Вишня одна з улюблених усіма ягід. Ця стигла, солодка з легкою кислинкою ягода, дуже корисна.

Соковита і злегка терпка вишня добре втамовує спрагу, а вже про її лікувальні властивості неможливо промовчати.

Існує безліч різноманітних способів заготовки вишні, які допоможуть зберегти цю корисну ягоду.

Найкориснішим і найменш солодким десертом з заготовляється на зиму є желе. Через невеликої кількості цукру, його можна вживати, не побоюючись за фігуру. Тому якщо урожай смачною ягоди вас порадував, то готуйте желе з вишні на зиму. Для його приготування можна використовувати пектин, желатин, агар-агар та їх похідні: Желфикс, Квіттін.

Класичне желе готується з соку ягід або плодів з цукром і желюючий речовинами. Але творчої фантазії господинь немає меж і зараз можна зустріти рецепти желе, як з пюре, так і з цілими ягодами.

Рецепти вишневого желе на зиму

Як раніше було зазначено, желе вариться з соку, тому для заготовки найкраще брати соковиті ягоди з вираженим смаком і ароматом. Також желе можна урізноманітнити лимонним соком, сухим вином, пряними травами, ваніллю.

На відміну від варення, в якому цукор грає роль ще й загустителя, В желе кладеться набагато менше цукру, ніж в варення. В середньому на 1 кг ягід додається 0,7-0,8 кг цукрового піску. Але зустрічаються рецепти з співвідношенням 1: 0,3 і навіть 1: 0,2.

Варити джем краще в широкому посуді з товстим дном. Не рекомендується користуватися алюмінієвим посудом, желе може потемніти і пригоріти.

Перед тим як готувати желе варто замочити вишню на 1-1,5 години. Черв'ячки і зайвий сміття від подібного купання спливуть, і їх слід видалити.

Потім потрібно добре промити ягоду і видалити черешки. Якщо за рецептом необхідно видалення кісточок, це можна зробити пристосуванням для чищення вишень від кісточок, скріпкою, звичайної шпилькою або шпилькою для волосся.

Желе з м'якоттю без використання згущувача

• вишня 1 кг
• цукор в співвідношенні 1: 1 до обсягу пюре

Покладіть вишню в каструлю і налийте води, покривши її повністю. Кісточки, не виймайте.

Після закипання, варіть 1 годину на повільному вогні, видаляючи піну.

Злийте відвар, а вишню протріть через сито.

Зважте обсяг отриманого пюре, перемішайте з таким же об'ємом цукру.

На середньому вогні доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин, помішуючи і знімаючи піну.

Готове желе закатати по банкам. Гарячі банки з желе переверніть і укутайте. Зберігайте без холодильника.

Вишневе желе з желатином

• вишня 1 кг
• цукор 0,3 кг
• желатин листовий 24 г
• вода 1,5 літра

Відокремте вишню від кісточок і придушити товкачем або товкачем, додайте воду і доведіть до кипіння.

Кип'ятіть 10-15 хвилин, процідіть через сито. Щоб уникнути надмірного витікання соку прозорим, віджимати не слід.

У сік додайте цукор, варіть 15-20 хвилин на середньому вогні, помішуючи і знімаючи піну.

Зменшіть вогонь, трохи остудіть сироп, з'єднайте попередньо розмоченим желатином і перемішайте.

Розкладіть в підготовлену тару, охолодіть. Зберігайте в холодильнику.

Желе без желатину з лимонним соком

• вишня 1,5 кг
• цукор 1 склянка
• лимонний сік ¼ склянки

Звільніть вишню від кісточок і покладіть в каструлю, додайте води, нагрівайте до кипіння.

Додайте цукор і варіть, поки він не розчиниться.

Потім додайте лимонний сік і варіть до загустіння

Готове желе розкладіть по банках і укупорьте їх.

Желе з вишні без кісточок з пектином і винною кислотою

• вишня 2 кг
• води 300 мл
• цукор 0,8 кг на 1 літр увареного соку
• пектин 3-4 г
• винна кислота 1 ч. л.

Ягоди відокремте від кісточок і розімніть товкачем, додайте воду, про варіть 5-7 хвилин до виділення соку.

Пропустіть сік через кілька шарів марлі. Ягоди не віджимають, так як сік повинен бути прозорим.

Сік Уваров при сильному вогні приблизно наполовину. Помішуйте і знімайте піну.

Додайте по 0,8 кг цукру на кожен літр соку і варіть ще 10-15 хвилин.

З'єднайте розчинений у воді пектин, розмішайте і варіть до повного загустіння.

У готове желе додайте винну кислоту і приберіть з вогню.

Гаряче желе розподіліть по банкам.

Желе з подрібненої вишні з желфікс

• свіжа вишня 1 кг
• цукор 0,5 кг
• желфікс

Звільніть вишню від кісточок і подрібніть її зручним для вас способом. Можна за бажанням скористатися блендером або м'ясорубкою.

Отриману масу перекладіть в каструлю, встановіть на плиті середній нагрів.

Додайте желфікс, потім порціями всипте цукор. Желфікс додається відповідно до інструкції, зазначеної на пакетику.

Доведіть до кипіння і проваріть, злегка помішуючи, 5-8 хвилин, вимкніть нагрів.

Готове желе, розкладіть в підготовлений посуд, закатати кришки. Залиште на 8-10 годин до охолодження.

Желе з цілими ягодами вишні

• вишня 3 літри
• цукор 1 кг
• желатин 70 гр
• вода 0,5 літра

Відміряйте вишню без кісточок рівно три літри.

Замочіть желатин в півлітра води.

Засипте вишню цукром і поставте на плиту.

Доведіть масу до кипіння, варите 5-7 хвилин. Одночасно розігрійте желатин.

Додайте желатин до вишні, добре перемішайте і приберіть вогонь.

Ще гаряче желе розкладіть по банках. Зберігати можна без холодильника.

Вишневе желе без варіння

Як багато ягоди і фрукти, вишня містить пектин. Отже, з неї можна приготувати желе без варіння. Цукор краще замінити цукровою пудрою. Желе має зберігатися в холодильнику або морозильній камері, Але тоді його краще розкласти по герметичним пластиковими контейнерами.

Це не складний рецепт, але саме при такому способі заготовки на зиму краще зберігаються всі вітаміни і корисні речовини вишні.

• вишня 2 кг
• цукор 1 кг

Миту вишню просушіть і відокремте від кісточок.

Подрібніть ягоди в блендері.

Засипте в блендер цукрову пудру і продовжуйте подрібнювати.

Розподіліть по банках.

Рецепт желе з повстяної вишні

Повстяна вишня трохи відрізняється від звичайної. У неї тонка ніжна шкірка, дрібніше і солодше ягоди. Вона не має яскраво виражений вишневий смак. Але вона також підлягає консервації. Робити це потрібно відразу після збору врожаю, так як ця ягода довго не зберігається.

• сік вишні 1 літр
• цукор 0,6 кг

Пробланшуйте вишню з кісточкою 10-15 хвилин.

Потім придушити ягоди ложкою або товкачиком.

Пропустіть масу через соковижималку, протріть через сито або відіжміть через марлю - відокремте сік будь-яким зручним способом.

Дайте можливість соку відстоятися, і злийте світлу його частина.

Додайте цукор і варіть до повного загустіння близько години на повільному вогні, помішуючи і знімаючи піну.

Розподілити по банкам.

Існує безліч способів заготовки вишні на зиму. Найпопулярнішими способами, мабуть, є приготування компотів, варення і заморозка свіжих ягід. Мало хто знає, що крім звичних ласощів з вишні, можна також зробити чудове варення желе. Так-так, желе з вишні можна готувати не тільки для поточного споживання, а й закочувати в банки на зиму. Існує два види рецептів для желе з вишні на зиму: з желатином і без желатину. Розглянемо обидва.

Рецепт желе з вишні на зиму з желатином

• 3 кілограми вишні;
• 2, 1 кілограма цукру;
• 6 ст. ложок швидкорозчинного желатину.

Візьміть вишню і гарненько промийте її 2-3 рази. Потім відокремте хвостики і залийте ягоди холодною водою на пару годин. Цей захід необхідний для того, щоб прибрати з плодів всіх черв'ячків. Після того як зіллє воду, промийте ще раз і приступайте до видалення кісточок. Для цього ви можете скористатися чистою шпилькою або шпилькою. Якщо у вас є спеціальні кухонні пристосування для видалення кісточок, використовуйте їх.

