Կտտացրեք ցանկալի կետը ստորև բերված բովանդակության աղյուսակում:

Թարմ ձիթապտուղներից քամում են արժեքավոր ճարպեր։ Իդեալում, ձիթապտղի միջուկը մանրացվում է բերքահավաքից հետո մի քանի ժամվա ընթացքում, որը տևում է նոյեմբերից մարտ: Հակառակ դեպքում, բարձր արագությամբ օքսիդացումը փչացնում է հումքը և վերջնական արտադրանքը:

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Քիմիական բաղադրությունը

Ապրանքի կալորիականությունը և BJU-ն (սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր) նման են բոլոր բուսական յուղերին:

100 գրամի համար՝ 884 կկալ։ Կազմը տրվում է ըստ սննդի հիմնական սպառվող միավորի. 1-ով ճաշի գդալ, որը պարունակում է 14 գրամ յուղ։

• 1 ճաշի գդալի կալորիականությունը 120 կկալ է։
• Ճարպեր - 14 գրամ
• Սպիտակուցներ և ածխաջրեր - 0
• Վիտամին E - DV-ի 10%-ը
• Վիտամին K - DV-ի 10%-ը
• Իսկ օգտակար հանածոների սակավ ընդգրկումները՝ DV-ի մինչև 0,3%-ը:

* DN-ը 2000 կկալ սննդակարգ ունեցող մեծահասակների համար միջին օրական փոսն է:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, ըստ ԱՄՆ գյուղատնտեսության նախարարության բնական արտադրանքը չի պարունակում A և D վիտամիններ,առասպելը, որի մասին տարածված է ռունետում։

Նայելով BJU արտադրանքին, ձիթապտղի յուղի բուժիչ հատկությունները չափազանցություն են թվում: Պարզապես հեղուկ ճարպ, որտեղ չկան սպիտակուցներ, ածխաջրեր, սննդային մանրաթելեր, միկրոէլեմենտներ և չափավոր քանակությամբ E և K վիտամիններ: Ինչու՞ են դիետոլոգները խստորեն խորհուրդ տալիս այն աղցանների և այլ ուտեստների համար: հատկապես էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ.

Օգտակար հատկություններ

Ինչի՞ համար է օգտակար ձիթապտղի յուղը. Եկեք խոսենք լավագույն տեսքի մասին՝ չզտված առաջին սառը մամլման մասին:

Մարդու առողջության համար շատ արժեքավոր բնութագրերի կարճ ցուցակ:

1. Օմեգա-6 ճարպաթթուները շեղելը ոչ մի վնաս չունի:
2. Պոլիֆենոլները որպես հզոր հակաօքսիդանտներ և բորբոքման պաշտպանիչներ:
3. Oleic ճարպաթթուն բուժիչ օմեգա-9 է սրտանոթային համակարգի համար:

Բուժիչ պոլիֆենոլներ

Դա մարտահրավեր է օրգանական նյութերգործողությունների լայն սպեկտր: Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ ձիթապտղի յուղի լրացուցիչ պոլիֆենոլները օգնում են նվազեցնել արյան մածուցիկությունը և ներդաշնակեցնել բարձր խոլեստերինի լիպիդային պրոֆիլը:

Բացի այդ, այս կենսամիացությունները ունեն ընդգծված հակաօքսիդանտ հատկություններ, պաշտպանում են բջջային թաղանթը և օգնում են պայքարել բորբոքման դեմ:

Ներդաշնակ օմեգաներ առանց շեղվելու 6-րդ դասարանում

Գերազանց գույք առողջության համար: Եվ հիմնական դրական տարբերությունը Ռուսաստանում տարածված այլ յուղերից (արևածաղկի, եգիպտացորենի, քնջութի):

Կարևոր. Միայն այն յուղերը, որտեղ օմեգա 6 FA-ն 30%-ից պակաս է, կարելի է ամեն օր ընդունել առանց վնասելու (ձիթապտուղ, նուշ, գետնանուշ, դեղձի սերմեր):

• Օլեիկ (օմեգա 9 FA) - 60-ից 80%
• Լինոլեինաթթու (օմեգա 6 FA) - 5-ից 14%
• Պալմիտիկ և այլն՝ 15%-ից
• Օմեգա 3 FA-ի սակավ քանակություն՝ մինչև 1%

Ժամանակակից սնունդը գերհագեցված է օմեգա 6-ով: Սա հանգեցնում է տարիքային բորբոքման արագացման: Օմեգա 6 ՖԱ-ների կրճատումը և սննդակարգը օմեգա 3 ՖԱ-ներով հարստացնելը հսկայական ներդրում են մեր ակտիվ և առողջ երկարակեցության մեջ:

Բազմակողմանի պաշտպանություն սրտի և արյան անոթների համար

Խորությամբ ուսումնասիրվել են օլեինաթթվի և օլեոկանսալի օգուտները:

• Արյան անոթների ներքին լորձաթաղանթի բորբոքման նվազեցում. Սա աթերոսկլերոզի զարգացման կանխարգելումն է։
• Ցածր խտության լիպոպրոտեինների պաշտպանությունը օքսիդատիվ պրոցեսներից՝ մինչև 72%: Այն նաև ապահովագրում է սիրտն ու արյան անոթները սրտի կաթվածից և ինսուլտից։
• Արյան թրոմբների և արյան ճնշման նվազեցում:
• Բոլոր օրգաններում և համակարգերում աուտոիմուն ռեակցիաների պարունակությունը: Սա նշանակում է ավելի քիչ ալերգիա, ծանր արթրիտ և այլ հիվանդություններ, երբ իմունային բջիջները սխալմամբ հարձակվում են մարմնի սեփական հյուսվածքների վրա:

Հետաքրքիր հետազոտություն 30 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մասին: Թերապևտիկ ազդեցության ուժը համարժեք է Ibuprofen-ի 1-ին չափահաս դեղաչափին: Սննդակարգում ներառելով 2-3 ճ/գ. գդալներ ամեն օր, մենք պարբերաբար ստանում ենք հակաբորբոքային համալիրի միկրո չափաբաժիններ: ()

Հղիության ընթացքում և մանկական մենյուի առավելությունները

Հղիության ընթացքում ձիթապտղի յուղի օգուտները և երեխաների սնուցումը նշանակալի են։

Կրկնենք օմեգաների մասին. պետք է ձգտել օմեգա 3-ի և 6-ի հարաբերակցությանը 1:4: Ժամանակակիցների սովորական սննդակարգում այս համամասնությունը մոտավորապես 1:20 է:

Օմեգա-6-ի ավելցուկային վնասը նվազեցնելու երկու եղանակ կա.

1. Հեռացրեք ավելորդները;
2. Ավելացնել օմեգա-3:

Երբ հղի կինն անցնում է օմեգա-6 չեզոք յուղի, նա ապահովագրում է իրեն և իր երեխային բազմաթիվ անախորժություններից։ Ներդնելով այս ապրանքը մանկական սննդի մեջ, և ոչ թե հայտնի արևածաղիկը, մենք ստեղծում ենք երեխայի համար լավագույն սեղան LCD-ի ճիշտ համամասնությամբ:

Մի մոռացեք ձեր օմեգա-3 մենյուը հարստացնել ձկան յուղով, որը պարունակում է առնվազն 450 մգ DHA: Սրանից խմում ենք 1 թեյի գդալ։ Ամեն օր, ամբողջ ընտանիքով:

Ունիվերսալ միջոց մաշկի և մազերի համար

Ձիթապտղի ձեթկոսմետոլոգիայի արժեքավոր բաղադրիչ է: Փափկեցնում է, սնուցում, հազվադեպ է խցանում ծակոտիները։ Իդեալական է մազերի համար, ներառյալ փխրուն և ձանձրալի մազերի համար: Ամռանը բուժիչ յուղն օգնում է հասնել հարթ արևայրուքի։ Մեկը ավելի լավ միջոցներհղիության ընթացքում ձգվող նշանների կանխարգելման համար. Սա մեծապես պայմանավորված է վիտամին E-ով և պոլիֆենոլներով:

Օգտագործեք որակյալ (= ոչ էժան) սառը սեղմված սննդի նմուշ, ոչ թե խանութից գնված յուղով քսուքներ: Միայն մաքուր բնական բաղադրիչներն ունեն ուժեղ հատկություններ:

Եկեք համեմատենք հայտնի բուսական ճարպերը

Ի՞նչն է ավելի առողջ, քան ձիթապտուղը կամ արևածաղիկը: Պատասխանը գտնվում է մակերեսի վրա, եթե կարդաք վերը նշված տեղեկատվությունը:

Մոռացեք վիտամին E-ն և օլեինաթթուն: Այո, արևածաղկի մեջ առաջինն ավելի շատ է, և կա նաև երկրորդը: Այո, դա մեր լայնության արդյունք է: Բայց դրական գործոններաննշան է օմեգա-6-ի շեղումից ստացված վնասի համեմատ:

Առողջությանը վնասակար է, որ արեւածաղկի ձեթ- սա լինոլիկ ճարպաթթու է `օմեգա-6` մինչև 54%: Նման բարձր տոկոսը արեւածաղկի ձեթը դարձնում է առողջության թշնամի։ Այն կտրուկ մեծացնում է սրտամկանի ինֆարկտի վտանգը, հրահրում է բորբոքում և դեպրեսիա, ինչպես նաև մեծացնում է քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը։

Հարցին պատասխան փնտրելու համար, թե ինչպես փոխարինել արևածաղկի ձեթը և արդյոք դա պետք է արվի, ապավինեք բուսական ճարպի օմեգա պրոֆիլին: Դուք չեք կարող սխալվել:

Մեր ընտրությունն է առնվազն ձիթապտղի յուղը փոխարինել աղցանի յուղով: Ավելի լավ է, որքան հնարավոր է, բոլոր ուտեստների համար անցեք կոկոսի և ձիթապտղի համադրությանը:

Ձիթապտղի յուղ դատարկ ստամոքսի վրա՝ օգուտ կամ վնաս

Եկեք պարզենք այն: Ցանկացած յուղ դատարկ ստամոքսի վրա կառաջացնի լեղու ակտիվ արտահոսք։ Ցանկացած հեղուկ 1 բաժակ կամ ավելի քանակով կհանգեցնի լեղուղիների կտրուկ ակտիվացման։ Իսկ կոնտրաստային ջերմաստիճանում խմելիս էֆեկտն էլ ավելի ընդգծված կլինի։

Կարևոր. Լեղուղիներում քարեր ունեցող մարդիկ չպետք է դատարկ ստամոքսին յուղ կամ ջերմաստիճանի հակապատկեր հեղուկ խմել։

Այստեղից էլ բխում է կիտրոնով և մեղրով ձիթապտղի «պանացեայի» օգտակար ազդեցությունը փորկապության համար։ Պերիստալտիկայի ուժեղացում - սննդի բոլուսի առաջխաղացում - գազերի արտազատում և աղիքների դատարկում: Ճիշտ նույն ազդեցությունը կառաջացնի քնջութ, արևածաղիկ, նուշ՝ ցանկացած: - կարագ: Բացի այդ, գաղափարն այն է, որ ձիթապտղի յուղը չի ծանրաբեռնում մեզ օմեգա-6-ով:

Բացի այդ, մենք զգուշանում ենք մեղրից երեխաների, ալերգիայով տառապողների և հիպերինսուլինիզմով տառապողների սննդակարգում: Իսկ ալերգիաներն ու ածխաջրերի նյութափոխանակության խանգարումները ժամանակակիցների զանգվածային խնդիրներն են: Մենք ինքներս մեզ համար հիմք չենք տեսնում մենյուն շաքարով լցնել դատարկ ստամոքսի վրա: Հետևաբար, մեր առօրյայում առավոտյան խոլերետիկը 1-2 բաժակ մաքուր ջուր է՝ սառը կամ տաք՝ կախված ընտանիքի կոնկրետ անդամից:

Գաստրիտի ձիթապտղի յուղը ուտելուց առաջ նույնպես չի բուժում: Եթե ​​ձեր ստամոքսը անհանգստանում է, ապա ձեզ հարկավոր է գաստրոէնտերոլոգ և Helicobacter Pylori թեստ: Դիետան չափազանց կարևոր է բուժման մեջ։ Եթե ​​վարակ է հայտնաբերվել, մի վախեցեք հակաբիոտիկներից՝ իրավասու բժշկի ղեկավարությամբ:

Հակացուցումներ և հնարավոր վնաս

1) Հիշեք բարձր կալորիականությունը:

Ձիթապտղի յուղը ամենաբարձր կալորիականությամբ հեղուկ ճարպն է: 1 ճաշի գդալը կարող է ծածկել ձեր միջին օրական էներգիայի պահանջարկի ավելի քան 16%-ը:

