Якщо у вас курячі яйцявеликі (вага яйця зі шкаралупою більше 70 г), то візьміть їх 4 шт. Якщо яйця середні чи маленькі – 5 шт.
Розбити яйця в глибоку миску, додати цукор, ванілін на кінчику ножа (не переборщіть, інакше печиво може трохи гірчити) і перетворити все на пишну масу, збиваючи міксером на високій швидкості. На цей процес піде 3-4 хвилини.

Вершковий маргарин розтопити в мікрохвильової печі, довести до кімнатної температуриі влити у пишну яєчну масу. Збити міксером, але на мінімальній швидкості.
Якщо ви не бажаєте використовувати маргарин, замініть його вершковим маслом.

У рідке тісто додати столову ложку магазинної чи домашньої сметани будь-якої жирності. Саме наявність сметани в тісті зробить печиво м'яким, але водночас хрустким та розсипчастим.

Лимонним соком або оцтом погасити соду і додати|добавляти| в тісто. Ретельно перемішати.

Змішати пшеничне борошновищого гатунку з щіпкою солі.
Просіяти суху суміш у рідку масу і активно перемішати лопаткою або спеціальною насадкоюдля тесту на міксері.

Тісто в результаті повинно вийти густіше, ніж на оладки, але при цьому воно тягтиметься за ложкою густою широкою стрічкою.

З цієї кількості тесту у мене вийшло 600 г печива.

Радянську вафельницю розігріти на вогні з двох боків, а в середині змастити олією.

Викласти 2-2,5 ст. тіста в центр форми, накрити другою стороною вафельниці і міцно притиснути ручки, щоб краще намалювався малюнок. Якщо з боків витік тісто, то на наступну порцію візьміть 2 ст.л.

Печеться печиво швидко. Вже через 2-3 хвилини можна перевертати форму на інший бік. Можна відкрити вафельницю і простежити за готовністю печива. Хтось любить засмажене, а хтось бліді печиво.

Рум'яні вафельки перекласти на тарілку або решітку і дати охолонути. Після розломити його, щоб отримати окремі печиво.
Скласти печиво у велику миску і густо посипати цукровою пудрою. Можна надати печінці додатковий смак, якщо змішати пудру зі щіпкою кориці. Таке печиво буде ще ароматнішим.

За часів СРСР на полицях кондитерських магазинів не було різноманітного асортименту. Жінки випікали солодощі на кухнях. Популярні були домашні вафлі. Кожна господиня мала власний рецепт вафель для радянської вафельниці.

Серед кухонного начиння у багатьох лежить без діла важка вафельниця. Забутий кулінарний аксесуар може стати в нагоді для створення солодких шедеврів.

Щоб вафлі вийшли смачними, потрібно правильно замісити тісто. Йому необхідно надати спеціальну консистенцію. Вона має бути такою, як у жирної сметани.

Якщо вафельниця раніше не використовувалася, то у складі тесту має бути картопляний крохмаль (1ст. л.). Замість нього можна використовувати олію (2ст. л.). Це не дозволить десертам пригоріти.

Перед тим, як покласти першу порцію тесту, електровафельницю слід добре прогріти. Якщо в рецепт входить маргарин або вершкове масло, виріб пропікається швидко. На приготування вафель на кефірі, молоці або воді піде більше часу. Середній показник варіюється від 30 секунд до 4 хвилин.

Найбільш популярні вафлі, начинкою яких служить білковий крем або варене згущене молоко. Існують рецепти для вафельниці солоної випічки. У них кладуть м'ясний або печінковий паштет, сир несолодкий або сир.

Приготування вафель за стандартною рецептурою

Для приготування десерту в домашніх умовах часто використовували нескладний та недорогий рецепт. Традиційний рецепт складається з таких компонентів:

• трьох яєць;
• 450 гр. борошна;
• однієї склянки цукру-піску та 10 гр. ванільного цукру;
• 150 гр. 82% маргарину;
• 1ч. л. соди;
• 1 ст. л. сметани підвищеної жирності.

Тісто по радянської технологіїготується наступним чином:

1. У яйця слід покласти цукор та ванілін.
2. Суміш легенько збити.
3. До сметани додати соду.
4. Змішати перший і другий склади та покласти в них м'який (але не рідкий) маргарин.
5. Помішуючи, всипати (порціями) борошно.
6. У прогріту вафельницю влити 1ст. л. тіста.
7. Поступово розподілити склад по всій формі. Закрити кришку та потримати близько двох хвилин. Перший виріб повинен смажитися доти, доки не набуде коричневого кольору. Решта готують до кремового відтінку.
8. Поки вафля не охолола, згорнути її у трубочку чи конус.

Як готуються вафлі із солодкими начинками?

Рецепт №1

Ласунам сподобається рецепт вафель для радянської вафельниці з начинкою зі згущеного молока. Для нього будуть потрібні такі інгредієнти, як:

• яйця (5 штук);
• цукор та борошно (по 250 гр.), ванілін;
• маргарин (250 гр.);
• варене згущене молоко (150 гр.);
• вершкове масло (100 гр.).

