Pritong karne ng baka testes na may pasta para sa pangunahing kurso

Nag-aalok kami para sa iyong pagsasaalang-alang ng isang orihinal na ulam, na isang delicacy sa maraming mga bansa. Sa karaniwang pananalita, ang mga testes ng baka ay mga itlog ng toro, ngunit hindi mo makikita ang pangalang iyon sa mga restaurant.

Oras ng pagluluto: 40 minuto, 4 na servings

Recipe ng fried beef testes:

• Bovine testes - 900 g
• kulay-gatas - 100 g
• Mantikilya - 70 g
• Sibuyas (malaki) - 1 pc.
• Bawang (cloves) - 3 mga PC.
• Bay leaf - 2 mga PC
• Itim na paminta (sa panlasa)
• Asin (sa panlasa)

Paano magluto ng mga itlog ng toro

1. Ang pangunahing bagay sa ulam na ito: sariwang sangkap (pumili ng medium-sized, nababanat, pink, asul na ugat na testes). Ang mga testes ng karne ng baka ay hindi matatagpuan sa mga supermarket; Huwag mag-atubiling suriin ang pagiging bago ng produkto, dahil ang lasa ng tapos na ulam ay nakasalalay dito.
2. Ang yugto ng paglilinis ay tumatagal ng pinakamahabang oras at nangangailangan ng kasanayan at tiyaga. Gamit ang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang hiwa sa kahabaan, maingat na hawakan ang gilid, at gamit ang isang kutsilyo, simulan upang paghiwalayin ang medyo makapal na balat. Ang pangunahing bagay ay maglaan ng iyong oras upang hindi ka maubusan ng tinadtad na karne. Banlawan namin ang nalinis na testes sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Gamit ang natapos na hiwa, hinahati namin ang testis sa 2 halves at dahan-dahang pinutol ang bawat isa sa mga hiwa (tulad ng isang orange). Lubusan naming hinuhugasan ang mga inihandang bahagi upang walang puting likido.
4. Samantala, ilagay ang tubig sa kalan at habang kumukulo, ilagay ang bay leaf, asin at bawang. Ilagay ang hinugasang piraso ng bovine testes sa kumukulong tubig. Habang lumilitaw ang bula, alisin ito gamit ang isang kutsara. Magluto ng halos 10 minuto.
5. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at magprito ng kaunti sa mantikilya. Hugasan namin ang pinakuluang bovine testes sa ilalim ng mainit na tubig upang ang lasa ay hindi lumala. Ilagay sa isang kawali (maaari kang magdagdag ng isang maliit na mantikilya), magdagdag ng pinirito na mga sibuyas at paminta. Pagkatapos kumulo sa loob ng ilang minuto, magdagdag ng kulay-gatas at hayaang kumulo sa mahinang apoy, na natatakpan ng takip, para sa mga 10 minuto.

Handa na ang ulam! Maaari itong ihain kasama ng mga gulay o pasta.

Ang mga benepisyo ng mga itlog ng toro ay maalamat. Ang ilan ay nagsasabi na pinapataas nila ang pangkalahatang sigla ng katawan, ang ilan ay nagsasabing sila ay kapaki-pakinabang para sa sekswal na kapangyarihan ng lalaki. Ngunit isang bagay ang sigurado. Ito ay masarap na pagkain, ito ay lasa ng karne, at ito ay mura. Ang mga mahilig sa tripe, kidneys, at udder ay lalong magugustuhan ang nilutong mga itlog ng toro. Sa maraming mga pagkaing kung saan ang recipe ay tumatawag para sa mga bato, maaari silang mapalitan ng mahusay na tagumpay ng mga itlog ng baka ang lasa ng ulam ay makikinabang lamang. Samakatuwid, ang pag-alam kung paano magluto ng mga itlog ng toro ay lubhang kapaki-pakinabang. Gumagawa sila ng pagprito, gulash, kahit shish kebab!

