Mga kinakailangan at pagpili ng kagamitan

A. Rikoshinsky

Ang supply ng mga palamigan na serbisyo ng bodega sa merkado ng Russia ay nahuhuli pa rin sa lumalaking demand. Malamang, ang trend na ito ay magpapatuloy sa nakikinita na hinaharap - ang pangangailangan para sa pag-iimbak ng mga kargamento sa mababang temperatura ay patuloy na lalago, na nauugnay sa pagpapalawak ng domestic consumption, na nagreresulta sa isang pagtaas sa parehong domestic produksyon ng mga frozen na pagkain at ang kanilang mga pag-import. .

Ang isang modernong bodega ng refrigerator ay, bilang isang panuntunan, isang libreng nakatayo na gusali, na naglalaman ng mga silid ng imbakan at mga pantulong na pasilidad. Ang mga bodega ay may access na mga kalsada at riles at nilagyan ng mga sakop o bukas na mga rampa para sa pagtanggap at pagbibigay ng mga produkto. Ang mga nakabubuo na solusyon ng bodega ay dapat sumunod sa SNiP 2.11.02-87 "Mga Refrigerator", ayon sa kung saan ang supply ng init, pagpainit, bentilasyon, supply ng tubig at alkantarilya ay dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan.

Ang paglilinis ng hangin na inalis mula sa mga silid ng silid ng makina at mga silid ng kagamitan ng mga halaman ng pagpapalamig ng ammonia ay ibinibigay alinsunod sa mga kinakailangan ng SNiP 2.04.05-91.

Ang emergency na bentilasyon ay dapat magkaroon ng mga trigger kapwa sa mga maaliwalas na silid (sa mga labasan) at sa labas ng mga ito (sa mga panlabas na pintuan), pati na rin awtomatikong i-on kapag ang konsentrasyon ng ammonia sa lugar ay lumampas sa maximum na pinapayagan.

Tinantyang temperatura ng hangin at rate ng palitan ng hangin sa mga silid

Mga lugar	Disenyo ng temperatura ng hangin, ° С	Air exchange rate
		Pag-agos	Hood	Emergency hood
Mga silid ng makina at kagamitan ng mga yunit ng pagpapalamig: ammonia freon		Sa pamamagitan ng pagkalkula, ngunit hindi bababa sa 2 Sa pamamagitan ng pagkalkula, ngunit hindi bababa sa 3	Ayon sa SNiP 2.04.05486 Gayundin
Refrigeration room switchgear mga unit ng ammonia refrigeration (sa magkahiwalay na kuwarto sa lobby para sa mga multi-storey refrigerator, sa mga mezzanine sa mga single-storey refrigerator)	5	–	Hindi bababa sa 3 (paputol-putol)	–
Palamigan na hagdanan ng bodega	5	–	–	–
Elevator engine room	5	–	–	–
Traction charging room mga rechargeable na baterya	16	Sa pamamagitan ng pagkalkula at natural na draft ayon sa PUE
Electrolyte	16	Sa pamamagitan ng pagkalkula		–
Repair room para sa mga self-propelled na sasakyan	16	2	2	–
Mga lugar mga charger	5	Sa pamamagitan ng pagkalkula	–

Ang mga bentilador at mga de-koryenteng motor para sa tambutso at pang-emergency na bentilasyon ng mga silid ng ammonia engine at mga silid ng kagamitan ay ibinibigay sa disenyong lumalaban sa pagsabog.

Ang mga lugar para sa pag-iimbak ng mga patatas, gulay, prutas ay dapat na nilagyan ng mga aparato at aparato na nagbibigay-daan sa iyo upang makontrol at awtomatikong mapanatili ang temperatura ng hangin, pati na rin ang mga aparato para sa pagkontrol sa kamag-anak na kahalumigmigan. Hindi pinapayagan ang moisture condensation sa panloob na ibabaw ng dingding at kisame.

Ang mga refrigerator ay dapat na nilagyan ng inumin, pang-industriya at panlaban sa sunog na supply ng tubig at mga sistema ng alkantarilya.

Ang panloob na supply ng tubig na lumalaban sa sunog sa pinalamig na bahagi ng mga gusali ng refrigerator (mga malamig na silid na may transport corridor) ay hindi ibinigay. Ang tinantyang pagkonsumo ng tubig para sa panlabas na pamatay ng apoy ay dapat kunin tulad ng para sa mga gusali ng kategorya B.

Sa mga gusali ng mga refrigerator, ang bukas na pagtula ng mga network ng panloob na pang-industriya na supply ng tubig ay dapat ibigay. Ang paglalagay ng mga network ng supply ng tubig sa mga refrigerated room ay hindi pinapayagan.

Para sa mga cooling machine at apparatus ng mga yunit ng pagpapalamig, pinapayagan na gumamit ng tubig ng teknikal na kalidad na may mga sumusunod na pangunahing tagapagpahiwatig:

• kabuuang tigas - 2 ... 6 mg-eq / l;
• ang pagkakaroon ng libreng carbon dioxide - 10 ... 100 mg-eq / l;
• konsentrasyon ng mga hydrogen ions pH = 6.5 ... 8;
• labo - 2 ... 5 mg / l; bakal - 0.1 ... 0.3 mg / l.

Dapat matugunan ng GOST R 51232–98 ang mga kinakailangan ng GOST R 51232–98 ang tubig na nakonsumo para sa mga kagamitan sa paghuhugas, mga kagamitan at sahig, mga silid ng mga produktong inasnan na isda, mga electrolytic sa mga istasyon ng pagsingil at mga silid sa pagkukumpuni ng mga self-propelled na makina.

Pagkonsumo ng tubig at mga rate ng pagtatapon at temperatura ng tubig

Proseso ng paggawa	yunit ng pagsukat	Mga tubo ng tubig		Sewerage
		Rate ng pagkonsumo ng tubig, l	Temperatura ng tubig, ° С	Rate ng pagpapatuyo, l
Nagde-defrost ng mga air cooler sa mga silid: na may positibong temperatura na may negatibong temperatura	m2 ibabaw m 2 ibabaw	10 –	Hindi bababa sa 15 –	15 3
Paglamig ng mga condenser at compressor	Unit ayon sa data ng pasaporte
Paglalaba: mga sahig nakakataas ng mga sasakyan (electric forklift, electric cars) imbentaryo	m 2 1 kotse m 2 ibabaw	3 150	Hanggang 50 Hanggang 50 Hindi bababa sa 60	3 150

Tandaan. Oras ng pag-defrost para sa mga air cooler - 0.5 h.

Dapat na mai-install ang mga watering tap sa mga produkto ng inasnan na isda, mga electrolytic chamber sa mga istasyon ng pag-charge at sa mga repair room ng mga self-propelled na sasakyan sa rate na isang crane bawat 500 m2 ng floor area, ngunit hindi bababa sa dalawang gripo bawat palapag, sa loading platform - bawat 25 m. mga produkto ng inasnan na isda at sa mga platform ng pagkarga, dapat ibigay ang dry-pipe na supply ng tubig.

Para sa mga halaman ng pagpapalamig, bilang panuntunan, dapat na ibigay ang mga nagpapalipat-lipat na sistema ng supply ng tubig.

Ang tubig na nabubuo sa panahon ng pag-defrost ng mga air cooler ay kadalasang ginagamit sa circulating water supply system o para sa iba pang teknolohikal na pangangailangan.

Ang mga basurang tubig sa bahay at pang-industriya ay dapat na itapon sa sistema ng dumi sa bahay sa magkahiwalay na mga saksakan.

Ang basurang tubig mula sa mga device at device ay dapat na itapon sa domestic sewage system sa pamamagitan ng indibidwal o grupong hydraulic valve na matatagpuan sa mga heated room.

Ang mga network ng alkantarilya na inilatag sa mga silid na may negatibong temperatura ng hangin at sa mga hindi pinainit na silid ay dapat na nilagyan ng sistema ng pag-init.

Ang basurang tubig mula sa mga washing platform ay dapat itapon sa domestic sewer. Ang mga balon na may water seal ay dapat na naka-install sa mga saksakan.

Ang kahusayan ng anumang bodega, lalo na pagdating sa pag-iimbak ng pagkain, ay nakasalalay sa isang hanay ng mga kadahilanan - ang hanay ng mga nakaimbak na produkto, ang lokasyon ng bodega, ang mga kwalipikasyon ng mga empleyado, atbp. Hindi ang huling lugar ang ibinibigay sa antas ng kagamitan sa bodega at automation ng mga proseso ng negosyo. Ang mabilis na pag-unlad ng merkado para sa pakyawan at tingi na kalakalan sa mga produktong pagkain, ang pagpapalaki ng mga pasilidad sa tingi, ang pagbuo ng malalaking retail chain, atbp. - lahat ng mga kadahilanang ito ay nagdudulot ng pagtaas ng atensyon sa kalidad ng mga kagamitan sa bodega. Kung hindi bawat solong produkto, kung gayon ang pangkat ng mga produkto na kasama sa hanay ng assortment ay nangangailangan ng mga partikular na kondisyon at teknolohiya ng imbakan. Isinasaalang-alang ang katotohanan na, depende sa laki, ang assortment ng isang modernong bodega ng pagkain ay maaaring hanggang sa 50 libong mga item, ang gawain ng pagbibigay ng bodega ng mga kinakailangang kagamitan ay tila medyo mahirap. Para sa kadahilanang ito, ang pagpili ng epektibong kagamitan sa pagpapalamig ay dapat na mauna sa isang komprehensibong pag-aaral ng mga teknikal at pang-ekonomiyang kondisyon ng proseso ng pagproseso ng mga daloy ng materyal. Sa batayan lamang ng maingat na pagsusuri at mga kalkulasyon maaari mong matagumpay na malutas ang mga teknikal na isyu na lumitaw sa panahon ng pagpili ng kagamitan at pag-install nito.

Upang alisin ang init mula sa mga refrigerating chamber, tatlong pangunahing uri ng mga sistema ng paglamig ang ginagamit:

• direktang paglamig;
• na may isang intermediate coolant;
• hangin (ang mga sistema ng paglamig na ito ay bihirang ginagamit).

Ang mga pangunahing katangian na isinasaalang-alang sa unang yugto kapag pumipili ng kagamitan sa pagpapalamig ay kinabibilangan ng:

• ibinigay na hanay ng temperatura (suportadong mga kondisyon ng temperatura);
• kadalian ng pag-install at serbisyo;
• ratio ng teknikal na reserba;
• mga gastos sa nagpapalamig;
• ang antas ng kahandaan ng pabrika ng kagamitan, atbp.

Pagkatapos ay malulutas ang mga sumusunod na gawain:

• pumili ng isang cooling scheme;
• matukoy ang uri ng nagpapalamig;
• matukoy ang pinakamainam na pagganap ng mga bahagi ng compressor, condenser at evaporator ng system sa iba't ibang mga naglo-load;
• pumili pinakamainam na pamamaraan pagtula ng mga pipeline.

Naturally, sa bawat partikular na kaso, isang malaking bilang ng mga partikular na teknikal na problema ang lumitaw, sa tamang solusyon kung saan nakasalalay ang pagiging maaasahan ng buong sistema.

Upang mapanatili ang mga kinakailangang kondisyon ng temperatura, bilang panuntunan, ang mga direktang sistema ng pagpapalawak o mga sistema na may nagpapalamig ay ginagamit. Sa isang direktang sistema ng pagpapalawak, ang likidong nagpapalamig mula sa pampalapot, na dumadaan sa control valve, ay pumapasok sa mga evaporative na baterya na matatagpuan sa mga refrigerated room. Dahil sa init ng nakapaligid na hangin, kumukulo ang nagpapalamig, lumalamig ang hangin. Ang mga nagpapalamig na singaw mula sa mga baterya ay sinisipsip ng compressor. Ang direktang sistema ng pagpapalawak ay kinakailangang kasama ang isang compressor unit at isa o higit pang air cooler na matatagpuan sa mga storage chamber. Bilang karagdagan, depende sa kung paano ibinibigay ang likidong nagpapalamig sa mga umuusok na baterya, ang mga direktang expansion system ay nahahati sa pumping at non-pumping system. Sa mga non-pumping system, ang likido ay pumapasok sa mga baterya sa ilalim ng impluwensya ng pagkakaiba ng presyon sa pagitan ng paghalay at pagkulo ng nagpapalamig, at sa mga istasyon ng pumping ito ay ibinibigay ng isang espesyal na bomba. Ang mga pumping system ay pangunahing ginagamit sa malalaking refrigerator.

Ang isang nagpapalamig (freon o ammonia) ay ginagamit bilang isang cooling medium sa direktang expansion system, na, kapag kumukulo sa isang air cooler, ay kumukuha ng init mula sa kapaligiran... Kapag pumipili sa pagitan ng freon at ammonia, ang mga sumusunod na pagsasaalang-alang ay isinasaalang-alang: ang mga pakinabang ng paggamit ng ammonia (R717) bilang isang nagpapalamig ay dahil sa ang katunayan na ito ay may thermodynamic at thermophysical na mga katangian na ginagawang posible upang makakuha ng mataas na kahusayan. sa mga halaman sa pagpapalamig, neutral sa kemikal na nauugnay sa karamihan mga materyales sa pagtatayo mga yunit ng pagpapalamig, hindi natutunaw sa mga langis na pampadulas na ginagamit sa disenyo ng mga yunit ng pagpapalamig, maliban sa tanso at mga haluang metal batay dito, ay hindi sensitibo sa kahalumigmigan at madaling matukoy kung sakaling may tumagas, hindi nakakatulong sa paglikha ng greenhouse effect, ay may mababang halaga (hindi hihigit sa 2,200 rubles. / t) at madaling makuha sa merkado.

Gayunpaman, ang ammonia ay may isang bilang ng mga malubhang disadvantages. Sa partikular, ang sangkap na ito ay lubos na nakakalason (pinaniniwalaan na ang maximum na pinahihintulutang konsentrasyon ng ammonia sa mga silid ng pagtatrabaho ay hindi dapat lumampas sa 20 mg / m 3, ngunit kahit na sa isang mas mababang konsentrasyon, ang katangian ng amoy ng ammonia, kung lumilitaw, ay nagiging sanhi ng matinding gulat; sa mas mataas na konsentrasyon, malubhang kahirapan sa paghinga hanggang sa inis; nakamamatay na konsentrasyon ng ammonia - 30 g / m 3), ito ay sumasabog (sa isang konsentrasyon sa hangin na 200 ... 300 g / m 3 mayroong banta ng kusang pagsabog; ang temperatura ng autoignition ay 650 ° C), lumilikha ng panganib ng pagkasunog kapag natunaw sa tubig, dahil ang prosesong ito ay sinamahan ng pagpapalabas ng isang malaking halaga ng init, at bilang karagdagan, mayroon itong mataas na temperatura ng paglabas sa panahon ng compression sa mga compressor sa pagpapalamig.

Ang ipinahiwatig na mga kakulangan ng ammonia ay humahantong sa mga seryosong problema sa organisasyon, teknikal at legal sa disenyo, pag-install at pagpapatakbo ng mga yunit ng pagpapalamig ng ammonia. Sa pagsasaalang-alang na ito, sa huling 10 ... 15 taon, kapag nagpasya sa pagpili ng isang nagpapalamig, ang kagustuhan ay lalong ibinibigay sa halogen-containing hydrocarbons - freons, o, tulad ng karaniwang tawag sa mga ito sa pang-araw-araw na buhay, freon. Sa mga ito, ang freon (freon) R22 ang kasalukuyang pinakamalawak na ginagamit. Ang nagpapalamig na ito ay non-toxic at explosion-proof, mayroon ito mababang temperatura iniksyon sa panahon ng compression sa mga compressor, maganda (kumpara sa iba pang mga freon) thermophysical at thermodynamic na katangian, ito ay chemically neutral sa karamihan ng mga istrukturang materyales, ay medyo mababa ang ozone-depleting potensyal (ODP = 0.05; para sa indicator na ito, ang R22 na ito ay malapit sa ammonia. ), sa malalaking dami ay ginawa sa Russia, at ang gastos nito ay katanggap-tanggap.

