Bolalar uchun uy qurilishi çıtır yoki yumshoq vafli tayyorlang vafli temir(elektr, gaz) yoki qovurilgan idishda oson va ular juda mazali. Mazali vafli uchun oddiy retseptlarni tanlang: pishloq, tvorog, shokolad, quyultirilgan sut, shakarsiz yoki hatto tuxum, sariyog 'va shakarsiz.

Mazali vafli uchun ingredientlar

Asosan, albatta, gofret retseptlarida to'rtta ingredient mavjud: tuxum, sut, un va shakar. Agar siz ushbu noziklikning kaloriya miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, unda sutni suv bilan almashtirish mumkin. Va agar to'satdan uyda tuxum va sut bo'lmasa yoki tuxum, shakar, sariyog 'bo'lmasa, unda siz ularsiz yangi vafli pishirishingiz mumkin.

Ba'zi ingredientlar gofretlarni yupqa va tiniq qiladi, boshqalari esa ularni yumshoq qiladi. Misol uchun, sutli gofretlar, sutsiz vafli suvga qaraganda yumshoqroq va quyuqroq bo'ladi. Shuningdek, uchun yumshoq vafli Qolgan ingredientlardan ko'ra ko'proq sariyog 'olishingiz kerak va xamir çıtır gofretlarga qaraganda kamroq suyuqlik bo'lishi kerak.

Xamir uchun sariyog'ni xona haroratida yoki yog'da, tercihen suv hammomida yumshatish kerak, lekin qaynatilmasligi uchun.

Va agar siz shakar va vanillinsiz yupqa gofretlar uchun xamirni pishirsangiz, unda siz shirinlik emas, balki ishtahani olasiz - bu erda pate yoki pishloq mos keladi.

Shokoladli vafli tayyorlash uchun siz, qoida tariqasida, har qanday gofret xamiriga kakao kukuni qo'shishingiz mumkin. Yaxshi shokolad ta'mi uchun kakao kukunida 90% kakao loviya bo'lishi kerak.

Xamirning qalinligi va unda ishlatiladigan ingredientlar pishirish vaqtini ham o'zgartiradi: sariyog 'bilan vafli bir qismi 1 daqiqadan kamroq vaqt ichida, sut yoki kefirli vafli bir necha daqiqada tayyor bo'ladi.

Qanday mazali vafli pishirish mumkin

Pishirishdan oldin gofretni yaxshilab isitish kerak, chunki harorat etarli bo'lmasa, vafli pishirishga vaqt topolmaydi.

Agar sizda 80-yillardagi og'ir gofretli dazmolingiz bo'lsa (bizning aholimiz hali ham ko'p), unda har tomondan 15-20 soniya davomida pishirishingiz kerak. Pishirishdan oldin ichki qismini moy bilan yog'lang. Agar sizda yangi gofret dazmolingiz bo'lsa, unda xamir unga yopishib qolmasligi uchun unga kartoshka kraxmalini qo'shing - bir osh qoshiq yoki ikkita o'simlik moyi etarli. Agar vafli dazmol yopishmaydigan qoplamaga ega bo'lsa, uni moylash kerak emas.

Albatta, gofrirovka qilingan dazmolda uy qurilishi gofretlarini pishirish ancha oson, lekin agar yo'q bo'lsa, siz qovurilgan idishda ham qilishingiz mumkin. Uni moy bilan yog'lash va yaxshilab isitish kerak. Keyin xamirni panga taqsimlang va gofretlarni past olovda pishiring, shunda ular quritilgandek ko'p pishirilmaydi. Gofretlar gofretli dazmolga qaraganda skovorodkada ko'proq pishiriladi, lekin ular xuddi shunday mazali.

Bolalar uchun mevali vafli

Gofretlarni chiroyli, oltin rangga aylantirish uchun xamirga bir choy qoshiq zerdeçal qo'shing.

Tayyor vafli yumshab, bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularni issiq qilib bir-birining ustiga qo'ymang.

Issiq yupqa gofretlar o'ralishi mumkin (kuyishning oldini olish uchun pichoq va peçete yordamida) va sovutganda protein kremi bilan to'ldirish yoki yumshoq vafli bilan tayyorlanishi mumkin.

Gofretlar quyultirilgan sut, asal, smetana, qaymoq bilan xizmat qilish uchun yaxshi yoki siz uni shakar kukuniga sepishingiz mumkin. Lekin bolalar uchun, albatta, yangi rezavorlar va mevalar eng foydalidir: olma, nok, banan, qulupnay, malina, ko'k ... Qo'lingizda bo'lgan narsadan foydalaning. Bundan tashqari, hozir, hatto qishda ham, do'kon javonlarida har doim muzlatilgan rezavorlar mavjud. Tayyor gofretlarni mazali va sog'lom tabiiy vitaminlar bilan hayol qilishingiz va bezashingiz mumkin.

Oddiy retseptlar bo'yicha mazali vafli pishirish

Gofretli rulolar retsepti (pechkada vafli pishirgich uchun)

1. 3 ta tuxumni bir stakan shakar va bir chimdim vanillin bilan uring
2. 2 osh qoshiq aralashtiramiz. 1 choy qoshiq soda bilan yog'li smetana qoshiqlari
3.Endi ikkala aralashmani birlashtiring
4.100 g yumshoq (eritilmagan) sariyog 'qo'shing
5. Chorak choy qoshiq tuz qo'shing
6.Elakdan o'tkazilgan unni (taxminan 400 g) asta-sekin qo'shing, aralashtiramiz.

Xamir smetana kabi bo'lishi kerak. Bir osh qoshiqni to'kib tashlang. qoshiq xamirni yaxshilab isitiladigan gofretga soling, sirtga yoying va qopqoq bilan bosing, taxminan 1-2 daqiqa kuting. Keyingi vaflilarni o'z vaqtida kamroq pishiring - oltin jigarrang bo'lguncha. Issiq vaflilarni tezda aylantiring va ularni mazali plomba bilan to'ldiring.

Uy qurilishi vafli retsepti (elektr vafli temir uchun)

1. 1 tuxumni 70 g shakar bilan uring
2. 100 g eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring
3. 200 ml sut va 300 ml suv quying (agar sut bo'lmasa, 500 ml suv) va yana aralashtiramiz.
4.Asta-sekin 2 stakan un qo'shing va yana aralashtiring

Oldindan qizdirilgan elektr vafli dazmolga taxminan yarim kepak tushiring va pishiring. Issiq gofretlarni trubkaga aylantiring va ularni plomba bilan to'ldiring.

Tvorogli vafli retsepti

1. 3 ta tuxumning oqi va sarig'ini ajrating
2. Qalin ko'pikka qadar oqsilni yuving
1/4 choy qoshiq tuz va 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni bilan aralashtirilgan 3,1 stakan un
4. Sarig'ini 3 osh qoshiq bilan uring. qoshiq shakar
5. 3 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq sariyog ', 1/2 chashka sut va 150 g tvorog
6.Sarig'ini 1 stakan un bilan aralashtiring
7. Oqlarni sekin qo'shing, yiqilib tushmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Tvorog gofretlarini oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Juda yupqa gofretlar uchun retsept

Yupqa uy qurilishi gofrirovkalari sovutilganda eng mazali bo'ladi va xamirni tayyorlash juda oddiy.

