У багатьох господарок вівсяний кисіль - рецепт, користь і шкода, якого асоціюються не тільки зі смачною стравою, спосіб приготування має свої особливості. Звичайно, найпопулярнішим видом цього напою, в якому під час приготування зберігаються всі найцінніші показники, є живий кисіль з вівса.

Користь напою

Вівсяний кисіль – користь та протипоказання, а також низка інших особливостей безпосередньо залежать від головного його інгредієнта – вівса. Цей злак цінується людьми через свої корисні властивості:

1. Він нормалізує показник цукру та холестерину в крові.
2. Склад вітаміну А допомагає позитивно впливати на стан волосся, шкіри, зубів.
3. Вітаміни групи В та Е стимулюють кровотворні процеси, що запобігає розвитку пухлин, появі артритів, катаракти;
4. Вітамін F блокує розвиток алергічних реакцій.
5. Нервову систему зміцнюють склад бжу.
6. Ферментативний склад допомагає краще засвоюватися вуглеводам та виділяти вуглекислий газ із легень.
7. Користь вівсяного киселю через великий вміст у ньому крохмалю яскраво виражена при захворюваннях нирок, гастриті, жовчокам'яній хворобі, холецистит, панкреатиті, цирозі.
8. Позитивно впливає на слизову оболонку шлунка після отруєнь.
9. Дуже затребуваний вівсяний кисіль, користь якого давно відома при порушенні роботи органів шлунково-кишкового тракту, цукровому діабеті та відхиленнях у роботі серця.
10. Кисель з вівсянки використовують і зовнішньо як домашній косметичний засіб для відбілювання шкіри, а також як сильний антисептик у разі прищів.
11. Маски з вівсом у вигляді кисільної рідини використовують як тонізуючий та протизапальний засіб у масках для в'ялої шкіри обличчя.
12. Високий вуглеводний показник киселю з вівса свідчить, що є поживним продуктом. З огляду на це, користь вівсяного киселю для організму особливо висока для пацієнтів, які перенесли важкі операції, втратили вагу та знесилені.

Користь для дітей

Вживання вівсяного киселю є необхідним для дітей молодшого та шкільного віку.

Пропонуємо традиційний нескладний кисель вівсяний - рецепт для дітей від півроку:

1. У блендері подрібнити 2 склянки вівсяної крупи або пластівців.
2. Залити порошок, що вийшов, 1,5 склянки води. Залишити на добу у теплому місці.
3. Процідити, додати|добавляти| в рідину трохи молока (до 1 л), солі, помішуючи, проварити до загусання.
4. У охолоджений напій додати мед за смаком.

Слід врахувати, що маленьким дітям давати вівсяні напої потрібно з малих доз, поступово збільшуючи кількість за умови, якщо немає негативної реакції організму. Смачний вівсяний кисіль можна приготувати на воді, якщо дитина має алергію на молочний білок. Додавши до нього перед подачею на стіл трохи ягід, можна збільшити як смаковий, а й корисний показник цього напою.

Як варити вівсяний кисіль з геркулеса із закваски для дітей старше року,коли до раціону можна включати кисломолочні продукти, чудово демонструє наступний рецепт:

1. У банку засипати 2 склянки геркулеса, додати 1л 250 мл теплої кип'яченої води, розмішати.
2. Щоб посилити процес бродіння, в банку слід додати дитячого кефіру або адаптованої кислого молока.
3. На 24 години залишити банку у теплому місці.
4. Готову закваску процідити через сито і зберігати у холодильнику.
5. Прозору рідину, що відійшла, зливають, а густу використовують для приготування киселю.

Потім застосовується спосіб, як приготувати вівсяний кисіль із геркулесу з уже готової закваски:

1. Необхідно нагріти 1 склянку молока (води).
2. Додати 2 ст. л. закваски і безперервно помішуючи, довести до кипіння.
3. У готовий остуджений до кімнатної температури кисіль додають дозволену дитині за віком насолоду або фрукти, ягоди.

Є й інший спосіб, як зварити з вівсянки кисіль для дитини:

1. У 1,5 склянці молока проварити 1 склянку вівсянки.
2. Остудити, все збити у блендері.
3. Готову суміш процідити та додавши 0,5 склянки молока, проварити ще 2 хвилини.
4. Кисіль вийде рідким, але корисним. Його можна давати і дітям, які п'ють із пляшечки.

Вівсяний кисіль із вівсяного борошнає найприйнятнішим способом варіння дитячого оздоровчого киселю. Його приготування відбувається швидше, а корисний вівсяний компонент не вимагає проціджування. Особливо такий напій підійде діткам із захворюваннями ШКТ через м'яку обволікаючу властивість:

1. У 2 склянках холодної води чи нежирного молока розбавити 2 ст. л. вівсяного борошна.
2. Довести до кипіння, постійно помішуючи, додати цукор до смаку.
3. Остиглий кисіль дають дітям замість сніданку та за 2 години перед сном.

Фруктово-овсяний кисільпідійде дітям віком від 1 року, а також тим, у кого спостерігається непереносимість молочного білка. Дитячий вівсяний кисіль - рецепт, користь якого в багатому біологічному складі, може готуватися зі свіжих та заморожених фруктів:

1. У 1 літрі води проварити 5 хвилин|мінути| 300 г фруктів.
2. Готовий компот процідити, остудити.
3. Розмішати в компоті з розрахунку на 100 мл – 1,5 г (1/5 частина ч. л.) крохмалю картопляного. За такої пропорції кисіль вийде дуже рідким.
4. Довести до кипіння, помішуючи. Вимкнути. Дати охолонути.

Будь-які види дитячих киселів необхідно вводити до раціону тільки після консультації з педіатром.

Як готувати киселі

Існують різні типи киселів: приготовані на воді, молоці, простим способом. Кожен із способів, які демонструють як приготувати вівсяний кисіль, можна застосовувати для поповнення дорослого та дитячого меню.

