Saytda tandoor qurish uchun professional pechka ishlab chiqaruvchining xizmatlariga murojaat qilish shart emas. Ammo mutaxassisning maslahati ortiqcha bo'lmaydi.

Pechning dizayni qurilishi mumkin g'ishtdan, loydan va hatto barreldan.

Tandir qurishga tayyorgarlik

Pech ishlab chiqarish loyihani tanlash bilan boshlanadi.

Egasi g'oyani mavjud resurslar bilan taqqoslaydi, masalani hal qiladi, nima maqsadda unga qurilma kerak.

Shundan so'ng, g'ildirakli platformada yoki kanop ostida va hatto stolda joylashtirilishi mumkin bo'lgan mini-versiyada tandoor bo'ladimi, aniqlanadi.

Asboblar va materiallar

Tandir o'z qo'llarim bilanmateriallar yordamida qurilgan:

• g'isht;
• shamotli loy;
• qurilish aralashmasi;
• tosh bloklari;
• qo'y jun;
• barrellar (agar uning asosida yaratilgan bo'lsa);
• lavha metall taglik uchun;

• taxtalar.

Sizga asboblar kerak bo'ladi:

• metall uchun temir arra;
• Master OK;
• olmos g'ildiragi bilan maydalagich;
• molga;
• elektr matkap;
• metall uchun qaychi.

Foydali keling qoshiq, yog'och dastasi, to'plam shishlar va qavslar ular uchun, panjara.

Muhim! Yaxshiroq moskaolin yoki shamotli loy... Ba'zi pechka ishlab chiqaruvchilar tavsiya qiladilar qizil. Umumiy holat bir narsa: massani yaxshilab aralashtirish kerak, aks holda yoriqlar paydo bo'lishi kafolatlanadi.

Qurilish qancha turadi?

Umuman olganda, siz o'z qo'llaringiz bilan tandoor qurishga sarflashingiz kerak bo'ladi 5 dan 30 ming rublgacha... Tandoor ustalarining narxlari ro'yxati bilan solishtirganda, ularning narxi ba'zan etib boradi va 100 minggacha tejamkorlik kabi ko'rinadi.

Siz tajribasiz usta ekanligini tushunishingiz kerak mukammal natija birinchi marta erishilmasligi mumkin.

90% hollarda Bunday egalarning tandirlari birinchi foydalanishda yorilib ketadi va har bir o'zgartirish uchun faqat bitta shamotli loy kerak bo'ladi. taxminan bir yarim ming rubl uchun.

Muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin bo'lgan ba'zi harakatlarni qo'shing.

O'z qo'lingiz bilan tandoorni qanday qurish mumkin?

Tandirxona qurilishi davom etmoqda bir necha bosqichda va qurilma ishlab chiqarilgan material turiga qarab farqlanadi.

Qanday qilib poydevorni o'zingiz qilishingiz mumkin

Tandir uchun sizga balandligi bo'lgan bo'sh platforma kerak bo'ladi (loy emas!). Unga taxminan maydalangan tosh quyiladi o'n besh santimetr qatlam... Poydevorning chuqurligi bo'ladi 0,4 m, erdan yuqoriga chiqish - 0,1 m... Bularning barchasi choyshab bilan qoplangan gidroizolyatsiya materiali.

Diqqat! Tandirdan har qanday binolargacha bo'lgan masofa kamida 15 m!

G'isht qurilmasini qanday qurish kerak, uni o'rnatish

Statsionar tandir joyi quruq tosh joyida, tercihen balandlik bilan. Qurilmani qurish uchun keramik loy yoki oq mos keladi. o'tga chidamli g'ishtlar, tosh bloklari.

Qurilish poydevordan boshlanadi. Uning uchun radiusli dumaloq teshik qazilgan 60-65 sm. qalin ( 20 sm) qum qatlami.

Keyin pechka teskari ko'za yoki piyola shaklida o'rnatiladi. G'ishtlarni gorizontal yoki vertikal ravishda yotqizishingiz mumkin.

Gorizontal duvarcılık issiqlikni yaxshiroq ushlab turadi, lekin u bilan ishlov berish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Yoniq vertikal kamroq g'isht kerak, bino ancha tez qurilmoqda.

O'lchamlar bilan adashmaslik uchun birinchi navbatda bajaring ohaksiz yotqizish(buyurtma deb ataladigan narsa). To'g'ri joylarda g'isht olmosli g'ildirak bilan kesiladi.

Muhim! Invertli idishning shakliga e'tibor bering: tandoor pastga qarab kengayadi va tepada torayib boradi. Agar bunga e'tibor berilmasa, issiqlik ushlab turmaydi va ovqat to'g'ri pishmaydi.

Ish tugagandan so'ng tozalangan ichki yuzasi yopishgan loydan yoki qurilish aralashmasidan tandoor. Tashqi tikuvlar quruq loy bilan yopiladi. Keyinchalik g'ishtlarning tepasida ish kamerasi aralash loy qatlami yotqizilgan mayda tug'ralgan o't bilan. Tashqi qismi, agar so'ralsa, plitka yoki tosh plitalardir.

Sizni ham qiziqtirishi mumkin:

Yog'och barreldan qanday qilib birlik qilish kerak

Tandoor uchun eng keng tarqalgani mos keladi ikki yuz litr barrel: metall, yog'och yoki hatto plastmassa. Asosiysi, u buzilmagan, yoriqsiz, korroziyasiz va yamoqsiz. Agar halqalar yaxshi ushlanmasa, bu ishni sezilarli darajada osonlashtiradi. Ichkaridan yog'och idish paxta (agar bo'lmasa, har qanday o'simlik) moyi bilan singdirilgan taxminan o'n ikki soat davomida.

Devorlari tekislanadi, keyin kelajakdagi tandirning tanasi quritiladi ostida bir hafta ichida akkor lampalar.

Shundan so'ng, yog'och shablon chiqariladi va tanasi ishdan chiqariladi.

Temir barrel konstruktsiyasi eng byudjet variantidir. Uni qanday o'rnataman?

Temir bochka tomonidan pastki qismini olib tashlang kesib o'tish shamollatgich teshigi. Ichkarida, konteyner g'isht bilan qoplangan, u yuqoridan qoplangan qurilish xodimlari yoki loy.

Malumot. Ba'zi pechka ishlab chiqaruvchilar bunga aminlar izolyatsiya ixtiyoriy, boshqalar esa boshqacha deyishadi.

Izolyatsiya qiluvchi qatlam sifatida siz foydalanishingiz mumkin folga qoplamasi... Vata, amaliyot shuni ko'rsatadiki, ishni juda murakkablashtiradi, g'isht uning ustida "aylanib yuradi" - u berilgan joydan chetga chiqadi, yo'qoladi, uni kerakli holatda mustahkamlash qiyin.

Puflagich trapezoid shaklida g'isht bilan qoplangan va torroq qismi ichkariga buriladi.

Tashqarida, temir tandir bo'lishi mumkin izolyatsiya qilmang.

Quruvchilarning fikriga ko'ra, bunday tuzilma issiqlikni ularsiz ham ishonchli ushlab turadi.

Agar xohlasangiz, qurilmaga g'ildiraklar biriktirilgan, uning ustiga, masalan, gazeboga o'ralishi mumkin.

Diqqat! Faqat tandirni ko'chirish joizdir o'tin butunlay yonib ketganidan keyin!

Uy qurilishi tandoor pechini quritish va dastlabki yoqish

Tayyor tandir quritiladi taxminan bir yarim oy davomida, keyin chiplarda kaltsiylanadi Uch marta. Har bir kuyish davom etadi taxminan to'rt soat, tandoor iloji boricha isitiladi. Kichik chiplar va qog'oz birinchi marta mos keladi, keyingisi uchun - o'tin.

Muhim! Bunga ishonch hosil qiling kuldon qopqog'i teshikka mahkam yopishadi... Uning uchun ko'pincha g'isht ishlatiladi, bu yordami bilan olmos g'ildiragi puflagichning o'lchamiga moslashtiriladi.

Birinchidan, qog'oz yoki bir hovuch ko'mir yoqiladi, so'ngra haroratga yetguncha chiplar va mayda yog'och qo'shiladi. ming daraja... Puflagich qopqog'idan foydalanib, siz issiqlikni oshirishingiz yoki aksincha kamaytirishingiz mumkin.

Mumkin bo'lgan qurilish muammolari

​

O'z qo'lingiz bilan tandoor qurish qiyin emasga o'xshaydi. Ammo bu taassurot aldamchi.

Tandir devori mukammal tekis va silliq bo'lishi kerak... Bunga erishish uchun sizga to'g'ri tuzilgan chizma va diagramma kerak.

Agar siz pechka ishlab chiqaruvchi tajribasiz bo'lsangiz, tandiringiz yorilib ketishi mumkin. Bu turli omillarga bog'liq:

• loyni yoğurishda nisbatlarga rioya qilmaslik;
• sifatsiz qurilish aralashmasi;
• etarli darajada aralashtirish.

G'ishtlarni yopishtirish uchun javob beradi qizil yoki shamot loy, unga qo'shing suyuq shisha... V qurilish aralashmasi qo'shish mumkin elim "terakota", bu mahsulotga kuch beradi.

Yozgi ta'til ovqat pishirmasdan, ya'ni barbekyusiz o'tkazilmaydi. Uzoq izlanishlar natijasida optimal variantlar pishirish ustida ochiq havoda, ko'p funktsiyali ko'rina boshladi. Ammo ular Markaziy Osiyo oshxonasi kabi taom ta'mini ham bermaydilar. Biz nima haqida gapiryapmiz?

Ko'pgina yozgi aholi uzoq vaqtdan beri standart va tanish barbekyu o'rniga tandoordan foydalanishgan. Berish uchun bu eng maqbul variantlardan biridir, chunki siz grilda qaraganda ko'proq turdagi taomlarni (40 tagacha go'sht, sabzavot, meva, baliq, tovuq) tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, siz o'zingizning qo'lingiz bilan mamlakatda tandoor qilishingiz mumkin, amalda, doğaçlama vositalardan, ko'p pul sarflamasdan.

Tandir birinchi marta Osiyoda paydo bo'lgan. Armaniston, Qozog'iston, Ozarbayjon, Turkmaniston, Tojikiston kabi mamlakatlar xalqlari tomonidan ko'plab modifikatsiyalari mavjud bo'lsa-da, O'zbekiston bu mo''jizaviy pechning vatani hisoblanadi. Shuningdek, bu Osiyo pechkasini yaxshilashga yaponlar, rosiyanlar va mo'g'ullar ham hissa qo'shadilar. Ukrainadagi tandoor dacha hayotiga endigina kiritila boshlandi.

Tandoor - bu nima?

Tuzilishi mangal pechining bir turi. Mavjud turli shakllar Osiyo tandiri. Uning ichki shakli ko'za shaklida qilingan. Funktsional maqsadlariga ko'ra, tandirlarni sabzavot, go'sht va non pishirish uchun qurilmalarga bo'lish mumkin. Bu individual mangallar juda aniq maqsadga ega. Dachalarda ko'p funktsiyali pechkalar ishlab chiqariladi.

Shuningdek bor turli usullar o'rnatish. Siz uni erdan o'rnatishingiz mumkin yoki uni erga qazishingiz mumkin. Qurilish texnologiyalari deyarli bir xil, faqat er osti tandiri bo'lsa, erga 1,2 m chuqurlikdagi va kerakli diametrli (0,8 m) teshik qaziladi. Pastki qatlam sifatida qum bilan ezilgan tosh ishlatiladi va poydevor uchun beton yostiq ishlatiladi.