Ang mga bentahe ng isang direktang sistema ng pagpapalawak ay kinabibilangan ng: simpleng disenyo ng yunit ng pagpapalamig; mabilis na paglamig ng mga silid, na nagsisimula kaagad pagkatapos simulan ang compressor; ang posibilidad ng paggamit ng mas mataas na mga punto ng kumukulo upang mapanatili ang mga kinakailangang temperatura sa refrigerated volume kumpara sa iba pang mga paraan ng paglamig, na ginagawang ang direktang sistema ng paglamig sa operasyon ang pinaka kumikita, lalo na para sa mga silid na may mababang temperatura (mga freezer). Ang mga disadvantages ng direct expansion system ay: ang panganib ng pagtagos ng nagpapalamig sa mga refrigerated room, halimbawa, ammonia, ang amoy at konsentrasyon nito ay maaaring makaapekto sa kalidad ng refrigerated na produkto at kalusugan ng mga taong nagpapatakbo ng kagamitan; nadagdagan ang panganib ng sunog (kapag nagtatrabaho sa mga nasusunog na nagpapalamig); ang pagiging kumplikado ng pag-regulate ng pagpapatakbo ng compressor, lalo na kapag mayroong ilang mga silid na may iba't ibang temperatura.

Sa mga pag-install na may hindi direktang (intermediate) na paglamig, ginagamit ang isang likidong nagpapalamig. Ang pagbaba ng temperatura sa mga refrigerating chamber ay nakakamit dahil sa pagpapalitan ng init sa pagitan ng daluyan na palamigin at ng malamig na coolant na umiikot sa mga heat exchanger. Ang nagpapalamig, sa turn, ay pinalamig sa evaporator kapag kumukulo ang nagpapalamig. Ang nasabing sistema ay binubuo ng dalawang circuit ng pagpapalamig: isang likidong sistema ng paglamig (chiller) na tumatakbo sa isang nagpapalamig at isang intermediate na nagpapalamig na circuit (tubig, propylene glycol o formate na nagpapalamig). Ang init ng kapaligiran sa mga air cooler ay inililipat sa isang intermediate na nagpapalamig, sa tulong ng kung saan ito ay inililipat sa nagpapalamig.

Ang mga bentahe ng isang cooling system na may intermediate coolant ay ang mga sumusunod: ang posibilidad ng pagtagos ng coolant nang direkta sa daluyan upang palamig (sa cooled na produkto) ay hindi kasama; kadalian ng regulasyon ng temperatura ng daluyan na palamigin sa mga silid sa pagpapalamig, na nakakamit sa pamamagitan ng pagbabago ng dami ng coolant na ipinadala sa pampalit ng init pinalamig na silid. Gayunpaman, kung ihahambing sa isang direktang sistema ng paglamig, kapag nagpapalamig sa isang intermediate coolant, ang mga sumusunod ay kinakailangan: karagdagang mga linear na bahagi - isang heat exchanger (evaporator), isang pump, shut-off valves; isang compressor na may mas mataas na kapasidad sa pagpapalamig, dahil sa pagkakaroon ng isang heat carrier (intermediate refrigerant), ang nagpapalamig ay dapat kumulo sa isang mas mababang temperatura, at sa parehong oras, ang parehong kapasidad ng pagpapalamig at ang kahusayan ng tagapiga ay nabawasan; mataas na paggamit ng kuryente para sa pagtanggap at paglilipat ng malamig.

Ang direktang sistema ng pagpapalawak ay maaaring sentralisado at desentralisado. Sa isang sentralisadong pamamaraan bilang makina ng pagpapalamig isang multi-compressor unit ang ginagamit, na nagbibigay ng nagpapalamig sa lahat ng air cooler. Ang desentralisadong pamamaraan ay binubuo ng ilang mga lokal na sistema ng pagpapalamig, ganap na independyente sa bawat isa. Ang mga sentralisadong sistema na may isang pakete ng multi-compressor ay mas maginhawang kontrolin kaysa sa mga desentralisado, dahil ang mga compressor, condenser at air cooler ay maaaring kontrolin mula sa isang lugar. Ito rin ay mas maginhawa upang mapanatili at ayusin ang mga naturang sistema, dahil ang mga kagamitan sa compressor at mga yunit ng isang desentralisadong sistema ay matatagpuan, bilang panuntunan, sa iba't ibang parte bodega, na nagpapalubha sa kanilang pagpapanatili. Sa turn, ang isang desentralisadong sistema ng paglamig ay may sariling mga pakinabang:

• walang espesyal na silid ang kinakailangan para sa isang multi-compressor unit, at ang mahigpit na mga kinakailangan sa espasyo ay hindi ipinapataw sa pag-install ng maliliit na single-compressor unit;
• ang maliit na single-compressor unit ay may mataas na redundancy ratio (pag-aayos o pagpapalit ng isa sa mga ito ay walang tiyak na epekto sa pagganap ng system sa kabuuan);
• ang isang desentralisadong sistema ng paglamig ay nagpapalagay ng isang maikling haba at isang hindi kumplikadong sistema ng tubo.

Tulad ng nabanggit na, ang iba't ibang mga likido ay maaaring gamitin bilang isang likidong coolant sa hindi direktang paglamig ng mga halaman. Sa hanay ng temperatura hanggang sa +2 ° C, ang tubig ay ang pinakamahusay na nagpapalamig sa mga tuntunin ng thermophysical, pang-ekonomiya at kapaligiran na mga parameter. Ang mga disadvantages nito ay mataas na corrosiveness patungo sa mga metal at isang ugali sa mga deposito ng asin sa mga dingding ng kagamitan. Sa mga temperatura mula +2 hanggang –20 ° С sa mga tuntunin ng kumbinasyon ng mga thermophysical, pang-ekonomiya, toxicological at organoleptic na katangian, pagpapaubaya sa mga pagbabago sa mga kondisyon ng operating, pagiging maaasahan at katatagan, ang isang nagpapalamig batay sa propylene glycol ay ang pinakamahusay para sa produksyon ng pagkain. Sa mga temperatura sa ibaba -20 ° C, ang mga bentahe ng propylene glycol ay na-offset ng isang pagtaas sa lagkit nito, at ang mga formate coolant ay nauuna, na may lubos na kaakit-akit na mga thermophysical na katangian, na halos hindi mas mababa sa brine batay sa CaCl 2 at mas mahusay. kaysa sa maraming iba pang mga coolant....

Gayunpaman, ang kanilang pagiging sensitibo sa polusyon sa hangin at oxygen ay naging posible na gumamit ng mga formate refrigerant lamang sa mga saradong sistema sa isang limitadong hanay ng temperatura at napapailalim sa ilang mga pag-iingat at paghihigpit.

Sa konklusyon, tandaan namin na ang merkado ng konstruksiyon para sa mga pinalamig na bodega ay bubuo sa hinaharap sa dalawang direksyon: mga kumpanyang nagpoposisyon sa kanilang sarili bilang mga pakyawan na mangangalakal na nag-aalok ng malawak na hanay ng mga kagamitan, iba't ibang mga presyo, ilang mga supplier na may malawak na hanay ng modelo; mga kumpanya na nagsasagawa ng mga proyekto ng turnkey - paglilinaw ng mga problema ng customer, pagbuo ng isang partikular na proyekto, pagpili ng mga kinakailangang kagamitan, atbp. ng serbisyong teknikal na suporta.

Ang proseso ng pag-iimbak ng mga bunga ng mga bukid, mga halamanan at mga hardin ng gulay ay medyo mahirap na negosyo. Ngunit ang pagkakataong mag-alok sa mamimili ng mga sariwang gulay at prutas sa anumang oras ng taon ay maaaring maging susi sa aktibidad ng iyong tindahan o restaurant. Naaalala ng mga tao ang tungkol sa mga bitamina hindi lamang sa taglamig, at sa tag-araw, kakaunti ang tumatanggi sa sariwa at katakam-takam na mansanas, peras o mga milokoton. Kung aalisin lang ang pananim sa sangay, walang magiging problema sa pagtugon sa pangangailangang ito. Ngunit upang ang negosyo ay hindi nakasalalay sa panahon at lagay ng panahon sa labas, isang refrigerator ang kinakailangan upang mag-imbak ng mga gulay at prutas.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng kagamitang ito ay upang lumikha pinakamainam na kondisyon warehousing, isinasaalang-alang ang mga katangian ng mga kalakal. Ang mga prutas at gulay ay madaling mawalan ng tubig, ito ay humahantong sa isang pagkasira sa kondisyon ng produkto at pagbaba sa timbang nito. Ang prosesong ito ay pinipigilan ng mabilis na pagpapalamig at ang produkto ay itatabi sa isang komportableng temperatura. Dapat tandaan na ang tagapagpahiwatig na ito ay naiiba para sa iba't ibang uri ng mga gulay at prutas. Ang pinakasikat na kagamitan sa pagpapalamig para sa mga tindahan ng gulay sa panahon ng operasyon ay nagpapanatili ng temperatura na 0.5 degrees mas mataas kaysa sa temperatura ng pagyeyelo. Ito ay sapat na upang matiyak ang pangmatagalang pangangalaga ng karamihan sa mga prutas at gulay. Ngunit, halimbawa, ang mga prutas at patatas ng sitrus ay nangangailangan ng kanilang sariling, ibang rehimen. Gayundin, para sa mga kadahilanang nabanggit sa itaas, kinakailangan upang mapanatili ang isang tiyak na antas ng kahalumigmigan sa silid. Kung nilabag ang mga pamantayang ito, mapanganib mong mawala ang produkto. Makabagong kagamitan para sa mga tindahan ng gulay ay nilagyan ng control at regulation system. Kailangan mo lamang itakda ang kinakailangang temperatura, halumigmig at mode ng bentilasyon, at susubaybayan ng automation ang pagpapatupad nito.

Ang lahat ng mga kondisyon sa itaas para sa pag-iimbak ng mga produktong pang-agrikultura ay tinatawag na teknolohiya ng pagkontrol ng gas. Ang kontrol na ito ng atmospera sa loob ng silid ay lumilikha ng pinaka-angkop na mga kondisyon para sa bawat uri ng gulay at prutas. Ang mga kumpleto sa kagamitan na pinalamig na mga silid ng imbakan para sa mga gulay ay binubuo ng mga sumusunod na elemento:
- ang refrigerating chamber mismo (ang higpit at na-verify na geometric na hugis nito ay napakahalaga).

Sistema ng paglamig (pinili batay sa laki ng silid, dami ng pagkarga at uri ng produkto).

Bentilasyon.

Sistema ng kontrol ng kahalumigmigan ng hangin.

Air purification unit (tinatawag na scrubber).

Generator ng nitrogen.

Pangkalahatang kontrol at sistema ng pamamahala.

Ang kagamitan sa pagpapalamig para sa mga tindahan ng gulay, na nilagyan sa ganitong paraan, ay awtomatikong sistema, kayang panatilihin ang iyong mga gulay at prutas sa tamang kondisyon sa mahabang panahon. Ang mga camera na ito ay lubos na mahusay at maaasahan, ngunit nangangailangan sila ng espesyal na pag-install (Ang mga espesyalista sa KupiHolod.ru ay ibinibigay ng mga tagapaglingkod na ito) at kumukuha ng maraming espasyo. Kung walang tanong tungkol sa pang-industriyang imbakan sa loob ng mahabang panahon, ngunit kinakailangan upang mapanatili ang pagtatanghal ng mga maliliit na batch ng produkto, kung gayon ito ay mas matalinong gamitin mga cabinet na pinalamig para sa mga gulay.

Gumagana ang kagamitang ito sa saklaw mula 0 ° C hanggang 14 ° C at nagtatampok ng banayad na cooling mode. Ang kahalumigmigan ay pinananatili dito nang natural, salamat sa pagsingaw ng kahalumigmigan mula sa produkto. Ang isang malawak na hanay ng mga modelo ng kagamitang ito ay ipinakita sa aming website, at maaari mong piliin kung ano ang kailangan mo para sa iyong tindahan. Ito ay pinaka-makatwirang mag-install ng mga wardrobe sa lugar ng pagbebenta at bigyan sila ng mga transparent na sliding sliding door. Kaya, ang mga pinalamig na cabinet para sa mga gulay ay gagawa din ng isang "pagbebenta" na function, dahil ang mamimili ay hindi lamang makakakita ng produkto, ngunit dadalhin din ito kasama niya sa pag-checkout. Ang kawalan ay ang kagamitan na ito ay hindi inilaan para sa pagyeyelo at pag-iimbak ng mga frozen na produkto, at ang dami ng display ay hindi malaki dito.

Hindi mo kailangang pumili sa pagitan ng dalawang kagamitan sa pagpapalamig na inilarawan. Ang bawat isa ay idinisenyo para sa isang iba't ibang layunin, at sila ay mahusay sa loob ng parehong tindahan. Maaari kaming mag-alok ng malaking bilang ng mga modelo para sa malaki at maliliit na punto ng pagbebenta. Kaya, ang mga refrigerator at cabinet para sa mga gulay sa murang presyo sa online na tindahan na BuyHolod.ru ay naghihintay na sa iyo. Kung nahihirapan ka sa pagtukoy sa mga pangangailangan ng iyong tindahan, mangyaring makipag-ugnayan sa aming mga consultant. Sasagutin nila lahat ng tanong mo. At ang teknikal na departamento ng kumpanya KupiHolod.ru ay ginagarantiyahan ang kalidad ng kagamitan at, kung kinakailangan, ay magsasagawa ng pagpapatakbo ng serbisyo sa trabaho.

Kontrolin ang mga kondisyon ng temperatura at halumigmig ng pag-iimbak ng pagkain sa mga refrigerated chamber, bodega, mga pasilidad ng imbakan para sa mga gulay, prutas, atbp. ay ginagawa araw-araw gamit ang mga thermometer at psychrometer na naka-install sa isang kitang-kitang lugar, malayo sa mga pinto at evaporator (Kabanata 6 ng Sanitary Regulations No. 2.3.6.1066-01).

Ang temperatura ng hangin sa loob ng mga refrigerator, malamig na silid, pinalamig na mga kahon ng display, at iba pang kagamitan sa pagpapalamig ay sinusuri araw-araw bilang bahagi ng programa sa pagkontrol sa produksyon.

Ang lahat ng mga yunit ng pagpapalamig sa mga organisasyon ng kalakalan ay nilagyan ng mga thermometer upang kontrolin ang rehimen ng temperatura ng pag-iimbak ng pagkain. Paggamit mga thermometer ng mercury upang kontrolin ang pagpapatakbo ng mga kagamitan sa pagpapalamig ay hindi pinapayagan. Inirerekomenda na magbigay ng mga cooled chamber na may thermostat at (o) mga sistema ng awtomatikong regulasyon at pagpaparehistro ng mga kondisyon ng temperatura at halumigmig.

Mga silid sa pagpapalamig

Ang mga refrigerating chamber ay mga collapsible na istruktura na gawa sa heat-insulated na mga panel at idinisenyo para sa paglamig at pag-iimbak ng sariwa at pinalamig na pagkain sa temperatura mula 0 ° C hanggang + 10 ° C.

Ang mga refrigerating chamber, ayon sa kanilang layunin, ay nahahati sa medium-temperature, low-temperatura at fast freezing chambers. Ang mga rehimen ng temperatura sa mga commercial refrigerating chamber ay hindi tumutugma sa mga nasa commercial refrigerating cabinet.
Ang mga silid ng katamtamang temperatura ay idinisenyo para sa pangmatagalang imbakan ng mga pinalamig na produkto sa temperatura mula -5 hanggang + 5 ° C.

Ang mga silid na may mababang temperatura ay idinisenyo para sa pangmatagalang imbakan ng mga frozen na produkto sa temperatura mula -15 hanggang -25 ° C.
Ang mga silid para sa mabilis na pagyeyelo ("shock freezing") ay may mga temperatura na hindi mas mataas kaysa sa -35C at inirerekomenda upang mapanatili ang gastronomic, panlasa at nutritional na mga katangian ng mga produkto.
Ang pinaka-modernong paraan ng paglikha ng maaasahan at lubos na mahusay na thermal insulation ng mga refrigerating chamber ay ang paggamit ng tatlong-layer na mga sandwich panel na may pagkakabukod sa anyo ng injection-molded polyurethane foam. Ang polyurethane ay magaan, matibay, lumalaban sa init, matatag sa hugis at may mahusay na mga katangian ng thermal insulation. Bilang karagdagan, ang polyurethane foam ay lubos na lumalaban sa tubig, na maihahambing sa, halimbawa, mineral na lana... Ang pangunahing panganib ng paggamit ng mineral na lana para sa thermal insulation ng mga refrigerating chamber ay ang hygroscopicity nito, at kapag ang thermal insulation ay puspos ng tubig, ang thermal conductivity ay tumataas nang malaki, hanggang sa kumpletong pagkawala ng mga thermal insulation properties. Dahil halos imposible na magbigay ng buong proteksyon ng pagkakabukod ng lana ng mineral mula sa kahalumigmigan, lalo na sa mga silid ng pagpapalamig (isang malaking pagkakaiba sa pagitan ng panlabas at panloob na mga temperatura), ang saturation nito na may kahalumigmigan ay hindi maiiwasan. Samakatuwid, ang buhay ng serbisyo ng mineral wool thermal insulation ay maikli at sa maraming mga kaso ay hindi lalampas sa dalawa hanggang tatlong taon. Sa kabaligtaran, ang polyurethane foam, dahil sa komposisyon ng kemikal nito at saradong porous na istraktura, ay may hindi gaanong pagsipsip ng kahalumigmigan (hanggang sa 0.2% sa dami na may kahalumigmigan ng hangin hanggang sa 100%), na ginagarantiyahan ang pagpapanatili ng mataas na mga katangian ng pagkakabukod ng thermal sa mga kondisyon ng mataas. kahalumigmigan.
Ang tatlong-layer na polyurethane foam sandwich panel ay may, bilang karagdagan, ng sapat na kapasidad ng tindig at malawakang ginagamit sa pagtatayo ng parehong maliliit na silid sa pagpapalamig at malalaking bodega na pinalamig.
Ang mga sukat ng mga karaniwang nagpapalamig na silid ay nagbabago sa mga hakbang na 300 mm ang haba at lapad, sa mga hakbang na 100 mm ang taas. Ang dami ng mga silid ay maaaring mula sa 3 m3 at higit pa. Ang maximum na haba ng panel ay 6.4 m. Kung ang mga sukat ng refrigerating chamber ay lumampas sa maximum na haba ng panel, kung gayon ang isang sumusuportang frame na gawa sa mga espesyal na profile ay naka-mount sa loob o labas ng silid. Posible ring ilakip ang mga panel sa mga dingding at mga elemento ng frame ng gusali.
Bilang isang pamantayang nakaharap sa panlabas at panloob na mga ibabaw ng panel, karamihan sa mga tagagawa ng Russia at dayuhan ay gumagamit ng hot-dip galvanized steel sheet na 0.5-0.6 mm ang kapal na may iba't ibang pintura at barnis o polymer coatings na ligtas para sa mga produkto. Ang mga panel ng sahig ay ginawa, bilang panuntunan, na may ibabaw sa anyo ng corrugated sheet na hindi kinakalawang na asero, sheet aluminyo, galvanized steel sheet na may isang espesyal na non-slip pinahiran ng plastik... Kung ang mga troli ay dapat na gamitin sa refrigerating chamber upang ilipat ang mga kalakal, pagkatapos ay kinakailangan ang mga reinforced floor panel o isang espesyal na pantakip sa sahig. Ang mga silid ng katamtamang temperatura na may temperatura sa itaas 0 ° C ay maaaring walang mga panel sa sahig, na makabuluhang binabawasan ang kanilang gastos.
Ang koneksyon ng mga panel sa panahon ng pagpupulong, depende sa disenyo, ay isinasagawa sa dalawang pangunahing paraan: silicone sealant, nababanat na mga seal at pag-aayos ng mga anggulo, pati na rin ang mas moderno at teknolohikal - sa pamamagitan ng built-in na sira-sira na mga lock ng hook. Ang pangalawang paraan ay nagbibigay buong linya mga pakinabang: mahusay lakas ng makina, katigasan, pare-pareho at masikip na kantong ng mga panel, ang posibilidad ng pag-mount mula sa loob ng silid nang walang paggamit ng mga espesyal na tool, na ginagawang posible upang tipunin ang silid na malapit sa dingding ng silid. Bilang karagdagan, ang "lock" na paraan ng pagsali sa mga panel ay ginagawang posible na paulit-ulit na tipunin at i-disassemble ang kamara nang hindi nasisira ang mga fastener, na lalong mahalaga para sa mga negosyong pangkalakal at pampublikong pagtutustos ng pagkain na umuupa ng mga lugar.
Karamihan sa mga tagagawa ay kumpletuhin ang mga prefabricated na refrigerating chamber na gawa sa mga sandwich panel na may bisagra o, kung kinakailangan, mga sliding door na may iba't ibang laki na may electric heating ng opening at isang compensating valve para sa mga low-temperature mode. Kung hiniling, ang isang tape curtain na gawa sa PVC film ay maaaring mai-install sa pintuan, na makabuluhang binabawasan ang daloy ng init sa silid kapag binuksan ang pinto. Bilang panuntunan, nag-aalok ang mga manufacturer o supplier ng kumpletong prefabricated na mga refrigerating chamber na may rack at frame-hook equipment na kumpleto sa mga chamber.

Mga pinalamig na display case

Ginagamit ang mga pinalamig na display case para magbenta ng maraming uri ng mga produktong pagkain: mga sausage, keso, mga delicacy ng karne at isda, confectionery, atbp.
Nag-aalok ang mga tagagawa hindi lamang ng mga pinalamig na display case, kundi pati na rin ang mga heat display, na idinisenyo upang magbenta ng mga handa na pagkain sa isang pinainit na estado.
Ayon sa temperatura ng ibabaw ng exposition, ang mga pinalamig na showcase ay nahahati sa mga medium-temperatura at mababang-temperatura.
Sa mga medium-temperatura na showcase, ang temperatura sa ibabaw ng display ay mula -1 hanggang + 6 ° C.
Sa mga mababang-temperatura na modelo ng mga pinalamig na display case, ang hanay ng temperatura sa exposition ay mula -18 hanggang -25 ° C.
Gayunpaman, ginagamit din ang mga refrigerated counter na may temperatura mula -4 hanggang -12 ° C.

Ayon sa pagkakalagay ng refrigeration unit, ang mga showcase ay available na may built-in at may remote na refrigeration unit.
Ang mga modelong may built-in na refrigeration unit ay may mababaw na lalim ng pagkakalantad, kadalasang hindi hihigit sa 75 cm, dahil sa static na uri ng paglamig. Ang kagamitan sa pagpapalamig na ito ay ginagamit sa maliliit na tindahan na gumagana sa "over the counter" na prinsipyo, iyon ay, kasama ang nagbebenta. Ang pag-install ng naturang mga counter ng pagpapalamig sa lugar ng pagbebenta ay hindi nagsasangkot ng isang malaking halaga ng trabaho sa pag-install - sapat na upang mai-install ang mga ito sa kinakailangang lugar at ikonekta ang mga ito sa power grid.
Ang mga pinalamig na display case na may portable unit ay ginagamit sa mga supermarket at self-service store. Mayroon silang lalim ng pagkakalantad na hanggang 1 metro at isang dynamic na sistema ng paglamig, kung saan gumagalaw ang hangin sa workspace sa pamamagitan ng sapilitang convection. Ang ganitong uri ng kagamitan sa pagpapalamig ay nangangailangan ng espesyal propesyonal na pag-install- koneksyon sa isang remote refrigeration unit o sa isang sentralisadong refrigeration system. Hindi tulad ng mga refrigerated showcase na may built-in na refrigeration unit, ang mga naturang counter ay may mas pare-parehong field ng temperatura sa lalim ng pagkakalantad (ang pagkakaiba ay nasa loob ng 1-1.5 ° C).

Ang mga pinalamig na counter ay maaaring gawin sa ilang mga klimatiko na klase.
Ang mga showcase na may built-in na unit ng pagpapalamig ay kadalasang ginagawa sa dalawang klase ng klimatiko: ang pangatlo (mga pinalamig na showcase na tumatakbo sa isang nakapaligid na temperatura na hindi hihigit sa 28 ° С at kamag-anak na kahalumigmigan - hanggang sa 60%), at ang ikaapat (temperatura - pataas hanggang 32 ° С at halumigmig - hanggang 55% ).
Tulad ng para sa mga counter ng pagpapalamig na may isang malayuang yunit, kung gayon, naaayon, alinman sa isang maginoo na yunit ng pagpapalamig o isang pinalakas na yunit ng pagpapalamig (para sa isang tropikal na klima) ay ginagamit para sa paglamig ng parehong counter.

Ang katawan ng refrigerated display case ay binubuo ng dalawang sheet ng metal, sa pagitan ng kung saan ang polyurethane foam ay ibinubuhos, na may mataas na thermal insulation properties. Mayroong unit ng pagpapalamig sa ibaba ng display case. Ang evaporator ay naka-mount sa likurang dingding ng kaso, at kung minsan sa ilalim ng showcase sa mga counter sa ilalim ng panlabas na lamig. Sa karamihan ng mga modelo ng mga pinalamig na display case na may built-in na unit, mayroong isang nakatagong silid para sa pag-iimbak ng mga kalakal, na matatagpuan sa ilalim ng display surface, na kung saan ay napaka-maginhawa.

Ang salamin sa harap ay maaaring tuwid o hubog. Sa itaas na bahagi ng glazed refrigerated display case ay mayroong fluorescent lamp na may isa o dalawang hanay ng mga lamp. Posible rin na maipaliwanag ang isang bahagi ng counter mula sa sahig hanggang sa glazed na bahagi. Sa panig ng nagbebenta, mayroong isang ibabaw ng trabaho na maaaring gawin ng laminated board, hindi kinakalawang na asero o bato.

Kapag pumipili ng isang pinalamig na display case, dapat mong bigyang-pansin na ang mga countertop ay gawa sa hindi kinakalawang na asero. Mahalaga na ang food-grade aluminum lamang ang ginagamit para sa interior decoration. Kinakailangan din na ang mga pallet ay gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ito ay maginhawa kung ang disenyo ng mga pallet ay hindi kasama ang daloy ng mga defrosting na produkto sa paliguan, at kapag may mga karagdagang compartment para sa pag-iimbak ng mga kalakal. Bilang karagdagan, tiyaking posibleng mag-install ng mga pinalamig na display case sa isang linya ng mga display case.

Pinalamig na mga slide

Ang isa pang karaniwang pangalan para sa ganitong uri ng kagamitan sa pagpapalamig ay regal. Ang refrigerated slide (wall refrigerated display case) ay isang refrigerated rack.
Mayroong mga espesyal na uri ng mga slide para sa bawat produkto.
"Grocery store" (keso, sausage, gatas). Standard na bersyon: 4 - 5 istante, adjustable sa taas at ikiling, temperatura mode - fan, 0 ... + 5 ° С.
"Mga prutas na gulay". Standard na bersyon: hilig na salamin, 2-3 istante, adjustable sa taas at ikiling, temperatura ng rehimen - fan, 0 ... + 7 ° С.
Karne (isda at karne delicacy, pinalamig na karne). Standard na bersyon: tilted mirror, 2-3 shelves, adjustable sa taas at tilt, temperatura mode - fan -1 ... + 3 ° С.
"Discount" - pinapayagan kang mag-load ng mga kalakal sa mga pallet.
Mga slide sa sulok. Ang mga slide sa sulok na bersyon ay lumitaw sa merkado ng mga komersyal na kagamitan.
Mayroon ding mga slide para sa panlabas na sipon at mga slide na may mga built-in na unit.
Para sa mga slide na may portable unit, ang taas ng base ay 30-40 cm. Ang mababang base ay nagbibigay ng isang mas mahusay na view, pagpapakita ng mga kalakal, ang slide ay tila umuurong sa background, na dinadala ang mga kalakal sa unahan.
Ang mga slide na may built-in na unit ay may taas na plinth, bilang panuntunan, mula sa 50 cm at higit pa, na ginagawa itong biswal na mahirap. Alinsunod dito, pareho sa mga tuntunin ng lugar ng pagpapakita at pagtatanghal ng mga kalakal, ito ay mas mababa sa isang slide na may mababang base... Kung mas mababa ang taas ng base, mas mataas ang halaga ng slide.
Ang taas ng mga slide ay umaabot sa 200-225 cm. Gaya ng ipinapakita ng kasanayan, pinakamainam na taas ang lokasyon ng itaas na istante ay hindi mas mataas kaysa sa 170 cm Alinsunod dito, ito ay sapat na kung ang kabuuang taas ng slide ay 200 cm - ito ay pinakamainam kapwa sa mga tuntunin ng presyo at pag-andar. Ngunit kung ang tindahan ay nakaposisyon sa pamamagitan ng kategorya ng presyo sa itaas ng average o bilang isang piling tao, pagkatapos ay inirerekomenda na gumamit ng mga slide na may taas na 220-225 cm. Bilang karagdagan sa posibilidad ng pag-install ng karagdagang istante (para sa matataas na mga customer) , ang gayong slide ay mukhang mas kamangha-manghang, bukod sa, ang mga katabing metal na mga rack sa dingding na may frieze ay magiging mas mahusay sa isang solong linya na may mga slide na may katulad na taas.
Ang lalim ng slide ay mula 100 hanggang 110 cm.Sa kasong ito, ang lahat ay nakasalalay sa napiling format ng tindahan at ang pagkakaroon ng espasyo sa bodega. Ang pinaka-maginhawang lalim para sa mamimili ay 100 cm, dahil hindi na kailangang "go deep" masyado sa pamamagitan ng pagtingin sa loob. Bilang karagdagan, ang retail space ay nai-save. Naturally, sa isang partikular na lalim, ang mga nagbebenta ay kailangang mag-ulat ng mga kalakal nang mas madalas. Para sa mga diskwento, mga tindahan ng ekonomiya, mga tindahan para sa mga mamamakyaw, pati na rin na may limitadong espasyo sa imbakan, inirerekumenda na gumamit ng mga slide na may lalim na 110 cm, na nagpapahintulot sa iyo na magpakita ng mga kalakal sa packaging.

Mga cabinet na pinalamig

Ang mga refrigerated cabinet ay idinisenyo para sa pag-iimbak at pagpapakita ng mga produkto sa mga tindahan at catering establishments.
Ayon sa mga temperatura ng imbakan, ang mga cabinet ng pagpapalamig ay nahahati sa 4 na grupo: katamtamang temperatura, mababang temperatura, pagyeyelo para sa ("shock / shock freezing") at pinagsamang pagpapalamig at pagyeyelo.
Ang mga cabinet na may katamtamang temperatura ay ginagamit para sa panandaliang imbakan sa temperatura mula -3 hanggang + 10C ng mga pre-cooled na nabubulok na produkto.
Sa karamihan ng mga modelo ng mga cabinet na may katamtamang temperatura, mga positibong temperatura ng imbakan lamang ang ibinibigay. Samakatuwid, hindi sila angkop para sa pangmatagalang imbakan ng mga produkto sa ilalim ng mga kondisyon ng pangangalaga ng pagiging bago. Ang mga cabinet na may positibong kondisyon ng temperatura ay ginagamit para sa mga produktong gastronomic, inumin, confectionery, prutas at gulay.
Ang mga cabinet na may mababang temperatura (nagyeyelo) ay idinisenyo para sa pag-iimbak at pagbebenta ng mga frozen na pagkain at semi-tapos na mga produkto. Ang iba't ibang mga modelo ay maaaring magkaroon ng iba't ibang temperatura ng pagpapatakbo (hanggang sa -24C), depende sa layunin ng cabinet at tatak ng tagagawa. Ang kagamitan na may temperatura sa pagpapatakbo sa itaas -18C ay hindi angkop para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga frozen na pagkain.
Ang mabilis na paglamig at pagyeyelo na mga cabinet ay ginagamit sa mga catering establishment kapag naghahanda ng maraming pagkain sa mga piging.
Ang pinagsamang cabinet na may dalawang insulated chamber ay idinisenyo para sa pag-iimbak ng sariwa at frozen na pagkain. Mga temperatura ng imbakan para sa pre-chilled na pagkain mula -2 hanggang +8 C, nagyelo mula -18 hanggang -22C.
Pinagsamang wardrobe tumatagal mas kaunting espasyo sa loob ng bahay kaysa sa dalawang magkahiwalay na cabinet na may parehong volume para sa pag-iimbak ng malamig at frozen na pagkain.
Ang mga pinalamig na cabinet ay maaaring mag-iba sa dami: maliit na cabinet - hanggang sa 100 litro, katamtaman hanggang sa 700 litro, at malalaking wardrobe mula 700 hanggang 1400 litro.
Ang mga refrigerator ay naiiba sa materyal ng katawan. Maaari itong maging hindi kinakalawang na asero o pininturahan na galvanized steel. Ang isang kaso na hindi kinakalawang na asero ay karaniwang nabibigyang-katwiran sa mga establisimiyento ng pagtutustos ng pagkain, at sa kalakalan, mas mura - mga puting refrigerated cabinet ang pangunahing ginagamit.
Ang mga refrigerator ay maaari ding magkaiba sa disenyo ng pinto.
Maaari silang maging bisagra o coupe. Ang mga sliding door ay may kaugnayan para sa ergonomya ng mga retail outlet.
Ang mga pintuan ng cabinet ng refrigerator ay maaaring salamin o bulag. Ang mga modelo na may mga transparent na pinto at maliwanag na pag-iilaw ay inilaan para sa pagpapakita at pagbebenta ng mga produkto, at nagsisilbi rin bilang isang dekorasyon ng retail space. Ang mga modelong may blind door ay mas mura sa presyo.
Ang mga refrigerating chamber ay maaaring isa o dalawang pinto.
Ang mga pintuan ng cabinet ng refrigerator ay maaaring iposisyon nang patayo o pahalang. Kapag nakaposisyon nang pahalang, ang mga pinto ay maaaring buksan tulad ng sa isang swing cabinet o ilipat tulad ng sa isang compartment.
Sa maraming mga modelo, ang mga pagsasara ng pinto ay naka-install, posible na baguhin ang direksyon ng pagbubukas at pag-lock ng pinto gamit ang isang susi.
Kasama sa mga accessory kit ng refrigerator ang mga adjustable na istante (naiiba sa materyal at disenyo), hanger, tray, gastronorm container na may iba't ibang laki at iba pang accessories. Maaaring i-install ang mga istante nang pahalang o sa isang anggulo. Mas gusto ang mga sloped shelf para sa pag-iimbak ng mga de-boteng inumin.
Ang bilang ng mga accessory ay depende sa klase ng kaginhawaan at laki ng mga cabinet.

Sa mga nagdaang taon, ang pinakabagong mga pag-unlad ng mga dayuhang kumpanya ay naging available sa Russian consumer ng teknolohiya at kagamitan sa pagpapalamig. Bilang karagdagan, progresibo mga teknolohikal na solusyon Ang mga domestic manufacturing plant ay nagsimulang umunlad din. Ang resulta ay saturation merkado ng Russia komersyal na kagamitan sa pagpapalamig, pag-update ng hanay at pagpapabuti ng kalidad ng mga kagamitang ginawa sa loob ng bansa. Sa sitwasyong ito, mahalagang matukoy nang tama ang pangangailangan para sa kagamitan na sapat sa mga pangangailangan ng komersyal na negosyo, na isinasaalang-alang ang mga mode ng imbakan, kapasidad ng palamigan at disenyo.

Sa Moscow lamang, humigit-kumulang 100 mga kumpanya ang nakikibahagi sa pagbebenta ng mga komersyal na kagamitan sa pagpapalamig, at bawat isa sa kanila ay nagtatrabaho mula 10 hanggang 50 mga tagapamahala. Marami sa kanila ay walang espesyal na edukasyon at, samakatuwid, ay hindi maaaring magsagawa ng negosyo sa isang sapat na kwalipikadong paraan. Ang mga kumpanya ay lubhang nangangailangan ng isang bagong uri ng mga espesyalista na bihasa sa komersyal na trabaho, kalakalan at teknolohikal na proseso, mga aktibidad sa marketing at advertising, mga batayan ng pamamahala, proteksyon at kaligtasan sa paggawa at, pinaka-mahalaga, ang paksa ng paggawa - komersyal na kagamitan sa pagpapalamig.

Ang lumalaking pangangailangan para sa mga kagamitan sa pagpapalamig ay hinihimok ng paglaki ng produksyon ng mga pinalamig at frozen na pagkain.

Mayroong higit na pinalamig na pagkain kaysa sa frozen na pagkain. Sa karamihan sa mga binuo bansa, ang pagkonsumo ng pinalamig na pagkain (sa timbang) ay 10 beses na mas mataas kaysa sa frozen na pagkain, sa kabila ng katotohanan na ang halaga ng una ay halos 5 beses na mas mataas kaysa sa huli. Lalo na lumalaki ang pangangailangan para sa mga pinalamig na pagkain na handa nang kainin.

Ang taunang pagkonsumo ng frozen na pagkain sa mga bansa sa Kanlurang Europa ay mula 18 hanggang 23 kg, sa USA - 55 kg, ang pagkonsumo ng frozen na pagkain ay tumaas mula 17.8 milyon hanggang 30 milyong tonelada.

Pinipilit ng bagong pamumuhay ang mga tao na gumawa ng kumplikadong mga pagbili 1-2 beses lamang sa isang linggo. Samakatuwid, upang matugunan ang pangangailangan ng mga mamimili para sa mga sariwang produkto, kinakailangan upang madagdagan ang kahusayan ng lahat ng mga link ng malamig na kadena: mga refrigerator, pinalamig na mga sasakyan, komersyal na pinalamig na mga display case, atbp. pangmatagalang imbakan upang lumikha ng isang sapat na stock ng mga kalakal, pati na rin ang mga pana-panahong kalakal.

Upang matiyak ang mahusay na kalidad ng mga produktong pagkain, ang mga ito ay pinapanatili sa paggamit ng malamig, iyon ay, sila ay naka-imbak sa mababang temperatura mula sa pag-aani at produksyon hanggang sa pagkonsumo. Sa network ng kalakalan, ang mga frozen o pinalamig na produkto ay inihahatid sa pamamagitan ng dalubhasang transportasyon, ang mga stock ay nakaimbak sa mga refrigerated chamber ng tindahan. Sa mga lugar ng pagbebenta, ang mga produkto ay nasa palamigan na mga display case, chest, counter, display counter, refrigerated cabinet.

Sa isang ekonomiya ng merkado, ang mataas na kalidad na komersyal na kagamitan sa pagpapalamig ay napakahalaga. Ang isa sa mga pangunahing kadahilanan sa pagtaas ng demand ng mga mamimili ay ang pagpapalawak ng hanay ng mga produkto, ang kalidad nito ay sinisiguro lamang sa wastong imbakan at pagsunod sa rehimen ng temperatura. Bilang karagdagan, kapag bumili ng isang malaking batch ng mga produkto, ang isang negosyo ay maaaring makatanggap ng makabuluhang mga diskwento sa mga kalakal, at ang mataas na kalidad na pag-iimbak ng isang malaking halaga ng mga produkto ay masisiguro lamang sa pamamagitan ng mahusay na kagamitan sa pagpapalamig.

Ang isa sa mga pangunahing direksyon sa domestic production ng mga kagamitan sa pagpapalamig ngayon ay ang paglikha ng parametric series nito na may pagbuhos ng thermal insulation, sapilitang sirkulasyon ng hangin at ayon sa isang solong module.

Ang pag-iisa ng kagamitan sa mga tuntunin ng mga parameter ng temperatura, mga yunit at sukat ay nagbibigay ng pagbawas sa pagkonsumo ng enerhiya, pagkonsumo ng materyal at metal ng mga makina, pinatataas ang pagiging maaasahan ng pagpapatakbo at ang kahusayan ng dami ng kagamitan. Ginagawa rin nitong posible na makabuluhang bawasan ang bilang ng mga karaniwang sukat ng mga produkto na magkapareho sa layunin ng pagganap, at lumikha, batay sa isang paunang modelo, ng isang bilang ng mga single-functional na uri ng kagamitan sa pagpapalamig na may iba't ibang pagpapatakbo at teknikal at mga parameter ng ekonomiya. Ang mga prefabricated na refrigerating chamber ay ginagamit sa mga maliliit na negosyo kung saan hindi praktikal na gumamit ng mga stationary chamber, gayundin sa mga self-service store para sa pagbebenta ng mga kalakal mula sa mga kagamitan sa pag-iimbak at para sa pang-araw na pag-iimbak ng mga produkto upang mapunan muli ang mga ito habang ibinebenta mula sa mga counter at showcase sa mga lugar ng pagbebenta.

Gumagawa ang domestic industry Iba't ibang uri prefabricated na mga refrigerating chamber: medium-temperature KKhS, low-temperature KKhN at dual-mode KKhK

Ang mga prefabricated na refrigerating chamber ay mayroong:

Pinag-isang mga panel (itaas, gilid, atbp.);

Pangkabit bolts at turnilyo para sa panel assembly;

Unit ng pagpapalamig (naaayon sa isang partikular na uri ng silid ng pagpapalamig);

Awtomatikong regulasyon at proteksyon na mga aparato;

Pampalamig ng hangin;

Pangsingaw;

Condensate drain pan at condensate drain pipe sa labas ng refrigerated volume;

Panlabas na cladding (gawa sa sheet metal);

Panloob na cladding (gawa sa sheet na aluminyo);

Mga teknikal na katangian ng daluyan at mababang temperatura na mga silid

Mga teknikal na katangian ng dual-mode na mga silid sa pagpapalamig

Thermal insulation material sa pagitan ng mga facings;

Pag-sealing ng mga gasket ng goma:

Panel na may pinto at shutter;

Mga istante sa gilid, mga kawit para sa pag-iimbak ng mga bangkay ng karne;

Mga rehas na sahig na gawa sa kahoy;

Incandescent lamp na may glass shade;

Lumipat (panlabas), atbp.

Ang mga freezer na KS-60, KSM-120, KSM-240 ni Ostrov ay idinisenyo para sa mabilis na pagyeyelo ng mga semi-tapos na produkto ng pagkain (dumplings, dumplings, meatballs, manti at iba pang mga produktong karne).

Mga silid sa pagpapalamig: 1 - КХС-2-6; 2 - KHN-1-8.0K

naprosesong pagkain) sa proseso ng kanilang produksyon, pati na rin ang mga sariwang gulay, prutas at berry. Ang pagyeyelo ay isinasagawa sa mga nakasalansan na cart. Oras ng pagyeyelo - 1 oras, temperatura sa silid - minus 35 ° С, temperatura ng kapaligiran - 25 ° С, temperatura ng papasok na produkto - 20 ° С, temperatura ng frozen na produkto (sa core) - minus 12 ° С, pangkalahatang mga sukat ng troli - 510x700x1750 mm.

mesa nagpapakita ng mga pangunahing teknikal na katangian ng mga freezer.

Mga pangunahing teknikal na katangian ng mga freezer

Gumagawa din ang firm na "Ostrov" ng mga modernong refrigerating chamber para sa mabilis na pagyeyelo KKHN 5, KKHN 7, KKHN 10, KKHN 17, atbp., na idinisenyo para sa pagyeyelo ng parehong mga produkto tulad ng sa mga silid ng serye ng KS at KSM. Ang pagyeyelo ay isinasagawa sa mga silid sa mga nakasalansan na cart. Oras ng pagyeyelo -12 oras, temperatura sa silid - minus 18-20 ° С, temperatura ng frozen na produkto (sa gitna) - minus 12 ° С.

Mga teknikal na katangian ng mabilis na pagyeyelo ng mga silid

Mga uri ng unit at air cooler para sa KHN chambers

Ang mga fast-mountable chamber ng KXN type ay kinumpleto ng 80 mm makapal na polyurethane foam panel na may swing door; isang cubic air cooler na may axial fan at isang set ng automation (thermostatic valve, solenoid valve); electric defrosting system; condensing unit na may air-cooled condenser; stacking trolleys, isang set ng aluminum trays at isang ramp para mapadali ang pag-roll ng mga troli papunta sa chamber.

Ang mga refrigerated trade cabinet ay idinisenyo para sa panandaliang pag-iimbak ng mga pinalamig at frozen na produkto bago ibenta. Naka-install ang mga ito sa lugar ng trabaho ng nagbebenta o sa mga silid sa likod ng maliliit na tindahan.

Ang pagpapalamig ng mga nagpapalamig na cabinet ay isinasagawa ng mga built-in na selyadong unit na may awtomatikong kontrol sa temperatura sa loob ng mga cabinet.

Ang mga nagpapalamig na cabinet ay ginawa: uri ng katamtamang temperatura ШХ, mga mababang temperatura - ШН at mga two-mode - ШКХ.

Mga teknikal na katangian ng daluyan ng pagpapalamig at mababang temperatura na mga cabinet

Kamara ng KHN: 1 - mga panel ng polyurethane foam; 2 - mga cart; 3 - air cooler ng uri ng VK7-230-BE; 4 - unit ng pagpapalamig ng AK-2FC-2-C; 5 - pinto; b - rampa

Mga teknikal na katangian ng dalawang-mode na refrigerator at iba pang mga cabinet

Ang refrigerating cabinet ШХ-0.71 ay binubuo ng mga refrigerated at engine room. Ang pinalamig na kompartimento ay binuo mula sa mga prefabricated na panel. Ang panel ay binubuo ng dalawang metal na nakaharap, ang espasyo sa pagitan ng kung saan ay puno ng thermal insulation na gawa sa polyurethane foam 2. Kung ikukumpara sa iba pang mga uri ng thermal insulation (foam, atbp.), Ang polyurethane foam ay may mababang thermal conductivity coefficient, magandang pagdirikit sa mga sheet ng metal. Panlabas na cladding Ang 4 na panel ay gawa sa pininturahan na sheet na bakal, ang panloob na cladding 1 ay gawa sa sheet na aluminyo. Ang panel ng pinto 13 ay nilagyan ng key lock. Sa paligid ng buong perimeter ng pinto, ang isang polyvinyl chloride seal na may magnetic insert ay naayos. Ang mga kalakal ay inilatag sa mga naaalis na istante ng sala-sala 11. Ang palamigan na kompartimento ay iniilawan ng isang maliwanag na lampara na awtomatikong bumukas kapag binuksan ang pinto. Para sa pahalang at matatag na pag-install ng cabinet, ibinibigay ang taas-adjustable na suporta (mga binti) 14.

Ang silid ng makina ay sumasakop sa tuktok ng kabinet. Ang isang monoblock refrigeration machine na may awtomatikong kontrol sa temperatura sa refrigerated compartment at defrosting ng snow coat ay naka-install sa insulated ceiling panel. Ang nagpapalamig na makina ay kinabibilangan ng: isang ВС 400 (2) na yunit ng pagpapalamig, isang filter drier, isang heat exchanger, isang temperatura relay, isang air cooler, isang control panel, signaling at mga de-koryenteng kagamitan. Ang air cooler 10 ay binubuo ng isang evaporator, expansion valve at isang fan. Sa ilalim ng evaporator mayroong drip tray 3 para sa pagkolekta ng defrost na tubig. Ang malamig na hangin mula sa air cooler ay puwersahang ibinibigay sa bawat istante ng cabinet, na nagbibigay

Refrigerating cabinet ШХ-0.71: а - pangkalahatang view; 6 - seksyon: 1 - panloob na lining;

2 - thermal pagkakabukod; 3 - sa ilalim ng ilalim ng pangsingaw; 4 - panlabas na cladding;

5 - yunit ng pagpapalamig; 6 - control at signaling board;

7 - signal lamp; 8 - manometric thermometer;

9 - de-koryenteng kagamitan board; 10 - air cooler; 11 - mga istante ng sala-sala;

12 - bracket; 13 - pinto; labing-apat - adjustable na suporta;

15 - isang tray para sa pagkolekta ng natutunaw na tubig

nagbibigay ng pagkakapareho ng temperatura sa lahat ng mga istante, anuman ang antas ng kanilang pagkarga. Ang control at signaling board 6 ay matatagpuan sa harap na dingding ng silid ng makina. Naglalaman ito ng switch para sa panandaliang start-up at shutdown ng refrigeration machine, mga lamp na nagpapahiwatig ng pagbukas nito (green lamp) at defrosting mode ng snow coat (yellow lamp), pati na rin ang manometric thermometer na may sukat na nagpapakita ng temperatura sa cabinet. Ang electrical equipment board 9 ay may mga awtomatikong switch, isang magnetic starter at isang EU-1 na aparato para sa awtomatikong kontrol sa proseso ng pagtunaw ng snow coat mula sa ibabaw ng evaporator.

Ang pagtunaw ng snow coat ay nangyayari kapag ang chiller ay naka-off. Sa kasong ito, ang fan ay masinsinang humihip ng hangin sa evaporator. Ang nagreresultang matunaw na tubig ay dumadaloy sa isang tray sa ilalim ng evaporator, at mula dito sa pamamagitan ng mga tubo papunta sa mas mababang tray sa ilalim ng cabinet. Ang tubig na naipon sa kawali ay pana-panahong pinatuyo.

Ang cabinet ШХ-0,40М ay binubuo ng isang engine room at isang refrigerated chamber na matatagpuan sa itaas nito na may isang pinto. Ang paglamig ay ginagawa ng isang selyadong yunit. Sa loob ng cabinet ay may mga rehas na istante para sa pag-iimbak ng pagkain, isang finned tube evaporator at isang drip tray para sa pagkolekta at pag-draining ng defrost na tubig. Ang temperatura sa cabinet ay awtomatikong kinokontrol ng RTXO temperature switch, na kumokontrol sa pagpapatakbo ng refrigeration unit.

Ang SHN-0.80 cabinet ay ginagamit para sa pag-iimbak ng frozen na pagkain sa mababang temperatura. May fan sa loob ng cabinet para sa supply; sapilitang sirkulasyon ng hangin at tubular electric heater na may naka-program na switch ng oras, sa tulong kung saan ang awtomatikong, mahiwagang pag-defrost ng hamog na nagyelo mula sa evaporator ay isinasagawa. Ang cabinet ay nilagyan ng isang pinagsama-samang? gatom VN-630. |

Ang ShKh-1.40K refrigeration cabinet ay naglalaman ng mga functional na lalagyan at mga mobile shelf na 600x ang laki. х400х1500 mm. Ang ShKh-1.40K cabinet, sa kaibahan sa ShKh-0.71, ay may dalawang refrigerated compartment na may mga pinto. Ang isang monoblock refrigeration machine na may VS-630 unit ay naka-install sa silid ng makina. Ang temperatura sa i cabinet ay mula 0 hanggang 8 ° С. Ang panloob na dami ng cabinet ay 1.4 m 3. i

Ang ShN-1.0 cabinet ay katulad ng disenyo sa mga cabinet. ShKh-0.71 at ShKh-1.40. Sa harap na bahagi, ang kabinet ay may apat na pinto. | Ang isang heating wire ay inilalagay sa ilalim ng mga frame ng mga doorway sa kahabaan ng perimeter ng lahat ng mga pinto, na pumipigil sa gasket mula sa pagyeyelo sa panlabas na cladding ng mga panel. Ang isang monoblock refrigerating machine MHNK-600 na may air cooler ay naka-install sa ceiling panel. Ang awtomatikong kontrol ng refrigerating machine at ang proseso ng pagtunaw ng snow coat ay isinasagawa gamit ang UE-2 device. Ang pagtunaw ng snow coat mula sa ibabaw ay sumingaw? Para sa at pagsingaw ng nagresultang matunaw na tubig na ginawa ng mainit na nagpapalamig na singaw na nagmumula sa compressor patungo sa evaporator. Naka-off ang air cooler fan habang nagde-defrost. Ang isang mababang temperatura ay pinananatili sa cabinet - hanggang -18 ° С. Ang cabinet ay naglalaman ng mga lalagyan at rack na may sukat na 650x530x325 mm. Ang kapaki-pakinabang na refrigerated volume ng cabinet ay 1.1 m 3.

Ang mga nagpapalamig na cabinet ng mga modelong ShKhS-0.7, ShKhS-0.7DS, ShKhN-1.4 at iba pang mga kumpanyang "Sovitalprodmash" ay mga klasikong de-kalidad at praktikal na cabinet. Ang mga compressor at automation device na kumokontrol sa pagpapatakbo ng mga refrigeration cabinet ay ginawa ng mga nangungunang kumpanya sa Europa. Ang paggawa ng mga refrigerated cabinet ay isinasagawa gamit ang pinaka-advanced na teknolohiya ng mga dayuhang kumpanya :,

Refrigerating cabinet ШХ-0,40 М

Nagpapalamig na cabinet ШХ-1.40 К

Refrigerating cabinet ШХ-0,40 М

Ang mga panlabas at panloob na ibabaw ng galvanized steel cabinet ay pininturahan ng puting polyester enamel;

Thermal insulation ng mga cabinet - matibay na polyurethane foam;

Ang yunit ng pagpapalamig ay matatagpuan sa itaas na bahagi ng gabinete, na nagpapahintulot sa pagtatanggal-tanggal nang walang depressurization ng sistema ng pagpapalamig;

Ang air cooler ay naka-install sa loob ng cabinet, ang frost layer mula sa evaporator surface ay awtomatikong lasaw;

Nagpapalamig na cabinet ШН-1,0

Ang higpit ng panloob na dami ay nakamit sa pamamagitan ng isang nababanat na selyo na may magnetic insert.

Pangunahing teknikal na katangian ng mga refrigerated cabinet

* DS - salamin na pinto.

Ang mga refrigerated counter ay ginagamit para sa panandaliang pag-iimbak at pagpapakita ng mga prepackaged, package, refrigerated at frozen na mga produkto bago sila ibenta. Ang industriya ay gumagawa ng mga sumusunod na uri ng mga counter: PKhS-2-1.25, PKhS-2-2, PKhS-2-2.5, PKhS-2-1.6, PKhN-1-0.28, PKhN-1-0, 28P, PHN-2 -2.5, atbp.

Ang counter ПХС-2-1,6 ay binubuo ng tatlong pinalamig na mga seksyon, na konektado sa haba ng mga espesyal na kurbatang. Ang panlabas na pambalot ng mga gilid at ibaba ng counter ay gawa sa pininturahan na sheet na bakal, ang panloob ay gawa sa sheet na aluminyo. Ang puwang sa pagitan ng mga cladding ay puno ng polyurethane foam. Para sa pahalang na pag-install

Pinalamig na counter ПХС-2-1,6

Ang counter ay may taas-adjustable na suporta. Ang counter ay may bukas na pagbubukas sa itaas kung saan ang mga customer ay pumipili ng mga kalakal. Ang mga kalakal ay inilatag sa mga naaalis na istante ng sala-sala. Ang itaas na hangganan ng pagpapakita ng mga kalakal ay ipinahiwatig ng isang linya na iginuhit sa mga lining sa gilid ng dingding. Sa ilalim ng bawat seksyon ng counter ay may mga air cooler na binubuo ng isang evaporator, expansion valve at isang fan. Ang air cooler ay sarado mula sa itaas na may pahalang na panel na may thermal insulation. Ang mga discharge at suction channel ay ibinibigay para sa sirkulasyon ng hangin. Ang discharge channel ay nagtatapos sa isang espesyal na rehas na bakal para sa pantay na pamamahagi ng hangin sa haba ng seksyon. Ang suction channel ay protektado ng isang rehas na bakal mula sa pagpasok ng mga kalakal. Ang hangin ay hinihipan ng fan sa pamamagitan ng evaporator. Ang pinalamig na hangin ay dumadaloy sa channel ng paglabas sa lugar ng bukas na pagbubukas ng counter, kung saan ito ay bumubuo ng isang malamig na kurtina. Pinipigilan ng air curtain ang pagtagos ng init ng hangin sa labas sa display ng produkto. Ang pinainit na hangin ay kinukuha ng fan at dumadaloy sa suction channel patungo sa evaporator.

Ang mga counter air cooler ay konektado sa mga pipeline sa AK-4.5 refrigeration unit na matatagpuan sa labas ng counter, sa engine room ng tindahan. Ang isang de-koryenteng kagamitan board ay naayos sa dingding ng silid ng makina, kung saan matatagpuan ang mga awtomatikong switch, magnetic starter, UE-2 device, signal lamp at iba pang mga aparato. Ang snow coat ay tinanggal mula sa ibabaw ng mga evaporator kapag ang chiller ay awtomatikong huminto at ang hangin ay hinipan papunta sa mga evaporator ng mga fan. Ang defrost na tubig ay dumadaloy pababa sa sloped bottom ng counter patungo sa branch pipe na konektado sa drain collector. Ang isang manometric thermometer ay naka-install sa gitnang seksyon ng counter upang subaybayan ang mga pagbabago sa temperatura. Ang counter ay pinananatili sa temperatura na 0 hanggang 8 ° C. Ang kapaki-pakinabang na refrigerated volume ng counter ay 1.6 m 3.

Ang refrigerated counter PCHN-2-1.6 ay katulad ng disenyo sa counter PHS-2-1.6. Ang snow coat ay tinanggal mula sa mga ibabaw ng mga evaporator na may mainit na nagpapalamig na singaw na ibinibigay sa evaporator mula sa compressor. Ang temperatura sa counter ay pinananatili nang hindi mas mataas kaysa sa -18 ° C.

Ang mga refrigeration counter na PChS-2-2.5 at PCHN-2-2.5 ay may katulad na disenyo sa mga counter na PChS-2-1.6 at PCHN-2-1.6. Ito ay mga island type counter. Ang mga ito ay nilagyan ng isang istante para sa pagpapakita ng mga kalakal na hindi nangangailangan ng pagpapalamig. Ang mga lamp ay nakaayos sa ilalim ng istante upang maipaliwanag ang pagpapakita ng mga kalakal. Ang kapaki-pakinabang na refrigerated volume ng mga counter na ito ay 2.5 m 3.

Refrigeration counter PHN-2-2.5: a - pangkalahatang view; b - seksyon: 1 - thermal insulation; 2 - istante para sa pagpapakita ng mga kalakal;

5 - rehas na bakal ng discharge air channel; 4 - istante para sa pagpapakita ng mga kalakal na hindi nangangailangan ng pagpapalamig; 5 - suction air channel;

6 - de-koryenteng kagamitan board; 7 - matunaw ang tubo ng paagusan ng tubig;

8 - electric fan; 9 - pangsingaw;

10 - insulating panel; 11 - adjustable na suporta

Sa mga lugar ng pagbebenta ng mga self-service na negosyo, ang ginawang Italyano na pagpapalamig ng isla at nagyeyelong bonnet ay epektibong ginagamit. Kabilang sa mga ito ang namumukod-tanging mga counter ng freezer ng NESOS TV na may malawak na view, na nakakamit ng mataas na antas ng glazing at pagkakaroon ng backlighting. Ang mga counter ay pinalamig sa pamamagitan ng bentilasyon. Ang temperatura sa counter ay -15 ... -18 ° С.

Mga teknikal na katangian ng NESOS TV counter

Ang ECOPLINTOS island refrigerated counter ay napakapopular din (Talahanayan 4 at Larawan 6.14).

ECOPLINTOS island freezer counter

Mga teknikal na katangian ng mga counter ng ECOPLINTOS

Ang temperatura sa counter para sa pag-iimbak ng pagkain ay -15 ... -18 ° C, ang paglamig ay static.

Ang mga pinalamig na counter gaya ng mga diskwento ng DURALITE ay napatunayan ang kanilang mga sarili sa mga modernong negosyong pangkalakalan. Ang counter ay may pinakamataas na posibleng kapaki-pakinabang na volume na may pinakamababang espasyo na inookupahan. Paglamig - maaliwalas, temperatura ng imbakan ng pagkain -11 ... -18 ° С sa isang nakapaligid na temperatura ng + 32 ° С.

Mga teknikal na katangian ng DURALITE counter

Ang panloob na refrigerated counter PCH-1-0.28 ay binubuo ng mga refrigerated at engine room. Ang cooled compartment 4 ay may bottom 8 insulated na may polyurethane foam, mga dingding, isang upper fixed panel b at dalawang flaps 5. Ang bawat flap ay nilagyan ng lock. Ang panlabas na cladding 7 ng refrigerated compartment ay gawa sa pininturahan na sheet na bakal at may kulay na polystyrene, ang panloob na cladding 9 ay gawa sa sheet na aluminyo. Sa gilid ng pagkakabukod sa mga panloob na lining, isang makinis na tubo na pangsingaw 3 ng mga tubong tanso hugis-itlog na cross-section, ang mga dulo ng mga tubo ay inilalabas sa silid ng makina. Ang isang VN-315 (2) 10 na yunit ng pagpapalamig ay naka-install sa silid ng makina, na sarado ng mga kalasag, na nagpapatakbo sa isang yunit ng pagpapalamig-502. Sa dingding ng silid ng makina mula sa gilid ng nagbebenta, ang isang de-koryenteng kagamitan board 1 na may awtomatikong switch, isang magnetic starter at iba pang mga aparato ay naayos. Ang preset na temperatura sa counter ay pinananatili gamit ang isang temperature switch; upang lasawin ang snow coat, ang refrigeration machine ay pinapatay at isa sa mga pinto ay binuksan. Ang natutunaw na tubig ay dumadaloy sa butas sa ilalim ng refrigerated compartment sa pamamagitan ng hose 2 papunta sa anumang pinapalitang lalagyan. Ang counter ay naka-install sa apat na taas-adjustable legs 11. Ang temperatura sa counter ay pinananatili hindi mas mataas kaysa sa -18 ° С. Ang panloob na refrigerated volume ng counter ay 0.28 m 3.

Nakasaradong refrigeration counter PHN-1-0.28: a - pangkalahatang view; b - diagram: 1 - de-koryenteng kagamitan board; 2 - hose; 3 - makinis na tube evaporator; 4 - pinalamig na kompartimento; 5 - flaps; 6 - nakapirming panel; 7 - panlabas na cladding; 8 - ibaba; 9 - panloob na lining; 10 - yunit ng pagpapalamig; 11 - binti

Ang mga nagyeyelong paliguan na "Uglich" ng ARNEG firm (Russia, Italy) ay idinisenyo para sa paglalatag ng mga produktong frozen na isda, na ginawa sa mga sumusunod na uri.