Եթե ​​այս ցուցանիշը ձեզ աննշան է թվում, պատկերացրեք, որ օրական երկու կամ նույնիսկ երեք առատաձեռն համեմված ուտեստ եք ուտում: Նման դիետայի միջոցով ավելորդ քաշ հավաքելը տորթ է։

2) Բացառում ենք խոլերետիկ ազդեցությունը, եթե լեղապարկում քարեր կան կամ խոլեցիստիտ։

Մի ընդունեք դատարկ ստամոքսի վրա: Ճաշատեսակների քանակությունը կարգավորում ենք՝ մինչև 2 ճ.գ. օրական գդալներ:

3) Իդեալում, ավելի լավ է սնունդը չտապակել լրացուցիչ կույս տարբերակով:

Քանի որ տաքացումը ոչնչացնում է բուժիչ պոլիֆենոլները։ Իսկ ընդհանրապես, տապակած սնունդը չէ լավագույն ընտրությունըջերմային բուժման համար. Եթե ​​արևադարձային կղզուց մի վայրենի չէր լսել այս մասին։

Բացի պոլիֆենոլների պահպանման կարևորությունից, մենք կարող ենք ապավինել անվտանգության վերջին հետազոտություններին: Հարցին պատասխանում են ինչ ձիթապտղի յուղ կարող եք օգտագործել տապակելու համար:Տապակի միջին ջերմությունը 170 աստիճանից ոչ ավելի է: Սա նշանակում է, որ այն չի հրահրում բարձրորակ սառը մամլման ձիթապտղի յուղում քաղցկեղածին նյութերի ձևավորում։ Ամենից հետո ծխի կետ լրացուցիչ կույս տարբերակոչ ամենացածրը՝ 191-ից 215 աստիճան:

Նույնիսկ ավելի ապահով զտված ձիթապտղի ճարպ- 240 աստիճան: Բայց սա սուպերֆուդի «մեռած տարբերակն» է։ Օգտակար կենսամիացությունները ամբողջությամբ ոչնչացվում են զտման արդյունքում:

Մեր ընտրությունն է բաղադրատոմսերը ավելի հաճախ շոգեխաշել և կրակից հանելուց հետո յուղով համեմել։ Եփել միջին ջերմության վրա՝ ավելացնելով ջուրը։ Կերեք ավելի շատ թարմ բանջարեղենային աղցաններ:

Անձնական փորձ

Դուք կարող եք գտնել լուծումների մեկ այլ համադրություն ինքներդ ձեզ համար, թե ինչպես նվազեցնել օմեգա-6-ը սննդակարգում և հեռացնել տրանս ճարպերը: Արեք դա, եթե ցանկանում եք ավելի երկար և առողջ ապրել:

Եթե ​​իսկապես ցանկանում եք տապակել, ապա լավագույն ընտրությունն է։ Այն պարունակում է ոչ ավելի, քան 3% PUFA: Տրանս ճարպերի առատությունը պարզապես պատճառ չունի: Իսկ դուք կարող եք ջրով շոգեխաշել երկու բուսական ճարպերի վրա՝ ձիթապտղից և կոկոսից։

Այսօր մենք փորձում ենք փոխարինել թե՛ արեւածաղկի, թե՛ եգիպտացորենի ձեթը։ Կարծիքը ոչ տրիվիալ է, բայց այն հիմնված է սննդամթերքի և երկարակեցության բժշկության ժամանակակից գիտելիքների վրա:

Ձիթապտղի յուղի տեսակները և դեղաչափը

Օրական դեղաչափը տատանվում է՝ կախված տարիքից և նպատակներից: Միջին հաշվով, մեծահասակների համար օրական 1-ից 4 ճաշի գդալ: Երեխաների համար 0,5 թեյի գդալից սկսած՝ 7-8 ամսականից սկսած լրացուցիչ սննդից։

Կարևոր. Եթե ​​անառողջ մթերքներին ուղղակի ավելացնեք սուպերմթերք, ապա բուժիչ ազդեցություն չի լինի:

Արտադրանքի բաղադրությունը որոշում է ձիթապտուղների աճի վայրը և տեխնոլոգիան։ Ստորև համառոտ տեղեկատվություն յուրաքանչյուր տեսակի մասին,որը կարելի է գտնել վաճառքում։ Դուք կիմանաք, թե որ ձիթապտղի յուղն է լավագույնը աղցանի համար, և որ հատկանիշներն են կարևոր:

Ինչպես ընտրել և ճիշտ պահել

Եկեք կենտրոնանանք լրացուցիչ կույսի առավել բուժիչ տարբերակի վրա.

Որակյալ ապրանքը էժան չէ։ Եվրոպայում գինը սկսվում է 8 եվրոյից 500 մլ-ի համար։

Հիմնական արտադրողներն են Իտալիան, Իսպանիան, Հունաստանը։ Սա միշտ չէ, որ նշանակում է, որ պտուղներն աճել են նույն երկրում։ Իտալական նավթը հաճախ քամվում է թուրքական և թունիսյան հումքից։

Բոլոր պոլիֆենոլների մեծ մասը պարունակվում է չհասուն (կանաչ!) Ձիթապտուղներում: Բայց հասածներից ավելի հեշտ է քամել։ Հետևաբար, որքան ավելի էժան է ապրանքը դարակում, այնքան ավելի հավանական է, որ ճարպը ստացվել է հասուն մրգերից, այլ ոչ թե կանաչից:

Ձիթապտուղները, որոնք աճում են երիտասարդ ծառերի վրա, զիջում են պոլիֆենոլային հագեցվածությամբ ծերացած ծառերի նմանատիպ պտուղներին: Հունական Կրետե կղզու հին ծառերի չհասած պտուղները համարվում են ամենաբուժիչ հումքը։

Կարևոր է նաև, թե ինչպես են պտուղները հանվել ծառերից, ինչպես է տեղի ունեցել քամելու նախապատրաստությունը, մշակումից առաջ որքան ժամանակ է պահպանվել մշակված մասը։ Սա ուղղակիորեն ազդում է պոլիֆենոլների պարունակության վրա: Երկարատև պահեստավորումը և կոպիտ ավտոմատ մաքրումը նվազեցնում են յուղի արժեքը և, համապատասխանաբար, նվազեցնում դրա որակը:

Օդից, ջերմությունից և արևի լույսից ճարպը դառնում է թրթնջուկ։ Ներմուծումը Ռուսաստանում իրականացվում է միջերկրածովյան երկրներից։ Դժվար է միայն շշի արտաքին տեսքով ասել, թե ինչ պայմաններում և որքան ժամանակ է իրականացվել տեղափոխումը։

Արդյունք. Պիտակի վրա «լրացուցիչ կույս» մակագրությունը որակի համար անհրաժեշտ, բայց ոչ բավարար պայման է։ «Էքստրա կույս»-ը պատմում է միայն այն մասին, թե ինչպես է գնացել թմբուկը, բայց ոչ այն մասին, թե ինչ հումք են օգտագործել, ինչպես են դրանք ձեռք բերել, շշալցվելուց հետո ինչ է պատահել ձեթին։

Չի օգնի և արտադրանքի գունավորում.Ձիթապտղի յուղի գույնի և որակի միջև կապ չկա։ Ազդում է միայն ձիթապտղի մեջ քլորոֆիլի մակարդակը։ Մոտ անալոգների դեպքում գույնը տատանվում է բաց դեղինից մինչև շշով կանաչ:

Պահպանման ժամկետները. Փաթեթավորման վրա ամենից հաճախ նշված է 2 տարի: Դրանք արտացոլում են այն առավելագույն ժամանակը, որը պահանջվում է լավ յուղի վերածվելու համար: Այնուամենայնիվ, մեկ տարվա ընթացքում օգտակար միացությունների թիվը շատ ավելի քիչ է դառնում։

Տունը պետք է պահելձիթապտղի յուղը սերտորեն փակված մուգ շշով զով տեղում: Բացելուց հետո ասենք սառնարան։ Երկար ժամանակ ցրտի մեջ լինելը լավ նմուշձևավորում է ամպամած նստվածք։ Սա որակի պարզ թեստ է:

Անձնական փորձ և բրենդի ընտրության 6 կանոն

Մենք ինքներս մեզ համար եզրակացրել ենք մի քանի կանոններ լավագույն ձիթապտղի յուղ գտնելու համար:

1. — Ոչ։ անգույն ապակուց և պլաստմասսայից պատրաստված արտադրանքի համար կամ որևէ այլ բառով, բացի «էքստրա կուսական յուղից»:
2. — Այո՛։ շիշ մուգ ապակի և Հունաստանը որպես ծագման երկիր: Սեղմված գլխարկը և թափվելու ամսաթիվը 6 ամսից պակաս է: Վաճառքի կետը ակտիվ շրջանառությամբ մեծ սուպերմարկետ է կամ հայտնի «նպարեղենի բուտիկ», որտեղ ապրանքները նույնպես հնացած չեն:
3. Շիշը պետք է նշվի թթվայնությամբ՝ մինչև 0,8%:
4. Մենք գնում ենք առանց պաշարների՝ ամեն անգամ ստուգելով պիտանելիության ժամկետը: Պետք է մնա դրա ավարտից առնվազն մեկուկես տարի առաջ։
5. Ոչինչ, երբ ձիթապտղի յուղը դառը է: Կատարելության գագաթնակետը թեթև, հազիվ նկատելի դառնություն է՝ խոտի բույրի խառնուրդով, ինչպես կանաչ լոլիկի կամ թարմ կտրատած խոտի հոտը: Եթե ​​հոտը նման է փտած երշիկի կամ հին գուլպաների, ապա թրթնջուկի նմուշ, և դրա մեջ պոլիֆենոլներ չկան:
6. Ձիթապտղի յուղի համը կարելի է ասել «մաքուր», «թարմ», «բուսական»։ Ձիթապտղի յուղը պետք է դառը լինի։ Բայց դառնության աստիճանը, ինչպես գույնը, կախված է հումքից։

Ինչպես տեսնում եք, արժանի նմուշներից ընտրելը նման է ձեր սիրած գինու համը կամ սուրճի տեսակը որոշելուն: Կախված է անձնական նախասիրությունից:

բացի ընդհանուր կանոններ, ավելորդ չէ հետաքրքրվել շուկայի վերջին հետազոտությունների արդյունքներով։ 2014 թվականին ռուսական R&D Center NPE «Test» գործակալությունը ղեկավարել է Extra virgin ձիթապտղի յուղի 11 ապրանքանիշերի համապարփակ համեմատական ​​հետազոտություն:

Ստացված ամենաբարձր միավորը TM Mana Gea, մրցանակ, Բորխես. Maestro de Oliva ապրանքանիշը դարձել է լավ նշան: Մնացած նմուշները չեն համապատասխանել բարձր որակի չափանիշներին։

Մենք ուրախ կլինենք, եթե կարողանանք ձեզ հստակ և ամբողջությամբ պատմել բուժիչ արտադրանքի մասին: Ինչպես վերցնել ձիթապտղի յուղը, օգուտներն ու վնասները, ընդունելության հակացուցումները, օգտակար հատկությունների գիտականորեն հիմնավորված հիմքը և ընտրության կանոնները անպայման օգտակար կլինեն ճարպերի առումով առողջ դիետայի ձեր ճանապարհին: Եվ թող ձեր գնումների հաջողությունը ձեզ հետ լինի:

Շնորհակալություն հոդվածի համար (8)

Հին ժամանակներից ձիթապտղի յուղը համարվում է աշխարհի ամենաօգտակար բուսական յուղերից մեկը, այն կոչվում է բնության դեղամիջոց, աստվածների նվեր։ Իսկապե՞ս։ Այն երկրների բնակիչները, որտեղ արտադրվում և ամեն օր օգտագործվում է այս կախարդական սննդամթերքը, պահպանում են իրենց գեղեցկությունը, երիտասարդությունը և լավ առողջությունը երկար ժամանակ:

Ձիթապտղի յուղի քիմիական բաղադրությունը

Ձիթապտղի յուղը պատրաստվում է թարմ ձիթապտղի մանրացված միջուկը քամելով։ Նոյեմբերից մարտ ամիսներին ձիթապտուղները հավաքվում և հավաքվում են: Բերքահավաքի և մշակման համար շատ կարևոր է հնարավորինս արագ մաքուր բարձրորակ ձեթ ստանալ, քանի որ բերքահավաքից հետո ձիթապտղի օքսիդացումը շատ արագ է տեղի ունենում։ Երբ օքսիդացված է, արդյունքում արտադրանքի որակը կարող է վատթարանալ: Էքստրա կույս ձիթապտղի յուղը, այսինքն՝ առաջինը սառը սեղմված, բաղկացած է մոնո-չհագեցած ճարպաթթուներից.

