Bir osh qoshiq quyma, qattiq yoki suyuq oziq-ovqat ingredientlarida qancha gramm borligini aniq aniqlash uchun siz pishirishda eng ko'p ishlatiladigan eng mashhur mahsulotlarning og'irlik qiymatlarini ko'rsatadigan maxsus jadvalga ega bo'lishingiz kerak.

Mazali va sog'lom taomlarni tayyorlash uchun siz nafaqat yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanishingiz, balki ingredientlarning nisbatlarini ham aniq kuzatishingiz kerak. Lekin har biri emas uy oshxonasi maxsus tarozilar mavjud. An'anaviy dasturxon moslamalarini, masalan, osh qoshiqni o'lchash asboblari sifatida ishlatish tezroq va osonroq.

Ovqat pishirish kitoblarida yoki pazandachilik veb-saytlarida chop etilgan barcha retseptlar ishlatilgan ingredientlarning vazn nisbati haqida ma'lumotni o'z ichiga oladi. Turli xil mahsulotlarni oddiy osh qoshiq yoki choy qoshiq bilan tezda o'lchash mumkin, bunday vilkalar pichoqni ma'lum bir oziq-ovqat mahsuloti qancha ushlab turishi mumkinligini bilish.

Bunday foydali eslatma har bir uy bekasining oshxonasida osib qo'yilishi kerak, bu unga ma'lum mahsulotlarning aniq miqdorini tezda o'lchashga yordam beradi. Bu nonushta, tushlik va kechki ovqatlarni tayyorlashni tezlashtiradi va ularning ta'mini yaxshilaydi. Muayyan turdagi oziq-ovqatning bir osh qoshiqda qancha og'irligini aniq bilish, hatto boshlang'ich oshpaz ham hech qachon dozalashda xato qilmaydi.

Turli xil mahsulotlar turli xil zichlik va turli xil to'ldirish imkoniyatlariga ega, bu ularning og'irligida aks etadi. Uzoq vaqt davomida osh qoshiq og'irlik hajmini aniqlash uchun universal o'lchov bo'lib kelgan, bu o'lchov aniqligi bo'yicha tarozidan kam emas. Barcha erkin oqimli ingredientlar oddiy qoshiq to'ldirish bilan jalb qilingan tabiiy slaydni hisobga olgan holda hisoblanadi.

Osh qoshiq uchun vazn nisbati jadvali

Mahsulotlar nomi	Bir tilim bilan og'irlik g	No'xatsiz vazn g
Bug'doy un	30	20
Shakar	25	20
Shakar kukuni	28	22
Qo'shimcha tuz	28	22
Tosh tuzi	30	25
Osh sodasi	28	22
Quruq xamirturush	11	8
kakao	25	20
Maydalangan qahva	20	15
Dolchin kukuni	20	15
Kristalli limon kislotasi	16	12
Guruch	18	15
Asal	30	25
Donador jelatin	15	10
Suv	13	—
Stol sirkasi	13	—
To'liq sut	13	—
O'simlik moyi	12	—
Eritilgan margarin	12	—

qiziq! Turli xil mahsulotlar hajmining ushbu o'lchoviga asoslanib, siz tezda tortishingiz mumkin to'g'ri miqdor retsept taomlarini tayyorlash uchun ingredientlar. To'g'ri nisbatlar har doim har qanday taomning ta'mi va ozuqaviy fazilatlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Bir osh qoshiqda qancha gramm bor

Bir osh qoshiqni tortish nafaqat yosh, balki tajribali uy bekalariga ham yordam beradi. Unga qancha gramm yoki ml to'g'ri kelishi bir osh qoshiq hajmiga bog'liq emas, hatto uning turli shakllari bilan bir xil bo'lib qoladi, lekin quyma yoki suyuq mahsulotlarning turiga bog'liq.

Ular turli xil don hajmi va zichligiga ega bo'lishi mumkin, bu ularning bir osh qoshiqda "mos" ga ta'sir qiladi. Bug'doy uni yoki chang shakar kabi ba'zi oziq-ovqat komponentlari juda nozik maydalangan, shuning uchun ular qoshiqqa ko'proq sig'ishi mumkin. Biroq, bunday mahsulotlarning zichligi juda yuqori emas, shuning uchun ular bunday o'lchash moslamasida kichik vaznga ega bo'ladi.

Suyuq mahsulotlar ham turli xil zichlik va yopishqoqlikka ega, bu esa ishlatilganda ularning vazniga ta'sir qiladi. vilkalar pichoq metr sifatida. Styuardessa bu haqda bilishi va o'zi bilan turli xil oziq-ovqat ingredientlari, shu jumladan eng mashhur mahsulotlar yoki tez-tez uy qurilishi tushlik va kechki ovqatlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan og'irlik o'lchovi sifatida osh qoshiqdan foydalangan holda umumiy o'lchov stolini olishi kerak.

Unsiz, talab qilinadigan pishiriqlarni tayyorlash mumkin emas ko'p miqdorda bu erkin oqim mahsulotidan. Bunday holda, o'lchov idishi sifatida maxsus o'lchov stakan yoki chashka ishlatilishi mumkin.

Pishirish kerak bo'lganda, bir osh qoshiq unning oz miqdorini o'lchashga yordam beradi:

• sous;


• kotletlar yoki pishloqli keklar uchun non tayyorlash;


• pyure sho'rva;


• muhallabi yoki qalinlashishi uchun un qo'shiladigan boshqa idish.

muhim! Bunday idishlarni tezda tayyorlash va kerakli viskozite darajasini olish uchun siz qoshiqda qancha gramm katta slaydsiz sig'ishi mumkinligini aniq bilishingiz kerak. Bir osh qoshiqdagi un yoki kartoshka kraxmalining hajmi 25-30 g bo'ladi.Har bir oshxonada mavjud bo'lgan bunday dispenserdan foydalanish unni to'g'ri miqdorda aniq va tez o'lchashga yordam beradi.

