Ushbu materialda:

Ko'proq tadbirkorlar burgerni qanday ochish kerakligi haqidagi savolga qiziqish bildirmoqda. V zamonaviy dunyo umumiy ovqatlanish biznesi ko'plab iste'dodli kishilarning qiziqishini qozondi.

Rossiyada biznesning o'ziga xos xususiyatlari

Umumiy ovqatlanish sanoati kichik biznes segmentida eng mashhur hisoblanadi. Xorijiy format dastlab Moskva va Sankt-Peterburg kabi yirik shaharlarga kelgani shunchalik odat tusiga kirgan. Va agar bu biznes poytaxtlarda mashhur bo'lgan bo'lsa, u viloyat shaharlari bo'ylab harakatlanadi. Va agar u erda hamma narsa muvaffaqiyatli bo'lsa, u kichikroq aholi punktlariga tegishli.

Aksariyat restavratorlar burgerlarga talab ortib borayotganiga ishora qilmoqdalar - turli xil soslar bilan to'ldirilgan, ichida kotlet solingan bulochka. Va bu McDonald's va KFSda sotiladigan sendvichlarning analogi emas, balki butunlay boshqacha mahsulot. Shunday qilib, masalan, Ekaterinburgda original burgerlar katta talabga ega, bu shahar ko'pincha turli sohalarda yangi formatlarni yaratadi.

Yaqinda Yekaterinburgda ikkita yangi muassasa ochildi: "EMBURGER" va "Fire". Ko'pchilikka tanish bo'lgan burgerlar 300 dan 600 rublgacha turadi, ammo bu muassasalarning mashhurligi har kuni o'sib bormoqda.

Bu burgerlar egalari narxi o‘zini oqlaganini tushuntirishdi. Misol uchun, agar siz McDonald'sdan eng katta burger sotib olsangiz, u hali ham kichikroq bo'ladi. Buning ustiga frantsuz kartoshkasi darhol narxga kiritilgan. Shundan kelib chiqib, ushbu burger do'konlariga tashrif buyurish tobora ortib bormoqda.

Ba'zi restavratorlarning fikricha, ichida kotlet bo'lgan bulochka vaqti keldi. Ko'pgina shaharlarda hali ham burger sotadigan bitta korxona yo'q. Mutaxassislar burger ochishni haqiqiy deb hisoblashadi, chunki odamlar oddiy tez tayyorlanadigan taomlarni yaxshi ko'radilar.

Mono kontseptsiyaning nozik tomonlari

Tahlilchilar va ekspertlarning ta'kidlashicha, burger ochish uchun sizda 5 dan 9 million rublgacha bo'lgan miqdor bo'lishi kerak. Ammo ishlatilgan uskunani sotib olish orqali xarajatlarni kamaytirishingiz mumkin. Yaqinda juda ko'p muassasalar yopildi, shuning uchun uskunalar va binoning o'zini chegirma bilan sotib olish mumkin.

Bunday holda, investitsiya qilingan mablag'lar taxminan 2 yil ichida qaytishi kerak.

Burger mahsulotlari juda tejamkor ishlatiladi. Hisobdan chiqarish yo'q, chunki bir xil mahsulotlar salatlar va burgerlarda ishlatiladi. Eng qiyin narsa - bunday burgerni yaratish, buning uchun tashrif buyuruvchilar 250-600 rubl to'lashdan afsuslanmaydi. Yaxshi, mazali burger darhol tug'ilmaydi, bu juda ko'p vaqt va kuch talab qiladi. Qiymani qovuring, tatib ko'ring, qovuring va muassasa mehmonlarini xursand qiladigan suvli burgerning ideal versiyasi tug'ilguncha qayta urinib ko'ring.

Bunday biznes egalari duch keladigan yana bir muammo - bu bulka. Ko'pchilik bu oddiy dumaloq non, deb o'ylaydi, aslida hamma narsa ancha murakkabroq. U yaxshi burishishi va juda yumshoq bo'lishi kerak. Ko'plab bulochka etkazib beruvchilari bor, ammo tanlov unchalik oson emas.

Ba'zi bulkalar juda qattiq, boshqalari go'sht sharbatini tezda o'zlashtiradi. Bizga o'rta zamin kerak. Yuqori sifatli, mazali rulosiz yaxshi burgerni ko'ra olmaysiz, shuning uchun ularni ko'pincha o'zingiz pishirishingiz kerak. Hozirgi kunda muassasalar juda mashhur bo'lib, ularda burgerlarning o'ziga qo'shimcha ravishda qo'shimcha ravishda kichik menyu taklif qilishadi, masalan, uchta salat, sho'rva va go'shtli taomlar.

Yirik kompaniyalar tez-tez bunday kafelarga kelishadi va hamma ham tez ovqatlanishni yoqtirmaydi, shuning uchun assortiment turli xil ta'mlarga ko'ra kengaytirildi. Va, albatta, burgerlar deyarli har doim biznes tushliklarini tashkil qiladi. Bu tadbirkor uchun ham, mijoz uchun ham juda foydali.

Burgerning oziq-ovqat narxi:

• rulon (15 rubl);
• pishloq (10 rubl);
• sous (40 rubl);
• qiyma go'sht (75 rubl);
• pomidor, bodring, marul (40 rubl).

Ya'ni, bitta burgerning o'rtacha narxi taxminan 180 rublni tashkil qiladi.

Aksariyat restavratorlar Rossiyada burgerlarning mashhurligi har yili o'sib boradi degan xulosaga kelishadi. McDonald's tez ovqatlanishni rivojlantirish uchun yaxshi platforma yaratdi, faqat burgerlarda o'sgan odamlar ko'p. Endi ko'p odamlar oziq-ovqat sifatini tushunishadi va yaxshi burger uchun yaxshi pul to'lashga tayyor.

Burger ochish uchun bir necha asosiy qadamlar

O'z korxonangizni ochish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Burger ochish uchun siz bozor muhitini o'rganishingiz kerak. Bozorning asosiy ishtirokchilarini aniqlang. Uskunani tushuning, xona toping. Yetkazib beruvchilar haqida qaror qabul qiling. Birinchi qadam kerakli ma'lumotlarni ishonchli to'plashdir.
2. Franchayzing sotib olishni o'ylab ko'ring. Ko'pincha bu bo'ladi eng yaxshi variant biznes akulalari uchun ham, ovqatlanishning ushbu sohasida yangi kelganlar uchun ham.
3. Biznes-reja va kontseptsiya. Muassasaning kontseptsiyasini majburiy ishlab chiqish talab etiladi. O'ziga xos uslub va dizayn. Mijozlar uchun brendni iloji boricha aniqroq joylashtirish kerak. Burgerlarni tayyorlash tezligi birinchi o'rinda turishi kerak, shuningdek, ularning ajoyibligi ta'm sifatlari shuning uchun xaridor muassasaga bir necha marta tashrif buyurishni xohlaydi. Muassasa kontseptsiyasini ishlab chiqishda unga alohida e'tibor qaratish lozim. tashqi ko'rinish... Ko'chada o'tayotgan odamlar ichkariga qarashni xohlashlariga ishonch hosil qilish kerak.
4. Yoniq oxirgi bosqich loyihaning texnik qismiga e'tibor berishingiz kerak. Bu juda muhim. Siz burgerning ishlashiga yordam beradigan yuqori sifatli uskunani tanlashingiz kerak. Xodimlarni tanlashda ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki bunday muassasada ishlash chidamlilik, ehtiyotkorlik va mijozlar bilan ishlash qobiliyatini talab qiladi. Yigit-qizlar bunday ishga bajonidil rozi bo'lishadi. Yetkazib beruvchilarni tanlashda siz faqat eng ishonchlilariga tayanishingiz va mahsulot sifatini kamaytirmasligingiz kerak.

