Вакуумні пакувальні апарати належать до класу професійних промислових вакуум-пакувальних машин камерного типу і призначені для упаковки під вакуумом як харчових, так і нехарчових продуктів. Вони характеризуються повною функціональністю, простотою управління і широкою сферою застосування пакувального матеріалу, як м'якого плівкового, так і алюмінізірованной. Упаковані продукти і товари захищені від окислення, цвілі, гнили і вогкості.

Принцип роботи:принцип роботи таких машин полягає в тому, що вакуум створюється в камері. Порядок роботи, на камерних вакуумних машинах наступний: попередньо задаються параметри роботи машини (глибина вакууму, час або температура запаювання), потім на термопленку укладається незапечатаний край пакета з покладеним в нього продуктом, щільно притискається верхня кришка, насос автоматично включається, після досягнення потрібного вакууму машина переключається в режим запаювання шва. Як тільки сталася запаювання, починається розгерметизація камери, після чого дах вакуумної машини відкривається автоматично. Можлива упаковка відразу декількох пакетів, що істотно збільшує продуктивність. Пакети використовуються як двох - так і тришарові, з внутрішнім з поліаміду або лавсану температура плавлення яких, набагато нижче, ніж у поліетилену, що становить, як правило, зовнішній шар пакету. Такий склад пакетів і дозволяє підвищити продуктивність шляхом накладення одного пакета на інший, до трьох пакетів. Застосування готових пакетів при упаковці на камерних машинах має ряд обмежень, зокрема при обтягуванні пакетом продуктів неправильної форми, залишаються деформованими краю пакета, що надає упаковці не привабливий вигляд.

пакувальник вакуумний (Пакувальна машина) - це спеціалізоване обладнання, призначене для автоматичної упаковки харчових і нехарчових продуктів в поліетиленові або фольгізірованние пакети різних розмірів в вакуумі. Вакуумна упаковка сьогодні є одним з найбільш затребуваних досягнень сучасної промисловості. Її корисні властивості щодо харчових продуктів не знають собі рівних:

• У вакуумі відсутні умови для розмноження бактерій і окислення продукту, що збільшує термін його зберігання від 3 до 5 разів
• Максимально зберігаються вітаміни і поживні речовини
• Запобігає усушка, завітрювання і Примішування сторонніх запахів Поліпшується якість продукції (збереження аромату, дозрівання в упаковці)
• Гарантується безпека вживання продукції
• Упаковці можуть бути піддані не тільки тверді кускові товари, а й сипучі речовини і рідини (бульйони, супи та ін.)
• запобігає забруднення
• Легка і красива упаковка дає можливість професійного представлення товару, створення бренду
• Максимально зменшується обсяг пакувального матеріалу, продукція стає компактною
• Збільшується товарообіг і знижуються витрати, за рахунок збільшеного терміну придатності

Відносно зберігання не харчових товарів, електроніки, фармацевтичної продукції, текстилю тощо упаковка забезпечує: Антикорозійний захист Антистатичні властивості Захист від пилу і вологи Захист від фальсифікації і підробки Зменшення обсягу пакувального матеріалу Практично кожен вакуумний апарат, пропонований сьогодні на ринку обладнання, повністю автоматизований. Його використання дозволяє скоротити часові витрати на упаковку продукції і звільняє працівників від додаткового навантаження. Залежно від способу роботи пакувальні агрегати можна розділити на два види: камерні і безкамерні. Безкамерний просто відкачує повітря з пакету і потім запаює його краю. Камерний пакувальник має вакуумну камеру, в якій і відбувається упаковка товару. Другий тип апарату є більш поширеним і використовується на дрібних і середніх виробництвах.

Устаткування може мати настільну або підлогову конструкцію різного дизайну. Корпус і камеру зазвичай виготовляють з нержавіючої сталі, що робить апарати стійкими до агресивних впливів зовнішнього середовища і подовжує термін їх експлуатації. Кришки можуть бути виготовлені з того ж матеріалу або бути скляними для можливості здійснення контролю за процесом герметизації. Налаштування параметрів у сучасних моделей здійснюється за допомогою електронного блоку управління, а інформація виводиться на цифрове табло.

Модельний ряд пакувальних машин відрізняється великою різноманітністю. Апарати з різною продуктивністю мають камери різних об'ємів і відрізняються потужністю, енергоспоживанням і габаритами.

Затребуваність пакувального обладнання пояснюється широкою сферою його застосування, як в якості окремого елемента, так і в сукупності з іншими апаратами, такими як ермостати SOUS VIDE, що здійснюють низькотемпературну варіння продуктів у вакуумній упаковці.

Якість і швидкість пакування продукції залежить від технічних характеристик агрегатів, а також від якості витратних матеріалів. Саме тому, купуючи пакувальну машину, необхідно також звернути увагу на пакети вакуумні, які виготовляються з різних різновидів поліетилену і бувають різного розміру і щільності.