Semolina

Sog'lom va mazali irmik sut va irmikning aniq nisbati kuzatilgan taqdirdagina to'g'ri pishirilishi mumkin. Agar suyuqlikni stakan bilan o'lchash mumkin bo'lsa, unda irmik miqdori har doim ham aniq aniqlanmaydi. Semolina issiq sutda juda ko'p shishiradi va mahsulotlar nisbatida xatolik bo'lsa, bo'tqa juda qalin va mazali bo'lmaydi.

Agar siz bir osh qoshiqqa qancha gramm irmik sig'ishini bilsangiz, unda siz har doim mazali va samimiy nonushta tayyorlashingiz mumkin. Bir osh qoshiq irmik 20-25 g bo'lishini eslash kifoya.

Agar siz og'irligi bo'yicha sariyog'dan foydalansangiz, unda uni ishlatish bilan pishirish juda soddalashtiriladi, agar siz qattiq shaklda bir osh qoshiqda 20 g, eritilgan bo'lishi mumkinligini bilsangiz - 17. Qancha grammni bilish. sariyog' bir osh qoshiqda siz ma'lum bir taom uchun uning vaznini tezda hisoblashingiz mumkin.

Kungaboqar yog'i

O'simlik yog'ini shu tarzda tortishda uning cho'kindi bo'lmasligi kerakligini unutmang, aks holda uning og'irligi oshadi va ingredientlarning nisbati buziladi. Shuni ham yodda tutish kerakki, sovutilganda uning vazni pasayadi, shuning uchun bunday mahsulotni faqat xona haroratiga etganida tortish kerak.

qiziq! Agar retseptda ml ko'rsatilgan bo'lsa, unda siz qoshiq sonining qirrali stakanga nisbatini hisoblash orqali hisob-kitob qilishingiz mumkin. Bir osh qoshiqda 12 g yog'li mahsulot mavjud.

Shakar

Ushbu mahsulot tuz kabi tez-tez ishlatiladi. Shakar pishirilgan mahsulotlarga solinadi, shuningdek, turli xil idishlarda achchiqlikni qo'shish va ta'mning yorqinligini ta'kidlash uchun oz miqdorda qo'shiladi:

• salatlar;


• yonilg'i quyish;


• to'ldirish;


• tuzlangan bodring va preparatlar;


• ikkinchi kurslar;


• mevali ichimliklar va boshqa ichimliklar.

Bir osh qoshiqda qancha gramm shakar borligini har doim esda tuting, pazandalik kitobidagi jadval yoki tematik Internet-resurslar yordam beradi. Shuni esda tutish kerakki, shakar suvni yaxshi o'zlashtiradi va uning zichligini oshiradi, bu esa bir xil og'irlikdagi hajmining pasayishiga olib keladi.

tuz

Pishirish jarayonida deyarli barcha idishlar tuzlangan bo'lishi kerak. Tuzning idish hajmiga aniq nisbati sizga kam tuzlangan va ortiqcha tuzlangan ovqatdan qochib, yorqin ta'm oralig'ini yaratishga imkon beradi. Bunday mahsulotni tortishda uning og'ir o'ziga xos og'irligi borligini unutmang.

Quruq shaklda bir osh qoshiq 25-30 g ni tashkil qiladi.Tuzning og'irligi 1 yoki 2 turdagi silliqlashga qarab farq qilishi mumkin. Agar qoshiq uni katta slayd bilan olib tashlasa, unda tuzning og'irligi 30-35 g ga etadi.

Asal

Boshqa shirin taomlardan farqli o'laroq, asal og'ir vaznga ega. Bir osh qoshiqda uning vazni 40 g.Og'irlikni aniq aniqlash uchun shakarlangan asalni suv hammomida eritish kerak. Bu qandolatchilik va undan foydalanishni talab qiladigan boshqa idishlarni tayyorlashda uning og'irligi miqdorini hisoblashni soddalashtiradi.

qiziq! Asal har doim faqat qoshiq bilan o'lchanadigan oz sonli mahsulotlardan biridir, chunki tarozida tortilganda, u tortish platformasiga qo'yilgan idishlarning devorlarida qoladi.

Sirka

Sirka soslar va salatlar tayyorlashda, marinadlar va konservalangan sabzavotlarni tayyorlashda, shuningdek xamirni tayyorlashda sodali suvni o'chirish uchun ishlatiladi. Bir osh qoshiq 10 g ni tashkil qiladi.O'lchovlarni o'tkazishda siz ushbu mahsulotning kontsentratsiyasiga e'tibor berishingiz kerak, bu 6 dan 9% gacha bo'lishi mumkin.

Boshqa mahsulotlar

Bir osh qoshiq bilan pishirishda ingredientlarning og'irligini o'lchash yangi boshlanuvchilar va tajribali uy bekalariga nafaqat mazali, balki mazali taom ham yaratishga imkon beradi. sog'lom ovqatlar... Slayd bilan nimani o'z ichiga olganligini bilib, siz boshqa mahsulotlarni bunday pichoq bilan o'lchashingiz mumkin:

• kakao - 30 g;


• jelatin granulalari - 15 g;


• suv - 12 g;


• guruch - 17 g;


• quritilgan xamirturush - 11 g;


• o'rta maydalangan qahva - 20 g;


• sigir suti - 13 g;


• doljin kukuni - 20 g;


• maydalangan yong'oqlar - 12 g;


• quruq o'tlar, choy - 6 g;


• xom o't - 10 g.

Uy bekalari ko'zoynaklar va qoshiqlar nisbatidan foydalanib, turli xil oziq-ovqat ingredientlari hajmining o'z jadvalini yaratishi mumkin, ikkinchisi stakanga qancha mos kelishini yozadi. Ovozni bilish katta shisha idishlar va unga kiritilgan qoshiqlar soni, siz ma'lum bir retseptning ma'lum oziq-ovqat tarkibiy qismlarining nisbatini aniq hisoblashingiz mumkin.

Mahsulotlarni tarozisiz tortish sirlari

Oshxona tarozisidan foydalanmasdan, bilib turib mazali taom tayyorlash osonroq bo'ladi o'rtacha vazn bir qator mahsulotlar. Ko'rsatkichlar quyidagicha:

• kichik tuxum- 50-55 g;


• sarig'i - 15 g;


• oqsil - 35 g;


• oddiy tovuq tuxumi - 55-65 g;


• katta tovuq tuxumi - 65-70 g;


• o'rta kartoshka tubi - 150-200 g;


• o'rta piyoz - 150 g;


• kichik sarimsoq chinnigullar - 5 g.

maslahat! Bularning hammasi foydali ma'lumotlar pishirish vaqtida foydalanish qulayligi uchun oshxonangizga chiroyli tarzda bezatilgan va osib qo'yilishi mumkin.

Xulosa

Retseptda ko'rsatilgan ingredientlarning og'irligini hisoblash uchun vilkalar pichoqni ishlatganda, ko'zoynak va qoshiqlarning hajmi ularning shakli va o'lchamiga qarab bir oz farq qilishi mumkinligini yodda tutish kerak, shuning uchun ular boshqa miqdorda oziq-ovqatga mos kelishi mumkin. Agar qilmoqchi bo'lsangiz aniq hisob-kitoblar, siz ixtisoslashtirilgan do'konlarda pazandalik o'lchov stakanlari va tarozilarini xarid qilishingiz mumkin.

Barcha retseptlarni 2 turga bo'lish mumkin. Birinchisi, ingredientlarning hajmi va miqdori bo'laklarda, qoshiqlarda, ko'zoynaklarda ko'rsatilganda. Ikkinchi tur - mahsulotlarning og'irligi grammda ko'rsatilganda. Ko'pincha uy bekalari ikkinchi toifadagi retseptlar bilan uchrashishda qiyinchiliklarga duch kelishadi. Haqiqatan ham, 70 gr ni "ko'z bilan" qanday aniqlash mumkin. u yoki bu mahsulotdanmi? Albatta, siz tarozi olishingiz va har bir ingredientni alohida tortishingiz mumkin. Lekin bu juda qulay emas, grammni qoshiqqa aylantirish ancha oson. Oshxonada plastinkani chop etishingiz va osib qo'yishingiz mumkin: 1 = u yoki bu mahsulotning qancha grammi.

Keling, eng mashhur ingredientlarni ko'rib chiqaylik.

1. jo'xori uni - 14 gr.
2. Kartoshka, makkajo'xori yoki bug'doy un- 30 gr.
3. Pearl arpa, irmik yoki grechka - 25 gr.
4. Arpa, marvarid arpa yoki jo'xori uni - 20 gr.
5. o'simlik yog'i - 17 gr.
6. Quyultirilgan sut - 30 gr.
7. Tariq - 25 gr.
8. Guruch - 30 gr.
9. Granüle qilingan shakar - 25 gr.
10. Tomat pastasi - 25 gr.
11. Suv - 18 gr.
12. Tuz - 30 gr.
13. Pishirish soda - 28 g
14. Krem -14 gr.
15. Smetana - 25 gr.
16. To'liq sut - 18 gr.
17. Suyuq asal - 35 gr.
18. Maydalangan qalampir - 18 gr.
19. Tvorog - 17 gr.

Quyidagi ingredientlar pishirishda biroz kamroq tarqalgan, ammo pishirish uchun mazali taomlar ularning vaznini bilish bir xil darajada muhimdir.

Bir osh qoshiqda qancha gramm bor:

1. Jelatin - 15 gr.
2. limon kislotasi - 25 gr.
3. Maydalangan doljin - 20 gr.
4. Meva va berry pyuresi - 50 gr.
5. murabbo - 50 gr.
6. Tuxum kukuni - 25 gr.
7. Sirka - 15 gr.
8. Non bo'laklari - 15 gr.
9. shakar kukuni - 25 gr.
10. Quruq sut - 20 gr.
11. Bodom yadrolari - 30 gr.
12. Maka - 18 gr.
13. Maydalangan qahva - 20 gr.
14. kakao kukuni - 25 gr.
15. Yong'oq - 25 gr.
16. Liker - 20 gr.
17. No'xat - 25 gr.
18. Quritilgan qo'ziqorinlar - 20 gr.
19. Mayonez - 25 gr.

Faqat don va ziravorlar qoshiq bilan o'lchanmaydi. Ba'zan bir osh qoshiqda qancha gramm yangi rezavorlar yoki mevalar borligini bilishingiz kerak.

1. Yangi gilos -30 gr.
2. Mayiz - 25 gr.
3. Yangi qulupnay - 25 gr.
4. Yangi malina - 20 gr.
5. Qora smorodina - 30 gr.
6. Quritilgan ko'k - 15 gr.
7. Olxo'ri rezavorlari - 25 gr.

