Рідкий дим є ароматизатором, що продається у вигляді концентрованої суміші, що дозволяє імітувати природне копчення риби, м'яса, ковбас, сирів, а також надати специфічний смак супам, жаркому та іншим стравам. Буває синтетичного та натурального походження.

Способи отримання, склад

Перш ніж говорити про те, чи шкідливий рідкий дим, варто згадати способи отримання цієї речовини.

Димна рідина натурального походження була відома людям ще в 19 столітті, коли російський хімік В.М. Каразін вперше випробував метод при приготуванні продуктів для збереження їхньої свіжості. Технологія отримання рідкого диму натуральним способом заснована на розчиненні у воді елементів, що виділяються під час тління деревини. Тирса листяних порід дерев (черемха, бук, яблуня, вільха) спалюють при певній температурі, при цьому дим пропускається через ємність, наповнену водою. Конденсат, що утворюється, проходить кілька ступенів очищення: спочатку усувають нерозчинні частинки - золу, дьоготь, після видаляють шкідливі хімічні сполуки - канцерогени. У результаті залишається лише дві складові майбутньої рідини – конденсат диму та смолу. Їх вилучають, застосовуючи такі технології як дистиляція, концентрація, поглинання на мембранному рівні, а потім отриману суміш зберігають у ємностях до «визрівання», фільтрують та фасують у тару.

Таким чином, враховуючи склад рідкого диму натурального походження, можна сказати, що продукт не такий шкідливий, як його аналог, виготовлений із хімікатів.

Склад рідкого диму синтетичного походження

Часто медики попереджають населення, що користь від копченостей є мінімальною, а продукт, приготований з використанням хімічних добавок, шкідливий і навіть небезпечний для організму. Так, рідкий дим штучного походження - це не що інше, як суміш води та хімічних сполук, що містяться у різних пропорціях. Це можуть бути:

• кислоти (від 3 до 10%);
• карбонільні сполуки - альдегіди, кетони (від 2,5 до 4,6%);
• феноли (до 2,9%).

Води у таких рідинах буває від 11 до 92%. Також деякі виробники додають до складу спеції.

Чи завдає шкоди організму рідкого диму синтетичного походження - медики однозначно сказати не можуть. Лабораторне вивчення сумішей для копчення продовжується досі.

Користь застосування рідкого диму

Основний критерій, яким керуються господині при придбанні сумішей для копчення - це економія часу, оскільки немає необхідності вимочувати м'ясо або рибу в маринаді по кілька годин, спалювати тирсу, чекати на готовність страви.

Ще один привід замінити природне копчення рідким димом - бажання не завдати шкоди здоров'ю, оскільки з вживанням продукту, приготовленого на тліючій трісці, в організм не потрапляють небезпечні канцерогени, дьоготь (якщо вірити виробникам речовини).

Позитивно впливає застосування димної рідини на смако-ароматичних властивостях страви. М'ясо і риба, замочені в суміші рідкий дим, за смаком практично не відрізняються від продуктів, оброблених методом природного копчення. Також вони набувають специфічного димного аромату і апетитного золотистого або коричневого відтінку.

Можлива та реальна шкода

Дієтологи та фахівці в галузі харчування впевнені, що користь рідин для копчення перебільшена, причому в більшості випадків не без участі виробників, яким необхідно реалізувати свій товар, вводячи покупця в оману. Шкода ж при цьому виявляється значно відчутнішою.

Перше, на що звертають увагу медики, застерігаючи споживачів рідкого диму – поява алергічних реакцій різного ступеня тяжкості. У когось алергія спостерігається відразу після поодинокого вживання страв, приготованих з використанням хімічних добавок, інші ж скаржаться на симптоми після регулярного поїдання копченостей. Тому багато лікарів закликають відмовитися від покупки рідкого диму, а також вибірково підходити до вибору копченостей, представлених на прилавках магазинів. Не зайвим буде вивчити склад як самої добавки рідкий дим, так і копченого товару.