• Բոլոր ճարպաթթուների 60-80%-ը պատկանում է օլեինաթթունին՝ օմեգա 9-ին
• 4-14% լինոլաթթու, օմեգա 6
• 15% պալմիտիկ և այլ հագեցած ճարպաթթուներ (steatico, palmitelaiko)
• 0,01-1% օմեգա 3
• 0,0-0,8% գետնանուշ և բուրավետ

Բացի այդ, ձիթապտղի յուղը պարունակում է մի շարք միացություններ.

• պոլիֆենոլներ, ֆենոլներ և ֆենոլաթթուներ
• որակավորում (կանխել ուռուցքաբանության, հատկապես կրծքագեղձի քաղցկեղի զարգացումը)
• տերպենային սպիրտներ
• ստերոլներ և β-sitesterol (գտնվում է միայն ձիթապտղի յուղի մեջ և կանխում են խոլեստերինի ձևավորումը)
• տոկոֆերոլներ
• Extra virgin ձիթապտղի յուղը պարունակում է E, A, D, K վիտամիններ:

Միայն առաջին սառը սեղմման յուղը համարվում է բնական, առողջարար և որակյալ։ Պահպանել օգտակար հատկություններայս ապրանքից այն պետք է օգտագործել միայն արտադրությունից հետո առաջին ամիսներին և չի կարելի եփել, այսինքն՝ շոգեխաշել, տապակել դրա վրա։ Աշխարհի շատ պրոֆեսիոնալ խոհարարներ, իհարկե, լայնորեն օգտագործում են այն ուտելիքը տապակելու համար, այն ավելի կայուն է տապակելիս, բայց միևնույն ժամանակ կորչում են նույնիսկ 100% բարձրորակ յուղի բոլոր օգտակար հատկությունները։ Եթե ​​մենք խոսում ենք ձիթապտղի յուղի օգուտների և վտանգների մասին, ապա միայն շոգեխաշած բանջարեղենի և սառը ուտեստների համար առաջին սառը սեղմման թարմ յուղն ունի իր բնորոշ օգտակար հատկությունները:

Ձիթապտղի յուղի օգտակար հատկությունները

Յուղի բոլոր օգտակար հատկությունները որոշվում են նրա բաղկացուցիչ նյութերով։ Քանի որ ձիթապտղի յուղը հիմնականում կազմված է չհագեցած ճարպերից (օլեինային ճարպաթթու), մարդու ամենօրյա սննդակարգում կենդանական ճարպերի փոխարեն բուսական յուղ օգտագործելիս արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը զգալիորեն նվազում է (տես): Եվ նաև դրա չափավոր օգտագործումը ծառայում է, գիրություն, սրտանոթային հիվանդություն.

• Վիտամին E-ն իր բաղադրության մեջ բարձր ակտիվ հակաօքսիդանտ է, որն օգնում է մարմնին պայքարել մաշկի ծերացման դեմ, բարելավում է մազերի աճը և եղունգների վիճակը և կանխում քաղցկեղի զարգացումը:
• Վիտամին A, K, D վիտամին E-ի հետ համատեղ օգնում են ամրացնել հյուսվածքները, աղիների մկանները և կմախքային համակարգը: Հետեւաբար, այն շատ օգտակար է երեխաների համար։
• Ֆենոլները, որոնք առկա են յուղի մեջ, ամրացնում են իմունային համակարգը և դանդաղեցնում ծերացման գործընթացը։
• Լինոլաթթուն շատ դրական է ազդում տեսողության վրա, բարելավում է շարժումների համակարգումը, հյուսվածքների վերականգնումը, վերքերի և այրվածքների արագ ապաքինումը:
• Գիտնականները ցույց են տվել, որ օլեինաթթուն ունակ է խթանել քաղցկեղի բջիջների ակտիվ աճը ճնշող գենը, ինչը նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը։
• Ձիթապտղի յուղը շատ լավ է, գրեթե 100%-ով ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից։

Ձիթապտղի յուղ համար մարսողական համակարգըշատ օգտակար - այն ունի մեղմ լուծողական ազդեցություն, որը թույլ է տալիս շատերին պայքարել փորկապության (տես) և թութքի դեմ: Նաև, ունենալով չափավոր բուժիչ հատկություն, այն դրական է ազդում ստամոքսի վրա՝ օգնելով թեթևացնել գաստրիտը կամ բուժել ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցը։ Քաշի կորստի համար սննդակարգին հետևելիս այս յուղը իդեալական է նիհարելու համար՝ փոխարինելով հագեցած ճարպերը, այն օգնում է արագացնել նյութափոխանակությունը և նվազեցնել ախորժակը։

Առավոտյան դատարկ ստամոքսին ընդունված մեկ աղանդերային գդալ յուղը օգնում է բուժել գաստրիտը կամ ստամոքսի խոցը ապաքինման փուլում՝ որպես համալիր թերապիայի մաս։

Ձիթապտղի յուղն ունի թույլ խոլերետիկ ազդեցություն, ուստի այն օգտակար է լեղուղիների դիսֆունկցիայի կանխարգելման համար։ Դրա օգտագործումը նպաստում է հիպերտոնիկ հիվանդների արյան ճնշման նորմալացմանը, հետևաբար արյան ճնշման համար շատ դեղամիջոցներ պատրաստվում են ձիթապտղի տերևներից: Ժողովրդական բժշկության մեջ ձիթապտղի յուղն օգտագործում են մեջքի ցավերի դեպքում, եթե այն ավելացնեք հալած մոմի մեջ և քսեք ցավոտ հատվածներին (տես)։

Ձիթապտղի յուղի օգուտները հղիների և երեխաների համար նույնպես անհերքելի են: Հղիության ընթացքում ճարպաթթուները շատ անհրաժեշտ են պտղի իդեալական աճի, նրա նյարդային և ոսկրային համակարգերի և երեխայի ուղեղի համար: Բացի այդ, ձիթապտղի յուղի ճարպաթթուները նման են մայրական կաթի ճարպերին (8% լինոլաթթու) և երեխային ընդհանուր սեղանի և մեծահասակների սննդի մեջ տեղափոխելիս պարտադիր է այն ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեով և հացահատիկով: Նորածինների մոտ տարբեր մաշկային հիվանդությունների պատճառներից մեկը լինոլաթթվի օրգանիզմի պակասն է. ձիթապտղի յուղի օգտագործումը կարող է լրացնել այն:

Նաև նման միջոցը շատ օգտակար է մաշկի համար. այն չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ, հեշտությամբ ներծծվում է, բայց չի խցանում ծակոտիները, վիտամին E-ի շնորհիվ ունի երիտասարդացնող ազդեցություն, շատ հարմար է չոր, բորբոքված մաշկի համար, օգնում է պայքարում է ձգվող նշանների և ցելյուլիտի դեմ, թեթևացնում է ցավը ավելորդ ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից հետո, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մազերի վրա, տալիս է փայլ, կանխում է մազաթափությունը և թեփը, նորմալացնում է փխրուն և բարակ եղունգների վիճակը։ Այնուամենայնիվ, կոսմետիկ նպատակներով ավելի լավ է օգտագործել բնական ձիթապտղի յուղ՝ այն հարելով կրեմով, քանի որ կոսմետիկայի մեջ ոչ բարձրորակ յուղ են ավելացնում։

Միգուցե Ռուսաստանի բնակիչների համար ձիթապտղի յուղի օգուտները որոշ չափով չափազանցված են։

Ռուսի համար ավելի լավ է օգտագործել մանանեխի, կտավատի և արևածաղկի ձեթ։

Վաղուց հայտնի է, որ այն ապրանքները, որոնք աճում են այն տարածքում, որտեղ մարդը ծնվել է, որտեղ մեծացել են նրա նախնիները, լավագույնս կլանում են և ավելի շատ օգուտ են բերում: Ռուսաստանում ձիթապտղի ծառը չի աճում, իսկ ռուսներն ավելի օգտակար են կտավատի, արևածաղկի և մանանեխի յուղից: Բացի այդ, ձիթապտղի յուղը գործնականում չի պարունակում օմեգա-3 ճարպեր, երբ, ինչպես կտավատի սերմը, մանանեխը, և դրանք շատ են, օգտակար են նյութափոխանակության և սրտանոթային համակարգի համար։

Արևածաղկի ձեթում ավելի շատ վիտամին E կա, քան ձիթապտղի յուղում

Առանց բացառության, բոլոր բուսական յուղերը պարունակում են վիտամին E (հզոր հակաօքսիդանտ), ինչպես նաև A, K և D վիտամիններ: Ավելին, արևածաղկի մեջ ավելի շատ վիտամին E կա, քան ձիթապտղի մեջ: Այնուամենայնիվ, արևածաղկի սերմերի օգուտը մեծ է, պայմանով, որ այն չզտված է, իսկ մեր սուպերմարկետների դարակներում այն ​​հիմնականում զտված է: Ավելի լավ է ձեռք բերել բարձրորակ չզտված արևածաղկի ձեթ:

Կարևոր է նաև, թե ինչպիսի ձիթապտղի յուղ եք գնում, քանի որ դրա որակը և վիտամինների քանակը կախված է բազմաթիվ գործոններից՝ ձիթապտղի ծագման վայրից, արտադրության տեխնոլոգիայից և ամենակարևորը նրանից, թե արդյոք այն հարստացված է արհեստական ​​հավելումներով, խառնված ցածր մակարդակով։ -որակ, անորակ յուղ, թե ոչ: Եվ միանշանակ է, որ էժան ձիթապտղի յուղը բնական լինել չի կարող, հետևաբար այն պարունակում է ավելի քիչ վիտամիններ, քան բնիկ, ոչ թանկ արևածաղկի ձեթը։

Չզտված արևածաղկի ձեթում օլեինաթթուն 45% է

Բժիշկները ձիթապտղի յուղի հեշտ մարսելիությունը բացատրում են նրանով, որ այն պարունակում է ավելի շատ օլեինաթթու՝ 70%, այն շատ օգտակար է և դրական է ազդում նյութափոխանակության վրա, սակայն չզտված արևածաղկի ձեթում այն ​​նույնպես մեծ թվով- մոտ 45%:

Ձիթապտղի յուղի հակացուցումները և վնասը

• Ամենաէական բացասական ազդեցությունը, վնասը ձիթապտղի յուղից կարող է լինել, երբ այն սպառվում է լեղաքարային հիվանդություն ունեցող մարդկանց կողմից: Ձիթապտղի յուղի ընդգծված խոլերետիկ ազդեցությունը վտանգավոր է լեղապարկի քարերի առկայության դեպքում, և խոլեցիստիտով հիվանդ մարդիկ այն պետք է օգտագործեն զգուշությամբ (չօգտագործել մեծ քանակությամբ, դատարկ ստամոքսի վրա):
• Ռուսները չեն կարող լիովին հրաժարվել իրենց բնիկ բուսական յուղերից, և ավելի լավ է օգտագործել լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ՝ համակցված հայրենի ավանդական չզտված յուղերի՝ կտավատի, արևածաղկի հետ:
• Ցանկացած բուսական յուղի չարաշահման դեպքում մարսողական համակարգի բեռը մեծանում է, և ձիթապտղի յուղի ավելցուկը հղի է գիրության, ավելացման կամ լյարդի ճարպային ինֆիլտրացիայի զարգացմամբ (տես): Հետեւաբար, չպետք է ավելի քան 2 ճ.գ. օրական ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
• Ձիթապտղի յուղը, չնայած իր բոլոր օգտակար հատկություններին, շատ կալորիական է` 100 գ-ում: 900 կկալ (1 ճաշի գդալ գդալ 120 կկալ) սա պետք է հաշվի առնեն նրանք, ովքեր դիետա են պահում։
• Անկախ նրանից, թե ինչ ձեթ է օգտագործվում տապակելու համար, եթե ձգտում եք առաջնորդել առողջ պատկերկյանքը, պետք է հրաժարվել տապակած ուտելիքներից. Տապակելիս ցանկացած բուսական յուղ կորցնում է իր օգտակար հատկությունները, իսկ ցանկացած տապակած մթերքի օգտագործումը ծանրաբեռնում է ողջ մարսողական համակարգը։

Ձիթապտղի յուղի որակը կախված է բազմազանությունից և ստացման եղանակից։

Դրա օգուտներն ու որակը կախված են արդյունաբերական արտադրության եղանակից.

Առաջին սառը սեղմումը - պիտակի վրա այն Extra virgin ձիթապտղի յուղ է

Այս յուղը պատրաստվում է թարմ ձիթապտղից՝ առանց դրա օգտագործման քիմիական նյութերև ջերմային բուժում, ուստի պահպանվում են նրա բոլոր բուժիչ հատկությունները: Առաջին սառը մամլման յուղը չի կարող էժան լինել, այն ապրանքի ստացման ամենաթանկ միջոցն է, և դրա որակի հիմնական ցուցանիշը 1%-ից ոչ ավելի ճարպաթթվի պարունակությունն է։

Երկրորդ սառը սեղմում - կույս ձիթապտղի յուղ

Այս յուղը ստացվում է երկրորդ սառը մամլման ժամանակ, նաև առանց քիմիական նյութերի, այն զգալիորեն զիջում է առաջին մզման արտադրանքի որակով, բույրով, օգտակար հատկություններով։

Քիմիական արդյունահանումը Ձիթապտղի յուղ է, Մաքուր ձիթապտղի յուղ, Պոմատի յուղ

• Ձիթապտղի յուղը ձիթապտղի յուղ է, որը ստացվում է հեքանի, բենզինի և այլ քիմիական լուծիչների օգտագործմամբ սուբստրատից (մամլումից), ջերմային մշակման ազդեցությամբ, հետևաբար չունի սննդային կամ օգտակար արժեք։ Այս յուղից պատրաստվում են մայոնեզ և սոուսներ (իսկ այս «անախորժելի տեխնոլոգիան» գրված չէ մայոնեզի պիտակների վրա): Այն ավելի մեծ արժեք տալու համար արտադրողները դրան ավելացնում են առաջին և երկրորդ սեղմման յուղի փոքր տոկոսը, սակայն դա գրեթե չի ազդում համի և բուժիչ հատկությունների վրա:
• Մաքուր ձիթապտղի յուղը նույն ոչ բնական յուղն է՝ քիմիական նյութերի օգտագործմամբ (բենզին, կաստիկ սոդա և այլն), այս մակնշումը միայն ցույց է տալիս, որ նման ապրանքի վրա չի ավելացվել ոչ ռապևի սերմ, ոչ էլ արևածաղկի ձեթ, և այն պատրաստված է սուբստրատից։ , թորված միջուկից առաջին կամ երկրորդ սեղմումից հետո։ Այն նույնպես չունի օգտակար հատկություններ եւ շատ ավելի էժան է։
• Պոմայի յուղը նաև քիմիական արդյունահանում է, ի տարբերություն ձիթապտղի յուղի, դրան երբեք բարձրորակ յուղ չեն ավելացնում և օգտագործվում է միայն տեխնիկական արդյունաբերության մեջ՝ օճառների, կոսմետիկայի, քսուքների, մազերի բալզամների, լամպերի լուսավորության և այլնի արտադրության համար։

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ որակի ձիթապտղի յուղ:

Ձիթապտղի յուղի սպառմամբ Ռուսաստանն արդեն աշխարհի 12 խոշոր գնորդներից մեկն է։ Այսօր բնակչության մեծամասնությունը քաջատեղյակ է, որ չզտված ձիթապտղի յուղը առողջարար սննդամթերք է, որի օգտագործումը դրականորեն է ազդում աղեստամոքսային տրակտի վրա և հանդիսանում է սրտանոթային հիվանդությունների և նույնիսկ ուռուցքաբանության կանխարգելում։ Սակայն բարձր արժեքի պատճառով այն հասանելի է մնում ոչ բոլորին, և կարծիք կա, որ ավելի լավ է գնել ավանդական արևածաղկի ձեթ, քան էժան, անորակ և ոչ առողջարար ձիթապտղի ձեթ։

Մի գնեք զտված ձիթապտղի յուղ աղցանի համար

Զտումը սպիտակեցման, չեզոքացման և հոտազերծման գործընթաց է, ձիթապտղի յուղի օգտակար հատկություններից նման մաքրումից հետո ոչինչ չի մնա, չի լինի ոչ հոտ, ոչ գույն, ոչ համ, ոչ օգուտ: Բայց ավելի լավ է տապակել զտված յուղի մեջ (տե՛ս ստորև յուղերի ծխելու ջերմաստիճանի մասին)

Մեր խանութներում էժան ձիթապտղի յուղերը զտված և չզտված խառնուրդներ են

Բարձրորակ ձեթը չի կարող թանկ լինել, ձիթապտուղը հավաքում են ձմռանը, ձեռքով, 1 ծառից բերքը կազմում է ընդամենը 8 կգ, իսկ 1 լիտր ձեթի արտադրության համար պահանջվում է 5 կգ։ ձիթապտուղներ. Պետք է լավ կարդալ պիտակի վրա դրված մակնշումը, երբեմն շատ մանրատառով նշվում է, որ ձիթապտղի յուղը խառնուրդ է այլ իրերի հետ և նշված չէ, թե ինչ հարաբերակցությամբ՝ սա մարքեթինգային հնարք է և իսկական սպառողի խաբեություն։ Եթե ​​շիշը բացելուց հետո բացակայում է ձիթապտղի բնական ինտենսիվ բույրը, սա որակյալ ապրանք չէ:

Ինչ կարող եք պարզել նշելով

Սովորաբար յուղը ֆիլտրում են շշալցումից առաջ, բայց չզտվածն ավելի արժեքավոր է։ Թթվայնությունը նույնպես համարվում է դրանցից մեկը կարևոր ցուցանիշներորակ, որքան ցածր է, այնքան բարձր է յուղի որակը, թթվայնությունը որոշվում է 100 գրամի պարունակությամբ։ օլեինաթթու. Extra Virgin-ի առաջին արդյունահանման արտադրանքը պետք է ունենա 0,8%-ից ոչ բարձր թթվայնություն: Ձիթապտղի յուղը համարվում է բուժիչ՝ 0,5% թթվայնությամբ:

Եթե ​​պիտակի վրա նշված է BIO կամ Organic, դա նշանակում է օրգանական արտադրանք, որն արտադրվում է խիստ պահանջների համաձայն՝ առանց թունաքիմիկատների, պարարտանյութերի, ԳՁՕ-ների կամ աճի կարգավորիչների օգտագործման: Կարող է լինել նաև հատուկ PDO մակնշում, որը ցույց է տալիս, որ ձիթապտուղներն արտադրվել են որոշակի տարածքում և հաստատում է, որ ձիթապտղի յուղի և՛ հավաքման, և՛ արտադրությունը եղել են մեկ տեղում, հետևաբար՝ որոշակի տեսակի ձիթապտուղներ՝ իրենց բնորոշ բույրով և եզակի: ծաղկեփունջ.

Ո՞րն է լավագույն յուղը՝ իսպանական, հունական, իտալական:

Աշխարհում կա ձիթապտղի ավելի քան 700 տեսակ, որոնք աճում են Ավստրալիայից Ամերիկա, որոնց բույրի, գույնի և համի վրա ազդում է հողի բնույթը, չորությունը, արևը, քարը, մենությունը, լռությունը, կլիմայական պայմանները... Ամենաամուրը, թունդ համով հունական ձիթապտուղներն ու ձեթն են։

Ձիթապտղի յուղի համաշխարհային առաջատար արտադրողները.

• Իսպանիա - 540,000 տոննա / տարի, բայց առաջարկում է կուսական յուղի միայն 20% -ը
• Իտալիա - 420,000 տոննա / տարի
• Հունաստան - 280,000 տոննա / տարի, առաջարկում է 80% Extra Virgin յուղով օպտիմալ գինև լավագույն որակը
• Թունիս - 180,000 տոննա / տարի
• Թուրքիա և Սիրիա՝ 90,000 տոննա/տարեկան
• Մարոկկո և Պորտուգալիա - 50,000 տոննա / տարի
• Ալժիր - 20,000 տոննա / տարի
• Լիբիա - 10,000 տոննա / տարի

Եթե ​​դուք դեռ տապակելու համար յուղ եք օգտագործում, ապա ավելի լավ է ձեռք բերել զտված իտալական սորտեր, քանի որ չզտված արտադրանքի մեջ տապակելիս դրանք ձեռք են բերում ձիթապտղի յուղի հատուկ համ և բույր, իսկ զտված յուղն ունի ավելի քիչ արտահայտված բուրմունք, օրինակ՝ Gracia del Oro: կամ Դել Սեկկո: Աղցանների համար, իհարկե, հունական չզտված Extra Virgin-ն ավելի լավ է։

Ո՞ր յուղն է ավելի լավ տապակելու համար:

Տապակած սնունդն անառողջ է, դա բոլորը գիտեն: Բայց եթե դուք իսկապես ցանկանում եք ... Այստեղ կարևոր է իմանալ յուղերի այնպիսի հատկանիշի մասին, ինչպիսին է ծխի կետը: Որքան բարձր է ձեթը «ծխում» ջերմաստիճանը, այնքան ուշ է սկսվում տապակման ժամանակ քաղցկեղածինների և տոքսինների առաջացման գործընթացը, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի քիչ վնասակար է։

Զտելուց հետո յուղի այս ջերմաստիճանը բարձրանում է, ուստի խորհուրդ է տրվում տապակել զտված յուղի մեջ։

Խորհուրդներ, թե ինչպես պահել և ինչպես ընտրել լավ ձիթապտղի յուղ

• Հասած սև ձիթապտուղները նրան տալիս են դեղնավուն գույն, իսկ չհասած ձիթապտուղները՝ դեղնականաչավուն երանգ, հոտը պետք է լինի հաճելի, խոտաբույս-մրգային, չափավոր թանձր խտությամբ, մի փոքր նստվածքով։ Եթե ​​յուղը համասեռ չէ, այն շերտավորվում է. սա ցածրորակի հետ խառնուրդ է:
• Եթե ​​փորձեք և պահեք այն ձեր բերանում, ապա պետք է զգաք ձիթապտղի համը, կծու համը, դառնությունը, մրգային համը: Եթե ​​դուք զգում եք բորբոսնած, փայտային կամ փխրուն, սա լավագույն ձիթապտղի յուղը չէ, այլ հնացած կամ անորակ արտադրանք:
• Բնական էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղը միշտ ունի 2 Naturel ստորագրություն և 100% ձիթապտղի յուղ:
• Չափազանց մեծ ծավալ մի գնեք, յուղը շատ արագ օքսիդանում է, ավելի լավ է գնել այն ավելի հաճախ, պահել լավ փակված մուգ ապակե շշի մեջ մինչև + 12C, չոր, մութ տեղում։
• Եթե ​​պիտակի վրա գրված է, որ «խոլեստերին չկա» մարքեթինգային հնարք է, ապա ձիթապտղի յուղը խոլեստերին չի պարունակում և չի կարող պարունակել:
• Դուք կարող եք ստուգել արտադրողի բարեխղճությունը այս կերպ, շիշը դնել սառնարանում, պարունակությունը պետք է պղտորվի, և եթե. սենյակային ջերմաստիճանթափանցիկ ոսկե դեղին լինելը լավ յուղ է:

Սա առողջության գանձարան է, որը հաստատում են տարբեր գիտական ​​հետազոտություն... Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ այսօր համացանցը լի է ձիթապտղի յուղի օգտակարության մասին տեղեկություններով, ես դեռ ուզում եմ ձեզ առաջարկել ամենապարզ, մատչելի և արագ բաղադրատոմսերը՝ մարմնի և դեմքի գեղեցկության խորհուրդներ (Հունաստանում, հին ժամանակներից, կանայք օգտագործել են ձիթապտղի յուղ որպես բնական կոսմետիկ արտադրանք), լյարդի, դիետոլոգիայի, աղցանների և ընթրիքների պատրաստման համար։

Սկսեմ ձեզ հայտնի փաստից, որ դեռևս նախընտրելի է օգտագործել մաքուր յուղից ստացված բարձրորակ ձիթապտղի յուղ, որը չունի կեղտեր։

Յուղը պարունակում է A և D վիտամիններ, որոնք մասնակցում են էպիդերմիսի նորացմանը, նվազեցնում են մաշկի կերատինացված մասնիկների քանակը և պաշտպանում շրջակա միջավայրի աղտոտումից, իսկ կարոտինը՝ ազդեցությունից: ուլտրամանուշակագույն ճառագայթներ... Ավելին, ձիթապտղի յուղը նաև օգնում է արևայրուքին՝ որպես հակաբակտերիալ, փափկեցնող և խոնավացնող միջոց: Եվ հետո մի մոռացեք դա ծովի ջուրիսկ լողավազանի քլորացված ջուրը խորացնում են մաշկի ջրազրկումը, որը դառնում է «ծարավ»։ Բացի ջրից և ճիշտ սնուցումից, որն օգնում է մաշկը ներսից խոնավացնել, ձիթապտղի յուղը յուրահատուկ «արտաքին» միջոց է, որը հիանալի տոնուսավորում և աշխուժացնում է դեմքի և մարմնի մաշկը։

Ձիթապտղի յուղի կանոնավոր օգտագործումը հիանալի կանխարգելիչ է սիրտ-անոթային հիվանդությունների դեմ. այն ամրացնում է արյունատար անոթները և դարձնում դրանք ավելի առաձգական:

