Настільна плита - це легке і компактне пристосування для підігріву та приготування їжі в самих різних умовах. Вони незамінні на малогабаритних кухнях, в заміських будинках і на дачах.

До недавнього часу основним інструментом господинь в місцях, де немає газу, залишалися електричні плитки, знайомі багатьом з радянських часів. Але зараз з'явилися більш економні та зручні у використанні інфрачервоні моделі. Розглянемо їх принцип дії та переваги.

Зовнішній вигляд і принцип дії інфрачервоної плити

Інфрачервоної називається плита, розігрів якої здійснюється тенами, що виробляють інфрачервоне випромінювання. В основі такого нагріву лежить здатність води, що міститься в продуктах, поглинати ІЧ-випромінювання, виділяючи при цьому велика кількість тепла. Завдяки цьому їжа готується швидко, набуваючи відмінні смакові якості і зберігаючи корисні властивості.

Більшість моделей ІК-плиток для побутового застосування мають стеклокерамическую поверхню. Вони складаються з корпусу, нагрівального елементу, вручений поверхні і блоку управління.

Розжарювання нагрівального елементу, а потім і посуду з їжею, здійснюється за допомогою електричного струму.

Склокерамічна поверхня плити стійка до тиску і перепадів температур. На неї сміливо можна ставити важкі каструлі і не боятися накручувати максимальну температуру нагрівання. Але склокераміка боїться точкових ударів. На неї не можна упускати важкі предмети. Панель може розбитися, наприклад, від удару ребром кришки каструлі, падіння металевого штопора і т. П.

Склокерамічна поверхня має гарну теплопровідність, завдяки чому плита протягом лічених хвилин нагрівається до високої температури. У побутових моделях, як правило, передбачений максимальний нагрів до 300 ° С, професійні ІК-плити нагріваються до 600ºС.

Використання склокерамічною панелі дає можливість скоротити споживану потужність плити і час для її розігріву, збільшити ККД і, зважаючи на малу інерційність, забезпечити швидку зміну температури.

Готувати на ІК-плитках можна будь-які страви: від борщу до млинців. Крім настільних моделей сучасні виробники пропонують і підлогові варіанти з духовими шафами і без. Кількість конфорок, як правило, варіюється від однієї до чотирьох.


Крім того, сьогодні в пошані інфрачервоні грилі. Є моделі невеликого розміру для дому та дачі, які можна використовувати на кухні, балконі або веранді, а також професійні грилі для ресторанів. Вони дозволяють прискорити і поліпшити якість обслуговування, дають можливість проводити демонстрацію приготування страв при гостях без кіптяви і гару.

До придбання пропонуються різні моделі ІК-плит для домашнього і комерційного використання. Без проблем можна купити недорогі побутові моделі торгових марок Saturn, Ricci, Sardo, A-PLUS і професійне обладнання Bertos, Zanussi, Gorenje, Angelo Po.

Переваги і недоліки використання ІК-плити

оцінимо переваги інфрачервоної плити:

• Першим і, безсумнівно, дуже важливою перевагою є економічність пристрою. Використання такої плити дозволяє пристойно знизити витрати на електроенергію.
• ІК-піч дозволяє істотно скоротити час, що витрачається на приготування страв, а значить додає господаркам вільних хвилин.
• Такий пристрій на відміну від простої електроплити дає можливість різко знизити температуру, як ніби прикрутити газ, що дуже зручно.
• Склокерамічна панель легко миється, це спрощує процес прибирання та дозволяє економити на придбанні чистячих і миючих засобів.

• Більшість моделей пропонуються з кількома рівнями потужності (зазвичай до 10). При розігріванні блюд на 60ºС електроенергія практично не витрачається (не порівняти з мікрохвильовкою)!
• Плити оснащуються таймерами і зручними дисплеями для управління. Багато моделей мають функцію блокування від дітей.
• Для такої плити підходить будь-який посуд (крім паперової та пластикової), не доведеться закуповувати нову як при покупці індукційної моделі.
• Зазвичай передбачається, що світиться індикатор «Гаряче», щоб випадково не обпектися поки плитка остигає після використання.
• Є захист від перегріву і стрибків напруги.
• ІК-плита безпечніше і комфортніше газової: немає відкритого вогню, кіптяви, чадного газу.