1. 4 ta tuxumning oqidan sarig'ini ajrating
2.oqlarni mikser bilan ko‘pik hosil bo‘lguncha urib sovutib oling.
3,250 g sariyog 'suv hammomida eritiladi
4. Tuxum sarig'ini 250 g shakar bilan aralashtirib, sariyog'ini quying
5.Bu aralashmani unga (250 g) yupqa oqimda to'kib tashlang va bir vaqtning o'zida aralashtiring.
6.bir oz tuz va vanil shakar qo'shishni unutmang
7. Har bir narsa yaxshilab aralashtirilganda, xamirga oqsillarni qo'shing va aralashtiring.

Siz yupqa uy qurilishi gofretlarini pishirishingiz mumkin.

Yumshoq vafli retsepti

Shokolad va qulupnay bilan yumshoq vafli

Farzandlaringiz yumshoq taomni mazaliroq deb bilishsa, unda bu oddiy retsept tayyorlash uchun juda mos keladi.

1. 5 dona tuxum va 250 gr shakarni mikser bilan uring
2.Suv hammomida eritilgan 250 g sariyog'ni tuxumga to'kib tashlang
3. Urishni davom ettirib, ta'mga qarab vanil va tuz qo'shing
4. Xamirga 200 g un aralashtiriladi, u qalin smetana kabi mustahkamlikka ega bo'ladi.

Yumshoq uy qurilishi gofretlar pishirilishi mumkin. Siz ularga shakarli shakar va doljin sepib yoki suyuq shokolad, sirop, , ko'pirtirilgan qaymoq.

Yangi vafli retsepti

1. Tuxum sarig'i 1 tuxum, uring
2.Choy qoshiq uchiga tuz va soda soling
3. Yarim stakan suvga to'kib tashlang
4. 1 stakan unni to'kib tashlang, aralashtiring
5. Sekin-asta yana yarim stakan suv quying.
Xamirga 2 osh qoshiq quyishingiz mumkin. qoshiq shakar, agar bolalar shirin gofretlar xohlasa.

Shokoladli vafli retsepti

Buning uchun mazali shokoladli gofretlar tayyorlash uchun oddiy retsept kakao kukuni kerak (yaxshi kakao tarkibida 90% kakao loviya bo'lishi kerak).

1. 4 dona tuxum, 200 gr shakar va ozgina tuzni mikser bilan urib oling
2.Suv hammomida eritilgan 150 g sariyog'ni aralashmaga to'kib tashlang va yana uring
3. Yupqa oqimdagi xamirga 250 g un va 1,5 osh qoshiq qo'shing. kakao qoshiqlari
4. Xamir silliq bo'lguncha aralashtiramiz.

Shokoladli vafli yarim daqiqada pishiriladi va siz ularni vafli temirdan chiqarganingizda, darhol ularni naychalarga aylantiring.

Shakarsiz kefirli gofretlar uchun retsept

Mazali tiniq va engil vafli tayyorlash oson:

1,3 tuxum va 150 g shakar, yaxshilab maydalang
2. 10 g vanillin qo'shing
3.1 stakan kefirga quying
4. Aralashtirib, 1 stakan elenmiş unni oz-ozdan soling

Xamirni yaxshi isitiladigan vafli temirga qo'ying va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Agar gofretlar bir oz ko'proq pishirilsa - 3-4 daqiqa, keyin ular engilroq va qarsillab, jigarrang rangga ega bo'ladi.

Norvegiya vafli qaymoqli (tuxum, shakar va sariyog'siz)

Yupqa, qarsillab vafli tayyorlash uchun sizga faqat 3 ta asosiy ingredient kerak bo'ladi: qaymoq, un va suv.

1. 250 ml 30% qaymoqni yaxshilab urib oling
2. 150 g un, 125 ml suv va bir chimdik tuz aralashtiriladi
3.Ko‘pirtirilgan qaymoqning yarmini qo‘shing, yaxshilab aralashtiramiz va 15 daqiqa muzlatgichga qo‘yamiz
4. Xamirni olib tashlang va muloyimlik bilan aralashtirib, kremning ikkinchi yarmini qo'shing.
5. Vaflini qizarguncha pishiring va xizmat qiling!

Yogurtli vafli retsepti

1. 3 ta tuxumni uring
2.1,5 stakan (375 g) vanil yoki meva bilan yogurt qo'shing
3. 150 g un, 1 choy qoshiq soda va 1/2 choy qoshiq tuz tushiring.
4. 100 g eritilgan sariyog'ni quying va yaxshilab aralashtiramiz.

Taxminan 5 daqiqa pishiring va xizmat qiling!

Quyultirilgan sutli gofretlar uchun retsept

1. Yumshoq sariyog `(200 g) 1 banka quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi
2.Aralashmaga 2 ta tuxum va 1/3 choy qoshiq sirka solingan soda qo'shing.
3.1 stakan un va kraxmalni to'kib tashlang, aralashtiring.

Tayyor xamir smetana kabi bo'lishi kerak. Uni gofretli dazmolga soling. Pishgan issiq gofretlarni naychalarga aylantiring. Bu gofrirovkalar uzoq vaqt davomida qarsillab qoladi.

Videoda yana bir oddiy retsept ko'rsatilgan: mazali pishloqli vafli (shakarsiz)

Sizni ham qiziqtirishi mumkin:

Joylashtirilgan
Belgilangan

Oshxonada gofretli dazmol bo'lsa, butun oila uchun mazali va original taom tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Elektr gofretli dazmolda vafli tayyorlash uchun 30-40 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi va turli xil plombalar har safar yangi original taomni taqdim etish imkonini beradi. Biz nonushta qilishni yanada qiziqarli va qoniqarli qiladigan retseptlar tanlovini taklif qilamiz.

Elektr vafli temirdagi an'anaviy gofretlar

Eng oddiy gofretlar bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin. Xamir tayyorlash uchun do‘konga yugurish shart emas, chunki kerakli masalliqlar doimo oshxonada bo‘ladi.

Tarkibi:

• tuxum - 6 dona;
• un - 180 g;
• sariyog '- 200 g;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Yog'ni yumshoq bo'lgunga qadar maydalang. Shakar qo'shing va aralashmani ko'pirtiring.
2. Tuxum qo'shing va mayin bo'lguncha yaxshilab uring.
3. Sekin-asta elenmiş unni idishga to'kib tashlang va xamirni yoğurun.
4. Elektr gofretni oldindan qizdiring. Xamirni pishiriladigan idishga soling va 1,5-2 daqiqa davomida pishiring.

Klassik Vena vaflilari

Vena vaflilarining asosiy xususiyati ularning oltin tiniq qobig'i, xushbo'y hidi va havodor markazidir. Shirinni tayyorlash uchun, albatta, pishirish kukuni va yog'ning yuqori foiziga ega yaxshi sariyog'ni olishingiz kerak. Tayyor taomni bir qoshiq muzqaymoq, shokolad bo'laklari, murabbo yoki quyultirilgan sut bilan to'ldirish mumkin.

Tarkibi:

• sariyog '- 50 g;
• shakar - yarim stakan;
• sut - 900 ml;
• Tuxum - 2 dona;
• un - 2 osh qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.

Qanday pishirish kerak:

1. Tuxumni oq va sarig'iga eng aniq tarzda ajrating. Biz oqsillarni sovuq joyda olib tashlaymiz. Sariqlarni shakar bilan aralashtiring va bir hil oq mustahkamlik hosil bo'lguncha aralashtiring.
2. Sariyog'ni past olovda eritib oling. Massaga sut va tuz tushiring, silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Elenmiş un va pishirish kukuni qo'shing. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun aralashtiring.
4. Tuxum oqini muzlatgichdan olib tashlang va qalin ko'pik paydo bo'lguncha uring.
5. Barcha ingredientlarni birlashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring (aralashtirganda siz mikserdan foydalana olmaysiz, aks holda xamir "cho'kadi" va yumshoq bo'lmaydi).
6. Gofretli dazmolni yoqing va pechkalarni moylang (boshida faqat bir marta moy surting). Aralashmani pishiriladigan idishga to'kib tashlang va 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Yupqa pirzola vafli

Yupqa gofretli keklar ko'pincha keklar uchun ishlatiladi yoki plomba bilan o'raladi. Elektr gofretli dazmolda pishirish usuli juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tarkibi:

• sut - 250 ml;
• un - 2 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 150 g;
• tuxum - 4 dona.

Qanday pishirish kerak:

1. Sariyog'ni olovda eritib oling. Uni sovutib oling.
2. Tuxumni shakar bilan birlashtirib, mikser bilan uring. Qamchilayotganda, asta-sekin sut va sariyog 'qo'shing. Olingan massaga un qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Elektr vafli temirni yoqing. Choynak yordamida xamirni ehtiyotkorlik bilan jihozning o'rtasiga quying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 1,5-2 daqiqa davomida pishiring.
4. Agar xohlasangiz, tayyor desertga plomba qo'yishingiz mumkin va u hali issiq bo'lganda uni naycha bilan o'rashingiz mumkin.

Yumshoq vafli - yuraklar

Bu amerikaliklarning sevimli taomidir. Yurak vaflilari ko'proq kreplarga o'xshaydi. Ular jingalak va romantik ko'rinishga ega.

Tarkibi:

• shakar - 100 g;
• smetana - 250 g;
• un - 1,5 osh qoshiq;
• tuz;
• tuxum - 3 dona;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Tuxumni shakar bilan aralashtirib, mayin bo'lguncha uring.
2. Smetana, tuz, vanillin va pishirish kukuni bilan elenmiş un qo'shing. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Elektr vafli temirni yoqing. Jihozning o'rtasiga oz miqdordagi xamirni to'kib tashlang (agar siz ko'p suyuqlik quysangiz, pishirish paytida u chekkalari bo'ylab chiqib ketadi). 2 daqiqa davomida pishiring.

Belgiya vaflilari

Bu shirinlik odatda rezavorlar va shokolad bilan xizmat qiladi. Ustini chang shakar bilan seping.

Xamir uchun masalliqlar:

• sariyog '- 100 g;
• shakar - yarim stakan;
• tuxum - 2 dona;
• un - 1 stakan;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;

To'ldirish uchun:

• bardagi shokolad - 100 g;
• qaymoq - 150 ml;
• rezavorlar - 300 g;
• muz shakar - 1 osh qoshiq. l.

Qanday pishirish kerak:

1. Sovutgichdan moyni oldindan olib tashlang (yumshatish uchun). Tuz bilan tatib ko'ring, vanillin qo'shing.
2. Ikki tuxumni aralashga soling va yoğurun.
3. Pishirish kukunini to'kib tashlang va elakdan o'tgan un qo'shib, ko'pirtirish yoki mikser bilan uring.
4. Vafli temirni yoqing. Xamirni asbobning qolipiga quying va 5-6 daqiqa davomida pishiring.
5. Shokoladni sindirib, suv hammomida eritib oling. Shokolad suyuqlikka aylangandan so'ng, issiqdan olib tashlang va uni qaynatib oling.
6. Idishni plastinka ustiga qo'ying, ustiga qulupnay yoki smorodina qo'ying va eritilgan shokolad bilan yoping. Agar xohlasangiz, shakar kukuniga ham sepishingiz mumkin.

Tvorogli vafli

Tarkibi:

• tvorog - 100-150 g;
• tuxum - 2 dona;
• pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. l .;
• un - 2 osh qoshiq. l .;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. l .;
• sariyog '- 70 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Yumshoq bo'lgunga qadar iliq sariyog ', tuxum va shakar bilan birlashtiring.
2. Kremsi aralashmaga tvorog (yog '0-4%) qo'shing.
3. Aralashmaga elenmiş un qo'shing va xamirni yoğurun.
4. Gofretli dazmolni yog'lang va uni qizdiring.
5. Xamirni asbobning qolipiga to'kib tashlang va 1-2 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq kremi bilan original vafli

Nozik ta'm va tashqi ko'rinish shirinliklar gurmelerni yoqimli ajablantiradi.

Tarkibi:

xamir:

• suv - 1 stakan;
• limon qobig'i - 1 dona;
• limon sharbati - 1 dona;
• shakar - 2 osh qoshiq. l .;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• yogurt - 200 ml;
• sut - 200 ml;
• makkajo'xori uni - 150 g;
• tuxum - 2 dona;
• sariyog '- 200 g;
• soda - yarim choy qoshiq;

Uyda tayyorlangan vafli xamiri shirin tishlarga ega bo'lganlar uchun haqiqiy zavq bo'ladi. Siz shunchaki gofretli dazmolda pishirishingiz yoki skovorodkada qovurishingiz kerak va mazali desert tayyor! Bunday holda, xamir retseptini biroz o'zgartirib, siz nafaqat ta'mini, balki gofretning mustahkamligini ham sozlashingiz mumkin. Shunday qilib, siz qalin va yumshoq bo'lib chiqadigan Belgiya yoki Vena vaflilarini osongina tayyorlashingiz mumkin yoki siz yupqa tiniq rulonlarni tayyorlashingiz mumkin.

Vafli xamirida ko'pincha sariyog 'yoki margarin mavjud. Bundan tashqari, bu mahsulotni yoyish bilan almashtirish mumkin. Agar siz yog'siz shirinlik qilishni istasangiz, unda o'simlik yog'i ham mos keladi. Bundan tashqari, gofret xamiri sut mahsulotlariga asoslangan bo'lishi mumkin: sut, smetana. Va parhezli desert uchun ular eng oddiy qaynatilgan suv bilan almashtiriladi, yangi, ammo mazali va og'izni sug'oradigan gofretlar olinadi.

Asosiy tarkibni shakar, tuxum, vanil, soda yoki pishirish kukuni bilan to'ldiring. Bundan tashqari, mazali lazzat uchun xamirga bir necha tomchi rom, konyak yoki likyor qo'shishingiz mumkin.

Waffle xamiri juda g'ayrioddiy bo'lishi mumkin. Shunday qilib, original retseptlar mineral suv yoki uy qurilishi mayonezini o'z ichiga oladi. Siz kelajakdagi shirinning rangi bilan tajriba qilishingiz mumkin. Oltin rang uchun gofret xamiriga zerdeçal, shokolad uchun kakao qo'shish kifoya.

Gofretli xamirni tayyorlashda murakkab jarayonlar yo'q. Barcha ingredientlar oddiygina aralashtiriladi va siz darhol pishirishni boshlashingiz mumkin. Xamirning tarkibidan qat'i nazar, undan har qanday shakldagi vafli tayyorlash mumkin bo'ladi.

Qisqichbaqasimon gofrirovkalarni ikki holatda olish mumkin. Ulardan birinchisida tuxum chiqarib tashlanadi, ikkinchisida ko'proq un va ozgina soda qo'shiladi. Ushbu retsept ikkinchi hiyla ishlatadi. Sodani o'chirishga hojat yo'q - buning uchun smetana etarli bo'ladi. Olingan xamir oddiy vafli xamiri kabi nozik bo'lishi kerak. Smetana kam yog'li tarkib bilan olinishi mumkin, ammo keyin undan ham ko'proq un kerak bo'lishi mumkin. Smetana o'rniga uy qurilishi mayonezini ham ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 4 tuxum;
• 100 g smetana;
• 1 ½ stakan shakar
• 1 choy qoshiq soda;
• 2 ½ stakan un;
• 1 chimdik tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Smetana soda bilan aralashtiriladi, oqni sarig'idan ajrating.
2. Oqlarni urib, muzlatgichda sovutib oling.
3. Sariqlarni shakar bilan maydalang, keyin un, tuz va smetana bilan aralashtiring.
4. Xamirni silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring.
5. Vafli xamirga oqlarni qo'shing, yana muloyimlik bilan aralashtiring.

Tarmoqdan qiziqarli

Belgiya gofreti uchun yuzlab retseptlarni topishingiz mumkin, shuning uchun qaysi biri klassik ekanligini aniqlash deyarli mumkin emas. Tavsiya etilgan tayyorlash usulidan foydalanib, siz Belgiyadagi ko'cha sotuvchilari javonlarida tez-tez uchraydigan shirinlikni olasiz. Ushbu vafli xamirining siri gazli mineral suvdir, bu tayyor taomga hayratlanarli darajada nozik tuzilish beradi. Bitta vafli uchun elektr vafli temirga bir osh qoshiq xamirni quyish kifoya.

Tarkibi:

• 300 g un;
• 250 g shakar;
• 1 stakan sut;
• 100 ml gazlangan mineral suv;
• 150 g sariyog ';
• 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
• 1 chimdik tuz;
• 3 tuxum.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni oq va sarig'iga bo'ling, oqiga bir chimdik tuz qo'shing va ularni mayin bo'lguncha uring.
2. Qolgan ingredientlarni tayyorlash paytida oqsillarni muzlatgichga qo'ying.
3. Sariqlarni shakar bilan silliq bo'lguncha uring.
4. Sutni ozgina qizdiring va sariyog'ini eritib oling.
5. Sariqlarga yog' qo'shing, silliq bo'lguncha yana aralashtiring.
6. Chuqur idishga un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, ularga doimo aralashtirib, ingichka oqim bilan sut quying.
7. Gofret xamiriga sarig'i va sariyog 'qo'shing, aralashtiring, so'ngra oqsil ko'pikini qo'shing.
8. Olingan massaga mineral suv quying, xamirni bo'laklar yo'qolguncha va to'liq bir hil holga keltirguncha yoğurun.

Haqiqiy Vena vaflilari yumshoq va nozik tuzilishga ega. Ular uchun xamir sut va sariyog 'yordamida tayyorlanishi kerak. Bundan tashqari, ular juda yam va qalin bo'lishi kerak. Shuning uchun retseptda quruq xamirturush mavjud. Bundan tashqari, agar siz unga ozgina rom va vanil qo'shmasangiz, bu shirinlikni klassik deb hisoblash mumkin emas. Bu achchiq aroma Vena qahvaxonalariga tashrif buyuruvchilarni o'ziga jalb qiladi. Spirtli tarkibiy qism eng kichik miqdorda ishlatilganligi sababli, shirinlikni nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham taklif qilish oson bo'ladi.

Tarkibi:

• 200 g shakar;
• 4 tuxum;
• 2 osh qoshiq xamir uchun pishirish kukuni;
• 2 ½ stakan sut;
• ½ osh qoshiq. l. quruq xamirturush;
• 120 g sariyog ';
• 1 stakan un
• 1 choy qoshiq ROM;
• 1 chimdik tuz;
• 1 choy qoshiq vanil shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Oqlarni ajratib oling va yumshoq bo'lguncha uring, muzlatgichga qo'ying.
2. Sariqlarga elenmiş un va tuz qo'shing, mikser bilan silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
3. Sariyog'ni eritib, sutni qaynaguncha qizdiring xona harorati.
4. Bir piyola unga sariyog 'va sutni quying va silliq, bo'laksiz xamir yoğurun.
5. Vafli xamiriga quruq xamirturush, rom, vanil shakar va granulalangan shakar qo'shing.
6. Idishning tarkibini yaxshilab aralashtiring, so'ngra sovutilgan oqsillarni qo'shing va yana aralashtiring.
7. Vena gofreti xamirini xona haroratida 20 daqiqaga qoldiring, so'ngra shirinlik tayyorlashni boshlang.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha vafli xamirni qanday qilishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Waffle xamiri sizga turli xil plomba bilan ko'plab mazali gurme desertlarini tayyorlashga imkon beradi. Butun dunyoda bunday shirinliklar juda qadrlanadi va ba'zi mamlakatlarda ular hatto o'zlarining imzo retseptlariga ega. Uyda vafli xamirini qanday tayyorlash bo'yicha quyidagi sirlar sizga professional qandolatchi oshpazlar bilan mahoratda raqobatlashishga yordam beradi:

• Vafli xamirni yanada yumshoq va yumshoq qilish uchun oqni sarig'idan oldindan ajratib, ularni tayyorlashning turli bosqichlarida qo'shib qo'yish yaxshidir. Shu bilan birga, oqsillarni qo'shgandan so'ng, xamirni juda muloyimlik bilan aralashtiring, uni qoshiq bilan pastdan yuqoriga yoğurun;
• Mazali oltin vafli uchun xamirga bir oz zerdeçal qo'shing. 2 stakan un uchun taxminan 2 chimdik ziravor kerak;
• Gofret xamirida sariyog 'yoki margarin mavjud bo'lsa, ularni suv hammomida eritib yuboring, lekin qaynatishga keltirmang. Bu holda mikroto'lqinli pechdan foydalanish tavsiya etilmaydi;
• Siz tanlagan vafli xamiri uchun retseptdan qat'i nazar, pishirishdan keyin u juda zich bo'lib, elastikligini yo'qotadi. Agar siz gofretlarni tubulalar yoki konuslarga aylantirmoqchi bo'lsangiz, pishirgandan so'ng darhol, ular hali ham issiq bo'lganda qiling.

Ko'pchilik bolaligidan onam yoki buvisi nonushta uchun ajoyib tarzda pishirganini eslaydi. mazali vafli, elektr gofretli dazmolda qarsillab, retsepti birinchi qarashda tajribasiz oshpaz uchun juda qiyin va amaliy bo'lib tuyulishi mumkin.

Vaflilar bugungi kungacha bolalar va kattalar orasida eng mazali va sevimli taomlaridan biri bo'lib qolmoqda.

Bunday shirinlikning juda ko'p retseptlari va navlari mavjud. Gofrirovka qilingan dazmolda gofret tayyorlashingiz mumkin, ularni plomba bilan tayyorlashingiz mumkin, Belgiya yoki Gollandiyalik gofretlar uchun an'anaviy retseptni topishingiz mumkin. Har qanday desertni tayyorlashda asosiy narsa - bu tasdiqlangan retsept, tercihen fotosurat, sifatli mahsulotlar va yaxshi kayfiyat bilan. Ikkinchisi ovqat pishirishda ajralmas atributdir, aks holda undan hech narsa chiqmaydi. Bu, ayniqsa, shirinliklar va shirinliklar uchun to'g'ri keladi.

Vafli retsepti vaqt o'tishi bilan juda ko'p o'zgarishlarga duch keldi. Ko'pgina versiyalardan biriga ko'ra, qadimgi yunonlar shirinlik tayyorlashni boshladilar. To'g'ri, keyin ular an'anaviy gofretlarga o'xshamasdi va ko'proq kreplarga o'xshardi va yunonlar pishloq va o'tlarni asosiy ingredientlar sifatida ishlatishgan.

Keyinchalik, allaqachon 14-15 asrlarda. Evropada bunday shirinlik zamonaviyga o'xshash bo'lib, faqat qirollar uchun tayyorlangan. Haqiqiy qirollik shirinligi faqat maxsus holatlarda tayyorlangan, uni tayyorlash uchun uzoq vaqt kerak bo'lgan va tantanali ravishda taqdim etilgan.

Bugun siz klassik çıtır gofretlar bilan hech kimni hayratda qoldirmaysiz, hatto tajribasiz oshpaz ham ularni hal qila oladi. Bu mazali, xushbo'y, tiniq desertni nafaqat bayram uchun tayyorlash mumkin, balki oddiy kunda siz ham yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin.

Qanday pishirish kerak

Agar siz vafli tayyorlash haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, nima qilolmaysiz? Vafli temirsiz, albatta. Ko'pchilik, ehtimol, hali ham eski sovet buvilari vafli temirga ega. Bunday noyob narsaning baxtli egasi bo'lmagan har bir kishi har qanday do'konda tanlashi mumkin maishiy texnika zamonaviy elektr vafli temir. Do'kondagi mutaxassis bilan maslahatlashishni unutmang yoki qurilmaning imkoniyatlari, uning qanday funktsiyalari, imkoniyatlari va qo'shimcha qurilmalari haqida o'zingiz Internetda o'qing.

Gofretlar bir nechta navlarda bo'ladi: yumshoq va nozik.

Lush - an'anaviy Vena, Gollandiya yoki Belgiya shirinligi. Qoida tariqasida, ular gofret temirida qaysi mog'or bo'lishiga qarab, boshqa shaklga ega. Yam-yashil desertni tayyorlash uchun turli xil tarkibdagi xamir ishlatiladi. Ular to'ldirish va plomba bilan to'ldirish turida xizmat qiladi. Bu yoki boshqa yam-yashil gofretlarni tayyorlashda, eng muhimi, xamir retseptini to'g'ri kuzatish, qolgani elektr vafli temirning ishi.

Yupqa gofretlar klassik xamirdan tayyorlanadi, shuning uchun tayyor bo'lganda ulardan mazali gofret rulonlarini o'rash va ularni qaymoq, quyultirilgan sut, qaymoq yoki boshqa shirin to'ldirish bilan to'ldirish kerak.

Ovqat pishirishni boshlaganingizda nimani bilishingiz kerak

- An'anaviy pishiriqli vafli retsepti 12 tagacha turli xil ingredientlardan iborat. Asosiy: tuxum, un, shakar. Turi va retsepti bo'yicha sizga qo'shimcha ravishda kerak bo'ladi: pishirish kukuni yoki soda, sariyog 'yoki margarin, mineral suv, tuz, sut, qaymoq, lazzatlar, masalan, vanil;

- kraxmal - xamirning asosiy tarkibiy qismi, agar siz maydalangan shirinlikni xohlasangiz;

- An'anaga ko'ra, pishirishda, shirinliklarni tayyorlash uchun, ta'mni yaxshilash uchun kompozitsiyaga ozgina spirt qo'shiladi, masalan, konyak, rom yoki turli xil likyorlar. Gofretlar bu holatda istisno emas;

- xamir uchun barcha komponentlar iliq bo'lishi kerak, muzlatgichdan tuxum, sut, sariyog'ni oldindan olish yaxshidir;

- shakar kuyishga moyil, u ham suyultirilgan xamirda o'zini tutadi. Gofretlar vafli temir yuzasiga yopishib qolishi mumkin. Buning oldini olish uchun shakar o'rniga shakar kukunini ishlatish yaxshiroqdir;

- shirinlikni pishirishni boshlashdan oldin, gofretni isitish va moy bilan yog'lash kerak;

- yupqa vaflilar vafli dazmoldan chiqarilishi bilanoq naychalarga o'raladi. Bitta roll-up trick qilish uchun bir daqiqadan kamroq vaqt ketadi.

Klassik çıtır gofretlar uchun bosqichma-bosqich retseptdan foydalaning.

Tarkibi:

• un - 1 stakan,
• pishirish soda yoki pishirish kukuni limon kislotasi- har biri 0,5 osh qoshiq,
• tuxum - 1 dona,
• Xona haroratida 1 stakan sut
• sariyog 'yoki margarin - 3 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

Qulay stakanda quruq ingredientlarni birlashtiring: un va soda. Limon kislotasini qo'shing.

Sariqlarni sut bilan urib, hosil bo'lgan massani un massasi bilan aralashtiring.

Olingan xamirga eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang, massani doimo aralashtiring. Keyin aralashmani mikser bilan yaxshilab uring.

Tayyor xamirni taxminan bir soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.

Pishirishdan oldin siz qolgan oqsillarni urishingiz va ularni xamirga quyishingiz kerak.

Vafli temirni qizdiring va ikkala yarmini moy bilan yog'lang. Elektr gofretli dazmolning issiq yuzasida, katakli krep tayyorlash uchun xamirni kepak bilan yumshoq qilib quying.

2-3 daqiqa davomida qovuring. Vafli dazmolning bug'i ajralib chiqishni to'xtatganda, uni chiqarib oling.

Tayyor gofretni o'zingiz xohlagancha naycha yoki savatga tezda aylantiring. Asosiysi, buni issiqda qilishdir.

Bunday manipulyatsiyalar maxsus epchillikni talab qiladi, shuning uchun birinchi marta muvaffaqiyatga erisha olmagan bo'lsangiz, tashvishlanmang.

Tayyor vaflilar ho'l bo'lmasligi uchun xizmat qilishdan oldin ularni to'ldirish bilan to'ldirgan ma'qul. Yoki to'ldirishni alohida xizmat qilishingiz mumkin.

Hajmi bo'lmagan va butunlay muvaffaqiyatsiz vafli kreplarni mayda maydalab, keyinroq mazali to'ldirish uchun qaymoq yoki smetana bilan aralashtirish mumkin.

Vena vafli gofreti uchun retsept

Vena vaflilari Dam olish kunlarida ajoyib nonushta taomidir. Tayyorlanishi qiyin emas, ular ikkala shirin qo'shimchalar, masalan, murabbo, rezavor murabbo, qaymoq, asal, mevalar va samimiy qo'shimchalar bilan - smetana, tvorog, pishloq, pastırma bilan birlashtiriladi.

Vena gofretlari uchun retsept oddiy va tezdir. Ular faqat chorak soat ichida pishirilishi mumkin va qoida tariqasida, har bir kishi doimo muzlatgichda pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlarga ega.

Suratlar bilan ushbu retsept sizga ichki tomondan yumshoq va yumshoq, tashqi tomondan esa qarsillab turadigan haqiqiy, ajoyib Vena vaflilarini tayyorlashga yordam beradi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumlari - 2-3 dona,
• granüllangan shakar yoki chang shakar - 70-100 gr.,
• 2 stakan sut
• sariyog 'yoki margarin - 30-40 gr.,
• un - 2 stakan,
• vanilin yoki vanil shakar 0,5-1 choy qoshiq,
• pishirish kukuni yoki o'chirilgan soda, tuz - 0,5 choy qoshiq.

Agar siz Vena gofretlarini birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, retseptdan chetga chiqmasdan, ko'rsatmalarning barcha nuqtalarini bosqichma-bosqich bajarish yaxshiroqdir.

Mikser yordamida tuxum sarig'ini shakar, vanil shakar yoki vanil bilan qulay idishda uring.

Olingan massaga oldindan eritilgan margarin yoki sariyog 'qo'shing.

Keyin xona haroratida ikki stakan sutni kelajakdagi xamirga quying. Agar siz sutni muzlatgichdan hozirgina olgan bo'lsangiz, uni biroz qizdirganingiz ma'qul Mikroto'lqinli pech xona haroratiga.

Alohida stakanda qolgan quruq ingredientlarni - tuz, soda yoki pishirish kukuni va unni birlashtiring.

Har ikkala massani mikser bilan aralashtiring. Tuxumdan qolgan oqlarni mayin bo'lguncha mikser bilan urib oling.

Gofretlarni havodor va yumshoq qilish uchun siz hosil bo'lgan xamirni va havodor oqsil massasini qo'lda aralashtirishingiz kerak.

Vafli temirni qizdiring va moy bilan yog'lang. Har bir vaflini oldindan qizdirilgan gofretli dazmolda uch daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.

Tayyor shirinlikni qarindoshlaringizga nonushta yoki shunchaki choy uchun berry murabbo, sirop, quyultirilgan sut, smetana, qaymoq yoki boshqa qo'shimchalar bilan xizmat qiling.

To'ldirilgan gofret rulolari

Agar siz yupqa gofretlarni tayyorlashga qaror qilsangiz, unda eng ko'p to'g'ri yo'l- ulardan burama quvurlar. Bunday vafli uchun plomba sizning xohishingizga ko'ra tayyorlanishi mumkin.

Vafli rulonlarini to'ldirish uchun to'ldirishni tanlayotganda, buni faqat xizmat qilishdan oldin qilish yaxshiroq ekanligini unutmang, chunki krem ​​vaflilarni yumshata oladi va shirinlikni buzishi mumkin. To'ldirish uchun klassik protein kremi yoki quyultirilgan sut va sariyog'dan tayyorlangan krem ​​eng mos keladi. Agar so'ralsa, qaymoq yoki yog 'kremini alohida-alohida xizmat qilish yaxshidir, shunda tayyor gofret rulonlarini ularga botirish mumkin.

Dekoratsiya va qandolat dekorasi sifatida ishlatiladi shokoladli muzlash, sprinkles, hindiston yong'og'i parchalari, kunjut urug'lari, mastik, marzipan, umuman olganda, etarli tasavvurga ega bo'lgan hamma narsa.

Shakarsiz vafli xamiri

Mazali plomba bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan vafli tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1,5-2 stakan un
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni yoki soda,
• 0,5 osh qoshiq tuz,
• 2 stakan yogurt yoki kefir,
• bir stakan kungaboqar yog'ining uchdan bir qismi,
• 2 tovuq tuxumi.

Barcha ingredientlarni mikser bilan aralashtiring, o'simlik moyi bilan yog'langan vafli temirning isitiladigan yuzasiga quying. 2-3 daqiqa davomida pishiring. Tayyor gofretlarni naychalarga aylantiring yoki ulardan savat hosil qiling.

Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday plomba bilan kelishingiz mumkin. Smetana, o'tlar, tvorog yoki qayta ishlangan pishloq, jambon, tvorog va boshqalar.

Ushbu vafli savatlari salatlar yoki ikra uchun tortletlar sifatida ishlatilishi mumkin.

Vafli bolalikdan eng sevimli taomlardan biridir. Xushbo'y katakli naychalar dam olish uchun ham, hech qanday sababsiz, faqat yaxshi kayfiyat uchun ajoyib shirinlikdir.

Qisqichbaqasimon yoki yumshoq gofretlar uchun retseptlar oddiy va amalga oshirish oson. Hatto eng tajribasiz havaskor oshpaz ham uyda vafli pishirishi mumkin, chunki Internet sizga eng yaxshi retseptlarni aytib beradi. bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va fotosuratlar.

Yaxshi kayfiyatda pishiring! Yoqimli ishtaha!

Shirin uchun yana nima pishirish mumkin? Yaqinlaringizni davolashga harakat qiling.

Muhokama qilish

• Men zardobli kreplarni yaxshi ko'raman - va qiling va ovqatlaning! Yupqa uchun retsept allaqachon ...

  
  

• Siz hech qachon chakhokhbili qilganmisiz? Agar yo'q bo'lsa, tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling ...

  
  

Bu erda vafli xamir uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Agar siz ushbu mavzuga qiziqsangiz, unda, albatta, sizda elektr vafli temir bor. Shunday qilib, ertami-kechmi siz ushbu retseptlarning barchasini sinab ko'rasiz va doimiy ravishda foydalanadigan bir nechta sevimlilarni tanlaysiz. Elektr vafli temir retseptlari juda ko'p, siz zerikmasligingiz kerak.

Vafli butun dunyodagi eng sevimli shirinliklardan biri hisoblanadi. Oshpazlik lazzati barcha yoshdagi muxlislarni o'ziga tortdi va lazzatlanish retseptlari ketma-ket yuzlab yillar davomida avloddan-avlodga o'tdi. Pishiriqning nomi nemischa "Vaffel" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, so'zma-so'z "asal chuqurchalari, hujayra" degan ma'noni anglatadi. Agar diqqat bilan qarasangiz tayyor mahsulot, ayniqsa, maxsus gofret dazmolida pishirilgan, keyin haqiqatan ham, uning konfiguratsiyasida u asalarilarning asal chuquriga o'xshaydi.

Birinchidan dunyoga ma'lum vafli pishirish uchun qurilma taxminan 150 yil oldin amerikalik Kornelius Svarthout tomonidan ixtiro qilingan. Bu ikki bo'lakli pan bo'lib, u issiq ko'mirda isitiladi va vaqti-vaqti bilan aylantiriladi. Vafli davrining keyingi bosqichi 20-asrning o'rtalariga kelib, vafli pishirish uchun sanoat oshxona jihozlari paydo bo'lganida qayd etildi. gaz plitasi... Endi noziklik yopishqoq bo'lmagan qoplamaga ega bo'lgan va shakli, dizayni bilan ajralib turadigan va nozik va qalin vafli uchun mavjud bo'lgan elektr vafli ishlab chiqaruvchilarda tayyorlanadi.

Shirinning o'nlab navlari yo'q. Ular xamirni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari, shakli, ta'mi (shirin, neytral, sho'r) bilan farqlanadi. Gofretlar uchun xamir yumshoqlik, qattiqlik va qalinlik darajasi, ichidagi gözenekli strukturaning mavjudligi yoki yo'qligi bilan farq qilishi mumkin. Bundan tashqari, go'shtning ba'zi turlari mavjud mustaqil shakl, ba'zilari esa turli xil plombalar bilan to'ldirilgan.

Ko'p retseptlar mavjud va ularning har biri ma'lum bir oshpazlik muammosini hal qilish uchun mo'ljallangan. Keling, har bir holat uchun bir nechta asosiy xamir retseptlarini to'playmiz.

• Barcha gofret retseptlari uchun ovqatlar bir xil xona haroratida bo'lishi kerak.
• Sariyog 'yoki margarinni yumshatish kerak. Pishirilgan mahsulotlardagi margarin qashshoqlikdan arzon va arzon mahsulot sifatida ishlatilganligini tushunishingiz kerak. Barcha retseptlarda sariyog'ga ustunlik berish tavsiya etiladi.
• Tuxum, sut, kefir, qaymoq, yogurtni avval muzlatgichdan olib tashlash kerak.
• Pishirishdan oldin gofretni o'simlik moyi bilan yog'lash kerak bo'ladi (qurilma ko'rsatmalariga qarang).
• Ba'zi retseptlarda stakan kabi hajm o'lchovi mavjud. Bir stakanda 250 ml.

Yupqa gofretlar tayyorlash uchun retseptlar

uchun xamir elektr vafli pishirgich Tayyorlanishi juda oson va gazli gofret uchun ham ishlatilishi mumkin. Odatda suyuq yoki yarim suyuq mustahkamlikka ega va har bir uy bekasi odatda mavjud bo'lgan mahsulotlardan yoğurulur.

Oddiy shakarsiz vafli

Tarkibi:

• bug'doy uni - 200 g
• tovuq tuxumi - 1 dona.
• soda yoki pishirish kukuni - ½ choy qoshiq.
• sirka yoki limon sharbati - ½ choy qoshiq.
• sut - 1 osh qoshiq.
• tuz - bir chimdik
• margarin (sariyog ') - 3 osh qoshiq. l.
• shuningdek, qolipni moylash uchun - 1 choy qoshiq. o'simlik yog'i yoki 10 g cho'chqa yog'i (tuzsiz).

Elektr vafli dazmolda yupqa vafli uchun xamir tayyorlash

1. Unni idishga soling va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Sut va tuxum sarig'ini alohida aralashtiramiz. Bu aralashmani un bilan to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring.
2. Sariyog'ni suv hammomida eritib oling. Ehtiyotkorlik bilan doimo aralashtirib, nozik oqimdagi xamirga quying.
3. Xamirni bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha yaxshilab uring. Uni 1 soat davomida "dam olish" uchun qoldiring. Bu vaqtdan keyin oqsilni bir chimdik tuz bilan urib, xamirga qo'shing va aralashtiring.
   Elektr gofretni xamirni pishirishdan 5-10 daqiqa oldin elektr tarmog'iga ulash kerak, shunda u qiziydi. Uni metall patnisga qo'yish tavsiya etiladi. Jihozning ikkala ichki yuzasini o'simlik moyi, cho'chqa yog'i yoki tuzsiz yog' bilan yog'lashni unutmang.
4. Gofret dazmolining pastki qismiga bir oz xamirni (taxminan bir osh qoshiq) qo'ying. Agar u xamir bo'lib chiqsa, u itoatkorlik bilan yon tomonlarga tarqaladi, agar qalin bo'lsa, qoshiq bilan ozgina tekislang. Vafli temirni yoping.
5. Pishirish vaqti o'rtacha 2 daqiqa (+ - 0,5 daqiqa). Agar bug 'yivdan chiqishni to'xtatsa, xamirning bu qismi qovuriladi. Tayyor vafli keki yoqimli oltin rangga ega bo'lishi kerak.
6. Vaflilarning har bir qismini quritish va salqinlash uchun tel panjara ustiga qo'ying. Ularni to'plamang, aks holda ular keyinroq qarsillab qolmaydi.
7. Bunday yupqa gofretlar tiniq, neytral ta'mga ega, shuning uchun ularni shirin va sho'r plomba bilan yog'lash mumkin. Shuni yodda tutingki, juda nam plomba gofretli keklarni ho'llashga olib keladi.

Gofretli rulolar

Bu uyda vafli elektr dazmol yordamida juda oson tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng yaxshi keklardan biridir.

Tarkibi:

• tuxum - 5 dona.
• sariyog '(yuqori yog'li margarin) - 200 g
• shakar - 1 stakan (bir oz kamroq, ta'mga qarab)
• bug'doy uni - 180 g (1 butun stakan + 1/3 osh qoshiq)
• qurilmaning ishchi yuzasini moylash uchun kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Gofretli rulonli xamirni tayyorlash

1. Sariyog'ni eritib, mikser yordamida shakar bilan uring (muqobil ravishda bo'laklarga yumshoq sariyog' qo'shishingiz mumkin). Endi biz tuxum qo'yamiz va yana hamma narsani uramiz.
2. Sekin-asta un qo'shing, aralashtiring. Tayyor xamir mustahkamlikdagi qalin smetana o'xshaydi (qovurilgan krep uchun).
3. Yog'lash ish yuzasi o'simlik moyi bilan elektr vafli dazmollar va tarmoqqa ulang. Birinchi tortni pishirishdan oldin, faqat bir marta moylash kerak. Keyin pishirish jarayonida ichkariga qo'shilgan yog' xamirdan ajralib turadi va qurilmani moylaydi.
4. Kuyishning oldini olish uchun qurilmaning isitish darajasini barmog'ingiz bilan tekshirmang. Bir tomchi xamirni qoshiq bilan sirtga qo'yib, qovura boshlaganini ko'rish yaxshidir. Odatda, bu turdagi birliklar 5 daqiqa davomida isitiladi.
5. Qurilmaning pastki yuzasida (markazda) biz 2 osh qoshiqni yoyib chiqdik. osh qoshiq xamir va mahkam 2 tutqichni bosib, qurilmani yoping. Xamirni juda ko'p to'kib tashlamang, aks holda vafli temirning chetidan oqib chiqadi. Agar siz kamroq xamir qo'ysangiz, siz kichik pirojnoe olasiz, undan kichik naycha chiqadi.
6. Biz har bir tortni 2-3 daqiqa davomida pishiramiz. Jihozni oching va gofretning rangi oqarib ketganligini tekshiring, uni yana 1-2 daqiqa pishirish uchun qoldiring.
7. Spatuladan foydalanib, biz tayyor pecheneni yirtib tashlaymiz, uni elektr vafli dazmoldan olib, uni tekis plastinka yoki patnisga qo'yamiz va uni juda tez trubkaga qo'yamiz. Shakl o'rnatilishi uchun biz bir necha soniya ushlab turamiz. Buni gofret issiq bo'lganda va unga amal qilish mumkin bo'lganda qilish muhimdir. Sovutgandan keyin u burilmaydi, lekin buziladi. Barmoqlaringizni kuydirmaslik uchun mato qo'lqoplaridan foydalaning.
8. Sizning xohishingizga qarab, keklarni naychalarga o'rash mumkin turli qalinligi, shuningdek, uchburchak shoxni burang. Har qanday dizayn krem ​​bilan to'ldirish uchun qulay.
9. Endi xamir tugamaguncha ikkinchi tortni va hokazo pishirishni boshlaymiz. Ushbu miqdordagi ingredientlardan siz taxminan 15 ta quvurli gofret olasiz. Siz ularni yong'oq, qaymoq, oqsil, sariyog 'kremi, qalin murabbo, pralin bilan qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldirishingiz mumkin. Bu erda taqdim etilgan.