Bularning barchasi birinchi marta ochilayotgan korxona muvaffaqiyatining kalitidir. Bugungi kunda burgerlar millionlab odamlarning qalbini zabt etdi. Burger ochish yaxshi biznes, buni ishonch bilan aytish mumkin!

Biznes-rejaga buyurtma bering

	Investitsiyalar: investitsiyalar 450 000 - 4 500 000 rubl. McBugers fastfud restorani do'stlar bilan uchrashadigan qulay joy, bu qiziqarli an'ana va har doim benuqson xizmatdir. McBurgersga har xil turdagi odamlar keladi va hamma mazali taomlar, tezkor xizmat va qulay narxlardan mamnun. Restoran besh yildan ko'proq vaqt oldin tashkil etilgan bo'lib, u ko'pchilikning afzalliklarini inobatga olgan turli odamlar... Bizning menyumiz kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi. ...
	Investitsiyalar: 22 000 000 rubldan. Burger King franshizasi eng ko'p talab qilinadigan beshta tez ovqatlanish biznes modellaridan biridir. Tadbirkorlar bu kompaniyani boshqalar orasida eng muvaffaqiyatli va daromadli deb hisoblashadi. Mashhurlik bo'yicha Burger King brendi tez ovqatlanish restoranlarining McDonald's va Subway kabi vakillari bilan bir qatorda turadi.Shuning uchun bu restoran ham daromadli bo'lsa ajabmas...
	Investitsiyalar: investitsiyalar 600 000 - 2 000 000 rubl PAPA GRILL tarmog'i 5 yildan ortiq vaqtdan beri ishlaydi. Franchayzing bozorida 1 yil davomida biz dunyoning 3 ta davlatida 75 ta savdo nuqtalarini ochdik. Biz uchun biznes shunchaki pul emas. Noyob qulaylik muhiti, faqat yuqori sifatli yangi mahsulotlar va har bir mehmon uchun g'amxo'rlik bizning ishimizdagi 3 ta asosiy tamoyildir. Biz ingredientlarning ko'p qismini o'zimiz ishlab chiqaramiz, ...
	Investitsiyalar: investitsiyalar 1 400 000 - 2 000 000 rubl Mening ismim Sergey Rogachev, men Bulka uyining asoschisiman. Men birinchi nonvoyxonamni 2016 yil 7 dekabrda ishga tushirdim. Hozir ularning 24 tasi bor, ulardan 14 tasi franchayzing. Bu o'sish bizning afzalliklarimiz va biz sizga o'rgatadigan ishning xususiyatlari bilan bog'liq. Franchayzing tavsifi Biz o'z novvoyxonangizni ochishni va oyiga 250 mingdan daromad olishni taklif qilamiz. Katta uy franshizasi yaxshi yog'langan modeldir ...
	Investitsiyalar: 5 900 000 rubldan investitsiyalar. Ikki tajribali restoran kompaniyasidan zamonaviy franchayzing! Carte Blanche Restogroup Management Company (2007 yildan beri Ieroglyph, Iponkin, Peppers restoranlarini rivojlantirmoqda) va GC Conquest (1998 yildan Rock City Bar, Drovamuka, "Adjikinezhal", "Na Dacha", "Shansonye", "Pub-bar, kafe va restoranlarni rivojlantirmoqda. 501" va boshqalar), birgalikda "qattiq" Sibir burgeri "MyasoRoob" tarmog'ini ishlab chiqadi. Franchayzing tavsifi MEATROOB nima? Bular qattiq...
	Investitsiyalar: investitsiyalar 195 000 - 1 200 000 rubl. YAXSHI FOOD - Federal tez ovqatlanish kafelar tarmog'i. Kompaniya yuqori sifat standartlariga muvofiq yuqori darajada tayyor bo'lgan xom ashyolardan sot-doglar, burgerlar, fri frilari, shuningdek, “kofe to go” formatidagi issiq ichimliklar sotishga ixtisoslashgan. YAXSHI TAOM: Rossiya boʻylab Novorossiyskdan tortib Yujno-Saxalinskgacha boʻlgan 100 dan ortiq muassasalar; Har birida 3 dan 8 tagacha yangi ball ...
	Investitsiyalar: investitsiyalar 450 000 - 1 000 000 rubl. Hotdogger eateries eng samarali tez ovqatlanish tushunchalaridan biridir. Bu bozorimizdagi yangi, tengsiz yo‘nalish bo‘lib, unga aholining 80 foizdan ortig‘i mamnuniyat bilan tashrif buyuradi. Bizning narxlarimiz va taomlarning mazali ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi maqsadli auditoriya 14 yoshda boshlanadi va 50+ yoshda ketadi. Aholi burger sotuvchi gigantlardan charchagan va allaqachon ...
	Investitsiyalar: investitsiyalar 8 000 000 - 10 000 000 rubl. Butcher Burger Bar loyihasi LFR Family restoranlar tarmog'ini ifodalaydi - 10 yildan beri umumiy ovqatlanish bozorida barqaror va faol rivojlanayotgan tarmoq. Kompaniya 30 dan ortiq restoranlar bilan ifodalanadi: Sushimin pan-Osiyo restoranlari, Nyu-Yorkdagi Amerika taomlari, Mixtura Bar party-bar, The Top Club tungi klubi, IL TEMPO italyan restorani, Coffee Cake tarmog'i, Gruziya ...
	Investitsiyalar: 700 000 rubldan investitsiyalar. Cream Up! - yangi rus brendi eng yangi kriyojenik texnologiya - suyuq azot yordamida ishlab chiqarilgan yuqori sifatli muzqaymoq. Rossiya ishlab chiqarishining tabiiy mahsulotlari va qattiq nazorat barcha bosqichlarda sifat bizning asosiy qadriyatimizdir. Muvaffaqiyatli biznesingizni biz bilan oching! Biz franchayzingni sotmaymiz, biz MUVOFIQligimizni sotamiz! Siz yangi narsalarni ixtiro qilishingiz, murakkab narsalarni hal qilishingiz shart emas ...
	Investitsiyalar: 17 000 000 rubldan investitsiyalar. Chicken House brendi Rossiya bozorida 2004 yilda paydo bo'lgan. Savdo belgisi egasi TC "SUN" hisoblanadi. Tashkil etilganidan beri kompaniyamiz puxta o'ylangan menyudan boshlab, ovqatlanishning barcha jihatlariga g'amxo'rlik qildi. Biz restoranlarimizda zarur bo'lgan hamma narsani to'plashga harakat qilamiz sog'lom ovqatlanish va to'liq ovqatlanishni ta'minlash va mahsulotlarni tanlashga mas'uliyat bilan yondashish. ...
	Investitsiyalar: 2 500 000 rubldan investitsiyalar. Fast-fud restoranlari va Grill House franshizasi Burger Club xalqaro kompaniyasining 8 yillik faoliyati va 120 ta ochiq ob'ektidan so'ng eng yaxshi g'oyalar, taomlar va texnologiyalar to'plamidir. Franchayzing tavsifi Nima uchun Grill House? Kompaniya faoliyatining yo'nalishi umumiy ovqatlanish bozorida qiziqarli kontseptsiyani izlashda shakllangan. Tanlov ko'mir bilan panjara ustidagi go'shtga tushdi ...
	Investitsiyalar: 600 000 rubldan. Har qanday biznesning rentabelligining asosi doimiy mijozlar oqimi bilan ta'minlanadi. Xaridorni nima jalb qilishi mumkin? Avvalo, bu mahsulotning yangiligi va o'ziga xosligi. Va ko'plab yangi boshlanuvchilar va hatto muvaffaqiyatli biznesmenlar hali ishlab chiqilmagan va osongina to'ldirilishi mumkin bo'lgan joyni topishga harakat qilmoqdalar. Ushbu yondashuv deyarli har doim biznesning muvaffaqiyatini va katta foyda olishni kafolatlashi mumkin. Da…

Eng arzon va eng qimmat burgerni Moskvada qayerdan topish mumkin? Bu safar biz uning tarkibiy qismlarining narxini hisoblashga qaror qildik. Go'sht, sabzavot, bulochka qancha turadi va bahosi nimaga bog'liq, degan savolga, menyuda burgerlari bo'lgan muassasalar vakillari javob berishdi.

Burger narxi (go'sht, sabzavotlar, rulolar, sous)

120-180 rubl

Marja - 100-200%

(ish haqi, ijara, jihozlar, ofis va sof daromad)

YURIY LEVITAS

Black Star Burger:

Har qanday burgerning narxi birinchi navbatda go'sht, sabzavot va rulonlardan iborat. Aynan mana shu ingredientlar mahsulotning ta'mini belgilaydi, biz yuqori sifatli marmar mol go'shti, truffle sousi, fua grasidan foydalanamiz. Klassik burgerda (qiymati 295 rubl) kotlet 73 rubl, sabzavotlar - 17 rubl va rulon - 12. Sos bizda 10 rubl turadi.

Qo'shimcha ingredientlar haqida unutmang (masalan, pishloq va pastırma 10 rubl turadi). Shuningdek, markali qadoqlash va moda atributlari (Black Star Burger misolida bular qora qo'lqoplar, markali bayroq va pergament). Bundan tashqari, burgerlarning narxi ish haqi, ijara haqi, jihozlar, binolarni toza saqlash va boshqa xarajatlarga bog'liq.

Restoranlarimizdagi marja bozordagi eng past ko'rsatkichlardan biri - 100% (o'rtacha 200%). Shu bilan birga, hatto premium burgerlarda ham (masalan, VIP burger) marja 120% dan oshmaydi.

Bulat Ibragimov

Asosan, burgerning narxi go'sht va sabzavotlardan iborat. Agar restoranda pishirilgan bulochka odatda hech narsaga arzimaydi. Biz burger uchun qarigan go'shtdan foydalanamiz, u qariganda o'z vaznining 25-30 foizini yo'qotadi. Burgerda go'shtning yog'ga nisbati taxminan 5: 1 bo'lishi juda muhimdir. Go'sht qoldiqlarini burgerga tashlash kerak degan katta noto'g'ri tushuncha. Axir, burger kotletiga biftek kabi munosabatda bo'lish kerak va xom ashyo mos bo'lishi kerak. Demak, deyarli 160 rublning narxi.

Ilya Klimov

ANDREY NITSENKO

"Primebeef Bar":

Klassik cheeseburgerimizning narxi 150-180 rubl oralig'ida. Bu, birinchi navbatda, Primebeef marmar mol go'shti, kartoshka bulochkasi, ingliz cheddar pishloqi, tuzlangan bodring, yangi pomidor va romano salatini o'z ichiga oladi. Bu erda kokteyl sousini ham qo'shishga arziydi. Bizning barda bunday cheeseburgerning narxi 290 rublni tashkil qiladi. Umumiy marja 40-50% ni tashkil qiladi.

IRINA SAFRONOVA
Shaggy Restobar:

Mol go'shti kotleti bilan bizning burgerimizning taxminiy narxi 297 rublni tashkil qiladi. Unga bulochka, mol go'shti kotleti, cheddar pishloqi, yangi pomidor, bodring va salat, tartar sousi kiradi. Bundan tashqari, biz har bir burgerga frantsuz kartoshkasi va ketchup bilan xizmat qilamiz, bu ham taomning narxiga kiritilishi kerak. Hammasi - burger narxi 590 rubl bo'lgan - marja 50% ni tashkil qiladi.

Leonid Litvin

"Obedbufet":

Biz o'zimiz kotletlar uchun qiyma tayyorlaymiz, rulonlarni Marusya kompaniyasidan sotib olamiz. Biz sabzavotlarni etkazib beruvchilardan tanlaymiz - mahalliy issiqxona. Dunyo yetakchisi Xayntsdan sos. Bunday burgerning narxi 140 rublni tashkil qiladi va biz uni 329 rublga sotamiz.

IGOR PODSTRESHNY

Restoran bozorining klassik iqtisodiy modelida narx 20-25% - ijara haqi bilan bir xil bo'lishi kerak deb ishoniladi. Ammo biz mehmonimiz qimmat interyerda o'tirgandan ko'ra, sifatli mahsulotlardan tayyorlangan taomni iste'mol qilgani ma'qul, deb taxmin qildik. Bundan tashqari, 2014-yilda iqtisodiy vaziyatning o‘zgarishi odamlarni mablag‘ sarflashda ehtiyotkor bo‘lishga undadi. Shuning uchun, Burger Heroes-da biz biznes modelini (25% xarajat + 25% ijara) o'zimiznikiga o'zgartirdik, bu erda burger narxi taxminan 50% ni tashkil qiladi. Shunday qilib, biz bir martalik iste'molga emas, balki sodiqlik va qaytishga tayanamiz.

- bugungi kunda eng jadal rivojlanayotgan va talab qilinadigan sohalardan biri.

Agar siz yaxshi restoran ochish uchun katta mablag' yo'qligida ovqatlanish korxonasini ochish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, burger formatiga e'tibor berishingizni maslahat beramiz.

Nega burger? Keling, buni aniqlaylik.

Hayotning yuqori sur'ati zamonaviy odam metropolda barcha turdagi ovqatlanish joylarida oziq-ovqatga talab paydo bo'ladi.

Ammo katta shaharlarning hamma aholisi ham McDonald's yoki KFC-da ovqatlanishga xursand bo'lishmaydi, shunga qaramay, ular "yo'lda" bunday taom bilan gazak qilishdan bosh tortishmaydi.

Asosiy e’tibor burgerlarni tayyorlashga qaratilgan joylar – yaxshi go‘shtdan maxsus bulochkada tayyorlangan, turli soslar va plomba qo‘shilgan kotletlar bugungi kunda katta talabga ega bo‘lib, iste’mol qilish hajmi bo‘yicha taniqli ekonom-klass tez tayyorlanadigan taomlarni ortda qoldiradi. pishirish sifati va ta'mi.

Burger, frantsuz kartoshkasi, kofe yoki gazlangan gazli ichimliklar bugungi ovqatlanish korxonasi uchun xush kelibsiz menyudir. Bunday xususiyatga ega bo‘lgan muassasalar o‘zining mazaliligi, tez tayyorlanishi va istalgan vaqtda qulay joyda gazak qilish imkoniyati bilan aholi o‘rtasida doimo xaridorgir.

Amerikadan kelgan gamburger kabi fastfudlar yaqin vaqtgacha McDonald's va boshqa dunyoga mashhur tez ovqatlanish restoranlari bilan bog'lanishni keltirib chiqardi va bugungi kunda bu turdagi muassasalar deyarli har bir burchakda ochildi.

O'zingizning baringizni noldan qanday ochishingiz mumkin - ko'rsatmalarga qarang.