Ba'zan bir osh qoshiqda qancha gramm dorivor o't borligini bilish muhim, ammo bu ko'p jihatdan kollektsiya tarkibiga bog'liq. O'rtacha vazni 4-5 grammni tashkil qiladi.

Ehtimol, bu eng ko'p to'liq ro'yxat pishirishda foydali bo'lishi mumkin bo'lgan mahsulotlar. Albatta, ba'zida osh qoshiq bilan o'lchash uchun noqulay bo'lgan mahsulotlar bor - masalan, loviya yoki tozalangan shakar. Retseptdagi bu ingredientlar odatda ko'zoynaklarda o'lchanadi.

Ko'pgina uy bekalari nafaqat osh qoshiqda qancha gramm borligi, balki o'lchov aniq bo'lishi uchun ovqatni qoshiqqa qanday qo'yish kerakligi haqida ham tashvishlanadilar. Bunday holda, aytilmagan qoida qo'llaniladi. Suyuq asal, suv yoki sut kabi oqadigan mahsulotlar chetida o'lchanadi. Bo'shashmasdan - kichik slayd bilan qo'llaniladi. Aslida, bu odatda shunday bo'ladi. Hech kim bir osh qoshiq sirka yoki likyorni slayd bilan olishga muvaffaq bo'lishi dargumon.

To'g'ri miqdorda ingredientlarni o'lchash uchun siz nafaqat bir osh qoshiq, balki choy qoshiq, shuningdek, stakandan ham foydalanishingiz mumkin. Bir osh qoshiq taxminan (va barcha mahsulotlar uchun emas) uch choy qoshiqqa teng. Choyxona ko'pincha idishga oz miqdorda qo'shiladigan ingredientlarni o'lchash uchun olinadi - qalampir, tuz, soda. Asosiy mahsulotlar ovqat xonasida o'lchanadi - asal, tvorog, kakao. Ko'zoynak odatda un yoki shakar qo'shish uchun ishlatiladi.

Saqlashda mahsulotlarning aniq dozasi va vaznini kuzatish juda muhimdir. Tuz yoki shakarning ozgina ko'pligi odatda hech narsaga tahdid solmaydi - yaxshi, agar ta'm biroz o'zgarmasa. Ammo kamchilik ish qismini saqlash muddatiga ta'sir qilishi mumkin.

Bundan tashqari, boshlang'ich uy bekalariga grammda aniq pishirishni maslahat berish mumkin. Qo'l to'la bo'lmaguncha va barcha ingredientlarni "ko'z bilan" qo'shish tajribasi yo'q, siz retseptni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Aks holda, birinchi marta tayyorlanayotgan idish (va pishirilgan mahsulotlarni, pechenelarni buzishning eng oson usuli) umuman ishlamasligi mumkin. Tajriba bilan, uy bekalari, qoida tariqasida, an'anaviy retseptdan chetga chiqadilar va taomni o'z xohishlariga ko'ra o'zgartiradilar - ba'zi mahsulotlar ko'proq, ba'zilari esa kamroq qo'shiladi.

Bir osh qoshiqda qancha gramm va choy qoshiqda qancha ml bor, uyda ovqat pishirishda tez-tez so'raladigan savollar, biz o'lchovlar va vaznlarning qulay jadvalidan foydalanishni taklif qilamiz.

1 osh qoshiqda gramm un, tuz va shakar miqdori har xil ekanligini hamma biladi. Uyda oshxona tarozisiz, un, shakar, tuz va suyuq ovqatlarning qancha gramm og'irligini aniqlash uchun osh qoshiq, choy qoshiq va stakan bilan mahsulotning og'irligini ml bilan o'lchash odatiy holdir.

Biroq, buning uchun bir osh qoshiq, choy qoshiqda qancha gramm borligini bilishingiz kerak, slaydli yoki slaydsiz qancha qoshiq ml stakanga sig'adi.

Ko'pgina hollarda, oshpazlik retseptlari mualliflari retseptlarda ml yoki grammdagi mahsulot miqdorini ko'rsatadi. Shuning uchun, idishni ortiqcha tuzlamaslik yoki ortiqcha shirin qilmaslik uchun grammni qoshiqqa yoki ml stakanga o'tkazish qulayroq va tezroq bo'ladi.

Mo''jizaviy oshpazdan maslahat. O'lchovlar va og'irliklar jadvallarining uzoq ro'yxatini yodlashning ma'nosi yo'q, stol sizning oshxonangizda, ish stolidan unchalik uzoq bo'lmagan joyda kerak.

Jadvaldan foydalanib, qoshiq va stakanning hajmini grammga aylantirish, un, shakar yoki tuzni tarozida tortmasdan mahsulotning og'irligini o'lchash oson.

Ommaviy mahsulotlar va suyuqliklarni tortishda ko'zoynaklar hajmiga e'tibor berishni unutmang, chunki ular gramm sonida farqlanadi.

Bir osh qoshiq shakarda qancha gramm bor

Bir osh qoshiq yoki choy qoshig'idagi mahsulotlar tarkibining umumiy qabul qilingan qiymatlari past slaydli qoshiqdir. Kamdan kam hollarda og'irlik o'lchovi sifatida tekis qoshiq ishlatiladi. Biroq, bu holda, retsept muallifi, albatta, ingredientlarda kerakli tushuntirishlarni amalga oshiradi.

Jadvaldagi birinchi qiymat umumiy qabul qilingan standartlarga muvofiq bir osh qoshiq hajmini ko'rsatadi - kichik slayd bilan, osh qoshiq standart o'lchamni bildiradi.

Jadvaldagi ikkinchi ko'rsatkich - slaydsiz osh qoshiqning og'irligi.

Bir choy qoshiq tuzda qancha gramm bor

Bir stakan unda qancha gramm bor

Odatda ichida oshpazlik retseptlari ikki turdagi ko'zoynaklar ishlatiladi: qirrali va yupqa devorli. Shuning uchun, hajmlardagi farq tufayli har bir stakanning sig'imi boshqacha. Yupqa devorli stakan fasetli stakanga qaraganda taxminan 50 gramm ko'proq ovqatni ushlab turadi. Ko'zoynaklarning tarkibi qoshiqlarga o'xshash tarzda, ya'ni kichik slayd bilan o'lchanadi. Jadvalda ko'rsatilgan birinchi qiymat yupqa devorli oynaning sig'imi, ikkinchi ko'rsatkich - qirrali shisha.

Mahsulotda qancha gramm bor

• 1 ta kichik tuxum - 50-55 g.
• 1 sarig'i - 15 g.
• 1 protein - 35 g.
• 1 o'rta tuxum - 55-65 g.
• 1 katta tuxum- 65-70 g.
• 1 dona kartoshka -150-200 gr.
• 1 piyoz - 150 gr.
• 1 chinnigullar sarimsoq - 5 g.

Shuni ta'kidlash kerakki, berilgan o'lchovlar nisbiydir. Turli xil stol to'plamlarida stakanning hajmi, osh qoshiq va choy qoshig'ining uzunligi farq qilishi mumkin.

Agar sizga oziq-ovqatning aniqroq og'irligi kerak bo'lsa, o'lchash stakanlari yoki elektron oshxona tarozilaridan foydalanishni tavsiya etamiz.

Jadvalga qo'shimcha ravishda, biz sizga mavzu bo'yicha video tomosha qilishni taklif qilamiz.

Tarozisiz un, shakar, tuzni qanday o'lchash mumkin

Umid qilamizki, jadvallar shunchalik foydali bo'ladiki, endi sizda u yoki bu mahsulotning qoshig'ida qancha gramm borligi haqida hech qanday savol bo'lmaydi.

Har qanday uy bekasi uchun noma'lum retsept bo'yicha yangi taom tayyorlashda, agar qo'lda oshxona (oshxona) tarozi bo'lmasa, bu haqiqiy muammoga aylanadi. Ayniqsa, ingredientlarning dozasi grammda ko'rsatilganda.

Shuning uchun, bugun biz bir choy qoshiqda slaydli va slaydsiz qancha pishirish soda, osh tuzi, doljin, donador shakar va boshqa ko'plab mahsulotlar borligini ko'rib chiqamiz. Chunki ma'lum bir moddaning og'irligi uning turiga, mustahkamligiga bog'liq va juda boshqacha bo'lishi mumkin.

Agar siz taom tayyorlashda nisbatlarga rioya qilmasangiz, bu uning ta'mini o'zgartirishi mumkinligi aniq. eng yomon tomoni... Hatto ovqatni yaroqsiz holga keltiring, ayniqsa tuz, ziravorlar, soda va pishirish kukuni haqida gap ketganda.

Kerakli miqdordagi mahsulotlarni to'g'ri qo'shish masalasi dolzarbdir! Va agar oshxonada grammdagi choy qoshiq hajmini aniqlash uchun maxsus o'lchov bo'lmasa, o'lchov idishi yo'qmi? Ko'pgina retseptlar standart o'lchovdan foydalansa va oziq-ovqat tarkibini grammda ko'rsatadigan ko'rsatmalar mavjud bo'lsa, nima qilish kerak?

Chiqish bor! Turli moddalarning kerakli miqdorini quyidagi jadvaldan osongina va tezda bilib olishingiz mumkin:

Mahsulot nomi	Bir choy qoshiqda qancha gramm bor
Tozalangan yeryong'oqlar	8
Jam / murabbo	5
Suv	5
Gerkules	6
Qobiqli no'xat	10
Xantal kukuni	4
Karabuğday	8
Quritilgan qo'ziqorinlar	4
Quruq xamirturush	5
Xom xamirturush	15
Kukunli jelatin	5
Mayiz	7
Ikra	7
kakao	9
Limon kislotasi	8
Maydalangan doljin	8
Maydalangan qahva	8
Kartoshka kraxmal	6
Kreatin	5
Makkajo'xori yormalari	6
Semolina	7
Yulaf yormalari	5
Sago yormalari	6
Arpa yormalari	6
Ko'knori	5
Margarin	5
Zaytun yog'i	5
O'simlik yog'i	6
Sariyog'	6
Suyuq asal	10
Kukunli sut	5
Javdar / bug'doy uni	8
Maydalangan qalampir	6
Pearl arpa	8
Protein quruq	5
Guruch	8
Shakar	8
Shakar kukuni	10
Quyultirilgan sut	11
Qatiq	6
Soda	12
Qo'shimcha tuz	8
Qattiq tuz	10
Non bo'laklari	6
Tvorog	10
Tomat pastasi	10
Sirka	6
Dukkaklilar	11
Makkajo'xori donalari	2
Yasmiq	7
Tuxum kukuni	6

tuz

Ehtimol, stol tuzi pishirishda eng ko'p ishlatiladigan ovqatlardan biridir, shuning uchun idishni buzmaslik uchun choy qoshiqda qancha tuz borligini bilish juda muhimdir.

Ko'rishingiz mumkinki, yuqoridagi jadvalda bir gramm qanchalik mos kelishi ko'rsatilgan. Ammo shuni yodda tutingki, bu slayd bilan:

1. Tuz "Extra" katta osh tuzidan ko'ra nozikroq va engilroq, shuning uchun bir qoshiq 8 g gacha (slayd bilan) mos keladi.
2. Katta tuz kristallarining og'irligi ko'proq - taxminan 10 gramm.

Buni yodda tuting, faqat murabbo yoki murabbo tuzsiz pishirilishi mumkin.

Shakar

Ikkinchi eng mashhur komponent - granüllangan shakar. Bundan tashqari, u juda keng qo'llaniladi: ichimliklar, shirinliklar, shuningdek, go'sht, baliq, soslar va sutli donlardan g'ayrioddiy yonma-ovqatlar tayyorlash.

Agar choy qoshig'ida qancha shakar borligini tushunish muhimdir, agar siz qabul qilsangiz:

• slaydsiz - 5 g;
• slayd bilan - 7 gr.

Hammasi yaxshi, me'yorida! Agar barcha nisbatlarga rioya qilingan bo'lsa, idish yumshoq yoki xira bo'lmaydi.

Asal

Tabiiy asalari asali - massaga ega asalarichilik mahsulotidir foydali xususiyatlar... Sos, ichimlik, shirinlik yoki marinadni buzmaslik uchun ingredientning to'g'ri nisbatlarini qo'shish har qanday oshpazni choy qoshig'ida qancha gramm asal bo'lishini aniq bilishga majbur qiladi!

Esingizda bo'lsin, bir choy qoshiqda yangi suyuq asal taxminan 9 gramm, agar u kristallanishni boshlasa - 10 gramm yoki undan ko'p. Keyin qoshiqdan slaydni ozgina tozalang, retseptni sozlang.

Albatta, gul asal sodir bo'ladi turli xil turlari... Oldindan aytamanki, asalning quyuq navlari bir nechta engilroq navlarni tortadi. Ammo, menimcha, bu juda muhim emas. Bilingki, asal etarlicha yupqa bo'lganda, qoshiqning chetiga mos keladigan qoshiqda yaxshiroq tarqaladi. Shakarlangan tabiiy shirinlik - bir parcha bo'ladi.

Quruq xamirturush

Ko'pchilik uy bekalari uyda pishiriqlar tayyorlaydilar va o'z xonadonlarini quvontiradilar. Asosiy sir mazali pirojnoe va pirog tayyorlash - xamirturushli xamirni to'g'ri yoğurma.

Albatta, eng ko'p tezkor variant ishlatiladigan mahsulot quruq kukun hisoblanadi. Qiziq, bir choy qoshiqda qancha gramm quruq xamirturush bor?

3 dan 5 g gacha bo'lgan quruq xamirturushning bu turi. Bundan tashqari, agar maxsus tarozilar bo'lmasa, unda uch gramm xamirturush slaydsiz qoshiqda va besh gramm - slayd bilan!

Limon kislotasi

Aslida, limon juda keng qo'llaniladi. U turli xil musslar, ichimliklar, shirinliklar, soslar, go'sht va sho'rvalar uchun marinadlarga qo'shiladi. Uning juda oz miqdori ham taomga o'ziga xos tetiklantiruvchi ta'm beradi. Biroq, agar siz haddan tashqari oshirsangiz, ovqat buziladi! Xo'sh, qancha limon kislotasi 1 choy qoshiqda?

Ushbu nisbatga qat'iy rioya qiling: 5 g limon kislotasi choy qoshig'iga joylashtiriladi.Bu mazali taomlarni tayyorlash va muvaffaqiyatli saqlash siri.

Qahva

Xushbo'y va mazali qahva ichimligi, qancha gramm va qancha qoshiq qahva qo'shish kerakligini aniq bilganingizda, uni tayyorlash paytida olish mumkin.

Qahva eruvchan yoki tabiiy maydalangan bo'lishi mumkin. Bir choy qoshiqda uning og'irligi ko'rib chiqilayotgan mahsulot turiga bog'liq bo'ladi. Bir choy qoshiqda 8 g tabiiy maydalangan qahva mavjud.

Bunday professional retseptni aniq nisbatlarsiz tayyorlash juda qiyin.

Eriydigan qahvaning bir xil hajmini tortsangiz, u maydalangan qahva donalariga qaraganda ancha engilroq va bir choy qoshiqda 6 g og'irlikda ekanligini bilib olasiz.

Soda

Sodasiz krep, krep va pirog tayyorlash juda muammoli. Bundan tashqari, bir tomchi sirka qo'shilgan pishirish soda sanoat pishirish kukunini to'liq almashtirishi mumkin. Xamir ko'tariladi, yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Soda hatto uy qurilishi dori-darmonlarini tayyorlashda ham ishtirok etadi.

Qabul qilingan pishirish soda dozasi oshib ketganda, idishning ta'mi yomon bo'ladi yoki dori tayyorlanmaydi. Shuning uchun bir choy qoshiqda qancha gramm soda borligini bilishingiz kerak:

• no'xat yo'q - 7 g;
• slayd bilan - taxminan 12 gr.

Sariyog'

Bilasizmi, yog'ning ko'p navlari bor: kungaboqar, zaytun, makkajo'xori va boshqalar. Har bir turdagi moyning o'ziga xos xususiyatlari va tarkibi mavjud.

Yog 'birinchi taomlar, go'sht, pishirilgan mahsulotlar, shirinliklar tayyorlashda keng qo'llaniladi. Uni me'yordan ko'proq qo'shish noo'rin, aks holda chiqish idishi endi foydali bo'lmasligi mumkin, juda yog'li yoki aksincha.

Bir choy qoshiqda qancha gramm yog ', albatta, turga va xilma-xillikka bog'liq, lekin o'rtacha ko'rsatkich 6 g bo'ladi.

Qatiq

Smetana, eng mashhur fermentlangan sut mahsulotlaridan biri! U bilan krep stolga xizmat qiladi, borscht "oqlanadi", pirojnoe soslari va kremlariga qo'shiladi.

Bir choy qoshiqda 9 g smetana (30% yog 'miqdori bilan) mavjud.

Albatta, tabiiy mahsulot o'rnini bosuvchi va ko'p sonli smetana vaznini taxmin qilish oson emas. Tabiiy mazali smetana sotib olayotganda yuqoridagi nisbat to'g'ri.

Un

Un nafaqat pishirilgan mahsulotlar ishlab chiqarishda, balki kek, soslar, xamir ovqatlar va ko'plab go'sht va go'sht uchun kremlar tayyorlashda ham qo'llaniladi. baliq ovqatlari... Unning ko'p turlari - bug'doy, grechka, makkajo'xori bir xil o'ziga xos tortishish kuchiga ega.

Bir choy qoshiqda qancha gramm un borligini bilish juda muhim:

• slayd bilan - 5 g;
• no'xatsiz - 4 g.

Xamirning juda qalin bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun, to'g'ri nisbatlarni qanday tanlashni biling.

Choy qoshig'idagi vazn: grammdagi oziq-ovqat o'lchovlari jadvali

Bir stakan, osh qoshiq va choy qoshiqda qancha un, shakar, tuz borligi haqida Druzhnaya Semeyka kanalida foydali videoni tomosha qiling.

Ko'pincha, ko'plab retseptlar idish tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientning aniq miqdorini ko'rsatadi. Biroq, har bir uy bekasi oshxonada maxsus oshxona tarozisiga ega emas.

Agar bu texnika sizning uyingizda mavjud bo'lmasa, umidsizlikka tushmang. O'lchov kerakli miqdor choy qoshiq, shirinlik yoki osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin.

Eslatma! Ammo shuni yodda tutish kerakki, miqdor komponentning o'ziga bog'liq bo'ladi. Hammasi tarkibiy qismning og'irligi va zichligiga bog'liq. Shuning uchun, turli xil ingredientlar bilan to'ldirilgan vilkalar pichoqning og'irligi boshqacha bo'ladi.

Bir osh qoshiq - vilkalar pichoq. Uning hajmi 18 millilitrni tashkil qiladi. Ushbu vilkalar pichoqlari don, birinchi taomlar yoki boshqa suyuq oshpazlik lazzatlarini iste'mol qilish uchun ishlatiladi.

Agar ma'lum bir mahsulotni tortish kerak bo'lsa, unda tarkibiy qismning zichligi va vilkalar pichoqning "yuki" ni hisobga olish kerak. Slaydli va slaydsiz vazni 4 dan 6 grammgacha o'zgaradi.

Oshxonada idish tayyorlash uchun talab qilinadigan eng keng tarqalgan ingredientlar shakar, un va tuzdir. Shuning uchun, ushbu mahsulotlarning o'lchov o'lchovlarini bilishga arziydi.

Jadval: o'lchov o'lchovi.

Jadval: Pishirish uchun zarur bo'lgan boshqa ingredientlarni o'lchash ko'rsatkichlari.

Pichoqda qancha gramm bor	Slaydsiz (gr.da)	Slayd bilan (gr.da)
Pishiriq kukuni	15	20
Mayiz	15	20
Quritilgan qo'ziqorinlar	10	15
Sut	18	24
Kukunli sut	20	25
Krem	14	18
Choy	6	11
Limon kislotasi	25	30
Jam	18	24
Protein	15	19
Guruch	25	30
Pearl arpa	25	30
Tariq yormalari	25	30
Bug'doy yormalari	25	30
Bug'doy bo'laklari	9	15
Makkajo'xori yormasi	25	30
Arpa yormalari	25	30
Sago yormalari	20	25
Dukkaklilar	30	35
No'xat	25	30
Shakar kukuni	25	30
Ayçiçek yog'i	25	30
Karabuğday	25	30
Sariyog'	25	30
Zig'ir urug'i	16	23
Tomat pastasi	30	35
kepak	4,5	7
Yasmiq	25	30
Gerkules	12	18
Ko'knori	18	23
Quyultirilgan sut	48	55
Mis sulfat	65	75
Zig'ir yog'i	25	30
Tvorog	40	47
dolchin	20	25
Qahva	20	25
Sirka	16	21
kakao	15	20
Yulaf yormasi	12	18
Suyuqlik	20	25
Makkajo'xori donalari	7	13
Mayonez	45	50
Maydalangan krakerlar	15	20
Yulaf yormasi	18	22
Hiylalar	30	35
Jelatin	15	20
Suv	18	23
Soda	29	35
Kraxmal	12	15
Qatiq	18	24
Tuxum kukuni	16	20
Quruq xamirturush	16	20
Yangi xamirturush	45	55
O'simlik yog'i	25	30
Sariyog '	25	30
Eritilgan margarin	20	25
Maydalangan qora qalampir	12	15
Javdar uni	25	30
Maydalangan yong'oqlar	30	35
Maydalangan yeryong'oqlar	25	30
Maydalangan findiq	30	35
Maydalangan bodomlar	30	35

Asal ko'pincha ko'plab idishlarda ishlatiladi. Bu juda alerjenik mahsulot, shuning uchun uning ruxsat etilgan dozasidan oshmaslik uchun bir osh qoshiqda qancha gramm asal borligini bilishga arziydi. Bir qoshiqda 30 gr. asal, agar u suyuq mustahkamlik bo'lsa.

Bunday stollar oshxonada foydali bo'ladi. Ular ayollarni qo'shimcha xarid qilish zaruratidan qutqaradi oshxona jihozlari va qoziqlar oshxona maydoni... Bu ayolning vaqtini, jismoniy kuchini va moliyaviy resurslarini sezilarli darajada tejaydi.

Bir choy qoshiqda qancha gramm bor: ro'yxat

Choy qoshig'i - bu shirinliklarni yeyish, choy, qahva yoki boshqa issiq ichimliklarni aralashtirish uchun ishlatiladigan pichoq. Slaydli va slaydsiz pichoqning og'irligi 3 dan 6 grammgacha o'zgaradi. Pichoqning hajmi 5 millilitrni tashkil qiladi.

Eng ko'p ishlatiladigan ingredientlarning bir choy qoshig'ida qancha gramm bor:

Suv - besh.
• Tuzlar:

  Dag'al silliqlash - o'nta.
  Nozik silliqlash - sakkizta.

• Granüle qilingan shakar - sakkiz.
• Bug'doy uni - sakkizta.

Jadval: choy idishidagi turli ingredientlarning og'irligini o'lchaydi.

Qancha gramm	Slaydsiz (gr.da)	Slayd bilan (gr.da)
Pishiriq kukuni	5	8
Mayiz	5	8
Quritilgan qo'ziqorinlar	4	7
Sut	6	9
Kukunli sut	5	8
Krem	5	8
Choy	2	5
Limon kislotasi	5	8
Jam	5	8
Protein	5	7
Guruch	8	11
Pearl arpa	8	11
Tariq yormalari	8	11
Bug'doy yormalari	8	11
Bug'doy bo'laklari	2	5
Makkajo'xori yormasi	6	9
Arpa yormalari	6	9
Sago yormalari	6	9
Dukkaklilar	11	15
No'xat	10	14
Suyuq asal	10	14
Shakar kukuni	8	11
Ayçiçek yog'i	6	9
Karabuğday	8	11
Sariyog'	6	9
Zig'ir urug'i	4	7
Quyultirilgan sut	12	16
Tomat pastasi	10	14
kepak	1,3	4
Mayonez	12	17
Gerkules	6	9
Ko'knori	5	8
Quyultirilgan sut	12	17
Mis sulfat	15	20
Zig'ir yog'i	6	9
Tvorog	10	15
dolchin	8	11
Qahva	8	11
Sirka	6	9
kakao	4	7
Yulaf yormasi	5	8
Suyuqlik	8	11
Makkajo'xori donalari	2	5
Maydalangan krakerlar	6	9
Yulaf yormasi	5	8
Hiylalar	7	10
Jelatin	5	8
Soda	12	15
Kraxmal	6	9
Qatiq	5	8
Tuxum kukuni	6	9
Quruq xamirturush	5	8
Yangi xamirturush	15	18
O'simlik yog'i	6	9
Tvorog	10	15
Sariyog '	6	9
Eritilgan margarin	6	9
Maydalangan qora qalampir	6	9
Javdar uni	5	8
Maydalangan yong'oqlar	10	14
Maydalangan yeryong'oqlar	8	12
Maydalangan findiq	10	13
Maydalangan bodomlar	10	14
Rosehip quruq	6	9
Meva sharbati	5	8
Chinnigullar	3	7
Qora qalampir no'xati	4,5	8

Muhim! Bir darajali osh qoshiqda to'rtta choy qoshig'i bor.

Shirin qoshiqda qancha gramm bor

Oshxonada ko'pincha shirin qoshiq ishlatiladi. Ularning hajmi 10 millilitrni tashkil qiladi. Ammo o'lchov o'lchovi ularning hajmiga ekvivalent emas.

Shirin idishlardagi eng keng tarqalgan mahsulotlar va ingredientlarning og'irligi (gramlarda):

Bo'shashgan mahsulotlar:

• Ovqat tuzi - yigirma besh.
• Bulgur - o'n besh.
• No'xat - o'n besh.
• Pearl arpa - o'n besh.
• Guruch - o'n besh.
• Kuskus - o'n besh.
• Tariq yormalari - o'n besh.
• Karabuğday - o'n besh.
• Granüle qilingan shakar - yigirma.
• Semolina - o'n besh.
• Un (makkajo'xori, javdar, bug'doy) - yigirma.
• Quruq sut - to'qqiz.

Qo'shimchalar:

• Soda - yigirma to'rt.
• Shakar kukuni - yigirma.
• Limon kislotasi - o'n besh.
• Xamir uchun pishirish kukuni - besh.
• Kakao kukuni - o'n besh.
• Maydalangan qahva - o'n uch.
• Mac o'n ikkida.
• Jelatin - o'n.
• Xantal - to'qqiz.

Yopishqoq mustahkamlikdagi ingredientlar:

• Quyultirilgan sut - yigirma besh.
• Pyures - yigirma besh.
• Jam - o'ttiz.
• Asalari asali - yigirma besh.
• Tomat pastasi - yigirma ikki.
• Smetana - yigirma.

Qattiq ingredientlar:

• Fasol - o'n besh.
• Shakarlangan mevalar - yigirma besh.
• Yong'oq - o'n besh.
• Yangi gilos, kızılcık, smorodina - yigirma.
• Malina - o'nta.

Bunday stollarga ega bo'lgan styuardessa o'z oshxonasida, hatto ko'p komponentli retsept bo'yicha ham osonlikcha oqlangan, noyob va o'ziga xos taomni yaratishi mumkin.

O'lchov o'lchovini bilish unga pishirish uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlar va ingredientlarning hajmi va massasi nisbatlarini yaxshiroq boshqarishga yordam beradi.

Shu kabi postlar