Gruziya oshxonasi it daraxtiga hurmat bilan munosabatda bo'ladi. Dogwood juda mazali soslarni nozik va yoqimli hidga ega, ozgina nordon nordon bilan tayyorlaydi, bu barcha gurmelerga juda yoqadi. Dogwood mevalari shunchalik shifobaxshki, gruzinlar uni kuchli shifokor deb atashadi va undan har xil lazzatlanishlarni qilishadi. Gruziya soslarining katta assortimenti bilan bir qatorda, dogwood sousi tkemali sousi va adjika bilan birga taniqli o'ringa loyiqdir. Yoz-kuz - it daraxti pishib etiladigan vaqt va aynan shu vaqtda uni yig'ish vaqti keldi.

Sos uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700 gramm it daraxti;
• Suv - yarim stakan;
• Yarim choy qoshiq shilantro urug'i;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• Quruq suneli (quritilgan ziravorlar aralashmasi);
• Yarim choy qoshiq qalampir;
• Ko'katlar va ta'mga tuz.

Dogwood sousini tayyorlashning birinchi varianti:

1. Juda pishgan dogwoodni filtrdan o'tkazing.
2. Sovutilgan qaynatilgan suv, tug'ralgan cilantro urug'lari, qalampir, tuz bilan maydalangan sarimsoq qo'shing.
3. U erda quruq suneli, tug'ralgan silantro va arpabodiyon ko'katlarini to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Dogwood sousi (ikkinchi variant).

Sos uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm it daraxti;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• 3-4 novda shilantro;
• Bolgar qalampiri;
• tuz.

Ikkinchi pishirish varianti:

1. Pishgan dogwoodni saralang, yuving, idishga soling, suv bilan to'ldiring, shunda suv rezavorlarni qoplaydi va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
2. Shundan so'ng, bulon bilan birga, har bir narsani elakdan o'chiring.
3. Olingan pyure massasida maydalangan koriander ko'katlari, qalampir, sarimsoq va tuz qo'shing.
4. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

O'z-o'zidan sos universal deb hisoblanadi, parranda go'shti, go'sht va baliq idishlari, shuningdek, ko'plab salatlar va yonma-ovqatlar uchun ideal. U ham issiq, ham sovuq holda ishlatilishi mumkin. Har qanday dogwood retsepti uchun mos keladi - madaniy yoki yovvoyi. Bu sous ham uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlanadi va bankalar yoki shishalarda germetik tarzda yopiladi.

1-qadam: it daraxtini tayyorlang.

Biz dogwoodni saralaymiz, ajin va buzilgan mevalarni ajratamiz. Diqqat: sousni tayyorlash uchun pishmagan dogwooddan foydalanish shart emas. O'rim-yig'imdan keyin qolgan barglar va poyalarni olib tashlaymiz. Keyin biz mevalarni filtrga o'tkazamiz va ularni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz. Biz dogwoodni panga o'tkazganimizdan so'ng va xona haroratida suvni bu idishga quyamiz, shunda suyuqlik bizning ingredientimizni biroz qoplaydi. Biz bu idishni o'rta olovga qo'yamiz va uni qopqoq bilan yopamiz. Idishdagi suv qaynaganda, olovni kamaytiring, idishning qopqog'ini yarmini oching va it daraxtini pishiring. 15 daqiqa juda kichik olovda. Rezavorlar yorilib ketmasligi uchun pishirish paytida suv qaynatilmasligi kerak. Keyin - burnerni o'chiring va idishni pechdan olib tashlang. Keyin biz suyuqlikni skovorodkadan alohida idishga to'kib tashlaymiz va mevalarni toza idishga o'tkazamiz va ozgina sovushini kutamiz. Shundan so'ng, biz dogwood rezavorlarini elakka o'tkazamiz va bir osh qoshiq yordamida yaxshilab maydalaymiz. Kichik chiqindilar bo'lishi kerak - 1/4 hajmdan oshmasligi kerak, shuning uchun biz rezavorlarni maydalaganimizdan so'ng, siz hali ham mevalarni qo'lda saralashingiz va ulardan urug'larni ajratishingiz mumkin. Diqqat: suyaklarni tashlamaslik kerak, chunki siz ulardan mazali kompot tayyorlashingiz mumkin. Keyin hosil bo'lgan dogwood pyuresi, mevani pishirgandan keyin qolgan suyuqlik bilan birga yana bir yirtqichlardan quyiladi va kichik olovga qo'yiladi. Qaynatishga keltiring va ko'proq pishiring 1-2 daqiqa. Sosning mustahkamligi suyuqlik emas, balki smetana o'xshash bo'lishi kerak. Idishni olovdan olib tashlang va burnerni o'chiring.