Вівсяний кисіль на водіготується з геркулесовою крупою:

1. Взяти 1 склянку геркулесової крупи, залити 1,5 склянки води. Накрити та залишити на половину доби у теплому місці.
2. Процідити. Рідина трохи присоливши, поставити на вогонь та помішуючи, довести до стану необхідної густоти.
3. Додати перед подачею трохи вершкового масла|мастила|.

Як варити рецепт? вівсяний кисіль на молоцібуде краще за смаком та консистенцією, якщо його готувати з вівсяних пластівців:

1. У 2 склянках молока замочити 100 г вівсянки. Витримати до набухання.
2. Процідити, добре перетираючи пластівці через сито.
3. Додати 1 ст. л. крохмалю, цукру за смаком та варити, помішуючи до потрібної консистенції. Не слід допускати закипання страви.

Як зробити вівсяний кисіль, щоб він мав приємний кислуватий смак, допоможе наступний рецепт:

1. У 250 г води наполягти 100 г пластівців. Витримати 12 годин, процідити.
2. До складу додати кірку чорного хліба для бродіння. Виставити на добу.
3. Процідити, додати|добавляти| 1/3 ч. л. цукру, трохи солі, кип'ятити до густини, постійно помішуючи.
4. Розлити у склянки. Подавати із молоком.

Є простий рецепт, як приготувати вівсяний кисель з вівса з дріжджами:

1. У рівних пропорціях залити овес холодною водою, додати трохи дріжджів.
2. На добу поставити у тепле приміщення для бродіння.
3. Проціджену рідину довести до кипіння, додати трохи олії.
4. Вживати остиглим.

Лікувальні киселі

Обволікаюча властивість кислів дає право називати їх одними з найефективніших засобів при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту. Крім того, кисіль вівсяний, користь та шкода для організму якого досліджується медиками досі, є ще й добрим засобом для схуднення. Його включають у дієтичне харчування.

У складі киселю з вівса знаходиться досить амінокислот, які значно полегшують засвоєння продуктів харчування, що надходять в організм.

Пропонуємо приготувати кисіль з вівса, рецепт для очищення печінки:

1. Щоб почати вживати такий напій, необхідно підготуватися: протягом місяця немає грубої, жирної та гострої їжі, копченостей, алкоголю.
2. У каструлю всипати 1 склянку вівса, залити 3 л води. Дати закипіти.
3. Склад процідити.
4. Пити 2 десь у добу по 150 мл.

Кисіль для схуднення

Вівсяний кисіль з буряком — ефективний засіб для тих, хто хоче позбутися шлаків і скинути зайві кілограми:

1. Необхідно взяти пластівці швидкого приготування - підійде "Геркулес", чорнослив без кісточок, сирий буряк.
2. Буряк - на тертку, чорнослив - дрібно нарізати.
3. Склянку чорносливу, нашаткованого буряка та «Геркулеса» залити 2 л окропу.
4. Варити склад 15-20 хвилин, щоб він став схожим на кисіль.
5. Вівсяний кисіль для схуднення, що вийшов, потрібно процідити і остудити.
6. Пити перед сном за 2:00. На правий бік в область печінки покласти грілку, так покращаться жовчогінні властивості печінки, що сприятиме її очищенню.

Лікуємо шлунок

Дуже популярний вівсяний кисіль із борошна, рецепт якого не потребує особливих знань у кулінарії. Достатньо розвести борошно у воді у пропорції 1:4 і добре все проварити до густини. Кисіль готовий. Випиваючи натще по 1 склянці такого напою, можна забути про закрепи, метеоризм, тяжкість у шлунку.

Як приготувати кисіль з вівсяних пластівців, щоб зменшити його калорійність - дуже проста справа. Достатньо основний продукт проварити у більшій, ніж за рецептом кількості води або в пропорції 1:1 додати кефір. Це дозволить майже вдвічі знизити показник калорійності – до 60 ккал на 100 г.

Вівсяний кисіль для шлунка, рецепт якого допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, вживається у свіжому вигляді, без зберігання. Кисель з вівса, користь і шкода якого обговорюються медиками давно, отримав схвалення під час лікування цим продуктом гастритів різного типу. Так у комплексі з лікувальною терапією при будь-якій формі гастриту призначають наступний кисіль:

1. Залити 2 склянки вівсяної каші 8 склянками води.
2. Залишити склад на 10 годин, потім процідити і перетерти кашу через сито.
3. Варити рідину, що залишилася, до густого стану.
4. Вживати до їди за 40-50 хвилин 3 десь у день.

Вівсяний кисіль - рецепт із цільного вівса через перебування у складі клітковини є чудовим засобом при порушеннях травлення, запорах. Для його приготування достатньо залити овес окропом, щоб покривало на 3 см злакову поверхню і настояти 12 годин. Процідивши, без варіння пити по половині склянки за потреби.

Зернові киселі, у тому числі і вівсяний, допомагають благотворно впливати на слизову поверхню органів шлунково-кишкового тракту, тому при всіх хворобах шлунка і кишечника в комплексі з терапією призначають кисіль з вівса, рецепт якого не вимагає тривалого приготування. Довівши до кипіння і процідивши склад, його наполягають, а потім зціджену рідину вживають перед їдою до 5 разів на день по 150 мл.