Тепер про мінуси:

• Поверхня з склокераміки: транспортувати і використовувати плитку потрібно акуратно, так як в разі пошкодження покриття, його доведеться повністю міняти. Хоча це мінус умовний, адже саме завдяки стеклокерамике реалізовані основні переваги ІК-печі.
• Слід уникати заливання водою: це електроприлад, волога може вивести його з ладу. При попаданні води на працюючу плиту лунає неприємний тріск.

Як видно, недоліки незначні, вони абсолютно не псують приємного враження від використання пристрою.

Віддавати перевагу слід відомому виробнику, А вибирати модель - відповідно до своїх потреб. Головними критеріями вибору є такі параметри, як кількість конфорок, максимальна температура нагріву, наявність таймера і додаткових функцій.

Інфрачервона плита - це сучасне чудо техніки, яке використовується не тільки в громадських установах, а й на звичайних кухнях. Вона являє собою теплове обладнання, яке нагрівається за рахунок спеціальних ТЕНів з інфрачервоним випромінюванням. Останнє передається на робочу поверхню зі склокераміки.

Плити такого типу підходять для приготування перших і других страв. Випічка, приготована на інфрачервоної плиті, виходить смачнішою. Зважаючи на це варто детальніше поговорити про те, що взагалі являє собою така техніка для кухні, в чому її переваги і чи є у неї недоліки.

Принцип роботи та переваги

Отже, розігрів робочої поверхні здійснюється за допомогою ТЕНів, що генерують інфрачервоне випромінювання, яке поглинається водою, що міститься в продуктах. При цьому створюється значна кількість тепла. За рахунок цього приготування їжі відбувається швидше. Крім того, вона виходить смачнішою і не втрачає своїх корисних властивостей.

Більшість моделей ІК-плит мають стеклокерамическую поверхню. Принцип же роботи пристрою досить простий. Він ґрунтується на тому, що першим нагрівається ТЕН, а вже потім тепло передається посуді, встановленому на плиті. У будь-якому випадку за забезпечення цих дій відповідає електрострум.

Головні переваги

Склокерамічна поверхня добре переносить температурні перепади і скачки тиску. Тому на плиту з такою поверхнею можна встановлювати габаритну посуд і використовувати для нагріву найвищі температурні межі. Проте, точкові удари для склокераміки дуже небезпечні. Тому не можна допускати, щоб на неї падали важкі предмети. Наприклад, якщо на таку поверхню впаде металевий штопор або кришка вдариться об неї ребром, то це може стати причиною пошкодження.

При цьому інфрачервона плита зі склокерамічною поверхнею дуже швидко нагрівається до високих температур. А ще вона має відмінну теплопровідність. Природно, це стало можливим за рахунок використання склокераміки. Тому навіть дуже велика каструля з водою нагріється всього за кілька хвилин.

Крім того, вода міститься і у всіх продуктах, які зазвичай використовують для приготування їжі. Вона поглинає інфрачервоне випромінювання у великій кількості. За рахунок цього смакові якості страв виходять просто чудовими. Про це вже згадувалося спочатку нашої статті.

Звичайно, найголовніше гідність інфрачервоної плити полягає в тому, що швидкість приготування їжі істотно збільшується. Це важливо не тільки тому, що господині не доведеться довше стояти біля плити. З цього випливає, що коефіцієнт корисної дії обладнання збільшується, а витрати на електроенергію зменшуються. При цьому санітарна обробка плит не складе особливих труднощів.

Про типах обладнання, правила вибору і вартості

Інфрачервоні плити можуть виступати в якості самостійного обладнання. Також вони можуть бути частиною теплової лінії на кухні. У будь-якому випадку вони діляться на два види за способом монтажу:

• настільні;
• підлогові.

А ось по кількість зон нагріву або просто - конфорок - плити бувають двох або четирехконфорочной. Також такий прилад може мати духовку, а може бути і без неї.