Mga uri at teknikal na katangian ng mga freezer na "Uglich"

Ang mga nagyeyelong paliguan na "Uglich" ay may:

Malaking demonstration space para sa pagpapakita ng pro

Mga bakod na gawa sa transparent panoramic double-glazed windows;

Parihabang mekanikal na thermometer;

Electronic control unit;

Protective bumper gray;

Mga lambat na nababagay sa taas;

Dalawang built-in na unit na gumagamit ng R404A na ligtas na nagpapalamig.

Ang mga pinalamig na showcase ay ginawa sa dalawang uri: bukas at sarado. Buksan ang mga pinalamig na display case ОВХС-1-0.3; VHS-1-0.08; Ang VHS-2-4KM at iba pa ay inilaan para sa panandaliang pag-iimbak, pagpapakita at pagbebenta ng mga produktong pagkain sa palamigan sa mga self-service na tindahan.

Ang VHS-1-0.08 ay ginagamit sa mga tindahan upang mag-imbak ng mga de-boteng pre-pinalamig na inumin at mineral na tubig. Kasabay nito, 70 bote ng 0.5 litro ang maaaring mai-install sa showcase.

Mga saradong pinalamig na showcase na VHS / V-1-0.08; Ang VKhS / V-1-0.1 at VKhS-1-0.8-3 ay inilaan para sa panandaliang pag-iimbak, pagpapakita at pagbebenta ng mga pinalamig na produkto pangunahin sa mga tindahan na gumagamit ng tradisyonal na anyo ng pagbebenta.

Ang mga low-temperature showcases (VSN 1200; VSN 1500; VSN 1800) ay may gravitational cooling, heating ng lower part ng front glass, fluorescent lighting, automatic defrosting ng evaporator. Ang mga work surface ay gawa sa brushed stainless steel, ang mga side panel ay gawa sa impact-resistant ABS plastic. Bilang karagdagan, ang mga panel at ang katawan ay ginawa gamit ang polyurethane casting. Ang mga showcase ay nilagyan ng Aspera refrigeration unit (Italy), isang electronic control panel, at isang set ng mga mesh basket. Saklaw ng temperatura - mula -18 ° С, nagpapalamig - R404A, power supply - 220 V / 50 Hz; frontal curved glass.

Mga teknikal na katangian ng bukas na pinalamig na mga display case

Ang mga confectionery showcase (VSK 1350 at VSK 1600), tulad ng mga nabanggit sa itaas na low-temperature showcase, ay ginawa ng domestic firm na CRYSPI. Ang parehong nagpapalamig na unit na Aspera (Italy) ay binuo sa mga showcase. Gravitationally cooled ang mga ito. Gumagana sa temperatura mula +1 hanggang + 10 ° C sa R22 na nagpapalamig. Ang mga showcase ay may tatlong istanteng salamin, mga pull-out na tray para sa pagpapakita ng mga kalakal, na matatagpuan sa unang antas. Kung hindi man (materyal ng mga ibabaw at mga side panel, mga parameter ng power supply, baluktot

Mga saradong pinalamig na showcase: 1 - ВХС / В-1-0.08; 2 - VHS-1-0.8-3

salamin sa harap, atbp.) Ang mga showcase ng confectionery ay katulad ng mga mababang temperatura.

Mga teknikal na katangian ng mababang temperatura at mga showcase ng confectionery

Mga teknikal na katangian ng mga showcase ng serye ng GAMMA

Mga showcase ng serye ng GAMMA: 1 - uri ВС; 2 - uri ng KNP; 3 - uri ng sulok ВС (panlabas); 4 - angular type ВС (panloob)

Ang pinalamig na display case ВХС-2-4КМ ay iniangkop para sa pag-install ng mga kagamitan sa packaging. Ang showcase ay binubuo ng dalawang pinalamig na seksyon na konektado sa isang linya sa lugar ng operasyon.

Ang bawat seksyon ay naglalaman ng mga panel sa itaas, gilid at likod. Ang panlabas na cladding ng mga panel ay gawa sa pininturahan na sheet na bakal, ang panloob -> - ng sheet na aluminyo. Ang espasyo sa pagitan ng mga claddings] ay puno ng polyurethane foam. Sa harap na bahagi, ang showcase ay may bukas na pagbubukas. Sa ibabang bahagi ng pambungad ay may isang frame 12 na may mga gabay para sa paglipat ng lalagyan-kagamitan 13, isang panel 1 at isang adjustable na suporta 11. Sa itaas na bahagi ng pagbubukas ay mayroong isang fluorescent lamp 4 para sa pag-iilaw sa showcase, isang kurtina 6 para sa pagsasara ng showcase sa gabi at isang thermally insulated decorative panel 2.

Pinalamig na display case VKhS-2-4KM: a - pangkalahatang view; b - scheme: U - panel; 2 - heat-insulated decorative panel;

3 - sala-sala; 4 - fluorescent lamp; 5 - manometric thermometer;

6 - kurtina; 7 - papag; 8 - pangsingaw; 9 - tagahanga; 10 - channel ng pagsipsip;

11 - adjustable na suporta; 12 - frame; 13 - kagamitan sa packaging

Sa itaas nito ay naka-mount ang isang air cooler, na binubuo ng isang evaporator 8, isang thermostatic expansion valve at dalawang fan 9. Sa ilalim ng evaporator mayroong isang tray para sa pagkolekta ng natutunaw na tubig 7. Ang natutunaw na tubig ay pinalabas sa alkantarilya. Ang malamig na hangin mula sa mga evaporator ay ibinibigay ng mga tagahanga sa display case sa pamamagitan ng grill 3 sa itaas na panel ng dekorasyon. Sa harap ng lalagyan-kagamitan na may mga kalakal, isang sipon kurtina sa hangin... Ang pinainit na hangin ay pumapasok sa suction channel 10, na nabuo sa pamamagitan ng karagdagang cladding sa harap ng rear panel ng showcase. Ang mga showcase air cooler ay konektado sa isang refrigeration unit (AK-10), na naka-install sa labas ng showcase, sa engine room ng tindahan. Sa tabi ng unit, nakaayos ang isang electrical equipment board na may mga awtomatikong switch, magnetic starter, UE-2 device at iba pang device. Ang pagtunaw ng snow coat mula sa mga ibabaw ng mga evaporator ay isinasagawa sa pamamagitan ng awtomatikong paghinto ng nagpapalamig na makina nang hindi pinapatay ang mga tagahanga ng mga air cooler. Sa kaliwang seksyon ng showcase ay mayroong 5 manometric thermometer para sa pagkontrol sa temperatura at switch ng ilaw. Ang temperatura sa display case ay pinananatili sa saklaw mula 0 hanggang 8 ° С. Ang kapaki-pakinabang na refrigerated volume ng showcase ay 4 m 3.

Ang mga pinalamig na display case na "Lux" ng ARNEG (Russia, Italy) ay ginawa sa mga sumusunod na modelo.

Mga uri at teknikal na katangian ng ARNEG refrigerated display cases

Ang mga showcase ay may overhead na ilaw; apat na hanay ng mga istante na may adjustable inclination na walang ilaw, 435 mm ang lapad; sistema ng paglamig ng bentilasyon; awtomatikong defrost mode; awtomatikong aparato para sa condensate drainage; built-in na unit gamit ang ligtas na nagpapalamig na R404A; pangkalahatang-ideya ng mga side panel na may double glazing.

Ang kumpanyang Italyano na STYLOS para sa malalaking organisasyong pangkalakalan ay gumagawa ng mga display case na naka-mount sa dingding na may ventilated cooling para sa pagbebenta ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, sausage, gulay at prutas ng mga sumusunod na modelo: SP na may temperatura ng paglamig ng produkto mula -1 hanggang + 50 ° С; at FV na may temperatura ng paglamig ng produkto na 5 hanggang 12 ° C. Ang iba pang mga teknikal na katangian ay ipinapakita sa talahanayan. 1.

Mga teknikal na katangian ng mga showcase na modelo ng SP at FV

Wall-mounted refrigerated display case mula sa STYLOS: 1 - SP; 2 - FV

Ang mga wall-mounted refrigerated display cases ng SP at FV models ay may modernong disenyo, epektibong pag-iilaw at kakayahang pumila sa mga dingding ng lugar ng pagbebenta.

Ang mga modernong de-kalidad na pinalamig na display case EURO LX na may malawak na iba't ibang mga bersyon (mga linear na laki at mga pagpipilian sa kulay) ay ginawa sa mga sumusunod na karaniwang sukat: 134; 200; 268; 334 na may pangkalahatan at indibidwal na mga katangian

Pangkalahatang katangian ng mga showcase na EURO LX

Uri ng paglamig .......................... maaliwalas / static

Temperatura ng produkto, ° С ...................................- 1 ... +10

Temperatura ng evaporator, ° С .....................................- 12

Mga indibidwal na katangian ng mga showcase na EURO LX

Ang mga pinalamig na showcase na TNEKE (mga modelo 150; 200; 250 at 300) ay ibinibigay lamang sa mga malalayong unit. Ang mga showcase ay may pangkalahatan at indibidwal (talahanayan 6.23) na teknikal na katangian.

Pangkalahatang anyo nagpapakita ng EURO LX

Pangkalahatang view ng TNEKE showcase

Temperatura ng produkto, ° С .................................... - 1 ... + 7

Temperatura ng evaporator, ° С ......................................- 8

Temperatura sa paligid, ° С ............................... 32

Mga indibidwal na katangian ng mga showcase TNEKE_

Pangkalahatang view ng showcase ng FOS

Pangkalahatang view ng wall showcase AKRON GLASS

Ang isang eleganteng wall-mounted refrigerated display cabinet FOS, na may kakayahang magdala ng uniqueness at exclusivity sa interior ng anumang trade organization, ay ipinapakita sa fig. 6.22

Mga teknikal na katangian ng FOS refrigerated display case

Ang mga naka-mount na display cabinet na AKRON GLASS ay perpektong pinagsama ang mga kakayahan ng isang freezer at isang freezer o refrigerator cabinet, na nagbibigay-daan sa iyo upang talagang i-save ang lugar ng lugar ng pagbebenta.

Ang ISETTA LX na pinalamig na mga display case para sa pagbebenta ng malambot na sorbetes ay pinakamalawak na ginagamit sa Russia dahil sa kanilang pagiging maaasahan, kakayahang magamit, at abot-kaya. Ang mga showcase ng ISETTA LX ay may mga sumusunod na modelo: 4 STD; 6R STD; 7R STD T; 9R STD at iba pa.

Ang ISABELLA refrigerated display cases ay may mas malaking volume kaysa sa ISETTA LX. Sila ay matagumpay na umakma sa hanay ng mga ice cream display cabinet.

Dami, l .............................................. ...... 183

Uri ng pagpapalamig ..................................... maaliwalas

Temperatura ng produkto, ° С .................................... - 1 ... +5

Pagkonsumo ng kuryente, kW .................................... 0.85

Pangkalahatang sukat, mm .............................. 1030X787X1280

Timbang (kg ............................................... ..... 183

Mga teknikal na katangian ng AKRON GLASS showcases

mga palabas ................................................. .238

kabinet ................................................ ... 274

Uri ng pagpapalamig:

nagpapakita ng .............................................. static

cabinet .......................................... maaliwalas

Temperatura ng produkto, ° С

showcases ..................................................- 15 .. .-labing walo

kabinet ................................................ +2 ... +8

Pagkonsumo ng kuryente, kW .................................... 1.45

Pangkalahatang sukat, mm .............................. 1040X915X1990

Timbang (kg ............................................... ..... 235

Mga teknikal na katangian ng ISETTA LX showcases

Pinalamig na display cabinet na Firenze

Pinalamig na display cabinet na Firenze

Ipinakita ni ISABELLA ang mga teknikal na katangian

(Modelo 180)

Dami, l .............................................. ... 660/237

Uri ng pagpapalamig .......................................... static

Temperatura ng produkto, ° С ..................................- 14 ...- 16

Pagkonsumo ng kuryente, kW ............ ....................... 0.97

Pangkalahatang sukat, mm .............................. 1664X876X1274

Timbang (kg ............................................... ..... 180

Sa mga organisasyong pangkalakal ng pagkain, ginagamit ang mga pinalamig na display case na may portable unit. Ang partikular na maginhawa ay ang mga pinalamig na display case ng produksyon ng Italyano, tulad ng Firenze, na nilagyan lamang ng isang remote na unit, dock sa isang linya, may static na "fish on ice" counter, mga bersyon ng self-service.

Ang mas mababang disenyo ay posible sa mga pedestal o sarado.

Ang counter ay ginawa sa iba't ibang mga pagbabago: na may harap na mga haligi-mga may hawak na salamin, na may mga likurang haligi at walang mga haligi. Ang lalim ng pagpapakita ng mga kalakal ay 900 mm.

Ang mga teknikal na katangian ng mga showcase ng Firenze ay ipinakita sa talahanayan. 5.

Mga teknikal na katangian ng mga showcase ng Firenze

Sa kasalukuyan, ang iba't ibang mga pinalamig na display case na may mga panlabas na yunit ay napakalaki. Ang mga pastry cabinet na Tecfrigo (Italy) ay mainam na kagamitan na may hanay ng temperatura na +4 ... + 16 ° С para sa pagpapakita at pagbebenta ng mga cake, pastry at iba pang mga produkto ng confectionery sa mga tindahan. Magagamit sa tatlo at apat na panig na glazing na modelo, ang mga modelo ng R ay nilagyan ng mga umiikot na bilog na istante ng salamin. Halimbawa, ang Snelle 600R pastry cabinet ay may dami na 600 litro, isang saklaw ng temperatura mula +4 hanggang + 10 ° С, mga umiikot na istante. Bilang karagdagan, ang mga espesyal na cabinet sa pagpapalamig na may dami ng

mula 300 hanggang 800 litro, na inilaan para sa pagbebenta ng iba't ibang uri ng alak na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan ng temperatura.

Ang disenyo ng mga cabinet ng alak Enoclima (Italy) ay nagbibigay-daan sa iyo upang magbigay ng kinakailangang temperatura ng rehimen at ayusin ang mga bote sa posisyon kung saan ito ay ibinigay para sa mga kondisyon ng imbakan ng iba't ibang alak na ito. Ang mga glass door (isa o dalawa) ay ginagarantiyahan ang magandang view ng mga bote ng alak.

Ang mga pinalamig na display case mula sa Framec (Italy) ay ginawa rin gamit ang built-in na unit, may orihinal na disenyo at mataas na teknikal na katangian. Ang mga slide ng Exposer (mga modelong SL, MT, FV) ay may triple na pag-iilaw bilang pamantayan, canopy na may pag-iilaw, mga may hawak para sa mga tag ng presyo (fig. 6.25 at talahanayan 6).

Slide Exposer

Mga Detalye ng Slide Exposer

Sa pamamagitan ng built-in na unit, ang mga Rumba chests (10/13 EXTRA LUX) ay ginawa ng Framec (Italy) para sa weight ice cream, na may temperaturang rehimen mula -10 hanggang -20 ° C.

Ang Suzdal counter (mga modelong 100, 200, 300) (Russia) ay isa ring refrigerated confectionery display case (ang environment friendly na nagpapalamig na R 404A ay ginagamit) na may built-in na unit at naiiba. orihinal na disenyo espesyal na idinisenyo para sa pag-install sa mga tindahan at pastry shop. Ang modelo ng Suzdal ay may malaking lugar ng pagkakalantad, malawak na view at mas mataas na pag-iilaw. Ang salamin ng counter ay bubukas pababa, na kung saan ay napaka-maginhawa. Ang showcase ay maaaring tipunin sa isang linya (fig. 6.26 at talahanayan 7).

Ang masinsinang pagpapalamig / pagyeyelo na mga cabinet at silid ay mga kagamitang partikular para sa kanilang layunin, na nilalayon

Pinalamig na confectionery showcase Suzdal

pagpapabuti ng pang-ekonomiyang pagganap ng anumang grocery store at isang pinalawak na assortment ng mga semi-tapos na produkto ng isang mataas na antas ng kahandaan. Sa tulong ng mga high-speed cooling at freezing cabinet, maaari mong mabilis na palamigin ang isang malaking bilang ng mga pre-prepared na pagkain o sumunod sa pinakamahigpit na pamantayan sa sanitary at iimbak ang mga ito hanggang handa na para sa pagbebenta. Ang pamamaraang ito ay magbabawas ng parehong mga gastos sa pagpapatakbo at pagkonsumo ng enerhiya, habang tinitiyak ang kaligtasan ng microbiological habang pinapanatili ang lahat ng organoleptic at nutritional na katangian ng iba't ibang mga produkto.

Mga teknikal na katangian ng mga pinalamig na display case Suzdal

* Sa isang nakapaligid na temperatura na 25 ° C at isang halumigmig na 60%.

Ang mga cabinet at chamber ng high-speed (shock) cooling mula sa Zanussi professional, Sagi, Lainox (Italy) ay gawa sa hindi kinakalawang na asero, ang mga kasukasuan ng sulok ng panloob na silid ay may isang bilugan na pagsasaayos, ang layunin kung saan ay kumportableng paggamit at pagpapanatili ng kagamitan. Sa fig. 6.27 ay nagpapakita ng isang Lainox high-speed (shock) freezer na may dalawang mga mode ng temperatura: mula +70 hanggang + 3 ° C at mula +70 hanggang -18 ° C na may kapasidad na 11 at 7 kg / cycle, ayon sa pagkakabanggit. Ang kabinet ay may elektronikong kontrol, isang sensor ng temperatura, ang kakayahang mag-install ng sensor ng temperatura na may pag-init.

Sa fig. Ang 6.28 ay nagtatanghal ng isang shock freezer cabinet mula sa Lainox na may temperaturang rehimen mula +70 hanggang + 3 ° C na may kapasidad na 12 trays 600x400 mm at isang produktibidad na 30 kg / cycle. Ang kabinet ay may elektronikong kontrol at isang sensor ng temperatura.

Gumagawa ang Zanussi professional ng mga high-speed cooling cabinet na may drain hole, na nagpapadali din sa pagpapanatili at serbisyo ng kagamitan. Bilang karagdagan, ang isang simple at madaling gamitin na electronic control panel ay nagbibigay-daan sa iyo na pumili ng isa sa ilang mga high-speed cooling cycle. Sa mga high-speed cooling cabinet, ang electronic memory ay idinisenyo para sa pag-record ng anim na programa, sa high-speed cooling / freezing cabinet - para sa 10 mga programa.

Freezer cabinet DX 005E high speed freezer mula sa Lainox DP 112S mula sa Lainox

Ang lahat ng mga operasyon ay awtomatikong isinasagawa gamit ang isang probe ng temperatura o manu-manong itinakda ng operator. Sa mga high-speed cooling cabinet, ang operating cycle ay nagtatapos kapag ang temperatura ng produkto ay umabot sa + 3 ° С, at sa high-speed na nagyeyelong cabinet, -18 ° С. Sa pagtatapos ng bawat working cycle, may tumutunog na acoustic signal. Ang karaniwang kagamitan ay may kasamang magnetic seal upang matiyak ang perpektong akma ng pinto at isang microswitch upang harangan ang fan kapag binuksan ang cabinet.

Bukod pa rito, binuo ng Zanussi professional ang sistema ng ARKKT - pagtatasa ng panganib at kontrol sa mga kritikal na punto ng proseso, na ginagawa ng "Active" na function, na may hugis-mata na indicator light. Kung ang tagapagpahiwatig ay kumikislap na pula, nangangahulugan ito ng isang alarma: ang mga kondisyon ng kaligtasan ng microbiological ay nilabag. Ang berdeng mata ng indicator ay nagpapahiwatig na ang kasalukuyang mga parameter ay ganap na sumusunod sa mga pamantayan sa kaligtasan. Ang Zanussi professional ay gumagamit lamang ng mga environmentally friendly na nagpapalamig at mga materyales sa pagkakabukod na hindi naglalaman ng mga ozone depleting compound.

Mga teknikal na katangian ng high-speed freezer cabinet

Ang mga refrigerated closed display counter ay idinisenyo para sa panandaliang pag-iimbak, pagpapakita at pagbebenta ng mga pinalamig na produkto, pangunahin sa mga tindahan na gumagamit ng tradisyonal na paraan ng pagbebenta. Ang industriya ay gumagawa ng mga closed showcase na PVCS-1-0.4; PVCS / B-1-0.315, atbp.

Ang counter-showcase PVCS / V-1-0.315 ay nabuo sa pamamagitan ng isang joint sa karaniwang katawan ng closed counter PHS / V-1-0.25 at ang showcase XC / V-1-0.08. Ang counter-showcase ay binubuo ng isang refrigerated cabinet 1, isang showcase 2 at isang engine room 3. Ang showcase ay matatagpuan sa itaas ng engine room, isang kahon ay binuo sa pagitan ng mga ito. Ang isang kahon at isang dobleng hilera ng mga baso na ipinasok sa isang espesyal na profile ay bumubuo ng isang kapaki-pakinabang na cooled volume. Naka-install ang mga functional na lalagyan sa showcase. Ang isang high-speed refrigeration unit VS-630 (2), na naka-mount sa gitnang bahagi ng engine room, ay ginagamit upang palamig ang cabinet at showcase. Ang temperatura sa counter-display case ay mula 0 hanggang 12 ° C, ang panloob na volume ng cabinet ay 0.33 m 3 at ang display case ay 0.08 m 3.

Showcase PVCS / V-1 -0.315 1 - refrigerated cabinet; 2 - pinalamig na showcase; 3 - silid ng makina

Ang mga pinalamig na showcase ng Moscow ng ARNEG (Russia, Italy) ay ginawa sa mga sumusunod na modelo.

Mga uri at teknikal na katangian ng mga pinalamig na display cabinet Moscow

Ang mga pinalamig na display counter ng modelo ng Moscow ay may:

Extra clear glass at overhead lighting;

Mataas na lakas na gumaganang ibabaw;

Static at maaliwalas na paglamig;

Pinalamig na silid ng imbakan;

Built-in na unit gamit ang R404A safe refrigerant;

Awtomatikong defrost mode na may tangke ng pagkolekta ng tubig.

Maaaring i-mount sa isang linya: settlement at cash register

mesa; isang hanay ng mga accessory at fixture na idinisenyo upang maipakita ang mga produkto nang mahusay.

Ang mga chest freezer na ginawa ng JUKA (Poland), DERBY at Caravell (Denmark), atbp. ay natagpuan ng malawak na aplikasyon sa mga organisasyong pangkalakalan sa Russia.

Ang mga freezer mula sa JUKA ay nilagyan ng Electrolux compressors, ay nakumpleto na may mga basket, nagpapatakbo sa environment friendly na nagpapalamig na R134a, supply ng boltahe -220V / 50Hz.

Ang mga dibdib na ginawa ng Caravell (Denmark) ay ginawa sa mga sumusunod na uri: T 300; 206 at 225. Ang kanilang mga teknikal na katangian ay ipinakita sa talahanayan. 1.

Mga teknikal na katangian ng JUKA chest freezer

	Panlabas / panloob na dami, l	Kondisyon ng temperatura, ° С	Pagkonsumo ng kuryente, kWh / 24h	Pangkalahatang sukat, mm	Bilang ng mga basket, mga pcs.	Timbang (kg
Mga freezer na may flat horizontal glass
Mga chest freezer na may bulag na pahalang na takip

Mga chest freezer mula sa Caravell 1 - CaraveIl-TZOO; 2 - Caravell 206; 3 - Caravell 225

Mga teknikal na katangian ng Caravell chest freezer

	Dami, l (panloob)	Kondisyon ng temperatura, ° С	Kapangyarihan, W	Pangkalahatang sukat, mm
Mga freezer na may patag na pahalang na dibdib
Mga freezer na may curved inclined glass
Caravell 206 (2 basket)
Caravell 306 (4 na basket)				1040x650x765 / 886
Caravell 406 (5 basket)				1305x650x765 / 886
Caravell 506 (6 na basket)				1535x650x765 / 886
Caravell 606 (7 basket)				1710x650x765 / 886
Mga Chest Freezer na may Takip na Bakal
Caravell TZOO

Ang mga pang-industriya na refrigerator para sa pag-iimbak ng mga gulay ay mga disenyo kung saan ang isang tiyak na mode ay pinananatili para sa pangmatagalang pagpapanatili ng mga gulay. Espesyal na modular system, makabagong sistema ang bentilasyon at paglamig ay nagbibigay-daan upang makamit ang pinakamainam na mga parameter ng microclimate. Tinitiyak ng medium-temperature condensing unit ang pagpapanatili ng isang matatag na temperatura sa hanay mula +2 hanggang + 15C, depende sa uri ng gulay.

Ang mga istruktura ay maaaring maging anumang sukat - mula sa maliliit na karaniwang silid para sa mga retail outlet hanggang sa malalaking tindahan ng gulay na naka-install sa mga processing plant at distribution center. Ang isang pang-industriya na refrigerator para sa mga gulay ay maaaring mag-iba sa mga uri ng imbakan:

Pinagsamang mga tindahan ng gulay, na naglalaman ng iba't ibang uri na may katulad na mga kinakailangan para sa mga kondisyon ng imbakan. Espesyalista - inilaan para lamang sa isang uri ng produkto (imbak ng ugat, imbakan ng patatas, atbp.).

MAGrenta ng REFRIGERATOR CHAMBER! KUNIN ANG PRESYO

5 dahilan para bumili ng mga refrigerator mula sa AkvilonStroyMontazh

1. Nag-aalok ang ACM ng mga customized na refrigerator at freezer na may iba't ibang kulay, hindi lamang mga karaniwang kulay

1. Kahusayan ng mga kalkulasyon at mabilis na pag-install ng mga panel ng sandwich

1. Gumagawa kami ng mga malalaking proyekto para sa pag-iimbak ng gulay, pati na rin ang pagpapatupad mga solusyon sa disenyo para sa pag-iimbak ng pagkain mga bahay sa bansa at mga cottage, restaurant at catering point

1. Ang pinakamainam na ratio ng presyo at kalidad ng mga refrigeration chamber na ibinibigay namin at mga kagamitan sa pagpapalamig para sa kanila

1. Kumpletong solusyon ng iyong mga gawain sa negosyo "Turnkey"

Isumite ang IYONG APPLICATION

Gayundin mga tampok ng disenyo naiiba sa layunin ng istraktura. Mayroong mga pang-industriya na refrigerator para sa pag-iimbak ng mga gulay para sa iba't ibang layunin - para sa pagkain, buto at mga produktong feed. Ang mga kalakal ay maaaring itago sa mga ito nang maramihan o sa mga lalagyan. Ang mga istruktura ay modular at nababagsak. Ang pangalawang pagpipilian ay mas sikat na ngayon, dahil mayroon itong ilang mga pakinabang:

Mabilis na pag-install. Posibilidad ng paggawa ng mga gusali ng anumang mga pagsasaayos at sukat. Posibilidad ng pagtatanggal-tanggal nang walang pagkawala ng mga katangian ng produkto sa panahon ng kasunod na pagpupulong. Napakahusay na thermal insulation at ganap na higpit. Aesthetically kaakit-akit na hitsura.

Ang mga katangiang ito ay sinisiguro sa pamamagitan ng paggamit ng mga pinakabagong modernong teknolohiya sa paggawa ng mga module. Ang materyal mismo, bilang isang composite, ay binubuo ng tatlong mga layer - polyurethane foam, na nagbibigay ng init insulating properties, at metal, na nagbibigay ng kinakailangang lakas at wear resistance. Ang pagpupulong ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagkonekta sa mga elemento ng pag-lock ng mga module. sistema ng bentilasyon, at para sa ilang uri ng gulay ay nalilikha ang isang kontroladong kapaligiran. Ang ilaw ay naka-mount at, kung kinakailangan, ang karagdagang pag-andar ay ginagamit. Ang mga pang-industriya na refrigerator para sa pag-iimbak ng mga gulay, na ginawa ng aming mga espesyalista, ay ganap na sumusunod sa lahat ng mga modernong pamantayan para sa mga produktong ito. Sa kumpanyang "AkvilonStroyMontazh" makakahanap ka ng abot-kayang presyo at mga kwalipikadong tauhan.

Vadim Grinberg

Para sa mga taong malayo sa pag-unawa sa mga modernong teknolohiya sa pag-iimbak, ang konsepto ng "imbakan ng gulay", na pamilyar mula sa pagkabata, ay maaaring magdulot ng hindi masyadong kaaya-ayang mga asosasyon ng visual at olpaktoryo. Gayunpaman, para sa mga "nasa alam", ang higanteng teknolohikal na paglukso na naganap sa lugar na ito sa nakalipas na 20-30 taon ay medyo halata. Ang isang modernong bodega para sa pag-iimbak ng mga gulay at prutas ay nilagyan ng isang buong complex mga sistema ng engineering, na nagpapahintulot na gawing isang high-tech na kontroladong proseso ang tila simpleng gawain ng pinakamahabang posibleng pag-iingat ng ani.

Upang masuri ang pagiging kumplikado ng prosesong ito, kailangan mong hindi bababa sa maikling pag-isipan kung ano, sa katunayan, ang mga gawain na kailangang lutasin sa panahon ng pag-iimbak - kung anong mga natural na proseso na nagaganap sa mga prutas at gulay na inaasam-asam sa malamig na panahon ng taglamig ang kailangang labanan.

Ang mga pagkaing halaman, na kinabibilangan ng mga prutas at gulay, ay naglalaman ng 75 hanggang 95% na tubig. Mula sa sandali ng pag-aani, ang mga kemikal at microbiological na proseso ay nagsisimulang mangyari sa mga prutas at gulay, ang likas na katangian nito ay tinutukoy ng mga biological function. Ang pangunahing proseso ng pisyolohikal na nagpapatuloy sa mga prutas at gulay pagkatapos ng pag-aani ay ang paghinga. Ang intensity ng paghinga at mga nauugnay na metabolic process ay depende sa temperatura. Sa partikular, ang tinatawag na post-harvest ripening ay katangian ng mga prutas at berry, kung saan, dahil sa paglipat ng mga nutrients mula sa pulp, ang mga buto ay nabuo. Sinamahan ito ng pagbawas sa dami ng chlorophyll (unti-unting nawawala kulay berde) at ang hitsura ng iba pang mga pigment, ang akumulasyon ng ethylene, ang nilalaman ng mga bitamina at kahalumigmigan ay bumababa. Kaya, ang posibleng buhay ng istante ng mga gulay at prutas ay pangunahing tinutukoy ng antas ng kapanahunan sa pag-aani.

Sa pagsasagawa, mayroong dalawang antas ng kapanahunan - naaalis at mamimili. Ang naaalis na maturity ay tinutukoy ng pangangailangan para sa kasunod na mga kakayahan sa transportasyon at imbakan, at ang maturity ng consumer ay tinutukoy ng pagiging angkop para sa paggamit. Mula sa pananaw ng mamimili, ang isa sa mga pangunahing proseso na nagaganap sa mga prutas at gulay pagkatapos ng pag-aani ay ang moisture evaporation. Ang pagsingaw ay humahantong sa pagbaba ng timbang at pagkalanta. Ang isang kapansin-pansing pagkalanta ng mga prutas ay nangyayari na may pagkawala ng 4-6% ng kahalumigmigan, at mga berry at madahong gulay - na may pagkawala ng 1.5-2%.

