Belyashi - mazali va hammaning sevimli taomi, u tatar oshxonasiga tegishli. Bu odatiy yam-qovurilgan go'shtli piroglar. Ularni tayyorlash juda oddiy, tez, asosiysi oqlar uchun xamir retsepti haqida qaror qabul qilishdir. Bunday piroglarning afzalligi - har bir uy bekasidan aniq topishingiz mumkin bo'lgan minimal miqdordagi ingredientlar.

Oqlangan xamirni qanday tayyorlash mumkin

Ovqat tayyorlash uchun ular asos sifatida suv, sut, kefir, smetana oladi. Agar siz havodor va yumshoq oqlarni istasangiz, xamirturush qo'shilishi mumkin, ammo keyin siz odatdagidan ko'proq vaqt pishirishingiz kerakligini hisobga olishingiz kerak. Avval xamirni tayyorlashingiz kerak, keyin u ko'tarilguncha 1-1,5 soat kuting va shundan keyingina yoğurmaya boshlang. Ko'pchilik uy bekalari xamirturushni yo'q qiladigan tez xamir retseptlarini yaxshi ko'radilar.

Xamirturush

Agar siz ushbu usul yordamida pishirishni boshlashga qaror qilsangiz, unda bu uzoq jarayon ekanligini tushunishingiz kerak. Xamirturush shishib ketguncha va xamir mos kelguncha kutish kerak. Tavsiya etilgan miqdordagi ingredientlardan foydalanib, siz taxminan 20 ta pirogni olishingiz mumkin. Shakllantirganda, ularni kichikroq tuting, chunki ular o'sishi kerak. Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• suv - 2 stakan;
• granüllangan shakar - 30 g;
• tuz - 10 g;
• yog '- 60 g;
• un - 3 stakan;
• quruq titroq - 10 g.

Agar siz barcha ingredientlarni to'plagan bo'lsangiz, idishni olib, ichiga suv quyib, biroz qizdirishingiz mumkin. U erda xamirturush, shakar va yarim stakan un qo'ying. Ko'pirtirish bilan uring, peçete bilan yoping va xamir mos kelguncha 30 daqiqa kuting, so'ngra qolgan ingredientlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, massani yoğurun kungaboqar yog'i... Pattilarni shakllantirishdan oldin uni 40 daqiqa davomida issiq joyga qo'yish to'g'ri bo'ladi.

Tez

Uzoq vaqt davomida chalkashishni yoqtirmaydiganlar uchun oshxona stoli, pishirish uchun oddiy retsept mavjud. Ko'rib chiqilayotgan variantda xamirturush mavjud, ammo faqat ish tezroq rivojlanadi. Olingan oqlar havodor va yumshoq bo'ladi, bunday piroglar, albatta, o'z sevuvchilarga ega bo'ladi. Xushbo'y, xushbo'y pishiriqlarni tezda tayyorlash uchun ushbu ingredientlar to'plamidan foydalaning:

• un - 1 kg;
• tuxum - 2 dona;
• sut - 500 ml;
• tuz - 10 g;
• oq shakar - 20 g;
• margarin - 150 g;
• quruq xamirturush - 11 g.

Sutni idishga quying, qizdiring, titroq, shakar va tuzni to'kib tashlang. Aralashtirgandan so'ng, 10 daqiqaga qoldiring va hozircha margarinni qirg'ichdan o'tkazing. Mikroto'lqinli pechga qo'yish orqali uni shunchaki isitishingiz mumkin. Qolgan ingredientlarni sut-tuxum aralashmasiga qo'ying, har bir narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Siz massani juda ko'p aralashtirmasligingiz kerak, aks holda piroglar zich bo'lib chiqadi.

Kefirda

Ushbu retsept, shuningdek, tez tayyorlash bilan ajralib turadi, garchi bu tayyor taomning sifatiga ta'sir qilmaydi. Bundan tashqari, hosil bo'lgan massa nordon bo'lib chiqishidan xavotirlanmasdan, har qanday pirogni qovurish uchun ishlatilishi mumkin. Agar siz ushbu retseptdan foydalanishga qaror qilsangiz, unda siz yog'ning haddan tashqari ko'payishiga tayyor bo'lishingiz kerak. Aks holda, çıtır pishirilgan mahsulotlarni ololmaysiz. Birinchidan, quyidagi ingredientlarni zaxiralang:

• kefir - 200 ml;
• un - 600 g;
• tuxum - 3 dona;
• shakar - 20 g;
• soda - 10 g;
• tuz - 10 g;
• kungaboqar yog'i - 40 g.

Kefirni chuqur idishga quying, unga qolgan ingredientlarni qo'shing. Unni asta-sekin, kichik qismlarga kiriting va doimo aralashtiring. Agar bu shart bajarilmasa, pishirilgan mahsulotlar "yog'och" bo'lib chiqadi. Yoğurgandan so'ng, hosil bo'lgan massani plastik to'rva ichiga joylashtiring. Uni issiq joyga yuboring va 20-30 daqiqa kuting. Bu vaqt to'ldirishni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Sut

Agar siz ushbu pishirish retseptidan foydalansangiz, unda siz oilangizni yumshoq va juda mazali piroglar bilan xursand qilasiz. Retsept tuxumdan foydalanishni nazarda tutmasa ham, bu natijani olishingiz mumkin. Pishirish jarayoni soddaligi va qisqa muddati bilan ajralib turadi, mahsulotlar to'plami oddiygina minimal va har bir uy bekasi uni topa oladi. Bunga quyidagilar kiradi:

• margarin 50-60 g;
• shakar - 40 g;
• xamirturush - 30 g;
• tuz - 10 g;
• sut - 300 ml;
• un - 800-900 g.

Sutni idishga quying, ozgina qizdiring va titroq yuboring. Aralashtirgandan so'ng, qolgan ingredientlarni qo'shing - siz kremsi massaga ega bo'lishingiz kerak. Idishni pechka ustiga 40 daqiqaga chetga surib qo'ying yoki eng past haroratda pechga qo'ying. Eritilgan yumshoq margaringa tuz qo'shing, olingan aralashmani allaqachon o'rnatilgan xamirga soling, unni to'kib tashlang.

Xamirturushsiz

Bu variant amalga oshiradi xamirturushli xamirni yoqtirmaydiganlar uchun. Retsept juda oddiy va pishirish vaqti qisqa. Xamirturushdan foydalanish shart bo'lmasa-da, oqlar uchun xamir yumshoq va yumshoq bo'lib, sut va kefirning kombinatsiyasi tufayli bu natijaga erishiladi. Piroglar mazali, mayin, suvli va umuman nordon emas. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa quyidagi komponentlarni ulashdir:

• sut - 200 ml;
• kefir - 200 ml;
• un - 1,2 kg;
• tuxum - 4 dona;
• soda - 10 g;
• granüllangan shakar - 10 g;
• kungaboqar yog'i - 60 ml.

