Խոհանոցը պահքի ընթացքում բաղադրատոմսեր. Անյուղ ավոկադոյի աղցան

Պահքը շատ կարևոր ժամանակ է ուղղափառների համար: Սա ոչ միայն հոգևոր մաքրության և աղոթքի ժամանակ է, այլ նաև սննդի լուրջ սահմանափակում է նախատեսում։

Մարդկանց մեծ մասը, ովքեր որոշում են ծոմ պահել, պարզապես հրաժարվում են կենդանական ճարպեր պարունակող մթերքներից, առաջին հերթին՝ միսից, թռչնամսից, կարագից, կաթից և ձուից: Իսկ որոշ օրերին լինում է նաև ձուկ։ Իհարկե, եթե ծոմ եք պահում բոլոր կանոններով, ապա այս դեպքում ավելի խիստ սահմանափակումներ կան, սակայն դրանք կքննարկվեն հաջորդ հոդվածներից մեկում։

Եվ այսօր մենք կխոսենք միայն բաղադրատոմսերի մասին, որոնցում մենք չենք օգտագործի կենդանական ճարպեր: Եվ իրականում կան շատ նման բաղադրատոմսեր: Կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել՝ առանց միս օգտագործելու, միաժամանակ լավ սնվել ու, որ ամենակարեւորն է, քաղց չզգալ։

Միևնույն ժամանակ, պետք է փորձել ապահովել, որ յուրաքանչյուր ուտեստ պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, հետքի տարրեր, վիտամիններ: Պահքը երկար է տևում, բոլորս աշխատում ենք, սովորում, և կարևոր է, որ այս ամենի համար բավական ուժ ու եռանդ ունենանք։

Ուստի այսօրվա մենյուում ընտրված են այսպիսի բաղադրատոմսեր՝ սրտանց, առողջարար, և, ինչը կարևոր է, համեղ։

Այժմ Shrovetide-ը եռում է, և ամեն օր մենք պատրաստում ենք բլիթներ յուրաքանչյուր ճաշակի համար։ Բայց մենք դրանք հիմնականում եփում ենք կաթով, կեֆիրով և իհարկե ձվով։ Թեև կա Բայց մի բան առանց ձվի, բայց ինչպես պատրաստել դրանք նույնիսկ առանց կաթի.

Պարզվում է՝ դուք կարող եք և շատ համեղ՝ օգտագործելով սոյայի կամ նուշի կաթը։ Տեսնենք, թե ինչպես դա անել:

Կարիք ունենք:

ցորենի ալյուր - 1 բաժակ
կտավատի սերմ - 1 ճ.գ գդալ
սոյայի կամ նուշի կաթ - 250 մլ:
շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
սոդա - 0,25 թեյի գդալ
աղ - 0,25 թեյի գդալ
խնձորի քացախ - 1 ճ.գ
բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ
բուսական յուղ - տապակելու համար

Պատրաստում:

1. Կտավատի սերմը սրճաղացով աղացրեք ալյուրի մեջ։ Այնուհետև լցնել այն 2,5 ճ.գ. ճաշի գդալ ալյուր և թողնել 15 րոպե: Ստանում եք հաստ դոնդողանման զանգված, որը կփոխարինի մեր ձվերին։

2. Ալյուրը խորը ամանի մեջ մաղել փխրեցուցիչով:

3. Ավելացնել աղ, շաքարավազ և սոդան և հարել։

4. Սոյայի կամ նուշի կաթը խառնեք քացախի հետ։ Մենք կստանանք ֆերմենտացված կաթնամթերք, որը փոխարինում է կեֆիրին:

5. Կաթը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել, մինչև բոլոր կտորները լուծվեն։ Այնուհետև ավելացնում ենք բուսայուղ, ապա կտավատի ալյուրի թուրմը։ Կրկին հարեք մինչև հարթ:

Եթե ստացվում է, որ խմորը հաստ է, ապա կարող եք մի փոքր տաք ջուր ավելացնել։ Եթե ցանկանում եք, որ նրբաբլիթները բարակ դառնան, խմորը սկսեք ավելի բարակ:

6. Տապակը տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա, ապա յուղեք յուղով և թողեք, որ այն նույնպես տաքանա։ Խմորի մի մասը լցնել և թխել նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնը դառնա:

7. Մատուցել մեղրով։ Կերեք հաճույքով:

Թխած դդումով և ձիթապտուղներով աղցան

Սա առողջարար և վիտամիններով հագեցած աղցան է և նաև համեղ:

Կարիք ունենք:

դդումի միջուկ - 300 գր
ռուկոլա կամ տերևային աղցան - 100 գր
առանց կորիզների ձիթապտուղ (ձիթապտուղ) - 50 գր
կանաչ սոխ - 2 հատ
չոր սուսամբար - մի պտղունց
մարինադ ձիթապտուղներից - 1 tbsp. գդալ
ձիթապտղի յուղ - 1 - 1, 5 tbsp. գդալներ
պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Ջեռոցը դնել նախապես տաքացման վրա, մեզ անհրաժեշտ կլինի 180 աստիճան ջերմաստիճան։ Միևնույն ժամանակ մաքրում ենք դդումը և կտրատում 2 x 2 սմ խորանարդի, համի համար շաղ տալ մի քիչ թարմ աղացած պղպեղով և ցողում ձիթապտղի յուղով:

2. Թխել 20-30 րոպե, մինչև դդումը փափկի: Հետո հանում ենք ու թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

3. Լվանալ ռուկոլան կամ հազարը, քամել և չորացնել թղթե սրբիչով: Ապա դրեք մեծ հարթ ափսեի վրա։

4. Ավելացնում ենք դդումը, կտրատած ձիթապտուղը կամ ձիթապտուղը, մանր կտրատած սոխը եւ ցանում սուսամբար։

5. Հագուստի համար մնացած ձիթապտղի յուղը խառնել ձիթապտղի մարինադի հետ և լցնել աղցանի վրա։ Նրբորեն խառնեք և վայելեք:

Մարինացված ճակնդեղի նախուտեստ

Կարիք ունենք:

ճակնդեղ - 1 կգ
սոխ - 1 հատ
բուսական յուղ - 100 մլ
սեղանի քացախ 9% - 200 մլ
աղ - 0,5 թեյի գդալ
պղպեղ - մի պտղունց

Պատրաստում:

1. Ճակնդեղը մանրակրկիտ ողողում ենք խոզանակով։ Այնուհետև փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում մոտ 1 ժամ։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի 210 աստիճան։

2. Պատրաստի ճակնդեղը հովացրեք և կտրատեք բարակ շերտերով։

3. Կտրել սոխը շատ բարակ կես օղակների մեջ։

4. Պատրաստել կաթսա, մեջը լցնել ճակնդեղ՝ խառնած սոխով։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով և քացախով։ Նրբորեն խառնել՝ ճակնդեղը չվնասելու համար։

5. Ապակե տարաները մանրէազերծել, դրա համար բավական կլինի դրանք եռացրած ջրով եռացնել։ Եվ դրանք սերտորեն լցրեք ճակնդեղով: Վերևում մի քիչ տեղ թողեք յուղի համար: Լցնել այն բանկաների մեջ, այն պետք է ծածկի ճակնդեղը մոտ 2 սմ:

6. Փակեք պլաստիկ կափարիչներով և պահեք սառնարանում:

Այս ճակնդեղը կարելի է ուտել որպես նախուտեստ, որպես հավելում կողմնակի ճաշատեսակների կամ օգտագործել որպես նիհար բորշի սոուս: Կամ կարող եք պարզապես քսել այն հացի վրա և օգտագործել որպես փոքր խորտիկ:

Ապուր - կանաչ ոլոռի պյուրե

Կարիք ունենք:

սառեցված կանաչ ոլոռ - 450 գր
կարտոֆիլ - 4 հատ
նեխուր - 2 ցողուն
գազար - 1 հատ
սոխ - 1 հատ
չոր անանուխ - 1 ճ
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
բուսական յուղ
croutons ծառայելու համար

Պատրաստում:

1. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, սոխը և գազարը։ Կարտոֆիլը մանր կտրատել, սոխը՝ խորանարդի, գազարն քերել։

2. Նեխուրը մանր կտրատել։ Հալեցնել կանաչ ոլոռը:

3. Կաթսայի մեջ լցնել երկու լիտր ջուր եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Դրեք կտրատած կարտոֆիլը և եփեք 10 րոպե, ապա ավելացրեք կանաչ ոլոռն ու նեխուրը։ Եփել ևս 10 րոպե։

4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել գազարն ու բոլորը միասին եփ գալ ևս 5 րոպե։

5. Այնուհետեւ պարունակությունը լցրեք բանջարեղենով կաթսայի մեջ, ավելացրեք անանուխ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ միասին եփել 5-ից 7 րոպե։

6. Բանջարեղենը ապուրի մեջ մանրացնել ձեռքի բլենդերով մինչեւ խյուսը: Մատուցել տնական կրուտոններով։

Ապուրներ - կարտոֆիլի պյուրեը շատ համեղ է և սննդարար: Այս ապուրից բացի կարող եք պատրաստել, այն կարող եք օգտագործել և՛ թարմ, և՛ սառեցված։

Եվ դուք կարող եք նաև պատրաստել: Եթե սառցախցիկում ունեք սառեցված վայրի սունկ, ապա ձեզ համար նախատեսված է առողջ լանչ։ Իսկ եթե պաշարները չեն պատրաստվում, կամ ոչինչ չի մնացել, ապա նման ապուրը շամպինյոնների միջոցով շատ համեղ կստացվի։ Բարեբախտաբար, դրանք այժմ վաճառվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված ամբողջ տարին:

Բացի ապուրներից, կարելի է նաև սովորական ապուրներ պատրաստել։ Եվ գործնականում ցանկացած - և, և, և: Մենք ամեն ինչ պատրաստում ենք սովորականի պես, բայց միայն առանց մսի։

Բայց ես կցանկանայի առանձին խոսել հատիկաընդեղենով ապուրների մասին. սա և՛ ապուր է, և՛ նույնքան համեղ, որքան ոսպով ապուրը։ Այս ապուրները համեղ են և սննդարար՝ ինչպես մսամթերքով, այնպես էլ առանց մսամթերքի։ Եվ դա պատահական չէ, ընդեղենը հարուստ է սպիտակուցներով, դրանք ընդամենը օգտակար վիտամինների ու հանքանյութերի պահեստ են։

Ոսպով ապուր

Ցավոք, հիմա քչերն են ոսպով ուտեստներ պատրաստում։ Եվ իզուր, դրանք ոչ միայն համեղ ուտեստներ են, այլեւ ամենաօգտակարը։ Այսօր ճաշացանկում կունենանք նաև կարտոֆիլի տապակ՝ աղացած ոսպով, իսկ հիմա՝ ապուր։

Նման ապուր կարելի է պատրաստել մսով, այն համեղ է, բայց կարող եք նաև եփել Մեծ Պահքին։ Ընդ որում, դա ոչ մի կերպ չի ազդի համի վրա։

Կարիք ունենք:

կանաչ ոսպ - 1 բաժակ
կարտոֆիլ - 3 հատ
գազար - 1 հատ
նեխուրի արմատ - 100 գր
սոխ - 1 հատ
սխտոր - 2 պճեղ
կիտրոն - 0,5 հատ
լոլիկ - 2-3 ճ.գ. գդալներ
սոյայի սոուս - 1 ճ.գ գդալ
համեմունքներ ըստ ճաշակի
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ: գդալներ
կանաչի ծառայելու համար

Պատրաստում:

1. Տեսակավորել ոսպը և լավ լվանալ։ Դա հրամայական է դասավորել, քանի որ դրա մեջ կարող են լինել մանր խճաքարեր։

Վրան լցնել երկու լիտր սառը ջուր և դնել կրակի վրա։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք փրփուրը: Եփել 15 րոպե։

2. Կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Գազարն ու նեխուրը՝ բարակ շերտերով, սոխը՝ փոքր խորանարդիկներով կամ բարակ կես օղակներով։ Սխտորը մանր կտրատել։ Կիտրոնի կեսը կտրատել բարակ շերտերով։

3. Տապակի մեջ տաքացնել 1,5 - 2 ճաշի գդալ ձեթ և միջին կրակի վրա տապակել մեջը կարտոֆիլ։ Բրաունացման ժամանակը պետք է լինի մոտ 10 րոպե։ Այս դեպքում այն պետք է պարբերաբար հարել։

4. Այնուհետև կարտոֆիլը լցնել ոսպով տապակի մեջ։

5. Մնացած ձեթը լցնել նույն տապակի մեջ և տապակել սկզբում սոխը, ապա գազարն ու նեխուրը։ Եփելու ժամանակը կկազմի 5-7 րոպե։ Ավելացնել համեմունքներ 2 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Աղացած չամանն ու համեմը շատ հարմար են մունգի համար: Կարելի է ավելացնել նաև պապրիկա, այն հաճելի գույն կտա և համ կհաղորդի։

6. Ավելացնել լոլիկը և մի քանի րոպե տապակել ամեն ինչ։ Եթե խանութից գնված տոմատի մածուկ եք ավելացնում, մի քիչ ջուր ավելացրեք, քանի որ այն հաստ է և կվառվի թավայի մեջ։ Եթե ավելացնեք քերած լոլիկ, կամ, ապա ջուր պետք չի լինի։

7. Լոլիկի հետ շոգեխաշած բանջարեղենը լցնել ապուրով կաթսայի մեջ: Լցնել սոյայի սոուսը և ավելացնել կտրատած կիտրոնը։ Թողեք եռա և եփեք միասին 15-20 րոպե։

8. 5 - 7 րոպե, մինչև պատրաստ լինի աղը: Կրակն անջատելուց հետո թողեք կանգնի և եփեք 10-15 րոպե։

9. Մատուցելիս հանեք կիտրոնի կտորները, դրանք հրաժարվել են իրենց հյութից, տգեղ են դարձել, հետևաբար՝ կփչացնեն տեսքը։ Ապուրը լցնել բաժակների մեջ։ Շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Թուրքիայում ոսպով ապուր-չորբա պյուրե են անում։ Ուստի ցանկության դեպքում դրանից կարող եք նաև խյուսով ապուր պատրաստել՝ պարունակությունը սուզվող բլենդերով մանրացնելով։