Tashqi tomondan, mamlakatdagi tandoor (fotosurat, videoga qarang) butunlay boshqa dizayn dizaynlariga ega bo'lishi mumkin. Ko'pincha landshaft dizayni loyihalarida qo'llaniladi. Uning ichki qismi somon va loy aralashmasi bilan qoplangan bo'lishi kerak. Aynan shu element tandoorga yakuniy, tugallangan shakl va ustun fazilatlarni beradi. Bu uning jozibasi va o'ziga xosligi. Undan taom ajoyib, mazali, mazali bo'lib chiqadi.

Tandoorning ishlash printsipi erishishdir maksimal ta'sir energiya manbasining minimal narxida (o'tin). Oddiy qilib aytganda, bir taom yoki bir nechta taomlarni ketma-ket pishirish uchun ko'p yog'och kerak emas. Unda bir nechta loglarni yoqish kifoya va bu etarli, chunki pechning dizayni mukammal issiqlik izolatsiyasini ta'minlaydi va pechka uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlab turishga qodir. Zamonaviy bozorda siz yozgi turar joy uchun portativ ko'za shaklidagi qurilma shaklida tandoor sotib olishingiz mumkin. Ular asosan keramika va so'ndirilgan loy aralashmasidan tayyorlanadi. Uning ichki qismi ham loy bilan yaxshi yog'langan, tashqi qobig'i esa chinni va keramikadan yasalgan bezak elementlari bilan bezatilgan. Uning to'plami bir nechta qurilmalarni o'z ichiga oladi zanglamaydigan po'latdan turli xil idishlarni tayyorlash uchun to'r, panjara, stendlar shaklida.

Qurilish ko'nikmalariga ega bo'lgan, shuningdek, qo'l elektr asboblarini qanday ishlatishni biladigan yozgi fuqarolar uchun payvandlash mashinasi, o'z qo'llaringiz bilan mamlakatda tandoor qurish juda mumkin.

Mamlakatda tandirni qanday qilish kerak?

Klassik versiyada bunday pechka qo'y yoki tuya jun qo'shilishi bilan faqat loydan qilingan. Bunday strukturaning devorlari juda qalin. Yaratish texnologiyasiga ko'ra, tayyor tuzilma janubiy quyoshda yaxshi quritilishi kerak. Bu muddat taxminan 1 oy.

Muqobil variant - keng tarqalgan materiallardan foydalanish - loy, somon, tsement ohak, g'isht, metall, yog'och. Mamlakatda tandoorni qanday qurish mumkin? Shuni ta'kidlash kerakki, tandoorning asosiy parametri ichki makonning chuqurligi va diametri hisoblanadi.

Osiyo pechkalarini yaratish uchun bir nechta variant mavjud. Katta tandirlar mavjud bo'lib, unda bir vaqtning o'zida bir nechta taomlarni joylashtirish va pishirish mumkin. Maxsus platformali aravada ixcham portativ pechlarni qurish ham mumkin. Ular bir turdagi taom tayyorlash uchun mo'ljallangan.

Mangalli pechni qurish uchun asosiy material g'ishtdir. Aynan shu usulda biz batafsilroq to'xtashimiz kerak. Xo'sh, mamlakatda tandoorni qanday qilish kerak?

Batafsil diagramma statsionar tandir qurilishi:

Tandir devorlarini o'rnatish qulayligi uchun ularning kelajakdagi shaklini mustahkamlik uchun jumperlar bilan yog'ochdan yaratish kerak. Uning pastki qismi mangal pechining ichki qismining radiusiga teng bo'ladi.

Bir qarashda, tandir qurish juda mashaqqatli ish. Qaysidir darajada, bu haqiqat. Ammo natija bunga arziydi. Barcha tavsiyalarga va uzoq vaqtdan beri tasdiqlangan sxemalarga rioya qilish kerak va hamma narsa muvaffaqiyatli bo'ladi.

O'z qo'lingiz bilan mamlakatda tandoorni qanday qilish kerak, video

Tandoor - bu ko'p funktsiyali pechka bo'lib, unda siz minimal yoqilg'i sarflagan holda har qanday sharq oshxonasini pishirishingiz mumkin. Tuzilish statsionar yoki ko'chma bo'lishi mumkin, loydan yoki g'ishtdan yasalgan. Tandir uchun yoqilg'i sifatida qattiq yog'och ishlatiladi. Bunday pechkani tayyor holda sotib olish yoki texnologik jarayonning muayyan bosqichlarini kuzatib, o'z qo'llaringiz bilan tandoor qilish mumkin.

Tandir nima? Bu mangal pechining maxsus turi bo'lib, unda strukturaning devorlaridan issiqlik o'tkazilishi tufayli ovqat pishiriladi. Ovqat asta-sekin pishiriladi, chunki issiqlik asta-sekin keladi. Uning teng taqsimlanishi mahsulotlarning shiraliligini va oziq-ovqatning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishga yordam beradi.

Tashqi ko'rinishida, tandir teskari o'girilgan teshiklari bo'lgan katta loy qozonga o'xshaydi. Mahsulotning balandligi 1-1,5 m, pastki diametri 1 m.Tuzilishning devorlari qanchalik qalinroq bo'lsa, o'choq shunchalik ko'p issiqlik chiqaradi. Tandirning pastki qismida ovqatlantirish uchun kanal mavjud toza havo, bu yonish jarayonini saqlab qolishga yordam beradi. Klassik dizayn yumaloq shaklga ega, ammo to'rtburchaklar va kvadrat g'ishtli tandirlar mavjud.

Issiqlik izolyatsiyasi xususiyatlarini yaxshilash uchun pechning tashqi tomoni g'isht bilan qoplangan. Tandirning maxsus shakli strukturaning devorlarida issiqlik to'planishiga yordam beradi, bu asta-sekin ichkariga chiqariladi. Bu doimiylikni saqlashga yordam beradi yuqori harorat uzoq vaqt davomida mahsulot ichida.

Muhim! Tandirda optimal issiqlik miqdorini yaratish uchun klassik barbekyu uchun zarur bo'lgan o'tinning yarmini talab qiladi.

Quyidagi xususiyatlar tandoorning asosiy afzalliklari hisoblanadi:

• strukturaning ichidagi yuqori haroratni uzoq muddatli saqlash;
• pishirish jarayonini doimiy nazorat qilishning hojati yo'q;
• tejamkor yoqilg'i sarfi;
• strukturani bir isitish uchun bir nechta idishlarni tayyorlash imkoniyati;
• foydalanish qulayligi;
• struktura alohida g'amxo'rlikka muhtoj emas;
• yoqilg'ining turi, sifati va miqdori bo'yicha pechning oddiyligi;
• dizaynning soddaligi.

Pechning kamchiliklari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• o'tin va oziq-ovqat uchun bitta umumiy teshikning mavjudligi;
• baca yo'qligi;
• yondirilgandan so'ng mahsulot devorlarida kuyikish konlarining shakllanishi;
• kuyishning oldini olish uchun yong'inga chidamli qo'lqoplardan foydalanish zarurati.

Tandoor qurilmasi, ishlash printsipi va ishlash xususiyatlari

Yerdan 20 sm balandlikka ko‘tarilib, uning ichiga chuqur kirib boradigan poydevorga teskari aylantirilgan loy ko‘za shaklidagi qozon shaklida o‘zbek tandiri o‘rnatiladi. Tuzilish asosan hovlining ochiq maydonida joylashgan. Poydevorning tepasida eshik bilan yopilgan o'rnatilgan puflagich mavjud. Teshikning tepasida quyma temir panjara o'rnatilgan. Keyinchalik, loy qatlami bilan qoplangan silliq ichki yuzasi bo'lgan gumbaz shaklidagi kamera qo'yiladi.

Tuzilishi g'isht bilan qoplangan, tuz yoki qum bilan to'ldirilgan kichik havo bo'shlig'ini yaratadi, buning natijasida tandir ichida olti soat davomida yuqori harorat saqlanib qoladi.

Yuqori teshikdan o'tin yoki ko'mir yig'iladi. Yoqilg'i to'liq yonib ketgandan so'ng, ichki yuzani qoplaydigan kuyikish tushadi va qoplama toza qoladi. Bu taomni pechga yuklash mumkinligini anglatadi. Olingan kulni pishirishdan oldin olib tashlang. Go'sht bo'lsa, bu kerak emas. Xamir pishiriqlari pechning ichki qismiga yopishtirilgan.

Shashlik tandirida go'shtli shishlar maxsus relsga vertikal ravishda, uchi pastga osib qo'yiladi. Tuzilishning bo'yniga palovli qozon qo'yilgan. Keyin tandir yuqoridan qopqoq bilan yopiladi, puflagich yopiladi. Pishirish vaqti idishga bog'liq va 15-45 minut.

Foydali maslahat! Tandirdan pishiriqlarni olib tashlash uchun ilgak yoki kepçedan foydalaning.

Yonish jarayoni mavsumga bog'liq. Qishda harorat asta-sekin ko'tarilishi kerak, shuning uchun chiplar birinchi navbatda yonadi, keyin esa asosiy yoqilg'i qo'shiladi. Yozda siz oldindan yoqishsiz qilishingiz mumkin. Tandir to'liq soviganidan keyin uni kuldan butunlay tozalash tavsiya etiladi. Tuzilishning ichki yuzasida joylashgan yog 'mahsulotdan keyingi foydalanish paytida yonib ketadi.

O'rnatish variantiga qarab dizaynlarning xilma-xilligi: tandoorlarning fotosurati

Dumaloq teshikka ega bo'lgan seramika yarim shar shaklidagi tandoor erdan, er ostidan yoki ko'chma bo'lishi mumkin. Birinchi dizayn varianti tandoorning yo'nalishiga qarab, gorizontal yoki vertikal tekis yuzaga o'rnatiladi. Yoqilg'i yuklash mos ravishda yon yoki yuqori teshik orqali amalga oshiriladi. Shlangi o'choqning pastki qismida joylashgan puflagich orqali amalga oshiriladi. Egalarining sharhlariga ko'ra, zamin tipidagi tandoor boshqa variantlar orasida eng mashhurdir.

Tuproq yoki chuqur, tandir qisman yoki to'liq er ostiga tushadi. Ateşleme yuqori teshik orqali amalga oshiriladi, u ham oziq-ovqat yuklash uchun xizmat qiladi. Kerakli tortishni saqlab qolish uchun mahsulotning pastki qismiga trubka keltiriladi, u erga 450 burchak ostida ko'miladi.

Foydali maslahat! Statsionar tandirlarda siz bir vaqtning o'zida bir nechta taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Portativ tandoor har qanday joyga o'rnatilishi mumkin. Mahsulot barrel yoki ko'za shaklida shamotli loydan qilingan. Tandir pechning og'irligiga qarab to'rt xil bo'lishi mumkin: kichik (50 kg gacha), o'rta (50-79 kg), katta (80-100 kg), juda katta (100 kg dan ortiq). Ushbu dizayn qo'shimcha ravishda o'rnatilgan ko'chirish tutqichlari va oyoqlari bilan jihozlangan. Shuningdek, mahsulotga shishlar, panjaralar, ilgaklar va qo'shimchalar kiradi.

Mobil tandoorlar qalin devorlarga ega (70 mm gacha), qo'shimcha ravishda temir chiziqlar bilan mustahkamlangan. Bunday tuzilmalar uchun saqlash vaqtida namlikdan etarli darajada himoya qilish kerak, shuning uchun maxsus qoplamalarni sotib olish tavsiya etiladi.

Tandir uchun qanday turdagi yoqilg'idan foydalanish mumkin

An'anaviy tandirlar yoqilg'i sifatida qattiq o'tin yoki ko'mirdan foydalanadi. Mahsulot o'tga chidamli loydan yasalgan qopqoqli qalin devorli qozondir. Mahsulotning pastki qismida havo oqimi va kulni olib tashlash uchun maxsus teshik mavjud. O'tin yuqori teshik orqali yuklanadi. Ular to'liq yonib ketgandan so'ng, pishirishni boshlashingiz mumkin. Bunday mahsulotlar eng past narx bilan tavsiflanadi. 5500 rubldan tandoor sotib olishingiz mumkin.