Всипте желатин в цукор і добре перемішайте. Додайте відокремлені від кісточок вишні. Перемішайте, накрийте кришкою, помістіть в холодне місце і залиште на 12 годин, щоб вишня пустила сік. Після закінчення зазначеного терміну поставте каструлю з вишнею на слабкий вогонь, доведіть до кипіння і варіть 3-5 хвилин, регулярно помішуючи. Під час кипіння утворюється пінка. Щоб вона не втекла, не варто наповнювати каструлю більш ніж наполовину і щільно закривати кришку. Коли приберете каструлю з вогню, зніміть піну і розкладіть желе по чистим, простерилизованнимбанкам. Акуратно загорніть банки кришками. Поставте в перевернутому вигляді на теплу ковдру, Укутайте до ранку. На наступний день опустіть банки в підвал на зимове зберігання.

Вегетаріанці, які відмовилися від вживання класичного желатину, одержуваного шляхом гідролізу колагену з кісток, копит, сухожиль і шкур тварин, можуть замінити його спеціальним вегетаріанським, Виробленим з агар-агар.

Якщо хочете, щоб було більше желейної маси в вишні в желе на зиму, рецепт доповніть парою столових ложок желатину і склянкою води.

Рецепт желе з вишні на зиму без желатину

Високий вміст пектину в вишневих плодах дозволяє варити з них желе без використання желатину. Це буде дуже до речі для людей, які страждають від атеросклерозу і схильних до тромбофлебіту, так як желатин підвищує згортання крові. Рецепт також напевно зацікавить людей з серцево-судинними захворюваннями і порушенням водно-сольового обміну. Для приготування вам знадобляться:

• 3 кілограми вишні;
• 2 склянки цукру;
• 1/2 склянки лимонного соку
• 2 ст. ложки води.

Промийте вишні і відокремте від кісточок як в попередньому рецепті. Помістіть їх в каструлю і додайте 2 столові ложки води. На повільному вогні доведіть до кипіння і поступово всипте цукор. Помішуйте, поки цукор не розчиниться повністю. Влийте тонкою цівкою лимонний сік. Варіть, постійно помішуючи, на повільному вогні до загусання. ступінь загустіння можна перевірити, капнув крапельку желе на тарілку. Якщо крапелька після охолодження не розтікається, желе готове. Деякі кулінари для визначення ступеня готовності використовують також спеціальний кухонний термометр. Його потрібно занурити в каструлю при варінні і дочекатися, коли температура досягне 218 градусів, потім варити ще кілька хвилин.

Готове желе необхідно розкласти по чистих, попередньо простерилізувати банкам. Загорнути як звичайне варення. Укутати на ніч теплою ковдрою.

Якщо хочеться, щоб желе вийшло більш густим, можна додати ще один стакан цукру на додаток до того обсягу, що зазначений в рецепті.

Однорідне желе з вишні

Для того щоб замість ягід вишні в желе отримати однорідну густу желейну масу, Потрібно трохи змінити рецепт. Після відділення вишень від кісточок вишневу м'якоть необхідно розім'яти дерев'яним товкачем, додати воду і поставити на вогонь. Проварити на середньому вогні 5-7 хвилин, помішуючи шумівкою. Охолодити. Протерти через сито. Додати цукор, довести до кипіння і варити на повільному вогні близько 40 хвилин, постійно помішуючи. Потім перевірити на застигання, капнув крапельку на тарілку. При необхідності поварити ще небагато.

маленькі хитрощі

Немає такого рецепта, який не можна було б трохи поліпшити або видозмінити. Вишня в желе на зиму - не виняток. Якщо ваша душа просить чогось особливого, зверніть увагу на дві маленькі хитрощі, Наведені мною нижче.

Взимку буде дуже приємно дістати з підвалу ароматне желе і прикрасити ним пиріг, торт або морозиво. Його також можна подати як самостійне блюдо в креманках, прикрасивши його збитими 35% -ми вершками, скибочками лимона, лайма, апельсина або листочками свіжої м'яти.

Термін зберігання желе становить один рік, Тому всю зиму ви можете спокійно їм насолоджуватися. Якщо, звичайно, ви і ваші гості не знищите желе по цим чудовим рецептами швидше.

