Sarimsoq o'qlaridan qanday va nima pishirish kerak - mazali retseptlar

Yoz boshida qishki sarimsoq baland bo'yli pedunkullarni tashlaydi - sindirish kerak bo'lgan sarimsoq o'qlari. Ammo keyin ular bilan nima qilish kerak - har kim o'zi uchun qaror qiladi. Kimdir ularni foydasiz mahsulot deb hisoblaydi, boshqalari esa sarimsoq asirlaridan mavsumiy lazzatlanishlarni tayyorlashdan xursand. Ko'pincha o'qlar oddiy sabablarga ko'ra tashqariga tashlanadi, chunki ular ulardan qanday foydalanishni bilishmaydi. Ular biror narsani eshitdilar, bir joyda o'qidilar va hatto uni ziyofatda sinab ko'rishdi, lekin oxir-oqibat retsept unutildi. O'qlarni tashlashga shoshilmang, ulardan ko'plab sog'lom va mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Biz sizga tanlov taklif qilamiz qiziqarli retseptlar, unda sarimsoq o'qlari asosiy yoki qo'shimcha tarkibiy qism bo'ladi.

Retseptlar sarimsoq o'qi idishlari

Sarimsoqli strelkali omlet

Retseptda hech qanday nisbat yo'q. Tuxumdon aralashmasi oddiy omlet bilan bir xil tarzda tayyorlanadi - tuxum sut (yoki suv) va tuz bilan uriladi. Sarimsoq o'qlari mayda bo'laklarga bo'linadi (naychalarni kesib oling), o'simlik yog'ida rangi va yumshoqligi o'zgarmaguncha qovuriladi (rangi quyuq yashil rangga aylanadi). Agar xohlasangiz, qalampir seping. Tayyor sarimsoq o'qlari omlet aralashmasi bilan quyiladi, kichik olov yoqiladi va omlet qopqoq ostida tayyor holga keltiriladi. Buni ichida qilishingiz mumkin turli xil variantlar, masalan - o'qlarni sabzi yoki pomidor bilan qovuring.

Qovurilgan sarimsoq o'qlari

Sarimsoq o'qlariga qo'shimcha ravishda sizga o'simlik moyi, pomidor sharbati va tuz kerak bo'ladi. O'qlarni avvalgi retseptdagi kabi qovuring, ular yumshoq bo'lganda - ta'mga tuz va pomidor sharbati bilan to'ldiring. Biz kichik olovni qilamiz, yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida qaynatamiz. Ta'mga ko'ra, tayyor o'qlar o'tkir kichik qo'ziqorinlarni juda eslatadi.

Qovurilgan sarimsoq o'qlari

Shunga qaramay, nisbatlarsiz retsept - unda hamma narsa juda oddiy. Mening o'qlarim, urug'lik qismini kesib, kichik bo'laklarga kesib tashlang. Isitilgan o'simlik moyiga soling va darhol tuz qo'shing. Oklar pishiriladigan sharbatni ta'kidlaydi. Sharbat bug'langanda va o'qlar yumshoq bo'lganda, siz issiqlikni oshirib, o'qlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovurishingiz mumkin. Bu o'n daqiqa davom etadi, ko'proq emas. Go'sht, baliq uchun garnitür sifatida xizmat qilish mumkin.

Sarimsoq o'qlari bilan tovuq jigari

Tarkibi: 700 gramm tovuq jigari, 2 ta piyoz, 3 ta shirin bolgar qalampiri, bir guruh sarimsoq o'qlari, ta'mga tuz va qalampir, o'simlik moyi, yangi o'tlar.

Biz piyozni kesib tashladik va Bolgar qalampiri yarim halqalar, sarimsoq o'qlari - kichik bo'laklarda. Piyozni o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring, sarimsoq o'qlarini qo'shing, 3 daqiqa davomida qovuring. Bir oz tuz qo'shing, bolgar qalampirini qovurilgan idishga soling. Bir necha daqiqadan so'ng, tovuq jigarini sabzavotlarga yuboring (siz uni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin), ta'mga tuz va qalampir qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Jigarning tayyorligini oqayotgan sharbat bilan aniqlash mumkin - u shaffof bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, pishirish oxirida siz idishni smetana bilan to'ldirishingiz mumkin - bu yanada mazali bo'ladi. Tovuq jigari juda tez pishishini unutmang va u yumshoq bo'lgan vaqtni o'tkazib yubormaslikka harakat qiling - panani darhol olovdan olib tashlang. Agar jigar haddan tashqari ta'sirlangan bo'lsa, u quruq va qattiq bo'lib chiqadi.