Non pishirgichda

Bu bilan pishiring oshxona jihozlari- shunchaki zavq. Oqlangan xamir non pishirgichda bo'lsa-da, siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ushbu retsept har qanday pirog uchun ishlatilishi mumkin, ammo ularning to'ldirish go'sht bo'lsa yaxshi bo'ladi. O'zingizning xohishingiz bilan siz unga kartoshka qo'shishingiz mumkin. Boshlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• sut - 1,5 stakan;
• un - 2,5 stakan;
• o'simlik yog'i - 80 ml;
• granüllangan shakar - 20 g;
• tuz - 10 g;
• quruq xamirturush - 15 g.

Sutni non ishlab chiqaruvchiga yuboring, u erda barcha asosiy tarkibiy qismlarni va bir necha osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'ying. "Xamir" rejimini o'rnating, butun massa yaxshilab aralashtirilguncha kuting. Pishirgandan so'ng siz 20 daqiqa kutishingiz kerak. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, to'ldirishni qo'shing va hosil bo'lgan piroglarni qovuring katta raqam kungaboqar yog'i.

Smetana ustida

Quruq xamirturush bazasi juda elastik va nozik bo'lib chiqadi. Bunday natijaga erishish siri smetana qo'shilishida yotadi. Tayyorlangan massani nafaqat ko'rib chiqilayotgan idish uchun, balki boshqa har qanday pirogni qovurish uchun ham ishlatishingiz mumkin. Oilangizni mazali uy qurilishi keklari bilan xursand qilish uchun quyidagi ingredientlarni oldindan tayyorlang:

• un - 2 stakan;
• smetana - 1 stakan;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• quruq titroq - 30 g;
• margarin - 70 g;
• tuz - bir chimdik.

Xamirturushni qaymoqqa maydalang, sarig'i, tuz va unni joylashtiring. Oxirgi mahsulotni asta-sekin qo'shing, vaqti-vaqti bilan qoshiq bilan aralashtiring. Eng oxirida, yumshatilgan margarin qo'ying. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, 2 soat davomida choy sochiq bilan yoping. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, xamirturush xamirini o'simlik moyi bilan yog'langan stol ustiga yoğurun.

Sarum

Ushbu mahsulotni tayyorlash uchun bitta noodatiy ingredient mavjud - aroq. Xamirturushsiz versiya hammaga yoqadi va aroq tayyor pishirilgan mahsulotlarning ta'miga umuman ta'sir qilmaydi, chunki u xushbo'y, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Va siz aroq qo'shishingiz kerak, shunda piroglarni qovurish jarayonida xamir tomonidan iloji boricha kamroq yog 'so'riladi. Shuningdek, sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• zardob - 1,5 stakan;
• un - 3 stakan;
• tuz - 10 g;
• shakar - 20 g;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• quruq xamirturush - 10 g;
• aroq - 20 ml.

50 ml iliq zardobni chuqur idishga soling, unga tuzdan tashqari qolgan ommaviy komponentlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, hosil bo'lgan massani 15 daqiqaga qoldiring. Qolgan unga tuz, aroq va xamirturush qo'shing. Ayçiçek yog'i bilan yog'langan stolda oqlar uchun xamirni yoğurun. Go'shtli piroglarni shakllantirishdan oldin massa hajmi oshguncha yana 20 daqiqa kuting.

Haqiqiy belyashi temir yo'l stantsiyalari va stantsiyalarda rus umumiy ovqatlanish takliflari bilan hech qanday aloqasi yo'q. Haqiqiy oqlar - bu mo''jiza! Oltin jigarrang qobiq bilan yam-yashil, og'izda eriydigan yumshoq xamir va ajoyib to'ldirish. Boshqird va tatar uy bekalari ko'p asrlar oldin bunday pirogni pishirishni birinchi bo'lib o'rganishgan. Asta-sekin, oq tanlilar dunyo bo'ylab sayohatlarini boshladilar va aytish mumkinki, sayyorani zabt etishdi.

Tatarlar va boshqirdlar, ularning qaysi biri rus tilida odatiy belyashga aylantirilgan "balish" so'zini birinchi bo'lib ixtiro qilgani haqida bahslashmoqda. Lekin bu umuman muhim emas. Asosiysi, pirog (yoki pirojnoe) xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan, go'sht mayda bo'laklarga bo'lingan, ba'zan kartoshka bilan aralashtirib, to'ldirish sifatida ishlatilgan.

Kaloriya tarkibi, bir tomondan, kichik bo'lib tuyuladi, 100 grammda - 360 kkal, boshqa tomondan, odam mazali oqlardan ajralib, faqat juda rivojlangan iroda kuchi bilan o'z vaqtida to'xtashi mumkin.

Tovada klassik go'shtli Belyashi - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Belyashi, odatda, turli xil ovqatlanish korxonalarida tayyorlanadigan tez tayyorlanadigan taomdir. Belyashi maktab va talabalar oshxonalarida, kichik kafelarda, tez ovqatlanish shoxobchalarida qovuriladi. Ovqatlanish xonasida bo'lgani kabi oqlashni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Pishirish vaqti: 2 soat 0 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• Suv: 300 ml
• Xamirturush: 9 g
• Shakar: 20 g
• Tuz: 15 g
• Un: 500-550 g
• Mol go'shti: 400 g
• Piyoz: 2 bosh.
• Yashil piyoz (ixtiyoriy): 1 to'plam
• Maydalangan qalampir: ta'mga
• Qovurish uchun o'simlik yog'i: 150-200 g

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Uyda oddiy tatar belyashi

Umuman olganda, tatar belyash juda katta va pirogga o'xshaydi. Bu faqat styuardessaning og'zida eriydigan bitta katta yoki ko'plab mayda oqlarni yasashiga bog'liq. Xamirni tayyorlash uchun klassik tatar retsepti bo'yicha sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 l. o'rtacha yog'li smetana (yangi);
• 1 tuxum;
• tuz (ta'mga qarab, taxminan 0,5 choy qoshiq);
• 500 gr. un.

Qiyma go'sht uchun kerak bo'ladi:

• 300 gr. buzoq go'shti;
• 300 gr. qo'zichoq;
• 0,7 kg kartoshka;
• ziravorlar va tuz (ta'mga).