Foydali maslahat! Yoqilg'i miqdori o'choq hajmi bilan belgilanadi va bu qiymatning 2/3 qismini tashkil qiladi. Yoqilg'idan ortiqcha foydalanish tandir ichidagi haroratni oshirmaydi.

Gazni yoqilg'i sifatida ishlatadigan tandirlar mavjud. Bunday dizaynlar odatda kafelar, nonvoyxonalar va restoranlarda topiladi. Bunday tandoorni uy oshxonasiga o'rnatishingiz mumkin, ammo bu holda, chiqindi havoni olib tashlash uchun yaxshi kaputni sotib olish haqida tashvishlanishingiz kerak.

Ko'za pishirilgan oq loydan yasalgan va metall korpus ichiga joylashtirilgan. Issiqlikni uzoq muddatli saqlash uchun bo'shliqlar qum, nozik kengaytirilgan loy yoki tuz shaklida issiqlik izolyatsion material bilan to'ldiriladi. Gaz pechlarini ishlatish oson, emissiya qilmaydi zararli moddalar va iqtisodiy. Biroq, idishlarda xarakterli tutun hidi yo'q.

Uy oshxonasi uchun siz elektr tandir sotib olishingiz mumkin, buning uchun isitish elementlari issiqlik manbai bo'lib xizmat qiladi. Ular strukturaning pastki qismining perimetri bo'ylab joylashgan. Bu qulay va ixcham mahsulotlar bo'lib, ular yog'ochga muhtoj emas, kuyikish va tutun chiqarmaydi. Yassi kek uchun elektr tandoor metalldan yasalgan. Mahsulotning ichki qismi keramik qoplamaga ega. Bunday mangallarning dizayni xilma-xildir, bu sizga ma'lum bir interyer uslubi uchun mahsulotni tanlash imkonini beradi.

Elektr tandirlari harorat va namlikni tartibga solish orqali pishirish jarayonini boshqaradigan mini-kompyuterlar bilan jihozlangan. Bundan tashqari, barbekyu va pishirish uchun tandoor sotib olishingiz mumkin, bu erda o'tinni elektr bilan birga ishlatish mumkin.

Yoqilg'i turi va turiga qarab tandoor qancha turadi

Tandirlarning narxiga ko'plab omillar ta'sir qiladi: ishlab chiqarish materiali, yong'in qutisi turi, dizayni, mahsulot o'lchamlari va qo'shimcha aksessuarlar mavjudligi. Mahsulotlar keng narx oralig'ida taqdim etiladi, shuning uchun har qanday xaridor o'z byudjeti uchun variantni tanlashi mumkin.

Katta oilaviy tandoor bir qator yog'ochdan tayyorlangan uy-ro'zg'or buyumlaridan tanlanishi mumkin, masalan: Hunter, Nomad, Big Sarmat va Sredny. Strukturaning balandligi 63-105 sm oralig'ida.Bunday loy mahsulotlari hayratda qoldiradi qiziqarli dizayn... Qoplama sifatida singan shisha, g'isht, tabiiy va sun'iy tosh ishlatiladi, bu esa sirtda asl naqsh va bezaklarni yaratishga imkon beradi. Tandoorning o'rtacha narxi 8500-20000 rublni tashkil qiladi.

Elektr tandirlari bugungi kunda juda mashhur. Bunday mahsulotlarning mijozlar sharhlari ijobiydir. Afzallik elektr modellari ularni nafaqat ko'chada, balki kvartirada ham o'rnatish qobiliyatidir. Tuzilmalar o'tga chidamli loydan yasalgan va isitish elementlari bilan isitiladi. Elektr tandoorni o'rtacha 15 000-80 000 rublga sotib olishingiz mumkin.

Ishlab chiqarish uchun katta raqam non va yassi pirojnoe, siz Pro toifali chamotte loydan elektr mahsulotlarini olishingiz mumkin. Bunday pechlar 60-120 dona pishirilgan mahsulotlarni pishirish uchun mo'ljallangan. Kek uchun tandoorni 145 000 rubldan sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, juda mashhur gaz pechlari, uning narxi qurilma turiga bog'liq va 75 000-135 000 rublni tashkil qiladi. Ishlab chiqarish ehtiyojlari uchun yog'och bilan o'zbek tandoorini 50 000 rubldan sotib olishingiz mumkin.

Tegishli maqola:

Mahsulotlarning afzalliklari, modellar turlari, strukturani o'rnatish, DIY yaratish uchun materiallarni ishlab chiqarish va tanlash bo'yicha tavsiyalar.

Tandirda nima pishirish mumkin? Deyarli har qanday taom. Bu pechda yassi kek, samsa, sabzavot, baliq va turli go'shtli taomlar tayyorlash uchun foydalaniladi. Bu erda ochiq olov ishlatilmaydi, lekin strukturaning devorlaridan keladigan issiqlik. Pishirilgan mahsulotlar uchun ideal eng yaxshi sifat... Ko'plab tandoor retseptlarini Internetda topish mumkin.

Foydali maslahat! Birinchi olov qutisi boshlanishidan oldin, tandirning ichki yuzasi paxta asosidagi moy bilan yog'langan. Bundan tashqari, kun davomida pechka isitiladi, shunda xamir keklari loy yuzasiga yopishmaydi.

Tandirda pishirishdan oldin, xamirning sirtga yaxshi yopishishi uchun tekis keklarni namlash kerak. Yog 'tomchilarini yig'ish uchun go'shtli idishlar, go'sht ostida joylashgan maxsus idish ishlatiladi.

Tandirda barbekyu va pizza tayyorlanishi mumkin. Biroq, buning uchun maxsus mahkamlagichlar yordamida strukturaning bo'yniga biriktirilgan va o'choqning o'rtasiga tushiriladigan panjara shaklida qo'shimcha elementni sotib olish kerak. Katta tandirda, simli tokchada siz xushbo'y palov yoki shurpa tayyorlash uchun kostryulka yoki choynakni qo'yishingiz mumkin.

Shish kebab yoki kabobni tayyorlashda, shishlar tandir teshigiga o'rnatiladi yoki ko'ndalang temir panjaraga osib qo'yilishi mumkin. Bunday holda, bo'yin qopqoq bilan qoplangan. Idishlarni tayyorlash uchun vaqt panjara yoki pechdan foydalanishga qaraganda ancha kam sarflanadi. Cho'chqa yoki qo'zichoq uchun 18-25 daqiqa, mol go'shti uchun - 30-35 daqiqa, baliq va parranda go'shti uchun - 8-15 daqiqa, sabzavotlar uchun - 5-7 daqiqa davom etadi.

Foydali maslahat! Qattiq, shoxli go'shtli idishni yarim sovutilgan tandirga solib, ertalabgacha qoldirish mumkin. Ertasi kuni har qanday idishdagi bu mahsulot og'izda eriydi.

O'z qo'lingiz bilan loydan tandir qilish uchun kompozitsiyani tayyorlash

An'anaviy o'zbek tandiri o'z qo'llaringiz bilan loydan qurilgan emas, balki loydan yasalgan. Bu erda materialning maxsus tarkibi qo'llaniladi. Sizga yaxshi plastika va yuqori bo'lgan kaolin loy kerak bo'ladi issiqlik izolyatsiyasi xususiyatlari... Yuqori harorat ta’sirida tandirning tanasi yorilib ketmasligi uchun loy aralashmasiga tolasi 1-1,5 sm uzunlikdagi tuya yoki qo‘y junlari qo‘shiladi.Tandir tayyorlashdan oldin qoliplash aralashmasini tayyorlash kerak. 4: 1: 1: 2 nisbatda loy, tuz, qum va jundan iborat.

Loy oldindan iflosliklardan tozalanadi, elakdan o'tkaziladi, aralashtiriladi va 48 soat davomida namlanadi. Qolgan elementlar tayyorlangan moddaga qo'shiladi. Aralash smetana mustahkamligini eslatuvchi viskoz holat hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Bundan tashqari, tayyorlangan kompozitsiyani quritish va kerakli holatga keltirish uchun 7 kunga qoldirilishi kerak. Ushbu davrda aralashmaning bir xil quritilishini ta'minlash uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Yuqoridan to'plangan suvni to'kib tashlash kerak.

Kalıplama tarkibida namlik qancha kam bo'lsa, otish paytida tandirning yorilishi xavfi shunchalik kam bo'ladi. Aralash konsistensiyada plastilinga o'xshab qolsa, keyingi foydalanish uchun javob beradi.

O'z qo'lingiz bilan tandoorni qanday qilish kerak: an'anaviy variant

Loydan tandir qilish usuli lenta deb ataladi, chunki materialdan qalinligi taxminan 2-3 sm, kengligi 20-25 sm va uzunligi 2 m uzunlikdagi chiziqlar qilingan.

Foydali maslahat! Pechka ishlab chiqarish soyada soyabon ostida amalga oshirilishi kerak, shunda loy quyosh nurlari ta'sirida tez quriydigan bo'lsa, uning elastikligini yo'qotmaydi.

Tayyorlangan chiziqlar bir muddat quritilishi uchun qoldirilishi kerak quyosh nurlari... Bundan tashqari, ulardan tubsiz kosa hosil bo'ladi. Mahsulot silliq devorlari bo'lgan halqada ko'rsatiladi. Mahsulotning pastki qismini shakllantirish uchun ramka sifatida metall barreldan foydalanish tavsiya etiladi, uni darhol olib tashlash kerak bo'ladi. Loyning metallga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni moylash kerak kungaboqar yog'i.

Keyin, ko'zaning gumbazga o'xshash yuqoriga qarab torayib ketgan qismini hosil qilish uchun mahsulotning pastki qismiga bir yoki ikkita chiziq o'rnatilishi kerak. Keyinchalik, devorlarni muhrlash jarayoni amalga oshiriladi. Buning uchun ikkita asbob ishlatiladi: silliq yumaloq qirralari bo'lgan disk shaklida metall yoki yog'och molga va bo'rttirma diagonali chiziqlar bilan yog'och spatula.

Bir qo'lda molga ushlab, mahsulotning ichki yuzasiga bosib turish kerak, va tashqaridan loy devor orqali uni spatula bilan muloyimlik bilan urib qo'ying. Bu jarayon loyning siqilishiga va sirtda diagonal chiziqlar shaklida naqsh hosil bo'lishiga yordam beradi.
Yakuniy bosqich - o'z qo'llaringiz bilan tandoor bo'yinining yuqori qismini shakllantirish. Pechka tepada torayib bormoqda. Bo'yinning diametri ko'zaning pastki qismining yarmiga teng bo'lishi kerak. Loy tandirning asosiy qismi bilan bir xil tarzda siqiladi va tekislanadi.

Tayyor mahsulot 30 kun davomida oxirgi quritish uchun soyaga o'tkaziladi. Mahsulot to'liq quriganidan so'ng, uning ichki yuzasi mo'l-ko'l kungaboqar yog'i qatlami bilan yog'lanishi kerak.

Tayyor loy qo'shimchasini o'rnatish uchun joy tayyorlash

Loydan tandirni o'rnatish uchun ikkita variant mavjud: poydevorda, keyin g'isht va er osti. Mahsulotni o'rnatish uchun joy oldindan tanlanadi.

Agar tayyor loy qo'shimchasi chuqurchada joylashgan bo'lsa, chuqurligi mahsulotning balandligi bilan belgilanadigan chuqurni tayyorlash kerak. Uning yuqori qismi erdan 7-10 sm chiqib ketishi kerak. Shunday qilib, issiqlikni saqlash funktsiyasi er tomonidan amalga oshiriladi. Tandirning pastki qismida qo'shimcha puflagich o'rnatilishi kerak.

