Грузді досить гриби, особливо в соліннях. Тому останнім часом крім вирощування всім відомих і глив, садівники-аматори взялися за розведення груздів. Це перший спосіб – він більш простий та надійний. Другий полягає у збиранні грибних спор та самостійному розвитку міцелію. Цей спосіб не завжди виявляється дієвим, оскільки немає гарантій, що міцелій груздя розвиватиметься правильно. Інакше вирощування груздів велося б у виробничих масштабах уже давно. Однак, якщо ви досвідчений грибовод тоді і такий спосіб розведення груздів вам по силі. Вирощування груздів починається з придбання якісного міцелію. Крім того, вам знадобиться дерево листяної породи, вік якого не перевищує 4 років. Кращими «компаньйонами» для груздів вважаються береза, тополя, верба, ліщина. Заготовити необхідно ґрунт із високим вмістом торфу. Підготовлена ​​і заздалегідь оброблена (стерилізована) тирса, але можна замість цього використовувати солому або лушпиння. Заздалегідь потрібно подбати про невеликі шматочки моху, який краще зрізати в тих місцях, де зазвичай грузді. А також бажано мати невелику кількість заготовленого опалого листя.

Субстрат необхідно готувати заздалегідь, оскільки немає гарантій, що грибниця благополучно приживеться, хоч і відомо, з якими деревам чудово сусідять. Для субстрату знезаражений грунт змішують зі стерилізованою, пропареною тирсою. Потім викопують 3 невеликі лунки (20 см глибина та 10 – діаметр) поряд з деревом, ближче до коріння. Однак процедуру підсаджування міцелію слід проводити вкрай акуратно, щоб не пошкодити кореневу систему.

Заповніть лунки наполовину готовим субстратом. Зверху розкладіть шматочками міцелію. Поверх міцелію насипте ще трохи субстрату, щільно утрамбовуючи. Заготуйте вапняний розчиндля поливання з розрахунку на 10 літрів води 50 г вапна. Кожне місце має отримати щонайменше 1 літра води. Така процедура сприяє знезараженню ґрунту. Найбільш сприятливий час для закладки міцелію безпосередньо в грунт - з травня по вересень. Якщо ж міцелій був придбаний пізньої осеніабо взимку можна використовувати спеціальні тепличні умови. Грузді - вологолюбні створіння, тому в спекотне літо необхідно вкривати їх від зайвого впливу сонячних променів, а також дбати про рясне поливання (під кожне дерево один раз на тиждень слід обережно виливати близько трьох відер води).

Груздь білий

Гриб груздь білийє одним з найбільш популярних в Росії. Він високо цінується за свої харчові якості, хоча відноситься до умовно їстівних грибів (через гіркого соку, який видаляється шляхом варіння або вимочування). Цей – найчастіший гість на столах. Його вживають як правило солоним, рідше використовують для маринування.

Груздь має латинську назву Lactarius resimus, відноситься до роду млечникових сімейства сироїжкових. У народі цей гриб має безлічназв: груздь справжній, груздь сирий, правський груздь. Росте в березових лісах або змішаних лісах з домішкою берези з липня по вересень. Поширений в Європейській частині Росії у Забайкаллі й у Сибіру, ​​зустрічається у Поволжі і Уралі.

Гриб груздь білий росте в основному великими групами або, як кажуть у народі, "вантажами", звідси і його назва - груздь. Капелюшок гриба найчастіше білий, але може варіюватися від від жовтуватого до кремового. Старі жовтіють.

ГРУЗЬ БІЛИЙ - ФОТО

Груздь білий:: грибне задоволення

Опис

Груздь білий або справжній - дуже смачний їстівний гриб 1 категорії, використовується солоними або після відварювання близько 10-15 хвилин. Деякі грибники перед відварюванням вимочують грузді 2-3 дні холодній воді. На Русі люди возами збирали білі навантаження, складали в рогожні мішки, прив'язували і опускали в річку для промивки і відмочування. Ось такі були легендарні часи щодо груздів.

Вам знадобиться:

1. Міцелій «Грибне задоволення» – 1 уп.

2. Дерево листяної породи (не молодше 4 років), найкраще береза, або тополя, ліщина або верба.

3.Грунт для кімнатних рослинз високим вмістом торфу – 5 л.

4. Зволожена тирса листяних порід дерева (замість них можна використовувати зволожену солому або гречану, соняшникову лушпиння) - 1 кг.

5. Лопата.

6. Мох, листовий опад.

Спосіб вирощування:

Сприятливий час для посадки міцелію «Грузь білий» - цілий рік.

Якщо Ви придбали міцелій у період з жовтня по квітень, то для прискорення термінів отримання врожаю можна вдома висадити міцелій у ящик із субстратом (див. п.1) для обростання грибниці. Зробити 10-15лунок у субстраті, розкласти шматочки міцелію в лунки, потім засипати їх субстратом. З травня вже оброслий міцелій висадити в ґрунт за інструкцією.

