Mikroelementlar vitaminlar va makroelementlar bilan bir qatorda mikroelementlarning bir turidir. Mikroelementlar deyarli barcha metabolik jarayonlarda ishtirok etadi, tana to'qimalarining bir qismi, fermentlar va boshqalar. Mikroelementlar homilador ayollarning ovqatlanishida, bolalarning rivojlanishida va qariyalarning salomatligini saqlashda alohida o'rin tutadi, garchi oziq-ovqatda bu ozuqa moddalarining etishmasligi har qanday odamning farovonligiga salbiy ta'sir qiladi.

Iz elementlari nima?

"Iz elementlari" tushunchasi "mineral moddalar" atamasining bir qismidir. Bular davriy jadvalga kiritilgan kimyoviy moddalar bo'lib, ular energiya qiymatiga ega emas, lekin ular tananing, ayniqsa qon aylanish, asab va gormonal tizimlarning hayotini ta'minlashda muhim rol o'ynaydi. Mikroelementlar uchun kunlik ehtiyoj 200 mg (2 g) dan oshmaydi.

Mikroelementlarning turlari

Temir
U oqsillar, shu jumladan fermentlar tarkibiga kiradi va kislorodni qon orqali tashishda ishtirok etadi. Temir tanqisligi mushaklarning ohangini pasaytiradi, anemiya, yurak-qon tomir kasalliklari va gastritga olib keladi. Temir kaltsiy va sink bilan raqobatlashadi, shuning uchun uni alohida ishlatish yaxshiroqdir. Temirning so'rilishi A va C vitaminlari bilan yaxshilanadi.Temirga bo'lgan kunlik ehtiyoj bolalar uchun 4-18 mg, ayollar uchun 18 mg, erkaklar uchun 10 mg. Temirning asosiy manbalari - jigar, go'sht, dukkaklilar.

Sink
Insulin gormoni va metabolizmda ishtirok etadigan ko'pgina fermentlar tarkibiga kiradi. Sink etishmovchiligi bolalarda rivojlanishning kechikishiga, anemiyaga, jigar sirroziga va jinsiy kasalliklarga olib keladi. Sink etishmovchiligi homilador ayollar uchun ayniqsa xavflidir - bu homilaning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Temir, kaltsiy va foliy kislotasi (B9) sinkning so'rilishini oldini oladi, B2 vitamini esa hissa qo'shadi. Sinkga bo'lgan ehtiyoj bolalarda 3-12 mg, kattalarda 12 mg. Sink jigar, go'sht, yong'oq va dukkakli ekinlarda mavjud.

Yod
Qalqonsimon bezning faoliyati uchun zarur bo'lib, bir qator gormonlar hosil bo'lishida ishtirok etadi. Yod etishmasligi gormonal tizimning buzilishiga, bolalarda rivojlanish kechikishiga olib kelishi mumkin. Yodga bo'lgan kunlik ehtiyoj bolalarda 60-150 mkg, kattalarda 150 mkg. Yod manbalari - dengiz tuzi, dengiz karam, dengiz mahsulotlari, baliq.

Mis
U bir qator fermentlarning bir qismidir, metabolizmda ishtirok etadi, to'qimalarni kislorod bilan ta'minlashga yordam beradi. Mis etishmovchiligi bolalarda skelet va yurak-qon tomir kasalliklarini keltirib chiqaradi. Misning assimilyatsiyasi sink va molibdenni yomonlashtiradi. Misga kunlik ehtiyoj 0,5-1 mg ni tashkil qiladi. Mis manbalari - jigar, yong'oq, dukkaklilar.

Marganets
U suyak to'qimasining bir qismi va ko'plab fermentlar, metabolizmda ishtirok etadi. Marganetsning etishmasligi lipid metabolizmini buzadi, reproduktiv funktsiyaning buzilishiga olib keladi. Temir va kaltsiy marganetsning so'rilishini buzadi. Marganets uchun kunlik ehtiyoj 2 mg ni tashkil qiladi. Yong'oq, ismaloq, sarimsoq, qo'ziqorinlar marganetsga boy.

Selen
Antioksidant ta'sirga ega, immunomodulyatsion ta'sirga ega. Selenning etishmasligi bo'g'imlarning deformatsiyasi xavfini keltirib chiqaradi. Fiziologik ehtiyoj bolalar uchun 10-50 mikrogram, ayollar uchun 55 mikrogram, erkaklar uchun 70 mikrogram. Selen jigarda, dengiz mahsulotlarida, dukkaklilarda mavjud.

Chromium
Metabolik jarayonlarda ishtirok etadi, insulin gormoni ta'sirini kuchaytiradi. Xromning etishmasligi qondagi xolesterin darajasiga salbiy ta'sir qiladi. Temir xromning so'rilishiga xalaqit beradi. Xromga fiziologik ehtiyoj bolalar uchun kuniga 10-35 mkg, kattalar uchun 50 mkg. Xrom manbalari - baliq, lavlagi.

Molibden
Ko'p jarayonlarda koenzim rolini o'ynaydi. Molibden etishmasligi immunitetni pasaytiradi. Molibden va mis bir-birining so'rilishiga salbiy ta'sir qiladi. Molibdenga bo'lgan ehtiyoj kuniga 70 mikrogramni tashkil qiladi. Molibden jigarda, dukkakli ekinlarda, yormalarda, sabzida uchraydi.

Ftor
Suyak mineralizatsiyasi uchun javobgardir. Uning etishmasligi kariesga olib keladi va uning ortiqcha bo'lishi tish emalidagi dog'larni keltirib chiqaradi (qoida tariqasida, bu musluk suvida ftoridning ko'pligi bilan bog'liq). Ftorning fiziologik ehtiyoji kuniga 1-4 mg ni tashkil qiladi. Ftorid baliq va choy tarkibida mavjud.

Mis, bor, nikel, alyuminiy, qalay va boshqa minerallarning ortiqcha miqdori toksik ta'sirga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun ko'pchilik mamlakatlarda oziq-ovqat tarkibidagi ushbu elementlarning tarkibi qonuniy ravishda cheklangan.

Normlar masalasi bo'yicha

Oziq-ovqat tarkibidagi ko'plab mikroelementlarning ortiqcha va etishmasligi ko'p jihatdan mintaqaning tabiiy-iqlim xususiyatlariga, suv va tuproq tarkibiga, an'anaviy ovqatlanishda o'simlik yoki hayvonlarning oziq-ovqatlarining ustunligiga, baliq va dengiz mahsulotlarining etishmasligiga va boshqa omillarga bog'liq. , shuning uchun turli mamlakatlar va mintaqalar uchun turli xil iste'mol stavkalari joriy etiladi.ma'lum mikroelementlar.

Alohida iz elementlarning inson tanasiga ta'siri etarlicha o'rganilmagan, shuning uchun foydalanish zarurati bo'yicha tavsiyalar, masalan, vanadiy, nikel, bor va boshqalar. hali emas.

Mutaxassis: Galina Filippova, umumiy amaliyot shifokori, tibbiyot fanlari nomzodi

Mikroelementlar (mikroelementlar) organizmlarning hayotiy faoliyati bog'liq bo'lgan eng muhim moddalardir.

Ular energiya manbai emas, balki hayotiy kimyoviy reaktsiyalar uchun javobgardir. Juda oz miqdorda kerak (kunlik nafaqa milligramm va mikrogramm bilan o'lchanadi, 200 mg dan kam).

Agar inson tanasi sinchkovlik bilan tahlil qilinsa, biz har xil turdagi kimyoviy birikmalardan iborat ekanligimiz ayon bo'ladi, ularning 30 tasi mikroelementlardir. Ular inson tanasining optimal ishlashi uchun javobgardir va ularning etishmasligi kattalar salomatligi va bolalarning rivojlanishiga juda salbiy ta'sir qiladi.

Mikroelementlar: bu nima

Fanda mikroelementlar guruhi odatda 2 toifaga bo'linadi: muhim moddalar (hayotiy); shartli ravishda muhim (tana uchun muhim, lekin kamdan-kam hollarda).

Muhim mikromoddalar: temir (Fe); mis (Cu); yod (I); sink (Zn); kobalt (Ko); xrom (Cr); molibden (Mo); selen (Se); marganets (Mn).

Shartli zarur mikroelementlar: ; brom (Br); ftor (F); litiy (Li); nikel (Ni); kremniy (Si); vanadiy (V).

Boshqa tasnifga ko'ra, iz elementlari 3 toifaga bo'linadi:

• barqaror elementlar: Cu, Zn, Mn, Co, B, Si, F, I (taxminan 0,05% miqdorida mavjud);
• 0,001% dan past konsentratsiyalarda mavjud bo'lgan 20 ta element;
• barqaror ortiqligi kasalliklarga olib keladigan ifloslantiruvchi moddalarning kichik guruhi (Mn, He, Ar, Hg, Tl, Bi, Al, Cr, Cd).

Deyarli barcha biokimyoviy jarayonlar mikroelementlar muvozanatiga bog'liq. Va ularning kerakli miqdori mikrogramlar bilan aniqlangan bo'lsa-da, bu oziq moddalarning roli juda katta. Xususan, organizmdagi moddalar almashinuvining sifatli jarayoni, gormonlar va vitaminlar sintezi mikroelementlarga bog'liq. Ushbu mikromoddalar immunitet tizimini mustahkamlaydi, gematopoezga, suyak to'qimalarining to'g'ri rivojlanishiga va o'sishiga yordam beradi. Ishqoriy va kislotalarning muvozanati, reproduktiv tizimning ishlashi ularga bog'liq. Hujayra darajasida ular membranalarning funksionalligini qo'llab-quvvatlaydi, to'qimalarda kislorod almashinuviga hissa qo'shadi.

Olimlarning ta'kidlashicha, inson tanasi hujayralaridagi suyuqlikning kimyoviy tarkibi tarixdan oldingi davrda dengiz suvi formulasiga o'xshaydi. Bunga muhim iz elementlarini birlashtirish orqali erishiladi. Va tanada ma'lum bir moddaning tanqisligi yuzaga kelganda, ularni o'zidan (oziq moddalar to'plangan to'qimalardan) "so'rib" boshlaydi.

Mikroelementlarning har qanday disharmoniyasi deyarli har doim organizmdagi ko'plab kasalliklar va patologik o'zgarishlarning rivojlanishi hisoblanadi.

Va ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sayyoramizning har uchinchi aholisida turli xil intensivlikdagi mikromoddalarning nomutanosibligi tashxis qilinadi.

Foydali elementlarning etishmasligi yoki ko'pligiga olib keladigan sabablar orasida ko'pincha:

• yomon ekologiya;
• psixologik stress, stressli vaziyatlar;
• irratsional ovqatlanish;
• ba'zi dori-darmonlarni uzoq muddatli qo'llash.

Insonda qaysi mikroelementlar etishmasligini tushunish, shuningdek, etishmovchilikning aniq darajasini aniqlash uchun faqat laboratoriyada biokimyoviy tahlil uchun qon topshirish mumkin. Ammo ozuqa moddalarining nomutanosibligi ba'zi tashqi belgilar bilan ham ko'rib chiqilishi mumkin.

Katta ehtimol bilan, odam ozuqa moddalarining etishmasligini boshdan kechiradi, agar:

• tez-tez virusli kasalliklarga duchor bo'lgan;
• zaif immunitetning aniq belgilari;
• sochlar, tirnoqlar, terining holati yomonlashdi (akne, toshma paydo bo'ldi);
• asabiylashdi, depressiyaga moyil bo'ldi.

Mikroelementlar etishmasligidan kelib chiqadigan sharoitlar

Bundan tashqari, o'z sog'lig'ining holatini sinchkovlik bilan tahlil qilgandan so'ng, hatto laboratoriya tekshiruvlarisiz ham, ba'zida tanaga qaysi mikronutrient kerakligini, ma'lum bir vaqtda nima etishmayotganini aniqlash mumkin:

Aytgancha, sochlar haqida qiziqarli fakt. Ularning tuzilishiga ko'ra, iz elementlarning etishmasligini aniqlash eng osondir. Odatda, sochlar 20 dan 30 tagacha mikromoddalarni o'z ichiga oladi, qon yoki siydik testi tanadagi 10 dan ortiq bo'lmagan foydali moddalar darajasini ko'rsatadi.

Balansni qanday saqlash kerak

Mikroelementlar muvozanatini tiklash uchun bir nechta qoidalar mavjud. Ularda hech qanday murakkab yoki yangi narsa yo'q, lekin hayotning zamonaviy ritmida biz ba'zida bu shifokorlarning maslahatlarini unutamiz.

Avvalo, asab tizimining sog'lig'ini kuzatish, toza havoga muntazam tashrif buyurish va to'g'ri ovqatlanish muhimdir.

Axir, ko'pchilik iz elementlarning eng yaxshi manbai tabiiy, ekologik toza oziq-ovqat hisoblanadi.

Aytgancha, agar oziq-ovqat manbalari haqida gapiradigan bo'lsak, unda mikro-moddalarning ko'pchiligi o'simlik ovqatlarida mavjud. Hayvonot mahsulotlari orasida 22 ta mikroelement mavjud bo'lgan etakchi hisoblanadi. Ayni paytda, undagi ozuqa moddalarining kontsentratsiyasi shunchalik pastki, moddalar muvozanatini ta'minlay oladigan mahsulot sifatida sut haqida gapirish shart emas. Shu sababli, dietologlar muvozanatli va xilma-xil ovqatlanishning muhimligini ta'kidlaydilar.