Մեծամասնությունը դեղեր, որոնք օգնում են նվազեցնել զարկերակային ճնշումը՝ կազմված տերեւների հիման վրա ձիթապտղի ծառ... Բացի այդ, ձիթապտղի յուղը բարենպաստ ազդեցություն ունի ոսկրային հյուսվածքի վրա՝ կանխելով կալցիումի կորուստը, ինչը արտադրանքը հատկապես արժեքավոր է դարձնում երեխաների համար։

Ձիթապտղի յուղի առավելությունները կայանում են նաև նրանում, որ լինոլաթթուն, որը դրա մի մասն է, նպաստում է վերքերի և այրվածքների արագ ապաքինմանը, այն նաև օգտակար է մկանային տոնուսը պահպանելու և մարմնի հյուսվածքների նորմալ աշխատանքի համար: Բացի այդ, լինոլաթթուն բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության և շարժումների համակարգման վրա։ Ավելի քան հարյուր տարի առաջ մեր նախնիները հայտնաբերել են, որ ձիթապտղի յուղը կարող է օգնել հոգեբանական խանգարումների բուժմանը:

Սակայն բազմաթիվ ուսումնասիրություններով ապացուցված ձիթապտղի յուղի առողջության ամենազարմանալի օգուտներից մեկն այն է, որ այն նվազեցնում է չարորակ ուռուցքների, մասնավորապես՝ կրծքագեղձի քաղցկեղի զարգացման ռիսկը: Օլեինաթթուն, վիտամինները և հակաօքսիդանտները, որոնք կազմում են յուղը, ճնշում են քաղցկեղի բջիջների զարգացումը, ավելի ճիշտ՝ հեռացնում են տոքսինները, որոնք, ի թիվս այլ գործոնների, ազդում են բջիջների մուտացիայի վրա:

Ձիթապտղի յուղի օգուտներն ու վնասները. ձիթապտղի յուղը գեղեցկության ծառայության մեջ

Ձիթապտղի յուղի օգուտները գնահատել են ոչ միայն բժիշկները, այլև կոսմետոլոգները, ովքեր ակտիվորեն ներառում են այս ապրանքը դեմքի, մազերի և մարմնի համար նախատեսված քսուքների, դիմակների և բալզամների մեջ:

Նույնիսկ հին ժամանակներում գեղեցկուհիներն օգտագործում էին ձիթապտղի յուղը՝ որպես դեմքի մաշկի մաքրող, հակաբորբոքային և խոնավացնող միջոց։ Յուղային դիմակը երիտասարդացնող միջոց է, որն օգնում է նվազեցնել նուրբ կնճիռները՝ շնորհիվ եզակի նյութերի՝ squalene-ի և squalane-ի:

Ֆենոլները դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը՝ մաշկը դարձնելով մետաքսյա հարթ, բացի այդ, ձիթապտղի յուղը պաշտպանում է մաշկը արևի վնասակար ազդեցությունից։

Մազերի համար ձիթապտղի յուղը նույնպես հրաշք բուժում է։ Բոլորին է հայտնի մազերի ամենապարզ սնուցող դիմակի բաղադրատոմսը՝ անհրաժեշտ է հավասար համամասնությամբ խառնել ձիթապտղի և արևածաղկի ձեթը և ավելացնել ձվի դեղնուց կամ մեկ թեյի գդալ մեղր։ Արդյունքում մազերը ձեռք կբերեն այն շքեղ փայլն ու ամրությունը, որով հայտնի են իսպանուհիների և իտալուհիների գանգուրները, ովքեր պարբերաբար նման դիմակներ են անում և օգտագործում ձիթապտղի յուղ։ Առողջ տեսք և փայլուն մազերը ապահովված են ձիթապտղի յուղի հարստությամբ A և E վիտամիններով:

Անհնար է չհիշատակել ձիթապտղի յուղի մեկ այլ հաճելի հատկություն՝ այն հաճախ օգտագործվում է մերսման և քսելու համար։ Յուղը փափկեցնում և խոնավեցնում է մաշկը, արագացնում է արտազատումը վնասակար նյութերև բարելավում է գեղձերի արտազատումը:

Արագ և արդյունավետ խնամքդեմքի և մարմնի հետևում.

Սկսենք գլխից, ավելի ճիշտ՝ մազերից՝ խոնավ մազերին մի քիչ ձիթապտղի յուղ քսեք և գլուխը փաթաթեք տաքացվող սրբիչով։ 20 րոպե անց սրբիչը հանեք գլխից և կտեսնեք, որ ձեր մազերը ձեռք են բերել առողջ մազերի փայլ։ Ավելին, դուք կզգաք մազերի կառուցվածքի տարբերությունը։

Դեմք. Եթե ձեր մաշկը չոր և հոգնած է զգում, ապա բավական է մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղ օգտագործելով մեղմ մերսում: Արդյունքը չի դանդաղի. բառացիորեն միանգամից դեմքի մաշկը շատ ավելի երիտասարդ տեսք կունենա, այն ձեռք կբերի առաձգականություն և թարմություն:

Դիմահարդարում հեռացնելու համար դիմահարդարումը հեռացնելու համար, նույնիսկ աչքերի շուրջ, պարզապես մի քիչ յուղ քսեք բամբակի բուրդին և մաքրեք դեմքը:

Շրթունքներ. Ձիթապտղի յուղը լիպոզանին լիովին անվտանգ փոխարինում է և օգնում է վերացնել ճաքերը ճաքճքված և ճաքճքված շուրթերի վրա:

Եղունգներ. կարիք չկա գեղեցկության սրահ վազել մեկ այլ փորվածքի տեսքով։ Դուք կարող եք տանը տաքացնել ձիթապտղի յուղը կիտրոնի հյութով ամանի մեջ և թաթախել ձեր «վնասված» մատները դրա մեջ։ Ձեր մատների մաշկը ակնթարթորեն կփափկի՝ թույլ տալով հեռացնել ավելորդ մաշկը մատից։

Ձեռքեր. մոռացեք նավթային ժելեի և նույնիսկ քսուքների մասին, որոնք, որպես կանոն, հատկապես ք ձմեռային ժամանակ, գործնականում անարդյունավետ են, իսկ գիշերը ձեռքերը յուղեք մի փոքր ձիթապտղի յուղով, հագեք բարակ բամբակյա ձեռնոցներ և հանգիստ գնացեք քնելու։ Ձեր ձեռքերը միշտ հաճելի և երիտասարդ տեսք կունենան. հիշեք, որ ձեռքերն ու պարանոցն են, որ տալիս են կնոջ տարիքը:

Մարմին. Չնայած զբաղված լինելուն, դուք դեռ պետք է ժամանակ գտնեք՝ ձերբազատվելու ամենօրյա եռուզեռի սթրեսից՝ հանգստացնող լոգանք ընդունելով: Ջրի մեջ անպայման մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ ավելացրեք, որը կօգնի փափկեցնել և խոնավեցնել ձեր մաշկը։ Լրացուցիչ բույր ստանալու համար կարող եք ավելացնել որոշ եթերային յուղեր, ինչպիսիք են նարդոսը կամ հասմիկը:

Ոտքեր. Մեզանից շատերը տառապում են կոշտ ներբաններից և եգիպտացորենից՝ չնայած պեմզայի օգտագործմանը, որը, ցավոք, չի փափկացնում մաշկը այնքան, որքան ցանկանում ենք: Դա անելու համար նրբորեն քսեք փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղի մեջ առավել «կոպիտ» վայրերում և գնացեք քնելու, որպեսզի ժամանակ տրամադրեք ապաքինմանը:
Օգտակար հուշումներ.

Ձիթապտղի յուղը վաղուց օգտագործվել է կոսմետիկայի մեջ՝ որպես որոշ կոսմետիկ արտադրանքի բաղադրիչ, ուստի գնելուց առաջ ուշադրություն դարձրեք, թե ինչ եք գնում. ձիթապտղի յուղ պարունակող ապրանքներն ամենաարդյունավետն են:

Եվ ևս մեկ բան՝ ձիթապտղի յուղը կարելի է օգտագործել նաև սափրվելու համար՝ մաշկը մի փոքր յուղելուց հետո։ Սա ոչ միայն կհեշտացնի սափրվելու գործընթացը, այլ նաև կօգնի խուսափել մաշկի գրգռվածության հետևանքներից:

Ձիթապտղի յուղի կրեմ - ունիվերսալ միջոցդեմքի և մարմնի համար

Հին ժամանակներում ձիթապտղի յուղն օգտագործվում էր կյանքի բոլոր բնագավառներում՝ կենցաղային կյանքից, կրոնական ծեսերից մինչև սպորտ և բժշկություն: Բացի այդ, Միջերկրական ծովի ժողովուրդների շրջանում այն ​​օգտագործվել է նաև որպես կոսմետիկ միջոց՝ մաշկի և մազերի հիմնական խնամքի համար։

Մի մոռացեք, որ առաջին քսուքը պատրաստել է հին հույն բժիշկ Կլավդիոս Գալենը (Κλαύδιος Γαληνός, 129-199 մ.թ.) ձիթապտղի յուղի հիման վրա։

Կրեմի բաղադրատոմս Գալենից

1. 30 գրամ մեղրամոմը հալեցնում ենք ծանր հատակով կաթսայի մեջ (կարող եք օգտագործել բնական մոմ մոմեր): Առանձին մի փոքր տաքացրեք 100 մլ։ ձիթապտղի յուղ, ապա լցնել մոմը մեջը և հարել մինչև հարթ լինի:

2. Տաքացնել 30 մլ. թորած ջուր, ապա կաթիլ առ կաթիլ ավելացրեք յուղի և մոմի խառնուրդի մեջ։ Կրակից հանելուց հետո հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը դառնա հարթ, առանց գնդիկների։ Ավելացնել 3 կաթիլ եթերայուղխորդենի կամ հալվե և թող խառնուրդը սառչի:

Կրեմը պատրաստ է։

Ուշադրություն. Կրեմը կարելի է օգտագործել առանց խորդենի յուղի, և այն չի կորցնում իր հատկությունները։ Ընդ որում, նման խառնուրդը կարելի է օգտագործել մաշկի բոլոր տեսակի գրգռումների, ինչպես նաև այրվածքների դեպքում։

Մաղթում ենք, որ լինեք միշտ առողջ, խնամված և գեղեցիկ:

Ձիթապտղի յուղի վնասը

Թեև ձիթապտղի յուղն աշխարհի ամենաառողջ մթերքներից մեկն է, կան որոշ բացասական հետևանքներ, որոնք կարող է առաջացնել ձիթապտղի յուղի չափից ավելի օգտագործումը:

Մարդիկ, ովքեր տառապում են լեղապարկի բորբոքումից՝ խոլեցիստիտից, պետք է առավել զգույշ լինեն ձիթապտղի յուղի հետ. շնորհիվ իր ուժեղ խոլերետիկ ազդեցության՝ յուղը կարող է սրել հիվանդությունը:

Չնայած այն հանգամանքին, որ ձիթապտղի յուղը լայնորեն օգտագործվում է դիետոլոգիայում, անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել միջոցը՝ օրական ոչ ավելի, քան երկու ճաշի գդալ ձեթ, քանի որ այս մթերքը բավականին բարձր կալորիականություն ունի. 100 գրամ ձիթապտղի յուղը պարունակում է գրեթե 900 կալորիա, իսկ մեկ ճաշի գդալը կազմում է մոտ 150 կալորիա:

Մի սխալվեք նաև այն հարցում, որ ձիթապտղի յուղով տապակած մթերքները չեն վնասում օրգանիզմին։ Իրականում ցանկացած յուղ, այդ թվում՝ ձիթապտղի յուղ, տաքացման արդյունքում ոչ միայն կորցնում է իր օգտակար հատկությունները, այլեւ դառնում է վնասակար։ Ուստի անհրաժեշտ է ուտել ձիթապտղի յուղ, որը չի ենթարկվել ջերմային մշակման։

Այնուամենայնիվ, հարկ է կրկնել, որ արտադրանքի այս բոլոր բացասական հատկությունները հայտնվում են միայն այն դեպքում, եթե մարդը չափազանց շատ ձիթապտղի յուղ է ուտում:

Ձիթապտղի յուղի օգուտներն ու վնասները. ինչպես ընտրել

Ձիթապտղի յուղի օգտակարության մեջ համոզվելու համար պետք է ընտրել ճիշտ արտադրանք... Ինչպե՞ս դա անել: Այսպիսով, եկեք ծանոթանանք մի շարք կանոնների, որոնք կօգնեն ձեզ ճիշտ ընտրություն կատարել։

1. Ձիթապտղի յուղը, ինչպես մյուսները, կարող է զտվել և չզտվել: Բոլոր սննդանյութերը պահպանվում են միայն նվազագույն ջերմային ազդեցության դեպքում: Այսպիսով, արժե նախապատվությունը տալ չզտված յուղին։

2. Բացի այդ, փաթեթավորման վրա հաճախ կարելի է գտնել երեք գրություններից մեկը՝ կույս (բնական), զտված (կեղևավորված) կամ թխվածք (տորթ): Գնել առաջին տարբերակը:

3. Եթե յուղի պիտակի վրա գրված է խառնուրդ բառը, ապա այն ստացվում է խառնելով տարբեր սորտերյուղեր, ինչը բացասաբար է անդրադառնում նրա հատկությունների վրա:

4. Ձիթապտղի յուղի օգտակար հատկությունները պահպանվում են հինգ ամիս, ուստի պետք է վճարել Հատուկ ուշադրությունարտադրանքի արտադրության ամսաթվի վրա.

5. Որքան ցածր է յուղի թթվայնությունը, այնքան ավելի մեղմ է նրա համը։ Ձիթապտղի յուղի ամենաբարձր որակի սորտերի համար այս ցուցանիշը կազմում է ընդամենը 0,8%:

6. Լավագույն ձիթապտղի յուղը արտադրվում և շշալցվում է նույն տարածաշրջանում։ Դուք կարող եք պարզել արտադրանքի ծագումը IGP կամ DOP նշումով: IGP (Indicazione Geografica Protetta) նշանակում է, որ ձիթապտուղները մամլվել են մեկ երկրում, օրինակ՝ Հունաստանում կամ Իսպանիայում, և ձեթը փաթեթավորվել է այս շրջաններից դուրս: DOP հապավումը (Denominazione d «Origine Protetta») ցույց է տալիս, որ նավթը արտադրվում և փաթեթավորվում է նույն երկրում:

7. Մի փորձեք յուղի որակը որոշել նրա գույնով, այս հատկության վրա ազդում են այնպիսի գործոններ, ինչպիսիք են ձիթապտղի բազմազանությունը, հասունության աստիճանը և բերքահավաքի ժամանակը:

8. Ձիթապտղի յուղի լավագույն հատկությունները պահպանվում են ապակե տարաներում։
հիմնվելով grekomania.ru-ի, fashiontime.ru-ի նյութերի վրա,

Լյարդը կարելի է պաշտպանել ձիթապտղի յուղով։

Ձիթապտղի յուղն ի վիճակի է վերականգնել թերսնման և ալկոհոլի կործանարար ազդեցության հետևանքով վնասված լյարդը։
Լյարդի հետ կապված խնդիրների պատճառ կարող են լինել անառողջ սննդակարգը և թունավորումը թունավոր նյութերով, մասնավորապես՝ ալկոհոլով։ Այնուամենայնիվ, սառը սեղմված ձիթապտղի յուղը կարող է կանխել դրա ոչնչացումը և օգնել ավելի արագ վերականգնել այն։ Նման արդյունքները ցույց են տվել նոր ուսումնասիրություն։

Հետազոտության ընթացքում փորձարկումներ են իրականացվել լաբորատոր առնետների վրա, որոնց սնունդը համալրվել է թունաքիմիկատներով և այլ թունավոր նյութերով, որոնք քայքայում են լյարդի հյուսվածքը։ Այն կենդանիները, որոնք ստացել են ձիթապտղի յուղ կամ դրա քաղվածքներ, փորձից հետո ավելի առողջ լյարդ ունեին և ավելի արագ վերականգնվեցին, քան նրանք, ովքեր ձեթ չստացան։ Եվ այնուհանդերձ, գիտնականներն ընդգծում են, որ ձիթապտղի յուղը պետք է լինի ճիշտ սառը սեղմված (պիտակի վրա պետք է գրված լինի Extra Virgin): Այսպիսով, չափազանց յուղոտ սննդի, ալկոհոլի և թունավոր նյութերի հետևանքով առաջացած լյարդի խանգարումները կարելի է չեզոքացնել բնական ձիթապտղի յուղով, ավելացնելով այն սննդի մեջ, օրինակ՝ հունական աղցանի մեջ կամ այլոց: բանջարեղենային աղցաններ... Շատ մասնագետներ նաև խորհուրդ են տալիս դատարկ ստամոքսին մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ ընդունել, բայց ես կարծում եմ, որ դատարկ ստամոքսին ձիթապտղի յուղի օգուտները կասկածելի են, քանի որ ճարպային նյութը հսկայական բեռ է կրում լյարդի վրա և կարող է առաջացնել քարերի տեղաշարժ: Դե, ինչպես է նման խճաքարը կանգնում սխալ տեղում (օրինակ՝ ծորան), և արդյունքում հրահրված հարձակումը կարող է շատ թանկ արժենալ և, անշուշտ, ավարտվի հիվանդանոցային մահճակալով։

Այսպիսով, 10 անհերքելի փաստ.

1. Ձիթապտղի յուղ՝ յուրահատուկ բաղադրություն

Ձիթապտղի յուղի գլխավոր գաղտնիքը նրա յուրահատուկ բաղադրության մեջ է, այն օգտակար բաղադրիչների իսկական պահեստ է, որոնք մարդու օրգանիզմը կլանում է գրեթե 100%-ով։

Ձիթապտղի յուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ և վիտամին E, որն օգնում է յուրացնել A, K վիտամինները։ Նման բնական «շղթայական ռեակցիայի» արդյունքը օրգանիզմի ընդհանուր երիտասարդացումն է՝ բարելավելով մաշկի, մազերի, եղունգների վիճակը։

Եվ ոչ առանց պատճառի Հունաստանում, որտեղ պաշտում են ձիթապտղի յուղը, կյանքի տեւողության ցուցանիշն ամենաբարձրերից մեկն է աշխարհում։

2. Ձիթապտղի յուղ. օգուտներ մարսողական համակարգի համար

Ձիթապտղի յուղ. օգուտները մարսողական համակարգի համար Ձիթապտղի յուղը շատ օգտակար է մարսողական համակարգի համար: Այն բարելավում է ստամոքսի, աղիքների, ենթաստամոքսային գեղձի և լյարդի գործունեությունը, նպաստում է ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցի ապաքինմանը։

Ձիթապտղի յուղն ունի խոլերետիկ և մեղմ լուծողական ազդեցություն։ Սա հազվագյուտ և արժեքավոր հատկություն է, քանի որ մյուս բուսական յուղերը խոլերետիկ ազդեցություն չունեն։

Ձիթապտղի յուղի դեսերտ գդալը դատարկ ստամոքսին երեք ամսում օգնում է բուժել ստամոքսի խոցը և գաստրիտը, մինչդեռ մի գդալ արևածաղիկը նման իրավիճակում կարող է հրահրել լյարդային կոլիկ և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների սրացում։

3. Ձիթապտղի յուղ՝ սրտանոթային հիվանդությունների և քաղցկեղի կանխարգելում

Ձիթապտղի յուղ սրտի համար Ձիթապտղի յուղը բնական միջոց է սրտանոթային հիվանդությունների, հատկապես սրտի կաթվածի և ինսուլտի, ինչպես նաև քաղցկեղի կանխարգելման համար։ Գաղտնիքը ռեկորդային քանակությամբ միանհագեցած ճարպաթթուների Omega-3 պարունակության մեջ է, որը կանխում է աթերոսկլերոտիկ սալերի կուտակումը արյան անոթների պատերին և նույնիսկ ոչնչացնում է արդեն գոյություն ունեցողները:

Վարժեցրեք ինքներդ ձեզ ընդունել օրական երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (աղցան պատրաստել, ավելացնել ապուրներին, կողմնակի ուտեստներին, մարինադներին), և ձեր սիրտը կաշխատի ժամացույցի պես:

Հայտնի փաստ է, որ սրտանոթային հիվանդություններից մահացության ամենացածր ցուցանիշը Հունաստանում է՝ մեկ շնչին ընկնող ձիթապտղի յուղի սպառման համաշխարհային առաջատարը։

Բացի այդ, գիտնականները պարզել են, որ ձիթապտղի յուղում պարունակվող օլեինաթթուն խթանում է քաղցկեղի բջիջների ակտիվությունը ճնշող գենը։ Ըստ այդմ, նվազում է քաղցկեղի, մասնավորապես՝ կրծքագեղձի քաղցկեղի առաջացման ռիսկը կանանց մոտ։

4. Ձիթապտղի յուղ. օգուտներ երեխաների համար

Ձիթապտղի յուղի առավելությունները երեխաների համար Ձիթապտղի յուղը հատկապես օգտակար է երեխաների և հղի կանանց համար: դրանում պարունակվող ճարպաթթուները մասնակցում են պտղի ուղեղի, նրա ոսկրային և նյարդային համակարգերի ձևավորմանը:

Բացի այդ, ձիթապտղի յուղը ապահովում է նորածինների նուրբ փոխանցումը մեծահասակների սնունդ: Բանն այն է, որ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի ճարպաթթուները շատ նման են մայրական կաթի մեջ պարունակվող ճարպերին. լինոլաթթուն երկուսն էլ կազմում է մոտ 8%: Ձիթապտղի յուղը պետք է ավելացվի հացահատիկի և բանջարեղենի պյուրեով:

Կարևոր է հիշել, որ լինոլաթթվի պակասն օրգանիզմում կարող է մի շարք մաշկային հիվանդություններ առաջացնել։

5. Ձիթապտղի յուղը իդեալական է տապակելու համար

Ձիթապտղի յուղը մեկն է լավագույն յուղերըտապակելու համար, քանի որ այն պահպանում է իր կառուցվածքը բարձր ջերմաստիճաններում և չի այրվում։

Հետազոտությունների համաձայն՝ Extra Virgin ձիթապտղի յուղը սկսում է այրվել 240 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում և գրեթե չի օքսիդանում՝ չհագեցած ճարպաթթուների ցածր պարունակության պատճառով: Հետևաբար, առողջ սննդի սիրահարները կարող են ապահով օգտագործել այն բոլոր տեսակի ուտեստներ պատրաստելու համար՝ տաքացնել, տապակել, տապակել և միևնույն ժամանակ վայելել հաճելի բնական բույրը, առանց որի անհնար է պատկերացնել առողջ միջերկրածովյան խոհանոցը։

Ի տարբերություն ձիթապտղի յուղի, մեր սիրելի արևածաղկի և եգիպտացորենի յուղերն ունեն մեկ կարևոր թերություն՝ դրանք չափազանց ենթակա են օքսիդացման, հատկապես երբ տաքացվում են և բաց են թողնում օդի համար: Արդյունքում մենք ստանում ենք քաղցկեղածին մթերքներ, որոնք վնասակար են աղեստամոքսային տրակտի լորձաթաղանթի համար։

6. Ձիթապտղի յուղը կոսմետոլոգիայում

Ձիթապտղի յուղ կոսմետոլոգիայում լայն կիրառությունկոսմետոլոգիայում. Պահպանել և պահպանել կնոջ գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը Հին Հունաստանպարբերաբար օգտագործվող դիմակներ ձիթապտղի յուղի հիման վրա:

Այսօր Extra Virgin ձիթապտղի յուղի վրա հիմնված կոսմետիկան շատ տարածված է: Այն հանդիպում է տարբեր քսուքների, դիմակների, շամպունների, օճառների մեջ։

Ձիթապտղի յուղը իդեալական է մաշկի համար, քանի որ.

