Rassolnik - rus oshxonasining an'anaviy sho'rvasi. Bu har qanday stolni osongina bezatadigan eng boy va xushbo'y sho'rvalarga tegishli bo'lishi kerak. Bunday holda, tuzlangan bodringning kaloriya tarkibi 100 ml uchun taxminan 42 kkal. Biroq, u o'z ichiga olgan mahsulotlarga qarab farq qilishi mumkin.

Gap shundaki, tuzlangan bodring turli ingredientlar asosida tayyorlanishi mumkin. Asosiysi - tuzlangan bodring. Ammo ba'zi retseptlar o'rniga yangisini ishlatadi. Bunday holda, idish go'sht yoki sabzavotli bulonda pishirilishi mumkin. Shuningdek, tuzlangan bodring, qoida tariqasida, kartoshka, sabzi, yangi o'tlar va marvarid arpa o'z ichiga oladi.

Tuzlangan bodringning afzalliklari uning tarkibida sabzavot va o'tlarning mavjudligi bilan bog'liq. Bundan tashqari, tuzlangan bodringda ko'p odamlar etishmaydigan yod mavjud.

Agar siz mol go'shti yoki tovuq bulonida idish pishirsangiz, tuzlangan bodring ham tana uchun foydali bo'lgan qimmatli oqsil manbai bo'ladi. Biroq, retseptda bodring mavjudligi sababli, idish sho'r ta'mga ega. Shuning uchun, siz buyrak yoki oshqozon kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun u bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Pearl arpa bilan tuzlangan bodring - asta-sekin fotosurat retsepti

Kechki ovqat pishirish har doim styuardessani hayratda qoldiradi. Har bir ayol o'z uyini mazali va qiziqarli taom bilan ajablantirmoqchi. Rassolnik bolalar va kattalar uchun ajoyib tushlik sho'rva bo'ladi.

Pishirish vaqti: 3 soat 0 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• Tovuq: 400 g
• Kartoshka: 4-5 dona.
• Tuzlangan bodring: 1-2 dona.
• Xom arpa: 70 g
• Kamon: 1 dona.
• Tomat pastasi: 2-3 osh qoshiq l.
• Ziravorlar: ta'mi
• Yog ': qovurish uchun

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Yangi bodring tuzlangan - mazali retsept

Agar siz g'ayrioddiy tuzlangan bodring retseptini sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, shuningdek, uni iloji boricha parhezli va past kaloriyali qilishni istasangiz, retseptni yangi bodring bilan sinab ko'ring.

Bu ajoyib yangi va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lgan birinchi taom, shuning uchun u vegetarianlar uchun ham, yozda ham juda mos keladi. Tuzli bodring retseptini yanada osonroq qilish uchun uni arpasiz pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Kartoshka - 400 g.
• Bodring - 400 g.
• Piyoz - 1 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Shirin qalampir - 1 dona.
• Sabzi - 300 g.
• Tuz, shakar va ziravorlar.
• Yashillik.
• Sariyog.

Tayyorlanishi:

1. Ushbu retsept ikki litr suv uchun mo'ljallangan. Uni olovga qo'yish va qaynatishga keltirish kerak.
2. Bu vaqtda barcha sabzavotlar tozalanadi va kesiladi: piyoz halqalari, mayda chiziqlardagi qalampir, chiziqlardagi yoki qo'pol qirg'ichdagi sabzi, mayda kubiklar yoki chiziqlardagi kartoshka.
3. Bodring tozalangan va qo'pol qirg'ichdan bilan kesilgan bo'lishi kerak. Pishirishdan oldin pomidordan terini olib tashlang.
4. Faqat sabzavotlarni tayyorlash qoladi. Buning uchun sariyog'ni qizdiring va unda bir necha daqiqa piyozni qovuring. Keyin unga qalampir va sabzi qo'shing.
5. Tuzlangan bodring chiroyli rangga ega bo'lishi uchun qovurilgan idishga pomidor, zerdeçal va paprika soling. Tuz, murch seping va shirin qiling.
6. Bodringni suvga soling va 7-8 daqiqa davomida pishiring. Keyin kartoshka va tayyor qovurilgan. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Oxirida o'tlarni qo'ying - maydanoz va arpabodiyon.

Tuzli bodring retseptini yanada mazali qilish uchun, shuningdek, pishirish boshida bulonga maydanoz ildizini qo'shishingiz mumkin. Tuzlangan bodringni yangi o'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Tuzlangan bodring bilan tuzlangan bodring retsepti

Klassik tuzlangan retsepti tuzlangan bodringni o'z ichiga oladi. Ushbu retsept turli xil sakatatlar yoki mol go'shti bulonlari asosida tayyorlanishi mumkin.

Biroq, agar siz uni mol go'shti bilan qaynatib, shuningdek, oldindan qaynatilgan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti buyragini qo'shsangiz, tuzlangan bodring yanada mazali bo'ladi. Bunday holda, tuzlangan bodring boy va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Mol go'shti - 500 g.
• Cho'chqa go'shti yoki mol go'shti buyragi - 600 g.
• Kartoshka - 500 g.
• Tuzlangan bodring - 300 g.
• Piyoz - 100 g.
• Pearl arpa - 130 g.
• Sabzi - 1 dona.
• Shirin qalampir - 1 dona.
• Sariyog.
• Ta'mga qarab tuzlangan.
• Tuz, qalampir, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Avval siz mol go'shtini qaynatishingiz kerak. Buning uchun go'shtni joylashtiring va taxminan bir soat davomida pishiring. Shu bilan birga, buyraklarni alohida suvda qaynatib oling. O'ziga xos hiddan qutulish uchun buyraklarni oldindan namlash tavsiya etiladi. Arpani 15-20 daqiqa davomida alohida qaynatib oling.
2. Qovurilgan pishirish. Buning uchun sariyog'dan foydalaning. Piyoz va bodringni mayda kubiklarga kesib oling va bir necha daqiqa qovuring.
3. Mol go'shti bulyoni tayyor bo'lgach, uni torting.
4. Sabzini kub shaklida kesib oling yoki ularni butunlay qoldiring.
5. Mol go'shtini qismlarga bo'ling.
6. Suvga kartoshka, qovurish, mayda tug'ralgan qaynatilgan buyraklar, marvarid arpa qo'shing.
7. 10-15 daqiqadan so'ng bir oz sho'r suv qo'shing. Va shundan keyingina tuz va ziravorlar qo'shing, agar kerak bo'lsa, ozgina limon sharbati qo'shing.

Faqat plitalarga quyish uchun qoladi. Maydanoz va smetana bilan tuzlangan xizmat qiling.

Guruch bilan tuzlangan bodring - retsept

Tuzlangan bodring turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin. Klassik retsept arpa o'z ichiga oladi. Lekin siz guruch bilan muqobil retseptdan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, tayyor taomning ta'mi yanada nozikroq bo'ladi.