Ammo biologlarning fikriga ko'ra, masalan, dunyodagi barcha pomidorlar bir xil mikroelementlar to'plamiga ega deb o'ylash xato bo'ladi. Va mahsulot bir xil ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olgan bo'lsa ham, ularning miqdori sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Bu ko'rsatkichlarga tuproq sifati, o'simliklarning xilma-xilligi va yog'ingarchilik chastotasi ta'sir qiladi. Ba'zan bir xil bog'dan yig'ib olingan bir xil turdagi sabzavotlar ham kimyoviy tarkibida sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Mikronutrient etishmasligining sabablari:

• suvning mineral-tuz tarkibiga ta'sir qiluvchi yomon ekologiya;
• mahsulotlarni noto'g'ri issiqlik bilan ishlov berish (oziq moddalarning deyarli 100% yo'qolishiga olib keladi);
• ovqat hazm qilish tizimining kasalliklari (mikromoddalarning to'g'ri so'rilishini oldini olish);
• irratsional ovqatlanish (monodiet).

Mikroelementlar inson uchun ajralmas foydali moddalardir. Metabolizm jarayonlari, bolaning rivojlanishi va o'sishi, barcha tizimlarning (shu jumladan reproduktiv) ishlashi, mehnat qobiliyati va immunitetini saqlash ularga bog'liq. Tana o'z-o'zidan mikroelementlarni sintez qila olmaganligi sababli, zarur elementlarning zahiralarini har kuni to'ldirish uchun oqilona va muvozanatli dietaga g'amxo'rlik qilish muhimdir.

Mikroelementlar arzimas miqdorda organizmlarning bir qismi bo'lgan va normal hayot uchun zarur bo'lgan kimyoviy elementlardir.

Mikroelementlar gormonlar, vitaminlar va boshqa biologik muhim moddalarning bir qismi bo'lib, ular oraliq metabolizmda bevosita ishtirok etadigan, tananing asosiy funktsiyalariga (rivojlanish va boshqalar) ta'sir qiladi. Mikroelementlar odamlar va hayvonlarning tanasiga oziq-ovqat va ichimlik suvi bilan kiradi.

Quyida iz elementlarning etishmasligi bilan tanada kuzatilgan patologik hodisalarning misollari keltirilgan.

Shuningdek qarang: Minerallar (oziqlanishda).

Mikroelementlar - bu kimyoviy elementlar bo'lib, ular odatda organizmlarda oz miqdorda bo'ladi (odatda foizning mingdan bir qismi va undan kichikroq qismlarida, lekin ba'zan ko'p miqdorda - foizning yuzdan va hatto o'ndan birida). Bir foizning milliondan bir qismidan kam miqdorda bo'lgan elementlarga ultraelementlar deyiladi. Hayvon organizmlari tarkibida 55 ta mikroelement aniqlangan, ular jami organizmlar tirik vaznining taxminan 0,4-0,6% ni tashkil qiladi.

Hozirgi vaqtda mikroelementlar va ultraelementlarni sutemizuvchilar organizmi uchun ahamiyati haqidagi bilimlariga ko'ra uch guruhga bo'lish mumkin (2-jadval). I guruh mikroelementlari hayvon organizmlarida doimo mavjud; ularning fiziologik faoliyatining ko'p jihatlari va uning ayrim biokimyoviy mexanizmlari yoritilgan; ular biologik faol birikmalar tarkibiga kiradi va ba'zi hollarda almashtirib bo'lmaydi. II guruh mikroelementlari hayvon organizmlarida ham doimo uchraydi, ammo bu guruhning bir qator mikroelementlarining birikmalar shakllari, fiziologik va biokimyoviy roli kam o‘rganilgan (IIa) yoki noma’lum (II6). III guruhga hayvon organizmlarida uchraydigan mikroelementlar kiradi, ular uchun miqdoriy tarkibi, shuningdek, biologik roli o'rganilmagan. Sutemizuvchilar va odamlarning qonida doimiy ravishda 24 mikroelement mavjud bo'lib, ular mis (100-120 mkg%), marganets (12-15 mkg%), kobalt (3-7 mkg%), molibden (taxminan 1 mkg%), uran (to'liq qonda 1-2 µg%). Ayollar sutida 30 ta mikroelementlar topilgan, ular orasida mis (40-61 mkg%), rux (140-210 mkg%), kobalt (1-4 mkg%) bor.

Jadval 2. Sutemizuvchilar organizmidagi mikroelementlarning tarkibi

Eslatma. Guruhlar qavs ichida rim raqamlari bilan ko'rsatilgan.

Ba'zi organlar va to'qimalar mikroelementlarni konsentratsiya qiladi, ularning deposini hosil qiladi, ular yordamida ba'zi hollarda organizmda mikroelementlarning tarqalishini tartibga solish ta'minlanadi (1-jadval). Aksariyat mikroelementlar organik birikmalar tarkibiga kiradi va ko'pincha ularning yuqori kimyoviy va biologik faolligini belgilaydi (masalan, oqsillar, ko'plab fermentlar, nafas olish pigmentlari, ba'zi gormonlar va vitaminlar bilan metall birikmalari). Mikroelementlarning organik birikmalari oraliq metabolizmda ishtirok etib, tananing asosiy funktsiyalariga (rivojlanish, o'sish, ko'payish, gematopoez) ta'sir qiladi. Oziq-ovqatlarda ma'lum mikroelementlarning (kobalt, rux, mis, marganets, bor, molibden, nikel, stronsiy, qo'rg'oshin, yod, ftor, selen) etishmasligi yoki ortiqcha bo'lishi metabolizmning buzilishiga olib keladi va odamlar va hayvonlarda endemik kasalliklarning paydo bo'lishiga olib keladi. Biogeokimyoviy rayonlashtirish mintaqaviy tibbiyotning asoslaridan biri bo'lib xizmat qilishi kerak.

Biogeokimyoviy rayonlashtirishning sxematik xaritasida (chop etish jadvali) quyidagi biogeokimyoviy zonalar va zonal viloyatlar (ularda kimyoviy elementlarning konsentratsiyasi va nisbati boʻyicha zonalar belgilari birlashtirilgan) koʻrsatilgan.

SSSR biogeokimyoviy rayonlashtirish sxematik xaritasi. (Tuzuvchi V. V. Kovalskiy.) Zonalar: 1 - tayga-o'rmon bo'lmagan chernozem; 2 - o'rmon-dasht va dasht chernozemlari; 3 - quruq dasht, cho'l va yarim cho'l; 4 - tog '; zonal biogeokimyoviy viloyatlar: 5-boy Sr, kambag'al Ca; 6 - kambag'al Cu, Mo va sulfitlarga boy; 7 - boy B; 8 - kambag'al J va Ko; azonal biogeokimyoviy va (ayrim tog'li) viloyatlar: 9 - ko'p; 10 - Cu ga boy; 11 - boy Mo; 12 - Ni ga boy; 13 - Pb ga boy; 14 - boy F; 15 - Ca va Sr ga boy; 16 - boy Se.

