Habang naglalakbay sa ibang bansa (sa New Zealand), pumunta ako sa isa sa mga coffee shop, kung saan sinubukan kong umorder ng kape. Isinasaalang-alang na, bilang karagdagan sa katotohanan na ang kape ay panlalaki at nangyayari ito sa asukal at gatas, wala akong alam, pagkatapos makita ang ilang dosenang mga uri ng inumin na ito, hindi ako makakapili, at hindi sinabi ng mga pangalan. sa akin kahit ano. Upang matulungan ang mga baguhan na mahilig sa kape na hindi masiraan ng loob kapag pumipili ng kape, iminumungkahi ko ang artikulong ito para sa pag-aaral. At ganito ang nangyayari sa kape:

Café sa Leche- Portuguese o Spanish dark coffee na may idinagdag na asukal at gatas.

Demi-crème- kape na may cream o gatas sa pantay na sukat.

Granita de caffe- malamig na espresso na may kasamang yelo.

Irish- kape na may alkohol at whipped heavy cream. Hinahain sa espesyal na irish - baso.

Glisse- malamig na kape na may isang scoop ng ice cream. Inihain sa isang irish na baso na may straw.

Doppio- Espresso sa dobleng bahagi.

Cappuccino- kape na may gatas na hinalo sa mainit na foam at malambot na malasutla na milk-coffee foam ("hood"). Nakuha ang pangalan nito salamat sa mga monghe ng Capuchin, na, ayon sa alamat, ang unang gumawa ng whipped milk sa kape. Ang cappuccino ay ang pinakasikat na inumin sa mga coffee shop. Ang karaniwang paghahatid ay 150 ML. Ang inirekumendang temperatura ng paghahatid ay 60-70 degrees. Kadalasan, ang kape ng cappuccino ay sinabugan ng kanela o kakaw.

Kape "Americano, coffee-filter, "Dropper", American, American-style na kape, regular - kape na ginawa sa isang drip coffee maker, gumagana ayon sa "gravitational" na prinsipyo: ang mainit na tubig ay tumutulo sa isang filter na funnel na may giniling na kape. Karamihan sa Arabica ay niluluto. Umiinom sila ng Americano coffee mula sa malalaking mug. Ang filter na kape ay sikat hindi lamang sa Amerika, kundi pati na rin sa mga bansang Scandinavian.

Kape ng Coretto(corretto) - espresso na may karagdagan ng alkohol. Sa hilagang Italya, sa taglamig, naghahanda sila ng coretto - kape na may grappa. Sa Ireland, umiinom sila ng kape na may Irish whisky upang manatiling mainit.

Turkish coffee- itim na kape na may masaganang foam. Inihanda ito sa isang conical na sisidlan, ang tinatawag na turke o cezve, sa buhangin, sa isang bukas na apoy, o sa isang electric stove. Ang mga pampalasa ay kadalasang ginagamit sa pagluluto, tulad ng cardamom, cinnamon, atbp.

Latte- isang coffee cocktail na binubuo ng isang bahagi ng espresso at dalawang bahagi ng warmed milk na may foam. "Latte" (stress sa unang pantig) - isinalin mula sa Italyano ay nangangahulugang gatas. Naghain ng latte na kape sa isang irish na baso o sa isang mataas na baso na may straw. Para sa aroma, kapag naghahanda ng mainit at malamig na latte, ang iba't ibang mga syrup ay idinagdag, maliban sa mga bunga ng sitrus, na maaaring maging maasim ang gatas. Kadalasan, ang bula sa ibabaw ng inumin ay pinalamutian ng mga guhit. Ito ay isang buong sining na tinatawag na latte art.

Latte macchiato(macchiato) - Walang halong cappuccino kung saan pinagpatong ang gatas, milk froth at kape. Ang ibig sabihin ng Macchiato ay "may batik-batik". Inihain sa isang mataas na baso.

Lungo- kape, hindi gaanong malakas kaysa sa espresso, dahil sa mas maraming tubig sa isang tasa (50-60 ml) na may parehong halaga ng giniling na kape (7 gr.), ngunit mas malakas kaysa sa Americano. Ang "Lungo" ay isinalin mula sa Italyano bilang "mahaba".

Mocha- kape na may pagdaragdag ng tsokolate o, kung minsan, oriental na kape.

Ristretto- espresso brewed sa isang mas maliit na dami ng tubig (7 gr. kape para sa 20-25 ml ng tubig). Ang pinaka-puro at nakapagpapalakas. Ito ay lasing na walang asukal. Ito ay itinuturing na isang tunay na Italyano na kape at isinalin bilang "malakas". Inihahain ang Ristretto sa isang espresso cup na may isang baso ng malamig na tubig. Ilang higop ng tubig ang iniinom bago ang unang higop ng kape. Kaya, ang pag-aalis ng tubig ng katawan ay napigilan at ang mga lasa ay nahuhugasan.

Torre(toro) - isang malaking bahagi ng espresso na natatakpan ng isang takip ng milk foam, na hindi nahahalo sa kape at tumataas nang humigit-kumulang 1.5 - 2 cm sa itaas ng gilid ng tasa. "Torre" ay nangangahulugang "tower" sa Italyano. Ang bula ng gatas ay mas tuyo at mas siksik kaysa sa cappuccino at pinanghahawakan ng mabuti ang hugis nito. Inihain sa isang tasa ng cappuccino.

French press coffee- coffee brewed sa "French press", sa isang aparato na binubuo ng isang heat-resistant glass cylinder na may piston - filter. Kadalasan, ang arabica ay niluluto sa French press. Mas gusto din ng mga Scandinavian at Amerikano.

Espresso(espresso) - malakas na itim na kape na tinimplahan ng coffee machine. Mayroong dalawang interpretasyon ng pagsasalin mula sa Italyano na "espresso" - 1) "mabilis", 2) "pinindot", "welded sa ilalim ng presyon". Ang espresso ay itinuturing na "hari" ng kape. Ang lasa nito ay batay sa isang kaaya-ayang balanse ng kaasiman at kapaitan at isang pakiramdam ng pagiging bago at pagkakumpleto ng lasa. Ang karaniwang bahagi ng espresso coffee ay 30-35 ml. Ang perpektong espresso ay may homogenous, pantay, siksik na gintong nutty foam (cream). Ang kapal ng cream ay dapat na hindi bababa sa 2 mm. Ihain ang espresso sa loob ng una at kalahating minuto pagkatapos ng paghahanda, uminom ng mabilis, sa ilang higop, ninanamnam ang bula, kung minsan ay binuburan ng pulbos na asukal. Maaari mo ring ihalo ang bula sa natitirang bahagi ng kape bago inumin, dahil ang lasa ay puro dito.

Espresso con panna(Konpanna) - Isang espresso na may malagong whipped cream na ulo na binudburan ng ground cinnamon. Ang "Kon panna" sa Italyano ay nangangahulugang "may cream". Ihain ang espresso con panna sa isang tasa ng cappuccino.

Espresso macchiato(macchiato, macchiato) - isang karaniwang malakas na espresso, kung saan ang isang patak ng napaka-pinong milk foam (mga 15 ml) ay inilalagay sa itaas na may isang bar na kutsara. Ito ay isang tunay na bersyon ng Italyano, na isinasalin bilang "batik-batik" - mas madalas itong ihain sa aming mga coffee house.

Espresso Romano(romano) - espresso na may lemon. Isinalin mula sa Italyano ay nangangahulugang "Romano". Inirerekomenda na palamutihan ang Espresso Romano na may isang slice ng lemon o isang strip ng lemon zest.

kape ng Etiopia

Maaari kang mag-order sa seksyong:

Kasama sa aming assortment ang:

Ethiopia
Yrgacheffe
Baitang 2 (Naghugas)
At din Ethiopia Irgashef Peaberry - isang kategorya ng kape na may katangian intergrown halves ng beans.

Ang Irgashef ay may napakakomplikadong multi-faceted na aroma at isang tipikal na kinatawan ng de-kalidad na wet processed Ethiopian na kape. Ang Ethiopian coffee ay karapat-dapat na ituring na isa sa pinakamahusay sa mundo at kadalasang ginagamit upang magbigay ng kalidad na timpla ng huling tala nito. Maaari rin itong inumin bilang mono variety sa lahat ng paraan ng pagluluto. Ang kape mula sa Ethiopia ay maaaring inihaw na bahagyang naiiba mula sa maraming iba pang mga varieties dahil sa hindi pangkaraniwang hugis ng butil, mas maraming balat, at mga pagkakaiba-iba sa moisture at laki ng butil.

Ang Ethiopia ay tahanan ng puno ng kape at ang duyan ng kultura ng kape. Ito ay matatagpuan pa rin sa mga bundok ng Ethiopia sa isang ligaw at semi-wild na anyo. Ang kape ng Etiopia ay may katangian na pahaba na hugis. May matamis na lasa na may haplos ng mga tropikal na prutas. Ang napakabalanseng aromatic at buong lasa ng Ethiopian coffee ay nagbibigay ng isang pambihirang pagkakataon para sa isang mono variety na gamitin ito sa dalisay nitong anyo sa paghahanda ng espresso.

Ang Ethiopian green coffee mula sa iba't ibang rehiyon ng bansa, ang mga pangalan kung saan tradisyonal na dala nito, ay maaaring iproseso kapwa basa at tuyo. Ayon sa lokal na sistema, ang Grade 2 ay nangangahulugan lamang na hugasan, Grade 1 - tuyo. Ang gradasyon na ito ay hindi tumutukoy sa kalidad o laki ng butil. Ang berdeng kape, na lumago sa isang partikular na rehiyon ng Ethiopia, ay inaani sa mga sentro ng pag-uuri kung saan ang mga indibidwal na maliliit na batch ay pinaghalo ngunit maingat na inuri. Pinili lamang na kape ang pinapayagang i-export.
Ang paglilinang at pagproseso ng kape ay isa sa mga pangunahing sektor ng ekonomiya ng Ethiopia. Humigit-kumulang 25% ng populasyon ng bansa ang nagtatrabaho nang direkta o hindi direkta sa industriya ng kape. Ang Ethiopia ay ang pinakamalaking producer ng kalidad ng kape sa Africa at ang ika-7 pinakamalaking bansa sa paggawa ng kape sa mundo sa mga tuntunin ng produksyon. Halos kalahati ng pananim ay natupok sa Ethiopia mismo, isang bansang may maunlad at sinaunang kultura ng kape.

Sa maraming bahagi ng mundo, ang kape ay dinadala pa rin mula sa matataas na rainforest ng mga pack na hayop, tulad ng daan-daang taon na ang nakalipas. (Ethiopia).

Ang pinakasikat na rehiyonal na varieties ng Ethiopian coffee ay Irgashef, Harrar, Sidamo, Limu at Jimma. Mayroong iba pang hindi gaanong kilalang mga rehiyonal na varieties na hindi pa rin mababa sa kalidad kaysa sa mga nakalista sa itaas. Ang Ethiopia ay isang bansang may napakalakas na tradisyon ng kape at kultura ng kape.
Ang Irgashef, isang rehiyon sa gitnang-timog na bahagi ng bansa, ay tradisyonal na gumagawa ng sikat na Ethiopian wash coffee.
Ang Sidamo ay isang lalawigan sa timog Ethiopia kung saan dating matatagpuan ang sinaunang Ethiopian na kaharian ng Kaffa. Available ang Sidamo sa parehong wet at dry processing at may chocolate-fruity flavor.
Ang Harrar ay marahil ang pinaka-tradisyonal na semi-wild na kape, na lumago sa Eastern Highlands ng Ethiopia. Pambihirang dry processing. Ang Harrar ay kadalasang nahahati sa tatlong subtype na "Longberry", "Shortberry" at "Mocha". Mayroon ding Ethiopian "Peaberry" - intergrown double grains.
Ang mga kape ng Ethiopia ay bihirang sertipikadong organic, ngunit de facto ang mga ito. Hanggang sa isang-katlo ng Ethiopian coffee ay lumago ligaw at semi-wild sa kabundukan kagubatan ng bansa, ang natitirang bahagi ng kape, bilang panuntunan, sa maliliit na plantasyon kung saan hindi ginagamit ang mga artipisyal na pataba.

Guys, inilalagay namin ang aming kaluluwa sa site. Salamat sa
na matuklasan mo ang kagandahang ito. Salamat sa inspirasyon at sa goosebumps.
Samahan kami sa Facebook at Sa pakikipag-ugnayan sa

Si Beethoven ay gumagawa ng sarili niyang kape araw-araw mula sa 60 beans, at si Voltaire ay umiinom ng 50 tasa sa isang araw at nabuhay hanggang 83 taong gulang. Hindi naman pala grabe ang pagkalulong sa kape gaya ng pagpipinta ng mga kalaban nito?

lugar nakakita ng 7 dahilan para uminom kaagad ng isang tasa ng kape at - bilang isang bonus - isang recipe ng summer coffee cocktail.

Nadagdagang aktibidad ng utak

Hindi lihim na ang kape ay nagdaragdag ng pagkaalerto, nagpapabuti sa kakayahang mag-concentrate, nagpapabilis sa reaksyon ng isang tao, ngunit hindi nag-iisa. Tanging ang kape na may asukal ay maaaring gumawa ka ng isang maliit na henyo para sa isang sandali, dahil ito ay ang kumbinasyon ng caffeine at glucose na nagpapagana sa mga tamang bahagi ng utak. Ngunit sa anumang kaso ay uminom ng kape nang walang laman ang tiyan: sa kasong ito, ang inumin ay gumagana sa iba pang paraan.

Pagtaas ng presyon

Ang caffeine na matatagpuan sa natural na kape lamang ay maaaring labanan ang pananakit ng ulo at migraine. Ngunit hindi ito isang kumpletong kapalit para sa analgesics. Ang mga pain reliever ay mas epektibo dahil madalas silang naglalaman ng parehong caffeine, na nagpapataas ng epekto ng mga aktibong sangkap ng gamot ng 40%.

Antistress at antidepressant

Ang pag-alis ng stress ay posible salamat sa paggawa ng dopamine at serotonin, na "pumupukaw" ng magandang kalooban. Isang tasa lang ng kape o kahit isang amoy nito ay hindi ka maliligaw sa isang nakababahalang sitwasyon. At ang caffeine ay isa sa mga pinakakaraniwang stimulant ng central nervous system, at ito ay ang patuloy na pagpapasigla ng nervous system na pumipigil sa atin mula sa depresyon. Pero tanging caffeine sa kape ang may ganitong epekto- Ang caffeine sa tsaa, soda, o tsokolate ay hindi kayang pasiglahin ang nerbiyos nang kasinglakas.

Pagpapabuti ng memorya

Mga uri ng espresso

Espresso macchiato Ay isang karaniwang espresso na nilagyan ng isang patak ng milk froth (approx. 15 ml). Isinalin mula sa Italyano na "macchiato" ay nangangahulugang "may batik-batik".

Espresso Romano ay isang tipikal na lemon espresso. Palamutihan ang kape gamit ang isang strip ng lemon zest, lemon sprinkles, o isang maliit na lemon wedge. Isinalin mula sa Italyano na "Romano" ay nangangahulugang "Romano".

Doppio- isang double shot ng espresso.

Espresso lungo Ay isang shot ng espresso na nangangailangan ng 7 g ng ground coffee at 50-60 ml ng tubig. Ang kape ay hindi gaanong malakas kaysa sa isang karaniwang espresso, ngunit mas malakas kaysa sa isang Americano. Hindi tulad ng Americano, ang Lungo espresso ay hindi natunaw ng tubig. Isinalin mula sa Italyano na "lungo" ay nangangahulugang "mahaba".

Espresso coretto- may lasa ng espresso na may ilang patak ng anumang matapang na inuming may alkohol.

Ristretto- ito ang pinaka-puro, pinakamalakas at pinaka nakapagpapalakas na kape, na ginawa sa mas kaunting dami kaysa sa espresso (7 g ng kape para sa 20-25 ml ng tubig). Para sa paghahanda nito, ang giniling na kape ay mahusay na pinindot at nakuha sa isang presyon ng 9 bar sa loob ng 15 segundo.

Maraming mga tao ang nag-iisip na ang ristretto ay naglalaman ng sobrang caffeine, ngunit hindi ito ang kaso. Sa katunayan, sa unang 15 segundo ng pagkuha ng kape, ang mga mahahalagang langis ng kape ay pumapasok sa ristretto, na lumilikha ng masaganang lasa at aroma ng kape, at ang caffeine ay nagsisimulang aktibong ilabas sa ibang pagkakataon. Samakatuwid, ang isang serving ng ristretto ay may mas mababang caffeine content kaysa sa isang serving ng espresso.

Ang Ristretto ay naging laganap sa Italya, ito ay nararapat na itinuturing na "pinaka Italyano" na kape. Mula sa Italyano na "ristretto" ay isinalin bilang "malakas", ang kape na ito ay agad na nagbibigay ng isang malakas na singil ng kasiglahan. Ang isang serving ng mabangong inumin na ito na may siksik na cream at rich concentrated flavor ay tumatagal ng humigit-kumulang kalahati ng isang karaniwang tasa ng espresso. Ito ay literal na idinisenyo para sa 1-2 sips, kaya ang mga Italyano ay karaniwang umiinom ng ristretto nang hindi umaalis sa bar. Ito ay itinuturing na masamang anyo upang magdagdag ng asukal sa ristretto.

Nakaugalian na ihain ang inumin sa isang espresso cup (o sa isang espesyal na miniature cup na walang mga hawakan) kasama ng isang baso ng malamig na inuming tubig. Karaniwan ang Italyano ay umiinom ng ilang higop ng tubig bago ang unang paghigop ng ristretto. Pinipigilan ng tubig ang pag-aalis ng tubig, pati na rin nililinis ang mga lasa at nagbibigay-daan sa iyong tamasahin ang bawat paghigop na parang bago. Ang ganitong paraan ng pag-inom ng ristretto ay may isang disbentaha - ang malamig na tubig na sinamahan ng mainit na kape ay may masamang epekto sa enamel ng ngipin, ngunit karamihan sa mga Italyano ay hindi nag-iisip tungkol dito.

Mga uri ng inuming kape na nakabatay sa espresso

Cappuccino Ay ang pangalawang pinakasikat na inuming kape sa mundo, isang timpla ng espresso at frothed milk. Nakuha ng inumin ang pangalang ito dahil sa kulay nito, na kahawig ng kulay ng mga hood ng mga monghe ng order ng Capuchin. Karaniwang tinatanggap na ang mga Capuchin ang unang nakaisip ng ideya ng pagdaragdag ng whipped milk sa kape.

Para sa cappuccino, ang isang bahagi ng espresso ay hinaluan ng gatas at milk foam sa one-to-one ratio (40 ml ng espresso, 40 ml ng gatas at 40 ml ng milk foam). Mas mainam na gumamit ng gatas na may taba na nilalaman na 3.2-3.5%. Una, hinahagupit ang gatas at pagkatapos ay itimpla ang espresso, ngunit alam ng isang may karanasang barista kung paano gawin ang mga operasyong ito nang magkatulad.

Ang milk foam ay nabuo sa pamamagitan ng pag-init ng gatas at pagbabad nito ng mga bula ng hangin, habang ang gatas mismo ay humigit-kumulang na doble sa dami at nakakakuha ng isang kaaya-ayang lasa ng matamis na cream. Sa makina ng kape, ang gatas ay binubula gamit ang steam tap, na tinatawag ding cappuccino maker.

Maaari mong suriin kung gaano kahusay ang paghahanda ng cappuccino sa pamamagitan ng paglalagay ng butil na asukal sa ibabaw ng foam sa tasa: kung ang foam ay pinalo ng mabuti, ang asukal ay dapat manatili sa ibabaw. Bilang karagdagan, sa loob ng humigit-kumulang isang minuto, ang bula ay maaaring "sakupin" gamit ang isang kutsara ng kape, nang hindi nakikita ang kape mismo sa tasa. Ang temperatura ng cappuccino kapag inihain sa bisita ay dapat na 60-70 degrees.

Napansin ng mga monghe ng Capuchin na kapag ibinuhos ang milk froth, maaaring mabuo ang magagandang pattern sa ibabaw ng inumin. Kasunod nito, ang kakayahang gumuhit ng gatas sa kape ay tinawag na latte art at naging isa sa mga pangunahing tagapagpahiwatig ng kasanayan ng barista.

Torre (toro)- isang malaking bahagi ng espresso na may luntiang ulo ng milk foam, na tumataas sa itaas ng gilid ng tasa ng mga 1.5-2 cm. Isinalin mula sa Italyano, ang salitang "torre" ay nangangahulugang "tore".

Ang bula na gatas ay ikinakalat gamit ang isang kutsara sa ibabaw ng inumin, habang ang kape na may gatas ay hindi naghahalo. Para sa torre, ang isang mas tuyo at mas siksik na foam ay inihanda kaysa sa cappuccino, dahil sa kung saan ito ay humahawak ng maayos sa hugis nito. Inihain ang torre sa isang tasa ng cappuccino.

Latte - sa pagsasalin mula sa Italyano ang salitang "latte" ay nangangahulugang "gatas" (ito ay itinuturing na tama upang bigyang diin ang unang pantig). Sa terminolohiya ng kape, ang salitang ito ay nauunawaan bilang isang layered cocktail na binubuo ng espresso, gatas at isang maliit na halaga ng milk foam. Ang isang bahagi ng espresso (o anumang iba pang matapang na kape, ngunit hindi Americano) ay nangangailangan ng tatlong bahagi ng frothed milk.

Una, ibinubuhos ang bula na gatas sa baso, pagkatapos ay dahan-dahang ibinubuhos dito ang espresso sa isang manipis na sapa. Kung gagawing mabuti, ang mga layer ng kape at gatas ay hindi maghahalo, na magreresulta sa isang masarap na layered coffee cocktail, kung minsan ay tinatawag ding latte macchiato.

Ang latte foam ay dapat na mas malambot at malambot kaysa sa cappuccino foam. Ito ay katulad sa texture sa shaving foam. Dapat tandaan ng barista na ang foam na ito ay hindi angkop para sa paglikha ng mga disenyo ng pagawaan ng gatas (latte art).

Ang latte ay inihahain sa isang irish na baso, sa isang espesyal na malaking volume na tasa o sa isang mataas na baso na may dayami. Maaari kang magdagdag ng anumang mga syrup na inilaan para sa paggawa ng mga cocktail ng kape sa inumin (maliban sa citrus, dahil ito ay nagpapaasim ng gatas). Ang kumbinasyon ng coffee latte at blackcurrant syrup ay itinuturing na pinakamatagumpay.

Mayroong maraming latte-based na layered coffee cocktail: cinnamon latte, nut latte, ice latte, ice cream latte, tsokolate at whipped cream latte. Maaari ka ring gumawa ng alkohol na cocktail - halimbawa, isang amaretto latte o isang rum latte.

Mas gusto ng mga Italyano na uminom ng latte sa umaga - tulad ng iba pang inuming kape na may gatas. Nakakagulat, sa Italya mismo, ang Italian latte ay hindi gaanong sikat kaysa sa ibang mga bansa sa Europa - ang mga Italyano ay masyadong mahilig sa matapang na itim na kape.

Kape "Americano(American style coffee, regular coffee) ay nakuha ang pangalan nito dahil ito ay malawak na sikat sa North America.

Ang Americano coffee ay nagmula sa American craving para sa isang malusog na pamumuhay: ito ay pinaniniwalaan na mas malusog dahil naglalaman ito ng mas kaunting caffeine. Sa katunayan, ang pahayag na ito ay hindi ganap na totoo.

Mayroong dalawang uri ng Americano: American coffee mismo, na inihanda sa isang filter na coffee maker (volume 220 ml, temperatura 85 ºС) at Europeanized Americano, o espresso na may pagdaragdag ng tubig na kumukulo (volume 120 ml, temperatura 84-92 ºС. ). Sa unang kaso, ang nilalaman ng caffeine sa isang tasa ng Americano ay magiging mas mataas kaysa sa karaniwang paghahatid ng espresso. Sa pangalawang kaso, ito ay magiging pareho, ngunit ang konsentrasyon ng caffeine ay bababa nang malaki.

Gayunpaman, ang pagnanais na humantong sa isang malusog na pamumuhay ay hindi nangangahulugang ang tanging dahilan upang mahalin ang American coffee. Gustung-gusto lang ng maraming tao ang lasa at ang katotohanang ito ay hindi gaanong malakas, mas mayaman at hindi gaanong puro kaysa sa klasikong espresso. Imposibleng magtimpla ng mahinang kape sa isang espresso machine, at ang tanging paraan upang magkaroon ng pagkakahawig ng isang American filter na kape ay ang paghalo ng espresso sa tubig.

Ang Italyano na paraan ng pagluluto ng americano

Ang Europeanized Americano ay maaaring ihanda sa dalawang magkaibang paraan. Ang paraan ng Italyano ay upang palabnawin ang natapos na espresso na may mainit na tubig. Sa kasong ito, ang foam sa ibabaw ng inumin ay ganap na nawasak. Dahil ang mga klasikong filter na kape ay walang crema, ang pagkakaroon ng cream ay hindi rin itinuturing na kailangan para sa isang Americano (diluted espresso).

Swedish na paraan ng pagluluto ng americano

Samantala, mas gusto ng mga bisita sa mga domestic establishment na uminom ng Americano na may foam - kape na gawa sa Swedish na paraan. Ang pamamaraang ito ay naiiba sa Italyano dahil ang kumukulong tubig ay unang ibinuhos sa tasa, at pagkatapos ay idinagdag ang espresso. Ang isang tasa ng mainit na tubig ay maaaring ilagay nang direkta sa ilalim ng dispensing group ng coffee machine at maaaring itimpla dito ang espresso. Sa kasong ito, mananatili ang katakam-takam na mga cream, ngunit magiging mas magaan at hindi gaanong paulit-ulit. Sa lahat ng iba pang aspeto, ang "Swedish Americano" ay hindi naiiba sa Italyano, bagaman naniniwala ang mga connoisseurs ng kape na ang unang paghigop ng inumin na ito ay may mas malambot at mas masarap na lasa (dahil sa foam).

Americano na may isang basong tubig

Maraming mga propesyonal na coffee house ang gumamit ng ikatlong paraan ng paghahatid ng Americano: ang mainit na tubig sa isang baso (o baso) ay dinadala nang hiwalay sa espresso. Nangangahulugan ito na ang panauhin ng establisimiyento ay makakapagdesisyon para sa kanyang sarili kung paano at sa anong proporsyon niya ang pagtunaw ng kape.

Paano mo masisira ang isang Americano?

Sa mga domestic coffee house at bar, sa ilalim ng pagkukunwari ng isang Americano, madalas silang naghahain ng inuming kape na inihanda sa pamamagitan ng pagtaas ng oras ng pagkuha ng kape sa coffee machine (ang pagbubuhos ay tumatagal ng hindi 25 segundo, ngunit 50 o higit pa). Ang Americano na ito ay mapait, may sunog na lasa, at naglalaman din ng mga sangkap na nakakapinsala sa katawan, kabilang ang mga resin at carcinogens. Ang isang walang laman na lasa na may binibigkas na maasim na aftertaste ay isang tanda din ng isang hindi magandang inihanda na inumin. Ang mga puting spot sa ibabaw ng foam ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng labis na caffeine sa tasa ng kape.

Kung ang oras ng pagkuha ng kape ay nadagdagan lamang ng 5-10 segundo, makakakuha ka ng klasikong inuming Italyano na tinatawag na espresso lungo ("long espresso"). Ang laki ng isang serving ng Lungo Espresso ay 50-60 ml. Ang inumin na ito ay may mas mataas na lakas kaysa sa espresso (dahil sa mas mataas na nilalaman ng caffeine), ngunit may hindi gaanong matinding (mas diluted) na lasa. Ang espresso lungo ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap.