А у Вас збереглася стара радянська електровафельниця? Чи, може, є нова? Чудово! Тому що ми зможемо приготувати тонкі, хрусткі вафлі в електровафельниці – рецепт з дитинства!

Пам'ятаєте смачні вафельні трубочки зі згущеним молоком або кремом? Такі й зараз продають у магазинах та носять пляжами. Але покупні трубочки - не ті, вафлі в них не хрумтять, а наповнювач нудотний і такий важкий, що одна трубочка завісить грам на 200. Тому давайте дістанемо наші вафельниці і напечемо домашні вафлі - хрусткі, смачні, тоненькі!

Накрутимо вафельних трубочок і начинимо улюбленим кремом. І вийде тепле сімейне чаювання, а Ваші дітки потім будуть із задоволенням згадувати вафельні трубочки та запитувати у Вас рецепт хрустких вафель, щоб пригостити ними вже своїх дітей! 🙂

Це рецепт найбільш хрустких, але й найкалорійніших вафельок. Але можна приготувати і вафлі на кефірі, і на молоці без олії, і навіть дієтичні з цільнозернового борошна. На будь-який смак! І ми з Вами спробуємо усі ці рецепти. Заходьте на Вафельний Тиждень! 🙂

Інгредієнти:

• 5 яєць;
• 200 г вершкового масла;
• 1 склянка цукру (можна трохи менше);
• 1 і 1/3 склянки борошна (у мене склянка об'ємом 200г, в неї міститься 130 г борошна без гірки. Значить, 1 і 1/3 склянки – приблизно 180г борошна).
• 1 столова ложка олії без запаху – щоб вафлі не прилипали до вафельниці.

Примітка: щоб зменшити жирність, можна половину олії замінити сметаною, взяти 100 г олії та 100 г сметани.

Як спекти:

Рецепт тесту для хрустких вафель мені розповіла Оля, постійна читачка та автор смачних дитячих рецептів на сайті. Цей рецепт йшов у комплекті з електровафельницею, «рідною», так би мовити, і тому найвдаліший.

Я його трохи вдосконалила з урахуванням знайденої в Інтернеті інформації. В оригіналі масло потрібно розтопити, але ще краще просто розм'якшити його: тоді вафлі не прилипають до вафельниці.

Отже, розм'якшене масло збиваємо з цукром за допомогою міксера.

Додаємо яйця і ще збиваємо.

Просіюємо в тісто борошно і перемішуємо.

За консистенцією тісто має бути, як на оладки.

Щоб вафлі не прилипали до вафельниці, додамо 1 столову ложку олії. Я зробила це після 2-ї вафлі: перші дві штучки потрібно було відокремлювати від поверхні вафельниці ножиком, а ось після додавання олії вафлі чудово знімалися, і не потрібно було змащувати щоразу вафельницю. Одного разу перед першою вафлею виявилося достатньо.

Тісто готове! Можна приступати до цікавого заняття - приготування домашніх вафель!

наша електровафельниця для тонких вафель

Вафельницю мені віддали батьки. Колись у ній пекли смачні вафельки, а потім тривалий час не використовували. Знайшли її, коли наводили лад у гаражі. Я дуже зраділа, тому що давно хотіла навчитися пекти домашні вафлі, але при цьому злегка переживала, чи працюватиме вафельниця після 10 або 15 років забуття? Добре протерла її, висушила, добре змазала поверхні соняшниковою олією і включила в розетку. Пару хвилин очікування… і – ура! - Вафельниця почала грітися! Працює! Значить, вафлі будуть. 🙂

Тільки не чіпайте поверхню електровафельниці пальцем, щоб перевірити, чи вона нагрілася. Можете не тільки обпектися, є ризик отримати удар струмом. Щоб перевірити, чи достатньо прогрілася вафельниця, можна капнути на неї крапельку тіста: якщо починає готуватися, то можна починати випікати вафлі. Для прогріву потрібно хвилини 4-5, але потім агрегат розкочегариться і процес піде.

наливаємо трохи менше, ніж на фото

Наливаємо на нижню поверхню тісто - 1-2 столові ложки. Точна кількість встановлюється шляхом експерименту. Якщо наллєте багато - тісто трохи втече за краї і його можна буде акуратно зняти ножем. Якщо налити мало - вафля вийде не на всю площу вафельниці. Це не страшно, просто буде маленька трубочка.

Отже, наливаємо тісто, закриваємо вафельницю та притискаємо за ручки. Обережно! – у цей момент з вафельниці вилітає гаряча пара, тому надягайте на руку рукавичку-прихватку.

Тримаємо трохи, а потім можна відпустити, і нехай дбає. Одна вафля випікається від 20-30 секунд до 1,5-3 хвилин, залежно від потужності та налаштувань Вашої вафельниці. Щоб дізнатися, чи готова, відкриваємо вафельницю і заглядаємо ... Ще бліда, значить, потрібно потримати ще кілька хвилин.

вафля ще не зовсім готова

Ось-ось буде готова.

ще чуть чуть...

А ось зараз настав час виймати! Діємо швидко, тому що готові вафлі швидко застигають і стають ламкими.

вафля готова!

Ножем або лопаткою піддаємо вафлю, переносимо з вафельниці на дошку або тарілку і швидко, поки м'яка, скручуємо в трубочку.

Будьте обережні, вафля гаряча. Скрутивши вафельну трубочку, притримайте кілька секунд, щоб не розкрутилася. Ура, вийшло! Перша трубочка не грудкою. Кладемо її на блюдо і приступаємо до випікання другої вафлі.

Справа ця не швидка - з порції тесту виходить 15 вафель, а так як кожна випікається 4 хвилини, то загалом приготування займе 1 годину. Але як чудово посидіти на кухні, в теплі, побалакати з домашніми про те про це, а потім дружно продегустувати хрусткі домашні вафлі!

Ось і готова ціла гірка трубочок! Ми не втрималися і скуштували одразу дві без начинки. До речі, дуже смачно, можна їсти вафельки та просто так, без крему!

А можна наповнити їх згущеним молоком, або заварним кремом, або шоколадним, або білковим... Варіантів безліч! І ми з Вами потихеньку їх випробуваємо – тому що вже вміємо готувати тонкі, хрусткі вафлі в електровафельниці!

А ось бонус для тих, хто дочитав до кінця:) Найсмішніша добірка веселих картинок, яку мені доводилося бачити на даний момент. 😀

Якщо у вас курячі яйця великі (вага яйця зі шкаралупою більше 70 г), візьміть їх 4 шт. Якщо яйця середні чи маленькі – 5 шт.
Розбити яйця в глибоку миску, додати цукор, ванілін на кінчику ножа (не переборщіть, інакше печиво може трохи гірчити) і перетворити все на пишну масу, збиваючи міксером на високій швидкості. На цей процес піде 3-4 хвилини.

Вершковий маргарин розтопити в мікрохвильової печі, довести до кімнатної температури та влити у пишну яєчну масу. Збити міксером, але на мінімальній швидкості.
Якщо ви не бажаєте використовувати маргарин, замініть його вершковим маслом.

У рідке тісто додати столову ложку магазинної чи домашньої сметани будь-якої жирності. Саме наявність сметани в тісті зробить печиво м'яким, але водночас хрустким та розсипчастим.

Лимонним соком або оцтом погасити соду і додати|добавляти| в тісто. Ретельно перемішати.

Змішати пшеничне борошно вищого гатунку із щіпкою солі.
Просіяти суху суміш у рідку масу і активно перемішати лопаткою або спеціальною насадкоюдля тесту на міксері.

Тісто в результаті повинно вийти густіше, ніж на оладки, але при цьому воно тягтиметься за ложкою густою широкою стрічкою.

З цієї кількості тесту у мене вийшло 600 г печива.

Радянську вафельницю розігріти на вогні з двох боків, а в середині змастити олією.

Викласти 2-2,5 ст. тіста в центр форми, накрити другою стороною вафельниці і міцно притиснути ручки, щоб краще намалювався малюнок. Якщо з боків витік тісто, то на наступну порцію візьміть 2 ст.л.

Печеться печиво швидко. Вже через 2-3 хвилини можна перевертати форму на інший бік. Можна відкрити вафельницю і простежити за готовністю печива. Хтось любить засмажене, а хтось бліді печиво.

Рум'яні вафельки перекласти на тарілку або решітку і дати охолонути. Після розломити його, щоб отримати окремі печиво.
Скласти печиво у велику миску і густо посипати цукровою пудрою. Можна надати печінці додатковий смак, якщо змішати пудру зі щіпкою кориці. Таке печиво буде ще ароматнішим.

У радянські часи на кожній кухні жили електричні та звичайні вафельниці. Десерт був дуже популярним, його любили і часто готували.