Paunang pagproseso

Sa maraming lugar sa Russia at sa ibang bansa mas gusto nilang magprito ng mga itlog ng toro. Ang recipe para sa ulam na ito ay dumating sa amin mula pa noong unang panahon, kapag ang mga hayop ay kinakatay sa bawat bakuran ng nayon at inanyayahan ang mga mandirigma (yaong mga pumatay ng mga hayop) ay ginagamot sa mabilis na lutong atay kung sila ay nagkatay ng baboy, o pinirito na mga itlog ng toro kung sila ay nagkatay. isang toro. Ngunit bago ka magsimulang gumawa ng anumang bagay sa mga itlog, kailangan mong ihanda ang mga ito upang alisin ang lahat ng hindi kinakailangang amoy at likido. Ang mga itlog ay dapat munang balatan. Kinakailangan na gumawa ng isang pahaba na paghiwa sa kahabaan ng testis, kalahating sentimetro ang lalim. Pagkatapos ay kailangan mong kunin ang balat at unti-unting alisin ito mula sa buong testis. Ginagawa ito nang maingat, dahil napakadaling makapinsala sa pulp ng testis. Huwag gumawa ng biglaang mga jerks. Matapos mahiwalay ang balat, gupitin ang testis nang pahaba, una sa kalahati, at pagkatapos ay sa mga pahaba na piraso, magkakaroon ng 4 o 5 sa kanila Ngayon ang bawat strip ay dapat na lubusan na banlawan sa malamig na tubig upang mahugasan ang lahat ng seminal fluid. Maaari mong ibabad ang mga hiniwang itlog sa tubig sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay banlawan muli sa tubig na tumatakbo. Kumpleto na ang pre-cooking ng bovine egg. At ngayon lamang maaari mong simulan ang init paggamot sa kanila.

Pagprito ng mga itlog ng toro

Dapat pansinin na kapag ang mga itlog ay ginagamot sa init, sila ay lubhang nababawasan sa laki, kaya upang maghanda ng higit pa o hindi gaanong makabuluhang bahagi, kailangan mong kumuha ng 4-5 piraso. Kakailanganin mo rin ang 1-2 sibuyas upang makagawa ng kabuuang 150-200 g ng mga sibuyas. Asin, paminta at pampalasa sa panlasa, langis ng mirasol para sa pagprito - ito ang lahat ng mga sangkap para sa aming ulam. Ang mga hiwa ng itlog na inihanda sa paraang inilarawan sa itaas ay dapat ilagay sa tubig na kumukulo at lutuin ng 7-8 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang mga itlog ng tubig na kumukulo mula sa takure. At ngayon lamang sila ay handa na para sa pagprito. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay ito sa isang kawali na may pinainit na langis, magdagdag ng mga pampalasa - itim na paminta, kumin, kulantro. Para sa mga gusto nito, maaari ka ring magdagdag ng mga halamang gamot - dill, perehil. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog sa pinaghalong ito at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga itlog sa isang ulam, palamutihan ng mga gulay, at ihain ang mga ito na may niligis na patatas.

Nilagang itlog sa kulay-gatas

Ngayon matutunan kung paano magluto ng mga itlog ng toro upang sila ay maging isang tunay na gourmet delicacy, na nakapagpapaalaala sa masarap na lasa ng pinakamarangal na kabute. Ito ay bahagyang naiiba mula sa klasiko na ang balat ay hindi agad natanggal. Una, ang isang paayon na hiwa ay ginawa sa mga testes sa dalawang lugar, pagkatapos ay pinakuluan sila ng 7 minuto na may dahon ng bay, pagkatapos ay ang balat lamang ang tinanggal, at ito ay nangyayari nang napakadali. Pagkatapos ay iprito ang mga sibuyas, hindi bababa sa 2 ulo bawat 4 na buto. Magdagdag ng mga hiniwang itlog sa sibuyas, magdagdag ng 100 g ng kulay-gatas, magdagdag ng 1 kutsarita ng French mustard, asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos ay pisilin ang 3 cloves ng bawang, pakuluan at kumulo sa ilalim ng isang saradong takip sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Ang ulam na ito na may patatas ay napakasarap!