Katta restavratorlar ham burger restoranlarida katta imkoniyatlarni ko'rdilar, masalan, Arkadiy Novikov Moskvada FARSH muassasalarini ochdi, Aleksandr Rappoport Voronejni ochdi, mashhur rap rassomi Timati BlackStarBurgerni ochdi, mashhur qahvaxonalar va restoranlar o'z menyusiga burger, sendvich va boshqa taomlarni tobora ko'proq kirita boshladi. Agar xohlasangiz, mumkin. o'zingiz bilan olib keting.

O'zingizning burgeringizni qanday ochishingiz mumkin, ushbu videoga qarang:

Burger ochish va bunday biznesni yuritish sabablari

Keling, burger ochishning afzalliklarini ko'rib chiqaylik va nima uchun ushbu biznes yo'nalishining mashhurligi yuqori sur'atlarda o'sib bormoqda degan savolga javob beramiz:

1. Tayyorgarlik qulayligi. Burger do'konini ochish to'laqonli restoran ochishdan ko'ra osonroqdir. Ovqatlarni o'z ichiga olgan murakkab menyu haqida o'ylashning hojati yo'q turli xil turlari va pishirish usullari.
   Stokda bo'lish uchun etarli yaxshi retseptlar gamburger, sifatli go'sht, yangi pishirilgan bulochka, yangi ingredientlar va nisbatan kichik oshxona... Gamburgerlarni tayyorlash oson va pishirish uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi.
   Restoranlar va sushi-barlarda gamburgerlarni buyurtma qilish uchun tayyorlash uchun 20-30 daqiqa vaqt ketadi, burgerda esa bu vaqt ichida siz tez ovqatlanishning bir qismini olishga vaqt topasiz. katta miqdor odamlarning.

1. Mavjudligi. Bugungi kunda Rossiyada yaxshi marmar mol go'shtini olish avvalgidan ko'ra ancha oson.
   Rossiyada yuqori sifatli go'sht ishlab chiqarishning o'sishi gamburgerlarni tayyorlash uchun yangi, yuqori sifatli va nisbatan arzon ingredientlardan foydalanishga imkon beradi.

1. Burger do'konida ovqat tayyorlash uchun katta xona kerak emas. To'liq menyuga ega bo'lgan restorandan ko'ra monomahsulot restoranini ochish ancha foydalidir, shuningdek, hisobdan chiqarilgan mahsulotlar sonining kamligi tufayli.

Burger ochish bosqichlari

Shunday qilib, siz burger do'konini ochishga qaror qildingiz.

Keling, ochilishning asosiy bosqichlarini va ochilishga tayyorgarlik jarayonida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan barcha muammolarni ko'rib chiqaylik:

1. Burger yaratish yo'li biznesni rasmiy ro'yxatdan o'tkazishdan boshlanishi kerak.... Siz tanlashingiz kerak,.
   Qoida tariqasida, birinchi variantga ustunlik beriladi. Bunday ovqatlanish korxonalari uchun soliqqa tortish tizimi UTII sifatida tanlanadi.
   Yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish uchun siz Federal Soliq xizmatiga pasport bilan tashrif buyurishingiz, ariza topshirishingiz va davlat bojini (800 rubl) to'lashingiz kerak.
   To'g'ri bajarilgan bo'lsa, siz maqom sertifikatini olasiz. yakka tartibdagi tadbirkor tom ma'noda bir necha kun ichida.

• xodimlar uchun tibbiy kitoblar;
• yong'in bo'limining ruxsati;
• SES ruxsati;
• spirtli ichimliklarni sotish uchun.

Mashhur burgerni qanday ochish kerak, maslahatlar va g'oyalar uchun ushbu videoga qarang:

1. Keyingi qadam xodimlarni yollashdir. Ish qiyin emas va yuqori darajadagi professionallikni talab qilmaydi, shuning uchun o'z ishini bajarishdan mamnun bo'lgan yigit va qizlarni yollash tavsiya etiladi.
   Dastlabki bosqichda zalning 2 nafar menejeri, 2 nafar oshpazi va 4 nafar xodimi yetarli bo‘ladi.
2. Keyingi qadam burgerlarni tayyorlash uchun asbob-uskunalar va xom ashyolarga g'amxo'rlik qilishdir. Siz sotib olishingiz kerak sovutish uskunalari, ovqat pishirish uchun stollar, panjara, sabzavot to'sar, tilimlagich va fri fri uchun fritöz, idish yuvish mashinasi, pech, oziq-ovqat protsessor.
   Sizga sifatli go'sht va boshqa ingredientlarni kim etkazib berishini o'ylab ko'ring.
3. Reklama kampaniyasini yaratish. Eng yaxshi reklama Internetda va Internetda reklama ijtimoiy tarmoqlar ko'pchilik yoshlar vaqtini o'tkazadigan joyda.

O'z biznesingizni targ'ib qilish uchun mashhur bloggerlarni jalb qilish mumkin. Aktsiyalarni yarating, yetkazib berishni tashkil qiling va hamma narsani qo'llang zamonaviy asboblar marketing.

Mas'ul shaxsni qanday belgilash kerak yong'in xavfsizligi- o'qing.

Burger franshizasini ochish

Ba'zida ishbilarmonlar uchun noldan biznes yaratishdan ko'ra burger franchayzini ochish osonroq. Ko'pgina mashhur zanjirlar o'z franchayzalarini sotish orqali kengaytirish va boshqa mintaqalarga kirishdan manfaatdor.

Agar sizning kapitalingiz etarli bo'lsa, masalan, BurgerKing kabi yirik restoranlar franchayzing sotib olish uchun ko'rib chiqilishi mumkin.

Shu bilan birga, franchayzing xaridorining ixtiyorida tayyor biznes-reja, doimiy yordam, tayyor reklama kampaniyasi va tayyor menyu mavjud.

Franchayzingning afzalligi shundaki, uning xaridori g'oya amalga oshishiga ishonch hosil qilishi mumkin, u nima va qanday qilib eng yaxshisini, qaerga sarmoya kiritishni aniqlashi shart emas.

Kamchiliklari daromadning foizi sifatida oylik royalti, shuningdek, franchayzi talablariga majburiy rioya qilishni o'z ichiga oladi.

Hisob-kitoblar bilan biznes-reja

Mutaxassislarning aytishicha, burger ochish 3,5-9 million rublga tushadi. Ammo ishlatilgan uskunani sotib olayotganda siz ko'p narsalarni tejashingiz mumkin.

Bunday muassasalarda burgerning o'rtacha narxi 250 dan 600 rublgacha o'zgarib turadi.

Dastlab, oylik foyda, qoida tariqasida, oyiga 30-50 ming rubldan oshmaydi, lekin doimiy rivojlanish bilan u sezilarli darajada oshadi. Qaytarilish taxminan 2 yil ichida amalga oshirilishi mumkin.

Va bu yaxshi rentabellikdir.

Keling, 2017-2018 yillarda 100 kvadrat metrlik burger maydonini ochishda kerak bo'ladigan taxminiy xarajatlarni hisoblaylik:

Binolarni ijaraga olish - 40 000 rubldan;

Bitta oddiy burgerning narxi taxminan 180 rublni tashkil qiladi:

• rulon - 15 rubl;
• Pishloq - 10 rubl;
• Sos - 40 rubl;
• qiyma go'sht - 75 rubl;
• Pomidor, bodring, salat - 40 rubl

Uskuna va mebel narxi (rub.):

• Sovutgich stoli - 164 ming;
• Sovutgich kamerasi - 125 ming;
• Suv isitgichi - 21 ming;
• Issiq vitrin - 180 ming;
• Gril - 820 ming;
• Fritöz - 700 ming;
• Qovurilgan shkaf - 130 ming;
• Tarozi - 14 ming;
• Idish yuvish uchun vanna - 30 ming;
• Sovutgich - 180 ming;
• Oziq-ovqat issiqligi - 60 ming;
• Quritgich - 10 ming;
• Mebel - bar va oshxona uchun - 800 ming.

Shunday qilib, uskunani sotib olish taxminan 3 000 000 rublni tashkil qiladi.

Xodimlarning ish haqi:

• Menejer (2 kishi) - 35 000 rubl;
• Zal xodimi (4 kishi) - 20 000 rubl;
• Oshpaz (2 kishi) - soatiga 100 rubl;
• Texnik xodimlar (1 kishi) - 12 000 rubl.

Biznes rentabelligi

Bunday muassasalarda o'rtacha chek bir kishi uchun 250-400 rublni tashkil qiladi. Kuniga mijozlar soni 600-700 kishiga yetishi mumkin.

Ma'lum bo'lishicha, bir oy ichida siz 700 000 rublga yaqin pul topishingiz mumkin. Bunday holda, sof foyda oyiga 300 000 rublni tashkil qiladi va sarmoya bir yil ichida to'lanadi.

Yangi boshlanuvchi tadbirkor uchun o'z biznesingizni qanday yaratish kerak - maslahat.

Natija

Tez ovqatlanish biznesi hozirda yoshlar orasida juda mashhur bo'lgan yangi moda tendentsiyasi tufayli katta bumni boshdan kechirmoqda.

Tirishqoqlik va doimiy rivojlanish bilan burgerni yaratish yaxshi daromad keltiradi va muassasaning o'zi minglab mijozlarni sevib qolishi mumkin.

Mashhur restavrator Arkadiy Novikovning ta'kidlashicha, bu biznesdagi asosiy narsa sifatli go'sht va yaxshi bulka. Bunday holda, tashrif buyuruvchilarning oxiri bo'lmaydi. Omad!

Bugungi shiddatli hayotda, zamonaviy odamlar ko'pincha uy ovqatlari bilan oddiy ovqatlanish uchun etarli vaqt yo'q. Shuning uchun odamlar oziq-ovqat bilan ovqatlanishga odatlangan. fastfud... Ammo tez ovqatlanish nafaqat ochlikni qondirishi, balki zavq keltirishi kerak. Shuning uchun, hot-dog retseptlari juda ko'p. Raqobat ko'p bo'lsa-da, burger biznesi munosib oylik daromad keltirishi mumkin. Oziq-ovqat sanoati talabga ega va jadal rivojlanmoqda.

Burger tarixi

Ilgari, bulochkadagi oddiy kotlet jamiyatning barcha qatlamlari vakillari orasida bunday yovvoyi mashhurlikka erishishini tasavvur qilishning iloji yo'q edi. 1904 yilda burger Sent-Luis yarmarkasida mashhurlikka erishdi. Ammo o'ttiz yil o'tgach, u Kanzaslik Uolter Anderson Gamburger deb nomlangan restoranlar tarmog'iga asos solganida, u gastronomik timsolga aylandi.

Har kuni bu gastronomik mahsulot tobora ko'proq mashhurlikka erishdi, ko'pchilik uning retseptini takrorlashni xohlashdi. Aynan o'sha paytda tadbirkorlar orasida burgerni qanday ochish haqidagi birinchi g'oyalar paydo bo'la boshladi. Xo'sh, qanday qilib burgerlarda pul ishlash mumkin?

Burger do'konini qanday ochish kerak?

Har qanday biznes singari, burger ham tadbirkorlik faoliyatini rasmiy ro'yxatdan o'tkazgan holda ochilishi kerak. Sizning shahringizda burger do'konini qanday ochish kerak va buning uchun nima qilish kerak? Boshlash uchun siz tadbirkorlik faoliyati shakli bilan muammoni hal qilishingiz kerak: yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ. Burger do'konini ochganlarning ko'pchiligi yakka tartibdagi tadbirkor shaklini tanlaydi, chunki kichik muassasada bunday katta moliyaviy aylanma mavjud emas. Burger uchun soliqqa tortish tizimini tanlash yaxshidir - hisoblangan daromadga yagona soliq (UTII).

IPni ochish jarayoni juda oddiy. Birinchidan, siz Federal Soliq Xizmati (FTS) bo'limiga shaxsingizni tasdiqlovchi hujjatning nusxasi bilan murojaat qilishingiz, ariza yozishingiz, 800 rubl miqdorida davlat bojini to'lashingiz kerak. Shuningdek, OKVED tasniflagichida faoliyat turini tanlash kerak. Burger uchun siz quyidagi faoliyat kodlarini tanlashingiz mumkin:

• 56.10 "Restoranlar faoliyati va oziq-ovqat yetkazib berish xizmatlari."
• 56.10.1 "To'liq xizmat ko'rsatadigan restoran va kafelar, bufetlar, tez ovqatlanish va o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish restoranlari faoliyati."

Kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish jarayoni tugagandan so'ng, tegishli organning xodimlari yakka tartibdagi tadbirkorning maqomini ko'rsatadigan OGRN sertifikatini beradilar.

Korxonani ochish uchun zarur bo'lgan hujjatlar

Davlat idoralari bilan hech qanday muammo bo'lmasligi uchun burgerni qanday ochish kerak? Buning uchun siz barcha sanitariya tekshiruvlaridan muvaffaqiyatli o'tadigan xonani tanlashingiz kerak. Rejadan tashqari tekshiruvlar uchun kerakli hujjatlar to'plamini yig'ish kerak. Hokimiyatning iltimosiga binoan, qoida tariqasida, quyidagi hujjatlarni taqdim etish kerak:

• OGRN sertifikati;
• xavfsizlik jurnali;
• TIN sertifikati;
• zarur SES talablari bilan tugatish uchun sertifikatlar;
• asboblar va o'lchash asboblarini tekshirish hujjatlari;
• SES va yong'in xizmati bilan shartnomalar;
• energiya tejash va kanalizatsiya xizmatlari bilan shartnoma;
• axlatni yig'ish uchun turar-joy majmuasi bilan shartnoma;
• ijarachi bilan kelishuv va xodimlar bilan tuzilgan shartnomalar.

Kichik shaharchada burger o'rnatish

Qoida tariqasida, yuz ming kishigacha bo'lgan shaharda yaxshi tez ovqatlanish korxonalarining kichik tanlovi mavjud. Shuning uchun, yangi, zamonaviy burger ochish orqali siz buzilmagan aholining e'tiborini jalb qilishingiz mumkin. kichik shaharcha... Bunday hisob-kitoblarning katta afzalligi shundaki, bu biznesda munosib raqobatchilar deyarli yo'q. Savolga javob faqat ijobiy bo'ladi: kichik shaharchada burger ochishga arziydimi? Lekin boshlash uchun barcha ijobiy va salbiy tomonlarini hisoblash kerak.

Burgerni qanday ochish kerak: bosqichma-bosqich biznes-reja

Tez ovqatlanish restorani uchun biznes-rejani ishlab chiqishda mijozlaringizning maqsadli guruhini farqlash kerak. Tashrif buyuruvchilarning aksariyati talabalar va maktab o'quvchilari bo'ladi, shuning uchun taom nafaqat mazali, balki hamyonbop bo'lishi kerak.

Burger do'konini qanday ochish kerak? batafsil ko'rsatmalar quyidagi narsalarni ishlab chiqishni o'z ichiga oladi:

1. Tashkilot tushunchasi. Eng boshida siz restoraningiz uchun kontseptsiyani ishlab chiqishingiz va rejani amalga oshirish uchun dizayn bo'yicha mutaxassislarni yollashingiz kerak.
2. Burger uchun xona topilmoqda. Zal uchun xona 70 kvadrat metrdan kam bo'lmasligi kerak. Restoranni shahar markazida, tirbandlik ko'p bo'lgan joyda yaratish maqsadga muvofiqdir.
3. Talablarning barcha bandlari bajarilishini nazorat qilish uchun binolarni tayyorlash va maxsus davlat xizmatlarini taklif qilish. Burgerni ochishda sanitariya-epidemiologiya xizmati va yong'in inspektsiyasi tomonidan tekshiruvdan o'tish kerak.
4. Korxona uchun xodimlarni yollash. Barcha xodimlarning sog'lig'i haqida ma'lumot bo'lishi kerak. Dastlabki bosqichda siz yollashingiz kerak: Provar, zalda ikkita ishchi va tozalovchi ayol.
5. Reklama kampaniyasi. Investitsiyalar va foydaning tez qaytarilishini ta'minlash uchun eng muhim nuqta. Tashkilotni targ'ib qilish uchun siz reklama kampaniyasi haqida to'liq o'ylab ko'rishingiz kerak. Muassasa o'z veb-saytiga ega bo'lishi kerak, unda menyu taqdim etiladi va ushbu muassasaning barcha xizmatlari ko'rsatilgan. Yetkazib berishni ta'minlashda muassasa veb-saytida buyurtmani to'ldirish uchun shakl bo'lishi kerak. Muassasani ijtimoiy tarmoqlarda reklama qilish maqsadga muvofiqdir.

Burger uskunalari

Binolar uchun asbob-uskunalarni tanlashda muassasa kontseptsiyasiga rioya qilish kerak. Har qanday kichik nuanslarni o'tkazib yubormaslik uchun kerakli narsalar ro'yxatini tuzish kerak:

• dizayn bo'yicha stullar va stollarni sotib olish;
• bar peshtaxtasi va bar mebeliga buyurtma berish;
• tashqi belgini ishlab chiqish va buyurtma qilish;
• xodimlar uchun kiyim-kechak sotib olish yoki buyurtma qilish;
• signalizatsiya va videokameralarni o'rnatish;
• oshxona jihozlarini sotib oling.

Uskunani tanlashda ishonchli va ishonchli ishlab chiqaruvchilarning modellariga e'tibor qaratish tavsiya etiladi.

Ob'ekt menyusi

Burgerdagi taom qanchalik mazali va yaxshiroq bo'lsa, korxona egasiga shunchalik ko'p foyda keltiradi. Ko'pgina sabzavotlar, ziravorlar, soslar va, albatta, yaxshi sifatli go'shtlar odatda turli xil menyularni ta'minlash uchun ishlatiladi. Korxonaning kontingenti juda boshqacha bo'lgani uchun, idishlar ham xilma-xil bo'lishi kerak. Shuning uchun, agar burgerlar, salatlar va kartoshkadan tashqari, menyuda vegetarian taomlari, bolalar va diabetga chalinganlar uchun idishlar bo'lsa, bu katta ortiqcha bo'ladi.

Korxona ochish qancha turadi?

Burger do'konini qanday ochish kerak? Biznes daromad keltiradimi? Bunday muassasani ochish qancha turadi? Kichik burger do'konini qanday ochish kerak? Albatta, bu biznes foydalidir, lekin bozorda shunga o'xshash biznes kontseptsiyasiga ega raqobatchilar kam bo'lishi sharti bilan. Burger do'konini noldan ochish taxminan 5-10 million rublni tashkil qilishi mumkin, bu allaqachon biznesni qoplash davri uchun barcha xarajatlarni o'z ichiga oladi. Dastlabki bosqichda siz tez ovqatlanishda ko'p pul ishlay olmaysiz. Dastlab, foyda taxminan 30 ming rublni tashkil qiladi. oyiga. Burun to'g'ri yondashuv va puxta o'ylangan reklama kampaniyasi bilan daromadni ikki-uch barobar oshirish mumkin. Ushbu biznes uchun to'lov muddati taxminan ikki yil. Kichik shaharcha uchun bu juda yaxshi ko'rsatkichlar. Shuning uchun burger do'konini noldan ochish foydalidir, investitsiyalar nisbatan tez to'lanadi.

Kerakli investitsiyalar

Dastlabki bosqichlarda moliyaviy reja ko'plab xarajatlarni o'z ichiga oladi, ammo bu biznes yaxshi, chunki siz unga asta-sekin sarmoya kiritishingiz mumkin. Siz bir necha turdagi burger va bir nechta ichimliklar bilan boshlashingiz mumkin. Rubldagi dastlabki investitsiyalar:

• bir joyda 420 ming atrofida uskunalar narxi bo'ladi;
• taxminan 40 ming rubl - xodimlarga to'lovlar;
• uchun xarajatlar sarflanadigan materiallar taxminan 20 mingni tashkil qiladi;
• binolarni ijaraga olish - taxminan 50 ming.

Dastlabki xarajatlarning umumiy miqdori taxminan 530 ming rublni tashkil qiladi.

Doimiy daromad olish va qonuniy me'yorlarni buzmaslik uchun biznesda yangi boshlovchi o'z biznesining ba'zi nuanslarini bilishi kerak. Biroz Foydali maslahatlar Ishbilarmon tadbirkorlar uchun quyidagilar kiradi:

• nazorat-kassa mashinasini soliq xizmatida majburiy ro'yxatdan o'tkazish;
• faqat ishonchli oziq-ovqat yetkazib beruvchilar bilan hamkorlik qilish;
• muassasada xususiyatlarning mavjudligi, uni raqobatchilardan ajratib turadigan xususiyatlar;
• birinchi navbatda, mijozning ishonchini qozonish, tashrif buyuruvchilarni, shu jumladan potentsiallarni qiziqtirish kerak;
• xonani ichki makon qiziqarli va tartibsiz ko'rinishi uchun tashkil qilish kerak;
• chiqindilarni utilizatsiya qilishni hisobga olish kerak.

Biznes marketingi

Tez ovqatlanish korxonasini ochishning asosiy jihatlaridan biri bu marketingdir. Agar tadbirkor franchayzing muassasasini ochishga qaror qilsa, u holda dastlabki bosqichda unga franchayzingni taqdim etuvchi kompaniya hamrohlik qiladi. Bu o'z biznesingizni boshlashning eng oson variantlaridan biridir. Ammo mustaqil sayohatga chiqishga qaror qilgan ishbilarmonlar o'zlarining logotipi va brendini ishlab chiqishlari kerak, shunda mijozlar muassasani osongina eslab qolishi mumkin.

Bugungi kunda marketingning eng kuchli vositasi bu Internetdir. Endi ko'p odamlar Internet orqali restoran qidirmoqdalar, muassasa haqidagi sharhlarni o'qib, etkazib berishni buyurtma qilmoqdalar. Shuning uchun, burger ochishda siz mahalliy press-reliz qilishingiz, ochilish kunida restoranga tashrif buyuradigan mijozlar uchun maxsus taklifni ishga tushirishingiz kerak bo'ladi. Ochilish uchun taklifnoma, taomlarni bepul tatib ko'rish, ommaviy axborot vositalari va oziq-ovqat blogerlarining e'tiborini jalb qilish katta plyus bo'ladi.

Boshqa yaxshi qaror yangi mijozlarni jalb qilish - bu kuponlar va jami chegirmalar bilan yaratish (bu mijozni yana restoranga qaytishga majbur qiladi). Siz doimo eslab qolishingiz kerak qo'shimcha xizmatlar(masalan, uyga yetkazib berish). Ehtimol, ko'proq daromad olish uchun siz olib ketish restorani kontseptsiyasini ishlab chiqishingiz kerak.

Xulosa qilish

Tez ovqatlanish biznesida ko'plab xavflar mavjud. Ushbu xavflar mijozlarning salbiy sharhlari bilan ham, SES tomonidan cheklar va jarimalar bilan ham boshlanishi mumkin. Burger do'konining egasi oziq-ovqat sifatiga va oziq-ovqatning saqlash muddatiga katta e'tibor berishi kerak. Sifatsiz oziq-ovqat bilan bog'liq bir voqea butun biznesni buzishi mumkin. Qoniqarli mijozlar korxonaga pul olib kelishadi.

Och Rossiya bozori G'arb tendentsiyalari ustida pounces. Burger restoranlari har yili o'z egalariga millionlab daromad keltiradi. Bu atigi 20 000 rubl sarmoya kiritish orqali rentabellikni 45% darajasida ushlab turish mumkin bo'lgan joy. biznesga. Qaytarilish - 1 oydan boshlab, yuzlab och mijozlar, pishirish tezligi - 10 daqiqadan oshmaydi va menyuda faqat 5 ta mahsulot mavjud va ularning barchasi burgerdir.

McDonald's burger biznesining eng katta namunasidir. Butun dunyo bo'ylab bir xil kiyingan va bir xil mehmondo'st bo'lgan millionlab xodimlar. Yiliga 4,8 milliard dollar sof daromad. Franchayzing tizimi ostida yiliga 1400 ta yangi restoran.

Uning muvaffaqiyati ko'pchilikni tez ovqatlanish joyini tanlashga olib keldi, u ham daromad olish imkoniyatlariga, ham muvaffaqiyatsizlikka uchragan.

Biznes modelining mohiyati

O'zingizning burgeringizni boshlash ehtiyotkorlik bilan rejalashtirishni talab qiladi. Har bir biznesni aqliy tasvirda saqlash qiyin bo'lgan 9 ta jihatga bo'lish mumkin, shuning uchun A. Ostervaldning ishi vizualizatsiya uchun ishlatiladi.

Biznes modeli - bu bozor tahlilidan sotuvdan keyingi xizmat ko'rsatishgacha bo'lgan biznes loyihasining barcha jihatlarini o'z ichiga olgan keng qamrovli tushunchadir. Agar siz Ostervaldga ko'ra biznes modelini shakllantirsangiz, natijada diqqat bilan sozlangan loyiha bo'ladi.

Malumot. Aleksandr Ostervald va Iv Pignet biznesni modellashtirish vositasi - Canvas Business Modelning mualliflari va yaratuvchilari.

Model bilan ishlaganda, fikrlarni qisqacha qamrab olgan holda bloklarni doimiy ravishda to'ldirish kerak. Eng o'ng blokdan - "mijozlar" dan boshlash va pastki chapga - "xarajatlar" dan boshlash odatiy holdir.

Natijada kelajakdagi biznes bilan bog'liq mumkin bo'lgan savollarga barcha javoblarni o'z ichiga olgan to'ldirilgan karta bo'ladi. Bu usul intiluvchan tadbirkorni qutqaradi jiddiy xatolar rejalashtirishda, chunki u jarayonning barcha bosqichlariga ta'sir qiladi.

Shunday qilib, Ivan o'z shahrida burger ochishga qaror qildi. U Ostervaldning biznes modeli yozilgan varaqaga duch keldi. Mana u nima yozishi mumkinligiga misol:

1. Mijozlar. Ular kim?

   Asosiy mijozlar va maqsadli auditoriya yoshlar va shaharning o'rta yoshli aholisidir. Ko'pincha band, tez va mazali taomni xohlaydi. Ba'zan bu bir joyda uchrashishni qulay deb hisoblaydigan va u erda 1-2 soat vaqt sarflaydigan kompaniyalar. Ular sog'lom ovqatlanish haqida qayg'urmaydilar yoki tez ovqat iste'mol qilmaslik haqidagi va'dalarini osongina buzishga tayyor. Ular uchun burgerdagi dizayn, ko'ngilochar ob'ektlarning mavjudligi (Wi-Fi, televizorlar, fon musiqasi) va qulay joylashuv: ish yoki o'qish yaqinligi muhim ahamiyatga ega.

2. Mijoz bilan munosabat.

   Mehmonlar burger, ichimliklar va boshqa taomlarni sotib olishadi. Ular saytda ovqatlanishlari yoki o'zlari bilan oziq-ovqat olishni so'rashlari mumkin. Ba'zi odamlar vaqtni tejash uchun telefon orqali yoki ilova orqali oldindan buyurtma berishni afzal ko'rishadi. Uyda buyurtma berishni istaganlar uchun etkazib berish xizmati mavjud (ko'p funktsiyali xodimlardan biri yoki taksi bilan shartnoma).

3. Sotish kanali.

   Mijozlar kechki ovqatga kiraverishda yorqin belgini ko'rishadi. Jozibali menyuga ega portativ ustunlar burger do'konining har ikki tomonidagi eng yaqin chorrahalarda joylashgan. Shaharda restoranga tashrif buyurib, pishloq va kapuchinoli burgerlarga chegirma olishga chaqiruvchi ikkita yorqin banner mavjud. Guruhlar uchta ijtimoiy tarmoqda yaratilgan. Ular yollangan frilanser tomonidan ko'tariladi va to'ldiriladi. Abonentlarga 5% chegirma beriladi. Mijoz trafigining kamligi bilan bepul xodimlar yaqin atrofdagi maktablar, universitetlar va kompaniyalarga varaqalar tarqatadilar, ularda burger, kartoshka porsiyasi va limonaddan iborat biznes-komboni tushlik vaqtida maxsus narxda tatib ko‘rishni iltimos qiladi.

4. Daromad.

   Hammasi oddiy - oziq-ovqat va ichimliklar sotishdan tushgan daromad.

5. Taqdim etilgan qiymat.

   U markaziy va muhim blok biznes modelida. Ivanning burgerini 3 kilometr uzoqlikdagi McDonald's, yaqin atrofdagi savdo markazidagi metro yoki eng yaqin chorrahada Ravshan shawarma solingan chodirdan nimasi aniq ajratib turadi. Nima uchun Ivanning oshxonasiga yangi mijoz keladi va allaqachon tashrif buyurgan kishi do'stlari bilan qaytishni xohlaydi?

   Bu universal javob yo'q eng qiyin savol. Burgerga kelsak: mazali taom, mehribon xodimlar, qulay muhit, o'rtacha narx. Bir so'z bilan aytganda - sifatli xizmat.

6. Asosiy faoliyat.

   Burger ovqat yetkazib beradi. Menyuda to'rtta klassik burger, ikkita markali burger mavjud. Aperatifler - kartoshka, nuggetlar. Ichimliklar - qahva, choy, sharbatlar va soda.

7. Asosiy manbalar.

   Ivanning oshxonasi kichik shaharchaning markazida joylashgan. Binolar ijaraga beriladi. Mijozlar zali - 40 kv. m., oshxona va yordamchi xonalar - 24 kv. m.Bino oldida 6 ta mashina uchun bepul to'xtash joyi mavjud. Buyurtmalarni yetkazib berish uchun kompaniya avtomobili mavjud. Zal qulay ovqatlanish uchun zarur bo'lgan barcha narsalar bilan jihozlangan. Ishlatilgan oshxona jihozlari, lekin vazifalarni bajara oladi. Xodimlar ham inson resursidir.

8. Asosiy hamkorlar.

   Ingredient yetkazib beruvchilar, taksi xizmati yetkazib berishni tashkil etish. Xizmat ko'rsatish kompaniyasi oshxona jihozlari... Umuman olganda, aktivlarga doimiy ravishda foyda keltirish imkonini beruvchi barcha tegishli aloqalar.

9. Xarajatlar.

   Ijara xarajatlari, xodimlarning ish haqi, kommunal to'lovlar, transport xarajatlari, mahsulot xarajatlari, elektr tovoq uchun kredit to'lovlari, reklama va marketing.

To'ldirish oxirida karta shunday ko'rinishi kerak. Har bir blok batafsil o'lchanadigan ko'rsatkichlar bilan to'ldirilgan. Minimal soddalashtirilgan formulalar, masalan, "bir nechta", "ko'p", "bir oz". Ushbu bosqichda reja qanchalik aniq shakllantirilsa, uni amalga oshirish jarayonida shunchalik kam savollar tug'iladi.

Xarita statik vosita emas. Uni olib yurish qulay elektron formatda jarayonlar va mijozlarning fikr-mulohazalari asosida vaqti-vaqti bilan tuzatishlar kiritish.

Biznes shakllari

Biznesni formatlardan birida boshlash kelajakdagi tadbirkorning tajribasiga va mablag'lar miqdoriga bog'liq. Martning qulayligi shundaki, siz hatto 20 000 rubldan boshlashingiz mumkin, albatta, agar barcha jihozlar va savdo nuqtalari ijaraga olinadi. Tadbirkorning o‘zi esa sotuvchi, kassir va oshpaz bo‘ladi.

Bu holda yuqori tezlikdagi aylanma - oziq-ovqat xarid qilishdan yangi sotilgan issiq burgergacha bo'lgan yo'l tez pul oqimini ta'minlaydi. Shunday qilib, bir necha oy ichida yangi boshlovchi allaqachon uskunani sotib olishi mumkin.

Variant 1. Mobil kechki ovqat

250 000 rubllik vagon. bitta xodim bilan. Asosiy afzallik - bu harakatchanlik. Agar siz odamlarning yig'ilish vaqti va joyini tahlil qilsangiz, unda siz tom ma'noda "talabga borishingiz" mumkin.

Tushlik vaqti yaqin ta'lim muassasalari va ma'muriy binolar, kechki vaqt savdo markazlari va bog'larga yaqin, ertalab bozorlar va vokzallarda. Agar siz ushbu nuqtalardan o'tsangiz, kun davomida sotuvlar cho'qqisini qo'lga kiritishingiz mumkin. Va eng yaqin supermarketlarda tugaydigan zahiralarni to'ldirish qulay.

Treyler uchun minimal to'ldirish:

Siz, albatta, bularning barchasisiz qilishingiz mumkin, masalan, 200 rubl uchun qo'lda tayyorlangan qolipdan foydalanib, xom kotletlarni shakllantirishingiz mumkin.

Agar boshlang'ich kapital bilan bog'liq qiyinchiliklar bo'lmasa, biznesmen pazandachilik olamida Apple sotib olishi mumkin - BLANCO KUK.

Bu generator tomonidan quvvatlanishi mumkin bo'lgan to'liq mobil oshxona. Afzalliklar ko'p qirrali va ishdan zavqlanishdir. Kamchiliklari - narx. O'rtacha baho 1,2 million rublni tashkil qiladi.

Variant 2. Chodir yoki statsionar stend

Ushbu turdagi burgerning mijozlari, shuningdek, o'rtacha narxga "yo'lda" tez gazakka ishonishlari mumkin. Statik nuqta ishchi uchun qulaylikni oshiradi, chunki ushbu parametr bilan siz kaputni o'rnatishingiz, ish joyini tashkil qilishingiz mumkin.

Bunga savdo markazlaridagi orollar ham kiradi. Treyler yoki chodirning narxi savdo markazining talablariga muvofiq dizayn loyihasi va "orol" uchun to'lov bilan almashtiriladi (narxi 70-100 ming rublni tashkil qiladi)

Uskunalar to'plami imkoniyatlar va rejalashtirilgan vazifalarga bog'liq.

Variant 3. Restoran

Ishbilarmon uchun yaxshi nuqta allaqachon kafe sifatida ishlatilgan xona deb atash mumkin. Bunday holda, u allaqachon olovga mos keladi va sanitariya me'yorlari.

Muhim. Treyler bo'lsa, SES va Rospotrebnadzor unchalik hushyor bo'lmaydi. Restoran, ammo nazorat xizmatlarining e'tiborini tortadi. Xona SNiP 2.08.02-89 talablariga muvofiq keltirilishi kerak.

Nima uchun tegishli

Ovqatlanishni xohlaydiganlar har doim ko'p bo'ladi, shuning uchun tez ovqatlanish joyi abadiydir. Egasi ochilgandan keyin birinchi oyda foyda kutadi, chunki:

1. Rossiya iste'molchilarining tanloviga G'arb madaniyati ta'sir ko'rsatadi, unda burger "tez ovqat" yaratish toji hisoblanadi.
2. Burger biznesi xaridorga maxsus assortimentni taklif qiladi. Dastlabki bosqichlarda o'nta pozitsiyaga ega menyuni ishlab chiqish shart emas. Bir nechta burger retseptlari etarli. Kelajakda taklif ichimliklar, yonma-ovqatlar yoki shirinliklar bilan kengaytirilishi mumkin.
3. Gamburgerlarni tayyorlash oson. Bitta buyurtmani qayta ishlashning yuqori tezligi sizga tez va navbatsiz xizmat ko'rsatish imkonini beradi.
4. Rossiyada go'sht, masalan, Amerikaga qaraganda 33-45% arzon.
5. Past chegara biznesga kirish. Kundalik mahsulot zaxirasini sotib olish bilan boshlash mumkin. Albatta, barcha jihozlar ijaraga olinmasa yoki qo'lda tayyorlanmasa.

Boshlash uchun qancha pul kerak

Biz yuqorida gamburger biznesining ayrim elementlarining narxini aytib o'tgan edik. Quyida Ivan burgerining misolida boshlang'ich xarajatlar rejasi keltirilgan.

Aytmoqchi. Burgerlar va gamburgerlar bir-biridan farq qiladimi? Shunday qilib, burger - bu go'sht, sabzavot va boshqa mahsulotlar bo'lgan ikkita bulochkaning umumiy nomi. Gamburger - panjara go'shtli kotlet, pomidor, salat va maxsus sousdan tayyorlangan burger turi.

Franchayzing biznesini ochish mumkinmi?

Franchayzing biznesi bo'sh mablag'larni yuqori daromadli investitsiya qilish usulidir, chunki 3-4 oylik mashaqqatli mehnatdan so'ng menejerni yollash orqali jarayonni to'liq avtomatlashtirish mumkin.

Biroq, kamchiliklar ham bor, aytmoqchi, ular har qanday tayyor biznesni sotib olishga ham tegishli. Loyiha xaridor tomonidan yaratilmagan, demak, agar biznes jarayoni buzilib qolsa, yangi egasi uni tuzatishi qiyin bo'ladi.

Qiyosiy tahlil to'rtta muvaffaqiyatli franchayzing

Ketch Up Burgers franshizasi tomonidan burger haqida batafsil video ko'rib chiqish