Ang mga gawang bahay na alak at liqueur ay napakapopular. Halos anumang berry o prutas ay angkop para sa kanilang paggawa. Ituturo ko sa iyo kung paano gumawa ng masarap na likor, mga tunay na obra maestra. Upang magsimula, sasabihin ko sa iyo ang pinakasimpleng recipe para sa liqueur mula sa chokeberry sa bahay. Pangunahing bersyon, pinakamababang sangkap, pinakamababang pagsisikap, pasensya lamang.

Pagbuhos ng blackberry: ang pinakasimpleng recipe

Kakailanganin namin ang:

• chokeberry berries;
• asukal;
• vodka.

Maghanda tayo ng malinis mga lalagyan ng salamin, mga takip, tuwalya. Hindi ko ipinapahiwatig ang bilang ng mga sangkap, kumukuha kami ng sapat na mga berry upang punan ang isang handa na garapon o ilang mga garapon.

1. Paghiwalayin ang mga rowan berries mula sa mga sanga, ayusin, banlawan ng mabuti at tuyo sa isang tuwalya. Inilalagay namin ang mga berry sa isang handa na lalagyan hanggang sa mga balikat, punan ang vodka upang ganap itong masakop ang mga berry. Itatatak namin ito ng takip at ilagay ito sa isang madilim na lugar.
2. Igiit namin nang hindi bababa sa isang buwan, pana-panahong nanginginig ang garapon. Sa isang buwan pagsasamahin namin ang likido, sukatin ang dami nito. Kumuha tayo ng ikatlong bahagi ng asukal mula sa dami ng tincture, halimbawa, kung nakakuha tayo ng 1 litro ng tincture sa output, pagkatapos ay kukuha tayo ng 300 g ng asukal, Pagsamahin ang berry tincture at asukal, ihalo at alisin para sa isang pares ng araw. Ang pagpuno ay handa na.
3. Ang pangalawang pagpipilian para sa paggawa ng liqueur na ito ay ang pagdaragdag ng asukal sa mga berry kaagad, ibuhos ang vodka sa kanila at itago ang mga ito sa isang madilim na lugar sa loob ng isang buwan. Kailangan lang nating pilitin ang nagreresultang inumin at ibuhos ito sa magagandang bote. At, siyempre, tamasahin ang kahanga-hangang liqueur, ang aroma, lasa, kulay nito.

Sa alkansya ng mga kapaki-pakinabang na tip

• Kung hindi posible na iproseso ang mga berry kaagad pagkatapos ng pag-aani, maaari mong i-freeze ang mga ito freezer refrigerator. Pagkatapos ng gayong pagyeyelo, mawawala ang kanilang labis na astringency, ang liqueur ay makakakuha ng napakalambot na mala-velvet na lasa.
• Kung hindi posible na i-freeze ang mga berry, maaari mong tuyo ang mga ito. Ang alisan ng balat ng mga berry ay siksik, ang chokeberry ay isang tuyong berry, ang proseso ng pagpapatayo ay hindi kukuha ng maraming oras. Para sa paghahanda ng liqueur, maaari mong gamitin ang mga tuyong berry ng rowan, na ibinubuhos din ang mga ito ng vodka, ngunit sa kasong ito ang proseso ng pagkahinog ng inumin ay tatagal ng isa at kalahati hanggang dalawang beses na mas mahaba kaysa sa paggamit ng mga sariwang berry.

Chokeberry na nagbubuhos sa vodka na may dahon ng cherry

Ang susunod na recipe ay chokeberry liqueur na may vodka at dahon ng cherry.

Patuloy kaming nagbabahagi ng mga recipe, pag-uusapan natin ang tungkol sa isang additive bilang dahon ng cherry... Ang pagbuhos mula sa berries, infused na may vodka, ay may kaaya-ayang kulay at lasa. Ngunit anumang inumin ay maaaring palaging mapabuti, pagyamanin, idinagdag ang isang hindi inaasahang tala, na gagawin namin.

Kakailanganin namin ang:

• 2 tasa rowan berries;
• 50-70 dahon ng cherry;
• 300 g granulated asukal;
• 1 litro ng vodka;
• ½ tsp sitriko acid
• 1 litro ng tubig.

Maghanda tayo ng malinis garapon ng salamin, isang kasirola, isang kahoy na takip ng pusher, isang tuwalya.

1. Paghiwalayin ang mga prutas ng rowan mula sa mga sanga, banlawan at tuyo sa isang tuwalya. Hugasan at tuyo ang mga dahon ng cherry. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola at mash na may crush hanggang lumitaw ang juice, punuin ng tubig, magdagdag ng asukal, magdagdag ng mga dahon ng cherry. Ilagay ang kawali sa napakababang apoy upang ang mga berry na may mga dahon ng cherry ay luto at nanlulupaypay. Haluin ang timpla upang matunaw ang asukal.
2. Pagkatapos patayin ang apoy, iwanan ang kawali sa magdamag, ang dahon ng cherry ay dapat magbigay ng aroma nito sa panahong ito. Sa umaga, i-asin namin ang nagresultang pagbubuhos, alisin ang mga dahon at pisilin ang masa ng berry, hindi na ito kinakailangan. Salain ang likido, ibuhos ito sa isang garapon, magdagdag ng vodka. Iling mabuti, isara ang garapon na may takip at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 1-2 linggo. Ang pagbuhos ng chokeberry na may mga dahon ng cherry ay handa na!

Naaalala namin ang hindi matitinag na panuntunan ng paggawa ng alak - ang inumin ay dapat na infused. Kung ninanais, ang dami ng tubig o vodka ay maaaring baguhin, batay sa iyong mga kagustuhan, upang makakuha ng mas marami o mas kaunting matapang na inumin.

Pagbuhos ng chokeberry sa bahay "Isang daang dahon": isang simpleng recipe

Mayroon pa akong isa kawili-wiling recipe liqueur ay tinatawag na "Isang Daang Dahon". Ang liqueur na ito ay hindi pangkaraniwang mabango, ang lasa nito ay marangal at pino. At mayroon akong sariling lasa sa recipe na ito. Ayon sa recipe, na maaaring tawaging pamantayan, ito ay dapat na gumamit ng tatlong uri ng mga dahon - cherry, raspberry, currant. Idinagdag ko ang ikaapat na uri - isang dahon ng peras. Ito ay isang maliit na detalye, ngunit ang resulta ay mas kawili-wili sa panlasa, mas matamis at mas malambot, dahil ang peras ay nagtatakda ng anumang inumin nang napaka-unobtrusively at malumanay.

Kakailanganin namin ang:

• 2 tasa ng chokeberry berries;
• 300 g ng asukal;
• 25 dahon ng cherry, raspberry, black currant, peras;
• 1 litro ng tubig;
• 1 litro ng vodka;
• ½ tsp sitriko acid.

Maghanda ng isang malinis na garapon ng salamin, takip, kasirola, kahoy na tuwalya crush.

1. Pagbukud-bukurin ang mga chokeberry berries, hiwalay sa mga sanga, banlawan at tuyo sa isang tuwalya. Raspberry, cherry, black currant, dahon ng peras, banlawan, tuyo sa isang tuwalya. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola, mash na may crush hanggang lumitaw ang juice.
2. Bago ilatag ang mga ito sa mga berry, naaalala namin ang mga dahon sa aming mga kamay, mapapabuti nito ang pagkuha ng mga sangkap sa may tubig na solusyon... Punan ang lahat ng tubig, magdagdag ng asukal, sitriko acid, ilagay ito sa isang maliit na apoy upang kumulo, hindi ko kailanman pakuluan ang mga dahon, kung hindi man ang lasa ng inumin ay lumala.
3. Pagkatapos ng pagdidilim ng mga berry na may mga dahon sa loob ng kalahating oras, iwanan ang mga ito ng 10-12 oras para sa isang mas mahusay na pagbubuhos. Pagkatapos ay ibuhos namin ang likido sa anumang lalagyan, pinipiga nang mabuti ang mga berry, pilitin. Magdagdag ng vodka sa nagresultang pagbubuhos, ihalo, ilagay ito sa isang madilim na lugar para sa "ripening".

Ang masarap, mabangong liqueur na ito ay hindi nangangailangan ng advertising, madali itong maging "hit" ng panahon, na nagpapasaya sa iyo sa magaan na lasa at mahabang kaaya-ayang makahoy na aftertaste.

Pagbuhos nang walang vodka

Paano gumawa ng liqueur nang hindi gumagamit ng vodka o alkohol? Ang pinaka walang karanasan na mga hostesses ay madaling maghanda ng masarap at malusog na chokeberry liqueur na walang vodka, ito ay isang simpleng recipe na ako ang unang nakabisado nito. share ko sayo.

Kailangan lang namin ng dalawang sangkap:

• chokeberry;
• asukal.

1. Maghanda ng malinis na garapon, mangkok o mangkok, pusher. Pag-uri-uriin natin ang mga berry, paghiwalayin ang mga ito mula sa mga sanga. Dahil hindi tayo gumagamit ng alkohol sa recipe na ito, kailangan nating makamit ang natural na pagbuburo. Ang ganitong pagbuburo ay posible lamang sa pagpapalaganap ng ligaw na lebadura, na laging naroroon sa anumang berry. Samakatuwid, hindi namin hinuhugasan ang mga berry, kung hindi man ay maiiwan kaming walang mga mikroskopikong manggagawa na ito!
2. Ilagay ang mga berry sa isang enamel bowl at tandaan na may crush hanggang lumitaw ang juice. Maaari mong gawing mas madali para sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagpihit ng mga berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o pagpuputol sa isang blender, ngunit ang aming sikreto ay hindi mga kasangkapang metal ay hindi dumating sa contact na may berry juice. Crush tayo. Sa sandaling magbigay ng juice ang mga berry, magdagdag ng asukal at banlawan muli.
3. Inilipat namin ang buong masa sa isang garapon ng salamin, punan ang garapon ng 2/3 ng dami nito, itali ang leeg gamit ang isang gauze napkin upang alisin ang nabuong carbon dioxide. Ilalagay namin ang garapon sa isang mainit na lugar sa loob ng 40-50 araw.
4. Ihahalo namin ang laman ng garapon araw-araw. Kapag natapos na ang pagbuburo, pilitin ang likido, pisilin ang natitirang mabuti, itapon. Ibuhos ang pagpuno sa mga bote at i-seal ng mabuti. Ang aming liqueur ay kailangang mature, kaya't ang mga bote ay ilalagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 2-3 buwan, ito ang pinakamababang panahon. Habang tumatagal ang halaga ng liqueur, mas nagiging malasa ito.

Ang pagbuhos nang walang vodka ay nagiging low-alcoholic, napaka-kaaya-aya sa lasa, katamtamang maasim.

Isang kayamanan ng mga kapaki-pakinabang na tip:

• Kung ang mga berry ay masyadong marumi at kailangan mong hugasan ang mga ito bago itakda ang mga ito para sa pagbuburo, dapat mong tiyak na idagdag ang sourdough sa anyo ng isang dakot ng hindi nalinis na mga pasas, na palaging naglalaman ng ligaw na lebadura.
• Upang bigyan ang inumin ng isang kaaya-ayang lasa, pagkatapos ng bottling, maaari kang maglagay ng isang clove bud o dahon ng mint sa bawat bote.
• Mas mainam na kumuha ng mga bote para sa pag-iimbak ng inuming may alkohol mula sa madilim na baso.

Pagbuhos mula sa itim na rowan berries sa vodka sa isang 3-litro na lata

Ang recipe na ito ay simple, hindi kumplikado, ngunit ang resulta ay palaging nakalulugod.

Ang kailangan natin:

• blackberry berries;
• asukal;
• vodka;
• pampalasa: star anise asterisk, cinnamon stick;
• 100 g ng prun.

Maghanda tayo ng isang malinis na baso na 3-litro na garapon, isang kahoy na crush, isang tuwalya.

1. Pag-uri-uriin namin ang mga berry ng blackberry, paghiwalayin ang mga ito mula sa mga sanga, banlawan ng mabuti, tuyo ang mga ito sa isang tuwalya. Ilagay ang mga berry sa inihandang garapon hanggang sa mga balikat at punuin ng vodka. Nalampasan na ang unang yugto. Inilalagay namin ang garapon ng mga berry sa isang madilim na lugar sa loob ng 2-3 buwan. Kalugin namin ang mga nilalaman isang beses sa isang linggo.
2. Pagkatapos ng isang panahon ng pagbubuhos ng mga berry na may vodka, pagsasamahin namin ang nagresultang likidong kulay ruby ​​sa isa pang garapon, magdagdag ng asukal, pampalasa, prun, isara na may takip, at alisin para sa isa pang buwan sa isang madilim na lugar.
3. Ihahalo namin ang laman ng garapon isang beses sa isang linggo. Sa isang buwan pagsasamahin namin ang banal na inumin, aalisin ang mga pampalasa at prun.
4. Ibuhos ang pagpuno sa madilim na bote ng salamin at i-seal.

Ang prun sa recipe na ito ay magbibigay sa liqueur ng ilang stringiness, tulad ng isang liqueur, ang lasa nito ay lumambot nang malaki, ang astringency ay mararamdaman bilang pangalawang tala, ang kulay ay magiging mas matindi.

Isang kayamanan ng mga kapaki-pakinabang na tip:

Matapos ang unang yugto ng pagbubuhos, ang mga berry ay hindi maaaring itapon, binatukan ng isang crush at muling napuno ng vodka, sarado na may takip, at inalis sa isang madilim na lugar. Ang tincture na ito ay hindi magiging puspos, ngunit ang lasa ay magiging mas malambot, sa gayong inumin maaari kang magdagdag ng 2-3 clove buds at orange zest para sa kaibahan.

Aronia sa cognac

Kung mayroon tayong chokeberry, palaging may mga recipe para sa paggawa ng likor! At kung mayroon ding cognac, madali kaming makakagawa ng isang tunay na marangal na inumin, na karapat-dapat sa maharlikang mesa. Gamitin natin ang sumusunod na recipe.

Kakailanganin namin ang:

• 1 kg ng rowan berries;
• 1 litro ng brandy;
• 200 g ng pulot.

Maghanda tayo ng isang malinis na garapon, isang takip, isang kahoy na crush, isang tuwalya.

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan, tuyo sa isang tuwalya.
2. Mas mainam na kumuha ng likidong pulot, kung mayroon itong oras upang maging asukal, inilalagay namin ito sa isang mainit na lugar o sa isang paliguan ng tubig.
3. Ilagay ang mga berry sa isang garapon at init ng kaunti sa garapon hanggang sa malabas ang katas. Punan ang mga ito ng pulot, ibuhos sa brandy, ihalo nang mabuti ang lahat.
4. Isara ang garapon na may takip, ilagay ito sa isang madilim na lugar para sa 2-3 buwan. Ihahalo namin ang mga nilalaman ng garapon pana-panahon, dahil. natutunaw ang pulot sa mahabang panahon.
5. Pagkatapos ng tinukoy na oras, pagsasamahin namin ang aming obra maestra na inumin, salain at ibuhos sa mga bote ng madilim na baso. Kung mas matagal ito, mas maganda ang resulta.

Ang Cognac ay isang ganap na sapat na inumin, hindi na kailangang magdagdag ng mga pampalasa at additives sa liqueur na ito. Ang lutong bahay na liqueur na ito ay hindi magiging mababa sa pinakamahusay na mga produktong pang-industriya na cognac.

Pagbuhos ng alak

Kung ang babaing punong-abala ay walang vodka, ngunit may alkohol, maaari kang gumawa ng isang mahusay na liqueur. Upang palabnawin ang alkohol, kailangan mong kumuha lamang ng malambot na tubig, halimbawa, distilled, kung hindi man, kung ang tubig ay matigas, kapag hinaluan ng alkohol, ito ay nagiging maulap, ang isang namuo ay maaaring mabuo.

Kakailanganin namin ang:

• chokeberry berries;
• medikal na alkohol 95 °;
• tubig;
• lemon zest.

Maghanda tayo ng malinis na garapon, takip, tuwalya.

1. Inayos namin ang mga chokeberry berries, banlawan ang mga ito, tuyo ang mga ito sa isang tuwalya - ang pamamaraan ay pareho para sa anumang recipe. Ilagay ang mga berry sa isang garapon hanggang sa mga balikat. Dilute namin ang alkohol sa kalahati ng tubig, kumuha ng solusyon na may lakas na halos 42 °, punan ang mga berry, idagdag ang zest ng isang limon.
2. Itatatakan namin ang garapon, ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 1.5-2 na buwan, pana-panahong nanginginig ito.
3. Kapag ang inumin ay nakakuha ng isang mayaman na kulay, pagsasamahin namin ang likido at pilay. Maaari kang huminto sa yugtong ito, ang tincture ay magiging mabuti sa sarili. Ngunit kung nais naming makakuha ng isang liqueur, magdagdag ng asukal sa makulayan, ihalo at hayaan itong magluto ng ilang araw.

Naaalala namin ang pangunahing panuntunan para sa mga inuming may alkohol - gumagana ang oras para sa iyo, ang mas mahabang pagkakalantad ay nangangahulugan ng mas mahusay na lasa.

Maaari mong pabilisin ang proseso, bahagyang magpainit ng tincture, magdagdag ng asukal, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Ang pagbuhos ng alkohol, sa prinsipyo, ay hindi naiiba sa liqueur na inihanda sa vodka. Inaayos namin ang lakas ng liqueur sa panahon ng paghahanda.

Kung nais mong makita ang lahat ng mga yugto ng paggawa ng masarap na likor - panoorin ang video. Ang bawat master ay may sariling mga recipe para sa paggawa ng liqueur, ito ay magiging kapaki-pakinabang upang makinig sa mga taong may karanasan.

Sa palagay ko nagustuhan ng lahat ang mga simpleng recipe ngayon para sa chokeberry liqueur sa bahay. Maniwala ka sa akin, ang paggawa ng sarili mong mga signature drink ay isang tunay na kasiyahan at kapana-panabik na karanasan!

Ang chokeberry, o chokeberry, ay isang palumpong hanggang 2.5 metro ang taas. Lumalaki kahit saan, sa halos marami klimatiko zone, sa ligaw at sa mga plot ng bahay... Nagbubunga taun-taon, tinitiis nito ang mainit, tuyo na tag-araw at malamig na taglamig. Ang mga prutas ng chokeberry ay bilog, itim, maliit ang sukat, ginagamit ang mga ito kapwa para sa pagkain at bilang panggamot na hilaw na materyales.

Komposisyong kemikal

May mayaman si Aronia komposisyong kemikal, salamat sa kung saan ang mga prutas ay may ganoong halaga sa mga tao. Ang chokeberry ay naglalaman ng mga bitamina C, B bitamina, beta-carotene, PP bitamina. At din: flavonoids, catechin, anthocyanin, organic acids, glucose, fructose, sucrose, nicotinic acid, pectins, tannins.

Mayroong mga elemento ng micro at macro: fluorine, boron, tanso, bakal, mangganeso, molibdenum, maraming yodo.

Ang mga bulaklak at dahon ng chokeberry, na ginagamit din para sa mga layuning panggamot, ay naglalaman ng rutin, flavonoids, hyperoside, chlorogenic at neochlorogenic acids.

Salamat sa mga sangkap na ito, mayroon ang chokeberry berries nakapagpapagaling na katangian- pinapakalma ang mga nerbiyos, binabawasan ang presyon, saturating ang katawan ng mga bitamina at mineral, ay may kapaki-pakinabang na epekto.

Ang Chokeberry ay naglalaman ng maliit na ascorbic acid, kaya maaari itong magamit sa mga prutas na mayaman sa bitamina C - rose hips, black currants.

Mga gamot sa chokeberry

Ang paggamit ng mga tincture ng chokeberry ay makakatulong na pagalingin ang thyroid gland, babaan ang mga antas ng kolesterol, at palakasin immune system, bawasan ang presyon ng dugo, pagbutihin ang gana, gawing normal ang mga proseso ng pagtunaw, palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo.

Ang mga recipe na iminungkahi sa artikulong ito ay makakatulong sa iyo upang maayos na maghanda ng mga blackberry tincture at ilapat ang mga ito nang tama.

Recipe 1.

Chokeberry tincture na may alkohol. Kumuha ng 1 kg ng mga berry, 1 litro ng alkohol o purified vodka, 500 gramo ng asukal. Banlawan ang rowan, iwaksi ang tubig, ilagay sa isang garapon na salamin. Ibuhos sa vodka, magdagdag ng asukal, pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Isara nang mahigpit ang garapon at ilagay sa isang madilim, malamig na lugar sa loob ng 2.5 buwan. Isang beses bawat limang araw, ang mga nilalaman ng garapon ay kailangang ihalo.

Pagkatapos ng 2.5 buwan, pilitin ang inumin, pisilin ang mga berry, ibuhos ang tincture sa mga bote.

Sa parehong paraan, ang isang tincture ng chokeberry na walang asukal ay inihanda; sa recipe na ito, tatlong linggo ay sapat na para sa paghahanda ng isang tincture na may alkohol o vodka.

Recipe 2.

Chokeberry tincture na may vodka o alkohol. kumuha ng tatlong-litro na garapon para sa 2/3 punan ito ng chokeberry berries. Punan ang vodka o alkohol hanggang sa labi, takpan ang garapon at ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 3 linggo. Pagkatapos ay salain, bote, at kunin ayon sa gusto mo. Kung gumawa ka ng tincture na may alkohol, ito ay magiging masyadong malakas at maaaring matunaw ng tubig. Ang tincture ng Vodka ay hindi nangangailangan ng tubig.

Ang mga berry para sa paghahanda ng tincture ay maaaring gamitin sariwa o tuyo, ngunit sa kasong ito ang tincture ay kailangang tumayo ng 1.5 buwan.

Recipe 3.

Blackberry tincture na may vodka o alkohol na may pagdaragdag ng mga pampalasa. Kumuha ng 750 gramo ng chokeberry berries, gilingin ang mga ito sa anumang paraan upang mas maraming juice ang lumabas. Ilagay ang timpla sa isang garapon, magdagdag ng 3-4 cloves, isang kurot ng ground nutmeg, isang kurot ng luya, 250 gramo ng asukal. Itali ang leeg ng garapon gamit ang gasa at ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 2 araw. Pagkatapos ay ibuhos ang 0.5 litro ng vodka sa garapon, at ibalik ang garapon sa lugar nito.

Ang tincture sa blackberry ay dapat tumayo ng 2 buwan, sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 25 degrees. Pagkatapos ay salain ito sa pamamagitan ng cheesecloth at bote.

Recipe 4.

Blackberry tincture na may honey, vodka o alkohol. Kumuha ng 1 kg ng chokeberry berries, magdagdag ng 50-60 gramo ng pulot, 1 litro ng mataas na kalidad na alkohol, ihalo ang lahat hanggang sa ganap na matunaw ang pulot.

Isinasara namin ang garapon na may tincture na may takip ng naylon at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 3 buwan. Minsan sa isang linggo, ang mga nilalaman ng garapon ay kailangang inalog. Pagkatapos ay sinasala namin ang inumin at ibuhos ito sa malinis na mga bote at mga decanter.

Recipe 5.

Blackberry tincture na may lemon juice, vodka at tubig. Kumuha ng 0.5 kg ng chokeberry berries, banlawan at ilagay sa isang garapon. I-dissolve ang 1 tbsp nang hiwalay. isang kutsarang puno ng asukal sa juice ng tatlong lemon at 0.5 tasa ng tubig. Ibuhos ang sugar syrup sa mga berry at magdagdag ng 0.5 litro ng vodka. Ilagay ang garapon sa isang madilim, malamig na lugar sa loob ng 3 linggo. Kapag handa na ang tincture, kakailanganin itong linisin ng mga berry at de-boteng.

Ang mga dahon ng blackcurrant, dahon ng cherry, o isang sprig ng mint ay maaaring gamitin bilang pampalasa para sa tincture.

Recipe 6.

Chokeberry tincture na may orange peel. Kumuha ng 1 litro ng vodka o alkohol, 200 gramo ng chokeberry berries, zest mula sa 1 orange. Ilagay ang mga sangkap sa isang garapon, isara ang takip at ilagay sa isang madilim na lugar.

Ang inumin ay lumalabas na mas masarap kung ito ay nakatayo nang higit sa 3 linggo, ngunit maaari mo itong gamitin bilang panghimagas na alkohol pagkatapos ng 2 linggo. Upang gawin ito, ang inumin ay kailangan lamang na salain at bote. Upang tikman, ang zest ng isang orange ay maaaring mapalitan ng isang zest ng lemon.

Contraindications

Ang mga tincture, pinapanatili, jam at chokeberry juice ay hindi dapat gamitin ng mga taong dumaranas ng hypotension, gastritis na may mataas na acidity, gastrointestinal ulcers, constipation, hemorrhoids, thrombophlebitis. Ang mga tincture ng alkohol o vodka ay hindi inirerekomenda para sa mga ginagamot para sa alkoholismo.

Ang Aronia o black chokeberry ay mas karaniwan sa lahat ng rehiyon ng bansa bilang isang ornamental tree. Ang palumpong na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking ani at mahusay na hindi mapagpanggap. Ang mga hardinero ay maaaring magtanim ng isang halaman at kalimutan ang tungkol dito sa loob ng maraming taon, ito ay lalago nang mag-isa at magbubunga ng labis na masaganang prutas bawat taon. Gayunpaman, ang gayong kawalan ng pansin sa berry na ito ay ganap na hindi makatwiran, mayroon silang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at napaka-kaaya-aya sa panlasa.

At kung magluto kachokeberry tincture na may vodka,makakakuha ka ng hindi lamang isang malusog, ngunit din ng isang napaka-kaaya-aya, masarap na inumin. Suriin natin ang ilan sa mga recipe para sa naturang inumin at payo mula sa mga propesyonal para sa paghahanda nito.

Ang chokeberry ay hinog huli na taglagas, maaari mong simulan ang pag-aani sa simula ng unang hamog na nagyelo. Ito ay pagkatapos na ang mga berries ay makakakuha ng pinakamataas na benepisyo, at maging makatas at mabango. Ang pag-aani mula sa mga hindi hinog na berry ay ganap na hindi praktikal, dahil halos hindi sila naglalaman ng juice at sustansya bukod dito, mayroon silang hindi kasiya-siyang lasa ng astringent.

Ang mga ganap na hinog na berry ay perpektong nagpapakita ng kanilang lasachokeberry tinctures sa vodka, alkohol, cognac o kahit moonshine. Samakatuwid, ang paghahanda ng inumin ay dapat na ipagpaliban hanggang sa huli na taglagas.

Ang pag-aani ay hindi nagbibigay ng anumang mga espesyal na rekomendasyon. Kailangan mo lamang kolektahin ang mga berry sa isang angkop na lalagyan. Sa bahay, dapat silang maingat na inayos sa pamamagitan ng pag-alis ng mga sanga, tuyong dahon at mababang kalidad na mga berry. Pagkatapos nito, ang mga nagresultang hilaw na materyales para sa tincture ay dapat na lubusan na banlawan mula sa mga labi at alikabok, at pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya.

Ang ilan ay ginagamit para sa paglulutochokeberry tincturemga tuyong berry. Ito ay lubos na katanggap-tanggap, dahil sa panahon ng pagbubuhos ng inumin, ang berry ay puspos ng likido at ipinapakita din ang lasa nito. A mga kapaki-pakinabang na katangian sila ay pinapanatili kapag pinatuyo. Samakatuwid, kinakailangang magpasya kung aling berry ang gagamitin batay sa mga pangyayari. Maaari kang gumawa ng isang halo at igiit ang inumin sa isang pinaghalong tuyo at sariwang berry. Kadalasan, upang mapahusay ang aroma at magdagdag ng mga bagong hindi pangkaraniwang tala, ang iba't ibang mga pampalasa ay idinagdag sa tincture, ngunit higit pa sa susunod.

Chokeberry tincture na may vodkakapag natupok sa katamtaman ay maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang inumin na ito ay perpektong nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at nagbibigay-daan sa iyo upang labanan ang hypertension.

Mga recipe ng chokeberry tincture

Mayroong maraming mga recipechokeberry tinctures sa bahay... Ang bawat connoisseur ng mga espiritu ay nagsisikap na magdala ng isang bagay na espesyal dito upang magbigay ng isang mahusay na tincture ng isang mas orihinal at hindi malilimutan na lasa at aroma.

Classic na recipe ng tincture

Ang kumbinasyon ng rowan at cognac ay itinuturing na isang klasiko. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga connoisseurs ang paggamit ng cognac bilang batayan para sa tincture. Ngunit kung ninanais, maaari itong mapalitan ng anumang malakas na alkohol: vodka, moonshine o kahit na diluted na alkohol. Ang pangunahing bagay ay ang porsyento ng alkohol sa base ay nag-iiba sa pagitan ng 40-50%.

Para sa tincture kakailanganin mo:

• malakas na base ng alkohol - 0.5 l;
• chokeberry - 0.5 kg;
• asukal.

Alinsunod sa mga proporsyon, maaari mong dagdagan ang dami ng alkohol at, nang naaayon, mga berry. Para sa bawat litro ng base, kakailanganin mo ng 1 kg ng mga berry. Ang asukal ay idinagdag sa tincture ayon sa ninanais at ayon sa panlasa ng tagagawa. Magagawa mo nang wala ito, ngunit kung gusto mo ng matamis na likor, mangyaring.

Paano gumawa ng chokeberry tincture? Ang lahat ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan.

1. Kinakailangang maghanda ng malinis, mas mabuti na lalagyan ng salamin. Perpekto para sa maliliit na volume tatlong-litrong lata... Ibuhos ang malinis, inihanda na mga berry sa isang lalagyan.
2. Napuno ng alak si Rowan. Mahalaga na ang likido ay sumasakop sa mga berry ng mga 1.5-2 sentimetro, kaya kailangan mong ipamahagi nang maayos ang chokeberry at, kung kinakailangan, magdagdag ng brandy o iba pang alkohol na napili bilang batayan.
3. Ang asukal ay idinagdag, kung kinakailangan, at ihalo nang lubusan.
4. Ang garapon ay sarado na may takip at ang garapon ay tinanggal para sa pagbubuhos. Ang proseso ay tumatagal ng dalawang buwan. Mahalaga sa panahong ito na panatilihin ang tincture mula sa liwanag, sa isang madilim na lugar. Isang beses sa isang linggo, ang mga nilalaman ay kailangang halo-halong, hindi mo dapat buksan ang lalagyan, kailangan mo lamang itong iling.
5. Matapos mag-expire ang oras ng pagbubuhos, ang inumin ay dapat na mai-filter (pagkatapos espesyal na papel o cheesecloth lang) at bote para sa imbakan.

Ang tincture ay hindi mapagpanggap alinman sa paghahanda o imbakan. Dahil sa ang katunayan na ang malakas na alkohol ay ginagamit bilang batayan, ang buhay ng istante ng inumin ay hindi limitado.

Upang mapahusay ang mga benepisyo at magdagdag ng isang espesyal na lasa sa tincture, maaari mong gamitin ang likidong pulot sa halip na asukal. Napakahalaga na ang pulot ay nasa estado ng likido, kung ito ay asukal, pagkatapos ay maaari mong matunaw ito sa isang paliguan ng tubig, mula dito hindi mawawala ang mga ninanais na katangian. Ang pulot, tulad ng asukal, ay idinagdag sa pinakadulo simula ng proseso, ngunit ang pagbubuhos ng inumin ay tumatagal ng mas mahaba, kinakailangan na ang liqueur ay tumatagal ng tatlong buwan hanggang sa ito ay handa.

Rowan tincture na may lemon

Ang kumbinasyong ito ay magdaragdag ng bahagyang asim at mga espesyal na tala sa pangkalahatang lasa at aroma ng inumin. Maaari kang gumawa ng gayong tincture mula sa mga pinatuyong berry, ngunit kailangan mong ibabad ito sa isang baso ng tubig upang sila ay puspos ng kahalumigmigan at bumalik sa kanilang orihinal na anyo.

Komposisyon:

• blackberry - 0.5 kg;
• tubig - 1 baso;
• vodka - 0.5 l;
• 1 tasa ng asukal;
• 3 limon.

Upang ihanda ang tincture, kailangan mong ibuhos ang mga berry sa garapon, magdagdag ng asukal at tubig. Matapos makuha ng mga berry ang likido at maging malambot, ang pre-squeezed lemon juice at vodka ay idinagdag sa garapon. Maaari kang pumili ng isa pang alkohol, ngunit mas mahusay na maging isang magaan na likido na walang sariling binibigkas na lasa, tulad ng cognac.

Kailangan mong i-infuse ang inumin sa isang madilim na lugar para sa tatlong buong linggo, nanginginig paminsan-minsan upang paghaluin ang mga sangkap. Pagkatapos ay sinasala namin at tamasahin ang lasa.

Rowan na may cinnamon

Chokeberry tincture na may vodkamaaaring dagdagan ng iba't ibang pampalasa upang magdagdag ng isang espesyal na aroma sa inumin. Ang kanela ay karaniwang ginagamit bilang isang additive. Maaari ka ring magdagdag ng mga dahon ng cherry sa tincture na ito.

Mga sangkap:

• berries - 0.75 kg;
• alkohol - 0.5 l;
• asukal tungkol sa 250 g bawat 0.5 l ng likido;
• 2 carnation na bituin;
• Ilang dahon ng cherry.

Ang ganitong inumin ay nilagyan ng vodka o moonshine. Para sa pagluluto, dapat mong gilingin ang mga berry, magdagdag ng asukal at mga clove sa kanila at hayaan silang mag-ferment nang bahagya sa loob ng dalawang araw sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ay ibinuhos ang alkohol, idinagdag ang mga dahon ng cherry at ang lalagyan ay tinanggal sa loob ng 2 buwan sa isang madilim at mainit na lugar. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ang tincture ay sinala at naka-bote para sa imbakan.

Hindi naman lihim yun mga inuming may alkohol Ang lutong bahay na pagkain ay mas masarap at mas malusog kaysa sa ginawa sa produksyon. Pagkatapos basahin ang publikasyon ngayon, matututo ka ng higit sa isang recipe ng liqueur mula sa

Ang mga berry na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng tannins, kaya mayroon silang maasim na lasa. Upang gawing angkop ang mga ito para sa karagdagang paggamit, inirerekumenda na kolektahin ang mga ito pagkatapos ng simula ng unang frosts ng taglagas. Kung ang mga berry ay pinili nang mas maaga, pagkatapos ay ipinapayong panatilihin ang mga ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Salamat sa paghahanda na ito, makakakuha ka ng mainipin at masarap

Kasabay nito, mahalagang pumili ng mataas na kalidad at hinog na berry... Bago simulan ang paghahanda, ang mga prutas ay maingat na inayos, inaalis ang hindi hinog o nasirang abo ng bundok, at nililinis ang mga labi ng mga dahon. Huwag kalimutan na hindi nila pinahihintulutan ang matagal na pagbabad.

Opsyon 1: Listahan ng Sangkap

Dahil halos lahat ng lutong bahay na inumin ay ginawa sa panlasa, ang recipe na ito ay walang malinaw na indikasyon ng dami ng pagkain. Upang makakuha ng isang tunay na malusog na itim na chokeberry liqueur na may dahon ng cherry, dapat mayroon ka sa iyong pagtatapon:

• Isang litro ng purified water.
• 450-750 mililitro ng vodka.
• Tatlong baso ng chokeberry.
• 350-500 gramo ng butil na asukal.
• 50-70 piraso ng dahon ng cherry.
• Isang kutsara ng citric acid.

Pagsusunod-sunod

Upang makakuha ng isang mabangong blackberry liqueur na may dahon ng cherry, ang abo ng bundok ay paunang hugasan sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig na tumatakbo, ipinadala sa isang kasirola at lubusan na minasa gamit ang isang kutsara. Matapos ma-juice ang mga berry, ang pinalamig na tubig ay ibinuhos sa kanila at pinutol ng kaunti pa.

Upang gawing mas mabango at puspos ang inumin sa hinaharap, ang mga pre-washed na dahon ng cherry ay ipinadala sa lalagyan na may mga berry at iniwan ng kalahating oras. Pagkalipas ng tatlumpung minuto, ang kasirola ay ipinadala sa kalan at bahagyang pinainit, ngunit hindi pinakuluan.

Pagkatapos nito, ang mga nilalaman ng mga pinggan ay sinala sa pamamagitan ng gauze na nakatiklop sa ilang mga layer at idinagdag ang citric acid at granulated sugar. Pagkatapos ang lalagyan ay ipinadala sa kalan at dinala sa isang pigsa. Matapos alisin ang kawali mula sa init, ang vodka ay ibinuhos dito.

Isa pang recipe para sa liqueur: isang hanay ng mga produkto

Ang bersyon na ito ng inumin ay nagustuhan ng lahat, nang walang pagbubukod. Mayroon itong mayaman na kulay ng amber at hindi mailalarawan na aroma. Upang ihanda ito, ang iyong kusina ay dapat magkaroon ng:

• 500 mililitro ng tubig.
• Kalahating kilo ng chokeberry.
• 500 mililitro ng brandy.
• Kalahating kilo ng granulated sugar.
• Isang buong lemon.
• 150-200 dahon ng cherry.

Teknolohiya sa pagluluto

Ang mga berry, pre-peeled mula sa mga tangkay, ay hugasan sa isang malamig dumadaloy na tubig at pinatuyo. Upang makakuha ka ng isang talagang kapaki-pakinabang at mabangong blackberry liqueur na may dahon ng cherry, dapat mong mahigpit na obserbahan ang inirekumendang proporsyon ng mga bahagi.

Ang rowan ay inilalagay sa isang malinis na kasirola at natatakpan ng tubig. Ang mga dahon ay ipinadala sa parehong lalagyan at lahat ay niluto nang magkasama sa mahinang apoy sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Sa kasong ito, mahalaga na patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng mga pinggan. Pagkatapos ng oras na ito, ang kawali ay tinanggal mula sa kalan at pinalamig. Upang gawin ang liqueur na inihanda mo mula sa chokeberry at cherry dahon hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit masarap din, i-filter ito sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze. Ang sediment na natitira doon ay maaaring ipadala sa basurahan nang walang pagsisisi.

Ilagay ang kawali na may pinatuyo na likido sa kalan, magdagdag ng butil na asukal at pakuluan. Pagkatapos nito, ang katas ng isang lemon ay pinipiga doon at inalis mula sa apoy. Ang cognac ay idinagdag sa pinalamig na inumin, naka-bote at iniwan upang ma-infuse sa loob ng isang buwan.

Alternatibong opsyon

Ang blackberry liqueur na may dahon ng cherry na inihanda ayon sa recipe na ito ay may masarap na lasa at aroma. Upang gawin itong lutong bahay na inumin, kailangan mong i-stock nang maaga ang lahat ng kinakailangang sangkap. Ang iyong kusina ay dapat mayroong:

• 33 raspberry, cherry at blackcurrant dahon bawat isa.
• Isang baso ng chokeberry.
• Kalahating litro ng vodka.
• Isang baso ng butil na asukal.
• Isang kutsarita ng sitriko acid.

Ang mga pre-washed na berry at dahon ay inilalagay sa isang malaking kasirola, na puno ng walong daang mililitro ng tubig, na natatakpan ng takip at inilagay sa kalan. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa at niluto sa mababang init sa loob ng kalahating oras.

Pagkalipas ng tatlumpung minuto, ang nagresultang inumin ay pinalamig at sinala sa pamamagitan ng isang colander. Ang deciduous-berry mass na natitira sa salaan ay bahagyang pinipiga ng isang kutsara at itinapon sa basurahan. Ang asukal at sitriko acid ay idinagdag sa nagresultang hindi kapani-paniwalang aromatic na ruby ​​​​liquid. Pagkatapos nito, ang mga pinggan, na puno ng halos tapos na inumin, ay ipinadala sa kalan at i-on ang isang mabagal na apoy. Ang mga nilalaman ng kawali ay pinainit hanggang ang mga bulk na bahagi ay ganap na matunaw.

Pagkatapos nito, kalahating litro ng vodka ay ibinuhos sa mainit na sabaw. Kung kinakailangan, ang huling sangkap ay maaaring mapalitan ng isang self-made mixture na binubuo ng isang baso ng alkohol at tatlong daang mililitro ng purified water. Ang inumin ay handa na ngayong inumin.

Chokeberry pagbuhos nang walang vodka

Dapat pansinin na ito ay isa sa pinaka mga simpleng recipe... Upang ihanda ang inumin na ito, kailangan mo lamang ng asukal at ang mga berry mismo. Ang mga sangkap na ito ay kinuha sa isang 1: 3 ratio. Ang mga prutas na lubusan ay hinugasan sa isang gruel, pinatamis at ipinadala sa isang lalagyan ng salamin. Takpan ang bote gamit ang nagresultang timpla na may gasa at ilagay sa isang mainit na lugar.

Ang panahon ng pagbuburo ay tumatagal ng halos isa at kalahating buwan sa karaniwan. Sa buong oras na ito, ang mga berry ay hinahalo araw-araw gamit ang isang kahoy na spatula. Ang fermented na inumin ay sinala sa pamamagitan ng makapal na gasa, ibinuhos sa mga bote, tinapon at ipinadala para sa karagdagang imbakan sa isang cool na lugar. Pagkalipas ng tatlong buwan, magkakaroon ka ng masarap na lumang liqueur.

Isang matamis, puro, makapal, nababanat na inumin na gawa sa iba't ibang prutas at berry. Mayroong maraming mga simpleng recipe para sa paggawa ng chokeberry liqueur sa bahay, napatunayan ng karanasan. Ang tapos na produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-ayang lasa, na nilayon para magamit sa purong anyo kapag nagdaraos ng mga pagdiriwang.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng liqueur at tincture?

Ang mga liqueur at tincture ay magkatulad lamang sa unang sulyap, sa katunayan, ang mga inumin na ito ay ibang-iba sa bawat isa.

Ang parehong inumin ay alkohol, kadalasang inihanda mula sa parehong mga sangkap. Kasabay nito, iba ang hitsura at lasa nito. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa recipe at teknolohiya ng produksyon. Ang mga liqueur, liqueur, tincture ay madalas na nalilito sa isa't isa. Kung ihahambing mo ang mga ito, maaari kang makakita ng maraming pagkakatulad, ngunit ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga inumin, na nailalarawan sa pamamagitan ng ilang mga katangian, na hindi palaging inilaan para sa parehong mga layunin.

Pangunahing natatanging katangian alak:

• lumalawak, makapal na pagkakapare-pareho;
• na inihanda sa pamamagitan ng pagbuburo o berry syrup ay natunaw ng isang sangkap na naglalaman ng alkohol;
• matamis, minsan matamis na lasa;
• ang pangunahing hilaw na materyales ay mga prutas o berry, pangunahing tampok- isang malaking halaga ng asukal;
• kuta 18-20%;
• ginamit sa purong anyo, idinagdag sa tsaa, kape, kendi;
• nilayon para sa mga pagdiriwang at kapistahan;
• nakapaloob sa isang malaking bilang amino acids, glutamine ay kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit maaari silang makapinsala sa isang mahina na tao, kaya ang inumin ay hindi itinuturing na nakapagpapagaling;
• dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar - cellar o refrigerator.

Makulayan sa pamamagitan ng mga katangian ng organoleptic, ang teknolohiya ng paghahanda ay naiiba nang malaki sa liqueur. Ang inumin ay ginawa sa pamamagitan ng pangmatagalang pagbubuhos ng pangunahing hilaw na materyales sa malakas na alkohol. Ang tapos na produkto ay bihirang nailalarawan sa pamamagitan ng tamis, dahil naglalaman ito ng mas kaunting asukal o hindi kasama sa recipe. Ang mga berry at prutas ay maaaring maging pangunahing bahagi, ngunit ang inumin ay ginawa din mula sa mga damo, ugat, pampalasa, dahon, butil. Ang pagkakapare-pareho ay likido, ang lakas ay 30-45%.

Minsan ang mga tincture ay espesyal na inihanda para sa paggamot ayon sa mga pamamaraan tradisyunal na medisina, pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, pagbibigay ng sigla, pag-alis ng pagkapagod. Ang lasa ay tiyak, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kapaitan, astringency. Maaari itong magamit sa dalisay na anyo nito, tulad ng liqueur, ngunit dahil sa mataas na lakas nito, inirerekomenda na palabnawin ang tincture sa tubig. Kinakailangang mag-imbak sa isang madilim na lugar, ngunit pinapayagan itong umalis sa temperatura ng silid.

Sa isang tala! Ang komposisyon, mga pangalan ng mga tincture at liqueur ay pareho, ang pagkakaiba ay nakasalalay sa mga proporsyon ng mga pangunahing bahagi at teknolohiya ng produksyon. Halimbawa, ang isang liqueur na "100 dahon" at isang liqueur na may parehong pangalan ay ginawa mula sa itim na chokeberry.

Mga tampok ng chokeberry

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga produkto ay dahil sa biochemical na komposisyon ng mga pangunahing hilaw na materyales. Ang mga berry ay naglalaman ng mga bitamina (A, B 1, B 2, B 6, B 9, C, E, PP), mga mineral na asing-gamot ng bakal, potasa, kaltsyum, magnesiyo, posporus. Ang kulay ng itim na chokeberry ay nagpapahiwatig ng mataas na konsentrasyon ng mga anthocyanin. Ang Rowan ay may tonic, choleretic, bactericidal, antifungal at diuretic na epekto. Ang mga aktibong sangkap ng mga prutas ay tumutulong upang maalis ang mga nakakalason na sangkap, gawing normal ang asukal sa dugo, mas mababang presyon ng dugo.

Sa kabila ng mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sustansya, ang inumin ay bihirang ginagamit para sa mga layuning panggamot, hindi katulad ng mga pagbubuhos. Ang isang mataas na konsentrasyon ng mga organic na acid at asukal ay maaaring maging sanhi ng pagkasira sa estado ng kalusugan sa mga pasyente na may malalang mga anyo ng mga sakit, sa kaso ng pagkagambala sa gastrointestinal tract, central nervous system. Ipinagbabawal ang paggamit ng rowan liqueur para sa mga taong may diabetes mellitus. Mahalagang isaalang-alang posibleng pinsala alak. Ang nagresultang likido ay maaaring magkaroon ng lakas ng hanggang 20%. Ang mga karagdagang benepisyo at contraindications ay depende sa mga sangkap na kasama sa recipe.

Sa isang tala! Ang produkto batay sa chokeberry ay naiiba sa mga katangian ng organoleptic mula sa inumin na ginawa mula sa pulang rowan. Ang handa na inuming likido ay nagiging mas madilim, puspos na kulay, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang maasim na lasa, tiyak na aroma.

Teknolohiya sa paggawa

Ang homemade liqueur ay ginawa mula sa mga berry, asukal at isang sangkap na naglalaman ng alkohol. Depende sa recipe, ang proseso ng pagbuburo o pagbubuhos ng alkohol ay ginagamit, habang nanginginig ang mga lalagyan, nag-decant ng solvent nang ilang sandali. Ang inuming blackberry ay na-infuse sa loob ng 3-4 na buwan, kabilang sa pangkat ng mga late-ripening liqueur. Upang maghanda ng mountain ash liqueur, kailangan mong kumuha ng mga sariwang berry. Ito ay pinahihintulutan kung ang ilan ay mabubulok, ngunit bulok, bumagsak sa lupa, apektado ng mga sakit ay hindi maaaring gamitin.

Ang pagbuhos ng chokeberry ay maaaring gawin gamit ang moonshine, vodka, alkohol, cognac. Ang solvent ay hindi dapat mas malakas kaysa sa 60%, samakatuwid inirerekumenda na i-pre-dilute ang medikal na alkohol na may malambot, purified na tubig. Hindi kinakailangang magdagdag ng alkohol sa pinaghalong kapag ginagamit ang paraan ng pagbuburo. Ang pamamaraang ito ang paggawa ng liqueur ay katulad ng alak. Ang pagkakaiba ay ang mga hilaw na materyales ay pre-washed, ang lebadura ng alak ay hindi idinagdag, ang pulp ay hindi inalis mula sa lalagyan. Pinapayagan na gumamit ng natural na pulot, dahon, iba pang mga berry at prutas bilang mga sangkap na pampalasa. Ang itim na chokeberry ay napupunta nang maayos sa mga clove, cardamom, allspice, vanilla, star anise.

Sa isang tala! Ang chokeberry ay may maasim na lasa dahil sa mataas na nilalaman ng tannins at tannins. Upang mabawasan ang astringency, inirerekumenda na magdagdag ng tubig o kolektahin ang mga brush pagkatapos ng unang hamog na nagyelo.

Maipapayo na pumili ng mga lalagyan mula sa salamin. Ang pre-treatment ay binubuo ng paghuhugas, isterilisasyon, pagpapatuyo. Maaaring kailanganin ang isang bitag ng tubig, gauze, o cotton cloth. Ang mga tool na metal ay hindi maaaring gamitin, dahil ang metal ay maaaring tumugon sa mga organikong acid, ang mga produkto ay magiging mahina ang kalidad.

Paano gumawa ng itim na chokeberry liqueur hakbang-hakbang na walang vodka at alkohol:

1. Tanggalin ang mga berry sa mga scallop, ayusin, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
2. Pigain ng kaunti ang abo ng bundok, nang hindi nilalabag ang integridad ng mga buto. Kapag lumitaw ang juice, magdagdag ng tubig at init pa ng kaunti.
3. Ang hilaw na materyal ay dapat punan ang isang lalagyan ng salamin ⅔ ng dami nito. Ibuhos ang asukal sa itaas, ihalo, takpan ng gasa.
4. Ilagay sa isang mainit na lugar na walang access sa liwanag sa loob ng 5 araw, iling paminsan-minsan.
5. Kapag nagsimula ang pagbuburo, mag-install ng water seal, panatilihin sa isang pare-parehong temperatura na 20-27 ° C hanggang huminto ang pagbuo ng mga bula. Ang pagkumpleto ng proseso ay napatunayan ng natural na pagliwanag ng mga nilalaman ng garapon.
6. Ang likido ay dapat na i-filter, ibuhos sa mga isterilisadong bote, ilipat sa basement para sa imbakan.

Ang mga recipe para sa paggawa ng rowan liqueur ay madalas na ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang pagsunod sa mga proporsyon ay ipinag-uutos, ang pag-iimbak ng natapos na inumin sa isang cool na silid ay kinakailangan din. Pagkatapos alisin ang likido, ang hilaw na materyal ay maaaring magamit muli. Para sa paghahanda ng lutong bahay na alkohol, pinapayagan na kumuha ng sariwa, hilaw na frozen na paghahanda ng berry para sa taglamig. Kasabay nito, ang mga prutas ay magiging mas maasim, hindi mapait, na naaayon ay makakaapekto sa tapos na produkto.

Ang pinakamadaling recipe

Mga sangkap:

• blackberry berries - 1 kg;
• asukal - 0.3 kg;
• vodka - 1 l.

Ihanda ang mga prutas, maaari mong durugin ng kaunti, takpan ng asukal. Ibuhos ang chokeberry na may vodka upang ganap itong masakop ang masa ng prutas. Inirerekomenda na igiit sa temperatura ng silid sa isang madilim na silid, pana-panahong nanginginig ang lobo. Pagkatapos ng halos 3 buwan. Salain ang natapos na liqueur sa pamamagitan ng cheesecloth o isang strainer, ibuhos sa mga bote, mag-imbak sa isang cellar o basement.

100 dahon

Mga sangkap:

• prambuwesas, seresa, itim na dahon ng currant - 33 mga PC.;
• itim na abo ng bundok - 1 tbsp.;
• tubig - 0.8 l;
• vodka - 0.5 l;
• butil na asukal - 1 tbsp.;
• sitriko acid - 1 tsp

Ilagay ang mga inihandang berry at mga plato ng dahon sa isang malaking kasirola, magdagdag ng tubig, takpan ng takip, ilagay sa isang pinainit na kalan. Pakuluan, lutuin sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Palamig, salain gamit ang isang salaan. Paghaluin ang nagresultang likido na may asukal at sitriko acid, panatilihin sa mababang init hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw. Palamigin ng kaunti ang sabaw, ihalo sa vodka, hayaan itong lumamig. Mag-imbak sa isang selyadong bote sa isang malamig na lugar.

Sa isang tala! Ang isa pang katulad na recipe para sa black chokeberry liqueur ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng mga dahon ng peras, at ang bawat uri ay dapat kunin sa 25 piraso. Ang lasa ng produkto ay magiging mas malambot at mas malambot.

May dahon ng cherry

Mga sangkap:

• itim na abo ng bundok - 0.5 kg;
• dahon ng cherry - 150-200 mga PC .;
• limon - 1 pc.;
• asukal - 0.5 kg;
• konyak - 0.5 l;
• tubig - 0.5 l.

Paghaluin ang mga hugasan na berry na may mga dahon ng cherry, ibuhos ang malamig na purified water. Patuloy na pagpapakilos, magluto sa mababang init para sa 15-20 minuto, cool. Salain ang likido sa pamamagitan ng isang cotton cloth o gauze na nakatiklop sa 2-3 layer, maingat na pinipiga ang masa. Paghaluin ang sabaw na may asukal, dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng kinatas na lemon juice, cool, dilute na may cognac. Ibuhos sa mga bote, iwanan upang pahinugin sa loob ng 1 buwan.