Живий кисіль

Про користь пророщеного зерна відомо багато позитивних відгуків. Живий вівсяний кисіль - один із засобів, який допомагає привести в норму не тільки ШКТ, а й весь організм у цілому. Готується він у кілька етапів, але витрати сил та часу компенсує його цілющість:

1. Щоб приготувати такий вівсяний кисель з вівса, рецепт його вимагає використовувати 800 г не лущеного вівса і 200 г зерна пшениці.
2. У першому етапі пророщують овес. З вечора його кілька разів промивають водою. Заливають та залишають на ніч. Зранку воду злити, овес промити. Протягом дня перевертати, щоби зерна не просохли. Увечері зерна промити, воду залити та змити.
3. Другим етапом пророщується пшениця. Її промивають та заливають водою. Вранці промивають. Паралельно також роблять і з вівсом.
4. Увечері усі зерна промивають. Вранці зливають воду та промивають усі зерна.
5. Всі проростки пропускають через м'ясорубку та заливають водою - 2,5 л. наполягають 1:00.
6. Четвертий етап – рецепт

Бабусин рецепт киселю

Бабусин кисіль — це інтерпретація вже знайомого киселя з житнім хлібом, який у давнину був одним із популярних продуктів, як і сам овес.

Кисель з геркулеса - бабусин рецепт повинен мати такий склад:

• 400 г вівсяних пластівців не екстра;
• 1 л води;
• 1 шматочок житнього хліба;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Пластівці залити водою, додати шматочок житнього хліба.
2. Поставити суміш у тепле місце на 2 доби.
3. Коли з'являться пляшечки, склад процідити через марлю.
4. Додати в рідину, яка повинна бути схожа на сіль молока і варити, щоб вона стала схожа на сметанну консистенцію.
5. Подавати вівсяний кисіль з «Геркулеса» — рецепт бабусин з солодким конфітюром, варенням або медом у чашках.

У деяких людей бабусин кисіль асоціюється зовсім з іншими рецептами, але одне спільне в них це солодкий, смачний ароматний склад.

Кисіль вівсяний з «Геркулеса» може готуватися і за іншим, не менш смачним рецептом:

1. У каструлю додають баночне згущене молоко, 2 шт. яєчні жовтки, склянку молока. Усі збивають віночком і додають трохи ванільного цукру.
2. У невеликій кількості молока розчиняють 1 ст. л. крохмалю.
3. Молочну суміш доводять до кипіння. Вимикають.
4. Потім додається крохмальна суміш і доводиться до кипіння при постійному помішуванні.
5. Як тільки з'являться бульбашки - вимикають.
6. Розкладають кисіль по тарілках, зверху поливають смачним солодким соусом або ягідним варенням.

Геркулесовий кисіль, рецепт якого може бути різний у кожній сім'ї, має одну загальну основу — вівсянку. Знаючи, як приготувати вівсяний кисіль у домашніх умовах, можна навіть поекспериментувати із продуктами. Наприклад, замість молочної основи зробити фруктово-ягідну. Вівсянка - це рослинний загусник, завдяки якому можна не використовувати крохмаль.

Слід врахувати, що кисіль із вівсяних пластівців, рецепт якого дає більше густини, готується лише з натурального вівса або геркулесових пластівців. Вівсянка типу «Екстра» не дасть такого ефекту. Спосіб, як зварити вівсяний кисіль із вівсяних пластівців «Екстра» вимагає повного варіння за рецептурою вівсяної каші. Її слід процідити і далі варити як звичайний кисіль із ягід з додаванням крохмалю у співвідношенні на 1 л рідини 2-3 ст. л. крохмалю.

Кисіль по Момотову

Вівсяний кисіль - диво продукт, завдяки якому у воєнні роки рятували здоров'я дітям та дорослим. Лікувальний рецепт таких вівсяних ліків пропонує відомий натуропат, лікар-інфекціоніст за професією Валерій Момотов, який вилікував свою печінку та підшлункову залозу цим чудо-киселем. Сьогодні це ефективний засіб допомагає лікувати панкреатит та інші захворювання ШКТ.

Кисель Момотова є скислу вівсяну кашу, яку називають киселем через в'язку консистенцію і корисність. Кисіль вівсяний - рецепт Момотова, який демонструє спеціальним чином заквашену вівсянку врятував самого автора від багаторічних мук при панкреатиті.

Вперше рецепт цього засобу був описаний у періодичній пресі кандидатом медичних наук Володимиром Ізотовим, згодом метод став називатися його ім'ям. Але є одна різниця – у Момотова в рецепті вівсянку заквашують не на воді, а на кефірі. Саме кислий продукт дає можливість киселю ніжно обволікати слизову оболонку, чого не можна сказати про вівсяну кашу, багату клітковиною. У дослідженнях мікробіології кисіль повністю безпечний.

• вівсяних дрібних пластівців - 300 г;
• вівсяних великих пластівців - 4 ст. л.;
• біокефір - 1/3 склянки;
• води.

Приготування

1. Необхідно взяти 3 л банку, заповнити на 1/3 дрібними вівсяними пластівцями, 4 ст. л. великих вівсяних пластівців, влити 1/3 склянки біокефіру.
2. Суміш залити теплою водою до краю банки.
3. Закрити банку кришкою, поставити у тепле місце на 2 доби.
4. Перемішати дерев'яною ложкою та процідити через сито.
5. Поставити 4 порожні 1 л банки, у перші дві вилити готовий відціджений склад. Це суміш із високою кислотністю.
6. Залишки залити через сито 2 л води та процідити. Це суміш із низькою кислотністю.
7. Пити невеликими ковтками кілька разів на день.

Знаючи, як зварити вівсяний кисіль із геркулеса або простих вівсяних пластівців за рецептом Момотова, можна не лише вилікувати органи травлення. Цей рецепт дозволяє значно покращити стан шкіри, волосся, адже здоровий шлунок – вінець міцного здоров'я, краси та довголіття.

На основі такого киселя готують закваску (перелінк із кисіль Ізотова статті), з якої потім варять вже повноцінне блюдо з додаванням сухоруктів, меду.
Протипоказання

Вівсяний кисіль, рецепт приготування якого включає корисний продукт - овес, при правильному вживанні не здатний завдати організму шкоди. Цей злак не є алергеном і не здатний спровокувати тяжкі наслідки навіть після його передозування. Його неможливо переїсти, тому що він дуже поживний.

Людям із зайвою вагою його слід їсти рідше. Це стосується і пацієнтів, які мають цукровий діабет 2 типу. Їм протипоказані продукти із великою кількістю вуглеводів.

Люди, схильні до частих діареїв, повинні обережно включати продукт у меню. Кисель з вівсянки, рецепт якого готується на молоці, може викликати алергію у людей з тяжкою переносимістю молочного білка.

Незважаючи на всі застереження, у світі мало людей, які б не пробували вівсяний кисіль, користь і шкода якого є суто індивідуальними. Щоб не виникло проблем у майбутньому, перед тим, як включити до раціону цю страву не зайвим буде запитати у лікаря.

Що таке справжній вівсяний кисіль у наш час знає лише старше покоління, а решта зустрічається лише з назвою цієї страви у казках та творах колишніх часів. Є в мережі рецепти приготування вівсяного киселю від дієтологів, але вони інші, ніж раніше готували наші бабусі та прабабусі.

Я в дитинстві дуже любила вівсяний кисіль, але, подорослішавши, чомусь розлюбила його смак, а коли й мами не стало, варити кисіль стало нікому. Нещодавно я згадала про це мегакорисне блюдо, погортала старі записи і вирішила його приготувати.

Раніше вівсяний кисіль їли (саме їли, оскільки він густий), додаючи молоко, нерафіновану соняшникову олію чи солодку воду із цукром чи медом. Зараз можливостей набагато більше, підійдуть і різні ягідні соуси, або просто свіжі ягоди.

Варіть вівсяний кисіль собі та своїм дітям, більшого джерела краси та здоров'я знайти важко!

Етапи приготування:

Які б проблеми не були у людини з організмом (погана шкіра, проблема з вагою або якісь захворювання), лікарі завжди рекомендують переглянути харчування. Наше здоров'я, зовнішність та самопочуття багато в чому залежать саме від того, що ми їмо. Є шкідлива їжа (фастфуд, цукор, жирна їжа), а є корисна. Шкідлива їжа багата жирами, які організм звик запасати про запас, тому вона так для нас приваблива. Тим більше, що виробники зазвичай рясно покращують її різними смаковими добавками.

Здорова їжа багата на вітаміни, клітковину, білки та інші корисні для організму речовини. До такої корисної їжі належать натуральні продукти: фрукти, овочі, каші, нежирне м'ясо та інше. Наприклад, дуже корисні для організму вівсяні пластівці.

Чим гарний овес для організму?

Овес хороший не тільки тим, що містить безліч вуглеводів, білків, жирів, амінокислот і вітамінів. Користь вівса полягає в тому, що всі корисні речовини в його складі містяться в кількості, яка потрібна людському організму.

Він містить сірку, калій, магній, фосфор, залізо, марганець та інші речовини. За кількістю білка з усіх відомих у нас круп він поступається лише гречці.

Історія вівсяного киселю

Кисіль з вівса відомий слов'янам з давніх часів. Рекомендацію готувати цей напій можна знайти ще у «Домострої». Але довгий час продукт був зметений із полиць магазину новими продуктами. Покуштувати вівсяного киселя городянам вдавалося лише у гостях у бабусі на селі. На новий рівень популярності цей продукт вийшов нещодавно.

Пов'язано це з такою особистістю, як професор Ізотов. Цей російський лікар відновив старі традиції та трохи вдосконалив продукт. Здавалося б, з чого дипломованому фахівцю, серйозному лікареві займатися народною медициною? Причина у особистої трагедії.

Лікаря вкусив енцефалітний кліщ. Сам укус та тривале лікування повністю зруйнували його імунітет. У нього почалися проблеми з обміном речовин, серцем, погіршився слух, з'явилося багато інших захворювань.

Його життя перетворилося на нескінченне коло з ліків, які допомагали все менше, і часто і тільки викликали алергію. Від відчаю Ізотов почав шукати інші шляхи. У його дослідженнях йому трапився старий рецепт киселю з вівса. Довгі 8 років лікар щодня приймав цей засіб. За цей час він зміг підвищити свій імунітет, і хвороби відступили.

Можна по-різному ставитися до народної медицини. Фанатично приймати будь-які бабуси засоби та сподіватися, що вони вас вилікують не варто. Але вівсяний кисіль це за своєю суттю не ліки. Це просто один з варіантів корисної їжі, яка чудово впишеться в раціон будь-якої людини.

Диво навряд чи станеться, але ви покращите свій імунітет, а значить, організм зможе краще боротися із хворобами. Люди, які почали пити вівсяний кисель відзначають, що у них стало краще здоров'я, підвищився настрій та працездатність.

Вівсяний кисіль – як зварити за методом Ізотова

Насамперед, щоб отримати справді корисний продукт вам необхідно придбати найпростіші та натуральні пластівці без жодних добавок.

Вам необхідно знайти овес, який максимально зберіг свої корисні властивості. Як з геркулеса зварити вівсяний кисіль? Його приготування займе кілька днів і включає кілька етапів. По суті, рецепт киселю з вівса зовсім простий, але вам необхідно набратися терпіння, щоб перечекати найдовший етап бродіння.

Складові:

• крупа вівсяна – 300 грам;
• овес грубого помелу-8 ст. л.;
• чиста вода – 2 літри;
• кефір – 100 грам.

Приготування закваски

Візьміть велику банку (краще на 5 літрів) і засипте в неї 300 грам пластівців. Можна взяти банку меншого розміру, але пам'ятайте, що при бродінні маса підніматиметься вгору. Залийте овес водою так, щоб наповнити приблизно половину банки. Для покращення процесу бродіння додайте до пластівців 8 столових ложок натурального вівса та 100 грам кефіру.

Порада:

Порада: замість кефіру краще взяти 100 мл кислого молока. Це буде набагато корисніше, ніж магазинний кефір.

Банку необхідно накрити кришкою, так щоб дотриматися герметичність. Тільки пам'ятайте, вуглекислому газу буде потрібно вихід, тому на банку можна одягнути гумову рукавичку, як при виготовленні вина.

Правильно ставимо банку

Щоб бродіння пройшло правильно, необхідний вплив двох факторів: тепло та відсутність прямих сонячних променів. Найкраще повністю закрити банку чохлом із щільної тканини, або паперу. Тоді світло не зруйнує корисні речовини у заквасці.

Тепло - обов'язкова умова для процесу бродіння, тому банку не можна забирати в льох, або інше прохолодне місце. Якщо в квартирі не дуже тепло, то банку найкраще поставити біля плити або батареї.

Ознаками, що бродіння почався послужити розшарування маси і поява бульбашок.

Фільтрування рідини

Через два дні після початку бродіння можна починати фільтрувати суміш. Для цього можна скористатися звичайним ситом, або друшляком. Рідку зливаємо в одну ємність, а овес промиваємо. Щоб промити овес, заливаємо його невеликими порціями холодної кип'яченої води і ретельно перемішуємо.

Водку, що злилася, теж збираємо в окрему ємність. Або можна діяти інакше. Перекладіть закваску з друшляка в банку, залийте холодною кип'яченою водою і добре струсіть. Отриману суміш процідіть через сито. Не перестарайтеся з промиванням, ви повинні використовувати близько двох літрів води.
Тепер у вас є дві банки з вівсяним концентратом та використані вівсяні пластівці.

Порада:

Порада: використаний овес не поспішайте викидати. Його рекомендують використовувати у масках для обличчя. Особливо добре овес допомагає при проблемній шкірі. Змішайте його з водою та мигдальним маслом у рівних пропорціях і нанесіть на обличчя на 10-15 хвилин. Потім ретельно змийте водою і нанесіть зволожуючий крем.

Тепер у вас є дві ємності, заповнені фільтратом. Накрийте кришкою і приберіть на 16 годин. За цей час відбудеться розшарування рідини. Верхню частину потрібно акуратно злити. Це вівсяний квас, його можна пити просто так. А ось нижній концентрат це те, що нам потрібно в рецепті, щоб приготувати кисель Ізотова вівсяний.

Вважається, що два ці різні концентрати з різних банок (один насичений, а другий після промивання) не варто змішувати. Перший повинен добре допомагати при гастриті та панкреатиті, а другий – при гіпертонії та дисбактеріозі. Але навіть якщо ви готуєте просто для підтримки імунітету, краще не змішувати вміст баночок. Зберігати їх необхідно у холодильнику, не більше трьох тижнів.

Рецепт: кисіль із вівсянки

При приготуванні киселю багато часу займає бродіння та фільтрація. А сам кисіль готуватиметься дуже швидко.

Складові:

• вівсяний концентрат – 5-7 ст. л.;
• вода – 2 склянки.
• за бажанням можна додати мед, або олію.

Приготування:

Візьміть невелику каструльку, покладіть туди кілька 5-7 ложок вівсяної закваски та залийте двома склянками кип'яченої, але охолодженої води. Поставте суміш на вогонь та доведіть до кипіння. Після цього варіть, помішуючи, поки рідина не загусне.

Їсти кисіль необхідно у теплому вигляді. Так як сам по собі вівсяний кисіль практично несмачний, ви можете урізноманітнити його за допомогою фруктів, ягід, меду або шматочка вершкового масла. Якщо ви постійно змінюватимете додаткові інгредієнти, то кисіль вам не набридне.

Порада:

Порада: найкраще їсти кисіль з ранку. По-перше, він швидко готується. По-друге, це дуже корисний варіант сніданку, який одразу насичує організм на весь день. По-третє, після прийому киселю організм отримує заряд бадьорості, який може завадити вночі заснути.

Вівсяний кисіль для схуднення

Ходить багато чуток, що вівсяний кисіль допомагає зігнати зайві кілограми. Тому його активно радять усім охочим схуднути. Але насправді кисіль не має чарівних жироспалюючих властивостей.

І водночас люди, які його вживають, зазвичай починають худнути. У чому тут секрет? Насправді, тут впливає кілька факторів.

По-перше, вівсяний кисіль сприяє покращенню травлення та виводить шлаки з організму. Вже це допомагає покращити своє самопочуття та позбутися кількох зайвих кілограм.

По-друге, люди, які починають пити вівсяний кисіль, їдять його замість звичного сніданку. Отже, зменшують добове споживання калорій. Ось і виходить, що люди трохи скидають вагу.

Дівчатам, які сидять на строгій дієті, бажано ввести в свій раціон вівсяний кисіль. Нехай він поживний, але всі речовини в ньому підуть на користь організму, а не залишаться на боках.

Користь та шкода цієї страви

Цілющі властивості киселю з вівса полягають у тому, що він допомагає організму працювати краще. У чому ж користь та шкода цього засобу? Користь у тому, що організм отримує безліч корисних вітамінів та речовин у вигляді, який йому легко переробляти. І вже за рахунок такого «підкріплення» здоров'я людини стає міцнішим абсолютно природним шляхом.

Щодо протипоказань, то їх у принципі немає. Зазвичай будь-яка, навіть найкорисніша страва може бути шкідливим людям із якимись захворюваннями, або індивідуальною алергією. Але в вівсяного киселю лікарі поки що не знайшли жодних протипоказань до застосування.

Як бачите, приготувати вівсяний кисіль дуже легко. Навіть якщо виникли якісь труднощі, то рецепт із фото швидко вирішить ці проблеми. Якщо ви плануєте перейти на правильне харчування, обов'язково приготуйте собі кисіль за цим рецептом. Крім того, що це корисно, це дуже зручно.