Ասեմ, որ այս տեսակի ապուրները թանձր են եփում, մեջը իսկապես գդալ կա։ Նրանք միաժամանակ փոխարինում են և՛ առաջինին, և՛ երկրորդին։ Նրանք հագեցվածության հրաշալի զգացողություն են հաղորդում, և դրանցից հետո երկար ժամանակ չես ուզում ուտել։ Իսկ համի մասին ավելի լավ է չխոսել, քանի որ այն բառերով նկարագրել հնարավոր չէ։ Պարզապես եփեք այն մեկ անգամ և ինքներդ ամեն ինչ կհասկանաք։

Գրանոլա

Granola-ն տնական մյուսլի է՝ պատրաստված վարսակի ալյուրով, ընկույզով, չորացրած մրգերով և մեղրով: Այս համեղ ու առողջարար նախաճաշը հաճախ են պատրաստում Ամերիկայում, իսկ վերջերս այն շատ տարածված է դարձել մեզ մոտ։ Եվ պատահական չէ, որ գրանոլան պարզապես տարբեր վիտամինների, միկրոտարրերի և սննդանյութերի պահեստ է, որոնք հիանալի ազդեցություն են ունենում նյութափոխանակության վրա։ Իսկ նման ապրանքը հաստատապես ավելորդ չի լինի գրառման մեջ։

Կարիք ունենք:

վարսակի ալյուր - 300 գր
ընկույզների խառնուրդ - ինչ կա - 200 գր
դդումի սերմեր - 70 գր
արևածաղկի սերմեր - 70 գր
նուշի թերթիկներ - 50 գր
մեղր - 150 գր
մեծ նարինջ - 1 հատ
ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ
աղացած դարչին - 1 ճ
չամիչ - 100 գր
կտավատի սերմ - 1 ճ.գ գդալ
աղ - 0,5 թեյի գդալ

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք ընկույզների խառնուրդ, այստեղ կարող եք օգտագործել ցանկացած ընկույզ՝ պնդուկ, նուշ, ընկույզ, հնդկական ընկույզ և այլն։ Դրանք պետք է մանր կտրատել, բայց թողնել բավականաչափ մեծ կտորներով, դրա համար կարող եք օգտագործել բլենդերը։

2. Նարնջի միջից քամեք հյութը, պետք է ստանաք 150 մլ և կաթսայի մեջ խառնեք մեղրով և կարագով։

3. Խառնուրդը դնել ամենափոքր կրակի վրա, ավելացնել աղ ու դարչին։ Հարում ենք ու տաքացնում այնքան, մինչև մեղրն ամբողջությամբ լուծվի, զանգվածը հարթվի։

4. Մեծ ամանի մեջ ավելացնել վարսակի ալյուրը, արևածաղկի և դդմի սերմերը, նուշի թերթիկները և մանր կտրատած ընկույզը։

5. Մեղրային զանգվածը լցնել ամանի մեջ և հարել, որպեսզի բոլոր չոր բաղադրիչները հավասարապես ծածկվեն դրանով։

6. Թխման թերթիկը ծածկում ենք թխելու թղթով ու վրան ամբողջ զանգվածը հավասար շերտով քսում։

7. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և դնել թխման թերթիկը։ Թխել 40-50 րոպե։ Ամեն 10 րոպեն մեկ հանել և խառնել։ Անհրաժեշտ է, որ բոլոր բաղադրիչները հավասարապես թխվեն։

Նույն ձևով պատրաստվում են նաև մյուսլի բարերը։ Եթե ցանկանում եք դրանք եփել, ապա պետք է միայն մեկ անգամ խառնել պարունակությունը։ Երբ զանգվածը պատրաստ է, թողնում ենք մի փոքր սառչի և ճաղերի տեսքով կտրատում ենք քառակուսիների կամ ուղղանկյունների։

8. Երբ մակերեսին հայտնվում է մուգ ընդերքը, գրանոլան պատրաստ է և կարելի է հեռացնել։

9. Թող սառչի, ավելացնել չամիչն ու կտավատի սերմերը։ Խառնել և տեղափոխել տարայի մեջ՝ պահպանման համար։ Պահպանեք ոչ ավելի, քան երկու շաբաթ:

10. Նախաճաշին կերեք՝ մատուցված կաթով։

Եվ ստորև ներկայացնում ենք ևս մեկ բաղադրատոմս, որը կարող եք նաև օգտակար լինել:

Սա ավելի պարզ բաղադրատոմս է՝ ավելի քիչ բաղադրիչներով, և դուք կարող եք ընտրել, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս: Կամ եփել դրանք միանգամից երկու տարբերակով։ Ծոմ պահելը երկար է տևում, ուստի շատ գրանոլա չեք ունենա:

Կորեկի շիլա մրգերով

Կարիք ունենք:

կորեկի ձավար - 0,5 բաժակ
շաքարավազ - 2 ճ
աղ - մի պտղունց
աղացած դարչին - մի պտղունց
տանձ (հնարավոր է ցանկացած չիր) - 1 հատ (200 գր)
խնձոր - 1 հատ
մաղադանոս կամ անանուխ

Պատրաստում:

1. Կորեկը մանրակրկիտ ողողեք առատ սառը ջրով։ Այնուհետև լցնել այն կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի հացահատիկը։ Եռացնել։ Այնուհետև քամեք ջուրը և ողողեք կորեկը հոսող ջրի տակ։

2. Կորեկի վրա նորից ջուր լցնել, այս անգամ մեզ անհրաժեշտ է 1,5 բաժակ։ Հասցնել եռման աստիճանի, համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի, ապա կրակն իջեցնել և 20 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։ Այս ընթացքում շիլան պետք է լիովին պատրաստ լինի։

3. Շիլան մանրացրեք բլենդերի ամանի մեջ, մինչև հարթ լինի:

4. Եթե դուք օգտագործում եք թարմ մրգեր, այն պետք է սերմացուի ենթարկվի և կտրատվի: Եթե չրեր եք օգտագործում, ապա դրանք նախ պետք է եփել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ, որպեսզի շոգեխաշվեն։

Կարող եք նաև օգտագործել ցանկացած պահածոյացված միրգ։

5. Ափսեի մեջ լցնել կտրատած մրգերը կամ շոգեխաշած չորացրած մրգերը։ Վրան դնել կորեկի շիլա։ Շաղ տալ դարչինով և մեղրով։

6. Մատուցել՝ զարդարված անանուխի կամ մաղադանոսի ճյուղով։

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և հեշտ պատրաստվող։ Բլենդերով շիլա աղալով կարելի է շրջանցել բեմը, այն էլ ավելի արագ կստացվի։

Կամ կարող եք բրինձ պատրաստել առանց կորեկի։ Շատ համեղ է ստացվում բանջարեղենով, սոխով ու գազարով։ Այսպիսի, համեղ, անուշաբույր և շատ հագեցնող։ Տղաս բուսակեր է, և ես շատ հաճախ նրա համար նման փլավ եմ պատրաստում։

Իսկ գարուց բացի բրնձից ու կորեկից կարելի է համեղ շիլա պատրաստել։

Գարի թխած դդումով և ուրցով

Կարիք ունենք:

մարգարիտ գարի - 1 բաժակ
դդում - 1 կգ
սոխ - 1 հատ
սխտոր - 1 պճեղ
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
թարմ կամ չորացրած ուրց - 1 ճ.գ

Պատրաստում:

1. Մանրակրկիտ ողողել մարգարիտ գարին և թրմել 1 լիտր սառը ջրի մեջ մի քանի ժամով, կամ ամբողջ գիշեր։

2. Լվանալ, մաքրել դդումը և մաքրել այն։ Այնուհետև կտրատել 2 x 2 սմ խորանարդի։

3. Այսպես պատրաստված դդումը լցնում ենք թխման տարայի մեջ, ցողում բուսայուղով և ցանում եփած ուրցի կեսը։

4. Ջեռոցը տաքացնել 220 աստիճանով և մեջը թխել դդումը 30 րոպե։ Պատրաստի դդումը դնել ճաշատեսակի վրա։

5. Սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խիտ կաթսայի մեջ մի փոքր յուղով տապակել մոտ 4 րոպե։

6. Սոխին ավելացնել գարին, որից նախապես քամել են ամբողջ ջուրը և ողողել հոսող ջրի տակ։ Այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և 1 լիտր եռման ջուր։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։

7. Եփելու վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Իսկ հետո տապակը փակել կափարիչով։

8. Այնուհետև վերցնել կրակից և ծածկել սրբիչով, թողնել թրմվի ևս 15 - 20 րոպե։

9. Ավելացնել թխած դդում, նրբորեն հարել։ Տեղադրել ամանների վրա և շաղ տալ մնացած ուրցով:

Եթե ուրց չեք ունեցել, ուրեմն ոչինչ, կարող եք օգտագործել ռեհան կամ մաղադանոս։ Կամ պարզապես օգտագործեք չոր խոտաբույսեր, ինչպիսին Պրովանսն է: Ի դեպ, դրանք պարունակում են նաև ուրց։

Դդում սնկով և նեխուրով, շոգեխաշած տապակի մեջ

դդումի միջուկ - 300 գր
շամպինիոն սունկ - 300 գր
նեխուրի արմատ - 250 գր
սոխ - 1 հատ
սոյայի սոուս - 1,5 ճաշի գդալ
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ: գդալներ

Պատրաստում:

1. Մաքրել և ողողել նեխուրի արմատը։ Այնուհետև սոխը և նեխուրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

2. Դդումը կտրատել 2-ից 2 սմ խորանարդի։

3. Տաքացրեք ձեթը մեծ տապակի մեջ և տապակեք սոխը 3-ից 4 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք դդումը և տապակեք բոլորը միասին ևս 5 րոպե։

4. Ավելացնել նեխուր և եփ գալ 5 - 7 րոպե՝ երբեմն խառնելով:

5. Առանձին տապակի մեջ տապակել կտրատած սունկը։ Ես օգտագործում եմ շամպինիոն, բայց ցանկացած թարմ կամ սառեցված սունկ կարելի է օգտագործել։

Եթե օգտագործվում են սառեցված սունկ, ապա դրանք հալեցնելու կարիք չունեն։ Կարելի է ուղարկել տապակի մեջ անմիջապես սառնարանից։

6. Սունկը տապակելուց հետո ավելացնել տապակի մեջ, ամեն ինչ խառնել, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել սոյայի սոուսը։ Ամեն ինչ միասին եփեք ևս 5 րոպե։

7. Մատուցել տաք վիճակում, եթե դդումից սերմեր կան, ապա կարելի է ճաշատեսակը շաղ տալ դրանցով։

Նույն ուտեստը կարելի է պատրաստել առանց նեխուրի։ Իսկ եթե ցանկանում եք այն ավելի սննդարար և հագեցնող պատրաստել, ապա դրա փոխարեն կարող եք կարտոֆիլ օգտագործել։

Lentil Potato Casserole - Shepherd's Pie

Բոլորը սիրում են, և հենց որ այն չի պատրաստվում: Մենք էլ ենք պատրաստել, և նույնիսկ մի քանի տարբեր տարբերակներով։ Բայց դրանք բոլորը եփում էին աղացած միսով։ Եվ այսօր մենք ունենք նիհար մենյու, այնպես որ ես ձեզ համար հիանալի բաղադրատոմս ունեմ՝ փորձված և փորձարկված: Երբ միանգամից ուտեք այսպիսի եփած կաթսա և չեք հասկանա, որ այն բուսակերական է, արտաքին տեսքը, և ամենակարևորը, համն այնքան նման կլինի սովորականին։

Երբ ես առաջին անգամ եփեցի այն տղայիս համար, նա երկար ժամանակ չէր կարողանում հավատալ, որ դրա մեջ ոչ մի գրամ միս չկա, և երկար ժամանակ պատառաքաղով խոթում էր՝ փնտրելով, թե ինչն է դրա սխալը։ Բայց ես ոչինչ չվերցրի, քանի որ դրա մեջ ամեն ինչ այնպես էր, ինչպես պետք է լիներ:

Կարիք ունենք:

կարտոֆիլ - 10 հատ (մեծ)
սպիտակ կաղամբ - 300 գր
սոխ - 1 հատ
կանաչ ոսպ - 1 բաժակ
լոլիկ - 1 հատ (մեծ) կամ լոլիկ
բանջարեղենի արգանակ
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
համեմունքներ - ըստ ճաշակի և ցանկության

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը մաքրեք և եռացրեք աղաջրի մեջ մինչև փափկի: Արգանակը լցնել առանձին կաթսայի մեջ։

2. Ոսպը լվանալ հոսող ջրի մեջ, ավելացնել ջուր, աղ և եփել մինչև փափկի 30 րոպե:Ավելի լավ է օգտագործել կանաչ ոսպը:

3. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կաղամբը կտրատել շերտերով։

4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և սոխը տապակել մեջը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ ավելացնել կաղամբը, կարճ տապակել եւ լցնել արգանակի մեջ։ Ծածկեք և եփեք մինչև փափկի:

5. Եփելու վերջում լոլիկը լցնել տապակի մեջ և եփ գալ ևս 5 րոպե։

6. Ապա ավելացնել ոսպը և բոլորը միասին եփ գալ։

7. Կարտոֆիլի պյուրե։ Ծոմից դուրս կարող եք ավելացնել մի քիչ կարագ, կաթ կամ պինդ պանիր: Բայց մենք պատրաստում ենք գրառման մեջ, այնպես որ մենք չենք ավելացնում վերը նշվածներից որևէ մեկը:

8. Կաթսա կթխեմ ճեղքված ձևով, հետո ավելի հարմար կլինի դրանից հանել։ Կաղապարի հատակն ու կողքերը բուսայուղով քսում ենք և դնում կարտոֆիլի պյուրեի կեսը։

9. Ոսպը կաղամբով մանրացնել մսաղացի միջոցով՝ դրանով իսկ ստանալով ոսպի ֆարշ։ Տեղադրել կարտոֆիլի շերտի վրա և հարթեցնել ամբողջ մակերեսով։

10. Լրացրեք մնացած կարտոֆիլի պյուրեը:

11. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, ապա դնել ճաշատեսակը և թխել 25-30 րոպե, մինչև կաթսայի մակերեսը մի փոքր կարմրի։ Կերևն էլ ավելի կոպիտ դարձնելու համար կարելի է վերևը յուղել բուսայուղով։

12. Պատրաստի ձևը հանեք, թողեք մի փոքր սառչի։ Այնուհետև բացեք այն և կտրեք այն հատվածների, հաճույքով կերեք:

Որպեսզի դանակով ձևը չփչացվի, դրա հատակը կարելի է նախապես երեսպատել չափի կտրված մագաղաթյա թղթով։

Պելմենի կարտոֆիլով և սնկով

Դե, իսկ առանց պելմենի: Սա սիրելի ուտեստ է, որն օգտագործվում է ոչ միայն պահքի ժամանակ։ Իսկ մենք արդեն պատրաստել ենք՝ շատ համեղ ու ախորժելի։ Ի դեպ, բաղադրատոմսը նաև հիանալի խմոր պատրաստելու տարբերակ է տալիս։

Իսկ այսօր միջուկը կբարդացնենք ու սնկով պելմենիներ նույնպես կպատրաստենք։ Հայտնի է, որ սունկը մաքուր սպիտակուց է: Իսկ ծոմի մեջ, մսի բացակայության դեպքում, դա օգտակար կլինի։

Ի դեպ, որպեսզի չհամընկնենք նախորդ բաղադրատոմսի հետ, այսօր ամեն ինչ այլ կերպ կպատրաստենք։

Կարիք ունենք:

կարտոֆիլ - 500 գր
թարմ կամ թթու սունկ (ցանկացած) - 200 գր
սամիթ - 50 գր
ալյուր - 700 գր
աղ՝ ըստ ճաշակի
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ

Պատրաստում:

1. Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի կամ փոքր շերտի: Լցնել մի քիչ ջրի մեջ, այն պետք է միայն մի փոքր ծածկի կարտոֆիլը։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 20 րոպե։ Ջուրը աղի դնելու կարիք չկա։

2. Կարտոֆիլի արգանակը քամում ենք առանձին կաթսայի մեջ և համեմում աղով՝ ըստ ճաշակի: Դուք պետք է ստանաք մոտ 500 մլ։ արգանակ.