Լավ ներծծվում է, չի խցանում ծակոտիները, ինչը կարևոր է մաշկի շնչառության, լավ երանգի համար,

Չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ,

Կանխում է օդային կեղտերի ներթափանցումը մաշկ,

Հակաօքսիդանտների և վիտամին E-ի պարունակության շնորհիվ այն կանխում է օրգանիզմի վաղաժամ ծերացումը և ունի երիտասարդացնող ազդեցություն,

Ունի ախտահանող և վերքերը բուժող հատկություն, որն օգնում է լուծել չոր, բորբոքված և ջրազրկված մաշկի խնդիրները,

Ակտիվորեն ազդում է մարմնում ճարպային նյութափոխանակության վրա, որն արդյունավետ է ցելյուլիտի և մաշկի ձգվող նշանների դեմ պայքարում,

Վերացնում է փխրուն և ճեղքված ծայրերը, կենսական փայլ է հաղորդում մազերին, կանխում թեփն ու մազաթափությունը,

Ազատում է ցավը, այդ թվում՝ սպորտային մարզումներից հետո։ Հին ժամանակներից հույն մարզիկները սպորտից հետո մարմինը քսում էին ձիթապտղի յուղով։

7. Չզտված ձիթապտղի յուղ

Բուսական յուղի զտման (զտման) գործընթացը բաղկացած է երեք հիմնական փուլից՝ չեզոքացում, սպիտակեցում, հոտազերծում։ Արդյունքն առանց ընդգծված համի, գույնի և հոտի արտադրանք է։

Ձիթապտղի յուղի շիշը բացելուց և ձիթապտղի ընդգծված բնական բույրը չզգալուց հետո մտածեք գնված ձեթի որակի մասին։

Ցավոք սրտի, մեր սուպերմարկետների դարակների էժան ձիթապտղի յուղերը հաճախ զտված և չզտված յուղերի խառնուրդ են:

Ուստի ձիթապտղի յուղ ընտրելիս պետք է հիշել, որ բարձրորակ ձեթը չի կարող էժան լինել։ Դրա պատճառներից մեկը ձիթապտուղների բերքահավաքի ժամանակն է: Դրանք հավաքվում են ձմռանը և սովորաբար ձեռքով։ Մեկ ծառից ստացվում է մոտ 8 կգ ձիթապտուղ, իսկ 1 լիտր ձեթ ստանալու համար անհրաժեշտ է 5 կգ ձիթապտուղ։

8. Ո՞րն է լավագույն ձիթապտղի յուղը:

Ո՞րն է լավագույն ձիթապտղի յուղը Լավագույն ձիթապտղի յուղը Extra Virgin-ն է: Սա չզտված ձիթապտղի յուղ է, որը չի ենթարկվել որևէ ջերմային մշակման և հետևաբար պահպանել է առավելագույն օգտակար նյութերը:

Հիմնականում նավթը ֆիլտրվում է շշալցումից առաջ, բայց չֆիլտրված յուղը ավելի բարձր է գնահատվում:

Ձիթապտղի յուղի որակի հիմնական ցուցանիշը նրա թթվայնությունն է։ Թթվայնության մակարդակը որոշվում է արտադրանքի 100 գ օլեինաթթվի պարունակությամբ: Որքան ցածր է չզտված ձիթապտղի յուղի բնական թթվայնությունը, այնքան բարձր է որակը:

Բարձրորակ յուղը (Extra Virgin) պետք է ունենա 0,8%-ից ոչ ավելի թթվայնություն:

Միջերկրական ծովում 0,5%-ից պակաս թթվայնությամբ յուղը համարվում է բուժիչ:

Որակյալ ձիթապտղի յուղը պիտակավորված է P.D.O-ով: Ձիթապտղի յուղի որակի վրա նույնպես ազդում է դրա բազմազանությունը: Լավագույնը հատուկ P.D.O-ով յուղն է: (պաշտպանված ծագման նշան), որը պատրաստված է կոնկրետ տարածքում աճեցված ձիթապտուղներից։ Այս նավթի արտադրության ողջ գործընթացը իրականացվում է հումքի հավաքման կետում։ Այս յուղն ունի յուրահատուկ փունջ և բուրմունք։

Օրգանական ձիթապտղի յուղ Հունաստանից Oil պիտակավորված «Bio» կամ «Organic» նշանակում է, որ ձիթապտուղները հավաքվել են այդ պիտակով տնկարկներից: Սա նշանակում է, որ դուք ստանում եք օրգանական արտադրանք, որը համապատասխանում է խիստ համակարգի պահանջներին, որոնք ներառում են խուսափել քիմիական պարարտանյութերի և թունաքիմիկատների, աճի կարգավորիչների և գենետիկական ինժեներիայի մեթոդների օգտագործումից:

9. Ձիթապտղի յուղ. լավագույն արտադրողները

Ձիթապտղի յուղի արտադրության համաշխարհային առաջատարներն են Իսպանիան, Իտալիան, Հունաստանը և Թունիսը։ Ընդ որում, հետաքրքիր է հետևյալ փաստը. իսպանական արտադրության ծավալները երեք անգամ գերազանցում են հունականը, բայց միևնույն ժամանակ նրանք ունեն Extra Virgin նավթի ընդհանուր արտադրության միայն մեկ հինգերորդը։ Հունաստանն ավելի փոքր ծավալներով արտադրում է Extra Virgin նավթի ավելի քան 80%-ը և առաջարկում է գնի և որակի օպտիմալ հարաբերակցություն:

Կրետե ձիթապտղի յուղ Հայտնի է, որ ձիթապտուղները բնակություն են հաստատել Հունաստանում ավելի քան 5000 տարի առաջ: Այնտեղ նրանք գտան բարենպաստ էկոլոգիական խորշ։ Կրետեում և Հունաստանի լեռնային հատվածում ձիթապտուղները վայրիորեն աճում են տասնամյակներ շարունակ՝ բնական ճանապարհով բազմանալով մեռած ծառերի արմատների վրա։ Ժայռերը ծակելով՝ դրանց արմատները խորանում են գետնի մեջ՝ սնուցելով պտուղները արժեքավոր նյութերով։

Այլ երկրների նավթը հաճախ որակով զիջում է հունական նավթին։ Բանն այն է, որ, որպես կանոն, մարզում հումք են հավաքում հատուկ տնկված ձիթապտուղներից, որոնք առատորեն ջրվում են։ Բնականաբար, այս ձեւով աճեցված ձիթապտղի մեջ ակտիվ նյութերի կոնցենտրացիան նվազում է, իսկ համը՝ թուլանում։ Եվ որպեսզի նավթը համապատասխանի նշված որակի չափանիշներին, արտադրողները դրան ավելացնում են պահանջվող գումարըՀունական ձիթապտղի յուղ.

10 ձիթապտղի յուղ՝ համ, գույն, բույր

Ձիթապտղի յուղի համտեսում Յուղի անհատականությունը որոշվում է բազմաթիվ գործոններով:

Մասնագետներն ասում են, որ դրա համար լավ բերքՁիթապտուղին անհրաժեշտ է հինգ բաղադրիչ՝ արև, քար, չորություն, լռություն և մենություն:

Իսկապես, ձիթապտղի համար հողի բնույթն ու կլիմայական պայմանները շատ կարևոր են։ Կախված դրանց բնութագրերից՝ յուղի գույնը, համը և բույրը կարող են տարբեր լինել։

Յուղի օրգանոլեպտիկ հատկությունները որոշելու համար կատարեք կարճ համտես: Մի կում խմեք և պահեք բերանում։ Ուշադրություն դարձրեք գույնին և ծաղկեփունջին, մրգային համին, կծուությանը, թեթև դառնությանը, պարուրող հետևողականությանը և ընդգծեք թերությունները, օրինակ՝ թթվայնությունը, բշտիկությունը, փայտային համը:

Դուք դեռ մտածում եք. «Ո՞ր յուղն է լավագույնը»: Հիշեք, որ աշխարհի տարբեր մասերում աճում են ձիթապտղի ավելի քան 700 տեսակ՝ Ամերիկայից մինչև Ավստրալիա, սակայն հունական յուղը դեռ մի փոքր ավելի «ուժեղ» է՝ ավելի ուժեղ համով:

Եվ վերջում մեջբերենք ևս մեկ փաստ, որը եզակի և հատկապես կարևոր է մեզ՝ քիչ քանակությամբ արևոտ օրեր ունեցող հյուսիսային երկրի բնակիչներիս համար։

Ձիթապտղի յուղի ճարպաթթուների մոլեկուլները շատ մեծ են, և որքան մեծ է մոլեկուլը, այնքան ավելի շատ ածխաջրերի ատոմներ կա դրա մեջ և ավելի շատ ջերմություն է տալիս: Հետևաբար, ձիթապտղի յուղն ապահովում է էներգիայի ամենամեծ հոսքը, որը հատկապես անհրաժեշտ է բոլոր օրգանների և համակարգերի բնականոն գործունեության համար, և առաջին հերթին՝ սթրեսը հաղթահարելու և գերազանց տրամադրություն ունենալու համար:

27.04.16

Լավ ձիթապտղի յուղը (նաև կոչվում է Պրովանսալ) պատրաստվում է միջերկրածովյան արևի տակ աճեցված ընտրված ձիթապտուղներից և հարուստ համով և բույրով: Այն ստացվում է սառը մամլման միջոցով՝ սա նույն տեխնոլոգիան է, որն օգտագործվել է մի քանի հազարամյակ առաջ։

Միակ տարբերությունն այն է, որ դրա համար այժմ օգտագործվում են ժամանակակից մեքենաներ և մեխանիզմներ։ Այս կերպ ստացված մթերքը հարուստ է սննդարար նյութերով։ Սա ապրանք է, որը կարելի է խորհուրդ տալ բոլորին առանց բացառության: Մենք կիմանանք ամեն ինչ օգուտների և բուժիչ և բուժիչ հատկություններձիթապտղի յուղ տղամարդկանց և կանանց համար, ինչպես ընդունել այն, հակացուցումների մասին և հնարավոր վնասմարմինը.

Օգտակար հատկություններ մարմնի համար

Պրովանսալ արտադրանքի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերի շարքում ամենաարժեքավորներն են.

Այս ապրանքի կանոնավոր օգտագործումը դրական ազդեցություն ունի.

• Սրտանոթային համակարգի վրաՄոնոչհագեցած ճարպաթթուները նվազեցնում են արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի մակարդակը, մինչդեռ ավելացնում են «լավ» խոլեստերինի քանակը: Արդյունքում, խոլեստերինի թիթեղները սկսում են լուծվել անոթներում, և շատերի զարգացման հավանականությունը զգալիորեն նվազում է:
• Մարսողական համակարգի օրգանների վրաՊրովանսալում պարունակվող նյութերը հակաբորբոքային ազդեցություն ունեն ստամոքսի և աղիքների վրա (ներառյալ ճնշելով հիմնական պաթոգենի՝ Helicobacter Pilori բակտերիաների կենսագործունեությունը) և նվազեցնում են բորբոքման ինտենսիվությունը ոչ սպեցիֆիկ խոցերի դեպքում:
• Մաշկի վրաՆրա վիճակը բարելավվում է, իսկ վերքերի լավացումը՝ ավելի արագ։

Բացի այդ, այս ապրանքի կանոնավոր օգտագործումը հանգեցնում է դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը, ամրացնում ոսկորները, բարելավում է իմունային և նյարդային համակարգերի աշխատանքը.

Կանանց կհետաքրքրեն դիմակները, որոնք բարելավում են մաշկի և մազերի վիճակը։ Տղամարդկանց համար այս մթերքի կանոնավոր օգտագործումը սննդի մեջ կօգնի պահպանել լավ պոտենցիալ արյան շրջանառության բարելավման շնորհիվ:

Ինչպես օգտագործել

Այս ապրանքը սպառելու երկու եղանակ կա.

• տապակել դրա վրա;
• օգտագործել սառը:

Պրովանսալ արտադրանքի վրա տապակելը, ինչպես շատերն են անում, չարժե: Երբ տաքացվում է բարձր ջերմաստիճանի օգտակար հատկությունների մեծ մասը կկորչիև առաջանում են քաղցկեղածին նյութեր։ Սա հենց այն է, ինչ տեղի է ունենում ձեր կաթսայի մեջ, երբ այն շպրտում է և դրանից ծուխ է դուրս գալիս:

Կարևոր է իմանալ, որ ուժեղ տաքացման դեպքում բոլոր յուղերի, այդ թվում՝ արևածաղկի յուղերի մեջ առաջանում են քաղցկեղածին նյութեր, որոնք սովորաբար տնային տնտեսուհիները լցնում են տապակի մեջ։

Այսպիսով, դուք կարող եք առաջարկվող ցուցակից ընտրել մեկ կամ մի քանիսը ձեզ համար դրա վրա տապակելու փոխարեն, դրանով իսկ շրջվելով բացառապես օգտակար ապրանքմեջ վնասակար.

Հակացուցումներ

Արտադրանք շատ բարձր կալորիականությամբ, հետևաբար, դուք պետք է հետևեք չափմանը: Նիհարել ցանկացողներին խորհուրդ է տրվում ուտել օրական մեկ ճաշի գդալից ոչ ավել։ Օրգանիզմին չվնասելու համար դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս քաղցած փորին ներս վերցնել ձիթապտղի յուղ, իսկ հետո կես ժամ չսնվել, միայն այս դեպքում օգուտներ կլինեն։ Այս դեպքում ավելորդ կիլոգրամներն ավելի արագ կանցնեն։

Քաշի ավելացումը միակ խնդիրն էայս ապրանքի պատճառով: Հակառակ դեպքում հակացուցումներ չկան՝ եթե հետևեք միջոցառմանը, ապա օրգանիզմին վնաս չի լինի։ Նրանց համար, ովքեր խնդիրներ չունեն ավելորդ քաշի հետ, կարող են ամեն օր օգտագործել 2-3 ճաշի գդալ։

Տեսանյութից պարզեք, թե արդյոք լավ է դատարկ ստամոքսին յուղ խմել.

Այլ կիրառումներ

Բացի սննդամթերք օգտագործելուց, այս ապրանքը ունի նաև այլ կիրառումներ։ Դրա վրա հիմնված դիմակները շատ տարածված են։ Ինչու՞ է ձիթապտղի յուղը օգտակար կանանց մազերի և մաշկի համար.

Մազերի համար

Ի շատ պարզ տարբերակդուք պարզապես պետք է քսեք պրովանսալ յուղ ձեր մազերին, նախքան երեք րոպե տաքացնելը ջրային բաղնիքում. ազդեցությունն այս դեպքում ավելի նկատելի կլինի... Կիրառելուց հետո մազերը փաթաթեք պլաստիկի մեջ և թողեք մեկ ժամ:

Նման դիմակներ օգտագործվել են Հին Հունաստանում։ Նրանք բարելավում են մազերի վիճակը և խոնավեցնում դրանք՝ տալով փայլ և ծավալ։ Էլ ավելի տպավորիչ արդյունքի հասնելու համար, դիմակին կարող եք ավելացնել ձվի դեղնուց, կիտրոնի հյութ, պղպեղի թուրմ կամ հինա։

Դեմքի մաշկի համար

Պարզ տարբերակ- Ջրային բաղնիքում տաքացնել տաք, բայց ոչ տաք վիճակում և քսել դեմքին, իսկ 15-20 րոպե հետո հեռացնել անձեռոցիկով: Ավելի մեծ ազդեցության համար կարող եք ավելացնել ձվի դեղնուց, մեղր կամ կիտրոնի հյութ։

Այս դիմակները խոնավեցնում, փափկեցնում և սնուցում են մաշկը, դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը և կանխում կնճիռների առաջացումը։ Այս պրոցեդուրաներից հետո դեմքը դառնում է հարթ և գեղեցիկ գույն.

Ինչպես ընտրել և պահել

Խանութից ընտրեք առաջին սառը սեղմման յուղը։ Այն պարունակում է ամենաօգտակար և սննդարար նյութերը։ Նման արտադրանքը նշվում է մակնշմամբ լրացուցիչ կույս.

Որպես փաթեթավորում կարող են օգտագործվել հետևյալը.

• Մետաղական տարաներԴրանցից մի քանիսը պատրաստված են մետաղից, որը ժամանակի ընթացքում օքսիդանում է, և դա սպանում է սննդանյութերը: Ամենից հաճախ նման նյութից պատրաստվում են փոքր բանկա:
• Ապակե շշերԼավագույն տարան ներկված ապակե շիշն է: Դրանում արտադրանքը պաշտպանված է արևի լույսև ամենաերկար ժամանակ պահպանում է օգտակար հատկությունները։

Ենթադրվում է, որ լավագույն Պրովանսալը պատրաստվում է Հունաստանում, Իտալիայում և Իսպանիայում, որտեղ այն ազգային արտադրանք է: Այս երկրներն ունեն ձիթապտղի մշակության հարուստ պատմություն, նրանց պտուղներից կարագ պատրաստելով և ուտելով.

Բացի այդ, Հունաստանը, Իսպանիան և Իտալիան ունեն շատ խիստ որակի վերահսկողություն: Բայց լավ ապրանքՁիթապտղից արտադրված է միջերկրածովյան տարածաշրջանի որոշ այլ երկրներում, օրինակ՝ Թունիսում և Մարոկկոյում:

Պրովանսալ յուղը կարող եք պահել սառնարանում կամ խոհանոցում պահարանում:... Շատերը նախընտրում են առաջին տարբերակը, սակայն պարտադիր չէ այն պահել սառնարանում, այն հիանալի պահվում է 5-ից 25°C ջերմաստիճանում՝ պահպանելով իր օգտակար հատկությունները մինչև պիտանելիության ժամկետը։

Հիշեք, որ յոթ աստիճանից ցածր սառչելիս այն կարող է թանձրանալ այնքան, որ դադարի դուրս թափվել շշից: Այս դեպքում այն ​​պետք է տաք պահել մինչև տաքանալը։ Բացի այդ, Սառնարանում պահվելիս յուղը պղտորվում է և նստում է... Այնուամենայնիվ, օգտակար հատկությունները բոլորովին չեն նվազում:

Լավ ձիթապտղի յուղի պահպանման ժամկետը արտադրության օրվանից մեկ տարի է:

Խանութում ապրանք ընտրելիս փնտրեք ամենաթարմ շիշը: Եվ այս ձիթապտղի յուղը հիանալի համ կունենա և առավելագույն արժեքավոր նյութեր կպարունակի։ Դա կբերի ամենամեծ օգուտըքո մարմինը.

Եզրափակելով՝ առաջարկում ենք դիտել հետաքրքիր տեսանյութ, որում բժիշկ Ագապկինը կպատմի, թե որքանով է օգտակար ձիթապտղի յուղը և արդյոք այն կարելի է ընդունել դատարկ ստամոքսին.

հետ շփման մեջ

Ամեն անգամ, երբ գնում եմ խանութ՝ ձիթապտղի յուղ գնելու, մի քիչ հիմար եմ դառնում՝ նայելով այս բոլոր տարբեր շշերին ու տարաներին ու չգիտեմ՝ ինչ ընտրել: Կարծում եմ, որ ես միակը չեմ, ով բախվել է այս խնդրին։

AiF.ruհայտնի համտեսող և ձիթապտղի այգիների սեփականատեր սինյոր Մասի Ջովաննին համաձայնել է խորհուրդ տալ այս հարցում:

1. Ձիթապտղի յուղերի հիերարխիա

Պարոն Մասսի.Նախ ուզում եմ ձեր ուշադրությունը հրավիրել այն փաստի վրա, որ պետք է ոչ թե պարզապես ասել «ձիթապտղի յուղ», այլ մինչ այդ ավելացնել Extra Virgin։ Իտալիայում, եթե գնաս խանութ և ուղղակի ասես «ձիթապտղի յուղ», ապա քեզ համար ձեթ կբերեն կարի մեքենա(ծիծաղում է):

Extra Virgin նշանակում է յուղ, որը ստացվել է ձիթապտղի սեղմումով (առանց քիմիական և կենսաքիմիական հավելումների օգտագործման): Այս յուղը ամենաբարձր որակի է և սովորաբար ավելացվում է պատրաստի ուտեստների մեջ։ Ձիթապտղի ձեթ Էքստրա կույս ձիթապտղի յուղ - ձիթապտղի յուղի ամենաբնական կատեգորիան՝ կատարյալ բույրով և համով: Թթվայնությունը չի գերազանցում 0,8%-ը։

Ձիթապտղի յուղի միջազգային խորհուրդը, բացի Extra Virgin-ից, յուղը բաժանում է հետևյալ կատեգորիաների.

Նուրբ կույս ձիթապտղի յուղ - սառը սեղմման յուղ՝ անթերի համով և բույրով և առավելագույն թթվայնությամբ։ Թթվայնությունը 0,8-ից 1,5%: Կիսասուն կույս ձիթապտղի յուղ - սառը սեղմված յուղ հաճելի համով և բույրով: Թթվայնությունը 1,5-ից 3%: Ձիթապտղի յուղ՝ պատրաստված չհասած ձիթապտուղներից - առաջին բերքի ձեթ, որը արտադրվում է սահմանափակ քանակությամբ լավագույն ձիթապտուղներից հավաքված պտուղներից:

Ձիթապտղի ձեթ - բաղկացած է բացառապես ձիթապտղի յուղից։ Օլիո վերգինե - պատրաստված է ձիթապտուղների մեխանիկական մամլմամբ և Օլիո դի սանսա դի օլիվա - պատրաստվում է միջուկի մնացորդներից և սերմերի բեկորներից, այնուհետև խառնում են վերգինի հետ։ Շնորհիվ այն բանի, որ այս ձիթապտղի յուղը գործնականում զուրկ է բնորոշ հոտից, այն լավագույնս օգտագործվում է տապակելու համար: Զտված ձիթապտղի յուղ - կուսական յուղ, զտված - զտված:

Դրանում բնական ձիթապտղի հյութի (կուսական ձիթապտղի յուղ) տոկոսը փոքր է, տարայի վրա «Ձիթապտղի յուղ» մակագրությունը չպետք է մոլորեցնի ձեզ։ Բուրավետ ձիթապտղի յուղ - օգտագործվում է աշխարհի գրեթե բոլոր ազգային խոհանոցներում: Այն ճաշատեսակներին հաճելի բուրմունք է հաղորդում։

Վերջին երկու կատեգորիաները, որոնք ձեզ պարզապես կբերեն կարի մեքենայի համար, կատեգորիայի լամպի ձիթապտղի յուղն են վերգինե (Olio vergine lampante) և զտված ձիթապտղի յուղ (Olio di oliva raffinato) ... Այս երկու կատեգորիաները օրգանոլեպտիկ թերությունների պատճառով պիտանի չեն մարդու սպառման համար և նախատեսված են զտման կամ արդյունաբերական օգտագործման համար:

2. Խորհրդավոր նամակներ

AiF.ru:Սենյոր Ջովանի, ի՞նչ են նշանակում DOP / IGP / PDO հապավումները, որոնք կարելի է տեսնել ձիթապտղի յուղի շշերի վրա:

Պարոն Մասսի.Ինչ վերաբերում է հապավումներին, ապա դրանք ներկայացնում են նավթը պաշտպանված ծագման նշումով / արտադրության աշխարհագրական տարածքի նշումով: Գոյություն ունի նաև երրորդ կատեգորիա՝ օրգանական ձիթապտղի յուղ՝ ստացված «կենսաբանական» (էկոլոգիապես մաքուր) արտադրության մեթոդով, որը նույնպես հաստատված է համապատասխան վկայականով։ Այս կատեգորիան, օրինակ, ներառում է «Diavolocane» ձիթապտղի յուղը, որտեղ շշի վրա գրված է. Այս բոլոր աստիճանավորումները վերաբերում են միայն սառը սեղմված յուղին.

AiF.ru:Ասա ինձ, որտեղի՞ց գիտես, որ յուղը որակյալ է, և արդյոք կան դրա կեղծման դեպքեր, ինչպես, օրինակ, ալկոհոլի դեպքում:

Պարոն Մասսի.Իտալիայում նման կեղծարարությունը քրեականացված է, ուստի ոչ: Բացի այդ, DOP / IGP / PDO-ն և «օրգանական» ձիթապտղի յուղը կեղծման դեմ երաշխիք են: Յուղը կարող է անորակ լինել միայն երկու դեպքում՝ եղանակային պայմանների պատճառով, որոնք բերել են վատ բերքի, կամ եթե այն ժամանակին չի հավաքվել։ Այս դեպքում ձիթապտղի միջուկը քիչ է, և ոսկորները դառնություն են հաղորդում: Ի տարբերություն այլ մրգերի՝ ձիթապտուղները հասունացման հստակ ժամանակ չունեն՝ այս տարի այն կարող է բերքահավաք կատարել սեպտեմբերի կեսերին, իսկ հաջորդ տարի՝ երկու շաբաթ շուտ կամ ուշ, և շատ կարևոր է բաց չթողնել այս պահը։

3. Երիտասարդների համար ամենուր ճանապարհ ունենք

AiF.ru:Շարունակելով գինու թեման՝ ձիթապտղի յուղի մասին կասե՞ք, որ ավելի լավ է այս տարվա շիշը չվերցնեք։

Պարոն Մասսի.Այս առումով ձիթապտղի յուղը տարբերվում է գինուց։ «Որքան մեծ, այնքան համեղ» կանոնն այստեղ պետք է կարդալ «որքան երիտասարդ, այնքան առողջ»։ Ձիթապտղի յուղ գնելիս ամենակարևոր բաներից մեկը արտադրության և պիտանելիության ժամկետն է, ուստի ուշադիր կարդացեք պիտակը: Բարեխիղճ արտադրողները միշտ նշում են ամսաթիվը: Արտադրության օրվանից յուղի պահպանման ժամկետը չպետք է գերազանցի 18 ամիսը, ուստի փնտրեք ավելի «երիտասարդ» յուղ:

4. Պահպանման կանոններ

AiF.ru:Կա՞ն կանոններ, թե ինչպես պահել ձիթապտղի յուղը:

Պարոն Մասսի.Ձիթապտղի յուղը չի կարելի դնել վառարանի կողքին կամ սառնարանում։ Այն պետք է պահվի չոր, մութ տեղում 10-ից 15 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում: Նաև լույս չի սիրում։ Եթե ​​նայեք, ապա բոլոր շշերը պատրաստված են մուգ ապակուց։ Իտալիայում ձիթապտղի յուղը հաճախ պահում են աղբամանի հետ նույն հատվածում (ծիծաղում է): Ռուսաստանում նույնպե՞ս է։

AiF.ru:Ո՛չ, Ռուսաստանում ձիթապտղի յուղին հարգանքով են վերաբերվում. այնքան էլ էժան չէ այն պահել նման աններկայանալի վայրում։

Պարոն Մասսի.Եվ ևս մեկ կանոն՝ ձիթապտղի յուղը չի կարելի երկար բաց պահել, որպեսզի օդի հետ զուգակցվելիս չօքսիդանա։ Բացեք շիշը, լցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ յուղ և անմիջապես պինդ փակեք կափարիչով։