Рядовка отруйна (лат. Назва - Tricholoma pardinum) - це отруйний гриб сімейства рядовкових. Він росте в дубових, хвойних і листяних лісах. Дуже часто такий вид можна знайти на вапняній поверхні, особливо це стосується періоду з серпня по жовтень.

Інші назви:

• рядовка тигрова
• рядовка леопардова
• Подсосновік

Опис і як відрізнити

Капелюшок сірчаного гриба опукла і плоскораспростёртая. Рядовка сіра отруйна має загорнуті краю. Колір капелюшка може бути брудно білим, коричневим або з сірим відтінком. М'якоть гриба біла, має борошняної запах і смак. Відмітна особливість - сірі лусочки, густо розташовані на капелюшку. На ніжці борошнистий наліт.
Пластинки гриба широкі, вони приростають до ніжки і можуть мати зеленувато-жовтий відтінок. Споровий порошок у цього гриба білого кольору, а самі суперечки гладкі і округлі. Ніжка гриба складає близько 4-8 см, вона досить щільна і борошниста, а внизу вона стає бурою.
Зверніть увагу на те, що гриби рядовками отруйні не можна вживати в їжу. Якщо його з'їсти, то через 2 години у людини виникає розлад шлунково-кишкового тракту і блювота. Він особливо небезпечний за рахунок свого приємного запаху і смаку. Часто люди не думають про те, що він може бути отруйним. Такий гриб дуже схожий на білий печериця дліннокорневимі і рядовки землисто-сіре.

різновиди рядовок

У природі представлена \u200b\u200bвелика кількість різновидів рядовок, які мають безліч відмінностей не тільки за зовнішнім виглядом, але і за властивостями.
Список таких видів вельми великий, проте, ми представимо тільки найвідоміші і найпоширеніші:
Рядовка зелена (Зеленушка, Зеленка).
Ільмових рядовка.
Бура рядовка.
Сизувата і голубина рядовка.
Буро-жовта і воднопятністая рядовка.
Землисто сіра і жовто-червона.
Перев'язана і зрощена.
Скупчена і фіолетова.
Тополева і фіалкова.
Рядовка жовта отруйна.
Рядовка біла отруйна

Зверніть увагу на те, що деякі серед представлених видів є як їстівні, так і неїстівні рядовками. Саме тому, коли ви відправляєтеся в ліс за грибами, важливо дуже добре в них розбиратися.

Де росте рядовка?

Якщо ви хочете знати, де саме виростає отруйна рядовка, щоб не натрапити на неї, варто звернути увагу на те, що найчастіше їх можна зустріти в тих типах місцевостей, яким характерні піщаний ґрунт, покрита мохом. Дуже часто вони ростуть у хвойних лісах і соснових борах, тому такі гриби називають подсосновікамі.
На території парків і садів також можуть зустрічатися такі гриби. Отже, рядовка отруйна може мати різні місця оббивання. Але найчастіше її можна зустріти в хвойному або листяному лісі, на території полів і лугів.

отруєння рядовка

Якщо ви все ж з'їли отруйний гриб і відчули нездужання через деякий час, вам не варто панікувати. Потрібно діяти так, ніби це просте відправлення і тоді у вас вийде поправити своє самопочуття і вивести отруту зі свого організму.
Діарея, нудота і блювота, які проявилися в перебігу 2-4 годин - перша ознака отруєння. У такому випадку варто негайно викликати швидку для того, щоб врятувати життя собі або людині, яка з'їла червоний отруєний гриб.
Якщо ж ви перебуваєте далеко від міста або викликати швидку немає можливості, потрібно промити шлунок марганцівкою. Вона виведе всі токсини з організму людини і через деякий час він відчує себе помітно краще. Пам'ятайте, що отруйні тигрові гриби - це не жарт. Тому вирушайте в ліс за грибами тільки з людиною, яка добре в них розбирається.

