Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Champignons, o'rmon qo'ziqorinlaridan farqli o'laroq, yorqin ta'mi va aromati yo'q. Ammo boshqa tomondan, ular dastlabki ishlov berish, tozalash va pishirishni talab qilmaydi. Bundan tashqari, bu qo'ziqorinlarni butun yil davomida deyarli har qanday oziq-ovqat do'konida xarid qilishingiz mumkin. Va qo'ziqorinli shampignon sho'rva sho'rvasi, men sizni hozir o'rganishga taklif qiladigan fotosurati bilan retsepti juda mazali, qoniqarli, xushbo'y va to'yimli bo'lib chiqadi. Agar tovuqni ingredientlar ro'yxatidan chiqarib tashlasangiz va sabzavotli bulonni qaynatib qo'ysangiz, bunday birinchi taomni Lentda ham tayyorlash mumkin.

Tarkibi (3 litrli kostryulkalar uchun):

- suyakdagi tovuq - 300 g;
- toza suv - 2 l;
- champignon qo'ziqorinlari - 300-400 g;
- kartoshka - 200 g;
- sabzi - 2 dona. o'rtacha kattalik;
- piyoz - 2 dona. o'rtacha kattalik;
- o'simlik yog'i - sabzavot va qo'ziqorinlarni qovurish uchun;
- yangi o'tlar - kichik shamlardan;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- tuz - 1 osh qoshiq. l. (ta'm);
- maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

1. Bulyonni pishiring. Sho'rvaning yog'siz versiyasi uchun tovuqni ishlatmang. Kundalik variant uchun siz ham parranda go'shti, ham go'shtni suyakka olishingiz mumkin. Uni yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suv bilan to'ldiring. Yana bir bosh piyoz va bitta sabzi tozalagandan keyin yirtqichlardan soling. Go'sht yoki tovuqning turiga va sifatiga qarab 1-1,5 soat davomida past olovda qaynatilgandan keyin bulonni qaynatib oling. Bundan tashqari, pishirish vaqtida siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin - dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir yoki qora qalampir va boshqalar. Tovuqni tayyor bulondan chiqarib oling, ozgina sovutib oling va go'shtni suyaklardan ajrating. Suyaklar kerak emas, go'sht esa kichik bo'laklarga bo'linadi yoki tolalarga bo'linadi. Qaynatilgan sabzavotlarni olib tashlang va ularni tashlang, ular endi sho'rva tayyorlashda qatnashmaydi.




2. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklar yoki tayoqchalar bilan kesing.




3. Kartoshkani bulonga qo'shing va qozonni yana pechka ustiga qo'ying. Kartoshkani 7 daqiqa qaynatgandan keyin o'rtacha olovda pishiring.




4. Bu vaqt ichida sabzi tozalang va chiziqlar bilan kesing. O'simlik yog'ida qo'shimcha ravishda qovurilgan yoki xom sho'rva qo'shilishi mumkin.






5. Men xom qo'shdim.

Aytgancha, biz ham original ta'mni sevuvchilar uchun pishirishni tavsiya qilamiz, bu juda qoniqarli bo'lib chiqadi.

6. Qolgan piyozni ham tozalang va maydalang.




7. Uni ozgina o'simlik yog'ida tuzlang.




8. Piyoz qovurilgan bo'lsa va sabzi bilan kartoshka qaynayotganda, qo'ziqorin sho'rvasining asosiy tarkibiy qismi - shampignon bilan kurashing. Qo'ziqorinlarda tuproq qoldiqlari bo'lmasa, ularni tezda suv ostida yuving. Agar qo'ziqorinlar juda ifloslangan bo'lsa, ularni tozalash yaxshidir. Keyin ularni tilimga kesib tashlang.






9. Qovurilgan piyozga qo'shing va aralashtiring.




10. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Nihoyat, tug'ralgan sarimsoq, bir oz tuz va qalampir qo'shing.




11. Tuxumlangan qo'ziqorinlarni deyarli pishgan sabzi va kartoshka ustiga to'kib tashlang, shuningdek, tug'ralgan go'shtni qo'shing. Ko'katlarni yuving va maydalang. Pishirishning eng oxirida sho'rvaga quying. Taomga tuz va ziravorlar qo'shishni unutmang.




Sho'rva issiq xizmat qiling. Mana qo'ziqorinli shampignon sho'rvasi uchun oddiy fotosurat retsepti, agar xohlasangiz, unga maydalangan qaynatilgan tuxum yoki qayta ishlangan pishloq qo'shishingiz mumkin.

Shuningdek, biz sizni qanday qilib mazali pishirishni ko'rishni taklif qilamiz, bizning veb-saytimizda chop etilgan, bizning oshpazlarimiz va foydalanuvchilarimiz tomonidan qayta-qayta sinovdan o'tgan. Bu mazasiz bo'lmaydi!

Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin sho'rvalari, o'simlik oqsili tarkibi tufayli tanamizni uzoq vaqt davomida to'ydiradi. Bu issiq taom oshqozon tomonidan oson hazm qilinadi va dietada yoki ro'za tutgan har bir kishiga mos keladi. Sizga champignons bilan sabzavotli sho'rvalar tayyorlash uchun bir nechta retseptlar taklif etamiz.

Noodle va shampignon sho'rvasi retsepti

Tarkibi:

• yangi shampignonlar - 300 g;
• noodle - 100 g;
• sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• suv - 2 l;
• o'simlik moyi.

Tayyorgarlik

Shunday qilib, biz barcha sabzavotlarni oldindan tozalab, yaxshilab yuvib tashlaymiz. Keyin kartoshkani kub shaklida kesib oling, sabzi tilimga kesib oling va piyozni yarim halqalarga maydalang. Biz shampignonlarni qayta ishlaymiz, ularni yuvamiz va pichoq bilan bo'laklarga bo'lamiz. Endi piyoz va sabzi qizdirilgan o'simlik moyi bilan yirtqichlardan soling va yumshoq bo'lgunga qadar bir oz qovuring. Keyinchalik, suvga to'kib tashlang, kartoshka va qo'ziqorinlarni tashlang. Sho'rvaga tuz seping, qaynaguncha qizdiring va 15 daqiqa pishiring.So'ngra ziravorlar qo'shing va qo'shing. Idish to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra sho'rvani tug'ralgan yangi o'tlar bilan to'ldiring va pechdan olib tashlang.

Yangi shampignon sho'rva retsepti

Tarkibi:

• shampignonlar - 500 g;
• guruch - 50 g;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• maydanoz ko'katlari - 30 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Birinchidan, yangi va qayta ishlangan qo'ziqorinlarni yarmiga bo'ling, so'ngra ularni plitalar bilan kesib oling va ularni chuqur yirtqichlardan tushiring. Bir oz tuz qo'shing, suv bilan to'ldiring va qopqoq ostida 30 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlar qaynayotganda, piyozni mayda to'g'rab oling va uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Tozalangan kartoshkani katta kubiklarga kesib oling va ularni guruch bilan birga panga tashlang. Sabzavotlar to'liq tayyor bo'lgach, qovurilgan va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Sho'rvani ta'mga tuzlang, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra plastinkalarga quying va stolga qo'ying.