Якщо Ви придбали міцелій у період з травня по вересень, то можна відразу висадити міцелій у ґрунт.

1. Підготовка субстрату: змішати грунт із зволоженою тирсою хвойних поріддерево.

2. Викопати 3 лунки діаметром 10 см і глибиною 20 см поблизу дерева по колу.

3. Лунки до половини глибини наповнити заздалегідь приготовленим субстратом, потім розкласти шматочки міцелію в лунки, з розрахунку 1/3 пакета на 1 лунку. Засипати лунку субстратом до країв, щільно утрамбувати. Засипати лунку субстратом до країв, щільно утрамбувати.

4. Кожну лунку обережно і повільно полити 1 л води з додаванням вапна (для знезараження грунту) з розрахунку 50 г на відро води. Потім зволожити ґрунт навколо лунок - не менше 1 відра води з вапном на кожне місце. Засіяні лунки прикрити шаром моху, листового опаду, гілок.

Влітку необхідно періодично зволожувати ґрунт навколо лунок. На кожне дерево – не менше 3 відер води 1 раз на тиждень.

Плодоношення

На наступний рікпісля посіву, за сприятливих погодних умов, з'являться перші гриби. Через рік, коли грибниця остаточно приживеться, урожай буде більшим у 2 рази. Плодоношення до 3-5 років.

Врожайність

За один рік можна зібрати 5-15 штук із одного дерева.

склад

Міцелійгрибів «Грузь білий» у субстраті об'ємом 60 мл.

Як вирощувати гриби? всі способи вирощування грибів.

Відповідь це питання люди почали шукати дуже давно. І це зрозуміло. Було б чудово вирощувати гриби на грядках, як капусту чи моркву. Та й у лісі теж непогано. Провів посів у найближчому лісі та збирай урожай щороку. Якщо потрібні білі – отримуй, якщо потрібні для зимової пори грузді – теж збирай. Вирощувати гриби люди розпочали понад 2 тис. років тому. Цим займалися ще давні греки, народи Південно-Східної Азії, Італії та Франції. Та й зараз їх вирощують у Західній Європі та США, вирощують печериці, гливи та опеньки. А Японія навіть експортує вирощений гриб - Сітаке. Виробництво за рік становить понад 120 тис. тонн на рік. На півострові Корея та в Китаї вирощують гриб бейпінь та опеньки, у Франції та Німеччині – печериці, трюфелі та інші гриби.

У Росії їстівні гриби почали вирощувати з другої половини XIXстоліття. Найчастіше суть посіву грибів у тому, що подрібнені зрілі гриби вносили у ґрунт під дерева. Результати були різні та не постійні – іноді гриби виростали, а іноді й не виростали. Щорічник "Ліс і людина" повідомляє, що в 1878 році в журналі "Вісник" Російського товариствасадівництва" №4 була опублікована стаття Н.Д. Нікітіна "Досліди розведення грибів" У статті повідомлялося, що автор приніс верхній шарґрунту зі старого гаю, багатого на нову березову посадку і на наступний рік отримав урожай підберезників. Окрилений успіхом автор приступив до проведення складніших дослідів. Він переніс старі та поламані з одного ялинового гаю до іншого і також отримав урожай. Це були перші позитивні досліди вирощування грибів, описані в науковій літературі. Що стосується любителів - грибівників, то їх досліди так само заслуговують на увагу. Відомі випадки вирощування березовиків, осиновиків, рижиків, чорних груздів, масляків, хвилюшок та грибів. Ось деякі приклади. У Брянській області, Н.Є. Федорова 9 років отримувала хороші врожаїбілих грибів. "Секрет" її успіху полягав у тому, що вона створила своєю копіткою працею на присадибній ділянцікуточок природи, повністю тотожний з місцями рясного зростання білих грибів у лісових угіддях. Насіннєвим матеріалом служили шматочки ніжок, капелюшків і трубчастих частин плодових тіл, тобто звичайні грибні очищення, які при переробці грибів рясно обсіменяються спорами.

Агроном Я. Балодіс, вирощував опеньків. Для вирощування він використав пні від зрізаних дерев. Висівав на них опеньків, для чого брав капелюшки зрілих грибів, укладав їх на папір донизу пластинками, потім струшував суперечки в банку з водою, збовтував і виливав цю суміш у тріщини пнів. Іноді періодично поливав і через деякий час на них з'являлися опеньки.

Спосіб з вирощування білих грибів: беремо зрілі гриби (6 - 8-добового віку), відокремлюємо трубчасту частину, де перебувають суперечки, і подрібнюємо її на шматочки до 2 куб. см величиною, підсушуємо півтори години під марлевим тентом і робимо посів у "кишені". "Кишеньки" робимо лопаткою під дерн, закладаємо в кожну кишеню по 2 - 3 шматочки гриба. Після цього шов кишені ущільнюється. На другий чи третій рік, зазвичай, з'являються гриби.