Перед приготуванням тіста для вафель яйця слід остудити.

Далі в них додають цукор, трохи збивають (до розчинення крупинок). До суміші додають м'який маргарин. Не припиняючи помішування, висипають борошно та щіпку ваніліну. Замішують тісто сметаноподібної консистенції.

Перш ніж випікати вироби у вафельниці, її нагрівають особливим способом. Для цього електроприлад включають до розетки, а звичайну форму нагрівають на плиті. Одну порцію викладають на форму, розрівнюють та закривають кришку вафельниці. Звичайна тривалість приготування – 3 хвилини. Коли трубочка спекеться, її знімають і, не даючи охолонути, згортають.

Кремова начинка готується із вершкового масла та згущеного молока. За допомогою міксера їх збивають у міцну одноманітну масу. Використовуючи кондитерський мішечок, трубочки заповнюють кремом.

Рецепт №2

Другий рецепт із радянської кулінарії складніший. Проблема пов'язана з особливою технологією приготування вафель. Щоб спекти подібні солодкі десерти, необхідно запастись такими інгредієнтами:

• цукром (310 гр.) та ваніліном;
• 62% маргарином (125 гр.);
• борошном (110 гр.);
• вершками (50 мл);
• яйцями (у кількості 4 штук).

Для начинки підійде варене згущене молоко або джем. Технологія приготування вафель складається з кількох етапів:

1. Заміс тіста: у розтоплений маргарин вливають вершки, розмішують, далі додають суміш збитих із цукром яєць. В останню чергу всипають борошно.
2. На нижню половину вафельниці наливають 1ст. л. тіста. Закривають кришку. Пекуть 2-3 хвилини. Потім відкривають електроприлад, намазують начинку (1ст. л.) на 1/3 частину коржа. Надати виробу необхідної форми можна, не знімаючи його з вафельниці.

Важливий нюанс: не слід покривати начинкою весь корж. У складі начинки не повинно бути олії, інакше воно потече.

Як зробити десерт для дитячого меню?

Рецепт №3

Вафлі у формі конуса стануть смачною окрасою дитячого святкового меню. Для цього ласощі тісто замішують із:

• 1 яйця,
• 50 гр. олії,
• склянки злегка підігрітої води,
• 75 гр. цукру,
• 175 гр. борошна
• щіпки ваніліну.

Половину цукру слід з'єднати з олією. Половину, що залишилася, всипають у воду і розмішують. У перший склад забивають яйце. Змішують усі складові. Обережно додають борошно та ванілін. Розмішують до зникнення грудочок.

Після того, як вироби спекти, їх потрібно згорнути ріжками. Після остигання їх заповнюють кульками морозива, зверху прикрашають посипанням. Якщо пофантазувати, можна зробити на морозиві візерунки або заповнити ріжки карамеллю з горіхами та шоколадом. Нові ідеї можна запозичити з фоторецептів або кулінарних книг.

Нові ідеї приготування хрустких вафель

Рецепт приготування солодких хрустких вафель не відрізняється особливими технологіями:

1. Потрібно набрати в широку каструлю воду, нагріти її на газовій плиті.
2. На водяній бані розтоплюють 125 грн. вершкового масла. Воно має охолонути.
3. Два яйця вбивають у глибоку ємність, додають цукор (150 г), після чого суміш збивається в легку піну.
4. Чи не припиняючи збивання, вливається розігріте масло.
5. Крохмаль (50 г) змішують з борошном (150 г), всипається до яєчної суміші. Завершує процес виготовлення тесту додавання води (100 мл).
6. Тісто має постояти у теплі.
7. Звичайну вафельницю розігрівають на газі. Електроформу включають до розетки. Форма змащується олією.
8. Дві ложки тіста (їдальні) викладаються на поверхню для випікання. Повертаються вафлі стандартним методом.

Для начинки підходить згущене молоко, повидло, вершки.

Існують і інші рецептури приготування трубочок та вафель у домашніх умовах.

Вони дають можливість кожній господині виявити свою творчість та кулінарну майстерність.

Гарячі сендвічі та омлети – всі ці страви легко приготувати в електричній вафельниці. Для кулінарних експериментів можна використовувати прилади, які виготовляли радянські оборонні заводи в епоху конверсії, або сучасні девайси waffle iron. Важливо враховувати, що пристрої типу «Сластена» або «Ласун» призначені для випікання тонких вафель і мало підходять для приготування інших страв.

Електричні вафельниці імпортного виробництва створювалися для пишної віденської випічки, завдяки чому вони більш універсальні. Сучасні приладибувають багатофункціональними – змінні внутрішні панелідозволяють готувати сендвічі та «горішки». Однак найкраще ці пристрої підходять для випікання вафель.

Віденські вафлі

ЦЕ ЦІКАВОСлово "вафля" походить від німецького слова Waffel, яке означає "комірки, бджолині стільники". Звідси з'явилася англійська назва Waffle Iron.

РЕЦЕПТИ ВАФЕЛЬ

Великим шанувальником вафель був Генеральний секретар СРСР Леонід Брежнєв. У період його правління країни був налагоджений промисловий випуск вафельних тортів.

Кулінарні книги з яскравими картинками у Радянському Союзі були розкішшю, а рецепти страв друкували в одній брошурі разом із інструкцією до електроприладу.

Найчастіше зустрічався рецепт прісних вафель. Для їх приготування потрібні були прості та недорогі продукти: склянка борошна, склянка води, одне яйце, а також по щіпці солі та соди. Цукор у такі вафлі пропонувалося додавати «за смаком».

Для приготування вафель потрібні найпростіші продукти

Особливо дбайливі виробники електричних вафельницьпропонували більш хитромудрі рецепти.

Хрусткі вафлі

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна;
• 1,5 склянки молока;
• 20 г дріжджів;
• 100 г маргарину;
• 0,5 ч. л. цукру.

Порядок приготування

1. Розітріть подрібнені дріжджі із цукром.
2. Влийте половину молока, додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте масу.
3. Додайте молоко, що залишилося. Перемішайте.
4. Розтопіть маргарин і додайте|добавляйте| його в тісто.

Так виглядали перші вафельниці

ЦЕ ЦІКАВО 24 серпня 1869 року в штаті Нью-Йорк у США було презентовано першу вафельницю. Щоправда, вона працювала не на електриці. Нагрівати сковороду, що складається із двох частин, винахідник Корнеліус Свартхаут пропонував на вугіллі. З того часу 24 серпня у Сполучених Штатах відзначається День вафель.

Розсипчасті вафлі

Інгредієнти:

• 1 склянка картопляного борошна;
• 100 г маргарину;
• 0,5 склянки цукру;
• цедра від 1 лимона;
• 3 яйця.

Порядок приготування

1. Збийте яйця із цукром.
2. Розтопіть маргарин і влийте в масу яєчну, постійно перемішуючи.
3. Додайте лимонну цедру та картопляне борошно. Все ретельно перемішайте.

ЦЕ ЦІКАВО Вафлі часто сняться до гарного. Для молодих дівчат вони віщують багате та спокійне життя, а якщо ви пригощаєте когось уві сні вафлями, значить, найближчим часом станеться приємне знайомство.

Електровафельниця оригінальної форми

Пісочні вафлі

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна;
• 0,5 склянки цукру;
• 1 яйце;
• 30 г вершкового масла;
• 0,5 л води;
• сіль, сода, ванільний цукор - за смаком.

Порядок приготування

1. Розтопіть вершкове масло|мастило| і розітріть його з цукром.
2. Додати трохи води і всі інші інгредієнти.
3. Поступово вливайте в тісто воду, що залишилася.

ПОРАДА Вафлі можна їсти гарячими або заготовляти про запас. Для цього після остигання оберніть їх у харчову плівкуабо покладіть у пластикові контейнери та помістіть у морозильну камеру. Перед вживанням вафлі можна розігріти.

Пісні вафлі

Інгредієнти:

• 0,5 склянки цукрового піску;
• 1 ст. ложка соняшникової олії;
• 1 склянка пшеничного борошна;
• щіпка соди;
• вода.

Порядок приготування

1. З'єднайте борошно, цукор та соду в ємності для змішування.
2. Додайте олію і трохи води. Перемішайте.
3. Додайте воду частинами, щоб тісто по консистенції стало як сметана.
4. За бажання в пісні вафлі можна додати родзинки, нарізану курагу або цукати.

У тісто для вафель можна додавати різну начинку

"Смак дитинства" у кожного свій. Радянські господині замінювали маргарин на селянське масло, варіювали кількість цукру, додавали корицю та інші спеції. Результати вдалих експериментів скрупульозно записували в блокноти та зберігали як «фірмовий сімейний рецепт». У рецептах із брошур пропонувалося згортати тонкі вафлі в ріжки, але мало кому цей трюк вдавався на практиці.

Пристрій для виготовлення вафельних ріжків

ЦЕ ЦІКАВО Перший вафельний ріжок з'явився у США. Його вигадав продавець морозива в місті Сент-Луїс. Під час ярмарку в нього закінчилися паперові стаканчики і, щоб продовжити роботу, він почав загортати холодні ласощі у вафлі, які випікав його сусід за торговим місцем.

Бельгійські (брюссельські) вафлі

Бельгійські вафлі – м'які та повітряні, з високими «сотами». Для їх випікання призначено більшість сучасних вафельниць.

Інгредієнти:

• 175 г борошна;
• 200 мл молока;
• 85 г вершкового масла|мастила|;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. цукру;
• 0,5 ч. л. солі;
• ванільний цукор;
• розпушувач.

Порядок приготування

1. До просіяного борошна додайте цукор, сіль, ванілін і розпушувач для випікання.
2. Відокремте 2 жовтки і збийте їх з вершковим маслом та молоком.
3. З'єднайте яєчну суміш із борошном.
4. Збийте білки в піну до утворення міцних піків.
5. З'єднайте тісто з білковою масою та перемішайте до однорідності.

Бельгійські вафлі слід випікати протягом 5-8 хвилин. Існують інші рецептури. До базового варіанту можна додавати прянощі, наприклад імбир. Також можна замінювати звичайну водуна мінеральну.

ЦЕ ЦІКАВО Брюссельські вафлі вигадали американці. Назва пов'язана з тим, що вперше страву представили у 1958 році на виставці у бельгійській столиці – Брюсселі.

Форми для вафель бувають несподіваними

Топінги до вафлів

Смак солодкої випічки розкривається повніше, якщо просочити її джемом або подати разом зі свіжими ягодами або соковитими фруктами нарізаними. Цікаве поєднання – гарячі вафлі із морозивом. Також як доповнення можна використовувати:

• цукрову пудру;
• кондитерське посипання;
• сиропи;
• ягоди;
• згущене молоко.

ЦЕ ЦІКАВО У Європі вафлі – насамперед солодкий десерт. У розуміння цієї страви розширилося. Вафельниці стали використовувати для приготування, наприклад, овочевих оладок, які подаються як гарнір до м'яса. Також американці вигадали робити у вафельниці гарячі сендвічі.

Гарячі бутерброди

Інгредієнти:

• два шматки пшеничного хліба;
• шинка;
• вершкове масло.

Порядок приготування

1. Розтопіть вершкове масло|мастило|.
2. Змастіть розтопленим жиром хліб, щоб він не прилип до поверхні під час приготування.
3. На один шматок хліба покладіть тонко нарізаний сир та шинку.
4. Випікайте у розігрітій вафельниці 2-3 хвилини.

За бажання у бутерброді можна збільшити кількість шарів. Експериментуйте із сортами сиру, додайте свіжі овочі, наприклад, томати чи болгарський перець.

ПОРАДА Для приготування гарячих бутербродів в електричній вафельниці можна використовувати спеціальний хліб для тостів. Через особливості рецептури тостовий хліб у сирому вигляді може здатися несмачним, зате при підсмажуванні у нього виходить хрумка скоринка.

Спеціальний хліб для тостів

В електровафельниці можна готувати драники, а також будь-які інші овочеві оладки. Страва зі звичним смаком стане оригінальною завдяки «стільниковій» структурі. Готуються страви із овочів за однаковою технологією. Основні відмінності – в інгредієнтах.

Класичні кабачкові оладки

Інгредієнти:

• 1 невеликий кабачок;
• 1 середня цибулина;
• 1 яйце;
• 2 ст. ложки борошна;
• сіль.

Порядок приготування

1. Натріть кабачок на великій тертці, дрібно поріжте цибулю.
2. Перемішайте всі продукти у мисці.
3. Випікайте у попередньо розпеченому посуді.
4. Для випікання та підрум'янювання зазвичай потрібно не більше 4-5 хвилин.

Якщо цей рецепт здався вам занадто нудним, можете додати в кабачкові оладки манну крупу, тертий сир та інші продукти.

Драніки

Аналогічно готується і традиційна білоруська страва – драніки. Тільки головну роль тут відіграє не кабачок, а картопля.

Інгредієнти:

• 0,5 кг картоплі (краще брати сорти з великим вмістом крохмалю);
• 1 велика цибулина;
• 1 яйце;
• 1-2 часточки часнику;
• 1 ст. л. борошна чи крохмалю;
• чорний перець, сіль – за смаком;
• рафінована рослинна олія (для смаження).

ВАЖЛИВИЙ НЮАНС Маса для драників не потемніє, якщо при натиранні чергувати бульби картоплі та цибулю. Щоб оладки тримали форму, краще додавати борошно, а крохмаль.

Овочеві оладки та драники можна подавати на сніданок або як гарнір.

Шаурма у вафельниці

Якість та ремонтопридатність електричних вафельниць радянського виробництвависоко оцінили торговці шаурмою. Прилад використовується для розігріву овочів та м'яса, загорнутих у лаваш.

Інгредієнти:

• 2 шт тонкого (вірменського) лаваша;
• 1 куряча грудка;
• 1 свіжий огірок;
• 1 помідор;
• 100 г білокачанної капусти;
• 3 ст. л. майонезу;
• 3 ст. л. кетчупу;
• 0,5 ч. л. солі;
• чорний перець до смаку;
• рафінована рослинна олія для смаження.

Порядок приготування

1. Наріжте куряче філена невеликі шматочки. Посоліть, поперчіть та обсмажте з невеликою кількістю олії. Найкраще це робити на чавунної сковородиз рифленою поверхнею.
2. Наріжте овочі: капусту - соломкою, томати і огірки - півкільцями.
3. Розкладіть на столі лист лаваша. Змастіть його сумішшю кетчупу та майонезу.
4. Викладіть на лаваш начинку у наступній послідовності: капуста, огірки, помідори, курка.
5. Згорніть шаурму рулетом і протягом 1-2 хвилин розігрійте в електровафельниці.

Підігріти страву можна і традиційними способами(на сковороді або в мікрохвильовій печі), але тільки у вафельниці можна домогтися особливої ​​хрусткої структури лаваша і не перегріти внутрішні шари начинки.

За бажанням домашню шаурмуможна додавати ріпчаста цибуля, картопля (відварена або фрі), тертий сир твердих сортів, а також різні соуси. Альтернатива курці – свинина чи яловичина. Будь-яке м'ясо буде смачнішим, якщо його попередньо замаринувати. Вдалих кулінарних експериментів та приємного апетиту!

Діти та дорослі обожнюють смачні десерти, проте не завжди є можливість витратити кілька годин, щоб приготувати для себе чи своєї сім'ї солодощі. Але якщо використовувати вафельницю, то можна приготувати за короткий час вишукані ласощі. Це можуть бути м'які або хрумкі вафлі у формі трубочки, конуса, кошика з начинкою з білкового, масляного крему або наповнені морозивом. Які рецепти підійдуть для виготовлення солодощів у вафельниці?

Щоб зробити приголомшливий десерт за допомогою вафельниці, знадобляться цукор, борошно, яйця, молоко чи вершки, олія чи маргарин. Ці продукти є основою всіх рецептів, наведених нижче.

Вафлі можуть стати прикрасою дитячого святаабо сімейного обіду, їм можна надати форму конуса або трубочки, якщо ви плануєте десерт з начинкою всередині, але не менш смачними будуть плоскі вафлі просто посипані пудрою або шоколадною стружкою. Вафельні трубочки можуть випікатися і з солоного тіста з печінковим паштетом, сиром або солоним сиром як начинка.

Для приготування солодких/солоних коржиків з малюнком сот використовують або електровафельницю, або спеціальний кулінарний прилад, який нагрівається на плиті. Існують деякі правила приготування вафель:

• По-перше, наливати тісто треба в розігріту вафельницю.
• По-друге, тісто наливають на розкритий, змащений олією прилад, розрівнюють, а потім закривають кришкою.
• По-третє, готовий корж гарячим згортають у трубочку або конус.
• По-четверте, випікають вафлі 0,5-3 хвилини.

Вироби, у складі яких є вершкове масло або маргарин, готуються швидше, ніж ті, які замішані на кефірі/молоці. Для вафельних трубочок нерідко використовують начинку зі згущеного молока. Вона робиться швидко, легко: для приготування цього виду крему беруть вершкове масло і змішують його зі ложкою згущеним молоком або за допомогою міксера. У останньому варіантіце роблять обережно, щоб масло не перезбилося і від нього не відокремилася вода.

Отриманою солодкою сумішшю за допомогою кондитерського шприца наповнюють остиглі трубочки. А ось вафельні конуси добре використовувати як стаканчики для морозива. Ще з коржиків, виготовлених за допомогою вафельниці, роблять оригінальні кошики та наповнюють їх різноманітними начинками. Розглянемо популярні рецепти з фото для приготування випічки за допомогою вафельниці.

Рецепт хрустких вафель

У вафельниці швидко готуються хрусткі коржики. Якщо в них загорнути джем, варення, згущене молоко з горіхами, то вийде надзвичайно смачні ласощі, які стануть хітом на будь-якому святі або вечірці. А якщо ви приготуєте цей десерт для своїх ласунів, то вони будуть просто щасливі.

Є безліч рецептів вафель, які готуються на газу та в електровафельниці. Одні з них припускають використання виготовлення тесту яйця, молока, інші ні. Нижче наводиться популярний спосіб виготовлення хрустких вафель.

інгредієнти

1. 4 яйця;
2. 2,5 склянки борошна;
3. 1,5 склянки цукру;
4. 100 мл сметани;
5. 1 ч. л. соди;

Приготування

1. Яйця розбийте та жовтки покладете в одну тарілку, а білки в іншу. Збийте білки, охолодіть їх. Соду з'єднайте зі сметаною. Перемішайте.
2. Жовтки розітріть із білим цукром, потім змішайте все зі сметаною, борошном.
3. Додайте піну з білків у тісто. Бажано, щоб воно було однорідним. Вимішувати краще тістоміксером, а потім викладати його столовою ложкою на центр вафельниці для випікання. Якщо ви використовуєте вафельницю для газової плити, то смажте на одній стороні 1-2 хв, а потім на іншій стільки ж.

Як приготувати тісто на вафлі

Якщо ви хочете зробити смачний та оригінальний вафельний торт, то коржі для нього легко виготовити самостійно. Для цього вам знадобиться особливий пристрій та спеціально приготовлене тісто. Віденські вафлі чудово підійдуть як коржі для торта, тому що вони м'які всередині та хрусткі зовні. Як зробити смачне тістоїх виготовлення розглянемо нижче.

інгредієнти

1. 1 склянка пшеничного борошна;
2. 4 яйця;
3. 200 г білого цукру;
4. 120 г олії вершкового;
5. 2,5 склянки коров'ячого молока;
6. 0,5 ст. л. дріжджів (сухих).

Приготування

1. Розділіть яйця на 4 жовтки, 4 білки. Останні збийте до піни та охолодіть.
2. За допомогою блендера з'єднайте сіль, жовтки, борошно.
3. В отриману суміш влийте трохи тепле молоко, розтоплене масло
4. Влийте в тісто трохи рому, цукор, сіль, дріжджі, охолоджені білки. Перемішайте до однорідності та залиште його на 20 хвилин. Наливайте тісто ложкою на центр вафельницю і випікайте.

Рецепт приготування м'яких вафель у вафельниці

Ніжні, м'які вафлі легко приготувати у вафельниці. Такий десерт підійде для тих, хто не любить хрумкий смак кондитерських виробів. М'які вафлібудуть смачнішими, якщо їх перед вживанням посипати цукровою пудрою або тертим шоколадом (полити розтопленим). При виготовленні цього десерту беруть більше вершкового масла і тісто роблять густішим, ніж для приготування коржиків.

інгредієнти

1. 5 яєць;
2. 200 г борошна;
3. 200 г цукру;
4. 250 г вершкового масла;
5. ваніль

Приготування

1. На водяній бані розтопіть олію. Яйця швидко збийте і з'єднайте їх із цукром, ваніллю та сіллю.
2. Міксером збийте цю суміш із додаванням до неї розтопленої олії. Додайте до складу борошно, що утворився, в такій кількості, щоб вийшло тісто з консистенцією густуватою сметани.
3. Великою ложкою викладайте на центр вафельниці приготовлену суміш інгредієнтів та випікайте 4 хвилини.

Вафельні трубочки є найулюбленішими ласощами у всьому світі. При цьому ці ласощі люблять як діти, так і дорослі. В даний час існує велика кількістьнайрізноманітніших рецептів приготування такої солодкої страви. Однак рецепт домашніх вафель у вафельниці вважається найпоширенішим способом, що давно використовується.

Види та характеристики вафельниць

Вафельницею називають прилад, за допомогою якого можна випікати хрусткі вафлі або вафельні трубочки. У свою чергу, такі кухонні пристрої поділяються на радянські (старого зразка) та сучасні (нового покоління), принцип дії яких практично не відрізняється.

Такі пристрої для випікання вафельних трубочок поділяються на електричні та неелектричні. Для цих двох видів характерне випікання тонких вафель, але варто враховувати, що в залежності від сили затискання плит товщину печива можна регулювати.

Принцип дії неелектричних пристроїв заснований на тому, що приготування ласощів відбувається за рахунок нагрівання форми від газової або електричної плити. При цьому «смаження» печива має проводитися з двох сторін форми, для цього її необхідно перевертати з одного боку на інший.

Що стосується електричних приладів, то вони в основному призначаються для випікання тонких вафель. З переваг можна виділити наявність вбудованого терморегулятора, можливість регулювати товщину печива та стабільний. температурний режим. До недоліків можна віднести велику вагу виробу (2,2 кілограма) та відсутність автоматичного затиску. Тому при жарінні нагрівальні панелі пристрою необхідно тримати руками.

Сучасні пристрої

Вафельниці від сучасних фірм виробників зручніші, економічніші та безпечніші, ніж прилади радянської епохи.

Такі електроприлади поділяються на три види:

1. Для випікання тонких вафель (бельгійських), які можна згорнути в ріжок або трубочку і наповнити будь-якою начинкою. Головними особливостями такого виду є наявність антипригарного покриття, простота догляду, мінімальна глибина осередків і невеликі розміри самого пристрою. Крім того, у них вбудовано спеціальний індикатор, який сигналізує про готовність десерту. Такі вафельниці, залежно від виробника, можуть бути круглими, квадратними, прямокутними чи іншою незвичайною формою.
2. Для приготування пишних класичних вафель (віденських). Такий десерт зазвичай подається із фруктами, вершками, джемом або іншим солодким наповнювачем. Цей видпристрої характеризуються досить високими бортами, які дозволяють залити більша кількістьтіста. Що стосується форми нагрівальних поверхонь, то вони також можуть бути різними: від стандартних до незвичайних.
3. Універсальні прилади Завдяки тому, що такий вид вафельниці включає функціональності від інших кухонних пристроїв, за його допомогою можна готувати не тільки вафельні десерти, але й інші страви для швидкого сніданку, такі як бутерброди, оладки або пиріжки. Найчастіше такі багатофункціональні пристрої мають невеликі габарити і нагрівальними панелями. нержавіючої сталі. Внутрішня частина таких панелей має термостійке та антипригарне покриття. Крім того, більшість екземплярів оснащені світловим індикатором, який повідомляє про готовність страви.

Тісто для солодких трубочок

Щоб приготувати солодкі та хрусткі вафельні трубочки, в першу чергу необхідно правильно замісити тісто, до складу якого повинні входити наступні компоненти:

• одна маленька пачка маргарину;
• яйце – три шт.;
• ¼ кг цукру;
• 0,5 кг борошна;
• одна склянка двадцятивідсоткової сметани;
• одна ч. ложка соди.

Коли всі потрібні продукти підготовлені, можна починати замішувати саме тісто. Для цього потрібно:

1. У глибокий посуд вбити яйця і всипати цукор. Потім за допомогою міксера або віночка збити ці продукти.
2. Розплавити маргарин і дати йому трохи охолонути. Далі влити його до збитих інгредієнтів;
3. У цю ж ємність додати муку|борошно| і збити продукти до отримання однорідної маси.
4. Додати сметану та погашену оцтом соду. Після чого добре все збити.

Отримане тісто підходить для приготування трубочок лише на електричній вафельниці.

Для приготування якісного десерту, а також для продовження терміну служби пристрою необхідно дотримуватись і виконувати наступні нескладні правила:

1. Перед приготуванням форму обов'язково потрібно розігріти (близько трьох – чотирьох хвилин). Після чого її внутрішню частинузмастити олією без запаху, таким чином, вдасться уникнути приставання вафель до поверхні форми.
2. Якщо у тісто додається велика кількість жирів, то форми змащувати не потрібно. Інакше десерт вийде занадто жирним, що, своєю чергою, позначиться на його смакових якостях.
3. Для отримання більшої тонкощі потрібно руками придавити верхню нагрівальну панель. В даному випадку, щоб уникнути опіків, необхідно користуватися кухонними рукавичками.
4. Скручувати вафлі в трубочку потрібно гарячими відразу після того, як вони були зняті з форми для випікання.
5. Вливати тісто на нагрівальну панель потрібно спеціальною мірною ложкою, щоб воно не виходило за краї.

Варіанти приготування вафельних трубочок

Існує дуже велика кількість способів приготування таких ласощів, які в залежності від застосовуваного виду вафельниці мають свої відмінності.

У сучасному електричному приладі

Для сучасної вафельниці є найпростіший і маловитратний рецепт, для приготування якого знадобляться такі інгредієнти:

• яєць - п'ять шт.;
• одна двосотграмова пачка маргарину;
• за однією ст. ложці цукру і борошна.

Процес приготування цього рецепту полягає у виконанні наступних дій:

1. Цукор та яйця збити до однорідної білої маси.
2. В отриману консистенцію додати розплавлений маргарин і ще раз ретельно збити.
3. Додати|добавляти| муки|борошна| і добре перемішати отриману масу за допомогою міксера.
4. Добре розігріти вафельницю і попередньо змастити її рафінованою олією.
5. У центр форми влити одну столову ложку приготовленого тіста і накрити другою половиною.
6. Чекати близько двох хвилин, поки печиво приготується і стане золотистого кольору. При цьому варто враховувати, що перетримані борошняні вироби стають жорсткими і мають гіркий присмак.
7. За допомогою кухонної лопатки зняти з форми випечену вафлю і одразу згорнути її трубочкою.

У вафельниці, що працює від газової плити

Рецепт приготування трубочок у такому пристрої передбачає наявність наступних інгредієнтів:

• 125 г вершкового масла;
• два яйця;
• неповна склянка цукрового піску;
• дві ст. ложки картопляного крохмалю;
• 150 г просіяного борошна;
• неповна склянка теплої кип'яченої води.

Подальше приготування борошняних виробів здійснюється так:

1. Вершкове масло|мастило| розтопити на водяній бані.
2. Яйця і цукор збивати за допомогою віночка або міксера, доки не утвориться густа біла піна.
3. Коли утворюється цукрово-яєчна піна, в ємність потрібно влити заздалегідь розтоплену олію і збивати.
4. При збиванні в консистенцію потроху додавати борошно і крохмаль.
5. Коли всі інгредієнти будуть добре перемішані, в тісто влити воду і також добре перемішати.
6. Посудину з отриманим тестом поставити в тепле місце на тридцять - сорок хвилин.
7. Коли всі маніпуляції з приготування тіста закінчені, потрібно поставити вафельницю на газову плитудля розігріву.
8. Робочі поверхні пристрій необхідно злегка змастити олією.
9. за робочої панеліПристосування тонким шаром розмазати дві столові ложки тіста, накрити пристрій другою панеллю і тримати його на вогні по півтори хвилини з кожного боку.
10. Далі за допомогою звичайної вилки або лопаточки зняти отриманий корж і загорнути в трубочку.

В електроустрої старого зразка

Для приготування таких трубочок знадобиться:

• яєць – чотири шт.;
• одна склянка цукру;
• маленька пачка ваніліну (один грам);
• 200 г маргарину чи вершкового масла;
• -Півтори склянки просіяного борошна;
• сіль на кінчику чайної ложки;
• неповна ч. ложка соди, гашена оцтом.

1. Окремо збити яйця.
2. Не перестаючи збивати, потроху додавати до них цукор та ванілін.
3. Після чого влити розтоплений маргарин та всипати невеликими порціями борошно.
4. В кінці додати сіль та погашену соду.
5. Розігріти і змастити вафельницю.
6. Влити столову ложку тіста та пекти до золотистого кольору.

Рецепт торта з вафель

Для приготування такого десерту потрібна наявність таких продуктів:

• маргарин вершковий – двісті грам;
• яйце – чотири шт.;
• пісок цукровий – одна склянка;
• одновідсотковий свіжий кефір – 0,5 склянки;
• сода харчова – 0,5 ч. ложки (при цьому її потрібно погасити кефіром);
• борошно вищого ґатунку (її кількість залежить від структури тіста, яке має бути, як густа сметана).

Для крему знадобиться:

• сметана двадцятивідсоткова – півкіло;
• пісок цукровий – одна склянка.

Процес приготування полягає в наступному:

1. З|із| приготовлених інгредієнтів готується тісто. Для цього необхідно по черзі змішати всі перераховані вище продукти і добре збити.
2. Далі за допомогою вафельниці дбають тонкі вафельні листи.
3. Змішується цукор зі сметаною. Таким чином, виходить крем для майбутнього торта.
4. Кожен вафельний лист змащується кремом і кладеться один на одного, утворюючи торт. Згори торт можна прикрасити.

Отриманий торт ставиться в холодильник на кілька годин, щоб він встиг просочитися.

Способи приготування начинки для трубочок

Будь-яка господиня намагається, щоб її страва була особливою і несхожою на попередню. Це правило поширюється і десерти. Щоб урізноманітнити ці ласощі, його наповнюють різними начинками.

Заварний крем

Ця начинка є найпопулярнішою і готується з наступних продуктів:

• жовтки – два шт.;
• цукор – одна склянка;
• борошно пшеничне – одна ст. ложка;
• молоко – одна склянка.

Послідовність приготування:

1. Жовтки розтерти разом із цукром.
2. В отриману консистенцію додати борошно та молоко.
3. Щоб уникнути грудок, інгредієнти потрібно ретельно перетерти між собою.
4. Перемішана маса ставиться на повільний вогонь і вариться до загусання. При цьому її потрібно постійно помішувати.
5. Відварений і остиглий крем остудити і збити міксером.

Сирна начинка

Для її приготування потрібно:

• підлога пачки вершкового масла;
• 100 г нежирного сиру;
• 50 г цукру;
• ч. ложка молока, що згущує|згущає|;
• ч. ложка коньяку.

Порядок приготування такого крему передбачає збивання олії, після чого до нього по черзі додається згущене молоко, коньяк, протертий через сито сир і цукор. При додаванні всіх інгредієнтів міксер має постійно працювати.

Шоколадний крем

• три жовтки;
• 100 г шоколадної плитки;
• 50 г вершкового масла;
• 100 г цукру.

У невеликий сотейник покласти жовтки та цукор. Добре їх перемішати. Окремо на водяній бані розтопити шоколад та вершкове масло. Далі розтоплена маса вливається до жовтків і добре перемішується.

М'ясна начинка

Рецепт такої начинки передбачає наявність наступних компонентів:

• м'якоть свинини – 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• масло вершкове – для обсмажування.

М'ясо покласти в каструлю з холодною водоюта поставити на вогонь. Після закипання зняти накип та варити на слабкому вогні близько двох годин. Поки м'ясо вариться, потрібно нарізати цибулю дрібними кубиками і обсмажити на вершковому маслідо золотистого кольору. Коли м'ясо відвариться, пропустити через м'ясорубку, додати обсмажену цибулю, посолити і перемішати.

Начинка із фруктів

Використовувані компоненти:

• 0,5 кг бананів;
• 100 г малини;
• 100 г ківі;
• півсклянки цукру.

Для приготування потрібно всі фрукти скласти в блендер, засипати цукром і добре збити.

Начинка з крабових паличок

Для такої начинки потрібно:

• крабові палички – 200 г;
• яйце – 2 шт.;
• майонез.

У цьому випадку крабові палички та яйця потрібно подрібнити за допомогою ножа та змішати з майонезом.

Висновок

Існує ще дуже велика кількість найрізноманітніших рецептів приготування вафельних трубочок, які дозволяють зробити не тільки десерт, але й інші холодні закуски. Тому можна зробити висновок, що вафельниця є універсальним пристроєм, за допомогою якого можна щодня готувати різні ласощі як для дітей, так і для дорослих.