Tayyorlanishi:

1. Asos sifatida, tatarlar xamirturushdan foydalanmaydi va berilgan retsept eng oddiy va eng mazali taomlardan biridir. Unni elakdan o'tkazing, tuz bilan aralashtiring, tuxumni haydash va smetana quyish uchun depressiya qiling.
2. Idishning devorlari orqasida va styuardessa qo'lidan orqada qoladigan juda yumshoq va elastik bo'lib chiqishi kerak bo'lgan xamirni yoğurun. Xamir taxminan yarim soat turishi kerak.
3. Klassik tatar oqini tayyorlash uchun go'sht va kartoshkani kub shaklida kesish kerak, jarayon uzoq va zerikarli, ammo natija mazali bo'ladi. Pishirish mavsumining oxirida to'ldirishga tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. Bundan tashqari, pishirishning ikkita varianti mavjud, birinchisi - qirralarini chimchilagan klassik oq ranglar, ikkinchisi - markazda teshik bilan bir xil texnologiyadan foydalangan holda bitta ulkan oqni tayyorlash.
5. Ushbu retseptga ko'ra, oqlar qovurilgan emas, balki pechda pishiriladi. Agar pirog katta bo'lsa, unda bir soatdan keyin to'ldirishni suvli ushlab turish uchun ichiga ozgina suv yoki bulon qo'shilishi kerak. Uyda tayyorlangan mazali va xushbo'y tatar belyasha uzoq vaqt davomida esda qoladi!

Kefirdagi Belyashi - oddiy va mazali retsept

Odatda, xamirturushsiz xamir oqlashni tayyorlash uchun ishlatiladi, xamirturush xamiri ko'p vaqt, kuch va kamida tajriba talab qilishi aniq. Ajam uy bekalari kefir xamiri yordamida pirog tayyorlashga harakat qilishlari mumkin. Sinov uchun talab qilinadi:

• Yog 'miqdori yuqori bo'lgan 1 stakan kefir;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik (har qanday) yog'i;
• 2-3 tuxum;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
• 0,5-1 osh qoshiq soda;
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• ≈ 3 stakan un.

To'ldirish uchun:

• 300 gr. go'shtning bir nechta turlaridan tashkil topgan qiyma go'sht yoki bo'laklarga bo'lingan xom go'sht;
• 3-4 piyoz;
• 1-2 osh qoshiq. l. to'ldirish uchun shiralilikni qo'shish uchun krem.

Tayyorlanishi:

1. Birinchi bosqichda xamirni tayyorlang: sodani kefir bilan o'chiring, tuxum qo'shing, uring, shakar va tuz qo'shing, sariyog 'tushiring, aralashtiring.
2. Endi asta-sekin un qo'shing, xamirni qo'lingizdan tozalaguncha yoğurun. U selofan bilan qoplanishi kerak va siz plomba tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
3. Ikkinchi bosqichda go'shtni qiyma go'shtga aylantiring, piyozni mayda to'g'rang, qo'shimcha ravishda yog'och maydalagich bilan maydalang, shunda u ko'proq sharbatga kirishi mumkin. Tuz, ziravorlar va qalampir, krem, aralashtiramiz.
4. Uchinchi bosqich, aslida, pishirish. Xamirning kichik bo'laklarini yirtib tashlang, tortga aylantiring, qiyma go'shtni markazga qo'ying. Köfte kabi to'liq chimchilab qo'ymang, faqat o'rtasi ochiq qolishi uchun qirralarini.
5. Yakuniy - qovurish, o'simlik yog'ida, qovurilgan idishda qovurish kerak, uni yaxshilab isitib, keyin olovni kamaytiring.
6. Birinchidan, oqlarni to'ldirish bilan pastga qo'ying, qiyma go'shtda oltin qobiq paydo bo'ladi, u ichidagi sharbatni saqlaydi. Keyin aylantiring va pishganicha pishiring.

Xamirturush xamiri bilan oqlarni qanday tayyorlash mumkin

Xamirturushli xamirni oqlash retsepti tajribali uy bekalari uchun mos keladi, chunki bunday xamir juda injiq bo'lib, ko'plab omillarga va hatto oshpazning farovonligiga bog'liq. Engilroq versiya - xamirni tanish, ishonchli supermarketda sotib olish. Ammo eng jasoratlilar quyidagi retseptdan foydalanib, xamirturush xamirini mustaqil ravishda tayyorlashga harakat qilishlari mumkin. Sinov uchun talab qilinadi:

• 40 gr. xamirturush (haqiqiy, yangi degan ma'noni anglatadi);
• 1-2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 0,5-1 osh qoshiq tuz;
• 1-2 tuxum;
• 2 osh qoshiq. l. sariyog '(avval eritilishi kerak bo'lgan har qanday sariyog' yoki sabzavot);
• 2,5 stakan sut (ba'zan sut o'rniga suv qo'shiladi);
• 7 osh qoshiq. un (yoki bir oz ko'proq).

Ovqat pishirish uchun plomba moddalari:

• 300-350 gr. mol go'shti yoki maydalangan mol go'shti;
• 1 o'rtacha hajmi lampochka;
• tuz, ziravorlar va ziravorlar (ta'mga).

Tayyorlanishi:

1. Birinchi bosqichda xamir tayyorlanadi, avval xamirturushni shakar bilan maydalab, sutning ½ qismini, 2 osh qoshiq qo'shing. un, yaxshilab aralashtiramiz va iliq joyda qoldiring.
2. Yarim soat yoki bir soat o'tgach, qolgan masalliqlarni qo'shing, xamirni yaxshilab yoğurun, uni yana iliq joyda qoldiring, bu safar 1,5-2 soat, vaqti-vaqti bilan maydalab turing.
3. Ikkinchi bosqich, tez - qiyma go'sht tuz, ziravorlar va ziravorlar bilan aralashtiriladi.
4. Uchinchi bosqich - pishirish oq: xamirni sosiska aylantiring, bo'laklarga bo'ling. Keyin har bir bo'lakni aylana shaklida, to'ldirishning o'rtasiga aylantiring. Asosiysi, qirralarni qanday chimchilashni o'rganish, keyin tayyor oqlash oshpazlikning haqiqiy ishi bo'ladi.
5. Sekin olovda kungaboqar yog'ida qovuring, qopqog'ini yoping. Xamirturush xamiri vaqt va kuch talab qiladi, ammo natijalar yuz baravar to'lanadi va oqlarni pishirish uchun so'rov har hafta uydan keladi.

Suvni oqartirish retsepti

Haqiqiy uy bekasining cho'chqachilik bankida bunday retsept bo'lishi kerak, agar siz oqlashni xohlasangiz va sutdan tashqari barcha mahsulotlar mavjud bo'lsa va siz do'konga borishga dangasa bo'lsangiz. Sut o'rniga suvdan foydalanish idishning kaloriya miqdorini biroz pasaytiradi. Yog'siz xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6 gr. tez xamirturush;
• 1 osh qoshiq. suv;
• 500 gr. yuqori sifatli un;
• tuz.

Qiyma go'sht uchun olish kerak:

• 250 gr mol go'shti (yoki qiyma go'sht);
• 250 gr cho'chqa go'shti;
• 300 gr. piyoz;
• tuz, ziravorlar, aromatik o'tlar va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Suvda oqlash jarayoni juda oddiy. Xamirturushni isitiladigan (lekin qaynoq emas) suvda eritib oling, quruq ingredientlarni (tuz va un) qo'shing.
2. Xamirni yaxshilab yoğurun, issiq joyga qo'ying, shunda u ko'tariladi - u bir necha marta hajmini oshiradi.
3. Qiyma tayyorlash uchun cho'chqa go'shti va mol go'shtini go'sht maydalagichga aylantiring, tuzlang va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. Oqlarning o'zlari an'anaviy tarzda tayyorlanadi - to'ldirishni yupqa o'ralgan xamir doirasiga qo'ying, qirralarini ko'taring, ularni chiroyli to'lqin bilan chimchilab qo'ying.
5. O'simlik yog'iga (tozalangan, hidsiz) qovuring, birinchi navbatda ochiq qismi bilan qovuring, so'ng ag'daring va tayyor holga keltiring.

Oqlarning yaxshi tomoni shundaki, uyda sut bo'lmasa, xamirni suvda tayyorlash mumkin, ta'mi bundan buzilmaydi!

Oqni sutda qanday pishirish kerak

Oqartirilgan sut uchun xamir, ko'plab uy bekalariga ko'ra, yanada mazali va yumshoqroq. Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• 20 gr. haqiqiy novvoy xamirturush;
• 1,5 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 osh qoshiq. sut;
• 1 tuxum;
• 3-4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 4-4,5 st. un;
• 0,5 osh qoshiq tuz.

Qiyma go'sht uchun kerak bo'ladi:

• 500 gr. go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti, ideal qo'zichoq);
• 1-3 piyoz (havaskor uchun);
• aromatik o'tlar;
• tuz (albatta, ta'mga qarab).

Tayyorlanishi:

1. Sutni ozgina isitib oling, xamirturushni eritib oling, aralashtiring.
2. Tuxumni tuz, shakar bilan maydalang, ingichka oqimdagi sutga quying.
3. Bir oz un qo'shing, xamir yoğurun.
4. Jarayon oxirida o'simlik yog'ini qo'shing. Xamir tik bo'lmasligi muhim, u qo'llardan va yoğurma jarayoni sodir bo'lgan idishdan orqada qolishi kerak.
5. Xamirni un bilan tozalang, idishni selofan bilan yoping, siz sochiqni ishlatishingiz mumkin, yaqinlashish uchun iliq joyda qoldiring. Ikki soat ichida uni bir necha marta maydalang.
6. Keyingi - mazali taom tayyorlash jarayoni an'anaviy texnologiyalar, bu oq rangga ega bo'lganligi sababli, qirralarni to'liq siqmang, lekin qoldiring kichik teshik... Keyin u tashqi tomondan pushti, lekin ichida juda suvli va yumshoq bo'ladi.
7. Tovada qovurilgan, tayyorlik tish pichog'i bilan tekshiriladi, uning yordamida siz oqlarni teshishingiz kerak. Ko'zga tashlanadigan qizg'ish sharbat belyash tayyor emasligini aytadi, tiniq sharbat belyashni tovoqqa solib, qarindoshlarni ziyofatga taklif qilish vaqti kelganidan dalolat beradi.

Dangasa oqlar - retsept "osonroq bo'lmasdi"

Xamirturush xamiri styuardessa e'tiborini yaxshi ko'radi, injiq, qoralama, beparvolik va yomon kayfiyatga toqat qilmaydi. Shuning uchun, hamma uy oshpazlari bunday gastronomik yutuqlarga tayyor emas va zamonaviy yoshlar, umuman olganda, tez va oson retseptlarni yaxshi ko'radilar. Ulardan biri quyida taklif etiladi, bu biroz vaqt va eng oddiy mahsulotlarni oladi.

Ingredientlar test uchun:

• 0,5 kg un (eng yuqori nav);
• 1 osh qoshiq. o'rtacha yog'li smetana;
• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq. l. margarin (hatto sariyog'dan ham yaxshiroq);
• 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan) shakar;
• bir oz tuz.

Tayyorlanishi:

1. Xamir quyidagicha tayyorlanadi: unni katta idishga elakdan o'tkazing. Natijada paydo bo'lgan undagi depressiya hosil qiling. Unga tuxum qo'ying, qolgan ingredientlarni qo'shing. Xamirni tezda yoğurun, uni to'pga aylantiring (u qo'llaringizdan chiqishi kerak). To'pni yoping, yarim soat davomida sovuqqa qo'ying.
2. To'ldirish uchun sizga maydalangan go'sht yoki go'sht kerak bo'ladi (300 gr.), Kichik bo'laklarga bo'ling. Haqiqiy tatar oshpazlari tabiiy ravishda kesilgan go'sht; ularning boshqa mintaqalardagi zamonaviy hamkasblari oqartirilgan qiyma go'sht uchun plomba sifatida katta teshiklari bo'lgan simli tokchaga o'ralgan qiyma go'shtdan foydalanishlari mumkin.
3. Qiyma go'shtda, go'shtdan tashqari, tuz, ziravorlar, bir necha osh qoshiq og'ir qaymoq qo'shing. Eng ko'p foyda olish oddiy retsept oqlash pishirish, siz juda munosib natija olishingiz mumkin.

Pechda uy qurilishi suvli oqlarni qanday tayyorlash mumkin

Ba'zi uy bekalari qovurilgan ovqatni yoqtirmaydilar, uni oshqozon uchun juda foydali emas deb bilishadi va pishirishning boshqa usullarini izlaydilar. an'anaviy taomlar... Siz oqlashning quyidagi versiyasini taklif qilishingiz mumkin, unda xamir va to'ldirish an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlanadi, faqat oxirgi bosqich o'zgaradi. Sinov quyidagilarni talab qiladi:

• 1,5-2 osh qoshiq. un;
• 2 sarig'i;
• 1,5 osh qoshiq. sut;
• 1/3 paket margarin (sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin);
• 1-1,5 osh qoshiq. l. Sahara;
• 50 gr. an'anaviy xamirturush.

