Ang pangangalaga ng peach ay isang maselan na pamamaraan na nangangailangan ng ilang mga kasanayan. Ang tradisyonal na pamamaraan ng pagluluto ay maaaring hindi gumana kung, halimbawa, nais mong gumawa ng peach jam sa mga hiwa para sa taglamig. Maaari kang makakuha ng isang tulad ng jam na gruel (at ito ay ibang recipe), o kabaligtaran: ang mga prutas ay magiging matigas at mahibla.

Paano maayos na lutuin ang peach jam sa mga hiwa para sa taglamig, tuklasin ang mga lihim

Una sa lahat, pipiliin namin ang iba't ibang mga milokoton. Angkop para sa jam:

• Redhaven - naghihiwalay nang maayos mula sa mga hukay, hindi kinakailangan upang alisan ng balat ang balat. Ang pinakamahusay na paraan.
• Soviet - ang balat ay nabalot, ang bato ay madaling ihiwalay. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga hiwa ay magiging napakalambot, hindi para sa lahat.
• Tagumpay - mabuti rin para sa jam, ngunit kakailanganin mong alisin ang mga hiwa mula sa bato gamit ang isang kutsilyo. Maaaring iwanan ang alisan ng balat.
• Ang beterano ay isang mabangong pagkakaiba-iba na may lasa ng aprikot. Ang bato ay pinaghiwalay nang maayos, ang balat ay dapat na putulin ng isang kutsilyo, ito ay matigas at bahagyang nasisira ang lasa sa paggamot ng init. Ang pinaka mabangong jam ay nakuha mula sa iba't ibang ito.

Hindi gagana ang mga makinis na balat na uri (tulad ng nectarine), mayroon silang labis na katas at ang mga hiwa ay masyadong matigas.

Ang mga prutas ay hindi dapat maging labis na hinog, ngunit walang mga berdeng lugar na hindi hinog. Kapag pinindot nang magaan sa iyong mga daliri, ang pulp ay magbubunga, ngunit hindi pinipiga.

Ang aming jam ay ginawa mula sa iba't ibang Redhaven, na sikat sa Crimea at Krasnodar Teritoryo. Ang peach na ito ay may isang klasikong maaraw na lasa na tumatagal kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.

Ang pagkalkula ng mga produkto ay simple: para sa 1 kg ng mga handa na hiwa ng peach na 750 g ng asukal.

Ang mga prutas ay natural na sapat na matamis, kung ang asukal ay idinagdag sa klasikong ratio ng 1: 1, ang jam ay magiging sobrang makapal at matamis sa panlasa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng lemon juice (hindi lamang sitriko acid!). Yield ng natapos na produkto: 2.5 kg ng mga milokoton gumawa ng 3 litro garapon ng jam.

Ang mga milokoton ay banayad na hugasan ng mga kamay, nang hindi tinatanggal ang balat, ang pelus na patong ay madaling maalis sa iyong mga daliri.

Gupitin ang mga milokoton sa kalahati, hiwalay sa bato.

Kung ang balat ay nahuhuli, aalisin natin ito; hindi ito dapat gawin nang sadya (para sa iba't ibang Redhaven). Pinutol namin ang bawat kalahati sa 6 na hiwa.

Inilagay namin ang mga tinadtad na prutas sa isang enamel o baso (lumalaban sa init) na mangkok, iwisik ang asukal sa mga layer. Mas mahusay na huwag gumamit ng mga pinggan ng aluminyo, ang natural na acid ng prutas ay tumutugon sa metal.

Pagkatapos takpan ang mangkok ng gasa o isang maluwag na tela, at iwanan ng 1 araw upang paghiwalayin ang katas. Hindi kami nagdagdag ng tubig!

Mahalaga! Hanggang sa sandaling ibuhos ito sa mga lata, hindi pinapayagan ang pag-alog o pagpapakilos ng matamis na masa. Kung hindi man, mawawalan ng hugis ang mga maselang prutas.

Pagkalipas ng 24 na oras, ang peach ay tatas. Normal na ang ilang foam ay maaaring nabuo sa ibabaw. Ang masa ay hindi magpapalaki salamat sa isang natural na preservative.

Maingat, sinusubukan na hindi mag-iling, ilipat ang mangkok sa kalan. Binuksan namin ang pinakamaliit na apoy, at naghihintay hanggang lumitaw ang mga bula sa ibabaw. Sa form na ito, pinapainit namin ang jam sa loob ng 5 minuto. Huwag ihalo!

Iwanan ang mga milokoton upang palamig ng halos 5 oras. Inuulit namin muli ang pamamaraan ng pag-init. Pagkatapos nito, ang masa ay nagiging transparent.

Pagkatapos ay inihahanda namin ang mga garapon para sa pagbuhos, at muli init ang jam sa mababang init. Pagkatapos ng 5 minuto, maaari kang ibuhos at mag-roll up. Kaagad bago ang pagtula sa mga garapon, ang jam ay maaaring ibuhos ng katas ng kalahating lemon (para sa 2-3 kg ng mga milokoton). Hindi kinakailangan upang baligtarin ito, lalo na kung ang mga takip ng garapon ay mahusay na isterilisado.