Про вишні можна говорити довго і з захватом. Ця солодка, з легкою кислинкою ягода добре втамовує спрагу. Зміст вітамінів Е, С, РР, В1, В2, В9, каротину, пектину, органічних кислот і цілого комплексу мікроелементів робить її воістину цілющою. Вона корисна при артриті, недокрів'ї та психічних захворюваннях, сприяє профілактиці серцевих нападів і діє як легке проносне. М'якоть вишні має бактерицидні властивості. І, нарешті, вона просто смачна. Існує багато рецептів заготовок желе з вишні на зиму, які допоможуть зберегти її корисні властивості, смак і аромат.

Заготовки з вишні на зиму

Десерти з ягід на зиму готують кількома способами. Найбільш популярні - варення, джем і мармелад. Желе роблять рідше, а даремно: в ньому вміст цукру нижче, ніж в інших десертах. Всі ці заготовки робляться з ягід з цукром, але розрізняються за методом приготування і результату.

Вишневе желе: нюанси приготування

Класичне желе роблять із соку ягід з цукром і желюючий речовинами. Але політ творчої думки господинь не зупинити. Зараз зустрічаються рецепти желе як з пюре, так і з цілими ягодами. Як загусник використовують різні продукти.

Багато фрукти і ягоди також мають в своєму складі пектин - смородина, яблука, особливо кислі, агрус. Вишня не є винятком, тому желе з неї можна зробити і без желирующих речовин. Пектин також можна виготовити самостійно, використовуючи шкірку яблук або агрус.

Для заготівлі краще підходять соковиті ягоди з вираженим смаком і ароматом. Смак желе можна урізноманітнити додаванням лимонного соку, сухого вина, пряних трав, Ванілі. На відміну від варення, в якому цукор грає роль ще й загустителя, в желе його кладуть набагато менше. В середньому на 1 кг ягід додається 0,7 кг цукрового піску. Але є рецепти з співвідношенням 1: 0,3 і навіть 1: 0,1.

Посуд для варіння повинна бути широкою, з товстим дном. Не можна використовувати алюмінієвий посуд, Т. К. Желе може потемніти.

Желе з вишні - готовий десерт і корисна заготівля на зиму

Рецепти желе на зиму

Рецептів приготування вишневого желе багато, але в них є спільне - підготовка ягід до подальшої обробки. Вона проводиться так:

Десерт з м'якоттю без загустителя

Інгредієнти:

• вишня - 1 кг;
• цукор в співвідношенні 1: 1 до обсягу пюре;
• вода.

приготування:

1. Вишні складіть в каструлю і долийте води, покривши їх повністю. Кісточки, не виймайте.
2. Нагрівайте до закипання, варіть 1 годину на малому вогні, видаляючи піну.
3. Відокремте відвар, вишню протріть через сито.
4. Виміряйте обсяг отриманого пюре, перемішайте з таким же об'ємом цукрового піску.
5. При помірному нагріванні доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, помішуючи і знімаючи піну.
6. Готовий продукт укупорьте, банки переверніть і укутайте. Зберігайте без холодильника.

Вишневе желе можна використовувати для прикраси торта або насолодитися ним в якості десерту

Рецепт з лимонним соком без загустителя

Інгредієнти:

• вишня - 1,5 кг;
• цукор - 1 склянка;
• лимонний сік - 1/4 склянки.

Спосіб приготування:

1. Вишню без кісточок складіть в каструлю, налийте воду, нагрівайте до кипіння.
2. Всипте цукор, варіть, поки він не розчиниться.
3. Влийте лимонний сік і варіть помішуючи до загустіння.
4. Готовий продукт розфасуйте в підготовлені ємності, укупорьте.

Смак вишневого желе можна зробити більш пікантним, додавши трохи лимонного соку

Вишневе желе з желатином

Для приготування знадобиться:

• вишня - 1 кг;
• цукор - 0,3 кг;
• желатин листовий - 24 гр;
• вода - 1,6 л.