Tarkibi:

• Tovuq - 700 g.
• Piyoz - 300 g.
• Sabzi - 150 g.
• Kartoshka - 400 g.
• Tuzlangan bodring - 300 g.
• Dumaloq guruch - 100 g.
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.
• Tuz, dafna yaprog'i, qalampir va boshqa ziravorlar ta'mga.
• Petrushka.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlar tozalangan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. O'simlik yog'ida qovuring. Tug'ralgan bodring qo'shing va ozgina pishiring.
2. Bu vaqtda go'shtni pishirish kerak. Uning uchun 2-3 tovuq oyog'i kerak. Uni doimo ko'pikni olib tashlab, taxminan bir soat davomida pishirish kerak. Bundan tashqari, siz bir necha chinnigullar sarimsoq, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'yishingiz mumkin.
3. Go'sht tayyor bo'lgach, uni suyaklardan olib tashlash va bo'laklarga bo'lish kerak.
4. Keyin kartoshka, yuvilgan va oldindan namlangan guruch bilan birga bulonga qo'shing. 10-15 daqiqa davomida pishiring.
5. Keyin oldindan pishirilgan qovurilgan va bodring qo'ying.
6. Pishirish oxirida tuz va qora qalampir seping.

Tayyorlangan tuzlangan bodringni mayda tug'ralgan maydanoz va smetana bilan xizmat qiling.

Arpa va tuzlangan bodring bilan tuzlangan sho'rvani qanday tayyorlash mumkin - klassik va eng mazali retsept

Eng mazali va aromatik tuzlangan bodring tuzlangan bodring, arpa va mol go'shti suvi bilan olinadi. Bundan tashqari, tuzlangan bodring uchun ushbu retsept eng klassik va an'anaviy hisoblanadi. Shuning uchun, yaqinlaringiz to'yingan va baxtli bo'lishi uchun uyingizning kundalik menyusiga ushbu retseptni kiritishni unutmang.

Tarkibi:

• Suyakdagi mol go'shti - 600 g.
• Pearl arpa - 60 g.
• Kartoshka - 300 g.
• Bitta katta sabzi.
• Piyoz - 150 g.
• Tuzlangan bodring - 300 g.
• Sho'r suv - 100 ml.
• Tomat pastasi - 60 ml.
• Ta'mga tuz va ziravorlar.

Tayyorgarlik klassik tuzlangan bodring

1. Birinchidan, go'shtni yuving va sho'r suvda bir soat davomida pishiring. Bundan tashqari, suvga sabzavot va selderey yoki maydanoz ildizi qo'shilishi mumkin.
2. Bulyon qaynayotganda, inju arpa shishishi uchun issiq suvda namlangan bo'lishi kerak.
3. Bulyon tayyor bo'lganda, go'shtni olib tashlang, qismlarga bo'ling. Bulyonni torting va ichiga go'sht va arpa qo'ying. Uni yarim soat davomida pishiring.
4. Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va ularni suvga soling. Keyin qovurish amalga oshirilishi kerak.
5. Uni tayyorlash uchun sizga sabzi, piyoz va tuzlangan bodring kerak bo'ladi. Ularni maydalab, kungaboqar yog'iga qovuring.
6. Keyin panga bir oz bulon qo'ying va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
7. Nihoyat, tomat pastasini qo'shing.
8. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin qovurilgan bodringga qo'shing.
9. Kislota etarli bo'lmasa, ozgina bodring tuzlangan bodringni quying. Pishirish oxirida qalampir va tuz.

Tuzlangan bodringni smetana bilan issiq xizmat qiling. Arpa bilan tuzlangan bodring uchun bu retsept eng an'anaviy hisoblanadi, shuning uchun sizning oilangizdagi hamma uni yaxshi ko'radi.

Qish uchun tuzlangan bodring - asta-sekin retsept bo'yicha mazali

Tuzlangan bodringni tayyorlash ko'p vaqt talab etadi. Shuning uchun, siz qish uchun ajoyib tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin, bu esa bu taomni tayyorlashni oddiy va tez qiladi. Bundan tashqari, qishga tayyorgarlik ko'rish retsepti juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Qish uchun hosilni yig'ish uchun ushbu retsept marvarid arpa mavjudligini anglatmaydi. Bu guruch bilan tuzlangan yoki umuman donsiz pishirishni yaxshi ko'radigan uy bekalari uchun javob beradi.

Tarkibi:

• Tuzlangan bodring - 1,5 kg.
• Yangi pomidor - 700 g.
• Piyoz - 500 g.
• Sirka - 50 ml.
• Tuz - 40 g.
• Shakar - 150 g.
• O'simlik yog'i - 200 ml.

Tayyorgarlik qish uchun tuzlangan bodring:

1. Tuzlangan bodringni mayda kubiklarga kesib oling yoki blenderdagi maxsus qo'shimcha yordamida choping. Sabzavotlarni qo'pol qirg'ich bilan maydalang. Pomidorlarni qaynatib oling, terini olib tashlang, so'ngra kub shaklida kesib oling yoki blender bilan maydalang.
2. O'simlik yog'ida bir necha daqiqa piyoz va sabzi qovuring, so'ngra qolgan ingredientlarni qovurilgan idishga soling. 15-20 daqiqa qaynatib oling.
3. Keyin tayyor aralashmani toza va sterillangan bankalarga soling va qish uchun o'rang.

Ushbu tayyorgarlikdan qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bulonni kartoshka bilan qaynatish va unga tayyor aralashmani quyish kifoya. Bundan tashqari, siz guruch yoki marvarid arpa qo'shishingiz mumkin.

Agar siz qish uchun tuzlangan bodringni oldindan tayyorlasangiz, ular sog'lom yozgi sabzavotlarni o'z ichiga olganligiga amin bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, qish uchun bunday retsept sizning oilangizga yoqadi.

Ko'pchilik uy bekalari arpa bilan tuzlangan bodring pishirishni afzal ko'radilar. Biroq, uni uzoq vaqt qaynatib oling, bundan tashqari, marvarid arpa yumshoq bo'lib chiqishi uchun uni oldindan bug'lash kerak. Shuning uchun, qishga tayyorgarlikni arpa bilan tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Qish uchun bunday tayyorgarlik asosida tuzlangan bodring qilish uchun go'sht va kartoshkani qaynatish kifoya. Va ro'za tutish paytida siz shunchaki idishning tarkibini suvga to'kib tashlashingiz va bir necha daqiqa qaynatishingiz mumkin. Qish uchun o'rim-yig'im, shuningdek, tuyadi yoki yon piyola sifatida mos keladi.

Tarkibi:

• Tuzlangan bodring - 3 kg.
• Tomat pastasi - 200 ml.
• Piyoz - 1,2 kg.
• Sabzi - 800 g.
• Pearl arpa - 0,5 kg.
• Sirka - 50 ml.
• Shakar - 100 g.
• Ta'mga tuz.
• Yog '- 100 ml.