Рядовка - це збірна назва грибів, що відносяться до роду пластинчастих, сімейству рядовкових. Класифіковано понад 2500 представників цього сімейства. Велика частина рядовок - їстівні, проте є і отруйні гриби. До їстівних рядовка відносяться: рядовка сіра, рядовка Тополева, рядовка-велетень, рядовка коричнева, рядовка масивна, мацутаке, рядовка ліловоногая, рядовка жовта. Більша ж частина віднесена до умовно-їстівних грибів.

Гриб рядовка рости любить на піщаному грунті в змішаних або хвойних лісах. Плодоносить, в основному з серпня по октябрь.С'едобние гриби рядовкіімеют приємний смак. Їх маринують, солять, смажать, попередньо обробивши (відварити 30 хвилин). Але збирати для їжі краще молоді гриби, оскільки у зрілих рядовок присутній гіркуватий присмак. Велику цінність ці гриби представляють для хворих на туберкульоз, але вживати їх краще після консультації фахівців. Не слід давати ці гриби, як втім, і інші, дітям.

фото гриба

Гриби рядовками (фото), основною відмінністю яких є колір капелюшки, утворює мікоризу з хвойними породами дерев. Часто їх можна побачити, що ростуть навряд чи колом. Рядовка (фото) має цілющі властивості. Їх використовують в приготуванні антибіотиків.

рядовка фіолетова - хороший їстівний гриб, відмітною ознакою якої служить колір капелюшки. Її називають ще і рядовка фіалковою за фіолетового відтінку шкірки на капелюшку. Сама ж капелюшок досягає 15 см в діаметрі. У молодих грибів вона має форму напівкулі, у зрілих прі майже плоску форму капелюшку, краю залишаються загнутими до низу. М'якоть капелюшка щільна, з фіолетовим відтінком у молодих грибів. Запах має квіткові оттенкі.Пластінкі гриба широкі і вільні. Ніжка може бути трохи блідіше капелюшки. Висота досягає 8 см, а товщина 2 см. Інша назва цього різновиду рядовками - рядовка ліловоногая.

рядовка Тополева відноситься до грибів 3 категорії. Інша її назва - тополиний гриб. Це також досить великий гриб, який має капелюшок до 15 см в зрілому віці. У молодих грибів вона має форму напівкулі, іноді округло-конусоподібну, а у зрілих грибів капелюшок стає більш плоскою з невеликою виїмкою по центру. Краї капелюшки зазвичай нерівні з тріщинами. Колір шкірки варіюється від жовтого до теракотового відтінків, з висвітленим краями. На дотик шкірка ліпковатим з прилиплим опади. Ніжка досягає 6 см в довжину, 3 см в діаметрі. Форма може бути циліндрична, іноді веретеноподібна. Трохи розширена до основи. М'якоть гриба щільна, білого кольору.

рядовка отруйна - російський варіант назви рядовки, який більш відомий як рядовка тигрова або леопардовий. Таким незвичайним назвою гриб зобов'язаний сірим чешуйкам, густо всіяна капелюшок. Сама капелюшок має сріблясто-синюватий відтінок з чорним горбком в центрі. У молодих грибів пластинки брудно-білого кольору з зеленуватим відтінком, пізніше пофарбовані в оливково-сірий колір. Ніжка має борошнистий наліт. Віддає перевагу рости на вапняних грунтах окремо або колами. Цей різновид рядовками викликає важкі отруєння шлунково-кишкового тракту. Головна небезпека гриба в його приємне запаху, який ніяк не нагадує отруйний гриб. При отруєнні з'являється блювота, діарея, нудота вже на перших 15 хвилинах після прийому його в їжу.