Вакуумний пакувальник камерний є найбільш затребуваним видом обладнання, так як його функції і технічні характеристики дозволяють використовувати виріб практично на будь-яких підприємствах торгівлі та громадського харчування. Основна відмінність і перевага моделей вакуумного пакувального обладнання даного типу - наявність камери, Яка дозволяє оптимізувати роботу приладу і зробити його більш зручним і практичним у застосуванні.

Який вакуумний камерний пакувальник вибрати

Асортимент інтернет-магазину «Петрохладотехніка» представляє широкий вибір виробів різного цінового діапазону, продуктивності, потужності і функціональності. Наприклад, якщо виробничої компанії СПб потрібен промисловий вакуумний пакувальник камерного типу, то їй запропонують купити виріб Turbovac, а ось для ресторану або мережі великих супермаркетів краще бюджетні і менш потужні вакууматора Viatto, Hurakan, Indokor і інші.

Найчастіше вакуумний пакувальник з камерою вибирають за такими параметрами:

• кількість камер - одна або дві;
• кількість зварювальних планок - від однієї до чотирьох;
• наявність функції програмування - і число програм;
• вид і якість зварного шва;
• можливість створення газомодіфіцірованной середовища;
• вимоги до електромережі - 220В або 380В.

Чим конкретніше сформульовані вимоги до обладнання, тим простіше підібрати підходящу модель двухкамерной вакуумної пакувальної машини.

Вибір вакуумного камерного пакувальника по числу камер

Найбільшим попитом серед магазинів, кафе і ресторанів СПб користується вакуумний пакувальник однокамерний. Принцип його роботи гранично простий, так як всі базові функції обладнання автоматизовані. Потрібно лише помістити продукт в пакувальному пакеті в камеру і закрити кришку, щоб почався робочий цикл. Його послідовність включає в себе відкачку повітря з камери, вирівнювання тиску, безпосередньо вакуумирование продукту і запечатування пакета за допомогою сильного нагрівання використовуваного полімеру.

Трохи інакше працює 2-х камерний вакуумний пакувальник. Його особливість - одна перекидна кришка і дві камери, які обслуговуються по черзі. Це дозволяє оптимально витрачати зусилля персоналу з підготовки, розміщення і вилучення вакууміруемих продуктів, отримуючи при цьому швидкість упаковки в два рази більше, ніж на однокамерних аналогах.

Який вакуумний пакувальник камерний купити, вирішує тільки компанія СПб, орієнтуючись на свої потреби і робочі завдання.

Вибір вакуумного камерного пакувальника по функції аерації

Функція аерації або газонаполнения - одна з найбільш затребуваних в камерному вакуумному устаткуванні. І хоча подібний сервіс намагаються сьогодні запропонувати безкамерні вакуумні апарати, рівень їх якості значно нижче, чому у камерних моделей.

Створення газомодіфіцірованной середовища - необхідність і зручне рішення, що забезпечує упаковують продовольчих продуктів:

• свіжість протягом дуже довгого часу;
• повне збереження вітамінів і корисних речовин;
• привабливий для покупців зовнішній вигляд;
• ідеальні смакові якості;
• компактність фасування.

Вибір газомодіфіцірованной середовища здійснюється безпосередньо на підприємстві торгівлі або громадського харчування, виходячи з виду запаковують продукту.

Вибір вакуумного камерного пакувальника за функціями

Вакууматор камерний пропонує відмінний вибір робочих можливостей, дозволяючи не тільки гарантувати якісну і довговічну упаковку продуктів, але і сприяти оптимізації багатьох робочих процесів.

Серед найбільш затребуваних функцій, Які пропонують вакуумні камерні машини:

• «Додатковий вакуум» ( «Вакуум +», EXTRA-VACUUM). Ця функція дозволяє вручну збільшити час вакуумування для мінімізації показників залишкового тиску в вакуумному пакеті. Опція необхідна для упаковки м'яса, риби та інших пористих продуктів, які мають у своїх складах високий відсоток газів.
• «Софт вакуум» ( «М'який повітря»). Необхідна для упаковки продуктів «ніжною» консистенції, таких як кекси, випічка, сири, і полягає в уповільненні процесів вакуумування і розгерметизації.
• «Маринування». Полягає в автоматичній зміні декількох робочих циклів для кращої просочення маринадом поміщених в нього продуктів.

Додаткові опції камерних вакууматора

Розглядаючи функції пакувального обладнання, не варто ігнорувати і наявність додаткових робочих опцій. Машина вакуумної упаковки камерного типу володіє багатьма можливостями, Що робить її затребуваною практично у всіх сферах.

• Маркування дати. Додаткова опція, що дозволяє проставляти на місці запаювання відомості про товар, датою упаковки і інші дані.
• Наявність силіконових вставок в камеру. Нерідко для камерного вакуумного обладнання додатково набувають спеціальні вкладиші з силікону для адаптації обсягу камери під різні види продуктів. Це дозволяє не купувати різні моделі вакууматора під конкретні товарні групи, а просто «модифікувати» розміри камери за допомогою силіконових вставок. Також варто відзначити користь вкладишів для прискорення циклу вакуумирования і зниження витрати подається газомодіфіцірованной суміші. Вкладиші швидко встановлюються і вилучаються, що не сповільнюючи темпу роботи персоналу.
• Кількість зварних планок. Чим більше зварних планок, тим вища продуктивність обладнання. При наявності в вакууматора двох зварних планок розташовуються вони на протилежних сторонах робочої камери. Це означає, що можна розташувати пакет і на одну сторону, і на іншу, забезпечивши за один раз запаювання двох видів продукції або навіть більше.
• Подвійний зварений шов. Корисна для багатьох компаній опція, що відповідає за надійність, міцність і довговічність упаковки.
• Наявність програм. Можливість програмування обладнання дозволяє оптимізувати роботу з найбільш часто запаковують продуктами, заздалегідь встановивши для них глибину вакууму, тривалість циклу, температуру запаювання.

Сфери застосування камерних вакууматора

Вакууматора з камерою - сьогодні один з найбільш затребуваних видів пакувального обладнання. Вони використовуються в усіх виробничих і торгово-складських сферах, допомагаючи налагодити товарообігу самим раціональним чином. Якщо ж розглядати сфери застосування вакуумних камерних пакувальників глобально, то їх можна зустріти в галузях:

• торгівля - для фасування і продажу самих різних товарних груп;
• фінансова сфера - при підрахунку і сортування купюр;
• логістика та склади - для забезпечення зручності зберігання найрізноманітнішої продукції;
• фармацевтика і хімічна промисловість - зберігання ліків, препаратів, реактивів;
• громадське харчування - приготування страв молекулярної кухні і оптимізація роботи за допомогою підготовки напівфабрикатів, нарізок, овочів;
• виробництво - упаковка виготовленої продукції.

Камерний або безкамерний? Як вибрати вакуумний пакувальник правильно?

Нерідко у компаній торгівлі, виробництва та громадського харчування СПб виникає закономірне питання: який вакуумний пакувальник купити? Камерний? Безкамерний? Або обидва відразу? Відповідь криється в перевагах кожного виду обладнання. Якщо оцінювати гідності безкамерного рішення, то воно одне - упаковка негабаритної продукції. Переваг у камерних вакуумних пакувальників - особливо при їх порівнянні з безкамерними аналогами - набагато більше:

1. Велика кількість функцій і додаткових опцій. Наявність допоміжних можливостей підвищує продуктивність обладнання, розширює сфери його використання, полегшує працю персоналу.
2. Низькі додаткові витрати. Обслуговування безкамерного обладнання більш накладно, так як зобов'язує купувати спеціальні рифлені особливо міцні пакети для упаковки. У випадку з камерними моделями такої необхідності немає.
3. Можливість використання програм. Все більша кількість камерних моделей випускається з функцією програмування, дозволяючи встановлювати автоматичні критерії упаковки для самих різних товарів і продуктів.
4. Робота в інтенсивному режимі. Тільки камерне обладнання може працювати безперебійно більше 4-6 годин на добу, не втрачаючи функціональності і експлуатаційних переваг.
5. Вартість. Компанія «Петрохладотехніка» пропонує багато камерні рішення по ціні безкамерних моделей, полегшуючи вибір покупців між цими двома видами вакуумного обладнання.

Камерні вакуумні пакувальники СПб від «Петрохладотехніка»

Інтернет-магазин «Петрохладотехніка» пропонує відмінний асортимент вакуумних камерних пакувальників від різних виробників. Ціна на вироби коливається від бюджетних значень на компактні рішення до високих показників на високопродуктивні промислові варіанти.

Вибір за функціями, вартості, виробникам, брендам допомагає покупцям прийняти правильне рішення і придбати вакуумні камерні пакувальники оптимальної якості. При відсутності потрібних позицій компанія «Петрохладотехніка» працює «під замовлення», гарантуючи швидку доставку виробів до клієнта. За ЛО і СПб компанія пропонує доставку, монтаж і сервісне обслуговування; в інші міста і регіони тільки відправку обладнання транспортними компаніями.

Якщо ви вирішили зайнятися бізнесом в сфері громадського харчування, для початку вам слід придбати промисловий апарат для вакуумної упаковки і комплект пакетів. Скористайтеся порадами для покупки відповідних товарів.

Особливості вакуумної упаковки

Виробники пропонують безліч апаратів з різними можливостями. Щоб допомогти вам не заблукати в процесі вибору, розглянемо деякі нюанси обладнання.

Ручний або автоматичний?

Особливості ручного управління

• Можливість задавати час упаковки і відкачування повітря за допомогою установки таймера.
• Повний контроль над кількістю відкачуваного повітря.
• Дозволяє регулювати результати під запит користувача для різних продуктів.

Особливості автоматичного управління

• Ви можете налаштовувати тільки часу запечатування.
• Відкачує повітря автоматично (за винятком використання імпульсного режиму).
• «Підлаштовується» під запит для зручності використання, автоматично регулює тривалість вакуумування.

вакуумний цикл - витяг повітря.

Запечатування.

газація . Машини камерного типу можуть бути забезпечені функцією газонаполнения: видаляють кисень, замінюючи його сумішшю вуглекислого газу і азоту, що згодом захищає продукт від псування. Застосовується, наприклад, для упаковки м'ясних делікатесів.

режим пульсації . Виробники називають його по-різному: режим «пульс», імпульсний, пульсуючий. При її використанні повітря виходить назовні окремими поштовхами, що сприяє збереженню цілісності продукту. «Пульс» актуальний для тендітних виробів, таких як кекси і десерти. У звичайному режимі повітря відкачується протягом встановленого часу, в результаті чого м'які кондитерські вироби деформуються, в той час як в даному режимі ви керуєте процесом вручну. Опція корисна при маринуванні, тому що дозволяє залишити рідину всередині.

запаюють струна : Коли вакуумний цикл завершений, запаюють струна нагріває пакет за допомогою двох дротів (покритих захисним матеріалом, таким як тефлон), щоб запечатати його і запобігти повторному надходження кисню.

Зберігання рулону / Разрезатель пакетів . Ця опція характерна для деяких безкамерних машин. Вона дозволяє встановлювати рулон таким чином, щоб потім відмотувати стільки, скільки потрібно, і відрізати пакет. Запечатайте один край, помістіть всередину продукт, запустіть звичайний цикл з відкритого краю. Актуально для підприємств, що використовують багато пакетів різних розмірів.

Типи вакуумних машин

Як він працює . Пакет поміщається зовні. Повітря виводиться з відкритою боку. Коли цикл закінчений, поліетилен нагрівається і склеюється, пакет опечатується.

Для кого призначений . Ці апарати зазвичай використовуються в побуті або на невеликих комерційних підприємствах.

Застосування. Зовнішні пакувальники не підходять для рідин (суп виллється або протече). Невелика кількість маринаду допустимо, і опція «пульс» в цьому випадку дуже корисна. Але якщо ви плануєте робити багато заготовок кожен день, тоді слід подумати про камерної вакуумної машині. Це не відноситься до більшості видів м'яса, сирів, продуктів, що мають густу консистенцію, - з таким сировиною апарат впорається прекрасно.

Що слід враховувати при купівлі . Ви хочете пакувати продукти в спеціальні вакуумні каністри? Вам потрібна опція «пульс» для делікатних продуктів і маринування? А як щодо зберігання в рулоні, щоб можна було вирізати відповідні пакети? Тоді дане обладнання - то, що вам потрібно. Однак майте на увазі, що воно розраховане на невелике навантаження.

Також необхідно взяти до уваги той факт, що хоча пакувальники безкамерної типу дешевше камерних, вакуумні пакети для них коштують дорожче. Тому при регулярному використанні камерна машина навіть заощадить вам гроші в довгостроковій перспективі.

Як він працює. Пакет поміщається в камеру, розташовану всередині. Повітря видаляється з камери, щоб врівноважити тиск всередині і зовні пакету (то, що дозволяє упаковувати рідини). Потім повітря відкачується, пакет опечатується шляхом сильного нагрівання поліетилену.

Для кого призначений. Застосовується в організаціях громадського харчування, які використовують машину щодня з великим навантаженням або потребують упаковці для рідин. Такі підприємства, як м'ясопереробні комбінати або точки заготовлення продуктів, що використовують технологію су-вид, виграють від придбання пакувальника камерного типу.

Застосування. Без обмежень! На відміну від апаратів попереднього типу камерний легко справляється з пакетами, повними рідини, що незамінне при маринуванні.

Що слід враховувати при покупці. Найважливіший критерій вибору - призначення обладнання. Якщо ви будете пакувати великі предмети у великі пакети, вам знадобиться широка смуга для запечатування. Якщо ви плануєте працювати з великими обсягами, розгляньте як варіант можливість придбання пакувальника з двома, трьома або навіть чотирма смугами запечатування.

Також подумайте про використання системи газації, яка допоможе ще більше продовжити життя упакованим товарам.

Пакети та аксесуари

Розрізняються по стилю, розміру і призначенню.

Вироби марки LAVA мають переваги:

• не містять бісфенол А;
• підходять для приготування за технологією су-вид.

Багато пакети можна застосовувати також для варіння, заморозки, використання в мікрохвильовій печі. При покупці зверніть увагу на опис продукції і список обмежень для кожного виду. Враховуйте той факт, що більшість пакетів призначений для пакувальників або камерного, або безкамерної типу (не для обох!).

Пакети для пакувальників камерного типу випускаються двох видів:

• За умовчанням. Вони зазвичай заздалегідь зварені з трьох сторін, четверта залишається відкритою для фінального запечатування.
• З блискавкою з одного боку. Протилежна сторона залишена відкритою, щоб мати можливість завакууміровать пакет, але потім знову відкривати його, коли знадобиться, використовуючи блискавку.

Пакети для безкамерних пакувальників. Їх теж два види:

• Структуровані для пакування різних видів продуктів. Рифлення дозволяє повністю викачати повітря.
• Високобар'єрні. Їм властиві всі риси попередніх, також вони містять шар секційного матеріалу, який посилює щільність.

Рулонні пакети. Це рулони, від яких відрізаються фрагменти заданого розміру. Використовуються тільки для безкамерних апаратів.

аксесуари

Контейнери. Прекрасно підходять для маринування, зберігання рідких продуктів, таких як супи, а також для ніжних виробів, які ви ризикуєте пом'яти при запечатування в звичайний пакет. Обов'язково переконайтеся, що ваш пакувальник оснащений відповідним портом для аксесуарів і відповідним шлангом, за допомогою яких контейнер під'єднується до машини для викачування повітря.

Ущільнювач для захисту від проколів. Використовується там, де пакують особливо жорсткі або гострі предмети, здатні проткнути пакет. Просто помістіть ущільнювач в «небезпечне» місце, перш ніж запускати цикл вакуумирования, і він забезпечить додатковий захисний шар.

Приготування за технологією су-вид

Ще один плюс вакуумної упаковки. Технологія су-вид - це процес, при якому завакуумірованние продукти готуються в ванні з водою при порівняно низьких температурах.

Вперше практикувався в Європі спосіб приготування набирає популярність в Північній Америці і Росії. У порівнянні з традиційними методами, су-вид має декілька ключових переваг:

• Хороші результати при мінімальних витратах на навчання персоналу; страви готуються на водяній бані протягом встановленого часу, потім витягуються і доготовляє при необхідності. Стежити доводиться тільки за часом і температурою води.
• Невисокі температури значно знижують ризик пересушування або перетравлення і практично виключають втрати у вазі.
• Їжа зберігає поживну цінність, аромат і текстуру.
• Оскільки природні якості продуктів залишаються незмінними, можна обійтися без масла, солі і спецій.
• Оскільки продукти занурюються в циркулює гарячу воду, вони нагріваються рівномірно. Стейк середньої готовності вийде однорідним посередині і по краях.
• Готові страви, запечатані в вакуумну упаковку, легко розігріти пізніше.

І найкраща новина: технологія су-вид чудово проста! Вкладіть кошти в вакуумний пакувальник, що задовольняє вашим потребам, термостат циркулятор су-вид - і ваше підприємство укомплектовано для випуску кулінарних шедеврів.

Вакуумний пакувальник - це прилад, за допомогою якого можна значно продовжити термін зберігання харчових продуктів. Даний девайс часто зустрічається в магазинах, де продаються швидкопсувні продукти. У Вакуумний пакувальник можна вакуумувати продукти харчування - це є його основним призначенням. Пакети зі створеним штучним шляхом вакуумом всередині можна помістити в холодильник або морозильну камеру, де продукти збережуть свою свіжість набагато довше звичайного.

Виглядає апарат досить просто: найчастіше це невеликий прилад, виконаний зі стандартного (частіше глянцевого) пластика. Побутові апарати, як правило, мають стандартні габарити 30 на 15 на 10 см і важать не більше кілограма. Компактні габарити і невелика вага дозволяють без праці використовувати прилад не тільки в магазині, але і вдома.

Вакуумний пакувальник працює за простим принципом: після натискання кнопки запуску процедури внутрішня частина пакета герметизується, звідти викачується все повітря. Важливо промити продукти до початку процедури, це необхідно для їх правильного зберігання в вакуумованому стані.

В окремих випадках ефект вакууму потрібен і для зберігання деяких побутових речей, для їх захисту від руйнівних впливів навколишнього середовища (окислення, дегенеративні процеси і т.д.).

Користуватися вакуумним пакувальником досить просто, і це можна вважати одним з головних плюсів пристрою. Забороняється робота котла на увазі спеціальні пакетидля вакуумного пакувальника. Саме ці витратні матеріали допомагають утримувати стан, близький до вакууму всередині. Окрім простоти використання, плюсами є тривале зберігання продуктів і збереження їх корисних властивостей на весь час зберігання (фрукти і овочі зберігають в своєму складі весь комплекс вітамінів).

різновиди приладів

Апарат для вакуумної упаковки може бути безкамерний і з наявністю спеціального відсіку для вакуумування.

Безкамерний варіант коштує набагато менше. Харчовий вакуумний пакувальник для будинку не має камери. Повітря викачується відразу ж зі спеціального пакета. Зате відсутність камери дозволяє упаковувати не тільки харчові продукти, а й інші різні предмети. Прилад може бути як ручним, так і напівавтоматичним. Такий прилад прекрасно підходить як для продуктів (м'яса, сиру), так і для інших побутових речей, наприклад для одягу невеликого розміру. Але, як правило, на цьому і закінчуються позитивні сторони домашнього вакууматора.

З огляду на невеликої потужності і простоти технології прилад просто не може забезпечити гідні показники викачування кисню з пакету: як правило, мова йде про 89%, проти 99% у випадку з професійними гаджетами.

Потужний побутової вакууматор, скоріше, виняток із правил. Якщо потрібна висока продуктивність і консервація на більш тривалий термін, найкраще зупинити свій вибір на професійному Вакуумний пакувальник.

камерний агрегат

Камерний вакуумний пакувальник відрізняється наявністю спеціального відсіку, в якому здійснюється відкачування повітря з пакета з продуктом. Дана особливість накладає певні вимоги на розмір вакууміруемого продукту. Коштує такий девайс значно дорожче і працює в автоматичному режимі, Володіючи повноцінної панеллю керування. Промисловий вакууматор для продуктів відрізняється від домашнього розмірами. Його основне призначення залишається тим же.

1. Вакуумирование готової продукції для її подальшої реалізації. Найчастіше, робота відбувається з великими обсягами.
2. Вакуумирование дорогих продуктів харчування для їх подальшого тривалого зберігання в процесі перевезення (глибоке заморожування або охолодження). Вакуумирование допомагає впоратися з проблемою криги, яка позбавляє безліч продуктів їх смакових якостей.
3. Вакуумирование їжі для її приготування (т.зв. «молекулярна кухня»).

Професійний вакууматор значно відрізняється за розмірами, на відміну від побутового варіанту, він може бути настільним, так як камеру необхідно кудись ставити. Зрозуміло, промисловий вакуумний пакувальник має велику потужність в порівнянні з кухонним. Значно збільшено і час його безперервної експлуатації (до 4 годин за одну зміну з циклом від 10 до 30 секунд, тут все залежить від величини вакууміруемого об'єкта). Якість збірки і матеріал корпусу теж значно різняться, причому, порівняння буде далеко не на користь побутового приладу.

існує вакууматор з опцією наповнення газом. Таке вакуумирование дозволяє зберігати природний вигляд і смак їжі протягом тривалого терміну. Сам прилад оснащується газобалонним обладнанням з активною сумішшю для подачі в камеру.

Пакувальник може бути як незалежним, так і вбудовуваним. Різниця полягає в необхідності монтажу і наявність місця для установки на кухні або в промисловому приміщенні.

Правила вибору приладу

Вибрати вакуумний пакувальник для будинку досить просто, достатньо дотримуватися декількох простих рекомендацій.

1. Визначитися з тим, що потрібно від апарату: компактність або продуктивність, функціонал або доступна ціна, продуктивність або простота в експлуатації.
2. Вивчити ринок і вибрати кілька вподобаних моделей, з яких проводити подальше порівняння.
3. Орієнтуватися на перевіреного виробника, в якості продукції якого є позитивний досвід користувачів з іншою побутовою технікою.

Для побутової обробки і подальшого зберігання (фруктова і овочева заморозка) може підійти найдоступніший ручний варіант без додаткових технологічних опцій. Для тих, хто бажає пізнати всю красу новомодної «молекулярної хімії», підійде комплексне рішення з функцією газового наповнення, але за технологічне оснащення доведеться доплатити.

Важливо приділити особливу увагу матеріалу корпусу, переконатися в тому, щоб він був міцним, а деталі добре підігнані одна до одної.

Популярні моделі

Розглянемо топ-5 моделей вакуумних пакувальників, до яких варто придивитися, якщо ви плануєте покупку даного пристрою.

Рейтинг вакуумних пакувальників для будинку 2017 року відкриває апарат від відомого вузькоспеціалізованого бренду «Лава». Це високотехнологічний вакуумний апарат, що продається за ціною 18794 рублів. Цей пристрій є безкамерний, Що дозволяє упаковувати речі і продукти різних розмірів і габаритів (наскільки дозволяють оригінальні пакети). Корпус виконаний з міцного якісного пластика формату ABS. Максимальна продуктивність складає 2100 пакетів за годину. Потужність дорівнює 500 Вт. Зварювальний планка має довжиною в 340 мм. Пристрій живиться від звичайної домашньої мережі 220 В.Вес приладу 4,4 кг.

Відмінною особливістю є зручна запаювання пакетів після натискання однієї кнопки.

Кришка відкривається автоматично після закінчення процесу. Прилад поставляється в стандартній комплектації і одному колірному рішенні без можливості вибору. Виробник пропонує цілий рік гарантійного обслуговування на всі комплектуючі. Прилад має досить компактні габарити, завдяки чому йому завжди знайдеться місце на кухонному столі.

Єдине, що вибивається за рамки переваг - це не універсальні пакети. Матеріали буває важко придбати, а якщо і вдається відшукати їх в наявності в якомусь магазині побутової техніки, то ціна на них може стати неприємним сюрпризом. В іншому, прилад вийшов міцним і надійним з простим і зрозумілим інтерфейсом, класичним дизайном. Чудовий зразок стандартного побутового вакууматора для повсякденного використання. Підійде для побутових потреб і невеликих обсягів запаювання.

• перевірений і надійний виробник;
• міцний корпус з високоякісного пластику;
• висока продуктивність;
• проста і зрозуміла з перших хвилин експлуатація, опція «вакуумирование в одне натискання»;
• невеликі розміри;
• не важкий;
• тривалий термін експлуатації.

• вартість досить висока;
• витратні матеріали важко знайти і коштують вони не дешево;
• довжина споюють шва.

Топ вакууматора 2017 року триває моделлю від бренду DZ. Це рішення, орієнтоване в першу чергу на промисловий масштаб. Холодильні камери є настільною і володіє однією камерою для відкачування повітря. Виробнича потужність досягає значення 1000 Вт. Упаковка здійснюється зі швидкістю від одного до трьох пакетів в хвилину. Вартість приладу складає 49400 рублів, що автоматично відносить його до класу «все в одному».

Прилад може експлуатуватися не тільки в малому бізнесі, ресторанах і фаст-фуді, але і в банківській сфері, так як за допомогою цього гаджета можна упаковувати банкноти.

Для особистого користування потрібно досить простора кухня. Корпус апарату повністю виконаний з нержавіючої сталі, зверху розташовується функціональна прозора кришка. Зварювальних планок цілих дві. Живиться пристрій від побутової мережі 220 В. запаюють контур фіксується в діапазоні від 0,2 до 2,8 секунд, в залежності від щільності шва. Прилад здатний працювати в промислових масштабах, виконуючи якісну упаковку, як продуктів харчування, так і побутових предметів, грошей, дрібної начиння, одягу (рукавички, хутряні вироби і т.д.) для подальшого їх зберігання. Єдиним істотним недоліком, який може змусити задуматися певний відсоток покупців - це досить висока ціна самого апарату. Однак в ньому використовуються універсальні пакети від різних виробників, тому на обслуговуванні апарату можна істотно заощадити. Чудове рішення для малого бізнесу, як в області невеликого виробництва, так і для громадського харчування.

• прекрасна збірка;
• високий рівень надійності;
• чудова продуктивність;
• оптимальна потужність;
• збалансоване споживання електроенергії;
• наявність двох зварювальних планок;
• швидке запаювання шва;
• ефективне вакуумирование;
• класичний зовнішній вигляд.

• висока ціна;
• великі габарити;
• через камерного типу експлуатації розмір вакууміруемих речей обмежений обсягом відсіку для предметів.

У пошуках рішення, який вакууматор краще купити для дому, варто придивитися до моделі від виробника «Фінар». Вона призначена, в першу чергу, для побутових потреб, Тривалого зберігання невеликих предметів, що містяться в пакеті і харчових продуктів. Завдяки високому ступеню вакуумирования продукти практично не змінюють своїх органічних характеристик. Вартість приладу складає 9675 рублів. Компактні габарити дозволять зберігати модель прямо на столі. Зручна фіксація дозволяє ефективно користуватися апаратом при будь-яких умовах. Відмінною особливістю вакуумного пакувальника від «Фінар» є довжина споюють шва: вона становить 300 мм.

Працює прилад від звичайної розетки, потужністю 220 В. Максимальна потужність приладу при навантаженні становить всього 190 Вт, але цього цілком достатньо для успішного вакуумирования. За годину апарат здатний відкачати 0,6 кубічних метрів повітря, і це дуже хороший результат. Виробником заявлено рівень вакуумирования до 80%. В якості витратного матеріалу використовуються фірмові пакети або контейнери. відзначається значне зменшення розмноження бактерій.

Корпус виконаний з якісного пластика. В основі технології використовується помпа сухого зразка. З лицьового боку апарату знаходиться цифрова панель управління. Варіанти управління мають на увазі як ручне, так і автоматичне вакуумирование. Завдяки ефективній технології споювання, готова продукція може зберігатися навіть довше заявленого терміну. Чудове рішення, доступне за ціною і приємно дивує своїми можливостями. Ідеально підходить для домашніх потреб.

• класичний зовнішній вигляд корпусу, виконаний в стилі мінімалізм, без будь-яких надлишків;
• два режими управління, ручний і автоматичний;
• низьке споживання електрики;
• висока ефективність сухий помпи;
• високий рівень надійності;
• завдяки компактним габаритам пристрій дуже зручно зберігати, воно не займає багато місця;
• рівень вакуумирования до 80%;
• довжина споюють планки.

• проблема з купівлею витратних матеріалів;
• в комплекті поставки йде мала кількість пакетів;
• ціна з урахуванням усіх знижок залишається досить високою.

На другій позиції вакуумний пакувальник від компанії «Бессервакуум». Прекрасне рішення для домашніх заготовок. Любителі тривалого зберігання свіжих фруктів і овочів зможуть по достоїнству оцінити вартість приладу, яка становить 8562 рублів. Її характеристики також заслуговують на окремий розгляд. Головними особливостями моделі є ергономічність, висока функціональність і дуже просте управління механічною панеллю. Вакуумирование відбувається «натисненням однієї кнопки».

Ще одна чудова особливість - це можливість упаковки в вакуумні гофровані пакети (рулони), а також термічні пакети для молекулярної кухні.

На пристрій надається один рік гарантійного обслуговування. Прилад досягає потужності в 250 Вт. Насос здатний відкачати 13 літрів повітря за одну хвилину, довжина споюють планки становить 330 мм. Кінцевий ефект дорівнює 200 миллибар вакууму. Управління відбувається тільки в автоматичному режимі. Харчується прилад від звичайної розетки 220 В. В Вакуумний пакувальник встановлена \u200b\u200bсамозмащувальної помпа. Корпус виконаний з пластика за технологією ABS. Модель оснащена можливості регулювання температури запаювання споюють шва.

Любителі сучасної «вакуумної кухні» будуть раді можливості використовувати Термопакети для приготування екологічно чистих і корисних страв. З огляду на вартість, вакуумний пакувальник від відомого виробника «Бессервакуум» можна назвати одним з кращих рішень для домашнього використання. Модель володіє декількома унікальними можливостями, при цьому продається за доступною ціною. Надійне і просте рішення для виконання повсякденних завдань.

• міцний корпус з надійного пластика;
• можливість використання Термопакет;
• різні моделі витратних матеріалів (гофровані пакети, рулони);
• висока надійність;
• класичний дизайн;
• перевірений бренд;
• регульована температура запаюють шва;
• довжина споюють планки.

• витратні матеріали потрібно докуповувати окремо і ціна на них значно відрізняється в залежності від рітейлера;
• вакуумирование тільки до 80%
• механічне управління;
• відсутність ручного режиму.

Кращий вакуумний пакувальник рейтингу - від компанії «Oberhof». Це німецький бренд, відомий своєю надійністю і довговічністю. Ідеальна якість збірки дозволить експлуатувати даний прилад багато років без поломок. В першу чергу, звертає на себе увагу дизайн апарату: рифлена кришка виглядає оригінально і лаконічно, що дозволить вписатися в будь-який інтер'єр сучасної кухні. Для розміщення не буде потрібно багато місця, габаритні розміри 360х150х76 мм.

Вакууматор дозволяє відкачувати повітря не тільки з пакетів, але і з контейнерів, для цього в комплекті передбачено 2 спеціальних шланга, що підходять під різні типи клапанів. А підвищена міцність зварювальних шва гарантує збереження продуктів. Крім того, в комплектації користувач знайде пробку, за допомогою якої можна вакуумувати почату пляшку вина, Зберігаючи смак і аромат напою.

Важливо! Робота приладу можлива в двох режимах: сухий і вологий. Це дозволяє вакуумувати продукти разом з рідиною, наприклад, м'ясо з маринадом.

Leere T-15 працює від звичайної розетки 220В. Потужність приладу - 110 Вт, а максимально можливий рівень тиску - 0,8 бар. всього передбачено 2 рівня тиску, На мінімальному можна упаковувати найкрихкіші продукти без пошкоджень. Модель прекрасно підійде господиням, які використовують технологію приготування Sous Vide. З додаткових функцій слід зазначити можливість зупинити прилад в будь-який момент, а також «Авто / стоп», завдяки чому вакууматор самостійно виконає відкачку повітря і запаяти пакет. Чудове рішення для побутового застосування, ідеальне поєднання доступної ціни, високої якості і функціональності.

• доступна ціна;
• цікавий дизайн корпусу;
• можливість роботи з контейнерами, пляшками;
• висока надійність;
• перевірений бренд;
• підходить для Sous Vide;
• 2 режиму роботи;
• 40 пакетів для вакуумування в подарунок;
• міцний шов.

• відсутні.

висновок

Вакуумний пакувальник для будинку - надійний помічник в такому важливому і корисній справі, як збереження терміну свіжості продуктів харчування. Це просте і зрозуміле у використанні пристрій, який можна придбати за відносно доступною ціною. Деякі моделі наділені опцією підтримки запаювання Термопакет, але найчастіше це залежить від бренду виробника. На ринку представлені прилади різного цінового і технічного діапазону, тому кожен покупець знайде те, що сподобається саме йому.