Як обрати

Що стосується особливостей вибору інфрачервоної плити, то вони наступні. Перш за все, слід враховувати розміри приміщення і потужність електромереж, до яких буде підключатися прилад. Крім того, велике значення мають і цілі використання. Адже для використання на звичайній побутової кухні підбирається один тип обладнання, а для виробничих цілей побутова плита не підійде.

Якщо плита вибирається для ресторанної кухні або для їдальні, то тут доречніше придбати цілу теплову лінію. Якщо ж інфрачервона плита буде встановлена \u200b\u200bв невеликій борошна, наприклад, то досить буде вибрати настільної вручений поверхні з двома конфорками. Таке обладнання відрізняється компактними розмірами і має прийнятну вартість. Природно, при виборі такої плити для звичайної кухні теж слід враховувати свої нюанси.

Що впливає на вартість

Потрібно розуміти, що інфрачервона плита - це зовсім не дешеве задоволення. Її ціна безпосередньо залежить від якості ТЕНів, а також від того, з якого матеріалу буде виготовлений корпус плити. Найдорожче коштують моделі, корпус яких виготовлений з нержавіючої сталі.

Також на вартості такого кухонного обладнання позначається кількість додаткових функцій. Такими є:

• електронний таймер;
• індикатор залишкового тепла;
• програматори енергоспоживання класу А;
• система самоочищення.

Звичайно, список цей далеко не повний. Проте, чим менше буде додаткових функцій, тим нижче буде ціна. Однак їх наявність робить використання інфрачервоної плити більш зручним і безпечним. Але варто зазначити, що висока вартість такого обладнання дуже швидко окупається за рахунок високого ступеня економії споживання електричної енергії.

Використання інфрачервоної плити, як і будь-якого електричного приладу з нагрівальними елементами, має на увазі обережність. Тому користувач повинен суворо дотримуватися правил безпеки. При цьому інфрачервоне випромінювання ще не вивчено до кінця. І деякі вчені все ще стверджують, що воно може негативно позначатися на здоров'ї людини.

Тому з метою зменшення можливого шкідливого впливу потрібно намагатися повністю завантажувати робочу поверхню приладу. Коли ж процес приготування їжі буде завершений, то плиту потрібно обов'язково вимкнути. Крім того, забороняється проливати на робочу поверхню рідини. Це дозволить запобігти ймовірність отримання опіків.

Варто додати, що для продовження терміну експлуатації інфрачервоної плити не можна використовувати каструлі, які покриті хромом. Вся справа в тому, що їх дно не поглинає теплову енергію, А відштовхує її назад - на ТЕН. Тому в ідеалі краще використовувати посуд, у якій дно чорне.

Що стосується ремонту інфрачервоних плит, то, як правило, має на увазі заміну склокераміки. Адже якщо вона буде пошкоджена, то відновити її початковий вигляд буде неможливо. Тому потрібно строго дотримуватися всіх правил експлуатації склокераміки, яка хоч і здатна витримувати значні температури і тиск, але погано переносить точкові удари.

Якщо ж проблема полягає в несправності ТЕНів, то їх слід міняти або в сервісному центрі, Або за допомогою кваліфікованого фахівця. Ремонтувати прилад самостійно не можна ні в якому разі.

Відео. Інфрачервона варильна плита Ricci. Пробую в приготуванні

Три найважливіші елементи, Без яких неможливо уявити сучасну кухню, Без праці назве навіть школяр - це холодильник, раковина і плита або варильна панель. Давайте поговоримо про останню. різні варіанти варильних панелей представлені сьогодні в магазинах в широкому асортименті. По-перше, вони бувають спільними - з духовими шафами і незалежними - без духовки. Вони можуть бути стандартними - на 4 конфорки і компактними або мобільними - на дві або навіть одноконфорочная варіація. За способом нагріву все поверхні поділяють на газові (з конфоркою), електричні (можлива настільна модель) і комбіновані.

Якщо в будинку підведена газова труба - найчастіше встановлюють газову або комбіновану панель, воно і зрозуміло - газ виходить значно дешевше електрики, та й сама поверхня вам обійдеться дешевше. Стандартна комбінована поверхня включає в себе зазвичай 3 газові точки і одну електричну. Відверто кажучи, газові точки доступу мають ряд недоліків.

• Пожежонебезпека - відкритий вогонь може привести до самих сумних наслідків;
• Проблема з перестановкою плити в інше місце, потрібно узгодження з газовими службами;
• Складність проведення ремонту - ремонтувати газові плити мають право тільки спеціалізовані газові служби міста.

З огляду на це все більшої популярності і хороші відгуки набувають огляди нових. Вони мають в списку достоїнств більшу функціональність і простоту у використанні. Якщо ви зупинили свій вибір на них, слід визначитися з матеріалом поверхні: емалеве покриття, алюміній, нержавіюча сталь або склокераміка.

Перші три варіанти покриття - недорогі матеріали, Що мають в якості переваг в основному дешевизну і цілий ряд недоліків. Однак їх все ще можна зустріти на кухні в багатьох будинках.

Склокераміка набирає все більшої популярності на увазі своєї краси і універсального стилю. Вона досить легко чиститься, але в той же час з нею доведеться бути завжди на чеку. Не можна використовувати абразивні речовини, а також користуватися жорсткою стороною губки, щоб виключити подряпини. Склокераміка - найдорожчий вид матеріалу для варильної поверхні, тим не менш, продажу такої панелі перевищують реалізацію всіх інших варіантів. Розрізняють 2 основних види плит із склокерамікою: електрична і індукційна.

Відмінність індукційної варильної панелі від електричної: порівняння

По суті, і індукційна і електрична варильні панелі є електричними. Індукційна плита - це більш вдосконалена модель базової електричної плити, яка має ряд особливостей. Отже, індукційні плити на відміну від електричних мають такі важливі відмінності.

позитивні:

• Поверхня плити не нагрівається, що дуже важливо при наявності дітей в будинку, вони не зможуть обпектися;
• Безпека - якщо на плиті не варто спеціальний посуд - плита не включиться, вона нагріває виключно посуд, розміщену на ній, чи не нагріваючись сама;
• Відповідно споживається менше електроенергії, економія на обличчя;
• Дуже швидке нагрівання їжі, в рази швидше, ніж на звичайній електричній плиті - вода закипає протягом 2-3 хвилин.

Негативні відмінності індукційної плити від електричної: при роботі почути невеликий шум вентилятора, розташованого усередині панелі, висока ціна. Не можна використовувати зі звичайною посудом - необхідно придбати посуд (каструлі, сковороду) зі спеціальним магнітним покриттям на дні.

Що краще: індукційна або електрична панель

Ми розглянули які важливі відмітні особливості двох панелей. Принцип роботи електричної плити всім зрозумілий - електричний струм взаємодіє з нагрівальними елементами, що знаходяться під склокерамічним покриттям і нагріває відповідно стоїть посуд. Елементами нагріву в даному випадку використовуються спіралі з особливого металу. Управління може здійснюватися як механічно, так і за допомогою сенсора.

У чому ж секрет індукційною поверхнею поверхні? Її принцип дії абсолютно відрізняється від роботи базових електроплит. У ній немає нагрівальних елементів у вигляді металевих пластин, в таких панелях використовуються електромагнітні котушки, які при надходженні електрики створює навколо себе магнітне поле.

Якщо на поверхні буде стояти посуд зі спеціальним магнітним дном - вона дуже швидко нагріється.

На звичайний посуд така система нагрівання навіть не зверне уваги. При цьому під час швидкого нагрівання посуду - поверхня плити нагріватися не буде. З причини того, що плита починає споживати електрику тільки при стоїть посуді і тільки на розмір дна посуду - а не на всю область конфорки, - економія електроенергії досить значна - витрата в 1,5 рази нижче, ніж у звичайній електро-плити. При цьому, варто зазначити, що і ціна індукційної поверхні значно перевищує планку, яку тримає електроплита. Тому якщо ви не плануєте багато готувати - економія від зниження споживання електроенергії сумнівна. Вибирати що краще - індукційна або електрична варильні поверхні, варто кожному власнику самостійно, грунтуючись на тому, що саме йому необхідно.