Розроблено дешевий спосібвирощування гриба гливи на соломі, який знайшов застосування у світі. Вирощування грибів проводиться за нормальної температури 15 - 20 градусів. Урожай збирають кожні 1 – 2 тижні. Матеріал для посадки готують наступним чином: у спеціально приготовлене середовище засівають грибницю, потім упаковують у мішки та відправляють для вирощування грибів. Гарні результати виходять при вирощуванні печериць, у багатьох країнах це ціла галузь промисловості. Широко культивується у спеціальних приміщеннях – печерицях, у парниках, теплицях, підвалах, старих шахтах. Вирощують у 70 країнах світу, чільне місце займають США, Франція, Японія, Німеччина, Англія, Корея, Китай.

Отже, на питання, чи можна вирощувати гриби, слід відповісти ствердно. Нині у світі вирощується 12 видів грибів. В основному це печериці, гливи, кольцевик, трюфелі, опеньки та ін.

Гриби » сирий груздь

Літо у розпалі. Вже пройшли перші хвилі підберезників, подосиновиків та білих грибів. Але дощі продовжуються, а це означає, що слід чекати появи нових видів. Особливий інтерес для грибників у цей час становлять різні видигруздів. Адже невідомо, якою буде осінь, і чи будуть грузді до вересня. А насолити груздів на - справа честі будь-якого грибника, що поважає себе.

Сирий груздь (Lactarius resimus) (мокрий груздь, справжній груздь) – цінний засолочний вигляд. Головною перевагою цього гриба перед рештою є його приголомшливий аромат. Сирі грузді пахнуть настільки сильно і добре, що при наближенні до їхнього скупчення в лісі можна за кілька метрів відчути їх ні з чим не порівнянний свіжий запах.

Привабливі грузді і зовні: вони мають гарний блідо-жовтий колір з коричневим відливом, а також напрочуд симпатичний бахромистий край капелюшка.

Сирий груздь зазвичай з'являється до середини липня. Однак якщо в цей час його немає, то можна очікувати масової появи в серпні-вересні, але тільки після тривалих дощів.

Великі врожаї сирих груздівтрапляються не щороку, але якщо сезон видався грибним, то можна розраховувати на вражаючі результати.

У розпал плодоношення можна за день повністю забезпечити свою сім'ю солоними груздями на весь рік.

Сирі грузді ростуть великими групами, воліючи порівняно рідкісний світлий березовий або змішаний ліс. Ці гриби люблять селитися на трав'янистих узліссях, через що їх буває не просто виявити.

Якщо ви знайшли один груздь, то промацайте поверхню в радіусі 10-15 метрів від місця виявлення - ви напевно знайдете ще хоча б кілька грибів.

Дуже часто сирі грузді ростуть на купинах, пагорбах, навколо ям серед молодих берез. У цілому нині, сирої груздь воліє всілякі нерівності рельєфу, навіть різко виражені, причому необов'язково зниження.

Збір сирих груздів - дуже захоплююче заняття, яке можна порівняти з ходінням за звіром, який весь час плутає сліди. Грузді ростуть уривчастими доріжками, які важко так назвати, — вони постійно перериваються, йдуть з узлісся вглиб лісу, зустрічаються «сім'ї» груздів, що складаються з 1-2 грибів, знайшовши які починаєш уважно розглядати округу, але грибів так і не знаходиш, витрачаючи час.

Однак такий процес збирання сирих груздів характерний для неврожайного сезону. У врожайний рік шукати грузді довго не доведеться, проте знання місць і в цьому випадку матиме вирішальну роль.

Павло Сергійович Помиткін

Бажаєте дізнатися як вирощувати міцелій грибів?

Швидко, прибутково, цілий рік.

І при цьому заробляти від 32 000 рублів на місяць.

Дізнатись детальніше…

Слово «вантаж»походить від церковнослов'янського «груздя», «груддя» — збірні від слова «груди», «купа». Гриби так названі тому, що зростають сім'ями, купами. Якщо потрапляєш на вантажні місця, відразу наповнюється кошик, від якого йде специфічний запах пахучих груздів. Справа в тому, що ці гриби пахнуть навіть на відстані.

Груздів у природі кілька видів: справжній, жовтий, осиновий, дубовий, чорний, білий підвантажень (сухар), перцевий, синій, фіолетовий (серево, серянка) та інші.

Груздь справжній

У Поволжі та на Уралі груздь справжній називають сирим груздом за злегка слизову поверхню капелюшка. У Сибіру цей гриб називають правським, тобто справжнім.

Зустрічаються груздіРеальні з липня по жовтень не часто, але рясно, найбільше в північних і північно-західних областях РРФСР, на півночі центральних областей, у Верхньому та Середньому Поволжі, на Уралі та у Західному Сибіру. Зростають вони у березових та змішаних лісах.