Nang marinig na ang ulam ay naglalaman ng mga testes, maraming tao ang tumanggi na kainin ito. Malamang, hindi lang nila nasubukan ang delicacy na ito, at wala silang lakas upang mapagtagumpayan ang kanilang sarili at kumuha ng isang piraso ng masarap na inihanda na delicacy sa kanilang bibig. O baka hindi nila alam ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito. Mga itlog ng toro, benepisyo at pinsala - ito ang pag-uusapan natin ngayon.

Ano ang produktong ito

Kung ihahanda mo nang tama ang mga testes, makatitiyak kang napakalusog ng mga ito. Ang isang malaking bilang ng mga biologically active substance at microelement ay gumagawa ng mga ito. Ang pagkakaroon ng iron, zinc, potassium, at magnesium sa produktong ito ay nagsasalita ng mga volume. Pagkatapos ng lahat, salamat sa kanila, ang katawan ng tao ay maaaring gumana. Iyon ang dahilan kung bakit maraming tao ang nagpapayo na gamitin ang mga ito bilang pagkain Ang mga benepisyo at pinsala ng mga ito ay hindi pa ganap na pinag-aralan, ngunit ito ay tiyak na kilala na:

• Ito ay isang napaka-nakapagpapalusog na produkto, ang kanilang halaga ng enerhiya ay 230 calories bawat 100 gramo.
• Naglalaman ang mga ito ng labintatlong porsyento na protina, na madaling hinihigop ng katawan.

Ang delicacy na ito ay perpekto para sa mga taong nanonood ng kanilang timbang at sa mga nagdurusa sa labis na katabaan. May isang opinyon na ang pagkain ng mga testes ay nakakatulong sa mga kinatawan ng mas malakas na kalahati ng sangkatauhan na mapataas ang potency. Masasabi nating totoo ang opinyong ito, ngunit hindi isang daang porsyento. Kapag niluto, ang mga hormone na tumutulong sa pagpapabuti ng potency ng lalaki ay nasisira. Ngunit gayon pa man, hindi mo dapat ipagsapalaran ang pagkain ng mga hilaw na itlog ng toro. Ang mga benepisyo at pinsala sa kasong ito ay hindi na isinasaalang-alang. Mayroon lamang isang salita - panganib.

Ang kaunti pa tungkol sa mga kalamangan at kahinaan

Ang mga positibong aspeto ng paggamit ng testes ay kinabibilangan ng katotohanang nagbibigay sila ng lakas at enerhiya sa isang tao. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang produktong ito ay may positibong epekto sa nervous system at musculoskeletal system.
Inirerekomenda na ubusin ang delicacy na ito para sa mga mahihinang tao na sumailalim sa operasyon. Makakatulong ito sa pasyente na makabawi at makakuha ng enerhiya.

Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mga panganib ng produktong ito, kung gayon walang masasabi. Ang tanging dapat tandaan : Ang produkto ay dapat na sumailalim sa paggamot sa init. Sa ganitong paraan mapoprotektahan mo ang iyong sarili mula sa mga sakit na nakakaapekto sa mga baka. At ang mga sariwang testes ay nakaimbak nang hindi hihigit sa tatlong araw. Huwag din kalimutan ang tungkol dito.

Kaya nalaman mo na ang mga itlog ng baka ay ginagamit upang maghanda ng masarap na ulam. Ano ang mga benepisyo at pinsala ng mga ito, alam mo na rin. Ituloy natin ang tanong...

Paano pumili ng isang produkto

Hindi dapat balewalain ang isyung ito. Sa maraming paraan, ang lasa ng isang ulam ay nauugnay sa kalidad ng produkto. Kaya ang prosesong ito ay dapat na seryosohin.

• Maingat na suriin ang produkto.
• Hindi ito dapat magkaroon ng anumang amoy.
• Ang pagkakaroon ng kulay rosas na kulay na may mga asul na ugat ang kailangan mo.

Dapat mong itapon ang testes kung:

• Ang mga ito ay berde o kulay abo.
• Hindi nababanat sa pagpindot.

Ang dahilan para sa pagkasira sa kalidad ng mga kalakal ay hindi tamang imbakan.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala: sa panahon ng paggamot sa init, ang produkto ay lubos na nabawasan, upang mayroong sapat para sa lahat, bumili ng dalawang beses ng mas marami nito.

Bago natin matutunan kung paano masarap magluto ng bovine egg, alamin natin kung paano ito tama ang pagbabalat.

1. Alisin ang buong shell. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may malamig na tubig at pakuluan ng apatnapung minuto.
2. Pagkatapos ay ilabas mo ang mga ito at isawsaw sa malamig na likido.

Pagkatapos ng mga aktibidad na ito, ang balat ay madaling maalis.

Upang putulin ito, hanapin ang pinakamatalim na kutsilyo sa bahay;

Ang susunod na hakbang ay paggamot sa init.

Ang isa pang paraan upang ihanda ang produkto

Tulad ng nabanggit sa itaas, upang ang isang ulam ay maluto nang perpekto, ang produkto ay dapat na maihanda nang mabuti. Napag-isipan na natin ang isang paraan, lumipat tayo sa pangalawa.

Kung mabango ang mga itlog ng toro, hugasan muna ito ng mabuti. Iwanan ang testes sa malamig na tubig magdamag. Sa umaga maaari mong alisin ang balat. Gumawa ng isang pahaba na paghiwa. Para sa mga layuning ito kakailanganin mo ng isang napakatalim na kutsilyo. Ang balat ay malakas, hindi ito mapunit, ngunit kakailanganin ng ilang pagsisikap upang alisin ito. Matapos alisin ang pambalot, gupitin ang karne sa dalawang pantay na bahagi at i-marinate.

Ang pag-atsara ay inihanda tulad ng sumusunod: paghaluin ang lemon juice, lemon zest, magdagdag ng mga sibuyas at bawang, luya at paminta, huwag kalimutan ang tungkol sa asin. Ilagay ang testes sa halo na ito sa loob ng animnapung minuto.

Kung ikaw ay magluluto ng mga itlog ng baka, ang mga benepisyo at pinsala nito ay dapat isaalang-alang. Masasabi nating sigurado: mas marami ang una kaysa sa pangalawa. Ang pinsala ay nangyayari lamang kung ang produkto ay hindi naproseso nang tama. Sundin ang aming mga rekomendasyon at magiging maayos ang lahat.

Lumipat tayo sa mga recipe

Hindi mo maaaring pag-usapan ang mga masasarap na pagkain nang hindi tumitigil sa mga recipe para sa paghahanda ng mga ito.

Mga itlog ng baka sa sarsa ng sibuyas

Para sa ulam na ito kakailanganin mo: testes, karot, sibuyas, asin, paminta, iba't ibang seasonings at pampalasa sa panlasa, kulay-gatas.

Ang aming pangunahing produkto ay inihanda, simulan natin ang paglikha ng ulam. Ilagay ang lahat ng mga gulay, asin, pampalasa sa isang lalagyan na may malamig na tubig at ilagay sa apoy. Gupitin ang mga testes sa mga hiwa. Pagkatapos kumulo ang tubig, idagdag ang mga ito sa mga gulay at lutuin ng sampung minuto. Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang tubig, itapon ang mga sibuyas, at hugasan ang mga itlog.

Ihanda ang sarsa: gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, makinis na tumaga ang mga karot na pinakuluan sa sabaw. Iprito ang sibuyas sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng kulay-gatas at karot, pampalasa at asin at, siyempre, ang pangunahing produkto. Paghaluin ang lahat at kumulo sa loob ng sampung minuto. Maaari kang kumain ng mga itlog ng baka na nilaga sa sarsa ng sibuyas na may niligis na patatas. Recipe ng pagluluto, benepisyo at pinsala - tinalakay ito dito. Mayroong maraming mga pinggan kung saan ang pangunahing sangkap ay testes; imposibleng sabihin ang tungkol sa lahat, ngunit kung nais mong lutuin ang mga ito, tiyak na makakahanap ka ng isang recipe.