Також м'ясо та риба, оброблені димною рідиною, завдають шкоди слизовій оболонці шлунка та кишечника, що невідворотно веде до виникнення виразкової хвороби, гастриту, інших патологій. Варто чи ні вживати подібні продукти людям, які вже страждають на перелічені захворювання, говорити не потрібно, тому що відповідь очевидна.

Не треба забувати і про копченості, що продаються у готовому вигляді. Ніхто не виключає, що покупцеві потрапить зіпсована риба чи м'ясо, затхлий запах яких був просто «перебитий» рідким димом.

У деяких країнах влада пішла на екстрені заходи, заборонивши реалізацію рідкого диму, визнавши його найсильнішим канцерогеном і продуктів, закопчених за його допомогою. Заборона торкнулася рідини, виробленої як натуральним способом, так і синтетичним (хімічним). У інших держав існують норми, суворо регламентують зміст хімічних сполук і концентрацію рідини для копчення. Тобто сам уряд із опорою на медичні аналізи визнає шкоду речовини для здоров'я.

Насторожено до рідкого диму належить Європейське агентство з безпеки продуктів харчування, яке щорічно проводить контроль наявних у продажу зразків. Однак точних даних про те, як відбивається на стані організму суміш для копчення немає, не можуть лікарі розповісти про всі наслідки вживання продуктів, у приготуванні яких використовувався рідкий дим.

Деякі дослідники стверджують, що речовина веде до утворення ракових пухлин. Так, Скотт Керн з Університету Джонса Хопкінса з'ясував, що пирогаллол, що міститься в рідкому димі, стає причиною пошкодження ДНК клітин.

Продукти-замінники рідин для копчення

Щоб надати золотистий відтінок, замінити шкідливий рідкий дим можна лушпинням цибулі, чайною заваркою. Димний запах одержують за допомогою деяких сортів віскі або соєвого соусу. Також використовують суміш майонезу, спецій «Каррі», протертого часнику та соєвого соусу. У супи замість димної рідини краще додати копчені реберця або м'ясо, в них концентрація речовини набагато менша, а аромат готової страви буде нітрохи не гірший.

Оскільки суперечки про те, чи завдає рідкого диму шкоди, не вщухають, то краще не вживати страви, приготовані з його додаванням, а віддати перевагу продуктам, зробленим традиційним способом - копченням на тріску або тирсі.

Курять зазвичай такі тютюнові вироби:

• сигарети;
• сигари;
• кальян;
• електронні сигарети;
• цигарки;
• тютюн за допомогою трубки та інші.

А електронна сигарета на свій пристрій більше нагадує інгалятор і при використанні їх вдихається звичайна пара. Наслідування це вже не куріння, а ширяння. Вайпінгу.

Чи можна порівняти шкоду від справжньої сигарети та електронної?

Деякі джерела свідчать, що несправжня сигарета набагато шкідливіша за звичайний тютюновий вироб. Але давайте міркувати логічно. Якщо курити звичайну сигарету, людина вдихає не тільки нікотин, а й цілий список канцерогенних речовин:

• чадний газ;
• кадмій;
• метан;
• амоній;
• ароматизатори;
• і навіть клей, фарбу, та низку інших речовин…

Електронний курильний пристрій і його склад залежить від складу рідини, яка застосовується для такої сигарети. Як правило – це:

• гліцерин;
• нікотин;
• пропіленгліколь.

Гліцерин та пропіленгліколь входить до складу багатьох продуктів, напоїв та лікарських препаратів. Ми щодня стикаємося з цією речовиною і вона абсолютно нешкідлива для людини. Чого не скажеш про нікотин. Його залежність, кажуть, набагато потужніша за героїнову!

Але цілком розумно вибирати рідину для вдихання пари електронної сигарети без нікотину в складі.

Однак у тому випадку, якщо ви вирішили все ж таки зупинити свій вибір на рідині з нікотином, повірте, навіть у такій ситуації ваш організм скаже вам спасибі. Адже за допомогою заміни справжньої сигарети на електронну ви вдихнете в сотні разів менше за різні агресивні компоненти.

Чи шкідливий дим від електронної сигарети?

У мережі багато інформації про те, що пара від електронної сигарети також завдає шкоди як «курцю» так і людям, що оточують його, особливо дітям і вагітним. Але, як ми з вами розглянули вище, щоб повністю уникнути всіляких ризиків достатньо лише вибірково підходити до наповнення електронної сигарети, а саме - віддати перевагу безнікотиновому складу.

Якщо ж дивитися на проблему глобально і порівняти цей мізерний вплив із загальним станом екології в місцевості проживання, про те, що ми їмо і що ми п'ємо, то випаровування від електронного пристрою для куріння, навіть з нікотином у складі - це крапля в морі. А складова шкідливої ​​речовини у парах просто мізерна.

Виходить як у старому анекдоті, який говорив про те, що ми весь вечір легко можемо запивати горілку пивом, пити коктейлі з неймовірним складом до упаду, але воду для пиття обов'язково потрібно фільтрувати, бо шкідливо!

Реально дивлячись на речі, можна запевнити, що дим, а точніше, пара електронної сигарети ніякої шкоди не завдає:

• він не має жодного аромату;
• відсутня задушливий запах тютюну;
• не дратує очі та слизову носа;
• не приносить шкоди та дискомфорт оточуючим;
• не викликає кашель.

До переваг електронного пристрою замість цигарки можна віднести відсутність попелу та недопалків, що робить апарат екологічним. Адже всі ми знаємо, що для розкладання недопалка в природі потрібно близько трьох століть!

Не починайте курити!

Навіть якщо ви ніколи не курили звичайні сигарети, то не слід починати курити навіть електронну сигарету. Вони придумані лише для того, щоб запеклі курці перейшли на здоровіший спосіб життя і перестали цькувати себе їдким димом.

Насамкінець ми розкриємо вам ще одну велику оману. Всі кажуть, що використання електронної сигарети набагато дорожче за звичайні тютюнові вироби. Але за нинішньої ціни за пачку всі змінні елементи, включаючи рідину, обійдуться набагато дешевше при перерахунку витрат на один календарний місяць.

Приємним бонусом до переходу на ширяння та відмова від куріння буде широкий асортимент наповнювачів з абсолютно різними смаками та ароматами. Погодьтеся, курити ваніль, наприклад, або мандарин набагато приємніше, ніж вдихати їдкий дим зі смолами.

Електронна сигарета - це портативний пристрій, що на вигляд нагадує звичайну цигарку і дозволяє імітувати процес куріння і сигаретний дим. Якщо формою гаджет не схожий сигарету, він називається вейпом. Розглянемо питання про те, чи небезпечна пара електронних сигарет.

Принцип роботи таких гаджетів полягає в нагріванні рідини, яка при підвищенні температури перетворюється на аерозоль. Його називають парою. А сам процес інгаляції називають вейпінгом, або ширянням.

У складі рідини для вейпу зазвичай присутні пропіленгліколь, гліцерин, ароматизатори та нікотин. Існують різновиди без нікотину, але вони мають невеликий попит. Пізніше ми розповімо чому.

Чи небезпечний дим від електронної сигарети: історія створення гаджета

Подібні пристрої офіційно називаються електронними системами доставки нікотину (ЕСДН). Саме під такою назвою їх можна зустріти в офіційних документах виробників, а також у дослідженнях, що проводяться медичними та науковими установами про те, чи шкідливий дим від електронної сигарети.

ЕСДН була винайдена у 2003 році фармацевтом Хон Ліком із Китаю. У 2018 році більшість гаджетів імпортується із Піднебесної. Існує понад 500 брендів таких пристроїв, а обсяг їх продажу перевищує 7 млрд доларів.

Конструкція вейпу включає акумулятор і резервуар для рідини. У питанні безпеки для оточуючих слід зазначити, що акумулятори можуть спалахувати і вибухати. Сотні подібних відео можна знайти на YouTube. З цієї причини дані пристрої заборонено не лише використовувати, а й транспортувати літаком.