A. Tayga-o'rmonli chernozemsiz zona. Bu erda organizmlarning biologik reaktsiyalari kaltsiy, fosfor, kaliy, kobalt, mis, yod, bor etishmasligi bilan belgilanadi; marganets va sinkning ko'pligi, stronsiyning nisbatan ko'pligi; tuproqlar kislotali. Viloyatlar butun zonada keng tarqalgan: 1) kobaltga kambag'al (hayvonlarning to'qimalari va sutida kobalt va B12 vitaminining miqdori kamayadi; endemik - akobaltoz, gipo- va avitaminoz B12 qo'ylar, kamroq qoramol, kamdan-kam hollarda otlar va cho'chqalar); 2) misga kam (oksidlovchi fermentlar sintezining sustlashishi; gemosideroz; endemik anemiya qo'y, qoramol, boshqa turdagi uy hayvonlarida kamroq); 3) yodga kambag'al (qalqonsimon gormonlar sintezining buzilishi; qalqonsimon bezning endemik kengayishi, barcha turdagi uy hayvonlari va odamlarda endemik bo'qoq); 4) kaltsiy va fosforda kambag'al (suyak to'qimalarida metabolizmning buzilishi; osteoartikulyar tizimning endemik kasalliklari, ko'pincha yosh hayvonlarda); 5) mis va kobaltga kam (ko'pincha torf tuproqlarida) (B12 vitamini va oksidlovchi fermentlarning sintezi zaiflashadi; endemik akobaltoza, qo'y va qoramollarda mis gipo- va B12 avitaminozi etishmasligi bilan murakkablashadi); 6) yod va kobaltda kambag'al (Yaroslavl viloyati, Mari Avtonom Sovet Sotsialistik Respublikasi va boshqalar hududlarida) (qalqonsimon gormonlar sintezining buzilishi kobalt etishmasligi bilan kuchayadi; barcha hayvonlar turlari va odamlar azoblanadi); 7) stronsiy bilan boyitilgan, kaltsiyga kam (Chita va Amur viloyatlari hududlarida) (suyak to'qimalarining shakllanishining endemik buzilishi; hayvonlar va odamlarda uro kasalligi).

B. Oʻrmon-dasht va dasht chernozemlari zonasi. Biologik reaktsiyalar kaltsiy, kobalt, mis, yodning ko'pligi, ba'zan kaliy, marganets, ko'pincha fosfor etishmasligi bilan belgilanadi. Tuproqlar neytral, ozgina gidroksidi. Boshqa zonalarga xos biologik reaksiyalar odatda uchramaydi. Qalqonsimon bez va buqoqning endemik kengayishi bo'z o'rmon tuprog'ida, suv bosgan tekisliklarda va yuvilgan chernozemlarda hayvonlarda uchraydi.

B. Quruq dasht, choʻl va chala choʻl zonasi. Biologik reaktsiyalar sulfatlarning ko'payishi, ko'pincha bor, ba'zan molibden, mis, marganets etishmasligi va ba'zi hollarda nitratlarning ko'pligi bilan belgilanadi. Tuproqlar neytral va ishqoriydir. Viloyatlar keng tarqalgan: 1) misga kambag'al, sulfat va molibdenga boy (Terek-Sulak pasttekisligi, O'zbekiston, Kulunda cho'li hududlari) (jigar sulfid oksidazasi va markaziy asab tizimining oksidlovchi fermentlarining faolligi pasayadi; demyelinatsiya. markaziy asab tizimi; harakatlarni muvofiqlashtirishning buzilishi, konvulsiyalar, falaj; enzootik ataksiya, qo'zilarda paraplegiya, kamroq hollarda bolalarda, buzoqlarda); 2) borga boy (Kaspiy boʻyi pasttekisligi, Kulunda choʻli) (hazm qilish yoʻllarining amilaza va qisman proteinazalarining faolligi pasayadi; buyraklar tomonidan borning ajralishi buziladi; endemik enterit, koʻpincha qoʻy, tuya va odamda pnevmoniya); 3) nitratlarga boy (Oʻrta Osiyo choʻllari) (endemik methemoglobinemiya).

D. Tog'li zonalar. Biologik reaktsiyalar xilma-xil bo'lib, ko'plab kimyoviy elementlarning o'zgaruvchan konsentratsiyasi va nisbati bilan belgilanadi. Yod, kobalt va boshqa elementlar yetishmaydigan viloyatlar keng tarqalgan; turli hayvonlar turlarida va odamlarda qalqonsimon bezning endemik kengayishi, bo'qoq, gipo- va avitaminoz B12.

An'anaviy belgilar azonal biogeokimyoviy provinsiyalarni (xususiyatlari zonalarning xususiyatlariga mos kelmaydigan) va ba'zi tog'li viloyatlarni ko'rsatadi: 1) kobaltga boy (Ozarbayjonning ayrim hududlari) (B12 vitamini sintezi kuchayadi); 2) misga boy (Bashkiriya viloyatlari) (qo'ylarda jigarning degeneratsiyasi bilan kechadigan endemik kamqonlik); 3) molibdenga boy (Armanistonning Ankavan viloyati) (ksantin oksidaza sintezi kuchayadi; qon va siydikda siydik kislotasi miqdori ortadi; odamlarda endemik molibden podagra, hayvonlarda molibden toksikozi; 4) nikelga boy ( Aqto'be viloyati viloyatlari) (epidermal to'qimalarda, ayniqsa ko'zning shox pardasida nikelning cho'kishi; qo'zilar va buzoqlarda endemik ko'z kasalliklari); 5) qo'rg'oshinga boy (Armanistonning Atqiz va Axtalik viloyatlari) (odam va hayvon organizmlarini qo'rg'oshin bilan boyitish; endemik asab kasalliklari - sefalgiya, miyalji va boshqalar); 6) ftorga boy (ossifikatsiyasi buziladi; suyaklarning deformatsiyasi, suyak iligi kanali bo'shlig'ining torayishi; hayvonlar va odamlarda endemik ftoroz; 7) kaltsiy va stronsiyga boy (Tojik SSR) (fosfataza faolligining oshishi, kuchayishi). epifiz xaftaga va suyak to'qimalarida stronsiy miqdori; endemik xondrodistrofiya, raxit); 8) selenga boy (Tuva Avtonom Sovet Sotsialistik Respublikasi hududlari) (hayvon to'qimalarida selen miqdori ortib boradi; keratin hosil bo'lishining endemik kasalliklari va anemiya; qo'ylarda enterit, gepatit, nefroz va ehtimol boshqa hayvonlar turlarida); 9) ftorga kam (tishlarning emal va dentinlarida ftor miqdori kamaygan; hayvonlar va odamlarda endemik tish karieslari); 10) marganetsga kam (fosfataza, fosforilaza, izotsitrik dehidrazaning faolligi pasaygan; qushlarda endemik peroz).