Капелюшок діаметром 10-20 см, у молодих грибів майже плоский або втиснутий посередині, з загорнутим всередину пухнасто-волохатим краєм, пізніше лійчастий, слизовий, від молочно-білого до злегка жовтуватого, нерідко зі слабопомітними концентричними прозоро-склом. . Пластинки білі із жовтуватим краєм. М'якуш білий, щільний, але ламкий, має гострий приємний «вантаждовий» запах. Ніжка коротка, циліндрична, усередині порожниста.

Груздь чорний

Росте переважно в березових лісах і березово-вільхових молодняках, на узліссях, уздовж просік і доріг, біля вирубок, сприятливі роки- дуже великими сім'ями з липня до жовтня, до заморозків.

Капелюшок діаметром до 20 см, у молодого гриба плоский, з поглибленням посередині, зі слабо опушеним, загнутим униз краєм. З віком капелюшок набуває лійкоподібної форми. Забарвлення зеленувато-буре або зеленувато-чорне, по краях трохи світліше. За капелюшок темного кольору гриб називають чорненькою, циганом. Пластинки брудно-білі, часті, тонкі, пізніше з дрібними бурими плямами. М'якуш гриба міцний, щільний, сірувато-білий, на зламі виділяє їдкий молочний сік, який потім темніє. Ніжка коротка, товста, спочатку суцільна, потім порожня, майже одного кольору з капелюшком.

Гриб їстівний, 3-ї категорії, проте по смаковим якостямперевищує хвилі, віднесені до 2-ї категорії. При соління груздь чорнийнабуває красивого темно-вишневого кольору. У засолі він має перевагу перед іншими груздями, тому що протягом трьох років зберігає міцність та смак.

Груздь осиновий

Росте в сирих осинових та топольових (осокорових) лісах, зустрічається рідко, зазвичай групами у липні — вересні. Капелюшок до 20 см в діаметрі, брудно-білуватий, по краю злегка пухнастий, з бурими або червоними плямами і безбарвними концентричними зонами. Платівки дуже часті, кремово-рожеві. Ніжка щільна, коротка, звужена до підстави, біла.

Г риб їстівний, 2-ї категорії, придатний лише для соління.

Як виростити грузді?

Інструкція

.1

Грузді – досить смачні лісові гриби, які ідеально підходять для соління. Тому останнім часом садівники-аматори стали активно вирощувати, крім печериць, ще й грузді. Принцип розведення цих грибів полягає у правильному закладання паростків гриба в заздалегідь підготовлений ґрунт, і вже через рік можна збирати багатий урожай груздів.

.2

Це, мабуть, єдиний спосібвирощування груздів, простий та надійний у своєму виконанні. Другий спосіб заснований на самостійному збиранні грибних спор та вирощуванні паростків для подальшої їх висадки у підготовлений ґрунт. Цей спосіб зазвичай виявляється недієвим тому, що немає гарантій, що міцелій або паростки груздя розвиватимуться правильно.

.3

Інакше проблема, як виростити грузді, вирішувалася б у виробничих масштабах і вже досить давно. Але досвідченому «грибоводу» такий спосіб розведення грибів по силі. Процес вирощування груздів починається з купівлі якісних паростків. Крім того, ще знадобиться листяне дерево листяної породи віком не більше чотирьох років.

.4

Найкраще як «компаньйони» для груздів взяти березу, тополю, вербу або ліщину. Попередньо треба заготовити грунт із вмістом торфу, стерилізовану тирсу, солому або лушпиння, невеликі шматочки моху, який найкраще зібрати саме в тих місцях, де в природному середовищі ростуть грузді. Бажано також запастися невеликою кількістю опалого листя.

.5

Для приготування субстрату для посадки грибів знезаражений грунт треба змішати зі стерилізованою і пропареною тирсою. Потім викопують три невеликі лунки глибиною 20 см і діаметром 10 см поруч із деревом, ближче до коріння. Важливо пам'ятати, що процедура вирощування груздів та підсаджування паростків потребує акуратності. Готові лунки треба заповнити наполовину підготовленим субстратом, а зверху розкласти міцелій, поверх посипати ще субстратом.

.6

Заздалегідь необхідно заготовити вапняний розчин для поливання. У кожну лунку налити розчин для знезараження грунту, а потім покрити кожну мохом і опалим листям. Найсприятливіший час для проведення висадки грибів вважається період з травня до вересня.

: солоні грузді, смажені лисички, суп із сушеними білими… Грибна « тихе полювання» - особливе задоволення, але ще приємніше, коли гриби ростуть прямо на ділянці. У цій статті ми розповімо про перевірені способи вирощування будь-яких грибів у домашніх умовах – від невибагливої ​​гливи до вередливих білих та підберезників.

Як виростити гриби гливи

Користувач FORUMHOUSE _ JG_заражав зерновим міцелієм гливи тополю, осину, березу і клен біля будинку. Першого року найкращий урожайотримав з клена та осики, найгірший – з берези. Домашнє вирощуваннягливи, за його досвідом, має наступну особливість:

JG_ Користувач FORUMHOUSE

Урожай пропорційно більше буде через високу щільність деревини ( більшої кількостілігніну, яким харчується грибниця). Пік урожаю – на 2-й рік, тож ще подивлюся на результати.

