Upang magluto ng isda na pinirito sa batter, pinakamahusay na gumamit ng mga fillet upang walang mga problema sa mga buto, dahil. ang ulam mismo ay malambot at mahangin. Ang fillet ng isda, sa kasong ito, ang bakalaw (ngunit maaari itong maging anumang iba pa, halimbawa, pollock, pangasius, tilapia, atbp.) na pinutol sa mga bahagi:

Asin, paminta at itabi saglit, habang inihahanda namin ang batter para sa isda. Upang ihanda ang batter, talunin ang mga itlog, kung saan magdagdag ng isang pakurot ng asin. Ngayon ibuhos ang gatas at idagdag ang harina:

Siguraduhing magdagdag ng sifted flour. Nalalapat ang panuntunang ito hindi lamang sa recipe ng batter, kundi pati na rin sa anumang iba pang mga produkto na naglalaman ng harina sa kanilang komposisyon. Kaya ang harina ay puspos ng oxygen, at ang mga produkto ay lalong masarap. Ang pagkakapare-pareho ng batter para sa bakalaw ay dapat na tulad ng makapal na kulay-gatas.

Isawsaw ang bawat piraso ng isda sa batter at iprito ito sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang masarap na gintong crust. Iprito ang isda upang ang mga piraso ay hindi dumikit sa isa't isa - sa maliliit na bahagi:

Ang mga isda na pinirito sa batter ay magiging maayos sa isang puting sarsa ng mayonesa, bawang at lemon juice. Para sa sarsa, pisilin ang juice ng kalahating lemon, pisilin ang isang pares ng mga clove ng bawang at ihalo ang lahat sa mayonesa.

Ano ang maaaring lutuin mula sa cod fillet? Ang isang recipe na gumagamit ng produktong ito ay dapat na nasa iyong cookbook. Kaya maaari kang gumawa ng magaan, mabilis, at higit sa lahat - isang malusog at masustansyang ulam anumang oras.

Ang cod fillet (mga recipe para sa paghahanda nito ay tatalakayin sa ibang pagkakataon) ay isang maselan at hindi kapani-paniwalang masarap na produkto. Maaari itong nilaga, pinirito at pinakuluan. Gayundin, gamit ang sangkap na ito, ang mga mahuhusay na bola-bola, bola-bola, casseroles, pie na may pagpuno, atbp.

Hakbang-hakbang na recipe: battered cod fillet

Kung wala kang oras upang tumayo sa kalan sa loob ng mahabang panahon at magluto ng hapunan, pagkatapos ay iminumungkahi namin ang paggawa ng mabilis, ngunit napakasarap na ulam ng isda sa batter, na mayroon ding mataas na nutritional value. Maaari itong ihain sa mesa bilang isang buong pagkain na may isang side dish, o bilang isang malamig na pampagana.

Anong mga produkto ang kailangan upang magprito ng mga fillet ng bakalaw? Kasama sa recipe na ito ang mga sumusunod na sangkap:

• maliit na itlog - 4 na mga PC;
• frozen cod fillet - mga 900 g;
• sifted puting harina - 2 tasa;
• langis ng mirasol - mga 50 ML (para sa Pagprito);
• magaspang na asin - idagdag sa iyong paghuhusga.

Pagproseso ng isda

Subukan nating magprito ng cod fillet sa isang kawali. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa gayong mga pagkaing, ngunit lahat sila ay may kinalaman sa paggamit ng batter. Inihanda ito nang napakasimple at mabilis. Ngunit una, ihanda natin ang isda.

Bago magprito, dapat itong maiproseso nang mabuti. Upang gawin ito, ang sangkap ay ganap na na-defrost, hinugasan at pinakawalan ng lahat ng kahalumigmigan. Kasunod nito, ang naprosesong produkto ay pinutol sa malalaking piraso.

paghahanda ng batter

Ang batter ay tinatawag na batter, kung saan ang isda ay unang isawsaw at pagkatapos ay pinirito. Upang ihanda ang naturang produkto, kailangan mong talunin ang mga itlog, idagdag ang sifted flour at table salt sa kanila. Pagkatapos ng paghahalo ng mga bahagi, dapat kang makakuha ng isang malapot at manipis na masa.

Paano magluto ng maanghang at mabangong cod fillet? Ang mga recipe para sa naturang mga pinggan ay nangangailangan ng karagdagang paggamit ng mga pampalasa at pampalasa (ground paprika, basil, sariwang damo, paminta). Maaari silang idagdag nang direkta sa batter.

proseso ng pagprito

Gaano katagal dapat iprito ang mga fillet ng bakalaw sa isang kawali? Ang mga recipe para sa pampagana na ito ay nangangailangan ng maingat na paggamot sa init ng isda. Dapat itong lutong mabuti sa loob at kayumanggi sa labas.

Matapos maihanda ang isda at batter, dapat mong simulan ang pagprito sa kanila. Upang gawin ito, maglagay ng isang malaking kawali sa mataas na init, magdagdag ng mantika at init na mabuti. Ang isang piraso ng fillet ay kailangang isawsaw sa batter at ilagay sa isang mainit na ulam. Matapos ang kawali ay ganap na mapuno, ang isda ay dapat na pinirito sa mababang init para sa 8-9 minuto sa bawat panig. Dapat itong maging mamula-mula at malambot.

Naghahain para sa hapunan

Ngayon alam mo na kung gaano kadali ang pagprito ng mga fillet ng bakalaw. Ang recipe para sa gayong ulam ay dapat gamitin kung nais mong gumawa ng isang mabilis na hapunan o isang orihinal na meryenda para sa maligaya talahanayan.

Inirerekomenda na ihain ang isda sa batter bilang isang buong pagkain kasama ng isang side dish. Kung nais mong ipakita ang produkto sa anyo ng isang meryenda, pagkatapos ay ang fillet ay dapat na palamig muna.

Steam cooking cod fillet: mga recipe na may mga larawan

Ang cod fillet ay isang low-fat, malasa at masustansyang produkto na perpekto para sa dietary nutrition. Kung nais mong hindi masira ang iyong figure at mapanatili ang iyong kalusugan, pagkatapos ay inirerekumenda namin na huwag mong iprito ang sangkap na ito, ngunit singaw ito. Sa kasong ito, makakakuha ka ng isang tunay na pandiyeta at malusog na ulam.

Kaya, para sa pagluluto ng steam fish kailangan namin:

• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• frozen cod fillet - mga 800 g;
• sabaw ng isda o gulay - mga 150 ML;
• sariwang berdeng sibuyas - isang maliit na bungkos;
• lemon juice - mula sa ½ prutas;
• asin at pampalasa - sa panlasa;
• sariwang perehil at mint - sa isang sanga.

Paghahanda ng isda

Bago magpatuloy sa paggamot sa init ng produkto, ang mga fillet ng bakalaw ay dapat na lasaw, hugasan, at pagkatapos ay alisin ang lahat ng kahalumigmigan. Pagkatapos nito, ang isda ay dapat na gupitin sa malalaking piraso.

Gumagawa ng marinade

Maraming mga maybahay ang naniniwala na ang steamed fish ay mura at walang lasa. Pero hindi pala. Pagkatapos ng lahat, ang naturang produkto ay nababad nang maaga sa isang sarsa kasama ang mga mabangong pampalasa at pampalasa.

Kaya, upang ihanda ang pag-atsara, dapat mong paghaluin ang durog na mga clove ng bawang na may sabaw ng isda o gulay, at pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice, tinadtad na berdeng sibuyas, perehil at mint. Sa nagresultang timpla, kinakailangang isawsaw ang mga piraso ng isda at panatilihin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto. Sa kasong ito, ang produkto ay dapat na pana-panahong ibalik upang ito ay pantay na puspos ng sarsa.

Pagproseso ng singaw ng isda

Ang mga recipe para sa mga fillet ng bakalaw ay maaaring kasangkot sa paggamit ng ganap na magkakaibang mga kagamitan sa kusina. Sa kasong ito, kailangan namin ng isang bapor. Ang mesh bowl nito ay dapat lubricated na may vegetable oil, at pagkatapos ay maingat na ilagay ang mga adobo na piraso ng isda sa ibabaw nito. Dapat silang lutuin ng 25 minuto. Sa panahong ito, ang fillet ay magiging malambot, makatas at malasa.

Ihain sa mesa

Pagkatapos ng steaming ang cod fillet, dapat itong maingat na alisin mula sa grid at magandang ilagay sa isang plato. Ang pagwiwisik ng isang ulam sa diyeta na may berdeng mga sibuyas, paglalagay ng mga hiwa ng lemon dito, maaari mong ligtas na ipakita ito para sa hapunan.

Maghurno ng isda na may patatas

Paano dapat gawin ang mga inihurnong bakalaw na fillet? Ang mga recipe para sa gayong ulam ay maaaring kabilang ang paggamit ng parehong oven at isang mabagal na kusinilya. Nagpasya kaming piliin ang pangalawang opsyon. Sa pamamagitan nito, ang aming hapunan ay hindi masusunog at mas mabilis na maluto.

Upang makagawa ng inihurnong isda na may patatas, kailangan namin:

Naghahanda kami ng mga produkto

Upang maghanda ng isang inihurnong ulam, kinakailangan upang i-defrost ang fillet ng isda, banlawan ito nang lubusan, alisin ito ng kahalumigmigan at gupitin sa mga medium na piraso. Pagkatapos nito, kailangan mong linisin ang mga gulay at i-chop ang mga ito sa mga bilog. Dapat mo ring lagyan ng hiwalay ang matapang na keso.

Pagbubuo at pagluluto ng tanghalian

Upang ang inihurnong ulam ay hindi masunog at hindi dumikit sa ilalim ng mangkok ng multicooker, dapat itong greased na may malambot na mantikilya. Susunod, ang bawat piraso ng cod fillet ay dapat na lasa ng paminta at asin, at pagkatapos ay ilagay sa lalagyan ng aparato. Maglagay ng mga hiwa ng patatas sa isda, na dapat ding budburan ng mga pampalasa. Sa dulo, ang buong ulam ay dapat na sakop ng mga singsing ng sibuyas, mayonesa o kulay-gatas. Maaari mo ring iwisik ang ulam na may gadgad na keso.

Sa form na ito, ang isda ay dapat na lutuin sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 55 minuto. Sa kasong ito, ang multicooker ay dapat magkaroon ng set ng baking program.

Ihain nang tama para sa hapunan

Ngayon alam mo na kung paano inihurnong ang fillet ng bakalaw. Ang mga recipe sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring kabilang ang paggamit ng hindi lamang patatas at sibuyas, kundi pati na rin ang mga gulay tulad ng karot, broccoli, zucchini, kalabasa, talong, at iba pa.

Kapag handa na ang ulam, dapat itong ilagay sa mga plato, iwiwisik ng mga sariwang damo at ihain sa mga bisita kasama ng tinapay.

Gumagawa ng masarap na pie

Ang cod fillet pie ay magsisilbing isang mahusay na ulam para sa hapunan ng pamilya. Mabilis itong inihanda, ngunit napakasarap.

Kaya, para sa pie kailangan namin:

• mantikilya - 100 g;
• mababang-taba kefir - 500 ML;
• katamtamang itlog - 1 pc.;
• baking soda - 2/3 dessert na kutsara;
• asin, paminta at iba pang pampalasa - sa pagpapasya;
• sifted na harina - mula sa 300 g;
• mahabang bigas - isang buong baso;
• frozen cod fillet - mga 600 g

Paggawa ng kuwarta

Ang kuwarta para sa gayong pie ay dapat gamitin nang walang lebadura. Upang ihanda ito, kailangan mong bahagyang magpainit ng mababang taba na kefir, at pagkatapos ay ibuhos ang soda dito. Matapos huminto sa pagbubula ang inuming gatas, dapat idagdag dito ang tinunaw na mantika (bahagyang palamig!), Asin at isang pinalo na itlog. Dahan-dahang idagdag ang sifted flour sa pinaghalong. Pagkatapos ng paghahalo, dapat kang makakuha ng isang homogenous at makinis na kuwarta.

Paghahanda ng pagpuno

Para sa pagpuno ng pie, nagpasya kaming gumamit ng mahabang bigas. Dapat itong hugasan ng mabuti sa malamig na tubig, at pagkatapos ay pakuluan at itapon sa isang salaan. Pagkatapos nito, dapat kang maghintay hanggang ang cereal ay nawala ang lahat ng kahalumigmigan.

Kailangan din namin ng cod fillet para gawin ang pie. Dapat itong lasaw, hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Maaari mong timplahan ng asin at paminta ang isda.

Binubuo namin ang produkto

Upang mabuo ang pie, ang natapos na kuwarta ay dapat nahahati sa 2 bahagi. Ang mas malaki ay dapat na pinagsama sa isang layer at ilagay sa isang greased baking sheet o iba pang anyo. Pagkatapos nito, ilagay ang pinakuluang bigas sa itaas at pantay na ipamahagi ito sa buong ibabaw ng sheet. Susunod, kailangan mong maglatag ng mga piraso ng fillet sa cereal, na pinalasahan ng mga pampalasa nang maaga. Pagkatapos ang pagpuno ay dapat na sakop sa ikalawang bahagi ng base. Inirerekomenda na kurutin nang maganda ang mga gilid ng cake.

Pagluluto sa oven

Ang pagkakaroon ng nabuo ang produkto, dapat itong ilagay sa isang preheated oven. Ito ay kanais-nais na magluto ng pie na may bigas at bakalaw fillet sa temperatura ng 200 degrees para sa 55 minuto. Sa panahong ito, ang ulam ay magiging malambot, mamula-mula at napakasarap.

Ihain sa hapag ng pamilya

Matapos lumipas ang itinakdang oras, dapat tanggalin ang fish pie at agad na lagyan ng ice cream butter. Susunod, ang produkto ay dapat i-cut sa mga piraso, ayusin sa mga plato at ihain sa mga bisita at miyembro ng pamilya.

Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na pinakuluang bigas, maaari kang maglagay ng patatas sa naturang pie, pati na rin ang mga karot at sibuyas na pinirito sa mantika.

Summing up

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng mga fillet ng bakalaw sa kalan, sa isang double boiler, mabagal na kusinilya at sa oven. Upang makagawa ng gayong mga pinggan, maaari mong gamitin hindi lamang ang produktong nabanggit, kundi pati na rin ang iba pang mga uri ng isda (mackerel, salmon, pink salmon, pollock, salmon, atbp.). Bon appetit!

Ang bakalaw ay karaniwan sa buong Europa. Sa lutuing Ruso, ang piniritong bakalaw, ang mga recipe na makikita mo dito, ay naging tanyag mula noong kalagitnaan ng ikalabinsiyam na siglo, nagmula ito sa Holland, kaya naman matagal na itong may pangalang Dutch na "labardan". Ito ay kapaki-pakinabang, may kaaya-ayang hindi nakakagambalang lasa.

Maaari kang magluto ng masarap na bakalaw sa maraming iba't ibang paraan. Sa mga sopas, mas mainam na pagsamahin ito sa iba pang mga uri ng isda, na nagbibigay ng mas masaganang sabaw. Ang pinakuluang bakalaw ay maaaring kainin ng mainit na may kasamang side dish ng mga gisantes, broccoli, cauliflower o Brussels sprouts at butter sauce, at kapag malamig, ito ay sumasama sa mga sandwich at salad. At, siyempre, napakasarap ng pritong bakalaw. Ang mga recipe na may mga larawan ng ulam na ito sa mapagkukunang ito ay sagana. Bukod dito, inirerekumenda na magluto ng isda sa batter upang ang pagkain ay lumabas na malambot, at nagpapanatili din ng maximum na mga kapaki-pakinabang na elemento.

Pritong bakalaw fillet na nilagyan ng tinapay at hinampas

Para sa pagprito, sulit na bumili ng fillet na binalatan mula sa balat at pangunahing mga buto. Ang piniritong bakalaw, ang mga recipe na madaling mahanap dito, ay mabilis na niluto. Kung hindi ka pa nakakagawa ng mga pinggan na may batter dati, maaari mo munang subukang gumawa ng tinapay na isda, at pagkatapos ay kumuha ng mas kumplikadong mga pagpipilian.

Kailangan mo lamang i-cut ang fillet, gumulong sa isang halo ng 3 tbsp. harina, 1 tsp asin at isang pares ng mga kurot ng rosas o puting paminta at iprito hanggang malambot sa magkabilang panig.

Sa isang plato, iwisik ang pagkain na may lemon juice, iwisik ang napaka-pinong tinadtad na berdeng dill at maglagay ng kaunting mantika mula sa freezer sa bawat indibidwal na piraso ng isda.

Mula sa simple hanggang sa kumplikado

Kung pinagkadalubhasaan mo ang ulam na ito, dapat ay mayroon ka ring pritong bakalaw sa batter. Iba-iba ang mga recipe. Ngunit ang prinsipyo ay pareho sa bawat oras: pagkatapos ang bawat piraso ay dapat na inasnan, pinagsama sa harina, batter, harina muli at pinirito.

Upang magarantiya ang masarap na pritong bakalaw, ang mga recipe para sa paggawa ng batter ay simple din. Talunin ang 5 itlog na may isang tinidor, magdagdag ng 2 tbsp. harina ng trigo at higit pang mga gulay, makinis na tinadtad. Haluin nang lubusan.

Ang isang makapal na beer batter ay magdaragdag ng kaaya-ayang aroma sa ulam. Talunin ang 2-3 itlog, palabnawin ng isang baso ng light beer, pukawin. Sukatin ang 200 g ng sifted na harina, magdagdag ng unti-unti.

Kung ang pinaghalong lumabas ay masyadong makapal, maaari kang magbuhos ng kaunti pang beer. Napakasarap na batter ng keso. Para dito, kakailanganin mo ng 3 itlog ng manok, 100 g ng maanghang na keso na gadgad sa pinakamaliit na kudkuran (tulad ng cheddar, rodamer, emmental) at 2 tbsp. harina.

Mga pagkaing bakalaw na angkop din para sa isang holiday

Gusto mong mapabilib ang iyong pamilya? Maghanda ng mga fish stick. Upang gawin ito, alisin ang manipis na mga gilid mula sa layer ng fillet. Gupitin ang makapal na bahagi sa mga piraso na 25 mm ang lapad.

I-roll ang bawat isa sa sifted na harina, isawsaw sa isang itlog na pinalo ng asin at ang iyong mga paboritong pampalasa, at pagkatapos ay i-roll sa isang malalim na mangkok na may mga breadcrumb. Kailangan mong iprito ang mga stick hanggang sa ginintuang kayumanggi, ihain kasama ang mga sarsa sa mesa.

Maaaring magustuhan mo ang pinirito na itim na bakalaw, na ang mga recipe sa pagluluto ay kinabibilangan ng paggamit ng isang malaking bilang ng mga pampalasa.

Ang hiniwang fillet ay binasa sa tinunaw na mantikilya. Pagkatapos ay generously roll sa isang pinaghalong mga pinatuyong damo na may tinadtad na sibuyas o bawang sa isang blender. Pagkatapos ang ulam ay mabilis na niluto sa isang mainit na tuyo na kawali.

Salamat sa isang malawak na hanay ng mga isda sa mga dalubhasang tindahan, ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng tamang ispesimen ayon sa kanyang panlasa at badyet. Ngunit sa pag-uwi ng isda, ang bawat espesyalista sa pagluluto ay nagtatanong sa kanyang sarili kung paano at sa anong paraan lutuin ang biniling produkto. Sa artikulong ito - ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto ng bakalaw sa batter sa isang kawali.

Ito ang pinakasimpleng recipe, na nagreresulta sa bakalaw na may masarap na crust.

Maghanda nang maaga:

• ½ kg fillet;
• kumuha ng asin;
• 3 itlog;
• 50 g harina;
• langis ng mirasol.

Paraan ng paghahanda:

1. Ang lasaw, hugasan at pinatuyong fillet ay pinutol sa mga bahagi.
2. Sa isang maliit na mangkok, ang mga itlog ay pinalo na may isang pakurot ng asin, at pagkatapos ay ihalo ang harina sa timpla upang ihanda ang batter.
3. Ang bawat piraso ng bakalaw ay maingat na inilubog sa masa ng itlog at inilatag sa mainit na mantika, kung saan ito ay pinirito sa lahat ng panig.

Para sa mas mahusay na pagprito, kung may mga alalahanin tungkol dito, maaari mong takpan ang kawali na may takip. Gayunpaman, sa kasong ito, kailangan mong kalimutan ang tungkol sa malutong na crust.

Paano magprito sa cheese batter

Ang pagprito sa batter ay isang popular na pamamaraan para sa pagkuha ng isang pampagana na crust. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahanda ng batter para sa layuning ito, ngunit ang cheese batter ay lalong masarap.

Upang makagawa ng isang ulam ng isda sa tulad ng isang malutong na "fur coat", kakailanganin mo:

• ½ kg bakalaw;
• lemon juice;
• 200 g ng keso;
• 150 g ng mayonesa;
• itlog;
• 50 g harina;
• langis ng mirasol, asin at paminta.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang mga piraso ay inihanda mula sa bakalaw, na inasnan, tinimplahan at binuburan ng juice na nakuha mula sa lemon.
2. Habang ang mga blangko ng isda ay inasnan, ang mayonesa, itlog, harina at pre-grated na keso ay hinahalo sa isang lalagyan.
3. Ang isang lalagyan ay inilalagay sa kalan, kung saan ang isang medyo malaking dami ng langis ay ibinuhos.
4. Ang bakalaw ay isinasawsaw sa kuwarta ng keso at inilatag sa kumukulong taba. Pagkaraan ng ilang minuto, nabuo ang isang gintong crust dito.

Ang resultang ulam ay maaaring ihain nang mag-isa o may side dish ng kanin, patatas o iba pang gulay.

Makatas na isda sa kuwarta na may beer

Sa batter ng serbesa, palaging nagiging mahusay ang isda. Ang nagresultang ulam ay nakikilala sa pamamagitan ng pamumula, lambot at juiciness nito.

Mga sangkap upang bigyang-buhay ang recipe:

• 400 g fillet;
• 250 g harina;
• 300 ML ng light beer;
• itlog;
• paminta at iba pang pampalasa;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• asin.

Upang magprito ng bakalaw sa ganitong paraan, sinusunod namin ang isang simpleng algorithm:

1. Mula sa bakalaw, sa pamamagitan ng pag-alis ng ulo, palikpik at tagaytay na may mga buto, ang isang fillet ay inihanda, na agad na pinutol sa manipis na mga piraso.
2. Ang mga bahagi ng isda ay inasnan at tinimplahan.
3. Ang isang batter ay inihanda mula sa beer, itlog, asin at 200 g ng harina.
4. Ang mga blangko ng isda ay pinagsama sa natitirang harina, inilatag sa isang patag na plato, at pagkatapos ay inilubog ng mabuti sa batter.
5. Ang mga piraso ay pinirito sa isang malaking halaga ng mainit na mantika sa loob ng 3 minuto sa isang gilid at sa kabilang panig.

Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring sa unang yugto ng panahon ng bakalaw na may mainit na paminta, na gagawing mas malinaw at maliwanag ang lasa nito.

Sa isang luntiang batter sa isang mineral na tubig

Ang isda sa batter sa isang mineral na tubig ay magiging kahanga-hangang hitsura kahit na may isang maligaya na setting ng mesa.

Upang mapatunayan ito, sa bisperas ng pagdiriwang, maaari kang maghanda ng gayong ulam mula sa:

• ½ kg bakalaw;
• 120 ML ng mineral na tubig;
• itlog;
• limon
• asin at pampalasa.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Ang isang boneless fillet ay inihanda mula sa bangkay, na, naman, ay nahahati sa mga piraso ng 5 cm.
2. Ang isda ay durog na may asin, paminta at ibinuhos ng lemon juice.
3. Ang mga blangko ay halo-halong sa nagresultang pag-atsara at pinananatili sa loob nito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng kalahating oras.
4. Sa oras na ito, ang isang batter ay inihanda mula sa mineral na tubig ng yelo, harina at mga itlog gamit ang isang whisk.
5. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang isda ay inilubog sa batter at ipinadala sa kawali para sa pagprito.

Ang handa na batter sa isang mineral na tubig sa pagkakapare-pareho ay dapat na kahawig ng kuwarta para sa mga pancake.

Ang bakalaw ay pinirito sa batter ng bawang

Gustung-gusto ng maraming tao ang aroma ng bawang at ang lasa nito sa mga pagkain. Siguradong magugustuhan ng mga mahilig sa gulay na ito ang piniritong bakalaw sa batter ng bawang.

Para sa isang libra ng bakalaw kakailanganin mo rin:

• 200 g harina;
• isang bag ng baking powder;
• 50 g ng almirol;
• kalahating ulo ng bawang;
• 120 ML ng tubig;
• paminta, paprika, asin at langis ng mirasol.

Ang isang pampagana na ulam ng isda ay inihanda ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Ang bangkay ay nililinis, pinalaya mula sa mga palikpik at pinutol sa kahabaan ng tagaytay, na agad na inalis kasama ang mga buto.
2. Ang nagresultang fillet ay pinutol sa mga bahagi, na binuburan ng asin at ang iyong mga paboritong "isda" na pampalasa.
3. Habang ang isda ay nag-aatsara sa refrigerator, ang mga bulk na sangkap ay pinagsama sa isang mangkok. Pagkatapos magdagdag ng tubig, isang matubig na kuwarta ang nakuha - ang aming hinaharap na batter. Ang bawang na dumaan sa isang press ay ipinapasok din dito.
4. Ang inihanda na bakalaw ay inilubog sa isang maanghang na komposisyon at inilatag sa isang kawali, kung saan ang kumukulong langis ay kumukulo na.
5. Ang isda ay pinirito hanggang sa malutong na ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.

Ang bakalaw sa batter ay masarap din malamig, kaya hindi ito nangangailangan ng pag-init sa umaga pagkatapos kumain kahapon. Gayunpaman, ang gayong pampagana ay bihirang mabuhay hanggang sa umaga, na agad na lumilipad palayo sa mesa pagkatapos ihain.

Sa isang simpleng breading sa isang kawali

Upang magluto ng bakalaw sa ganitong paraan, dapat kang bumili ng sumusunod na set ng pagkain:

• 200 g fillet;
• 50 g breadcrumbs;
• ang parehong halaga ng harina;
• itlog;
• isang maliit na lemon juice, herbs, asin at pampalasa.

Sa proseso ng paglikha ng isang ulam:

1. Ang fillet ay pinutol sa mga piraso, na inasnan, tinimplahan, dinidilig ng juice at durog na may tinadtad na damo.
2. Ang bakalaw ay iniiwan sa temperatura ng silid upang mag-marinate ng mga 15 minuto.

Ang bakalaw ay nakakakuha ng pinong lasa at kaaya-ayang aroma salamat sa mustasa batter, na inihanda mula sa:

• 3 itlog;
• 50 g harina;
• mustasa;
• langis ng mirasol;
• suka ng alak.

Upang magprito ng isda sa batter:

1. Ang mga itlog ay pinalo ng mustasa na may isang whisk.
2. Ang fillet ay lasaw, tuyo at gupitin sa mga piraso, na binuburan ng suka at inasnan.
3. Ang bakalaw ay inatsara sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras.
4. Ang harina ay ipinakilala sa masa ng itlog sa mga bahagi, pagkatapos kung saan ang mga piraso ng bakalaw ay inilubog sa nagresultang batter.
5. Ang mga blangko ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa mainit na mantika.

Ito ay salamat sa paggamit ng mustasa na ang fillet ng isda ay bahagyang nagbabago sa mga katangian nito, nagiging mas malambot at mas nakakaakit sa lasa.

Ang battered cod ay isang halimbawa ng isang marangal na produkto na may mabangong crust na nakakatulong upang mapanatili ang masarap nitong juiciness at kaaya-ayang istraktura.

Ang bakalaw ay isang napaka-tanyag na culinary fish. Maraming iba't ibang pagkain ang inihanda mula dito, mula sa mga simple tulad ng battered cod hanggang sa mga kumplikadong tulad

Ang bakalaw ay isang isda sa dagat na may puti, nakakagulat na makatas at masarap na karne. Mayroong ilang mga uri nito: White Sea, Pacific, Atlantic o yelo (ayon sa tirahan). Walang gaanong pagkakaiba sa pagitan nila maliban sa laki. Kasabay nito, ang lahat ng uri ng bakalaw ay naglalaman ng maraming bitamina. Ito ay mayaman sa mga protina, pati na rin ang phosphorus, sodium, sulfur, potassium, magnesium, na kapaki-pakinabang para sa aktibidad ng utak at mga organ na bumubuo ng dugo. Bilang karagdagan, ang bakalaw ay madaling natutunaw at pinapa-normalize ang paggana ng gastrointestinal tract.

Ang bakalaw sa batter ay niluto nang simple at mabilis, ang recipe na ito ay mag-apela kahit na sa mga walang mahusay na karanasan sa pagluluto.

Ano ang kailangan natin upang makagawa ng masarap na ulam? Ang bakalaw sa batter ay magiging masarap kung ihahanda mo ang mga sumusunod na hanay ng mga sangkap: kalahating kilo ng isang itlog, isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay, kalahating lemon, dalawang kutsara ng harina, paminta at asin.

Una, nililinis namin ang bakalaw mula sa mga kaliskis, hugasan nang lubusan, gupitin sa pantay na piraso ng fillet. Upang walang mga problema habang kumakain, dapat mong maingat na piliin ang mga buto mula sa karne. Pagkatapos ay asin at iwiwisik ang katas ng kalahating lemon. Hayaang mahiga ang isda saglit, at magsisimula kaming gumawa ng batter.

Ang paghahanda ay sapat na madali. Hatiin ang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng ilang kurot ng asin at itim na paminta dito. Una kailangan mong talunin ang itlog na may mga pampalasa, pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina, at pukawin ang kuwarta. Dapat itong magmukhang pancake dough sa pagkakapare-pareho. Susunod, kailangan mong isawsaw ang bawat piraso ng bakalaw sa batter sa magkabilang panig. Sa parehong oras, siguraduhin na ang bawat piraso ay pantay na natatakpan ng kuwarta, ang pangkalahatang hitsura ng ulam ay nakasalalay dito.

Susunod na hakbang. Kumuha kami ng isang kawali, bahagyang init ito at grasa ito ng langis ng gulay. Pagkatapos ay ilagay ang mga inihandang piraso ng isda sa batter dito. Ang bawat panig ay dapat iprito sa mahinang apoy sa ilalim ng takip sa loob ng 12 hanggang 15 minuto. Pagkatapos ang iyong isda ay magiging napaka-makatas at hindi masusunog. Sa unang limang minuto, iminumungkahi kong tanggalin ang takip upang ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw. Iprito hanggang lumitaw ang isang magandang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang isda sa isang napkin. Ang wastong nilutong bakalaw sa batter ay hindi lamang maganda ang hitsura, ngunit mayroon ding mahusay na lasa.

Kung gusto mo ng isda na may sarsa, kung gayon ang recipe sa ibaba ay magiging mas kawili-wili para sa iyo kaysa sa nauna.

Bakalaw sa sour cream sauce na inihurnong sa oven.

Kumuha kami ng: bakalaw 500 g, mushroom 60 g, pinakuluang patatas 3 pcs., sibuyas 80 g, dill bunch, 30 g, tinunaw na mantikilya 55 g, mantikilya 30 g, 2 itlog, keso 50 g. , kulay-gatas 200 g, asin at giniling na paminta.

Upang gumawa ng bakalaw sa kulay-gatas tulad ng hindi lamang ang iyong pusa, ngunit ang buong pamilya, maingat na sundin ang aming mga rekomendasyon. gaya ng sinabi sa itaas, piliin ang mga buto. Pagkatapos ay hatiin ang cod fillet sa mga piraso, asin, igulong sa cornmeal at iprito sa ghee hanggang sa maging ginintuang ang bawat piraso. Pinong tumaga ang sibuyas at mushroom at iprito din ngunit hiwalay. Ang mga itlog at patatas ay pinakuluan nang maaga. Kapag lumamig, dapat silang makinis na tinadtad. Samantala, ihanda ang sour cream sauce. Upang gawin ito, ang kulay-gatas ay dapat na diluted na may malamig na pinakuluang tubig sa isang likidong estado.

Ibuhos ang diluted na kulay-gatas sa ilalim ng kawali, ilagay ang pritong isda, mga hiwa ng pinakuluang patatas sa paligid nito. Ang mga mushroom at mga sibuyas ay direktang ilagay sa bakalaw, at sa tabi ng mga bilog ng itlog, asin, paminta at takpan ang lahat ng bagay na may sarsa ng kulay-gatas. Budburan ang gadgad na keso sa itaas, bahagyang ambon na may tinunaw na mantikilya at maghurno ng 30 minuto sa 200 degrees. Kapag naghahain, palamutihan ng dill.