Turli xil geokimyoviy zonalar tuproqlarda, o'simlik ovqatlarida va ichimlik suvlarida mikroelementlarning turli xilligi bilan tavsiflanadi. Endemik metabolik kasalliklar va endemik kasalliklarning oldini olish uchun asos bo'lishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat gigienasining muhim vazifalaridan biri sifatida odamlar va uy hayvonlari ratsionidagi mikroelementlar tarkibini standartlashtirish zarurati mavjud. Shu nuqtai nazardan qaraganda, klinik ovqatlanish bo‘yicha zamonaviy klinikada odam va hayvonlarning mikroelementlarga bo‘lgan ehtiyojini aniqlash, insonning tibbiy va oziq-ovqat ratsionidagi mikroelementlarning tarkibini tartibga solish katta ahamiyatga ega. Shuningdek qarang: Minerallar (oziqlanishda).

Inson tanasi murakkab mexanizm bo'lib, unda barcha tizimlar uyg'un ishlaydi, bu erda hamma narsa o'zaro bog'liq va o'zaro bog'liqdir. Oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va mikroelementlar kabi ozuqa moddalari ham tananing aniq ishining bir qismi bo'lib, ularga dozalash kerak. Barcha foydali elementlarning rolini bilib, ularni iste'mol qilishni nazorat qilish va ularning etishmasligini oldini olish oson. Mikroelement nima va u inson uchun qanday foydali.

iz elementlari- bu tirik mavjudotning tanasida hayotiy jarayonlarning borishi uchun zarur bo'lgan kimyoviy moddalar. Ularda kam miqdorda mavjud - 0,001% dan kam, lekin ular juda muhim rol o'ynaydi. Mikroelementlar, ularning boshqa nomi mikroelementlar, energiya etkazib beruvchisi emas, balki organizm uchun muhim bo'lgan kimyoviy reaktsiyalarda ishtirok etadi. Inson tanasi har xil turdagi kimyoviy birikmalardan iborat bo'lib, ularning 30 tasi iz elementlarini o'z ichiga oladi. Ular insonning organik tizimining normal ishlashi uchun javobgardir, ularning etishmasligi kattalar salomatligi va chaqaloqlarning rivojlanishiga salbiy ta'sir qiladi. Mikroelementlar guruhiga metallar, metall bo'lmaganlar va galogenlar kiradi.

Mikroelementlar guruhi 2 toifaga bo'linadi. Birinchisi, hayot uchun zarur bo'lgan asosiy elementlar. Ularning ro'yxati: temir, mis, yod, sink, kobalt, xrom, molibden, selen, marganets. Ikkinchisi shartli ravishda zarur - tanaga kerak, lekin amalda kam emas. Bu ozuqa moddalariga quyidagilar kiradi: bor, brom, ftor, litiy, nikel, kremniy, vanadiy.

Yana bir tasnif mavjud, unga ko'ra mikromoddalar 3 toifaga bo'linadi:

• Barqaror - mis, sink, marganets, kobalt, bor, kremniy, ftor va yod, ular 0,05% miqdorida mavjud.
• Elementlar, 20 ta element, 0,001% dan kam konsentratsiyada mavjud. Ularning etishmasligi inson faoliyatining funktsiyalariga jiddiy ta'sir qilmaydi.
• Ifloslantiruvchi elementlar - marganets, alyuminiy, xrom, simob, argon, geliy, talliy, vismut, kadmiy, agar ular organizmda ortiqcha bo'lsa, bu kasallikning rivojlanishiga olib keladi.

Bu muhim: Aksariyat odamlar ko'pincha etishmasligi yoki aksincha, mikroelementlarning ortiqcha miqdorini boshdan kechirishadi, bu esa yomon sog'liq va farovonlikka olib keladi. Ammo hech kim sodir bo'lgan farovonlikdagi o'zgarishlarga etarlicha e'tibor bermaydi, shuning uchun ular shifokorga faqat e'tiborsiz holatda borishadi.

Mikromoddalarning roli

Inson tanasidagi iz elementlari, ularning tarkibi mikrogramlarda bo'lishiga qaramay, juda muhim vazifani bajaradi. Oddiy metabolik jarayonlar, to'qimalar va organlarda kerakli miqdorda fermentlar, gormonlar va vitaminlar ishlab chiqarilishi oziq moddalarga bog'liq.

Ushbu moddalar immunitetni oshirishni rag'batlantiradi, gematopoez jarayonini yaxshilaydi, suyak to'qimalarining rivojlanishi va o'sishini normallantiradi. Mikroelementlar gidroksidi va kislotalarning tarkibini nazorat qiladi. Ular reproduktiv tizimning normal ishlashiga yordam beradi. Hujayra darajasida ular membranalarning normal ishlashiga yordam beradi va kislorod almashinuvini amalga oshiradi.

Moddalarning etishmasligi va ortiqcha bo'lishi

Agar tanada mikroelementlarning etishmasligi yoki ularning ortiqcha miqdori sezilsa, u har doim bu muvozanatga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Organik tizimda kasalliklar yoki og'riqli o'zgarishlar mavjud. Afsuski, bu holat sayyoramizda yashovchi odamlarning uchdan birida mavjud.

Oziq moddalarning etishmasligi yoki ortiqcha sabablari quyidagilardan iborat:

• Oddiy muhit emas.
• Psixologik kasalliklar, doimiy stress.
• Noto'g'ri ovqatlanish.
• Ba'zi dorilar bilan uzoq muddatli terapiya.

Tanadagi mikroelementlar miqdorini bilish uchun biokimyoviy tarkibni tahlil qilish uchun qon topshirish kerak. Ammo nomutanosiblik ba'zi belgilar bilan tan olinishi mumkin.

Har qanday moddalarning etishmasligi, agar:

• Ko'pincha virusli patologiyalarni tanlaydi.
• Immunitetning pasayishining ko'rinadigan belgilari.
• Soch, tirnoq va terining salomatligi yomonlashdi. Eels chiqdi.
• Odam asabiylashdi va depressiyaga moyil bo'ldi.

Agar siz o'zingizni yomon his qilsangiz, sog'lig'ingizni tahlil qilgandan so'ng, tanada qaysi moddalar kamligini mustaqil ravishda aniqlashingiz mumkin. Tanqisligi ma'lum kasalliklarga olib keladigan asosiy mikromoddalar jadvalda ko'rsatilgan.

Bundan tashqari, organik tizimning ishi iz elementlarning etishmasligi haqida signal beradi.