3. Եթե օգտագործում եք աղած կամ թթու սունկ, ապա դրանք պետք է գցել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։ Այնուհետեւ կտրեք դրանք փոքր կտորներով

Եթե օգտագործում եք թարմ սունկ, ապա դրանք նախ պետք է կտրատել ու տապակել մի քիչ ձեթի մեջ։

4. Կարտոֆիլը մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեի մեջ, դրա համար կարող եք օգտագործել բլենդերը։ Այնուհետեւ ավելացնել սունկն ու մանր կտրատած սամիթը։ Անհրաժեշտ է նաև աղ և պղպեղ անել: Եթե սունկը աղած է, ապա դա կարող է անհրաժեշտ չլինել։ Ամեն դեպքում ապավինեք ձեր ճաշակին։

Խառնել միջուկը։

5. Այժմ սկսենք պատրաստել խմորը։ Դա անելու համար տաք կարտոֆիլի արգանակի մեջ ավելացնել բուսական յուղ և մաս-մաս ավելացնել մաղած ալյուրը։ Ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնել:

Երբ ամբողջ ալյուրը ավելացվի, խմորը դրեք ալյուրով պատված սեղանի վրա և մանրակրկիտ հունցեք խմորը՝ հունցելով առնվազն 5-7 րոպե, այն պետք է կպչուն ստացվի, բայց թույլ մի տվեք, որ դա ձեզ վախեցնի։ Խմորը ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով կամ ամանի մեջ և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 15-20 րոպե:

6. Սեղանին ալյուր լցնել, ձախ խմորը նորից հունցել, այնուհետև մի կտոր կտրել և դրանից 2 - 3 սմ հաստությամբ պտույտ փաթաթել, այնուհետև կտրատել 2 - 3 սմ երկարությամբ փոքր կտորներով՝ նայած մեծ է, թե՞։ փոքր պելմենիներ Դուք կպատրաստեք:

7. Յուրաքանչյուր կտորից ձեր ձեռքերով փոքրիկ թխվածք ձեւավորեք, ձեռքով հարթեցրեք այն։ Այնուհետև գլորում ենք բարակ փոքրիկ տորթեր:

8. Դրեք միջուկը և միացրեք ծայրերը, մինչդեռ կարող եք դրանք փաթաթել պիգպոլով կամ պարզապես եզրերը փակել մեխակներով։

9. Ջուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ եւ հասցնել եռման աստիճանի, համեմել աղով։ Մեղմորեն հերթով լցնում ենք պելմենիները, փորված գդալով նրբորեն խառնում ենք, որ հատակին չկպչեն։

Ջուրը նորից եռալուց հետո պետք է սպասել, մինչև բոլոր պելմենիները բարձրանան։ Այժմ դուք պետք է կրճատեք կրակը և եփեք դրանք ևս 2 րոպե:

10. Դնել կտրատած գդալով ճաշատեսակի վրա և մատուցել։

Որպես սոուս կարող եք օգտագործել տապակած սոխը ձեթի մեջ։ Պարզվում է, պարզապես սուպեր համեղ է:

Կարտոֆիլի նյոկի դդումով

Նյոկին իտալական պելմենի է, որտեղ որպես բաղադրիչներ օգտագործվում են ալյուրը, ձավարը և կարտոֆիլը: Եվ նրանք հիանալի տեղավորվում են նիհար մենյուի մեջ:

Կարիք ունենք:

կարտոֆիլ - 200 գր
դդումի միջուկ - 200 գր
սխտոր - 2 պճեղ
ալյուր - 2 - 2, 5 բաժակ
ձիթապտղի յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ
մշկընկույզ – մի պտղունց
թարմ կանաչի
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը և դդումը մաքրել և կտրատել 2x2 սմ խորանարդի, ծածկել սառը ջրով, որպեսզի ծածկի միայն բոլոր բանջարեղենները։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա նվազեցնել կրակը և եփել 20 րոպե։

2. Բանջարեղենի արգանակը լցնել ամանի մեջ, իսկ բանջարեղենը բլենդերի միջոցով կտրատել կարտոֆիլի պյուրեով: Թողեք, որ մի փոքր սառչեն։

3. Լվացեք կանաչիները, չորացրեք և բաժանեք երկու մասի։ Կլպել և կտրատել սխտորը։

4. Խյուսի մեջ ավելացնել մշկընկույզը, աղը, պղպեղը և դեղաբույսերի կեսը։ Խառնել, ապա ավելացնել բուսայուղը և նորից խառնել։

5. Ալյուրը լցնել փոքր չափաբաժիններով՝ ամեն անգամ գդալով խառնելով։ Խմորը հունցում ենք, կստացվի, որ մածուցիկ է։ Խմորը գրտնակել գնդակի մեջ, ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և թողնել 10 րոպե:

6. Խմորի մի մասը բաժանում ենք ընդհանուր կտորից և գրտնակում 2 սմ լայնությամբ բարակ նրբերշիկի մեջ, նրբերշիկները շրջանաձև կտրատում, մատով փորվածք բացում։ Աշխատեք ալյուրով պատված սեղանի վրա։

7. Նյոկիները շարել ալյուրով պատված սկուտեղի վրա և 20 րոպե դնել սառնարանում։

8. Մեծ կաթսայի մեջ տաքացնել ջուրը, ավելացնել աղը և ավելացնել նյոկիները։ Խորշ գդալով հարում ենք, որ հատակին չկպչեն։ Երբ դրանք բարձրանան, եփեք ևս երեք րոպե։

9. Մատուցելիս նյոկիին քսել ձեթ, սխտոր և թարմ խոտաբույսերի մնացորդներ։

Հումուս սիսեռից

Կարիք ունենք:

սիսեռ - 500 գր
քնջութի սերմեր - 3 - 4 ճ.գ. գդալներ
ձիթապտղի յուղ - 70 մլ
սխտոր - 3 պճեղ
կիտրոն - 1 հատ
աղ, կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի
աղացած պապրիկա կիլանտրո կամ մաղադանոս՝ զարդարման համար

Պատրաստում:

1. Քունջութի սերմերը սրճաղացով մանրացնել ալյուրի մեջ, ավելացնել մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ և խառնել։ Սա կստեղծի թահինի մածուկ, որը հումուսի հիմնական բաղադրիչն է: Երբեմն դուք կարող եք այն գնել խանութում, բայց մենք այն վաճառում ենք չափազանց հազվադեպ:

2. Գիշերը թրջեք սիսեռը սառը ջրում։ Այնուհետև լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել կաթսայի մեջ։ Ջուրը լցնել վերևում, հասցնել եռման աստիճանի, ապա քամել։

3. Լրացրեք ջրով, բերեք եռման աստիճանի և քամեք: Եվ հետո նորից արեք նույնը:

4. Հետո նորից լցնել ջրով, հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել սխտորի ամբողջ պճեղը և եփել 1,5-2 ժամ։ Այնուհետեւ արգանակը լցնել առանձին ամանի մեջ։

5. Եփած սիսեռը լցնել սառը ջրով, մի կողմ դնել երեք լիքը ճաշի գդալ, իսկ մնացածը լցնել բլենդերի ամանի մեջ ու խյուսի մեջ մանր կտրատել՝ ավելացնելով քունջութի մածուկը և ոլոռի մի քիչ թուրմ։

6. Ավելացնել սխտորի մնացած երկու պճեղները, քամել կիտրոնի հյութը և լցնել մնացած յուղը։ Զանգվածը հարում ենք մինչև բաց գույնի խյուս ստացվի։

7. Ափսեի մեջ դնել հումուսը, շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով, ավելացնել ձեթ և զարդարել մնացած ամբողջական ոլոռով։ Վերևում ցանել կարմիր պղպեղ և պապրիկա։

8. Մատուցել թարմ բանջարեղենի և պիտայի հացի կամ հացի հետ։

Անյուղ հնդկացորենի կոտլետներ

Պատահում է, որ երբեմն խաշած հնդկաձավարը մնում է։ Դուք շիլա եք եփում, անմիջապես մի կերեք, և այն ինքն իրեն արժե սառնարանում։ Ցավալի է դուրս գցել, բայց այլեւս չես ուզում ուտել։ Եվ հետո ես սկսեցի պատրաստել դրանից: Իսկ եթե սա գրառում չէ, ապա փոքր քանակությամբ աղացած մսի ավելացմամբ։

Կոտլետների համը կարծես ամբողջովին մսային լինի։

Ես սկսեցի նույն կոտլետները պատրաստել աղացած ձկան հետ, և դրանք նույնպես շատ համեղ են ստացվում։ Ի դեպ, պահքի որոշ օրերին կարելի է ձուկ ուտել, իսկ այս դեպքում հնդկացորենի կոտլետներ պատրաստել ձկան հետ։

Բայց քանի որ տղաս միս չի ուտում, ես մեզ համար կոտլետներ եմ պատրաստել՝ աղացած մսի հավելումով, իսկ նրա համար՝ կարտոֆիլի հավելումով։ Քանի որ երկուսն էլ սիրում է, միշտ մեծ հաճույքով է ուտում։

Երբ սկսեցի պատրաստել այսօրվա հոդվածը, սկսեցի դիտել տեսանյութը և տեսա ծանոթ բաղադրատոմս: Եվ ես որոշեցի չնկարագրել այն, այլ ներառել այս տեսանյութը հոդվածում։

Իսկ գրառման համար սա պարզապես ամենաանհրաժեշտ բաղադրատոմսն է։ Այսպիսով, տարեք այն ձեր խոզուկ բանկ և հաճույքով եփեք:

Անյուղ խնձորի կեքսներ

Կարիք ունենք:

մեծ խնձոր - 3 հատ:
բանան - 1 հատ
ալյուր - 200 գր
շաքարավազ - 5-6 ճաշի գդալ: գդալներ
բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ
փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
դարչին - 1 թ.գ
չամիչ կամ ընկույզ - ըստ ցանկության

Պատրաստում:

1. Խնձորները լվանալ, չորացնել և կտրատել։ Հեռացրեք միջուկը, կեղևը չթափեք։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։ Կարող եք նաև թխել միկրոալիքային վառարանում։ Խնձորները պետք է փափուկ լինեն։

2. Թույլ տվեք մի փոքր սառչի, ապա գդալով հանեք ամբողջ միջուկը: Մանրացրեք բանանը և պատառաքաղով մանրացրեք ամեն ինչ մինչև խյուսը:

3. Ավելացնել բուսայուղ և հարել։

4. Առանձին ամանի մեջ միացնում ենք մաղած ալյուրը, շաքարավազը, աղը, փխրեցուցիչը և դարչինը։ Համեղ կեքսներ կստացվեն, եթե խմորին ավելացնեք չոր մրգեր՝ ընկույզով կամ սերմերով, կամ միայն մեկ բան.