Poydevorni yaratish uchun siz chuqur qazishingiz kerak. Bu yumaloq yoki kvadrat bo'lishi mumkin. Bu tandoor atrofidagi g'isht devori ko'rinishidagi termal korpusning konfiguratsiyasiga bog'liq. Ikkinchi variant afzalroqdir, chunki qo'shimcha va devor o'rtasida issiqlik to'playdigan yoki issiqlik izolyatsion kompozitsion bilan to'ldirilgan etarli bo'shliq hosil bo'ladi. Chuqurning kattaligi inleyning pastki qismining o'lchamlaridan 10-15 sm ga oshib ketishi kerak. Chuqurning chuqurligi 15-17 sm.

Chuqur 5 sm qatlamli qum bilan qoplangan va yaxshilab siqilgan. Keyinchalik, o'rta fraksiyaning maydalangan toshlari yotqizish bilan to'ldiriladi mustahkamlovchi mash, bu sizga qo'shimcha mustahkamlovchi qatlamni olish imkonini beradi. Keyin qoliplar 10-15 sm balandlikda amalga oshiriladi.Gercini yuvish imkoniyatini istisno qilish uchun poydevor zamin sathidan 5-7 sm balandlikda ko'tarilishi kerak. bo'ronli suvlar... Shag'al, tsement va qumdan iborat bo'lgan shaklga beton eritma quyiladi. Sirt darajasiga mos keladigan qoida bilan tekislanadi. Batafsilroq, o'rnatish jarayoni "O'z-o'zidan tandoor" videosida o'rganilishi mumkin.

G'isht devorini qurish bilan loy qo'shimchasini o'rnatish

Beton asos to'liq quriganidan so'ng, qolip olib tashlanadi. Sirt g'isht devorini qurish uchun loy qo'shimchasining o'lchamlari bo'yicha belgilanadi. Birinchidan, g'ishtli sayt bilan amalga oshiriladi ochiq maydon yopilgan shamollatgich kamerasining kanalini tartibga solish uchun maxsus eshik... G'ishtli yorliqda o'rnatilishi mumkin metall quvur... Unga damperni o'rnatish tavsiya etiladi, buning natijasida kiruvchi havo miqdori tartibga solinadi. Damper butunlay yopilishi mumkin.

Puflovchi kameraga quyma temir panjara qo'yiladi, u erda yoqilg'i yoqiladi. Ash kuldonga kiradi, undan ochiq eshik orqali osongina chiqariladi. Panjara ustiga, platformaga loy qo'shimchasi o'rnatilgan. Ishonchliligi va muhrlanishi uchun ko'zaning pastki qirrasi va g'isht poydevori orasidagi bo'g'in loy eritmasi bilan qoplangan. Keyin yorliqning butun perimetri bo'ylab g'isht devori o'rnatiladi. Tuzilish va tandoor orasidagi bo'shliq kengaytirilgan loy, qum yoki tuz bilan to'ldiriladi. G'isht devori qo'shimchaning balandligiga etadi.

O'z qo'lingiz bilan barreldan tandoor yasash

Loydan tandir qilishning an'anaviy versiyasi maxsus bilim, ko'nikma va qobiliyatlarni talab qiladi. Sirt ko'pincha egri bo'lib, keyinchalik loy yorilishi mumkin. Bunday muammolarni oldini olish uchun soddalashtirilgan texnologiya ishlab chiqildi. O'z qo'llaringiz bilan 200 litrli barreldan tandoor yasashga asoslangan. Usulning mohiyati yog'och mahsulot atrofida loy devorlarini yaratishdan iborat.

O'z qo'llaringiz bilan tandoor qurish uchun sizga kaolin loy, o'simlik moyi, nozik shamot qumi, temir halqa va qo'y yoki qo'y bilan yog'och barrel kerak bo'ladi. tuya juni... Birinchi qadam, barrelni 24 soat davomida suv bilan to'ldirishdir. Bu yog'ochni emdirish va shishishi uchun kerak. Keyinchalik, siz 2: 4: 1 nisbatda loy, qum va jun aralashmasini tayyorlashingiz kerak, u plastik bo'lib, quritilishi kerak.

Barcha suv barreldan chiqariladi. To'liq quritilishi kerak, shundan so'ng uning ichki yuzasi 24 soat davomida kungaboqar yog'i bilan to'yingan bo'ladi. Keyin, ichkaridan, barrel 4-5 sm qalinlikdagi loy aralashmasi bilan qoplanadi.Qo'llarni suv bilan namlash orqali kompozitsiyani yaxshilab tekislash kerak, natijada eng silliq sirt bo'ladi. Bo'yinga qarab, loy qatlamini oshirish kerak, buning natijasida pechning yuqori qismi torayadi. Strukturaning pastki qismida, kichik teshik bepul havo o'tishi uchun.

Tuzilishi quruq, soyali va havalandırılan joyda 3-4 hafta davomida to'liq quritilishi kerak. Shundan so'ng, temir halqalar olib tashlanadi va yog'och barrel demontaj qilinadi, tuproq strukturasi saqlanib qoladi. Tayyor ramka qalin qum yostig'iga o'rnatiladi, u erda u yoqiladi. Issiqlik izolyatsiyasi sifatini yaxshilash uchun pechka atrofida g'isht devorini yasash mumkin.

DIY g'ishtli tandoor: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, jarayonning bosqichlari bo'yicha chizmalar va fotosuratlar

Tandirning an'anaviy versiyasi kaolin loydan qilingan. Bu mutaxassisni jalb qilishni talab qiladigan yoki talab qiladigan juda mashaqqatli va qimmat jarayon yuqori daraja mahorat. Vazifani soddalashtirish, lekin ayni paytda kerakli natijaga erishish uchun siz o'z qo'lingiz bilan g'ishtdan tandoor yasashingiz mumkin. Uy pechini tayyorlashning eng oddiy varianti bir nechta jarayonlardan iborat bo'lib, ularning har biri ushbu maqolada batafsil tavsiflanadi.

Qurilish uchun sizga quyidagi qurilish materiallari ro'yxati kerak bo'ladi:

• pech g'isht;
• yog'och shablon;
• toshli qum aralashmasi;
• tsement;
• qum;
• kaolin;
• mustahkamlovchi mash.

Pechkani tugatish uchun 4: 1: 1: 2 nisbatda loy, tuz, qum va jundan iborat ohak ishlatiladi. Qo'y yoki tuya junlari mustahkamlovchi element rolini o'ynaydi va yaxshi issiqlik izolyatsiyasiga hissa qo'shadi. G'isht qatorlarini yotqizish uchun ohak xuddi shu tarzda tayyorlanadi (jundan tashqari). Tandoor uchun g'isht uzoq vaqt davomida yuqori haroratga bardosh bera oladigan silikat yoki qizil issiqlikka chidamli tanlanishi kerak.

Tandoorni qurishdan oldin siz poydevor tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kelajakdagi strukturaning o'lchamidan bir necha santimetr kattaroq bo'lgan dumaloq chuqur tayyorlanmoqda. Pastki qismida 10 sm qalinlikdagi qum yostig'i yaratiladi, u qalin sim yoki mustahkamlovchi novdalardan yaratilgan metall to'r bilan qoplangan. Keyinchalik, chuqur beton bilan to'ldiriladi, u temir qoida yordamida ehtiyotkorlik bilan tekislanadi. Bir daraja yordamida sirtning tekisligini tekshirish juda muhimdir. Keyin kelajakdagi gumbaz shaklidagi kameraning pastki qismi devorlarning tashqi chegaralarini belgilash bilan belgilanadi.

Foydali maslahat! Ta'minlash uchun ishonchli gidroizolyatsiya beton asos tom yopish materiali bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Tandoorni o'zingiz qilishdan oldin, poydevorda g'isht poydevori tayyorlanmoqda. Beton yuzasiga uch qator shamotli g'isht yotqizilgan: birinchisi poydevor chuquri bo'ylab, ikkinchisi bo'ylab, uchinchisi bo'ylab joylashtiriladi. Ikki pastki qatlamning elementlari ohak ishlatmasdan bir-biriga mahkam yopishtirilgan. Yuqori qator uchun loy aralashmasi ishlatiladi. Yaratilgan poydevor har tomondan mustahkamlovchi panjaralar bilan o'rnatilishi kerak. Rodlar erga suriladi. Ularning erdan balandligi devorning yuqori qatorining belgisiga teng.

G'ishtdan tandirni qanday qilish kerak: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Beton asos kerakli kuchga ega bo'lgandan so'ng, siz g'ishtdan yasalgan tandoorni qurishga o'tishingiz mumkin. Internetda topish mumkin bo'lgan fotosuratlar harakatlar ketma-ketligini aniq ko'rsatadi. Pastki qismning diametri 1 m, strukturaning balandligi esa 130 sm bo'ladi.Birinchi bosqichda kelajakdagi o'choq uchun belgilar qo'yiladi. Poydevorning birinchi qatori puflash kamerasi uchun teshik bilan yotqizilgan. Duvarcılık uchun loy ohak ishlatiladi. Ikkinchi qator kamerani qoplaydi, uning markaziy qismida deraza qoldirib, quyma temir panjara o'rnatiladi.

Uchinchi qatordan boshlab, strukturaning devori aylana shaklida o'rnatiladi. G'ishtlar an'anaviy tarzda yotqizilgan. Ichkaridan sirt qalin loy qatlami bilan qoplangan, u iloji boricha silliq bo'lishi kerak. O'n ikki qator shunday o'rnatiladi. Keyinchalik, siz tandoor gumbazini shakllantirishni boshlashingiz kerak. Buning uchun har bir keyingi qator oldindan hisoblab chiqiladigan ma'lum masofaga markazga o'tkaziladi.

Pechning diametri 1 m ekanligini bilib, bo'yinning ikki barobar tor bo'lishi kerakligini hisobga olish kerak. Ushbu qiymatga 10 qatordan keyin erishish kerak, bu 130 sm strukturaning balandligiga to'g'ri keladi.Oddiy arifmetik hisob-kitobni amalga oshirib, biz har bir keyingi qatorni markazga 5 sm siljitish kerak degan xulosaga kelamiz.

Bir tekis ichki yuzaga ega tandoor qilish uchun ichkariga burilgan g'ishtlarning qirralari maydalagich bilan ishlov berilishi kerak. Shuningdek, sirtni doimiy ravishda suv bilan namlash uchun loy aralashmasi bilan tekislash mumkin. Duvarcılık jarayoni tugagandan so'ng, silliq ichki yuzasi bo'lgan ko'zaga o'xshash struktura olinadi.

Keyinchalik, tandirning tashqi qoplamasi loy ohak yordamida amalga oshiriladi. Barcha tikuvlar yaxshi muhrlangan bo'lishi kerak. Gumbazni bajarish jarayonida hosil bo'lgan qadamlar butunlay yashirin bo'lishi kerak. Pechni quritgandan so'ng, bu 2-3 kundan keyin sodir bo'ladi, birinchi yondirish amalga oshirilishi mumkin.
Keyin ular g'ishtli gumbazli tuzilishga yaqin keladigan tandirning tashqi devorini qurishni boshlaydilar. Strukturaning balandligi ichki kameraning balandligiga teng. Devor bir bo'lakdan yasalgan, deraza qoldirilgan puflash teshigiga qarama-qarshi bo'lgan joy bundan mustasno. Yaxshiroq issiqlik izolyatsiyasi uchun tashqi devor orasidagi bo'shliq va ichida o'choq nozik taneli kengaytirilgan loy, qum yoki tuz bilan to'ldiriladi.

Foydali maslahat! Tandirning yuqori qismini loy bilan bog'langan tosh yoki g'isht bilan tugatish mumkin, bu sizga to'liq strukturani olish imkonini beradi.