Cho'chqa qovurg'alari bilan sarimsoq o'qlari

Tarkibi: 600 gramm qovurg'a, 2 piyoz, limonning chorak qismi, sarimsoq o'qlari, bir chimdik reyhan, oregano va marjoram, ta'mga tuz, o'simlik moyi.

Qovurg'alarni qismlarga kesib oling, tuz qo'shing, limon sharbati bilan seping. Past olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Ziravorlar, piyoz halqalarini qo'shing, besh daqiqa davomida qovuring. Bir stakan suv quyib, qopqog'ini yoping, taxminan bir soat qaynatib oling (go'sht yumshoq bo'lguncha). Sarimsoq o'qlarini mayda bo'laklarga kesib oling, go'shtga qo'shing va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Bu qo'ziqorinli go'shtga o'xshaydi.

Koreys sarimsoqli o'qi salat

Tarkibi: 3 sarimsoq o'qlari, 3 sarimsoq chinnigullar, 1 choy qoshiq. sirka (6 yoki 9%), 0,5 choy qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. l. koreys sabzi uchun ziravorlar, tuz yoki soya sousi, o'simlik yog'i, bir nechta dafna barglari.

Lavrushkani yaxshilab sindirib tashlang. Sarimsoq o'qlarini 4-6 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, yog'ni qizdiring, yumshoq bo'lgunga qadar o'qlarni qovuring. Shakar, lavrushka, koreys sabzi ziravorlari, sirka qo'shing. Tuz yoki soya sousi bilan tatib ko'ring. Tuzni oshirib yubormaslik uchun sinab ko'ring! Salatani qizdiring, uni past darajada yoqing va sous qalinlashguncha kuting. Salqin, sarimsoq qo'shing, sarimsoqdan o'tdi. Salatani infuz qilish kerak, shuning uchun uni oldindan qiling. U yosh kartoshka va go'sht bilan yaxshi ketadi, shuningdek, tuyadi sifatida ham yaxshi bo'ladi.

Sarimsoq o'qlari qalinlashishini kutmang. - bu shaklda ular allaqachon oziq-ovqat uchun yaroqsiz. Ular xushbo'y hid beradi, ammo ta'mi tolali, qattiq bo'ladi. Eng yaxshi vaqt yig'ish uchun - bu ular o'rtacha qalinligida, to'q yashil nozik teri bilan. Kesilgandan so'ng, ular bir haftadan ko'proq vaqt davomida yotishlari mumkin - keyin o'qlar sarg'ayadi va qo'pol bo'ladi.

Sarimsoq o'qlari yoqimli ta'm va xushbo'y hidga ega, ular ko'plab qiziqarli taomlar va qishga tayyorgarlik ko'rish uchun ishlatiladi. Ularni qaynatish, qovurish, tuzlash, tuzlash va hatto muzlatish mumkin. Ko'p styuardessa so'raydi: olish uchun sarimsoq o'qlarini qanday tayyorlash kerak mazali tayyorlash qish uchunmi? Asosiysi, sarimsoq o'qlarini qattiq bo'lgunga qadar o'z vaqtida yig'ish uchun vaqt topish. Faqat hali gullamagan yosh, yumshoq kurtaklardan foydalaning.

Qish uchun hosil yig'ish uchun sarimsoq otishmalari va idishlarni tayyorlash:

• Blanklarni tayyorlash uchun sarimsoq o'qlari butunlay qoldirilishi yoki kublar, halqalarga kesilishi, xamirga kesilishi mumkin. Tayyor gazakning ta'mi asosiy mahsulotning kesish shakliga bog'liq emas.
• Oddiy tuz ishlatiladi, yodlangan emas.
• Bunday blankalarni saqlash uchun, masalan, 300 yoki 500 ml hajmli kichik idishlarni olish tavsiya etiladi.
• Blankalar uchun idishlar, albatta, toza bo'lishi kerak: to'ldirishdan oldin ular qaynoq suv bilan yaxshilab sterilizatsiya qilinadi. Yuvilgan toza idishlarga ularning hajmining 1/3 qismiga qaynoq suv quying. Bunday sterilizatsiya 5 daqiqa davom etadi. Keyin suv quyiladi va idish ovqat bilan to'ldiriladi.
• Sarimsoq o'qlarini saqlab qolganda, uni xavfsiz o'ynash va to'ldirilgan idishlar o'tkaziladigan ikkinchi sterilizatsiya bosqichini bajarish yaxshidir. Buning uchun kostryulkalar yorilib ketmasligi uchun idishning pastki qismiga kichkina zig'ir ro'molcha qo'ying, suvni qaynatib oling, ichiga to'ldirilgan va qopqog'i bilan yopilgan tayyorlangan bankani qo'ying va past olovda qaynatib oling (siz mumkin). 10-15 daqiqa davomida idishni qo'yib, uy elektr panjara yordamida sterilizatsiya qiling). Sarimsoq konservalangan qutilar uchun sterilizatsiya vaqti ularning hajmiga bog'liq, 0,3 va 0,5 litr 20 daqiqa, 1 litr - 30 daqiqa sterilizatsiya qilinadi.

Tuzlangan sarimsoq asirlari: 2 usul

1 yo'l

Mahsulotlar:

• sarimsoq o'qlari;
• stol sirkasi - 100 g;
• tuz 70 g (2 osh qoshiq l. va 1 choy qoshiq);
• shakar - 50 g;
• suv - 1 l.

Tayyorgarlik

1. Asirlarni yuving, 7-10 sm chiziqlar bilan kesing.
2. O'qlardan ortiqcha achchiqlikni olib tashlang. Buning uchun tug'ralgan o'qlarni filtrga soling va ularni 1-2 daqiqa davomida qaynoq suv idishiga tushiring, keyin olib tashlang va yuving. sovuq suv.
3. Qopqoqlarni qaynoq suvda 4-5 daqiqa ushlab turing.
4. Brin uchun suv, shakar va tuzni aralashtiring, qaynatib oling. Keyin sirka qo'shing.
5. Tayyorlangan sarimsoq o'qlarini tik holatidadir (oldindan sterilizatsiya qilingan) idishlarga mahkam joylashtirish, sho'r suv bilan to'ldirish va qopqoq bilan yopish kerak.
6. Shundan so'ng qayta sterilizatsiya qilinadi (buni qanday qilish kerakligi uchun yuqoriga qarang).
7. Keyin idishlarni qopqoq bilan yoping, teskari aylantiring va tabiiy ravishda sovutish uchun mato bilan yoping.

2-usul

1. Sarimsoq o'qlarini birinchi usulda bo'lgani kabi tayyorlang, tayyorlangan idishlar hajmini kesib oling.
2. Qo'llarni bir necha daqiqaga oqartiring.
3. Har bir sterillangan kavanozda bir nechta qora qalampir no'xati, bir oz arpabodiyon urug'i yoki uning gullashi, mayda kesilmagan chili qalampiri va dafna yaprog'i joylashtiring. Yuqori qismini tug'ralgan sarimsoq kurtaklari bilan to'ldiring.
4. Har bir idishga 1 osh qoshiq tushiring. l. tuz va shakar (1 litrli kavanoz asosida), qaynoq suv quying, 2 osh qoshiq qo'shing. l 9 yoki 5% sirka.
5. Ish qismlarini salqin, qorong'i joyda saqlang.

Ushbu retsept avvalgisidan farq qiladi, chunki bunday gazak uzoq muddatli saqlash uchun emas, balki tez foydalanish uchun tayyorlanadi.

Tarkibi:

• sarimsoq o'qlari - 500 g;
• dafna yaprog'i, smorodina, gilos - 2-3 dona;
• arpabodiyon ko'katlari 70 g;
• yangi horseradish ildizi - 20 g;
• suv - 500 ml;
• tuz - 35 g (1 osh qoshiq l. slayd bilan).

Tayyorgarlik

1. Brin uchun suv va tuzni aralashtiring, qaynatib oling.
2. Sarimsoq o'qlarini yuving, quriting, o'zboshimchalik bilan choping.
3. Dereotu ko'katlarini yaxshilab chayishingizga ishonch hosil qiling. Horseradish yuvish va tozalash.
4. Blender, oziq-ovqat protsessor yoki oddiy go'sht maydalagich yordamida xren va arpabodiyonni mayda maydalang yoki maydalang.
5. Sarimsoq o'qlarini, arpabodiyon bilan horseradish aralashmasini, sterillangan idishga bir necha barg qo'ying.
6. Keyin qo'yilgan mahsulotlarga sho'r suv quyib, qopqog'ini yoping va salqinlash uchun qoldiring.
7. 4-5 kundan so'ng, sizning xushbo'y va yumshoq achchiq gazak eyishga tayyor!

Tarkibi:

• o'qlar;

marinad uchun:

• suv - 700 ml;
• shisha o'simlik yog'i;
• tuz - 1 osh qoshiq. l .;
• shisha shakar;
• tomat pastasi 500 g;
• bir stakan ichida olma sirkasi yoki stol sirkasi.

Tayyorgarlik

1. Marinadni tayyorlang. Buning uchun sirkadan tashqari, tuzlamoq uchun ingredientlarni aralashtiring.
2. O'qlarni maydalab, tuzlamoqqa soling. 15-20 daqiqa qaynatiladi, pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing.
3. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, qopqog'i bilan yoping, ag'daring va salqinlash uchun o'rang.

Bu juda achchiq sous stolingizdagi odatiy mayonez yoki horseradish o'rnini bosishi mumkin.

Mahsulotlar:

• sarimsoq o'qlari - 500 g;
• tuz - 100 g (3 osh qoshiq va 1 choy qoshiq);
• quritilgan koriander - 1 choy qoshiq (4 d).

Tayyorgarlik

Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, asirlarni birlamchi qayta ishlashni amalga oshiring, bir hil mustahkamlik pyuresi holatiga qadar maydalang. Koriander va tuz qo'shing, aralashtiring va steril saqlash idishlariga tarqating. Ikki hafta davomida 4-6 ° C haroratda saqlang.

Maslahat! Yana nozik mustahkamlik uchun retseptga o'simlik yog'i qo'shilishi mumkin. Ammo bu holda, sosning saqlash muddati bir yarim haftagacha qisqartiriladi, chunki sousni tayyorlash jarayoni mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berishni ta'minlamaydi.

Qishda turli xil idishlarni tayyorlash uchun do'konda yangi o'tlarni sotib olish shart emas, ularni yozda yoki kuzda muzlatish kifoya. Bu hosilni yig'ishning juda qulay va ko'p vaqt talab qilmaydigan usuli. Bundan tashqari, bu holda ko'katlar issiqlik bilan ishlov berilmaydi va maksimal darajada saqlaydi ozuqa moddalari.

Ingredientlar sifatida faqat sarimsoq asirlarining yosh kurtaklari ishlatiladi.

Qayta ishlash ketma-ketligi:

• sarimsoq o'qlarini yuving, zig'ir peçete yoki sochiq bilan quriting;
• har qanday shaklga kesib oling, siz o'zboshimchalik bilan qilishingiz mumkin;
• plastik to'rva yoki muzlatgichli idishga soling, muzlatgichda 9-10 soat davomida saqlang;
• qo'shimcha muzlatish va muzlatgichda saqlash uchun joy.

Muzlatilgan sarimsoqni bo'laklarga bo'lish ham mumkin. Ushbu usulning afzalligi shundaki, istalgan vaqtda siz hozirda kerakli darajada muzlatilgan oziq-ovqat olishingiz mumkin. Buning uchun siz o'qlarni yuvishingiz va quritishingiz kerak, keyin ularni blenderda maydalang yoki bir hil massaga kombayn yordamida. Keyin, sarimsoq pyuresini muzli muzlatgichli idishlarga soling va muzlatish uchun yuboring.

Bahçıvanlar odatda yosh sarimsoq butalaridan tanlagan o'qlar oshxonada foydali bo'lishi mumkin. Siz ulardan ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz yoki hatto qish uchun achchiq gazak shaklida saqlashingiz mumkin.

Qovurilgan sarimsoq o'qlari

Yosh sarimsoq o'qlarini (200-250 g) 3-4 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, ularni qizdirilgan yog' (1 osh qoshiq sariyog 'va 1 osh qoshiq sabzavot) bilan qovurilgan idishga soling. Ularning sharbatini tezroq berish uchun ularni tuzlang. Yumshoq bo'lgunga qadar o'qlarni 5 daqiqa davomida pishiring - o'rta olovda qiling. Keyin olovni oshiring va o'qlar qobiqqa qovurilganligiga ishonch hosil qiling. Ushbu taomga quyoshda quritilgan pomidorning bir nechta ingichka chiziqlarini qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan o'qlar har qanday bilan xizmat qilishi mumkin pomidor sousi yoki go'sht yoki tovuq bilan yonma-yon ovqat sifatida foydalaning.

Sabzavotlar bilan qovurilgan sarimsoq o'qlari

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• sarimsoq o'qlari - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• yashil no'xat - 200 g;
• sabzi - 2 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Kichik bo'laklarga bo'lingan o'qlarni va sabzi piyozga joylashtiring. Hammasini birga 5 daqiqa terlang. Qo'shing yashil no'xat va Shirin qalampir tilim. Sabzavotlarni yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sarimsoq va tuz va qalampirni matbuotdan o'tkazing. Oklar butunlay yumshoq bo'lganda, idishni issiqdan uzoqroqqa qo'ying. Xizmat qilayotganda maydanoz seping.

Sarimsoq o'qlari va cho'chqa go'shti

Ushbu taom uchun barcha mahsulotlarni teng ravishda oling: yosh o'qlar, cho'chqa go'shti va piyoz. Barcha ingredientlarni teng bo'laklarga kesib oling va deyarli tayyor bo'lgunga qadar alohida idishlarda qovuring. Qovurish yaxshidir zaytun yog'i... Keyin sabzavot va go'shtni chuqur idishga soling va ta'mga tuz qo'ying. Bir oz sabzavotli bulon yoki oddiy qaynatilgan suv quyib, past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.Bu taomni issiq qilib, qovurilgan kunjut seping.

Sarimsoqli arrow makaron

Ushbu makaron Pesto sousiga o'xshaydi va uni sendvichlar uchun, makaronga qo'shish yoki salatlarni bezash uchun ishlatish mumkin. Ikkinchi holda, xamir qo'shimcha ravishda zaytun moyi bilan suyultirilishi kerak. Makaronni qanday tayyorlash va saqlash kerak:

• 250 g yosh otishmalarni, 1/2 choy qoshiqni blender idishiga soling. tuz, 1 osh qoshiq. zaytun moyi, 1 osh qoshiq limon sharbati, bir oz limon yoki ohak qobig'i, bir chimdik maydalangan qalampir.
• Blenderni past tezlikda yoqing va sousni 2-3 daqiqaga to'xtating.
• Quvvatni maksimal darajada oshiring va pasta bir oz porlashi va juda egiluvchan bo'lguncha uring.
• Makaronni qopqoqli bankaga o'tkazing.
• Noziklikni muzlatgichda saqlang.

Tuzlangan sarimsoq o'qlari

Sarimsoq o'qlarini yarim litrli idishlarga soling, avvalroq soda bilan yuvib, qaynoq suv bilan yuvib tashlang. Ularning orasiga sarimsoq bo'laklarini (2-3 dona) va dafna yaprog'ini (1 dona) qo'ying. Oklar ustiga qaynoq suv quyib, tarkibini sovutib qo'ying. Suv aylanganda xona harorati, uni yirtqichlardan to'kib tashlang va 2 osh qoshiq qo'shing. shakar, 1 osh qoshiq. tuz va 2 osh qoshiq. sirka 9% - bu miqdor bir kavanoz uchun hisoblanadi. Marinadni qaynatib oling va idishlarning tarkibini to'kib tashlang. Qopqoqlarni yoping va bo'sh joyni adyol bilan o'rang. 24 soatdan keyin tuzlangan o'qlarni kilerga joylashtiring.

Sarimsoq asirlari juda sovuqqa chidamli. Qishda, ulardan yuqorida tavsiflangan barcha idishlarni tayyorlash oson. O'qlarni muzlatish uchun avval uni qaynoq suvda 1-2 daqiqa ushlab turishingiz kerak, keyin uni suv ostida sovutib, sochiq bilan quritishni unutmang. Faqatgina bunday tayyorgarlikdan so'ng, o'qlar allaqachon paketlarga bo'linib, muzlatgichga yuborilishi mumkin.

Sarimsoqning o'qlari juda foydali mahsulot, bu yuqori dorivor va bilan ajralib turadi ta'mi... Ular boy organik kislotalar, foydali uglevodlar, xun tolasi va mikroelementlar. S vitamini bilan bir qatorda, B guruhi va beta-karotin mavjud. Ziravorlar ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak.

Cho'chqa go'shti bilan sarimsoq o'qlari

Bir kilogramm go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va bir necha daqiqa davomida qovuring. U erda bir xil miqdordagi sarimsoqning yashil kurtaklarini qo'ying va hamma narsani past olovda qopqoq ostida qaynatib oling. Bu vaqtda sousni tayyorlang. Piyoz va 3 ta sarimsoqni maydalab, oldindan qizdirilgan panga soling, 2 katta qoshiq qalin soya sousini, suv bilan suyultirilgan 20 gramm kraxmal qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va qalinlashguncha pishiring. Keyin sousni cho'chqa go'shti va sarimsoq bilan idishga soling. Qaynatilgan guruch bilan xizmat qiling.

Tez va to'yimli yozgi nonushta uchun sarimsoq va tuxum o'qlaridan foydalaning. Ko'katlarni 3 santimetrli chiziqlar bilan kesib, jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak. Siz faqat qovurilgan tuxum va tuz kabi tuxum quyishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, hashamatli omlet uchun 4 ta tuxum, tuz va yarim stakan sut aralashmasini tayyorlang.

Sabzavotlar bilan xizmat qilish mumkin. Sarimsoq o'qlarini (500 g) maydalab, qaynoq suvda besh daqiqa qaynatib oling va filtrga tashlang. Bu vaqtda, maydalangan katta sabzi va tug'ralgan piyoz overcook. U pishganida, sarimsoq qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, katta qoshiq soya sousini va bir xil miqdorda sirka quying. Sabzavotlarni yumshatish uchun salatni bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra ozgina tuz va qalampir qo'shing.

Sabzavotlar bilan sarimsoq o'qlari

Barcha ingredientlar birinchi navbatda tayyorlanishi kerak. Bir funt kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling, sabzi va piyozni tilimga kesib oling, 400 g yashil loviya va sarimsoq nihollarini 4 sm tayoqchalar bilan maydalang.Chuqur yirtqichlardan, barcha masalliqlarni zaytun moyida 5 dan ko'p bo'lmagan qovuring. daqiqa, ularni qozonlarga o'tkazing. Har bir bulon yoki suvning 1/3 qismini to'kib tashlang, qo'shing dafna yaprog'i, tuz, 5 dona qalampir no'xati va tepada smetana bilan mo'l-ko'l yog'lang. Idishni taxminan ellik daqiqa davomida 190 daraja pishiring. To'g'ridan-to'g'ri qozonda garnitür sifatida xizmat qiling go'shtli idishlar va pishirilgan baliq.

Sho'rva pyuresi mazali birinchi taom bo'lishi mumkin. 300 gramm qovoq va 400 gramm sarimsoq o'qlarini maydalash kerak, ularni oz miqdorda qaynab turgan tovuq suvi bilan to'kib tashlang, tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyinchalik, tug'ralgan pirasa, mayda maydalangan sabzi, ziravorlardan ortiqcha pishirishni tayyorlang; sho'rvaga soling va past olovda yopib pishiring. Barcha ingredientlarni blenderda urib oling. Tug'ralgan arpabodiyon va sariyog 'bilan xizmat qiling.

Agar ko'proq kaloriyali va boy sho'rva pishirish istagi paydo bo'lsa, kartoshka ildizlarini qo'shib, qovoq va unib chiqish bilan birga pishirish tavsiya etiladi. Pishirish jarayonining qolgan qismi bir xil.

Qishki gazak sifatida o'qlar yaxshi mos keladi.Siz yosh, och yashil kurtaklarni qaynoq suvga bir necha daqiqa davomida qo'yishingiz kerak, so'ngra ularni sterillangan bankalarga solib, sho'r suv bilan to'kib tashlang. Uni bir litr suvga tayyorlash uchun tuzlash uchun ziravorlar aralashmasini (smorodina barglari, horseradish, arpabodiyon) tashlang, qaynatib oling, 2 katta qoshiq tuz, 1 - shakar qo'shing, oxirida 60 g stol quying. sirka. Idishlarga quying, qopqoqlarni yoping va taxminan o'ndan o'n besh daqiqagacha sterilizatsiya qiling. Keyin uni aylantiring va bir oy ichida qaynatilgan kartoshka va go'shtli idishlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Retseptlar ro'yxati

Sarimsoq o'qlari juda qisqa muddatli mahsulot bo'lib, ular bog'da va sotuvda paydo bo'lganda, ikki haftadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak. Sarimsoqning yosh kurtaklarini nafaqat xushbo'y va juda mazali asosiy taomlar yoki salatlar tayyorlash, balki yaxshilash uchun ham olib tashlash tavsiya etiladi. kelajakdagi hosil... O'qlar endigina burila boshlagan paytda kesilishi kerak. Kuchli xushbo'y hidli bu achchiq yashil kurtaklar ular qo'shilgan har qanday taomning ta'mini oshirishi mumkin.

Sarimsoq o'qlarini qanday tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud: ular qovuriladi, qovuriladi, salat yoki sho'rvaga qo'shiladi. Pishirishda ishlatiladigan kurtaklar sutli pishganligi sababli, ularning issiqlik bilan ishlov berish muddati juda qisqa - ular 7-10 daqiqada foydalanishga yaroqli bo'ladi. Ushbu sabzavotni tayyorlash uchun ba'zi retseptlar achchiqlikni yo'qotish uchun ularni avval qaynoq suv bilan yuvish kerakligi haqida ma'lumotni o'z ichiga oladi, ammo siz buni qila olmaysiz. Majburiy harakatlardan faqat o'qlardan urug'lik qismini kesib tashlashni ajratib ko'rsatish kerak.

Sarimsoqli o'qli idishlarni tayyorlash juda oson va baharatlı va o'ziga xos ta'mga ega.

Sarimsoq asirlari pishirilishi mumkin mazali taomlar nafaqat mavsumda, balki qish uchun ularni yig'ish uchun: tuz, muzlatish yoki tuzlangan. Tuzlangan o'qlar bir oz yovvoyi sarimsoq kabi ta'mga ega. Ushbu retsept sizning xohishingizga qarab qalampir va chinnigullar miqdorini kamaytirish / oshirish imkonini beradi.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Sarimsoq o'qlari - 50-60 dona;
• Sirka - 40 ml;
• Tuz - 3 osh qoshiq. l .;
• Shakar - 2 osh qoshiq. l .;
• Chinnigullar - 2-3 dona;
• allspice - 2 no'xat.

Ketma-ketlik:

1. Sarimsoqni tayyorlang, yuving, choping va qaynoq suvda bir necha daqiqa oqartiring, so'ng uni sovuq suvga soling.
2. 500 ml suvni qaynatib oling, unga barcha ziravorlar qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Kavanozni sterilizatsiya qiling, o'qlarni qo'ying va sho'r va sirka bilan to'kib tashlang, mahkam vidalang va sekin sovushini qoldiring.

Tuzlangan o'qlar uzoq vaqt saqlanishi mumkin - olti oygacha, lekin odatda bu mazali gazak tezroq iste'mol qilinadi. Har qanday holatda, bu taom sovuq mavsumda vitaminlar va ozuqa moddalarini olishning ajoyib usuli hisoblanadi.

Pishirmoq sog'lom ovqatlar bilan sarimsoq o'qlari qishda esa ular kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin, ya'ni tuzlangan. Tuzlashning eng oson varianti - tug'ralgan o'qlarni tuz bilan sepib, ularni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan maydalang, so'ngra ularni bankaga soling, keyin ularni güveç yoki salatga qo'shish mumkin. Ammo ularni bu shaklda uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi. Quyidagi retsept sizga qish uchun sarimsoq kurtaklarini qanday tuzlash kerakligini aytadi, shunda ular kamida 3-6 oy turishadi.

Quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:

• Sarimsoq o'qlari - 300 g;
• Tuz - 100 g;
• shakar - 50 g;
• Smorodina barglari;
• arpabodiyon.

Harakatlar ketma-ketligi:

1. Asirlarni tayyorlang, yuving, quriting va kerakli uzunlikdagi (5 dan 10 sm gacha) bo'laklarga bo'ling.
2. O'qlarni kavanozlarga soling, ularni smorodina barglari va arpabodiyon bilan qo'ying.
3. Bir litrda eritib, sho'r tayyorlang iliq suv shakar bilan tuz.
4. Idishlarga sho'r suv quyib, bir necha kun davomida salqin joyda qoldiring, o'qlar ustiga tuval mato va zulm qo'ying.
5. 2-3 kundan keyin yukni olib tashlang va idishlarga yangi sho'r qo'shing.
6. Tuzli sarimsoq kurtaklarini muzlatgichga qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sarimsoq o'qlari muzlatgichda bir necha oy davomida yaxshi saqlanishi mumkin yoki ular uzoqroq saqlash uchun temir qopqoq ostida ham yopilishi mumkin.

Ushbu taomning retsepti sharq oshxonasi an'analaridadir, uni tayyorlash uchun sizga wok, soya sousi, qovurilgan kunjut urug'i va bu xitoycha cho'chqa go'shti salatini ayniqsa ishtahani va mazali qiladigan ozgina oshpazlik nayranglarini bilish kerak bo'ladi.

Siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
• Sabzi;
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar va 300 g o'qlar;
• soya sousi;
• Susan;
• tuz;
• Kraxmal - 5 g.

Bosqichlar ketma-ketligi:

1. Sarimsoq o'qlarini kamida bir necha soat davomida tuz qo'shilishi bilan sovuq suv bilan to'kib tashlang, bu keyingi issiqlik bilan ishlov berish paytida elastik va qarsillab turishga imkon beradi.
2. Cho'chqa go'shtini ingichka uzun chiziqlar bilan kesib oling, go'shtni qizdirilgan yog'li idishga soling va doimo aralashtirib, juda yuqori olovda uch daqiqa davomida pishiring.
3. Koreyscha taomlar uchun sabzi maydalang, yashil o'qlarni 8-10 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, go'sht bilan aralashtiring va bir necha daqiqa davomida birga pishiring.
4. Vokning tarkibini qog'oz sochiq ustiga qo'ying yoki ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun filtrga qo'ying.
5. Kastryulkaga yog' quying, ustiga tug'ralgan piyoz va sarimsoq chinnigullarini qovuring.
6. Yarim stakan suvda, soya sousi qo'shilishi bilan kraxmalni suyultiring, bir yirtqichlardan qo'shing, qaynatib oling va sousni qaynatib oling.
7. Sabzavot va go'shtni yirtqichlardan soling, birga qizdiring va olovni o'chiring.

Issiq xizmat qiling, qovurilgan kunjut urug'iga seping. Siz bu salatni go'shtsiz pishirishingiz mumkin, agar bo'lmasa, boshqa yupqa devorli pan qiladi.

Achchiq ziravorlarning aniq ta'mi bilan achchiq ovqatni sevuvchilar uchun yana bir retsept. Bu salat go'sht bilan ham tayyorlanadi, ammo bu holda biz sarimsoq o'qlarini tovuq bilan birlashtirishni taklif qilamiz. Bu xushbo'y hidli taom bir necha daqiqada tayyorlanishi juda qulay.

• Tovuq - 150 g;

• Sarimsoq asirlari - 300 g;
• soya sousi - 50 ml;
• Kraxmal - 2 osh qoshiq;
• Susan;
• tuz;
• shakar;
• Qizil qalampir.

Bosqichlar ketma-ketligi:

1. Sarimsoqni yuvib, yuqori va pastki chetlarini kesib, 4-5 sm bo'laklarga bo'linib, tayyorlang.
2. Tovuqni uzun ingichka bo'laklarga kesib oling.
3. Ziravorlarni soya sousi bilan aralashtirib, idish uchun sousni tayyorlang va aralashmani qaynatib oling.
4. Tovuqni juda qizdirilgan yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, uni olib tashlang va keyin sarimsoq o'qlarini bir xil idishda 5 daqiqa davomida qovuring. Ular etarlicha pishiq bo'lishi kerak.
5. Tovuqli tayyor sabzavotlarni idishga soling va issiq sousni quying, kunjut seping, chorak soat davomida xizmat qilishdan oldin pishiring.

Taomning o'tkirligini o'zgartirish mumkin, qayin qalampiri o'rniga koreys taomlari uchun qalampir yoki ziravorlar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Ushbu retsept universaldir, chunki pishirish texnologiyasini o'zgartirib, siz bir xil ingredientlardan salat emas, balki to'liq ikkinchi taomni tayyorlashingiz mumkin: buning uchun tovuq va o'qlarni sous bilan to'kib tashlash va mahsulotlar yumshoq bo'lgunga qadar qovurish kerak. .

Biz sarimsoq asirlari qo'shilishi bilan asosiy taom uchun oddiy retseptni taklif qilamiz, ular idishga maxsus baharatlı ta'm beradi. Shirin qovoqning achchiq sarimsoq ta'mi bilan kombinatsiyasi bu pyure sho'rvani ajoyib darajada mazali qiladi.

Siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• Qovoq - 1 kg;

• Sabzavotli bulon - 1,5 l;
• Sarimsoq o'qlari - 200 g;
• Sarimsoq - bir juft chinnigullar;
• Piyoz - sopi;
• O'simlik moyi;
• timyan;
• soya sousi;
• Tuz qalampir.

Quyidagi amallarni bajaring:

1. Barcha sabzavotlarni tozalang va mayda to'g'rang, sho'rvani bezash uchun o'qlarning bir qismini chetga surib qo'ying.
2. Piyoz va sarimsoqni yog'da qovuring, qovoqni u erga qo'ying va bir necha daqiqa qovuring.
3. Sabzavotlarni yirtqichlardan o'tkazing, bulon bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, ziravorlar qo'shing.
4. Tayyorlangan sho'rvaga soya sousini (30 ml) tushiring va bir hil holga kelguncha pyuresi blender bilan o'tkazing.
5. Pyuresli sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va o'rnatilgan sarimsoq kurtaklari yoki boshqa o'tlar bilan seping.

Oq non krutonlari bilan sho'rvaga xizmat qiling. Bundan tashqari, har bir porsiyaga qovoq urug'ini sepishingiz mumkin.

Video retsepti: Sarimsoq o'qi go'shti