Qalin vafli retseptlari

Qalin yumshoq gofretlarni pishirish uchun boshqa turdagi elektr jihozlari ishlatiladi, uning ichki hujayralari mahsulotga ma'lum bir shaklni, masalan, kvadrat yoki yurak shaklida berishga imkon beradi. Bundan tashqari, pishirish uchun almashtiriladigan panellari bo'lgan universal vafli pishirgichlar mavjud turli xil turlari bunday pishirish.

Vena

Tarkibi:

• sariyog 'yoki margarin - 100 g
• yuqori sifatli un - 180 g (1 butun stakan + 1/3 osh qoshiq)
• sut - 230 ml
• tuxum - 2 dona.
• granüllangan shakar - 100 g
• tuz - ¼ choy qoshiq.
• vanillin - 1,5 g
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Oq va sarig'ini ajratib, tuxumni sindirib tashlang. Sariqlarni shakar bilan maydalang.
2. Ushbu aralashmaga sut qo'shing va aralashtiring.
3. Protein va tuzdan tashqari barcha unni va qolgan ingredientlarni asta-sekin qo'shing. Sariyog' eritilishi kerak. Biz aralashtiramiz. Xamir yarim qalin, pancake kabi.
4. Endi siz oq va tuzni ko'pikka urishingiz kerak. Xamirga oqsillarni qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
5. Tayyor Vena gofreti xamirini oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir necha daqiqa davomida gofretli dazmolda qismlarga bo'lib pishiring.
6. Bunday noziklikni mevali murabbo, muzqaymoq, quyultirilgan sut, qaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ichimliklar sifatida choy, qahva yoki shunchaki sut mos keladi.

Belgiyalik

Tarkibi:

• sariyog '- 270 g
• un - 1 stakan + ¾ stakan
• shakar - 100 g
• tuz - bir chimdik
• tuxum - 4 dona.
• qolipni moylash uchun o'simlik yog'i - 2 choy qoshiq.

Belgiya gofreti uchun xamirni tayyorlash usuli yuqoridagi Vena gofreti uchun xamirni tayyorlash usuli bilan bir xil. Bu yerda .

Bryussel uslubidagi tiniq vafli

Tarkibi:

• engil pivo - 1 osh qoshiq.
• un - 1 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• vanil shakar - 1 osh qoshiq
• limon sharbati - ½ choy qoshiq.
• tuxum - 1 dona.
• tuz - bir chimdik
• maydalangan limon qobig'i - 2 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Unni vanil va tuz bilan birlashtiring. Limon qobig'ini qo'shing.
2. Boshqa idishda limon sharbatini pivo, tuxum va sariyog 'bilan birlashtiring.
3. Suyuq ingredientlarga boshqa idishdagi quruq aralashmani qo'shing. Xamirni qoshiq yoki mikser qo'shimchalari bilan yoğurun.
4. Xamirni ikki soat davomida "pishirish" uchun qoldiring.
5. Keyin gofretlarni qismlarga bo'lib, har biri 3 daqiqa pishiring.

Makkajo'xori unidan tayyorlangan xamir retsepti

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona.
• sariyog '(margarin) - 50 g
• makkajo'xori uni - 150 g
• sut - 200 ml
• suyuq asal - 4 osh qoshiq. l.
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
• konyak yoki rom - 1 choy qoshiq
• tug'ralgan bodom - 2 choy qoshiq

Tayyorgarlik

Sariyog'ni eritib oling, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring, xamirni yoğurun va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin biz desertimizni pishiramiz.

Yogurtli vafli

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona
• shirin yogurt (vanil yoki meva) - 1,5 stakan (375 g)
• bug'doy uni - 1,25 stakan (150 g)
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq yoki pishirish soda - 1/2 choy qoshiq
• tuz - 1/4 choy qoshiq
• sariyog '- 100 g.

Tayyorgarlik

• Katta idishda tuxumni urib, so'ng qatiq, un, pishirish kukuni, soda, tuz, eritilgan sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
• Issiq gofretga ozgina xamir tushiring. Xamir qopqoq ostida biroz tarqaladi.
• Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

Gazli vafli pishiruvchi xamir

Agar siz Sovet davridan beri gazli vafli pechene uchun pishiriladigan idishni javoningizda saqlab qolgan bo'lsangiz, unda bu retsept siz uchun. Ichki yuza bunday gofret mashinasi dumaloq keng gofretlarni qovurish uchun bitta disk shaklida bo'lishi mumkin. Va ichidagi ba'zi qurilmalarda kichik uchburchak yoki jingalak gofretlarni pishirish uchun hujayralar shaklida bo'linmalar mavjud. Qadimgi uslubdagi vafli ishlab chiqaruvchilarning kamchiliklari shundaki, ular zamonaviy jihozlardan farqli o'laroq, ular yo'q. yopishmaydigan qoplama... Shu sababli, xamirning birinchi qismlari ko'pincha yopishadi, shuning uchun qolipni o'simlik moyi bilan oldindan yog'lash juda muhimdir.

Tarkibi:

• smetana - 1 stakan
• shakar - 1 stakan
• tuxum - 2 dona.
• sariyog ', yumshatilgan - 200 g
• pishirish kukuni yoki soda - 1 choy qoshiq.
• un - 2 stakan.

Tayyorgarlik

1. Barcha ingredientlarni birlashtirib, xamirni yoğurun (krep kabi qalin).
2. Mog'orning ichki yuzasini o'simlik moyi bilan surting. Mog'orni pechka ustiga qo'ying, gazni yoqing va qolipni bir necha daqiqa qizdiring.
3. Mog'orning yuqori yarmini oching, xamirning bir qismini pastki qismga quying, qolipni mahkam yoping. Bir tomondan bir necha daqiqa pishiring. Keyin qolipni aylantiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar boshqa tomondan vafli pishiring. Yong'in o'rtacha darajadan bir oz kamroq bo'lishi kerak.
4. Qopni ochib, vafli pechene qizarib ketganiga ishonch hosil qilgandan so'ng, vaflini to'liq oching, pichoq bilan vaflilarni tanlab oling va ularni pishirish varag'iga to'kib tashlang.

Eslatmada

Gofret xamiri uchun ba'zi retseptlarda, qism bug'doy un kartoshka kraxmal bilan almashtiriladi.

Muzqaymoq uchun gofret stakanlarini, shuningdek, tiniq yupqa gofretli keklarni tayyorlash uchun xamirturushsiz xamir uchun retseptdan foydalaning. U 1 osh qoshiqni o'z ichiga oladi. un, 1 osh qoshiq. suv, bir chimdik soda va 1 tuxum.

Ba'zida gofret xamiriga kefir qo'shiladi.

Yog'siz vafli tuxumsiz pishiriladi, sariyog 'o'rniga o'simlik yog'i yoki yog'siz margarin ishlatiladi.

Ta'mni yaxshilash uchun xamirga ko'pincha maydalangan doljin, chinnigullar, hindiston yong'og'i parchalari () qo'shiladi.

Qattiq xamirdan mazali gofretlar tayyorlanishi mumkin.