Tayyorgarlik marvarid arpa bilan qish uchun tuzlangan bodring:

1. Arpani yuving va bir soat davomida issiq suv bilan to'ldiring.
2. Piyozni halqalarga kesib oling, sabzi maydalang va bodringni ingichka chiziqlar bilan maydalang.
3. Arpa pishganicha qaynatiladi.
4. Sabzavotlarni ozgina qovuring, so'ng tomat pastasi, ozgina suv va ziravorlar qo'shing. 20-25 daqiqa qaynatib oling.
5. Tayyorlangan arpa aralashmasiga qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
6. Keyin sirka va tuzni ta'mga to'kib tashlang.
7. Yarim tayyor tuzlangan mahsulotni banklarga parchalash va qish uchun o'rash uchungina qoladi.

Yangi bodringdan qish uchun tuzlangan retsept

Qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlash uchun siz nafaqat tuzlangan, balki yangi bodringdan ham foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, qishga tayyorgarlik ko'rilgan davrda yangi bodringlar arzon, shuning uchun bu retsept qish uchun tuzlangan bodringni eng tejamkor tayyorlashga imkon beradi.

Tarkibi:

• Yangi bodring - 3 kg.
• Pearl arpa - 500 g.
• Pomidorlar - 1 kg.
• Piyoz - 1 kg.
• Sabzi - 0,8 kg.
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Shirin qalampir - 300 g.
• Yog '- 200 ml.
• Sirka - 100 ml.
• Tuz - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Bodringni kichik kublar bilan kesib oling. Agar ular katta yoki qattiq teriga ega bo'lsa, ularni tozalash yaxshidir. Sabzavotlarni kichik chiziqlar bilan kesib oling.
2. Arpa pishganicha qaynatiladi. Pomidorlarni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang.
3. Biz barcha komponentlarni katta idishda aralashtiramiz, oldindan qaynatilgan marvarid arpa qo'shamiz.
4. Bundan tashqari, tuz, o'simlik yog'i va ziravorlar qo'shamiz. 5-7 daqiqa qaynatib oling.
5. Keyin sirka qo'shing va idishlarga soling.
6. Idishlarni kattaligiga qarab taxminan yarim soat davomida sterilizatsiya qilish uchungina qoladi.
7. Keyin qish uchun yarim tayyor tuzlangan bodringni aylantiramiz va salqin joyda saqlaymiz.

Bunday qiziqarli sho'rva chet elliklar uchun hayratlanarli va g'alati ko'rinadi. Krup, tuzlangan bodring, yangi sabzavotlar. Va agar tuzlangan sho'rva to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, bunday kombinatsiya qanchalik mazali va tuyadi bo'lishini faqat rus odam biladi. Arpa va uning ba'zi boshqa o'zgarishlari bilan klassik retsept quyida nashr etiladi.

Tarkibi: suyakdagi har qanday go'shtdan bir funt, 3-4 ta kartoshka, o'rta sabzi va kichik piyoz, 70-80 g marvarid, 3-4 tuzlangan bodring, 2 osh qoshiq tomat pastasi, tuz, ziravorlar, tuzlangan bodring.

1. Yorma yuviladi va sovuq suvda bir necha soat shishib ketishi uchun qoldiriladi.
2. Tanlangan go'shtning bulyoni oxirgi tayyorlanmaguncha pishiriladi. Tuz yoki ziravorlar hali qo'shilmagan.
3. Go'sht bir chetga suriladi va hosil bo'lgan bulonda taxminan 20 daqiqa davomida don pishiriladi.
4. Fry piyoz, sabzi va bodring kubiklaridan tayyorlanadi. 7-8 daqiqadan so'ng unga tomat pastasi, keyin esa ozgina suv qo'shiladi. Birgalikda mahsulotlar 10 daqiqadan kamroq vaqt davomida pishiriladi.
5. Bo'laklarga bo'lingan go'sht bulonga qaytariladi, qovurilgan idishning tarkibi, kartoshka barlari, tuz, ziravorlar qo'shiladi. Sho'r suv ta'mga qarab quyiladi.

Sho'rva kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.

Mol go'shti bilan pishirish retsepti

Tarkibi: suyakka bir kilogramm mol go'shti, 4-6 kartoshka ildizi, 3 ta tuzlangan bodring va ulardan yarim stakan tuzlangan bodring, katta sabzi, bir stakan marvarid arpa, piyoz, xushbo'y o'tlar, tuz.

1. Yuvilgan don bir kechada namlash uchun qoldiriladi. Bu keyinchalik sho'rva tayyorlashni tezlashtiradi.
2. Go'sht yuviladi, mayda tug'ralgan. Undan bulyon taxminan 1,5 soat davomida pishiriladi.
3. Bu vaqt ichida sabzavotlar tayyorlanadi. Tug'ralgan piyoz va sabzi yog'da qovuriladi. Kartoshka kubiklarga, bodring - tilimga kesiladi.
4. To'g'ralgan bodring qovurilgan idishdan alohida qovurilgan idishda qoraytirilishi va bulonga yuborilishi kerak. U erda kartoshka, tayyorlangan marvarid arpa va qolgan qovurilgan sabzavotlar quyiladi.
5. Sho'rvani tuzlash, xushbo'y o'tlarni qo'shish va barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar uni pishirish uchun qoladi.

Bodring tuzlangan bodring xizmat qilishdan oldin idishga quyiladi.

Ko'p pishirgichda

Masalliqlar: bitta sabzi va bitta piyoz, 2 ta tuzlangan bodring, 2 litr tayyor tovuq suvi, bir osh qoshiq tomat pastasi qo'shimchasiz, 2 osh qoshiq marvarid arpa, 3 ta mayda kartoshka, bir lavrushka bargi, tuz, qalampir aralashmasi.

1. Krup bir kechada suvda namlanadi.
2. Birinchidan, pishirish dasturida tug'ralgan piyoz va sabzi yog'da qovuriladi. Keyin ularga maydalangan bodring va tomat pastasi qo'shiladi. Birgalikda komponentlar yana bir necha daqiqa susayadi.
3. Bulyon "aqlli qozon" kosasiga quyiladi. Grits, lavrushka, tuz, qalampir va kartoshka kublari qo'shiladi.
4. Sho'rvani qaynatish uchun mos bo'lgan dasturda davolanish yarim soat davomida pishiriladi.

Agar tuzlangan bankada arpabodiyon soyabon bo'lsa, unda maxsus xushbo'y hid uchun uni idishga qo'shishga arziydi.

Arpa va mol go'shti buyraklari bilan

Masalliqlar: 320 g mol go'shti buyragi, 3 ta tuzlangan bodring, 2-3 dona kartoshka ildizi, yarim stakan bodring tuzlangan bodring, sabzi, piyoz, 2 osh qoshiq marvarid arpa, selderey ildizi, quritilgan o'tlar, tuz.

1. Sakatat plyonkalar va yog'lardan xalos bo'ladi. Uni sovuq suvda 7-8 soat davomida namlash juda muhimdir. Bu vaqt ichida suvni kamida 3 marta o'zgartirish kerak. Aks holda, idish yoqimsiz hidga ega bo'lishi mumkin. Keyinchalik, buyraklar tilimga kesiladi va yarim soat davomida pishiriladi.
2. Yormalar oldindan yuviladi va 40-45 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi.
3. Bodring kub shaklida kesiladi va skovorodkada 6-7 daqiqa qaynatiladi. Sabzavotlarning qolgan qismi va selderey ildizi faqat tozalangan va maydalangan bo'lishi kerak.
4. Kurtaklari bo'laklari yangi suvga o'tkaziladi va unda taxminan 1,5 soat qaynatiladi. Boshqa barcha tayyorlangan ingredientlar ularga qo'shiladi. Bundan tashqari - tuz, quritilgan o'tlar.
5. Sho'rva sakatat tayyorlanmaguncha pishiriladi. Brin qo'shgandan so'ng, u qaynatiladi.

Uy qurilishi smetana bilan xizmat qiladi.

Tovuq bulyoni

Tarkibi: suyakli tovuq ko'kragi, sabzi, 40 g marvarid, piyoz, 3-4 mayda kartoshka, 2 tuzlangan bodring, tuz, italyan o'tlari.

1. Bulyon tovuqdan suyak ustida 1-1,5 soat davomida pishiriladi. U darhol ozgina tuzlanadi.
2. Arpa bir necha soat davomida oldindan sovuq suvda namlanadi.
3. Go'shtni pishirish tugashidan taxminan 20 daqiqa oldin, don ham panga yuboriladi.
4. Bazaga kartoshka barlari, sabzi bo'laklari, bodring kublari va oldindan qovurilgan piyoz qo'shish qoladi.
5. Massa tuzlangan, o'tlar bilan sepiladi va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar olovda qoldiriladi.

Tayyor sho'rva o'chirilgan pechning qopqog'i ostida yana 15-20 daqiqa qaynatiladi.

Pearl arpa bilan yog'siz tuzlangan

Tarkibi: 110 g marvarid arpa, 2 dona kartoshka, piyoz, pomidor, sarimsoq boshi, katta tuzlangan bodring, sabzi, tuz, Provans o'tlari.

1. Yuvilgan don 40 daqiqa davomida namlanadi, shundan so'ng u 20-25 daqiqa davomida yarmi pishganicha pishiriladi.
2. Piyoz va sabzi, har qanday qulay tarzda tug'ralgan, o'simlik yog'ida qovuriladi. Sabzavotlar yaxshi qizarib ketganda, mayda tug'ralgan terisiz pomidor va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Birgalikda komponentlar yana 5-6 daqiqa davomida tayyorlanadi.
3. Panning tarkibi yarim tayyor donga o'tkaziladi. U erga tuz, o'tlar, kartoshka kublari ham yuboriladi.
4. Tug'ralgan bodring pishirishdan bir necha daqiqa oldin sho'rvaga quyiladi. Agar siz uni ilgari qo'shsangiz, kartoshka juda uzoq vaqt pishiriladi.

Smetana yoki mayonez bilan xizmat qiladi.

Qo'ziqorin qo'shilishi bilan

Tarkibi: 300 g tovuq go'shti, tuzlangan bodring, tuzlangan pomidor, 3 osh qoshiq inju arpa, 160 g chanterelles, sabzavotlar (2 dona. Piyoz, kartoshka va sabzi), tuz, ziravorlar.

1. Bulyon tovuqdan pishiriladi. Yorma issiq suv bilan yuviladi va darhol bir xil panga yuboriladi.
2. Arpa deyarli yumshoq bo'lganda, unga tug'ralgan kartoshka, shuningdek, qovurilgan piyoz, sabzi, bodring kublari va chanterelles qo'shiladi. Ikkinchisi oldindan qaynatiladi.
3. Sho'rvaga tuz, ziravorlar va tuzlangan pomidor qo'shish qoladi.

Ovqat barcha ingredientlar tayyorlanmaguncha pishiriladi.

Oshpaz Ilya Lazersondan retsept

Tarkibi: 270 g tovuq go'shti, ¾ osh qoshiq. oldindan pishirilgan arpa, 4 ta kartoshka, selderey ildizi, 1,5 litr tayyor tovuq suvi, piyoz, 2 tuzlangan bodring, tuz, qalampir aralashmasi.

1. Giblets (oshqozon va yurak) yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
2. Bodring kub shaklida kesiladi va yumshoq bo'lgunga qadar oz miqdordagi bulonda qovuriladi.
3. Piyoz va selderey kublari yog'da qovuriladi.
4. Kartoshka kublari, marvarid arpa qaynab turgan bulonga yotqiziladi va 15 daqiqadan so'ng bodring, tug'ralgan sakatat, qovuriladi.

Idish sho'r, qalampir va kartoshka yumshatilguncha pishiriladi.

Asl baliq tuzlangan

Masalliqlar: yarim kilogramm losos sho'rva to'plami, 2,5 litr filtrlangan suv, 4 dona kartoshka ildizi, 250 g tayyor arpa, piyoz, sabzi, 3 ta tuzlangan bodring, bir osh qoshiq tomat pastasi, tuz.

1. Bulyon sho'r suvda baliqdan pishiriladi. Taxminan 20 daqiqadan so'ng, unda kartoshka barlari joylashtiriladi.
2. Tug'ralgan piyoz, sabzi va bodring yog'da qovuriladi. Keyin 5-6 daqiqa davomida ular makaron bilan susayadi.
3. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, qovurilgan va donlar bulonga yuboriladi. Sho'rva tuzlangan va qaynatilgandan keyin yana 7-8 daqiqa davomida pishiriladi.

"Tuzlangan" deb nomlangan ajoyib mazali va boy taom barcha birinchi taomlarni sevuvchilarga yoqadi. Yumshoq, xushbo'y, o'rtacha nordon ovqat go'shtli bulon tufayli sizning ochligingizni tezda qondiradi, uning asosida tayyorlanadi. Va pishirish oxirida qo'shilgan bodring tuzlangan bodring achchiq, baharatlı eslatma qo'shadi. Xo'sh, mashhur klassik tuzlangan bodring nimadan yasalgan ?!

Maqolada asosiy narsa

Arpa bilan mazali tuzlangan bodring uchun ingredientlar:

• mol go'shti yoki cho'chqa go'shti - 500 g
• marvarid arpa - 100 - 150 g
• kartoshka - 3-4 dona.
• sabzi - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• tuzlangan bodring - 3-4 dona.
• bodring tuzlangan - 300 ml
• o'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tuzlangan bodring uchun qancha arpa kerak?

Qo'shilgan arpa miqdori birinchi kursning mustahkamligiga bevosita ta'sir qiladi. 3-4 litr suyuqlik uchun o'rta qalinlikdagi sho'rvalarni sevuvchilarga 100-150 g don kerak bo'ladi. Qalin birinchi taomlarni sevuvchilar uchun qo'shimcha bir hovuch marvarid arpa qo'shish o'rinli bo'ladi.

Arpa va tuzlangan bodring: eng yaxshi klassik retsept

Go'shtli bulonsiz klassik tuzlangan bodring nima? Aynan u ajoyib ta'm va xushbo'ylikning ushbu pazandalik kombinatsiyasida "menejer" bo'ladi. Xo'sh, oshpazlik jarayonining ketma-ketligi taomning ajoyib ta'mini kafolatlaydi:

1. Go'shtli bulonni arpa bilan birlashtiring.
2. 30 daqiqadan so'ng, tug'ralgan kartoshkani bulonga qo'ying.
3. Biz tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi yumshoqlikka keltiramiz.
4. Sabzavotlarni chuqur qovurilgan idishda sekin olovda 4-5 daqiqa davomida pishiring.
5. Biz kelajakdagi tuzlangan bodring bilan bog'lanamiz.
6. Mayda tug'ralgan bodringni sho'r suvning bir qismi bilan skovorodkada pishiring.
7. 5-7 daqiqa pishirgandan so'ng, ularni sho'rva bilan birlashtiring.
8. Ta'mni yaxshilash uchun ziravorlar va tuz qo'shing.

Tushlik bilan xizmat qilganda, smetana eng yaxshi tanlov bo'lib, u to'yimli taomning ajoyib ta'mini ta'kidlaydi.

Arpa va go'shtli tuzlangan: asta-sekin fotosuratlar bilan retsept

Ishtahani ochadigan go'shtli tuzlangan bodringni olish uchun quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• suyakdagi go'sht - 700 g
• marvarid arpa - 100 g
• kartoshka - 3 dona.
• o'rta sabzi - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• tuzlangan bodring - 5 dona.
• yashillik
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish jarayoni:

Arpa bilan tovuq bulonida tuzlangan

Tovuq go'shtini tayyorlash uchun sizga tovuq yoki uning qismlari kerak bo'ladi.

• Yuvilgan parranda go'shtini taxminan yarim soat davomida pishiring. Olingan o'lchovni olib tashlashni unutmang.
• Keyin don qo'shing va yarim soatdan keyin - tug'ralgan kartoshka.
• 20 daqiqadan so'ng biz tovuqni chiqaramiz va uning o'rniga qovurilgan sabzi va piyoz qo'yamiz.
• Xuddi shu taqdir skovorodkada oldindan qovurilgan tug'ralgan bodringni kutmoqda.
• Tug'ralgan qaynatilgan tovuqni tuzlangan bodring bilan birlashtiring.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Sakatat bilan tuzlangan bodring retsepti: jigar yoki buyraklar

Ushbu turdagi tuzlangan bodringni tayyorlash ketma-ketligi idish uchun klassik retseptdan farq qilmaydi. Yagona farq shundaki, go'sht o'rniga buyrak, yurak, o'pka yoki jigar kabi ba'zi organ go'shtlari ishtirok etadi.

Muhim! Past olovda shoshilmasdan qaynatish uchun barcha tarkibiy mahsulotlarni birlashtirishdan oldin, yuvilgan sakatatni ozgina qaynatishingiz kerak.

• Qisqa qaynatilgandan so'ng, jigarni (buyraklarni) yana yaxshilab yuvib tashlang.
• Toza sutni yana o'rtacha olovga qo'ying.
• Qaynatgandan keyin yana 1 soat turib, o'chiring.
• Keyingi oshpazlik jarayoni an'anaviy tuzlangan bodring retseptiga to'liq mos keladi.

Arpa va tuzlangan bodring bilan yog'siz tuzlangan

Go'sht va baliq mahsulotlarining yo'qligi yog'siz tuzlangan bodringni tayyorlashning asosiy xususiyati hisoblanadi.

1. Bundan kelib chiqadiki, biz marvarid arpasini bulyon bilan emas, balki oddiy issiq suv bilan to'ldiramiz.
2. 20-30 daqiqa davomida pishganicha pishiring.
3. Keyin sabzavotlar jarayonga ulanadi - kartoshka, sabzi, piyoz, sote qilingan bodring.
4. Deyarli tayyor sho'rvani o'chirishdan oldin, siz bodring tuzlangan bodringni qo'shishingiz kerak. Uning miqdori oshpazning ta'mga bo'lgan afzalliklariga bog'liq - 0,5 dan 1 stakangacha.
5. Ovqatga xizmat qilayotganda, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Qo'ziqorin bilan tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin?

Qo'ziqorinli tuzlangan bodring g'ayrioddiy boy ta'mga ega, u ochlikni mukammal darajada qondiradi va mazali ta'm qoldiradi. Ayniqsa, uni tayyorlash uchun juda oz vaqt talab qilinishi quvonarli.

Buning uchun avval qo'ziqorinlarni iliq suvda namlash kerak, so'ngra ularni sekin olovda taxminan 20-25 daqiqa davomida qaynatish kerak. Keyingi qadam qo'ziqorinli bulonni sabzavot bilan boyitish va ziravorlar va o'tlarni qo'shishdir.

Sekin pishirgichda arpa bilan tuzlangan tuzlangan retsept

Zamonaviy dunyoda, g'azablangan ritmi va vaqt etishmasligi bilan, ko'p pishirgich kabi oshxona yordamchisi yordam beradi. Ushbu texnikadan foydalangan holda tayyorlangan tuzlangan bodring o'zining boy ta'mi va zichligi bilan ajralib turadi. Birinchi kursni tayyorlashda oshxonada o'tkaziladigan vaqtni qisqartirish uchun ushbu texnologiya mo''jizasidan foydalanish tavsiya etiladi.

1. Boshlash uchun "Pishirish" rejimini yoqing va tug'ralgan sabzi, piyoz, bodringni idishga joylashtiring.
2. Pomidor sousini (1-2 osh qoshiq) qo'shsangiz, achchiq notalar bilan taomning ta'mini ta'kidlaydi. Biz yana 5-6 daqiqa o'tamiz.
3. Inju arpa, kartoshka va go'sht kublarini idishga soling va multivarkni kerakli belgigacha suv bilan to'ldiring.
4. Biz "O'chirish" funksiyasini yoqamiz. Pishirish vaqti - 1,5 soat.

Pearl arpa bilan mazali tuzlangan bodringni tayyorlash xususiyatlari

1. Oshpazlik jarayonining dastlabki bosqichida suyak ustida go'shtdan foydalanish haqiqatan ham samarali natijani kafolatlaydi. Bu mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq barabanlari bo'lishi mumkin.
2. Bulyonni tayyorlash uchun go'sht emas, balki daryo baliqlaridan foydalansangiz, tuzlangan bodring juda mazali bo'lib chiqadi. Aniqroq ta'mga ega bo'lish uchun yog'li navlardan foydalanish yaxshidir - sazan, mushuk, crucian sazan.
3. 5-6 soat davomida xona haroratida suvda oldindan namlash marvarid arpa pishirishni tezlashtirishga yordam beradi.
4. Tozalangan bodring tuzlangan bodringning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi. Bu sabzavotni maydalashdan oldin ishlatilishi kerak.
5. O'ziga xos hid va ta'mga ega bo'lgan qo'shimcha mahsulotlarni bir necha soat davomida kislotali suvda namlash kerak. Bu mahsulotlarni to'plangan zaharli moddalardan tozalash uchun kerak.
6. Tayyor tuzlangan bodringni darhol emas, balki yarim soat davomida infuz qilinganidan keyin iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bu ishtahani ochuvchi taomning ta'mini sezilarli darajada boyitadi.

Pearl arpa bilan tuzlangan: video retsepti

Yoqimli ishtaha!

Yurtimizga ilk bor kelgan xorijliklar tuzlangan sho‘rvadan tatib ko‘rishadi va hayratda qolishadi. Taomning ta'm sifatlari ularga g'alati tuyuladi, chunki arpa bilan klassik retsept tuzlangan bodringni o'z ichiga oladi. Ammo yurtdoshlarimiz uchun bunday sho'rva - siz barmoqlaringizni yalaysiz! Shuning uchun, keling, uning eng mazali navlarini ko'rib chiqaylik.

Arpa va cho'chqa go'shti bilan tuzlangan sho'rva: klassik retsept

• kartoshka - 4 dona.
• suyakdagi cho'chqa go'shti - 500-550 gr.
• sabzi - 1 dona.
• tomat pastasi - 60 gr.
• tuzlangan bodring - 2-3 dona. (o'lchamiga bog'liq)
• piyoz - 1 dona.
• marvarid arpa - 160 gr.
• sho'r - aslida (taxminan 120 ml.)

Agar siz hali ham tuzlangan bodringni qanday tayyorlashni bilmasangiz, biz sizga arpa va tuzlangan bodring bilan taom tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptni taklif qilamiz. Bundan tashqari, sizga sevimli ziravorlar va bodringdan tuzlangan bodring kerak bo'ladi.

1. Shunday qilib, arpani bir-ikki marta yuvib tashlang, keyin uni filtrlangan suvda 2-3 soat davomida namlang. Donlar shishishi kerak.

2. Go'shtni yuving, sovuq suv bilan yirtqichlardan yuboring. 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, birinchi bulonni to'kib tashlang, cho'chqa go'shtini issiq suvga o'tkazing va pishganicha (1,5 soat) qaynatib oling.

3. Belgilangan muddatdan keyin go'shtni olib tashlang, natijada olingan suyuqlikka marvarid arpa quying. Uni o'rtacha quvvatda taxminan uchdan bir soat qaynatib oling.

4. Bu davrda sabzi artib, bodringni kub shaklida to‘g‘rab, piyozni to‘g‘rab, so‘ng ulardan qovurish qilish kerak.

5. 5 daqiqadan so'ng skovorodkaga ozgina suv va tomat pastasi solinadi, so'ngra barcha ingredientlar yana 8 daqiqa qaynatiladi.

6. Qovurish tayyor bo'lgach, uni go'sht bilan birga bulonga o'tkazing (bo'laklarga oldindan kesilgan). Bu erda tug'ralgan kartoshka va ziravorlarni tashlang. tuz.

7. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar tuzlangan sho'rva qaynatishda davom eting. Arpa bilan klassik retsepti taom tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin siz tanlagan sho'r suvni quyish bilan birga keladi.

Arpa bilan mol go'shtini tuzlang

• sabzi - 1 dona.
• suyakdagi mol go'shti - 500-550 gr.
• kartoshka ildizlari - 5 dona.
• tuzlangan bodring - 3 dona.
• tuzlangan bodringdan tuzlangan bodring - 120 ml.
• marvarid arpa - 0,2 kg.
• piyoz - 1 dona.

Tuzlangan sho'rvani mol go'shtida arpa bilan pishirishingiz mumkinligi sababli, ushbu parhez retseptini diqqat bilan ko'rib chiqish mantiqan.

1. Kechasi arpa yaxshilab yuvilib, filtrlangan sovuq suvda 7-8 soat davomida saqlanishi kerak. Agar buning iloji bo'lmasa, donni kamida 3 soat qoldiring.

2. Mol go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, quriting, katta bo'laklarga bo'ling. Sovuq suvga yuboring, o'rtacha quvvatda 1 soat 20-30 daqiqa davomida pishiring.

3. Belgilangan vaqt ichida piyozni maydalash va sabzini maydalash, so'ngra sabzavotlarni qovurish kerak. Kartoshkani kub shaklida, bodringni halqalarga maydalang.

4. Bodringni yog 'bilan toza skovorodkaga soling va 7 daqiqa davomida qovuring, so'ngra qovurilgan idishga soling va hamma narsani bulonga soling. Bunga kartoshka va don qo'shing.

5. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar tuzlangan arpa sho'rvasini qaynatib oling, retsept tuz qo'shilishini nazarda tutmaydi, lekin sizning ta'mingiz bilan boshqariladi.

6. Kartoshka yumshatilganda, sho'r suv bilan to'kib tashlang, aromatik o'tlarni qo'shing. Uni o'chiring, uchdan bir soat tursin, tatib ko'ring!

Sekin pishirgichda tovuq suvi bilan tuzlangan

• piyoz - 1 dona.
• marvarid arpa - 130 gr.
• kartoshka - 3 dona.
• tomat pastasi - 40 gr.
• tovuq suvi - 1,8 l.
• tuzlangan bodring - 2 dona.
• sabzi - 1 dona.

Tuzlangan sho'rvani, aniqrog'i uning multivark uchun klassik retseptini ko'rib chiqishga arziydi. Idish ham arpa bilan tayyorlanadi, sxema deyarli bir xil.

1. Ertalab pishirish jarayonini engillashtirish va pishirish uchun sarflangan vaqtni kamaytirish uchun siz donni bir kechada namlashingiz kerak.

2. Biz qovurdoqlarni tayyorlashdan boshlaymiz. Buning uchun piyozni maydalash va sabzi surtish kerak, so'ngra ingredientlarni multivark idishiga yuboring va qovurish funktsiyasini o'rnating.

3. Taxminan 2 daqiqadan so'ng kichik kvadratchalar bilan kesilgan bodring va tomat pastasini qo'shing. Yana 3-5 daqiqa vaqt ajrating, aralashtirishni unutmang.

Qish uchun tuzlangan

• sabzi - 470 gr.
• pomidor - 500 gr.
• o'simlik yog'i - 60 ml.
• marvarid arpa - 150 gr.
• bodring - 950 gr.
• piyoz - 3 dona.
• suv - 130 ml.
• 9% sirka - 50 ml.

Tuzlangan bodringni yig'ish qiyin emas. Ko'pincha bu sho'rva qish uchun o'raladi. Oddiy retseptni ko'rib chiqing va biznesga tushing.

1. Barcha komponentlarni klassik texnologiyaga muvofiq tayyorlang. Agar kerak bo'lsa, pomidordan qobiqlarni olib tashlang, shunda ular keyinroq sho'rvaga tushmaydi. Tuzlangan bodringni yuving, mayda kubiklarga bo'ling.

2. Tuzlangan bodringni tuzlangan sho'rvaga ham qo'shish mumkin. Klassik retsept bundan yomonlashmaydi. Keyinchalik, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3. Piyozni yuving, marvarid arpa bilan xuddi shunday qiling. Sabzavotni maydalang. Yormalarni qaynoq suvda 1 soat davomida namlash mumkin.

4. Tug'ralgan pomidorlarni sariyog 'bilan qovurilgan idishga yuboring. Kerakli ziravorlarni aralashtiring. Namlik bug'lanib ketguncha ovqatni qaynatib oling.

6. 2 ta 0,5 litrli bankalarni parallel ravishda tayyorlang. Ularni qopqoqlar bilan birga sterilizatsiya qiling. Tayyor sho'rvani oxirigacha to'kib tashlang.

7. Idishni o'rab oling. Idishlarni aylantiring va to'liq sovishini kuting. Tuzlangan bodringni qorong'i joyda saqlang.

Kolbasa bilan tuzlangan

• bodring - 180 gr.
• dudlangan kolbasa - 260 gr.
• kartoshka - 220 gr.
• marvarid arpa - 160 gr.
• piyoz - 1 dona.
• o'simlik yog'i - 60 ml.
• ko'katlar - sizning ta'mingizga
• sabzi - 1 dona.
• suv - 3 dona.

Kolbasa bilan tuzlangan bodring juda g'ayrioddiy ta'mga ega. Sevimli ziravorlaringiz va tuzlangan bodringli sho'rva sizni befarq qoldirmaydi. Retsept oddiy.

1. Donni bir necha marta yuving. Arpani bir muddat suv bilan to'ldiring va shishib ketguncha kuting.

2. Shundan so'ng, suyuqlikni to'kib tashlang va donni panga yuboring. Toza suvga (3 litr) quying va pechkani yoqing. Piyozni sabzi bilan tayyorlang, ularni yog'da qovuring.

3. Sosisni mayda kubiklarga kesib oling, sabzavot bilan panga yuboring. Bodringni maydalab, qovurilgan ingredientlarni aralashtiring. 5-6 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring.

4. Klassik retseptga tayansangiz, tuzlangan sho'rva haqiqatan ham mazali bo'lib chiqadi. Arpa bilan taom kartoshkasiz to'liq bo'lmaydi.

5. Kartoshkani tozalang va choping. Donni yumshatganda uni to'kib tashlang. To'liq pishirishdan bir necha daqiqa oldin qovurish va sevimli ziravorlaringizni kiriting.

6. Kastryulkaga oz miqdorda bodring tuzlangan bodring qo'shing. Agar xohlasangiz, yangi o'tlarni tayyor sho'rvaga maydalang.

7. Idishni qaynatib oling va pechni o'chiring. Idishni qopqoq bilan yoping, sho'rvani quyish uchun qoldiring. Smetana va non bo'laklari bilan xizmat qiling.

Tuzli bodringni tayyorlash qiyin bo'lmagani uchun uni qish uchun tayyorlash mumkin. Arpa idishi yoqimli hid va ajoyib ta'mga ega. Bosqichma-bosqich retsept sizni xatoga yo'l qo'ymaydi. Har bir narsani ko'rsatmalarga muvofiq bajaring.

Go'sht yoki yog'siz tuzlangan bodring - bu boy va xushbo'y ta'mga ega qalin sho'rva. Engil tuzlangan bodring qo'shilishiga qaramay, sho'rvaning ta'mi engil shirin ta'mga ega. Tuzlangan bodringning turli xil variantlari: köfte, guruch, arpa bilan - o'zingizning xohishingizga ko'ra retseptni tanlashga imkon bering.

Har bir insonning sevimli va eng keng tarqalgan turi arpa bilan tayyorlanadi. Bulyon har qanday go'shtda pishirilishi mumkin: tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti. Go'shtsiz ham pishirilishi mumkin, har qanday shaklda tuzlangan bodring xushbo'y bo'lib qoladi.

Arpa bilan tuzlangan sho'rva: klassik retsept

Ushbu retsept bo'yicha taom xushbo'y va go'shtli bo'lib chiqadi, shuning uchun butun oila uni yoqtiradi.

Sovuq suvda bir kechada yuvilgan marvarid arpasini oldindan namlash;

Piyoz va sabzi tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Agar so'ralsa, siz hamma narsani maydalagichda maydalashingiz mumkin;

Qovurg'alarni yaxshilab yuvib tashlang, idishga sovuq suv quying va pechka ustiga qo'ying. Suv qaynayotganda siz uni to'kib tashlashingiz va yangisini quyishingiz kerak. Uni yana pechka ustiga qo'ying. Qaynatganda, gazni kamaytiring va 45 daqiqa qaynatib oling;

Bodringni maydalang yoki maydalagichga maydalang;

Oldindan qizdirilgan idishda o'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring. Sabzavotlar oltin rangga ega bo'lganda, bodring qo'shing. Panani yoping va uni biroz terlang;

O'simlik yog'ida alohida kichik qovurilgan idishda, tomat pastasini qovuring. Deyarli tayyor bo'lgani uchun tuz, boshqa ziravorlar, lavrushka va qalampir qo'shing;

Qovurg'alar tayyor bo'lgach, ularni olib tashlang, go'shtni suyakdan olib tashlang;

Arpani bulonga soling va qaynatilgandan keyin 17-20 daqiqa davomida pishiring;

Qovurilgan sabzavotlar bilan skovorodkada 60 ml go'shtli bulonni to'kib tashlang, aralashtiring va yirtqichlardan quying. U erda go'sht bo'laklari va olingan pomidor sousini qo'ying;

Olovda yana 10 daqiqa qoraytiring va olib tashlangandan keyin yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor sho'rva boy va qalin bo'lib chiqadi. Uni chuqur idishlarga to'kib tashlang, ozgina smetana qo'shing va o'tlar novdasi bilan bezang.

Arpa va tuzlangan bodring bilan mazali tuzlangan

Komponentlar quyidagilardan iborat:

• 500 gramm go'shtli mol go'shti suyagi;
• 100 gr marvarid arpa;
• 400 gramm kartoshka;
• Tuzlangan bodring - 0,2 kg;
• Bodringdan tuzlangan tuz - ½ stakan;
• Piyoz - 0,1 kg;
• 100 gramm sabzi;
• 90 gramm tomat pastasi;
• Ziravorlar va lavrushka.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yuving, sovuq suv bilan yoping va past olovda bir soat davomida pishiring. Bulyon qaynay boshlagandan so'ng, o'lchovni olib tashlang;
2. Arpani yaxshilab yuvib tashlang, bir necha stakan qaynoq suv quying va 1 soat kuting;
3. Mol go'shti suyagi tayyor bo'lgach, uni suyakdan kesib, bo'laklarga bo'ling;
4. Go'sht va arpani bulonga yuboring, taxminan yarim soat qaynatib oling;
5. Kartoshkani tozalang va yuving. Uni barlarga kesib oling va bulonga soling;
6. Piyoz va sabzi pichoq yoki maydalagich bilan maydalang;
7. Bodringni kichik chiziqlar bilan kesib oling;
8. Tovada o'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring;
9. Keyin tomat pastasini qo'ying, aralashtiring va ozgina pishiring;
10. Bodring qo'shing, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqa davomida pishiring;
11. Idishning tarkibini arpa bilan bulonga soling va bodringdan tuzlangan bodringni quying. Ziravorlar, tuz va bir juft dafna yaprog'i qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va yana 7-10 daqiqa qaynatib oling.

Sho'rva tayyor! Smetana bilan mavsum va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Sekin pishirgichda arpa va tovuq bilan tuzlangan retsept

Bu xushbo'y sho'rva nafaqat pechkada, balki yordamchida ham tayyorlanishi mumkin - multivark. Bu usul pishirishni osonlashtiradi, chunki u pishirish jarayonini tezlashtiradi. Ammo, shunga qaramay, sho'rva gazda pishirilgandek boy va mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 0,5 kg tovuq filesi;
• 70 g marvarid arpa;
• Kartoshka - 300 gr.;
• O'simlik moyi;
• 200 gramm tuzlangan bodring;
• 200 gramm sabzi va piyoz;
• Ziravorlar, o'tlar;
• Bodringdan tuzlangan tuz - 150 ml.

1. Tozalangan sabzi va piyoz, yuving va choping;
2. Ko'p pishirgichni "Fry" rejimiga ulang va stakanga zaytun moyini quying. Piyozni qovuring, keyin sabzi idishga soling va qaynatib oling;
3. Tovuq filetosini yuving, sabzavotli sekin pishirgichga qo'ying, suv qo'shing. Qopqoqni yoping va sho'rva ustiga 30 daqiqa davomida pishiring. Suv qaynayotganda, o'lchovni olib tashlash va lavrushka barglarini qo'shish kerak;
4. Bu vaqtda, marvarid arpa ustiga qaynoq suv quying va uni pishiring;
5. Tovuq filesi tayyor bo'lgach, uni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling;
6. Kartoshkani tozalang, yuving va o'rta kubiklarga bo'ling. Go'shtni bulonga qaytarib qo'ying, arpa, kartoshkani to'kib tashlang va bodring tuzlangan bodringni quying. Har bir narsani aralashtiring, ziravorlar va ozgina tuz qo'shing. Tatib ko'rish uchun. Agar tuz etarli bo'lmasa, ko'proq qo'shing. 17-20 daqiqa davomida pishiring.

Ko'p pishirgichdan kelgan signaldan keyin uni o'chiring va sho'rva 10 daqiqaga qoldiring. Sho'rvani tayyorlaganingizdan so'ng, smetana va tug'ralgan o'tlarni qo'shib, uni qismlarga quyishingiz mumkin.

Arpa, tuzlangan bodring va qo'ziqorin bilan tuzlangan

Agar siz qo'ziqorin bilan pishirsangiz, tuzlangan bodring yanada to'yingan bo'ladi. Sho'rva yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida tayyorlanadi, shuning uchun u ovqat tayyorlash uchun juda oz vaqtga ega bo'lganlar uchun javob beradi.

Tarkibi:

• 300 gr. yangi shampignonlar;
• 3 osh qoshiq. l. marvarid arpa;
• 0,2 kg kartoshka;
• O'simlik yog'i;
• 0,2 kg tuzlangan bodring;
• 150 ml bodringdan tuzlangan bodring;
• Ziravorlar, lavrushka, o'tlar;
• 1 piyoz va bitta sabzi.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring;
2. Sabzini tozalang, qirg'ichdan o'tkazing, piyozga panga qo'shing va qovuring.
3. Bodringni maydalang, sabzavot bilan qo'ying, qopqog'ini yoping va ozgina pishiring;
4. Pearl arpa suv bilan to'kib tashlang, tercihen kechasi;
5. Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling. O'simlik yog'ida pishganicha boshqa skovorodkada qovuring. Champignons biroz qisqarishi va jigarrang bo'lishi kerak;
6. Bir yirtqichlardan olib, ichiga qo'ziqorin va qovurilgan sabzavotlarni qo'ying. Filtrlangan suvni to'kib tashlang, gazga soling va qaynatib oling. Keyin marvarid arpasini qo'ziqorin buloniga quying va 20 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring;
7. O'tlarni maydalab, uni o'chirishdan oldin yirtqichlardan quying.

Qo'ziqorinli tuzlangan bodring tayyor! Faqat smetana bilan ziravor qilish va maydanoz novdasini qo'shish uchun qoladi. Yoqimli ishtaha!

Tomat pastasini tuzlangan bodringda ishlatganda, uni qovurish kerak, chunki u "xom" shaklida nordondir. Siz tomat pastasining tayyorligini hidga qarab aniqlashingiz mumkin, nordon yo'qolishi bilanoq, sous tayyor bo'ladi. Bu erda makaronni haddan tashqari pishirmaslik kerak, chunki u achchiq ta'mga ega bo'la boshlaydi.

Tuzlangan bodringda tomat pastasini har doim pomidor bilan almashtirish mumkin, siz faqat terini olib tashlashingiz kerak.

Pearl arpaning yopishqoqligidan qutulish uchun uni qaynatishdan oldin uni quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak. Bundan tashqari, marvarid arpa eng oxirgi burilishda bulonga quyilishi kerak.

Ko'p pishirgichda tuzlangan bodringni tayyorlashda ko'pincha "Fry" funktsiyasi talab qilinadi, ammo hamma ko'p pishirgichlarda ham bunday rejim mavjud emas. Uni "Isitish" rejimi bilan almashtirish mumkin, u qovurish bilan ham shug'ullanadi.

Qaysi tuzlangan bodring retsepti tayyorlanganligi muhim emas, ularning barchasi o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, har kimga yoqadi!