Xamir tayyorlash:

1. Sutni qizdiring, xamirturushga quying, asta-sekin ishqalang, so'ngra shakar, tuz va margarin (yoki sariyog ') qo'shing, ular avval eritilishi kerak.
2. Oxirida un ham ozroq qo'shiladi va xamir yoriladi. U 40-50 daqiqa "dam olish" kerak, bu vaqt ichida plomba tayyorlash mumkin.
3. To'ldirish uchun qiyma go'sht (300 gr.) Har qanday go'shtdan ishlatiladi, ideal holda - qo'zichoq, siz cho'chqa go'shti va mol go'shtini aralashtirishingiz mumkin. Ko'proq piyoz (4-5 bosh), mayda tug'ralgan yoki lavlagi qirg'ichida maydalangan qo'shilishi muhimdir. Qiyma bilan aralashtirilgan qaymoq (1-2 osh qoshiq) shirali bo'ladi.
4. Shaklida oqlar an'anaviy mahsulotlarga o'xshash bo'lishi kerak, ular bir krujka xamirdan tayyorlanadi, uning qirralari ko'tariladi va chimchilanadi. To'ldirish ichkarida, bir xil xamir sumkasida. Pech ishlatilganligi sababli, to'ldirishni suvli ushlab turish uchun teshik juda kichik bo'lishi kerak.
5. 180 ° C haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring, tayyorlikni yog'och tish pichog'i bilan tekshiring, teshilganida, tayyor oqlash shaffof sharbat chiqarishi kerak. Tatar oqlarini pechda pishirish ko'proq to'g'ri yondashuv dietaga.

Kartoshkali Belyashi - yog'siz retsept

Ko'p ayollar ro'za vaqtida o'z qarindoshlarini oq tanlilar bilan xursand qilishni xohlashadi, lekin buni qilish mumkinligini bilishmaydi. Albatta, an'anaviy ravishda bu taom go'shtni to'ldirish bilan tayyorlanadi va faqat bunday pirog oqlash deb nomlanish huquqiga ega. Boshqa tomondan, nima uchun yog'siz taom tayyorlashga harakat qilmaysiz. Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg bug'doy, yuqori sifatli un;
• 2,5 osh qoshiq. suv (sut yog'siz ovqatlarga tegishli emas);
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik (hayvon emas) yog'i;
• 30 gr. xamirturush;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• Qiyma uchun sizga 0,5 kg kartoshka kerak bo'ladi.

Tayyorlanishi:

1. Xamirturush xamirini tayyorlash jarayoni klassik hisoblanadi. Xamirturushni isitiladigan suvda eritib oling, so'ngra tartibda qo'shing - sariyog ', shakar va tuz, yaxshilab aralashtiring.
2. Unni to'kib tashlang, salqin bo'lmagan, ammo qo'lingizdan yopishgan xamirni yoğurun. Issiq joyga yaqinlashish uchun qoldiring, uni un bilan tozalang va sochiq bilan yoping.
3. Kartoshkani tozalang, pishganicha tuzli suvda pishiring. Alohida idishga bir oz suv quying, qolganini to'kib tashlang.
4. Kartoshkani maydalagich bilan bir hil massaga maydalang, to'ldirish yumshoqroq va shirali bo'lishi uchun qaynatilgan suvni qo'shing.
5. Uchinchi bosqich - yog'siz pirojnoe tayyorlash, bu erda ham sinovdan o'tgan texnologiyadan foydalanib, xamirning bir qismini doira shaklida aylantiring (uni stakan bilan kesishingiz mumkin), kartoshka pyuresi o'rtasida.
6. Ushbu retsept bo'yicha oqlarni qovurish emas, balki pechda pishirish yaxshiroqdir.

1. Belyashi - bu juda mashhur taom, shuning uchun ularni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar paydo bo'ldi. Lekin ham bor umumiy tavsiyalar, masalan, unni majburiy elakdan o'tkazish. Shunday qilib, u havo bilan to'yingan, xamir yanada yumshoq bo'ladi.
2. Yana bir sir - xamir yaxshi yoğurulmalıdır, xamir suvda bo'lgan idishlar, kefir, smetana tayyorlash osonroq. Xamirturush xamiri talab qiladi alohida e'tibor, muvofiqlik harorat rejimi, qoralamalarning etishmasligi.
3. To'ldirishni tayyorlash uchun sirlar bor, Tatariya va Boshqirdistonning an'anaviy retseptlarida go'shtni bo'laklarga bo'lish kerakligi aytiladi, shuning uchun u tuzilishini saqlab qoladi.

Shunday qilib, oqlash (qaynar) tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

1 ... Go'sht: cho'chqa go'shti - 300 g, mol go'shti - 200 g;
2 ... Yoy: 4 - 5 o'rta bosh;
3 ... Un;
4 ... Quruq xamirturush - 2 paket;
5 ... Sut;
6 ... Kungaboqar yog'i;
7 ... Pishirish yog'i - 1 paket;
8 ... Tuxum - 2 dona;
9 ... Maydalangan qalampir;
10 ... Tuz va shakar.

Oqlar uchun qiyma go'shtni tayyorlash.

Avvalo, siz qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Go'sht maydalagichda go'sht va piyozni aylantiring, so'ng uni tuzlang, ta'mga qalampir va yaxshilab aralashtiring.

Qiyma tayyor bo'lgach, uni folga bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Xamirni tayyorlash.

Oqartirishni tayyorlash uchun xamirturush xamiridan foydalaniladi. Siz uni tayyor holda sotib olishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz qilishingiz yaxshidir, chunki u tirik ekanligiga ishonishadi va xamirni o'zingiz tayyorlaganingizda, unga joningizni qo'yasiz.

Xamir aniq bo'lishi uchun birinchi navbatda xamirni tayyorlang.
Idishlarga taxminan 200 gramm iliq sut quyib, ozgina un qo'shing, ikki paket xamirturush va bir choy qoshiq shakar qo'shing (slaydsiz).

Bularning barchasini aralashtiramiz. Xamir smetana kabi ko'rinishi kerak.

Endi xamirni salfetka bilan yoping va uni fermentatsiya qilish uchun 20-30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Bu vaqtdan so'ng, xamir ikki baravar ko'payishi kerak va agar siz uni taqillatib qo'ysangiz, unda o'ngdagi rasmda bo'lgani kabi, uning ichida g'ovakli bo'ladi.

Hamma narsa. Xamir paydo bo'ldi va siz xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

300 - 400 gramm iliq sut, 3 - 4 osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying, 2 ta tuxumni soling, bir choy qoshiq tuz qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Endi ozgina un qo'shing va xamirni yoğurmaya boshlang.