Pagkatapos mismo ng pagluluto, ang mga wedges ay maaaring maging masyadong mahirap (gugustuhin mong subukan). Nangangahulugan ito na ginawa mo ang lahat nang tama. Pagkatapos ng ilang buwan, ang mga prutas sa garapon ay magiging mas malambot, habang panatilihin nila ang kanilang hugis.

Mayroon bang natitirang mga milokoton? Maghanda ng masarap-masarap mula sa kanila!

Bon Appetit!

Ang isang kamangha-manghang malambot at masarap na peach ay kabilang sa pamilyang Pink, mga subspecies ng Almond. Pinaniniwalaan na ang unang pagkakataon na palaguin ang puno ay nagsimula sa Tsina. Sa Europa at Hilagang Amerika, nagsimula ang paglilinang ng mga prutas nang kaunti pa.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mayamang komposisyon ng bitamina at kaaya-aya na lasa ay gumagawa ng mga milokoton na isa sa pinakamamahal at malusog na prutas. Naglalaman ang mga ito ng bakal at potasa. Naglalaman ang komposisyon ng fluorine, posporus, tanso, magnesiyo at sink, siliniyum at mangganeso. Kasama sa mga organikong acid ang sitriko, tartaric, quinic at malic acid. Ang mga bitamina E, C, PP, mga grupo B at K, beta-carotene ay naroroon.

Sa pamamagitan ng pagkain ng mga milokoton, mapapanatili mo ang pagiging kabataan at mahusay na kulay ng balat sa mahabang panahon. Bawasan ng mga prutas ang peligro na magkaroon ng cancer, pasiglahin ang proseso ng hematopoiesis, at magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa pantunaw ng mataba at mabibigat na pagkain. Ang hibla na kasama sa komposisyon ay isang mahusay na sorbent para sa mga nakakapinsalang sangkap at perpektong nililinis ang mga bituka. Ang masarap na peach jam ay magiging isang mahusay na produkto para sa iyong mesa. Inirerekomenda ang mga prutas para sa mga taong may sakit sa puso at mataas na presyon ng dugo. Ginagamit ang mga ito nang may pag-iingat kung mayroong isang allergy sa pagkain. Ang mga milokoton ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may nadagdagan na excitability ng nerbiyos.

Paano pumili ng mga prutas

Hindi kinakailangan ang taon bawat taon, kaya't maaaring magkakaiba ang pag-aani. Ang mga prutas ay nag-iiba sa laki, lasa at kulay. Nais mo bang gumawa ng masarap na peach jam? Piliin ang resipe ayon sa iyong paghuhusga. Ang iba't ibang mga additives ay makakatulong na gawing mas mayaman ang lasa.

Ang mga prutas ay maaaring maliit o malaki. Kapag naghahanda, gupitin lamang ang mga ito sa mga piraso o halves. Mas mahalaga na pumili ng mga prutas na may isang siksik na istraktura, hindi labis na hinog, ngunit sapat na matamis. Papayagan ka nitong makakuha ng isang magandang produkto, dahil pinapanatili ng mga milokoton ang kanilang hugis. Paano pumili ng prutas? Pindutin lamang ito gamit ang iyong daliri: ang balat ay nananatiling buo, ngunit sa parehong oras ay nararamdaman mong malambot. Mahalagang pumili ng mga varieties ng peach na may madaling matanggal na mga hukay.

Paghahanda

Bago magluto ng peach jam, ang mga prutas ay dapat na ihanda. Huhugasan natin sila, ilagay sa twalya. Kailangan ang proseso ng pag-blangko upang maalis ang balat: iniisip ng ilang mga maybahay na ang balat ay nagbibigay ng mapait na lasa. Mas mahusay na alisin ito nang maaga: kapag ang pagluluto ng jam, ito ay nahuhuli sa likod at mas mahirap itong abutin ito mula sa isang makapal na masa.

Ito ay maginhawa upang mapalaki tulad nito: painitin ang tubig sa isang malalim na mangkok, ilagay ang mga prutas sa isang colander at ilagay ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto. Maghanda ng isang mangkok ng malamig na tubig nang maaga upang isawsaw ang mga milokoton dito pagkatapos ng pamumula. Dahil sa matalim na pagbagsak ng temperatura, sumabog ang balat, naging madali itong paghiwalayin. Ang mga naghanda na prutas ay pinuputol sa kalahati (kung maliit ito) o sa 4 na bahagi (kung malaki), ang mga binhi ay itinapon.

Paano makagawa ng jam nang mabilis

Ang mga hostess na naghahanda ng jam bawat taon ay may kamalayan na ang prosesong ito ay tumatagal ng maraming oras. Sa katunayan, maaari kang gumawa ng isang masarap na panghimagas nang mabilis. Gusto mo ba ng peach jam? Isang recipe lalo na para sa iyo.

Kung ang asukal ay idinagdag sa mga handa na milokoton sa rate na 600-850 g bawat 1 kg ng mga milokoton at naiwan nang magdamag sa isang malamig na lugar (kaya't ang workpiece ay hindi maasim), pagkatapos ay sa umaga ay sapat na upang pakuluan ang halo para sa 2 mga oras sa mababang init (sa pamamagitan ng paraan, pumili ng isang lalagyan na may isang makapal na ilalim upang ang produkto ay hindi masunog). Ang jam ay naging napakaganda. Kaagad pagkatapos magluto, maaari itong mailatag sa mga bangko at lulon.

