Ehtimol, go'sht va sabzavotlarga zarardan himoya qilishning yagona usuli, ularning tuzlari mavjud. u asosiy usul Oziq-ovqat mahsulotlari, ular egalari va sho'rni sevadiganlar orasida juda katta darajada mashhur bo'lishadi. Bu jarayon tosh tuz emas.

Uning yordami bilan, eritma uzoq vaqt saqlash uchun mahsulot joylashtiriladi. Ichida aks holdaBu davr qancha vaqt bo'ladi, bu davr sho'r suvning to'g'riligiga bog'liq. Har qanday mahsulot yuqori sifatli ovqatni olish uchun qat'iy ravishda amalga oshirilishi kerak bo'lgan printsiplar va uning me'yorlariga ega. Endi biz qalampir tuzi sovuq usul bilan qoplanganligi haqida suhbatlashamiz.

Ammo ba'zi retseptlarga qarashdan oldin, biz ushbu konservalash usuli nima ekanligini aniqlaymiz.

Sovuq laqab

Ushbu usul banklar, barrel, aUPPY, sotuvchilar, hatto keyinsiz, mahsulotlarning sho'rlangan. Bunday holda, ular sovuq sho'r suv bilan quyiladi va ular yuqoridan yuqoridan bosim o'tkazadilar. Bunday taomlar uzoq vaqt davomida sovuq joyqa joylashtiriladi.

Masalan, qishda qalampirni tuzlash Barcha mevalar poydevordagi tish cho'milishini teshadi. Sabzavot qatlamlari ko'katlar va ziravorlar, sarimsoq, hatto hech narsasiz, tuz bilan uxlab yotgan holda siljiydi sovuq suvYonini qopqog'iga yoping yoki yong'oqni qo'ying va sovuq joyda aniqlang. Mas'uliyatli lahzada bu erda mahsulotlar har doim sho'r suv bilan qoplangan, agar kerak bo'lsa, uni ko'rib chiqish kerak.

Buning uchun bir litr suv yigirma gramm tuz va to'qqiz gramm oladi limon kislotasi. Qalampirning sovuq usuli bilan xakerlik qanday? Biz bir juft oddiy retseptlarni ko'ramiz. Bunday asar qo'ziqorinlar, karam va ikkinchisining sho'rlanganidan kamroq emas.

Tuz qalampiri juda mazali va mehr-muhabbat yorqin rang va yoqimli atirlar. Ikkinchisi, yo'l bilan faqat bir juft ohangda qayta ishlash usuli bilan yaxshilandi. Asosiy mahsulotning navlariga kelsak, harakatda, aslida hammasi: shirin qizil qalampir, chili va boshqalar.

Pishiq bolgariyalik qalampir qish uchun

Tarkibi: besh kilogramm shirin qalampir, selderey va maydanoz ko'katlar, quyuq no'xat va no'xat dafna yaprog'i. Sho'r suv uchun: besh litr toza suv, to'rt yuz gramm pishirish (yodlanmagan).

Pishirish

Avvalambor, bir xil o'lchamdagi mevalar suv bilan yuviladi va sochiq yoki peçete ustiga quritiladi. Shundan so'ng, sabzavotlar yarmida kesilgan, yadroni olib tashlang va har yarim qayiqlarni kesib tashlang. Agar butun mevalarni ekishni rejalashtirayotgan bo'lsa, ular bir nechta joylarda.

Ixtiyoriy ravishda sabzavotlarni tatib ko'rish mumkin. Buning uchun ular ularni 180 soniya davomida tushirishdi iliq suvVa keyinchalik sovuqda tez orada qoldiring.

Sho'rvani tayyorlash

Suv qayvayozga, ular bilan to'ldirilgan va to'liq tarqatib yuboriladi. Suyuqlik plastinkadan olib tashlanadi va filtrdan olib tashlanadi, so'ng xona haroratiga sovushini sovushini kutib oladi. Ushbu sho'r suv quyiladi shirin qalampir, yo mato bilan qoplangan, yog'och to'garagi yoki ulkan plastinkaga o'rnating va matbuot tepaga qo'yiladi. Bunday ishning asarida o'n ikki kun davomida qoldiriladi xona harorati. Bu vaqtdan keyin qalampir tayyorlang, keyinchalik sovuq saqlash joyida olib tashlanadi.

Mevalarni bankalarga o'tish mumkin, qo'shimcha ravishda, injinik qopqoqni yoping va muzlatgichga qo'ying.

Bolgariyada shishirum: 1-raqam

Tarkibi: o'n kilogramm qalampir, sakkiz yuz tilim. Sho'r suv uchun: taxminan ming gramm suv va ellik gramm tuz.

Pishirish

Shirin qalampirning tuzi quyidagicha amalga oshiriladi: mevalarni tanlash va yuvish sovuq suvUrug'ni olib tashlang. Keyinchalik mahsulot qaynoq suvda 120 soniya pastga tushiriladi va insho tez orada sovuq suvda yotadi. Blanching sabzavotlarni yumshoq va elastik konteynerda yaxshi yoyish mumkin. Bundan tashqari, har bir perch tuz bilan qalampir, idishlarni oldindan tayyorlangan idishlarga soling va tuproqni sochiq bilan yoping, buning uchun sochiq bilan yoping.

Shunday qilib, siz o'n ikki soat sabzavotlarga bardosh berishingiz kerak. Bu vaqt ichida ular sharbatni kiritishga ruxsat beriladi.

Shundan so'ng, sharbatli mevalar boshqa taomga siljiydi, sovuq sho'r suv bilan quyiladi, o'rash va yana matbuot ostiga qo'ydi. Sovuq joyda sig'inish. Qalampir qalampir chavandoz retsepti ko'plab shtatlarda juda mashhur.

Tayyor mevalar iste'mol qilishdan oldin yaxshi yuviladi va sovuq suvda namlangan o'nta.

Qalampir, sho'r bula-ichak: 2-jadval

Tarkibi: o'nta kilogramm bolgar qalampiri, yuz gramm selderey va maydanoz gramm, gilri barglari, besh gramm koriander urug'lari. To'ldirish uchun: to'qqiz litr suv, etti yuz gramm tuz, etti yuz gramm sirka stoli.

Pishirish

Shirin qalampirning tuzi bazada yuvilgan va vilka tomonidan teshilganligi bilan boshlanadi. Idishlarning pastki qismida ko'katlar va ziravorlar qatlami, keyinchalik qalampir va yana ziravorlar yotadi. Har bir banka sovuq sho'r suv bilan quyiladi va xona haroratida o'n ikki kun davomida bosim ostiga qo'yiladi. Vaqt o'tishi bilan konteyner sovuq joyga o'tkaziladi.

Qalampir, shu bilan birga, unga asoslangan to'ldirish bilan qoplangan bo'lishi kerak (bir litr suv uchun o'ttiz gramm tuz va ikki qoshiq sirka) yoki uning o'simlik moyi o'rniga.

Pepper bilan bezash

Tarkibi: bitta uch litrli banka uchun ikkita kilogramm bolgar qalampiri, sarimsoq sarimsoq, ikkita piyoz, ikkitasi

dorilar aspirin, arpabodiyon va selderey. To'ldirish uchun: olti litr sovuq suv, bir stakan tuz, ikkita shakar ko'zoynak, besh yuz gramm sirka.

Pishirish

Bolgariyalik qalampirni tuzlash uchun ushbu retsept juda oddiy. Buning uchun sabzavotlar yuviladi, urug'lar to'rt qismga bo'linadi va kesilgan. Ushbu kesishdan tashqari piyoz to'rt qismga bo'linib, selderey bo'laklarga bo'linib, sarimsoq toza. Ko'katlar va sanab o'tilgan barcha tarkibiy qismlar har bir kavanozga, aspirin sanalarida joylashtiriladi. Qo'llarning mazmuni sovuq sho'r suv bilan quyiladi va tomchi qopqoqlari bilan yopiladi, ularni qaynoq suv bilan qopladi.

Tarishlar sovuq joyda saqlanadi.

Sovuq usul bilan yoqimsiz qalampirni kiyish

Tarkibi: bir kilogramm yoqimsiz qalampir, olti gramm maydan yasalgan, yigirma uch gramm moyi, o'n besh gramm sarimsoq, ellik gramm, ellik gramm tuzi. Sho'r suv uchun: bir litr suv, ellik gramm tuz.

Pishirish

Toza axlatning pastki qismida sarimsoq va ko'katlarni yotqizib, qalampir yuvdi. Tuz qaynoq suvda dud, qaynatilgan va xona haroratiga zinapoya. Qo'llar sovuq ohak bilan to'ldirilgan, qopqoq bilan qoplangan va sovuq saqlash joyiga qo'yiladi.

Ossuriyada yoqimsiz qalampir kiygan

Tarkibi: yoqimsiz podpik qalampir, ikki gvinea sahifasi, to'rtta dumba, beshta smalaflari. Sho'r suv uchun: o'n litr suv, ikki stakan tuz.

Pishirish

Sovuq usul bilan yoqimsiz qalampirni lehimlash, ko'p vaqtning asosiga vilkalar yoki tish cho'tkasi bilan teshilganligi bilan boshlanadi. Shundan so'ng, ular yemlar bilan birga banklarga yaxshi kechiktirilmoqda. Konteynerning tarkibi sovuq sho'r suv bilan quyiladi, qopqoq bilan qoplangan va qora sovuq joyda joylashtiriladi.

Ba'zan to'ldirish. Agar xohlasangiz, qalampir tezda turadi, uni issiqlikka o'tkazing.

Qalampir tuzlash: 1 raqami

Pishirish

Qalampir sovuq usul bilan bezatilgan holda, alohida qiyinchiliklarni tasavvur qilmaydi. Buning uchun yangi go'shtli mevalarni yuvib tashladi, Kashsherda qaynoq suvda 120 soniya tushiriladi va sovuq suvga tiqilib qoladi. Keyinchalik sabzavotlar ikki qismga bo'linib, tuzni ishqalang va idishlarga soling. Keyin sharbat chiqayotganda, o'n to'rt soat davomida matbuotni qo'ying.

Keyinchalik qalampir sharbat bilan birga turli xil tank (banklar) ga siljitiladi, sovuq sho'r suvga quyiladi, polietilen qopqog'ining toza doiralari ustiga qo'yiladi va matbuot ostiga qo'yiladi. Banklar doka bilan qoplangan va 15 kun davomida sovuq joyni qo'yadi. Vaqt o'tgach, konteyner Kapron qopqoqlari bilan yopiladi.

Qalampir tuzlash: 2-raqam

Tarkibi: shirin qalampir, tuz. Sho'r suv uchun: bir litr suv ikki qoshiq tuz.

Pishirish

Sovuq qalampirli tuzlash mevalar juda yaxshi yuvilganligi bilan boshlanadi, ular butun son bo'lib qoldi, shunda podalar butun son bo'lib qoldi. Shundan so'ng, har bir perch tuzni ishqalaydi, birini to'rt bo'lakka solib, pangal to'ldiradi. Keyin nosozlikni bir necha kunga qo'ying.

Bu vaqt ichida sharbat paydo bo'lishi kerak. Shundan so'ng, panning tarkibi banklar tomonidan dekompressiya qilinadi, quying sovuq to'ldirishKapronning yopilishi sovuq joyda qoplaydi va dosh beradi.

Lehimchilik qalampir

Tarkibi: Ikki yarim kilogramm qalampir. Tarmoqli go'sht uchun: bitta sabzi kilogramm, polka seldereyali ildizi, bir yuz grammli posti, bir yuz gramm piyoz, o'n ikki no'xat, o'n ikki no'xat, o'n ikki no'xat, o'n ikki no'xat, o'n ikki no'xat, o'n ikki no'xat, o'n ikki no'xat, o'n ikki no'xat, o'n ikki no'xat, o'n ikki no'xat chayqash, bir nechta shakar qoshiq.

Pishirish

Ushbu retseptdagi qishga tatbizish juda oddiy. Buning uchun, 180 soniyadan iborat sabzi va ildizlarni aytib berish kerak. Shundan so'ng, ular toza va chiziqlarga tashlanmoqdalar. Piyoz qalin, bu komponentlarning barchasi aralash va talaffuz qiladi.

Olingan qiyma yog'da ozgina qovuradi. 120 soniya davomida selderey sopi qaynoq suvni yumshatish uchun tushirdi.

Sho'rvani tayyorlash

Koshpan besh litr suv quyib, qaynatishga olib keladi. Shundan so'ng, bir stakan tuz bir stakan tuz, bitta sarimsoq tishlar, o'n to'rtta chinni, olti dali, quyuq qalampir va beshta dafna sahifalari. Ular 120 soniya to'ldirishni qaynatib beradi, keyinchalik ular sovutiladi va doka yoki eshigi orqali filtrlanadi.

Tarkibda sovuq sho'r suv bilan quyiladi, neytslarni qo'ying va 30 kun davomida sovuq joyda olib tashlang.

Qalampir tuzlash, to'ldirilgan karam

Tarkibi: Ikki kilogramm shirin qalampir, uch kilogramm karam, uch yuz gramm, bitta qoshiq o'simlik yog'i, ikki yarim qoshiq tuz, bir yarim qoshiq tuz, bir yarim qoshiq tuz, bitta qoshiq qalampir no'xat, Va ettita dafna sahifalari va bir qoshiq.

Pishirish

Sovuq usuli bilan qalampir, meva bilan kesilganligi va urug'larni olib tashlanishidan boshlanadi, pulpa bilan zarar etkazmasdan. Piyoz va sabzi mayda-chuyda kesilgan, ko'katlar kesilgan, karam juda jasur, tuzni berib, sharbatni kiritish uchun qo'llarini tuzlang va tizzasini bering. Hammayoqni yumshoq, ya'ni qo'zg'alish va aralashtirib aralashgan sabzi va piyoz qovurilgan. Qalampir 30 soniya va salqinlik bilan xursand bo'lishlari kerak.

Keyin karam aralashmasi bilan to'ldirilgan, ulkan panga soling, neyropni va belgini tepaga qo'ying va to'rt kun qoldiring. Keyin idishning tarkibi sharbat bilan birga bankka siljiydi, yuqorida ko'rsatilgan retsept bilan iloji boricha sho'r suv quyiladi. Sovuq joyni saqlang. Xuddi shu tarzda, podpid qalampirining panjasi o'tadi.

Manba: fb.ru.

Sovuq yo'l bilan qish uchun tuzlangan pomidor! Juda mazali!

Fakema yozuvlari:

Qiziqish kerak bo'lgan maqolalarni tanlash:

Dushanba, 2012 yil 9-yanvar 10:17 Cho'chqa Salqin, mehribon, xushbo'y, uy qurilishi, og'izda qalampir va eriydi. Lehimchilik suragi - ... bilan ...

2013 yil 7 sentyabr, liderberlar qiziqarli biznes va juda qiyin. Ammo har doim qishda bo'shliqlarni tayyorlashga bag'ishlangan har bir vaqt sarflandi ...

Payshanba, iyul, 2015 yil 19:26 + Qanday qilib chanterellarni tuzlash kerak turli xil usullar Chanterellarning qishi uchun - ular juda zo'r tatib ko'rmoq Qo'ziqorinlar, emas ...

N Odogo B. Kievan Rus Gruss Boroviki-dan tashqari qo'ziqorinlar reytingidan oldinda, qo'ziqorinlar reytingi hisoblanardi. Yuklar qish uchun sudga va oxirida ...

Ushbu retseptda tuzlangan bodring boshqa kislotalarsiz saqlanadi va sirka qo'shiladi. Ular juda charchagan va juda mazali bo'lib, ajoyib turadi ...

Turli xil soslarni tayyorlash uchun yilning sovuq vaqti keskin qalampir kerak bo'lishi mumkin. Albatta, siz do'konda zamin variantini sotib olishingiz mumkin, ammo agar yerto'lada saqlanib qolgan bank bo'lsa, oldindan yig'ib olinadi. Maqolada qanday qilib podpni to'g'ri saqlab qolish, markalash va siqish haqida muhokama qilinadi. Tasdiqlangan retseptlar bosqichma-bosqich qo'llanma Va rasm sizga qish uchun o'tkir mahsulotning bir nechta qutilarini osongina yopishadi.

Achchiq qalampir quvonchni keltirib chiqaradi

Gorky o'tkir qalampir har qanday taom bilan "ma'no" ni berishga qodir, yorqinligingizni va betakror piksonligini keltirib chiqarishi mumkin. Nega ko'plar o'tkir sabzavotning keskinligini yoqishadi? Olimlar qalampirdan foydalanish baxt gormonlar, endorfinlar ishlab chiqarishni rag'batlantirilishini aniqladilar.

Minglab idishlar qalampir bilan tayyorlanmoqda va qishda o'tkir sabzavot yig'im-terimlari - kam emas. Bu tuzlangan, muzlatilgan, marinadir, zinapoya, quritilgan, namlangan yoki muzlatilgan. Sirka, limon sharbati yoki zaytun moyi bilan yaqin.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ochiq bankdan qalampir nafaqat boshqa taomlarni tayyorlash uchun, balki mustaqil ravishda o'tkir kislotali pirpir kabi ishlatilishi mumkin.

Qalampir uchun eng oson retsept

Ushbu retseptni minglab egalarga vaqt tejaydi. Qalampir, uzoq vaqt pishirmasdan ishlatiladi. Natijada, u yonib ketish va qisilib chiqadi.

Saqlashni boshlash uchun sizga kerak:

• 1 kg. O'tkir qalampir;
• sizning xohishingizga qarab turli ziravorlar: qora qalampir, dafna barglari, novdalar va smorod barglari, tarbiyal, sarimsoq, sarimsoq, sarimsoq, sarimsoq, sarimsoq, sarimsoq;
• 1 l. suv;
• 4 osh qoshiq. l. tuzlar;
• 2 osh qoshiq. l. Saxar;
• 1 osh qoshiq. Bankada sirka.

Bosqichma-bosqich harakatlar:

1. Yonayotgan sabzavotni yuving. Qalampirni ochmasdan, podflarning quruq uchlari.
2. Qalampirni qaynoq suv bilan siqish.
3. Banklarni tayyorlang, qalampirni yelkasiga qo'ying.
4. Suvdagi suv qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing;
5. Qaynayotgan dengiz tubini silindrning "egalari" ostida quyish.
6. Marinadni to'kib tashlang, uni qaynatishga olib, yana qalampir quying. Shunday qilib, 3 marta bajaring. Shu bilan birga, qalampir xom emas, balki qaynatilmagan holda, foydali birikmalarni iloji boricha tejaydigan.
7. Har bir bankka bloklashdan oldin belgilangan sirka quying. Bunday mahsulot boshqa hisob-kitoblar bilan birga saqlanadi.

Kengash. Maksimal podlarni bankka qo'yish uchun ular vertikal ravishda. Eng yaxshi yo'l - Pichoqni bankka tushiring va qalampirni ustiga qo'ying.

Qanday qilib o'tkir qizil va yashil qalampirni yechish kerak

Yonayotgan sho'rlangan podlar go'sht, sabzavot, kabob bilan "zavqlanishadi". Ushbu retsepti uning qulayligi uchun qiziq. Agar siz tuzatish paytida idishni buzib tashlasangiz, ko'proq yoki kam sirka qo'shing, shunda hamma narsa osonroq. Ishning tarkibi:

• 1 kg. yashil qalampir;
• 1 l. suv;
• 8 osh qoshiq. l. Tuz.

Issiq tuzlangan qalampir - go'sht va sabzavotlarda yaxshi qo'shimcha

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Yashil dumni yuvish, yuvish va ekin maydonlarini yuvish uchun qalampir. Toza - hojat yo'q.
2. Baza bo'ylab 1 sm bo'lak qilish kerak.
3. Tos bo'shlig'ida yashil podalar.
4. Ayrim idishda tuz va suvni aralashtiring va sho'r suvni qaynatib oling.
5. Pods sho'r suvni to'kib tashlang va ba'zi yuklarni bosing.
6. Sho'r suvda cho'kayotgan podlar bilan tos bo'shlig'ini olishingiz kerak. Yuqoridan siz sochiq bilan yopishingiz kerak.
7. Endi siz 3 kun qalampirni unutishingiz kerak. Keyin suvni to'kib tashlang, xuddi shu tarzda yangi sho'rni tayyorlang, pech va sochiqni yoping. Bu safar sabzavotlar 5 kun.
8. Belgilangan davr tugagandan so'ng, suyuqlik chiqarib tashlanishi kerak. Yangi sho'rni tayyorlang, qaynatib oling va bankka yotog'ing. Endi u yopilishi mumkin.

Ko'katlar bilan achchiq qalampirning oddiy sho'rlangan sho'rligi

Pepper shishasi juda oz vaqt bo'lganida oldindan sovutish va talabchanlik bilan retsept foydali bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• gorky qalampiri - 1kg;
• maydanoz va ancha - arpabodiyon.
• tatib ko'rish uchun bir nechta sarimsoq tishlari;
• 50 gr. Tuz.

Yonayotgan podalarni qanday qilib engish kerak:

1. Kir yuvish urug'lardan ehtiyotkorlik bilan tozalanishi kerak.
2. Bir nechta qutilarni sterilizatsiya qiling.
3. Har bir idishning pastki qismida sarimsoq va ko'katlarni yotqizish. Keyin mahkam o'rnashish.
4. Suvni qaynatish uchun olib kel, unga tuzning oldini olish (1 l - 50 g).
5. Qalampirni qaynoq sho'r suv bilan yuving va qopqoq bilan o'rang. Yoqimli ishtaha!

O'tkir pod qalampirning qishda bo'lganligi uchun hisob-kitoblar pishirish uchun zarurdir sabzavotli salatlar, go'shtli idishlar, turli xil soslar, ziravorlar va adzhik. Taniqli qalampirning mashhur foydasiga qo'shimcha ravishda bir qator shifobaxsh xususiyatlarga ega va shunchaki odamni baxtli qiladi!

Yozgi katta Xarres bilan xursand bo'lganda, u har doim yaxshi. Ammo savol tug'iladi, mavsum uchun hamma narsa oshdi. Saqlash va tuzlash qutqaruvga keladi. Bundan tashqari, yangi bolgar qalampir juda foydali ekanligini hamma biladi, aksincha u juda yaxshi ta'mga ega. Va qalampirda bo'lgan vitaminli vitamin miqdori bo'yicha hatto tsitrus ham oshadi. Va ushbu ajoyib sabzavot bilan savdolash uchun nafaqat pishib qolgan mavsumda, balki qishda bolgar qalampirini qanday tuzatishni bilish juda foydali bo'ladi.

Ba'zi sabablarga ko'ra, tuz qalampiri unchalik mashhur emas, masalan, xuddi shu pomidor yoki bodring. Va behuda. Axir, qalampir atrofni saqlashdan keyin ham o'z ichiga olgan barcha vitaminlarni saqlab qoladi. Bu, ayniqsa, kuz-bahor davrida, vitaminlarning etishmasligi juda kuchli bo'lgan. Shuning uchun qishda qanot qalampiri qanday tuzilishini bilish juda foydali bo'ladi.

Qish uchun Bolgariya qalampiri uchun maslahatlar

1. Solit bolgar qalampirining yangi mevalari bo'lishi kerak, shunda ularga zarar etkazmaydi. Qalampir olish yaxshiroq turli xil ranglarShunday qilib, bu nafaqat mazali, balki chiroyli bo'ladi. Tuzlash uchun sizga shirin bolgar qalampir kerak. Va sho'r suv uchun boulgar qalampiriga: suv va tuz. Sabzavot yig'ish nafaqat ularning emas tashqi ko'rinish, lekin eng ko'p foydali moddalar. Bundan tashqari, qalampir qashshoq bo'lib qolmoqda.
2. Avval siz qalampirni yuvish, urug'larni olib tashlash va muzlatilgan. Agar siz mevani butunlay tark etmoqchi bo'lsangiz, unda siz yadroni o'chira olmaysiz.

Qanday qilib qishli bolgar qalampiri - arpabodiyon bilan retsepti

1. Bolgariya qalampirini tuzlash uchun, siz maoshingizni olib, suv quying va qaynatishga olib keling. Qaynayotgan suvda bolgar qalampirini qo'ying, u erda taxminan ikki daqiqa yotsin. Bunday ishlamni qayta ishlashdan keyin podflar yumshoq bo'ladi. Endi ular yotish osonroq bo'ladi.
2. Qish uchun bolgar qalampirini tuzlash uchun, uni vannaga qo'yish kerak. Har ikki yoki uch qatlamdan keyin tuz quying. Siz ozgina arpabodiyon qo'shishingiz mumkin, bu sizning ish qismingizning xarakterli atirini beradi. Bolgariyaning qalampirining ushbu usuli bilan tuz miqdori qalampirning umumiy og'irligining taxminan 2-3% bo'lishi kerak.
3. 10-12 soatdan keyin bolgar qalampiri yumshoq bo'ladi va sharbatga ruxsat beradi. Endi siz bolgar qalampiri va yuqoridan - yuklarni yog'och doirani qo'yishingiz kerak. Bunday bolgar qalampiri salqin joyda saqlanishi kerak.

Qish uchun bolgar qalampiri - sovuq eritish

1. Buning uchun bolgarning qalampiri avvalgi versiyadagi kabi tayyorlanadi: tozalangan va qaynoq suvda ikki daqiqa pishirilgan.
2. Endi siz bolgar qalampiri qulab bo'lishiga olib keladigan banklarni tayyorlashingiz kerak. Ular pechda sterilizatsiya qilinishi va keyin quritilishi kerak. Ushbu banklar mahkam katlanmış.
3. Bolgar qalampirini tuzlash uchun siz singari pishirishingiz kerak. Buning uchun siz sovuq suvda tuzni eritishingiz kerak. Ushbu sho'r pake pirpir ostida. Banklar doka qoplashi va iliq joyda olib tashlanishi kerak.
4. Bolgar qalampiringiz tanaffuslashi bilanoq, u salqin xonada qayta joylashish kerak. Qalampir chiqarish uchun u ikki yoki uch hafta davom etadi.

Qanday qilib qish uchun - qishda - sarimsoq bilan retsepti

Bizga kerak:

• shirin qalampir bolgar;
• suv;
• tuz;
• sarimsoq, xushbo'y qalampir;
• qora smorodina, arpabodiyon urug'lari.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Birinchidan, qishda qalampirni olish uchun qalampirni yuvib, mevalardan xalos bo'lishingiz kerak. Qalampirdan urug'larni olib tashlashni unutmang. Shundan so'ng meva ostida yaxshilab chayqalishi kerak oqayotgan suv. Endi qalampir "piramida" ni shakllantirish uchun bir-biriga qo'shilishi kerak.
2. Endi qishda qalampir olish uchun idishda siz ilgari tayyorlangan ziravorlarning pastki qismini qo'yishingiz kerak. "Matcha" qora smorodina, xushbo'y qalampir va arpiz urug'lari qalampirni tortadi. Har bir qatlam to'kilishi kerak.
3. Idishlar to'liq to'ldirilganda, qishda qalampirni siqib chiqarish uchun sho'r suvni quyish kerak. U quyidagicha tayyorlanadi: tuz suvda eriydi, soviydi va keyin qalampir bilan idishga quyiladi.
4. Toza mato yoki doka bilan yuqori qoplama. Yog'och doiralar va yukning tepasida. Ushbu qalampir qish uchun tuz kerak, harorat 20 darajadan yuqori bo'lmagan xonada bir haftada va undan yuqori bo'lgan xonada - salmoqqa - salqin joyga o'tkazing. Bunday qalampir xushbo'y bo'lishi yoki gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Agar natijada bu sizga juda sho'r bo'lsa, unda siz suvdan foydalanishdan oldin yoki suv ostiga chayqashdan oldin namlashingiz mumkin.

Qish uchun bolgar qalampiri - pomidor bilan retsept

Yana bir bor qiziqarli usul Qish uchun qalampirni qanday tuzlash kerak. U bilan tanishamiz. Uning mohiyati shundaki, bu Bolgarning qalampiri pomidor to'ldiriladi. Agar siz qalampirni qish uchun tuz olib, turli xil ranglar bo'lsa, unda bu nafaqat mazali, balki go'zal.

Buning uchun siz bunday mahsulotlarni olishingiz kerak:

• bolgariyaning qalampiri - 20 kg;
• pomidor - 10 kg;
• shakar qumi - 1,5 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• sirka - 0,5 osh qoshiq. (9% olish yaxshiroq);
• tuz - 2 osh qoshiq. l .;
• zaminli qalampir - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Bolgariyalik qishda qizarib ketishi uchun siz yuvinish, urug'lardan xalos bo'lishingiz va somonga kesishingiz kerak. Pomidorlar ham yuvilishi kerak, keyin go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Olingan pomidor massasi olovga joylashtirilishi va qaynatishga olib keladi. Shundan so'ng, shakar qumi, tuz va o'simlik moyini qo'shing (ushbu retsept uchun yaxshiroq).
3. Pomidorni 15 daqiqa davomida pishiring, doimo aralashtiring. Keyin sirka va somon bilan birlamchi qalampirni quydik. Endi siz yana 20 daqiqa pishirishingiz kerak. Qalampir qaynatmasligiga ishonch hosil qilish juda muhimdir.
4. Bolgar qalampiri qishga tayyor bo'lganda, sterilizatsiya qilingan banklarda, rulon va salqin bo'lishi kerak.

Kunduzi retseptli videoni bolgar qalampiri

Salat pishirishni istaganimizda, biz qaysi suvli va mazali sabzavot? Va u haqida emas, biz bu haqda o'ylay boshlaymiz, zudlik bilan blankalarni darhol va turdagi turlarda rejalashtirishni boshlaymizmi? Men deyarli aksariyatimiz bolgar qalampiri haqida darhol o'ylashimizga aminman. Narxi qancha mazali taomlar Siz u bilan pishirishingiz mumkin, ammo umuman emas kamroq usullar Bolgariya qalampirini qishda tayyorlang. Eng yaxshi retseptlar Internetning qarindoshlari, do'stlari, tanish va chetlariga uzoq vaqt davomida to'planishi mumkin, ammo men sizning kichik retseptlaringizni siz uchun yarataman. Eng yaxshi va juda mazali retseptlar.

Bolgariya qalampiri bugungi kunda biz bir nechta isbotlangan va mazali usullarga harakat qilamiz.

Qish uchun bolgar qalampiri - asta-sekin retsept tayyorlash

Ta'sirchanlar turli xil odamlar bor, lekin menimcha, ko'pchiligim sabzavotni saqlashning eng mazali turlaridan biri ekanligiga rozi bo'la olasiz. Marinada odatda juda xushbo'y va xushbo'y, engil nordonlik va ziravorlar, sarimsoq, o'tlar bor. Haqiqiy murabbo. Xo'sh, men ularga zaiflikni beraman. Shu sababli, qish uchun bolgarning qalampiri men ko'p marinaman.

Agar sizda tuzlangan qalampirni sinashga vaqtingiz bo'lmasa, siz juda ko'p sog'indingiz. Shuningdek, do'konlarning javonlarida, boshqa marinlangan sabzavotlar ko'pincha topiladi, hech kim biz uchun ajoyib taom va atıştırmalık oldini olmaydi.

Bolgar qalampirini tuzlaganingiz uchun sizga kerak bo'ladi:

• shirin bolgar qalampir - 3 kg,
• sirka 9% - 1 stakan,
• shakar - 0,5 ko'zoynak,
• tuz - 2 osh qoshiq,
• sarimsoq - 1 bosh,
• bay Barg - 8-10 barglar,
• yangi maydanoz - katta nur,
• qalampir no'xat - 1 choy qoshiq,
• cARNATATION - 6-8 dona.

Maratsiya, go'shtli qizil va sariq qalampirga mos keladi. Juda yupqa devorli qalampir unchalik mazali bo'lmaydi. Mevalarni har qanday o'lchamda olish mumkin, chunki ular ularni banklarga yotqizish uchun qulayroq. Shunday qilib, tuzlangan qalampir bilan har bir banka sig'imi maksimal darajada bo'ladi.

Ovqat pishirish:

1. Qalampirni yuving. Mevani olib tashlang va yadroni urug' bilan kesib oling. Agar siz yarqiragan bo'lsangiz, buni qilish osonroq bo'ladi.

2. Qalampirni keng chiziqlarga kesib oling. Har bir yarmingiz qalam qanchalik katta ekanligiga qarab 2 yoki uch qismga kesilishi mumkin.

3. 600 ml suvni katta yirtqichlarga quying. U erda bir stakan sirka va o'simlik yog'ini quying, darhol barcha shakar va tuz qo'shing. Pechkani yoqing va kelajakda o'tga qaynatib oling.

4. Qaynoq tuzum bo'laklarini qaynatilgan tuzlashga soling, suyuqlik qaynab turgan va sabzavotni qopqog'iga 10 daqiqa davomida yoping, doimiy ravishda aralashtiring.

Bolgarning qalampiri ozgina yumshatishi kerak, ammo to'liq qaynatiladi. Bir oz siqilishda marinadlangan qalampir juda yaxshi.

5. Kaming banklarini tayyorlang. 1 yoki 0,5 litr avtomobillar mos keladi.

Ularni oldindan yaxshiroq yaxshiroq holatda sotish. Buning uchun siz ularni pechda qizdirishingiz, suv bilan bug'da qaynatib oling, bug 'bilan bug' oling yoki mikroto'lqinli pechga qo'ying va qaynoq solinadi.

Bolgarning qalampiri juda xushbo'y va ozgina achchiq bo'lish uchun biz "ziravorlar" ni sterilizatsiya qilingan qutilarning pastki qismida qo'yamiz. Har bir 3-4 belli sarimsoqni, har ikkisidan 1-2 dona, 2 ta dafna varaqlari, qalampir va 1-2 ta kesish.

6. Endi issiq, shunchaki qaynatilgan, qalampirni banklarga yotqiz. Uni eng qattiq qiling va siltash yoki qalampir bo'laklaridan qo'rqmang. Barcha qalampirni yoyib, uni quyruqdan tortib to qutilarning chetiga to'ldiring. Unda qalampir tuzlashda davom etadi.

7. Kanaklarning qopqog'ini torting yoki ularni mashinada o'rang. Qopqoqni qopqog'iga aylantiring va to'liq sovutish uchun qalin sochiqni yoping.

Ushbu qalampir bir necha oy ichida hayratlanarli darajada mazali bo'lib qoladi va qish ratsioningizni sabzavot bilan to'ldiradi. Bu bayram dasturxoniga ajoyib garak yoki hatto atıştırmalık oladi.

Uni salqin joyda, masalan qabr yoki muzlatgichda saqlang.

Bolgariyalik qishda qishda - fotosuratlar bilan retsept

Bolgariya uchun asari asal bilan juda oddiy, ammo bir vaqtning o'zida mazali retsept. Tinch okeani shirinlik bilan moyil bo'lib, normal bilan qoplangan. Juda g'ayrioddiy, chunki asal o'ziga xos didini beradi. Menimcha, asalning fikri bolgar qalampiri bilan juda yaxshi, u bir vaqtning o'zida uning yoqimliligini oshiradi va uni ajoyib qilib qo'yadi. Bunday marinaddagi ba'zi yorqin ziravorlar asalni ushlab turadi, bu asal asalni ta'mini va qalampir ta'mini ochib berish imkoniyatini beradi. Qishki navli blankalarning xilma-xilligi uchun retsept juda mos keladi.

Konserva uchun men banklar nuqtai nazaridan unchalik katta ahamiyatga ega emasman, ayniqsa, agar sizda unchalik katta bo'lmagan va qalampir bilan oilangiz bo'lsa, muzlatgichda uzoq vaqt turishi kerak. Nega yana sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'yadi va mahsulotlar afsusda. Qabul qiling, agar ko'proq narsani xohlasangiz, har doim ikkita kichik bankalarni ochishingiz mumkin. Ammo yana ko'p narsani qaytarish mumkin emas.

Bundan tashqari, siz birinchi marta biror narsani birinchi marta tayyorlaganingizda, tajriba uchun kichik hajmlar qiling. Axir, biriga o'xshash narsa boshqasiga tatib ko'rmasligi mumkin.

Men bu retseptni o'zimga tekshirdim, men ikki qalampir banka va asalni yasashga harakat qilaman.

Sizga kerak bo'ladi:

• bolgar qalampper - 1 kg,
• asal - 4 osh qoshiq,
• sirka 9% - 4 osh qoshiq,
• o'simlik yog'i - 3 choy qoshiq,
• tuz - 2 choy qoshiq,
• qora no'xat - 1 choy qoshiq,
• koriander donalari - 1 choy qoshiq.

Ovqat pishirish:

1. Shirin qalampirni yuving va uni ikki qismga bo'ling. Yadroni meva bilan birga olib tashlang. Qolgan urug'lardan yuving.

2. Qalampirni kichik qismlarga kesib oling. Har bir yarim bo'lak 2 yoki 3 qism. Agar qalampir juda qalin bo'lsa, mening holatda bo'lgani kabi, siz ham shunday qilishingiz mumkin, buning sababi shundaki, ular shunchalik qulay bo'ladi.

3. Qalampir bo'laklarini toza sterilizatsiya qilingan banklarga mahkam joylashtiring. Ularni to'liq qalampirga to'ldiring. Banklarni to'liq yopmaslikka harakat qiling, ular uzoq vaqt ushlab turilmaydi, chunki katta raqam havo. Qolgan qalampirni tayyorlash yaxshiroq, masalan, ularni yangi salat tuzish yaxshiroqdir.

4. Chovgumni qaynatib oling va qalampirni tik qaynoq suv banklariga to'ldiring. Kuldingni oxirigacha to'ldiring, ularni sterillangan qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida ushbu shaklda qoldiring.

5. Endi tuzlash vaqti keldi. Kichik bir yirtqich yoki chelak oling. Asalning pastki qismini quying, unga tuz, qalampir no'xat va koriander donalari soling. E'tibor bering, shakar uni qo'ymaydi, bu asal o'rnini bosadi.

6. Sotish issiq suv Bu bulondan to'g'ridan-to'g'ri qalampir bilan Kansdan, biz bu bulondan biz tuzlamoqni tayyorlaymiz.

7. Tuzinadni yana banklardagi qalampirni qaynatish va qaynatish uchun olib keling.

8. Shundan so'ng qopqoqlarni iloji boricha yaqinroq torting. Ular oqmaganligini tekshiring. Keyin banklarni aylantiring va o'rash issiq choyshab yoki sochiq. Ushbu shaklda ular saqlanmasdan oldin qutilar sovutishlari kerak.

Bu juda yumshoq va nozik marinadlangan atışırızırıcı, albatta, qishki kechqurun, yoz ta'mingiz bilan xursand bo'ladi. O'zingizdan zavqlaning va qarindoshlaringizni davolang.

Kavkazda marinlashgan bolgarning qalampiri

Va bu boshqa original retsept. Bilasizmi, ba'zan ziravorlar va pishirish usuli idishlarning ta'mini butunlay o'zgartirishi mumkinligini bilasiz. Bu bunday holatlardan biridir. Qalampir shunchalik xushbo'y va mazali olinadi, ular quloqlari chiqarmaydi.

Retsept butunlay murakkab emas va katta miqdordagi ko'katlar va sarimsoqning katta qismini qishning qalampiri faqat ta'mga aylantiradi.

Bolgariya pomidor sousdagi qalampiri

Agar biz bolgar qalampirining qishda har xil mazali variantlarini qidirayotgan bo'lsak, qalampir va pomidorlarning didi qanday biriktirilishini yodda tutmaslik gunohdir. Barcha sevimli oqishlar ushbu toifaga kiradi. Ammo agar siz turli xil va boshqa sabzavotlarni qo'shadigan joyda pishirishni xohlasangiz, unda pomidor sharbatida shunchaki shirin qalampir va bu retsept shunchaki mos keladi.

Ichida pomidor sousi Biz katta qalampir bo'laklarini yopamiz, bu juda achchiq qish atışırılık bo'ladi.

Bolgariya qalampirini pomidorda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bolgar qalampiri - 5 kg,
• pomidor sharbati tuz emas - 3 litr,
• o'simlik yog'i - 1 stakan,
• tuz - 2 osh qoshiq,
• shakar - 0,5 ko'zoynak,
• sirka 9% - 6 osh qoshiq,
• ta'm berish uchun ziravorlar (qalampir qalampir, xushbo'y, dafna, sarimsoq).

Ovqat pishirish:

1. Bolgariya qalampirini sovuq suv bilan yuving va urug'larni va dumini olib tashlang. Keyin katta bo'laklarga bo'ling. Payzatsiyaning o'lchamiga qarab qalampirning yarm yoki to'rtdan keyin.

2. Pomidor sharbatini katta yirtqichlarga quying. Butun bolgar qalampiri mos keladigan bunday idish-tovoqni tanlang.

Pomidor sharbatiga shakar, tuz, ziravorlar va sirka qo'shing. Bu bizning pomidor tuzi. Sharbatni o'qitishi mumkin va siz uni yangi pomidordan pishirasiz.

3. Pomidor sharbati qaynab ketganda, unga o'simlik moyini qo'shing va keyin barcha bolgar qalampirini qo'ying. Chiroyli qo'zg'aldi va pishiring, aralashtiring, 15 daqiqa.

4. Issiq, shunchaki qaynatilgan qalampir pomidor sharbatida, dudlangan banklarga juda qattiq siljiting. Sharbat bilan to'ldiring va qopqoq bilan mahkamlang. Qopqoqlar ham steril bo'lishi kerak.

Shundan so'ng, banklarni aylantiring va qopqoqlar davom ettirmasligiga ishonch hosil qiling. Bunday teskari shaklda banklarni stolga joylashtiring va tri sochiqni o'rang. Ularga sovutishni bering, shundan keyin siz qishda bolgar qalampirini tozalashingiz mumkin, salqin joyda saqlanadi.

Tayyor bir necha hafta ichida bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun qovurilgan bolgar

Siz uni mazali qilish uchun qalampir bilan ishlashga harakat qilmagan deb o'ylashingiz mumkin. Xo'sh, masalan, biz hali qovurmadik. Va aytishingiz kerak, bu katta xato, chunki qishda qovurilgan bolgar qalampiri, mevali xilma-xillik uchun kamida bitta banka yopish uchun shunchaki kerak.

Bilasizmi, qalampirning ta'mini ozgina o'zgartirish bilan ozgina o'zgaradi va biz uni qishda saqlashga harakat qilamiz. Va ishoning, biz muvaffaqiyatga erishamiz, chunki retsept pishirish juda oddiy. Normal tuzlashdan ko'ra osonroq bo'lishi mumkin.

Onam qandaydir tarzda, bu dangasa uchun retsept. Ammo biz uchun bu degani qo'shimcha harakat Qo'llashingiz va sifatga ega emas mazali bilet. Budan hech qachon yomon bo'lmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• har qanday rangdagi shirin bolgarning shirin qalampiri (yaxshisi katta emas) - 2,5 kg,
• sarimsoq - 1 bosh,
• gorky qalampiri - 1 kichik poda,
• sirka 9% - 0,3 stakan,
• shakar - 1 stakan,
• tuz - 1 osh qoshiq slayd bilan,
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish:

1. Yosh kichik qalamni yuving. Uni tozalash shart emas, chunki biz uni butunlay saqlab qolamiz. Ularning o'ziga xos ta'mining sirini aytishadi.

2. Yog'dan qovurilgan idishga quying va qalampirni qo'pol qobiqqa qovuring. Ularni har tomondan qovurish uchun o'girishni unutmang. Aytgancha, moy juda chayqadi va otadi, shuning uchun yog 'chayqalishidan qopqoq yoki maxsus ekran bilan yoping.

3. Bankni (yoki banklar) qopqoq bilan sterilizatsiya qiling. Qovurilgan qalampir tayyor bank mayda tug'ralgan sarimsoq bilan harakatlanadigan qatlamlar.

Qalampir qatlami, sarimsoq qatlami, qalampir qatlami va boshqalar.

4. Jar tuz va shakarga to'g'ri quying. Menda bitta yirik uch litr banki bor. Agar siz bir nechta banklarda saqlansangiz, qalampir bilan to'ldirilgan qutilar soniga tuz va kartani, keyinchalik sirka miqdorini ajrating.

5. Endi choynak yoki yirtqich hayvonni suv bilan qaynatib oling. Qovurni ikkidan ikki qismga qaynoq suv bilan to'kib tashlang, sirka suvga soladigan va keyin tepaga tashlang.

Tuz, shakar va sirka o'zlarini bankda aralashtirib, barcha qalampirga teng taqsimlanadi. Ayniqsa vaqt o'tgach, bank qishga qadar saqlanadi. Bu haqda tashvishlanmang, bu isbotlangan usul.

6. Endi bank asta-sekin sovutilganligi uchun iliq ravishda o'rash uchun va namunaviy tarzda o'rash kerak.

Qish uchun qovurilgan bolgar qalampirini pishirishning oddiy usulimizga tayyor. Qishning sovuqdan bahramand bo'ling.

Bolgariya qishki to'ldirilgan karam - video retsepti

Ushbu retsept uchun siz klassik tuzlanishni tayyorlashingiz kerak, va qalampir har biri ichiga chiroyli karam va sabzi to'ldirish uchun uni butunlay tark etadi. Bu erda siz juda yaxshi sanash kerak, chunki katta bolgar qalampirini va konteyner kerakni izlash kerak bo'ladi.

Ammo men, men kabi, hamma narsa yaxshi bo'ladi, deb ishonaman. Oshxonangizda batafsil retsept va tajriba ko'ring.

Qish uchun o'tkir tuzli: sterilizatsiyasiz oddiy retsept

O'tkir sho'r qalampir uchun ushbu retsept o'tkir idishlarni pishirishni yaxshi ko'radigan otlarga o'xshaydi. Retsept juda sodda va sizdan ko'p vaqt talab qilmaydi va natijasi juda yaxshi.

Tuzlanayotgani uchun menga kerak bo'ladi:

• O'tkir qalampir - 2 kg;
• Sarimsoq - bosh;
• Tuz - 3 osh qoshiq. l .;
• XUn - ildiz va barglar;
• Dill - soyabon;
• Laurel;
• Qalampir no'xat - 5 dona.

Openning notariusiga: shunday qilib, idish paydo bo'ladi, lekin ta'mga rozi bo'lganligi, biroz er osti navlarini boqish yaxshiroqdir. O'zi "shoxning barbzalari" yoki "vorkiy" turlarini ko'rsatdi. Sabzavotlar yangi yig'ish kerak. Agar podalar bir necha kun davomida muzlatgichda yoki balkonda saqlansa, atıştırılınırın bo'lmaydi.

1. Shunday qilib, davom eting. Pods Qalampper men suv oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvinaman, keyin vilkalarni har biri uch joyda teshaman. Buni amalga oshirish kerak. Agar konteyner qadoqka tegmasa, u barcha atıştırmalıkni buzadi.
2. Xono ildizi va sarimsoq tozalagich.
3. Uch litrli bankning pastki qismida men ziravorlar: horseradish, arpabodiyon va no'xat qalampir.
4. Qalampir podshohlarini mahkam joylashtiradigan ziravorlarda, lekin sabzavotni yo'q qilmaslik uchun uni ehtiyotkorlik bilan qilishingiz kerak. Yuqorida shitning barglarini qo'yish mumkin, bu bizning hisob-kitoblarimizga berilmaydi.
5. Keyin men uchta qoshiq tuz quyaman.
6. Men krandan bankadan suv qo'shaman va tuzni butunlay eritib, tuzni butunlay silkitaman (ochiladigan qopqoq ostidagi idishni yoping).
7. Besh kun davomida bankni xona haroratida romashkadan yuqoriga burilishni unutmaslik uchun ularni besh kun davomida qoldiring. Agar sho'r suv tashlansa, tashvishlanmang. Shunday qilib, bo'lishi kerak.
8. Belgilangan vaqtdan so'ng, men banklarni temir qopqoq bilan yopaman va salqin joyda saqlash uchun olib tashlayman.

Bir necha oydan keyin o'tkir konservalangan sho'r tuzini iste'mol qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Kapron qopqog'i ostida qishda pishirilgan qalampir

Sovuq ekish usuli - bu sabzavotlarning bir-biriga sho'rlangan, qaynab, vanna, barrel va hk. Mahsulotlar sho'r suv bilan quyiladi va ustiga matbuot o'rnatildi. Solny sovuq joyda sterilizatsiya qilmasdan saqlanadi.

Sizga sovuq yo'l bilan qishli shirin qo'ng'iroq qalampiri qanday tuzni aytaman.

Operatlarni tayyorlash uchun siz kerak:

• Bolgariya qalampiri - 5 kg;
• Laurel;
• Ko'katlar (arpabodiyon, selderey, maydanoz);
• Tuz - 400 g;
• Ichimlik suvi - 5 litr.

Maslahat: Agar siz butun mevalarni tuzalishga qaror qilsangiz, ularni kesib tashlamasdan, totshakni teshib o'tish uchun bir nechta joylarda kerak.

1. Dastlab, men bir xil o'lchamdagi piksinalarni olaman, men ularni yaxshilab yuvib, qog'oz sochiqni quritaman.
2. Keyin men bolgarning qalampiri 2 qismga kesib, urug'lar va yadroni olib tashladim.
3. Keyin men sabzavotlarni oldindan tayyorlangan idishda qo'ydim, tug'ralgan ko'katlar va ziravorlarni sarflayman.
4. Endi sho'r qilish vaqti keldi. Men besh litr suvni tashladim, tuzni eritib oling, keyin tuzni qaynatishga olib keldim. Men sho'rni doka orqali o'chiraman va salqin
5. Sovuq suyuqlik bilan men idishni qalampir bilan to'ldiraman va yuqoridan idish bilan idishni qo'ydim.
6. Bolgarning qalampiri xona haroratida 12 kun davomida sovuq yo'l bilan tuzatadi, so'ngra Kaproniq qopqog'idagi banklarda salqin joyda saqlanadi.

Bu juda mazali bo'ladi.

Sho'rlangan bolgarning taxtasi butun yirtqich

Suvli go'shtli bolgar mening xonadonlarim nafaqat to'ldirilgan shaklda, balki bozorda bo'lgani kabi, sho'rlangan shaklda ham. Shuning uchun, men qishda sünote-da, qishda mustahkam pishirayapman va ularga qarindoshlaringiz va do'stlaringizni davolayman.

Bolgarcha sho'r qalam - bu ajralmas mahsulot qish vaqtiSabzavotni sho'rvalarga, styuka, qovurish va boshqalarga qo'shilishi mumkin. Qanday qilib oson, lekin uxlash mazali, men sizga aytaman.

Maslahat: Bolgariya qalampirini yadrodan tezda tozalash uchun siz yon tomondan yumshoq kesma qilishingiz kerak, so'ngra urug'larni va mevalarni torting.

1. Men uch kilogramm go'shtli yashil qalampirni olib, sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni urug'lardan tozalang.
2. Sabzavotlarni yirtqichlar suratga olish.
3. Oz miqdorda ichimlik suvi Men 400 gramm tuz tarqataman va sabzavotlarning sho'rvaligini quyaman. Keyin suyuqlikni bunday darajada shudgor qiling, shunda u qalampirni butunlay qoplaydi.
4. Men zulmning tepasiga yotdim va xona haroratida besh-olti kun davomida saqlayman. Bu vaqt unga to'liq olish uchun etarli. Perchikov rangni biroz sarg'aygan bo'lishi kerak.
5. Men suvni sudrab olib, yoning qalampirini suv ostida yuvib tashlayman.
6. Ikki boshli sarimsoqni qobig'idan tozalang va engil kesilgan. Shuningdek, maydanozning shinasi nuri.
7. Sho'rni kavanoz yoki boshqa yirtqichlardan otish, sarimsoq va ko'katlarni qo'shing, so'ngra suv quying.
8. Qadoqxonada bir osh qoshiq tuzni to'kib tashlang va sesertli sirka, qopqog'ini yoping va yaxshilab silkiting.

Bir necha soatdan keyin bizning baharatqetimiz stolga xizmat qilishimiz mumkin. Barmoqlaringizni ushlang!

Armanistonda o'tkir qalampir

Har bir umr ko'rishlari o'tkir qalampir qo'shilishi bilan idish-tovoq pishirish sirlariga ega. Ammo arman va gruziyalik oshxonada yonayotgan qalam alohida taom sifatida ishlatiladi. Armanistonda va Gruziyada keskin puflagichning retsepti, mening qo'shnim Gruziyadan keladi.

Achchiq podaning echimlari unutilmas, achchiq ta'mga ega va juda sodda tayyor. Bu erda arman retseptlaridan biri.

Kerakli mahsulotlar:

• Yonish qalam - 2 kg;
• Sarimsoq - 150 g;
• Ko'katlar;
• Tuz - 2 osh qoshiq. l .;
• Sirka - 1,5 stakan;
• O'simlik moyi - bu shisha.

Dastlab, qalampir podgerlarini tayyorlash bilan shug'ullanaman: men ularni ehtiyotkorlik bilan yuvaman va o'tkir pichoq bilan podshohlar bilan bezatilgan holda, urug'larni olib tashlang.

1. Ko'katlar (arpli, maydanoz) Men ozgina shinamman va keyin tuz bilan aralashtiraman.
2. Biz tayyorlangan podlarni sirlangan idishlarga siljitamiz va aralashmani seping, bir kun tuzlang.
3. Keyin sirka va neft aralashtirilgan alohida idishda. Sox va ko'katlarga perchinchi, panjaradan o'n besh daqiqa, sirka va moyni quyib, qovurilgan idishga olib chiqing.
4. Keyin oldindan sterilizatsiya qilingan litrda qovurilgan sabring yoki uch litrli banklar Va temirning paneliga soling.

Qish uchun o'tkir atıştırmalık tayyor.

Opensessorning eslatmalarida: Biz diqqatni kesib o'tadi og'riqli bo'lishChunki tanadagi endorfinlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Qalampirni yoqish analjezika kabi ishlaydi. Ammo oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar ehtiyotkorlik bilan ovqatlanishlari kerak.

Qish uchun "cithak" stolpiri

"Cithak" o'tkir yashil qalampir - bu Gruziya aholisining sevimli taomidir. Bunday atıştırmalık kabob yoki borchni tayyorlash uchun mos keladi, shuningdek sovuq atıştırmalık.

Qish uchun tuzlangan achchiq qalampir uchun yana bir oddiy retseptni taklif qilaman, juda xushbo'y va mazali bo'ladi. Ammo birinchi navbatda.

Bizga kerak:

• Qalampirni yoqish - 3 kg;
• Ichimlik suvi - 5 l;
• Tuz - 250 g;
• Ko'katlar;
• Sarimsoq - bosh.

Men har bir podni yuvaman va bir necha joylarda vilka yoki tish po'stini itaraman.

1. Men qalampirni chelakka yoki yirtqich hayvonga siljitaman va sarimsoq matolari va bir oz mannikovanny arpabodiyon bilan sepaman.
2. Beshta litr suvda men stakan tuzni aralashtirib, Bayoyy ko'rini qo'zg'atdim, men yuqoridan idishga soling. Ish qismini salqin joyda qoldiring va uni ikki hafta davomida saqlang. Bu vaqt ichida "Cithak" qalampiri sarg'ayishi kerak.
3. Tuzlangan qalampirimizni filtrga aylantiraman va ularni biroz bosganman, men qo'shimcha suyuqlik qilaman.
4. Biz sabzavotlarni oldindan sterilizatsiya qilingan banklarda bo'ynida siljitamiz va bir xil nisbatda tayyorlangan shakani (bir litr suv uchun 50 g tuz) ni quyamiz. Ushbu retsept sirkasiz tayyorlangan, ammo banklar 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak, keyin temir panel ostiga o'ralgan.

Maslahat: Sulaydni yaratish, hatto podalarning sho'r shaklida ham boshlang'ich kesishish qobiliyatini yo'qotmasliklarini yodda tutish kerak. Shuning uchun, agar siz juda yoqadigan atıştırmalıklarni yoqtirmasangiz, qalampirning zaif toshli turlarini tanlash yaxshiroqdir.

Yoqimli ishtaha!

Gruziyadagi Chile qalampiri

Bu mening eng sevimli atıştırmalıklarimdan biri, chunki u nafaqat juda mazali, balki rang-barang va yorqin.

Kerakli mahsulotlar:

• Chilida qalampir - 2 kg;
• Sarimsoq - ta'mga;
• Shakar - 2 osh qoshiq. l .;
• Tuz - 1 osh qoshiq. l .;
• Suv - 2 l;
• Ko'katlar;
• Arpabodiyon;
• Sirka - 8 osh qoshiq. l .;
• Horseradish - barglar;
• Ichimlik suvi - 2 litr.

Maslahat: Men urug'larni olib tashlamayman. Ammo agar istak bo'lsa, siz pepperkin bo'ylab toza kesish va urug'lardan tozalashingiz mumkin.

1. Men qalampirni yaxshilab yuvaman va ular bilan dumlarni kesaman.
2. Oldindan sterilizatsiya qilingan banklarda men arpabodiyonning soyabonini, kesish va sarimsoq qobig'ining barglarini qo'yaman. Yuqoridan qalampir podlarni yotqizish.
3. Qaynoq suvda shakar va tuzni eritib oling va o'n besh daqiqa davomida kaguning sho'rvaligini quying.
4. Keyin sho'r suvga birlashtiradi va taxminan uch daqiqa qaynatiladi, sirka qo'shing va chili qalampir bilan suyuq qutilarga quying. Men temir panel ostidagi rulonni aylantiraman.

Mazali va xushbo'y!

Tuzlangan to'ldirilgan qalampir

Ko'proq yumshoq taomlarni sevuvchilar, sabzi va ko'katlar bilan to'ldirilgan tuzlangan bolgar qalampirini yoqtirishadi. Bu erda qiziqarli retsept.

1. Men bolgar qalampirini (qizil yoki yashil) olib ketyapman, mevalarni kesib tashlang, taxminan ikki daqiqaga qaynoq suvda urug 'va qaynoq suvda planchni tozalash.
2. Men qalampirkurak sabzi, maydanoz va arpabodiyonga tikaman.
3. 1,5 kilogramm sabzi men yarim payvandlash, qobig'idan tozalab, o'rta qirrani ishqalang. Keyin yolg'iz shinalar maydanoz va arpabodiyon (har bir guruhda), shuningdek piyoz (2 bosh).
4. Sabzi ko'katlar va piyoz, tuz va qalampir bilan ta'mga aralashadi. Sabzavot bolgar qalampiri.
5. Qalampir meva teshiklari mevani kesib tashlayman.
6. Kambag'al yoki naychada, qalampirni cho'zish. Uni ko'katlar va tuz bilan gaplashish. Yuqoridan plastinka bilan plastinka qo'ydim.
7. Bir necha kun davomida iliq joyda so'st sabzavotlari, ularni sovuqqa olib borishlari kerak.

Maslahat: Agar siz uzoq vaqt davomida sabzavotlarga suyakli sarimsoq orqali sabzavotli dilimenik yoki sotuvchini qo'shishingiz mumkin.

Bu nafaqat mazali, balki foydali bo'ladi!

Mazali video:

Qalampirning qish uchun o'tkir sho'r ekanligiga ishonch hosil qilish uchun qanday harakat qildingiz oddiy retseptlar Ishlab chiqarish oson, men ularni ko'p yillar davomida muvaffaqiyatli qo'lladim. Bunga ishonch hosil qiling va bunga ishonch hosil qiling!