O'z-o'zidan yasalgan g'ishtli tandoor qurilishi: soddalashtirilgan versiya

Oldingi versiyada kemerli g'isht tonozini qilish uchun ma'lum mahorat talab etiladi. Mamlakatda o'z-o'zidan tandoor soddalashtirilgan tarzda qurilishi mumkin. Buning uchun eski g'ishtdan foydalanish tavsiya etiladi. Sifatda toshli ohak kamin va pechkalar qurish uchun mo'ljallangan apparat do'konida tayyor issiqlikka chidamli aralashmani sotib olishingiz mumkin. Yechimni tayyorlash uchun siz mahsulot qadoqlarida yozilgan ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

O'z qo'llaringiz bilan tandoor chizilgan rasmga ko'ra, g'isht aylana shaklida yotqizilgan, uning diametri rejalashtirish bosqichida aniqlangan. Odatda u 50-70 sm.Yog'och ramka yordamida g'isht aylana hosil qilib, oxiriga qo'yiladi. Yotish uchun qumli ohak ishlatilishi mumkin, u chamot loydan, kerakli plastifikatorlardan va kvarts qumidan iborat. Bunday kompozitsiya juda plastik, tez o'rnatiladi va olov paytida yorilib ketmaydi.

Birinchi qator tanaffuslarsiz mos keladi. Ikkinchi qatorda kichik teshik qoldirilishi kerak, bu kelajakda puflagich sifatida ishlatiladi. Bu temir eshikli yoki bacali kichik deraza bo'lishi mumkin. Uchinchi qator to'liq yotqizilgan. Agar g'ishtli tandirning balandligi 100-120 sm bo'lsa, to'rtta qatorli g'isht etarli bo'ladi, ularning har birining gorizontalligi daraja bilan boshqariladi.

Har bir yangi qatorni o'rnatishda uni po'lat sim bilan bog'lash kerak. Uning uchlari o'ralgan va g'ishtlar orasidagi bo'shliqlarga yashiringan. Oxirgi qatorni yaratishda toraygan bo'yin hosil qilish talab qilinadi. Shu maqsadda g'ishtni tandoor ichida bir oz moyillik bilan qo'yish kerak. Video butun qurilish jarayonini batafsilroq ko'rsatadi.

O'z qo'llaringiz bilan g'ishtdan yasalgan tandoor: strukturaning qoplamasi va qoplamasini tayyorlash

Oxirida qurilish ishlari g‘ishtdan yasalgan tandirni qoplash va qoplash jarayoni davom etmoqda. Olovga chidamli loy strukturaning ichki va tashqi yuzalariga qo'llaniladi. Qatlamning qalinligi kamida 1,5-2 sm, kamida ikkita bunday qatlam bo'lishi kerak. Ikkinchisi birinchi quriganidan 2-3 kun o'tgach qo'llaniladi. Bir tekis quritishni ta'minlash uchun strukturani plastik qoplama bilan qoplash kerak.

Foydali maslahat! Qoplama qatlamini qo'llashdan oldin g'ishtni namlash tavsiya etiladi. Bu loy ohakning bir tekis va asta-sekin quritilishiga yordam beradi.

Ichki sirt mukammal silliq bo'lishi kerak, shuning uchun loy aralashmasi suv bilan doimiy namlash bilan tekislanadi. Pechning yuqori qismida teshik atrofida balandligi 30-50 mm bo'lgan metall halqa o'rnatiladi, buning yordamida qopqoqni o'rnatish joyi sirtning qolgan qismidan ajratiladi. Uning tashqi tomondan devorning chetiga qadar bo'sh joy loy bilan to'ldirilgan.

Bundan tashqari, o'choq tanasi astarli bo'lishi mumkin tabiiy tosh, bu tuzilishga jozibali va estetik ko'rinish beradi, bu tandoorning fotosuratida aniq ko'rsatilgan. Narxi tayyor tuzilma o'rtacha 4500-5000 rubl bo'ladi.

Foydali maslahat! Nozik maydalangan shamotli ohak g'isht ishlarini qoplash uchun ishlatilishi mumkin.

Tandoorni ishlab chiqarishning yakuniy bosqichi uning otishmasidir, bu qoplama va pardozlash ishlari tugaganidan keyin 3-4 soat o'tgach amalga oshirilishi mumkin. Tuzilish butunlay o'tin bilan to'ldirilgan, pechka ichida olov yoqiladi, bu strukturaning devorlarini 400 ° C gacha asta-sekin isitishga yordam beradi. Yoqilg'i to'liq yonishi kerak, shundan so'ng pechka sekin sovishi kerak. Bu jarayon nafaqat strukturaning quritilishiga, balki loyni yoqish va qattiqlashishiga ham yordam beradi.

Barcha ishlarning oxirida tandoor 7 kunga qoldirilishi kerak. Bu vaqt ichida siz qilishingiz mumkin yog'och qoplama, buning natijasida issiqlik strukturaning ichida saqlanadi. Qurilish jarayonini "G'ishtdan o'z qo'llaringiz bilan qilish" videosida batafsilroq ko'rishingiz mumkin.

Uzoq vaqt davomida tandir milliy o'zbek oshxonasining ajralmas atributi bo'lib xizmat qilgan. Bugungi kunda u xususiy uy xo'jaliklarida keng qo'llaniladi. Bunday pechda har qanday taomni pishirish mumkin. Ishning maxsus printsipi tufayli nafaqat oshpazlik san'atining haqiqiy asarini yaratish, balki yoqilg'ini sezilarli darajada tejash mumkin.

Strukturani o'zingiz loydan yoki g'ishtdan yasashingiz mumkin, ma'lum talablarni o'zlashtirasiz yoki siz pechka sotib olishingiz mumkin. Ixtisoslashgan do'konlarda tandoor keng turdagi navlar bilan ifodalanadi. Tayyor mahsulotning asl pardozlashi tufayli ushbu an'anaviy o'zbek pechkasi hovlining haqiqiy bezakiga aylanadi.

O'z qo'lingiz bilan g'isht tandirini qanday qilish kerak: video

Dacha menyusini diversifikatsiya qilish uchun siz o'zingizning qo'lingiz bilan g'ishtdan tandoorni yotqizishingiz mumkin, bu noodatiy pechning qurilmasiga juda oz vaqt sarflaysiz. Tandirning dizayni tarixan yonilg'ini tejashga majbur bo'lgan dasht ko'chmanchi xalqlari orasida rivojlangan. Bunday o'choqni isitish uchun juda oz o'tin talab qilinadi, shundan so'ng siz isitiladigan devorlar tomonidan taqdim etilgan issiqlikda non pishirishingiz yoki ovqat pishirishingiz mumkin. Gumbaz shaklidagi pechda kerakli harorat uzoq vaqt davomida olovsiz saqlanadi va agar kerak bo'lsa, chiplar yoki o'simliklarning quruq shoxlarini qo'shish orqali saqlanishi mumkin.

Hozirgi vaqtda Osiyo o'choqlari ekzotik pechka turlaridan biri hisoblanadi. Ularni loydan tayyorlashning an'anaviy usullari ancha murakkab va mehnat talab qiladi. Shuning uchun, ko'pincha siz g'ishtdan yasalgan qishloq mini-pechlarini topishingiz mumkin. Elektr va gaz sanoat modellari ham mavjud.

Ammo duvarcılık texnikasi bilan bir oz tanish bo'lgan har bir kishi o'z qo'llari bilan g'ishtdan tandir yasashi mumkin. Uy qurilishi pechlarining bir nechta turlari mavjud:

• vertikal kvadrat;
• vertikal silindrsimon;
• gorizontal (Markaziy Osiyo).

Silindrsimon vertikal modellar ayniqsa mashhur. Ular erga suv ostida ham, erga ham, hatto harakatchan ham qilingan. Ushbu dizayn o'choqdan turli maqsadlarda foydalanishga imkon beradi: kek yoki samsa pishiring, barbekyu qovuring, qozonda palov yoki boshqa idish pishiring va hatto choynakda suvni qaynatib oling.

Vertikal kvadrat tandir ham juda ko'p qirrali, ammo uning dizayni kamroq mukammaldir, chunki ichki makon pech burchaklarda yomonroq qiziydi. Ammo siz bunday o'choqda non pishirishingiz mumkin, garchi siz keklarni har bir tomonning o'rtasiga yaqinroq joylashtirishingiz kerak bo'ladi. Boshqa barcha holatlarda, oddiy dizayn o'zini to'liq oqlaydi, bu sizga go'shtni xuddi shunday pishirishga yoki biron bir narsa pishirishga imkon beradi. oshxona anjomlari teshik ustiga o'rnatiladi.

Gorizontal tandoor an'anaviy ravishda loydan mog'orlanadi, bu sizga qilish imkonini beradi kemerli gumbaz ko'p harakat qilmasdan. Ammo oldingi yuklangan g'ishtli tandir ham mustaqil ravishda amalga oshirilishi mumkin. Idishdagi ovqat pishirganda, uni olov qutisiga joylashtirishingiz kerak bo'ladi. Bu gorizontal o'choqqa rus pechkasiga uzoq o'xshashlikni beradi. Bunday holda, O'rta Osiyoda tekis kek yoki samsa hali ham olov qutisi devorlariga yopishtirilgan holda pishiriladi.

Tayyorgarlik bosqichi

G'isht tandoorini yasashdan oldin, siz qatorni to'ldirishingiz kerak dastlabki ishlar... Ular o'choq dizayniga bog'liq, lekin umuman olganda, ular bazani tayyorlash va materiallarni tanlash uchun qaynatiladi. Silindrsimon mini-pechni ishlab chiqarishda muhim nuqta shablonni ishlab chiqarishdir. Bu yumaloq kamar silliq bo'lishi uchun kerak.

Tandoor uchun odatiy g'ishtni olishingiz mumkin: qattiq qizil yoki hatto qaragan. Lekin eng yaxshi tanlov yong'inga chidamli chamotte tosh bo'ladi, u yuqori haroratga bardosh berishga mo'ljallangan. Barcha turdagi g'ishtlarni isitish va sovutish vaqtlari taxminan bir xil.

Qurilish toshiga qo'shimcha ravishda bir qator qo'shimcha materiallar talab qilinadi:

• tsement, qum va ezilgan tosh - zamin o'zgarishining poydevori uchun;
• pechka va kamin uchun toshli ohak (quruq aralashma);
• diametri 10 sm bo'lgan quvur (asbest tsement, sendvich, qalay) - ba'zi tandoor modellari uchun;
• panjara;
• loy;
• mustahkamlovchi mash, sim;
• qirqish taxtalari va kontrplak;
• keramika uchun maydalagich va disk;
• o'lchash asboblari.

Agar siz binoga dekorativ elementlarni qo'shsangiz, unda siz hatto saytni tandoor bilan bezashingiz mumkin. Bunday holda, binoning eskizini rangli qilib, so'ngra o'choqning kerakli o'lchamlari bo'yicha chizmalarni tuzish yaxshidir.

Mini-pech uchun joy qorning bahorda erishi paytida bino iloji boricha kamroq suv bilan to'ldirilgan bo'lishi uchun tanlanishi kerak. Agar kerak bo'lsa, uni o'rnatish uchun baland platforma qurishingiz mumkin. Tuproq modeli uchun siz poydevorni to'ldirishingiz kerak, chuqurroq model uchun esa teshik qazishingiz kerak.

Erdan tandirni qanday qilish kerak

Ushbu dizayndagi pech uchun poydevor kerak. Kichkina tandir ham juda katta vaznga ega bo'ladi, shuning uchun tuproqning erishi va muzlashi davrida uni olib ketish mumkin va tosh shunchaki qulab tushadi. Ammo bino hali ham unchalik katta bo'lmaganligi sababli, siz ularsiz qilishingiz mumkin plita poydevori, uning o'lchamlari pechning diametridan butun perimetri bo'ylab kamida 20 sm dan oshishi kerak.

