Qish uchun uyda namlangan olma uchun retseptlar. Qish uchun namlangan olma retsepti

Tuzlangan olma - ajoyib darajada mazali va foydali mahsulot!

Bundan tashqari, mavsumda va o'z-o'zidan pishirilgan bo'lsa, u juda arzon.

Bir paytlar ota-bobolarimiz katta-katta bochkalarga meva qo‘yib, quduqqa suv quyib, bahorgacha namlangan olma ustida ziyofat qilishgan.

Barrel yo'qmi? Muammo emas! Siz hatto olmalarni shisha idishlarda namlashingiz mumkin!

Uyda tuzlangan olma - pishirishning umumiy tamoyillari

Peeing uchun ideal olma navi Antonovka hisoblanadi. Ammo boshqa kech navlar ham mos keladi. Toza, zarar va chirishdan xoli, yaxshisi kichik o'lchamdagi mevalarni tanlash muhimdir. Katta olma pishirish uchun uzoq vaqt talab etadi, mahkam joylashmaydi, ularni boshqa maqsadlarda ishlatish yaxshiroqdir.

Olmaga nima qo'shilishi mumkin:

Turli xil barglar va ko'katlar (horseradish, smorodina, gilos, malina, arpabodiyon, yalpiz);

Sabzavotlar (asosan karam, sabzi);

Mevalar (uzum, lingonberry, tog 'kuli).

Siydik nordon, shirin, sho'r. Lekin ko'pincha tuz va shakar oddiygina to'ldirishga qo'shiladi, ular aralash versiyani yaratadilar. Foydalanishga ishonch hosil qiling toza suv, yaxshiroq bahor yoki yaxshi. Siz qaynatilgan tuzlangan bodring bilan retseptlarni topishingiz mumkin.

Bir barrel maltda uyda tuzlangan olma

An'anaviy usul uyda tuzlangan olmalarni bochkalarda yig'ish. Shishalar yoki boshqa idishlardan foydalanish mumkin. Brin uchun bir oz malt kerak bo'ladi.

Ingredientlar

10 kg olma;

80 g tuz;

200 g shakar;

300 g somon;

60 g javdar solodi;

5 litr suv.

Tayyorgarlik

1. Olmalarni toza latta ustiga qo'yib, yuving va quriting.

2. Barrelni qaynoq suv bilan kuydirish, suv va soda bilan yuvish va yaxshilab yuvish kerak. Idishdagi begona hidlar bo'lmasligi kerak, aks holda ularning barchasi olmaga o'tadi. Agar kerak bo'lsa, konteyner bir necha kun davomida ventilyatsiya qilinishi kerak.

3. Barrelning pastki qismiga bir oz somon qo'ying va olma qatlamini yotqiz. Keyin yana bir oz somon va olma, qolgan somon bilan tugating, faqat ustiga quying, miqdori muhim emas.

4. Maltni yarim litr suv bilan aralashtirib, chorak soat davomida qaynatib, filtrlash kerak.

5. Brin uchun suvning qolgan qismini shakar va tuz bilan aralashtiring, suzilgan malt qo'shing.

6. Tayyor olma salqin sho'r suv bilan to'kib tashlang.

7. Barrelni yoping, issiq va salqin joyda saqlang. Har 2 haftada har qanday ko'pik yoki chiriyotganni olib tashlash tavsiya etiladi. Namlangan olma ikki oydan keyin tayyor bo'ladi.

Javdar uni bilan bankada tuzlangan olma

Idishdagi tuzlangan olma tayyorlashning soddalashtirilgan usuli. Shisha idishlar bochkalar kabi mashaqqatli ishlov berishga muhtoj emas. Bu bitta 3 litrli banka uchun mahsulot soni.

Ingredientlar

2 kg olma;

30 g un;

1,5 litr suv;

0,3 osh qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

1. Suvning bir qismini, taxminan 300 ml qaynatib oling, un qo'shing, tez aralashtiring, barcha bo'laklarni silang. Uni sovutib oling.

2. Javdar suvini torting, tülbent orqali siqib oling, qolgan suyuqlik va tuz qo'shing.

3. Yuvilgan, quritilgan olmalarni idishga soling. Eng kichiklaridan foydalanish tavsiya etiladi.

4. Tayyorlangan javdar unini sho'r suv bilan to'kib tashlang.

5. Endi siz bank uchun zulm bilan kelishingiz kerak. Kichik bir shisha suv ishlaydi va u bo'yniga tushadi. O'rnatish.

6. Biz ish qismini salqin joyda qoldiramiz. Olma 1,5 oy ichida namlanadi.

Xantal bilan barrelda uyda tuzlangan olma

Xantal - uyda namlangan olma mog'orlanishiga yo'l qo'ymaydigan ajoyib tarkibiy qism. Ushbu retsept bo'yicha siz bochkalarda ham, katta qutilarda ham bo'sh joy yasashingiz mumkin.

Ingredientlar

Smorodina yoki gilos barglari;

7-8 kg olma;

10 litr suv;

Xantal tog'i bilan 4 qoshiq;

100 g tuz;

200 g shakar.

Tayyorgarlik

1. Ushbu retsept qaynatilgan sho'r tayyorlashni talab qiladi. Shuning uchun har qanday suvdan foydalanish mumkin. Suyuqlikni qulay idishga quying, tuz va shakar bilan qaynatib oling.

2. Sho'r suvni sovutib oling. Xona haroratida yoki sovuqroq bo'lishi kerak.

3. Olmalarni yuving, quriting, barglar bilan ham xuddi shunday qiling, ular juda ko'p bo'lishi kerak.

4. Toza barrelning pastki qismida barglar qatlamini qo'ying.

5. Meva tugaguncha olma va barglarni almashtiring.

6. Sovutilgan sho'r suvga xantal qo'shing, aralashtiring.

7. Olmalarni tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring, zulm qo'ying va ustiga mato bilan yoping, midges boshlanmasligi uchun siz lenok bo'lagiga tashlashingiz mumkin.

8. Barrelni bir hafta davomida ushlab turish tavsiya etiladi xona harorati yoki shunchaki iliq, keyin bir oy davomida pastroq podval.

Hammayoqni bilan bankada tuzlangan olma

Hammayoqni kavanozda namlangan olma uchun ko'plab sevimli retseptlar, siz chelak yoki yirtqichlardan foydalanishingiz mumkin. Buning ortiqcha tomoni shundaki, mevani ko'chirish uchun sizga somon yoki barglar kerak emas.

Ingredientlar

4 kg karam;

3 dona. sabzi;

3 osh qoshiq tuz;

2,5-3 kg kichik olma;

2 osh qoshiq shakar.

Tayyorgarlik

1. Hammayoqni pichoq bilan maydalang yoki maxsus qirg'ichdan foydalanib, chiziqlar bilan ishqalang. Katta havzaga soling.

2. Sabzini qirg‘ichdan o‘tkazing, somon tayyorlash uchun koreyscha qirg‘ichdan foydalangan ma’qul, u ancha chiroyli bo‘ladi.

3. Hammayoqni va sabzini tuz, shakar qo'shing, sharbat tayyorlash uchun qo'l bilan yaxshilab silang. Paqir yoki yirtqichlardan katlayın, zulmni qo'ying, mato bilan yoping va bir kun davomida iliq qoldiring.

4. Pastki qismdan karbonat angidridni chiqarish uchun 24 soatdan keyin aralashtiring. Yana bir kunga qoldiring.

5. Olmalarni yuving va quriting.

6. Toza va quruq bankalarni oling. Pastki qismga karam qatlami qo'ying, keyin bir nechta olma, karam bilan yoping, keyin yana meva. Oxirigacha muqobil, pastga bosing.

7. Hammayoqni sho'r suvi bilan to'ldiring, u umumiy idishda qoladi.

8. Agar sho'r suv etarli bo'lmasa, siz ozgina sho'r suvni suyultirishingiz mumkin. Bir stakan tozalangan suvga bir qoshiq tuz va shakar qo'shing, eritib, karamga quying.

9. Ustini butun karam barglari bilan yoping, kichik zulm qo'ying, masalan, bir shisha suv.

10. Hammayoqni olma bilan iliq joyda 2 hafta davomida fermentatsiya qilish uchun qoldiring, keyin podvalga yoki muzlatgichga o'tkazing.

Bir barrel asalda uyda tuzlangan olma

Barrelda yoki boshqa har qanday quyma idishda tayyorlanadigan asal bilan mazali namlangan olmalarning o'zgarishi. Bundan tashqari, gilos barglari, smorodina va yalpizning bir nechta novdalari aralashmasi kerak bo'ladi.

Ingredientlar

10 litr suv;

150 g tuz;

300 g asal;

100 g solod.

Tayyorgarlik

1. Maltni bir litr suvda qaynatib oling, taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, salqin va torting.

2. Qolgan suv va tuz qo'shing, sho'r suvni qaynatib oling, salqin.

3. Olmalarni yuvish, quritish kerak, sho'r suvni qoplaganidek ko'proq mevalardan foydalaning.

4. Gilos, smorodina barglarini, yalpizning 3-4 novdasini tering, yuving va quriting.

5. Barrelning pastki qismiga barglar va yalpiz qo'ying.

6. Olmalarni katlayın, har bir qatlamni smorodina va gilos barglari bilan almashtiring.

7. Sovutilgan yoki ozgina iliq sho'r suvga asal qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring.

8. Asalni to'ldirishni qo'shing, zulm qo'ying.

9. Olmani 15-18 daraja haroratda 4-6 hafta davomida namlang.

Rowan bilan bankada tuzlangan olma

Neylon qopqoq ostida saqlanadigan va zulmni talab qilmaydigan bankalarda nordon namlangan olma retsepti. Rowanga ozgina, faqat bir hovuch kerak bo'ladi. Xuddi shunday, siz viburnumdan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

5 litr suv;

60 g tuz;

60 g shakar;

Rowan va olma.

Tayyorgarlik

1. Brinni shakar, suv va tuz bilan qaynatib oling, yaxshilab sovishini unutmang.

2. Olmalarni toza va quruq bankalarga soling, bir oz rowan yoki viburnum qo'shing. Mevalar ham quruq bo'lishi kerak.

3. Idishlarni sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring.

4. Neylon qoplamalar bilan yoping, uch kun davomida issiq tuting, keyin uni qabrlarga olib borishingiz mumkin.

Horseradish barrelida uyda tuzlangan olma

Horseradish barglari bu retseptda ishlatiladi, sizga juda ko'p kerak bo'ladi. Ular yangi va yashil ekanligiga ishonch hosil qiling. Horseradish etarli bo'lmasa, unda siz bir oz smorodina, uzum, gilos yoki malina barglarini qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

5 litr suv;

8-10 kg olma;

250 g shakar;

2 osh qoshiq tuz;

Horseradish barglari.

Tayyorgarlik

1. Tozalangan suvga tuz va shakar qo'shing, eriguncha aralashtiring.

2. Oldindan chayish va quritish uchun barrelning pastki qismini horseradish barglari bilan to'ldiring.

3. Endi bir qator toza olma, yana barglar.

4. Barrelni tepaga yoki oziq-ovqat tugamaguncha to'ldiring.

5. Ustiga toza varaqlarni qo'yishni unutmang.

6. Sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring, undagi barcha donalar tarqalishi muhim ahamiyatga ega.

7. Faqat zulmni barrelga qo'yish va olma kutish qoladi. O'rtacha, bu taxminan bir oy davom etadi.

Uyda tuzlangan olma - maslahatlar va fokuslar

Olmani tezroq pishirish uchun siz tish pichog'i yordamida mevalarni bir necha joylarda teshishingiz mumkin. Agar o'rim-yig'im idishlarda amalga oshirilsa, unda siz mevalarning bir qismini shu tarzda tayyorlashingiz mumkin, qolganlari uzoqroq o'tirsin.

Siz bochkalarda olmalarni nafaqat somon yoki smorodina barglari bilan, balki horseradish bilan ham siljitishingiz mumkin. Ba'zida arpabodiyon shoxlari barrelning pastki qismiga tarqaladi.

Agar barrel bo'lsa yomon hid, keyin ishlatishdan oldin idishni sirka eritmasi bilan yaxshilab yuvish kerak, keyin ventilyatsiya qilish kerak. Shuningdek, neytrallash uchun yoqimsiz hidlar sitrus po'stlog'ining qaynatmasidan foydalanishingiz mumkin.

Bochkada mog'or bormi? Uni yuqori barglar bilan birga olib tashlashni unutmang. Yangi barglar qo'shilishi mumkin, lekin ular toza va quruq bo'lishi kerak. Xantal kukuni ham mog'or paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi. Kukun kerak yuqori qatlam olmalar.

Olmani tezroq olishni xohlaysizmi? Ish qismini uzoqroq vaqt davomida issiq tuting. Agar siz, aksincha, bahorga yaqinroq namlangan mevalar bilan ziyofat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda jarayonni boshlash uchun olmalarni bir necha kun davomida issiq tuting va keyin ularni 10 dan 15 darajagacha bo'lgan salqin xonaga tushiring.

Peeing uchun nordon va kuchli navlardan foydalanish yaxshidir. Mevalar yumshoq yoki shirin bo'lmasligi kerak. Olma eng yaxshi ishlaydi kech navlar, yaxshi pishgan: Antonovka, Anis, Pepin, Titovka.

Kech navlar namlashdan oldin ikki hafta davomida pishib etilishi kerak. Umuman olganda, tuzlangan olma qarishi odatda 30-40 kun. Davom etayotgan pishirish jarayoni siyishni tayyorlashga o'xshaydi

Malt bilan qish uchun tuzlangan olma qanday tayyorlanadi

Qadimgi retsept bo'yicha chelakda tuzlangan olma tayyorlashni bilib oling.

Tayyorlash usuli:

1. Olmalarni saralash va yuvish kerak sovuq suv.

Paqirning pastki qismi yangi va mayda tug'ralgan javdar somoni bilan qoplangan bo'lishi mumkin, uni qaynoq suv bilan yuvish va kuydirish kerak.

2. Bizning retseptimizda somon o'rniga biz chelakning pastki qismini qora smorodina va olcha barglari bilan to'shaymiz. Olma mevalarini sopi yuqoriga qarab barglar ustiga qator qilib qo'ying.

3. Sutni tayyorlang. Kastryulkaga 10 litr suv quying, ichiga 250 g shakar, 50 g tuz va 100 g solod (yoki kvas sharbati) quying. Biz hamma narsani aralashtiramiz. Sharbat tayyor.

4. Olma paqiriga wortni to'kib tashlang.

5. Smorodina va gilos barglarini mevalar ustiga qo'ying (yoki somon qo'ying). Olmalarni plastinka bilan yoping va yukni joylashtiring.

6. Wort bilan to'ldirilgan mevalar 3-4 kun davomida fermentatsiya uchun 22-25 daraja haroratda turishi kerak. Kelajakda olma +15 darajadan yuqori bo'lmagan va -6 darajadan past bo'lmagan haroratda saqlanishi kerak.

Qadimgi klassik retsept bo'yicha chelakda tuzlangan olma qanday qilish haqida video

Agar sizda ko'p olma bo'lsa, unda siz qish uchun bunday retseptni tayyorlashingiz kerak, undan keyin siz xursand bo'lasiz.

Yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun to'g'ri navlarni tanlang, pishirish nisbatlarini sozlang va ushlab turish vaqtini kuzatib boring.

Uyda somon bilan barrelda namlangan Antonovka olma retsepti

Bolalikdan lazzat bilan o'nlab yillar davomida tasdiqlangan retseptni o'rganing. Xuddi shunday, siz chelakda tuzlangan olma tayyorlashingiz mumkin.

Pishirish usuli:

1. Yig'ilgan olma yotib, hidini chiqarib tashlashi kerak, shunda ularda kraxmal hosil bo'ladi. Keyin ularni yuvish va qutilarga ozgina quritish kerak.

2. Javdar somonini qaynoq suv bilan 20-30 daqiqa davomida bug'lang, shunda u isinadi va shishiradi. Biz uning butun yuqori qatlamini spatula bilan cho'ktirishga harakat qilamiz. Bu bizning xamirturushimiz bo'ladi.

Qaynayotgan suv bilan bug'lash jarayonida javdar somoni yumshoq va egiluvchan bo'ladi. Bu dumaloq barrelga osongina joylashishi kerak bo'lgan narsa.

3. Biz olamiz plastik barrel sig'imi 50 litr bo'lgan va ichiga plastik oziq-ovqat qopchasi bilan qoplangan. Pastki qismida bug'langan somon qatlamini qo'ying, so'ngra barrelning o'rtasiga qadar qatlamlarga olma qo'ying.

4. Keyin javdar somonining bir qatlamini qo'shing.

5. Mevalarni yana somonga qo'ying.

6. Va shuning uchun biz olmalarni deyarli eng tepaga qatorlarga qo'yamiz.

7. Uchinchi qatlam oxirgi bo'ladi va u barreldagi barcha mevalarni yaxshi qoplashi kerak.

8. Sho'r suvni tayyorlang. Bir chelakka 10 litr sovuq suv quying va to'kib tashlang: 750 g shakar, 250 g tosh tuzi va 2 osh qoshiq. qoshiqlar xantal kukuni... Tuz va shakar eriguncha hamma narsani yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Sho'r tayyor.

9. Olma barrelini qabrlarga tushiring (u sho'r suvsiz va nisbatan engil bo'lsa).

10. Olmalarni barrelda sho'r suv bilan to'ldiring, shunda ularning hammasi u bilan qoplanadi. Keyin biz havoni chiqaramiz va plastik to'rva chetlarini bog'laymiz.

11. Barrelni qopqoq bilan yoping va fermentatsiya jarayoni sodir bo'ladigan 1 oy kuting.

12. Keyin tuzlangan olmalarni chiqarib, tanangizni to'ydiring katta miqdor ozuqa moddalari.

Yoqimli ishtaha!

Yangi karam bilan chelakda tuzlangan olma

3 kg olma uchun masalliqlar:

  • 4 kg karam
  • 2-3 sabzi
  • 3 osh qoshiq. osh qoshiq tuz
  • 2 osh qoshiq. osh qoshiq shakar

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni va olmani yaxshilab yuvib tashlang. Sabzi tozalang, so'ngra ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

2. Hammayoqni maydalab, maydalangan sabzi bilan birlashtiring. Sabzavotlarni tuz, shakar bilan aralashtiring va sharbat chiqarilguncha qo'llaringiz bilan ishqalang.

3. Bir chelak oling va olmalarni qatlamlarga qo'yishni boshlang, har bir qatlamni karam va sabzi o'simlik aralashmasi bilan siljiting.

4. Olmalarni to'plashda ularni qattiqroq qilib qo'yishga harakat qiling. Paqirdagi eng yuqori qatlam 2-3 sm qatlamdagi karamdan iborat bo'lishi kerak.

5. Hammayoqdan sharbatni tepaga quying.

Agar sharbat etarli bo'lmasa, unda stavkada sho'r suv hosil qiling: Bir stakan sovutilgan qaynatilgan suv uchun, 1 osh qoshiq. qoshiq shakar va 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz.

6. Tug'ralgan karamning yuqori qatlamiga butun karam barglarini qo'ying, plastinka bilan yoping, zulm qo'ying. Xona haroratida 2 hafta davomida inkubatsiya qiling.

Dastlabki 5-6 kun ichida olma sho'r suvni kuchli o'zlashtiradi va yuqori qatlam yalang'och bo'ladi. Ish qismiga zarar etkazmaslik uchun siz har doim sho'r suvni chelakka qo'shishingiz kerak.

Keyin uni yerto'laga, salqinroq joyga qo'ying va u erda yana 2 hafta ushlab turing.

7. Belgilangan vaqtdan so'ng, olma tayyor chelakda namlanadi, plastinka qo'ying va zavqlaning.

Bir chelak asalda bo'sh olma pishirish haqida video

Retseptni oxirigacha ko'ring va bu retseptdan butun chelak uchun foydalaning.

Taklif etilgan retseptlar chelakda tuzlangan olma tayyorlashga yordam beradi va nafaqat birida, balki ko'plikda. Ko'p oilalar buni qilishadi, shuning uchun sinab ko'ring.

12.02.2017 8 761

Tuzlangan olma - biz tez va mazali pishiramiz!

Namlangan olma kattalar va bolalarning sevimli taomidir, uni tayyorlash unchalik qiyin emas, ayniqsa oddiy retsept har doim yonida bo'lsa. Qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'pchilik bilmaydi, chunki oxirida siz olma emas, balki o'ziga xos xushbo'y hidli mazali suvli olma olishni xohlaysiz.

Tarkib:


Siyish uchun qanday turdagi olma mos keladi

Olmani ho'llash uchun siz bilishingiz kerakki, barcha navlar yig'ish uchun mos emas, nisbatan zich xamiri bo'lgan nordon olma eng mos keladi. Siyish uchun olma navlari quyidagilardan iborat - Antonovka, Ananas Borovinka, Uelsi, Cinnamon chiziqli, Apelsin, Melba, shuningdek, saqlash sharoitlari kuzatilgan taqdirda ham mos keladi.

Olma pishganida, mevasi yeyishga tayyor bo‘lganda yig‘ib olinadi. Mevalar faqat toza tanlanadi, ular zararkunandalar tomonidan iste'mol qilinmaydi va kasalliklardan ta'sirlanmaydi. nafaqat buzadi tashqi ko'rinish balki ta'mi ham.

Olmaning yozgi navlarini yig'ib olingandan so'ng darhol namlash mumkin, kuzgi va qishki navlarni shakarlash uchun yotish kerak. Kuz navlari ikki haftaga, qishga - 20-30 kunga qoldiring. Eng mazali tuzlangan olma mevalarda 0,7-1,0% kislota va 8-13% shakar moddalari bo'lsa olinadi.

Konteynerni tanlash

Namlangan olma uchun eng yaxshi idishlar har xil o'lchamdagi (50-150 litr) eman bochkalaridir, lekin siz bankalarda ham namlashingiz mumkin. Ular yangi bochkalardan ham, ishlatilgan bochkalardan ham foydalanadilar, ularda ilgari sharbat, turli xil siroplar, sharob, marinadlar saqlangan.

bankada tuzlangan olma - rasmda barrelda tuzlangan olma - rasmda

Agar ishlatilsa yangi barrel, u oldindan namlangan bo'lishi kerak va 5-6 kundan keyin suvni o'zgartirishni unutmang. Ilgari ishlatilgan bochkalarni ta'mirlash va namlash kerak. Keyin kaustik soda (0,2% eritma) yoki sodali suv (0,5%) bilan yuvib tashlang, oxirida yaxshilab chaying. issiq suv keyin sovuq.

Namlash jarayonidan oldin, somonni qaynoq suv bilan kuydirib, 10-15 daqiqa davomida yopiq idishda ushlab turish yoki quruq bug 'bilan ishlov berish kerak. Olmani namlash uchun siz nafaqat bochkalarni, balki 2, 3, 10 litr hajmli shisha qutilarni, idishlarni ham ishlatishingiz mumkin.

Olma uchun quyish filtrlangan bo'lishi kerak ichimlik suvi, granüllangan shakar, tosh tuzi va malt qo'shilishi (javdar uni bilan almashtirilishi mumkin). Qachon qarab, olma namlash tartibi boshlangan ta'mga bo'lgan afzalliklar, qora smorodina barglari, tarragon, asal, xantal qo'shing. Maltni (10 l ga 1 kg) 15-17 daqiqa davomida qaynatish kerak. Javdar uni (1 qism) bir oz suvda chayqatiladi va qaynoq suv bilan quyiladi (4 qism).

Uyda shisha idishlarda tuzlangan olma tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kg yangi olma;
  • 25-30 gramm granüllangan shakar;
  • 10 gramm tuz;
  • 5 gramm malt.

Agar siz asal (20 gramm) olsangiz, shakar miqdorini 10-15 grammgacha kamaytiring. Xantal (1,5 g) qo'shganda, asal qo'shilmaydi. Olmani namlash uchun quyish olma sharbati (70-80% suv va 20-30% sharbat) yordamida tayyorlanishi mumkin yoki siz olma (80-90% suv va 10-15% pyuresi) dan foydalanishingiz mumkin.

Xantal bilan retsept bo'yicha tayyorlangan tuzlangan olma - rasmda

Olmalarni saralash, yaxshilab yuvish va bochkalarda yoki bankalarda zich qatorlarga joylashtirish kerak. Tayyorlangan somon bochkaning pastki qismiga qo'yiladi, olma qo'yish paytida har bir qatlam va devorlar ham somon bilan qoplangan. Somon idishlarga solinmaydi. Konteynerlar olma bilan to'ldirilgandan so'ng, tuzlamoq quyiladi va muhrlanadi.

Olma bilan bochkalar bir hafta davomida +15 ̊ ... + 18 ̊ S haroratda saqlanishi kerak, shundan so'ng til va truba chiqishlari mahkam yopilishi va ichiga qo'yilishi kerak. muzlatgich kamerasi, podval. Olmani 3 litrli bankalarda ho'llashda ularni 3-5 kundan keyin sovuqda olib tashlash kerak.

Pishirish jarayoni boshlanganidan taxminan 30-35 kun o'tgach, tuzlangan olma tayyor bo'ladi. Tuzlangan olmalarni 0 ̊… + 4 ̊S haroratda saqlang. Namlangan olma uchun ushbu retseptni sinab ko'ring.

Chiqarish mahsulotlari zich, suvli, yalpiz emas, oq yoki kremsi (ba'zan yashil rangli) pulpa bilan bo'lishi kerak. Olma yoqimli aromatik sharob ta'miga ega bo'ladi. Namlangan mevalarda kislota miqdori 0,6-1,5%, spirt - 0,8-1,8% ni tashkil qiladi. Agar olma hosili katta bo'lsa va u bilan nima qilishni bilmasangiz, namlangan olma tayyorlang - mazali desert hech kimni befarq qoldirmaydi. Yoqimli ishtaha!

O'rim-yig'im mavsumida ko'p miqdorda olma yig'ib olinishi kerak. Ulardan siz juda pishirishingiz mumkin turli xil taomlar... Lekin davom qish davri tuzlangan mevalarni tayyorlashingiz mumkin. Keyinchalik, ular tuyadi, pirojnoe to'ldirish yoki shunchaki mazali atıştırmalık sifatida juda mos keladi.

Uyda olma qanday fermentatsiya qilinadigan bu retseptni tayyorlash oson, mevalarni tilimga kesib, shunchaki sho'r suv bilan to'kib tashlash kerak. Konservalarni sterilizatsiya qilish vaqtini behuda sarflamaslik uchun uni tayyorlash boshlanishidan oldin bajarish mumkin va keyin tayyorlangan idishlardan foydalaning. Plastik qopqoqlardan foydalanish yaxshidir.

Kerakli ingredientlar:

  • Olma - 10 kilogramm;
  • Tuz - 2 osh qoshiq;
  • Shakar - 2 osh qoshiq;
  • suv - 5 litr.

Bankalarda olma tuzlash:

  1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, bir nechta idishlardan foydalanish va mevalarni har bir idishda ketma-ket yuvish yaxshidir, shunda ular toza va axlatsiz bo'ladi;
  2. Endi siz sho'r tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun siz tuzni suvda eritib, olovga qo'yishingiz kerak, sho'r qaynatish kerak va keyin u butunlay tayyor bo'ladi, uni olovdan olib tashlash va pulpa va idishlar tayyorlanmaguncha bir chetga qo'yish mumkin;
  3. Brin tayyorlanayotganda, mevalarni tayyorlash mumkin, ularni kesish kerak. Kichik mevalarni 4 qismga bo'lish mumkin, kattalari esa mayda maydalashni talab qiladi, ular bir necha qismlarga bo'linishi kerak. Eng kichik mevalar butunlay qoldirilishi yoki yarmiga bo'linishi mumkin;
  4. Tug'ralgan pulpani tayyorlangan idishlarga joylashtiring va issiq quying tuz eritmasi, eritma kavanozning bo'yniga etib borishi kerak;
  5. Faqat konteynerlarni neylon qopqoq bilan yopish va ularni sovuqqa qo'yish qoladi.

Olmani chelakda qanday namlash kerak

Olmalarni tuzlash uchun ushbu retsept klassik bo'lib, bu retsept bo'yicha olma uzoq vaqt davomida yig'ib olingan. Uning afzalligi shundaki, ingredientlarning nisbati uy bekalarining ko'plab avlodlari tomonidan sinovdan o'tgan. Bunday bo'sh joy uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin va aralash juda mazali bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

  • Olma - 1 chelak;
  • Granüle qilingan shakar - 170 gramm;
  • Tuz - 170 gramm;
  • Malina barglari - 10-15 dona;
  • Smorodina barglari - 10-15 daqiqa;
  • Suv - 1 chelak.

Qish uchun olma qanday namlanadi:

  1. Mevalarni yuving, chirigan qismlarini kesib oling;
  2. Smorodina va malina barglarini yaxshilab yuvish va qog'oz sochiqda quritish kerak, barglarda ortiqcha suv bo'lmasligi kerak;
  3. Barglar quriganida, siz malina barglarini mevalar tuzlangan idishning pastki qismiga yoyishingiz mumkin;
  4. Keyinchalik, siz mevalarni tayyorlangan idishlarga solib qo'yishingiz kerak, mevalarni dastani bilan yuqoriga qo'yish muhim, siz mevalarni bir-birining ustiga bir necha qatorga qo'yishingiz mumkin, lekin ular mahkam siqilgan bo'lishi kerak, shuning uchun ular siqilmaydi. suzuvchi;
  5. Smorodina barglari mevalar orasiga joylashtirilishi kerak;
  6. Suvni qaynatib oling, so'ngra tuz, shakarni eritib oling va idishlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang, eritma pulpa darajasidan bir oz yuqoriroq bo'lishi kerak;
  7. Idishni doka yoki sochiq bilan yoping va qorong'i, salqin joyga qo'ying, bu erda aralashma 2-3 hafta turishi kerak;
  8. Pulpani qisqa vaqtdan keyin ham tuzlash mumkin, shuning uchun tuzlashning birinchi haftasidan keyin pulpani tatib ko'rish va baholash kerak, pulpa etarlicha sho'r ta'mga ega bo'lishi bilanoq, darhol tayyorlashning keyingi bosqichiga o'tishingiz mumkin;
  9. Pulpa tuzlanganda, uni o'tkazishingiz mumkin shisha idishlar, bir oz sho'r suv qo'shing va qopqoq bilan yoping;
  10. Siz bunday blankalarni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Bodring bankalarida olma qanday tuzlanadi

Olma va bodringning kombinatsiyasi eng foydali hisoblanadi. Ular bir-birining ta'mini to'ldiradi va bir vaqtning o'zida mukammal tuzlangan. Bunday retseptda qalin teriga ega mevalarni ishlatish muhim, bunday mevalar sho'r suv bilan zarar ko'rmaydi va zich bo'lib qoladi. Bir xil qalinlikdagi raftlarni moslashtirish muhim, shunda ular sho'r suvni teng ravishda o'zlashtiradi.

Kerakli ingredientlar:

  • Olma - 5 kilogramm;
  • bodring - 5 kilogramm;
  • uzum barglari - 5 dona;
  • Lemongrass barglari - 10 dona;
  • shakar - 50 gramm;
  • Tuz - 50 gramm;
  • Suv - 1 litr.

Bodring bilan bankalarda olma tuzini qanday tuzlash mumkin:

  1. Tuzlash uchun yig'ilgan olma xona haroratida 5-7 kun davomida qoldirilishi kerak, keyin yuviladi va quritiladi;
  2. Bodringni ho'llash kerak sovuq suv, ho'llash vaqti har xil bo'lishi mumkin, bu meva hajmiga bog'liq. Kichik bodringni 2-3 kun davomida namlash mumkin. Ammo kattaroq bodringni namlash uchun allaqachon kamida 5 kun kerak bo'ladi. Keyin ularni yuvish, sochiq bilan artib tashlash kerak;
  3. Barglarni yuving, quritib qo'ying, siz qog'oz sochiqni ishlatishingiz va u bilan barglarni quritishingiz mumkin, har qanday holatda, barglar nam bo'lmasligi kerak;
  4. Sterilizatsiya qilish uchun uch litr hajmli shisha idishni pechga yoki bug 'ustiga qo'ying, keyin quriting. Agar katta hajmli idish ishlatilsa, unda ingredientlar miqdori mutanosib ravishda oshirilishi kerak;
  5. Mevalar limon va uzum barglari bilan almashtirilishi uchun kavanozga joylashtirilishi kerak;
  6. Alohida idishni olovga qo'ying, u erga suv quying, shakar, tuz qo'shing va suv qaynaguncha kuting;
  7. Idishlarni pulpa bilan issiq eritma bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa kuting;
  8. Shundan so'ng, idishdagi eritmani yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling;
  9. Pulpani issiq eritma bilan to'kib tashlang va 5 daqiqa kuting;
  10. Keyin eritmani yana to'kib tashlang va qaynatib oling;
  11. Endi, nihoyat, pulpani issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va qovoqlarni o'rang;
  12. Kavanozni ag'darish, ostiga qo'yish kerak issiq adyol va u to'liq sovib ketguncha kuting;
  13. Keyin idishni saqlash uchun qo'yishingiz mumkin va siz uni faqat 40 kundan keyin tatib ko'rishingiz mumkin.

Barrelda namlangan olma retsepti

Olmalarni shisha idishlarda tuzlash mumkin, lekin eng yaxshi usul - bu mevalarni yog'och idishda, masalan, barrel yoki vannada tuzlash. Bunday tuzlash to'g'ri pishiriladi, ya'ni ta'mi yaxshiroq bo'ladi. Xushbo'y hid haqida nima deyishimiz mumkin, dan yog'och idishlar mevalar qiziqarli xushbo'y hid oladi. Shuning uchun, bu idishda pishirilgan preparatlar juda mazali bo'ladi. Bizning retseptimizdan barrelda olma qanday tuzlanganligini bilib olishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

  • Olma - 1 kilogramm;
  • Tosh tuzi - 10 gramm;
  • Suv - 1 litr.

Qish uchun barrelda olma qanday tuzlanadi:

  1. Mevalarni saralang, yuving, mahkam yog'och idishga soling, siz foydalanishingiz mumkin emalli idish, va saqlash uchun shisha idishlarga soling;
  2. Siz malina barglarini, har qanday smorodina, gilos yoki boshqalarni qo'yishingiz mumkin mevali daraxtlar... Siz oddiy somondan foydalanishingiz mumkin;
  3. Suv va tuzni alohida qaynatib oling, to'liq sovutib oling;
  4. Pulpani sovuq sho'r suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, sovushini qoldiring, keyin yana qaynatib oling va buni 3 marta bajaring;
  5. Keyin aralashmani to'liq sovib ketguncha qoldiring;
  6. Brinni to'kib tashlang, axlatning barcha zarralarini olib tashlash uchun yaxshilab torting, aralashmani qalin mato orqali filtrlashingiz mumkin, uni yana idishga quying;
  7. 4-6 kun davomida quyish uchun qoldiring, harorat xona haroratida bo'lishi kerak, bu jarayonda siz bankaga sho'r suv qo'shishingiz mumkin, u mevalarga singib ketishi mumkin va siz uni qo'shishingiz kerak bo'ladi;
  8. Pulpa tuzlanganda, uni alohida idishlarga o'tkazish va mahkam yopish mumkin.

Ish qismini uzoqroq saqlash uchun sovuq joyga qo'yish mumkin.

Antonovka namlangan olma retsepti

Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan olma tayyorlash uchun siz "Antonovka" navidan foydalanishingiz kerak. Bu mevalar zich, kerakli kislotalilikka ega va go'sht juda yumshoq bo'lmaydi. Lekin siz boshqa navlardan foydalanishingiz mumkin, asosiysi ular zich va mazali. Tuzli idishga sig'ishi uchun kichik o'lchamdagi mevalarni tanlashga arziydi. Bunday mevalar qishda qarsillashi mumkin. Va undan ular qiziqarli hid va ta'mga ega bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

  • Olma - 5-10 kilogramm;
  • javdar uni - 200 gramm;
  • Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • suv - 10 litr.

Antonovka olma tuzlash retsepti:

  1. Olmalarni tartiblang, agar kerak bo'lsa, buzilgan qismlarni kesib oling, lekin butun mevalarni ishlatish yaxshiroqdir, shuning uchun ular yaxshi saqlanadi va shaklini yo'qotmaydi;
  2. Endi sho'r suvni tayyorlashga arziydi, buning uchun alohida yirtqichlardan un va tuzni aralashtiring, qaynoq suv quying, bo'laklar eriguncha hamma narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring, siz blenderdan foydalanishingiz va aralashmani u orqali o'tkazishingiz mumkin. bir hil aralashmaga erishish uchun zarur;
  3. Keyin aralashmani to'liq sovutish kerak, shunda cho'kindi cho'kadi, so'ngra cho'kindi va mumkin bo'lgan bo'laklardan xalos bo'lish uchun doka yoki mato orqali o'tkaziladi;
  4. Tayyorlangan eritmani mevali idishlarga quyishingiz mumkin, plastinka bilan yoping mos o'lcham, va ustiga zulm qo'ying, buning uchun suv bilan to'ldirilgan kichikroq idishdan foydalanishingiz mumkin. Siz toza toshdan ham foydalanishingiz mumkin. Pulpaga qulay tarzda o'rnatiladigan har qanday ob'ekt zulm sifatida ishlatilishi mumkin;
  5. Ish qismi sovuq joyga olib tashlanadi, ideal variant yerto'la yoki muzlatgich bo'ladi va aralashmaning tezda buzilmasligi uchun joy ham qorong'i bo'lishi kerak;
  6. Aralash 1-1,5 oy davomida tuzlangan bo'lishi kerak, qishning boshida pulpa tayyor bo'lishi kerak va siz uni tatib ko'rishingiz mumkin;
  7. Shundan so'ng, siz zulmni olib tashlashingiz mumkin, idishlarni mahkam qopqoq bilan yoping va agar pulpa barrelda tuzlangan bo'lsa, u holda u alohida kichik idishlarga yotqiziladi. Shundan keyingina ish qismini saqlash mumkin.

Tuzlash uchun kech navlarning mevalarini tanlash yaxshidir, ular shirin emas va bu turdagi hosil uchun ko'proq mos keladi. Kech navlar tuzlash paytida zarar ko'rmaydigan zich teriga ega va meva mustahkam va butun bo'lib qoladi. Aynan shu mevalarni iste'mol qilish yoqimli.

Bizning oshpazlarimiz siz uchun stolingizni bezashga imkon beradigan boshqa retseptlar tayyorladilar. Salatlarga qo'shilishi mumkin bo'lgan tuzlangan - bularning barchasi nafaqat bayramning bezakiga aylanadi, balki sizning barcha xonadon a'zolaringizni xursand qiladi.

Kuzda qanchalik tez-tez savol tug'iladi: kelasi yozgacha ularni zaxiralash uchun olma bilan yana nima qilish mumkin? Minglab retseptlar qaynatish, pishirish, quritishni taklif qiladi ... Ammo bu holatlarda ular vitaminlar va boshqalarni yo'qotadilar. foydali material... Hatto yangi saqlangan mevalar ham asta-sekin o'z vitaminlarini yo'qotadi. Olmani sog'lom saqlashning eng ajoyib usullaridan biri siydik chiqarishdir. Ushbu sahifada o'zingiz tuzlangan olma tayyorlashni o'qing. Biz bir nechta pishirish retseptlarini taklif qilamiz.

Namlangan olma: mazali va foydali

Siydik chiqarish yo'li bilan yig'ilgan olmadan nima foyda? Yuqorida aytib o'tganimizdek, ular vitaminlarni saqlab qolishadi. Xususan, to'g'ri siyish bilan sezilarli darajada ko'payadigan S vitamini. Ularning tarkibidagi askorbin kislotasi yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, immunitetni va organizmning bakteriya va viruslarga chidamliligini oshiradi.

S vitamini bilan bir qatorda, namlangan mevalar mavjud ko'p miqdorda oziqlanish uchun ayniqsa muhim bo'lgan kaltsiy qish vaqti yilning. Kaltsiy tanamiz uchun osteoporozning oldini olish va D vitamini yaxshiroq so'rilishi uchun zarurdir. Kuniga bitta namlangan olma insult xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.

Tuzlangan mevalar ham foydalidir, chunki ular ishtahani yaxshilaydi, ichaklarga yordam beradi va chiqarilishini rag'batlantiradi. me'da shirasi... Pektin tanadan og'ir metallarni olib tashlashga yordam beradi. Bunday blankalarda saqlanadigan boshqa foydali moddalar tana hujayralarini kanserogenlardan himoya qilishga yordam beradi, bu esa saraton xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.

Ilgari namlanganidek

Qadim zamonlardan beri qishki stol uchun kuzda tuzlangan olma tayyorlangan. Va ular buni maxsus kunlarda qilishdi oy taqvimi... Oyning fazasiga ko'ra, barcha oziq-ovqatlar ma'lum fazilatlarga ega bo'ladi, deb ishonilgan. Shunday qilib, olma yig'ish Olma Qutqaruvchisidan keyin boshlandi.

Siydik chiqarish uchun eng kislotali navlar tanlangan: Antonovka, Anise, Slavianka va boshqalar. O'rta o'lchamdagi kuz yoki qish navlari ishlatilgan. Va marosim boshlandi.

Konteyner tayyorlash

Birinchidan, mevalar namlanadigan idish tayyorlandi. Ko'pincha bu katta barrel edi. U yaxshilab yuvilgan. Dezinfektsiyalash uchun antiseptik xususiyatlarga ega turli xil o'tlar ishlatilgan. Misol uchun, romashka yoki qichitqi o'ti. O'tlar barrelga solingan va issiq suv bilan to'ldirilgan. Buning ustiga issiq suv bochkaning taxtalarini shishirdi va u oqishdan to'xtadi. Keyin barrel ichkaridan yaxshilab artib, meva yig'ish uchun ishlatilgan.

Mahsulot xatcho'p

Aniq mahsulotlar! Chunki bochkada olmadan tashqari, barg va mevali butalarning mayda novdalari ham yotqizilgan. Ko'pincha qora smorodina va gilos barglari ishlatilgan, ular bronzlash ta'siriga ega va ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ba'zan lazzat uchun qo'shiladi dafna yaprog'i, qalampir no'xati, yalpiz novdalari va barglari.

Ular qatlamlarga yotqizilgan: olma barglari bilan almashtirilgan. Mevalarning to'la, bir tekis yotishi muhim.

Sho'r suv bilan quyish

Sho'r suv uchun unib chiqqan va quritilgan arpa donalari ishlatilgan va ular pishirilgan. Bulyonga tuz va shakar qo'shildi. Shakarni asal bilan almashtirish mumkin.

Bir barreldagi olma tayyorlangan sho'r suv bilan to'kilgan. Keyin ustiga yog'och doira yotqizilgan va og'ir tosh bilan bosilgan. Asta-sekin, suv meva ichiga kiradi, uni bir necha kun qo'shish kerak bo'ladi. Oddiy xom suv qo'shing. Ba'zan siz zulmni olib tashlashingiz va mog'orni olib tashlashingiz kerak.

Saqlash

Barrel podvalda yoki boshqa salqin joyda qoldiriladi. Olma bir oy davomida joylashishi kerak. Shundagina ular "bir xil" ta'mga ega bo'lishadi!

Uyda tuzlangan olma

Albatta, bizning vaqtimizdagi barrel tayyorlash uchun juda mos idish emas. Lekin uyda tuzlangan olma qanday tayyorlanadi? Eng muhimi shundaki, biz mevalarni foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun tayyorlashimiz kerak.

Yig'ilgan mevalarda zararli mikroorganizmlar paydo bo'lishining oldini olish uchun tuz va shakar ishlatiladi. Bundan tashqari, lazzat va vitamin qo'shimchalari sifatida biz o'simlikning qo'lidagi barglarini olamiz: smorodina, gilos, yalpiz, marigoldlar va boshqalar. O'tkirlik, achchiqlik, g'ayrioddiy notalarni qo'shish uchun biz arpabodiyon, dafna yaprog'i, koriander, horseradish ildizi va boshqalardan foydalanamiz.

Bundan tashqari barcha qo'shimchalar ishlatiladi ta'mi o'z ichiga oladi efir moylari, saqlovchi xususiyatlarga ega, shuningdek, fitonsidlarni o'z ichiga oladi. Olma sharlottasini qanday tayyorlashni bilib oling. Va endi biz uyda tuzlangan olma retseptini taklif qilamiz.

Keling, mahsulotlarni tayyorlaylik:

  • 10 kilogramm olma, yaxshilab yuvib tashlang;
  • barglari mevali daraxtlar masalan, smorodina, gilos, chayish;
  • 10 litr qaynatilgan suv;
  • 150 gramm tuz;
  • 200 gramm shakar, taxminan 100 gramm asal qo'shishingiz mumkin;
  • 200 gramm javdar uni.

Biz sho'rni pishiramiz: maltga bir litr qaynoq suv qo'shing (agar siz javdar unini olsangiz, uni sovuq suv bilan suyultirishingiz kerak, so'ngra qaynoq suv quying). Maltni qolgan suv bilan aralashtiring. Sho'r suvga tuz, shakar tushiring, agar xohlasangiz, asal qo'shing. Hammasini qaynatib oling. O'zingizni bosing.

Biz olma va barglarni konteynerga qatlamlarga joylashtiramiz. Mevalar eng yaxshi poyalari yuqoriga qarab joylashtiriladi.

Biz qo'yilgan mevalarga zulmni qo'ydik. Ehtiyotkorlik bilan yuqori qismini sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring. Biz konteynerni salqin joyda o'rnatamiz. Uch-to'rt hafta o'tgach, mazali namlangan olma tayyor.

Endi siz ularni sho'r suv bilan shisha idishlarga solib, salqin joyda saqlashingiz mumkin.

Antonovka namlangan olma retsepti

Bu siydik chiqarish uchun ideal bo'lgan Antonovka navidir. Namlangan Antonovkani tayyorlash jarayoni quyidagicha ko'rinadi:

  1. To‘liq pishgan, o‘rta bo‘yli, chuvalchang teshigi yo‘q, yorilib ketmagan olmalarni tanlaymiz.
  2. Ularni yaxshilab yuving va quriting.
  3. Bir oz tayyorlangan smorodina yoki gilos barglarini emal yoki shisha idishning pastki qismiga qo'ying.
  4. Barglar ustiga meva qatlamini, keyin yana barglarni qo'ying. Gilos va smorodina barglarini almashtirishingiz mumkin.
  5. Oxirgi qatlam barglar va ziravorlar bo'lishi kerak.
  6. Biz mos diametrli plastinka yoki qopqoqni qo'yamiz va bir oz zulm o'rnatamiz.
  7. Sho'r pishirish. 10 litr suv uchun biz tuz (150 gramm), asal (250 gramm) yoki shakar (150 gramm), malt (100 gramm) yoki javdar unini (150 gramm) olamiz.
  8. Barcha komponentlar eritiladi iliq suv, sovutiladi va olma bilan idishga quyiladi. Bunday holda, biz zulmni olib tashlamaymiz.
  9. Fermentatsiya bir hafta davomida + 15-18 daraja haroratda davom etishi kerak. Vaqti-vaqti bilan siz toza suv bilan to'ldirishingiz kerak, shunda mevalar doimo sho'r suv bilan qoplanadi.
  10. Fermentatsiya jarayonidan so'ng konteyner sovuq joyga qo'yiladi. Tayyorlik bir yarim oy ichida tekshiriladi.

Tuzlangan olma karam bilan qanday tayyorlanadi

Hammayoq bilan namlangan olma haqiqiy noziklik hisoblanadi.

Bizga kerak:

  • Emaye kostryulkalar yoki katta shisha idishlar (tercihen 5 litrli, chunki ular keng bo'yinli).
  • Yog'och doira yoki plastinka.
  • Doka yoki paxta mato.
  • Zulm: tosh, bank yoki plastik shisha suv bilan.

Bularning barchasi yuvilishi va qaynoq suv bilan yuvilishi kerak.

Mahsulotlar:

  • Kech navlarning oq karam - taxminan 10 kilogramm.
  • Olma o'rtacha kattalikdagi, nordon - 6 kilogramm.
  1. Quritilgan karamni tozalang yuqori barglar va boshoqlar. Agar boshlar katta bo'lsa, ularni yarmiga yoki 4 qismga bo'ling.
  2. Hammayoqning bir qismini mayda to'g'rang.
  3. Tug'ralgan karamni 200 gramm tuz bilan birlashtiring.
  4. Olmalarni yuving.
  5. Hammayoqni va mevalarni tug'ralgan karam va tuz bilan aralashtiring.
  6. Sho'r suvni pishiring. 10 litr suv, 400 gramm tuz va 10 osh qoshiq shakar uchun. Sevimli ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Qaynatib oling, keyin hamma narsani sovutib oling.
  7. Idishning tarkibini sho'r suv bilan to'kib tashlang. Hammayoqni barglari, tülbent yoki mato, ustiga yog'och doira va zulm qo'ying.
  8. Xona haroratida 3-5 kun davomida toza suv bilan saqlang. Yog'och prokat bilan teshib, muloyimlik bilan aralashtiramiz. Mog'orni olib tashlang
  9. Keyin salqin xonada + 5-10 daraja haroratda saqlang.

Yoqimli ishtaha.

© 02stroy.ru