Вафельниці і зараз у багатьох припадають пилом у коморах, але рецепти гарного тістає не у всіх.

Це легко можна виправити! Тут зібрані найпопулярніші та перевірені варіанти тесту для вафель, які точно вийдуть.

Тісто для вафель – загальні принципи приготування

Яйця. Вони додаються в тісто для вафель завжди. Зазвичай кількість вказана у штуках середнього розміру. Якщо вони дрібні, то кількість бажано збільшити та скоротити за наявності великих екземплярів.

Олія. У класичних радянських рецептах тісто готується на основі жирів, зазвичай це вершкове маслочи маргарин. Їх потрібно розтопити будь-яким зручним способомта остудити.

Молочні продукти. Часто використовують молоко, кефір, сметана. Вони потрібні для зниження жирності тіста, часто замінюють олію або маргарин, але можуть їх розбавляти.

Для смаку. Зазвичай додається цукровий пісок, сіль, ваніль. Іноді тісто кладуть інші ароматизатори, але рідко. Якщо начинка ароматна, то ваніль можна додавати до неї.

Особливості замісу. Збивати яйця для класичних вафель не потрібно. Тісто замішується рідке, не пористе, достатньо ложки чи віночка. Винятком є ​​м'які та товсті вафлі, вони можуть мати іншу технологію замісу.

Це тісто призначене для випікання вафель у класичній подвійній формі-сковорідці, які були раніше у кожному будинку або для електричних вафельниць. З нього виходять тонкі, хрусткі коржики. Якщо потрібно скручувати трубочки, то робиться це відразу, поки коржик теплий.

інгредієнти

200 грамів олії;

Чотири яйця;

Трохи солі та ванілі;

0,5 склянки цукру;

1,5 склянки борошна.

Приготування

1. Вимірюємо потрібна кількістьолії або маргарину, рубаємо шматочками, розтоплюємо. Залишаємо на час, щоб маса охолола.

2. У миску розбити яйця. Якщо вони дрібні, то беремо на одне більше, тобто п'ять штук. Збиваємо трохи із цукром. Піну робити не потрібно і розтирати до білого кольорутеж, досить розчинити крупинки. Кидаємо маленьку дрібку солі.

3. Додаємо остуджений маргарин (масло). Перемішуємо.

4. Вводимо борошно та для аромату кидаємо маленьку дрібку ванілі. Але можна її додати в крем або в згущене молоко, якщо вафлі будуть скручуватися і начинятися.

5. Наливаємо на розігріту вафельницю тісто, печемо рум'яні та ароматні коржики. Час випікання залежить від приладу, що в середньому займає від 30 до 90 секунд.

Смачне тісто для вафель на сметані

Для приготування цього тесту для вафель знадобиться гарна та жирна сметана. Якщо вона менше 25%, то вони не вийдуть такими смачними та ніжними, як має бути. Ці м'які вафлі, нагадують печиво.

інгредієнти

Три яйця;

200 г сметани;

400 г борошна;

0,5 ч. л. соди;

250 г цукру;

Приготування

1. Сметану викладаємо у зручну для розмішування миску, відміряємо потрібну кількість соди та додаємо. Розмішуємо, залишаємо для гасіння на кілька хвилин.

2. З'єднуємо в іншому посуді розбиті курячі яйця з рецептурним цукром. Розтираємо до білого кольору та розчинення крупинок.

3. Додаємо сметану з гашеною содою, трохи ванілі і можна насипати маленьку щіпку солі. Вона надасть тесту більш вираженого смаку.

4. Перемішуємо, починаємо частинами вводити борошно. Кількість залежить від консистенції сметани. Щоразу добре розмішуємо. Робимо напіврідку масу.

5. Перед випіканням таких вафель розігріту поверхню потрібно щоразу змащувати олією, інакше вони можуть прилипнути. Зручно це робити пензликом.

Тісто для вафель на молоці

Рецепт тіста для вафель, які також виходять тонкими, хрусткими, але не жирними. Тут використовується незбиране молоко, можна розвести сухий порошок, теж добре все вийде.

інгредієнти

240 мл незбираного молока;

Два яйця;

100 г цукру;

200 грамів просіяного білого борошна;

Ложка олії (рослинна без запаху);

Приготування

1. Яйця відправити в чисту миску, додати до них невелику щіпку солі, розмішати, засипати цукровий пісок за рецептурою. Розмішувати доти, доки він повністю не розчиниться.

2. Додати молоко. Воно не повинно бути холодним, бажано потримати продукт у теплі близько півгодини.

3. Слідом за молоком, як тільки доведемо масу до однорідного стану, додаємо пшеничне борошно, змішане з ваніллю, але не відразу всю. Можливо, потрібно менше, якщо яйця не дуже великі. Добре розмішуємо. Робимо консистенцію сметани, трохи частіше тесту для млинців.

4. Тепер його залишаємо хвилин на десять. Це потрібно, щоб клейковина борошна трохи набрякла, вафлі вийдуть краще.

5. Вливаємо олію, розмішуємо і можна випікати! Робимо це самим звичайним способомна електричної вафельницічи на плиті.

Тісто для вафель на кефірі (простокваші, ряженці)

Ще один рецепт не дуже жирного тіста для вафель, які можна випікати в електричній вафельниці. Вони виходять такими ж тонкими і рум'яними, як у класичному варіанті, але менше хрумтять через скорочення жирів.

інгредієнти

Склянка кефіру;

Ложка олії;

Сіль та ваніль;

Половина склянки цукру;

130 г борошна.

Приготування

1. За класичною схемою з'єднуємо яйця та цукровий пісок, розтираємо до однорідності, можна одразу до них додати сіль. Достатньо однієї щіпки.

2. Тепер вливаємо кефір. Якщо він густий або великі яйця, то для цієї кількості можна взяти цілу склянку і ще четверту частину. Розмішуємо.

3. Тепер засипаємо ванілін із борошном, розмішуємо. Усього знадобиться 130 грамів, це повна стандартна склянка. Але вологість буває різною, тому дивимося по консистенції тіста.

4. У готове вафельне тісто вливаємо ложку олії, даємо постояти близько п'яти хвилин і випікаємо.

Тісто для вафель на згущеному молока з крохмалем

Перевагою цього рецепту є незвичайне тісто. Воно залишається хрустким довгий час, хоч би скільки лежав десерт. Але лише за умови використання якісного згущеного молока на молочних жирах.

інгредієнти

Склянка борошна;

Склянка крохмалю;

Банку згущеного молока;

Пачка (200 г) масла;

0,3 ч. л. соди;

Пара яєць.

Приготування

1. Для цього тесту розтоплювати олію не потрібно. Але наперед дістаємо його з холодильника, нарізаємо шматочками, залишаємо на столі для розм'якшення на пару годин.

2. Беремо міксер, розмішуємо і в процесі підливаємо молоко, що згущує|згущає|. Повинна піти повністю банку стандартного розміру(0,38 л).

3. Слідом за молоком, що згущує|згущає|, вводимо по одному яйця, продовжуємо розмішувати.

4. Крохмаль з'єднуємо з мукою, розмішуємо, тільки після цього додаємо в тісто. Можна продовжити збивати масу міксером, але тільки на невеликих обертах. Оцінюємо консистенцію. Якщо тісто рідке, то досипаємо ще пару ложок борошна.

5. Наприкінці гасимо харчову соду і додаємо в тісто. Розмішуємо, даємо спокій хвилин на п'ять.

6. Змащуємо вафельницю, випікаємо класичні тонкі коржики.

Тісто для вафель на молоці з вершковим маслом

Рецепт тесту, який також використовується для тонких вафель.

інгредієнти

п'ять яєць;

500 г борошна;

200 г цукру;

0,5 ч. л. соди;

Пачка масла;

Молоко (приблизно склянка).

Приготування

1. Розтопити пачку олії на плиті. Відразу до нього додаємо цукровий пісок і починаємо збивати міксером, щоб швидше все охололо.

2. Як тільки олія стане теплою, закидаємо по одному яйцю, а потім вливаємо і молоко.

3. Вводимо ванілін із борошном, продовжуємо розмішувати міксером. Регулюємо густоту самостійно.

4. Гасимо соду, заливаємо і добре розмішуємо.

5. Залишаємо хвилин на десять. Змащуємо вафельницю і починаємо випікати.

Сирне тісто для вафель

Рецепт ніжного та м'якого тіста для товстих вафель на кшталт віденських. Дуже корисний та смачний десерт для дітей та дорослих. Можна готувати товсте печиво в приладах з аналогічним принципом.

інгредієнти

220 г сиру;

Два яйця;

2 ложки цукру;

1 ч. л. розпушувача;

3 ложки з гіркою муки;

Дрібка солі, ваніль;

Олія для вафельниці.

Приготування

1. Сир потрібно перетерти. Жодних великих грудочок у тесті бути не повинно. Можна використовувати сито або просто розім'яти вилкою.

2. Яйця розтерти з|із| цукром до білого кольору, вилити до сиру, все разом розмішати, засипати дрібку дрібної солі. Повторно перемішати.

3. Змішати борошно та розпушувач, засипати в тісто. Якщо сир слабкий, то можна додати ще борошно, але небагато, тісто круте не робіть.

4. Розігріваємо вафельницю. Ретельно промазуємо з усіх боків, викладаємо тісто. Печемо товсті вафлі. Вогонь сильним робити не потрібно, вони мають приготуватися усередині.

5. Нарізаємо шматочками, подаємо з медом, варенням, згущеним молоком або просто зі сметаною.

Чим густіше тісто, тим товстішим і м'якшим виходять вафлі. З тіста консистенції рідкої сметани вони виходять тонкі та хрусткі.

Якщо додати щіпку соди або трохи розпушувача, вафлі будуть м'якшими, з'явиться невелика пористість.

Начиняти вафлі можна не тільки згущеним молоком або кремом. Добре для цієї мети підходить фруктове пюре, перекручені сухофрукти, повидло, шоколадна паста.

Кількість борошна, вказана в рецептах, не завжди дає потрібну консистенцію. Розмір яєць, вологість борошна, жирність та густота молочних продуктів відрізняються. Тому потрібно самостійно стежити та відпрацьовувати потрібну густоту.

Якщо хочеться приготувати корисніші вафлі, то можна замінити частину пшеничного борошнаіншими видами: кукурудзою, вівсянкою, гречкою. Іноді готують дієтичні домашні вафлі з висівками, житнім борошном, замінниками цукру.

Коли в будинку з'являється нова вафельниця або дістається агрегат «радянського типу» з комори, завжди хочеться швидше протестувати пристрій. І розумне питання, як робити вафлі у вафельниці, щоб вони вийшли смачними, хрусткими та вдалими з першої спроби.

Домашні вафлі: варіанти солодощів та нюанси готування

Сортів вафель, як і тематичних пристроїв для їхнього самостійного випікання, існує дуже багато. Вафлі можуть бути солоними та солодкими, відрізнятися за розміром та формою, мати різні смакові особливості та поєднуватися з різними начинками. При цьому поняття «класична» або «традиційна» вафля не існує, рецепти звичної насолоди залежать від країни чи регіону, де той чи інший сорт користується особливою популярністю.

Залежно від обраної вафельниці, вдома можна пекти різні варіантицієї солодощі. Але варто розуміти, що купуючи пристрій для роботи з тонким тестом, приготувати віденський варіант ласощів у ньому не вийде.

Як готувати вафлі у вафельниці: відмінність побутових приладів

1. Якщо для випікання тіста перевага надається радянської техніки, то такі вафлі найчастіше готуються на газу, виходять тонкими, хрусткими. Але є ризик, що вони підгорять, перепікаються, оскільки старі агрегати не оснащені датчиками регулятора температури, вибрати режим випікання неможливо. Як спекти вафлі у вафельниці такого плану? Лише залити тісто всередину пристрою тонким шаром, щільно закрити прилад і почекати 1,5-2 хвилини.
2. Застосовуючи прилад з поворотним механізмом , процес приготування спрощується. Такі моделі вафельниць коштують чимало, але виправдовують свою ціну. Затока в кухонному пристрої готове тісто, вафельниця закривається і перевертається, що допомагає тесту пропікатися краще. Час приготування – пара хвилин на одну порцію.
3. Коли хочеться зробити об'ємні, м'які вафліу вафельниці, знадобиться спеціальна модель, що дозволяє випікати товсте тісто. Завдяки цьому бутовому агрегату можна приготувати самостійно і віденські, і бельгійські, і навіть американські вафельки. Найчастіше такі електроприлади дають можливість робити відразу кілька порцій солодощі. Залите всередину тісто випікається трохи більше 2-х хвилин.
4. Як зробити вафлі тоненькими та хрусткими? Для цього необхідно не тільки використовувати дріжджове тісто для вафель, але і розкотити його по всій поверхні пристрою. Приготувати таку випічку можна, лише використовуючи вафельниці для тонких вафельмають прямокутну або круглу форму, неглибокі стільники. Ці солодощі печуть дуже швидко, іноді достатньо 30 секунд для готовності.

Більшість сучасних моделейдля приготування подібної випічки вдома є:

• індикатори, що показують ступінь готовності;
• спеціальні датчики, за допомогою яких можна виставити режим приготування;
• додаткові формочки для випікання, вони дозволяють робити вафлі у пристрої не тільки круглою, квадратною або прямокутної форми, а й у вигляді сердець, зірочок, інших фігур.

Приготування ласощів у вафельницях різного типу

Електровафельниця

1. Змащуємо олією внутрішні поверхні;
2. Включаємо прилад до мережі;
3. Чекаємо на 4-5 хвилин;
4. Тісто. Для тонких вафель наливаємо 2 столові ложки на нижню поверхню; для товстіших і тісто щільніше. Його беремо розміром з дитячий кулачок та розрівнюємо по поверхні.
5. Закриваємо верхньою половинкою та чекаємо 4-5 хвилин. Іноді відкривайте кришку і відстежуйте ступінь смаженості. Занадто блідою знадобиться ще кілька хвилин, а золотисту пору виймати.

Вафельниця для приготування солодощів на газі

Принцип той самий, тільки прилад грітиметься не від електрики, а від знаходження на плиті. Для розігріву увімкніть вогонь трохи більше середнього, а самі вафлі випікайте на середньому вогні. Час очікування такий самий, як у електроприладу.

Щоб перевірити готовність приладу до випікання, ні в якому разі не чіпайте його руками. Крім ризику обпектися можна отримати удар струмом у випадку електричними моделями. Краще капніть зовсім небагато тіста і якщо побачите, що приготування почалося, можете сміливо викладати основну порцію.

Збираючись куховарити домашню насолоду, треба враховувати, що в залежності від типу вафель будуть трохи відрізнятися додаткові інгредієнти і спосіб замішування тіста. Який варіант не вибирався, важливо пам'ятати, що використовувати більше 12 компонентів для вафель за раз не рекомендується.

Що можна додавати до тіста?

• солодкі алкогольні напої: ром, молочні та шоколадні лікери, фруктові настоянки, коньяк;
• дріжджі, коли необхідно зробити віденські вафлів домашніх умовах;
• різні ароматизатори: фруктові суміші та сиропи, ванілін, корицю, прянощі;
• можна використовувати для вафельного тіста подрібнені горішки, шоколад, сухофрукти;
• для жирніших за смаком солодощів слід додати в тісто на вафлі вершки, молоко;
• також може готуватися ці ласощі на молочній сироватці, пекарському порошку, з додаванням соди або розпушувача, із застосуванням різного борошна, яке додасть нового смаку виробу.

Дуже часто виходить так, що солодощі прилипають до поверхонь ґрат вафельниці. Як цього уникнути? Достатньо використовувати жирне тісто (не млинце), не забути змастити поверхні вафельниці олією, а також застосовувати в процесі приготування не цукровий пісок, а цукрову пудру.

Перед тим як приготувати вафлі у вафельниці, цей пристрій обов'язково потрібно прогріти протягом 10-15 хвилин. Це позбавить результату, при якому вафлі не пропікаються до кінця і виглядають неапетитними.

Незалежно від того, який розмір у внутрішніх осередків вафельниці, заповнювати їх тестом до країв не рекомендується. Будь-яке, особливо дріжджове тісто швидко підніметься, може витекти чи пригоріти.

У ситуації, коли тісто замішується на вафлі за допомогою пекарського порошку, його необхідно «відстояти». Заводити таке тісто слід з вечора, щоб протягом ночі воно полежало в холодильнику. Лише наступного дня використовувати його для приготування ласощів.

Щоб вийшли віденські вафлі в домашній вафельниці м'якими, повітряними, потрібно заважати на них тісто не дуже посилено. А також додавати до нього збитий яєчний білок наприкінці.

Готуючи тісто, необхідно ретельно розм'якшити масло або маргарин, довести до однакової (кімнатної) температури всі необхідні інгредієнти для вибраного рецепту ласощів.

Бажаючи приготувати у вафельниці на кілька персон хрумкі солодощі, потрібно використовувати додаткові формочки для випікання, а для апетитного хрускоту в тісто для вафель додати трохи крохмалю.

Про те, як готувати вафлі у вафельниці швидко та просто розказано у наведеному відео:

Різних рецептів вафель у вафельницях існує дуже багато. Їх можна міксувати між собою, замінювати якісь компоненти, спираючись на кінцевий бажаний результат. Три смачні та простих рецептутесту для вафельок представлені нижче.