5. Չոր զանգվածին ավելացնել խյուսը և խառնել։ Եթե դա բավարար չէ առաձգական խմոր ստանալու համար, կարող եք ավելացնել մի քիչ խնձորի հյութ։ Ամբողջ զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ լինի։

6. Պատրաստի կեքսի ձևաները բուսայուղով քսել և լցնել 2/3 մասի։ Թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

7. Կաղապարներից հանում ենք և մատուցում։

Վիտամինային սմուզի

Նույն սկզբունքով, ինչ այս բաղադրատոմսով, դուք կարող եք պատրաստել սմուզիներ տարբեր մրգերից և հատապտուղներից, ինչպես նաև դրանց համակցություններից։

Կարիք ունենք:

մեծ նարինջ - 4 հատ
բանան - 3 հատ
գրեյպֆրուտ կարմիր - 1 հատ
մանգո - 1 հատ

Պատրաստում:

1. Լվանալ բոլոր պտուղները։ Նարինջի և գրեյպֆրուտի հյութը քամեք։ Մաքրել բանանն ու մանգոն և կտրատել փոքր կտորներով:

2. Միջուկը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնում ենք հյութը և հարում ենք մինչև հարթ լինի։

3. Մատուցել բաժակների մեջ՝ ծղոտով։ Զարդարեք անանուխի կամ նարնջի կամ բանանի կտորներով:

Դուք կարող եք օգտագործել խնձոր, տանձ, կիվի, մանդարին և բոլոր առևտրային մրգերը սմուզիների համար: Կամ կարող եք սմուզիներ պատրաստել բանջարեղենի ավելացումով։

Սա այն ճաշացանկն է, որը մենք ստացել ենք այսօր:

Նման պարզ և ամենօրյա ուտեստների հետ միասին, ինչպիսիք են պելմենինն ու նրբաբլիթը, ես փորձեցի տալ ոչ այնքան հայտնի բաղադրատոմսեր՝ դրանք հումուս, նյոկի և գրանոլա են: Այսպիսով, ձեր անյուղ նախաճաշերը, լանչերը և ընթրիքները դրանց հետ ավելի բազմազան և համեղ կդառնան:

Հուսով եմ, որ այսօրվա բաղադրատոմսերը ձեզ դուր են եկել, և դրանք պատրաստելուց հետո սոված չեք մնա։ Բոլոր բաղադրատոմսերը ստացվեցին այնպես, կարծես դրանք ընտրանի լինեին՝ առատ, սննդարար և շատ համեղ:

Բարի ախորժակ! Եվ ծոմ պահեք ԱՌՈՂՋՈՒԹՅԱՆ համար:

Ինչ ճաշատեսակներ պետք է պատրաստի տնային տնտեսությունն ամեն օր ծոմ պահելու համար: Ավարտվեց նավթային շաբաթը, ինչը նշանակում է, որ եկել է Մեծ Պահքի ժամանակը` ամենախիստն ու ամենաերկարը ողջ տարվա ընթացքում:

Ինչպե՞ս կազմել ձեր սննդակարգը, որպեսզի չխախտեք դրա պահանջները: Ի՞նչ կարելի է ուտել այս պահին, և ինչի՞ց հրաժարվել։ Փնտրեք պատասխանները մեր հոդվածում:

Պահքի ընթացքում սնվելու հիմնական սկզբունքները

Պահքը 2018-ին տեւում է փետրվարի 19-ից ապրիլի 7-ը։ Ծոմ պահելը միայն սննդամթերքի որոշակի կատեգորիայի սահմանափակումը չէ:

Իսկական իմաստը ոգին խաղաղեցնելն է՝ մարմինը հանգստացնելով: Այսինքն՝ սահմանափակվում ես ուտելիքով, որպեսզի փորձարկես քո կամքի ուժը, տոկունությունը։

Հղի և կերակրող կանայք, երեխաները, ծանր հիվանդությամբ տառապող կամ վիրահատությունից հետո մարդիկ չեն համապատասխանում ռեժիմին:

Չափազանց խիստ սննդային սահմանափակումները, բոլոր կանոնների չափազանց նախանձախնդիր պահպանումը հղի է լուրջ բացասական հետևանքներով, այնպես որ հավասարակշռություն պահպանեք և մի անցեք ողջամիտ սահմաններից:

Այս պահքը համարվում է տարվա ամենախիստը։

Առաջին շաբաթվա ընթացքում (երկուշաբթիից ուրբաթ) թույլատրվում է միայն սառը, առանց ձեթի սնունդ:
Ընդհանուր առմամբ, պահքի ամենադաժան օրերը, բացի առաջին շաբաթից, երկուշաբթի, չորեքշաբթի և ուրբաթ օրերն են՝ երկրորդից վեցերորդ շաբաթը։
Ջերմային մշակման միակ մթերքը, որը կարելի է օգտագործել այս օրերին, դա է.
Բայց այն պետք է լինի նիհար՝ առանց կաթի կամ կարագի (նույնիսկ բուսական):
Տաք սնունդը թույլատրվում է երեքշաբթի և հինգշաբթի օրերին՝ առանց բուսական յուղի և կենդանական ծագման մթերքների։
Շաբաթ և կիրակի օրերին սննդակարգը կարելի է ընդլայնել բուսական յուղով ուտեստներով։
Բայց դա չի նշանակում, որ պետք է միապաղաղ ու շատ վատ սնվել։ Գարունը գալիս է, և մենք բոլորս ուզում ենք վիտամիններ, խոտաբույսեր, թարմ բանջարեղեն: Ուստի սննդակարգում պետք է ներառել նաեւ կանաչեղենը։ Ավելին, հում բանջարեղենը թույլատրվում է նույնիսկ չոր ուտելու օրերին։
Ուշադրություն դարձրեք հացահատիկային ապրանքներին, որոնք նախկինում չեք օգտագործել։ Սովորաբար մեր սննդակարգում մենք օգտագործում ենք լավագույն դեպքում երկու կամ երեք տեսակի ձավարեղեն: Բայց դրանց տեսականին շատ ավելի լայն է։ Բացի սովորական հնդկաձավարից, բրնձից և վարսակի ալյուրից, արժե փորձել , գարի, եգիպտացորենի ձավարեղեն, մարգարիտ գարի, կորեկ, , ոսպ, վայրի բրինձ։
Անպայման օգտագործեք հատիկներ և բանջարեղեն (կաղամբ, կարտոֆիլ, , գազար, դդում, նեխուր, բուլղարական պղպեղ), սունկ, մրգեր և ընկույզներ, ջրիմուռներ, մակարոնեղեն (որոնք ձու չեն պարունակում), անյուղ սոուսներ և ըմպելիքներ, չորացրած մրգեր և .

Մեր բաղադրատոմսերով գրառումը գոհացուցիչ կլինի։

Պահքի խոհանոց - 5+ առաջին ճաշատեսակներ

Ոսպով շոգեխաշել

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

2,5 լ ջուր
0,5 կգ ոսպ
2 սոխ
1 մեծ գազար
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Դափնու տերեւ
2-3 պճեղ սխտոր

Ոսպով շոգեխաշել

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Լվացեք բանջարեղենը, կտրատեք և եփեք ոսպի և դափնու տերևների հետ երեք ժամ։
Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
Եփելուց առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
Եթե ապուրը շատ թանձր է, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։

Այծեղջյուր-կրկնող

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

5 միջին չափի ռեփ
Մաղադանոս արմատ
Մաղադանոս արմատ
1 սոխ
Բուրավետ ոլոռ ըստ ճաշակի
Մեխակ՝ ըստ ճաշակի
Դափնու տերեւ
Սխտորի գլուխ
Ցանկացած կանաչի մի փունջ

Ռեպևիցա

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Կտրտած շաղգամը, մաղադանոսը և մաղադանոսը լցնել եռացող ջրով կաթսայի մեջ և եփել մինչև փափկի:
Եփելու վերջում ավելացնել հավանգի մեջ ճզմած սխտորի գլուխը, դափնու տերեւը, աղը և համեմունքները։

Անյուղ կաղամբի ապուր սնկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

0,5 կգ թթու կաղամբ
30 գ չոր խոզի սունկ
2 սոխ
3 կարտոֆիլ
1 գազար
1 մաղադանոսի արմատ
1 շաղգամ
3 դափնու տերեւ
Սխտորի գլուխ
Աղ և բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Անյուղ կաղամբի ապուր սնկով

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Սունկը եռացրեք երեք լիտր արգանակի մեջ։
Ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը և մանր կտրատած սոխը։
Այնտեղ ուղարկեք գազար, շաղգամ և մաղադանոս։
Ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար թթու կաղամբը քամել և ավելացնել կաթսայի մեջ։
Եփելու վերջում ավելացնել ճզմած սխտորը, դափնու տերևները, աղը և բուրավետ պղպեղը։

Վարսակի ալյուրով ապուր առանց յուղի

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

2 լ ջուր
2 կարտոֆիլ
1 գազար
1 սոխ
0,5 բաժակ վարսակի ալյուր
Չորացրած խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի
Աղ՝ ըստ ճաշակի

Վարսակի ապուր

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Կտրատած կարտոֆիլը թաթախեք եռման ջրի մեջ, մի քանի րոպե հետո ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, գազարն ու չորացրած խոտաբույսերը։
Համեմել աղով, ավելացնել վարսակի ալյուրը և եփել ևս 5-10 րոպե։

Կուլեշ կորեկ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

8 կարտոֆիլ
¾ բաժակ կորեկի ձավարեղեն
2 սոխ
2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
Չորացրած խոտաբույսեր
Աղ՝ ըստ ճաշակի

Կուլեշ կորեկ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Կտրտած կարտոֆիլը լցնում ենք եռման ջրի մեջ։
Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել կորեկը և եփել մինչև փափկի:
Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ համեմում ենք բուսայուղով տապակած սոխով։
Մատուցելուց առաջ շաղ տալ չոր խոտաբույսերով։

Հիմնական ուտեստներ նիհար մենյուի համար

Ամենօրյա պահքի հիմնական կերակուրները հեշտ է պատրաստել գ. Այսպիսով, ես հաճախ եմ եփում ոլոռի պյուրեով, իսկ կարտոֆիլը ցուկկինիով։

Կարտոֆիլը ցուկկինիով դանդաղ կաթսայում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

4 կարտոֆիլ
1 հատ բուսական ծուծ
1 սոխ (ավելի լավ, քան քաղցր սորտերը)
2 պճեղ սխտոր
Մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Թարմ խոտաբույսեր մատուցելու համար

Կարտոֆիլը ցուկկինիով դանդաղ կաթսայում

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Պատրաստի կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։ Դդմիկները կտրատել կես օղակների կամ խորանարդի մեջ։
Կտրել սոխը և տապակել դանդաղ կաթսայի մեջ ձիթապտղի յուղի մեջ։ Ուղարկեք բանջարեղեն և համեմունքներ, աղ այնտեղ:
Միացրեք «Quenching» կամ «Simmering» ռեժիմը (կախված ձեր մոդելից) 40-50 րոպե:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

0,5 կգ շամպինիոն
1 բաժակ բրինձ
1 գազար
1 սոխ
2 բաժակ ջուր
Բուսական յուղ տապակելու համար
Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել և բուսայուղի մեջ տապակել բազմաթմբի մեջ։
Այնտեղ ուղարկեք կտրատած սունկը։ Ամեն ինչ միասին տապակել մի քանի րոպե, ապա աղ, ավելացնել համեմունքներ և զանգվածը ծածկել բրնձով։
Մեղմորեն լցնել ջրով, որպեսզի բանջարեղենի և բրնձի շերտերը չխառնվեն։ Եփել «Փիլաֆ» ռեժիմով, ապա տեխնիկն ինքը կանի ամեն ինչ։
Մատուցել պատրաստի ուտեստը, զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Վարսակի ալյուրի կոտլետներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Կես բաժակ եռման ջուր
1 բաժակ վարսակի ալյուր
3-4 շամպինիոն
1 կարտոֆիլ
1 սոխ
2 պճեղ սխտոր
Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի
Տապակած յուղ

Վարսակի ալյուրի կոտլետներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Կաթսայի մեջ վարսակի ալյուրի վրա եռման ջուր լցնել ու կափարիչով թողնել, որ թրջվի։ 20-30 րոպեն բավական կլինի։
Մաքրած կարտոֆիլը լավ լվանալ և քերել։ Նույն կերպ քերել սոխը։
Շամպինիոնները կտրատել խորանարդի մեջ, մանր կտրատել խոտաբույսերը և սխտորն անցկացնել սխտորի մամլիչով (կարելի է քսել մանր քերիչով)։
Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը և ավելացնել պղպեղը։ Պատրաստի զանգվածը պետք է լինի չափավոր հեղուկ, որպեսզի կարողանաք վերցնել գդալով:
Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել՝ գդալով լցնել տաք յուղի մեջ։
Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքը ձևավորվի:
Մյուս կողմը շրջելուց հետո մեկ րոպե տապակում ենք միջին կրակի վրա, ապա կափարիչով ծածկում ենք թավան և մարմանդ կրակի վրա տապակում ենք ևս 3-5 րոպե։
Մատուցել կոտլետներ կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած ոլոռով կամ թարմ բանջարեղենով։

Պասուց կերակուրներ ամեն օրվա համար՝ աղցաններ և սոուսներ

Առանց բուսական յուղի ուտեստները, որոնք կարելի է եփել, առաջին հերթին.

Նրանց համար հագնվելու կարող է լինել կիտրոնի հյութ, քացախի և շաքարի խառնուրդ, գուակամոլ, տոմատի սոուս:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

2 ավոկադո
1 պճեղ սխտոր
Աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
2 ճ.գ կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Գուակամոլե սոուս պատրաստելու համար բլենդերի մեջ հարում ենք միջուկը, սխտորի մեխակը, աղը, սև պղպեղը և լայմի կամ կիտրոնի հյութը:
Ցանկության դեպքում խառնուրդին կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ, ցանկացած պղպեղ կամ խոտաբույսեր, որոնք ձեզ դուր են գալիս:

Տոմատի մածուկ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

3 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ
3 պճեղ սխտոր
Աջիկա՝ ըստ ճաշակի
Կես փունջ մանր կտրատած կանաչի
Աղ՝ ըստ ճաշակի

Տոմատի մածուկ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Անյուղ լոլիկի սոուսի համար միացրեք տոմատի մածուկը, մանր կտրատած սխտորը, աջիկա, աղը և մանր կտրատած խոտաբույսերը:

Կծու կոճապղպեղի սոուս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

60 մլ բրնձի քացախ
1 պճեղ սխտոր
1 փոքր սոխ
2 ճ.գ. լ. քերած թարմ կոճապղպեղ
2 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս

Կոճապղպեղի սոուս

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Բոլոր բաղադրիչները մանրացրեք և ստացեք խյուս և ըստ ճաշակի ավելացրեք ուտեստներին:

Մանանեխի սոուս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

100 գրամ մանանեխի փոշի
4 ճ.գ. լ. բնական քացախ
0,5 ճ.գդ աղ
2 ճ.գ շաքարի փոշի
Դարչին ըստ ճաշակի
Մեխակ՝ ըստ ճաշակի
Մշկընկույզ ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Առաջին քայլը մանանեխի փոշու մածուկ պատրաստելն է։
Դա անելու համար մենք այն եփում ենք փոքր քանակությամբ եռման ջրով և արագ խառնում, որպեսզի ստացվի թանձր մածուկ:
Երբ փոշու չոր կտորներ չեն մնացել, կամաց-կամաց սկսում ենք ավելի շատ եռացող ջուր ավելացնել։
Ընդհանուր առմամբ մեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ երկու բաժակ ջուր։ Լցրած մանանեխը թողնում ենք մեկ օր թրմվի։
Հետո ավելորդ ջուրը քամում ենք։ Դա պետք է արվի զգույշ, որպեսզի «չխանգարի» տարայի հատակում թանձրացած մանանեխը։
Ստացված մածուկին ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները, թողեք ևս 3-4 ժամ, ապա կարող եք օգտագործել այն։
Սոուսը պահեք ամուր փակ տարայի մեջ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Մեկ խնձորի միջուկ
Կես բանկա պահածոյացված արքայախնձոր
0,5 բաժակ նարնջի հյութ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Անսովոր խնձոր-արքայախնձոր սոուսը կատարյալ է մրգային կամ բանջարեղենային աղցանների համար:
Այն պատրաստելու համար բլենդերի մեջ միացրեք մեկ խնձորի միջուկը, մի բաժակ արքայախնձորի միջուկը և կես բաժակ նարնջի հյութը։