Pinangarap mo ba na makagawa ng "Pyatiminutka" peach jam? Mayroong iba't ibang mga resipe, maglilista kami ng iilan.

Ito ay isang simpleng resipe ng peach jam na kahit na ang mga baguhan na maybahay ay maaaring ulitin. Gayunpaman, ang tunay na makapal na jam ay lalabas sa paulit-ulit na kumukulo at matagal na pagbubuhos.

Klasikong bersyon

Bago magluto ng peach jam sa ganitong paraan, ang mga handa na prutas ay halo-halong halo-halong may asukal at naiwan nang magdamag. Sa oras na ito, ang mga prutas ay nagtatago ng sapat na katas. Ang halaga ng asukal ay maaaring mabago, ngunit bahagyang, depende sa personal na kagustuhan. Ang natapos na timpla ay dinala sa isang pigsa sa mababang init at luto ng 10 minuto.

Ang nagresultang foam ay dapat na patuloy na alisin mula sa ibabaw. Takpan ang palayok o palanggana na may takip (o papel), tumayo ng 8-9 na oras. Sa oras na ito, ang syrup ay hinihigop sa prutas. Ang pagluluto ay paulit-ulit, pagdaragdag ng 1/2 kutsarita ng sitriko acid, at muling isinalin sa loob ng 9-10 na oras. Ang pangatlong beses ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng 10 minuto, ibinuhos sa mga garapon.

Jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang resipe na ito para sa masarap na peach jam ay angkop para sa mga walang sapat na oras upang ihanda ito, ngunit may mga modernong kagamitan sa kusina. Ang paghahanda ng prutas ay sumusunod sa isang pamilyar na pattern. Maaari mong itiklop ang mga hiwa nang direkta sa multicooker mangkok, pagwiwisik ng asukal. Gupitin ang lemon sa mga hiwa. Inilalagay namin ang mangkok sa isang multicooker at nagluluto ng 3-3.5 na oras gamit ang mode na "Stew".

Mga sangkap: mga milokoton (3 kg), 2-4 kg ng asukal (ayon sa gusto mo), lemon. Mangyaring tandaan na hindi kami nagdaragdag ng tubig! Pagkatapos ng pagluluto, ang jam ay maaaring mapagsama sa mga garapon.

Orihinal na paraan

Ang Peach jam (larawan, resipe ay nasa aming artikulo) ay maaaring ihanda sa isang hindi pangkaraniwang paraan. Medyo nagbabago ang resipe, ngunit kakaiba ang lasa.

Caps lata

Napakahalaga ng yugtong ito, dahil ang produkto ay dapat na nakaimbak ng hindi bababa sa 6 na buwan at tiyaking hindi masisira ang jam. Upang ma-isteriliser ang mga lata, maaari kang kumuha ng isang kawali, ibuhos ng ilang tubig at magpainit sa isang pigsa. Ang malinis na mga lata ay inilalagay sa kanilang leeg pababa upang ang makatakas na singaw ay lubusang isterilisado ang panloob na ibabaw. Handa na ang pinggan.

Sa pamamagitan ng paraan, hindi kinakailangan na gumamit ng mga simpleng lata, na ang mga talukap ay pinagsama ng isang espesyal na makina. Kung may mga glassware na may mga takip ng tornilyo, ginagamit din ang mga ito. Ang mga takip ay paunang-isterilisado sa tubig na kumukulo, tinanggal kaagad bago mag-seaming at paikot ikot.

Imbakan

Ang mga bangko ay nakaimbak sa isang pantry, kung saan ito ay tuyo at maliit na ilaw. Pinapayuhan ng ilang mga maybahay na panatilihin ang jam sa ref, ngunit ang pagpipiliang ito ay hindi angkop para sa lahat, dahil ang seaming ay tumatagal ng maraming puwang sa mga istante na may mga ordinaryong produkto, na kung saan ay hindi masyadong maginhawa.

Ang isang hindi komplikadong recipe ng peach jam ay makakatulong sa lahat ng mga connoisseurs ng mga dessert na prutas upang maghanda ng isang masarap, maselan at mabango na napakasarap na pagkain!

Ang pinaka-maselan na prutas - ang melokoton ay isang paboritong pagkain ng maraming tao, parehong sariwa at de-lata. Ang jam ng peach ay perpektong mapangangalagaan ang mga maseselang prutas na ito nang mahabang panahon nang hindi nakompromiso ang kanilang mga katangian sa panlasa. Sa syrup ng asukal, ang mga prutas ay nakakakuha ng isang kamangha-manghang pagkakapare-pareho at sa parehong oras ay hindi mawawala ang kanilang hugis at aroma. Mahalaga na huwag matakpan ang hindi nagkakamali na lasa ng melokoton sa iba pang mga sangkap, samakatuwid, kapag nagpapasya na magluto ng jam sa anumang mga additives, mas mahusay na pumili ng malambot na mga bahagi at isang minimum na pampalasa. Hiwalay, sulit na banggitin ang ganitong uri ng paghahanda para sa taglamig, tulad ng peach jam. Ang prutas, nilagyan ng syrup, ay bumubuo ng isang hindi karaniwang masarap na delicacy na kinakain lamang ng tsaa, kumalat sa toast o tinapay at mantikilya, o ginagamit para sa pagpuno ng mga pie at iba pang mga pastry.

