Kahit na itinuturing na halos isang karaniwang pagkain, ang pato na may dalandan ay nananatiling isang bagay na marangal at pino. Kahit na ang mga inobasyon na ipinakilala ng mga kasunod na henerasyon ng mga tagapagluto ay karaniwang may banayad na kalikasan. Ito, maaaring sabihin ng isang tao, ang kahanga-hangang ulam, na angkop hindi lamang para sa isang maligaya na mesa, kundi pati na rin para sa isang romantikong hapunan, ang pag-uusapan natin.

Itik na pinalamanan ng mga dalandan

Kailangan munang ihanda ang bangkay. Ang mga residente ng lungsod ay nauubos at nabunot na, kaya hindi tayo titigil sa yugtong ito. Ang ibon ay pinahiran ng asin at paminta, at ang balat ay pinahiran ng tinunaw na mantikilya, ayon sa hinihingi ng recipe na "Duck with Oranges". Ang mga bunga ng sitrus mismo, dalawang piraso bawat dalawang kilo na ibon, ay binalatan, nahahati sa mga hiwa at inilagay sa loob. Ang hiwa ay ginawa, at ang bangkay ay ipinadala sa oven sa loob ng isang oras at kalahati. Sa panahong ito, ang orange zest ay na-blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng halos sampung minuto. Ang tubig ay pinatuyo at ang sarap ay giniling na may kalahating baso ng orange na liqueur at isang kutsarang harina. Ang isang baso ng sabaw ay ibinuhos sa isang mangkok, isang kutsarang mantikilya ang inilubog dito, at kapag ito ay natunaw, ang liqueur ay ibinuhos at dinadala sa isang pigsa. Ang natapos na sarsa ay sinala at inilagay sa mesa, kung saan ang hiniwang pato na may mga dalandan, pinalamutian ng mga hiwa ng orange, ay inihain na.

Duck sa manggas

Kasama rin sa recipe na ito ang pagpupuno. Ang bangkay ay pinahiran na ng asin at paminta gaya ng nakasanayan at hinahayaang magbabad ng isang oras sa mesa. Ang dalawang bunga ng sitrus ay pinutol sa quarters kasama ang alisan ng balat, na tinimplahan ng gadgad na luya (limang sentimetro ng ugat), isang pares ng mga tinadtad na sprigs ng rosemary at isang kutsarita ng langis ng oliba. Ang labas ng ibon ay pinahiran nito, pinalamanan, ang hiwa ay sinigurado, at ang bangkay ay inilalagay sa isang baking sleeve. Ang oven ay nagpapainit hanggang sa 180 degrees. Ang pato na may mga dalandan sa manggas nito ay gugugol ng isang oras at kalahati sa oven, pagkatapos nito ay binuksan ang "packaging", ang ibon ay natatakpan ng mga hiwa ng sariwang orange at bumalik sa loob ng isa pang oras. Kinakailangan ang regular na pagtutubig na may sikretong juice. Upang gawing malutong ang crust, ang bangkay ay bahagyang pinahiran ng orange jam, agad na iwinisik ng inasnan na tubig at ibinalik sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang temperatura ay dapat tumaas sa 240 degrees.

Adobong pato sa glaze

Isa pang kawili-wiling recipe para sa paghahanda ng pato na may mga dalandan sa oven. Ang ibon mismo ay dapat humiga sa isang araw sa isang marinade ng orange at lemon juice (pigain ang isang citrus fruit bawat isa), asin at mirasol na langis (kumuha ng isang kutsarita bawat isa), itim na paminta, sage at Provençal herbs (isang kurot bawat isa). Susunod, ang tinadtad na orange at kintsay ay inilalagay sa bangkay, at inilalagay ito sa oven sa loob ng dalawang oras, o higit pa. Habang ang pato na may dalandan ay iniluluto, ang glaze ay inihanda: ang katas ng isang orange ay pinipiga, na hinaluan ng dalawang kutsara ng dessert na alak at ang parehong halaga ng pulot. Ang likido ay naiwan sa apoy hanggang sa kumulo ito ng kalahati. Dalhin sa isang makapal na pagkakapare-pareho ng syrup. Ang natapos na ibon ay inilatag sa isang magandang ulam, ibinuhos ng glaze at inihain sa mesa.