Poydevor ostida siz 50 sm chuqurlikdagi chuqurni qazishingiz kerak. Chuqurning tubiga qum yoki ASM qatlami yotqizilishi, tekislanishi va tamponlanishi kerak. Yostiqning qalinligi 10-15 sm. Shundan so'ng, eritma M400-M500 tsementining 1 qismidan, 3 qismli mayda qum va 4 qismli maydalangan toshdan aralashtiriladi, plastik massa olinmaguncha suv qo'shiladi.

Betonni chuqurga quyib, uni tuproq darajasiga to'ldirish kerak. Keyin chuqurning konturi bo'ylab taxta qoliplarini o'rnating va beton darajasini yana 5 sm ga ko'taring.Agar siz uy qurilishi g'ishtli tandirni himoya qilishni istasangiz eritilgan suv, saytni yuqoriroq qilish mumkin. Baza tayyorlagandan so'ng, beton kuchga ega bo'lgunga qadar ish 7-10 kun davomida to'xtatilishi kerak.

Silindrsimon tandirli tosh

G'ishtli tandoorni qurishdan oldin siz shablon qilishingiz kerak. An'anaga ko'ra, taxtalar va kontrplak konstruktsiyasi qo'llaniladi:

1. Uzunligi kamida kelajakdagi tandirning balandligi (taxminan 1,2 m) bo'lgan ustunni oling.
2. Unga 30 sm (qutb balandligi bo'ylab) qadam bilan lamellarni ulang. Pastki qismning uzunligi va keyingisi 30 sm.Keyin siz egilish hosil qilib, kichikroq taxtalarni yasashingiz kerak: 3 ta tayanchning uzunligi 25 sm, 4 bar esa 20 sm.
3. Chiziqlarning bo'sh uchlariga kontrplak chizig'ini ulang, uni qisqartiruvchi qismlardan hosil bo'lgan profilga mos ravishda egib oling. Plitalar uzunligi o'choqning o'lchamiga qarab o'zboshimchalik bilan tanlanishi mumkin va taglik va tepada uning diametrining yarmi bo'lishi mumkin. Qulay pechning balandligi - taxminan 1 m.

Vertikal konfiguratsiyaga ega tandirni yotqizish uning pastki qismini shakllantirishdan boshlanadi. Buning uchun poydevorga ohaksiz bir nechta chamotte g'ishtlarini qo'yish kerak. Ularning ustiga kelajakdagi binoga teng diametrli doira chizing. 1 dona olib, toshning ortiqcha qismlarini keramik disk bilan maydalagich bilan kesib oling. Kesishdan keyin g'ishtlarni joyiga qo'yish kerak. Yakuniy natija dumaloq asosdir. Duvarcılık paytida tafsilotlarni chalkashtirmaslik uchun ularni raqamlash kerak.

Asosiy qismlarni poydevordan olib tashlang, eritma tayyorlang. Pechkalar va kaminlarni yotqizish uchun sizga refrakter aralashma kerak bo'ladi. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq quruq tarkibga suv qo'shing, yopishqoq loydan xamirni yoğurun. Poydevorga ohak qo'llang, raqamlangan g'ishtlarni yotqiz, pastga bosing va ularni asosga ozgina ishqalang.

Devorlarni qurish turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin:

• g'ishtni vertikal ravishda o'rnating, uzoq tor qirrasi tashqariga;
• aylana bo'ylab 1 g'ishtda odatiy toshni bajaring;
• toshlarni dumba tomoniga qaratib qo'ying (bu usul uchun odatda g'ishtlarning yarmi olinadi).

Agar duvarcılık elementlari vertikal ravishda o'rnatilgan bo'lsa, har bir g'ishtning uchlarini (tutqich tomonlarini) biroz kesishingiz kerak. Shunday qilib, ular osongina omborni hosil qiladilar.

Shablonni kelajakdagi tandoorning pastki qismiga o'rnating. Bunday holda, qutb g'isht doirasining markazida joylashgan bo'lishi kerak va kontrplak chizig'i uning chetidan 12,5 sm masofada joylashgan bo'lishi kerak.Bo'sh joyga ohak to'shagi qo'llanilishi kerak.

Shundan so'ng, duvarcılık har bir g'ishtning ichki chetini shablonning kontrplakiga bosish orqali amalga oshiriladi. Ustunni aylantirib, aylana bo'ylab 1 qatorni qo'ying. Ushbu darajada, puflash uchun kichik bir teshik qoldirish kerak. Shuning uchun, toshga 1-2 g'isht o'rnatilmaydi.

Keyingi daraja xuddi shu printsipga ko'ra ko'tariladi, toshning chetini shablonga bosib turadi. Choklarni yopishtirish uchun devorning tafsilotlari pastki qismlarga nisbatan almashtirilishi kerak. Shamolli g'isht halqasini to'liq yoping, shamollatgich teshigini to'sib qo'ying. Qatorni yupqa po'lat sim yoki mustahkamlovchi mash bilan bog'lab, bog'lab qo'ying.

Tandirning devorlarini ko'tarishda davom eting, har bir doiraning torayishini naqshga yo'naltiring. G'ishtlarni vertikal yoki poke bilan yotqizayotganda, ularning har birining ichki qirralari qo'shnilari bilan aloqa qilishiga ishonch hosil qiling. Natijada, o'rtasida tashqi partiyalar kichik bo'shliqlar hosil bo'ladi. Jarayonda siz qismlar orasidagi bo'shliqni bir xil duvarcılık aralashmasi bilan to'ldirishingiz mumkin.

G'isht tandoorining qurilishi tugagandan so'ng, shablonni yuqori teshikdan olib tashlash kerak. Ichki yuzalarni ularga loy ohak yoki refrakter aralashmani qo'llash orqali tekislang. Loy va tashqi yuzani yoping, uni ta'mga soling: tosh yoki plitka qoplamasi, dekorativ mozaika yoki boshqa yo'llar bilan.

Teshikning chetini dumaloq qilish uchun ehtiyotkorlik bilan loy xamir bilan surtish kerak. Ko'pincha, hozirgi vaqtda suspenziyalar uchun tayanchlar hosil bo'ladi. Buni amalga oshirish uchun siz tandirning yuqori chetida 4 ta ko'ndalang oluklar qilishingiz kerak. Ularga tayoqchalarni qo'yish mumkin bo'ladi, ular ustiga go'shtli shishlar, sabzavotlarni pishirish uchun panjara va boshqalar osib qo'yiladi.

Kvadrat tandir

Yuqori darajada oddiy model o'choq shablonsiz ham qo'lda amalga oshirilishi mumkin. Kvadrat g'ishtli tandirli pechni qurish uchun 2,5x2,5 o'lchamdagi toshli toshlarning qo'pol tartibidan foydalanish mumkin. Agar so'ralsa, siz boshqa o'lchamlarni tanlashingiz mumkin, qurilish printsipi o'zgarmaydi. Taxminiy diagrammada yong'in eshigi uchun teshik mavjud. Vertikal tandoorda bunday tafsilot mavjud emasligi sababli, siz eshik ochilishi ko'rsatilgan joyga g'isht qo'yishingiz kerak.

Poydevor uchun plita tegishli shaklda quyilishi kerak va beton qotib qolgandan so'ng, uning ustiga g'isht qo'yib, kvadrat shaklida asos hosil qiladi. Keyingi darajadagi elementlar pastki g'ishtlarning bo'g'inlarini qoplashi kerak. O'rtada siz puflash uchun kichik teshik qoldirib, uni kvadratning yon tomonlaridan biriga olib kelishingiz kerak. Yana 1 qatorni ko'taring, panjara o'rnating.

Keyingi darajada, shamollatuvchi kanalni bir-birining ustiga qo'ying, panjara ustidagi teshik bilan uning ostiga qattiq qo'ying. Pechning devorlari uchun kvadratning perimetri bo'ylab bir nechta qatorlarni yotqizish kerak, tomonlarning vertikallarini va yuqori chetining gorizontalligini diqqat bilan tekshirib ko'ring. Qulay balandlikda, soyabonni torayishni boshlang.

O'choqli tomning bir turini olish uchun siz devorning har bir elementini bir oz ichkariga siljitishingiz kerak. Bunday holda, siz g'ishtlarni har doim kvadratning qisqartiruvchi tomonlariga mos keladigan tarzda kesishingiz kerak bo'ladi. Yuqori teshik 20x20 sm ga yetganda, siz taxtani biroz ko'tarishingiz kerak. Ohak oqimlarining ichki yuzalarini tozalang, agar so'ralsa, pechka tashqaridan gipsli bo'lishi mumkin.

Tuproqda tandoorni qanday qilish kerak?

Quruq va baland maydonda siz pechkani to'liq yoki qisman erga botirishingiz mumkin. Bunday bino Skandinaviya o'chog'ini almashtirib, dam olish maskanining markaziga aylanishi mumkin. O'z qo'llaringiz bilan g'ishtdan tandoor yasashdan oldin, bunday tuzilma uchun siz shamollatuvchi kanalni tayyorlash uchun etarlicha uzun asbest-sement trubkasini topishingiz kerak.

Tandirning balandligi taxminan 1,2 m ekanligini hisobga olsak, siz ko'rsatilgan chuqurlikdagi chuqurni qazishga tayyor bo'lishingiz kerak. Qisman chuqurlashishi bilan chuqur kichikroq bo'lishi mumkin. Uning kengligi o'zboshimchalik bilan tanlanadi. Pastki qismida siz ASG qatlamini yotqizishingiz, uni tamplashingiz va poydevor chuqurini g'isht bilan qoplashingiz kerak.

Ushbu vaqtinchalik poydevorga 1 qator tosh yotqizilgan. Pechning shakli yumaloq yoki kvadrat bo'lishi mumkin va qurilish toshini qoshiq bilan ham, vertikal ravishda ham qo'yish mumkin. 1 qavat hosil bo'lgandan so'ng, shamollatuvchi trubani o'rnatish kerak. Buning uchun nishab bilan xandaq qazish kerak, bu trubaning boshqa uchini er yuzasiga olib chiqishga imkon beradi. Chuqur devori va devor orasidagi bo'shliqni to'ldirish uchun siz qazilgan tuproq yoki oddiy loy, qum, ezilgan toshdan foydalanishingiz mumkin.

Keyingi darajalarda olov qutisining devorlari faqat tuproq ustidagi istalgan balandlikka ko'tarilishi kerak. Bino dekorativ funktsiyalarni bajarishi kerak bo'lsa, chekka o'z ta'mingizga ko'ra tugaydi. Tandir juda tez sovib ketmasligi uchun siz diametri yuqori teshikka mos keladigan qopqoqni tanlashingiz kerak.

Gorizontal tandir nima?

Yuqori teshik bo'lmagan Markaziy Osiyo pechkasi ham juda qiziq. Uning og'zi yon tomonda joylashgan bo'lib, bunday dizaynni rus yoki Pompey pechkasiga o'xshash qiladi. Ushbu dizayndagi tandoorni ishlab chiqarish an'anaviy ravishda somon yoki qo'y juni bilan aralashtirilgan loydan tayyorlanadi. Bunday o'choq yaqinida qishki sovuqda pishirish qulay, u ko'pincha tom ostida, bino ichida o'rnatiladi. Ammo g'ishtli tandoorning qurilishi bu holatda ham mumkin.

Uni yaratish uchun sizga aylana yoki kontrplak va taxtalardan shablon kerak bo'ladi. U o'z qo'llaringiz bilan tandoorni tezda qurishga yordam beradi, kamarni yotqizish qulayligini ta'minlaydi va ohak ushlanmaguncha g'ishtlarni qo'llab-quvvatlaydi. Shablon 2 ta bog'langan kamar shaklida qilingan, ularning kengligi ularning balandligiga teng. Kerakli o'lchamdagi doira chizishingiz, gorizontal diametrni chizishingiz va doira bilan kesishgan nuqtalardan 2 ta to'g'ri chiziqni qoldirishingiz mumkin. Olingan shaklni kontrplakga o'tkazing va ikkita bir xil qismni kesib oling.