рядовка сіра відрізняється від своїх родичів капелюшком блідо-сірого кольору, іноді з фіолетовим відтінком. Форма у молодих грибів - конічні-опукла, а пізніше набуває плоску форму з плоским горбком в центрі. Поверхня гладка, але в міру дозрівання з'являються тріщинки. Ніжка сірої рядовками білого або сіруватого відтінку. Гладка поверхня іноді може бути вкрита пластівцями. М'якоть гриба може мати жовтуватий відтінок, але частіше сірувато-біла. Має приємний смак і борошнистим запахом. З рядовка сіркою велику схожість виявляється у землистої рядовками. Але відмінністю є волокнисто-луската капелюшок і більш рідкісні пластинки. Недосвідчені грибники часто плутають сіру рядовки з отруйною волокнистої рядовка, у якій більш тонка шкірка на капелюшку попелясто-сірого відтінку (у їстівної вона біло-сіра) і пекуча на смак м'якоть.

Коричнева рядовка або сластушка - хоча на вигляд дуже привабливий гриб, багатьма визнаний неїстівним через гіркого смаку його м'якоті. Колір капелюшка швидше рудо-коричневий. На дотик шкірка суха, з невеликими лусочками. Краї зазвичай світліші, ніж серединка, в центрі якої - тупий горбок. Пластинки широкі і часті. На початку розвитку білі, потім набувають червоно-бурий відтінок з плямами. М'якоть гриба щільна, білого кольору, трохи волокниста. Зростає в безпосередній близькості до сосен.

рядовка червона частіше відома як опеньок сосновий або жовто-червоний, відноситься до умовно-їстівних грибів 4 категорії. Його збирають на початку дозрівання, оскільки у більш зрілих грибів з'являється неприємний присмак. За зовнішнім виглядом відрізняється більш масивною трохи зігнутою ніжкою з потовщеним підставою. Капелюшок гриба оранжево-жовта. На дотик оксамитова і покрита волокнистими лусочками червонуватого кольору. М'якоть пофарбована в яскраво-жовтий відтінок, в капелюшку товста і щільна, а в ніжці більш волокниста. На смак гіркувата. Має кислуватий запах, що нагадує гнилу деревину.

рядовка жовта або рядовка красива (прикрашена) за розмірами трохи менше за інших представників сімейства. Досить рідкісний гриб. На капелюшку оливково-жовтого кольору практично відсутня горбок, проте центр капелюшки забарвлений в більш темний колір. У зрілих грибів вона набуває практично плоску форму, маючи нерівні краї. Пластинки жовтих відтінків, часті і вузькі. Ніжка має невеликий діаметр - всього 1 см у зрілих грибів. Стовщена біля основи. На поверхні помітні невеликі лусочки. Усередині ніжка порожня. Колір м'якоті - жовтий на капелюшку і бура на ніжці. Має приємний деревний аромат, але гіркий присмак. Любить рости на залишках дерев, Гнилиці, невеликими групками.

• Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
• Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
• Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
• Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
• Порядок: Agaricales (агарикових або Пластинчасті)
• Сімейство: Tricholomataceae (Тріхоломовие або рядовкових)
• Рід: Tricholoma (Тріхолома або Рядовка)
• вид: Tricholoma portentosum (Рядовка сіра)

Інші назви гриба:

Синоніми:

• рядовка штриховатость

• рядовка дивна
• Подсосновік
• Подзелёнка
• Пісочник сірий
• Серушка
• Agaricus portentosus
• Gyrophila portentosa
• Gyrophila sejuncta var. portentosa
• Melanoleuca portentosa

опис

капелюшок: 4-12, до 15 сантиметрів в діаметрі, ширококолокольчатая, з віком опукло-розпростерта, потім плоско-розпростерта, у дорослих екземплярів край капелюшка може бути злегка хвилястим і тріщинуватих. У центрі зберігається широкий горбок. Світло-сіра, з віком темніше, присутній жовтуватий або зеленуватий відтінок. Шкірочка капелюшка гладка, суха, приємна на дотик, при вологій погоді - клейка, покрита притиснутими волокнами більш темного, чорнуватого кольору, що розходяться радіально від центру капелюшки, тому центр капелюшки завжди темніше, ніж краю.