Ang matamis na peach ay hindi nangangailangan ng maraming asukal, na siguradong matutuwa sa mga diet. Inirerekumenda na isama ang malusog na peach jam sa diyeta:

• para sa pag-iwas sa mga karamdaman sa puso;
• upang palakasin ang mga daluyan ng dugo;
• upang pasiglahin ang utak;
• may mga karamdaman sa metabolic;
• bilang isang lunas para sa anemia;
• upang mapawi ang pag-igting ng nerbiyos.

10 mga recipe sa kung paano gumawa ng peach jam

Recipe 1. Peach jam Pyatiminutka

Mga Sangkap: 970 g mga milokoton, 1150 g asukal, 210 ML na tubig.

Hugasan namin ang mga milokoton, pinupunasan ang kanilang ibabaw ng isang brush. Pinutol namin ang bawat prutas sa dalawa, tinanggal ang mga buto. Gupitin ang mga milokoton sa maliliit na piraso. Inililipat namin ang mga tinadtad na prutas sa isang makapal na may lalagyan. Budburan ang 950 g ng asukal. Pukawin ang masa ng prutas nang lubusan. Hiwalay na pag-init ang tubig kung saan ibinubuhos namin ang natitirang granulated na asukal. Pag-init, pagpapakilos, hanggang sa ito ay natunaw. Ibuhos ang mga candied peach na may kumukulong syrup. Naghahalo kami. Sinusuportahan namin ang mga prutas sa loob ng ilang oras upang makuha ang katas. Dahan-dahang painitin ang mga nilalaman ng kawali hanggang kumukulo sa regular na pagpapakilos. Pakuluan namin ng 5 minuto. Inililipat namin ang jam ng peach sa dating handa na sterile na lalagyan. Gumulong kami. Baligtarin ito at, pagkatapos balutin ito, iwanan ito upang cool.

Recipe 2. Peach jam sa isang mabagal na kusinilya

Mga Sangkap: 750 g mga milokoton, 750 g asukal, 2 g sitriko acid.

Ang aking mga milokoton, pinahiran ng kumukulong tubig. Hugasan ng malamig na tubig. Maingat na alisin ang balat. Pinutol namin ang mga prutas sa mga cube na may sukat ng facet na halos 40 mm, inaalis ang mga buto sa proseso. Maglagay ng mga piraso ng peach sa isang mangkok na multicooker. Budburan ng asukal sa itaas, magdagdag ng citric acid. Itabi sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay nagluluto kami sa mode na "Quenching" na may oras - kalahating oras. Iwanan ang takip na bukas sa simula ng proseso ng pagluluto. Isinasara namin ito kapag natutunaw ang asukal sa pamamagitan ng pag-on ng balbula ng singaw upang ang singaw ay lumabas. Sinusuri namin ang dessert para sa kahanda - ang mga patak sa plato ay hindi dapat kumalat. Kung kinakailangan, maaari mong taasan ang oras sa parehong mode. Ibuhos namin ang jam sa mga isterilisadong garapon na salamin. Mahigpit na tinatakan ito, itakda ito kasama ng mga takip hanggang sa lumamig ito.

Recipe 3. Peach jam na may mga hiwa

Mga Sangkap: 1350 g ng mga firm na milokoton, 900 g ng asukal, 125 g ng limon, 220 ML ng tubig, 1 stick ng kanela.

Hugasan namin ang mga milokoton, limon. Gupitin ang mga milokoton sa mga hiwa ng halos 40 mm sa pinakamalawak na bahagi. Inilagay namin ito sa isang malawak na lalagyan para sa paggawa ng mga jam at pinapanatili. Hiwalay na ihalo ang tubig sa granulated sugar. Warm up sa transparency. Punan ang mga peach wedge ng syrup, magdagdag ng kanela. Pinapainit namin ang masa hanggang sa ito ay kumukulo. Itabi hanggang sa ganap na lumamig. Inuulit namin muli ang pamamaraan ng pag-init at paglamig. Pigain ang citrus juice sa pinalamig na panghimagas, tinitiyak na walang mga buto ng lemon ang makakarating doon. Magpainit hanggang kumukulo. Dahan-dahang pakuluan ng kalahating oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Kinukuha namin ang kanela. Inililipat namin ang jam sa mga paunang handa na garapon. Nakatatak kami. Palamig sa pamamagitan ng pag-baligtad ng mga takip.

Recipe 4. Nectarine jam

Mga Sangkap: 1050 g hindi hinog na nectarines, 880 g granulated na asukal, 2 g vanilla.