Oq (qaynar) nonga o'xshab zich bo'lganligi sababli, juda tik xamir qorish shart emas. Xamir bir bo'lak hosil bo'lganda etarli bo'ladi. Hali ham un "so'rayapti" shekilli, lekin qo'lingizni kungaboqar yog'i bilan yog'lab, xamirni oxirigacha yoğurgan ma'qul.

Xamir tayyor bo'lgach, uni peçete yoki sochiq bilan yoping va ko'tarilishi uchun bir soat yoki bir yarim soat davomida issiq joyga qo'ying. Vaqt xamirturush va un sifatiga bog'liq.

Shu bilan bir qatorda, siz vannada yozishingiz mumkin iliq suv va o'ngdagi rasmda bo'lgani kabi, xamir bilan idishlarni suvga soling. Hammom eshigi yopiq bo'lishi kerak.

Endi xamirni "qochib ketmasligi" uchun unga qarash kerak. Xamir idishlarning chetidan chiqa boshlaganini ko'rsangiz, uni maydalashingiz kerak. Qoida tariqasida, bu vaqt ichida bir marta etarli bo'ladi.

Bu sinov qancha bo'lishi kerak.

Biz belyashi (qaynar) qilamiz.

Stolga un sepib, xamirni yoying. Katta bo'lakdan taxminan 5 santimetr o'lchamdagi bo'laklarni kesib oling va bu qismlardan to'plar hosil qiling.

Olingan to'plardan biz taxminan 8 santimetr o'lchamdagi keklarni qilamiz va qiyma go'shtni tortning o'rtasiga qo'yamiz.

Endi biz oqlarni (kainarlarni) hosil qilamiz. Bu erda biz xamirning chetlarini chimchilab, markazda kichik bir teshik qoldiramiz - yubka. Haykaltaroshlik jarayonining o'zini tasvirlash qiyin, shuning uchun quyidagi rasmlarda qanday ko'rsatilganiga qarang.

Bu siz olishingiz kerak bo'lgan go'zalliklar.

O'nga yaqin oq (qaynar) allaqachon tayyor bo'lgach, panani olovga qo'ying, kungaboqar yog'ini quying, shunda u idishning pastki qismini taxminan 1 santimetr qoplaydi, bir osh qoshiq yog' qo'shing.
Va kelajakda, yangi partiyani qo'shganda, pishirish yog'ini qo'shishni unutmang.

Pishirish yog'i yog'ning xamirga singib ketishiga yo'l qo'ymaydi, oq (qaynar) esa havodor va yog'li emas.

Belyashi (qaynarlarni) teshigiga qarab qo'ying, olovni o'rtacha darajaga tushiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Ular yaxshilab qizarib ketganda, ag'daring, qovurilgan idishdagi issiq yog'ni teshiklarga quying va oqni to'liq qovuring.

Xo'sh, asosan hammasi shu.
Agar sizda biron bir savol bo'lsa, unda siz oqlash pishirish bo'yicha mening videomni tomosha qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha. Endi siz aniq bilasiz belyashi (qaynar) qanday pishiriladi.
Omad!

Maqola yoqdi - do'stlaringiz bilan baham ko'ring:

14 ta fikr

Yog 'ichida qovurilgan, tuynuk va suvli qiyma bilan to'ldirilgan piroglar ko'plab yuraklarni va oshqozonlarni zabt etdi, lekin ko'p uy bekalari emas, ma'lum bo'lishicha, bu pishiriqlarni pishirish juda mazali. Ushbu mashqning muvaffaqiyati nafaqat ishlatilgan testga bog'liq. Shu ma'noda, oqlash uchun xamirturush xamiri tengsiz bo'lib qolmoqda.

Oqlar uchun klassik xamirturush xamiri

Oqlar uchun bu xamirturush asosi minimal komponentlardan tayyorlanadi va suvda yoğrulur, lekin ko'pchilik uni eng mazali va to'g'ri deb hisoblaydi.

Uni tayyorlash uchun sizga faqat kerak bo'ladi:

• 250 ml suv;
• 20 g yangi xamirturush;
• 5 g shakar;
• 5 g tuz;
• 45 ml aromatik bo'lmagan yog';
• 480 g un.

Yoğurma jarayonlari ketma-ketligi:

1. Suvda xamirturush, tuz va shakarni eritib oling. O'simlik yog'iga quying, un qo'shing.
2. Plastmassa bo'lguncha yoğurun va keyin ko'tarilishi uchun uni bir soat davomida issiqqa qo'ying.

Yuqoridagi retseptlarning birortasiga ko'ra xamir yoğurganda, un miqdorini inkor etilmaydigan qiymat sifatida qabul qilmaslik kerak. Un turli ishlab chiqaruvchilar xususiyatlari bilan farq qiladi va u ko'proq yoki kamroq talab qilishi mumkin.

Quruq xamirturush bilan

Quruq xamirturush yoğurma jarayonini tezlashtiradi va soddalashtiradi. Ularni iliq, shirin suyuqlikda eritib, faollashtirish kerak emas. Shu bilan birga, oqlar uchun tez xamir pishirish sifati jihatidan hech qanday zarar ko'rmaydi.

Quruq xamirturushli kefir xamiri uchun quyidagi mahsulotlarning nisbati tanlanadi:

• Yog 'miqdori 3,2% bo'lgan 250 ml kefir;
• 30 g granüllangan shakar;
• 3 osh qoshiq tuxum;
• 5 g osh tuzi;
• 11 g quruq xamirturush;
• 450-500 g yuqori sifatli un.

Amal qilish:

1. Xamirning barcha quruq va erkin oqadigan tarkibiy qismlarini bitta katta hajmli idishga aralashtiring.
2. Tuxumni chayqalish bilan silkitib, kefir bilan bir hil suyuqlikka qo'shing. Quruq aralashmada tuxum bilan kefir quyish uchun tushkunlik hosil qiling.
3. Kenarlardan markazga harakatlar bilan xamirni yoğurmaya boshlang. Barcha ingredientlar bitta massaga to'planganda, xamirni stolga o'tkazing va yaxshilab yoğurun.
4. Katta piyola yoki yirtqichlardan hidsiz yog 'bilan yog'lang, to'plangan xamirni bulochkaga joylashtiring. Har bir narsani tepada sochiq bilan yoping yoki yopishqoq plyonka qatlami bilan torting.
5. Siz ikki soat davomida sinovni unutishingiz mumkin, keyin esa oqlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

15.03.2018, 17:40

Oqlarni go'sht bilan mazali skovorodkada qanday tayyorlash mumkin asta-sekin retsept pishirish

Oh, yaxshi, kim menga go'shtli yam va mazali uy qurilishi oqlarini rad etishi mumkinligini aytadi. Faqat pandan va hatto uy qurilishi smetana bilan, mmmmm mazali va boshqa hech narsa emas.

Tarkib;

O'ylaymanki, men mazali uy qurilishi oqlari, pishiriqlar, kartoshka bilan qovurilgan piroglarni sevadigan yagona odam emasman. Nima uchun aynan uy qurilishi, chunki ular shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, stoldan o'zingizni yirtib bo'lmaydi.

Aytish kerakki, bu taom nafaqat go'shtni, balki vaqtni ham talab qiladi, chunki xamirturush xamirida ayniqsa mazali oqlar olinadi va uni tayyorlash uchun sizga biroz vaqt kerak bo'ladi.

Shunday qilib, yumshoq oqlarni tayyorlash uchun xamirturushsiz xamir kerak. Buni qanday tayyorlashni ushbu maqolada o'qishingiz mumkin. Ushbu maqolada men xamirturush xamirini qanday tayyorlashni batafsil bayon qildim.Xo'sh, agar qisqa hikoyada bo'lsa, unda mohiyati shundan iborat.

Bir piyola ichida suv, xamirturush va shakarni birlashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va asta-sekin un qo'shishni boshlang. Har bir narsani qoshiq bilan aralashtirmaguningizcha un qo'shing. Qoshiq bilan aralashtirish qiyin bo'lishi bilan xamirni stolga o'tkazing va stol ustida xamir yorishda davom eting.

Bir oz tuz va sariyog 'qo'shing. Xamirni sariyog 'bilan aralashtirib, yaxshilab yoğurun. Endi biz uni idishda qoldiramiz, shunda u yaxshi joylashadi.

Xamir kelayotib, to'ldirishni boshlash va yaxshi qiyma go'shtni tayyorlash vaqti keldi.

Go'sht bo'laklarini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Agar go'shtda ozgina yog' bo'lsa, unda siz ozgina qo'shishingiz mumkin cho'chqa yog'i tayyorlangan qiyma go'shtning kilogrammiga taxminan 50 gramm.

Endi go'shtga piyoz qo'shishingiz kerak. An'anaga ko'ra, maydalangan piyoz qiyma go'shtga qo'shiladi, lekin agar siz chalkashishni xohlamasangiz, uni har doim go'sht maydalagichga o'tkazishingiz yoki blender bilan maydalashingiz mumkin. Yarim kilogramm qiyma go'sht uchun taxminan bir xil 3-4 piyoz iste'moli.

Qiymani tatib ko'rish uchun tuz va qalampir qilishni unutmang. Va yaxshilab aralashtiramiz va urib oling. Buning uchun qo'lingizga ozgina qiyma olib, kuch bilan yana idishga tashlashingiz kerak va buni 10-15 marta takrorlang. Endi oqlash uchun plomba to'liq tayyor deb aytishimiz mumkin.

Bir soat o'tgach, xamir ko'tariladi, uni tinchlantirish kerak va u yana ko'tarilguncha kuting. Va faqat endi siz oqlarni o'zlari tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Tayyor xamirni idishdan yog 'bilan ishlov berilgan stolga olib chiqamiz, undan kolbasa kabi narsalarni qilamiz. Biz teng qismlarga ajratamiz. Qiyma go'shtni bir xil miqdordagi qismlarga bo'ling.

Xamir bo'laklarini tekis keklarga aylantiramiz. Kekning chetlarini o'rtasiga qaraganda yupqaroq qilish tavsiya etiladi.

Men qiyma go'shtni tortning o'rtasiga yoyib, uni deyarli butun yuzaga tarqataman.

Keyin tortning chetlarini olib, qirralarini o'rtasiga to'playman, xamirni ozgina chimchilab qo'yaman, shunda ozgina plomba ochiq qoladi. Shunday qilib, u yaxshi qovurilgan bo'ladi va ortiqcha namlik olib tashlanadi.

Olingan oqlashni qo'lingiz bilan biroz tekislagandek bosing.

Shunday qilib, men barcha oqlarni hosil qilaman va ularni qovurishni davom ettiraman.

Men oqlarni kungaboqar yog'ida qovuraman. Birinchidan, to'lg'azish ochiq bo'lgan boshqa tomonni, keyin esa boshqasini qovurayapman.

Bu to'ldirishning tezroq va yaxshiroq qizarishiga imkon beradi.

Har tomondan, oqlar taxminan 3-4 daqiqa davomida qovuriladi.

Mana siz olishingiz kerak bo'lgan go'zalliklar. Qizil xushbo'y va haqiqiy bo'lmagan darajada qoniqarli. bizning oilamizdagi bunday oqlar faqat shanba kunlari va faqat hammomdan keyin xizmat qiladi. bu bizning an'anamiz. Sizda qanday oilaviy an'analar bor?

Kefirda yam-yashil oqlar

Go'shtli uy qurilishi oqlari xamirturushsiz pishirilishi mumkin. Ularni tez xamirga qanday tayyorlash bo'yicha retsept mavjud.

Ushbu retsept xamirturushdan qo'rqadigan yoki xamir paydo bo'lguncha kutishga vaqtlari bo'lmaganlar uchun juda mos keladi. Ushbu retsept kamroq vaqt talab etadi va natija yomonroq emas. Boshlash uchun, keling, oqlarning kichik partiyasini tayyorlaylik, ta'bir joiz bo'lsa, mashg'ulot uchun.

Xamir uchun ingredientlar.

• 4 stakan bug'doy uni.
• Bir yarim stakan kefir.
• Yarim choy qoshiq soda.
• Yarim choy qoshiq tuz.

Pishirish jarayoni.

Va shuning uchun endi biz xamir yorishimiz kerak. Barcha unni bir piyola ichiga to'kib tashlang. Tuxumga tuz va bolg'a qo'shing. Tuxum va unni ko'pirtirish bilan ozgina aralashtiramiz.

Yarim stakan kefir tushiring va u erda soda tashlang. Bir qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz va reaktsiya boshlangunga qadar biroz kuting. Reaksiyaning boshlanishi shisha yuzasida paydo bo'ladigan gaz pufakchalari orqali bizga xabar qilinadi.

Bu kefirni un bilan aralashtirish vaqti keldi. Va keyin qolgan barcha kefirni xamirga qo'shing.

Endi siz xamirni egiluvchan va egiluvchan holga kelguncha to'liq yoğrishingiz mumkin. Xamir xamirga o'xshab ko'rinishi bilanoq, undan go'sht bilan uy qurilishi oqlarini haykaltaroshlik qilishingiz mumkin. Biz undan tepalik hosil qilamiz, un bilan sepamiz va 30 daqiqa davomida stakan ostida qoldiramiz. Xamirni infuz qilishiga ruxsat berishingiz kerak.

Xamir infuz qilinganda, keling, to'ldirishni, ya'ni qiyma go'shtni tayyorlashni boshlaylik.

Men allaqachon go'sht maydalagichda tayyor o'ralgan go'shtga egaman. Shuning uchun biz u bilan ishlashda davom etamiz. Tovuqdan mol go'shtigacha deyarli har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin. Ular havaskor uchun aytganidek.

Shunday qilib, men piyozni mayda kubiklarga kesib, qiyma go'shtga yuboraman. Bundan tashqari, ta'mga qalampir va tuz kerak. Va maxfiy ingredientni qo'shing ... ... bu taxminan yarim stakan bulon. Tayyor bulon bo'lmasa, uni qaynatilgan suv bilan almashtirish mumkin. Suyuqlik qiyma go'shtga elastiklik berish uchun kerak.

Maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiramiz va ziravorlar go'sht bilan yaxshi aralashishi uchun vaqt bering. Umuman olganda, qiyma go'shtni ozgina quyamiz.

Qiyma infuz qilinganda, xamirni qilamiz. Va biz oqlash uchun blankalarni shakllantirishni boshlaymiz.

Xamirdan kichik bo'lakni kesib oling va uni kolbasaga aylantiring, so'ngra bu kolbasani teng ulushlarga qo'ying va uni prokat bilan mayda kreplarga aylantiring.

Siz 1 sm qalinlikdagi va diametri 15 sm dan oshmaydigan pancakes olishingiz kerak.

O'rtaga qiyma qo'ying va oqlash hosil qiling. Bir qiyma mol go'shti uchun taxminan bir osh qoshiq kerak bo'ladi.

Qolgan narsa ularni yog'da qovurishdir.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va taxminan 3-5 daqiqa davomida oqlarimizni qovuring. Yog 'oqlarning to'liq yarmini qoplashi kerak.

Birinchidan, ochiq tomonni go'sht bilan, keyin esa ikkinchisini qovuring. Orqaga burilmang, chunki ulardan qimmatbaho go'sht sharbati oqib chiqadi.

Bir oz sovutilgan tayyor oqlarga xizmat qiling. Ularga uy qurilishi smetana va sut bilan xizmat qilish juda yaxshi.

Sizni ishontirib aytamanki, siz birinchi marta muvaffaqiyatga erishasiz, chunki bu taomda eng muhimi yaxshi kayfiyatda va to'liq fidoyilik bilan pishirishdir.

Kefirda qiyma go'shtli dangasa belyashi

Ba'zan mazali kechki ovqat tayyorlash uchun mutlaqo vaqt yo'q. Uchun mazali va yumshoq oqlarni pishirishga harakat qiling tez retsept... Belyashi yam-yashil va atigi 15-20 daqiqada.

Ingredientlar.

• 200 ml. Kefir.
• 1 tuxum.
• Bir chimdik tuz va bir chimdik shakar.
• 1 choy qoshiq pishirish soda.
• 200 gramm un.
• 150 g Tayyor qiyma go'sht.
• 1 piyoz.
• Yashillar ixtiyoriy.
• O'simlik moyi.
• 1 chinnigullar sarimsoq ixtiyoriy.
• Tatib ko'rish uchun qalampir.

Pishirish jarayoni.

Unni idishga to'kib tashlang, bir chimdik tuz, shakar va bir choy qoshiq soda qo'shing. Har bir narsani quruq holda yaxshilab aralashtiring.

Keyin kefir qo'shing va xamirni boshlang. Xamir qalin bo'lishini kutmang, u ishlamaydi, u smetana o'xshash bo'lishi kerak. Albatta, xamir juda suyuq bo'lib chiqishi mumkin, keyin ozgina un qo'shing. Istalgan mustahkamlikka erishish uchun. Xamirni krep kabi tayyorlang. Xamir tayyor bo'lgach, biz unga bir necha daqiqa dam beramiz va o'zimiz qiyma tayyorlaymiz.

Piyozni tozalang va mayda choping. Ko'katlarni mayda choping, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Go'shtga maydalangan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring, tuz va xushbo'y qalampirni unutmang.

Biz qovurilgan idishni olamiz, uni to'kib tashlaymiz va o'simlik yog'ini isitamiz. Bir oz xamirni qoshiq bilan oling va uni skovorodkaga soling. Bir oz go'shtni ustiga qo'ying. Va go'shtni xamir bilan to'ldiring.

Shunday qilib, siz dangasa oqlarni skovorodkada pishirishingiz mumkin maxsus xarajatlar vaqt. Yoqimli ishtaha.

Go'sht bilan tatar belyashi video retsept

Yoqimli ishtaha.

Tovada qovurilgan mazali uy qurilishi oqlari

Ba'zan shunday bo'ladiki, uyda na sut, na kefir yo'q, lekin oq ovqat pishirish istagi bor. Keyin sizga yordam beradigan retsept. Suvda xamirturush xamirini qanday qilish kerak, undan oqlarni mog'orlang va ularni skovorodkada qovuring.

Ingredientlar.

• 500 gramm un.
• 300 ml suv.
• 1 choy qoshiq shakar.
• 1 choy qoshiq tuz.
• 1 choy qoshiq quruq xamirturush.
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i.

To'ldirish.

• 400-500 gr qiyma go'sht.
• 1 piyoz. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni.

Xamirning bir qismini kesib, uni kolbasaga aylantiring. Teng qismlarga bo'ling.

Bo'laklarni prokat bilan yoyib, har bir tortning o'rtasiga yarim osh qoshiq qiyma soling. Biz tortni har tomondan markazda yopamiz, qovurish paytida issiq havo chiqishi uchun kichik bir teshik qoldiramiz. Agar siz oqartiruvchi haykaltaroshlik bilan qiyin munosabatda bo'lsangiz, unda teshik qilish kerak emas.

Oqlarni o'simlik yog'ida qovuring. Qovurilgan idish ostida jahannam olovini qilish kerak emas, shuning uchun oqlar yonishi mumkin. Keling, har bir narsa yaxshi qovurilgan va yonib ketmasligi uchun yaxshiroq o'rta isitish qilaylik.

Qovurish paytida yog'ni to'ldirish kerak bo'ladi. Oqlarni tez-tez pishiring va vaqt o'tishi bilan sizga kamroq va kamroq vaqt kerak bo'ladi va oqlar yanada mazali bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha.