Garchi u bo'lishi kerak bo'lgan sabzavot bo'lmasa-da, sarimsoq bizning "hovli" xonadonlarimizda juda mashhur. Har bir inson bu o'tkir va xushbo'y chinnigullar o'sadi. Ammo o'sish - bu urushning yarmi. Bundan tashqari, men olingan hosilni hech bo'lmaganda bahorgacha yoki yozgacha yaxshiroq saqlashni va buni boshqa sabzavotlar uchun podvalda joyni tejashni kvartirada qilishni xohlayman.

Sarimsoq qurib ketmasligi, unib chiqmasligi yoki qolib ketmasligi uchun uni qanday saqlash kerak?

Avvalo, boshlarni bog'dan o'z vaqtida olib tashlash, yaxshilab quritish va iloji bo'lsa, saqlash uchun tayyorlash kerak.

Qishki sarimsoq (kuzda ekilgan) iyul oyining oxirlarida - avgust oyining boshlarida, bahorgi sarimsoq (bahorda ekilgan) - avgust oyining oxiriga yaqinroq pishadi.

Quruq va quyoshli kunda sarimsoqni vilka bilan qazib olish yaxshidir. Erdan tozalangan boshlar, poyalari bilan birga, quritish uchun bog'ga yotqiziladi. Sarimsoqni quritish uchun besh kun kerak bo'ladi. Agar ketma-ket beshta quruq va quyoshli kun sizning mahalliy ob-havo haqida bo'lmasa, unda siz sarimsoqni soyabon ostida, gazeboda, terasta, hatto issiqxonada quritishingiz mumkin. Asosiysi, xonani yaxshi ventilyatsiya qilishni unutmaslik.

Quritgandan so'ng, sarimsoqning ildizlari qaychi yoki kesish qaychi bilan kesiladi, shunda taxminan 3 millimetr qoladi, so'ngra 10 santimetrgacha qoldirib, poyasi kesiladi.

Sarimsoqni uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlash

Agar sarimsoq saqlash uchun to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, siz uning kelajakdagi taqdiri haqida deyarli tashvishlanmasligingiz mumkin. Qaysi saqlash usulini tanlasangiz, qayta ishlangan sarimsoq ishlov berilmagan sarimsoqdan ancha uzoq davom etadi.

Birinchi qadam, lampochkalarning unib chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun har bir boshning ildizlarini pechka yoki olov ustiga qo'yishdir. Mog'or va boshqa kasalliklarning oldini olish uchun sarimsoqni quyidagicha qayta ishlash mumkin: yarim litr o'simlik moyini pechkada ikki soat qaynatib oling, 10 tomchi yod qo'shing. Keyin sarimsoqni yog'ga botirib, quyoshda quriting.

Ushbu tayyorgarlik jarayonlari ma'qul, lekin talab qilinmaydi. Aytaylik, agar siz sarimsoq etarlicha quritilganligiga ishonchingiz komil bo'lmasa. Yoki siz uni nam havoda qazib olganingiz ma'lum bo'ldi. Yoki bog'da haddan tashqari ta'sirlangan. Bunday hollarda lampalar uchun qo'shimcha himoya zarar qilmaydi. Ammo siz hamma narsani "darslik bo'yicha" qilganingizdan so'ng - siz hosilni o'z vaqtida yig'ib oldingiz va uni yaxshilab quritdingiz - siz darhol saqlash joyi va usulini tanlashga o'tishingiz mumkin.

Sarimsoqni qanday saqlash kerak: tasdiqlangan usullar

Bahorgi sarimsoq issiq (+ 16- + 20 ° S), qishki sarimsoq esa salqin xonada (+ 1- + 3 ° S) yaxshi saqlanadi. Ammo amalda, bog'bonlar sarimsoqni qanday va qayerda saqlashni yig'ib olingan hosilning hajmiga qarab tanlaydilar.

Axir, sarimsoq asosiy mahsulot emas, balki ziravordir - sizga ko'p narsa kerak emas. Odatda, o'rtacha yozgi aholining sarimsoq hosili shunday bo'ladiki, uni egalarini xijolat qilmasdan, kvartirada xavfsiz saqlash mumkin. Agar siz sarimsoq ishqibozi bo'lsangiz va bir nechta qutilarni yig'sangiz, podvalni yoki izolyatsiyalangan balkonni ulashingiz kerak bo'ladi.

Shunday qilib, ko'p sarimsoq o'sadigan va munosib hosil yig'adiganlar uchun uni to'qilgan savatlarda, karton qutilarda yoki yog'och qutilarda salqin xonada + 3 ° C dan -5 ° C gacha bo'lgan haroratda va 50 namlikda saqlash tavsiya etiladi. 80%.

Agar yerto'laga olib borish uchun sarimsoq yetarli bo'lmasa, bu boshqa masala. Bunday holatda, tajribali bog'bonlar sarimsoqni to'g'ridan-to'g'ri kvartirada saqlash uchun bir nechta variantni taklif qilishdi.

Sarimsoqni cho'chqalar, shamlardan saqlash

Sarimsoqni saqlashning eng qadimiy usuli poyasi bilan birga quritilgan kallalardan ortiqcha oro bermay to'qish va ularni qorong'i, quruq va salqin joyda (masalan, vestibyulda, shkafda yoki shkafda) osib qo'yishni o'z ichiga oladi. Bu ma'lum ko'nikmalar, vaqt va mehnatni talab qiladi, lekin sizning uyingizda saqlash joyini tejash imkonini beradi, chunki sarimsoq braidlar shiftga osilgan.

Ko'p joy talab qilmaydigan yana bir usul. Sarimsoq boshlari to'rlar bilan to'ldirilgan, keyin yana balandroq osilgan. Ushbu biznes uchun pomelo sotiladigan to'rlar mukammaldir.

Shunisi e'tiborga loyiqki, to'rda ham, braidlarda ham sarimsoqni vaqti-vaqti bilan ko'rish va buzilgan holda tashlash kerak: bu saqlash usullari sarimsoqni quritishdan va unib chiqishdan saqlamaydi.

Ammo tuzda saqlanadigan sarimsoq qishda yo'qotishsiz omon qolishga qodir. Kimdir sarimsoqni teshiklari bo'lgan yog'och qutiga solib, har bir qatlamni quruq stol tuzi bilan sepadi. Kimdir sterillangan idishlarni sarimsoq bilan to'ldiradi, bo'shliqlarni tuz bilan to'ldiradi. Asosiysi, idishning pastki va yuqori qismida ham ta'sirchan tuz qatlami mavjud (balandligi taxminan 2-3 santimetr).

Ko'p odamlar sarimsoqni oddiy oq unda saqlaydilar. Gap shundaki, un ortiqcha namlikni juda yaxshi qabul qiladi. Bir qatlam un yirtqichlardan, kavanozdan yoki qopqoqli boshqa idishning pastki qismiga quyiladi. Keyin sarimsoq boshlari unga o'raladi, idishga mahkam joylashtiriladi, ustiga yana un sepiladi va qopqog'i yopiladi. Sarimsoq yozgacha yangiligini saqlaydi.

Baxtli egalar qishloq hammomi sarimsoqni saqlash uchun kuldan foydalanishi mumkin. Oddiy karton qutida siz kulni 2 santimetr qatlamga to'kib tashlashingiz va sarimsoq boshlarini mahkam yopishtirishingiz kerak. Keyingi qatlam yana kul bo'ladi, keyin sarimsoq va hokazo. Ko'pchilik yuqori qatlam kuldan yasalishi kerak. Shu tarzda to'ldirilgan quti oshxonada xavfsiz tarzda saqlanishi mumkin.

Sarimsoqni piyoz qobig'ida saqlash

Agar sizda katta piyoz hosili bo'lsa va ko'plab piyoz po'stlog'i qolgan bo'lsa, nega ularni sarimsoqni saqlash uchun ishlatmaysiz? Piyoz po'stlog'ini sumkada, savatda yoki qutida sarimsoq bilan sepib, yuqoriroq joyda, mezzaninada olib tashlash mumkin.

Sarimsoqni oziq-ovqat plyonkasida saqlash

Sarimsoqning har bir boshi ikki qatlamda yopishqoq plyonka bilan mahkam o'ralgan. Film lampalarni quritishdan yaxshi himoya qiladi.

Parafinli shamlar suv hammomida eritilishi kerak, sarimsoq boshlarini birma-bir eritilgan kerosinga botirib, to'kib tashlashga ruxsat berish kerak. Yer yuzasida kerosin hosil bo'ladi himoya plyonka... Bu namlikning bug'lanishini oldini oladi va patogenlarni sarimsoqdan saqlaydi.

Sarimsoqni steril bankalarda saqlash

Sarimsoq boshlarini uxlab qolmasdan oddiy shisha idishlarga solib qo'yishingiz mumkin. Ularning aytishicha, har qanday "to'ldiruvchi" bo'lmasa ham, sarimsoq idishdagi yaxshi qishlaydi, qurib ketmaydi va unib chiqmaydi. Ammo xavfsizlik nuqtai nazaridan banklar sterilizatsiya qilinishi va quritilishi kerak.

Sarimsoqni mato sumkasida saqlash

Sarimsoq oddiy zig'ir sumkasida yaxshi saqlanadi tabiiy material, ayniqsa, agar siz juda konsentrlangan holda bir daqiqa davomida boshlarni oldindan ushlab tursangiz sho'r suv va keyin quriting. Ushbu davolash mog'or va boshqa kasalliklar xavfini kamaytiradi.

Sarimsoq pishirishda ham, pishirishda ham keng qo'llaniladi xalq tabobati... Agar siz uni og'irligi bo'yicha ommaviy sotib olsangiz, sabzavot xavfsizligi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Ammo o'z bog'ingiz bo'lsa, unga g'amxo'rlik qilishingiz kerak yig'ib olingan hosil... Sarimsoq qurib qolib ketmasligi va unib chiqmasligi uchun uni qanday saqlash kerak?

Tayyorgarlik

Sarimsoqni yig'ishdan oldin bir necha kun davomida bog'ni sug'ormang. Uni faqat quruq havoda qazib oling. Lampochkalarning bo'yinlariga zarar bermaslik uchun buni juda ehtiyotkorlik bilan bajaring. Sabzavotni bir necha kun qazishdan so'ng darhol quriting. Keyin barglarni kesib oling, faqat kichik quyruq qoldiring.

Niholni oldini olish uchun har bir boshning ildizlarini qo'shing. Mog'orni oldini olish uchun lampalarni maxsus eritma bilan davolang. Pechkada 0,5 litr kungaboqar yog'ini qizdiring. 10 tomchi yod qo'shing. Sabzavotni o'simlik yog'iga botirib, quyoshda quriting.

Optimal sharoitlar

Sarimsoqni yog'och qutilarda, karton qutilarda yoki to'qilgan savatlarda saqlash tavsiya etiladi. Qish mavsumini salqin (+1 ... +3 ° S), bahorni esa issiq (+16 ... +20 ° S) xonada saqlash yaxshidir. Ko'pchilik uni muzlatgichga qo'yishda xato qiladi. Da past haroratlar bosh namlik va mog'or bilan to'yingan bo'ladi.

Optimal namlik darajasi 70-80% dan oshmaydi. Shuning uchun sarimsoq kartoshka va boshqa sabzavotlardan alohida saqlanadi. Ikkinchisiga ko'proq kerak yuqori stavkalar- 90% gacha. Xuddi shu sababga ko'ra, lampalarni balkonga olib chiqmang. Nam ob-havo chirishga olib kelishi mumkin. Oxirgi chora sifatida sarimsoq yoniga ohak solingan idishni joylashtiring.

Ommaviy saqlash

Sarimsoqni saqlash uchun ideal ommaviy materiallar- tuz, un, kul, piyoz po'stlog'i va boshqalar. Ular ortiqcha namlikni o'zlashtiradi va shu bilan boshlarni himoya qiladi.

tuz. Sabzavotni teshiklari bo'lgan yog'och qutiga joylashtiring. Har bir qatlamni quruq stol tuzi bilan seping. Yana bir usul - bankaning pastki qismida tuz qatlamini (taxminan 2-3 sm qalinlikda) qo'yishdir. Idishni sarimsoq bilan to'ldiring. Qolgan bo'shliqlarni tuz bilan to'ldiring. Moddani teng taqsimlash uchun qutini silkiting. Ba'zilar sarimsoqning boshlarini uxlab qolmasdan bankalarda saqlaydi. Xavfsizlik tarmog'i uchun shisha idishlar sterillangan va quritilgan.

Un. Kavanoz yoki kastryulning pastki qismiga un qatlamini qo'ying. Unga sarimsoq boshlarini aylantiring. Ularni bir-biriga yaqin bosib, idishga soling. Ustiga un sepib, qopqog'ini yoping. Sabzavot kamida yozgacha yangiligini saqlab qoladi.

Yog'och kuli. Moddani 2 sm qatlamda oddiy karton qutiga to'kib tashlang.Ustiga boshlarini mahkam joylashtiring. Keyingi qatlam yana kul, keyin sarimsoq va boshqalar bo'ladi. Eng yuqori qatlam kuldir. To'liq quti oshxonada saqlanishi mumkin.

Piyoz qobig'i. Bu usul kam samarali emas. Sarimsoqni savatga, sumkaga yoki qutiga joylashtiring. Har bir narsani piyoz qobig'i bilan seping. Idishni balandroq, masalan, mezzaninaga mahkamlang.

Quritish va muzlatish

Oldingi usullar yangi sarimsoqni saqlash uchun ishlatiladi. Biroq, uni quritish va muzlatish mumkin. Foydali xususiyatlar u yo'qotmaydi.

Sarimsoqni quritish ikki usulda - dehidrator bilan va holda amalga oshiriladi. Birinchisi oddiyroq va tezroq. Sabzavotni tozalang va yarmini kesib oling. Faqat firmani tanlang va katta dentikulalar... Ularni jihozning patnisiga qo'ying. Birini o'rnating harorat rejimi, bu ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalarida ko'rsatilgan. To'liq quritilgan sarimsoq mo'rt bo'ladi.

Agar sizda quritgich bo'lmasa, pechdan foydalaning. Kesilgan chinnigullar pishirish varag'iga yoyib, + 60 ° C haroratda 2 soat ushlab turing. Biroz vaqt o'tgach, issiqlikni + 55 ° C ga kamaytiring. Dilimlar tiniq bo'lguncha pishiring.

Sarimsoq tuzi ko'pincha quritilgan sabzavotlardan tayyorlanadi. Bu sizning taomlaringizga mazali nozik lazzat qo'shadi. Mahsulotni blenderda chang konsistentsiyasiga qadar maydalang. Qo'shish dengiz tuzi 1: 4 nisbatda. Qurilmani 1-2 daqiqaga qayta yoqing. Sarimsoq tuzini shisha idishda saqlang. Qopqoqni mahkam yoping va salqin va qorong'i joyda joylashtiring.

Sarimsoqni quyidagi usullardan biri bilan muzlatishingiz mumkin. Butun, tozalanmagan chinnigullarni o'rang oziq-ovqat folga yoki plyonka, yoki plastik to'rva ichiga, so'ngra muzlatgichga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, individual chinnigullar olib tashlang. Ikkinchi variant - chinnigullarni tozalash va maydalash, ularni muzlatgichga qo'yish.

Konservalash

Sarimsoqni saqlab qolib, qurib ketmasligi uchun saqlashingiz mumkin. Konservant sifatida kungaboqar yog'i, suyuq kerosin, sirka, sharob mos keladi.

Kungaboqar yog'i. Chinnigullar tozalang, ularni plastik idishga joylashtiring yoki shisha idish... Yog 'bilan to'ldiring va mahkam yoping. Konteynerni muzlatgichga yuboring. Kelajakda chinnigullar qoshiq bilan olib tashlang.

Yana bir variant - sarimsoq pyuresi va zaytun yog'i... Chinnigullar qobig'ini tozalang va oziq-ovqat protsessorida choping. Olingan gruelni moy bilan 1: 2 nisbatda aralashtiring. Pyuresni muzlatgichli idishga o'tkazing. Qopqoqni mahkam yoping va ichkariga soling muzlatgich... Bu usul tez-tez pishiradiganlar uchun qulaydir. Yog 'tufayli pyuresi qattiqlashmaydi. Uni to'g'ridan-to'g'ri panga quyish mumkin.

Parafin. Parafinli shamlarni suv hammomida eritib oling. Sarimsoq boshlarini birma-bir eritilgan suyuqlikka botirib oling. Ularni to'kib tashlashlariga ruxsat bering. Modda sabzavot ustida nozik himoya plyonka hosil qiladi. Bu chirish, namlik bug'lanishi va patogen bakteriyalar hujumini oldini oladi.

Yaxshi natija parafin (97%) va monogliserid (3%) aralashmasi bilan ta'minlanadi. Uni +80 ... +85 ° S haroratgacha qizdiring. Sarimsoqni sintetik to'rlarga soling va ikki soniya davomida suvga botiring. Sabzavotlarni javonlarga o'rnatilgan kichik tovoqlar, qutilar yoki karton qutilarda saqlang.

Sirka yoki sharob. Ushbu retsept uchun sizga quruq oq yoki qizil sharob yoki oq sharob sirkasi kerak bo'ladi. Tozalangan chinnigullar shisha idishga soling. Tavsiya etilgan har qanday mahsulot bilan to'ldiring. Qopqoqni mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying. Konservalarga mazali lazzat qo'shish uchun suyuqlik va quritilgan o'tlar stakaniga 1 osh qoshiq tuz qo'shing. Ingredientlarni aralashtirish uchun idishni silkiting. Ushbu usul bilan sarimsoq 4 oygacha saqlanishi mumkin.

boshqa usullar

Ba'zi uy bekalari sarimsoqni klassik usulda saqlashadi - to'da, mato sumkasi, to'r va hokazo. Keling, buni qanday qilishni aniq ko'rib chiqaylik.

To'plamlarda, pigtaillalarda. Bu usul muayyan ko'nikmalar, mehnat va vaqt talab qiladi. Bu novda bilan birga quritilgan boshlardan ortiqcha oro bermay to'qishni o'z ichiga oladi. Ularni shiftdan salqin, quruq va qorong'i xonada osib qo'ying. Bu uy xotirasida joyni tejaydi.

Mato sumkasida. Sarimsoq tabiiy materialdan tayyorlangan sumkada yaxshi saqlanadi. Boshlarni 1-2 daqiqa davomida konsentrlangan tuz eritmasiga oldindan namlang. Keyin quriting. Ushbu davolash mog'or va boshqa kasalliklarning oldini oladi.

To'rda. Ko'p joy talab qilmaydigan yana bir usul. Sarimsoq qadoqlangan va keyin balandroq osilgan. Uni vaqti-vaqti bilan ko'rib chiqing va buzilganini olib tashlang. Bunday saqlash quritish va unib chiqishdan himoya qilmaydi.

Styuardessaga eslatma

Sarimsoqni saqlash uchun tayyorlashda quyidagi tavsiyalarni ko'rib chiqing.

• Bahor sarimsoq uzoq muddatli saqlash uchun ko'proq mos keladi. U qishdan boshning markazida soxta poyaning yo'qligi bilan ajralib turadi. Avgust oyida hosilni yig'ishni boshlang.
• Agar siz sarimsoqni quysangiz kungaboqar yog'i, qachon konteynerni saqlamang xona harorati... Bu botulizmga olib keladigan clostridium botulinum bakteriyalarining ko'payishiga olib kelishi mumkin.
• Agar sarimsoq tuzini pishirsangiz, 2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida aralashtirmang. Aks holda, bo'laklar paydo bo'ladi.

Da to'g'ri saqlash sarimsoq keyingi hosilga qadar suvli, kuchli va mazali bo'lib qoladi. Bunday ta'sirga erishish qiyin emas. Asosiysi, sabzavotni o'z vaqtida qazib olish, yaxshi idishni tanlash va kerakli namlik va harorat darajasini ta'minlash. Saqlash usulini tanlashda, yig'ilgan hosilning hajmiga e'tibor bering.

Kira Stoletova

Hamma yoz va kuzda qish uchun ovqat tayyorlashni boshlaydi. O'rim-yig'im masalasi sarimsoq uchun ham amal qiladi. Uzoq vaqt davomida chirimaslik uchun siz saqlash shartlarini bilishingiz kerak. Sarimsoqni bankada saqlash eng oson va samarali usuldir. Tuzli bankada saqlash usuli uy bekalarining ko'p vaqtini va kuchini talab qilmaydi.

Sarimsoqni tayyorlash qoidalari

Yaxshi va uzoq muddatli saqlashning kaliti to'g'ri va o'z vaqtida yig'ishdir. Sarimsoq xilma-xil bo'lishi kerak bahorgi ekish, masalan, Yarovaya. Aynan shu nav butun qishda yaxshi saqlanadi va yaxshi saqlash sifatiga ega.

O'rim-yig'im avgust oyining o'rtalarida yoki oxirida boshlanadi. Agar sabzavot qish bo'lsa, unda yig'ish iyul oyida boshlanadi. Yig'ish vaqti kelganini tushunish qiyin bo'lmaydi. O'simlik sarg'ayadi va quriy boshlaydi. Agar keyinroq yig'ib olingan bo'lsa, sabzavotning boshlari ildiz otishni boshlaydi va oxir-oqibat parchalanadi. O'simlikni shikastlamaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan qazib oling. Buning uchun belkurak yoki maxsus bog 'pitchfork foydalaning.

O'rim-yig'imdan keyin sarimsoq yaxshi quritiladi. Ob-havo ruxsat bergan taqdirda, quritish uchun bog'da qoldirilishi mumkin. Agar yomg'ir yog'sa, u boshpanaga ko'chiriladi va 1 qatlamga tarqaladi. Lekin birinchi navbatda, ular o'z qo'llari bilan erni yaxshilab tozalashadi, jarohatlaydi olish taqiqlanadi. Sarimsoqni quritish uchun 10 kun kerak bo'ladi. O'rim-yig'im boshlanishidan 2 hafta oldin, sabzavot o'sadigan bog' sug'orilmaydi.

Sarimsoqni tanlash

Hamma sarimsoq sotib olinganmi yoki uyda yetishtirilganmi, yaxshi saqlanmaydi. Hamma uchun zarur shartlar mavjud:

• sarimsoq yangi, yaqinda yig'ilgan yoki sotib olingan bo'lishi kerak;
• struktura yumshoq emas, balki qattiq bo'lishi kerak;
• boshoqli boshlar saqlash uchun mos emas;
• sabzavot qobig'i qog'ozga o'xshash va quruq bo'lishi kerak;
• tishlar to'la bo'lishi kerak;
• chirigan, mayda dog'lar bilan, axlatda yoki iflos boshlarni saqlash mumkin emas;
• agar sabzavot buzilgan yaxlitligi, tirnalganligi, shikastlangan terisi yoki boshqa aniq shikastlanishi bo'lsa, u ham saqlash uchun ishlatilmaydi.

Mahsulotning saqlash muddati

1. 0 dan 7 ° C gacha bo'lgan haroratda sabzavot 3 oydan 1 yilgacha saqlanishi mumkin.
2. 8 dan 15 ° C gacha, sabzavot 2 oydan 9 yilgacha saqlanishi mumkin.
3. Sarimsoq 2-6 oy davomida 16 dan 23 ° C gacha saqlanishi mumkin.
4. 24 ° C dan 7 kundan 3 oygacha.

Bank ombori

Ko'pchilik biladiki, kuzgi sarimsoq bahorgi sarimsoqdan ko'ra yomonroq saqlanib qoladi. Sarimsoqni har qanday shisha idishda saqlashning bir necha yo'li mavjud. Shisha idishda saqlashda asosiy narsa sarimsoqning yaxshi quritilishidir. Sabzavotning ildizlari olovga qo'yilishi kerak va boshlar alohida tishlarga bo'linishi kerak. Qobiqni shikastlamaslik va kasal sabzavotni tuzlamaslik kerak. Keyinchalik, tishli uch litrli qutilarga yotqiziladi, lekin ular qopqoq bilan yopilmaydi. Shisha idishlar quruq, ammo issiq joyga olib boriladi, u erda mahsulot yaxshi saqlanadi.

Ikkinchi usul uchun tuzni oling. Kavanoz steril bo'lishi kerak, pastki qismiga tuz quyiladi, keyin quruq va toza sarimsoq. Keyin yana tuz va yana sarimsoq. Idish to'liq to'lguncha oziq-ovqat bunday qatlamlarga to'planadi. Keyin u qopqoq bilan qoplanadi va juda uzoq vaqt saqlanadi.

Sovuq saqlash

Sarimsoqni muzlatgichda bankada qanday to'g'ri saqlash kerak? Sarimsoqning har qanday turi muzlatgichda saqlash uchun javob beradi. Bu yomon saqlanadigan qishki mahsulot issiq kvartira... Sabzavotni muzlatgichda va shisha idishda saqlashni boshlash uchun uni tozalang va faqat sog'lom chinnigullar tanlang. Lekin uni biroz yopish mumkin. Buning uchun chinnigullar tozalanadi va shisha idishga joylashtiriladi. Keyin ular qopqog'ini yopadilar va sovuq joyga qo'yadilar.

Sarimsoqni vakuum va salqin joyda saqlash uchun oddiy sumka va havo tortadigan qurilmadan foydalaning. Shunday qilib, vakuum olinadi, unda mahsulot muzlatgichda uzoq vaqt yaxshi yotadi.

Kvartirada saqlash

Har qanday uy bekasi har kuni turli xil idishlarni tayyorlash uchun sarimsoqdan foydalanadi, shuning uchun siz qish uchun uni zaxiralashingiz kerak. Buning uchun kvartirada mahsulotni saqlashning ko'p turlari mavjud. Oziq-ovqatlarni xona haroratida saqlashning eng mashhur usullaridan biri bu ortiqcha oro bermay. Agar bog'bonning o'rim-yig'im paytida jarohatlardan xalos bo'lishga vaqti bo'lmasa, bu usul yaxshi bo'ladi. Bir ortiqcha oro bermay boshlarning tavsiya etilgan soni taxminan 13-15 dona.

Sochni o'rash uchun quyidagi harakatlarni bajaring:

• sarimsoqning 3 ta poyasini olishingiz kerak;
• ular yangi novdalar qo'shib, pastdan ortiqcha oro bermay o'rashni boshlaydilar: ortiqcha oro bermay ushlab turish uchun ular unga oddiy ip yoki ip qo'shadilar;
• keyin oshxonada yoki xonada osib qo'yish qulay bo'lishi uchun ular pastadir yasashadi.

Bunday saqlash usullaridan tashqari, ular foydalanadilar karton qutilar, sumkalar, neylon taytlar yoki sabzavotli qutilar. Idish yaxshi havalandırılmalıdır. Sabzavot yaxshilab quritilishi kerak, so'ngra tayyorlangan idishga o'tkazilishi va qorong'i joyda saqlanishi kerak. Shuni esda tutish kerakki, mahsulotni har oyda bir marta saralash kerak, chunki u yomonlashishi, chirishi va qurishi mumkin. Kasal boshlar sabzavotning qolgan qismini yuqtirmasliklari uchun tortib olinadi va tashlanadi.

Sarimsoqning buzilmasligi uchun

Yaroqlilik muddati davomida chiriyotgan yoki chiriyotgan ko'rinishini kamaytirishga yordam beradigan bir necha usullar mavjud. Boshlash uchun, siz hosilni quritish paytida quyoshda 1 qatlamda yotqizilganligini bilishingiz kerak. Birinchi kuni sabzavot 5 soat quyoshda saqlanadi, so'ngra 10 kun davomida har kuni olib tashlanadi. toza havo... Bu mikroblar, zararkunandalar va boshqa mumkin bo'lgan zararlarning oldini olish uchun kerak.

Muqaddima

Sarimsoq butun dunyoga mashhur ziravor hisoblanadi. O'ziga xos va haqiqatan ham o'ziga xos ta'mi va aromati bizning dietamizda bo'lishga loyiqdir. Sarimsoqni, shu jumladan shisha idishlarda to'g'ri tashkil etilgan saqlash, buning uchun zaxiralash imkonini beradi bulbulli o'simlik butun qish uchun. Keling, un va tuz bilan birlashtirilgan shisha idishda sarimsoqni qanday saqlashni ko'rib chiqaylik.

Kompyuteringizdan chiqmasdan o'rganish - nima uchun shisha idishlar?

Ko'p kasalliklardan, ayniqsa shamollashdan xalos bo'lish uchun kuniga ikki chinnigullar sarimsoq kifoya qiladi, deb ishoniladi. U o'zining antiseptik ta'siri bilan mashhur, oshqozon infektsiyalariga qarshi yordam beradi, qish va bahorda himoyani oshiradi. Shuningdek, sarimsoq chinnigullari qarishga qarshi damlamalarni tayyorlash uchun retseptlarning bir qismidir.

Shunday qilib, agar siz tanangizni mustahkamlamoqchi bo'lsangiz, immunitet tizimi va yurakning ishiga ta'sir qilmoqchi bo'lsangiz, qon bosimining o'zgarishini unuting, chiroyli bo'ling va yoshingiz haqida o'ylamang, keyin qish uchun! Va endi asosiy narsa haqida - buni saqlab qolish uchun nima qilish kerak sabzavot ekinlari keyingi hosilga qadar? Qishda lampalar bo'lishi uchun foydali fazilatlar, kuchli bo'lib qoldi, mog'orlashmadi va unib chiqmadi, siz yaratishga g'amxo'rlik qilishingiz kerak zarur sharoitlar- namlik va haddan tashqari issiqlikdan saqlaning. Agar sarimsoq o'z vaqtida qazib olingan va barcha qoidalarga muvofiq quritilgan bo'lsa, uni qishda saqlash juda oson bo'ladi.

Bundan tashqari, siz sabzavotlarning yuzasiga e'tibor berishingiz kerak - qish uchun yig'ilgan sarimsoq tarozilari nam yoki nam bo'lmasligi kerak... Ehtiyotkorlik bilan saqlash joyini tanlang - quruq va toza. Sarimsoq boshlarini to'plang yog'och qutilar yoki kanvas sumkalar. Ammo qishki saqlash uchun oz sonli boshlarni saqlamoqchi bo'lsangiz, bu maqsadda shisha idishdan foydalanishingiz mumkin.

Juda ko'p .. lar bor samarali usullar, sarimsoqni uzoq vaqt saqlashga imkon beradi. Va buning uchun un ishlatish ulardan biridir. Buning uchun sarimsoq boshlari shisha idishlar yoki har qanday sopol idishlarga quyiladi, ularni ildizlari bilan pastga aylantiradi. Bo'sh qatlam 2-3 sm qalinlikdagi qatlamda un bilan sepiladi.Idishning yuqori qismi ochiq qoldirilishi mumkin, asosiysi kavanozni qish uchun quruq joyga ko'chirishdir. Agar siz hamma narsani to'g'ri bajargan bo'lsangiz, kerakli harorat rejimini tanlagan bo'lsangiz, to'g'ri sabzavotlarni tanlagan bo'lsangiz, unda siz qish uchun kerakli natijaga erishasiz.

Va esda tutingki, sarimsoq boshlarini saqlash uchun harorat muzlashdan bir necha daraja yuqori bo'lishi kerak. Va bu shuni anglatadiki, balkon, lodjiya, izolyatsiyalangan ombor yoki podval sizga ushbu maqsadlar uchun mos keladi. Agar siz boshqa usuldan foydalanmoqchi bo'lsangiz, un o'rniga tuzni tanlashingiz mumkin. Buni qanday qilish kerak - o'qing.

Yig'ilgan sarimsoqni tuzda qanday saqlash kerak?

Ishonmaganlar buni o'zlari sinab ko'rishlari mumkin - bu sarimsoqni oddiy tuzda saqlash uni juda uzoq vaqt saqlashga imkon beradi. U chirimaydi, yomonlashmaydi va o'ziga xos ta'mi va hidini yo'qotmaydi. Nega tuz - lekin u sarimsoqdan keraksiz namlikni olib, chirishini oldini oladi va shu bilan uni yangi saqlaydi. Bu usul, ayniqsa, tegishli. Uning katta boshlar, afsuski, kamdan-kam hollarda ular keyingi hosilga yetganda - ular uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanmagan.

Biroq, tuzli kompaniyada, hatto qishki lampalar ham hech bo'lmaganda bahorgacha xotirjamlik bilan davom etadi. Ushbu usuldan foydalanish uchun sizga sarimsoq chinnigullar kerak: tozalanmasdan, ularni tuz bilan aralashtirilgan bankalarga soling. Tishlarning bir-biri bilan aloqa qilmasligi ma'qul. Tuzdan pushaymon bo'lmang - agar chinnigullar chirishni boshlamasa, bu juda dargumon, keyin uni pishirish jarayonida hali ham ishlatishingiz mumkin.

Idishlarni salqin va qorong'i joyga ko'chiring va ularni yopiq holda saqlang. Buning uchun siz muhrlangan qopqoqlardan foydalanishingiz kerak.

Ammo sovuq qish uchun nafaqat tuzli sarimsoq sog'lom bulbous madaniyatini yaratishga yordam beradi. Biz allaqachon ta'kidlaganimizdek, siz chinnigullar saqlashingiz mumkin turli yo'llar bilan... Misol uchun, tozalangan chinnigullar kavanozga joylashtiriladi va qayta ishlanmagan yog 'bilan quyiladi. Bu sarimsoq qish uchun muzlatgichga o'tkazilishi va sous sifatida sariyog 'bilan ishlatilishi mumkin.

Sizning bog'ingizda foydali narsa o'sishi uchun siz ko'p harakat qilishingiz yoki optimal o'sish uchun barcha sharoitlarni yaratishingiz kerak foydali ekinlar... Biroq, ekinlarni etishtirish muammolaridan tashqari, bog'bonning boshqa tashvishlari ham bor: uni yig'ish va saqlash. qish davri vaqt. Bu fikrlarning barchasi sarimsoq uchun amal qiladi. Bunday madaniyatni etishtirish juda foydali, chunki uning narxi, ayniqsa bahorda, juda yuqori. Shunga ko'ra, sarimsoq hosilini ko'paytirish va saqlash mantiqan. Biroq, o'sish muammosidan tashqari, uyda sarimsoqni saqlash muammosi ham mavjud. Sarimsoqni turli sharoitlarda saqlash masalasini ko'rib chiqing.

Shuni bilish kerakki, sarimsoqning har bir navi qish davomida xavfsiz va sog'lom yotishga qodir emas. Bundan tashqari, uni saqlash sifati uning etukligiga bog'liq. Agar sarimsoq haddan tashqari pishgan bo'lsa, chinnigullar parchalanadi va chiriy boshlaydi. Pishmagan, ammo saqlashning birinchi oylarida butunlay yo'qoladi. Shuningdek, http://udobreniepochv.ru/ maslahatiga ko'ra sarimsoq o'sadigan tuproq qatlamini urug'lantirish haqida o'ylash kerak, ammo bu bahorda amalga oshirilishi kerak. Bu orada olib kelamiz turli xil variantlar uyda sarimsoqni saqlash.

Sarimsoqni yerto'lada saqlash

Ehtimol, bu eng ko'p eng yaxshi joy sarimsoq va boshqa sabzavotlarni saqlash uchun o'ylashingiz mumkin. Biroq, saqlash harorati bir necha darajadan pastga tushmasligi kerakligini yodda tutish kerak. Quruq xona ideal.

Ip yordamida sarimsoq boshlari qolgan o'tli dumlari bilan ortiqcha oro bermay to'qiladi. Shundan so'ng, pigtail podvalning devorlari bilan aloqa qilmasligi uchun oldindan tayyorlangan kancada to'xtatiladi.

Braidlardan tashqari, sarimsoq eski taytlarda yoki kichik cho'zilgan to'rlarda saqlanishi mumkin.

Sarimsoqni lodjiyada saqlash

Hamma odamlarning yerto'lasi yo'q. Shuning uchun, sarimsoqni shahar kvartirasida saqlashingiz kerak. Agar sizda izolyatsiya qilingan balkon yoki lodjiya bo'lsa, unda xuddi shu shaklda, sarimsoq, dan qoplangan quyosh nurlari quyuq shaffof bo'lmagan mato ham balkonda saqlanishi mumkin. Siz maxsus qutilarni birlashtirib, ko'pikni folga bilan qoplashingiz mumkin. Lekin haroratni kuzatib boring. Bu past bo'lmasligi kerak - 3-5 daraja.

Quruq sarimsoqni bankalarda saqlash

Ildiz va poyalarni kesish kerak, sarimsoq boshlari esa 3-4 kun davomida havalandırılan xonada quritiladi. Keyin yaxshilab yuvilgan, quritilgan uch litrli shisha idishlarga yotqiziladi. Sarimsoqning har bir qatlamiga un seping. Unning eng yuqori qatlami qalinligi kamida 2 sm bo'lishi kerak. Bankalarni plastik qopqoq bilan yoping va qo'ying.

Tug'ralgan sarimsoqni saqlash

Xuddi shunday, joyni tejash uchun siz maydalangan sarimsoqni saqlashingiz mumkin. Barcha sarimsoq chinnigullar tozalanadi va maydalanadi. Shundan so'ng, bu gruelni tayyorlangan toza shisha idishga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Kavanozni plastik qopqoq bilan mahkam yoping va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Sarimsoqni yog'da saqlash

Konservalangan sarimsoqni yog'da saqlash juda foydali. Ushbu maqsadlar uchun siz har qanday yog'dan foydalanishingiz mumkin - kungaboqar, zaytun va hatto zig'ir urug'i. Sarimsoqni tozalang va quriting. Kavanozni yuving va quriting. Keyinchalik, chinnigullar idishga mahkam soling va ustiga yog 'bilan to'ldiring. Buni endi tozalash kerak emas. Yog ', shuningdek, sarimsoq ta'mli idishlarni lazzatlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Sarimsoqni tuz bilan saqlash

Butun boshlarni tozalash kerak emas, balki ularni qo'pol tuz bilan to'ldirish kifoya. Pastki qismidagi metall idishga bir qatlam tuz qo'ying, sarimsoq qatlamini qo'ying va shuning uchun butun kavanozni qatlamlarga to'ldiring. Salqin, qorong'i joyda, qopqog'i ochiq holda saqlang.