ніжка: 5-8 (і до 10) сантиметрів завдовжки і до 2,5 см завтовшки. Циліндрична, іноді трохи потовщена в підставі, може бути зігнутою і глибоко йти в грунт. Біла, сіра, сірувато-жовтувата, світло-лимонно-жетловатая, у верхній частині трохи волокниста або може бути покрита дуже дрібними темними лусочками.

пластини: Приросли зубцем, середньої частоти, широкі, товсті, тоншають до краю. Білі у молодих грибів, з віком - сіруваті, з жовтуватими плямами або повністю жовтуваті, лимонно-жовті.

Покривало, кільце, вольва: відсутні.

Споровий порошок: білий
спори: 5-6 х 3,5-5 мкм, безбарвні, гладкі, шірокоелліпсоідние або яйцевидно-еліпсоїдні.

м'якоть: Сіра рядовка досить м'ясиста в капелюшку, де м'якоть біла, під шкіркою - сіра. Ніжка щільна з жовтуватою м'якоттю, жовтизна більш інтенсивно проявляється при механічних пошкодженнях.
запах: Слабовиражений, приємний, грибний і трохи борошняний, у старих грибів іноді неприємний, борошняний.
смак: М'який, солодкуватий.

Сезон і поширення

З осені і аж до зимових морозів. При невеликому промерзании повністю відновлює смакові якості. Раніше вказувалося, що Рядовка сіра росте переважно в південних регіонах (Крим, Новоросійськ, Маріуполь), однак її регіон значно ширше, вона зустрічається у всій помірній зоні. Відзначено в Західному Сибіру. Плодоносить нерівномірно, часто великими групами.

Екологія

Гриб, мабуть, утворює мікоризу з сосною. Росте на піщаному грунті в соснових і змішаних з сосною лісах і старих посадках. Часто росте в тих же місцях, що і Рядовка зелена (зеленушка,). За деякими даними, зустрічається і на багатих ґрунтах в листяних лісах з участю бука і липи (інформація з гно).

їстівність

Хороший їстівний гриб, вживається після термічної обробки (відварювання). Годиться для консервації, засолки, маринування, можна їсти свіжоприготовленим. Так само його можна заготовлювати про запас методом сушіння. Важливо те, що навіть дуже дорослі зберігають смакові якості (НЕ гірчать).
М.Вішневскій зазначає лікарські властивості цієї рядовки, зокрема, антиоксидантну дію.

подібні види

Рядовок з переважанням сірої гами в забарвленні - безліч, назвемо лише основні схожі.
Недосвідчений грибник може переплутати рядовка сіру з отруйною рядовка загостреною (), у якій гіркий смак і більш виражений, гострий горбок.
Рядовка землисто-сіра (землистий) () не жовтіє з віком і на пошкодженнях, крім того, дуже молоді екземпляри Tricholoma terreum мають приватне покривало, яке дуже швидко руйнується.
Рядовка Гульден () більше прив'язана до смерек, ніж до сосен, і вважає за краще рости на суглинних або вапняних грунтах, тоді як рядовка сіра воліє піщані ґрунти.

Гриб рядовка дозріває з серпня по жовтень. Його можна знайти як в листяних, так і в хвойних лісах. На одній галявині виростає до декількох сотень плодових тіл, що утворюють закруглені ряди. Через таку особливість скупчення грибів в народі прозвали. Щоб випадково не отруїтися, потрібно знати, як відрізнити сіру отруйну рядовки від умовно їстівної.

Характеристика і опис

Як і у інших шляпконожечних грибів, тіло рядовками складається з ніжки і капелюшки. Обидві частини здатні приймати різні форми, при цьому їх відтінки часто варіюються. Верхня частина молодої рядовками буває у вигляді кулі, конуса, дзвони або сплощеної півсфери. Розмір капелюшки в поперечнику у молодих грибів становить 3-4 см, у дорослих - 15-20 м і більше.

Чим старше гриб, тим більш плоскою стає його капелюшок. По краях вона може бути як рівною, так і загнутої всередину або назовні. Іноді в центрі залишається невелика опуклість, але у деяких видів її немає. У гриба є шкірка, яка знімається тонкими смугами, якщо її потягнути. Поверхня капелюшка може бути:

Залежно від виду забарвлення плодового тіла варіюється від білого до зеленого і коричневого. Також верх гриба може бути яскраво-червоним, червоно-сірим, бурим, зеленим, блідо-жовтим, брудно-рудим і т. Д. Для цього виду характерна зміна відтінку в процесі дозрівання і старіння.

Рядовка формує ніжку висотою 3-10 см. У молодого гриба вона має товщину 0,7-0,8 см, у старого досягає 2,3 см. Іноді ніжка виростає однаковою по всій висоті, але буває і так, що вона звужується або розширюється догори. Зустрічаються і гриби з булавовидними підставами.

Колір м'якоті ніжки зазвичай коричневий, сіро-рожевий або рожево-бурий, але тільки в середній і нижній частині. Під самою капелюшком є \u200b\u200bневелика ділянка, який світліше, ніж увесь інший гриб. У деяких підвидів в цьому ж місці розташовується захисне кільце - те, що залишається від волокнистого покриву, який закриває пластинки. Поверхня ніжки буває бархатистою, покритої лусочками (через що вона здається пухнастою), волокнистої або абсолютно гладкою.

У період дозрівання рядовка утворює білі, світло-сірі або безбарвні суперечки. З плодового тіла утворюється споровий порошок коричневого, бурого або білого кольору.

місця зростання

Родова назва сірої рядовками - тріхолома. У цю групу об'єднують безліч видів, серед яких є отруйні та умовно-їстівні. Також зустрічаються, причому друга група не є токсичною для людини, проте не представляє харчової цінності. Таким чином, всі різновиди тріхоломи діляться на 4 групи. З точки зору ботаніків, рядовка - це пластинчастий приґрунтовому гриб, рід - агарикових, сімейство - рядовкових або тріхоломовие.

М'якоть плодового тіла виділяє легкий фруктовий аромат, на смак вона трохи солодка. Колір може бути світло-сірим, сіро-ліловий, блідо-фіолетовим, білим. Ліловоножковие гриби часто розростаються там, де багато ясена, але їх можна знайти і в інших лісах, а також в степах, покритих трав'янистою рослинністю. У роки зі сприятливою погодою плодоношення починається в середині весни і триває до другої декади жовтня.

Землисто-сіра

Пластинки широкі, розташовані часто, у молодих екземплярів майже білі, у старих - коричневі або червоно-бурі. М'якоть відрізняється тонким ароматом, характерним для їстівних грибів, і має горіховий присмак. На зламі гриб білий, через деякий час пошкоджене місце стає світло-червоним або жовтим. Рядовка-колос утворює мікорізного симбіоз з сосною, поширена в Росії, Японії, Північній Африці і деяких європейських державах. Плодоношення починається в початку або середині серпня і триває весь вересень.

опеньок горіховий

Горіховим опеньки називають ще одну різновид рядовками. Вона відома як бура, червоно-бура і жовто-бура. Цей гриб придатний для вживання в їжу, але навіть після тривалої термічної обробки м'якоть трохи гірчить. У молодих екземплярів капелюшок злегка опукла, рідше - закруглена, з віком стає плоскою. Посередині є невелика опуклість. У перші дні шкірка гладка і клейка, потім вона набуває шорсткість і покривається лусочками. Капелюшок виростає до 15 см в діаметрі, по краях забарвлена \u200b\u200bв світло-коричневий колір, в центрі темніша, з червоним відтінком.