Apple-orange na pato

Pinagsasama ng recipe ang dalawang iba pa: ang tinatawag na "magsasaka", na may mga mansanas, at ang "marangal", na may mga sitrus. Madaling buhayin: ang pato, na pinahiran ng mga pampalasa at asin, ay inatsara sa sarili nitong katas sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ang kanyang tiyan ay pinalamanan ng mga hiwa ng dalawang dalandan at hiwa ng dalawang berdeng mansanas. Ang hiwa ay konektado, ang pato na may mga dalandan at mansanas ay inilalagay sa isang sheet, isang maliit na tubig ay ibinuhos doon - at sa oven sa loob ng ilang oras. Huwag kalimutang magdagdag ng juice! Isang quarter ng isang oras bago ito alisin sa oven, ang likidong pulot (apat na malalaking kutsara) ay natutunaw sa isang paliguan ng tubig at ibinuhos sa ibon. Kapag naghahain, dapat itong i-cut sa mga hiwa nang pahilis, ngunit hindi ito kinakailangan, dahil magiging masarap ito kahit na mapunit mo ito gamit ang iyong mga kamay.

Duck na may beet juice at rosemary

Ang recipe ay Italyano, at sa oras na ito ang ibon ay dapat nahahati sa mga bahagi nang maaga. Ang mga pinatuyong hiwa ay pinirito hanggang malutong sa langis ng oliba kasama ang pagdaragdag ng isang pares ng mga sprigs ng rosemary. Pagkatapos ang karne ay inilipat sa palayok ng pato, inasnan at ibinuhos ng kalahating litro ng kumukulong sabaw ng gulay. Sa bukas na takip, ang ibon ay nilaga sa loob ng isang oras. Apat na maliliit na beets ay binalatan, kinuskos, at ang katas ay pinipiga mula sa mga pinagkataman na ito sa pamamagitan ng gasa. Ito ay halo-halong may orange, na pinipiga mula sa 8 sitrus, na may dalawang kutsarang asukal, at ang buong bagay ay hinagupit. Ang halo ng mga juice ay ibinubuhos sa karne, at ang pato na may mga dalandan ay nilaga para sa isa pang oras at kalahati, muli nang walang takip. Ngayon ang kawali ay natatakpan, at ang ibon ay "nagpahinga" sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ang gravy ay pilit, diluted na may sariwang katas ng dalawang dalandan, at pinakuluan. Ang sarsa ay handa na. Ang pato na inilatag sa isang ulam ay ibinuhos dito at binuburan ng sarap ng parehong sitrus.

Bigas, mansanas at orange

Ang pagpuno ay lumalabas na pampalusog at napakasarap. Ang tanging bagay na hindi masyadong maganda sa pato na ito na inihurnong may dalandan at bigas ay ang mga hiwa ng isang orange ay kailangang balatan mula sa mga dingding. Ngunit ang lahat ng iba pa ay hindi nangangailangan ng maraming problema. Ang isang baso ng bigas ay pinakuluan hanggang kalahating luto, hugasan ng malamig na tubig, halo-halong may isang kutsara ng tinunaw na mantikilya, tatlong maasim na mansanas na pinutol sa mga cube, naghanda ng mga hiwa ng orange at ang zest nito. Ang bangkay ay pinahiran ng paminta, damo at asin, pinalamanan ng tinadtad na karne, maluwag na nakabalot sa pergamino at inilagay sa oven sa loob ng tatlong oras.

Kalabasa at orange

Napaka orihinal na recipe! Ang pato na may mga dalandan ay kinumpleto ng tulad ng isang "makalupang" gulay, at ang resulta ay isang ganap na aristokratikong ulam. Ang mga dalandan ay halo-halong (tatlong piraso, gupitin sa walong bahagi kasama ang balat), mga piraso ng kalabasa (upang mayroong humigit-kumulang sa parehong bilang ng sitrus), ang pagpuno ay ibinuhos ng lemon juice, at ang lemon juice mismo ay pinutol sa mga hiwa. at idinagdag dito. Ang tinadtad na karne ay tinimplahan ng asin at binuburan ng pinatuyong thyme at paminta. Karamihan sa mga ito ay inilalagay sa loob ng ibon, ang butas ay naka-pin, ang pato na may mga dalandan ay inilalagay sa isang baking sheet at inilagay sa oven sa loob ng isang oras at kalahati. Pagkatapos ay ang natitirang mga gulay at prutas ay inilatag sa paligid nito, binuburan ng langis ng oliba, at binuburan ng thyme (sariwa sa oras na ito). Ang baking sheet ay ipinadala pabalik upang ang ulam ay handa na. Bago dalhin ito sa mesa, ang pato na may mga dalandan ay natatakpan ng foil nang direkta sa isang baking sheet, ngunit kinuha na mula sa oven, para sa higit na juiciness.

Alak na may sitrus

Ang pato na may mga dalandan ay lumalabas nang maayos sa microwave, ngunit tandaan na hindi ka makakakuha ng ginintuang kayumanggi na kulay mula sa oven na ito, kaya kung gusto mo ng isang ibon na may crust, lutuin ito sa oven. Ang bangkay, na pinahiran ng mga pampalasa at asin bilang pamantayan, ay pinalamanan ng mga piraso ng orange na walang balat at mga buto, tinahi at inilagay sa isang malalim na lalagyan kung saan ang isang maliit na mantikilya ay natunaw (kalahating minuto sa buong lakas). Ang orange zest at kalahating baso ng sabaw at alak, kahit pula o puti, ay ibinuhos doon. Para sa unang ikatlong bahagi ng isang oras, naka-on ang buong power, at pagkatapos (hanggang sa katapusan ng oras) medium power. Dapat sarado ang takip.

Duck sa isang slow cooker

Well, nasaan tayo kung wala ang paborito nating device! Totoo, kakailanganin mong hatiin ang ibon sa mga bahagi. Ang lahat ng mga hiwa ay browned sa isang mangkok na may isang kutsara ng langis ng gulay sa mode ng Pagprito para sa mga tatlong minuto sa bawat panig, pagkatapos ay isang bahagyang baso ng tubig ay idinagdag sa kanila, mga pampalasa at asin ay idinagdag, at ang nilagang ay naka-on para sa. kalahating oras. Ang isang pares ng mga dalandan ay pinutol sa mga bilog at inilagay sa ibabaw ng pato. Magdagdag din ng mga singsing ng ilang tangkay ng leek sa mangkok. Ngayon ang pato na may mga dalandan ay sarado na may takip, ang mode ay inililipat sa pagluluto sa hurno, at ang timer ay nakatakda para sa isang oras. Walang hassle!

Mga minamahal na kaibigan, ngayon ay naghanda ako ng isang kahanga-hangang recipe para sa iyo - ito ay hindi lamang masarap, ngunit napakaganda din, perpekto para sa isang maligaya na kapistahan. Lalo na para sa iyo - pato na may mga dalandan sa oven. Makatitiyak ka na ang ulam na ito ay tiyak na mapapahamak sa tagumpay: ang karne ay nagiging makatas, malambot, at ang orange ay perpektong umakma sa lasa nito.

Ngunit hindi lamang ang orange ay may malaking kahalagahan, ang iba pang mga sangkap para sa pag-atsara ay mahalaga din: mustasa, balsamic vinegar, honey, pampalasa... Ito ay salamat sa kanila na ang pato ay nakakakuha ng isang maliwanag at kagiliw-giliw na lasa. Inirerekumenda ko ang pagluluto ng pato sa mga piraso na may mga dalandan sa oven: mas maginhawang alisin ito sa ibang pagkakataon (kaysa sa pagputol ng kabuuan), at maaari mong lutuin hindi ang buong bangkay, ngunit kalahati (kung mayroon kang isang maliit na kumpanya).

Ang paghahanda ng pato na may mga dalandan sa oven ay hindi mahirap, ikalulugod kong ibahagi sa iyo ang mga intricacies ng prosesong ito. Ipinakita ko sa iyo ang pato na may mga dalandan sa oven - isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan at lahat ng mga detalye.

Mga sangkap:

• 0.5 na bangkay ng pato (mga 1.5 kg);
• 1 malaking orange;
• 1 kutsarang pulot;
• 1 kutsarita ng balsamic vinegar;
• 2 kutsarita ng mainit na mustasa;
• 2 kutsarita na pampalasa ng manok;
• 3 kutsarita ng asin;
• 0.5 kutsarita ng ground black pepper.

Paano magluto ng pato na may dalandan sa oven:

Lubusan naming hinuhugasan ang pato ng malamig na tubig, kiskisan ang natitirang uling (kung ito ay nilalangis), alisin ang natitirang mga balahibo, at putulin ang panlabas na bahagi ng pakpak. Banlawan muli at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin ang pato sa mga bahagi (mga 9-12). Sinusubukan naming panatilihing medyo magkapareho ang laki.

Ilagay ang mga piraso ng pato sa isang kawali at iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa medyo mataas na init. Baliktarin nang pana-panahon upang ang mga piraso ay kayumanggi nang pantay-pantay sa lahat ng panig. Ito ay isang opsyonal na pamamaraan - pagkatapos ng lahat, maghurno pa rin kami ng pato sa oven. Ngunit ang crust na nakuha sa panahon ng pagprito ay maiiwasan ang katas ng karne mula sa pagtulo sa panahon ng karagdagang paggamot sa init, at ang iyong pato ay magiging makatas at napakasarap.

Ihanda ang marinade. Hugasan at tuyo ang orange. Gupitin ang kalahati ng orange sa mga singsing (5-6 piraso), pisilin ang juice mula sa kabilang kalahati. Sa isang maliit na lalagyan, paghaluin ang orange juice, honey, balsamic vinegar, mustard, poultry seasoning, paminta at asin. Haluin ng maigi.

Ilagay ang piniritong piraso ng pato sa isang malaking plato at ibuhos ang marinade sa ibabaw. Paghaluin nang mabuti gamit ang iyong mga kamay, sinusubukang lagyan ng marinade ang bawat piraso. Kung pinahihintulutan ng oras, maaari mong iwanan ang mga piraso ng pato sa marinade sa loob ng ilang oras upang ang karne ay maayos na inatsara.

Ilagay ang mga piraso ng pato sa isang baking sleeve at ibuhos ang natitirang marinade sa itaas. Ayusin ang orange na singsing.

Ligtas naming i-fasten ang mga dulo ng manggas, na naglalabas ng labis na hangin.

Ilagay ang pato sa manggas sa isang baking dish na may angkop na sukat at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees C. Maghurno ng 30 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 170 degrees C at maghurno ng pato na may mga dalandan sa oven para sa isa pang 40 - 50 minuto.

Nakasanayan na namin ang kumbinasyon ng karne na may mga gulay, patatas, cereal at pasta, ngunit ang manok ay perpektong kinumpleto ng mga fruity notes. Ang karne ng pato ay medyo mataba at kadalasan ay walang kaaya-ayang lasa para sa lahat. Madaling gawin ang ulam na hindi kapani-paniwalang masarap - ang pato na may mga dalandan sa oven ay nagiging mabango at napakasarap.

Para sa mga abalang maybahay, ang mga opsyon na hindi nangangailangan ng maraming oras ay palaging mas kawili-wili. Upang makakuha ng isang makatas na pato na may mga dalandan sa oven, magdaragdag kami ng isang "lihim" na sangkap sa recipe.

Mga sangkap:

• bangkay ng batang pato - hindi hihigit sa 2 kg;
• orange - 3 mga PC;
• asin - 1 tbsp. kutsara;
• pampalasa - sa panlasa at pagnanais;
• – ½ tasa.

Paghahanda

Sinisiyasat namin ang bangkay, alisin ang natitirang mga balahibo, kinakain ito sa apoy, hugasan ito, alisin ang buntot, bituka ito. Pisilin ang juice mula sa isang orange, ihalo sa mayonesa, asin, magdagdag ng mga pampalasa kung gusto mo ng mas piquant na ulam. Binalatan namin ang natitirang mga dalandan, pinutol ang mga ito, at inilalagay sa loob ng bangkay. Ngayon ikalat ang sarsa sa ibabaw ng ibon, ilagay ito sa isang baking sheet at ipadala ito upang maghurno sa isang preheated oven. Itakda ang temperatura sa 200 degrees at, pana-panahong pagbuhos ng juice kung saan ito niluto sa pato, maghurno ng 2-2.5 na oras. Tulad ng nakikita mo, kahit sino ay maaaring magluto ng pato na may dalandan sa oven - ito ay simple at hindi masyadong nagtatagal.

Ang pinakamasarap na pato ay inihurnong may pulot at orange sa oven. Ang pato na ito ay inihanda sa maraming yugto.

Mga sangkap:

• ungutted na pato - mga 2.5 kg;
• mga tangkay ng kintsay - 5-6 na mga PC;
• maasim na mansanas - 2 mga PC;
• manipis na balat na mga dalandan - 4 na mga PC;
• bawang - 5-6 cloves;
• asin - 1 tbsp. kutsara;
• likido - 2 tbsp. kutsara;
• pinatibay na pulang alak - 2 tbsp. kutsara;
• Anumang malamig na pinindot na langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara.

Paghahanda

Ang pato na may mga mansanas at dalandan, na inihurnong sa oven na may honey glaze ay magiging isang royal dish. Ngunit, tulad ng nabanggit na, inihahanda namin ito nang sunud-sunod. Kinagat namin ang pato, pinahiran ng alkitran sa apoy, hinuhugasan at tuyo. Paghaluin ang juice ng 2 dalandan, langis ng gulay, asin, anumang pampalasa (opsyonal) at kalahati ng durog na bawang at ibuhos sa isang masikip na bag. Inilalagay namin ang pato doon at hayaan itong humiga sa marinade sa loob ng 4 hanggang 12 oras. Gupitin ang mga giblet ng pato sa maliliit na piraso, ihalo sa bawang, tinadtad na kintsay, mga cube ng mansanas at mga hiwa ng orange. Punan ang pato ng halo na ito, maingat na ayusin ito at ilagay ito sa isang baking sheet. Baste ang ibon ng juice at maghurno ng hindi bababa sa 2 oras. Kung nagmamadali ka, mayroong isang lansihin - ang pato sa isang manggas sa oven na may mga dalandan ay mas mabilis na lutuin, aabutin ng isang oras at kalahati. Ang ikatlong yugto ay paghahanda ng glaze. Upang gawin ito, paghaluin ang juice ng huling orange na may alak, init ito, kapag kumulo ito ng kaunti, magdagdag ng pulot at ibuhos ang mainit na timpla sa aming pato. Ihain kasama ng pinatibay na alak at mga halamang gamot.

Alam mo ba kung ano ang gusto kong imbitahan na magluto ngayon? Masarap na piraso ng pato na inihurnong may dalandan. Kahit na hindi mo partikular na gusto ang ibon na ito, sa palagay ko ang aking bersyon ng paghahanda nito ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Ang karne ng pato ay lumalabas na napakalambot, makatas, na may isang light citrus note.

Ang bagay ay ang pato ay inihurnong hindi buo, ngunit sa mga piraso, kaya ito ay nagiging malambot, at ang orange ay perpektong pinupunan ang lasa nito. Ang ulam na ito ay tiyak na magpapasaya sa iyong pamilya at mga bisita, at ikaw ay kawili-wiling mabigla sa katotohanan na ang recipe para sa inihurnong pato na may mga dalandan ay medyo simple at hindi kumplikado.

Ang kailangan mo lang gawin ay gupitin ang pato sa mga bahagi (magagawa ito ng aking asawa nang perpekto), iprito ito sa isang kawali at idagdag ang atsara. At pagkatapos ay maghintay lamang hanggang sa maluto ang karne, ihain ito sa mesa at makatanggap ng marami, maraming kasiyahan at karapat-dapat na papuri para sa napakarilag na ulam.

I'm sure interesado ka na diba? Kung gayon ay hindi kita pahihirapan sa paghihintay, ngunit agad akong bumaba sa negosyo. Mangyaring mahalin at pabor - pato na inihurnong may mga hiwa ng orange sa oven, recipe na may mga larawan at lahat ng mga detalye!

Mga sangkap na kailangan

• 1-1.5 kg ng karne ng pato (mga 0.5 medium carcass);
• 1 tbsp. asin na walang tuktok;
• 3-4 tbsp. toyo;
• 1 orange;
• 0.5 tsp pinaghalong paminta;
• 0.5 tsp Provencal herbs;
• 1 tsp maanghang na mustasa.

Mga hakbang sa pagluluto

Kaya, magsimula tayo sa pangunahing bagay - ang pato. Maaari mo itong lutuin nang buo, ngunit para sa aking pamilya ito ay medyo marami, at maliban kung mayroon kaming ilang uri ng pagdiriwang na binalak kasama ng mga bisita, at ang inihurnong manok ay para lamang sa aking sambahayan, kadalasang kalahati lamang ng bangkay ang niluluto ko. Well, ang iba pang kalahati ay maaaring mahinahong maghintay ng kanilang turn sa freezer. Bago lutuin, maingat na suriin ang pato - kailangan mong hugasan ito ng mabuti, alisin ang anumang natitirang mga balahibo at ang mga madilim na lugar na lumitaw sa panahon ng singeing, simutin ito gamit ang isang kutsilyo.

Gamit ang isang malaking matalim na kutsilyo, gupitin ang pato sa mga bahagi.

Iprito ang mga piraso sa isang kawali

At iprito ang mga piraso ng pato sa mataas na init sa isang kawali. Maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay, ngunit sa pagkakataong ito mayroon akong napakataba na pato, kaya hindi ko kailangan ng langis. Kailangan nating tiyakin na ang ibabaw ng pato ay kayumanggi - salamat sa mataas na init, hindi ito magdadala sa iyo ng maraming oras. Ilagay ang pato sa isang malalim na lalagyan.

Paghahanda ng marinade

Pagkatapos magprito, maraming taba ang natitira sa kawali - ito ang batayan ng aming marinade. Magdagdag ng toyo, asin, pinaghalong peppers, mustasa at Provençal herbs dito. Hatiin ang orange sa 2 bahagi at pisilin ang juice mula sa kalahati. Idinagdag din namin ang juice na ito sa marinade. Haluing mabuti ang lahat.

Idagdag ang marinade sa pato at haluing mabuti, direkta gamit ang iyong mga kamay, sinusubukang ilapat ang marinade sa bawat piraso ng pato.

At ilagay ang pato sa isang duckling pan o anumang iba pang hindi masusunog na anyo ng isang angkop na sukat. Tandaan kapag nagkaroon tayo ng isang orange at piniga ang juice mula sa kalahati nito? Mayroon pa kaming pangalawang bahagi na hindi nagalaw. Dito ay pinutol namin ito sa maliliit na piraso at pinagsama kasama ng pato.

Maghurno sa oven

Isinasara namin ang sisiw ng pato na may takip (o takpan ito ng mahigpit na may foil) at ipadala ito sa oven, na pinainit sa 220 degrees, sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ito, ibalik ang mga piraso ng pato sa kabilang panig, takpan muli ang kawali at lutuin muli sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, bawasan ang temperatura sa oven sa 150-170 degrees at ipagpatuloy ang pagluluto ng pato na may mga dalandan sa oven para sa isa pang 1 oras.

Ngayon ang pato na may dalandan ay handa na. Ang kanyang karne ay naging malambot, malambot at napakasarap.

Hakbang-hakbang na recipe para sa masarap na pato na may dalandan. Ang lutuing Pranses ay may kasaganaan ng mga sopistikadong mga recipe at mga kagiliw-giliw na pagkain, na ang isa ay ang ating bayani ngayon - ang pato na pinalamanan ng mga dalandan at inihurnong sa oven. Ang paghahanda nito ay hindi matatawag na simple, ngunit hindi rin ito maiuri bilang "isang chef lamang ang makakahawak nito." Ang pangunahing bagay ay magkaroon ng hindi bababa sa pinakamaliit na karanasan sa pagluluto ng anumang uri ng manok sa oven.

0 736295

Photo gallery: Refined French recipe: oven-baked duck na may dalandan

Paano maghanda ng marinade para sa pato na may dalandan? Paghahanda para sa oven.

Bago lumipat nang direkta sa sunud-sunod na mga tagubilin para sa pagluluto ng pato na may mga dalandan, kailangan mong malaman ang pag-atsara, na gagawing malambot at makatas ang karne ng manok, na nalulugod sa lahat na naroroon sa pagdiriwang ng "tiyan" sa iyong mesa .

Mga sangkap:

• orange juice - mula sa 1 prutas
• lemon juice - mula sa 1 prutas
• asin - 1 kutsarita
• itim na paminta sa lupa - 0.5 tbsp. mga kutsara
• herbs de Provence spice mixture - 0.5 tablespoons
• tuyong sambong - 1 kutsarita;
• langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara

Paghahanda:

1. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, nanginginig na mabuti;
2. Ihanda ang pato: alisin ang mas maraming taba hangga't maaari mula sa bangkay, alisin ang mga lamang-loob, putulin ang balat malapit sa leeg, putulin ang mga pakpak;
3. Ilagay ang ibon sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang marinade dito, takpan ito ng mahigpit sa isang plato o takpan ito ng cling film upang maiwasan ang pagpasok ng hangin. Palamigin ang karne ng hindi bababa sa 6 na oras, perpektong magdamag. Hindi bababa sa ilang beses sa panahon ng proseso ng "simmering" ang karne, i-on ang bangkay mula sa isang gilid patungo sa isa pa.

Ang unang yugto - paghahanda - ay nakumpleto. Pagkatapos mag-marinate, maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagpupuno ng pato ng mga dalandan at i-bake ito sa oven.

Paano magluto ng pato na may dalandan sa oven?

Alisin ang ibon mula sa refrigerator at magpatuloy sa susunod na yugto ng culinary work.

Mga sangkap:

• pato - mga 2 kg
• kintsay - 2 tangkay
• dessert na alak - 2 tbsp. mga kutsara
• pulot - 2 tbsp. mga kutsara
• langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara

Paghahanda:

1. Gupitin ang orange sa apat na bahagi. Kung ang pato ay malaki, pagkatapos ay maaari kang kumuha ng 5-6 na hiwa ng prutas;
2. Ilagay ang inihanda at adobong manok sa isang pre-oiled dish at mga bagay na may dalandan at kintsay;
3. Painitin ang oven sa 190 degrees, ilagay ang karne sa loob at maghurno ng 90 minuto;
4. Pagkatapos ng 45 minuto, buksan ang oven, alisan ng tubig ang ilalim ng baking pan at ibuhos sa ibon. Ulitin ang pamamaraan tuwing 15-17 minuto hanggang sa ganap na maluto;
5. Bago lutuin ang pato na may dalandan, lutuin ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng alak, pulot at mantikilya. Ilagay ang lalagyan na ito sa apoy, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan, at makamit ang pagkakapare-pareho ng syrup;
6. Alisin ang ibon mula sa oven, ilipat sa isang plato at hayaang lumamig nang bahagya. Kailangan mong kunin ang kintsay at itapon ito, hindi na ito angkop para sa karagdagang paggamit, ngunit ang mga dalandan ay maaaring ilagay sa paligid ng ulam. Sa sandaling bumaba ng kaunti ang temperatura, ibuhos ang honey-wine syrup sa pato at ihain.

Tandaan: Siguraduhing alisin ang mas maraming taba hangga't maaari. Hindi ito kailangan sa recipe na ito; ang ulam ay hindi magiging tuyo, dahil ang prutas ay magpapalabas ng sapat na kahalumigmigan. Huwag kalimutang i-basted ang inihaw na bangkay ng pinatuyo na katas.

Ang mga mata ay natatakot, ngunit ang mga kamay ay gumagawa. Tulad ng nakikita mo, walang labis na kumplikado sa recipe para sa pato na may mga dalandan. Ang pinakamainam na hakbang-hakbang na pagtuturo na ito ay makakatulong sa iyo na mag-marinate ng karne ng manok, paglambot nito, at pagkatapos ay i-bake ito. Ang juice na inilabas mula sa orange at kintsay ay magbibigay sa pato ng isang espesyal na lasa, moistening ito mula sa loob. Bilang isang resulta, hindi ito magiging tuyo at ang mga piraso ng karne ay talagang matutunaw sa iyong bibig.