Вам не доведеться щодня перед роботою прокидатися на годину раніше, щоб приготувати собі корисний та збалансований сніданок. Заздалегідь подбавши про закваску, ви вирішите проблему зі сніданком.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

За твердженнями лікарів, однією з причин деяких недуг, поганого самопочуття, погіршення зовнішнього вигляду шкіри та волосся є нестача вітамінів. Поповнити запаси корисних речовин можна, приймаючи вітамінні комплекси, але цей метод має великий недолік: організм погано засвоює вітаміни, що надійшли не з продуктів. Дієтологи вважають, що організм набагато краще засвоює вітаміни, що містяться в продуктах та напоях. Вівсяний кисіль містить багато необхідних для здоров'я людини речовин і мікроелементів. Бажаєте дізнатися, як готується цей напій?

Користь вівсяного киселю для здоров'я людини

Вівсяний кисіль за своїм складом та принципом приготування сильно відрізняється від звичного солодкого напою, що містить ягоди та плоди. Для приготування киселю використовуються подрібнені вівсяні зерна, причому овес має перебродити. Вміст жирів у вівсяному напої не перевищує 7%, а ось білків у ньому набагато більше – до 20%, тому напій успішно застосовується при схудненні. Вівсяний кисіль також має такі корисні властивості:

• У напої високо вміст корисних для організму речовин – вітамінів та мікроелементів, що покращують зовнішній вигляд волосся, шкіри. Вітаміни, що містяться в вівсяному киселі, вплинуть на організм, що сприяє лікуванню хвороб серця, судин.
• Регулярне вживання киселю на основі вівсяних пластівців покращує діяльність шлунка, кишківника, відбувається. Цей напій рекомендований людям, які страждають від виразки, гастриту, інших захворювань шлунка та кишечника.
• Кисіль на основі вівса сприяє нормалізації складу крові, усуває гормональний дисбаланс.
• Вівсяний кисіль рекомендується вживати людям, які бажають підвищити імунітет.
• Доведено, що вівсяний напій сприяє очищенню організму.

Як правильно варити вівсяний кисіль?

Для того щоб кисіль на основі вівса не втратив цілющі властивості, слід його готувати правильно. Для приготування напою за класичним рецептом потрібен деякий час: необхідно, щоб рідина перебродила. З приготуванням цілющого напою впорається навіть новачок-кулінар, потрібно лише виконувати всі розпорядження оригінальних рецептів.

З вівсяної крупи на молоці

Нам знадобиться:

• вівсяна крупа (пластівці) – 100 г;
• молоко – 0.4 літри;
• цукор – 40 г;
• крохмаль – 20 г;
• ванілін.

Приготування:

1. Підігріти молоко до 40 градусів, залити пластівці молоком, залишити на чверть години для набухання.
2. Процідити овес за допомогою марлі так, щоб рідини у крупі не залишилося.
3. Розділити рідину на дві частини, в одній із них розвести крохмаль.
4. Другу частину молока поставити на вогонь, додати цукор та ванілін.
5. Після закипання влити молоко із крохмалем, перемішати.
6. Довести напій до кипіння, зменшити вогонь, варити до киселю.

Старовинний рецепт киселю на воді

Нам знадобиться:

• вода – 1 л;
• чорний сухий хліб – 50 г;
• сіль.

Приготування:

1. Залити пластівці та хліб водою, залишити на 2-3 доби, щоб вони набрякли. Вівсяну масу необхідно раз на 5-6 годин перемішувати.
2. Процідити, віджати рідку масу через подвійний шар марлі.
3. Закип'ятити, посолити кисіль.
4. Варити на маленькому вогні, поки кисіль стане густим.

Як зварити його в мультиварці

Нам знадобиться:

• вівсяна крупа (пластівці) – 0.3 кг;
• вода – 1 л;
• цедра одного лимона.

Приготування:

1. Залити овес водою, наполягати 10 годин.
2. Віджати вівсяну масу через подвійний шар марлі, залити в чашу мультиварки.
3. Включити режим «Випічка», варити доки кисіль не стане густим.
4. Напій подають гарячим або холодним: як комусь більше подобається.

Відео-рецепт приготування киселю на кефірі

Відмінним смаком та користю відрізняється напій на основі вівса та кефіру. Готувати його дуже просто, але деяким господаркам зручніше освоювати новий рецепт, орієнтуючись на відео-інструкцію, де докладно розповідається про всі тонкощі приготування страви або напою. Переглянувши відео, навіть кулінар-початківець отримає навичку приготування вівсяного киселя на кефірі, і зможе готувати напій самостійно.

Як приготувати лікувальний кисіль

Для лікування деяких недуг не обов'язково йти в аптеку та купувати дорогі ліки: напій з вівса, приготовлений за рецептами Момотова, Болотова, Ізотова, здатний покращити роботу шлунка, кишечника, нормалізувати роботу серця та прискорити обмін речовин. Особливо корисний напій для підшлункової залози, печінки та жовчного міхура.

При панкреатиті – рецепт Момотова

Нам знадобиться:

• кефір – 0.1 л;
• вода кип'ячена охолоджена – 4.5 л;

Приготування (готується протягом трьох днів):

День перший

1. Засипати в банку ємністю 3 літри крупу, залити її водою (2.5 л) та кефіром.
2. Перемішати інгредієнти, закрити кришкою або гумовою рукавичкою (що краще).

День другий

1. Зцідити рідину через подвійний шар марлі. Рідина на лікування панкреатиту не знадобиться.
2. Промити пластівці у двох літрах води, злити рідину в банку ємністю 2 літри.
3. Поставити банку у тепле місце на 20-40 годин.