Перед зараженням пня міцелієм гливи фахівці радять провести підготовку: пропарювати деревину, щоб убити всю патогенну флору та фауну. В більшою міроюце стосується старих пнів та сухих цурбаків. Якщо заражати пні та чурки свіжоспиляних дерев (буквально: спилив дерево і відразу заразив), то, за досвідом користувачів FORUMYOUSE, у дев'яти випадках з десяти результат цього процесу буде успішним. Ось як робить _JG_:

• беруться чурки не довші за метр, діаметр – від 20 сантиметрів;
• у чурці свердлиться десяток дупел;
• отвори забиваються міцелієм і зверху замазуються пластиліном;
• після того, як чурка по всій поверхні зрізів поступово покриється повітряним міцелієм (білою плівкою, схоже на плісняву), вона готова до висаджування;
• чурка висаджується на городі в найпотіньніше і вологе місце, у спеку пеньки поливаються, от і весь догляд. У перший рік цебро грибів дають 4-5 прядів, у другий рік цебро можна зібрати вже з одного-двох пеньків.

Якщо йдеться про зовсім невеликі пропорції, на кшталт «хочеться спробувати виростити гриби гливи в домашніх умовах, у мішку на балконі», мудрувати з пеньками не треба. оптимальним субстратом буде солома будь-яких злакових або пакет із лушпинням від соняшникового насіння. Експерти кажуть, що на однорідному субстраті грибів може бути менше, ніж багатокомпонентному, зате так простіше пристосуватися до технології.

Всі, хто вирощував гливи, відзначають, що домашні гриби виходять смачнішими за магазинні – смак залежить від якості субстрату. Ще про те, як вирощувати гриби гливи: на пеньках вони смачніші, ніж на соломі або лушпинні від соняшникового насіння. Декому не подобається гірчичний присмак, який мають ці гриби: його можна позбутися, якщо перед готуванням смажити їх доти, доки не випарується волога.

Garryвирощував гливи на коротеньких тополиних чурбачках і перед зараженням міцелієм три дні замочував їх у бочці з водою. Після такої водяної обробки пеньки ставив один на інший, виходило три метрові піраміди, по три чурки в кожній. Щоб піраміди не розпадалися, з обох боків забивалися палиці.

Піраміди встановили в самому сирому місці ділянки, під ожиною за сараєм. Garryприїжджав на дачу тільки у вихідні, тому, щоб уникнути пересихання, кожну піраміду обертали плівкою, а біля неї, біля підніжжя піраміди, ставив банку з водою. У вологу погоду плівка знімалася. Восени плівку знімали зовсім. Ці піраміди плодоносили п'ять років, їх три роки – рясно.

Лісові гриби на ділянці

Кожному, мабуть, доводилося дрібнити руками сушені грибиі розсіювати по ділянці, сподіваючись, що гриби розмножуються спорами. Іноді результат справді був, і кілька грибів зростало. Але взагалі, правильно білі та інші «шляхетні» гриби домашній ділянцірозводять трьома способами. Головне – створити на ділянці умови, максимально наближені до природних, а для посадкового матеріалуможна використовувати і грибницю, і капелюшки, і ніжки зрізаних грибів, що перезріли, і подрібнені сушені гриби. Садити гриби краще восени- Це сильно підвищує можливість хорошого врожаю.

Перший спосіб: гриби під листям

Для цього способу ідеально, якщо на ділянці є невеликий гайок (5-7 дерев разом) беріз, осик, дубків, ліщини, сосен або ялинок. Восени в цьому гаю потрібно згрести в купу листя і суччя і посадити під ними шматочки грибних капелюшок.

Другий спосіб: гриби в кишенях

• взяти зрілі гриби тижневого віку;
• відокремити трубчасту частину зі спорами;
• подрібнити її на шматочки об'ємом до двох сантиметрів;
• пару годин сушити на сонці під марлевим тентом – не пропускайте цей етап;
• у цей час зробити в дерні кишені;
• у кожну кишеню закласти по два-три шматочки гриба.

На збирання грибів у цьому місці можна вирушати на другий-третій рік.

Третій спосіб: гриби у поживній суміші

• Готуємо поживну суміш: збираємо опале дубове листя, трухляву дубову деревину, кінський гній(Чистий, без підстилки). Пропорції такі: 90% листя, 5% деревини, 5% гною.
• Шарами викладаємо всі компоненти на рівній площадці: шар листя заввишки 20 см посипаємо деревиною і гною, поливаємо 1%-ним розчином аміачної селітри. Так само робимо другий, третій та наступні шари.
• Залишаємо суміш на тиждень або на 10 днів. За цей час вона повинна розігрітися до 25-40 градусів. Потім перебиваємо її до однорідної маси.
• Готуємо виїмку для укладання суміші. На затіненій ділянці знімаємо шар землі завширшки до 2 м та глибиною до 30 см.
• Укладаємо у виїмку готову поживну суміш шаром 10-12 см, зверху 6-8 см землі з городу, так само робимо такі шари. Загальна висота всіх шарів не повинна бути вищою за півметра. У центрі грибна грядка має бути трохи вищою, ніж по краях: це забезпечить стік води і допоможе уникнути заболочування.

Розсадою будуть шматки грибниці, які ми принесемо із лісу. Для цього ми:

• йдемо в ліс, знаходимо білий гриб;
• лопатою або гострим ножем вирізаємо прямокутник землі навколо гриба: довжина сторони – 20-30 см, висота – 10-15 см;
• розрізаємо прямокутник на 5-10 однакових шматочків і саджаємо у підготовлені в грибній грядці ямки; на дні ямки над шматочком деревини має бути шар землі заввишки 5-7 см;
• ямки повинні бути розташовані в шаховому порядку, на відстані не менше ніж 30 см один від одного;
• грядки з грибною розсадою помірно зволожують та прикривають листям, щоб зберігався постійний рівень вологості.

Надія Афанвирощує у себе на ділянці підберезники у живильній суміші з крохмалю та желатину.

Рецепт суміші: 10 літрів води, 2 столові ложки крохмалю, пакетик желатину, 5 старих підберезників. Підберезники подрібнити, з'єднати з іншими компонентами, залишити на три дні. Полити 3 літрами суміші нестару (це важливий момент) березу.

Печериці з ящика

Більшість видів технологій вирощування печериць розраховані на великі обсяги, які не підійдуть навіть для аматорської міні-ферми. Потрібно правильно приготувати та пастеризувати компост, вирощувати міцелій, приміщення з відповідною температурою, освітленням, більш відповідною вологістю повітря та іншими умовами. Багато інтернет-магазинів продають міні-городи для вирощування печериць. Можна купити, швидко виростити, порадіти самому та порадувати дітей. Це не більше ніж іграшка, збирати кілограми врожаю не вийде, але це дуже цікаво. Такий міні-город виріс у Katya2013.

Katya2013

Оскільки я основний час проводжу на роботі, гриби росли в кабінеті. Головне – вологість та температурний режим витримувати та дотримуватися інструкції, тоді буде результат, як на фото.

Деякі грибники перед відварюванням вимочували білі грузді, складали в рогожні мішки, прив'язували та опускали в річку для промивки та відмочування. Ось такі були легендарні часи щодо білих груздів.
Для вирощування білого груздяпотрібно:
міцелій білого груздя;
дерево листяної породи (не молодше 4-х років), найкраще береза, або тополя, ліщина або верба;
ґрунт для кімнатних рослин з високим вмістом торфу – 5 л;
зволожена тирса листяних порід дерева (замість них можна використовувати зволожену солому або гречану, соняшникову лушпиння) - 1 кг;
мох, листовий опад.
Спосіб вирощування
Сприятливий час для висадки міцелію білого груздя – цілий рік. Якщо Ви придбали міцелій у період з жовтня до квітня, то для прискорення термінів отримання врожаю можна вдома висадити міцелій у ящик із субстратом. Для обростання грибниці – зробити 10-15 лунок у субстраті, розкласти шматочки міцелію у лунки, потім засипати їх субстратом. З травня вже оброслий міцелій висадити в ґрунт за інструкцією.
Якщо Ви придбали міцелій у період із травня по вересень, то можна відразу висаджувати міцелій у ґрунт.
1. Підготовка субстрату: змішати грунт із зволоженою тирсою листяних порід дерева або зволоженою соломою або лузгою - на вибір.
2. Викопати 3 лунки діаметром 10 см та глибиною 20 см поблизу дерева по колу.
3. Лунки до половини глибини наповнити заздалегідь підготовленим субстратом, потім розкласти шматочки міцелію в лунки з розрахунку 1/3 пакети на одну лунку. Засипати лунку субстратом до країв, щільно утрамбувати.
4. Кожну лунку обережно та повільно полити 1 літром води з додаванням вапна (для знезараження грунту) з розрахунку 50 г на відро води. Потім зволожити ґрунт навколо лунок – не менше 1 відра води з вапном на кожне місце. Засіяні лунки прикрити шаром моху, листового опаду, гілок. На приживання грибниці добре позначається додаткове внесення при сівбі деяких елементів живлення. Підживлення: 20 гранул Екоберину або препарату Здоровий сад на 10 літрів води.
5. Влітку необхідно періодично зволожити ґрунт навколо лунок. На кожне дерево – не менше 3-х цебер 1 раз на тиждень.
Слід зазначити, що промочування сертифікованим препаратом Байкалу ЕМ-1 (не плутайте з підробками Байкалу ЕМ-1) збільшує схожість грибів на 40-70%.
Наступного року після посіву у червні, за сприятливих погодних умов, з'являться перші гриби. Через рік, коли грибниця остаточно приживеться, урожай буде більшим у два рази. При використанні сертифікованого препарату Байкал ЕМ-1 плодоношення збільшується на 2-3 роки.
Врожайність
Плодоношення триває до 5 років. За один рік можна зібрати до 5-15 штук із одного дерева.
Форма випуску
Міцелій білого груздя у субстраті об'ємом 60 мл.

Груздь - улюбленець досвідчених грибників та справжніх гурманів. За старих часів грузді збирали цілими возами, а солили навіть бочками. Груздь може вилікувати туберкульоз, діабет, емфізему легень. У складі цих грибів виявлено важливі для людини амінокислоти, а за вмістом білка деякі види груздів перевершують м'ясо.

Характеристика та властивості

Груздь справжній - це їстівний гриб з лійчастим капелюшком діаметром до 18 см і загорнутими вниз краями. Капелюшок слизовий на дотик, сірого відтінку з плямами та пластинками на внутрішній стороні. Ніжка циліндрична, товщиною до 4 см і висотою до 9 см, плямиста, порожниста всередині зрілих грибів.

Грузді живуть у симбіозі з кореневою системою дерев, що ростуть на ділянці, утворюючи з ними мікоризу. Зростають сім'ями, на грибній галявині цілком можна набрати повний кошик грибів.

Всі грузді є млечниками – на зрізі виділяють їдкий смак млечний сік з яблучним ароматом. М'якуш щільний, білий.

Різновиди груздів виростають у різних листяних посадках і зовні відрізняються кольором, ароматом, присмаком молочного соку. Відносяться залежно від підвиду до другої чи третьої категорії та є умовно їстівними.
Сорти

Розрізняють кілька видів груздів.

Справжній – перша категорія, зростає у березняках, молодих лісопосадках.
Чорний – чорнушка відноситься до третьої категорії (лісові галявини, вирубки, путівці, вільхові та березові посадки).
Синій – синіє від дотику до платівок.
Осиновий, Дубовий (рудик) – відносяться до другої категорії та є різновидами справжнього груздя, що росте у відповідній місцевості.

Методи розведення

Розводити можна, придбавши в інтернет-магазині готовий міцелій груздів або спробувати виростити міцелій із спор дикого дозрілого гриба.

Організація ділянки

Ділянка, на якій планується висадка міцелію груздів, має бути добре добрив торфом. На території обов'язково повинні рости листяні дерева (модрина, береза, верба, тополя, ліщина) у віці до 4 років.

Терміни висіву

Міцелій закладається з травня до вересня. Придбаний у зимовий часміцелій може бути висаджений за умови опалювальної теплиці.

Підготовка до посіву міцелію

Придбаний міцелій висівається в підготовлений субстрат: суміш знезараженого ґрунту зі стерилізованою гарячою парою тирсою деревини листяних порід.

Також бажано мати мох з місця реального проростання груздів, опале листя, ґрунт відповідної кислотності. Можна пробувати вирощувати на лушпинні або соломі.

Посів та догляд за міцелієм

Загальний принцип вирощування міцелію в домашніх умовах передбачає посів спор дикого гриба в максимально наближене до природних умов середовище або створене штучно з додатковим підживленням живильними розчинами. водні розчинцукру та дріжджів).

Грибоводи-аматори практикують посадку шматочків перезрілих грибів у ємності з торфом і тирсою після насичення такого субстрату живильним розчином. Далі ємність закривається кришкою з невеликим отворомта залишається при температурі 23 – 25 градусів на 3 місяці.

За цей час у субстраті мають розвинутися гіфи міцелію. Місткість після цього поміщається в темне місце з температурою 6 градусів і зберігається так до висадки.

Підготовка ділянки та висадка міцелію

Грунт у місці посадки знезаражується розчином вапна (50 г на 10 л води). Для цього підготовлені лунки навколо листяного дерева проливають таким розчином.

Лунки обладнують якомога ближче до кореневої системи дерева-покровителя та заповнюють підготовленим субстратом наполовину. Зверху викладається шматочки придбаного або вирощеного міцелію груздів, і субстрат додають до повного заповнення лунок. Грунт утрамбовується, а зверху викладаються шматочки моху і опале листя.

Вирощування у підвалі або приміщенні передбачає висадку міцелію груздів у заповнений підготовленим субстратом поліетиленовий мішок з прорізами, через які мають проростати грузді. Грибниця розвиватиметься поступово до 5 років.

Догляд полягає у поливі дерева-покровителя та ділянки з грибницею. У посушливий сезон полив одного дерева за тиждень має бути не менше ніж 30 літрів води. У спекотні дні слід укривати посадки від перегрівання. На зиму місце посадки вкривається полеглим листям.

Догляд за міцелієм, висадженим у мішки, полягає у підтримці оптимальних умовмікроклімату у приміщенні. Температура близько 20 градусів повинна підтримуватися до появи плодових тіл (через рік після закладки).

Шкідники

Грузді, вирощені в штучному середовищі, зазвичай, не уражаються природними шкідниками грибів.

Збір врожаю

Після появи паростків грузді набирають товарну вагу вже за тиждень. Збирати врожай зазвичай починають у липні та продовжують по серпень. Гриби зрізають під корінь або викручують.

Грузді потрібно ретельно проварювати, зливати воду. Особливу увагузвертати на очищення та промивання зібраних грибів.

Груздь перебуває у трійці улюблених грибів росіян цілком заслужено. Гриби взагалі незамінне блюдо на російській кухні, особливо у період довгих постів. Багатовікова традиціязбирати та заготовляти на зиму гриби, живі досі. Більше того, до неї долучається дедалі більше молодих людей. Комусь подобається просто гуляти та фотографувати осінню природу, хтось відчуває справжній мисливський азарт у пошуках грибів, для деяких це справжній сімейний звичай.

Коли літня спекапочинає відступати, ночами стає прохолодно, а вранці на траві лежить роса, у лісах та посадках з'являються перші осінні гриби – грузді. Зростанню груздів сприяють осінні дощі. Залежно від температурного режиму, їх появи слід очікувати з кінця липня до початку жовтня. У середньому вантажевий сезон триває лише 2 місяці на рік – серпень та вересень. За цей час досвідчені грибники встигають зібрати та засолити великий урожай.

Де в Росії ростуть грузді

У нашій країні грузді зустрічаються практично у всіх областях, крім найпівнічніших околиць. Центр, Урал, Сибір – це місця, де в сезон можна зібрати дуже багато груздів.

У Росії її зростає близько 20 видів цих грибів, причому у різних галузях – свої різновиди. Смак різних сортівгруздів також відрізняється. Від приємного до їдко-гіркого. Цікаво, що деякі не вважають грузді-гірки їстівними грибами. Але в тих місцях, де ростуть тільки вони, їх успішно вимочують від гіркоти протягом 4-5 днів, постійно міняючи воду, далі готують за рецептами.

Увага! Ніхто не скасовував золотого правила - не можна брати гриб, якщо він незнайомий чи викликає сумнів.

В який ліс іти за грибами

Цікаво, що в одній і тій же місцевості можуть розташовуватися поруч два лісочки, при цьому один з них буде сповнений груздів, а в іншому не зустрінеться навіть поганки. Правильний вибірліси чи посадки – це 70% успіху у грибній справі.

Ліс, в якому можна знайти грузді виглядатиме так:

• не молодий і не старий (у надто молодому лісі або посадці ще не встигне з'явитися і розростись грибниця. Старий ліс може бути зарослим, шар щорічно опадаючого листя – товстим);
• дерева оточує невисока трава, або її практично немає (у високій траві гриби зустрічаються дуже рідко);
• опале листя не шарудить від сухості, воно вологі (щоб грибниця активізувалася і почала рости, у лісі повинна бути певна вологість, не обов'язково від дощів. У деяких випадках досить рясна ранкова роса);
• у лісі відчувається грибний запах (у місці, де ростуть грузді, завжди буде присутній аромат грибів та вологи).

Грузді можуть зустрічатися в різних лісах: березових, вільхових, хвойних, дубових, змішаних, головне щоб виконувалися перелічені вище умови.

Як правильно шукати грузді

Для зручності весь процес пошуку та збору груздів можна розбити на кілька етапів:

1. Знайти міцну довгу палицю, яку зручно триматиме в руці, і підчіпувати нею горбки з опалого листя.
2. Починаючи з крайнього ряду, рухаючись углиб посадки, перевіряти всі «підозрілі» купки листя навколо стовбурів дерев.
3. Пам'ятати, що навколо знайденого великого груздя буде ще група дрібних вантажівок, які представляють найбільший інтересдля справжніх грибних мисливців
4. Знайдені гриби складати у кошик набік, щоб їх платівки не забилися піском та дрібним сміттям.

Порада. Вирушаючи в ліс по гриби, візьміть із собою рукавички. Груздь відноситься до групи грибів, що виділяють сік. Крім цього, його капелюшок найчастіше вологий. Пошук та збирання грибів у рукавичках збережуть руки в чистоті.

Грузді ростуть сімейками, ховаючись під шаром старого давно опалого листя, тому вся увага грибника має бути прикута до будь-яких округлих невеликих височин на землі навколо дерев (починаючи з 20-30 см від стовбура), по краях узлісся. Коли перший гриб знайдено, потрібно трохи розгребти навколо нього листя, землю, щоб знайти його сім'ю. Можуть зустрічатися цілі доріжки із грибів.

Насправді знайти грузді, якщо вони взагалі є у вибраному лісі, дуже легко. Гарні, білі або чорні, не червиві, вони швидко наповнюють кошик грибника, пробуджуючи в ньому мисливський азарт. Навчившись знаходити грузді, з порожнім кошиком з лісу восени ви не повернетеся!

Як шукати грузді в лісі.