Щодо контролю якості ЕСДН ясності мало. Подібні гаджети з'явилися нещодавно, тому сертифікувати їх за стандартними мірками важко. Однак те, чи небезпечна пара для самих курців та оточуючих, не викликає сумнівів.

Єдине, чому можна дати оцінку з точки зору стандартів безпеки, так це складу рідини та безпеки самого інгалятора. Але оскільки електронна система доставки нікотину не входить до переліку товарів, що підлягають обов'язковій сертифікації, виробники проходять сертифікацію в добровільному порядку.

Перш ніж відповісти на питання про те, чи небезпечний аерозоль, варто розглянути, що містить рідину для заправки гаджетів.

З чого складається рідина для ширяння?

Говорячи про ЕСДН, люди вживають слово «пар», але це не зовсім те, що першим спадає на думку. Це не пароподібний стан води, який ми бачимо під час кипіння чайника або використання праски, яка є абсолютно нешкідливою. Електронні сигарети не містять води, оскільки температура кипіння занадто висока і потужності акумулятора для цього не вистачить.

Основний компонент рідини – пропіленгліколь. Ця речовина широко застосовується в хімчистках, у невеликих кількостях використовується у харчовій промисловості. Дози, які людина вдихає при ширянні, перевищують допустимі норми в сотні та тисячі разів!

У складі рідини є ароматизатори. Звичайно, натуральні ніхто не використовує, тому що вони коштують дорожче. Набагато вигідніше використовувати штучні ароматизатори: вони коштують копійки, добре розчиняються в суміші і не згоряють.

Чи шкідливі пари електронної сигарети для оточуючих, якщо вони містять подібні речовини? Більшість штучних ароматизаторів випускається із застосуванням діацетилу. Він використовується в кулінарії для створення вершкового, шоколадного та ванільного смаку солодощів. Сам по собі діацетил безпечний, але при нагріванні та перетворенні на пару є вбивчим.

Виробники електронних систем доставки нікотину стверджують, що їхня продукція не завдає шкоди, оскільки не містить канцерогенів та отруйних речовин. Справді, в електронних цигарках немає сірки, селітри, монооксиду вуглецю, але чи так нешкідливий дим від них? Продукти горіння при вейпінг все одно виділяються.

Крім пропіленгліколю та ароматизаторів, аерозоль містить величезні концентрації формальдегіду, що утворюється при розжарюванні дроту нагрівального елемента гаджета. Це токсична речовина, яка негативно впливає на дихальні шляхи, центральну нервову систему, шкіру, репродуктивну систему та гени.

Говорячи про те, чи шкідливий дим від електронної сигарети, не можна не згадати про головний компонент - нікотину. Він головний, оскільки без нього втрачається сенс вейпінгу.

Нікотин є алкалоїдом, нейротоксином, що відноситься до класу середніх стимуляторів. Він сприяє формуванню швидкого та сталого звикання. Іншими словами, це отруйний наркотик (той же, що є у звичайних сигаретах і тримає на короткому повідку мільйони людей).

Чи небезпечна пара, що містить нікотин, для курця і для оточуючих? Потрапляючи в кров, цей нейротоксин впливає на ацетилхолінові рецептори, спричиняє викид дофаміну та адреналіну. Це може виглядати обнадійливо: приплив сил та гарний настрій. Насправді, це не так. Щойно припиняється надходження нікотину, настає фаза абстиненції.

Відвикання від нікотину, на відміну алкоголю, не супроводжується хворобливими відчуттями. Після того, як концентрація наркотичної речовини в організмі падає, у курця знижується працездатність, він відчуває занепад сил і невеликий дискомфорт у тілі. Такі чергування насолоди та пригніченості люди, які вживають нікотин (у будь-якому вигляді), відчувають весь час.

Отримуючи чергову дозу за допомогою електронної системи доставки нікотину, людина знову відчуває підйом, помилково приймаючи його за задоволення, яке згодом асоціюється з місцем, ситуацією, запахом і т.д. самого чи оточуючих.