Цей вид росте тільки в березових лісах. Пік плодоношення припадає на серпень і вересень. У бурою рядовками біла пухка м'якоть з борошнистим присмаком і ароматом. Пластинки жовтуваті, можуть розташовуватися як рідко, так і часто, в міру старіння гриба набувають бурий колір. Ніжка знизу жовто-коричнева, зверху біла з вкрапленнями бурих волокон.

Такі найпоширеніші різновиди рядовки, придатні до вживання в їжу. За описами їх без зусиль можна відрізнити від отруйних і неїстівних.

Серед безлічі видів грибів на планеті можна виділити особливо непримітну рядовки. Вона росте в лісах помірної смуги і приносить плоди восени. Не всі любителі грибів знають про неї, хоча є їстівні та неїстівні рядовки, тому важливо знати, чим вони помітні і відрізняються від інших видів.

Загальні відомості

Назва «рядовка» походить від способу розростання - рядами. Рід представлений пластинчастими грибами з пофарбованими капелюхами, які спочатку мають вигляд півсфери, а потім стають плоскими, краю загортаються всередину або відгинаються назовні. Капелюхи бувають з лусочками або волокнистими, пластинки зазубрені, ніжка щільна, зазвичай покривала немає, але бувають випадки появи покривала з плівки, схожої н а кільце. Мішок зі спорами білий, може бути бежевого кольору. Гриби мають запах борошна або поганий запах. Через мінливості ознак звичайну рядовки легко сплутати з іншими грибами.

Міцелій більшості видів переплітається з корінням рослин. Найчастіше це сосна, модрина, ялина і ялиця, рідше - дуб, береза, бук. Гриби ростуть на незбагачених піщаних або вапняних грунтах хвойних і змішаних лісів. Починають рости влітку і приносять плоди, поки не встановиться мінусова температура. Але є й ті види, які збирають навесні.

Рядовками ростуть по одному, маленькими групками, формуючись в довгі ряди або кільця -.

Їстівні види гриба

Видів рядовками налічується до 2,5 тисяч, але їсти можна лише три, ще два види - умовно. Рядовками їстівні представлені такими видами:

• сіра рядовка;
• скупчена;
• тополевая;
• зелена;
• травнева (травневий гриб).

Зеленушка, або рядовка лимонна

Гриб отримав назву через свого зеленого забарвлення. Відноситься до їстівних грибів, хоча зафіксовано кілька смертельних випадків після її вживання. Капелюшок в діаметрі 4-15 см, спочатку округла, а потім стає плоскою. Поверхня шкірки гладка, покрита слизом, в центрі коричнева.

Ніжка також жовто-зеленого кольору, 4-9 см в довжину, розширена внизу і покрита лусочками. Пластинки тонкі, густі, лимонного або жовто-зеленого кольору. М'якоть біла, а потім жовтіє. Також присутній запах і присмак борошна.

Рядовка цього виду поширюється в хвойних лісах. Плодоносять по одному або по 6-9 штук з осені і до перших морозів.

Неїстівні і отруйні представники

Умовно їстівні гриби:

Решта види цих грибів відносяться до неїстівних і навіть до отруйних (в першу чергу це рядовка тигрова). Відрізняються вони зовнішнім виглядом і іноді сильним запахом, але часто їх плутають з поганки, тому грибникам-новачкам краще їх не збирати, а попросити досвідчених показати гриби-рядовки, придатні до вживання.

Пластинки шириною до 1 см, тонкі, густі, фіолетового кольору. М'якоть м'ясиста, фіолетова, далі жовтіє, з ніжним смаком і ароматом анісу. Фіолетові рядовками ростуть на землі і перегної хвойних і змішаних лісів, зустрічаються як самотні екземпляри, так і колонії в формі кільця. Плодоносять з серпня по грудень.

Цей гриб має гіркий смак і кислий запах, тому в їжу його не вживають. Капелюшок куляста, потім стає розпростертої від 5 до 15 см в діаметрі. Шкірочка оксамитова, жовто-оранжевого кольору з коричнево-червоними лусочками.