Naghuhugas kami ng mga nektarin. Pinutol namin, inilalabas ang buto. Pinutol namin ang bawat kalahati sa mga hiwa ng katamtamang kapal. Ilagay ang mga hiwa ng prutas sa mga layer sa isang makapal na may lalagyan na kasirola, kahalili ng asukal. Ibuhos ang natitirang asukal sa asukal sa tuktok ng mga milokoton. Kalugin ang kasirola upang ang mga prutas ay pantay na natatakpan ng asukal. Maghintay ng ilang oras, kung saan bumubuo ang juice ng peach sa kawali. Kung mayroong labis na ito, ang prutas ay ganap na natatakpan ng likido, alisan ng tubig ang syrup, pakuluan ito sa isang hiwalay na lalagyan hanggang sa bumaba ang dami at pagkatapos ay bumalik sa mga milokoton. Mainit ang pampainit ng masa. Pakuluan para sa 11 minuto nang hindi hinalo. Tumayo kami nang walang pag-init ng 6 na oras. Katulad nito, pakuluan ang jam ng tatlong beses. Pagkatapos ay pinalamig namin ito muli. Nag-iinit kami hanggang sa kumukulo. Budburan ng banilya. Naghahalo kami. Magluto ng 12 minuto. Sinusuri namin ang density. Pagkatapos ng pampalapot, ibuhos sa mga garapon na dating isterilisado. Nagtatatak kami. Sinusuportahan namin ito sa isang nakabaligtad na posisyon, na nakabalot sa isang kumot, sa loob ng isang araw.

Recipe 5. Peach-apple jam

Mga Sangkap: 2800 g ng mga milokoton, 2800 g ng maasim na mansanas, 1400 g ng asukal, 4 na sibuyas, 35 g ng lemon.

Naghuhugas kami ng mga milokoton, mansanas. Balatan namin ang prutas. Nilalabas namin ang mga buto. Ginagawa namin ang mga nakahanda na prutas sa isang homogenous na parang katas na estado na gumagamit ng isang immersion blender, isang pagsamahin o isang gilingan ng karne. Lubusan na ihalo ang masa ng peach-apple sa pamamagitan ng pagpisil dito. Ikinakalat namin ang ika-apat na bahagi ng halo sa isang mangkok ng enamel na angkop para sa paggawa ng jam. Magpainit sa regular na pagpapakilos. Budburan ng 350 g ng asukal. Magdagdag ng 1 bulaklak na carnation. Pakuluan namin, pagpapakilos, sa loob ng 20 minuto. Inaalis namin ang mga clove bago i-pack sa mga garapon. Pinagsama namin ito sa isang sterile tuyo na lalagyan. Katulad nito, sa maliliit na bahagi, upang ang jam ay hindi masunog, lutuin namin ang natitirang mga prutas.

Recipe 6. Peach jam na may mga mani

Mga Sangkap: 950 g mga peeled peach, 1140 g asukal, 40 g na pinares ng mga walnuts, 30 g almonds, 190 ML na tubig.

Naghuhugas kami ng mga milokoton. Balatan ang balat kung ninanais. Gupitin ang mga hiwa, makapal na 30 mm sa malawak na bahagi. Sa isang makapal na ilalim ng kawali na natakpan ng enamel, matunaw ang asukal sa tubig na may patuloy na pag-init. Budburan ng mga peach wedge. Pagkatapos kumukulo, patayin ang apoy. Itinabi namin ang palayok sa loob ng 6 na oras, tinakpan ng isang tuwalya sa kusina, sa isang cool na lugar. Paluin ang mga almond ng kumukulong tubig, alisin ang balat. Nililinis namin ang mga walnuts mula sa natitirang mga shell, hindi nakakain na mga elemento, gupitin sa maliliit na piraso. Pinapainit namin ang pinalamig na masa ng peach. Ibuhos ang mga handa na mani. Pakuluan namin ng halos 15 minuto hanggang sa nais na pagkakapare-pareho. Nag-iimpake kami sa mga sterile na garapon, na pagkatapos ay selyadong.

Recipe 7. Iba't ibang siksikan ng mga milokoton, plum, mansanas at saging

Mga Sangkap: 640 g mga milokoton, 190 g plum, 230 g mansanas, 320 g saging, 260 g asukal.

Naghuhugas kami ng mga prutas. Alisin ang mga binhi mula sa mga milokoton at plum. Peel ang mga mansanas mula sa balat, core. Balatan ang mga saging. Pinutol namin ang mga nakahanda na bahagi sa mga piraso ng di-makatwirang hugis ng humigit-kumulang sa parehong laki. Ilagay ito sa isang ulam na angkop para sa paggawa ng jam. Budburan ng asukal. Paghaluin ng marahan. Hayaan itong magluto ng kalahating oras. Magpainit hanggang kumukulo. Dahan-dahang kumulo ng halos 20 minuto. Sa proseso, alisin ang bula mula sa ibabaw ng prutas, iprot ng regular. Inililipat namin ang makakapal na dessert sa malinis na mga garapon. Pagtabi sa lamig.

Recipe 8. Jam mula sa mga milokoton, aprikot at nektarin

Mga Sangkap: 570 g ng mga milokoton, 560 g ng nektarin, 900 g ng aprikot, 1550 g ng asukal.