2-qadam: Sarimsoqni tayyorlang.

Biz sarimsoq chinnigullarini kesish taxtasiga o'tkazamiz va ularga pichoq tutqichi bilan bosib, sabzavot tarkibidagi qobiqni olib tashlaymiz. Keyin, sarimsoq ishlab chiqaruvchisi yordamida sarimsoq chinnigullarini maydalab, ularni alohida plastinkaga o'tkazing. Diqqat: Agar xohlasangiz, sarimsoqni oshxona pichog'i bilan maydalashingiz mumkin.

3-qadam: arpabodiyon ko'katlarini tayyorlang.

Dereotu ko'katlar saralanadi va suv ostida yuviladi. Suvni ozgina silkitib, kesish taxtasiga o'tkazing. Pichoqdan foydalanib, bizning ingredientimizni mayda maydalab, bepul idishga o'tkazing.

4-qadam: Cilantro ko'katlarini tayyorlang.

Yangi yosh silantro bizning sous uchun juda yaxshi, chunki u nafaqat sousga o'ziga xos ta'm beradi, balki uni S vitamini bilan boyitadi. Ingredientning barglarini oqadigan suv ostida yuvamiz va ularni suvdan silkitgandan so'ng, ularni o'tkazamiz. kesish taxtasi. Oshxona pichog'idan foydalanib, ko'katlarni mayda maydalab, tug'ralgan arpabodiyon bilan idishga o'tkazing.

5-qadam: qora qalampir no'xatlarini tayyorlang.

Biz qalampir no'xatlarini ohak ichiga siljitamiz va uni bir hil mayda maydalangan holatga yaxshilab maydalaymiz. Diqqat: maydalangan qora qalampir ham ishlatilishi mumkin, lekin sousni tayyorlashdan oldin uni o'zingiz maydalashingiz yaxshidir, shuning uchun u ancha aromatik bo'ladi.

6-qadam: Dogwood sosini tayyorlang.

Issiq dogwood pyuresi uchun idishda biz tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon va silantro, tuz va qalampirni siljitamiz va bir osh qoshiqdan foydalanib, barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiramiz. Ehtiyotkorlik bilan toza, sterilizatsiya qilingan shisha idishga issiq dogwood sousini quying va idishni neylon qopqoq bilan mahkam yoping. Diqqat: bizning ziravorlarimiz achitilmasligi uchun uni toza, sterillangan shisha idishda saqlash kerak. Buning uchun idishni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin idishlarni iliq suv bilan yuvib tashlang va ustiga choynakdan qaynoq suv quying. Sos xona haroratiga qadar soviganida, idishni muzlatgichga qo'ying.

7-qadam: Dogwood sousini xizmat qiling.

Dogwood sousi go'sht va baliq bilan juda yaxshi ketadi. Va o'z-o'zidan, pita noniga yoyilgan, u juda mazali bo'ladi. Dogwood sousida marinadlangan barbekyu uchun go'sht juda yumshoq va mazali bo'ladi. Lekin sousni stolga xizmat qilishdan oldin, biz uni muzlatgichdan olib, turli xil idishlar bilan zavqlanishi uchun uni kichik idishga quyamiz. Yoqimli ishtaha!

Agar sous uzoq vaqt saqlansa, sarimsoqni kiyinishga qo'shish kerak emas.

Sosga ozgina sharob sirkasini qo'shishingiz mumkin, bu tarkibiy qism kiyinishni yaxshiroq saqlashga yordam beradi.

Bundan tashqari, sousni vintli qopqoqli toza, sterillangan idishlarda saqlashingiz mumkin. Bunday shishalarda yonilg'i quyish muzlatgichda juda uzoq vaqt saqlanadi va buzilmaydi.

Agar sizda blender bo'lsa, unda siz ushbu jihoz bilan sarimsoq, maydanoz va shiranni maydalashingiz mumkin. Buning uchun faqat ko'katlarni, tozalangan sarimsoqni blender idishiga soling va jihozni bir necha soniya davomida yoqing. Barcha ingredientlarni katta fraktsiyali aralashma holatiga maydalash yaxshiroqdir, ya'ni barcha tarkibiy qismlarning bo'laklari ajralib turishi kerak.

Dogwood sousi bir vaqtning o'zida aniq nordon, achchiq va sho'r bo'lishi kerak, shuning uchun siz bu ziravorga shakar qo'shishingiz shart emas.

Dogwood - balandligi 3 m dan 6 m gacha bo'lgan daraxt yoki buta, tolali ildiz tizimiga ega. Tarqatish maydoni juda keng - Markaziy Osiyo, Kavkaz va Rossiyaning ko'plab hududlari. Mevalar kichik, ko'pincha cho'zilgan oval shaklga ega, qizil rangga ega (shuning uchun nomi turkiy it daraxtidan tarjimada - "qizil"). Mevaning ta'mi tort, shirin va nordon, ozgina biriktiruvchi.

Ovqat pishirishda madaniyat ko'pincha mazali soslar va qish uchun tayyorgarliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Biz ushbu maqolada bunday retseptlar haqida gapiramiz.

Xususiyatlari, foydalari va zararlari

Dogwood ham yangi, ham qayta ishlangan holda iste'mol qilinadi. Mevalardan murabbo, murabbo, murabbo, murabbo, sharbatlar, kompotlar, vinolar tayyorlanadi, go'sht va baliq ovqatlari uchun souslar tayyorlanadi. Chuqurliklar qahva o'rnini bosuvchi vositaga qayta ishlanadi.

Dogwood rezavorlarida ko'plab vitaminlar, organik kislotalar mavjud: süksinik, olma, limon. Bundan tashqari, mahsulot tarkibida glyukoza, fruktoza, flavonoidlar, mineral tuzlar, efir moylari mavjud.

Foydali moddalarga boy bo'lgan bunday kompozitsiya tufayli dogwood rezavorlari qon bosimini normallashtirishga va sklerozning oldini olishga, qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradi. Shuningdek, ular yurak ishiga yordam beradi, ohangni oshiradi, yallig'lanish bilan kurashadi. Bu butaning barglari ham hazmsizlik uchun pishiriladi.

Ammo, agar sizda kislotaliligi yuqori bo'lgan gastrit, oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lsa, ehtiyot bo'ling - yaxshi o'rniga it daraxti noqulaylik va hatto zarar keltirishi mumkin. Bundan tashqari, bu ogohlantirish asab tizimining qo'zg'aluvchanligi kuchaygan va uyqu buzilishidan aziyat chekadigan odamlarga tegishli. Shaxsiy intolerans haqida unutmang.

Kornel sousi retseptlari

Hozirgi vaqtda turli xil dogwood soslari uchun ko'plab retseptlar ma'lum: go'sht va baliq idishlari uchun achchiq va shirin. Quyida eng mashhur pishirish usullari keltirilgan.

Achchiq dogwood sousi

Mevalarni tartiblang va yuving. Kastryulkaga quying va suv bilan to'ldiring, shunda u ularni qoplaydi. Kastryulni olovga qo'ying va taxminan yarim soat davomida pishiring. Mevalarni yumshatish kerak, lekin pulpaga qaynatilmaydi, shuning uchun olovni kuchli qilmang.

Katta havzani yoki piyola oling, u erda elakni o'rnating. Unga qaynatilgan rezavorlarni quying va siropni yirtqichlardan qoldiring, u hali ham foydali bo'ladi. Keyin dogwood mevalarini elakdan o'tkazing, uni kichik qismlarda, bir nechta o'tishda qiling. Qolgan suyaklarni elakdan olib tashlang. Bu dogwood "kartoshka pyuresi" chiqdi.

Keyinchalik, ko'katlarni yuving, bo'laklarga bo'ling. Bu blender pichog'iga o'ralmasligi uchun amalga oshiriladi. Sarimsoqni tozalang, qalampirdan urug'lar va poyalarni olib tashlang. Barcha ingredientlarni blender idishiga joylashtiring. Ularga sharob sirkasi, tuz, koriander, zaytun moyi va shakar qo'shing. Mahsulotlarni suyuq, deyarli bir hil atala holatiga keltiring.

Meva qaynatilgan suvga yashil gruel va dogwood "kartoshka pyuresi" qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin chorak soat davomida pishiring.

Qish uchun aylanish uchun qopqoqli steril bankalarni tayyorlang. Tayyor sousni bankalarga quying va mahkam yoping. Idishlarni aylantiring, sovib ketguncha iliq mato bilan o'rang. Shundan so'ng, idishlarni podvalga tushirish yoki shkafga yashirish shart emas - dogwood sousi xonada ham saqlanishi mumkin.

Go'sht uchun Kavkaz nordon va achchiq dogwood sousi

Tarkibi:

• yarim kilogramm pishgan rezavorlar;
• 1 dasta yalpiz, arpabodiyon va silantro;
• 1-2 dona achchiq qalampir;
• 1 choy qoshiq hops-suneli ziravorlari;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi;
• ta'mga tuz, shakar, sharob sirkasi.

Dog' daraxtini saralang, agar mavjud bo'lsa, quyruq va barglarni olib tashlang. Sovuq suv bilan yuvib tashlang. Mevalarni yirtqichlardan to'kib tashlang va suyuqlik bilan to'ldiring - mevalar uning ostida yashirinishi uchun. Qaynatib oling va chorak soat davomida past olovda pishiring.

Ko'katlarni yuving va maydalang. Qalampirni urug'lar va dumlardan, sarimsoqni qobig'idan tozalang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Tuz, shakar, suneli hops qo'shing. Agar mevalar shirin bo'lsa, yarim osh qoshiq sharob sirkasini quying. Hamma narsani aralashtiring.

Pishgan dogwoodni suvdan oling va qo'llaringiz bilan pulpani urug'lardan ajratib oling. Urug'larni tashlang, pulpani pyuresi mustahkamligi uchun pichoq bilan maydalang. Uni ziravorlar aralashmasiga qo'shing, zaytun moyini quying. Keyin mevalar qaynatilgan suvni qo'shib, har bir narsani yirtqichlardan to'kib tashlang. 10 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.

Sos uchun kichik sterillangan bankalarni tayyorlang. Qaynayotgan aralashmani bankalarga to'kib tashlang va qopqoqlarni burab qo'ying.

Qish uchun shirin dogwood sousi

Ushbu turdagi sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,2 kg pishgan it daraxti;
• 2 kg shakar;
• 2 stakan suv;
• limon kislotasi - 1⁄4 choy qoshiq.

Barcha sopi va buzilgan mevalarni olib tashlaganingizdan so'ng, rezavorlarni yuving. Kastryulkaga soling va suv bilan to'ldiring, chorak soat davomida pishiring. Mevalarni süzgeç orqali maydalang, mevaning urug'ini va qobig'ini olib tashlang. Olingan massani yirtqichlardan joylashtiring, shakar qo'shing va aralashtiring. Oddiy olovda 7 daqiqa davomida qaynatib qo'ymasdan pishiring. Olingan ko'pikni qoshiq bilan olib tashlash kerak.

Pishirish oxirida kompozitsiyani limon kislotasi bilan seping. Siz vanil yoki yalpiz qo'shishingiz mumkin - bu sizning xohishingizga bog'liq. Steril bankalarga aylantiring. Bu dogwood sousini qishda shirinlik tayyorlashda ishlatish yaxshidir.

oddiy retsept

Faqat 2 kg pishgan meva, taxminan 5 osh qoshiq shakar va 1-2 osh qoshiq osh tuzi kerak.

Olovga bir idish suv qo'ying. Siz rezavorlarni tayyorlayotganda, u faqat qaynatiladi. Rezavorlarni saralang, sopi tozalang, suv bilan yuvib tashlang va yirtqichlardan quying. Ularni taxminan chorak soat davomida qaynatib oling. Mevalarni kichik bo'laklarga bo'lib, idishga o'rnatilgan filtrga soling va ularni yog'och pestle bilan maydalang.

Pishgan mevalarning ezilgan pulpasidan suyaklarni olib tashlang. Sof massani bo'sh yirtqichlardan to'kib tashlang va uni kichik olovga qo'ying. Yog'och qoshiq bilan aralashtirib, qaynatib oling. Bu ortiqcha suyuqlikni olib tashlash va sousni qalinlashtirish uchun amalga oshiriladi. Qaynatganda, sousga tuz va shakar qo'shing. Ehtiyot bo'ling - sos "tupuradi".

Sos qalinlashgandan so'ng, olovni o'chiring va sovushini qoldiring. Keyin bankalarga quying va muzlatgichga qo'ying.

Aytgancha, mevani qaynatishdan suvni to'kib tashlamang, lekin shakar qo'shgandan keyin uni iching - bu tayyor kompot.

Gruziya dogwood sousi retsepti

Komponentlar:

• dogwood mevalari - 0,5 kg;
• bir dasta yashil silantro va arpabodiyon;
• 1 choy qoshiq maydalangan koriander va qora qalampir;
• bir chimdim qalampir aralashmasi;
• 2 bosh sarimsoq;
• bir oz shakar va tuz;
• kungaboqar yog'i.

Mevalarni tayyorlang, yirtqichlardan soling va suv quying. Chorak soat davomida qaynatiladi. Qaynatilgan mevalarni idishga o'rnatilgan elakka o'tkazing. Bulyonni to'kib tashlamang, u hali ham foydali bo'ladi.

Pulpani elakdan o'chiring, urug'larni tashlang. Sarimsoqni qobig'idan tozalang, keyin o'tlar bilan birga choping. Sof pulpani sarimsoq va o'tlar bilan aralashtiring. Qish uchun burilish uchun ziravorlar, tuz, shakar va kungaboqar yog'i qo'shing. Yana chorak soat davomida pishiring va bankalarga quying.

Keling, tajribali uy bekalarining maslahatlarini ko'rib chiqaylik.

• Soslarni tayyorlash uchun faqat pishgan mevalarni oling, chunki pishmagan dogwood tayyor ziravorning ta'mini buzishi mumkin.
• Qish uchun yopilganda, polietilenni metall qopqoqlar ostiga qo'ying. Ko'pgina oshpazlar uzoq muddatli saqlash vaqtida kislotali muhit tufayli qovoqlarda qora qoplama paydo bo'lishi va polietilen yordamida buning oldini olish mumkinligini ogohlantiradi.
• Mevalarni qisqa vaqt ichida pishirish yaxshidir - taxminan chorak soat, shuning uchun ular ko'proq vitaminlar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi.
• Sosni pishirish uchun emalli idishdan foydalaning.
• Qish uchun o'rim-yig'im olayotganda, sous hali ham issiq holda sterillangan idishlarga quyilishi kerak.

Dogwood go'shti sousini qanday tayyorlash uchun keyingi videoga qarang.

It daraxtini yoqtirmaysizmi? Undan go'sht uchun achchiq sous tayyorlang va siz bu qattiq va tortilgan berry haqidagi fikringizni abadiy o'zgartirasiz! Biz sizning og'zingizda ajoyib va ​​muloyimlik bilan eriydigan dogwood sousini tayyorlayapmiz va biz barcha nozikliklar va sirlarni bilib olamiz!
Retsept tarkibi:

Kavkaz oshxonasi dogwoodni hurmat qiladi. Bir oz nordon, yoqimli va nozik hidli dogwood sousi qovurilgan go'shtga qo'shimcha sifatida doimo talabga ega. Bundan tashqari, rezavorlar juda shifobaxsh, shuning uchun Kavkazda ular kuchli davolovchi hisoblanadi. Shifobaxsh pita noni it daraxtidan tayyorlanadi, maydalanadi va quritiladi, murabbo, soslar va soslar buriladi. Ikkinchisi, turli xil kavkaz soslari, dogwood sousi bilan bir qatorda, tkemali va adjika bilan bir qatorda asosiy o'rinni egallaydi. Endi kuz vaqti, dogwoodning pishib etish vaqti, shuning uchun undan har xil turdagi zahiralarni, shu jumladan, qilish vaqti keldi. sousni tayyorlang. Biz bu haqda ushbu sharhda gaplashamiz.

Dogwood sousini qanday tayyorlash mumkin: retseptning afzalliklari va nozik tomonlari

Kuz saxiylik bilan sabzavot, mevalar, rezavorlar va yong'oqlar bilan ta'minlaydi. Dogwood yilning bu vaqtiga xos mahsulotdir, chunki sentyabrda pishadi. Berry boy qizil-ruby soya va gilos va kızılcık aralashmasiga o'xshash tort ta'mi bilan. Shirin yoki achchiq dogwood sousi hech qanday maxsus moliyaviy va vaqt xarajatlarisiz tayyorlanadi. U barcha foydali moddalarni saqlab qoladi va idishlarga yangi original ta'm beradi.

Uning qo'llanilishi nima?

Berry qimmatli moddalarga ega. Dogwood aniq biriktiruvchi, diuretik, yallig'lanishga qarshi, bakteritsid va xoleretik ta'sirga ega. Uning qaynatmasi immunitetni yaxshilaydi, tanani mustahkamlaydi va tonlaydi. Dogwood yog 'yoqish xususiyatiga ega va yangi rezavorlar ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, rezavorlar pektinlar, S vitamini va iz elementlariga boy. Ularning sharbati qon bosimini normallantiradi va sklerozning oldini oladi. Dogwood qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun muhim bo'lgan qon shakarini samarali ravishda kamaytiradi va gemorroyni davolashda ham yordam beradi. Surunkali ich qotishi, uyqusizlik, yuqori kislotalilik, asabiy tirnash xususiyati bo'lgan odamlar bo'lishi kerak, uni qo'llashni cheklash.

Saqlash uchun sosni qanday tayyorlash mumkin?

Sos issiq bo'lsa-da, u oldindan sterillangan shisha idishlarga ehtiyotkorlik bilan yotqiziladi va steril qopqoqlar bilan o'raladi. Issiqlikni iloji boricha uzoqroq ushlab turish kerak, shuning uchun idishlar issiq adyolga o'raladi va to'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldiriladi. Keyin uni qabrlarga yoki muzlatgichda tozalashadi.

Ovqat pishirishning nozik jihatlari

• Mevalarni juda uzoq vaqt qaynatmang. Ular yumshoq bo'lgandan so'ng, pulpani toshlardan ajratib oling va uni blender, kartoshka maydalagich bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing. Dog'ning o'z-o'zidan parchalanishini kutishning hojati yo'q. Issiqlikka qancha uzoq vaqt ta'sir qilsa, unda kamroq vitaminlar qoladi.
• Avval it daraxtini saralang, ko'rinadigan nuqsonlari bo'lmagan, pishgan va yaxshisi yumshoq rezavorlarni tanlang. Keyin ular kamroq vaqt pishirishadi.
• Dogwood sosini pishirish uchun alyuminiy idishlardan foydalanmang. Alyuminiydan rezavorlar toksinlarni oladi. Bundan tashqari, dogwood tarkibidagi askorbin kislotasi alyuminiyning qonga singishiga yordam beradi. Faqat sirlangan idish yoki zanglamaydigan po'latdan foydalaning.

Dogwood sosini qanday qilish kerak - klassik retsept

Klassik dogwood sosini qanday tayyorlashni o'rganganingizdan so'ng, siz turli xil mahsulotlarni qo'shib, retsept bilan tajriba qilishingiz va yangi ta'mlarga ega bo'lishingiz mumkin.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 450 kkal.
• Porsiya soni - 0,5 l dan 1 banka
• Pishirish vaqti - 1 soat

Tarkibi:

• Dogwood - 1 kg
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Tuz - 1 osh qoshiq
• silantro - bir necha novdalar
• Dereotu - bir necha novdalar
• Qora qalampir - 1/2 choy qoshiq
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Quruq yalpiz - 1/2 choy qoshiq
• Qalampir aralashmasi - bir chimdik

Klassik dogwood sosini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Dog'ni yuving, yirtqichlardan joylashtiring, bir stakan suv quying va pechkaga yuboring.
2. Suv qaynayotganda, rezavorlar aralashtiriladi va doimo aralashtirib, 15 daqiqa qaynatiladi.
3. Bug'langan rezavorlar, har qanday qulay usulda bir hil qalin massaga torting.
4. Sosni olovga qaytaring va ziravorlar qo'shing: shakar, tuz, qora qalampir.
5. Aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Qolgan ziravorlar qo'shing: mayda tug'ralgan silantro, arpabodiyon, sarimsoq, matbuotdan o'tib, qaynatib oling.
7. Sosni issiqdan olib tashlang, bankalarga issiq quying va temir qopqoq bilan o'rang.

Gruziya dogwood sousi kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin, shuningdek, qish uchun bir nechta bankalarni yoping. Organik kislotalarning ko'pligi va ozgina tortilganligi sababli uning ta'mi o'rtacha nordondir. Shuning uchun go'sht uchun eng yaxshi sousni tasavvur qilib bo'lmaydi.

Tarkibi:

• Dogwood - 500 g
• Dereotu - bir guruh
• cilantro - bir dasta
• Maydalangan koriander - 1 osh qoshiq
• Qora maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
• Qalampir aralashmasi - chimchilash
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Qayta qilingan o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Gruziya dogwood sosini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Dog'ni yuving, uni yirtqichlardan soling, mevalarni yopish uchun bir oz suv quying va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va yumshatish uchun 15 daqiqa qaynatib oling.
2. Sarimsoqni tozalang, arpabodiyon va silantroni yuving. Ovqatni blender bilan maydalang.
3. Qaynatilgan dogwoodni elakka tashlang va pulpani urug'lardan ajratib oling. Qaynatmani to'kib tashlamang.
4. Rezavorlar pulpasini sarimsoq va o'tlar bilan blenderga yuboring va pyurega aylantiring.
5. Sos xizmat qilishga tayyor. Siz uni qolgan bulon bilan kerakli zichlikka suyultirishingiz mumkin.
6. Qish uchun saqlash uchun sousni pechkaga qaytaring, shakar, koriander va qalampir seping. Aralashtiring va 1-2 daqiqa qizdiring.
7. Pyures qurib qolmasligi uchun tozalangan o'simlik yog'ini qo'shing va 15-20 daqiqa davomida pishirishni davom eting.
8. Toza idishlarga issiq quying, qopqoqlarni o'rang, teskari o'giring, iliq adyolga o'rang va sovushini qoldiring.

Qish uchun dogwood sousi boshqa soslar kabi oddiygina tayyorlanadi. Xushbo'y ziravorlar go'sht, spagetti yoki kartoshka bilan berilishi mumkinligidan tashqari, unda turli xil ovqatlarni marinadlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Dogwood - 1 kg
• Sarimsoq - 1 bosh
• Maydalangan koriander - 1 osh qoshiq
• qizil qalampir - 1 choy qoshiq
• Suneli hops - 1 choy qoshiq
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq
• cilantro - bir dasta
• Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun

Qish uchun dogwood sousini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Rezavorlarni yuving, idishga quying va 10 daqiqa davomida sekin olovda qizdiring, aralashtirib, ozgina maydalang. Dogwood suyuq massaga aylanmaguncha jarayonni davom ettiring.
2. Bug'langan rezavorlarni elakka tashlang va engil va ozgina suyuq pyuresi qilish uchun ularni spatula bilan artib oling.
3. Silantroni yuving, quriting va pichoq bilan choping.
4. Sarimsoq va korianderni ohakda silliq bo'lguncha maydalang. Va ularni dogwood pyuresi bilan aralashtiring.
5. Zaytun moyini to'kib tashlang va tuz bilan seping.
6. Massani aralashtiring va olovga qo'ying.
7. Sosni 10 daqiqa davomida past olovda pishiring, aralashtiramiz va kuyishdan saqlaning.
8. Sosning mustahkamligi qalin murabbo kabi bo'lishi kerak.
9. Shisha idishlarni sterilizatsiya qiling, issiq sousni steril idishlarga joylashtiring va qopqoqlarni o'rang.

Go'sht uchun dogwood sousi juda ko'p afzalliklarga ega. Katta foydalarga qo'shimcha ravishda, xushbo'y, baharatlı, nordon va tort sousi go'sht, parranda go'shti va sabzavotlardan iborat har qanday taomni mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

• Dogwood - 1 g
• Tarragon (kichik shamlardan) - 1 dona
• Cilantro (kichik shamlardan) - 1 dona
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Utsxo-suneli - 1/2 choy qoshiq
• Koriander - 1/2 choy qoshiq
• Adjika - 1/2 choy qoshiq

Dog' daraxti go'shti uchun sousni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Dog' daraxtini yuving, uni kastryulga soling, suv bilan yoping va qaynatib oling.
2. Issiqlikdan olib tashlang, elakka qo'ying va ishqalang. Pyuresni kostryulkalarga qaytaring.
3. Matbuotdan o'tgan sarimsoq, ziravorlar, tuz, shakar qo'shing. Aralashtiring va 10-15 daqiqa turishga qoldiring.
4. Tarragon va silantroni blender bilan o'ldiring va sous bilan yirtqichlardan qo'shing.
5. Smetana o'xshash mustahkamlik hosil bo'lguncha aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Pishirish vaqti taxminan 30 daqiqa davom etadi.
6. Ayçiçek yog'ini to'kib tashlang, aralashtiring va sousni idishlarga quying. Ularni qopqoq bilan mahkam yoping va sovutgandan so'ng, podvalda saqlang.

Qish uchun mazali dogwood sousini qanday tayyorlashni bilish sizning eng katta hosilingizni qayta ishlashga yordam beradi. Pishirish jarayonining soddaligi va mahsulotlarning oddiy to'plami sousni hamma uchun ochiq qiladi, xushbo'y va tortning ta'mi esa kundalik taomlarni va bayramona dasturxonni rang-barang qiladi.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Dogwood ajoyib berrydir - yorqin, chiroyli, katta suyak bilan. Dogwood pishirishda muvaffaqiyatli ishlatiladi - jele, sous va boshqalar. - Ovqat pishirishning berry filialining bir xil darajada mazali va qiziqarli vakillari.

Dogwood sousining retsepti gruzin oshxonasining eng yaxshisidir. Sizni ilgari hech qachon bo'lmagan ta'mga sayohatga olib chiqishi mumkin bo'lgan butunlay boshqacha lazzat. Dogwood sousi go'sht, sabzavot, baliq bilan yaxshi. Bu yangi narsa va sinab ko'rishga arziydi.

Sosning ta'mi berry, shirin-nordon, baharatlı. Agar sizga yoqsa, bu retsept sizga ham yoqadi.

Tarkibi:
- it daraxti 1 kg,
- suv 150 ml,
- koriander 1 osh qoshiq,
- hops-suneli 1 osh qoshiq,
- tuz (ta'mga ko'ra)
- sarimsoq 5-8 chinnigullar,
- yashil silantro yoki maydanoz,
- qizil achchiq qalampir 2 dona.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Sosni tayyorlash uchun siz yangi dogwood mevalaridan ham, muzlatilgan mevalardan ham foydalanishingiz mumkin.




Rezavorlarni kastryulga tashlang va suv quying, shunda dogwood butunlay u bilan qoplanadi. Olovga qo'ying va qaynab ketguncha isitishni boshlang. Mevalarni qaynatib oling.




Qancha pishirish kerak? E'tiborni rezavorlarning o'ziga qarating. Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Tez orada pulpa ajrala boshlaydi va alohida rezavorlar bilan pyurega aylanadi. Qattiqroq bo'lib chiqadiganlar asl shaklida qolishi mumkin.
Bundan tashqari, suv qaynab ketishi mumkin va rezavorlar yaxshi qaynatish uchun vaqt topa olmaydi. Bunday holda, suv qo'shing va pishirishni davom eting.




Mevalarni elakka o'tkazing va ularni ishqalang. Ya'ni, qoshiq bilan qurollangan holda, turli xil harakatlarni bajaring: pulpa urug'lardan ajralib turishi uchun bosing, aralashtiring va hokazo. Rostini aytsam, bu sousni tayyorlashning eng qiyin bosqichidir. Yoki sous tayyorlash istagi yoki sabr-toqat bu erda qutqaradi.
Yana bir yo'l bor, menga qulayroq ko'rinadi: pyuresi suyaklarni qo'lda tortib oling, agar kerak bo'lsa, pulpani barmoqlaringiz bilan ajrating. To'g'ri, 1 kg dogwood = ko'p, ko'p urug'lar.






Blenderda sarimsoq, maydanoz yoki cilantro, achchiq qalampir va ziravorlarni to'plang va maydalang. Kornelian pyuresi qo'shing va yana aralashtiring. Tuz soling va olovga qo'ying, 1 daqiqa qaynatib oling.




Va nihoyat, pishirish tugadi va dogwood sousi sizning xizmatingizda.
Nozik, chiroyli va yorqin mazali. Menyuda yangi narsa va g'ayrioddiy narsa.
Lazzat olami - yana bir sahifa o'tdi. Ertaga nima bo'ladi?