Ularni yuqori chekka bo'ylab barlar bilan ulang. Lamellarning uzunligi kerakli o'choq chuqurligiga teng. Yuqori chetini yupqa kontrplak bilan yoping, varaqni kamar konturi bo'ylab egib, panjaralarga mahkamlang.

Pechning asosini tayyorlang. An'anaga ko'ra, balandligi taxminan 1 m bo'lgan stol shaklida qurilgan.Baza uchun siz shlakli blok, g'isht, tabiiy toshdan foydalanishingiz mumkin. Siz temir burchakdan strukturani payvandlab, ustiga metall stol usti qo'yishingiz mumkin.

Tayyor poydevorda g'isht qatlami sopol eritma ustiga qo'yilib, o'choq ostida puflash uchun kanal hosil bo'ladi. Keyingi qatorda siz markazda teshik qoldirib, kanalni yopishingiz kerak.

Shundan so'ng, doirani 3-5 sm qalinlikdagi barlarga o'rnatib, gorizontal va vertikal ravishda tekislang. Duvarcılık uchun tonozlar va kamarlarni yasash uchun maxsus mo'ljallangan xanjar shaklidagi g'ishtlardan foydalanish yaxshidir. Agar ular yo'q bo'lsa, oddiy toshning bir qismini kesib, kerakli shaklni bering.

Kesilmagan toshni qoshiq bilan shablonning chap va o'ng tomoniga 1 qatorga, uning kontrplak kamariga yaqinroq qilib qo'ying. Bo'g'inlarni bog'lash uchun g'ishtlarni almashtirganda, ikkala tomonni kamarning boshiga teng ravishda ko'taring. Shundan so'ng, faqat kesilgan yoki takoz shaklidagi toshlardan foydalaning, asta-sekin o'rtadagi kamarni yoping. Baca uchun kichik bir teshik qoldiring. Duvarcılıkni 4-5 kun davomida quriting.

Ehtiyotkorlik bilan aylana ostidan panjaralarni urib tashlang. Shu bilan birga, u biroz pasayadi, bu shablonni olov qutisidan erkin olib tashlashga imkon beradi. Panjara joylashtiring.

Arkning ochiq orqa qismini g'isht bilan yotqiz. Fasadda siz panjur yoki dekorativ eshiklar yasashingiz mumkin. Baca trubasini surting va pechka yopiq xonada joylashgan bo'lsa, uni tashqariga olib chiqing. Tashqi pechka uchun baca ixtiyoriydir.

Tandirni ishlashga tayyorlash

Ammo tandoor ustidagi ish tugamadi: o'z qo'llaringiz bilan yotqizilgan o'choqni birinchi navbatda yoqish kerak. Bu faqat loy quriganidan keyin, ya'ni binoning o'zi qurilishi tugagandan bir necha kun o'tgach amalga oshiriladi.

Qog'oz va kichik chiplar bilan olov yoqing. Pechni tashqi yuzasi + 350 ° S gacha qizdirilguncha qizdiring (tegish uchun iliq). Olovni o'chiring va toshlarni to'liq sovushini kuting. Keyingi safar pechning harorati taxminan + 700 ° C ga (issiq) keltiring. U bir necha soat sovib ketishi mumkin, siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin.

Oxirgi isitish tandoorni ish haroratiga (+ 1500 ° C va undan ko'p) qizdirishi kerak. Shundan so'ng, u to'liq foydalanishga tayyor.

Non va samsa pishirish uchun siz pechni yaxshi isitishingiz va o'tinni ko'mirga yoqishingiz kerak. Xamir mahsulotlari to'g'ridan-to'g'ri devorlarga yopishtiriladi. Qozon o'rnatilishi mumkin dumaloq teshik yuqoridan va go'shtli shishlar tik holatda tayoqlarga osib qo'yiladi. Ularni burishning hojati yo'q, chunki ular har tomondan teng ravishda isitiladi.

Sevishganlar shahar tashqarisida dam olish mamlakatdagi o'yin-kulgilarini barbekyusiz tasavvur qilmang. Haqiqatan ham, ziravorlar bilan to'yingan va ko'mirda yaxshilab qovurilgan yangi go'shtdan mazaliroq narsa bo'lishi mumkinmi? Agar bu tabiatda mavjud bo'lsa, unda bu faqat g'ishtli tandirda pishirilgan go'sht bo'lishi mumkin. Kim bilmaydi, tandir - bu maxsus turk pechkasi, buning yordamida shunchaki ajoyib ta'mga ega shish kabob olinadi. Va bunday ajoyib ta'mning butun siri go'shtning juda bir tekis pishirilishida va faqat bunday tuzilishda issiqlik tarqalishining muvozanatli ekanligi bilan bog'liq. Shunday qilib, bugun biz o'z qo'llarimiz bilan tandoorni qanday qurishni bilib olamiz, mumkin bo'lgan variantlar bilan tanishamiz va beramiz. batafsil ko'rsatmalar ishlab chiqarish uchun.

O'z qo'lingiz bilan tandoorni qanday qilish kerak

Variant raqami 1. An'anaviy loy tandiri

Yuqorida aytib o'tilgan qadimiy texnologiyaga ko'ra, haqiqiy tandir qurilishi emas, balki qoliplanishi kerak. Bundan tashqari, buning uchun mukammal issiqlik izolyatsiyasi xususiyatlariga ega bo'lgan kaolin loyidan (ideal Ohangor kelib chiqishi) foydalanish kerak. Yuqori harorat ta'sirida o'choq tanasi yorilishining oldini olish uchun loyga qo'y yoki tuyaning junlari qo'shiladi. Haqiqiy tandir qilish juda qiyin, chunki osiyolik hunarmandlar kaolin loyining aniq tarkibi haqida keng tarqalmagan. Oddiy qilib aytganda, siz doimo eksperimentlar o'tkazib, barcha manipulyatsiyalarni "ko'z bilan" qilishingiz kerak.

Ta'riflangan pechning klassik versiyasi uchun taxminiy ishlab chiqarish texnologiyasi quyidagicha ko'rinadi.

1-qadam. O'z qo'lingiz bilan tandoor qilish uchun siz loyni jun bilan aralashtirishingiz kerak (ikkinchisining tolalari uzunligi taxminan 1-1,5 sm bo'lishi kerak). Natijada mustahkamlikdagi smetanani eslatuvchi juda yopishqoq aralashma bo'lishi kerak.

2-qadam. Keyinchalik, hosil bo'lgan kompozitsiyani quritib, kerakli holatga ega bo'lguncha 7 kun kutishingiz kerak. Shu kunlarning barchasida aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak, shunda u bir tekis quriydi. Yuqorida to'plangan barcha suv darhol olib tashlanishi kerak (uni kompozitsiyaga aralashtirmaslik kerak).

Eslatma! Tarkibdagi namlik kontsentratsiyasi qanchalik past bo'lsa, quritish yoki yoqish paytida pechning yorilishi xavfi shunchalik past bo'ladi. Tayyorgarlik muddati tugagach, aralashmaning mustahkamligi modellashtirish uchun mos bo'lgan zich plastilinga o'xshash bo'lishi kerak.

3-qadam. Olingan "plastilin" dan qalinligi kamida 5 santimetr bo'lgan cho'zinchoq shakldagi uzun varaqlarni shakllantirishingiz kerak. Ushbu plitalardan, asta-sekin aylana bo'ylab harakatlanadi va siz tandoorni qurishingiz kerak.

An'anaviy o'lchamlar quyidagicha ko'rinadi:

• bo'yin diametri 50-60 santimetr bo'lishi kerak;
• torayishdan oldin diametri 100 santimetrga to'g'ri kelishi kerak;
• tavsiya etilgan qurilish balandligi 100 dan 150 santimetrgacha.

Kosonning pastki qismidan ichkariga havo oqadigan teshik qoldirish kerak.

4-qadam. Pech tayyor bo'lgach, u soyaga o'tkaziladi va yana 30 kun quritilishi uchun qoldiriladi.

5-qadam. Devorlarni shamotli g'isht bilan qoplash kerak va yopishtiruvchi kompozitsion bu holda kaolin loyining o'zi ham, plastifikatorlar va kvarts qumini o'z ichiga olgan maxsus loy o'choq aralashmasi ham harakat qilishi mumkin. Shakllangan qatlamlar orasidagi bo'shliqqa qum yoki tuz quyilishi kerak, vaqti-vaqti bilan to'ldirishda uni pastga tushiring.

6-qadam. Ichki yuzasi paxta moyi bilan qoplangan.

7-qadam. Shundan so'ng, faqat otishmani amalga oshirish qoladi. tayyor pech, ya'ni materialni keramika holatiga keltirish. Bunday holda, harorat asta-sekin ko'tarilishi kerak va juda tez emas. Otishning davomiyligi 24 soatga yetishi mumkin, bu xom loy to'satdan qizdirilsa, u yorilishi mumkinligi bilan izohlanadi.

Video - An'anaviy tandoor: texnologiya va qiziq faktlar

Variant raqami 2. O'z qo'lingiz bilan barreldan tandoor yasash (soddalashtirilgan texnologiya)

Hech kimga sir emaski, yuqorida tavsiflangan texnologiyadan foydalangan holda bunday pechni tayyorlash juda qiyin, ayniqsa maxsus ko'nikma va bilim yo'q. Va ko'plab uy hunarmandlari buni tasdiqlaydilar. Sirtlari qiyshiq, loy quriganida tez-tez yorilib ketadi. Bunday muammolarni oldini olish uchun ushbu dizayn uchun oddiyroq "retsept" ishlab chiqilgan bo'lib, u yog'ochdan yasalgan barrel atrofida loy devorlarini yaratishga asoslangan.

Bunday Osiyo pechini yaratish uchun siz oldindan tayyorlashingiz kerak:

• kaolin loyi;
• o'simlik yog'i;
• chamotte qumi (va uning ulushi 0,5 mm dan oshmasligi kerak);
• temir halqali yog'och barrel;
• jun (yuqorida sanab o'tilgan variantlardan biri).

Keling, bularning barchasidan o'z qo'llarimiz bilan tandoor qanday yasalganini bilib olaylik. Avval barrelni suv bilan to'ldiring va yog'ochni namlashi va shishishi uchun kamida 24 soat kuting. Keyin jun (0,5 qism), qum (2 qism) va loyni (1 qism) aralashtiramiz, hosil bo'lgan aralash quruq bo'lguncha bir necha kun kuting. Keyingi qadam suvni to'kib tashlash va yog'ochni to'liq quritishdir. Barrelning ichki yuzalari o'simlik moyi bilan ishlov beriladi va keyin bir kechada namlanadi. Keyinchalik, barrel ichkaridan olingan loy aralashmasining 4 yoki 5 sm qatlami bilan qoplangan. Tarkibi nam qo'llar bilan tekislanadi, shunda devorlar iloji boricha tekislanadi. Yuqoriga qarab harakatlanayotganda, gil qatlamining qalinligi oshishi kerak, ya'ni o'choqning bo'yni asta-sekin torayishi kerak. An'anaga ko'ra, pastki qismida kichik teshik qoldirish kerak, u orqali tashqi havo korpusga kiradi.

Eslatma! Quritish uchun strukturani havalandırılan, soyali va quruq joyga o'tkazish kerak. Jarayon 3 dan 4 haftagacha davom etishi mumkin. Vaqt o'tishi bilan barrel loy devorlardan orqada qola boshlaydi.

Har bir narsa quruq bo'lsa, temir halqalarni olib tashlash kerak va barrelning o'zi tandirdan olib tashlanishi kerak. Keyinchalik, o'choq qalin qumli "yostiq" ga qo'yiladi va yondiriladi, ya'ni u birinchi marta eritiladi. Ichkarida siz kichik olovni yoqishingiz va uni taxminan 6 soat ushlab turishingiz kerak, vaqti-vaqti bilan yoqilg'ining kichik qismlarini yuklashingiz kerak. Bu vaqtdan keyin pechka biror narsa bilan qoplanadi, olov ko'proq yoqiladi va natijada maksimal ko'rsatkichga keltiriladi. Tandirning keyin sekin sovishi muhim.