Naghuhugas kami ng mga milokoton, nectarine, aprikot. Nililinis namin ang mga binhi sa pamamagitan ng pagputol sa prutas sa kalahati. Maaari mong iwanan ang mga pits ng aprikot at idagdag ang mga kernels mula sa kanila sa jam. Kung ang mga aprikot ay hindi malaki, hindi mo ito dapat gupitin. Gupitin ang mga milokoton at nectarine sa mga piraso na katapat sa mga wedges ng aprikot. Paghaluin ang mga prutas sa isang mangkok para sa paggawa ng siksikan, iwisik ang mga ito ng granulated na asukal. Dahan-dahang magpainit, pagpapakilos paminsan-minsan. Kung ang mga prutas ay hindi nagbibigay ng mahusay na katas, magdagdag ng 160 ML ng tubig. Pagkatapos kumukulo, cool, sumasakop ng isang tuwalya, sa loob ng 11 oras. Uulitin namin muli ang parehong pamamaraan ng pag-init. Tumayo kami para sa isa pang 11 na oras sa isang cool na lugar. Pagkatapos, kung ninanais, magdagdag ng mga kernel ng apricot kernel sa dessert, na maingat naming tinadtad para dito. Pakuluan ang jam hanggang sa makapal ang syrup. Nahiga kami sa mga sterile tuyo na garapon. Gumulong kami.

Recipe 9. Peach jam na may mga dalandan

Mga Sangkap: 1450 g mga milokoton, 1050 g kahel, 1320 g asukal, 520 ML na tubig.

Naghuhugas kami ng mga milokoton. Pakilatisin sila, pagkatapos isawsaw sa malamig na tubig. Nililinis namin ang balat, tinatanggal ang mga buto. Pinagbalat namin ang mga sitrus sa pamamagitan ng pag-alis ng balat. Nahahati kami sa mga hiwa, bawat isa ay pinutol namin sa 3 bahagi, inaalis ang mga buto sa proseso. Hatiin ang mga maliit na milokoton sa kalahati, gupitin ang malalaking prutas sa apat na tirahan. Sa isang lalagyan na ginagamit para sa pagluluto ng jam, pinagsasama namin ang tubig at asukal. Sa patuloy na pag-init, natutunaw namin ang huli. Budburan ang inihandang prutas. Dahan-dahang pigsa, dahan-dahang hinalo, mga 40 minuto. Nag-iimpake kami sa mga pre-sterilized na lalagyan. Sinasaklaw namin ang mga takip na metal. Inilalagay namin ang mga puno ng lata sa isang palayok na may tubig na umaabot hanggang sa mga hanger ng mga lata. I-sterilize ng 5 minuto. Tapos nag cork kami.

Recipe 10. Peach jam na may mga peras

Mga Sangkap: 550 g ng mga milokoton, 550 g ng mga peras, 900 g ng asukal.

Naghuhugas kami ng mga milokoton, peras. Balatan ang prutas ayon sa ninanais. Pinutol namin, inilalabas ang mga buto, core. Pinutol namin ang bawat kalahati sa mga manipis na hiwa. Budburan ng asukal, pagkatapos ilagay ang prutas sa isang malawak na mangkok ng enamel. Itabi ang halo sa kalahating oras. Dahan-dahang magpainit, banayad na pagpapakilos, nang hindi sinisira ang integridad ng mga piraso ng prutas. Sa isang hindi sapat na halaga ng katas na itinago ng mga milokoton at peras, magdagdag ng 90 ML ng tubig. Pakuluan hanggang makapal. Nag-iimpake kami sa isterilisado, paunang tuyo na mga lalagyan.

Paano gumawa ng masarap na peach jam

Ang mga milokoton ay hindi mapagpanggap na sangkap na napakabilis na nagiging isang mabangong napakasarap na pagkain at hindi nangangailangan ng mga espesyal na pagsisikap mula sa babaing punong-abala kapag nagluluto. Dahil sa pinong texture ng prutas na ito, ang peach jam ay maaaring lutuin nang sabay-sabay, gamit ang limang minutong pagpipilian, o lutuin sa maraming mga diskarte upang ma-maximize ang saturation ng syrup ng prutas. Upang gawing tunay na perpekto ang gayong dessert, kailangan mong isaalang-alang ang sumusunod:

1. Para sa jam sa mga hiwa, dapat kang pumili ng bahagyang hindi hinog, siksik, hindi hugasan na mga prutas.
2. Kung ang bato ay hindi mahusay na nakuha mula sa prutas, ginagamit ang pagpipiraso, na pinuputol mula rito.
3. Para sa mga jam, maaari mong gamitin ang malambot, ganap na hinog na mga milokoton.
4. Kapag ang pagbabalat ng balat, inirerekumenda na isawsaw ang mga prutas sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto at isawsaw sa malamig na tubig. Pagkatapos ng pamamaraang ito, napakadaling alisin ang balat mula sa mga milokoton.
5. Makatuwiran na pagsamahin ang mga milokoton sa siksikan sa iba pang mga prutas na may maasim na lasa. Kapag nagdaragdag ng mga matamis na sangkap, karagdagang paggamit ng lemon juice o acid.
6. Sa peach jam, maaari mong bawasan ang nilalaman ng asukal hanggang sa kalahati ng halagang ipinahiwatig sa resipe. Sa kasong ito, ang ulam ay nakaimbak sa malamig, nang walang pagbara, hanggang sa isang buwan.