Հում ճակնդեղի խորտիկ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

3 միջին ճակնդեղ
1 սոխ
3 պճեղ սխտոր
1 ճ.գ
0,5 ճ.գդ աղացած կարմիր պղպեղ
0,5 ճ.գ. լ. բնական քացախ
0,5 ճ.գ. լ. Սահարա
2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ

Հում ճակնդեղի խորտիկ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Վիտամիններիս պակասը լրացնելու համար ես հաճախ ճակնդեղ եմ պատրաստում։ Փորձեք նաև ճակնդեղի աղցան համեմունքներով։
Հում ճակնդեղը լվանալ և մաքրել։ Քերել, աղել և մի կողմ դնել։ Շաքարավազն ու քացախը խառնել ամանի մեջ, ապա խառնել քերած ճակնդեղի հետ։ Թողնել մարինացվի 2 ժամ։
Ճակնդեղը մարինացնելուց հետո քամեք ստացված հյութը։
Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև դրանք մուգ ոսկեգույն դառնան և հանել տապակից։
Ապագայում մեզ պետք է միայն մնացած անուշաբույր յուղն առանց սոխի։
Ճակնդեղների վրա ցանել կարմիր պղպեղ, աղացած կիլանտրոն և աղացած սխտոր: Լրացրեք տաք յուղով:
Լավ խառնել, և աղցանը պատրաստ է։ Նույն կերպ այս նախուտեստը կարող եք պատրաստել գազարով կամ կաղամբով, կամ կարող եք փորձել պատրաստել տեսականի՝ խառնելով միանգամից մի քանի տեսակի բանջարեղեն։

Նուրբ լոբի պաշտետ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

200 գրամ սունկ
100 գրամ չոր լոբի
Սամիթ՝ ըստ ճաշակի
1 սոխ
1 միջին գազար
1 ճ.գ. մի գդալ ձիթապտղի յուղ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Մշկընկույզ, սև պղպեղ, ռեհան չորացրած՝ ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Լոբիները խաշել և քամել։ Սոխը կես օղակներով տապակել կարագի մեջ, այնտեղ ավելացնել քերած գազարը, լվացած և մանր կտրատած սունկը։
Տապակել ամեն ինչ միասին մի քանի րոպե, ապա ծածկել տապակը և մի փոքր եփ գալ ցածր ջերմության վրա:
Եփած լոբիները, բանջարեղենային խառնուրդը, աղն ու համեմունքները միացնում ենք և բլենդերով լավ հարում ենք պաշտետը (կարելի է երկու անգամ մանր ցանցով մանրացնել)։
Խմորթն ամուր սեղմեք կաղապարի մեջ և թողեք մի քանի ժամ, որպեսզի ամբողջովին սառչի, և բաղադրիչները «ընկերանան»:

Պահքի կերակուրներ ամեն օրվա համար՝ քաղցր բաղադրատոմսեր

Որպեսզի պահքի վերջում ձեր բոլոր մտքերը չսահմանափակվեն միայն ուտելիքով, պարբերաբար քաղցրավենիք պատրաստեք։

Օրինակ՝ ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկը.

Flaxseed կոտրիչ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

150 գրամ ալյուր
60 մլ սառը ջուր
2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
3 ճ.գ. լ. կտավատի սերմ
1 ճ.գ աղ
0,5 ճ.գդ փխրեցուցիչ
2 ճ.գ. լ. Սահարա

Flaxseed կոտրիչ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնել, ձեթն ու ջուրն առանձին խառնել, լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ և լավ հունցել։
Պատրաստի խմորը պետք է հաստ լինի, ինչպես պելմենի: Խմորը տոպրակի մեջ դնել 15-20 րոպե, ապա գրտնակել 3-4 մմ հաստությամբ բարակ շերտով։
Խմորը փաթաթում ենք շատ բարակ և դանակով կտրում ադամանդների կամ քառակուսիների։
Ավելի լավ է դա անել անմիջապես թխելու թղթի վրա, որպեսզի անմիջապես դնել թխվածքը՝ առանց այն սեղանից թխելու թերթիկ տեղափոխելու։
Թխել ջեռոցում 200⁰С (նախապես ջեռոցը տաքացնել)։ Թխվածքաբլիթների պատրաստվածությունը ստուգեք արտաքին տեսքով՝ կոտրիչները պետք է կարմրել։
Բացի այդ, թխվածքաբլիթներին կարող եք ավելացնել ցանկացած ընկույզ կամ սերմ, որը ցանկանում եք:

Չիչխանի մարմելադ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

250 գրամ չիչխանի խյուս
5 գրամ ագար ագար
100 գրամ ջուր
100 գ շաքարավազ

Չիչխանի մարմելադ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Հաստ հատակով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ ագար-ագարը թրջում ենք ջրի մեջ, թողնում թրջվի։ Այդ ընթացքում մեկ այլ կաթսայի մեջ հատապտուղների խյուսի և շաքարավազի խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի։
Երկու հեղուկները միացրեք կաթսայի մեջ և ամեն ինչ բերեք եռման աստիճանի։
Եռացնել 2-3 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Կաթսայի մեջ զանգվածը բավականին մածուցիկ կլինի։
Պատրաստի մարմելադը լցնել կաղապարների մեջ և թողնել, որ պնդանա զով տեղում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

200 մլ սոյայի կաթ (կարող եք ընկույզ կամ բրինձ)
350 մլ կոկոսի կաթ
80 գրամ կակաոյի փոշի
200 գրամ չորացրած խուրմա
2 ճ.գ օսլա
Մի պտղունց աղ

Դիետիկ պաղպաղակ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Խուրմայի միջից հանել սերմերը, միջուկը լցնել կոկոսի կաթով, աղով և եռացնել։
Ավելացնել կակաոն և հարել բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի: Ցանկության դեպքում խառնուրդը կարելի է ֆիլտրել մաղի միջով, ապա պաղպաղակն ավելի հարթ կլինի, բայց դա անհրաժեշտ չէ։
Խառնուրդը կրկին դնել թույլ կրակի վրա։
Օսլան և սառը սոյայի կաթը խառնել, ավելացնել կրակի վրա արդեն տաքացող զանգվածին և ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի։
Սառեցրեք և դրեք սառչի: Եթե դուք ունեք պաղպաղակ պատրաստող սարք, այստեղ ավարտվում են ձեր անհանգստությունները, պարզապես սառեցրեք խառնուրդը դրա մեջ՝ համաձայն ձեր մեքենայի հրահանգների:
Եթե դուք աշխատում եք մեխանիկական ռեժիմով, ինչպես ես, ապա ձեզ հարկավոր կլինի սառը խառնուրդը դնել սառցախցիկի մեջ և ամեն կես ժամը մեկ պատառաքաղով հարել։
Ընդհանուր առմամբ, դուք ստիպված կլինեք խառնել այն 9-10 անգամ (այսինքն սառեցման առաջին 4 ժամը):

Բացի այդ, դուք կարող եք ուտել ցանկացած ջեմ և մրգային ըմպելիք և մրգային խյուս:

Գրառման մեջ տեղադրված ուտեստների մասին տեսանյութերը օգտակար կլինեն սկսնակ խոհարարների համար, քանի որ նրանց օգնությամբ դուք կարող եք քայլ առ քայլ տեսնել ուտեստների պատրաստումը:

Եթե վաղուց էիք ուզում փորձել ծոմ պահել, բայց պահքի անխռով ու միապաղաղ ճաշացանկի մասին միտքը խանգարում է ձեզ, ապա դուք պարզապես անծանոթ եք պահքի մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերին։ Ի վերջո, եթե ռացիոնալ և միևնույն ժամանակ երևակայությամբ մոտենաք ծոմի համար նախատեսված սննդի պատրաստմանը, ապա կարող եք ստանալ ամեն օրվա համար նախատեսված ուտեստների բազմազան և շատ համեղ հավաքածու։ Իհարկե, չի կարելի ասել, որ նման սնունդը շատ չի տարբերվի նրանից, ինչին դուք սովոր եք, բայց ճիշտ պատրաստված անյուղ մթերքի բուն համն անպայման դուր կգա նույնիսկ գուրմաններին։ Եվ մի մոռացեք, որ Մեծ Պահքի ավանդական վանական բաղադրատոմսերից բացի, բառացիորեն ամեն օր հայտնվում են առողջ նիհար ուտեստների նոր տարբերակներ՝ ավելի հարմարեցված ժամանակակից մարդու համի նախասիրություններին: Այսպիսով, հաջորդիվ կգտնեք ծոմապահության պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր աշխարհիկ հավատացյալների համար՝ քայլ առ քայլ հրահանգներով և լուսանկարներով: Նաև մեր հոդվածից կիմանաք, թե ինչ կարող եք պատրաստել և ուտել Մեծ Պահքի ընթացքում, և թե ինչ մթերքներ չպետք է ուտել։

Միացե՛ք քննարկմանը

Դիետայի հիմունքները 2017-ի Մեծ Պահքի համար ցերեկային ժամանցի համար՝ օրինակելի բաղադրատոմսերով

Նախքան բաղադրատոմսերի կոնկրետ օրինակների նկարագրությանը անցնելը, արժե մի քանի խոսք ասել 2017 թվականի Մեծ Պահքի աշխարհականների սննդակարգի հիմունքների մասին: Սկզբից նշում ենք, որ պահքը տևում է 47 օր և ամենադժվարը (օրերով). հացադուլ) միայն առաջին և վերջին շաբաթներն են։ Մնացած շաբաթներին սննդակարգը բաժանվում է 3 խմբի.

չոր ուտում, երբ թույլատրվում է ուտել միայն չեփած ուտեստներ՝ առանց ձեթի (երկուշաբթի, չորեքշաբթի, ուրբաթ)
խաշած բուսական սնունդ առանց յուղի (երեքշաբթի, հինգշաբթի)
կարագով եփած սնունդ (շաբաթ, կիրակի)

Այս հիմնական կանոնների հիման վրա կազմվում է նիհար մենյու ամբողջ շաբաթվա համար: Հարկ է նաև նշել, որ Մեծ Պահքի ընթացքում աշխարհականների ամենօրյա սննդակարգը (ստորև բերված բաղադրատոմսերի օրինակները) պետք է հիմնված լինի բացառապես բնական սննդի վրա։ Ցանկալի է օգտագործել հնարավորինս շատ թարմ բանջարեղեն և մրգեր, ձմռան համար տնական պատրաստուկներ և ֆերմենտացված տնական արտադրանք: Վերջիններս, ի դեպ, շատ հարուստ են վիտամիններով, մասնավորապես C-ով, ինչը շատ կարևոր է վաղ գարնանը իմունիտետի նվազման պայմաններում։ Հաջորդը, դուք կգտնեք Պահքի մենյուի համար համեղ, առողջարար և բավականին հեշտ պատրաստվող ուտեստների օրինակներ: Համոզված ենք, որ նրանց համը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ, իսկ բաղադրատոմսերն իրենք անպայման կներառվեն ձեր խոհարարական գրքում։

Համեղ և պարզ աղցան Մեծ Պահքի յուրաքանչյուր օրվա համար, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարով

Նախ՝ ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մեծ պահքի յուրաքանչյուր օրվա համեղ և պարզ աղցանի լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։ Այն հիմնված է մատչելի ապրանքների՝ բանջարեղենի և մրգերի վրա, որոնց շնորհիվ կարելի է նման աղցան պատրաստել առնվազն ամեն օր։ Բայց մեկ փոփոխությամբ՝ բոլոր օրերին, բացի հանգստյան օրերից, սոուսը պետք է արվի միայն կիտրոնի հյութից՝ առանց յուղի։ Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ և պարզ աղցան Մեծ Պահքի յուրաքանչյուր օրվա համար ստորև ներկայացված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսից:

Մեծ պահքի յուրաքանչյուր օրվա համեղ աղցանի հիմնական բաղադրիչները

կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
նուռ - 1 հատ.
ընկույզ (մաքրված) - 200 գ.
կարմիր սոխ - 1 հատ.
cilantro - 1 փունջ
պղպեղ
բուսական յուղ
կիտրոնի հյութ

Ամեն պահքի օրվա համար համեղ և պարզ աղցանի բաղադրատոմսի ցուցումներ

Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով։ Կեղևի հետ միասին եփել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Այնուհետև թողեք ամբողջովին սառչի, հանեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի։

Մինչ կարտոֆիլը սառչում է, կարող եք սկսել պատրաստել այլ բաղադրիչներ, օրինակ՝ նուռ։ Նուռը մաքրում ենք՝ կտրում ենք գլխարկը, իսկ հետո տեսանելի միջնապատերի երկայնքով ծանծաղ կտրվածքներ անում ու զգուշությամբ բացում նուռը։ Հացահատիկները լցնել աղցանի ամանի մեջ՝ առանց հարդի։

Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Հետո կիսաօղակները կիսով չափ կտրեցինք։ Դուք կարող եք նաև մանր կտրատել սոխը, եթե չեք ցանկանում, որ սոխը ուժեղ զգա աղցանի մեջ:

Մաքրած հում ընկույզը լցնել հավանգի մեջ և մանր կտրատել։ Նույն էֆեկտին կարող եք հասնել նաև գրտնակով և մագաղաթյա թղթով:

Cilantro կամ իմ մաղադանոսը և մանր կտրատել:

Մնում է բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ, համեմել աղ ու պղպեղով ըստ ճաշակի և համեմել։ Եթե այս նիհար աղցանն եք պատրաստում շաբաթ կամ կիրակի օրերին, օգտագործեք բուսական յուղով և կիտրոնի հյութով սոուս: Մնացած օրերին պարզապես ավելացրեք կիտրոնի հյութ և խառնեք աղցանը։