Agar xohlasangiz, issiqlik izolyatsiyasi sifatini yaxshilash uchun pechkani qo'shimcha ravishda izolyatsiya qilishingiz mumkin. Buning uchun siz uning atrofida g'isht devorlarini qurishingiz mumkin.

Variant raqami 3. Biz o'zimiz g'ishtdan tandir qilamiz

Shunday qilib, pechkaning klassik versiyasini yaratish juda qiyin, biz allaqachon bilib oldik. Haqiqatan ham bor, hamma ustalar bunga erisha olmaydi! Shuning uchun, vazifani soddalashtirish va behuda tavakkal qilmaslik uchun sizga g'ishtdan tandir yasash texnologiyasi bilan tanishib chiqishingizni tavsiya qilamiz - bu bilan tayyor pech juda ko'p bo'lishiga qaramay, kerakli natijaga erishishingiz kafolatlanadi. yuqorida tavsiflangan an'anaviy variantdan farq qiladi.

Avval siz tayyorlashingiz kerak:

• pech g'isht;
• yog'och naqsh;
• toshli qum aralashmasi;
• tsement;
• kaolin;
• mustahkamlovchi mash;
• qum.

Asosiysi, endigina boshlanmoqda - ishlab chiqarish jarayonining o'zi. Jarayon bir necha bosqichlardan iborat, biz ularning har birining tafsilotlarini ko'rib chiqamiz.

Birinchi qadam. Baza

O'z qo'llaringiz bilan kelajakdagi tandoor joylashadigan mos tekis maydonni tanlang. U erda dumaloq teshik qazing, uning diametri strukturaning rejalashtirilgan diametridan biroz oshib ketishi kerak. Olingan chuqurning pastki qismini qumning "yostig'i" bilan to'ldiring (qalinligi taxminan 10 santimetr bo'lishi kerak).

Tayyor "yostiq" ni mustahkamlovchi novda yoki qalin simdan yasalgan temir to'r bilan yoping.

Chuqurni beton aralashmasi bilan to'ldiring, temir qoida yordamida hamma narsani ehtiyotkorlik bilan tekislang. Sirtning tekisligini gorizontal daraja bilan tekshirishni unutmang. Endi ohakning mustahkamlanishi va beton yuzaning asl kuchini tiklashi uchun kamida 7 kun kuting.

Ikkinchi bosqich. G'isht devorlari

Diametrini rejalashtirish bosqichida ko'rsatgan doira ichida g'isht qo'yishni boshlang. Odatda, bu taxminan 100 santimetr. G'ishtlarni oxiriga qo'ying va quyidagi rasmda ko'rsatilgandek ramkadan foydalanib, aylana hosil qilishni boshlang. Yotish uchun faqat chamotte loydan, tegishli plastifikatorlardan va, albatta, kvarts qumidan iborat o'choqli ohakdan foydalaning. Bu kompozitsiyani yoqish paytida yorilib ketmasligi, tezda o'rnatilishi va odatda plastik bo'lishiga olib keladi.

An'anaga ko'ra, ishning pastki qismida kichik bir teshik qoldiring, u foydalanishda puflagich bo'lib xizmat qiladi. Bu temir eshik yoki baca bilan jihozlangan kichik deraza bo'lishi mumkin.

Agar pechning balandligi 100-120 santimetr bo'lsa, unda to'rt qatorli g'isht etarli bo'ladi. Xarakterli tomoni shundaki, oxirgi qatorni yotqizayotganda parallel ravishda toraygan bo'yin paydo bo'lishi kerak, shuning uchun bu bosqichda g'ishtni ichkariga bir oz moyillik bilan yotqizish kerak.

Uchinchi bosqich. Biz qoplama va qoplamani amalga oshiramiz

Qurilgan pechning ichki va tashqi yuzalarini o'tga chidamli loy bilan yoping, qalinligi taxminan 5 santimetr bo'lishi kerak. Bundan tashqari, tandoorning tanasini tabiiy tosh bilan kesing - shunday tayyor mahsulot yanada jozibali ko'rinishga ega bo'ladi.

To'rtinchi bosqich. Biz pechda pishirishni qilamiz

Keling, darhol rezervasyon qilaylik, bu holda otish jarayoni avvalgi ikkita variantda bo'lgani kabi amalga oshiriladi. Tandir ichidagi olovni yoqish kerak, pechning devorlari asta-sekin yuqori haroratgacha (aniqrog'i, 400 darajagacha) qizib ketishi kerak, keyin esa sekin - va bu juda muhim! - o'zingizni bosing.

Uyda g'isht tandoorini qanday qurish haqida batafsilroq tanishish uchun quyidagi tematik video bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.

Video - o'z qo'llaringiz bilan tandoor qilish

Operatsion xususiyatlari

Tandir kabi pechdan foydalanishda bir qator talablarga rioya qilish kerak. Keling, yoqishdan boshlaylik. Ko'p narsa mavsumga bog'liq. Qishda, masalan, harorat asta-sekin ko'tarilishi kerak - avval chiplarni yoqing, yonib ketsin, shundan so'ng siz asosiy yoqilg'ini qo'shishingiz mumkin. Yozda chiplar bilan oldindan yondirmasdan qilish juda mumkin. Yoqilg'i hajmiga kelsak, u o'choqning umumiy hajmining 2/3 qismini tashkil qilishi kerak. Siz ko'proq qo'yishingiz mumkin, ammo bu holda juda ko'p issiqlik energiyasi korpusning devorlarini isitmasdan bug'lanadi.

Harorat cheklovlariga kelsak, ular tandoorga nisbatan umuman yo'q. Uni xohlagan vaqtda foydalaning, asosiysi - oldingi xatboshida aytilgan narsalarni unutmang.

Pechni tozalash ham oson: shunchaki qoshiq, pokerni oling va kulni yig'ing. Agar yog 'devorlarga tushsa, tashvishlanmang - keyingi foydalanish bilan u shunchaki yonib ketadi.

Strukturadan foydalanishning afzalliklari

Kabobni yomon qovurish muammosi hamma uchun tanish: sifatsiz issiqlik bilan ishlov berishda go'shtning bir qismi qora qobiqqa qovuriladi, qolgan qismlar esa deyarli xom bo'ladi. Nima uchun bu sodir bo'lmoqda? Buning sababi shishlar ostidagi ko'mirlarning notekis joylashishi, shuningdek, ular turli xil harorat ko'rsatkichlariga ega bo'lgan ko'mirlar ekanligidadir. Va bunday qovurish natijalari yuqorida tavsiflangan.

Ammo g'ishtli tandir - bu butunlay boshqacha narsa. Noyob dizayni tufayli bunday pechka pishirilmagan go'sht kabi noxush narsani butunlay unutishga imkon beradi. Tandirning yana bir afzalligi shundaki, unda nafaqat go'sht pishiriladi, balki an'anaviy sharqona yassi pirojnoe - mazali va ayni paytda organizm uchun juda foydali.

Tandoor - pechning dizayn xususiyatlari

Bunday pechning qurilmasi ushbu turdagi tuzilmalarning ko'pchiligiga juda o'xshash, ammo ba'zi farqlar mavjud. Shunday qilib, ichki sirt g'ayrioddiy (hech bo'lmaganda bunday pechlar uchun) materialdan - keramikadan qilingan. Ammo o'tin ham, ko'mir ham yoqilg'i sifatida xizmat qilishi mumkin (cho'tkadan ham foydalanish mumkin).

Tashqi tomondan, g'ishtli tandir g'isht bilan qoplangan gipertrofiyalangan loy ko'zani juda eslatadi. Ko'mir yoki yog'och to'g'ridan-to'g'ri strukturaning ichiga joylashtiriladi va keyin olovga qo'yiladi. Keyin yoqilg'i ko'mirga aylanganda, pechkaga kabob qo'yiladi. Aytgancha, go'shtni ilgakka maxsus ustunga osib qo'yish mumkin, bu haqda oldindan g'amxo'rlik qilish kerak va poydevorga o'tkir uchi bilan yotqiziladi.

Eslatma! G'ishtli tandirning yana bir afzalligi shundaki, u uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi. Buning yordamida siz bir vaqtning o'zida bir nechta pishirilgan go'shtni tayyorlashga vaqt topishingiz mumkin.

Qiziqarli fakt: tasvirlangan o'choq birinchi marta uzoq Mesopotamiyada paydo bo'lgan va tez orada Osiyo xalqlari orasida katta shuhrat qozongan. Shu sababli, bir qator sharq oshxonalarini ushbu ajoyib pechsiz tasavvur qilib bo'lmaydi.

Ishlash printsipi

Qanday qilishni bilish uchun avvalo ushbu tuzilmaning ishlash printsipi bilan tanishishingiz kerak. Misol tariqasida g‘ishtdan yasalgan klassik o‘zbek tandirini ko‘rib chiqamiz. Tashqi tomondan, bunday tandoorni loydan yasalgan qozon bilan solishtirish mumkin, lekin faqat teskari buriladi (yuqori pastki qismi bilan almashtirilganga o'xshaydi). Pechning pastki qismida maxsus teshik mavjud bo'lib, u ham puflovchi deb ataladi.

Loydan tashkil topgan taglik g'isht bilan qoplangan. Eng muhimi, ichki va tashqi qatlamlar o'rtasida kichik havo bo'shlig'i qoladi, keyinchalik u qum yoki tuz bilan to'ldiriladi (oxirgi variant afzalroqdir).

Yoqilg'i korpusda tepada joylashgan teshik orqali saqlanadi. Garchi u yon tomonda joylashgan pechning variantlari mavjud bo'lsa-da, klassik o'zbekcha versiyada bunday tartib deyarli topilmaydi.

Eslatma! Tandirning asosiy kamchiligi shundaki, kul tanadan yuqori teshik orqali chiqariladi, bu aniq sabablarga ko'ra juda noqulay (bu ko'chma pechlarga taalluqli emas).

Va barbekyu qovurish uchun qulayroq qilish uchun o'zbekcha variantdagi pechda maxsus panjara taqdim etiladi. Bunday panjara ustiga siz nafaqat go'shtni, balki, masalan, baliq yoki sabzavotlarni ham qo'yishingiz mumkin. Bu mahsulotlarning barchasi bir xil darajada yaxshi pishirilishi kafolatlanadi.

Eslatma! Agar tandir malakali va texnologiyaga muvofiq qurilgan bo'lsa, unda siz bir martalik yoqilgandan keyin olti soat ichida pishirishingiz mumkin.

Strukturaning bunday yuqori issiqlik tejovchi xususiyatlarining siri nimada? Va sir bunday pechlar qurilgan materiallarda yotadi. Bunday materiallar shunchaki ajoyib issiqlik to'plash xususiyatlariga ega: shuning uchun agar siz qattiq harakat qilsangiz, tandirning devorlarini 400 daraja haroratgacha qizdirish mumkin.

Tandoor navlariga kelsak, bu holda tasniflash qurilmani o'rnatish joyiga asoslanadi - ushbu parametrga ko'ra, tavsiflangan pechlar quyidagilar bo'lishi mumkin:

• chuqur;
• yerdagi;
• portativ.

Biroq, bugungi maqolada uyda tandoor yaratishning bir nechta variantlari bir vaqtning o'zida ko'rib chiqiladi Maxsus e'tibor g'ishtli pech ishlab chiqarishga beriladi. Bu, masalan, ko'chma tuzilma, aslida, barbekyu turi bo'lib, kichik xonalarni isitish uchun ko'p hollarda chuqur ishlatiladi. Shunday qilib, keling, boshlaylik.