Індукційна або електрична панель: різниця між ними

Незалежно від того, яку з розглянутих вище моделей поверхні ви виберете - варто знати, що обидві вони найчастіше мають склокерамічне покриття. Таке покриття виглядає дуже стильно і красиво, не псує інтер'єр навіть в кухні-студії. Але важливо правильно експлуатувати таку поверхню.

Її не можна чистити порошковими засобами - склокераміка може подряпатися.

Потрібно бути обережним при експлуатації - не кидати прилади, які не стукати по ній. З електричної плитою необхідно намагатися уникати пригорання їжі на поверхні - так як процес відмивання - досить трудомістке заняття. В даному випадку з індукційними плитами таких проблем немає, тому що поверхня завжди холодна і будь-які попадання їжі або рідини на неї легко витираються вологою губкою.

Обидві плити мають велику кількість програм: захист від дітей (блокування кнопок), регулювання нагрівання, зміна розміру нагрівальної площі у випадку з електроплитою. Рівень шуму при роботі індукційної плити вище, ніж при роботі звичайної електричної. Вірніше сказати, у електричної варильної поверхні шуму немає зовсім. Індукція ж забезпечена вентилятором, охолоджуючим плиту і звук його роботи трохи чути.

Унікальна інфрачервона для варки плитка

Мабуть, третім поширеним видом електричних плит є інфрачервона плита. Такі плити також забезпечені склокерамічною поверхнею. Розігрів відбувається за допомогою електричного струму, що нагріває тени, які в свою чергу створюють інфрачервоне випромінювання.

Вода, що входить до складу всіх продуктів, поглинає це випромінювання і тим самим виділяє тепло, від якого нагрівається плита.

Завдяки хорошій теплопровідності, така плита швидко нагрівається до потрібної температури. Готувати на таких поверхнях можна абсолютно будь-яку їжу - від сирників до борщів. Для цієї плити можливо використовувати будь-який посуд - за винятком паперової або пластикової.

Критерії: чим відрізняється індукційна варильна поверхня від електричної (відео)

У даній статті ми розглянули основні варіанти варильні поверхні, допомогли порівняти і вибрати. Однак те, яку саме модель віддати перевагу, залишається завжди за покупцем. Кожна з моделей має набір як достоїнств, так і недоліків.

Побутова техніка не припиняє радувати новинками, і на заміну газових та електричних плит вже давно прийшли індукційні і інфрачервоні. Вони відрізняються унікальною системою нагріву, яка в значно менші терміни доводить страви до готовності. також мають привабливий дизайн, Який прикрасить будь-яку кухню.

Інфрачервона плита являє собою теплове обладнання, призначене для приготування їжі. Нагрівання відбувається за допомогою ТЕНів, Які виробляють інфрачервоне випромінювання, що проходить через стеклокерамическую поверхню.

Застосування такого обладнання дозволить приготувати перші і другі страви в короткі терміни. Їжа, приготована за допомогою інфрачервоної плити, буде володіти рум'яної, хрусткою і золотистою скоринкою.

Більшість ІК-плит складаються з таких елементів:

1. Корпус.
2. Склокерамічна поверхня.
3. Нагрівальна складова.
4. Блок керування.
5. Варильна майданчик.

Принцип роботи полягає в розжарюванні нагрівального компонента, Після чого розміщена на поверхні посуд розігрівається і проводиться приготування знаходиться в ній їжі.

Інфрачервону плиту можна придбати в настільній або підлоги версії, також вона може бути вбудовується. У другому і третьому випадку є можливість установки духової шафи. Кожна модель оснащена однією конфоркою, а максимальної їх кількість - 4 .

Індукційна плита вважається найбільш безпечною в порівнянні зі склокерамікою, виробом з млинцями і чавуном. Функціонування її полягає в електромагнітної індукції. Пояснюється такий принцип появою всередині замкнутого контуру електрострумів, які виникають при зміні проходить через нього потоку. Дане явище почало своє поширення ще з 19 століття, і було відкрито фізиком М. Фарадеєм. Якщо провести аналогію індукційної плити, можна порівняти її з портативним трансформатором.

Індукція в вручений панелі відбувається за рахунок котушки, яка виконує роботу обмотки. По ній проходить електрику, що досягає частоти 60 кГц. Вторинна обмотка встановлена \u200b\u200bна панелі, і її дно приймає на себе індукційний струм. В першу чергу нагрівається посуд, а після тепло переходить на те, що розташоване в ній.

Індукційна варильна панель не може стати занадто гарячою, Що пов'язано з її головною особливістю, В першу чергу відбувається нагрівання дна посуду. Такий ефект мінімізує втрату тепла, і під його впливом посуд буде ставати гарячої в рази швидше в порівнянні з газовою і електроплитою.

індукційна і інфрачервона печі використовуються для приготування їжі. Вони швидко розігріваються і витрачають мало електроенергії. компактність теплового обладнання дозволить переміщати його з одного місця в інше, якщо мова йде про настільних версіях.

Порівняння і чим вони відрізняються

Плюси інфрачервоної плити:

1. Обладнання не споживає багато електроенергії, якщо розігрівати блюдо при температурі в 60 градусів.
2. Після завершення готування світиться датчик, сигналізуючи про те, що апарат ще не охолов.
3. На приготування страви не потрібно багато часу в порівнянні з газовою плитою.
4. У будь-який момент можна скористатися опцією для зниження температури поверхні.
5. Доступне регулювання ступеня потужності.
6. Навіть сильно забруднена робоча поверхня легко відмивається.
7. Для контролю процесу готування плита оснащена монітором і таймером.
8. немає шкідливих факторів, Таких як сажа і чадний газ.
9. Є захист від випадкових перепадів і стрибків напруги.
10. Може бути використана будь-який посуд крім пластика, пластмаси та паперу.

Мінуси інфрачервоної плити:

• Склокерамічна поверхня дуже тендітна, може пошкодитися при перевезенні. В такому випадку ремонту вона не підлягає і вимагає повної заміни.
• Якщо розлити воду на апарат, то це може порушити його функціональність. При попаданні її на поверхню відбувається неприємний тріск.

Плюси індукційної плити:

1. електроенергія в 1,5 рази витрачається менше в порівнянні з електричною плитою.
2. Після зняття посуду з поверхні індукційна плита відключається і остигає, що зводить до мінімуму отримання опіку при торканні про поверхню. Також не буде необхідності відставляти в сторону сковороду або каструлю, якщо її за рецептом потрібно зняти з вогню.
3. плита зручна у використанні, За нею легко доглядати після готування за рахунок того, що поверхня не буде гарячої. Така перевага виключає утворення на ній обгорілих залишків їжі.
4. Процес приготування їжі і нагрівання їжі в порівнянні з електричною плитою проводиться в 3 рази швидше.
5. є кілька режимів готування, Які дозволять використовувати її для певних цілей. Наприклад, можна повільно гасити овочі або швидко закип'ятити воду.
6. Зовнішній вигляд привертає увагу.
7. конфорки мають гладку поверхню, Вони зручні у використанні, по ним легко переміщати будь-який посуд.

Мінуси індукційної плити:

• Високий рівень шуму, який доставляє дискомфорт.
• Якщо діаметр посуду менше 6 сантиметрів, то не відбувається її розігрів.
• Склокерамічна поверхня дуже тендітна і вимагає дбайливого звернення.

Яка краще

Індукційна плита гріє виключно посуд, Яка розміщена на ній, причому вона повинна бути відповідного виду. працює вона більш економногріє все, Що знаходиться на ній, і навіть повітря, якщо забути розмістити посуд.

Якщо людині потрібно економна плита і він не лякається того, що для неї доведеться купити підходящий посуд, Індукційний агрегат буде для нього відмінним вибором. Якщо ж він потребує динамічному розігріві і приготуванні, більш актуальними будуть інфрачервоні варіанти.

При виборі певної моделі акцентувати увагу слід в першу чергу на виробнику, І краще, якщо він буде відомий. Також варто враховувати певні модифікації, виходячи з власних потреб: кількість конфорок, діючі опції, тип управління, наявність таймера і технології самоочищення, максимальний показник нагрівання, матеріал корпусу.