Як приготувати тісто для домашніх солодощів з дріжджами?

3 склянки борошна, половинка чайної ложки солі та стандартна пачка дріжджів перемішуються. Трохи підігріте молоко (400 мл) і 100 мл розтопленого холодного масла заливаються в суміш, що вийшла. Слідом додається 4 жовтки і все змішується. Білки, що залишилися, збиваються, вливаються в майже готове тісто. На завершення додається ложечка цукрової пудри та пакетик ваніліну.

Тісто потрібно залишити на 50 хвилин у нагрітому приміщенні, потім використати за призначенням.

Тісто для вафель у радянській вафельниці

Склянка цукрової пудри (або звичайного цукру) змішується з пакетиком ваніліну. 4 курячі яйцязбовтуються, до них додається цукрово-ванільна суміш. Після цього потрібно влити розтоплене вершкове масло (холодне, 1 пачка). Збиваючи за допомогою міксера або вилки тісто, в нього засипається дрібне борошно (2 склянки), щіпка солі та чайна ложка соди, розбавленої кількома краплями оцту.

Приготування вафель у вафельниці: тісто з пшеничним борошном

У цих насолод у вафельниці рецепт досить простий, хоч і потрібно багато компонентів для тесту. Такі вафлі відрізнятимуться незвичайним і незабутнім смаком.

Половину склянки пшеничного борошна змішати з четвертинкою чайної ложки харчової соди, 75 г крохмалю і 3-5 ложками густої сметани. Розтопивши пачку маргарину (або вершкового масла), додати до нього 2/3 склянки цукру, упаковку ванілі, все добре збити. Першу та другу суміш з'єднати, вливаючи злегка збиті жовтки (3 штуки), додати щіпку солі. На завершення яєчні білки, що залишилися, розмішати і влити в тісто.

Зробити вафлі в домашніх умовах, застосовуючи спеціальну побутову техніку, Не складе труднощів. Такі ласощі можуть подаватися з варенням, густим кремом, звичайним або вареним згущеним молоком. Вафлі підійдуть як для ситних сніданків, так і для святкових застіль, стаючи улюбленими ласощами.

Вконтакте

1. СОЛОДКІ ВАФЛІ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● яйця – 5 шт.
● цукор – 1 склянка
● маргарин – 200 гр.
● борошно – 1 склянка

ПРИГОТУВАННЯ:
Яйця збити із цукром. Маргарин розтопити. Змішати яєчну суміш, маргарин та борошно. Треба вийти тісто сумішшю сметани.

2. Розсипчасті вафлі

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Картопляне борошно - 1 склянка
● Маргарин - 100 г.
● Цукор - 1/2 склянки
● Яйце - 3 шт.
● Лимон - 1шт.

ПРИГОТУВАННЯ:
Збити яйця з|із| цукром, злегка охолоджений розтоплений маргарин влити в збиті яйця, посилено перемішуючи. Додати картопляне борошно, терту кірку лимона і розмішати.

3. НІЖНІ ВАФЛІ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Маргарин - 125 г.
● Цукор – 30 г.
● Борошно - 100 г.
● Яйце - 4 шт.
● Вершки -4 ст. ложки
● Ванілін - за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:
Збити маргарин, до нього потроху додати|добавляти| цукровий пісок Яйця збити до утворення піни. Борошно засипати у збитий маргарин порціями, чергуючи з порціями вершків, поступово перемішуючи. У добре розмішане тісто вливають збиті яйця та ще раз добре підмішують.

4. ПРІСНІ ВАФЛІ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Борошно - 1 склянка
● Яйце - 1 шт.
● Вода - 1 склянка

ПРИГОТУВАННЯ:
Яєчний жовток сіль і соду добре перемішати. Додати півсклянки води, всипати все борошно і ретельно перемішати, поступово доливаючи решту води. Для отримання солодких вафель додати 2 столові ложки цукру.

5. ПІСКОВІ ВАФЛІ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Борошно - 2 склянки
● Цукор - 1/2 склянки
● Яйце - 1 шт.
● Вершкове масло - 30 г.
● Вода – 0,5 л.
● Сіль, сода - на кінчику чайної ложки
● Ванілін - за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:
Олію кімнатної температури розтерти з цукром, додати яйце, сіль, соду, ванілін і добре збити. Додати половину порції води, покласти муку|борошно| і ретельно перемішати. Потім поступово долити решту порції.