Так у звичайних курців та вейпінгуючих формується нікотинова залежність. Ця хвороба має свій код у міжнародній класифікації – F17. І немає жодної різниці, як саме нікотин надходить до організму. Від цього його шкідлива дія не зменшується.

Сподіваємося, цієї інформації буде достатньо, щоб зрозуміти шкоду активного куріння сигарет – звичайних та електронних. Звичайно, при вейпінгу концентрація отруйних речовин та канцерогенів нижча, ніж при курінні. Аерозолі містять менше продуктів горіння, але вони присутні, і вейпінгуючі їх вдихають.

Чи шкідливі електронні сигарети для оточуючих: думка лікарів

Коли курять звичайні сигарети, то, як правило, людина викурює певну кількість на день. Загалом це 20 штук. Навіть досвідченому курцю важко викурити кілька цигарок поспіль, оскільки, крім нікотину, він вдихає ще близько 7000 шкідливих сполук. Отруєння тютюновим димом можна назвати фактором, що обмежує кількість сигарет.

При ширянні цей фактор зникає. Тому багато любителів вейпінгу просто не випускають гаджет із рота. Виходячи з цього, можна припустити, що вейпери отримують набагато більшу дозу нікотину, ніж ті, хто палять звичайні сигарети, сигари чи кальяни.

Чи шкідливий дим від електронної сигарети? На жаль, наукових даних недостатньо, щоб відповісти на це запитання. Тим не менш, нечисленні дослідження показують, що пара погіршує якість повітря в приміщенні, а отже, не нешкідлива і для оточуючих. Про це свідчить дослідження доктора Вольфганга Хубера з Німеччини, яке було опубліковано у науковому журналі International Journal of Hygiene and Environmental Health.

У дослідженні зазначається, що пара, яка викидається при вейпінгу, містить у собі шкідливі речовини у вигляді твердих частинок, карбонілів та металів, летких органічних сполук, поліциклічних ароматичних вуглеводнів.

Під час експерименту 9 добровольців протягом 6 годин у добре провітрюваному приміщенні ширяли електронні сигарети як з нікотином, так і без нього. Після цього дослідники проаналізували рівень забруднення повітря у кімнаті, а також оцінили вміст шкідливих речовин у сечі добровільних учасників дослідження.

Це дозволило отримати попередні дані, щоб зрозуміти, чи шкідливий дим від електронної сигарети. І ось що показав експеримент. Було виявлено значну кількість нікотину, 1,2-пропандіолу, гліцерину та високу концентрацію ТЧ 2,5 (близько 197 мкг/м3). У повітрі усередині приміщення на 20% (до 147 мг/м3) збільшилася концентрація поліциклічних ароматичних вуглеводнів. Вміст алюмінію зріс у 2,4 рази. Рівень монооксиду азоту підвищився у 7 із 9 піддослідних. Концентрація нікотину в рідинах була різною (при цьому виявилася в 1,2 рази вище за заявлену виробником).

Такі дані дають відповідь на питання про те, чи шкідливий дим від електронної сигарети для курців та оточуючих. Ці гаджети не виключають шкідливих викидів, і забруднювачі несуть небезпеку здоров'ю самого курця і людей навколо. Зокрема, ультратонкі частинки, що утворюються з пересиченої пари 1,2-пропандіол, здатні осаджуватися в легенях. Аерозольний нікотин імовірно збільшує вивільнення запальної сигнальної молекули.

Для безпеки споживачів електронні системи доставки нікотину та рідини для них мають бути офіційно регламентовані. Вони також повинні бути позначені попередженням про можливі наслідки для здоров'я організму (особливо у дітей).

Чи небезпечна пара від вейпу? Шкідлива хімія становить небезпеку у будь-якій кількості. Небезпечні сполуки, присутні в тютюновому димі або аерозолі з ЕСДН, настільки малі, що їх важко побачити чи відчути. Отруйні речовини із звичайних та електронних сигарет здатні вбиратися в шпалери, поверхню меблів, оббивку машини.

Після заяви про те, що нікотин є причиною смертельних захворювань, яку в 1964 році зробила Асоціація хірургів США, держави та авторитетні міжнародні організації зробили багато для того, щоб донести до людей інформацію про небезпеку нікотину та обмежити куріння та продаж цигарок.

Сьогодні не прийнято курити у громадських місцях. Ставлення до куріння змінюється негативний бік. Однак це не зупиняє продаж легального наркотику - нікотину. Але тепер ми бачимо, як у торгових центрах, кафе та ресторанах, на вокзалах люди ширяють вейпи. І вони навіть не замислюються над тим, чи небезпечні електронні сигарети. Вони не знають, що в аерозолі присутній діацетил, ароматизатори і той самий нікотин (не кажучи про іншу хімію).

Новий бізнес із продажу ЕСДН не контролюється. Хто дасть гарантію, що китайська електронна сигарета не вибухне прямо в роті або що ароматна рідина для заправки не містить токсичних та канцерогенних речовин?

Питання про те, чи шкідлива пара електронної сигарети для оточуючих, має ще одну приховану грань. Фахівці всього світу зійшлися на думці, що подібні гаджети стають свого роду «лазівкою» у світ нікотинової залежності для підлітків та дітей. Молодь приваблює не лише яскраві упаковки та приємний запах бульбашок для заправки, а й модний дизайн електронних гаджетів. Деякі відносять вейперів до окремої соціальної групи, відмінністю якої є захоплене вдихання та видихання клубів диму.

У той час, як звичайна сигарета і пасивне куріння викликають у суспільства побоювання з приводу здоров'я, електронні гаджети просуваються на ринку як безпечні і навіть допомагають кинути палити пристрої.

За багато років сигарета для людей стала чимось банальним та неоригінальним. Інша справа – новомодні електронні сигарети. Вони з жахливою стрімкістю набирають популярності. Ви впевнені, що Ваша дитина не бере участі у чемпіонаті з вейпінгу? Чи не чули про такий вид спорту? А він є!

Небезпека полягає й у тому, що молоді люди не думають, чи шкідливий дим від електронної сигарети для них чи оточуючих. У них складається враження про повну безпеку таких гаджетів та подібного проведення часу. Дітей та підлітків штучно залучають до цього божевілля!

Нещодавно до Центру Аллена Карра в Москві звернулася мати 12-річної дівчинки із питанням безпеки електронних сигарет. Вона збиралася купити такий гаджет у подарунок дочки.

Небезпека електронних сигарет у тому, що навіть дорослі освічені люди вірять у їхню безпеку. І це не дивно. Вони бачать, як навколо них багато парять, отже, це не шкідливо. І така картина поширена у всій Росії.

Але це не так! Вейпінг одних людей змушує бути легковажними. Власне, все це нагадує ситуацію з курінням звичайних цигарок.

Вам неприємний запах диму від палень, що спалюються? А чи знаєте ви, що він здатний нашкодити вашому здоров'ю? Перш ніж встановлювати такий бажаний камін або пекти вдома, варто подбати про систему витяжки диму. Для цього чудово підійде, наприклад, продукція німецької фірми Schiedel. Правильно продумана та встановлена ​​система захистить вас від негативного впливу та часом небезпечних для життя наслідків появи диму у вашому будинку.

Чи так уже безпечні багаття?

Згідно з дослідженнями, проведеними у Філадельфії, дрібні частинки, а також канцерогенні речовини, що знаходяться в диму, можуть сильно нашкодити вашому здоров'ю.

По-перше, осідання дрібного пилу, що знаходиться в диму, відбувається в легенях, що ускладнює їхню роботу. Надалі подібні порушення можуть призвести до раку легень або хронічної обструктивної хвороби легень. Онкологія, як відомо, досить важко піддається лікуванню і часто дуже швидко призводить до смерті.

По-друге, концентрація шкідливих для здоров'я речовин у деревному димі у 12 разів вища, ніж у сигаретному. Таким чином, вдихаючи дим багаття, ми наражаємося на великий ризик своєї підшлункової залози, яка намагається впоратися з цим сильним отруєнням.

По-третє, екологічність дров, що використовуються для розпалювання багаття, досить сумнівна. І якщо під час життя це дерево мало близький контакт із токсичними речовинами, то при згорянні багато хто з них приймає летючу форму і всмоктується в нашу кров, внаслідок чого відбувається отруєння всього організму. А якщо для розпалювання ви також використовували опале листя або інше «сміття», то склад диму, що отримується, може придбати ще більшу токсичність і концентрацію.

Таким чином, таке улюблене багатьма видовище, як вогонь, що горить, або тліє багаття, дуже шкідливе для здоров'я людини. Постарайтеся не влаштовувати подібні заходи поблизу житлових приміщень, оскільки є велика ймовірність того, що люди можуть отруїтися.

З повагою,

«Дим багаття створює затишок, іскри гаснуть у польоті самі … і т.д.» А ще: «Звійтесь з багаттями сині ночі…» Яке літо без багать? Багаття зігріває і поєднує людей, на багатті можна приготувати смачний суп, а потім підсмажити шашлики на вугіллі. Але не можна сказати, що від багать лише користь. Є й шкода, причому дуже суттєва. Ми не говоримо про лісові пожежі, вважаючи, що люди, які читають цю статтю, досить обережні та розводять багаття за всіма правилами пожежної безпеки. Йтиметься про шкоду диму звичайного багаття. Часто люди думають, що шкідливий дим виходить тільки якщо спалювати гуму, пластмасу, пвх, картон, фарбовані дошки. Це не так. Зверніть увагу, що в цій статті ми пишемо про шкоду диму від спалювання звичайних дров із берези, сосни, осики та інших сухих дерев.

То що відбувається з деревом при спалюванні? Один із найбільш докладних описів процесу можна знайти в книзі д. ф-м. н. Хошова Ю.М. «Дров'яні печі. Процеси та явища». Елементний масовий склад абсолютно сухої деревини всіх порід деревини приблизно однаковий: вуглець 49-50%, кисень 42-44%, водень 6-7%, неорганічна частина 0,1-2% (оксиди калію, кальцію, натрію, магнію, кремнію та т.п.). Деревина містить також 0,1-1% зв'язаного азоту - саме такий "деревинний" азот може утворювати шкідливі викиди оксидів азоту при горінні деревини (атмосферний азот у взаємодії з киснем при горінні дров не набуває). Перелічені хімічні елементи створюють у деревині три основні групи хімічних сполук типу натуральних полімерів: целюлозу 39-58%, геміцелюлозу 15-38% і лігнін 17-34% і до кількох відсотків восків, смол, танінів, жирів, ефірних олій.

Основною особливістю полум'яного горіння деревиниє постадійність вигоряння поліна зі зміною складу горючих газів піролізу деревини (т.зв. «летких») та зі зміною швидкості виходу летких. По суті, поліни горять у проміжках між полінами як у мікротопках з розпеченими обвугленими стінками з деревини. Всередині багаття може виникати брак кисню для повного спалювання летких, і багаття перетворюється на “газогенератор”, що постачає горючі гази на полум'я над дровами. Безполум'яна форма горіннятверде паливо називається тлінням. Тління характерне тим, що може відбуватися повільніше, ніж полум'яне горіння, і може здійснюватися за відносно низької температури горіння.

Схема плями тління поверхні деревини. 1 - деревина; 2 - потік тепла вглиб деревини; 3 - надходження повітря; 6 - променистий потік тепла, 7 - зона вугілля, 8 - зона термолізу деревини, 9 - вихід летючих з пор деревини з конденсацією у формі білого диму.

Одним із найшкідливіших продуктів горіння та тління деревини є візуально видимий дим - газовзвесь дрібних твердих і рідких частинок. Процес димовиділення називається у зарубіжній літературі емісією частинок речовин - "emission of particles of matters" /PM/. Зазвичай "важкі" білі дими мають розмір часток 1-10мкм, чорні дими 0,1-1мкм, "легкі" сизі серпанки - менше 0,1 мкм. Служби екології США вважають емісію частинок з розміром менше 10 мкм, і особливо менше 2,5 мкм, найбільш шкідливим компонентом димових газів, оскільки ці частки здатні безперешкодно надходити крізь захисну систему легень до альвеол (http://www.epa.gov/pm) /).

Основні сплески викиду диму та окису вуглецю (чадного газу) відбуваються при підкиданні свіжих дров у багаття, саме в ці моменти спостерігається підвищений вихід і білого, сірого та чорного диму через появу у вогні необуглених поверхонь деревини та через підвищений вихід летких продуктів. термолізу. Димові гази містять велику кількість водяної пари, причому утворюються переважно при згорянні хімічних речовин деревини, а не при фізичному сушінні вихідної деревини. Зазначимо принагідно, що гази мають здатність розчинятися у воді, у тому числі і краплях конденсату. Якщо розчинності азоту 0,015 м3/м3 та кисню 0,031 м3/м3 не великі, то розчинності вуглекислого газу 0,88 м3/м3, сірчистого газу 39 м3/м3 та хлористого водню 440 м3/м3 значні. Тому, наприклад, присутність сірки в паливі призводить до переведення крапель водяного туману краплі сірчаної кислоти.

Розберемося зі складом білого, сірого та чорного диму багаття. Білий дим є аерозоль дрібних крапельок рідких продуктів піролізу деревини. При нагріванні деревини вода, що випаровується, захоплює за собою і пари масел («дьогтів»). Кипляча вода, як відомо, добре "переганяє" багато вуглеводнів, особливо ароматичні, що власне і надає білому диму специфічний запах "кіптяви" деревини, що тліє. Ці пари води з "дьогтями", що утворилися всередині поліна поблизу розпеченої зони горіння або тління, протікають по трахеїдах холодної деревини, охолоджуються, і у вигляді білого диму і виходять з деревини (переважно через торці полін). У міру розгорання поліна білий дим починає випаровуватися і, нарешті, спалахує язиками полум'я. При цьому білий дим може зникнути зовсім.

Сизий дим може виходити з розпечених обвуглених, але не полум'ям, що горять, поверхонь полін, у тому числі і тліючих голів. Такий сизий дим утворюється в результаті випаровування і подальшої високотемпературної конденсації в туман масел і смол, що найбільш важко киплять. Причому, чим більш висококиплячою є смола, що конденсується, тим "сушіше і легше" виглядає сизий дим. Сизий дим відрізняється від білого диму значно меншим розміром частинок. А частинки розміром менше 400 нм переважно розсіюють видиме світло у фіолетовій ділянці спектру, а не поглинають його як великі частки білого диму. Тому перехід від "важкого вологого" білого диму, до сухого сизого диму, відбувається поступово через сірувато-блакитні димки, знайомі як димок сигарети.

Чорний дим є по суті вже обгорілим дьогтем (елементарним вуглецем, сажею). Чорний дим виникає при терморозкладанні вуглеводнів, переважно саме в полум'ї, при недостатньому окисненні. Чорне димлення дуже характерне для горіння матеріалів, багатих на вуглецю і, особливо, що містять бензольні кільця (бензол, мазут, полістирол).

Схема утворення чорного диму

При згорянні 1 кг деревини виділяється 7,5-8,0 м3 газоподібних продуктів згоряння. До їх складу, крім продуктів повного горіння, входять: окис вуглецю, спирти, кетони, альдегіди, кислоти та інші складні органічні сполуки.

Звичайно, різкої шкоди здоров'ю один-два вечори біля вогнища не завдадуть. Але треба намагатися уникати вдихання диму і мати на увазі, що дим від багаття затримується в організмі набагато довше, ніж тютюновий, і в ньому більше канцерогенних речовин.

Джерела

Хошев Ю.М. «Дров'яні печі. Процеси та явища» 2014 р.