Champignon kremli sho'rva retsepti

Tarkibi:

• tovuq suvi - 1 l;
• piyoz - 2 dona;
• sariyog '- 40 g;
• shampignonlar - 500 g;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qaymoq - 200 ml;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Tovuqli qo'ziqorin sho'rva retsepti juda oddiy. Qo'ziqorin va piyozni qayta ishlang, yaxshilab yuvib tashlang va kub shaklida kesing. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida 15-20 daqiqa yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, ozgina tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Keyin qovurishni blenderga o'tkazamiz, ozgina qo'shamiz va qaymoqqa qadar hamma narsani maydalaymiz. Keyin, sariyog'ni yirtqichlardan eritib, unni doimo aralashtirib, unni qovuring. Shundan so'ng tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, qolgan bulonni quying va sho'rvani qaynatib oling. Biz uni 5-7 daqiqa qaynatamiz, qaymoqqa quyamiz, yana qaynatamiz va issiqdan olib tashlaymiz. Tayyor taomni plitalarga to'kib tashlang va kroutons yoki non bo'laklari bilan xizmat qiling.

Champignon pishloqli sho'rva retsepti

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Pishloq sho'rva retsepti - champignon pyuresi nafaqat barcha kattalarni, balki bolalarni ham xursand qiladi. Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Qayta ishlangan pishloqni maydalang, uni kastryulga soling va uni butunlay suv bilan to'ldiring. Biz idishlarni past olovga qo'yamiz va pishloq butunlay eriguncha isitiladi. Keyin kartoshkani qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pishganicha pishiring.

Keyin sho'rvani issiqdan olib tashlang va salqin. Piyoz va qo'ziqorinlarni tozalang, mayda choping va qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tayyor qovurishni sovutib oling, yirtqichlardan o'tkazing va silliq bo'lguncha hamma narsani blender bilan uring. Endi tatib ko'rish uchun idishga bir oz tuz qo'shing, olovga qo'ying, qaynatib oling va darhol plitalarga quying.

Xayrli kun, aziz styuardessalarim! Kartoshkali qo'ziqorin sho'rvalari bugungi kunda dunyodagi turli restoranlarning menyusida etakchi o'rinlarni egallaydi.

Gap shundaki, bunday sho'rvalar nihoyatda mazali bo'lib chiqadi, ular arzonroq, chunki ular minimal tarkibiy qismlarni talab qiladi va qo'shimcha ravishda ularni tayyorlash juda oson.

Sizning e'tiboringizga shampignon va kartoshkaning birinchi taomlarini tayyorlashning eng oson va tezkor ikkita usulini keltiramiz.

Kartoshka bilan champignon sho'rva

Kundalik menyu uchun juda mos keladigan issiq birinchi taom uchun arzon retsept. Hatto maktab o'quvchisi ham bunday qo'ziqorin sho'rvasini kartoshka bilan pishirishi mumkin va bu faqat 30-40 daqiqa davom etadi.

Ma'lum bo'lishicha, bu sho'rva mazali, qoniqarli, sog'lom va boy, hatto uning tarkibida go'sht yo'qligini hisobga olsak.

Sizga kerak bo'ladi:

• Yangi shampignonlar - 300 yoki 350 gr.
• har qanday xom ashyo (eng mazali kraxmal ko'p bo'lgan mevalar bilan olinadi) - 3-4 ildiz
• - 1 ta ildiz sabzavoti
• Bitta piyoz (yashil piyozni almashtirmang)
• Bir to'plam yangi
• Kichik nur
• Ta'mga ziravorlar, qalampir va tuzni maydalaganingizga ishonch hosil qiling
• toza suv - 1,5 litr

Qanday pishirish kerak:

1. Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlab, sabzavot va o'tlarni yaxshilab yuvish, sabzi, kartoshka, piyoz va qo'ziqorinlarni tozalash kerak.

2. Tozalangan kartoshkani mayda bo'laklarga, eng yaxshisi kub shaklida kesib oling va ularni ozgina sho'rlangan suvda past olovda pishirishga yuboring.

3. Kartoshka pishirilayotganda, sabzi maydalang, piyozni mayda to'g'rang, bu mahsulotlarni yog'langan panga yuboring, bir necha daqiqa qovuring. Pishirish oxirida sabzavotlarga tuz va qalampir qo'shing.

4. Biz shampignonlarni plastinkalarga chiroyli tarzda kesib tashladik, ular sho'rvaga nafaqat ta'mni, balki estetik ko'rinishni ham beradi. Keyin ularni o'simlik yog'ida 5-7 daqiqa davomida ozgina qovurish uchun yuboramiz. Qo'ziqorinlarni qovurish shart emas, bu erda har bir kishi shaxsiy ta'mga qarab boshqarilishi kerak.

5. Biz pishirilgan qo'ziqorinlarni panga tayyor kartoshkaga yuklaymiz, biz bu mahsulotlarni besh daqiqa davomida past olovda pishirishni davom ettiramiz.

6. Biz oltin piyozni qo'ziqorinlardan keyin sabzi bilan jo'natamiz, hamma narsani aralashtiramiz, panani qopqoq bilan yopamiz va besh-etti daqiqa davomida pishiramiz, keyin olovni o'chiring va idishni yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring.

7. Tayyor sho'rvani qismlarga to'kib tashlang, tug'ralgan o'tlar bilan to'kib tashlang. Kruton, lavash, yangi oq yoki qora non bilan xizmat qiling. Agar xohlasangiz, bu taomni smetana bilan ziravorlash mumkin.

100 gr uchun shampignon va kartoshka sho'rvasining kaloriya tarkibi. - 39 kkal

Yoqimli ishtaha!

Kartoshka bilan pishloqli shampignon sho'rvasi uchun retsept

Bu sho'rva va avvalgisi o'rtasidagi asosiy farq shundaki, unda yangi emas, balki muzlatilgan qo'ziqorinlar va pishloq mavjud.

Bunday taomni pishirgan Ratatouille multfilmidan sichqoncha tufayli kartoshkali qo'ziqorin sho'rva ikkinchi nom oldi - Ratatouille va bu barcha bolalarning ta'miga juda mos keladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Tovuq bulyoni - 1,8 l.
• Muzlatilgan shampignonlar - 300-400 gr.
• Yangi kartoshka - 4-5 dona.
• Qayta ishlangan tvorog - 2 dona.
• Bitta sabzi
• O'rtacha bitta piyoz
• Tatib ko'rish uchun va (agar bolalar ko'katlarni yoqtirmasa, siz qo'sha olmaysiz)
• Bir chimdik maydalangan qora qalampir va bir juft chimdik tuz
• - 2-3 qoshiq

Qanday pishirish kerak:

1. Biz bulyonni qaynatishga qo'yamiz. Buning uchun yirtqichlardan 2 litr suv quying, ozgina tuzlang va pishirish uchun bir nechta tovuq oyoqlarini yoki boshqa qismini yuboring, shuningdek, dafna yaprog'ini tashlang. Bundan tashqari, bu bulyon issiq taom tayyorlash uchun ishlatiladi va tovuqning o'zi sho'rvaga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin.

2. Sabzi, kartoshka va piyozni tozalang va yuving.

3. Sabzini qirg'ichdan kesib oling, piyozni iloji boricha maydalang, kartoshkani kub shaklida kesib oling.

4. Biz kartoshkani tayyor bulonga tashlaymiz, ularni pechkaga yuboramiz, 15 daqiqa davomida pishiramiz.

5. Kartoshka qaynayotganda, biz qo'ziqorinlarni olib tashlaymiz va ularni xona haroratida turamiz, ularni to'liq muzdan tushirishingiz shart emas, asosiysi, ular bir oz eriydi.

6. Ko'katlarni yaxshilab choping.

7. Pishloqni ingichka to'rtburchaklar shaklida kesib oling.

8. Sabzi va piyozni yog'da bu mahsulotlar yumshoq bo'lguncha va chiroyli rangga ega bo'lguncha qovuring.

9. Biz qovurilgan sabzavotlarni kartoshka bilan qozonga yuboramiz, har bir narsani qalampir, ta'mga tuz, aralashtiramiz.

11. Pishirishning oxirgi bosqichida har bir pishloq to'rtburchakni navbatma-navbat yirtqichlardan qo'ying va ovqatni doimo aralashtiring. Sho'rvani qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida pishiring. Bunday holda, har 2-3 daqiqada siz qopqog'ini ochib, idishni aralashtirishingiz kerak, shunda qayta ishlangan tvorog butunlay eriydi.

Champignons va boshqa qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasi eng aromatik sho'rvalardan biridir. Qo'ziqorinlar sho'rva go'shtsiz pishirilsa ham juda boy lazzat beradi. Shuning uchun, qo'ziqorin sho'rvasi ro'za tutishda birinchi kurslarning etakchisidir. Men fotosuratlar bilan qo'ziqorin sho'rvalari uchun 6 ta batafsil retseptlar yozdim. Bu yerda siz go'shtli sho'rva, chuchvara bilan sho'rva va pishloqli sho'rva, sho'rva pyuresi va yog'siz retseptlarni topasiz.

Bu mavzu bo'yicha fikr-mulohazalaringizni intiqlik bilan kutaman, ular qanday osh pishirgan, yoqadi yoki yoqmaydi. Shaxsiy tajribangizni o'quvchilaringiz bilan baham ko'ring.

Qo'ziqorin sho'rvasiga yarashgani uchun bu erda juda ko'p qo'ziqorin bor. Bu hamma uchun mavjud bo'lgan va deyarli barcha do'konlarda sotiladigan champignons retsepti. Qo'ziqorinlardan tashqari, sho'rvada go'sht bo'ladi, bu sizga to'yinganlikni beradi.

Tarkibi:

• shampignon - 450 gr.
• kartoshka - 2 dona. katta
• qiyma go'sht (har qanday) - 500 gr.
• pomidor - 1 dona. (qishda 0,5 osh qoshiq tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin)
• bolgar qalampiri - 1/4 dona.
• piyoz - 2 dona.
• sabzi - 1 dona. kichik (usiz)
• irmik - 2 osh qoshiq
• petrushka ko'katlari - shamlardan
• tuz, qalampir - ta'mga
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Qo'ziqorin sho'rva pishirish.

1. Sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling. Piyoz va bolgar qalampirini mayda kubiklarga kesib oling.

2. Sabzi va bitta yangi pomidorni ham kub shaklida kesib oling. Umuman olganda, qo'ziqorin sho'rvalari maxsus qo'ziqorin ta'mini to'xtatmasligi uchun sabzisiz tayyorlanishi mumkin. Ushbu mahsulot allaqachon istak va afzalliklarga ko'ra qo'yilgan.

3. Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga o'simlik moyini quying (bir-ikki qoshiq). Piyozni ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bu erda ortiqcha pishirmaslik muhim, aks holda sho'rvaning ta'mi buziladi. Piyoz yonib ketmasligi uchun uni tez-tez aralashtirish kerak.

4. Champignons uchun qopqoqdagi terini olib tashlang va kub shaklida kesing. Piyoz sarg'ayishni boshlaganda, unga qo'ziqorin qo'shing va qo'ziqorin bug'lanishiga ruxsat berilgan suyuqlik bug'lanib ketguncha qovurishda davom eting. Qo'ziqorin va piyozni tuz va qalampir bilan seping.

5.Petrushkani yuving va mayda choping. Qiyma go'shtga ko'katlar qo'shing. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, cho'chqa va mol go'shti, tovuq. Shuningdek, qiyma ichiga ikki osh qoshiq irmik, tuz va qalampir soling. Agar so'ralsa, go'shtga tabiiy ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Go'shtli aralashmani yaxshilab aralashtiring.

6. Go'shtni mayda go'shtli go'shtlarga aylantiring. Ular qaynatilganda kattalashadi, shuning uchun ularni choy qoshig'iga to'g'ri keladigan qiyma go'sht miqdoridan tayyorlang.

7. Suvni qaynatib oling va avval sabzi tashlang. Suv qaynayotganda, kartoshka qo'shing. Sabzavotlarni 3-4 daqiqa davomida pishirib, qovurilgan qo'ziqorin va piyozni yirtqichlardan soling. Qo'ziqorinlar allaqachon tuzlanganligini eslab, ta'mga tuz.

8.Qo'ziqorinlardan keyin to'g'ralgan pomidor va bolgar qalampirini qo'shing. Sho'rva qaynayotganda, köfte qo'shing. Qaynatgandan keyin go'shtdan ko'pik paydo bo'ladi, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.

9. Kartoshka va go'sht tayyor bo'lgunga qadar sho'rvani yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tuz bilan tatib ko'ring, agar so'ralsa, birinchi kurslarga ziravorlar qo'shing. Qo'ziqorin sho'rva darhol xizmat qiladi. Smetana bilan mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Kremli qaymoqli qo'ziqorin sho'rva.

Kremli sho'rva - nozik tuzilishga ega mazali taom. Pyuresli sho'rvalarning ta'mi har doim o'ziga xosdir, chunki bir qoshiqda siz bir vaqtning o'zida barcha ingredientlarning ta'mini his qilishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar qaymoq bilan yaxshi ketadi va uy qurilishi krutonlari bu sho'rvani to'ldiradi.

Tarkibi:

• shampignonlar (istiridye qo'ziqorinlaridan foydalanish mumkin) - 300-400 gr.
• piyoz - 1 dona. kichik
• kartoshka - 1 dona. o'rtacha
• qaymoq 20% - 200 ml
• baget - 3-5 dona
• maydanoz - 1 novda
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. O'simlik yog'ini (ideal zaytun moyi) pastki qismida sho'rva pishiriladigan yirtqichlardan quying va piyoz qo'ying. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.

2. Qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga kesib oling va shaffof bo'lganda ularni piyoz ustiga qo'ying. Aralashtiring.

Bezatish uchun bir necha bo'lak qo'ziqorinni saqlang. Buning uchun qopqoq va oyoqli tekis plitalarni tanlang.

3. Qo'ziqorinlarni ozgina qaynatish kerak, lekin qovurmaslik kerak. Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, kartoshkani tezroq pishirish uchun kichik kubiklarga kesib tashlang. Qo'ziqorinlarni hidlaganingizda, sho'rvaga tug'ralgan kartoshka qo'shing. Yana aralashtiramiz.

4. Endi sho'rvani tatib ko'rish uchun tuzlang va qo'ziqorin darajasidan 2 sm balandlikda issiq suv quying.

5. Idishni qopqoq bilan yoping va shampignonli qo'ziqorin sho'rvasini 20 daqiqa davomida qaynatib oling.

6. Endi siz pyuresi sho'rvasini juda yaxshi to'ldiradigan krutonlarni tayyorlashingiz kerak. Krutonlar uchun bir nechta baget bo'laklarini oling va ularni kichik kubiklarga bo'ling. Dilimlangan nonni pishirish varag'iga qo'ying, zaytun moyi bilan sug'orib, qo'llaringiz bilan torting.

Krutonlarni 15 daqiqa davomida quritish uchun 150 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

7. Osh bezashni tayyorlash bilan band bo'ling. Qo'ziqorinlarning qolgan qismlarini quruq yuzaga qovuring. Buning uchun panani yuqori haroratga oldindan qizdiring. Qo'ziqorinlarni qo'ying va ularni bir necha soniya davomida qovuring, ularning shakli o'zgarmasligiga, qisqarmasligiga ishonch hosil qiling. Qo'ziqorinlarni aylantiring, yana bir necha soniya pishiring va idishdan olib tashlang.

8. 15 daqiqadan so'ng, go'zal oltin jigarrang va butunlay qarsillab bo'ladigan pechdan krutonlarni olib tashlang. Sho'rva pishirilganda, uni blender bilan maydalash kerak. Sho'rvani qaymoq kabi mukammal silliq, bo'laksiz bo'lguncha maydalang.

9. Sho'rva yoqimli qaymoqli ta'mga ega bo'lishi uchun, yupqa oqimda isitilgan kremni quying va chayqalish bilan aralashtiring. Super tender qo'ziqorin sho'rva qaymoq bilan tayyorlanadi.

10. Sho'rvani taqdim etish uchun qoladi. Qo'ziqorin sho'rvasini plastinka ichiga to'kib tashlang, ustiga bezak va yashil barglar uchun qovurilgan qo'ziqorin qo'shing. Krutonlarni yaqin joyda xizmat qiling yoki to'g'ridan-to'g'ri plastinka ustiga qo'ying.

Bu juda nozik va mazali bo'lib chiqadi, va croutons faqat kremsi tuzilishini ta'kidlaydi.

Muzlatilgan o'rmon qo'ziqorinlari bilan qo'ziqorin pyuresi sho'rva.

Bu qo'ziqorin pyuresi sho'rvasining yana bir versiyasi. Ushbu retsept muzlatilgan yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalanadi. Bu porcini qo'ziqorinlari, asal agariklari, aspen qo'ziqorinlari va boshqalar bo'lishi mumkin. Bu sho'rva yog'siz, irmik va un quyuqlashtirish va oqartirish uchun ishlatiladi.

Tarkibi:

• muzlatilgan o'rmon qo'ziqorinlari - 400 gr.
• suv - 2 l
• kartoshka - 5 dona.
• piyoz - 2 dona.
• sabzi - 1 dona.
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• un - 2 osh qoshiq
• irmik - 1 osh qoshiq.
• paprika - 1 choy qoshiq
• tuz, qalampir, shilantro, maydanoz - ta'mga

Yog'siz qo'ziqorin pyuresi sho'rva uchun retsept.

1.Qo'ziqorinlarni eritish shart emas. Ularni sovuq suvda yuving va ikki litr bir xil sovuq suv bilan to'ldiring. Bulyonni qaynatishga qo'ying. Suv qaynayotganda, bir juft dafna yaprog'i va tuz qo'shing. 10 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

2. Piyoz, sabzi va sarimsoqni tozalang. Sarimsoqni mayda to'g'rang, piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, sabzavotlarni qovurish uchun bir oz o'simlik moyini quying. Avval sarimsoqni yog'ga soling, uni yarim daqiqaga qoldiring. Keyin piyoz va sabzi qo'ying, aralashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

3. Kartoshkani tozalang va to'g'rab oling. Kartoshkani qo'ziqorin bilan qo'ying, 10 daqiqa davomida pishiring. 10 daqiqadan so'ng dafna bargini olib tashlang.

4.Yakunlangan qovurilgan idishga soling, aralashtiring.

5. Sho'rva bo'laklari bo'lmasligi uchun qo'l blenderidan foydalaning.

6.Olingan sho'rvaga un va irmik qo'shing, bu esa uni qalinlashtiradi. Blender bilan yana ko'pirtiring.

7.Oshga paprika, ko'katlar, qora murch qo'shing, aralashtiring. Sho'rvani juda past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa davomida pishiring. Sho'rva tayyor, siz xizmat qilishingiz mumkin. Sho'rva oq non krutonlari bilan yaxshi ketadi. Krutonlarni qanday qilish kerak, men yuqoridagi avvalgi retseptda yozganman. Sho'rvani yangi o'tlar bilan ham seping. Agar siz ro'za tutmasangiz, unda smetana qo'yishingiz mumkin, bu qo'ziqorin bilan juda yaxshi ketadi.

Champignons va eritilgan pishloqli qo'ziqorin sho'rva.

Bu lazzat va aromaga boy ko'p komponentli sho'rva. Sabzavotlardan tashqari, u qaymoq va qayta ishlangan pishloqni o'z ichiga oladi. Men pishloqli sho'rvalar uchun retseptlar yozdim, ularni ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

• shampignon - 600 gr.
• piyoz - 250 gr.
• sabzi - 150 gr.
• shirin qalampir - 150 gr.
• selderey ildizi - 400 gr.
• seldereyning poyasi va barglari - 150 gr.
• maydanoz ildizi - 150 gr.
• qayta ishlangan pishloq - 270 gr. (yaxshi sifat)
• kartoshka - 200 gr.
• qaymoq 20% - 500 ml
• zaytun moyi (yoki qovurish uchun boshqa) - 90 ml
• chili qalampiri - 20 gr.
• qaynoq suv - 3,5 l
• tuz - 1,5 osh qoshiq
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• yangi zanjabil - 1 osh qoshiq
• quritilgan arpabodiyon - 1 osh qoshiq
• maydalangan qora (yoki oq) qalampir - 1 choy qoshiq

Agar siz seldereyni yoqtirmasangiz, uni qo'shishni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Ushbu ingredientni tatib ko'rish kerak.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarning qopqog'idan terini olib tashlang va qo'pol choping. Qovurilgan idishni bir osh qoshiq o'simlik moyi bilan isitish va qo'ziqorinlarni yuqori olovda, qopqoqsiz, 7-8 daqiqa davomida qovurish yaxshidir. Bu jarayonda skovorodkada ozgina yog' bo'lishi va olov kuchli bo'lishi muhimdir. Shunday qilib, qo'ziqorinlar ko'p suvga yo'l qo'ymaydi va shaklini saqlab qoladi.

2. Sabzavotlarni tozalash va maydalash kerak. Piyoz tug'ralgan, sabzi ham tug'ralgan yoki chorak halqalar. Bolgar qalampiri va maydanoz ildizini kub shaklida kesib oling, selderey ildizini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Seldereyning sopi va barglarini mayda to'g'rang.

3.Qalin tubi bo'lgan yirtqichlardan (bu sabzavotlar yonib ketmasligi uchun muhim) 70 ml yog'ni qizdiring. Tug'ralgan piyoz va darhol sabzi joylashtiring. Aralashtiring, bir daqiqa qovuring va bolgar qalampiri va selderey ildizini qo'shing. Yana aralashtiring, yana bir daqiqa qovuring. Keyinchalik, maydanoz ildizi va selderey bilan o'tlar yotqiziladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuriladi. Sabzavotlarni aralashtirishga ishonch hosil qiling.

4. Qovurilgan sabzavot bazasini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va kartoshkani qo'shing, ular avval kub shaklida kesilishi kerak. Tuz seping, yoping va taxminan 7 daqiqa davomida pishiring.

5. Sabzavotli qo'shimchalarsiz eritilgan pishloqni oling, aks holda u erimaydi. Pishloqni maydalang va sho'rvaga soling. Aralashtiring va taxminan 4 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

6. Achchiq qalampirni mayda to'g'rang. Agar siz achchiq narsalarni yoqtirmasangiz, ularsiz ham qilishingiz mumkin. Yoki uni maydalangan qizil qalampir bilan almashtirishingiz mumkin - pichoqning uchida. Yangi zanjabilni mayda maydalang (yangi bo'lmasa, quritilgan tuproq bilan almashtiring). Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling.

7. Pishloq eritilganda, sho'rvaga qovurilgan qo'ziqorin, achchiq qalampir, oq (yoki qora) maydalangan qalampir, ozgina quritilgan arpabodiyon, sarimsoq va zanjabil qo'shing. Sho'rvani yana 3 daqiqa qaynatib oling. Keyin barcha bu go'zallikni qaymoq bilan to'kib tashlang va olovni o'chiring.

8. Qo'ziqorin sho'rvasi 10-15 daqiqa davomida tik tursin va xizmat qilish mumkin. Bu shunchaki ajoyib sho'rva bo'lib, u hech kimni befarq qoldirmaydi - qo'ziqorin, qaymoqli, sabzavotli lazzat bilan. Juda boy palitrasi.

Fasol va köfte bilan qo'ziqorin sho'rva.

Bu qo'ziqorin sho'rvasi yog'siz retseptdir. Pishiriqlarga tuxum qo'shilmaydi. Pomidorda loviya tayyor holda olinishi kerak.

Tarkibi:

• suv - 2 l
• piyoz - 1 dona. + 0,5 dona. bulyon uchun
• sabzi - 1 dona.
• pomidor sousidagi loviya - 1 dona
• shampignon - 300 gr.
• un - 2/3 chashka (250 ml stakan) + 80 ml suv
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• qalampir, tuz, o'tlar - ta'mga
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Fasol bilan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun retsept.

1. Yana boy sho'rva uchun sabzavotli bulonni qaynatib oling. Buning uchun yarim piyoz va kichik sabzi sovuq suvga (2 litr) soling. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va qopqoq ostida 40-50 daqiqa davomida pishiring.

2. Dumpli xamirni yoğurun. Elenmiş unni idishga to'kib tashlang, unga 1/3 choy qoshiq qo'shing. tuz. Va asta-sekin suv qo'shing va aralashtiring. Xamirni sovib turishi uchun qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va dam oling.

3. Qo'ziqorinlarni qopqoqda tozalang va yuving. Piyozni mayda to'g'rab oling va shaffof bo'lguncha qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring.

4. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va piyozga qo'shing. Aralashtiring va qopqog'i ochiq, vaqti-vaqti bilan 5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.

5. Bulyon pishirilganda, undan yumshoq sabzi va piyozni teshikli qoshiq bilan olib tashlang, ular endi kerak emas. Qovurilgan qo'ziqorinlarni bulonga, tuzga soling, qopqog'ini yoping va past qaynatishda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

6. Qo'ziqorinlar qaynayotganda, köfte tayyorlang. Xamirni bir necha bo'laklarga bo'linib, un bilan qoplangan stol ustiga yupqa kolbasalarni aylantiring. Kolbasalarni kichik yostiqlarga kesib oling va ularni unga soling.

7. Barcha chuchvaralarni kesib bo'lgach, ularni elakka to'plang va ortiqcha unni elakdan o'tkazing.

8. Qo'ziqorinlar qaynatilganda, loviyani pomidor sosiga, sho'rvaga esa köfte soling. Pastki qismga yopishib qolmaslik uchun chuchvara qo'shayotganda bulyonni aralashtiring. Shuningdek, ziravorlar qo'shing - dafna yaprog'i va qora qalampir.

9. Köfte suzganda sho'rva tayyor bo'ladi. Bu 4-5 daqiqa davom etadi.

10. Xizmat qilayotganda yangi o'tlarni plastinkaga soling. Hammasi shu, loviya va chuchvara bilan yog'siz qo'ziqorin sho'rva tayyor!

Qo'ziqorinli sabzavotli sho'rva.

Qish uchun yaxshi yog'siz sho'rva uchun yana bir variant. Sabzavotlar muzlatilgan holda olinadi, agar so'ralsa, qo'ziqorinlarni ham yangi, ham muzlatilgan holda olish mumkin. Sabzavotli bu qo'ziqorin sho'rva juda oddiy va tez tayyorlanadi. Ko'pgina sabzavotlarni oldindan tayyorlash kerak emas, ular tayyor. Turli xil lazzatlar uchun, brokkoli va Bryussel gullaridan tashqari, yashil no'xat, makkajo'xori, qushqo'nmas, sabzi va qalampirni o'z ichiga olgan sabzavot aralashmasini oling.

Tarkibi:

• qo'ziqorin champignons - 150 gr.
• kartoshka - 350 gr.
• piyoz - 1 dona.
• brokkoli - 100 gr.
• Bryussel novdalari - 50 gr.
• Gavayi aralashmasi - 200 gr.
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Piyoz va kartoshkani tozalang. Piyozni mayda to'g'rab oling va shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Kartoshkani kub shaklida kesib oling.

2. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing (agar ular muzlatilgan bo'lsa, unda ular allaqachon tug'ralgan) va barcha namlik bug'lanib ketguncha qovuring.

3. Suvni qaynatib, ichiga tayyor kartoshka soling. Suvni yana qaynatib oling, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Kartoshkaga brokkoli va Bryussel novdalarini qo'shing va yana 4 daqiqa pishiring.

Champignons - oq rangdagi tashqi ko'rinishdagi chiroyli qo'ziqorinlar. Ular issiqxonalarda ommaviy ravishda o'stiriladi va deyarli har bir do'konda sotiladi. 10-15 daqiqada tayyor idishga aylanish qobiliyati ularni tez-tez mehmonlarni qabul qiladigan yoki uy vazifasiga vaqtlari bo'lmagan uy bekalari uchun haqiqiy qutqaruvchiga aylantiradi. Qo'ziqorinlar ko'pincha piyoz va kartoshka bilan qovuriladi, soslarga qo'shiladi, lekin ularning bulyonida birinchi bo'lib tuyadi va xushbo'y hidli bo'lib chiqadi.

Qo'ziqorin champignon sho'rva turli xil, ko'pincha kutilmagan qo'shimchalar bilan ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin. Oila a'zolarining ta'mga bo'lgan afzalliklarini bilib, eng maqbul variantni tanlash va uni oilaviy menyuga kiritish oson.

Qo'ziqorin bulyoni go'shtli bulonni muvaffaqiyatli almashtiradi. Ba'zilarga uning o'ziga xos hidi yanada ko'proq yoqadi.

Champignon sho'rva sabzavot va qayta ishlangan pishloq, don va tovuq kabi mazali ingredientlardan tayyorlanadi.

Uning nisbatan oddiy retsepti va og'izni sug'oradigan natijasi uni sevimli uy qurilishi taomiga aylantiradi. Unga krutonlar bilan xizmat qilish yoki ustiga tug'ralgan o'tlar bilan sepish odatiy holdir.

Champignons Rossiyaga Frantsiyadan kelgan, u erda ular 17-asrdan beri etishtiriladi. Bugungi kunda bu xavfsiz qo'ziqorinlar bo'lib, ularni zaharli analog bilan aralashtirib bo'lmaydi. Ular, shuningdek, yomon ekologiyaning ta'siriga duchor bo'lmaydilar, o'rmon qo'ziqorinlarini kepkalarida kanserogenlarni to'plashga majbur qiladilar.

Albatta, men oilam uchun sog'lom taom tayyorlashni xohlayman va qo'ziqorinlarni dietaga kiritish yaxshi qaror.

Piyoz, sabzi va qo'ziqorinlarni qovurish sho'rvaga boy ta'm beradi, ziravorlar esa achchiqlikni qo'shadi. Xun varianti xom sabzavotlar va qo'ziqorinlarni qo'shishni o'z ichiga oladi.

Har qanday taomni yangi ingredientlardan tayyorlash afzaldir. Yosh shampignonlarning qopqoqlari ichkariga o'raladi (yopiq). Odatda qo'ziqorin va sabzavotlar bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi. Sho'rva tezda tayyorlanishi kerak bo'lsa, sabzavotlar maydalanadi va qo'ziqorinlar juda nozik plitalarga bo'linadi.

Qo'ziqorin sho'rvasi kartoshka pyuresida qalin bo'lib chiqadi va boy tuyg'u beradi. Xuddi shu narsani qovoq va selderey bilan qilish mumkin. Sho'rva ziyofatga tayyorlanayotganda, plastinka ustiga bezaklarni qo'yish kerak: yashil barglar va qovurilgan qo'ziqorinlar yoki krutonlar.

Eng mazali champignon sho'rva retseptlari

Qo'ziqorinli taomlar ham vegetarianlar, ham go'sht iste'molchilarga yoqadi. Birinchisi uni to'yinganligi uchun yaxshi ko'radi, boshqalari uni nozikligi va qaymoqli ta'mi uchun yaxshi ko'radilar, chunki qo'ziqorinlar ko'pincha smetana, qaymoq yoki pishloq bilan birlashtiriladi. Shu bilan birga, qalampir va boshqa ziravorlar sho'rvaga ziravor va ta'sirchanlik qo'shadi yoki qo'ziqorin bilan qovuriladi.

Qo'ziqorin pyuresi sho'rva ko'pincha yangi qo'ziqorinlardan pishiriladi, garchi ba'zi oshpazlar tuzlangan va tuzlangan shampignonlarni tavsiya qiladilar. Shuni ta'kidlash kerakki, ilgari qayta ishlangan qo'ziqorinlar tuz va ziravorlar dozasini sozlashni talab qiladi. Yosh styuardessa standart retseptdan foydalanishi yaxshiroqdir va xizmat qilayotganda sho'rva idishlariga bir qoshiq smetana qo'shing.

Murakkab:

• 300 g yosh qo'ziqorin;
• 1 piyoz;
• 2 ta kichik sabzi;
• 3 ta o'rta kartoshka;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;

Pishirish jarayoni quyidagicha.

1. Kastryulkaga 2 litr suv quying va tozalangan va kesilgan kartoshkani mayda bo'laklarga soling.
2. Kartoshkani pishganicha pishiring, ularni suvdan olib tashlang va kartoshka pyuresida maydalang.
3. Sariyog'da tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. 5 daqiqadan so'ng. 4 ta plastinaga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'ying.
4. Kartoshka pyuresini suvga qaytaring, qovurilgan, tuz, ziravorlar qo'shing va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
5. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, smetana qo'shing, maydanoz barglari bilan bezang.

Kartoshka bilan

Bu og'iz suvi sho'rva suvda ham, tovuq bulonida ham yaxshi. Ko'p miqdorda kartoshka mavjudligi tufayli bu qoniqarli bo'lib chiqadi.

Sabzavotlarni kartoshka pyuresiga aylantirish kerak emas. Aksincha, ular qaynatilmasligiga, balki yumshoq bo'lishiga ishonch hosil qilish kerak.

Murakkab:

• 300 g yosh qo'ziqorin va kartoshka;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz va sevimli ziravorlar (qalampir, dafna yaprog'i).

Pishirish jarayoni quyidagicha.

1. Idishning pastki qismiga o'simlik yog'ini quying va ustiga tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring.
2. 5-6 daqiqadan so'ng. ularga qo'ziqorin qo'ying va yana 7 daqiqa qaynatib oling.
3. Qovurilgan suv yoki bulon bilan to'kib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesilgan kartoshka qo'shing va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ta'mga tuz.

Qo'ziqorin sho'rvasiga maydalangan qattiq pishloq ham qo'shiladi, lekin u eritilganda, idish noziklikka aylanadi. Uni maydalash qiyinroq, shuning uchun tvorogni 15-20 daqiqaga qo'yish mumkin. muzlatgichga qo'ying va maydalash uchun pishirishdan oldin olib tashlang.

Murakkab:

• 300 g yosh qo'ziqorin;
• 300 g qayta ishlangan pishloq;
• 2 ta kichik sabzi;
• 3 ta o'rta kartoshka;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 5 novda yangi maydanoz;
• tuz va sevimli ziravorlar (qalampir, dafna yaprog'i).

Pishirish jarayoni quyidagicha.

1. 4 ta plastinaga kesilgan qo'ziqorinlarni yog'siz qovurilgan idishga soling va past olovda 4-5 daqiqa davomida qovuring.
2. Ularga o'simlik moyini quying va tug'ralgan piyoz qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida birga qovuring.
3. Kastryulni olovga qo'ying, ichiga 2 litr suv quying va mayda kubiklarga kesilgan kartoshkani tashlang. Kartoshkani yarim pishganicha pishiring.
4. Sho'rvaga qovurilgan qo'shing va 3 daqiqadan so'ng, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tug'ralgan tvorogni to'kib tashlang. 10-15 daqiqa davomida pishiring.
5. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan maydanozga seping.

Kremli shampignon sho'rva

Krem bilan birinchi taomlar ko'pincha shimoliy xalqlar tomonidan tayyorlanadi. Ular sovuqda ko'p vaqt sarflashadi, shuning uchun ular o'z kuchlarini yuqori kaloriyali yog'li ovqatlar bilan qo'llab-quvvatlaydi. Kremli sho'rvaning ta'mi juda nozik. Qo'shimcha ortiqcha - bu tayyorgarlik tezligi.

Murakkab:

• 300 g yosh qo'ziqorin;
• 2 piyoz;
• 2 osh qoshiq bug'doy un;
• 25 g sariyog ';
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 300 ml og'ir krem;
• 500 ml tovuq suvi;
• tuz va sevimli ziravorlar (qalampir, dafna yaprog'i).

Pishirish jarayoni quyidagicha.

1. Kastryulni olovga qo'ying, ichiga sariyog' qo'ying va ustiga tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring.
2. 4-5 daqiqadan so'ng. 4 ta plastinaga kesilgan un va qo'ziqorinlarni quying. 7-9 daqiqa davomida qovuring.
3. Tarkibga bulyon va kremni to'kib tashlang, aralashtiring, tuzlang va yana 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. Sarimsoq krujkalarini sho'rva idishlariga joylashtiring.

Oshxonada har doim topilishi mumkin bo'lgan mahsulotlar ro'yxatida vermicelli etakchi bo'ladi. Makaron birinchi taomlarning ko'p turlariga qo'shiladi. Vermishel juda tez pishganligi sababli, uni eng oxirgi idishga solib qo'yish kerak.

Murakkab:

• 300 g yosh qo'ziqorin;
• 2 piyoz;
• 2 ta kichik sabzi;
• 4 o'rta kartoshka;
• 150 g vermishel;
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir guruh yashil piyoz;
• tuz va sevimli ziravorlar (qalampir, dafna yaprog'i).

Pishirish jarayoni quyidagicha.

1. Kastryulkaga 2,5 litr suv quying va olovga qo'ying. Unga ingichka chiziqlar bilan kesilgan kartoshkani botirib, yarmi pishganicha pishiring.
2. Tug'ralgan sabzi va piyozni yog'da qovuring, 5 daqiqadan so'ng. ularga plitalarga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'ying.
3. Sho'rvaga qovurilgan qovurilgan qo'shing, uni 7 daqiqa davomida pishiring va keyin noodle quying.
4. Tayyor bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni yarim daqiqaga qo'ying.

Chiken bilan

Tovuq bulyoni o'z-o'zidan mazali bo'ladi. Har qanday komponentni uning asosida pishirganda, u ularni singdiradi va ularni shirali va yumshoq qiladi. Champignons ham bundan mustasno emas. Qo'ziqorin va tovuqning hidlari ham "bahslashmaydi", balki bitta og'izni sug'oradigan xushbo'y hidga birlashadi.

Ko'proq qo'ziqorin qo'shib yoki alohida qo'ziqorin bo'laklari bilan bulonni tayyorlash orqali sho'rva qalinroq bo'lishi mumkin.

Murakkab:

• 300 g yosh qo'ziqorin;
• katta tovuq ko'kragi;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 3 ta o'rta kartoshka;
• 50 g sariyog ';
• tuz va sevimli ziravorlar (qalampir, dafna yaprog'i).

Pishirish jarayoni quyidagicha.

1. 2 litr suv qaynatib, ichiga tovuq go'shti soling. Tenderga qadar pishiring.
2. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unda tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. 5 daqiqadan so'ng. ularga plitalarga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'ying.
3. Tovuqni bulondan olib tashlang va unga qovurilgan go'shtni quying. Tovuqni mayda kubiklarga kesib oling.
4. 10 daqiqada. panga mayda tug'ralgan kartoshka, tuz qo'shing.
5. Tayyor bo'lishidan bir daqiqa oldin tovuqni sho'rvaga qaytaring.

Selderey poyalari salatlar va sabzavotli güveçlarga qo'shiladi. Qovoq bilan birgalikda ular sabzavotli bulon bazasini yaratadilar. Siz xohlagan narsa muhim emas: pyure sho'rva yoki odatdagi birinchi. Qo'ziqorinlar tufayli idish qoniqarli bo'ladi va vegetarianlar yoki ro'za tutuvchilar uchun mos keladi. Unda turli xil ziravorlar qabul qilinadi.

Murakkab:

• 300 g yosh qo'ziqorin;
• 1 o'rta qovoq;
• 4 ta selderey poyasi;
• 1 piyoz;
• 1 ta pomidor;
• 100 ml og'ir krem;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz va sevimli ziravorlar (qalampir, dafna yaprog'i).

Pishirish jarayoni quyidagicha.

1. Piyoz va seldereyni mayda to'g'rang, 5-7 daqiqa davomida qovuring. yog'langan qovurilgan idishda.
2. Ularga qo'ziqorin plitalarini qo'ying va yana 10 daqiqa pishiring.
3. Kastryulkaga 2 litr suv quying, qaynatib oling va ichiga qovurilgan va qovoq bo'laklarini qo'ying.
4. 10 daqiqada. tug'ralgan pomidor, ziravorlar, tuz qo'shing.
5. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, sho'rva pyuresi, kremni quying va yana 2 daqiqa pishiring.

Yog'siz karam sho'rva

Gulkaram yil davomida sotiladi. Qishda tanani mustahkamlash va vitaminlarni o'z ichiga olgan ovqatlarga ustunlik berish muhimdir.

Bundan tashqari, sho'rva tarkibi bir xil rangdagi mahsulotlarni birlashtirish g'oyasi tarafdorlariga yoqadi. Birinchi taomdagi deyarli barcha ingredientlar oq rangga ega.

Murakkab:

• 300 g yosh qo'ziqorin;
• 250 g gulkaram;
• 1 piyoz;
• 2 ta kichik sabzi;
• 4 o'rta kartoshka;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 halqa achchiq qalampir;
• tuz va sevimli ziravorlar (paprika, zerdeçal, dafna yaprog'i).

Pishirish jarayoni quyidagicha.

1. Kastryulkaga o'simlik yog'ini quying va unda tug'ralgan piyoz va achchiq qalampirni qovuring.
2. 4 daqiqadan so'ng. ularga qo'ziqorin qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Aralashtirganda, kartoshka kublarini, maydalangan sabzi va qovoqni qo'ying, ziravorlar, tuz qo'shing.
4. Sabzavotlar biroz qovurilgan bo'lsa, ularga 2 litr suv quyib, gulzorlarga bo'lingan gulkaramni qo'ying.
5. Yana 15-20 daqiqa pishiring.

So‘nggi yillarda Xitoy bilan aloqalar kengayishi tufayli Xitoy oshxonasi mahsulotlari, jumladan, guruchga talab yuqori. Guruchning barcha navlaridan dumaloq don qo'ziqorin sho'rva uchun eng yaxshi tanlovdir. 10-12 daqiqa davom etadi. yumshoqlikka ega bo'ladi va birinchisini tayyorlashni kechiktirmaydi.

Murakkab:

• 0,3 kg yosh qo'ziqorin;
• 60 g guruch;
• 50 g sariyog ';
• 1 piyoz;
• 2 ta kichik sabzi;
• 2 o'rta kartoshka;
• 20 ml tomat pastasi;
• tuz va sevimli ziravorlar (qalampir, dafna yaprog'i).

Pishirish jarayoni quyidagicha.

1. Bir yirtqichlardan 1 litr suv quyib, plastinka va yuvilgan guruch bilan kesilgan qo'ziqorinlarni quying. 5 daqiqa davomida pishiring.
2. Qovurilgan idishga yog' soling va maydalangan piyoz va sabzi 5-6 daqiqa davomida qovuring.
3. Qovurilgan idishni sho'rva qozoniga qo'shing va yana 1 litr suv qo'shing.
4. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va sho'rvaga soling.
5. Tomat pastasini suvda eritib, boshqa ziravorlar, tuz bilan yirtqichlardan qo'shing. Guruch yumshoq bo'lganda, sho'rva tayyor.

Pearl arpa bilan

Arpa eng sog'lom donlardan biridir, ammo uni pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi. Ushbu xususiyatni hisobga olgan holda, retseptda ko'rsatilgan pishirish vaqtini diqqat bilan kuzatishga arziydi, aks holda mahsulotlarning qolgan qismi parchalanadi va donlar qattiq bo'lib qoladi.

Bir necha asrlar oldin, marvarid arpa noziklik hisoblangan, ammo hozir u o'zining avvalgi maqomini yo'qotdi. U yoqimli ta'mga ega va tayyor holatda donalar chindan ham marvarid yoki marvaridga o'xshaydi.

Murakkab:

• 300 g yosh qo'ziqorin;
• 100 g marvarid arpa;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 3 ta o'rta kartoshka;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz va sevimli ziravorlar (qalampir, dafna yaprog'i).

Pishirish jarayoni quyidagicha.

1. Donni issiq suv bilan to'kib tashlang, bir soatdan keyin uni to'kib tashlang va ozgina shishgan arpani kastryulga o'tkazing. 2 litr suv quying va 30 daqiqa davomida pishiring.
2. O'simlik yog'i solingan skovorodkada 5 daqiqadan so'ng maydalangan piyoz va sabzi qovuring. ularga shampignon plitalari qo'shing.
3. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va yirtqichlardan quying, qovurilgan va ziravorlar tuzini qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. kartoshka tayyor bo'lgunga qadar.

Xulosa

Champignon qo'ziqorin sho'rva - mashhur uy qurilishi taomidir. Agar styuardessa o'z retseptiga qandaydir "lazzat" keltirsa, u haqiqiy noziklikka aylanadi. Hatto smetana qo'shilgan yog'siz sho'rva ham mazali bo'ladi. Sarimsoq va tuz, silantro va tovuq go'shti bilan qovurilgan krutonlar odatiy birinchi taomni diversifikatsiya qiladi va stolga yanada oqlangan xizmat qiladi.

Sog'lom ovqatlanishning moda mavzusini davom ettirib, so'nggi yillarda uy qurilishi idishlariga qiziqish ortganini ta'kidlash kerak. Ovqatlanish kitoblari va pazandachilik bloglari ko'pincha qiziqarli taomlarni tanlash uchun Internetda qidiriladi. Qo'ziqorin pyuresi sho'rva birinchi navbatda to'yimli va sog'lom sifatida e'tiborga loyiqdir.

Mening ismim Julia Jenni Norman va men maqolalar va kitoblar muallifiman. “OLMA-PRESS” va “AST” nashriyotlari, yaltiroq jurnallar bilan hamkorlik qilaman. Hozirda men virtual reallik loyihalarini ilgari surishda yordam beryapman. Menda yevropalik ildizlar bor, lekin umrimning ko‘p qismini Moskvada o‘tkazdim. Bu yerda ko'plab muzeylar va ko'rgazmalar mavjud, ular sizni ijobiy his-tuyg'ular bilan to'ldiradi va sizga ilhom beradi. Bo‘sh vaqtimda o‘rta asr frantsuz raqslarini o‘rganaman. Men o'sha davr haqidagi har qanday ma'lumotga qiziqaman. Men sizga yangi sevimli mashg'ulotingiz bilan sizni o'ziga jalb qiladigan yoki shunchaki yoqimli daqiqalarni taqdim etadigan maqolalarni taklif qilaman. Siz go'zal haqida orzu qilishingiz kerak, shunda u amalga oshadi!