Sarimsoqni saqlashning eng to'g'ri usuli turiga va turiga, saqlash joyiga va imkoniyatlaringizga bog'liq bo'ladi. Sarimsoq butun qishda yangi va sog'lom bo'ladi, hatto kvartirada, hatto podvalda ham, agar siz uni shartlarga muvofiq saqlash bo'yicha asosiy tavsiyalarga amal qilsangiz. Qishki sarimsoq yozgi sarimsoqdan ko'ra yomonroq saqlanadi, shuning uchun u asosan kech kuzda ekish uchun ishlatiladi va birinchi navbatda iste'mol qilinadi. Bodrumlar, qabrlarga, sabzavot do'konlari sanaladi eng yaxshi joylar sarimsoq saqlash uchun. Ammo hatto uyda ham sarimsoq butun qishda buzilmagan holda yotishi mumkin.

Sarimsoqni saqlash shartlari

Har qanday saqlash usulida sarimsoqni saqlashning asosiy shartlariga rioya qilish muhim:

• sarimsoqni boshqa sabzavotlardan alohida saqlang, chunki ularni saqlash shartlari mos kelmasligi mumkin;
• oziq -ovqatda, birinchi navbatda, shikastlangan, quritilgan yoki muzlatilgan boshlardan foydalaning, muzlatilgan sarimsoqni saqlash mumkin emas;
• Kaltaklangan, kasal yoki shikastlangan boshlarni o'z vaqtida aniqlash uchun vaqti -vaqti bilan audit o'tkazib turish zarur.
• barcha tavsiyalar va saqlash qoidalariga rioya qiling.

Sarimsoqni qanday to'g'ri saqlash kerak

Sarimsoqni sovuq holda saqlash mumkin issiq yo'l... Agar siz sarimsoqni salqin xonada - qabrlarga, podvalda, sabzavot do'konida saqlasangiz - harorat va namlik sharoitlarini kuzatish muhimdir. Kvartirada saqlashda siz eng salqin va nam joyni topishingiz kerak.

Sarimsoqni yomon saqlashining asosiy sababi namlik yo'qolishi tufayli quriydi.

Havoning namligini 50-70% gacha ushlab turish juda muhim. Agar namlik bu chegaradan yuqori bo'lsa, lampochka yuqishi yoki unib chiqishi mumkin.

Qishki sarimsoq, saqlash sharoitlari jihatidan ancha injiq va talabchan bo'lgani uchun, sizning kvartirangizda yomon saqlanadi. Ammo yozgi navlar uyda yaxshi qishlaydi.

Sarimsoqni qabrlarga qanday saqlash kerak

Sarimsoqni qabrlarga, podvalda yoki maxsus omborda saqlash usuli sovuq deyiladi. Podvalda sarimsoq har qanday shaklda yaxshi saqlanadi: quyma holda ham, har qanday idishda ham uni bint va gulchambarlarga osib qo'yish mumkin.

Sarimsoq harorati 3-4 ° C dan yuqori bo'lmagan va havo namligi 70-80%bo'lgan salqin xonalarga joylashtiriladi. u optimal sharoitlar, bunda hatto yaxshi saqlab qolish mumkin qish sarimsoq.

Sarimsoqni kvartirada qanday saqlash kerak

Agar siz kvartirada sarimsoqni saqlashingiz kerak bo'lsa - bu usul issiq deb ataladi - siz sabzavotni saqlash va ko'p joy egallamaslik uchun eng ko'p variantni topishingiz kerak bo'ladi.

Uyda saqlash uchun yorug'likdan himoyalangan joylarni tanlash yaxshidir: balkon yaqinida, koridorda, shkafda. Harorat 20 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak. Gidratatsiya haqida g'amxo'rlik qilish ham muhimdir.

Sarimsoqni uyda saqlash

Har bir g'ayratli styuardessa sarimsoqni kvartirada qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligi haqida o'z sirini aytib berishi mumkin, go'yo u butun qish bog'dan kelganga o'xshaydi. Men ko'pchilik bog'bonlarning arsenalida topilgan 10 ta tasdiqlangan usulni taklif qilaman va keyingi hosilga qadar sarimsoqni yangi va sog'lom saqlashga imkon beraman.

Sarimsoqni bintlarda saqlash

To'qilgan va oshxonaga osilgan sarimsoq boshlari nafaqat bo'ladi qulay usulda saqlash, lekin ayni paytda sizning ichki makoningiz uchun ajoyib bezak. Braidlarni juda uzun va zich qilmaslik maqsadga muvofiq, chunki boshlarning sifati pasayishi mumkin. 15 dan ortiq bo'lmagan katta yoki 15-20 o'rta boshni to'qish kifoya. Bu shaklda sarimsoq qadar mukammal saqlanadi Keyingi yil... Quvvat uchun siz soxta poyasi yoki barglari bilan ipni to'qishingiz mumkin.

Sarimsoqni savatlarda saqlash

Sarimsoqni saqlashning eng yaxshi usuli bu "Avoska" kabi to'qilgan savat yoki to'r bo'lishi mumkin, agar kimda bo'lsa, albatta.

Sarimsoqni bankalarda saqlash

Yetarli amaliy jihatdan sarimsoqni saqlash joyidir shisha idishlar ilgari sterilizatsiya qilingan. Boshlarni qattiq tozalashning hojati yo'q, ularni saralash va yaxshilab quritish kerak. Ishonchliligi uchun siz piyozni un bilan aralashtirishingiz mumkin. Qattiqlik talab qilinmaydi, bankalarni neylon qopqoq bilan yopish kifoya.

Sarimsoqni tuzda saqlash

Ba'zida bu usul quruq tuzlash deb ataladi. Bunday saqlash uchun past kirish qutilari yoki havo kirish uchun kichik teshiklari bo'lgan qutilar ishlatiladi. Buning ortidan sarimsoqning bir qatorli qatlamlari va konteyner to'liq to'ldirilgunga qadar tuzli qatlamlar qo'yiladi. Pastki qismida tuz taxminan 3 sm qatlamga quyiladi, yuqori qatlam ham tuz qatlami bo'lishi kerak. Yuqori antiseptik xususiyatlari va yaxshi gigroskopikligi tufayli tuz ortiqcha namlikni yutadi va barcha zararli mikroorganizmlarni yo'q qiladi.

Sarimsoqni sumkalarda saqlash

Zig'ir sumkalarini avval sho'rlangan eritmada namlash, quritishga ruxsat berish va ularga sarimsoq qo'yish kerak. Tuz mukammal darajada so'riladi ortiqcha namlik lampochkalarning unib chiqishining oldini olish. Quruqroq xonalarda siz piyoz qobig'ini quyib, oddiy zig'ir sumkalarini ishlatishingiz mumkin. Tuz va piyoz qobig'i bo'ladi ishonchli himoya sarimsoq boshlari turli infektsiyalar va zararkunandalardan.

Sarimsoqni kerosin ichida saqlash

Parafin bilan qoplash usuli ancha mehnatkash. Parafinni (1-2 sham) eritib, butun sarimsoq boshlarini bir muddat botirib, keyin kerosin to'liq qotishini kutish kerak. Sarimsoqni bu shaklda radiatorlardan uzoqda saqlash maqsadga muvofiqdir. Parafin plyonkasi namlikni saqlashga yordam beradi, boshlarning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi, ichkaridan ajralib chiqadigan karbonat angidrid esa kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Sarimsoqni muzlatgichda yog'da saqlash

Sarimsoqni oz miqdorda o'simlik yog'i bilan saqlab qolish qiyin bo'lmasligi kerak. Buning uchun to'liq tozalangan sarimsoq chinnigullarini steril quruq idishga soling va ustiga yog 'qo'ying. Shunday qilib, sarimsoq chinnigullarini yangi saqlashdan tashqari, siz sarimsoq yog'ini olasiz, uni salatlarda yoki pishirishda ishlatishingiz mumkin. dorivor maqsadlarda... Sarimsoq shu tarzda uzoq vaqt saqlanadi, lekin har doim muzlatgichda.

Sarimsoqni erga saqlash

Ba'zi yozgi fuqarolar sarimsoqni yozgi yozgi uyida saqlaydilar. Kech kuz bog 'to'shagida teshik qazilgan, ichiga quritilgan sog'lom sarimsoq boshlari qo'yilgan, muhrlangan plastik to'rva ichiga solingan. Hamma narsa 4-5 qatlamli gazetalarga ehtiyotkorlik bilan o'ralgan. Yuqoridan u er bilan qoplangan va barglar, pomidor tepalari bilan qoplangan, shunda er muzlamaydi. Qishda qor oz bo'lsa, siz bu joyni belkurak bilan izolyatsiya qilishingiz mumkin katta raqam qor Shunday qilib, sarimsoq butun qishda yo'qotmasdan saqlanib qoladi. Asosiysi, bahorda bu joyni tasodifan qazib olmaslik uchun, sarimsoq ko'milgan joyni belgilash.

Quruq sarimsoqni saqlash

Sarimsoqni quritib yig'ish odatiy hol emas, chunki bunday saqlash vaqtida ozuqa moddalarining tarkibi sezilarli darajada kamayadi. Tozalangan piyoz ingichka bo'laklarga bo'linadi va to'liq quriguncha quritiladi. Siz sarimsoqni radiatorlarda, pechda, pechda yoki elektr quritgichda quritishingiz mumkin, agar harorat 60 ° C dan oshmasa. Shundan so'ng, hosil bo'lgan sarimsoq "chiplarini" kukun holatiga ohak, blender yoki qahva maydalagichda maydalash va tuz bilan aralashtirgandan so'ng quruq, yopiq shisha idishda saqlash kifoya.

Sarimsoqni taytda saqlash

Bu "buvisining" usuli o'z ahamiyatini yo'qotmagan - sarimsoqni eski neylon paypoq yoki taytda saqlash hamon qulay va iqtisodiy.

Sarimsoq shulardan biridir sabzavot ekinlari kimga kerak maxsus shartlar saqlash. Aks holda, u o'sishni boshlaydi va yomonlashadi. Bahorgacha uning xavfsizligining asosiy shartlaridan biri - bu to'g'ri va o'z vaqtida yig'ib olish. Agar pastki qismidagi barglar sarg'ayib quriy boshlasa va sinov uchun tortilgan boshning tarozilari quruq va ingichka bo'lsa, sarimsoqni olib tashlash vaqti keldi. Agar piyoz chiriy boshlasa, siz o'rim -yig'im bilan kechikasiz. Bunday sarimsoq bahorgacha "yashashi" dargumon.

Sarimsoqning pishib etish vaqti o'rta chiziq Rossiya iyul oyining o'rtalarida - avgust oyining boshiga to'g'ri keladi. O'rim -yig'im issiq va quruq kunda amalga oshiriladi. Har bir piyoz ehtiyotkorlik bilan qazib olinadi, shikastlanmaslik uchun. Poyasi yirtilmaydi. Qazilgan sarimsoq 5 kun davomida soyabon ostida yotqiziladi, so'ng yaxshi quriguncha quruq, havalandırılan joyga osib qo'yiladi. Keyin sarimsoqning ildizi va poyasi 8-10 sm balandlikda kesiladi.

Sarimsoqni saqlash uchun ideal joy-doimiy havosi 0 dan 5C gacha va havo namligi 70-80%bo'lgan quruq shamollatiladigan podval yoki podval. Shuning uchun, qabrlarga yoki podvalli xususiy uylarning egalari uchun sarimsoqni bahorgacha saqlash qiyin bo'lmaydi.

Ammo shahar kvartiralari aholisi nima qilishlari kerak?

Ko'pincha uy bekalari sarimsoqni balkonda saqlashga harakat qilishadi. Aytishim kerakki, bu eng ko'p emas eng yaxshi yechim... Haroratning o'zgarishi sarimsoq piyoz uchun yomon. 0 dan past haroratlarda sarimsoq muzlab qoladi va keyingi erishi bilan boshlari chiriydi. Issiq havoda sarimsoq unib chiqa boshlaydi. Sarimsoq havoning namligi bilan ajralib turmaydi. Uni saqlash uchun optimal namlik 70-80%ni tashkil qiladi. Namlik 70%dan kam bo'lsa, sarimsoq quriydi va yuqori namlik unib chiqishi yoki parchalanishiga olib kelishi mumkin.

Xo'sh, sarimsoqni bahorgacha qanday saqlash kerak?

1. Oshxonadagi omborxona

Sarimsoq oddiy to'rga qo'yiladi va devorga osiladi. Ilgari, ildizlar sham bilan sarimsoq boshlarida yondiriladi. Bu issiqda unib chiqmasligini ta'minlash uchun qilingan. Sarimsoqni qog'oz sumkaga solib oddiy oshxona tortmasida saqlashingiz mumkin. Ammo shuni yodda tutish kerakki, bu usul bilan sarimsoqni qish oxirigacha maksimal darajada saqlash mumkin.

2. Tuzli qutidagi saqlash

Qutining pastki qismi qo'pol stol tuzi bilan qoplangan. Sarimsoq tuz ustiga qo'yiladi. Agar quti sayoz bo'lsa, sarimsoqni bir qatorga qo'ying. Siz chuqur qutiga bir necha qatlam sarimsoq qo'yishingiz mumkin, har bir qatlamga tuz seping. Quti qorong'i joyda joylashtiriladi. Tuz mukammal saqlovchi va namlikni yaxshi saqlagani uchun, sarimsoq shu tarzda yozgacha saqlanishi mumkin.

3. Parafinli saqlash

Parafinni bug 'hammomida eritib, ozgina sovutish kerak. Sarimsoqning har bir boshi hosil bo'lgan suyuq kerosinga botiriladi va uni kesilgan poyasidan ushlab turadi. Parafinning "qobig'i" sarimsoq boshlarini mukammal himoya qiladi tashqi ta'sirlar... Shu tarzda ishlangan sarimsoq saqlanishi mumkin ochiq shakl yomonlashishi yoki ta'mi yoki xushbo'yligini yo'qotishdan qo'rqmasdan bahorgacha.

4. O'simlik yog'ida saqlash

O'simlik yog'ini qaynatib oling, unga bir necha tomchi yod qo'shing va hosil bo'lgan kompozitsion bilan quruq sarimsoq boshlarini qayta ishlang. Quritilgan sarimsoq qutilarga, savatlarga yoki tabiiy xom ashyodan tayyorlangan boshqa idishlarga joylashtiriladi. O'simlik yog'i plyonkasi sarimsoq boshlarini bahorgacha qurib ketishidan va buzilishidan himoya qiladi.

Sarimsoq har qanday uyda bo'lishi shart. U nafaqat turli xil idishlarga ziravor sifatida, balki ko'plab kasalliklarning oldini oluvchi va davolovchi vosita sifatida ham ishlatiladi. Agar sizda sabzavot bog'i bo'lsa yoki qishloq uyi maydoni, ehtimol siz sarimsoqni "zaxirada" o'stirasiz. Biroq, vaqt o'tishi bilan u sarg'ayadi, quriydi, chiriy boshlaydi yoki unib chiqadi, hatto qish o'rtalariga qadar yashamaydi. Nima uchun sarimsoq buziladi, undan qanday saqlanish va mahsulotni saqlab qolish mumkin?

Saqlash uchun ma'lum shart -sharoitlarni yaratish zaruriyati

Meva uzoq muddatli saqlanadigan har qanday o'simlik singari, sarimsoq ham ma'lum shartlarni talab qiladi. Qoidalarga rioya qilmaslik mahsulotning saqlash muddatini sezilarli darajada kamaytiradi. Agar siz to'g'ri harorat, namlik va yorug'likni ta'minlamasangiz, siz butun hosilni yo'qotishingiz mumkin. Siz hatto sarimsoq yig'ishingiz kerak ma'lum qoidalar shuning uchun u juda tez yomonlashmaydi.

Saqlash sharoitlariga yuqori talablar sarimsoq tarkibida aromatik yog'larning ko'pligi bilan bog'liq.

Saqlash qoidalariga rioya qilish sarimsoq hosilini iloji boricha uzoqroq saqlashga yordam beradi.

Agar siz saqlash shartlariga rioya qilmasangiz, siz quyidagi muammolarga duch kelishingiz mumkin:

1. Yuqori namlik qo'ziqorin kasalliklarini - yashil mog'or, qora chiriganlikni keltirib chiqaradi.
2. Boshlar yuqori haroratda va past namlikda tez quriydi. Bunday mahsulot eskiradi: o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi yo'q, faqat yoqimsiz hid.
3. To'g'ridan -to'g'ri ta'sir quyosh nurlari fotosintez jarayonini faollashtiradi, shuning uchun sarimsoq chinnigullari unib chiqa boshlaydi va yangi hosilga hayot berishga tayyorlanadi. Eng ko'p emas mos variant agar siz mahsulotni hech bo'lmaganda bahorgacha saqlashni rejalashtirgan bo'lsangiz.

Sarimsoqni saqlash muddati to'g'ridan to'g'ri va o'z vaqtida yig'ib olishga bog'liq. Vaqtni belgilashda ushbu madaniyatning vegetatsiya davrining o'ziga xos xususiyatlarini, uning o'sishi va rivojlanishini hisobga olish kerak.

Tozalash uchun quruq va issiq kunni tanlang. Ammo kechiktirmang, hamma narsani o'z vaqtida va o'z vaqtida qilishingiz kerak. Har qanday kechikish mahsulot sifatining yomonlashishiga olib kelishi mumkin.

Sarimsoqni qanday qilib to'g'ri olib tashlash mumkin

Saqlash shartlari

Sarimsoqni saqlashning 2 usuli bor:

1. Sovuq: namlik 70-80%, harorat +2 dan + 4 ° C gacha. Bunday sharoitda qishki sarimsoqni saqlash tavsiya etiladi. Bularga quyidagi navlar kiradi:
   • Hermann;
   • Alkor;
   • Dubkovskiy;
   • Lyubasha;
   • Shifokor;
   • Zubrenok;
2. Issiq: namlik 50-70%, harorat +16 dan + 20 ° C gacha. Bahor navlari uchun ishlatiladi.
   • Abrek;
   • Aleyskiy;
   • Gulliver;
   • Yelenovskiy;
   • Sochi-56.

Qishki sarimsoq uzoq muddatli saqlash uchun juda mos kelmasligini unutmang. Qoplamali tarozilarning oz miqdori tufayli uning boshlari tezroq quriy boshlaydi.

Havo - pishgan sarimsoq urug'lari

Havo - bu gullashdan keyin o'qning yuqori qismida hosil bo'ladigan sarimsoq urug'lari. Ularga lampochka ham deyiladi. Saqlash shartlari siz o'stirayotgan sarimsoq turiga bog'liq.

Samarali usullar

Sarimsoqni uyda saqlashning ota -bobolarimizga ma'lum bo'lgan eng keng tarqalgan usuli - bu o'rash. Ehtimol, siz bunday to'plamlarni nafaqat tarixiy filmlar va rasmlarda, balki buvisingizning uyida ham ko'rgansiz.

Vaqti-vaqti bilan yig'ib olingan, yaxshi quritilgan sarimsoq to'quv yoki gulchambar printsipiga ko'ra to'qiladi va keyin salqin xonaga osiladi.

Agar siz sarimsoqni shu tarzda saqlashga qaror qilsangiz, to'qish texnikasini o'zlashtirishingiz kerak. Bu oddiy, lekin birinchi marta urinish kerak. Soxta ildiz va bosh qoldirib, barcha barglarni olib tashlang. To'qimachilikni pastdan boshlang, yangi lampochkalarni birma -bir qo'shib, 15 donagacha. Bog‘lamni osib qo‘yish uchun bintning oxirida halqa yasang.

Agar siz xususiy uyda yashasangiz, bu usul yaxshi. Kvartira uchun boshqa usullar ko'proq mos keladi.

1. Sayoz savat, karton qutilar yoki sandiqlarni oling. Ularda yaxshilab quritilgan sarimsoq boshlarini buking. To'ldirilgan idishni salqin va quruq joyda, uzoqroq joyda joylashtiring isitish moslamalari... Vaqti -vaqti bilan sarimsoqni saralash va buzilgan boshlarini olib tashlash. Bu usul oddiy, lekin etarlicha samarali emas: siz bunday sharoitda namlik va harorat darajasini nazorat qila olmaysiz. Sarimsoq qurishi yoki mog'orlanishi mumkin.

   Sayoz savatlar va tortmalar juda qulay, lekin sarimsoqni uzoq saqlash muddatini ta'minlamaydi.

2. Zig'ir sumkalar va neylon paypoqlar sarimsoq saqlash uchun juda yaxshi. Tayyorlangan boshlarni ichiga katlayın va quruq, qorong'i joyga qo'ying. Agar xonadagi havo namligi past bo'lsa, siz sarimsoqni piyoz qobig'i bilan sepishingiz mumkin, agar u baland bo'lsa, sumka yoki paypoq to'yingan bilan ishlov berilishi kerak. sho'r(sho'r suvga botirib, quriting). Bu usul eng keng tarqalgan, ko'plab uy bekalari uning samaradorligini tasdiqlaydilar.
3. Sabzavot va mevalar sotiladigan tarmoqlarda sarimsoq saqlash. Bu juda qulay variant, to'g'ri quritilgan piyoz, bunday to'rlarga o'ralgan va tegishli harorat va namlik bo'lgan qorong'i joyda, taxminan 3 oy davomida yomonlashmaydi.

   Shahar kvartirasida oz miqdorda sarimsoq sabzavot yoki meva to'rlarida saqlanishi mumkin.

4. Yaxshi quritilgan, tozalanmagan sarimsoq boshlarini sterillangan quruq bankalarga yoki boshqa chuqur idishlarga soling. Ularni qatorga joylashtiring, har biriga un seping. Qopqoq bilan mahkam yoping va qorong'i joyga qo'ying. Biroq, hamma uy bekalari bu usulni yoqtirmaydi, ko'pchilik un sarimsoqni qurib qolishidan va chiriyotganidan yaxshi himoya qilmaydi, deyishadi.

   Siz sarimsoqni chuqur idishda saqlashingiz mumkin, har bir qatorga un seping

5. Sarimsoqni saqlashning samarali usuli, garchi unchalik keng tarqalgan bo'lmasa ham, quruq tuzlashdir. Toza bo'lmagan boshlarni har qanday mos idishga (qutilarga, qutilarga) to'kib tashlang katta miqdor qo'pol tuz, uning pastki va yuqori qatlamlari kamida 2-3 santimetr bo'lishi kerak. Qopqoqli idishni yoping va qorong'i va salqin joyda joylashtiring. Tuz sarimsoqdan namlikni saqlaydi, kislorod etkazib berishni cheklaydi va ajoyib antiseptik vazifasini bajaradi.

   Sarimsoq tuzlangan bankalarda yaxshi saqlanadi

6. Do'konlarda sotiladigan sarimsoq parafin qatlami bilan qoplanganini bilsangiz kerak. Bu mahsulotni uzoq muddatli saqlash imkoniyatini beradi. Agar sizda bunday bo'lmasa, siz bu usulni uyda ishlatishingiz mumkin katta hosil... Parafinni suv hammomida eritib, boshlarini birma -bir botirib oling. 2-3 soat kutib turing va keyin sarimsoqni kartonlarga soling. Bu usul juda samarali, lekin vaqt talab qiladi.

   Agar sarimsoqning har bir boshi eritilgan kerosinning yupqa qatlami bilan qoplangan bo'lsa, lampalar qurib ketmaydi va saqlash muddati sezilarli darajada oshadi.

7. Ko'p odamlar sarimsoqni oldindan ochilgan plastik to'rva ichiga yig'ib muzlatgichda saqlashni afzal ko'rishadi. u yaxshi yo'l, lekin agar sizda bir nechta bosh bo'lsa va ularni keyingi 3 oyda ishlatishni rejalashtirsangiz.
8. Sarimsoq saqlanishi mumkin muzlatgich qobig'idan tozalanmagan, butun bosh yoki tish shaklida. Harorat -2 darajadan past bo'lmasligi shart. Aks holda, mahsulot muzlab qoladi va ta'mini yo'qotadi.
   

   Bu qiziq! Quyidagi saqlash usulini sinab ko'ring: tozalangan sarimsoq chinnigullarini press bilan maydalang, ozgina tuz va ziravorlar bilan aralashtiring va muzli tovoqlar ichiga qo'ying. Massani muzlatib qo'ying va hosil bo'lgan kublarni muzlatgichda saqlang. Siz har doim ular bilan birinchi va ikkinchi kurslarni to'ldirishingiz mumkin.

9. Sarimsoqni saqlashga tayyorlayotganda, taxminan 10 mm qoldirib, ildizlarini kesib oling. Boshning pastki qismini ochiq olovda yoqing (masalan, gaz pechkasi), keyin hosilni qutilarga soling va qorong'i, salqin joyda yashiring. Bu usul uzoq vaqtdan beri ma'lum, u uzoq vaqt saqlanishini ta'minlaydi.
10. Siz sarimsoqning har bir boshini yopishqoq plyonka bilan o'rashingiz mumkin (2 qatlamda) va uni kichik talaş sepib karton qutilarga yoki shisha idishlarga solib qo'yishingiz mumkin.

    Sarimsoqni plastik o'ralgan holda mahkam o'rab, muzlatgichda saqlang

11. Agar sizda vakuumli konserva uchun maxsus qopqoqlar bo'lsa, toza quritilgan boshlarni sterillangan bankalarga soling, bu qopqoqlar bilan yoping va havoni evakuatsiya qiling. Shu tarzda konservalangan sarimsoqni muzlatgichda saqlash mumkin: u uzoq vaqt davomida ta'mi va shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmaydi.

    Vakuumli konserva asboblari sarimsoqni iloji boricha uzoqroq saqlashga yordam beradi

Yuqoridagi usullar juda samarali, lekin siz tortma va idishlar oshxonada ko'p joy egallashini xohlamasligingiz mumkin. Shuningdek, bor noan'anaviy usullar, bu nafaqat uzoq muddatli saqlashni ta'minlaydi, balki mahsulotni har doim foydalanishga tayyor qiladi.

O'simlik yog'i bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• oldindan sterilizatsiya qilingan va quritilgan shisha idishlar;
• kapron qoplamalar;
• tozalangan sarimsoq chinnigullari;
• o'simlik yog'i (kungaboqar, makkajo'xori yoki zaytun).

1. Sarimsoq chinnigullari toza, kuchli va shikastlanmaganligiga ishonch hosil qiling.
2. Ularni bankalarga mahkam joylashtiring va ustiga o'simlik yog'i soling.
3. Qopqoqlarni yoping, muzlatgichga qo'ying.

Shunday qilib, mahsulot 3 oygacha saqlanadi.

Saqlash paytida yog 'sarimsoq xushbo'y hidi bilan to'yingan bo'ladi, bu uni salatlar, asosiy taomlar va sho'rvalar uchun ajoyib kiyimga aylantiradi. Agar siz o'tlar va ziravorlar qo'shsangiz, to'liq sous olasiz.

Ziravorlar bilan o'simlik yog'idagi sarimsoq sizning idishlaringizga to'liq qo'shiladi

Sarimsoqni o'simlik yog'ida qanday saqlash kerak - video

Uyda sarimsoq kukuni

Sarimsoq kukuni bundan ham yaxshiroq saqlanadi. Uni tayyorlash umuman qiyin emas.

1. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Ularni 60 darajagacha bo'lgan haroratda elektr quritgichda quriting.
3. Quruq plitalarni ohak yoki blenderda ozgina tuz bilan maydalang.

Sarimsoqni ingichka halqalarga kesib oling, quriting va choping

Siz sarimsoq kukunini har qanday mahkam yopiq idishda saqlashingiz mumkin. U ko'p joy egallamaydi va yil davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Bundan tashqari, keyinchalik siz pishirish vaqtini sezilarli darajada tejaysiz, chunki sarimsoqni yuvish, tozalash va maydalash kerak emas. To'g'ri, bu usulning muhim kamchiligi bor: mahsulot o'z xususiyatini yo'qotadi foydali xususiyatlari... Ammo agar siz ta'mga qiziqsangiz, bu sizga kerak.

Agar sarimsoq buzila boshlasa nima qilish kerak

Ko'p belgilar sarimsoqning yo'qolib ketishini ko'rsatishi mumkin, xususan:

• yoqimsiz hid;
• tishlar yoki butun boshlarning ajinlari;
• lobulaning barmog'i bilan bosganingizda ichkariga tushishi;
• sarimsoq boshlarini quritish;
• mog'or paydo bo'lishi.

Eng keng tarqalgan muammo - sarimsoq boshlarining qurishi. Bu namlikning bug'lanishi bilan bog'liq. Agar siz ko'proq mos saqlash joyini ta'minlay olmasangiz, mumni tozalash yordam berishi mumkin. Qattiqlashtirilgan kerosin chinnigullar ichidagi namlikni saqlaydi, boshidan esa nafas olish natijasida hosil bo'lgan karbonat angidrid zararli mikroorganizmlarni yo'q qiladi va shu bilan sarimsoqni kasalliklardan himoya qiladi.

Saqlash paytida mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun, o'rim -yig'imdan keyin sarimsoqni ochiq quyoshda quritishni unutmang.

Saqlash paytida lampochkada mog'or paydo bo'lishi mumkin, ba'zi hollarda hatto qora chiriyotgan chiriydi. Bu sarimsoq boshlari shikastlangan yoki muzlagan bo'lsa sodir bo'ladi. Yuqori harorat va namlik kasalliklarning rivojlanishini sezilarli darajada tezlashtiradi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, o'rim -yig'imdan keyin sarimsoqni ochiq quyoshda quritishni unutmang: ultrabinafsha nurlar qo'ziqorin, mog'or va bakteriyalarga zararli ta'sir ko'rsatadi.

Yana bir muammo - sarimsoq boshining unib chiqishi. Chinnigullar ustida yashil barglar paydo bo'lishi bilan, lampochka ularga barcha qimmatli moddalarni bera boshlaydi va vaqt o'tishi bilan quriydi va yo'qotadi. bozor holati va ta'mi. Eng yaxshi tarzda Nihol paydo bo'lishining oldini olish uchun lampochkaning pastki qismi yonadi. Agar siz muammolardan qochib qutula olmagan bo'lsangiz, biz sizga yangi hosil etishtirish uchun bog'da o'sib chiqqan bo'laklarni ekishni maslahat beramiz.

Sarimsoqni qishda muzlatgichda saqlash - video

O'tgan yili menga sarimsoqni tozalash, idishga solib, suv bilan to'ldirish va muzlatgichda saqlashni maslahat berishdi. Qildi! Hamma sarimsoqni vayron qildi! Fermentlangan, ko'piklangan, noshukur! Buni qilma !!!

Yorug'lik

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=9254

Men uni oshxonadagi shkaf tagidagi karton qutiga joylashtirdim va quti tashqariga chiqarilganda, u odatdagidek shkafda "futbolka" sumkasida (ochilmagan holda) saqlanardi. Yangi sarimsoq xotirjam yotguncha va butun hosil deyarli eski sarimsoq bilan yig'ib olinadi. Saqlash rekordi - oldin keyingi noyabr biz qoldik, biz yotamiz va yotamiz, lekin biz uni nihoyat yedik. To'g'ri, men uni faqat lampochkadan o'stiraman, ehtimol bu gap.

Sarimsoq - achchiq, foydali va mashhur o'simlik. Bu pishirishda ko'plab taomlar uchun ziravor. Sovuq va tish og'rig'iga qarshi kurashda xalq vositasi hisoblanadi. Shifokorlar uning immunitet tizimini, tish go'shti va ishtahani mustahkamlash qobiliyatidan xabardor. Ammo buni uy bekalari ayniqsa qadrlashadi: o'tkir ta'mi va xushbo'y hidi, zararli bakteriyalarni yo'q qilish qobiliyati, ko'plab kasalliklarni davolash qobiliyati uchun. Sarimsoq yaxshi antiseptik hisoblanadi. Ammo ko'plab egalarni savol qiynaydi: sarimsoqni uyda saqlashni qanday tashkil qilish kerak, shunda u o'zi turli kasalliklar va mog'or qurboni bo'lmaydi? Javob noaniq. Uzoq qish oxirigacha o'zining xushbo'yligi va tazelikini saqlab qolishi uchun uni o'z vaqtida olib tashlash kerak ... Faqat erdan o'z vaqtida olib tashlangan boshlar uzoq vaqt saqlanadi; to'g'ri quritiladi va kesiladi.

Sarimsoqning ikki turi mavjud. Bahor bahorda ekiladi va avgust oyining birinchi yarmida yig'ib olinadi. Kuzgi ekinlar kuzda ekiladi va yig'im-terim iyul oyining o'rtalarida boshlanadi. Qoida tariqasida, bahor navlarini saqlashda hech qanday muammo yo'q, ular yangi hosilga qadar yaxshi yashaydilar. Ushbu maqolada savol tug'iladi: qish sarimsoqini bahorgacha qanday to'g'ri saqlash kerak?

Bahor sarimsoq bahorda ekilgan

Kuzgi ekinlar kuzda ekiladi

Tozalash uchun kun tanlash

Vaqt tez o'tmoqda. Aniqki, sarimsoq yig'ish vaqti yaqinlashdi. Ular faqat issiq va quruq ob -havoda qazishni boshlaydilar. Siz kechiktirolmaysiz. Har o'tkazib yuborilgan kun sarimsoq sifatini pasaytiradi. Bularning barchasi qishda uning xavfsizligiga salbiy ta'sir qiladi. Sarimsoq o'zining ustunligini aniq ko'rsatib beradi:

• plyonkali qobiqli qoplamaning himoya qatlamlari yoriladi;
• piyoz chayqalgan chinnigullardan iborat bo'lib, ularni ozgina teginishidan ajratishga tayyor.

Qish uchun shikastlangan boshlarni qoldirmang, ularni darhol ishlatish kerak

Lampochka ajralishga tayyor chinnigullardan iborat

Muhim maslahat: shikastlangan boshlarni qish uchun qoldirmang. Ularni ajratish va darhol ishlatish kerak.

Sarimsoq qazish va kesishning nuanslari

Agar sarimsoq uchun bo'lsa edi yaxshi g'amxo'rlik: u o'z vaqtida begona o'tlardan tozalangan, ko'pincha tuproq yumshatilgan, vegetatsiya davrida kamdan -kam sug'orilgan - bog'dagi tuproq yumshoq va bo'sh bo'lishi kerak. Bunday holda, siz uni qo'llaringiz bilan kuchli novdalar bilan muloyimlik bilan tortib olishga harakat qilishingiz mumkin. Ammo agar ildizlar tushib qolsa, siz qazishingiz kerak. Ushbu maqsadlar uchun siz belkurak yoki pichanni ishlatishingiz kerak. Asosiysi, boshlarga zarar bermaslik uchun shoshmaslik.

U qo'lda tuproq bo'laklaridan tozalanadi va quritilishi uchun to'shakda yotqiziladi

Qo'llaringiz bilan kuchli novdalarni muloyimlik bilan tortib olishga harakat qiling

Erdan olingan sarimsoq silkitiladi, qo'llar bilan tuproq bo'laklaridan tozalanadi va to'g'ridan -to'g'ri bog 'to'shagiga quritiladi. Agar ob -havo ruxsat bersa, u 5 kun davomida bog'da, soyada saqlanadi. Kunduzi to'g'ridan -to'g'ri quyosh nurlaridan, ertalab esa shudringdan saqlanishga harakat qiling. Shuning uchun, kechasi uni quruq, iliq xonaga olib chiqish kerak. Ko'plab bog'bonlar sarimsoqni chodirda 10-14 kun quritadilar qishloq uylari yoki boshqa binolar. Piyozni har qanday ob -havoda quritish uchun sharoit juda yaxshi: quruq, alacakaranlık, salqin, har doim qoralama bor.

Sarimsoq jarohatlaydi bilan birga quritiladi. Azizillo poyalari eng yaxshi qirg'ichdan yasalgan qaychi yoki qattiq barglarga oson ishlov beradigan o'tkir qaychi yordamida amalga oshiriladi.

Azizillo dastani yordamida amalga oshiriladi

Ko'p bog'bonlar sarimsoqni qishloq uylarining chodirlarida 10-14 kun quritadilar

Boshida ildizlar lampochkaning tanasidan 3 mm masofada pastdan, yuqoridan esa barglar bo'ynidan 10 sm masofada kesiladi. Shundan so'ng, u boshning kattaligi bo'yicha saralanadi. O'rim -yig'im paytida sarimsoqni bunday ishlatish qishda uning xavfsizligini ta'minlashning kafolati bo'lib xizmat qiladi.

Nega sarimsoq buziladi?

To'g'ri strategiyani tanlash va sarimsoqni bahorgacha qanday saqlash kerakligini tushunish uchun siz uning buzilishining sabablarini tushunishingiz kerak. Sarimsoq xavfsizligi uchun hal qiluvchi uchta omil bor:

• harorat;
• namlik;
• bakterioz va piyoz-sarimsoq nematodasiga qarshilik.

Bahor sarimsoq qishda issiqlikni yaxshi ko'radi

Sarimsoqni quritish va kasalliklarga chidamlilik uchun namlik muhim ahamiyatga ega

Bakterioz va piyoz-sarimsoq nematodasiga qarshilik

Turli navlar yo'q bo'lganda saqlanadi bir xil shartlar... Bahor sarimsoq qishda "issiq" ni yaxshi ko'radi - havo harorati +16 dan +20 darajagacha, qishki "sovuq" navi - faqat ortiqcha 2-4 daraja. Namlik uning qurishi va kasalliklarga chidamliligi uchun hal qiluvchi ahamiyatga ega. Haddan tashqari quruq atmosfera chinnigullarni butunlay quritadi, nam muhit esa boshdagi mog'or va kasalliklarga sharoit yaratadi. Optimal namlik 50-80%.

Sog'lom foydalaning ekish materiallari

Bir joyda ketma -ket bir necha yil o'sishdan saqlaning

Nematod va bakteriozga qarshi kurash ekilgan paytdan boshlanadi va parvarish va yig'im -terim paytida davom etadi. Boshni sog'lom saqlash va sarimsoqni uyda saqlash ularning barchasini tejashini ta'minlaydi foydali fazilatlar, zarur:

• sog'lom ekish materialidan foydalanish;
• bir necha yil ketma -ket bir joyda o'sishdan saqlanish;
• o'sish davrida kasal va zaif o'simliklarni yo'q qilish;
• saqlash joylarini dezinfeksiya qilish;
• saqlash joylarida o'rtacha ijobiy harorat va havo namligini taxminan 70% ushlab turish.

O'sish davrida kasal va zaif o'simliklarni yo'q qilish

Qoplamaning uchta himoya qatlami bo'lgan sarimsoq boshlarida eng yaxshi saqlash sifati kuzatiladi.

Qiziqarli maslahat: eng yaxshi saqlash sifati sarimsoq boshlarida kuzatiladi, ular uch qatlamli qoplamali himoya qatlamiga ega.

Printsip bir xil: hamma boshlar bir xil sharoitda bo'lishi kerak. Ularning barchasi atrofdagi atmosfera bilan aloqa qilishini, boshdan kechirmasligini ta'minlashga intilish kerak Yuqori bosim bir -birining ustiga, ular saqlanadigan xonaning maydonidan oqilona foydalangan.

Achchiq holatda

1. Bizning buyuk buvilarimiz ham sarimsoqdan cho'chqa go'shti to'qishni bilishgan. Bunday holda, barcha barglarni olib tashlaganingizdan so'ng, poyani deyarli butunlay qoldirish kerak. Saqlash oson bo'lishi uchun cho'chqachilik oxirida pastadir qilish uchun kuchli simni to'qish tavsiya etiladi. Bunday tuzilmani pastadirda, shkafda, izolyatsiya qilingan balkonda, podvalda yoki qabrlarga ilmoq bilan osib qo'yish qulay. Saqlashning asosiy shartlari yuqorida keltirilgan: salqin, qorong'i, juda nam emas.
2. Siz davom etishingiz mumkin soddalashtirilgan versiya... Poyasi bilan boshlarini mayda dasta yoki supurgi bilan bog'lab, izolyatsiya qilingan chodirga tomning tagiga osib qo'ying. qishki bog '... Bu joyda sarimsoqni uyda saqlash ko'plab bog'bonlar tomonidan sinovdan o'tgan, natijadan mamnun. Saqlash paytida shubhali boshlarni rad qilish qulay.
3. Ko'plab yozgi fuqarolar quritilgan va kesilgan boshlarini neylon paypoq, tayt yoki to'rga soladilar. Ushbu parametr soddalashtirilgan dizayndagi cho'chqachilikka o'xshaydi va shkafda yoki tom ostida, shkafda yoki podvalda bo'sh joydan samarali foydalanish imkonini beradi.

1. Bizning katta buvilarimiz sarimsoqdan cho'chqa go'shti to'qishni ham bilishgan

2. Boshlarini poyalarga bog'lab qo'ying va ularni tomning tagiga osib qo'ying

3. Quritilgan va kesilgan boshlarni neylon paypoq, tayt yoki to'rlarga joylashtiring

Konteynerlarda

1. Neylon qopqoq ostidagi sterillangan uch litrli shisha idishlarga yaxshi quritilgan boshlarni qo'yish shahar aholisi orasida juda mashhur. Amaliyot shuni ko'rsatdiki, shu tarzda saqlangan lampalar bahor oxirigacha juda uzoq vaqt davomida foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
2. Ko'p uy bekalari boshlarini past qutilarda, karton qutilarda, savatlarda, zig'ir torbalarda va teshilgan sumkalarda saqlaydilar. Bu erda asosiy narsa konteynerlarda yaxshi shamollatish uchun etarli miqdordagi teshiklarning mavjudligi. Piyoz po'stlog'i, odatda pastki qismiga bir oz kul yoki talaş qo'yiladi, ular ortiqcha namlikni yutadi. Qish uchun to'ldirilgan idishlar quruq va salqin joylarga joylashtiriladi. Bu usul qulay, chunki sarimsoq lampochkalari tayyor bo'lib, buzilgan boshlarni tashlab, vaqti -vaqti bilan saralanishi mumkin.

Sterilizatsiyalangan shisha idishlarda saqlash

Past qutilarda, karton qutilarda saqlash

Havo kirmaydi

1. Tozalangan chinnigullarni o'simlik yog'ida saqlashning tasdiqlangan usuli. Bu usul hosilning kichik bir qismi uchun javob beradi. Birinchidan, bank tayyorlanmoqda. Bug'da sterilizatsiya qilinadi va sovushiga ruxsat beriladi. Keyin unga pishirilgan bo'laklar qo'yiladi va zaytun, makkajo'xori, zig'ir yoki kungaboqar yog'i to'liq suvga cho'mguncha. Idish polietilen qopqoq bilan yopilgan, uning ichida teshiklari bor. Bu usulning yaxshi tomoni shundaki, sarimsoq darhol foydalanishga tayyor. Va hidini yutgan xushbo'y yog'da siz kotlet, baliq yoki sabzavotlarni qovurishingiz mumkin. Bundan tashqari, salatlar, soslar, sovuq aperitiflar, vinaigrettes kiyinish uchun ham javob beradi.
2. TO original usul sarimsoqning saqlanishini uning erga ko'milganligi bilan bog'lash mumkin. Buning uchun sog'lom, quritilgan boshlarning bir qismi tanlanadi. Ular eski gazetalarning bir necha qatlamlariga o'ralgan va plastik to'rva ichiga joylashtirilgan. Ular bog'da 40-50 sm chuqurlikda chuqur qazishadi, u erga paketlar qo'yib, tuproq bilan yopishadi. Ular oyoq osti qilib, kartoshka, pomidor yoki lavlagi, sabzi tepasiga tashlaydilar. Uni bahorda yoki yozda qazib oling. Shu bilan birga, saqlash juda yaxshi.
3. Tasdiqlangan xalq retsepti sarimsoqning yaxshi saqlanishi - boshlarni eritilgan kerosinga botirish. Uning quritilgan plyonkasi lampochkalarni undagi namlikning bug'lanishidan yaxshi himoya qiladi.

1. Tozalangan chinnigullarni o'simlik yog'ida saqlash usuli

2. Uni erga ko'mish usuli

Eritilgan kerosin ichiga 3 ta botiruvchi bosh

Un yoki tuz qatlami ostida

1. Kontrplak qutining pastki qismiga 2 sm tuz tushiring va boshlar qatlamini yotqiz. Keyin yana tuz va sarimsoq boshlari qatlami. Va hokazo. Tuz boshlarni zararkunandalardan himoya qiladi va ortiqcha namlikni yutadi.
2. Shisha idishlardagi sarimsoq boshlari un bilan quyiladi. Birinchidan, kavanozni ular bilan silkiting, shunda boshlari zichroq joylashadi, so'ngra unni ustki piyozdan bir necha sm yuqoriga quying. Maqsad zararkunandalardan himoya qilish va ortiqcha namlikni yutishdir.

1. Tuz boshlarni zararkunandalardan himoya qiladi va ortiqcha namlikni yutadi

2. Shisha idishlardagi sarimsoq boshlari un bilan quyiladi

Sovutilgan

• Kam sonli boshlar bir necha qatlamlarga o'ralgan yopishqoq plyonka va muzlatgichga joylashtiriladi. Eng yaxshi usul- sabzavotlarni saqlash uchun idishda. Harorat +2 dan -3 darajagacha saqlanishi kerak.
• Bodrumda, podvalda qozonlarda yoki osilgan holda. Odatda, bu joylar nam va sarimsoq unib chiqa boshlaydi. Siz ortiqcha namlik bilan tuz, piyoz qobig'i, un yoki talaş bilan kurashishingiz mumkin.

Sarimsoqni bahorgacha qanday saqlash kerakligini bilib, biz tanlaymiz arzon variant... Umid qilamizki, sarimsoq qish davomida pishiriladi va axlat qutisiga tashlanmaydi. Biz har doim qoidani eslaymiz: sarimsoqni qishda uyda saqlashdan ko'ra o'sishi ancha oson.

Muqaddima

Sarimsoqni qanday saqlash kerakligi, uni keyingi saqlashga qadar emas, balki hech bo'lmaganda bir necha oygacha saqlashdan ko'ra uni etishtirish osonroq bo'lganiga qiziqqan har bir kishini qiziqtiradi. Bu erda asosiy narsa qishda ma'lum sharoitlarni yaratish va saqlashdir. Bu erda faqat ikki turdagi sarimsoq bor va ularning har biri o'z saqlash rejimiga ega, boshqasi uchun mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas.

Sarimsoq bahor va qishga bo'linadi. Nomidan ma'lumki, bu turlarning asosiy farqi ekish vaqtida. Bahor uchun - bahor, qishda - kuz. Bundan tashqari, ikkinchi tur birinchisidan farq qiladi, chunki u yuqori hosildorlikka ega va kam saqlanadi.

Bahor va qish sarimsoqining ko'rinishi ham boshqacha. Va ularni ajratish qobiliyati qishda uzoq muddatli saqlash uchun bu sabzavotni o'z bog'idan emas, balki do'konda yoki bozorda olishda juda foydali bo'ladi. Bahorda, navlarning aksariyat qismi novdasiz, chiziqsiz va dentikulalar bosh markazining atrofida bir necha qatorda va ko'pincha spiralda joylashgan.

Barcha qish navlari faqat poyasi (o'q) bilan o'sadi. Dentikulalar uning atrofida 1 qatorda joylashgan va ular bahorga qaraganda ancha kam, lekin ular odatda kattaroqdir. Qishki sarimsoqning har qanday chinnigulining yadrosida, hatto kichkina bo'lakda ham, kelajakdagi o'qning aniq ajralib turadigan rudimenti bor. Bu bahorga u faqat otish navi bo'lgandagina ega bo'ladi, boshqalari esa yo'q.

Sarimsoq boshlari

Endi siz sarimsoq turiga qarab qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligi haqidagi savolga o'tishingiz mumkin. Yuqorida aytib o'tilganidek, bahorgi va kuzgi ekinlarni yaratish kerak turli shartlar... Ularga rioya qilmaslik va birinchi turdagi sarimsoqni ikkinchisiga saqlash va aksincha, bu sabzavot qishda belgilangan muddatga to'g'ri kelmasligiga olib keladi.

Sarimsoq turlariga ko'ra, saqlashning ikkita asosiy usuli mavjud. Ularning asosiy farqi harorat va namlikda saqlanishi kerak:

• kuzgi ekinlar uchun - mos ravishda + 2 ... + 4 o C va 70-80%;
• bahor - + 16 ... + 20 o S va 50-70%.

Agar siz ushbu talablarga rioya qilsangiz, unda sarimsoq nima uchun u hali ham saqlanib qolganda chiriydi, o'sadi yoki quriydi, deb hayron bo'lmaysiz.

Hosilni saqlash

Darhol shuni ta'kidlash kerakki, qish uchun bahor sarimsoqini yig'ib olish va qishki ekinlarni uzoq muddatli saqlashdan butunlay voz kechish yaxshiroqdir.

Bu eng tajribali egalar aynan shunday qiladi. Ular qishki hosilni uzoq muddatli saqlash uchun qo'yadilar, agar yig'im-terim vaqti kelgan bo'lsa, yangi sarimsoq yeyish yoki qishga oziq-ovqat va sabzavot zaxiralarini tayyorlashda qayta ishlash mumkin bo'lganidan ko'proq bo'lsa. Siz qanchalik urinmasangiz ham, bu turni 3-4 oydan ortiq saqlab bo'lmaydi. Qishda katta darajada bahorga qaraganda, u saqlash paytida sarimsoqning turli kasalliklarining namoyon bo'lishiga sezgir va ko'pincha chiriydi. Buni qutqarish va tazelik muddatini sezilarli darajada oshirish mumkin, lekin faqat sabzavot ta'mi va xushbo'yligi sezilarli darajada yo'qolganda. Buning uchun sizga qish kerak.

Bahorgi hosilni ta'mi, xushbo'yligi va vitaminlarini sezilarli darajada yo'qotmasdan, yangi qishki hosilga qadar saqlash mumkin. Bundan tashqari, uni hali qishki ekinlar uchun mo'ljallangan sharoitda saqlashga ruxsat beriladi. To'g'ri, shu bilan birga, u kerakli darajada kamroq saqlanadi va tezda xushbo'yligini, tazelikini va foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Qishki ekinlarni bahorgi ekinlar sharoitida, iliq joyda saqlash umuman mumkin emas. U tez orada unib chiqa boshlaydi va quriy boshlaydi, yoki u kasalliklarga chalinadi va u chiriydi.

Sarimsoqni saqlab qolish uchun uni to'g'ri tayyorlash ham muhimdir. Buning asosiy tarkibiy qismlaridan biri - hosilni o'z vaqtida yig'ib olish. Aks holda, saqlash vaqtida sabzavotlarning bir qismi yoki undan ham ko'prog'i yo'qolishi mumkin. Siz pishmagan sarimsoqni yig'masligingiz kerak, va bundan ham ko'proq qish uchun pishmagan sarimsoqni yig'ib olmang. Tozalash davri:

• qish - taxminan iyul o'rtasidan avgust oyining boshigacha;
• bahor - ikkinchi yarmidan avgust oyining oxirigacha.

Sarimsoqning birinchi turi uchun pishib etish va yig'im -terim vaqtining boshlanishini ko'rsatuvchi belgilar - bu yorila boshlagan va pastki barglari sarg'aygan inflorescence o'ramlari. Shu bilan birga, lampochkani qoplaydigan tarozilar quriydi, ingichka va ingichka bo'ladi.

Pastki barglar quriganda, yuqori barglari sarg'ayib tusha boshlaganda bahorni yig'ib olish kerak. Sarimsoqning har ikki turi uchun uning pishganligini ko'rsatuvchi muhim ko'rsatkich - boshni qoplaydigan tarozilarning o'ziga xos holati. Ular nozik va kuchli bo'lishi kerak.

Pishgan piyoz

Sarimsoq yig'ishning kechikishi yoki kechikishi uning sifatini va saqlash muddatini pasaytiradi:

• qoplamali yuqori tarozilar yorilib, atrofga uchadi;
• lampalar alohida chinnigullarga bo'linadi;
• boshlarning pastki qismida yangi ildizlar o'sadi va sarimsoq ildiz otadi, shu bilan birga chinnigullar ozuqalari va ozuqalarini yo'qotadi.

Bunday lampalar endi uzoq muddatli saqlash uchun saqlanmaydi - ular tezda yomonlashadi. Agar siz hali ham ularni qishga tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda sarimsoq nima uchun quriydi yoki chiriydi, deb hayron bo'lmasligingiz kerak. Tishlar ishonchli tashqi himoyadan mahrum ichki resurslar kasallikka qarshi kurash.

Siz quruq issiq kunlarda sarimsoq yig'ishga harakat qilishingiz kerak. Tozalash paytida boshlar va ularning ildizlari zarba va shikastlanishdan himoyalangan bo'lishi kerak. Tuproqni ildizlardan va lampochkaning yuzasidan olib tashlang. Qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan qiling.

Sarimsoq yig'ish

Saqlashdan oldin sarimsoq 3-5 kun quritilishi kerak. Quruq issiq havoda siz to'g'ridan -to'g'ri saytga o'tishingiz mumkin. Yomg'irli xonada yaxshi shamollatiladigan xizmat xonasi yoki boshqa xonadan (veranda, chodir, ombor, boshpana hovli) foydalaniladi.

Sarimsoqni tepalari (barglari) bilan birga quriting. Agar u darhol olib tashlansa, lampochka sharbatining bir qismi yangi kesilgan joydan yo'qoladi va infektsiya paydo bo'lishi mumkin.

Sarimsoq quruq bo'lganda, uni teginish orqali sezish mumkin. Qoplamali tarozilar butunlay quruq va zanglab ketadi. Keyin lampochkaning poyasi va ildizi kesilib, bo'yin birinchisida 10 sm gacha, ikkinchisida 2-3 mm uzunlikda qoladi. Keyin sarimsoqni saralash kerak. Qishda saqlash uchun biz faqat kuchli, pishgan, lekin pishmagan, sog'lom, kasallik belgilari bo'lmagan va tishlarga mahkam yopishtirilgan tarozi bilan lampalarni tanlaymiz.

Qishki ekinlar eng yaxshi qabrlarga yoki podvalda saqlanadi. U erda siz eng ko'p narsani yaratishingiz mumkin mos sharoitlar... Shu bilan birga, sarimsoqni qabrlarga saqlash bir qator qiyinchiliklar bilan bog'liq. Bir tomondan, u erda saqlang kerakli harorat va namlik juda qiyin bo'lishi mumkin, lekin boshqa tomondan, unda qo'ziqorinlar, patogenlar va zararkunandalar bo'lishi mumkin, buning natijasida sabzavot yomonlashadi. Biroq, hamma narsa qabrlarga tayyorgarlik darajasiga bog'liq. Unda oldindan ehtiyot bo'lish kerak:

1. Harorat 0 ° C dan pastga tushmadi - aks holda sabzavotlar muzlab qolishi mumkin - va hech bo'lmaganda ruxsat etilgan darajadan yuqori ko'tarilmadi, shunda lampalar qurib yoki o'sib chiqa olmaydi.
2. Kerakli namlikni ta'minlash uchun yaxshilab shamollatish bor edi. Sarimsoq baland bo'lganda chiriydi, pastda esa quriydi.
3. Mog'or, chiriyotgan va zararkunandalar yo'q edi.

Agar ushbu fikrlardan kamida bittasi bajarilmasa, sarimsoqni kvartiraning muzlatgichida saqlash yaxshidir.

Sabzavotlarni uyda saqlash

Sarimsoqni qabrlarga boshqa preparatlar qatorida qanday saqlash kerak? Ip yoki egiluvchan sim yordamida siz 15-20 lampochkani bint qilib to'qishingiz (bog'lashingiz) mumkin. Buning uchun boshlarning o'tli dumlari arqon bilan o'ralgan bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa tugunlar yasash kerak. Sochni pastdan boshlash kerak, navbatdagi lampochkalarni ketma -ket bog'lash. Yoki sarimsoq neylon tayt, paypoq yoki mayda to'rlarga solinadi. Bunday paketga 15-25 tadan ortiq lampochka qo'ymang. Keyin shiftga yoki devor bo'ylab taytli bantlar yoki to'rlar osilgan. Sabzavot ikkinchisi bilan aloqa qilmasligi kerak.

Siz lampochkalarni sayoz savatlarga qo'yishingiz mumkin, karton qutilar, yog'och yoki plastik qutilar, lekin metall qutilarda emas. Ularning devorlarida kondensat hosil bo'ladi.

Sarimsoqning holatini oyiga kamida bir marta tekshirish kerak. Chirishni boshlagan buzilgan lampalarni, shuningdek, agar kerak bo'lsa, ularga ulashgan joylarni olib tashlash kerak.

Albatta, uni faqat kvartirada saqlash kerak. Unda parvarish bilan zarur shartlar deyarli hech qanday maxsus qiyinchiliklar yo'q. Albatta, u qurib ketmasligi yoki unib chiqmasligi uchun bor. Shunday bo'lsa -da, kunning ko'p qismida kvartirada yorug'lik bo'ladi va harorat ko'pincha kerak bo'lgandan yuqori bo'ladi. Biroq, sarimsoqni uzoq muddatli saqlash uchun bir nechta bajarish kifoya oddiy shartlar... U quyidagi joylarga joylashtirilishi kerak:

• qorong'i yoki soyali quruq salqin;
• isitgichlar va isitish tizimlaridan uzoqda.

Hosilni to'g'ri saqlash

Podvaldagi kabi saqlash usullari: bintlar bilan, neylon paypoq va to'rlarga bog'lab qo'ying, ularni nafaqat osib qo'yish, balki qo'yish mumkin, shuningdek, savat, qutilar, qutilar va bankalarda. Ikkinchisida, ba'zilar sarimsoqni piyoz qobig'i yoki tuz bilan sepishni tavsiya qiladi. Bahor uchun bu umuman kerak emas. Bu juda yaxshi yotadi.

Saqlash paytida sarimsoq qanday kasalliklarga ta'sir qilishi mumkin va ular bilan qanday kurashish kerak

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, kasalliklar asosan qishki sarimsoqlarga ta'sir qiladi va bahor sarimsoqlari bunga kamroq sezgir. Bu sabzavotning barcha infektsiyalari va kasalliklarining qo'zg'atuvchilari, qoida tariqasida, turli qo'ziqorinlar, shuningdek bakteriyalardir. Ehtimol, eng keng tarqalgan kasallik - bu bachadon bo'yni chirishi. Uning namoyon bo'lishi: tishlar yumshaydi, sarg'ish, suvli bo'lib, odatda mumiyalanishi mumkin. Har xil rangdagi qoliplar - yashil, qora, kulrang - ham keng tarqalgan. Aytgancha, ular juda tez tarqalib, atrofiga, sog'lom tishlarga, keyin lampochkalarga sochib yuborishadi. Boshqa kasalliklar ham bor.

Nima uchun sarimsoq kasal bo'lib, chiriydi? Faqat uni noto'g'ri tayyorlash va unga rioya qilmaslik tufayli zarur shartlar saqlash: noto'g'ri vaqtda yig'ilgan, quritilmagan, shikastlangan, noto'g'ri olingan va kerakli harorat va namlikka chidamagan. Sarimsoqdagi barcha patogenlar allaqachon bo'lgan, va bir vaqtning o'zida uch -to'rttagacha, va sabzavot etarlicha zaiflashganda, to'g'ri vaqtni kutishgan. Saqlash uchun yaroqsiz yoki mos bo'lmagan, lekin qabul qilib bo'lmaydigan sharoitda joylashtirilgan lampochkalarda kasalliklar ilgari qo'zg'atiladi.

Sarimsoq kasal bo'lib qolmasligi uchun uni qanday saqlash kerak? Faqat bitta retsept mavjud: to'g'ri tayyorgarlik, saqlashning maqbul shartlari va shubhali lampochkalarni o'z vaqtida olib tashlash.