А як справа йде з боровиками, лисичками, рижики, грузді та іншими благородними і популярними у народу грибами?

Виростити врожай благородних грибів, боровиків, рижиків, і на своєму присадибній ділянці, На жаль, не вийде, можна навіть не намагатися цього зробити. І справа тут в тому, що ці гриби, що утворюють мікоризу на коренях дерев, не в змозі жити або розвиватися поза рідною породи. Допомагаючи деревам витягати з землі неорганічні речовини, вони, в свою чергу, отримують від них глюкозу і інше харчування. Для грибів такий союз життєво важливий, але, в той же час, він дуже крихкий і стороннє втручання його відразу ж руйнує.

Так що, навіть якщо вам і вдасться поселити в саду боровики, перемістивши їх туди разом з ялиною, сосною або дубом, то з цього навряд чи щось вийде. Шанси на успіх підприємства настільки малі, що не варто і намагатися, вириваючи грибницю зі звичного лісового оточення.

Але все ж вихід є. Один із способів досить широко висвітлюється в мережі. Кажуть, що саме так вирощували рижики і боровики ще на початку минулого століття. Причому робили це в промислових обсягах. Ця технологія передбачає використання тих білих грибів, які вже встигли перезреть. Їх необхідно покласти в миску або діжку з дерева і залити дощової або джерельною водою. Почекати двадцять чотири години, а потім все ретельно перемішати і процідити масу через марлю. В результаті маніпуляцій утворюється розчин, в якому міститься величезна кількість грибних спор. Цією рідиною слід поливати ті дерева в саду, під якими планується вирощувати благородні гриби.

Існує і ще одна методика. Потрібно піти в ліс або розташовану неподалік посадку і відшукати там сім'ю білих грибів. Потім дуже обережно і акуратно викопати шматочки розрослося міцелію. На ділянці вибрати дерева, викопати під ними маленькі ямки і помістити туди принесені з дикої природи фрагменти грибниці. Їх величина повинна бути порівнянна з розміром курячого яйця. Зверху ямку прикрити шаром лісового грунту (товщина - 2-3 сантиметри). Потім посадку потрібно трохи полити, але не заливати водою, щоб не погубити грибницю. Від надлишку вологи вона просто згниє. А далі потрібно дивитися по погоді і під час відсутності дощів додатково зволожувати землю під деревами за допомогою садової лійки або шланга з розпилюючи насадкою. Для грибної «розсади» годиться не тільки міцелій, а й капелюшки перестиглого боровика. Ділянка під грибну ділянку необхідно скопати і розпушити. Капелюшки нарізаються на невеликі кубики зі стороною в один сантиметр, кидаються в землю і обережно перемішуються з землею. Після посадки грунт потрібно злегка полити.

Садити можна і трохи підсохлі білі гриби. Їх розкладають на підготовлений грунт під деревами, поливають, а через сім днів прибирають. Механізм простий: після поливу суперечки з капелюшка перейдуть в землю і, можливо, прикріпивши до деревним коріння, а там і до утворення плодового тіла дійде.

Не факт, що описані вище способи взагалі спрацюють. Але навіть у разі успіху грибний урожай слід очікувати через рік, на наступне літо або осінь. І то це будуть лише поодинокі гриби, а не дружні родини боровиків. А ось в наступному сезоні можна розраховувати і на багаті збори грибів.

: Солоні грузді, смажені лисички, суп з сушеними білими ... Грибна «тихе полювання» - особливе задоволення, але ще приємніше, коли гриби ростуть прямо у вас на ділянці. У цій статті ми розповімо про перевірених способи вирощування будь-яких грибів в домашніх умовах - від невибагливої \u200b\u200bгливи до примхливих білих і підберезників.

Як виростити гриби гливи

Користувач FORUMHOUSE _ JG_ заражав зерновим міцелієм гливи тополя, осику, березу і клен біля будинку. У перший рік кращий урожай отримав з клена і осики, найгірший - з берези. домашнє вирощування гливи, за його досвіду, має Слуда особливість:

JG_ Користувач FORUMHOUSE

Урожай пропорційно більше буде через високої щільності деревини ( більшої кількості лігніну, яким харчується грибниця). Пік врожаю - на 2-й рік, так що ще подивлюся на результати.

Перед зараженням пня міцелієм гливи фахівці радять провести підготовку: пропарювати деревину, щоб вбити всю патогенну флору і фауну. В більшою мірою це стосується старих пнів і сухих чурбаков. Якщо заражати пні і чурки свежеспіленних дерев (буквально: спиляв дерево і відразу ж заразив), то, з досвіду користувачів FORUMYOUSE, в дев'яти випадках з десяти результат цього процесу буде успішним. Ось як робить _JG_:

• беруться чурки не довше метра, діаметр - від 20 сантиметрів;
• в чурці сверлится десяток дупел;
• отвори забиваються міцелієм і зверху замазують пластиліном;
• після того, як чурка по всій поверхні зрізів рівномірно покриється повітряним міцелієм (білою плівкою, схоже на цвіль), вона готова до висаджування;
• чурка висаджується в городі в саме затінене і вологе місце, В спеку пеньки поливаються, ось і весь догляд. У перший рік відро грибів дають 4-5 пеньків, у другий рік відро можна зібрати вже з одного-двох пеньків.

Якщо мова йде про зовсім невеликих пропорціях, на кшталт «хочеться спробувати виростити гриби гливи в домашніх умовах, в мішку на балконі», мудрувати з пеньками не треба. оптимальним субстратом буде солома будь-яких злакових або пакет з лушпинням від соняшникового насіння. Експерти кажуть, що на однорідному субстраті грибів може бути менше, ніж на багатокомпонентному, зате так простіше пристосуватися до технології.

Всі, хто вирощував гливу, відзначають, що домашні гриби виходять смачніше магазинних - смак залежить від якості субстрату. Ще про те, як вирощувати гриби гливи: на пеньках вони смачніше, ніж на соломі або лушпинні від соняшникового насіння. Деяким не подобається гірчичний присмак, який мають ці гриби: від нього можна позбутися, якщо перед цим смажити їх до тих пір, поки не випарується волога.

Garry вирощував гливу на коротеньких тополиного чурбачков і перед зараженням міцелієм три дні замочував їх в бочці з водою. Після такої водяній обробки пеньки ставив один на інший, виходило три метрових піраміди, по три цурки в кожній. Щоб піраміди не розпадалися, по краях забивалися палиці.

Піраміди встановили в самому сирому місці ділянки, під ожиною за сараєм. Garry приїжджав на дачу тільки у вихідні, тому, щоб уникнути пересихання, кожну піраміду обертали плівкою, а біля неї, біля підніжжя піраміди, ставив банку з водою. У сиру погоду плівка знімалася. Восени плівку знімали зовсім. Ці піраміди плодоносили п'ять років, з них три роки - рясно.

Лісові гриби на ділянці

Кожному, напевно, доводилося дрібнити руками сушені гриби і розсіювати по ділянці, в надії, що гриби розмножуються спорами. Іноді результат, дійсно, був, і кілька грибів виростало. Але взагалі, правильно білі і інші «шляхетні» гриби на домашньому ділянці розводять трьома способами. Головне - створити на ділянці умови, максимально наближені до природних, а для посадкового матеріалу можна використовувати і грибницю, і капелюшки, і ніжки перезрілих зрізаних грибів, і подрібнені сушені гриби. садити гриби краще восени - це сильно підвищує ймовірність хорошого врожаю.

Перший спосіб: гриби під листям

Для цього способу ідеально, якщо на ділянці є невелика гайок (5-7 дерев разом) беріз, осик, дубів, ліщини, сосен або ялинок. Восени в цій гайку потрібно згребти в купу листя і гілля і посадити під ними шматочки грибних капелюшків.

Другий спосіб: гриби в кишенях

• взяти зрілі гриби тижневого віку;
• відокремити трубчасту частину із суперечками;
• подрібнити її на шматочки об'ємом до двох сантиметрів;
• пару годин сушити на сонці під марлевим тентом - не пропускайте цей етап;
• в цей час зробити в дерен кишені;
• в кожну кишеню закласти по два-три шматочки гриба.

На збір грибів в цьому місці можна вирушати на другий-третій рік.

Третій спосіб: гриби в поживної суміші

• Готуємо поживну суміш: збираємо опале дубове листя, порохняву дубову деревину, кінський гній (Чистий, без підстилки). Пропорції такі: 90% листя, 5% деревини, 5% гною.
• Шарами викладаємо всі компоненти на рівному майданчику: шар листя висотою 20 см посипаємо деревиною та гноєм, поливаємо 1% -ним розчином аміачної селітри. Так само робимо другий, третій і наступні шари.
• Ми залишаємо суміш на тиждень або на 10 днів. За цей період часу вона повинна розігрітися до 25-40 градусів. Потім перелопачують її до однорідної маси.
• Готуємо виїмку для укладання суміші. На затіненому ділянці знімаємо шар землі шириною до 2 м і глибиною до 30 см.
• Укладаємо в виїмку готову живильну суміш шаром 10-12 см, зверху 6-8 см землі з городу, так само робимо наступні шари. Загальна висота всіх шарів не повинна бути вище за півметра. У центрі грибна грядка повинна бути трохи вище, ніж по краях: це забезпечить стік води і допоможе уникнути заболочування.

Розсадою будуть шматки грибниці, які ми принесемо з лісу. Для цього ми:

• йдемо в ліс, знаходимо білий гриб;
• лопатою або гострим ножем вирізаємо прямокутник землі навколо гриба: довжина сторони - 20-30 см, висота - 10-15 см;
• розрізаємо прямокутник на 5-10 однакових шматочків і садимо в підготовлені в грибний грядці ямки; на дні ямки над шматочком деревини повинен бути шар землі висотою 5-7 см;
• ямки повинні бути розташовані в шаховому порядку, на відстані не менше 30 см один від одного;
• грядки з грибною розсадою помірно зволожують і прикривають листям, щоб зберігався постійний рівень вологості.

Надія Афан вирощує у себе на ділянці підберезники в поживної суміші з крохмалю і желатину.

Рецепт суміші: 10 літрів води, 2 столових ложки крохмалю, пакетик желатину, 5 старих підберезників. Підберезники подрібнити, з'єднати з іншими компонентами, залишити на три дні. Полити 3 літрами суміші нестарого (це важливий момент) Березу.

Печериці з ящика

Більшість видів технологій вирощування печериць розраховані на великі обсяги, які не підійдуть навіть для аматорської міні-ферми. Потрібно правильно приготувати і пастеризувати компост, вирощувати міцелій, приміщення з відповідною температурою, освітленням, більш придатної вологістю повітря і іншими умовами. Багато інтернет-магазини продають міні-городи для вирощування печериць. Можна купити, швидко виростити, порадіти самому і порадувати дітей. Це не більше, ніж іграшка, збирати кілограми врожаю не вийде, але це дуже цікаво. Такий міні-город виріс у Katya2013.

Katya2013

Так як я основний час проводжу на роботі, то гриби росли в кабінеті. Головне - вологість і температурний режим витримувати і слідувати інструкції, тоді буде результат, як на фото.

Навіть досвідчені грибники, які безпомилково вміють відрізняти їстівні гриби від отруйних, ризикують отримати отруєння, якщо умови проростання грибів були несприятливими (поблизу траси, звалищ і т.п.). Точно бути впевненими, що з грунтом, грибницею все «чисто», можна лише за однієї умови, коли ви самостійно займаєтеся вирощуванням грибів. Що ж такого екологічно чистого можна вирощувати в домашніх умовах?

До субстрату вона невибаглива, росте швидко. Звичайно, потрібен якісний посадковий матеріал - міцелій, який найкраще придбати в спеціалізованих місцях продажу.

Є вибір і в методиці вирощування гливи. можна піти інтенсивним шляхом: Підійде різний субстрат, компост готувати нескладно, швидкість обростання висока, виробництво майже безвідходне - субстрат використовують потім як органічне добриво (Мабуть, - це тема для окремої розмови).

для екстенсивного методу знадобляться пеньки і ділянки землі. Плодоносити такі грибні ділянки можуть більше 4 років (в залежності від деревини, розмірів пеньків).

1. беремо свіжі пеньки, діаметром 20-40 см, довжиною до 50 см;
2. просвердлюємо отвори діаметром до 2 см, Глибиною до 7 см, з обох сторін;
3. заготовку обшпарюємо окропом або проварюємо, щоб знезаразити;
4. на весь зріз наносимо міцелій, заповнюємо їм висвердлені отвори, накриваємо поліетиленовим пакетом; те ж саме проробляємо, з іншого боку;
5. колоди поміщаємо в темне місце, де температура 17 ... 22 ° С;
6. через кілька місяців, коли міцелій проросте на заготівлі, потрібно буде висадити їх на грядку: викопати лунки глибиною до 20 см, помістити заготовки будь-яким кінцем в них і закопати.

При такому способі урожай можна отримати в рік посадки, найкраще висаджувати в серпні.

це смачний і калорійний гриб, Який добре піддається маринування.

1. з початку осені до середини весни можна висаджувати міцелій будинку в контейнери з субстратом: зробити лунки в субстраті, вкласти в них міцелій, засипати;
2. в травні пророщений міцелій необхідно перенести в грунт;
3. перші гриби з'являться на наступний рік після посіву; коли грибниця добре освоїться в грунті, урожайність збільшитися вдвічі, плодоносінні триватиме до 5 років.

Шановні відвідувачі, збережіть цю статтю у соціальних мережах. Ми публікуємо дуже корисні статті, які допоможуть Вам у вашій справі. Поділіться! Тисніть!

3. Зимовий опеньок

Досить поширений в природних умовах гриб, який також культивують.

1. потрібно заготовити субстрат, знадобиться: деревина, підійде як хвойна, так і листяна, тирса і стружка, висівки; органічні добавки, попіл, кісткове борошно. Органічних добавок, мабуть, 30%, вся інша частина - деревна стружка (Тирса). Компоненти поливають водою перемішуючи. Потрібно домогтися вологості субстрату близько 60%;
2. отриманою сумішшю наполовину заповнюють звичайні скляні банки (Зазвичай літрові), закривають кришками і стерилізують на пару протягом 5 годин; через добу повторюють стерилізацію;
3. стерильним інструментом міцелій тонким шаром (2-4 мм) наносять на субстрат, проводити таку операцію потрібно швидко, щоб нічого не занести в стерильне середовище, швидко закрити кришкою;
4. щоб міцелій добре проріс в приміщенні потрібно підтримувати температуру 20-25 о С;
5. коли міцелій проросте на 90% всього субстрату, кришки можна буде зняти; банки перемістити в темне приміщення, де температура буде не вище 14 о С, вологість близько 85%;
6. через 2 тижні повинні з'явитися зачатки плодових тіл, температуру тепер потрібно буде підтримувати на рівні 9-12 ° С, вологість і раніше 80-85%, знадобитися штучне освітлення (50 лк), хороша вентиляція;
7. щоб утримати гриби в вертикально положенні (у них тонкі й довгі ніжки), з щільного паперу роблять «воронки» навколо горлечка банки.

Зазвичай врожайність з одного «посіву» включає дві-три хвилі. Після цього банки звільняють і миють, потім повторюють процес заново.

Таким чином, вирощувати можна різні гриби, які більше подобаються. Свої особливості і труднощі є в кожної технології, однак, ваші зусилля будуть винагороджені хорошим і екологічно чистим урожаєм смачних грибочків.

І трохи про секрети ...

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

• неможливість легко і комфортно пересуватися;
• дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
• неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
• біль під час або після фізичних вправ;
• запалення в області суглобів і припухлості;
• безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах ...

А тепер дайте відповідь на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? А скільки грошей ви вже "злили" на неефективне лікування? Правильно - пора з цим кінчати! Чи згодні? Саме тому ми вирішили опублікувати ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікуля, В якому він розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, артритів і артрозу.

Дивіться також цікаве відео - все що потрібно знати про грибах

Всім грибникам і любителям смачної закуски присвячується. У цьому матеріалі ми детально вивчимо інформацію про грибах грузді. Буде цікаво.

Груздь вважається справжнім російським грибом. У західних, східних і південних країнах про них навіть не знають.

У нашому регіоні ці грибочки змогли міцно увійти в свідомість кожної людини. Вони вважаються самим чудовим лісовим даром, і тому завоювали серця наших співвітчизників.

У багатьох районах Росії, наприклад, на території Сибіру, \u200b\u200bці гриби тривалий період часу були одним з типів промислових грибів. ідеальні харчові властивості спільно з широким плодоносінням - ось чому вони користуються попитом у людей.

Головне призначення гриба груздь - засолювання. Інші страви необхідно готувати з солоних зборів. А ось для смаження, гасіння та інших подібних методів приготування гриби не підходять.

У складі груздя настільки багато білка, що він може з легкістю замінити м'ясо. Особлива користь гриб в тому, що він використовується для створення препаратів, що борються з туберкульозом. Адже компоненти гриба здатні нейтралізувати небезпечну паличку Коха. Далі детально розглянемо види грибів.

Гриби грузді їстівні - жовтий, чорний, білий, перцевий, мокрий, тополиний, осиковий, червоний, пергаментний, сизуватий, дубовий: різновиди, опис, фотографії

Існує дуже великий асортимент груздів. Розглянемо більш докладно найпопулярніші з них:

• Капелюшок гриба має розмір діаметром приблизно 12 см. Сама по собі вона плоска, опукла, з часом стає воронковітой, м'ясистої, сухий, червоно-коричневої, матовою.
• Капелюшок зрілих грибів буває темно-червоною або червоно-коричневої. Деякі види мають на капелюшку світлі кола.

• М'якоть гриба тоненька, має аромат смолистого дерева. Сік пекучий, їдкий, білого кольору, Досить рясний. Коли гриб починає старіти, він покривається білим нальотом.
• Ніжка гриба 10 см, товщиною не більше 2 см. Молоді гриби мають белесоватой поверхнею, старі - рожевої або іржаво-червоною.

груздь болотний

• Болотний вид вважається пластинчастим. Грузді ростуть на землі купчасто, невеликими групами. Сам по собі гриб легко ламається і є дуже крихким.
• Болотний груздь зустрічається практично всюди, обожнює вологі райони, низину. Сезон гриба починається з початку літа і закінчується в листопаді. Однак самим піковим сезоном вважається серпня або вересень.

• Гриб має капелюшок розміром 5 см, розпростертої форми, в деяких випадках капелюшок схожа на воронку. У центральній частині знаходиться остренький горбок. Капелюшок може мати рудувату, червоно-коричневу, цегляну забарвлення.
• Ніжка у гриба досить щільна, внизу покривається пушком. Колір такий же, як колір капелюшки, іноді трохи світліше.

груздь дубовий

• даний вид вважається пластинчастим. Пластинки гриба широкі, мають білувато-рожевий або рудувато-оранжевий колір.

• Капелюшок у гриба широка, у вигляді воронки. Ніжка щільна, внизу рівна, звужена.
• Сік гострий, білого кольору. Дивно те, що він, маючи контакт із повітрям, взагалі не змінюється в кольорі.

груздь жовтий

• Капелюшок гриба має розмір в діаметрі до 10 см у вигляді округлої воронки з трохи загорнутим краєм
• Колір жовтого груздя золотисто-жовтий. М'якоть має білий колір, яка після зіткнення жовтіє

• Сік білосніжний, після контакту з повітрям змінює відтінок до сірувато-жовтого
• Ніжка у гриба укорочена, товста, довжиною до 9 см і шириною до 4 см

• Капелюшок гриба в діаметрі дорівнює від 6 см до 30 см. Вона буває плоска, опукла або трохи вдавлені в центральній частині.
• Шкірочка біла або покрита невеликими плямами рожевого кольору. Іноді зустрічаються індивідууми, які мають невеликий пушок на поверхні капелюшка.

• М'якоть гриба біла, добре ламається, по запаху віддає трохи фруктами, за смаком гостра.
• Ніжка довжиною до 8 см, міцна, білого або рожевого кольору.

груздь пергаментний

• Капелюшок може мати розмір 10 см. Плоска і злегка опукла, з часом стає у вигляді воронки. Біла, через деякий час жовтіє

• Поверхня капелюшка зморшкувата або гладенька
• М'якоть гриба біла, гіркувата. Ніжка подовжена, біленька, внизу вузька

• Капелюшок в діаметрі до 18 см, трохи опукла. Стає через певний час воронковітой
• Поверхня кремова, біла, матова. Найчастіше покрита червоними цятками і тріщинами по центру

• М'якоть гриба біла, добре ламається
• Після розрізу виступає липкий і дуже густий молочний сік білого кольору, який змінюється на зеленуватий

• Цей вид має досить щільним м'якушем, у якій на розрізі виділяється незвичайний молочний сік. Цей сік їдкий і пекучий. Після зіткнення з повітрям згортається

• Капелюшок плоска, втиснута в центрі, суха, гладенька, іноді волохата
• Ніжка має довжину до 9 см. Знизу вузька, щільна

груздь чорний

• Капелюшок дуже велика, іноді в діаметрі досягає 20 см. У центральній частині втиснута
• У вологу погоду капелюшок покривається слизом і стає клейкою

• Ніжка може виростати до 8 см в ширину до 3 см
• Відтінок капелюшки постійно змінюється, починаючи з оливкового і закінчуючи бурим

• Цей гриб зустрічається не часто. Як правило, гриб росте в Тополева, осиному лісі

• Капелюшок досягає в діаметрі 20 см, плоска, опукла, має загнуті донизу краю
• Ніжка гриба коротенька, щільна, рожевого або білого кольору

• Також його називають білим, мокрим
• Капелюшок гриба велика, діаметром до 20 см
• Молодий груздь має білу капелюшок, круглу і опуклу

• Згодом капелюшок у гриба стає у вигляді воронки
• М'якоть білосніжна, м'ясиста, володіє специфічним запахом
• Ніжка у гриба міцна, рівна до 5 см в довжину і до 3 см в ширину

• Цей гриб має червонувато-коричневий колір
• Діаметр капелюшка може досягати до 20 см
• Поверхня капелюшка матова, світло-коричнева
• Дуже рідко яскраво-помаранчева або червона

• У сиру погоду поверхня гриба покривається слизом, тому він стає липким
• М'якоть ламка, може бути білою або рудуватою. Гриб, який недавно зрізався, має аромат відварених крабів або віддає оселедцем.

У природі ще зустрічаються і інші грузді, але вони більш рідкісні. Але видів грибів дуже багато.

Білі і чорні грузді: користь і шкода

Багато хто стверджує, що гриби бувають або їстівні, або отруйні. Однак існують ще умовно-їстівні. До цієї категорії увійшли чорні грузді.

Професійні грибники, звичайно ж, знають про це. Але, а новачкам не відомо. Даний вид грибів називають умовно-їстівних, оскільки в його складі присутній отрута.

Якщо чорний груздь просто так посмажити на сковороді, то ця отрута нікуди не пропаде. Внаслідок цього можна отримати сильне отруєння або навіть померти.

Такі гриби необхідно гарненько вимивати, а вже після цього варити протягом 3 ч. Лише в такому варіанті весь отрута пропаде.

Білий груздь приносить людському організму як шкода, так і користь. Тут все залежить від того, наскільки якісно приготований гриб.

Де, в якому лісі ростуть грузді?

Бувають ситуації, що в одному лісі буде багато грибів, в іншому дуже мало або тільки отруйні. Вірний підбір лісу - це величезний успіх в тому, що вони будуть знайдені. Якщо ви вирішили відправитися за груздями, зверніть увагу на наші рекомендації:

• Ліс повинен бути і не молодим, і не старим. Адже в сильно молодому ще не з'явилися гриби, а старий ліс сильно зарослий.
• Навколо кожного дерева повинна рости низька трава. Як правило, у високій траві грибочки практично не зустрічаються.

• Вибирайте той ліс, який сильно зволожений або намагайтеся піти вранці, коли випала роса.
• У хорошій місцевості відчувається запах грибів. У тому місці, де ви хочете знайти грузді, як правило, присутня грибний запах і вологий аромат.

Коли збирати гриби грузді?

Якщо ви вирішили відправитися на пошуки гриба груздь, тоді вам варто врахувати наступне: як правило даний гриб росте в низині, оскільки не люблять сухий грунт. Якщо в тому лісі, куди ви підете, переважає піщана або сухий грунт, тоді грузді там можете і не шукати.

Тепер розберемося з тим, коли саме необхідно збирати ці гриби. Все залежить від їх різновиду:

• Дубовий груздь або осиковий шукайте в кінці липня і до кінця вересня
• Синіючий груздь краще шукати ближче до серпня і до кінця цього місяця
• Жовтий груздь і перцевий можете почати збирати з середини літа і до кінця серпня
• Якщо ви хочете знайти чорний вид, тоді вирушайте в ліс в липні. Вони будуть там рости до вересня

Звичайно ж, ті терміни, які ми вам запропонували, вважаються тільки умовними. Пам'ятайте, що, коли будете збирати ці гриби, слідкуйте за тим, щоб ліс був досить вологим. Оскільки в сухому грунті грузді не ростуть.

Крім цього, придивіться до місцевої рослинності. Якщо ви помітите хвощ, тоді в цій місцевості ви не знайдете грибів. Ця рослина вважається першою ознакою того, що грунт в цьому лісі кисла. А адже груздь такий грунт не любить.

Чи бувають помилкові грузді, отруйні, як вони виглядають, як відрізнити від справжніх?

Серед великого асортименту їстівних видів грибів саме грузді відведено одне з перших місць. Немає такого грибника, який обійде цей гриб, оскільки відрізняється він досить яскравими і поживними смаковими якостями.

Дуже шкода, але часто можна зустріти помилкові гриби Ськріпун, які мають ряд відмінних рис. Крім цього, в корзинку може потрапити груздь сосочковий. Він може стати причиною досить серйозного отруєння.

Якщо ви хочете зрозуміти, який саме зовнішній вигляд має такий гриб, вам потрібно побачити вживу справжній. Так само вам потрібно познайомитися з головними відмітними ознаками, Зіставити ці ознаки із зовнішнім виглядом помилкових грибів.

• Первинний зовнішній вигляд капелюшка їстівного гриба такий - капелюшок опуклі, має загорнуті краю. Згодом капелюшок стає іншої форми. У неї піднімаються краєчки, виходить форма воронки в центральній частині.
• Капелюх їстівного гриба волога, досить щільна. Може мати білий або кремовий колір. Як правило, вона покрита гілочками, брудом, слизом.
• Пластинки їстівного гриба білого кольору, з жовтенькими краєчками. Самі по собі краю широкі або досить пухкі. Якщо брати помилковий гриб, то він має щільними, жорсткими і товстими пластинками, які виглядають неприродно. Часто саме завдяки пластинках можна відрізнити справжній груздь від отруйного.
• Справжній груздь має велика кількість молочного соку.
• У їстівного гриба м'якоть тільки біла.

Груздь - гриб, який має велике число помилкових близнюків. Але багато хто з цих грибів вважаються умовно-їстівними, так як за певними характеристиками схожі на справжні.

Який отруйний гриб можна переплутати з грибом?

Молочні судини, що має сіро-рожевий колір, дуже схожий на білих груздь. Його не можна вживати в їжу, оскільки він вважається смертельно небезпечним для людського організму.

Цей гриб має капелюшок шириною до 12 см, щільну, м'ясисту, опуклу або плоскорозпростерта у вигляді воронки. З самого початку капелюшок у гриба має підігнуті краю, які з часом опускаються, висихають, покриваються дрібними лусочками. Коли гриб старіє, капелюшок у нього оголюється, стає червоною, рожевою або рожево-коричневої, а після висихання на капелюшку з'являються розпливчасті плями.

Ніжка у молочні судини щільна, довжиною до 8 см і шириною до 4 см. Форма у вигляді циліндра. М'якоть гриба жовтенька з червоним відтінком. Внизу ніжка пофарбована в червонувато-коричневий колір. Зростає молочні судини з середини літа і до середини осені.

Гриби схожі на чорні і білі грузді: опис, фото

Існує велика кількість грибів, які за зовнішнім виглядом нагадують грузді.

• Люди називають цей гриб білявкою. Вовнянки за зовнішнім виглядом дуже схожі на грузді.
• Гриби мають капелюшком у вигляді воронки, діаметр якої становить приблизно 9 см.
• Капелюшок має загнуті донизу краю. Молоді вовнянки білого кольору, але з часом вони набувають жовтого кольору
• Гриб вважається їстівним і відноситься він до 3 категорії.
• Звичайному грибу грузді волнушка поступається за двома ознаками: за власним розміром і по щільності. Цей гриб вважається їстівним.

• Його рекомендується маринувати або солити. Але перед цим його потрібно вимочити, щоб зникла гіркота.
• Ростуть вовнянки в листяних і змішаних лісах, де присутні молоді берізки.
• Термін їх зростання і розвитку коливається від серпня і до середини осені.
• Найчастіше ці гриби зустрічаються на заході Росії в вигляді невеликих груп. Однак в деяких регіонах країни вони ростуть досить рясно.

Білий подгруздок:

• Назва гриба говорить про те, що даний представник по зовнішньому вигляду нагадує груздь. Подгруздок відноситься до сироїжки.
• Цей гриб є їстівною і входить до 2 категорію. Капелюшок буває різна за кольором - від світлих відтінків до більш темних.

• У темних грибів м'якоть після зрізання стає темна. Подгруздок темний поступається грузді за забарвленням.
• Світлі представники мають світлішу м'якоть, яка зберігає власний початковий відтінок.
• Білий подгруздок взагалі не має молочного соку. Його можна маринувати або солити, чи не вимочуючи заздалегідь.
• Зустрічається цей гриб в середніх смугах Росії в змішаних і листяних лісах.

• Гриб зустрічається дуже рідко. За зовнішнім виглядом нагадує груздь
• Власну назву отримав тому, що його капелюшок має властивість змінюватися по контрастності. Молодий гриб білий

• Через деякий час він стає темним, практично чорним
• М'якоть у гриба віддає ментоловим присмаком
• Гриб, звичайно ж, їстівний. Входить в 3 категорію
• Для приготування його не потрібно вимочувати

Як відрізнити чорний груздь від свинушки?

• Гриб корбан вважається пластинчастим. Відрізняється він груздя тим, що розмір його капелюшки становить 20 см
• Молодий гриб має опуклою, а згодом плоскою, воронковідной, бархатистою, жовто-коричневим капелюшком
• М'якоть гриба має світло-бурий відтінок, який після надрізання темніє
• Пластинки гриба в нижній частині з'єднані за допомогою поперечних жилок
• Ці жилки без проблем можна відокремити від капелюшки

• Довжина ніжки вузька, однотонна, приблизно 9 см
• Знаходиться вона по центру або трохи в боці
• Як правило, гриб зустрічається в самих різних лісах, у вигляді великих груп
• Період розмноження з середини літа до середини жовтня

Товста корбан має більш великий розмір. Її колір темно-коричневий, а ніжка у гриба оксамитова. У першому і в другому виді накопичується велика кількість шкідливих сполук, в тому числі і важкі метали.

Як відрізнити білий груздь від поганки?

Білий гриб груздь не має потовщення у вигляді бульби, яке знаходиться внизу ніжки поганки. Сама ж поганка вважається досить небезпечним грибом. В основному його зовнішній вигляд нагадує вид сироїжки.

Поганка має зелену капелюшок, в деяких випадках практично білу. На ніжці гриба біля капелюшки знаходиться колечко. Якщо ви не хочете переплутати цей гриб з білим грибом, Запам'ятайте наступне правило: гриби, які призначені для соління, мають дірочку на ніжці. Це говорить про те, що той чи інший гриб вважається їстівним.

Як обробити грузді після збору?

Необхідно знати, що кожен гриб має властивість швидко псуватися, отже, їх потрібно мити і чистити як можна швидше.

• Для початку гриб протріть сухим шматочком ганчірочки.
• Потім з нього видаліть темні місця і почистіть ніжку від бруду.
• Якщо грибочок сильно брудний або червивий, тоді його необхідно покласти в прохолодну, солону воду.
• Після того, як відмочити гриб, можете його готувати.

Відео: Де шукати і як виглядають справжні грузді?

Груздь - улюбленець досвідчених грибників і справжніх гурманів. За старих часів грузді збирали цілими возами, а солили навіть бочками. Груздь може вилікувати туберкульоз, діабет, емфізему легенів. У складі цих грибів виявлено важливі для людини амінокислоти, а за вмістом білка деякі види груздів перевершують м'ясо.

Характеристика та властивості

Груздь справжній - це їстівний гриб з воронкоподібною капелюшком діаметром до 18 см і загорнутими вниз краями. Капелюшок слизька на дотик, сіруватого відтінку з плямами і пластинками на внутрішній стороні. Ніжка циліндрична, товщиною до 4 см і заввишки до 9 см, плямиста, порожня всередині у зрілих грибів.

Грузді живуть в симбіозі з кореневою системою дерев, які ростуть на ділянці, утворюючи з ними мікоризу. Ростуть сім'ями, на грибний галявині цілком можна набрати повний кошик грибів.

Все грузді є молочні судини - на зрізі виділяють їдкий на смак молочний сік з яблучним ароматом. М'якоть щільна, біла.

Різновиди груздів виростають в різних листяних посадках і зовні відрізняються кольором, ароматом, присмаком молочного соку. Відносяться в залежності від підвиду до другої або третьої категорії і є умовно їстівними.
сорти

Розрізняють декілька видів груздів.

Справжній - перша категорія, зростає в березняках, молодих лісопосадках.
Чорний - чорнушка відноситься до третьої категорії (лісові галявини, вирубки, польові дороги, вільхові та березові посадки).
Синіючий - синіє від дотику до платівок.
Осиковий, Дубовий (рижик) - відносяться до другої категорії і є різновидами справжнього груздя, що росте у відповідній місцевості.

методи розведення

Розводити можна, придбавши в інтернет-магазині готовий міцелій груздів або спробувати виростити міцелій з суперечка дикого дозрілого гриба.

організація ділянки

Ділянка, на якій планується висадка міцелію груздів, повинен бути добре удобрений торфом. На території обов'язково повинні виростати листяні дерева (модрина, береза, верба, тополя, ліщина) у віці до 4 років.

терміни висівання

Міцелій закладається з травня по вересень. набутий в зимовий час міцелій може бути висаджений в умови опалювальної теплиці.

Підготовка до посіву міцелію

Набутий міцелій висівається в підготовлений субстрат: суміш знезараженого грунту зі стерилізованими гарячою парою тирсою деревини листяних порід.

Також бажано мати мох з місця реального зростання груздів, опале листя, грунт відповідної кислотності. Можна пробувати вирощувати на лушпинні або соломі.

Посів і догляд за міцелієм

Загальний принцип вирощування міцелію в домашніх умовах передбачає посів суперечка дикого гриба в максимально наближену до природних умов середу або створену штучно з додатковою підживленням поживними розчинами ( водні розчин цукру і дріжджів).

Грибівники-любителі практикують посадку шматочків перестиглих грибів в ємності з торфом і тирсою після насичення такого субстрату живильним розчином. Далі ємність закривається кришкою з невеликим отвором і залишається при температурі 23 - 25 градусів на 3 місяці.

За цей час в субстраті повинні розвинутися гіфи міцелію. Ємність після цього поміщається в темне місце з температурою 6 градусів і зберігається так до моменту висадки.

Підготовка ділянки та висадка міцелію

Грунт в місці посадки знезаражується розчином вапна (50 г на 10 л води). Для цього підготовлені лунки навколо листяного дерева проливають таким розчином.

Лунки обладнають якомога ближче до кореневої системи дерева-покровителя і заповнюють підготовленим субстратом наполовину. Зверху викладається шматочки придбаного або вирощеного міцелію груздів, і додають субстрат до повного заповнення лунок. Грунт утрамбовується, а зверху викладаються шматочки моху і опале листя.

Вирощування в підвалі або приміщенні передбачає висадку міцелію груздів в заповнений підготовленим субстратом поліетиленовий мішок з прорізами, через які повинні проростати грузді. Грибниця буде розвиватися поступово до 5 років.

Догляд полягає в поливі дерева-покровителя і ділянки з грибницею. У посушливий сезон полив одного дерева за тиждень повинен бути не менше 30 літрів води. У спекотні дні слід вкривати посадки від перегрівання. На зиму місце посадки вкривається полеглої листям.

Догляд за міцелієм, висаджених в мішки, полягає в підтримці оптимальних умов мікроклімату в приміщенні. Температура близько 20 градусів повинна підтримуватися до моменту появи плодових тіл (через рік після закладки).

шкідники

Грузді, вирощені в штучному середовищі, як правило, не вражаються природними шкідниками грибів.

Збір врожаю

Після появи паростків грузді набирають товарну вагу вже через тиждень. Збирати врожай зазвичай починають в липні і продовжують по серпень. Гриби зрізають під корінь або викручують.

Грузді потрібно ретельно проварювати, воду зливати. Особливу увагу звертати на очищення і промивання зібраних грибів.