Dahil dito, ang pangunahing gawain sa panahon ng pag-iimbak ay nabawasan sa pagpigil sa mga proseso ng physiological at biochemical, na pumipigil sa pag-unlad ng mga phytopathogenic microorganism at pagbabawas ng pagkawala ng kahalumigmigan. Ang isang epektibong paraan upang makamit ito ay sa pamamagitan ng mabilis na pre-cooling. Ang rate ng paglamig na ito ay depende sa uri ng prutas at gulay. Kung ang naaalis at consumer maturity ay nag-tutugma, na karaniwan para sa mga berry (kabilang ang mga seresa, seresa) at mga pipino, o nangyayari pagkatapos ng medyo maikling panahon, tulad ng sa mga aprikot, milokoton, plum at melon, ang proseso ng paglamig ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 5 oras. . At, halimbawa, sa mga varieties ng taglamig ng mga mansanas at peras, na umaabot sa kapanahunan ng consumer sa pangmatagalang imbakan, ang proseso ng paglamig ay maaaring tumagal ng kahit isang araw.

Iyon ay, ang unang gawain na kailangang lutasin, hindi alintana kung ang mga gulay at prutas ay inilatag para sa imbakan sa agarang paligid ng punto ng koleksyon o dinadala sa lokasyon ng imbakan sa mahabang distansya, ay upang matiyak ang posibilidad ng pre-cooling. Maaari itong isagawa sa mga maginoo na silid ng imbakan na may air exchange rate na 30-40 beses bawat oras, sa mga espesyal na pre-cooling chamber na may mas mataas na air exchange rate hanggang 60-100 beses bawat oras, sa intensive air cooling device, kabilang ang uri ng tunnel, pati na rin sa malamig na tubig sa pamamagitan ng patubig o paglulubog.

Ang solusyon sa problema ng sapat na pangmatagalang pag-iimbak ng mga gulay at prutas, sa gayon, ay maaaring mabuo sa dalawang pangunahing paraan: imbakan sa malapit na lugar ng pag-aani at imbakan sa rehiyon ng pagkonsumo. Ang mga rehiyon ng pinakakonsentradong pagkonsumo ay mga megalopolises, kung saan ang halaga ng imbakan ay medyo mataas dahil sa mataas na mga rate ng pag-upa ng espasyo sa bodega. Gayunpaman, ang pagpipiliang ito ay maaaring maisaalang-alang para sa mga imported na prutas at gulay na binili nang malaki, kabilang ang barko, mga kargamento.

Gayunpaman, ang pinaka-kawili-wili mula sa isang komersyal na punto ng view ay ang pagpipilian ng pag-iisa ng teritoryo ng proseso ng paglaki, pag-aani at kasunod na imbakan. Sa kasong ito, ang mga bodega para sa pag-iimbak ng mga gulay at prutas ay maaaring itayo gamit ang isa sa mga medyo murang teknolohiya sa pagtatayo, lalo na, gamit ang magaan na mga istrukturang metal o frameless na teknolohiya. Ang mga imbakan ng frame ay gawa sa mga pre-fabricated na magaan na istrukturang metal. Upang lumikha ng isang insulating circuit, ang mga panel ng sandwich ay karaniwang ginagamit, para sa panlabas na cladding ginagamit ang profiled steel sheet. Ang disenyong ito ay medyo madaling sukatin upang bigyang-daan ang higit pang imbakan.

Ang paggamit ng mga frameless construction technology ay ginagawang posible na mapabilis ang proseso ng pagtayo ng mga pasilidad ng imbakan sa pamamagitan ng paggamit ng mga panel molding machine. Ang mga istrukturang nilikha bilang resulta ng paggamit ng teknolohiyang ito ay may mataas na lakas, paglaban sa hangin at pagkarga ng niyebe... Ang kanilang makabuluhang kalamangan ay ang kawalan din ng isang matibay na pundasyon. Ang mga bodega na itinayo sa pamamagitan ng isang frameless na paraan ay maaaring isa- o dalawang-layer, na may isang layer ng pagkakabukod sa pagitan ng mga layer.

Sa hinaharap, alinsunod sa gawain sa kamay, ang mga opsyon ng iba't ibang antas ng teknolohikal na kagamitan ay maaaring mapili. Ito ay tinutukoy ng uri ng mga nakaimbak na produkto - homogenous o sa isang assortment, ang paraan ng pag-iimbak - nang maramihan o sa mga lalagyan ng packaging, ang inaasahang buhay ng istante. Alinsunod dito, para sa pangmatagalang imbakan ng iba't ibang uri ng mga produkto, kinakailangan na magbigay ng temperatura zoning.

Ang pinakapraktikal na opsyon para sa pag-iimbak ng mga gulay at prutas ay ang paggamit ng sistema ng pagpapalamig at bentilasyon. Ang mga problema nito ay isinasaalang-alang sa sapat na detalye sa isang malaking bilang mga publikasyong may kaugnayan sa pagtatayo at pag-equip ng mga medium-temperature na pinalamig na bodega. Kasabay nito, ang mga espesyal na teknikal na aparato na ginagamit upang magbigay ng kasangkapan sa mga bodega para sa pag-iimbak ng mga gulay at prutas, na pangunahing nilagyan ng mga sistema para sa pag-aayos ng isang kinokontrol na microclimate at isang kinokontrol na kapaligiran, ay may malaking interes. Ang organisasyon ng isang kinokontrol na kapaligiran ay isang teknolohiya na maaaring makabuluhang taasan ang buhay ng istante ng mga produkto at mapanatili ang kanilang kalidad. Ang pag-iimbak ng mga prutas at gulay sa isang kontroladong kapaligiran ng gas ay nagaganap sa mga espesyal na tindahan ng gulay, mga silid sa pagpapalamig, mga pelikulang polimer, Lalagyang plastik.

Mayroon ding ilang mga antas ng kahirapan sa lugar na ito. Sa unang antas, ang isang kinokontrol na nilalaman ng carbon dioxide ay pangunahing nakakamit habang pinapanatili ang kinakailangang temperatura at halumigmig ng hangin. Sa kasong ito, ang mga parameter ng kinokontrol na kapaligiran ay humigit-kumulang na tumutugma sa nilalaman ng oxygen na 3-4% at carbon dioxide sa 3-5%, habang ang nilalaman ng oxygen sa ordinaryong kapaligiran ay halos 21%, nitrogen - 78%, carbon dioxide. 0.03%. Ang labis na nilalaman ng CO2 ay humahantong sa isang medyo mabilis na pagkasira ng mga gulay at prutas, habang, sa partikular, ang isang hindi kasiya-siyang lasa at amoy ay maaaring lumitaw, ang ilang mga fungal formations ay maaaring bumuo, at ang pagtatanghal ng mga napreserbang gulay at prutas ay maaaring lumala. Ang gawain ng pagsipsip ng labis na carbon dioxide ay nalulutas sa pamamagitan ng paggamit ng mga scrubber (minsan tinatawag na scrubber). Sa tulong ng mga scrubber, ang carbon dioxide at bahagi ng ethylene na nabuo ay inalis mula sa mga refrigerating chamber. Ang paraan ng pag-alis ay medyo simple at batay sa paggamit ng activated carbon, na sumisipsip ng mga molekula ng gas. Ang hangin mula sa refrigerating chamber ay ibinobomba sa pamamagitan ng activated carbon gamit ang fan mababang presyon, na kumukonsumo ng kaunting kuryente, at pagkatapos ay babalik.

Ang isang mas sopistikadong sistema para sa paglikha ng isang kinokontrol na kapaligiran ay nagbibigay ng pagbawas sa nilalaman ng oxygen sa 2-5% at carbon dioxide sa 1-3%. Ito ay nakamit sa pamamagitan ng pag-displace sa kanila ng nitrogen, kung saan ang isang generator ay isinama sa system, na gumagawa nito mula sa ambient air. Ang nitrogen generator ay binubuo ng dalawang mapagpapalit na carbon molecular sieve tank na maaaring mag-adsorb ng mga molecule ng oxygen sa loob ng isang yugto ng panahon. Kapag ang isa sa mga tangke ay puspos, awtomatiko itong lumipat sa kabilang tangke. Sa oras na ito, ang proseso ng pagbabagong-buhay ay nagaganap sa punong tangke.

Ang pangatlo, ang pinakamataas mula sa punto ng view ng teknolohikal na pagpapatupad, ang antas ng paglikha ng isang kinokontrol na kapaligiran ay nagbibigay ng hindi lamang isang ultra-mababang konsentrasyon ng oxygen (sa loob ng 1-1.5%) at carbon dioxide (0-2%), ngunit din ang isang pagbaba sa nilalaman na inilabas sa panahon ng ripening ng prutas at ethylene gulay. Ang scheme na ito ay nangangailangan ng paggamit ng isa pang klase ng mga device - isang ethylene catalytic converter. Ang ethylene gas ay ibinubuga ng mga gulay at prutas at pinasisigla ang kanilang pagkahinog, kaya ang kontrol sa nilalaman nito ay ginagawang posible na maimbak ang mga ito sa mahabang panahon.

Mayroong mga ethylene catalytic converter sa merkado mula sa maraming mga tagagawa. Ang kanilang pangkalahatang prinsipyo ng operasyon ay batay sa sapilitang recirculation ng hangin sa ibabaw ng catalyst bed na nakaimbak sa isang mataas na temperatura. Sa proseso ng catalytic interaction ng ethylene sa atmospheric oxygen, nabubulok ito sa carbon dioxide at tubig.

Sa tulong ng isang converter, ang isang ratio ng ethylene sa kabuuang dami ng hangin sa silid ng 1/109 ay maaaring makamit nang walang paggamit ng mga nakakalason na kemikal. Kaya, ang proseso ng paglilinis ng hangin sa mga silid na nagpapalamig ay walang negatibong epekto sa kapaligiran. Ang parehong mahalaga ay ang maliit na halaga ng enerhiya na kinakailangan upang patakbuhin ang converter. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng pagbawi ng init sa isang closed converter at refrigeration chamber system.

Gayunpaman, bilang isang patakaran, ang proseso ay hindi nagtatapos sa organisasyon ng imbakan mismo. Kinakailangan din na magbigay para sa teknikal na yugto ng pagbibigay ng mabibiling katangian sa mga gulay at prutas, iyon ay, upang ayusin kaagad ang proseso ng pagkahinog bago ipadala ang mga produkto sa mga saksakan... Isaalang-alang ang prosesong ito gamit ang halimbawa ng isang kilalang prutas sa atin bilang isang saging. Ang mga prutas na ito ay matatagpuan sa tropiko at subtropiko, habang industriyal na lumago pangunahin sa Timog at Gitnang Amerika. Ang mga saging ay inaani na hindi pa hinog, at sa daan at pagdating sa mga punto ng pagkonsumo, sila ay hinog sa mga bodega. Ang mga saging ay inihahatid sa Russia sa pamamagitan ng dagat sa pamamagitan ng malalakas na palamigan na mga sasakyang pandagat, na ang mga yunit ng pagpapalamig ay nagbibigay-daan sa pagpapanatili ng mga prutas sa "naaalis" na pagkahinog na estado sa buong panahon ng transportasyon. Ang buhay ng istante ay maaaring mag-iba mula 28 araw mula sa petsa ng koleksyon hanggang 40-50 araw. Ang pagtaas nito ay nakakamit sa pamamagitan ng paggamit ng isang kinokontrol na kapaligiran sa panahon ng pag-iimbak.

Bilang paghahanda para sa retail na kalakalan, ang produkto ay dinadala sa isang tiyak na antas ng kapanahunan sa pamamagitan ng pananatili nito sa mga aeration chamber. Ang proseso ng ripening ay pinasigla ng ethylene (kumpara sa yugto ng imbakan, kapag ang nilalaman ng ethylene, sa kabaligtaran, ay bumababa). Ang paggamot sa ethylene ay isinasagawa nang isang beses.

Ang proseso ng pagdadala ng mga hindi hinog na prutas sa mga pasilidad ng imbakan, mga bodega o mga espesyal na kagamitan na silid sa estado ng pagkahinog ng mga mamimili ay tinatawag na dosing. Ang ripening regimen ay maaaring mapabilis (hanggang 4 na araw), normal (5-6 na araw) at mabagal (8 araw). Ang mas mataas na kalidad na mga prutas ay sinusunod na may mabagal na pagkahinog ng mga saging sa mababang temperatura. Sa tag-araw at taglamig, ang agwat ng temperatura ng ripening ay naiiba. Kung pinapayagan ang hypothermia sa panahon ng ripening, ang mga longitudinal brown streak ay lilitaw sa berdeng saging sa ilalim ng tuktok na layer ng alisan ng balat, ang balat ay nagiging kulay abo. Ang resulta ng pagtaas ng temperatura na lampas sa pinakamainam na hanay ay ang paglambot ng pulp, mahinang mga binti ng prutas, basag na balat at mga brown spot sa maberde-dilaw na balat. Gayundin, ang panahon ng kasunod na imbakan ay makabuluhang nabawasan.

Sa ripening chamber, kinakailangan upang mapanatili ang isang mataas na antas ng kahalumigmigan - 85-95% upang mapanatili pagtatanghal at pagpigil sa pagkawala ng moisture sa mga gulay at prutas. Sa prosesong ito, ang temperatura ng hangin sa silid at ang temperatura ng pulp ng prutas ay kinokontrol (dahil ang mga prutas ay bumubuo ng init sa panahon ng proseso ng pagkahinog). Pinakamainam na temperatura ng kapaligiran para sa proseso ng ripening: +15 ... + 18 ° С.

Ang pagbubuod sa itaas, mapapansin na ang teknolohikal na pamamaraan ng isang modernong high-tech na kumplikado para sa pangmatagalang imbakan ng mga gulay at prutas ay dapat magsama ng isang yugto ng pinabilis na pre-cooling (bago ang imbakan o bago ang transportasyon sa lugar ng imbakan). Sa isang multipurpose (para sa pag-iimbak ng iba't ibang uri ng mga gulay at prutas) na kumplikado, ang mga silid ng imbakan na may awtomatikong kontrol sa temperatura sa saklaw mula -2 hanggang +7 ° C na may isang sistema para sa pagpapanatili ng kinakailangang antas ng kahalumigmigan ng hangin ay dapat ibigay.

Kung ang pag-iimbak ay isinasagawa sa isang kinokontrol na kapaligiran, kung gayon ang imbakan, kasama ang kinakailangang kumplikadong kagamitan sa pagpapalamig at bentilasyon, ay maaaring nilagyan ng mga scrubber, nitrogen generator at ethylene converter. Ang huling yugto ay mahalaga - ang pagbibigay ng mga produkto ng isang pagtatanghal at paglilipat ng mga ito mula sa pinalamig na estado kung saan sila ay naka-imbak sa estado na nakakatugon sa mga kondisyon ng pagbebenta. Kasabay nito, hindi dapat mabuo ang condensation sa pagkain. Ang operasyong ito ay isinasagawa sa tinatawag na "heating chambers". Bilang karagdagan, sa yugtong ito, ang proseso ng ripening ng mga prutas at gulay ay maaaring maisakatuparan, kung saan ang imbakan ay nilagyan ng mga ripening chamber.

Ang lahat ng mga proseso na aming isinasaalang-alang ay nangangailangan ng hindi lamang mamahaling kagamitan, kundi pati na rin ang eksaktong pagtalima ng lahat ng mga parameter. Kaya, bago tamasahin ang lasa at aroma ng sariwang binili na "taglamig" na mansanas, hindi nasaktan na tandaan na ang hitsura nito sa aming mesa ay nauna sa isang kumplikado, mataas na teknolohikal at tulad ng isang mahalagang proseso ng pagpapanatili ng pagtatanghal nito at mga katangian ng consumer.