Порядок роботи:

1. Вишню без кісточок придушити товкачем або товкачем, влийте воду і доведіть до кипіння.
2. Кип'ятіть 10 хвилин, процідіть через сито. Чи не віджимайте, щоб уникнути надмірного витікання соку прозорим.
3. У сік всипте цукор, варіть 15-20 хвилин на помірному вогні помішуючи і знімаючи піну.
4. Приберіть вогонь, трохи охолодіть сироп, надішліть листа з попередньо розмочений желатин, перемішайте.
5. Розфасуйте в підготовлений посуд, охолодіть. Зберігайте в холодильнику.

Відео: желе з вишні з желатином

Десерт з подрібненої вишні з желфікс

На 1 кг свіжої вишні беруть:

• цукор - 0,45 кг;
• Желфікс - 1 пачка.

приготування:

1. Вишню без кісточок подрібніть зручним для вас способом. Можна скористатися блендером або м'ясорубкою.
2. Пюре перекладіть в каструлю, встановіть середній нагрів.
3. Приєднайте Желфикс, порціями всипте цукор. Желфікс додається відповідно до інструкції на пакетику.
4. Доведіть до кипіння і проваріть помішуючи 5-10 хвилин, вимкніть нагрів.
5. Гарячу масу розкладіть в підготовлену тару, закатати кришки. Залиште на 6-8 годин до охолодження.

Відео: желе з подрібненої вишні з желфікс

Рецепт з пектином і винною кислотою

Інгредієнти:

• вишня - 2 кг;
• вода - 300 мл;
• цукор - 0,7 кг на 1 л увареного соку;
• пектин - 3 або 4 г;
• винна кислота - 1 ч. ложка.

Порядок роботи:

1. Ягоди розімніть товкачем, влийте воду, варіть 5 хвилин до виділення соку.
2. Фільтрувати сік через тканину або кілька шарів марлі. Ягоди не віджимають, сік повинен бути прозорим.
3. Сік Уваров при сильному нагріванні приблизно наполовину. Помішуйте і знімайте піну.
4. Додайте по 0,7 кг цукрового піску на кожен літр соку і варіть ще 5-10 хвилин.
5. Додайте розчинений у воді пектин, перемішайте і варіть до загустіння.
6. Коли желе майже готове, додайте винну кислоту і приберіть нагрів.
7. Гаряче желе розфасуйте.

Неймовірно смачне желе виходить з соку вишні з додаванням винної кислоти

Желе з цілими ягодами вишні

Інгредієнти:

• вишня - скільки поміщається в трилітрову ємність;
• цукор - 1 кг;
• желатин - 70 гр;
• вода - 0,5 л.

приготування:

1. Відміряйте ягоди без кісточок. Знадобиться таке їх кількість, що міститься в трилітрову банку.

Желатин замочити в 0,5 л води.

Засипте вишню цукровим піском, поставте на плиту.

Доведіть масу до кипіння, варите 3-5 хвилин. Паралельно розігрійте желатин.

Приєднайте желатин до вишні, перемішайте і приберіть нагрів.

2. Гаряче желе укупорьте. Зберігати можна без холодильника.

Повстяна вишня відрізняється від звичайної. У неї тонка ніжна шкірка, дрібніше і солодше плоди. Вона не має яскраво вираженим вишневим смаком. Консервувати на зиму можна і її. Тільки робити це потрібно по можливості відразу після збору врожаю, так як ягода зберігається недовго. Для приготування желе знадобиться:

• сік вишні - 1 літр;
• цукор - 0,5 кг.

Порядок роботи:

1. Вишню з кісточкою опустіть в окріп і через 15 хвилин воду злийте.
2. Роздавите ягоди ложкою або товкачиком.
3. Пропустіть через соковижималку, протріть через сито або відіжміть через марлю - відокремте сік будь-яким зручним способом.
4. Дайте соку відстоятися і злийте світлу його частина.
5. Додайте на 1 л соку 500 г цукрового піску і варіть до загустіння близько години, помішуючи і знімаючи піну.
6. Розлийте по банках.

Процес консервації повстяної ягоди дуже схожий з заготівлею звичайної вишні

Рецепт без варіння

Вишня, як і деякі інші ягоди і фрукти, містить пектин. Тому з неї можна приготувати желе без варіння. Замість цукру краще взяти цукрову пудру. Желе зберігається в холодильнику. Можна і в морозильнику, але тоді його потрібно розкласти по пластиковими контейнерами.

Рецепт досить простий, але саме при такому способі заготовки на зиму краще зберігаються всі вітаміни і корисні речовини ягід. Для нього знадобиться:

• вишня - 2 кг;
• цукор - 1 кг.

приготування:

Рецепти желе з ягід на зиму

Вишня - ягідка корисна, тому хочеться зберегти не тільки її смакові якості, А й вітаміни. І такий спосіб є - це желе з вишні на зиму. Рецепт ...

1 год 30 хв

80 ккал

5/5 (2)

Вітаю всіх любителів зимових заготовок. Прийшла найгарячіша пора, і весь вільний в час господині проводять в клопотах. Кінець липня - початок серпня - це час дозрівання вишні, значить, пора поговорити про те, в якому вигляді заготовити її на зиму. Вишня - ягідка корисна, тому хочеться зберегти не тільки її смакові якості, а й містяться в ній вітаміни. І такий спосіб є - це желе з вишні.

Чому саме вишневе желе

Тому що в желе ягода піддається меншій тепловій обробці, Ніж у варенні. Так ми збережемо якомога велика кількість вітамінів С, А, РР і мінералів. Вишня не втратить фітонциди і антиоксиданти.

Вона містить пектин - природна желирующее речовина, завдяки якому желе з неї можна готувати без застосування інших загусників.

З іншого боку, якщо в цій якості використовувати желатин або агар-агар, Нічого, крім додаткової користі це не принесе. Желатин корисний для наших суглобів, шкіри і волосся, адже це гідролізований колаген. Агар-агар принесе організму йод, кальцій і залізо. А від себе скажу, що смак вони зовсім не псують.

Желе - це низькокалорійний продукт , В 100 г міститься всього 56 ккал і 14 г вуглеводів. І ще один аргумент на його користь - це простота приготування. Як зробити желе з вишні на зиму?

До вибору вишні варто підійти серйозно, адже від якості ягід залежить якість вашого зимового ласощі. Для приготування желе можна використовувати трохи недозрілі ягоди, в них міститься більше пектину. Вибирайте вишню з зеленими живцями. Живці коричневого кольору - це ознака перестояла врожаю.

Вишня не повинна бути перестиглої, подкісшей і зіпсованою. Понюхайте її перед покупкою. Якщо від неї виходить трохи кислуватий характерний запах бродіння, для желе вона не годиться. Зіпсовані ягоди можуть вбити всі ваші заготовки - вони просто прокиснути.

Подивіться, чи не червива чи ягода. Для цього розламати 1 вишеньку і подивіться, що у неї всередині. Якщо вона виявиться червивий, значить, вражена вся партія. Її краще не брати. Про присутність черв'яків може говорити її зовнішній вигляд - вона м'якше на дотик і більш темного кольору.

Як приготувати желе з вишні

Рецепт № 1: Желе з вишні на зиму з желатином

Для приготування вам знадобиться:

інгредієнти

1. Вишню переберіть, видаліть з неї кісточки, Ретельно вимийте і висушіть. Для вилучення кісточок я використовую спеціальну машинку, вона здорово економить час і не псує ягоду.
2. Желатин замочити в 0,5 л води.
3. Ягоду з цукром помістіть в широку, з невисокими бортами посуд і, помішуючи, доведіть до кипіння і варіть кілька хвилин.
4. Желатин підігріваємо, щоб він повністю розчинився, і виливаємо його в каструлю з вишнею. Варення перемішується і розливається по стерильним сухим теплим банкам. Зберігати в холодильнику.

Рецепт № 2: Желе з вишні на зиму без желатину

Він ще простіше попереднього, тому що желатин ми використовувати не будемо. беремо:

• 2 кг вишні;

• 700 г цукру;

• 0,5 л води.

1. Вишню залийте водою і варіть, поки ягоди не стануть зовсім м'якими.
2. Потім процідіть відвар і уварюють його до зменшення обсягу в 2 рази.
3. Додайте цукор і варіть до загустіння.
4. Готове желе розкладається в стерильні банки і зберігається в холодильнику.

Можна розлити тепле желе з пластикових формах і поставити в морозилку. Там воно може зберігатися набагато довше, ніж просто в холодильнику. Вийде оригінальний фруктовий щербет.