День третій

1. Вміст дволітрової банки буде осадом (концентратом) і рідиною, яку потрібно акуратно злити.
2. Акуратно зібрати концентрат, перелити в окремий посуд.
3. Закип'ятити 0.2 л води.
4. Розвести 50 г концентрату в невеликій кількості води, додати цю рідину в окріп.
5. Перемішати, довести до кипіння.

При виразці шлунка – рецепт Ізотова

Нам знадобиться:

• вівсяна крупа (пластівці) – 0.5 кг;
• кефір – 0.1 л;
• хліб житній – 50 г;
• вода кип'ячена охолоджена – 6 л;

Чим корисний кисіль з геркулеса для схуднення

З двох основних причин: він не містить великої кількості жирів, зате він багатий на білки, вітаміни та інші речовини, корисні для організму. Калорійність киселю невелика, він чудово поєднується з багатьма дієтами. Користь густого напою з вівсяних пластівців полягає також у тому, що пластівці багаті на клітковину, яка сприяє швидкому очищенню кишечника від шлаків, що сприяє прискореній втраті зайвих кілограмів.

Шкода та протипоказання

Напій на основі вівсяних зерен (пластівців) не містить ніяких шкідливих речовин, здатних нашкодити здоров'ю, навіть якщо вживати у великих кількостях. Навпаки, вівсяна крупа, кефір та вода – необхідні для життєдіяльності організму речовини та продукти. Єдине, чого слід побоюватися – надмірного вживання киселю з вівса: якщо переїсти, є ймовірність того, що кілька годин у вас хворітиме живіт.

Вівсяний кисіль – старожил російської національної кухні. З цією стравою пов'язано чимало переказів та легенд, що сягають ще часів монголо-татарської навали. Напевно, він готувався і раніше, просто документальних свідчень того стародавнього часу не збереглося.

Багато дорослих напевно згадають картинки зі свого дитинства, коли бабусі годували їх вівсяним киселем, рецепт якого, на жаль, з часом став менш популярним і забув на тлі різноманітності всяких небачених раніше продуктів, він пішов далеко на «другий план».

І даремно - це натуральне народне блюдо не просто дуже смачне - воно має масу корисних властивостей.

Іноді в літературі можна зустріти термін «російський бальзам» — адже це ніщо інше, як вівсяний кисіль, і це «звання» він отримав по заслугах.

Склад, користь та шкода вівсяного киселю

Не треба плутати звичні всім плодово-ягідні киселі, які виготовляються на основі картопляного крохмалю, з їх вівсяним «старшим братом».

Принцип приготування "російського бальзаму" - зовсім інший, заснований на процесі бродіння, що відбувається в залитих водою подрібнених вівсяних зернах.

А чому саме овес, а не інші злаки?

Справа в тому, що саме в вівсі поживні речовини знаходяться в максимально оптимальній пропорції. Зміст білка у ньому сягає 18 %, крохмалю - до 40 %, жири становлять 6 - 7 % загальної маси.

• Користь вівсяного киселю, поряд з його поживністю, обумовлена високою концентрацією в ньому вітамінного комплексу та необхідних організму мікроелементів. Так, багата ця страва вітаміном А, відповідальними за процеси тканинного росту та здоровий стан шкіри, волосся, кістково-м'язової системи. Вітамін F – потужний антиалерген, що значно знижує ризики проявів цього неприємного захворювання. Група вітамінів В та E – це оздоровлення серцево-судинної та кровотворної системи, протипухлинна профілактика, зменшення ймовірності розвитку катаракти, атеросклерозу, гіпертонії.
• Бактерії, що беруть участь у процесі бродіння, мають виражені пробіотичні якості. При регулярному вживанні вівсяного киселю нормалізується кишкова мікрофлора, що особливо важливо для людей із захворюваннями органів травлення, а також після тривалого лікування запальних захворювань антибіотиками. Обмінні процеси в товстому кишечнику входять у норму, зникають гнильні процеси, нормалізується випорожнення.
• Кисіль має антисептичну та обволікаючу дію, а це саме те, що необхідно людям, які страждають на виразки шлунка або дванадцятипалої кишки, ерозіями, гастритами та гастродуоденітами, кислотним рефлюксом. Крім того, відбувається активне очищення печінки та підшлункової залози, що позитивно позначається на загальному стані організму.
• Незамінним продуктом є вівсяний кисіль для людей, які страждають на різні форми цукрового діабету - він дозволяє покращити роботу органів внутрішньої секреції, нормалізує склад крові, вирівнює гормональний баланс.
• Очищувальна дія вівсяного киселю- ліки для органів виділення, особливо нирок та сечового міхура. Ризик сечокам'яної хвороби значно знижується.
• І, нарешті, це про особливий стимулятор імунної системи, що підвищує опірність організму перед вірусними або бактеріальними атаками.Кисель має загальнозміцнюючу дію, що особливо важливо для виснажених хворих, які проходять курс реабілітації після перенесених тяжких захворювань, після травм та складних операцій.

Користь зрозуміла, а чи є шкода? А шкоди, як такого і немає, шановні читачі. Якщо тільки ви його переїсте, і у вас хворітиме живіт.

Лікувальний бальзам В.К. Ізотова

Коли заходить розмова про вівсяний кисел, відразу ж згадується ім'я Володимира Кириловича Ізотова, який не тільки запропонував і запатентував свій рецепт приготування цієї цінної страви, але й провів ретельні наукові дослідження та обґрунтував усі притаманні киселю корисні якості.

Треба сказати, що Ізотов, за фахом - лікар-мікробіолог, не тільки систематизував усі наявні дані, а й зазнав дії вівсяного киселю на собі.

Перенісши важку форму кліщового енцефаліту, він дійшов крайнього виснаження організму, дестабілізації функцій майже всіх органів прокуратури та систем, повного розбалансування обмінних процесів.

Те, що йому вдалося подолати цей стан, повернутися до нормальної життєдіяльності, Ізотов пов'язує насамперед із чарівною дією вівсяного киселю, який був включений до його щоденного раціону.

У результаті 1992 року за розробку методики виготовлення та лікувального використання цього продукту Ізотов було отримано авторський патент.

Сьогодні цей метод узято на озброєння багатьма лікарськими фахівцями по всьому світу.

Як приготувати вівсяний кисель Ізотова?

У домашніх умовах приготувати його можна так:

Перший етап - бродіння майбутньої кисільної суміші.

Для цього необхідно прокип'ятити 3,5 літри води, остудити до кімнатної температури та залити нею півкілограма вівсяних пластівців або меленої вівсяної крупи.

Найкраще для цього використовувати скляний посуд, наприклад, взяти п'ятилітрову банку.

Щоб активізувати процес бродіння, туди вливається 100 мл кефіру або біфідоку.

У жодному разі не можна використовувати вівсяні пластівці «швидкого приготування» — належної реакції не станеться, всі продукти мають бути лише натуральні.

Місткість з приготованою для бродіння сумішшю щільно закупорюється кришкою, загортається в тканину або папір (необхідні для процесу бактерії не люблять сонячного світла), і забирається в тепле місце на дві доби.

Не можна забувати і про те, що надмірне нагрівання теж не принесе бажаного результату - впритул до опалювальних приладів ставити банку не слід.

Другий етап, фільтрація,проводиться після завершення дводенного бродіння.

Занадто перестоювати склад не треба – він може «перекислитися», втратити і смакові, і багато лікувальних якостей.

Як фільтр цілком можна використовувати звичайний кухонний друшляк, розміри його отворів якнайкраще підходять для цієї мети. Фільтрацію проводять у два заходи. Перший - це вільне зціджування рідини в окремий посуд без жодного віджиму.

Вона відставляється вбік, а маса, що залишилася в друшляку, ретельно промивається холодною чистою водою.

Робити це необхідно кілька прийомів, злегка віджимаючи кашеобразную масу.

Загальна кількість води для промивання – близько двох літрів.

Більше використовувати не треба - загубиться сенс процедури, кисіль стане занадто рідким (як не згадати російську приказку про дуже далеку спорідненість - "сьома вода на киселі").

Що далі?

Можна змішати відфільтровану рідину від першого та другого заходу та використовувати її спільно. У лікарській практиці застосовується її роздільне застосування. Так, спочатку відділений склад має набагато більшу насиченість, і застосовується при лікуванні гастродуоденітів зі зниженою кислотністю.

Рідина, отримана після промивання, рекомендується страждаючим захворюванням шлунка з нормальною секрецією.

У будь-якому випадку, рідина ставиться на відстій на 10 - 12 годин, за цей час на дні утворюється каламутний осад, який за допомогою трубки-сифону відокремлюється від рідкої субстанції.

Що виходить у результаті?

Рідина – це готовий напівфабрикат для варіння киселю.Поставивши необхідну кількість на вогонь і постійно помішуючи її, в результаті отримуємо готове густе блюдо, яке можна після охолодження вживати в їжу.

На завершальному етапі варіння можна додати сіль або цукор за смаком, вершкове або якесь рослинне масло.

Не поспішайте викидати

Відфільтрований осад у жодному разі не викидаємо – це концентрат для зберігання (до 3 тижнів) та швидкого приготування киселю.

Декілька столових ложок (5-10) на півлітра води – і можна ставити на вогонь для отримання готової страви. Крім того, цей концентрат використовують для чергової закваски – повноцінний процес бродіння прискориться. Тепер ви знаєте як зварити вівсяний кисіль методом Ізотова.

Народні рецепти

Говорити про значну різницю у технології виробництва вівсяного киселю не доводиться. Відмінність, переважно, у методі первинної закваски.

Зрозуміло, що у наших предків ні кефіру, ні тим більше біфідоку бути не могло, тому їм нічого не залишалося, як готувати вівсяний кисіль із використанням природної закваски. Для її прискорення часто додавали шматочок житнього хліба або ложку-другу кислого молока або сметани.

Зараз можна прочитати ще масу придуманих способів приготування вівсяного киселя з пластівців з додаванням молока, крохмалю, дріжджів, з перетиранням маси через дрібне сито, але це, мабуть, похідні, сурогатні методи, що лише віддалено нагадують класичні російські рецепти.

В ідеалі варто скористатися перевіреним народним способом лише злегка вдосконаленим Ізотовим.

Чи корисний вівсяний кисіль для схуднення

Кисіль з вівсяних пластівців - дуже поживний продукт, але, незважаючи на це, він є непоганою підмогою для тих людей, хто веде боротьбу із зайвими кілограмами.

Справа в нормалізації обмінних процесів, ферментації, відновлення кишкової мікрофлори, що веде до покращення перистальтики кишечника, самоочищення організму від токсинів та шлаків.

Властивість вівсяного киселю знижувати рівень «шкідливого» холестерину в крові покращує роботу серцево-судинної системи, Що стимулює обмінні та метаболічні процеси в тканинах, у тому числі і розщеплення зайвої жирової тканини.

Вівсяний кисіль чудово вгамовує голод і створює великий запас життєвих сил.Вживаючи його на сніданок, людина отримує хороший заряд енергії на весь день, може обійтися без шкідливих швидких перекусів. А це теж – черговий крок до гарної постаті.

Включаючи вівсяний кисіль у своє регулярне дієтичне меню, будь-яка людина суттєво покращить своє самопочуття, підвищить життєвий тонус, наситить свій організм такими необхідними вітамінами та мінералами.

І що найголовніше – це дуже смачно!

Відео про користь вівсяного киселю:

Як приготувати вівсяний кисіль