Konklusyon

Baka pagkatapos basahin ang artikulong ito, may gustong sumubok ng bagong delicacy. Umaasa kami na nakatanggap ka ng ilang kapaki-pakinabang na impormasyon para sa iyong sarili at ngayon alam mo na kung bakit kapaki-pakinabang ang mga itlog ng baka at kung paano lutuin ang mga ito. Nasa iyo ang pagpipilian. Kung gusto mong makakuha ng mas maraming enerhiya at malusog na sustansya, subukan ang isang bagong delicacy - mga itlog ng toro.

Ang mga testes ng baka ay sumasakop sa isang marangal na lugar sa lutuin ng mga tao ng Kanlurang Europa, ang Mediterranean, ang Caucasus, Gitnang at Silangang Asya. Sa Espanya, ang isang ulam na tinatawag na "bulfighting" ay napakapopular, sa Azerbaijan - shish kebab na gawa sa mga itlog ng toro, ang mga Arabo ay naghahain ng pritong testicle ng isang batang toro na may couscous o pilaf sa mga respetadong panauhin. Sa India at Malaysia, ang seed sate ay itinuturing na isang nakapagpapagaling na pagkain para sa mga lalaki.

Kapag bumili ng isang offal, dapat bigyang pansin ang mga sumusunod na aspeto:

1. Ang kulay ng shell ay dapat na maputlang rosas.
2. Ang mala-bughaw ("tattooed") convolutions ng mga daluyan ng dugo ay malinaw na nakikita sa ibabaw.
3. Ang texture ng produkto ay siksik.

Ang mga testes ng isang kulay-abo, kulay-abo-berdeng kulay ay hindi mabibili. Kahit na walang hindi kanais-nais na amoy, ang naturang produkto ay hindi na angkop para sa pagkain.

Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng mga itlog ng baka. Ang mga ito ay pinirito, pinakuluan, nilaga, inihurnong. Sa kasong ito, ang pagkakasunud-sunod at pagkakasunud-sunod ng pre-processing ng produkto ay pareho para sa lahat ng mga recipe - kailangan mong mapupuksa ang siksik na shell na sumasaklaw sa nakakain na core.

Paano maayos na putulin ang mga testicle ng baka:

1. Ang hilaw na offal ay hinuhugasan at pinatuyo sa hangin sa loob ng humigit-kumulang 10 minuto Ang lamad ng testes ay magiging weathered at magiging mas madaling alisin.
   
   
2. Maglagay ng inasnan na tubig sa kalan (mataas na init).
3. Ang isang longitudinal incision hanggang sa 2 cm ang lalim ay ginawa sa tuyong balat ng testicle.
   
   
4. Dahan-dahang hilahin ang tuktok na layer ng lamad gamit ang iyong mga daliri, na parang ilalabas ang testis sa loob. Susunod, alisin ang panloob na shell. Maingat, sinusubukan na hindi mabugbog, bitawan ang malambot na core.
   
   
5. Ang mga testes, na binalatan mula sa shell, ay pinutol sa mga piraso (hiwa, cube, stick, strips - hindi mahalaga).
6. Ang offal na handa para sa pagluluto ay lubusan na banlawan ng tubig na tumatakbo. Ang gawain ay hugasan ang lahat ng seminal fluid mula sa mga piraso ng karne. Dapat din itong gawin nang maingat, dahil ang mga testes ay napakalambot, malambot at, kung hindi wasto ang paghawak, madaling maging tinadtad na karne.
   
   
7. Ang mga hugasan na piraso ng mga itlog ng toro ay inilalagay sa tubig na kumukulo. Sa sandaling kumulo muli ang sabaw, bawasan ang apoy sa ilalim ng kawali. Magluto ng 8 minuto.
   
   
8. Ang offal ay inilalagay sa isang salaan. Hugasan ng kumukulong tubig.
   
   

Ang mga itlog ng toro na inihanda sa inilarawan na paraan ay ganap na handa para sa karagdagang pagproseso.

Nilagang itlog ng toro sa mabangong sarsa ng sibuyas

Isa sa pinakasimple at pinakasikat na pagkain na ginawa mula sa bull testes. Ang hanay ng mga sangkap ay minimal, perpektong nagbibigay-diin sa orihinal na lasa ng masarap na offal.