Ang mga hiwa o makapal na peach jam ay isang mahusay na dessert na sapat na madaling maghanda para sa taglamig. Pagyayamanin nito ang diyeta ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ay magiging isang mahusay na kahalili upang mag-imbak ng mga matatamis. Ang nasabing masarap na napakasarap na pagkain ay madalas na nagtatapos kahit bago ang malamig na panahon, kaya't sa panahon na ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng mas mabangong peach jam. Maaari itong maiimbak, natakpan ng mga plastik na takip, sa ref, o pinagsama hermetiko para sa pangmatagalang imbakan. Ang marangyang peach jam ay magagalak sa mga taster sa kamangha-manghang lasa, kulay ng amber at binibigkas na aroma ng tag-init.

Ang recipe ng peach jam na ito ay talagang pumalo. Ito ay talagang napakasimple at mabilis upang maghanda na maaaring lutuin ito ng sinuman. Kahit na ang lahat ng iyong mga kasanayan sa pagluluto ay namamalagi sa muling pag-rehearse ng mga biniling pagkain na kaginhawaan.

Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto, at maaari mong piliin ang isa na tila mas madali.

Jam ng peach. Opsyon bilang 1.

Mga sangkap: mga milokoton, asukal, vanillin, lemon, stick ng kanela.

Ang mga milokoton at asukal ay kinuha sa isang 1: 1 ratio. Para sa 1 kg ng mga milokoton, 1 kg ng asukal, isang pakurot ng vanillin, isang stick ng kanela at ang katas ng isang limon ay dapat pumunta. Hindi ko talaga gusto ang matamis na jam, kaya't palagi akong nagdaragdag ng mas kaunting asukal: para sa 1 kg 750-800 g. Ang mga peach ay mas mahusay na kumuha ng isang maliit na hindi hinog. Gagawin nitong mas madali silang gupitin at hindi malalaglag habang nagluluto.

Mula sa 1.5 kg ng mga milokoton, nakuha ko ang tungkol sa 1,200 ML ng jam. Ngunit ang lahat ay nakasalalay sa katas ng prutas at kung gaano mo nais na pakuluan ito (iyon ay, gawing mas makapal ito).

Nagluluto. Ang mga milokoton ay dapat hugasan at gupitin sa manipis na mga hiwa. Pinutol ko ang isang peach sa 16 na piraso. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola o mangkok kung saan magpapakulo ang siksikan, takpan ng asukal, takpan ng tuwalya at iwanan magdamag. Kung ginawa mo ito sa umaga, kakailanganin mo itong lutuin sa gabi.

Bilang isang resulta, natutunaw ang asukal at pinakawalan ng mga milokoton ang katas. Sa umaga (o gabi) ay lumalangoy na sila sa kanilang sariling katas. Ilagay ang palayok sa apoy, magdagdag ng isang pakurot ng vanillin, isang stick ng kanela (o isang pakurot lamang ng ground cinnamon) at lemon juice. Kapag kumukulo ang jam, bawasan ang apoy at lutuin ng 40 minuto pa. Pagkatapos nito, maaari mong ibuhos ito sa mga garapon, pagkatapos alisin ang stick ng kanela mula doon.

Opsyon bilang 2.

Pareho ang mga sangkap. Ang lahat ay tungkol sa proseso. Hindi mo tinamis ang mga milokoton magdamag. Kumuha ka ng 70 ML ng tubig kung mayroon kang 1 kg ng asukal at pakuluan ang syrup. Kapag ang asukal ay natunaw sa tubig, idagdag ang mga milokoton, vanillin, kanela, lemon juice sa kasirola at lutuin hanggang sa nasiyahan ka sa pagkakapare-pareho.

Kung lutuin mo ng 20 minuto pagkatapos kumulo ang jam, nakakakuha ka ng isang malinaw at runny syrup at ang jam ay magiging mas nakapagpapaalala ng mga Matamis na Turkish. Kung mas matagal mo itong lutuin, mas makapal ito. Ang pagsuri sa kondisyon nito ay simple: kailangan mong tumulo ng kaunting jam sa isang platito at hayaan itong cool. Ipapakita ng patak na ito kung gaano ito kakapal.

Kung ang mga milokoton ay nakaupo sa ilalim ng asukal nang higit sa isang gabi, ngunit isang araw, halimbawa, nagtapos ka sa isang kulay na amber na jam na may mas matigas na mga hiwa ng peach. Magmumukha silang mga candied fruit. Ang mga milokoton ay simpleng magiging higit na pinahiran ng asukal, at ang lasa ng jam ay makikinabang lamang mula rito.

Kung hindi mo isasaalang-alang ang gabi kung saan nagpapahinga ang mga milokoton sa ilalim ng kumot na asukal, ang oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa isang oras - 15 minuto para sa paggupit ng mga prutas at 45 para sa kumukulo.

Ang peach jam sa mga hiwa ay isa sa aking mga paboritong jam, at ang aking paborito ay hindi lamang sa kapistahan, ngunit gusto ko ring magluto ng peach jam para sa taglamig. Palaging ito ay napakabango, napakaganda, maaraw, na may mga marmalade translucent na hiwa, na hindi mo sinasadyang makuha hindi lamang ang gustatory, kundi pati na rin ang kasiyahan ng aesthetic. At pinakamahalaga, ang paggawa ng jam mula sa mga milokoton ay hindi napakahirap, mahalagang malaman ang isang maliit na maliit na trick, at nasa loob ng bag, iyon ay, sa garapon. Kaya, para lamang sa mga bisita sa aking site, isang napatunayan na resipe para sa peach jam. Magluto para sa kalusugan at tangkilikin ang banal na panlasa na ito!

Mga sangkap:

• 2 kg mga milokoton
• 1.5 kg. Sahara
• katas ng kalahating lemon

• Upang makagawa ng jam mula sa mga milokoton sa mga hiwa, bumili kami ng mga hinog na milokoton, ngunit medyo siksik pa rin. Mula sa labis na hinog na mga prutas, mas mahusay na maghanda ng peach jam o mabilis na peach jam.

• Hugasan nang lubusan ang mga milokoton sa malamig na tubig. Hayaang maubos ang tubig.
• Kumuha ng isang malinis na mangkok ng enamel o kasirola. Gupitin ang mga milokoton sa mga hiwa. Kung gumagamit ka ng iba't-ibang para sa jam kung saan ang binhi ay madaling paghiwalayin, kung gayon ang pagputol sa kanila ay hindi mahirap. Kung mayroon kang iba't ibang kung saan ang buto ay lumago nang mahigpit sa pulp, huwag mawalan ng pag-asa. Sa kasong ito, pinutol namin ang mga hiwa isa-isa, naiwan ang buto.
• Budburan ang mga hiniwang hiwa ng asukal. Hindi mo kailangang gamitin ang lahat ng asukal.

• Sa pagkumpleto ng gawaing ito, pisilin ang katas ng kalahating lemon sa isang mangkok ng mga milokoton.
• Dapat nating itali ang pan o mangkok ng gasa o takpan ng malinis na tuwalya upang maiwasan na makakuha ng anumang mga lumilipad na hayop.
• Iwanan ang mga milokoton na sinablig ng asukal sa loob ng ilang oras upang mailabas nila ang katas.
• Ibuhos ang juice sa isang malinis na kasirola. Idagdag ang natitirang asukal.

• Nang hindi hihinto sa pagpapakilos, pakuluan ang syrup, pakuluan ng ilang minuto at patayin ito.
• Kung sa tingin mo na ang katas, at samakatuwid ang syrup, naging napakaliit, huwag magmadali upang magdagdag ng tubig. Ang katotohanan ay ang mga milokoton ay halos binubuo ng tubig, ngunit ang katas ay nagsisimulang ilabas nang masinsinan lamang kapag pinainit. Pagpasensyahan mo at magtiwala ka sa akin.
• Kaya, ibuhos ang mga hiwa ng peach na may mainit na syrup.

• Dalhin ang mga milokoton sa syrup sa isang pigsa, bawasan ang init, lutuin ng 5 minuto sa mababang init. Alisin ang bula na may malinis na kutsara. Matapos ang limang minuto na ito, makikita mo mismo na mayroong higit sa sapat na syrup.

• Inalis namin ang jam mula sa init, takpan ito, hayaang tumayo ito ng ilang oras upang ang mga hiwa ng peach ay lubusang ibabad sa matamis na syrup.
• Mas mahusay na takpan ang jam ng gasa: sa pamamagitan ng gasa, ang bahagi ng likido ay sumingaw at ang jam ay huli na sumingaw nang mas mabilis. Kung naglagay ka ng takip, ang lahat ng kahalumigmigan ay mananatili kung nasaan ito.
• Ilagay muli ang aming peach jam sa apoy, pakuluan. Huwag makagambala sa jam sa isang kutsara o slotted spoon, upang hindi makapinsala sa mga hiwa ng peach. Upang makagambala, kinukuha namin ang kawali sa aming mga kamay at binibigyan ang mga nilalaman ng kaunting paggalaw ng pag-ikot.
• Lutuin ang jam na may mga hiwa ng mga milokoton sa mababang init hanggang malambot. Nakasalalay sa uri ng peach at juiciness nito, maaaring tumagal ng mas marami o mas kaunting oras. Karaniwan itong tumatagal ng isang oras para sa akin, kung saan oras na ang syrup ay kumukulo, nagiging mas madidilim at mas malapot.

• Maingat naming inilatag ang natapos na peach jam sa mga hiwa sa mga sterile na garapon, igulong o mahigpit na isara ang mga ito sa mga sinulid na lids ng metal. I-down ang mga takip, balot ng mabuti. Iwanan ang mga garapon sa form na ito hanggang sa ganap na lumamig.
• Inimbak namin ang aming amber peach jam sa mga hiwa sa isang cool na madilim na lugar. Binubuksan namin ang garapon kung nais naming palayawin ang ating sarili o ang mga bata ng isang masarap na bagay.