Buni quyidagi holatdan tushunish mumkin:

• Semirib ketish - ozgina xrom, sink, marganets.
• Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashni buzish - sink va xrom.
• Disbakterioz - sink.
• Oziq-ovqatlarga allergiya - sink.
• Prostata bezining funktsiyasini buzish - sink.
• Qon plazmasida qon shakarining ko'payishi - magniy, xrom, marganets, sink.
• Tirnoqlarning delaminatsiyasi va mo'rtligi - selen, kremniy.
• Soch va tirnoqlar yomon o'sadi - oz miqdorda selen, sink, kremniy va magniy mavjud.
• Soch to'kilishi - kremniy, selen, sink.
• Yosh dog'larining paydo bo'lishi - mis, marganets, selen.
• Teri tirnash xususiyati va yallig'lanish - sink, selen, kremniy.
• Akne - xrom, selen, sink.
• Rash - selen yoki sink.

Iltimos, diqqat qiling: tanadagi mikro-moddalarning etishmasligi sochlarning tarkibini yaxshiroq ko'rsatadi, ular 20-30 mikroelementni o'z ichiga oladi. Qon va siydik testi 10 dan ortiq kerakli iz elementlarni ko'rsatishi mumkin.

To'g'ri moddalarning tarkibini qanday saqlash kerak

Farovonlikni buzmaslik uchun foydali elementlarning muvozanatini saqlash kerak. Bu umuman qiyin emas, faqat ba'zi qoidalarga amal qilish kerak. Masalan, asab tizimini doimiy ravishda kuzatib boring, havoda tez-tez yuring va turli xil ovqatlar iste'mol qiling. Organik oziq-ovqat mikroelementlarning eng yaxshi manbai hisoblanadi. Ko'proq iz elementlari o'simlik ovqatlarida mavjud. Sutni hayvonot mahsulotlaridan ajratish mumkin, uning tarkibida 22 turdagi foydali mikro-moddalar mavjud. Ammo ularning konsentratsiyasi shunchalik pastki, bu mahsulotni iz elementlarini to'ldirishga qodir deb hisoblash mumkin emas. Shuning uchun muvozanatli ovqatlanish kerak.

Barcha o'simlik ovqatlari, hatto bitta bog'da o'stirilgan bo'lsa ham, turli xil miqdorda ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Mahsulotlarda iz elementlarning etishmasligi ular etishtirilgan yomon ekologiya, noto'g'ri issiqlik bilan ishlov berish tufayli yuzaga kelishi mumkin, bu erda siz mahsulotdagi barcha moddalarni yo'qotishingiz mumkin. Oshqozon-ichak traktining ayrim kasalliklari ularni to'liq so'rilishiga yo'l qo'ymaydi. Turli xil parhezlar, ayniqsa, bitta mahsulotda vazn yo'qotganda, shuningdek, mikroelementlarning etishmasligiga olib keladi. Inson uchun zarur bo'lgan iz elementlari mahsulotlarda mavjud. Ulardan qaysi biri va qanchasi borligini jadvalda ko'rish mumkin.

Agar muhim iz elementlarning etishmasligi mavjud bo'lsa, ularni vitamin-mineral komplekslar yordamida to'ldirish kerak. Faqatgina testlardan tanada etishmayotgan narsalarni o'rganganingizdan so'ng, shifokor tomonidan tanlangan va tayinlangan komplekslarni ichishni boshlashingiz mumkin. Faqat mikroelementlar nima ekanligini va ular qanday rol o'ynashini bilib, siz ularning darajasini nazorat qilishingiz va uni to'g'ri to'ldirishingiz mumkin. Barcha tizimlar normal ishlashi uchun dietani nazorat qilish, uni diversifikatsiya qilish va ozuqa moddalarining etishmasligi bo'lsa, ularni tashqaridan olish kerak. Taqdim etilgan barcha ma'lumotlar bitta diagrammada keltirilgan.

Mikroelementlarning foydali xususiyatlari inson tanasi uchun katta ahamiyatga ega.

Bizning tanamizda turli xil minerallar mavjud. Ular butun organizmning normal ishlashini ta'minlash uchun zarurdir. Ushbu minerallarning barchasi ikki guruhga bo'lingan:

• makronutrientlar - organizmda 0,01% dan ortiq hajmda mavjud bo'lgan moddalar;
• mikroelementlar - organizmdagi hajmi 0,001% dan kam bo'lgan moddalar.

Ammo, bunday past konsentratsiyaga qaramay, mikroelementlar tana uchun ayniqsa qimmatlidir.

iz elementlari- bular inson tanasida juda oz miqdorda bo'lgan noorganik moddalardir. Ularning aksariyati normal hayot uchun zarurdir. Mikroelementlar organizmning fiziologik jarayonlarida ishtirok etadi. Biror kishi oziq-ovqat bilan iz elementlarini oladi.

iz elementlari Optimal tabiiy shaklda va dozada asalarichilik mahsulotlari - gul gulchanglari, shohona jele va drone zoti kabilar mavjud bo'lib, ular Parafarmning ko'plab tabiiy vitamin va mineral komplekslarining bir qismidir: Leveton P, Elton P, Leveton Forte , "Apitonus P" ”, “Osteomed”, “Osteo-Vit”, “Eromax”, “Memo-Vit” va “Kardioton”. Shuning uchun biz har bir tabiiy moddaga juda katta e'tibor beramiz, uning ahamiyati va tana salomatligi uchun foydalari haqida gapiramiz.

Tanadagi mikroelementlarning xossalari

Tanadagi iz elementlarning roli juda muhimdir. Ular organizmda sodir bo'ladigan deyarli barcha biokimyoviy jarayonlarni tartibga soladi: agar mikroelementlar inson tanasida etarli miqdorda bo'lsa, unda barcha tizimlar barqaror ishlaydi.

Statistik ma'lumotlarga ko'ra, sayyoramizdagi taxminan ikki milliard odam mikroelementlarning etishmasligini boshdan kechirmoqda. Tanadagi bu moddalarning etishmasligi odamning aqliy zaiflashishiga, shuningdek, ko'rlikka olib kelishi mumkin.

Organizm har kuni vitaminlar kabi mikroelementlarga muhtoj, chunki barcha tana tizimlarining ishi ularga bog'liq. Bu moddalar metabolik jarayonlarda ishtirok etib, katalizatorlar va aktivatorlar rolini o'ynaydi. Shuning uchun mikronutrient zahiralarini muntazam ravishda to'ldirish kerak. Ma'lum bo'lishicha, mikroelementlar etishmasligi bilan ko'plab yangi tug'ilgan chaqaloqlar tug'ilishi bilanoq vafot etadi.

Inson tanasidagi iz elementlari birinchi navbatda markaziy asab tizimining shakllanishi va rivojlanishi uchun javobgardir. Ular yurak-qon tomir tizimini shakllantirishda ham muhim ahamiyatga ega. Umuman olganda, har bir iz element tanadagi ma'lum bir hududga ta'sir qiladi.

Mikroelementlar nima?

Mikroelementlar nima: ikki guruh

• muhim (hayotiy);
• shartli muhim (biologik funktsiyasi to'liq o'rganilgan elementlar, ammo bu elementlarning etishmasligi holatlari deyarli yo'q).

Voyaga etgan kishiga kuniga 150-200 mg mikroelementlar qabul qilish tavsiya etiladi.

Muhim mikroelementlar guruhiga temir, mis, yod, sink, kobalt, xrom, molibden, selen, marganets kiradi.

Shartli ravishda muhim mikroelementlar guruhiga bor, brom, ftor, litiy, nikel, kremniy, vanadiy kiradi.

Metabolizmni, gormonlar, fermentlar, vitaminlar sintezini ta'minlash, hujayra membranalarini tartibga solish, gematopoez va o'sish jarayonlarida ishtirok etish, to'qimalarning nafas olishini ta'minlash, kislota-baz muvozanatini barqarorlashtirish va tiklash, immunitetni oshirish, reproduktiv tizimni tartibga solish, suyak shakllanishida ishtirok etish. , mikroelementlar tanamizga katta foyda keltiradi.

Mikroelementlarning har qanday nomutanosibligi kasalliklarni, patologik va xavfli vaziyatlarni, "mikroelementozlarni" qo'zg'atishi mumkin.

Mikroelementlar inson immunitetini shakllantirishda muhim rol o'ynaydi.

Muhim iz elementlari

Muhim iz elementlari immunitet tizimining optimal ishlashi uchun javobgardir. Yozda ularning ta'minotini to'ldirish, dietangizga ko'proq meva va sabzavotlarni, qishda esa quritilgan mevalar va yong'oqlarni qo'shish juda muhimdir.

Mikroelementlarning immunitetga ta'siri bo'yicha ularni quyidagilarga bo'lish mumkin:

• immunomodulyatsiya qiluvchi (temir, yod, mis, sink, kobalt, xrom, molibden, marganets va litiy);
• immunotoksik (alyuminiy, mishyak, bor, nikel, kadmiy, qo'rg'oshin, simob va boshqalar).

Va agar immunomodulyatsion mikroelementlar immunitetni shakllantirish va saqlashda ishtirok etsa, immunotoksik kimyoviy birikmalar teskari ta'sirga ega va immunitetni yo'q qiladi. Immunotoksik mikroelementlar ta'siri ostida, afsuski, odam har kuni oladi. Sanoat ishlab chiqarishi, avtomobillar va jamoat transporti havoga tanamizda to'planishi mumkin bo'lgan juda ko'p miqdordagi zararli moddalarni chiqaradi. Ularning haddan tashqari ko'pligi jiddiy sog'liq muammolari bilan tahdid qiladi.

Mikroelementlarning ko'pchiligi o'simlik manbalaridan olinadi, sut va go'sht mahsulotlarida ular kamroq bo'ladi.

Qaysi ovqatlar iz elementlarini o'z ichiga oladi

Nima uchun iz elementlari kerak va kerakli miqdorda qanday mahsulotlar mavjud. Biz muhim mikroelementlar haqida gapiramiz.

Temir.

Temirsiz gematopoez jarayoni mumkin emas, gemoglobin hosil bo'lmaydi, buning natijasida barcha ichki organlar kislorod oladi. Shuningdek, temir immunitetni oshirishga yordam beradi, qalqonsimon gormonlar sintezida ishtirok etadi va organizmdagi redoks jarayonlarini normallantiradi.

Ushbu iz elementning etishmasligi anemiya va o'sishning kechikishiga olib keladi.

Tanadagi ko'p miqdorda temirning mavjudligi o'tkir gastroenteritni keltirib chiqarishi mumkin.

Har kuni odam 10-13 mg temir qabul qilishi kerak. Ko'pchilik temir tarkibida: ko'katlar, soya, grechka, hayvonlarning jigari, holva, olma, tuxum, nok, dengiz baliqlari, qovoq, qora smorodina, krijovnik, lavlagi, qovun, chinni qo'ziqorinlari, bodring, yalpiz, it atirgullari, pivo xamirturushlari, o'rmon qulupnaylari. , qovoq, quritilgan mevalar, gilos.

Mis.

Temir singari, mis ham gematopoez va gemoglobin sintezida ishtirok etadi. Temir mis ishtirokisiz gemoglobin hosil bo'lishida ishtirok eta olmaydi.

Mis biriktiruvchi to'qimalarning sintezini rag'batlantiradi, suyak shakllanishi jarayonida ishtirok etadi, insulin darajasini normallantiradi, toksinlarni keltirib chiqaradi va olib tashlaydi, to'qimalarning yangilanishiga yordam beradi va hokazo.

Mis etishmovchiligi bilan dermatoz, anemiya, bolalarda o'sishning kechikishi, soch to'kilishi va yurak mushaklarining atrofiyasi paydo bo'ladi.

Ortiqcha miqdorda mis toksik bo'lib, buyrak etishmovchiligi, gastroenterit va konvulsiyalarni keltirib chiqaradi. Haddan tashqari mis ko'pincha sintetik qo'shimchalarni haddan tashqari ishlatadigan odamlarda kuzatiladi.

Voyaga etgan odam uchun misga kunlik ehtiyoj 3 mg ni tashkil qiladi. Misning tabiiy manbalari: dukkaklilar, tuxum, kartoshka, bug'doy urug'i, kakao, behi, ananas, atirgul, Bektoshi uzumlari, turp, shokolad, bolgar qalampiri, qahva, yong'oqlar, sut mahsulotlari, qushqo'nmas, javdar noni, dengiz mahsulotlari, gilos, mayin, baqlajon , sarimsoq, tsitrus mevalari, pomidor.

Yod.

Ushbu iz elementning eng muhim vazifasi qalqonsimon bez gormoni tirozin sintezida ishtirok etishdir. Yod qalqonsimon bez va gipofiz bezining muntazam ishlashi orqali endokrin tizimning faoliyatini normallantiradi. Shuningdek, yod metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, aqliy rivojlanishga yordam beradi, ayniqsa bolalarda. U tanadan radioaktiv moddalarni olib tashlaydi, immunitetni yaxshilaydi, gormonal darajasini barqarorlashtiradi va hokazo.

Shuni esda tutish kerakki, uning sof shaklida yod so'rilmaydi va yuqori dozalarda u zaharlanishga olib keladi. Yodning ko'pligi bilan gipertiroidizm (shu jumladan Basedow kasalligi), taxikardiya, mushaklarning kuchsizligi va diareya rivojlanishi mumkin.