6. ВАФЛІ ХРУЩІ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Вершкове масло 200 гр.
● Борошно пшеничне 200 гр.
● Цукор 200 гр.
● Яйце куряче 5 шт.
● Крохмаль картопляний 3 ст. л.

ПРИГОТУВАННЯ:
Нам знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів. Перед початком приготування тіста рекомендую включити на розігрів вафельницю, без неї, на жаль, з вафлями нам не впоратися. Олія розігріваємо до рідкого стануЯкщо такий спосіб не зручний, можна залишити масло при кімнатній температурідоти, доки воно не стане м'яким. Вибираємо зручний для нас спосіб та продовжуємо.

Розтоплену олію з'єднуємо з цукром і розтираємо. Додаємо яйця, добре перемішуємо. За бажанням можна прискорити процес, збиваючи вміст блендером. Додаємо до тесту крохмаль. Він додасть нашим вафлям характерний хрускіт і пісочність. Потім додаємо борошно. Добре перемішуємо або збиваємо блендером. По консистенції тісто має вийти негустим, нагадуючи за схожістю сметану.

Тепер ми готові до найголовнішого етапу, пектимемо вафлі. На цей час наше тісто готове, вафельниця розігріта. У вафельницю вливаємо 1 ст. л. тіста. Випікаємо до золотистого кольору. За бажанням їх можна їсти з варенням, медом або згущеним молоком.

7. ВАФЛІ НА МОЛОКУ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 0,5 л молока
● 1/2 пачки маргарину
● 1 яйце
● 250 г цукру (я беру менше – десь 200 г)
● ванілін
● Маргарин розтопити.

ПРИГОТУВАННЯ:
Додати яйце, цукор, ванілін, перемішати міксером. Далі є хитрість: щоб тісто вийшло без грудочок, то я спочатку додаю борошно і розмішую, а потім трохи додаю молоко.
Якщо тісто стає рідким – знову борошно, розбавляю молоком. І так, поки приблизно 0,5 л молока не витрачаються. Тісто має вийти як густа сметана (але не сільська, де стоїть ложка).

8. ВАФЛІ НА ЗГУЩЕНЦІ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● маргарин 200 г;
● згущене молоко 1 банку;
● яйця 2 шт;
● крохмаль 1 склянка;
● борошно 1 склянка;
● сода (1/3 ч. л.), гашена оцтом.

ПРИГОТУВАННЯ:
Маргарин розім'яти, перемішати всі інгредієнти, тісто не повинно бути рідким. Трохи тесту класти на основу вафельниці, стежити, щоб вафлі не згоряли. Перед першою вафлею треба змастити вафельницю (обидві поверхні), потім олію не потрібно. Щоб вафлі були однаковими за кольором, стежу за годинником із секундною стрілкою. Як тільки вафля готова, скручую її трубочкою. Пробувала різні рецептиАле все не подобалося, якщо за один раз не з'їси, вафлі ставали м'якими, а ці довго залишаються хрусткими.

9. ВАФЛІ НА СМЕТАНІ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Яйця – 5шт.
● Цукор – 5ст. л
● Вершкове масло — 1ст. л
● Сметана — 1/2 склянки
● Борошно — 1 склянка

ПРИГОТУВАННЯ:
Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник. Жовтки розтерти з|із| цукром добіла, додати|добавляти| в них розтоплену олію (не гарячу), сметану; змішати, всипати муку|борошно| і добре розмішати до отримання однорідної маси. Ввести в цю масу збиті густу піну охолоджені білки і обережно перемішати зверху вниз.

10. ВАФЛІ ВЕРШКОВІ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● вершкове масло - 125 г
● цукор – 3-4 ст. ложки
● борошно - 1/2 склянки
● яйця - 4 шт
● вершки – 4 ст. ложки
● вода - 1 склянка
● ванільний цукор - за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:
Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| цукром і ванільним цукром.Яйця розділити на білки і жовтки.
Яєчні жовтки збити з сіллю в однорідну масу і перекласти в розм'якшене масло з цукром.
Масу, що вийшла, збити за допомогою міксера до утворення піни. Просіяне борошно змішати з содою і невеликою кількістю води.

Потім перекласти в яєчно-масляну суміш і все ретельно перемішати. Після чого влити воду, що залишилася, вершки і перемішати до однорідності. Охолоджені яєчні білки збити в пишну піну, обережно ввести в тісто і акуратно перемішати дерев'яною лопаткою. -5 хвилин.