Вишневе желе - відмінний десерт і начинка. Його можна із задоволенням їсти просто з чаєм, намазав на хліб як конфітюр або з оладками і млинцями. Їм прикрашають домашні торти і використовують як начинку для пирогів, рулетів і вареників. А заморожене желе прикрасить будь-який святковий стіл.

• Для приготування желе використовуйте широкий посуд. Чим більше буде площа випаровування рідини, тим швидше ви приготуєте блюдо.
• Якщо хочете отримати чисте желе без ягід, скористайтеся соковижималкою і просто уварюйте сік з цукром, поки він не загусне.
• Не використовуйте загусники зі спеціальних пакетиків «для желе», краще купіть просто желатин або агагр-агар.

Як бачите, приготувати желе під силу навіть початківцям кулінарам. Головне - дотримуватися пропорції. Так ми зберігаємо смакові і цілющі властивості вишні. Смачного!

Вконтакте

Літо - пора свіжих овочів і фруктів. Господині займаються заготовками і збереженням поживних речовин на цілий рік. Позитивні емоції під час чаювання з ароматним желе з плодів і ягід з саду забезпечені. Процес приготування настільки смачного десерту не потребує багато часу і сил, якщо чітко слідувати рецептурою і відмовитися від желатину.

Приготувати смачну желе з вишні на зиму без желатину просто. Візьміть:

• Свіжі ягоди, при відсутності яких не вийде ні варення, ні компоту. Плоди піддаються ретельній обробці (миття, сушіння, видалення кісточок).
• Цукор, який допомагає зберегти відмінний смак продукту.
• Агар-агар - природний замінник желатину, що виробляється з водоростей бурого кольору. Така добавка потребує попередньої обробки (перед застосуванням замочити на ніч).
• Пектин - речовина, яка в певних кількостях присутній в ягодах і сприяє виведенню з організму токсинів. Купується дана добавка, замінник желатину, в звичайних магазинах (реалізується у вигляді порошку).

Як зробити вишневе желе на зиму без желатину в домашніх умовах

Рецепти з вишні на зиму допомагають господаркам здивувати своїх ласунів. Блюдо здатне також підтримати їх здоров'я. Дізнатися, як приготувати вишневе желе в домашніх умовах, просто. Для цього доведеться ознайомитися з рецептурою, яка виглядає наступним чином:

Інгредієнти:

• Плоди вишневого дерева - 2 кг;
• цукор - 1 кг;
• чиста вода - 100 мл;
• лимонний сік - за смаком;
• ванілін або ванільний підсолоджувач - за смаком.

Поетапне приготування желе без желатину:

1. Підготувати ягоду (промити, просушити, відокремити від кісточки).
2. Соковиту м'якоть розчавити до кашоподібного стану і перекласти в глибоку ємність.
3. Додати води.
4. Помістити на газ і варити 5-7 хв. В цей час доведеться постійно помішувати вміст, щоб уникнути пригорання.
5. Остудити отриману масу.
6. Відокремити сік (видавити через марлю або скористатися ситом).
7. В отриману рідину додати цукор, ванілін, сік лимона.
8. Помістити на вогонь і варити, помішуючи до прояву ознак загустіння (20-30 хв).
9. Отриману масу розлити по формах, банкам і залишити остигати.

Дуже простий і швидкий рецепт без варіння

Готувати домашній десерт доводиться тим, хто любить порадувати себе корисним і смачним продуктом в холодну пору року. На цю процедуру не йде багато часу, щонайбільше - 1 година. Як приготувати вишню на зиму так, щоб вона не втратила свої властивості? Потрібно зробити блюдо, здатне зберегти велика кількість корисних елементів, що знаходяться в свіжих ягодах. Для цього доведеться підготувати такі інгредієнти:

• вишні - 2 кг;
• цукор - 1 кг.

Щоб легко приготувати желе з вишнею, доводиться дотримуватися наступну інструкцію:

1. Підготувати плоди (ретельно промити, видалити кісточки, просушити).
2. Подрібнити продукт, використовуючи блендер.
3. Додати цукор.
4. Ретельно перемішати.
5. Отриману консистенцію розподілити по заздалегідь підготовленій посуді і прибрати в прохолодне місце (підвал, яма, холодильник).

Варення желе з вишні без кісточок

Для створення такого незвичайного виду ласощів, як желе з вишень на зиму без желатину, відмінно підійде кислий сорт ягід, тому що дані плоди великі, м'ясисті. При обробленні, м'якоть легко відділяється від кісточки і дає велику кількість соку. Адже він, надає десерту настільки витончені форми. Щоб приготувати варення желе з вишні на зиму без желатину і кісточок, доведеться підготувати інгредієнти, серед яких:

• свіжа ягода - 1 кг;
• цукор-пісок - 1 кг;
• вода - 200 мл;

Покрокове керівництво:

1. Підготувати ягоди (промити, очистити від кісточок).
2. Дати ягодам відлежатися, щоб видалити надлишки рідини.
3. У ємність додати води, цукор, почати нагрівати. Поступово вийде сироп, який при варінні повинен почати карамелізуватися.
4. Додати плоди, варити до кипіння.
5. Остудити отриману масу при кімнатній температурі.
6. Остигнуло варення повернути на плиту і уварювати до «пихтіння».
7. Отримане варення розподілити по чистим ємностей.

Вишня в желе з червоної смородини

Для такого роду десерту знадобляться інгредієнти:

• свіжа вишня - 1 кг;
• смородина червоного кольору - 1 кг;
• вода - 350 мл на 1 кг ягід.
• цукор - 700 г на літр соку.

Процес приготування:

1. Прибрати плодоніжки, гілочки і інше сміття з вишні і смородини.
2. Промити їх і дати стекти залишкам води.
3. Озброївшись ложкою або качалкою для розкочування тіста, розчавити плоди в каструлі, додати воду, поставити на вогонь (кип'ятити до утворення соку).
4. Сік процідити через сито і почати уварювали.
5. Додати цукор, постійно помішувати масу, видаляючи пінку.
6. Варити 30 хв.
7. Готову суміш викласти в спеціальний посуд.

Як зварити желе із замороженої вишні

Якщо дістати свіжі плоди немає можливості, а поласувати корисним десертом хочеться, то можна купити заморожені ягоди і приготувати з них вишневе желе. Зробити це просто. Потрібно взяти:

• ягоди заморожені - 300 г;
• вода кип'ячена - 600 мл;
• цукор - 200 г;

Покрокове керівництво:

1. Розморозити ягоду (використання води в цих цілях заборонено - щоб уникнути втрати корисних властивостей плодами).
2. Видавити сік, використовуючи блендер або дерев'яну ступку.
3. Мезгу, що утворилася після віджимання, залити водою і додати цукор.
4. Суміш поставити на вогонь, довести до кипіння.
5. Остудити і розкласти по банках.

Рецепт приготування з вишневого соку

Смачне желе з вишні на зиму, рецепт якого грунтується на використанні натурального соку, буде радувати будь-якої людини, а у господині не відніме багато часу. Щоб створити такий шедевр, потрібно підготувати такі інгредієнти:

• сік - 0,75 л;
• пектин - 1 пакетик;
• плоди вишні - 20 м

Процес приготування:

• Взяти глибоку ємність, помістити туди частину соку і поставити на вогонь.
• Додати в вміст миски пектин ( дана процедура виробляється повільно, щоб виключити утворення грудочок).
• В утворену масу влити залишки соку, поварити ще 5 хв.
• Готову консистенцію вилити в зручну форму і прибрати в прохолодне місце.

Смачний рецепт желе з вишневого варення

У більшості людей вдома зберігається банку з варенням. Буває так, що залишилося небагато продукту, а діти його нікуди. Що робити в такій ситуації? Можна скористатися рецептом желе з варення і подарувати своїм рідним незабутній десерт. Щоб втілити таку ідею, потрібно зібрати наступні інгредієнти:

• лимонний сік - 100 мл;
• варення - 150 г;
• пектин - 80 г;
• підсолоджувач - за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Взяти сотейник або глибоку миску, з'єднати в ній сік лимона і пектин.
2. Із залишків варення відокремити ягоди від сиропу.
3. Влити сироп в лимонно-пектинову суміш, почати варити.
4. Уварювати протягом хвилини.
5. Прибрати з плити і розфасувати по банкам.

Відеорецепт заготовки з вишні на зиму