Yod etishmasligi bilan asab tizimining kasalliklari, bolalarda o'sishning sekinlashishi, demansning rivojlanishi, qalqonsimon bez kasalliklari, saraton xavfining oshishi, homilador ayollarda bola tug'a olmaslik va erkaklarda bepushtlik paydo bo'lishi mumkin.

Kuniga yod normasi tana vaznining kilogrammiga 2-4 mkg ni tashkil qiladi. Yodga boy ovqatlar: dengiz tuzi, yodlangan tuz, uzum, loviya, kartoshka, sabzi, sholg'om, baliq jigari, dengiz mahsulotlari (ayniqsa dengiz o'tlari), dengiz va okean baliqlari, yashil sabzavotlar, karam, pomidor, zanjabil, sharqona ziravorlar, tuxum.

Sink.

Bu element qon va mushak to'qimalarining bir qismidir. U gormonlar faoliyatini tartibga soladi, ko'payish funktsiyasini rag'batlantiradi, umuman jinsiy faollikni oshiradi. Bu kislota darajasini saqlab turganda kimyoviy reaktsiyalar uchun katalizatordir. Terining yangilanishiga yordam beradi, asab tizimini barqarorlashtiradi va hokazo.

Sink etishmovchiligi bilan tanamizda quyidagi buzilishlar paydo bo'ladi: bolalarda o'sishni inhibe qilish va rivojlanish kechikishi, bepushtlik, ko'rishning buzilishi, genital organlarning rivojlanmaganligi, zaiflik, soch to'kilishi.

Ruxning ortiqcha bo'lishi juda kam uchraydigan hodisadir, chunki. sinkning toksik dozasi kuniga 159 mg dan ortiq, kunlik ehtiyoj esa faqat 10-25 mg. Sinkga boy ovqatlar: limon, asal, yashil sabzavotlar, ko'katlar, tvorog, qora smorodina, dengiz mahsulotlari, malina, xurmo, anjir, olma.

Kobalt.

U B12 vitaminining bir qismi bo'lib, hayotiy muhim biokimyoviy jarayonlarda ishtirok etadi. Ushbu iz element gematopoezni rag'batlantiradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, insulin sintezida ishtirok etadi, hujayralar va to'qimalarni qayta tiklaydi, oqsil sintezini kuchaytiradi.

Kobalt etishmovchiligi bilan asab va qon aylanish tizimlarining ishi buziladi (ko'pincha vegetarianlarda).

Kobaltning haddan tashqari dozasi toksik zaharlanish bilan tahdid qiladi, bu sintetik dorilarni haddan tashqari iste'mol qilish bilan mumkin.

Kobaltning kunlik normasi 40-70 mkg. Kobaltga boy oziq-ovqatlar: non va yon mahsulotlar, dukkaklilar, tuxumlar, yong'oqlar, atirgullar , baliq, qulupnay, sut mahsulotlari, hayvonlarning buyragi va jigari, sariyog ', makkajo'xori, kakao, ismaloq, bargli ko'katlar, qulupnay.

Chromium.

Bu element barcha tirik organizmlarning, shu jumladan odamlarning tarkibiy qismidir. Xrom gematopoez, uglevod almashinuvi va umuman energiya jarayonlariga ta'sir qiladi, insulin ta'sirini kuchaytiradi, toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi va xolesterin darajasini pasaytiradi.

Xrom etishmovchiligi glyukoza va xolesterin darajasini oshiradi.

Xromning ortiqcha miqdori ekzema, dermatit, bronxial astma va hatto o'pka saratoni rivojlanishiga olib keladi.

Xromga boy ovqatlar: olxo'ri, findiq, gilos, ko'k, Quddus artishoki, turp, piyoz, kartoshka, pivo xamirturushlari.

Molibden

S vitamini sintezi va so'rilishini rag'batlantiradigan fermentlar faoliyatini rag'batlantiradi, gemoglobin ishlab chiqarishda ishtirok etadi, organizmdan siydik kislotasini olib tashlaydi, organizmni spirtli toksinlardan xalos qiladi.

Dozani oshirib yuborish tana uchun xavflidir. Bu vaznning keskin kamayishi, shish, ruhiy kasalliklar bilan namoyon bo'ladi.

Molibdenning kunlik normasi: bolalar uchun 15-30 mkg, kattalar uchun 75-300 mkg. Molibdenning manbalari pista, bug'doy bo'laklari, guruch, atirgul, no'xat, karam, sarimsoq, makaron, tuz, makkajo'xori, hayvonlarning jigari va buyragi, kungaboqar urug'lari, nondir.

Selen.

Bu element saraton rivojlanishining oldini oladi. Selen hujayra mutatsiyasini oldini oladi, immunitetni yaxshilaydi, toksinlar va erkin radikallarni zararsizlantiradi, C va E vitaminlari ta'sirini, ularning antioksidant xususiyatlarini oshiradi. Gemoglobin ishlab chiqarishni, metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi.

Selen etishmovchiligi bilan immunitet zaiflashadi, organizm erta qarish xavfi ostida.

Selenning ortiqcha miqdori tananing zaharlanishiga olib keladi (5 mg dan ortiq). Selenning kunlik normasi 5 mkg ni tashkil qiladi.

Selen manbalari: dengiz tuzi, hindiston yong'og'i, zaytun moyi, zaytun, baliq, smetana, brokkoli, dengiz mahsulotlari, sarimsoq, tuzlangan cho'chqa yog'i.

Marganets

VA U markaziy asab tizimining, reproduktiv tizimning ishlashida juda muhim rol o'ynaydi. Bu iktidarsizlikni bartaraf etishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, xotirani yaxshilaydi, asabiylikni kamaytiradi. U yara bitishini rag'batlantiradi, ovqat hazm qilishni barqarorlashtiradi, yog 'va insulin almashinuvini tartibga soladi va toksinlarni olib tashlaydi.

Marganets etishmovchiligi butun skeletning ossifikatsiyasiga, qo'shma deformatsiyalarga, depressiyaga va bosh aylanishiga olib keladi.

Ushbu elementning ortiqcha bo'lishi ishtahani pasaytiradi, marganets raxitini, gallyutsinatsiyalarni, xotira buzilishini keltirib chiqaradi, uyquchanlik, siyish buzilishi va boshqalarni keltirib chiqaradi.

Marganetsning kunlik normasi 5-10 mg ni tashkil qiladi. Marganetsga boy oziq-ovqatlar: tuxum, sharqona ziravorlar, limon, pomidor, Bektoshi uzumlari, yong'oqlar, go'sht, bargli ko'katlar, qora smorodina, hindiston yong'og'i, gul kestirib, turp, lingonberries, malina, don.

Tananing normal samarali ishlashi uchun mikroelementlarning muvozanati talab qilinadi. To'g'ri muvozanatli ovqatlanish bilan uni saqlash oson.