Para sa 2 servings ito ay pupunta:

• 800 g bovine testicles (4 na mga PC.);
• 225 g mga sibuyas (3 mga PC.);
• 75 g karot (1 pc.);
• 200 g 18% kulay-gatas;
• 30 g langis ng gulay (3 tbsp);
• asin, pampalasa, pampalasa, paminta sa panlasa.

Oras ng pagluluto- 45 minuto. Ang halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo: protina - 8.51; taba - 17; carbohydrates - 2.75. Calorie na nilalaman – 196.07 kcal.

Recipe:

1. Alisin ang shell mula sa mga itlog at hugasan ng maigi sa tubig. Gupitin sa hiwa.
2. Balatan at hugasan ang mga karot at isang sibuyas. Ilagay sa inasnan, pinalasang tubig.
3. Sa sandaling kumulo ang likido, magdagdag ng mga piraso ng mga itlog ng toro sa sabaw. Magluto sa banayad na kumulo sa loob ng 10 minuto.
4. Ang tubig ay pinatuyo at ang mga testes ay hinuhugasan ng tubig na kumukulo. Palamigin ang mga karot. Ang mga pinakuluang sibuyas ay itinatapon.
5. Balatan ang 2 hilaw na sibuyas at banlawan ng tubig. Gupitin sa kalahating singsing.
6. Ang pinakuluang karot ay tinadtad sa isang maginhawang paraan.
7. Ang mantika ay pinainit sa isang cast iron frying pan. Iprito ang sibuyas dito sa loob ng mga 3 minuto.
8. Ibuhos sa mga karot at magdagdag ng kulay-gatas. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin at timplahan ng pampalasa.
9. Ang mga testes ay hinaluan ng sarsa ng sibuyas. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Ang ulam ay kinakain ng mainit. Side dish – niligis na patatas, pinakuluang itlog ng manok, couscous, sinigang na bakwit, pinakuluang gulay, berdeng mga gisantes.

Bull testicles sa mayonesa na may zucchini

Isang malaya, hindi karaniwang malambot, kasiya-siya, masarap na ulam. Mahusay na kasama ng mga sariwang gulay na salad.

Gumagawa ng 3 servings:

• 1200 g bovine egg (6 na mga PC.);
• 1000 g zucchini (4 na maliliit na prutas);
• 75 g sibuyas (1 pc.);
• 150 g karot (2 pcs.);
• 60 g tomato paste (2 tbsp);
• 200 g mayonesa;
• Asin at paminta para lumasa;
• halamanan.

Oras ng pagluluto– 90 minuto. Ang halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo: protina - 6.15; taba - 12.28; carbohydrates - 3.16. Calorie na nilalaman – 147.30 kcal.

Recipe:

1. Ang shell ng testes ng toro ay aalisin at pakuluan ng 10 minuto sa inasnan na tubig. Hugasan ng kumukulong tubig.
2. Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga hiwa. Kung luma na ang mga gulay, balatan muna.
3. Balatan ang mga karot at sibuyas. Gupitin sa mga piraso.
4. Ang mantika ay ibinubuhos sa isang malalim na kawali ng cast iron. Pinapainit nila ito. Iprito ang mga sibuyas at karot sa katamtamang init sa loob ng 2 minuto.
5. Ang mga itlog ng baka kasama ang zucchini ay ibinuhos sa isang kawali. Ihalo sa mga sibuyas at karot. Inasnan at tinimplahan ng pampalasa. Ibuhos sa mayonesa at ihalo. Pakuluan ng 8 minuto.
6. Sa sandaling ang mga piraso ng zucchini ay browned, magdagdag ng tomato paste. Paghaluin ang mga produkto. Takpan ang kawali na may takip. Pakuluan ang ulam sa loob ng 10 minuto.

Ilagay ang mainit na mga itlog ng toro sa mayonesa na may zucchini sa isang malalim na plato. Budburan ng tinadtad na damo.

Video recipe

Maaari mo ring tingnan ang recipe para sa paghahanda ng mga itlog ng baka sa video na ito:

Ang bigat ng isang bull testicle ay humigit-kumulang 200 gramo. Isinasaalang-alang na ang masa at dami ng offal ay nahahati sa panahon ng heat treatment, kumuha ng 2 buong testes para sa isang serving.

Ang pinakuluang bull testes ay hindi kailanman hinuhugasan ng malamig na tubig. Ito ay nagpapahirap sa kanila at nagbibigay sa kanila ng hindi kasiya-siyang lasa.

Ang pinakuluang mga testicle ng toro ay malambot, maselan sa lasa at walang hindi kanais-nais na amoy. Ang kanilang texture ay malabo na nakapagpapaalaala sa mga bato ng baka, kaya ang offal na ito ay maaaring idagdag sa mga unang kurso - solyanka, rassolnik.

Imposibleng i-cut, magluto at mag-imbak ng mga itlog ng toro sa form na ito sa loob ng mahabang panahon. Ito ay isang napaka-pinong produkto, kaya kailangan itong ihanda kaagad. Ang mga hilaw na buto ay hindi maaaring iimbak sa refrigerator ng higit sa isang araw.

Kung kinakailangan, ang mga itlog ng toro ay maaaring magyelo. Ang pagyeyelo ay hindi makakaapekto sa nutritional value ng offal. Gayunpaman, ang lasa ng karne ay magbabago at ang texture ng kernel ay magiging mas siksik.

Kung sasabihin mo ang "isang delicacy na ulam," karaniwan mong iniisip kaagad ang isang bagay na hindi karaniwan, pino, ngunit talagang masarap. Ilang tao ang maaaring tumawag sa mga itlog ng toro bilang isang masarap na produkto. Ang kanilang hitsura ay naiinis sa marami, at ang ideya na ang offal ay dapat ilagay sa bibig at lunukin sa pangkalahatan ay tila hindi kapani-paniwala. Gayunpaman, ang delicacy ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan, at maraming mga nutrisyunista ang nagrerekomenda na isama ito sa pang-araw-araw na diyeta. Sasabihin namin sa iyo kung bakit sa aming artikulo.

Posible bang kumain ng mga itlog ng toro?

Upang maunawaan kung ang mga itlog ng toro ay kinakain, pag-aralan lamang ang mga recipe ng mga bansang Asyano. Marami sa kanila ang naglalaman ng produktong ito, at sa ilang mga ito ay ang tanging sangkap.

Kaya, sa mga bansang Arabo, ang couscous o pilaf ay pinalamutian ng pritong offal, ang mga Azerbaijani ay naghahanda ng shish kebab mula dito, at ang mga lalaking Indonesian ay nalulugod sa satay (mini-shish kebab) na gawa sa mga itlog. Parehong European at Amerikano ay hindi nag-atubiling ubusin ang delicacy.

Alam mo ba? Sa Ancient Greece, ang bovine testes bilang pinagmumulan ng testosterone ay doped para sa mga atleta sa Olympic Games.

Ginagamit ang mga ito bilang pagpuno at bilang isang independiyenteng gourmet dish. Kung magpasya kang subukan ang offal, ikaw ay kawili-wiling mabigla. Hindi mapagpanggap sa hitsura, ang mga itlog ng baka ay may kaaya-aya at pinong lasa, medyo nakapagpapaalaala sa mga bato ng baka.

Ang nilalaman ng calorie at komposisyon ng kemikal

Ang delicacy ay naglalaman ng:

• bitamina: B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, H, PP;
• choline;
• potasa;
• kaltsyum;
• magnesiyo;
• sink;
• tanso;
• mangganeso;
• bakal;
• chlorine;
• asupre;
• kromo;
• fluorine;
• molibdenum;
• lata;
• kobalt;
• nikel;
• posporus;
• sosa.

• taba - 20 g;
• kolesterol - 0 g;
• carbohydrates - 0.1 g;
• pandiyeta hibla - 0 g;
• protina - 13 g.

Ano ang mga benepisyo ng mga itlog ng toro?

Alam ng ating mga ninuno ang tungkol sa mga benepisyo ng bovine testes. Ito ay isang medyo mataas na calorie na produkto, kaya madaling mapunan ang mga reserbang enerhiya sa tulong nito. Bilang karagdagan, ang mga testes ay naglalaman ng maraming protina, na madaling hinihigop ng katawan.

Ang protina ay kasangkot sa paglaki ng cell, kaya sa tulong ng delicacy na ito maaari mong mabilis na mapunan ang iyong lakas pagkatapos ng operasyon o pangmatagalang sakit. Sinusuportahan ng iba't ibang bitamina at mineral complex ang normal na paggana ng lahat ng sistema sa katawan.

Para sa lalaki

Sa maraming mga bansa, ang lalaki na bahagi ng populasyon ay nagpapakilala ng bovine testes sa kanilang diyeta upang mapahusay ang potency. Ito ay pinaniniwalaan na ang produkto ay mayaman sa mga hormone na maaaring ibalik ang lakas ng lalaki.

Oo, ang mga ito ay naroroon sa mga itlog, ngunit ang katawan ay makakakuha lamang ng mga ito kung ang offal ay kinakain hilaw, na kung saan ay lubhang hindi kanais-nais. Sa panahon ng paggamot sa init, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay halos ganap na nawawala.

Para sa babae

Sa tulong ng delicacy na ito, ang babaeng katawan ay maaaring mapangalagaan hindi lamang mula sa loob, kundi pati na rin mula sa labas. Ang by-product ay ginagamit sa cosmetology. Ang mga anti-aging mask ay inihanda sa batayan nito.

Ang mga testes ay maaaring ligtas na kainin sa panahon ng isang diyeta. Kahit na ang produkto ay medyo mataas sa calories, ito ay madaling natutunaw, at ang lahat ng enerhiya ay ginugol sa pagpapanumbalik ng lakas pagkatapos ng pisikal na aktibidad.

Posibleng pinsala

Ang delicacy ay maaaring nakakapinsala kung:

• ang produkto ay kinakain hilaw;
• hindi sariwa ang testes.

Paano magbalat ng mga itlog ng toro

Maaaring napansin ng sinumang nakakita ng offal na ito sa pagbebenta na natatakpan ito ng madulas na pelikula sa itaas. Dapat alisin ang pelikulang ito bago simulan ang paghahanda ng produkto.

Upang gawin ito, ilagay ang bagong binili na delicacy sa isang cutting board at mag-iwan ng limang minuto upang matuyo ng kaunti. Gagawin nitong mas madali ang proseso ng pag-alis ng pelikula.
Kapag napansin mo na ang mga testes ay naging weathered, kumuha ng isa sa iyong kamay at, gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang pahaba na hiwa sa buong haba ng itlog, 0.5-1.5 sentimetro ang lalim. Hawakan ang pelikula gamit ang iyong mga daliri at dahan-dahang simulan itong alisin.

Makapal ang pelikula, kaya hindi mo kailangang mag-alala na mapunit ito. Ngunit madaling masira ang testis sa pamamagitan ng paghila ng isang piraso sa likod ng pelikula. May isa pang paraan upang paghiwalayin ang pelikula. Kung ang mga itlog ay nagmula sa isang batang indibidwal, pagkatapos ay kailangan nilang punuin ng malamig na tubig at pakuluan ng 40 minuto.

Mahalaga!Kung ang delicacy ay nagbibigay ng isang hindi kasiya-siyang amoy ng laro, pagkatapos ay ang mga itlog ay dapat ibabad sa magdamag sa malamig na tubig, ang pelikula ay dapat alisin sa umaga at inatsara sa lemon juice para sa kalahating oras hanggang isang oras.

Pagkatapos ay dapat silang palamig nang husto. Upang gawin ito, sila ay nahuhulog sa tubig ng yelo na may mga ice cubes. Ang ganitong mga manipulasyon ay lubos na nagpapadali sa proseso ng pag-alis ng pelikula. Susunod, eksakto tulad ng inilarawan sa itaas, ang isang paghiwa ay ginawa at ang pelikula ay maingat na inalis.