РЕЦЕПТ ВАФЕЛЬ ДЛЯ РАДЯНСЬКОЇ ВАФЕЛЬНИЦІ

Майже в кожному будинку припадає пилом стара вафельниця, куплена ще в СРСР і відкладена на далеку полицю. Настав час дістати її і прийняти натхненно готувати вишукані десерти та закуски. А рецепт на свій смак можна вибрати з тих, які ми представляємо до вашої уваги.

Секрет хороших тонких вафель — у їхній консистенції. Правильне тісто має нагадувати жирну сметану. Якщо ви готуєте вафлі в радянській вафельниці вперше, додайте в тісто 1 столову ложку картопляного крохмалю або 2 олії. Так поверхня вафель не пригорить. Час приготування залежить від рецепту та ступеня прогріву електровафельниці. Роблячи десерт на маргарині або вершковому маслі, будьте готові до того, що такі вафлі пропікаються швидше за ті, рецепт яких передбачає використання кефіру, води, молока. В середньому час приготування становить від 30 до 4 хвилин.

Найчастіше вафлі є десертом з кремом з вареного згущеного молока або білка. Також можна вибрати рецепт тіста без цукру. Можна начинити вафлі м'ясним або печінковим паштетами, сиром, солоним сиром. Давайте поекспериментуємо та приготуємо їх.

Цей рецепт для вафельниці найпростіший і найдешевший, тому починати знайомство зі стравою з нього дуже зручно.

• 3 яйця
• 450 грамів борошна
• 1 гранований стакан цукру
• 150 г маргарину 82% жирності
• 10 грамів ванільного цукру
• чайна ложка соди
• 1 столова ложка жирної сметани

Маргарин розм'якшити до м'якого стану, але не розтоплювати до прозорості. Яйця з цукром та ваніллю злегка збити. Сметану з'єднати із содою і перемішати. З'єднати всі 3 суміші в одну і перемішати віночком, підсипати потроху борошно. Вимісити до густини сметани. Тим часом розігріти вафельницю. Столову ложку тіста вилити та швидко розподілити по поверхні. Притиснути кришкою, витримати 1-2 хвилини. Першу вафлю запекти до коричневого кольору, наступні до золотистого відтінку. Готову вафлю згорнути трубочкою чи конусом. Приємного чаювання!

Рецепт вафель зі згущеним молоком

• 5 штук яєць
• 250 грамів цукру
• гранований стакан борошна
• 250 г маргарину 70%
• ванілін на кінчику ножа
• згущене молоко варене 150 грамів
• масло вершкове 100 грамів

Вимити яйця, розбити і змішати з|із| цукром, трохи збити, але не до піни. Бажано, щоб цукор повністю розчинився. Розм'якшений маргарин додати в яєчну суміш, що вийшла, і, помішуючи віночком, всипати борошно і ванілін. Акуратно та ретельно вимісити тісто. Столову ложку суміші вилити на розігріту поверхню електровафельниці, розрівняти та на 3 хвилини прикрити кришку. Готову вафлю акуратно зняти, згорнути трубочкою, поки гаряча. У такий же спосіб приготувати інші вафлі.

Приготування крему:

Вершкове масло виставити з холодильника на 2 години, згущене молоко викласти у високу миску. Додати порізане та нагріте до кімнатної температуриолія. Збивати крем міксером до пишної однорідної маси. За допомогою кондитерського шприца або мішка начинити вафельні трубочки. Приємного чаювання!

Цей рецепт підходить тільки для тих господарок, які наштовхнули у згортанні гарячих вафель у трубочки.

• 310 грамів цукру
• 125 грамів маргарину не менше 62% жирності
• 110 грамів борошна
• 50 мілілітрів вершків
• 4 яйця
• щіпка ваніліну
• варене згущене молоко або повидло для начинки

Спосіб приготування:

Рідкий маргарин змішати з|із| вершками і влити в яйця, збиті з|із| цукром. Додати потроху борошно, ретельно збити віночком. На нижню частину вафельниці вилити столову ложку тіста для вафель, прикрити кришку 2-3 хвилини. Відкрити вафельницю і швидко намазати столову ложку начинки на край вафлі. Допомагаючи собі вилкою, швидко скрутити вафлю трубочкою прямо на поверхні вафельниці! Не намазуйте начинку на всю поверхню - вона підгорить. Начинку для вафель вибирайте просту, без додавання масла. На гарячій поверхні вафель олія розтане і розтечеться.

Цей рецепт вафель дозволить легко і просто урізноманітнити дитячу вечірку.

• 1 яйце
• 50 грамів олії
• склянка теплої води
• 75 грамів цукру
• 175 грамів борошна
• ваніль

Спосіб приготування:

Першу половину цукру змішати з олією, другу розчинити у воді. Ввести яйце в суміш олії із цукром, додати воду. Підсипаючи, ввести борошно, що просіює, і ваніль. Ретельно збити віночком, не допускаючи появи грудок. На поверхню розігрітої вафельниці вилити столову ложку тіста. Випекти вафлю і скрутити її ріжком. Повністю остудити. У готові ріжки з вафель покласти кульку морозива, прикрасити присипками або полити сиропом. Смачного!

• по 150 грамів борошна та цукру
• 50 грамів крохмалю
• 2 яйця
• 100 мілілітрів теплої води
• 1/5 чайної ложки кориці
• 125 грамів вершкового масла

На водяній бані розтопіть вершкове маслоІ залиште його там, щоб не охололо. Яйця вимийте, вбийте в глибоку миску і розітріть з|із| цукром, поки|доки| маса не збільшиться в 2 рази - зазвичай на це йде 8-9 хвилин|мінути|. Продовжуючи збивати, влийте в яєчну суміш вершкове масло тонким цівком. Борошно просійте з крохмалем і потроху додайте масляну суміш. Насамкінець додайте воду, але вливайте її потроху.

Залиште миску з тестом у теплому місці на півгодини. Тим часом розігрійте вафельницю. Змастіть вершковим маслом поверхню вафельниці. Вилийте та розрівняйте пару столових ложок тіста на поверхні приладу, випікайте вафлю та поверніть її гарячою. Начинити можна джемом, вершками, згущеним молоком, а можна і просто насолоджуватися хрумким десертом без начинки. Приємного чаювання!

Рецепт цих вафель дуже простий і дешевий. Начиніть їх паштетом, сиром, солоною сирною масою – буде смачно.

• по 1 склянці борошна та води
• 1 яйце
• 1/4 чайної ложки солі та стільки ж соди
• рослинна олія або смалець (для змащення жарильної поверхні)

Спосіб приготування:

Відокремити жовток від білка. Жовток збити з содою, додати 125 мілілітрів води і всипати борошно, ретельно збити віночком і потроху долити воду, що залишилася. Випекти вафлі звичайним способом, але попередньо змастити поверхні вафельниці рафінованою олією. Згорнути гарячими в трубочки чи ріжки, начинити. Смачного!

Ще один рецепт для закусочного столу або пікніка. Начинки можуть бути різноманітними, залежно від вашого смаку та бажання.

• склянка борошна
• 1 яйце
• склянка молока
• вершкове масло 30 грамів
• 3 грами розпушувача

Відокремити жовток та збити його з молоком. Білок збити в міцну піну і поставити в холодильник. Борошно просіяти і разом з розпушувачем потроху всипати у молочну суміш. Продовжуючи вимішувати, влити розтоплене вершкове масло, збити білок додатково і не поспішаючи ввести в тісто перед самим випіканням. Вафельницю добре прогріти і випікати вафлі по 1-2 хвилини. Повертайте вафлі в трубочки та ріжки, поки вони ще гарячі. А начиняти краще, коли трубочки охолонуть. Смачного!

Вафлі тонкі із вершками

• 100 грамів маргарину не менше 65% жирності
• 3 яйця
• 125 грамів цукру для тіста та 150 грамів для крему
• склянка вершків 33% жирності
• 250 грамів борошна
• ванілін
• трохи порошку какао для присипки

Розтопити маргарин, запровадити збиті з|із| цукром яйця. Борошно просіяти і обережно ввести в суміш, збиваючи віночком. Наприкінці додати ванілін. Розігріти електровафельницю, налити столову ложку тіста на її нижню частину і щільно притиснути верхню, витримати 1-2 хвилини. Випечені вафлі згорнути ріжком; поки вони остигають, займіться кремом. Попередньо охолоджені 6 годин вершки збити. Наприкінці ввести цукор, бажано, щоб він був дрібним. Охолоджені вафельні ріжки начинити збитими вершками за допомогою шприца кондитерського або одноразових мішків. Можна навіть згорнути з щільного паперуконверт, ложкою перекласти туди вершки та зрізати кінчик. Начинивши вафлі вершками, можна присипати їх щіпкою какао. Смачного!

• 200г твердого сиру
• 200 г маргарину 70% жирності
• 2 яйця
• 250 грамів борошна
• 200 мілілітрів мінерального газування
• сіль та сода - по 1 чайній ложці

Натріть на дрібній тертці сир, маргарин розтопіть у мікрохвильовій печі до рідкого стану. З'єднайте всі інгредієнти, ретельно перемішуючи, якщо тісто текуче, додайте пару ложок борошна. Попередньо розігрійте електровафельницю. Викладайте тісто кавовою ложкою без гірки та випікайте 40-60 секунд. Крекери виходять приблизно 5 см у діаметрі. Смачного!

Веганські тонкі вафлі для електровафельниці

Цей рецепт підійде для вегетаріанців і тих, хто дотримується посту.

• 430 грамів борошна
• 170 грамів цукру
• 350 мілілітрів води
• 110 мілілітрів рафінованої олії
• ванільний цукор
• по 1 щіпці солі та соди

Масло, цукор, сіль, борошно та ванільний цукор змішати і перетерти руками в крихту. Додати помалу воду і перемішати, збиваючи міксером. Соду погасити лимонним соком та влити в тісто. Час випікати! Потрібно вилити столову ложку тіста в розігріту вафельницю та притиснути кришку на 2 хвилини. Гарячу вафлю необхідно знімати за допомогою вилки та згортати трубочкою. Смачного!

Вафлі тонкі на кефірі

• 3 яйця
• 500 мілілітрів кефіру
• по 1 склянці з гіркою борошна та цукру
• 125 грамів вершкового масла
• ванілін

Олію наріжте кубиками і розтопіть на водяній бані, трохи остудіть. Додайте склянку цукру та яйця, ретельно збийте віночком. Постійно збиваючи, всипте борошно, добиваючись однорідної маси. Потім влийте кефір, тільки не беріть його одразу з холодильника - нехай він годину стоїть при кімнатній температурі. Наприкінці збивання додайте ванільний цукор. Розігрійте вафельницю і приступайте до випікання десерту. Кожну вафлю випікайте 3-4 хвилини|мінути| до золотистого відтінку. Поки вафля ще гаряча, поверніть її у трубочку. Смачного!

Рецепт тонких вафель з корицею

• 200 грамів вершкового масла
• 250 грамів борошна
• дрібка солі
• 3 яйця
• 65 грамів цукру

Акуратно відокремити білки. Збити їх із сіллю у міцну піну. Вершкове масло розм'якшити, але не розтоплювати до рідкого стану. Збити його з цукром, ввести борошно, що просіює, і корицю. Наприкінці збивання акуратно, по 1 столовій ложці, ввести збиті білки і відразу ж приступити до випікання вафель. Електровафельниця попередньо повинна бути дуже розігріта. Якщо залишилася частина яєчного білка, збийте його повторно, додайте цукрову пудру і начиніть масою охолоджені трубочки. Смачного!

Трубочки вафельні із заварним кремом

для тесту:

• склянка борошна з гіркою
• 200 грамів вершкового масла
• повна гранована склянка цукру
• 5 яєць
• ваніль

для крему:

• молоко - 200 мілілітрів
• 1 жовток
• цукор 80 грамів
• 25 грамів вершкового масла
• ваніль
• столова ложка крохмалю

Розтопити масло|мастило| і всипати цукор, помішуючи суміш до повного його розчинення. Яйця вимити і по одному вбити у суміш. Потроху ввести борошно, що просіює, постійно збиваючи віночком. В кінці збивання додати ванілін і приступити до випікання. Для цього на розігріту поверхню вафельниці потрібно вилити щедру ложку тіста, розрівняти за потреби і швидко випікати (не довше 1 хвилини). Згорнути гарячу вафлю трубочкою і скласти на блюдо. Поки вафлі остигають, приготуйте заварний крем. Для цього молоко закип'ятіть та додайте половину норми цукру. В окремій мисці змішайте цукор і крохмаль, що залишився. Пам'ятайте, що густота крему залежить від крохмалю.

Для крему до сухої суміші додайте жовток і ретельно розітріть. Влийте 70 мл гарячого молока і інтенсивно розмішайте віночком. Потім влийте частину молока, що залишилася. Якщо утворилися грудочки, протріть крем ложкою через дрібне сито. Всипте ваніль на кінчику ножа, знову поставте крем на вогонь і підігрійте безперервно помішуючи до загусання. Дайте йому трохи охолонути, збийте і покладіть м'яке вершкове масло. За допомогою кондитерського мішка начиніть остиглим кремом трубочки з вафель.

Смачного!

Рецептів вафель існує безліч, і кожен з них по-своєму цікавий. Спробуйте приготувати вафлі по кожному з них та оберіть найсмачніший варіант. Впевнені, що ваші домашні, друзі, близькі будуть у захваті від таких кулінарних експериментів, адже в такому разі на столі до чаю завжди виявиться чудовий десерт.

За радянських часів товари на полицях не відрізнялися різноманітністю, тому господині балували домочадців кулінарними вишукуваннями власного приготування.

Одним з улюблених десертів вважалися вафлі, у кожної жінки, що поважає себе, був особистий особливий рецепт.

У багатьох і зараз в коморах припадає пилом забута вафельниця. Вона може стати в нагоді для створення кулінарного шедевра.

Як приготувати найкраще тісто?

Секрет правильного тесту для такого десерту у складі та консистенції. По густоті має нагадувати сметану.

Вафельницю потрібно добре прогріти, якщо не буде достатньої температури, то вафлі не встигнуть пропікатися.

Час приготування залежить від густоти тіста та використаних інгредієнтів.

Наприклад, вафлі на вершковому маслі готуються швидко – приблизно 45-50 секунд. А при використанні молока чи кефіру час збільшується – 4-5 хвилин на одну порцію.

Якщо вафельниця нова і жодного разу не використовувалася, то тісто необхідно додати 1 ложку картопляного крохмалю. Так ви позбавитеся від прилипання тіста.

Класичний рецепт тесту для домашніх вафельних виробів

Найпростіший, невитратний і швидкий рецептвафель для радянської вафельниці на плиті. Якщо у вас немає досвіду роботи з вафельницею, почніть з нього.

До утворення легкої пінки збити яйця, перемішані із цукром, всипати ванілін. В іншому посуді додати|добавляти| соду в сметану і перемішати.

Поєднати обидві суміші, після цього додати м'який маргарин. Саме м'який, а не розтоплений.

Додати сіль|соль|. Суміш збивати віночком і поступово додавати|добавляти| муку|борошно|.

Відразу все борошно краще не додавати, щоб було зручніше позбавлятися можливих грудочок. Замісити тісто до візуальної схожості зі сметаною.

На підготовлену вафельницю вилити одну столову ложку суміші, акуратно розподілити по всій поверхні. Притиснути кришкою та почекати 1-2 хвилини.

Перша вафля буде темно-коричневого кольору, решта – блідо золотистими.

Відповідно, і час приготування потрібно зменшити.

Готові вафлі необхідно швидко згорнути в трубочку, поки вони теплі.

Якщо з рецепту прибрати цукор та ванілін, то можна зробити не десерт, а закуску з використанням паштету чи сиру.

Пропонуємо ознайомитись з відео-рецептом нижче. Він не класичний, але найпростіший, який можна лише вигадати.

Багато хто пам'ятає, як у дитинстві чавунну вафельницю нагрівали на газу до червоного розпеченого кольору. Ці ласощі завжди були бажаними і збирали за столом всю родину.

Рецепт тесту вафель для чавунної вафельниці трохи відрізняється від класичного для електричного. Спробуємо відновити цей забутий смак дитинства.

• Вершкове масло (маргарин) – 250 г;
• Борошно просіяне - 300 г;
• Курячі яйця – 4 шт.;
• Цукровий пісок – 200 г;
• Сіль - 1 щіпка;
• Сода – чверть ч. ложки.

Для начинки знадобиться і банка молока, що згущує, і 300-350 грам олії.

Почнемо з начинки: вершкове масло, що підтанула, додаємо в тару зі згущеним молоком і змішуємо. По можливості потрібно скористатися міксером. Тоді маса вийде повітряною.

Спосіб приготування вафельок буде наступним.

Яйця з цукром розтираємо і починаємо збивати віночком до утворення гарної густої пінної маси, розтоплене вершкове масло вливаємо тонким струменем, не перестаючи працювати міксером.

Нагріваємо вафельницю до температури приблизно 190 градусів і виливаємо на поверхню тісто в кількості 2 столових ложок. Акуратно розподіляємо по всьому периметру, стежачи за тим, щоб воно не переливалася через край.

Закриваємо кришку та щільно стискаємо. На кожну вафлю потрібно 3-4 хвилини.

Будьте обережні! При приготуванні виходить дуже багато гарячої пари.

Після того, як вафля спіклася, швидко зробіть з неї ріжок або трубочку і дайте охолонути.

Коли всі трубочки чи ріжки готові, потрібно заповнити їх згущеним молоком.

Якщо у вас в господарстві немає кондитерського шприца, то просто залийте молоко, що згущує, в целофановий пакет і відріжте один куточок. Це чудова альтернатива шприцу.

Заповніть наповнювачем усі трубочки. Вафлі зі згущеним молоком готові, можна робити чай до них і насолоджуватися десертом!

Тепер трохи відпочиньте та подивіться відео-сюжет з приготування таких вафельок, заодно переконавшись у правильності зроблених кроків:

Рецепт хрустких легких вафель

Апетитні хрусткі вафельки можуть бути ще й низькокалорійними. Такий рецепт, безперечно, сподобається ласунам, які мріють скинути пару кілограм, але ніяк не здатних змусити себе відмовитися від солодкого.

• Яйця курячі – 3 шт.;
• Цукор - 150 г;
• Ванілін - 10 - 15 г;
• Кефір – 1 склянка;
• Борошно пшеничне - 1 склянка.

Розтерти яєчно-цукрову суміш до отримання однорідної маси. Потім додати ванілін та кефір. Просіяне борошно засипати невеликими порціями, постійно помішуючи.

Вафельницю розігріти, на панель викласти тісто, закрити кришкою та сильно стиснути поверхні. Печіть 2-3 хвилини.

Щоб надати вафлям легкості та хрускоту, збільште час приготування до 3-4 хвилин, вони мають вийти коричневого кольору.

М'які десертні вироби з начинкою

За основу для приготування м'якого повітряного десерту візьмемо класичний рецептбельгійського частування.

Інгредієнти для м'яких вафель:

• Борошно пшеничне – 1,5 склянки;
• Молоко чи вершки – 1,5 склянки;
• Цукор-1 гранений стакан;
• Яйця курячі – 2 шт.;
• Вершкове масло – 130 г;
• Сіль - пів чайної ложки;
• Сода або розпушувач тіста - пів чайної ложки.

У просіяне борошно додайте розпушувач, можна замінити його содою. Підтале при кімнатній температурі масло поріжте шматочками і розчиніть у молоці, перемішайте до отримання однорідної суміші.

Яйця розітріть із цукром, отриману масу перекладіть у молоко, додайте сіль. Все добре перемішайте.

Борошно додайте кілька прийомів і перемішайте до отримання гладкої маси. Заберіть тісто в темне місце на 15 хвилин.

Розігрійте вафельницю, пензликом розподіліть вершкове масло з обох боків. Половником вливайте у форму тісто. Слідкуйте за тим, щоб його було достатньо.

Кількість тіста залежить від вашої вафельниці. Воно має заповнювати осередки, але не переливатися через край.

Як тільки форми будуть заповнені, закрийте кришку.

Для придбання золотистого кольору та правильної пропеченості знадобиться близько 4 хвилин.

Вафлі, виготовлені в радянській вафельниці, готові. Залишилося лише їх начинити.

М'які бельгійські вафлі прийнято подавати зі свіжими ягодами: малиною або чорницею. Але ви також можете використати сироп, джем або варення.

Збиті вершки стануть чудовим доповненням.

Для візуального ефекту прикрасьте шапочку з вершків листочком м'яти та присипте цукровою пудрою.

Тонкі віденські вафлі

При словосполученні « віденські вафлі» На думку відразу приходять кулінарні вишукування в яскравих упаковках, якими рясніють полиці магазинів. Але цей вишуканий десерт можна приготувати самостійно, маючи під рукою лише радянську вафельницю.

Інгредієнти, які вам знадобляться:

Користуючись нескладною технікою, розділіть яєчні жовтки та білки. Жовтки змішати з|із| частиною цукрового піску (приблизно 70 г), збити віночком.

Розтоплену на паровій бані олію остудити і влити в яєчно-цукрову суміш. Молоко трохи підігріти, але не кип'ятити. Змішати з дріжджами та додати до нашої суміші.

Додати сіль, ванілін та ложку рому, акуратно помішувати до повного розчинення сипких інгредієнтів. Просіяне борошно, не поспішаючи, засипати в суміш, помішуючи. Залишити тісто на 30 хвилин|мінути| в темному місці.

За цей час жовтки перетерти із залишками цукрового піску (30 г), додати щіпку ваніліну та щіпку солі. Збивати до одержання густої піни. Обережно влити білки в отримане тісто.

Випікати 4 хвилини на розпеченій вафельниці. На стіл віденські вафлі можна подати з ванільним морозивом, ягодами чи фруктовим сиропом. У Європі у багатьох закладах часто такий десерт поєднують із м'якими сортами сиру.

Пропонуємо подивитися відеозапис нижче, в якому показано рецепт приготування віденських вафель без рому:

Невеликі хитрощі

Вафлі можуть послужити чудовим десертом навіть для вегетаріанців, достатньо виключити з тіста яйця та молоко. Готувати їх слід на воді, а в решті рецепт залишається класичним.

Багато господинь люблять балувати дітей шоколадними вафлями. Звичайно, головним додаванням до тіста буде какао.

Не варто економити на ньому, радянське дешеве какао зробить смак гіркуватим, а самі вафлі будуть неоднорідного кольору після випікання. Запасіться хорошим імпортним какао з ваніллю. Його потрібно зовсім небагато для однієї випічки, тож вистачить його надовго.

Щоб швидко відокремити жовток від білка для віденських вафель, пробийте голкою яйце з обох боків. Акуратно дуйте в один з отворів над чашкою. Жовток залишиться у шкаралупі, а білок «видується» у тарілку.

Щоб досягти гарного золистого кольору, додайте в тісто чайну ложку куркуми.

Для віденських вафель можна замінити ром коньяком. Так вони стануть ароматнішими і володітимуть приємним присмаком.

На початку статті ми згадували, що вафельки можуть бути несолодкими. Тому дивіться ще одне відео про те, як приготувати апетитні сирні вафлі:

Для тесту необхідно взяти олію кімнатної температури. Найкраще, якщо ви заздалегідь дістанете його з холодильника. Гріти холодну олію в мікрохвильової печія б не радила, тому що частина його швидко розтане, а інша залишиться холодною та твердою.

М'яку олію треба розтерти із цукром. Можна скористатися вилкою, але навіщо витрачати багато зусиль, якщо є міксер. На малих оборотах збити віночками олію та цукор у однорідну та пишну масу.

Вбити яйця. Розмір яєць у мене середній, приблизно 65 р зі шкаралупою. Знову ж таки на малих обертах міксера збити тісто.

У тісто влити молоко. Воно має бути свіжим, не кислим і бажано не дуже холодним. Знову збити віночком. Намагайтеся все робити на низьких обертах, щоби маса не розлетілася з миски.

Видавити сік у столову ложку та влити до тесту.

Туди ж просіяти необхідна кількістьборошна з додаванням розпушувача.
Перемішати або ложкою, або віночком міксера.

Тісто за цим рецептом має вийти гладким, однорідним, за густотою як на оладки.

Кулінарним пензликом змастити вафельницю краплею олії, добре нагріти прилад.

Викласти тісто на середину форми і щільно закрити вафельницю. На одну вафлю потрібно приблизно 2 столові ложки тіста.

Випікати Віденські вафлі близько 5 хвилин, але час випікання кожної моделі вафельниці буде різним. Тому контролюйте рум'яність вафель. На випічку моїх вафель витрачалося приблизно 5 хвилин.
З цієї кількості тесту я приготувала 10 вафель розміром 10*10 см.

Поділюсь однією хитрістю. Відразу після випікання вафлі хрусткі зовні та м'які всередині. Але варто їм полежати трохи більше годиниЯк вафлі стають м'якими, і пропадає ця смачна хрумка скоринка.
Щоб зберегти вафлі хрусткими, рекомендую перед подачею на стіл скласти їх на грати (можна на лист) і підсушити в духовці при температурі 160 градусів 4-5 хвилин. Такі вафлі знову будуть хрусткими, навіть другого дня.

Коли в будинку з'являється нова вафельниця або дістається агрегат «радянського типу» з комори, завжди хочеться швидше протестувати пристрій. І розумне питання, як робити вафлі у вафельниці, щоб вони вийшли смачними, хрусткими та вдалими з першої спроби.

Домашні вафлі: варіанти солодощів та нюанси готування

Сортів вафель, як і тематичних пристроїв для їхнього самостійного випікання, існує дуже багато. Вафлі можуть бути солоними та солодкими, відрізнятися за розміром та формою, мати різні смакові особливості та поєднуватися з різними начинками. При цьому поняття «класична» або «традиційна» вафля не існує, рецепти звичної насолоди залежать від країни чи регіону, де той чи інший сорт користується особливою популярністю.

Залежно від обраної вафельниці, вдома можна пекти різні варіантицієї солодощі. Але варто розуміти, що купуючи пристрій для роботи з тонким тестом, приготувати віденський варіант ласощів у ньому не вийде.

Як готувати вафлі у вафельниці: відмінність побутових приладів

1. Якщо для випікання тіста перевага надається радянської техніки, то такі вафлі найчастіше готуються на газу, виходять тонкими, хрусткими. Але є ризик, що вони підгорять, перепікаються, оскільки старі агрегати не оснащені датчиками регулятора температури, вибрати режим випікання неможливо. Як спекти вафлі у вафельниці такого плану? Лише залити тісто всередину пристрою тонким шаром, щільно закрити прилад і почекати 1,5-2 хвилини.
2. Застосовуючи прилад з поворотним механізмом , процес приготування спрощується. Такі моделі вафельниць коштують чимало, але виправдовують свою ціну. Затока в кухонному пристрої готове тісто, вафельниця закривається і перевертається, що допомагає тесту пропікатися краще. Час приготування – пара хвилин на одну порцію.
3. Коли хочеться зробити об'ємні, м'які вафлі у вафельниці, потрібно спеціальна модель, що дозволяє випікати товсте тісто. Завдяки цьому бутовому агрегату можна приготувати самостійно і віденські, і бельгійські, і навіть американські вафельки. Найчастіше такі електроприлади дають можливість робити відразу кілька порцій солодощі. Залите всередину тісто випікається трохи більше 2-х хвилин.
4. Як зробити вафлі тоненькими та хрусткими? Для цього необхідно не тільки використовувати дріжджове тісто для вафель, але і розкотити його по всій поверхні пристрою. Приготувати таку випічку можна, лише використовуючи вафельниці для тонких вафельмають прямокутну або круглу форму, неглибокі стільники. Ці солодощі печуть дуже швидко, іноді достатньо 30 секунд для готовності.

Більшість сучасних моделейдля приготування подібної випічки вдома є:

• індикатори, що показують ступінь готовності;
• спеціальні датчики, за допомогою яких можна виставити режим приготування;
• додаткові формочки для випікання, вони дозволяють робити вафлі у пристрої не тільки круглою, квадратною або прямокутної форми, а й у вигляді сердець, зірочок, інших фігур.

Приготування ласощів у вафельницях різного типу

Електровафельниця

1. Змащуємо олією внутрішні поверхні;
2. Включаємо прилад до мережі;
3. Чекаємо на 4-5 хвилин;
4. Тісто. Для тонких вафель наливаємо 2 столові ложки на нижню поверхню; для товстіших і тісто щільніше. Його беремо розміром з дитячий кулачок та розрівнюємо по поверхні.
5. Закриваємо верхньою половинкою та чекаємо 4-5 хвилин. Іноді відкривайте кришку і відстежуйте ступінь смаженості. Занадто блідою знадобиться ще кілька хвилин, а золотисту пору виймати.

Вафельниця для приготування солодощів на газі

Принцип той самий, тільки прилад грітиметься не від електрики, а від знаходження на плиті. Для розігріву увімкніть вогонь трохи більше середнього, а самі вафлі випікайте на середньому вогні. Час очікування такий самий, як у електроприладу.

Щоб перевірити готовність приладу до випікання, ні в якому разі не чіпайте його руками. Крім ризику обпектися можна отримати удар струмом у випадку електричними моделями. Краще капніть зовсім небагато тіста і якщо побачите, що приготування почалося, можете сміливо викладати основну порцію.

Збираючись куховарити домашню насолоду, треба враховувати, що в залежності від типу вафель будуть трохи відрізнятися додаткові інгредієнти і спосіб замішування тіста. Який варіант не вибирався, важливо пам'ятати, що використовувати більше 12 компонентів для вафель за раз не рекомендується.

Що можна додавати до тіста?

• солодкі алкогольні напої: ром, молочні та шоколадні лікери, фруктові настоянки, коньяк;
• дріжджі, коли потрібно зробити віденські вафлі в домашніх умовах;
• різні ароматизатори: фруктові суміші та сиропи, ванілін, корицю, прянощі;
• можна використовувати для вафельного тіста подрібнені горішки, шоколад, сухофрукти;
• для жирніших за смаком солодощів слід додати в тісто на вафлі вершки, молоко;
• також може готуватися ці ласощі на молочній сироватці, пекарському порошку, з додаванням соди або розпушувача, із застосуванням різного борошна, яке додасть нового смаку виробу.

Дуже часто виходить так, що солодощі прилипають до поверхонь ґрат вафельниці. Як цього уникнути? Достатньо використовувати жирне тісто (не млинце), не забути змастити поверхні вафельниці олією, а також застосовувати в процесі приготування не цукровий пісок, а цукрову пудру.

Перед тим як приготувати вафлі у вафельниці, цей пристрій обов'язково потрібно прогріти протягом 10-15 хвилин. Це позбавить результату, при якому вафлі не пропікаються до кінця і виглядають неапетитними.

Незалежно від того, який розмір у внутрішніх осередків вафельниці, заповнювати їх тестом до країв не рекомендується. Будь-яке, особливо дріжджове тісто швидко підніметься, може витекти чи пригоріти.

У ситуації, коли тісто замішується на вафлі за допомогою пекарського порошку, його необхідно «відстояти». Заводити таке тісто слід з вечора, щоб протягом ночі воно полежало в холодильнику. Лише наступного дня використовувати його для приготування ласощів.

Щоб вийшли віденські вафлі в домашній вафельниці м'якими, повітряними, потрібно заважати на них тісто не дуже посилено. А також додавати до нього збитий яєчний білок наприкінці.

Готуючи тісто, необхідно ретельно розм'якшити масло або маргарин, довести до однакової (кімнатної) температури всі необхідні інгредієнти для вибраного рецепту ласощів.

Бажаючи приготувати у вафельниці на кілька персон хрумкі солодощі, потрібно використовувати додаткові формочки для випікання, а для апетитного хрускоту в тісто для вафель додати трохи крохмалю.

Про те, як готувати вафлі у вафельниці швидко та просто розказано у наведеному відео:

Різних рецептів вафель у вафельницях існує дуже багато. Їх можна міксувати між собою, замінювати якісь компоненти, спираючись на кінцевий бажаний результат. Три смачні та простих рецептутесту для вафельок представлені нижче.

Як приготувати тісто для домашніх солодощів з дріжджами?

3 склянки борошна, половинка чайної ложки солі та стандартна пачка дріжджів перемішуються. Трохи підігріте молоко (400 мл) і 100 мл розтопленого холодного масла заливаються в суміш, що вийшла. Слідом додається 4 жовтки і все змішується. Білки, що залишилися, збиваються, вливаються в майже готове тісто. На завершення додається ложечка цукрової пудри та пакетик ваніліну.

Тісто потрібно залишити на 50 хвилин у нагрітому приміщенні, потім використати за призначенням.

Тісто для вафель у радянській вафельниці

Склянка цукрової пудри (або звичайного цукру) змішується з пакетиком ваніліну. 4 курячі яйцязбовтуються, до них додається цукрово-ванільна суміш. Після цього потрібно влити розтоплене вершкове масло (холодне, 1 пачка). Збиваючи за допомогою міксера або вилки тісто, в нього засипається дрібне борошно (2 склянки), щіпка солі та чайна ложка соди, розбавленої кількома краплями оцту.

Приготування вафель у вафельниці: тісто з пшеничним борошном

У цих насолод у вафельниці рецепт досить простий, хоч і потрібно багато компонентів для тесту. Такі вафлі відрізнятимуться незвичайним і незабутнім смаком.

Половинку склянки пшеничного борошназмішати з четвертинкою чайної ложки харчової соди, 75 г крохмалю і 3-5 ложками густої сметани. Розтопивши пачку маргарину (або вершкового масла), додати до нього 2/3 склянки цукру, упаковку ванілі, все добре збити. Першу та другу суміш з'єднати, вливаючи злегка збиті жовтки (3 штуки), додати щіпку солі. На завершення яєчні білки, що залишилися, розмішати і влити в тісто.

Зробити вафлі в домашніх умовах, застосовуючи спеціальну побутову техніку, Не складе труднощів. Такі ласощі можуть подаватися з варенням, густим кремом, звичайним або вареним згущеним молоком. Вафлі підійдуть як для ситних сніданків, так і для святкових застіль, стаючи улюбленими ласощами.

Вконтакте

Вафельні трубочки, як у дитинстві, приготуйте вдома. Дуже смачно вийде навіть у старій радянській вафельниці!

Дуже простий рецепт для вафельниці.

• 4 яйця
• ванільний цукор
• 1-1,5 склянки борошна
• 1 склянка цукру
• пачка маргарину
• сіль, сода

Збиваємо яйця з цукром, змішаним із ванільним цукром. З міксером процес пройдешвидше. (Не забудьте додати щіпку солі).

Розтоплюємо маргарин.

Трохи остудивши, вливаємо його в суміш яєць та цукру. Продовжуємо збивати.

Ось така кількість соди нам знадобиться.

Поступово вводимо в суміш борошно, ретельно розмішуючи, щоб не було грудочок.

Гасимо соду оцтом і вливаємо в тісто. Перемішуємо, через хвилину-дві тісто почне злегка пузиритися.

Тісто виходить рідким, текучим.

Розігріваємо вафельницю, ретельно змащуємо пекючі поверхні рослинною олією (якщо вафельниця з антипригарним покриттям- Змащувати не потрібно) перед випіканням першого виробу. Надалі змащувати не треба.

Одну-дві ложки тіста виливаємо на нижню поверхню і швидко та щільно притискаємо. Розмазувати тісто по поверхні не потрібно (як у мене на фото)... Дві поверхні вафельниці, що спіткнуться, зроблять це краще!

Випікаються вафлі не більше 3-5 хвилин (все залежить від потужності електровафельниці). Через 3 хвилини верхню кришку можна підняти і подивитися, як йде процес.

Готову вафлю лопаткою знімаємо і швидко згортаємо трубочкою або ріжком. Готові трубочки можна просто посипати цукровою пудрою.

Можна начинити будь-яким кремом - заварним, олійним, білковим, вареним згущеним молоком, варенням, джемом, повидлом.

Рецепт 2: прості вафельні трубочки у вафельниці

• Яйця – 5 штук
• Цукор - 0,5 - 1 склянка
• Борошно - 1,5 склянки
• Олія чи маргарин - 180 гр

Курячі яйця промити з милом, розбити в чашку. Всипати цукор.

Збити яйця з|із| цукром до однорідної маси.

Маргарин або вершкове масло|мастило| розтопити. Трохи остудити.

Змішати яєчну суміш із маргарином (олією).

Поступово невеликими порціями всипати борошно в тісто.

Перемішати. Консистенція тесту вийде, як у сметани.

Розігріти вафельницю. Налити чайну ложку, закрити. Випікати 2-3 хвилини.

Згорнути вафлю трубочкою, поки вона ще тепла. За бажанням, наповнити кремом або вареним молоком, що згущує|згущає|, за допомогою кондитерського шприца.

Рецепт 3: хрусткі вафельні трубочки в елетровафельниці

Рецепт підійде для старої радянської електричної вафельниці ЕВ-1/220 виробництва Дніпропетровського заводу Електропобутприлад. Це вафельниця прямокутної форми.

• 3 яйця,
• 100 г вершкового масла,
• 150 г цукру,
• 100 г пшеничного борошна,
• ванілін на кінчику чайної ложки.

У мисці розтираємо яйця з розм'якшеним вершковим маслом.

Додаємо цукор-пісок і продовжуємо вилкою, ретельно розмішувати.

Коли масло добре розмішається, всипаємо в миску борошно та ванілін. Перемішуємо тісто до стану рідкої сметани, без грудочок.

Включаємо в мережу вафельницю та прогріваємо її протягом десяти хвилин.

Ватний спонжик сечі в рафінованій рослинній олії і протираємо їм робочу поверхнюелектровафельниці.

Столовою ложкою наливаємо тісто в центр нагрітої поверхні та швидко прикриваємо другою поверхнею.

Трохи притискаємо рукою стулки. Випікаємо кожну вафлю 2-3 хвилини, поки йде пара.

Відкриваємо електровафельницю і дивимося - чи достатньо рум'яна, на ваш смак, вафля.

Акуратно піддіваємо ножем край вафлі.

І відразу ж скручуємо її в трубочку. Цей етап найшвидший, скрутити трубочку потрібно, поки вафля ще гаряча.

Викладаємо гарячі вафельні трубочки спочатку на решітку, щоб вони остигли, підсохли і набули форми. Потім перекладаємо на блюдо, попередньо постеливши на нього паперову серветку. Вафлі виходять досить тонкі та ніжні.

Ось так просто можна приготувати смачні вафліу радянській вафельниці. Смачного!

• яйця - 4 шт
• маргарин - 250 г
• цукор - 200 гр
• пшеничне борошно - 180 гр
• сода харчова - 0,5 ч.л.
• столовий оцет - 0,1 ч.л.
• ванільний цукор - 20 гр

Все готується дуже швидко. Тому відразу дістаємо всі необхідні інгредієнти. Маргарин розтоплюємо зручним способом- На плиті, батареї, в мікрохвильовій печі.

Яйця розбиваємо в миску та перемішуємо. Збивати не потрібно, просто розбалакати.

Додаємо до яєць цукор та ванільний цукор. Перемішуємо все.

Тепер вливаємо розтоплений маргарин, і знову добре перемішуємо.

Всипаємо муку|борошно| в тісто, перемішуємо до однорідності.

Соду гасимо оцтом, відправляємо в тісто і добре розмішуємо.

Ось таке тісто у нас виходить. Трохи рідше, ніж для оладок.

Форму злегка змащуємо олією. Злегка-злегка, і лише один раз. Далі воно нам не знадобиться.

На середину вафельниці наливаємо 1 ст.ложку тіста, закриваємо і смажимо 30-40 секунд. Тут все залежить від нагрівання форми. Вафельниця у мене діаметром 25 см. Такі довгі трубочки мені не були потрібні, тому я викладала на форму по 1 ст.л.

Якщо ви хочете отримати довгі трубочки, то кладіть по 2 ст. ложки тіста без гірки.

Готову вафлю знімаємо та згортаємо у трубочку. Вафлі виходять цукрові, розсипчасті та дуже смачні. У мене вийшло 25 штук.

Рецепт 5: вафельні трубочки на сироватці у вафельниці

• борошно пшеничне - 300 г
• сироватка - 200 мл
• маргарин (можна вершкове масло) - 200 г
• цукор - 200 г
• яйце - 2 шт.
• рослинна олія для змащування електровафельниці.

Рецепт 6: вафельні трубочки на кефірі (покроково з фото)

• кефір - 400 мл,
• курячі яйця - 3 шт.,
• цукровий пісок - 100 грам,
• олія - ​​3 ст. ложки,
• борошно - 1 склянка,
• сіль - 2 щіпки,
• ванілін – за смаком.

У зручний для вас посуд розбиваємо яйця, додаємо цукор, ванілін до смаку.

Потім вливаємо кефір, він має бути кімнатної температури. Все добре перемішуємо за допомогою віночка.

В останню чергу вливаємо рослинне масло і додаємо сіль з просіяним пшеничним борошном.

Готове тісто для вафель, за консистенцією, буде трохи густішим за сметану.

Приступаємо до випікання вафель, для цього нам знадобиться електрична вафельниця. Включаємо її в розетку, розігріваємо, поверхню змащуємо олією. Змащувати потрібно лише один раз.

Викладаємо на нижню платформу вафельниці столову ложку підготовленого тіста. Закриваємо кришкою.

Випікаємо вафлі до утворення гарної рум'яної скоринки.

Готовий вафельний корж потрібно скрутити у трубочку чи конус. Для цього є спеціальні пристрої, які продаються завжди в комплекті з вафельницею.

Але можна зробити це і руками, тільки дуже обережно, оскільки коржі дуже гарячі. І обов'язково все потрібно робити дуже швидко, поки коржі саме гарячі, коржі, що остигли, дуже ламкі.

Смачного!

Рецепт 7: тісто на вафельні трубочки на сметані

• Маргарін – 150 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 1 склянка.
• Борошно - 2 склянки.
• Сметана – 1 склянка.
• Сода – 1 чайна ложка.

Весь маргарин поміщаємо в глибокий посуд і ставимо в мікрохвильову піч. Коли у будинку маленька дитинаі часу в обріз, раджу не споруджувати водяні лазні, можна просто розтопити маргарин у режимі «розморожування».

Яйця з цукром необхідно збити міксером або віночком. З таким завданням упорається навіть блендер, перевірено особисто.

Спробуйте, чи не гарячим вийшов маргарин після того, як розтопився у мікрохвильовій печі. Він має бути в міру теплим. Додаємо в маргарин збиті яйця із цукром.

У сметану додаємо соду та перемішуємо.

З'єднуємо сметану та маргарин з яйцями. Обов'язково перемішуємо.

Додаємо в тісто борошно і перемішуємо віночком до відсутності грудок.

Отримавши вже справжнє рідке тісто для вафель, можемо зітхнути спокійно – половина справи зроблена.

Поверхню електровафельниці обов'язково змастити вершковим маслом. Необов'язково це робити перед випіканням кожної вафлі, але вперше потрібно.

Випікаємо кожну вафлю протягом двох хвилин. Для цього набираємо тісто в столову ложку і швидко виливаємо на нижню поверхню електровафельниці. Накриваємо верхньою частиною. Розподіляти тісто по поверхні не потрібно, воно саме розтечеться, коли придавите кришкою електровафельниці.

Слід уникати великої кількостітіста на поверхні, що смажить, тому що після того, як накриєте, зайве буде текти.

Вафлі ще гарячими потрібно згорнути у трубочки.

Рецепт 8: вафельні трубочки зі збитими вершками

• яйця - 5 шт.
• маргарин (вершкове масло) - 200 г
• цукор - 1 склянка
• борошно - 1 склянка
• готові збиті вершки

Спочатку змішати яйця із цукром.

Добре збити міксером на турбо-режимі.

Потім додати заздалегідь розтоплений маргарин (або вершкове масло).

Перемішати за допомогою віночка.

Додати борошно.

Знову ретельно вимішати тісто віночком.

Дуже важливим у приготуванні хрустких вафельних трубочок є правильно приготовлене тісто. Воно має бути досить рідкісним (такі як 15% сметана).

Розігрів заздалегідь електровафельницю, накладати 1 столову ложку тіста і розрівняти поверхнею вафельниці.

Випікати до золотистого кольору.

Готові вафлі скрутити трубочкою.

Вафельні трубочки можна їсти зовсім без крему, або, як у нашому випадку, наповнити їх звичайними готовими збитими вершками. Також можна робити вафельні трубочки зі згущеним молоком.

Рецепт 9: трубочки в електровафельниці (з фото)

• масло вершкове - 50 гр
• борошно пшеничне - 0,25 склянки
• яйце - 1 шт
• молоко - 2 ст.л.
• цукор - 0,25 склянки