Պարզ բաղադրատոմս առաջին ճաշատեսակի համար նիհար մենյուի համար, քայլ առ քայլ

Պահքի ընթացքում ստամոքսի բնականոն գործունեությունը ապահովելու համար պահքի մենյուում պարտադիր պետք է լինի տաք սնունդ։ Որպես կանոն, առաջին ճաշատեսակների դերը խաղում են կաղամբով ապուրը և թեթև բանջարեղենային ապուրները։ Պահքի մենյուի առաջին ճաշատեսակի պարզ բաղադրատոմսը, որը ձեզ ենք առաջարկում ստորև, պատկանում է երկրորդ կատեգորիային։ Բանջարեղենի արգանակի պարզ բաղադրատոմսը հիմք կծառայի նիհար ճաշացանկի այս առաջին ճաշատեսակի համար: Այս բաղադրատոմսի բանջարեղենի քանակն ու տեսակը կարող է փոխվել ձեր հայեցողությամբ:

Պահքի մենյուի առաջին ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
շամպինիոններ - 0,5 կգ
գազար - 2 հատ:
սոխ - 1 հատ.
ալյուր - 2 ճ.գ. լ.
բուսական յուղ
Սամիթ
մաղադանոս
Դափնու տերեւ
աղացած սև պղպեղ

Հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել առաջին ուտեստը նիհար մենյուի համար՝ ըստ պարզ բաղադրատոմսի

Մաքրել գազարն ու կարտոֆիլը։ Կտրել գազարը բարակ օղակների մեջ, կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ:

Համեմել աղով և հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել բանջարեղենը (գազար և կարտոֆիլ) և եփել միջին ջերմության վրա։

Լվացեք շամպինիոնները և ոտքերի հետ միասին կտրեք բարակ շերտերով: Կլպել և կտրատել սոխը, խառնել սնկով։ Մի փոքր աղացրեք և ուղարկեք տաքացրած բուսական յուղով տապակի մեջ: Տապակել սունկը մինչև կիսաեփ:

Երբ ջուրը նորից եռա, արգանակի մեջ ավելացրեք սունկ ու համեմունքներ (պղպեղ, ցեց, դափնու տերեւ)։

Վերջում ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը (մաղադանոս և սամիթ): Կարտոֆիլը եփել մինչև փափկի:

Կաղամբի կոտլետներ նիհար մենյուի համար, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կաղամբի կոտլետները նիհար մենյուի համար, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որի համար ստորև սպասում է ձեր ուշադրությունը, հիանալի տարբերակ է համեղ խորտիկի համար: Նման կոտլետները կարող են լինել կա՛մ նիհար խոհանոցի անկախ ուտեստ, կա՛մ լավ հավելում շիլաների և խաշած կարտոֆիլի համար։ Չնայած այն հանգամանքին, որ նիհար ճաշացանկի համար նախատեսված այս կոտլետները պատրաստվում են կաղամբից, դրանք նույնքան գոհացուցիչ և համեղ են, որքան իրենց մսային նմանակները: Տեսեք ինքներդ մեր հաջորդ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով:

Կաղամբի կոտլետների համար անհրաժեշտ բաղադրիչները նիհար մենյուի համար

կաղամբ - 500 գր.
սոխ - 1 հատ.
սեմոլինա - 30 գր.
ալյուր - 30 գր.
սխտոր - 2 հատ.
Սամիթ
բուսական յուղ
հացի փշրանքներ
պղպեղ

Նիհար մենյուի համար կաղամբի կոտլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի ցուցումներ

Իմ կաղամբը և կտրեց բավականին մեծ կտորներ: Կաղամբը ուղարկում ենք աղած եռացող ջրի մեջ և եփում 10-15 րոպե։

Այդ ընթացքում սոխն ու կանաչին շատ մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով կամ սուր դանակով մանր կտրատեք։

Կաղամբը հանում ենք թավայի միջից և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։ Այնուհետեւ կաղամբի տերեւները մանրացրեք բլենդերով կամ անցեք մսաղացի միջով։

Մի տարայի մեջ միացրեք կաղամբը, սոխը, սխտորը և խոտաբույսերը։ Ավելացնել ձավարը և ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ստացված աղացած բանջարեղենից փոքրիկ կոտլետներ ենք պատրաստում ու թաթախում հացի փշրանքների մեջ։

Տապակել կարկանդակները բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բուսական շոգեխաշել ոսպով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Պահքի մենյուի համար

Պահքի մենյուի համեղ և առողջարար երկրորդ ճաշատեսակի մեկ այլ տարբերակ ոսպով բանջարեղենային շոգեխաշելն է։ Ընդհանուր առմամբ, ոսպը շատ թերագնահատված հատիկաընդեղեն է մեր առօրյա խոհանոցում։ Միևնույն ժամանակ, նա շատ օգտակար է և կարող է մեծապես դիվերսիֆիկացնել նիհար ճաշացանկը: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել ոսպով Պահքի մենյուի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսից:

Պահքի ընթացքում ոսպով բանջարեղենային շոգեխաշելու հիմնական բաղադրիչները

կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
լոլիկ - 3 հատ:
սոխ - 1 հատ.
գազար - 1 հատ.
ոսպ - 1/3 բաժակ
կաղամբ - 1/2 հատ:
պղպեղ
բուսական յուղ
համեմունքներ ըստ ճաշակի

Պահքի ընթացքում ոսպով բանջարեղենային շոգեխաշելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի ցուցումներ

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ և ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարի կտորները։ Խառնել և եփել միջին ջերմության վրա մի քանի րոպե։

Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկները եւ կես բաժակ լվացած ոսպը։ Խառնել, ավելացնել ջուրը և ծածկել։ Եփել 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Մաքրել լոլիկը և մանր կտրատել։ Լոլիկը ավելացնել շոգեխաշածին։

Վերջում ավելացնել թակած կաղամբը: Աղ, պղպեղ և ավելացնել ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի: Խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ մինչև փափկի: Ըստ անհրաժեշտության ավելացնում ենք նաև ջուր։

Մեծ պահքի յուրաքանչյուր օրվա համար հում խուրմայի աղանդերի բաղադրատոմսը, քայլ առ քայլ հրահանգներ

Պահքի ժամանակ ուտելու մասին ամենատարածված թյուր կարծիքը, հավանաբար, այն է, որ քաղցրեղենը լիովին բացառված է պահքի մենյուից: Իրականում ծոմ պահելու ժամանակ կարելի է և նույնիսկ պետք է քաղցրեղեն ուտել, բայց միայն բնական և առանց ձվի բաղադրության մեջ։ Առողջ և թույլատրելի աղանդերի ամենապարզ տարբերակներից են մեղրն ու չորացրած մրգերը։ Բայց նրանց համար, ովքեր նախընտրում են աղանդեր, որոնք ավելի բարդ են համային համադրություններով, մենք առաջարկում ենք Մեծ Պահքի յուրաքանչյուր օրվա համար հում արմավային քաղցրավենիքի բաղադրատոմս: Պահքի յուրաքանչյուր օրվա համար հում խուրմայի աղանդերի բաղադրատոմսը ինքնին շատ պարզ է պատրաստել, և այն հեշտ է կրկնել հետևյալ քայլ առ քայլ հրահանգների համաձայն։

Պահքի համար նախատեսված հում արմավային աղանդերի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

խուրմա - 300 գր.
ընկույզ / գետնանուշ / հնդկական ընկույզ - 150 գր.
դարչին - 1 թ.գ
կակաո
կարոբ

Պահքի յուրաքանչյուր օրվա համար հում խուրմայի աղանդերի բաղադրատոմսի ցուցումներ

Լվանալ արմավը, հեռացնել սերմերը։ Այնուհետև 10 րոպե չորացրած մրգերի վրա լցնել եռման ջուր։

Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք ցանկացած ընկույզ վերցնել, քանի դեռ դրանք հում են: Բայց եթե վերցնում եք գետնանուշ կամ հնդկական հնդկահավ, ապա դրանք պետք է թրջել սառը ջրով, որպեսզի կեղևը հանվի։

Սկզբում խուրմերը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ ու մի քանի րոպե մանրացնում ենք։ Այնուհետև ավելացնում ենք ընկույզն ու դարչինը և խառնում ենք այնքան, մինչև ստացվի միատարր թանձր զանգված։

Մի նոտայի վրա! Եթե խուրմայի սորտը չոր է և շատ հեղուկ չի տալիս, ապա կպչունության համար կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր կամ հոսող մեղր։

Պատրաստի զանգվածը լցնում ենք ամանի մեջ և թաց ձեռքերով սկսում ենք քանդակել կլոր կամ երկարավուն ձևի քաղցրավենիք։

Ստացված քաղցրավենիքները փաթաթել կակաոյի և կերոբայի փոշու խառնուրդի մեջ և կես ժամով ուղարկել սառնարան։ Պատրաստ. Նաև թակած ընկույզը, շաքարի փոշին, կոկոսը կամ հեղուկ շոկոլադը կարող են օգտագործվել որպես շաղ տալ նման հում քաղցրավենիքի համար:

Համեղ Minutka թխվածքաբլիթներ՝ ծոմապահության մեջ պարզ թխելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ոչ յուղոտ թխած մթերքները կարող են նաև համեղ լինել, օրինակ՝ ստորև բերված Minutka թխվածքաբլիթի պարզ բաղադրատոմսը: Թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստվում է երեք պարզ բաղադրիչներից, և դուք կարող եք ընտրել բացարձակապես ցանկացած միջուկ ձեր ճաշակով: Բայց ամենալավն այն է, որ համեղ Minutka թխվածքաբլիթները պարզ թխելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսից հետո ստացվում են տնական հաստ ջեմով: Ստորև կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այս պարզ, արագ և բերանին հաճելի դելիկատեսը:

Հիմնական բաղադրիչները նիհար համեղ Minutka թխվածքաբլիթների համար

ալյուր - 300 գր.
գազավորված ջուր - 1/2 բաժակ
բուսական յուղ - 1/2 բաժակ
ջեմ լցնելու համար

Պահքի ժամանակ համեղ Minutka թխվածքաբլիթների պարզ բաղադրատոմսի ցուցումներ

Ջուրը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել բուսայուղ։ Մենք սկսում ենք ավելացնել ալյուրը և հունցել պինդ խմորը։

Խմորը հունցել և բաժանել երկու հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուր մասը ալյուրով պատված մակերեսի վրա գրտնակել բարակ կեղևի մեջ։

Դանակով ստացված խմորի կլոր շերտը բաժանում ենք 6-8 միանման հատվածների։

Յուրաքանչյուր սեպի եզրին մի քիչ ջեմ ավելացրեք և թխվածքաբլիթները փաթաթեք թխվածքաբլիթի տեսքով։

Թխվածքաբլիթները մագաղաթով քսում ենք թխման թերթիկի վրա և ուղարկում ջեռոց (200 աստիճան) 25 րոպե։

Պահքի կերակուրներ՝ առանց մսի կոլոլակների բաղադրատոմսը Մեծ Պահքի 2017թ., տեսանյութ

Ինչպես տեսնում եք, պահքի բաղադրատոմսերը կարող են լինել պարզ և միաժամանակ համեղ: Իսկ ընդհանրապես, անյուղ սնունդը, ինչպես 2017 թվականի Մեծ Պահքի բոլոր ճաշերը, հարուստ է աղցաններով, խմորեղենով, հիմնական ու առաջին ուտեստներով։ Պահքի մեր հաջորդ վիդեո բաղադրատոմսը՝ անմիս կոլոլակները, վերաբերում է նաև անյուղ մթերքներին և վստահաբար կուրախացնեն հավատարիմ աշխարհականներին: Նման նիհար սնունդը (2017թ. Մեծ Պահքի համար առանց մսով կոլոլակների բաղադրատոմսը), թեև վանքի բաղադրատոմսերից չէ, բայց կատարյալ է ամեն օրվա ճաշացանկի համար:

Ո՞րն է ուղղափառ եկեղեցու կողմից ծոմ պահելու համար հատկացված ժամանակը: Սա ժուժկալության ու զսպվածության ժամանակն է, այն ժամանակ, երբ մարդ տանջում է իր մարմինը, որպեսզի հոգին «սնվի»։

Հիմնական կանոնը (առանց նրբությունների մեջ մտնելու)՝ սննդի մեջ կենդանական ծագման մթերքների բացակայությունն է։ Ինչը վերաբերում է սրան.

միս,
թռչուն,
կարագ,
կաթ և ֆերմենտացված կաթնամթերք (կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, թթվասեր ...),
ձու,
ձուկ (թույլատրվում է մի քանի օր):

Եթե ձեր սննդակարգն այսպես սահմանափակեք, ծոմ կպահեք։ Հոգիների իսկական հովիվը ձեզ կասի, որ նույնիսկ չխորանալով նրբությունների և ամենօրյա արգելքների ու թույլտվությունների մեջ՝ դուք քայլում եք ձեր մարմնի ժուժկալության և խոնարհության ճանապարհով:

Գործնականում, եթե վերլուծենք «նիհար» խոհանոցը, ապա այն 99%-ով նույնն է, ինչ բուսակերականը։

Այս հավաքածուում մենք ձեզ համար հավաքել ենք նիհար (կամ այլ կերպ բուսական) ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք պատրաստել ծոմ պահելու ընթացքում: Եվ հավատացեք ինձ, դա համեղ է:

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի սկզբում կա այն բաղադրիչների ճշգրիտ ցանկը, որոնցից պատրաստվում է այս ուտեստը: Բայց մանրամասն պատրաստման գործընթացը՝ քայլ առ քայլ հրահանգներով և նրբերանգներով, կարող եք գտնել՝ սեղմելով «ԱՅՍՏԵՂ» բառի վրա գտնվող հղումը: Բոլոր բաղադրատոմսերը փորձված և փորձարկված են: Փաստացի պատրաստված ուտեստի վերջնական լուսանկարը, հետո ինչ կլինի ձեզ հետ։

Պահքի մենյու համեղ բաղադրատոմսեր պահքի ժամանակ

Նիհար բաղադրատոմսեր (հիմնական դասընթաց)

Տապակել բանջարեղենը

Պահանջվում է.

4-5 հատ: փոքր սմբուկներ;
4-5 հատ: փոքր լոլիկ;
5-6 հատ: բիբար;
2 հատ. մեծ գազար;
½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
½ թեյի գդալ պղպեղ աղացած պղպեղ;
1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան, մանրացված
100 մլ բուսական յուղ;
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության այս տարբերակում սմբուկները հիմնական բաղադրիչներն են: Բանջարեղենի տապակումը հեշտ է եփել կարճ ժամանակում, բայց վերջնական արդյունքը հարուստ, անուշաբույր և, որ ամենակարևորը, համեղ ուտեստն է։ Դա կլինի և՛ լավ կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ հիանալի անկախ ճաշատեսակ։ Տապակած բանջարեղենի պատրաստման գործընթացի և լուսանկարչական ցուցումների մասին տե՛ս.

Էսկալիվադա

Պահանջվում է.

2 սմբուկ;
սպանախ (կարելի է փոխարինել ռուկոլայով);
4 հատ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
1 պճեղ սխտոր;
2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
մաղադանոս;
աղացած սև պղպեղ;
աղ.

Այս ուտեստը ծագումով Կատալոնիայից է (Իսպանիա): Էսկալիվադան դժվար չէ պատրաստել, բայց ուտեստը հրաշալի է ստացվում։ Նրա համար նախընտրելի է բանջարեղենը մետաղական դարակի վրա եփել, այնուհետև դրանք ձեռք կբերեն անփոխարինելի բուրմունք, և ոչ միայն թխած, և ձեր Էսկալիվադան իսկապես հիանալի կստացվի: Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մասին լուսանկարների ցուցումներով մանրամասների համար տե՛ս.

Հնդկացորենի շիլա սնկով

Պահանջվում է.

1 ճ.գ. հնդկացորենի ձավարեղեն;
300 գրամ սունկ;
բուսական յուղ;
աղ.

Պարզ և համեղ. սա է այս ուտեստի նշանաբանը: Շատերին արդեն դուր է եկել այս ապրանքների համադրությունը, և ինչպե՞ս կարող է այլ կերպ լինել: Պատրաստվելու համար մի փոքր ժամանակ է պահանջվում, բայց արդյունքը համեղ ու անուշաբույր կերակուր է։ Բացի այդ, այն շատ սննդարար է, քանի որ հնդկաձավարում շատ օգտակար նյութեր կան։ Ինչպես պատրաստել հնդկացորենի շիլա սնկով, կարող եք մանրամասնորեն պարզել։

Բուսական շոգեխաշել ցուկկինիով

Պահանջվում է.

300 գ կաղամբ;
1 հատ. միջին չափի ցուկկինի;
1 հատ. միջին չափի գազար;
2 գլուխ սոխ;
500 գ կարտոֆիլ;
1 հատ. բիբար;
բուսական յուղ;
աղ.

Սովորաբար շոգեխաշածները եփում են մսի հետ և բոլոր բաղադրիչները շոգեխաշում են հարուստ սոուսով կամ տապակում։ Շոգեխաշի այս տարբերակը հենց բուսական է՝ առանց մսի, և բոլոր բանջարեղենները շոգեխաշվելու են իրենց հյութի մեջ, ուստի այն հարմար է ծոմ պահող մարդկանց և բուսակերների համար։ Դուք կգտնեք մանրամասն բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ

Մարգարիտ գարու շիլա բանջարեղենով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

1 ճ.գ. մարգարիտ գարի;
1 հատ. գազար;
1 սոխ;
300 գրամ կաղամբ;
150 գրամ սունկ;
2 ճաշի գդալ Կրասնոդարի սոուս;
100 գրամ զտված յուղ։

Գարու շիլան, ինչպես հնդկաձավարը, ռուսական ազգային մթերք է։ Բանջարեղենի հետ միասին այս շիլան ձեռք է բերում հաճելի համ, ավելին, այն օգտակար է օրգանիզմի յուրացման համար և, ընդհանրապես, շատ օգտակար է դրա համար։ Իսկ գազարն ու սոուսը ճաշատեսակին գեղեցիկ գույն են հաղորդում։ Բանջարեղենով գարու շիլայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համար սեղմեք:

Պահքի բրնձով ուտեստներ

Բրինձ սառեցված բանջարեղենով

Պահանջվում է.

1 ճ.գ. բրինձ;
100 գ եգիպտացորեն;
100 գ ծնեբեկ;
100 գ քաղցր պղպեղ (ավելի լավ, քան կարմիր);
սխտոր;
բուսական յուղ;
համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սառեցված սննդի պատճառով այս ուտեստը լավ է պատրաստել ձմռանը, երբ թարմ բանջարեղենի ընտրությունը բավականին սակավ է։ Բայց ձմռանը վիտամիններն էլ ավելի են անհրաժեշտ մեր օրգանիզմին, ուստի ճաշը առողջարար կլինի։ Այս բրինձը կգրավի ձեզ իր անուշահոտ բույրով և հիանալի համով: Կտտացրեք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ սովորելու համար:

Բուսական փլավ (սնկով)

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

600 գ երկար հացահատիկի բրինձ;
400 գ սունկ;
1 հատ մեծ գազար;
200 գ չամիչ;
2 ճաշի գդալ տոմատի սոուս
2 գլուխ սոխ;
նիհար յուղ (այսինքն՝ բուսական):

Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է միայն նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում և բուսակերների համար: Փլավը ստացվում է փխրուն և հաճելի բուրմունքով։ Չամիչը ավելացնում է անսովոր, բայց հաճելի քաղցրություն, այն նաև հարուստ է սննդարար նյութերով։ Այս ուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Իսկ այս ուտեստի պատրաստման գործընթացի մասին՝ ֆոտոցուցումներով, տե՛ս.

Քաղցր փլավ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1 ճ.գ. երկար հացահատիկի բրինձ;
70 գ չորացրած ծիրան;
70 գ չամիչ;
70 գ սալորաչիր;
½ ճաշի գդալ զտված յուղ.

Ամենից հաճախ փլավը աղի է եփում, իսկ քաղցր փլավը մեր սեղաններին բնորոշ չէ։ Երեխաներին դուր կգա այս բաղադրատոմսը և կարիք չի լինի նրանց համոզել ուտել իրենց ճաշը: Բացի այդ, այն առողջարար է և սննդարար։ Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել քաղցր փլավը քայլ առ քայլ.

Պասուց աղցաններ ամեն օր

Աղցան - բուսական արիշտա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

դայկոն;
վարունգ;
գազար;
Բիբար;
կիտրոն;
մաղադանոս;
քնջութ;
ձիթայուղ.

Այս աղցանը վառ և բարդ տեսք ունի, ուստի դրա համար տեղ կա նաև տոնական սեղանին։ Այս ուտեստը հարմար է հում սննդի սիրահարների համար, քանի որ աղցանի բոլոր բաղադրիչներն օգտագործվում են հում վիճակում: Ինչպես պատրաստել այս հրաշալի աղցանը քայլ առ քայլ լուսանկարով, դուք կսովորեք սեղմելով:

աղցաններ փոստի բաղադրատոմսերում լուսանկարներով

Դասական վինեգրետ

Պահանջվում է.

200 գրամ աղցան ճակնդեղ;
½ բաժակ լոբի
100 գրամ թթու կաղամբ;
2 հատ միջին չափի գազար;
2 կտոր փոքր կարտոֆիլ;
1 հատ թթու վարունգ;
3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
աղ;
կանաչապատում.

Սովորական մթերքները, որոնք միշտ տանն են, հրաշալի համադրվում են աղցանի մեջ, որը կարելի է պատրաստել ինչպես տոնակատարության, այնպես էլ սովորական ընտանեկան ընթրիքի համար։ Դասական վինեգրետ պատրաստելը դժվար չէ, բայց դուք ստանում եք գեղեցիկ և հագեցնող աղցան։ Դուք կսովորեք այս աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստումը։

Աղած կաղամբ Պետրովսկու ոճով

Պահանջվում է.

2 կգ կաղամբ;
2 հատ մեծ սոխի գլուխներ;
2 մեխակ սխտոր;
2 կտոր խոշոր գազար;
1 բաժակ բուսական յուղ;
100 գրամ քացախ;
շաքարավազ;
աղ.

Այս բաղադրատոմսի համար նախատեսված կաղամբը ստացվում է ախորժելի և խրթխրթան: Թեև Պետրովսկու աղած կաղամբի պահպանման ժամկետը որոշ չափով ավելի կարճ է, քան սովորական թթու կաղամբը, որպես կանոն, այն շատ արագ է ուտվում՝ այն շատ համեղ է։ Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մասին լուսանկարների ցուցումներով մանրամասների համար տե՛ս.

Կորեական գազար

Ինչ ապրանքներ ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

1 կգ գազար;
6-7 մեծ մեխակ սխտոր;
2 թեյի գդալ առանց աղացած համեմի վերևի;
½ բաժակ բուսական յուղ;
3-4 ճաշի գդալ քացախ (9%);
աղ, շաքար, պղպեղ - 1-ական թեյի գդալ:

Սա համեղ համով կորեական գազարի բաղադրատոմս է: Պայծառ գազարները կզարդարեն ձեր սեղանը, և ձեր ընտանիքը կուրախանա, իսկ հյուրերը կխնդրեն բաղադրատոմս: Ճաշատեսակը ոչ շատ կծու ու բուրավետ է ստացվում։ Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այս աղցանը քայլ առ քայլ։

Կորեական ճակնդեղ

Ինչ է անհրաժեշտ դեղատոմսով.

1 կգ մուգ բուրգունդի ճակնդեղ (սեղան);
վերցնել 6 մեխակ սխտոր;
1 հատ սպիտակ սոխ (միջին);
½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
¾ թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
½ թեյի գդալ դարչին
1/3 թեյի գդալ համեմ
5 կտոր մեխակ;
2 ճաշի գդալ քացախ;
աղ;
բուսական յուղ.

Վառ, կծու և անուշաբույր աղցան, որը շատերն են սիրում։ Այն հաճախ կարելի է տեսնել մեր սեղաններին, չնայած այն բերվել է հեռավոր Կորեայից։ Բազուկն այս բաղադրատոմսով համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ ունենալով կծու և յուրահատուկ համ։ Այս բանջարեղենը հարուստ է երկաթով, ինչը ևս մեկ պատճառ է այս աղցանը պատրաստելու համար։ Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մասին լուսանկարների ցուցումներով մանրամասների համար տե՛ս.

Վիտամին ռումբ հում աղցան

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

400 գ Երուսաղեմի արտիճուկ;
400 գ գազար;
400 գ շաղգամ;
200 գ ճակնդեղ;
կանաչապատում;
ձիթապտղի յուղ աղցանի սոուսի համար.

Այս աղցանի մեջ ապրանքները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց համով և գույնով: Ճաշատեսակը գեղեցիկ է ստացվում, բացի սրանից բոլոր բաղադրիչները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա։ Աղցանն այս անվանումն ստացել է վիտամիններով հարուստ լինելու շնորհիվ. դրանց քանակությունը մեկ չափաբաժնի մեջ ամբողջությամբ լրացնում է օրվա անհրաժեշտ ծավալը: Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել վիտամին Բոմբ աղցան քայլ առ քայլ՝ սեղմելով։

Պահքի բաղադրատոմսեր խորտիկի կամ խորտիկի համար

Տապակած կարկանդակներ կաղամբով (շատ բարակ ընդերքը)

Կարկանդակի նիհար խմորի համար վերցրեք.

4 ճ.գ. ալյուր (սլայդով);
2 ստանդարտ բաժակ ջուր;
1 ճաշի գդալ շաքարավազ
50 գրամ թարմ խմորիչ;
3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
1 թեյի գդալ աղ
բուսական յուղ տապակելու համար։

Միջուկը պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից.

500 գրամ թարմ կամ թթու կաղամբ (ձեր ընտրությամբ);
1 սոխի գլուխ (ավելի մեծ);
1 հատ գազար (միջին չափի);
բուսական յուղ տապակելու համար;
բուրավետ պղպեղ:

Դե, շատ լավ բաղադրատոմս! Կարկանդակները նուրբ են և շատ համեղ, քանի որ խմորը բարակ է և նուրբ։ Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի պահանջում, և գործընթացը բացարձակապես պարզ է։ Եվ, իհարկե, այս ուտեստը հարմար է ծոմ պահողներին, քանի որ բաղադրատոմսում կենդանական ծագման մթերքներ չկան։ Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այս հիանալի կարկանդակները քայլ առ քայլ՝ սեղմելով։

Արևելյան նախուտեստ՝ հումուս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

200 գ սիսեռ;
5 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր;
1 թեյի գդալ համեմ, աղացած
1 թեյի գդալ չաման սերմեր
2 մեխակ սխտոր;
2 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Այս նախուտեստը հայտնագործվել է Արևելքում։ Սիսեռը ընդունվում է որպես հումուսի հիմք, ուստի ուտեստը բավական կշտացնող է ստացվում։ Այս նախուտեստով մեկ սենդվիչը երկար ժամանակ կպահի ձեզ հագեցած զգալ: Այս արևելյան խորտիկի պատրաստման գործընթացի մանրամասները լուսանկարչական հրահանգներով տե՛ս.

Կաղամբ շոգեխաշած քրքումով

Պահանջվում է.

500 գրամ կաղամբ;
200 գրամ գազար;
3-4 սոխ (օգտագործեք միջին);
1/3 թեյի գդալ քրքում
Միջերկրական համեմունք;
բուսական յուղ.

Նման սովորական և ոչ բարդ, իրականում շատերի կողմից սիրված բաղադրատոմս։ Միայն ճաշ պատրաստելու ավանդական եղանակներով, երկար շոգեխաշելու շնորհիվ կաղամբը չափազանց փափուկ է դառնում և կորցնում է բոլոր վիտամինները։ Մեր առաջարկած բաղադրատոմսով կաղամբը ստացվում է հյութալի, բուրավետ, գեղեցիկ ոսկեգույն գույնով, իսկ պատրաստումն ինքնին կտևի մոտ 30-40 րոպե։ Այս ուտեստը մատուցեք կարտոֆիլի հետ լավ համադրության համար։ Բացի այդ, այս կաղամբը լավ է պիտանի որպես պելմենի միջուկ: Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մասին լուսանկարների ցուցումներով մանրամասների համար տե՛ս.

Կաղամբ շոգեխաշած ոստրե սնկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

200 գրամ ոստրե սունկ;
¼ գլուխ կաղամբ;
1 կտոր փոքր գազար;
3-4 միջին չափի սոխ;
աղացած պղպեղ;
Դափնու տերեւ;
50 գրամ տոմատի մածուկ;
բուսական յուղ տապակելու համար;
աղ.

Եփելու համար մի փոքր ժամանակ կպահանջվի, բացի այդ, եփելը դժվար չի լինի։ Շոգեխաշած կաղամբը ոստրե սնկով բավականին հագեցնող ու համեղ է, իսկ յուրահատուկ բույրն անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։ Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մասին լուսանկարների ցուցումներով մանրամասների համար տե՛ս.

Քաղցրավենիք և աղանդեր պահքի ժամանակ

Բանանի պաղպաղակ (հում սնունդ)

Պահանջվում է.

2 բանան.

Այո, այսքանը` 2 բանան: Չնայած բաղադրիչների փոքր ցանկին, պաղպաղակն իսկապես կարելի է պատրաստել նույնիսկ տանը։ Եվ շատ համեղ է ստացվում։ Համտեսելուց հետո դուք կցանկանաք նորից ու նորից եփել: Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել բանանով պաղպաղակ քայլ առ քայլ՝ սեղմելով։

Չորացրած մրգերի էներգետիկ բար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1 բաժակ ընկույզ
1 բաժակ խուրմա;
1 բաժակ կեռաս։

Չորացրած մրգերի նման սալիկներն էներգիա են հաղորդում, տոնուսավորում են մարմինը և լավ հագեցնում: Այս համեղ սալիկները նույնպես դրական են ազդում օրգանիզմի վրա, քանի որ այս չրերը մեծ քանակությամբ վիտամիններ են պարունակում։ Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մասին լուսանկարների ցուցումներով մանրամասների համար տե՛ս.

Վառարանում թխած խնձոր դարչինով և կիտրոնով

Ինչից ենք մենք պատրաստում.

Թխելու համար օպտիմալ չափի 6 խնձոր;
1 կիտրոն;
մեղր 2-3 ճաշի գդալ;
դարչին ձեր ճաշակով:

Այս բաղադրատոմսով խնձորները շատ հյութալի են և համեղ։ Այս մթերքների միացումը անհամեմատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Իսկ տարածվող բուրմունքն անջնջելի տպավորություն է թողնում։ Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մասին լուսանկարների ցուցումներով մանրամասների համար տե՛ս.

Վարսակի ալյուր չոր մրգերով

100 գրամ վարսակի ալյուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

100 գ սալորաչիր;
100 գ չորացրած ծիրան;
100 գ չամիչ;
շաքարավազ;
աղ.

Ամենաառողջ նախաճաշերից մեկը վարսակի ալյուրն է՝ համակցված չորացրած մրգերի հետ։ Եվ, իհարկե, ձմռանը, երբ մեր օրգանիզմին սովորականից ավելի շատ սննդանյութեր են պետք, նման կերակուրը շատ օգտակար կլինի։ Պարզվում է, որ նման շիլա եփում է առանց ժամանակ և ջանք կորցնելու։ Շիլան վարսակի ալյուրից ավելի փափուկ է ստացվում, իսկ այն ավելի արագ է եփվում, ուստի նախընտրելի է դրանք վերցնել եփելու։ Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուր չոր մրգերով, տես քայլ առ քայլ

Կարամելային անյուղ շառլոտ խնձորով

ալյուր (1,5 բաժակ);
շաքարավազ (4 ճաշի գդալ կարամելի համար և 0,5 բաժակ խմորի համար);
կարագ (0,5 բաժակ);
մեծ խնձոր (2 հատ);
թխում փոշի (1 թեյի գդալ);
թակած դարչին (0,5 թեյի գդալ);
ջուր (1 ճաշի գդալ):

Հավատում եք, թե ոչ, դուք կարող եք նույնիսկ խնձորի կարկանդակ թխել անյուղ մթերքներով: Սա համեղ է։ Մանրամասն բաղադրատոմսը և փուլերի լուսանկարները. Իսկ ահա հրաշք նիհար կարկանդակը լուսանկարում։

Նիհար խնձորի բլիթներ ջրի վրա

Այս բաղադրատոմսը շատ-շատ հարմար է պահքի համար, մեջը կաթ չկա, բայց փափկություն՝ խնձորի փոքր քանակության պատճառով։

Բաղադրությունը:

ցորենի և ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 3 ճաշի գդալ + 3 ճաշի գդալ;
միջին չափի խնձոր;
սովորական ջուր - 1 բաժակ;
բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
նուրբ շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
մի քիչ սոդա:

Բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է. Դուք հավանաբար արդեն հասկացաք ամեն ինչ ապրանքների ցանկից, բայց դեռ արժե նայել մանրամասն հրահանգներին: Ահա քայլ առ քայլ լուսանկարների և նկարագրությունների հղումը:

Վերջին շրջանում ավելի ու ավելի շատ ՌԴ քաղաքացիներ են դիմում կրոնին: Բայց շատ «սկսնակներ» դեռ չգիտեն, թե ինչպես սնվել 2018 թվականի Մեծ Պահքին: Ամեն օրվա ճաշացանկը, ինչպես նաև նիհար ուտեստների բաղադրատոմսերը կարող եք գտնել ստորև:

Բոլոր կրոններն ունեն ժամանակաշրջաններ, երբ հավատացյալները ձեռնպահ են մնում ուտելիքից և կյանքի այլ գայթակղություններից: Այսպիսով, նրանք ցանկանում են մաքրել իրենց մարմինն ու հոգին, ավելի մոտենալ Ամենակարողին:

Ուղղափառության մեջ մի քանի ծոմ կա, երբ աշխարհականները պայքարում են վատ մտքերի և սովորությունների դեմ, ոչինչ չեն ուտում և փորձում են վերականգնել ներքին ներդաշնակությունը: Նրանք այս ամենն անում են Աստծո անունով։

Ամենակարևորն ու ամենախիստը Մեծ Պահքն է, որը 2018 թվականին կսկսվի 19.02.18-ին և կավարտվի 08.04.18-ին։ Ամեն տարի այն սկսվում է տարբեր ժամանակ, քանի որ այն կապված է քրիստոնյաների համար մեկ այլ կարևոր օրվա՝ Զատիկի հետ:

Ինչպես պատրաստվել ծոմապահությանը

Քրիստոնյաները երեք շաբաթ պատրաստվում են նման լուրջ փորձության։ Ավելին, յուրաքանչյուր ժամանակաշրջան կրում է իր անունը.

Առաջին շաբաթը կոչվում է շարունակական կամ «ամենակեր»: Ինչպես անունն է ենթադրում, սա այն ժամանակն է, երբ դուք կարող եք ուտել ամեն ինչ առանց բացառության և ցանկացած քանակությամբ: Այսպիսով, հավատացյալները, կարծես, փորձում են ուտել ապագայի համար:
Երկրորդ շաբաթը կոչվում է խայտաբղետ կամ մսոտ։ Այս ընթացքում ի հայտ են գալիս սննդի առաջին սահմանափակումները։ Չորեքշաբթի և ուրբաթ օրերին հավատացյալները սկսում են ծոմ պահել: Ծնողական շաբաթ օրը ընդունված է գնալ գերեզմանատուն և հիշել հանգուցյալ հարազատներին։
Երրորդ շաբաթը կոչվում է պանիր: Հենց այս շրջանում է ընկնում հայտնի Մասլենիցան։ Այս ընթացքում կարելի է ուտել ձու, ձուկ, կաթնամթերք և, իհարկե, բլիթներ։ Նրանք հատկապես տարածված են ռուսական գյուղերում: Դրանք պատրաստված են յուրաքանչյուր ճաշակի համար՝ միայն մեկ բացառությամբ. Այս տոնին արդեն արգելված է մսամթերք ուտել։ Այս ընթացքում մարդիկ փորձում են վեր բարձրանալ, զվարճանալ, քանի որ առջեւում սահմանափակումների շրջան է։

Շրովետայի շաբաթվա վերջում գալիս է Ներման կիրակին, որի ընթացքում բոլոր հավատացյալները ներողություն են խնդրում և ներում իրենց վիրավորողներին: Այսպիսով, մարդիկ պատրաստվում են հոգևոր և ֆիզիկական մաքրման:

Սնունդ առաջին շաբաթվա և Ավագ շաբաթվա ընթացքում

Մաքուր երկուշաբթի օրը հավատացյալները զբաղված են տունը մաքրելով, լվացվելով և մաքուր հագուստով հագնելով՝ ցույց տալով, որ պատրաստ են հետագա մաքրման: Այդ պահից սկսած եկեղեցական կանոնները սկսում են գործել աշխարհականների համար: Սա առաջին հերթին վերաբերում է սննդին։ Այսպիսով, առաջին շաբաթվա սնունդը.

Հասկանալու համար, թե ինչ կարող եք ուտել մյուս օրերին, եկեք փորձենք հասկանալ հասկացությունները: Այսպիսով, ուղղափառ եկեղեցու կանոնադրությունը ենթադրում է ծոմապահության մի քանի աստիճանի խստություն, երբ.

առաջին - ուտելն արգելված է.
երկրորդը՝ չի թույլատրվում սնունդը ջերմային մշակել.
երրորդը `կարելի է տաք սնունդ ուտել, բայց առանց յուղի;
չորրորդ - դուք կարող եք ուտել ջերմային մշակված յուղով սնունդ;
հինգերորդ՝ օգտագործվում է ձուկ և յուղով ջերմային մշակված սնունդ։

Վերոնշյալն ամփոփելու համար մենք ստանում ենք Մեծ Պահքի ընթացքում սննդի սպառման հետևյալ աղյուսակը.

Պահքի առաջին օրը	1-ին աստիճան
Երկուշաբթի, չորեքշաբթի և ուրբաթ	2-րդ աստիճան, կարելի է ուտել մեկ անգամ՝ արևածագից առաջ կամ մայրամուտից հետո
Երեքշաբթի և հինգշաբթի	3-րդ աստիճան
Շաբաթ և կիրակի օրերին	4-րդ աստիճան
Ծաղկազարդի Ավետման օրերին	5-րդ աստիճան
Վեցերորդ շաբաթվա շաբաթ օրը	կարող եք համտեսել ձկան խավիար
Լավ ուրբաթ	1-ին աստիճան

Սա ամենադաժան պահքի շրջանն է։ Ըստ վերը նշված դասակարգման՝ երկուշաբթիից հինգշաբթի օրն իրականացվում է ձեռնպահության երկրորդ աստիճան, այսինքն՝ սպառվում է միայն հում բանջարեղեն և մրգեր։ Ուրբաթ օրը ուտելն ընդհանրապես արգելված է։ Յոթերորդ շաբաթն ավարտում է ծոմը։ Նա ամեն օր հիշեցնում է հավատացյալներին Հիսուսի վերջին օրերի մասին: Այս աղյուսակը տալիս է պատկերացում, թե ինչ կարող եք ուտել Ավագ շաբաթվա ընթացքում.

Պահքի բաղադրատոմսեր

Չոր ուտելով

«Սառը ապուր»

Պահանջվող ապրանքներ.

լոլիկ - 4 հատ;
դառը պղպեղ - 1 հատ:
սխտոր - 2 մեխակ;
բուսական յուղ (ըստ ցանկության) - 2 ճ.գ. լ .;
կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ .;
կանաչապատում.

Պատրաստում:

Պատրաստել բանջարեղենի խյուս։
Ավելացնել կիտրոնի հյութ, ձեթ, աղ։
Ավելացնել 2 լ. ջուր, թողնել թրմվի։
Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Կծու ապուր

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

կոկոս - 1 հատ;
ցանկացած ընկույզ - 1 ճաշի գդալ;
ծովային խոտ - մի քանի ճյուղ;
սխտոր - 4 մեխակ;
բուսական յուղ;
մեղր - 1 թեյի գդալ;
նեխուր, կիլանտրո և այլ կանաչիներ - 1 փունջ:

Պատրաստում:

Մաքրում ենք կոկոսը և հանում միջուկը։
Այնուհետև ավելացրեք ջուրը մեկ-մեկ հարաբերակցությամբ:
Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած կարագը, ընկույզն ու մեղրը։
Կծու համի համար ավելացնել թակած սխտորը, ջրիմուռները և խոտաբույսերը:

«Հումուս»

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

ոլոռ - 2 ճաշի գդալ;
մաղադանոս, կիլանտրո, ռեհան - մի փունջ;
քնջութի սերմեր - 2 ճ.գ. լ.
կիտրոն - 1 հատ;
սառը սեղմված յուղ - 3 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

Այս ուտեստը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է բողբոջել ոլոռը։
Այնուհետեւ դրանից պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե։
Ավելացնել մնացած բաղադրիչները։

«Լոբի պաշտետ»

Պահանջվում է.

արևածաղկի սերմեր - 1 ճաշի գդալ;
ընկույզ - 1 ճաշի գդալ;
մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, կիլանտրո, սխտոր;
կիտրոնի հյութ;
սիսեռ (բողբոջած գառան ոլոռ) - 2 ճ.գ.

Պատրաստում:

Սիսեռը խառնվում է ընկույզով և մանրակրկիտ աղացած։
Այնուհետև ավելացվում են խոտաբույսեր և կիտրոնի հյութ։
Մի որոշ ժամանակ ուղարկվել է ցրտին:
Պնդանալուց հետո այն կարելի է մատուցել սեղանին։

«Ոսպի շիլա»

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

ոսպ - 1 ճաշի գդալ;
գազար - 1 հատ;
վարունգ - 1 հատ;
սխտոր - 3 մեխակ;
կոճապղպեղ - 1 արմատ;
չորացրած ծովային խոտ;
կանաչապատում.

Պատրաստում:

Ոսպը թրջել, ապա հունցել։
Դրան ավելացրեք քերած գազար։
Վարունգը շերտերով կտրատել։
Ամեն ինչ խառնելու համար:
Ավելացնել թակած սխտոր, չորացրած ծովախոտ և քերած կոճապղպեղ;
Զարդարել խոտաբույսերով:

Ջերմային մշակված ուտեստներ

Իրականում նման ուտեստների մեծ տեսականի կարող է լինել։ Դուք կարող եք երևակայել և համատեղել բոլոր տեսակի ապրանքները ձեր հայեցողությամբ: Հիմնական բանը այն է, որ դուք սիրում եք պատրաստված ուտեստները: Ծոմի օրերին կարող եք փորձել.

նիհար բորշ շպրտով լոլիկի սոուսում;
ապուր լոբիով և բանջարեղենով;
շամպինյոն քյաբաբ;
վարսակի ալյուրի կոտլետներ;
դդումի կոլոլակներ;
սնկով փլավ;
zrazy սնկով;
ոսպի երշիկեղեն;
բուսական խավիար Երուսաղեմի արտիճուկից և շատ ավելին: