Bahor quyoshi sovuq qorni eritganda, qayinlar qish uyqusidan uyg'ona boshlaydi. Daraxt tanasi orqali qayin sharbati yoki, shuningdek, deyilganidek, dastani kurtaklari va mayda shoxlarini shishiradi. U o'z ichiga oladi ko'p miqdorda qayin uchun zarur bo'lgan minerallar va kislotalar. Daraxt shunchalik ko'p hosil qiladiki, u odamga "ortiqcha" berishi mumkin. Keyinchalik, qayin sharbatidan foyda bor-yo'qligini batafsil ko'rib chiqamiz.

Mahsulotning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi

Qayin sharbati shaffof rangga ega suyuqlikdir. U ildiz tizimining bosimi bilan buzilgan yoki kesilgan magistral va shoxlardan oqadi. Dastani bahorda chiqarila boshlaydi, kurtaklari gullay boshlaguncha davom etadi. Va sodani aprel oyida va to'g'ridan-to'g'ri to'plashingiz mumkin.

U boy uglevodlar, vitaminlar, minerallar, kaliy, mis, kaltsiy va marganets... Bundan tashqari, katta miqdorda mavjud , meva shakarlari, taninlar va saponinlar... Boy kimyoviy tarkibi tufayli u mavjud boshqa vitamin aralashmalaridan afzalligi, tashqi tomondan u oddiy suvga o'xshaydi.

Qayin sharbatining tanaga yana qanday foydasi bor? Buni haqli ravishda past kaloriyali ichimlik deb hisoblash mumkin, chunki u 100 g uchun atigi 22 kkalni o'z ichiga oladi. xorijiy davlatlar dietologlar dietangizda qayin sharbatini iste'mol qilishni qat'iy tavsiya qiladilar.

Qayin sharbatidan qanday foydalanish kerak

Qayin sharbatining tana uchun foydalari shartsiz, chunki u fermentlarni o'z ichiga oladi, immun tizimini mustahkamlash uchun zarur bo'lgan... Bu, ayniqsa, to'g'ri keladi bahor shamollash ehtimoli yuqori bo'lganda. Biroq, agar siz kasal bo'lib qolsangiz, unda qayin sharbatida ko'p miqdorda bo'lgan taninlar imkon qadar tezroq sovuqni engishga yordam beradi.

Magniy, kaltsiy va kaliy dastani tarkibida oxirgi o'rinni egallamang, chunki ular muhim element yurakni saqlashda... Tananing zaharlanishida qayin sharbati ham foydali bo'lishi mumkin. Bu qisqa vaqt ichida toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.... Qayin sharbati ham mustahkamlanadi qon tomir devorlari va yurak mushaklari.

Bilasizmi? Odamlar qayin sharbatini tirik suv deb atashadi, chunki u tanani yaxshi holatda saqlashga yordam beradi va ko'plab kasalliklarni davolaydi.

Dorivor xususiyatlari, mahsulot an'anaviy tibbiyotda qanday qo'llaniladi

Xalq mahsuloti davolash va oldini olish uchun ishlatiladi keng kasalliklar:

• Metabolizmni yaxshilash uchun. Suyuqlik tanaga kirib, yaxshi fermentlanganligi sababli, u oshqozon ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
• Oshqozon-ichak trakti uchun. Shirin qayin sharbati o't pufagi kasalliklari va o'n ikki barmoqli ichakning yallig'lanishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
• Revmatizm, siyatik kabi orqa miya va bo'g'imlarning kasalliklari uchun. Muntazam foydalanish kasalliklardan tezroq xalos bo'lishga yordam beradi.

Bilasizmi? Tibbiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, agar siz 3 hafta davomida kuniga 1-2 stakan qayin sharbatini iste'mol qilsangiz, u bahorgi vitamin etishmasligi, zaiflik, charchoq va depressiyani engishga yordam beradi.

• Surunkali rinit bilan qayin sharbati har kuni ertalab 1 stakan ichish kerak. Sovuq yoki yo'tal bo'lsa, sodani ozgina isitib, oz miqdorda kraxmal yoki un qo'shib, sut bilan suyultirish tavsiya etiladi.

Kosmetik xususiyatlar

Bugungi kunda qayin sharbatini kosmetikada ko'proq va tez-tez topish mumkin. Dastani muntazam ravishda ishlatish teringiz va sochingiz uchun foydalidir.

Birinchi holda, qayin sharbati ko'pik va tonik sifatida ishlatiladi, uning afzalliklari terini yaxshi tozalash va yangilashda namoyon bo'ladi. Yaroqlilik muddati qisqa bo'lgani uchun, hatto muzlatgichda ham, uni muz kubiklarida muzlatish mumkin. Yuzni, bo'yinni, dekolteni bir kub muzlatilgan sharbat bilan ishqalang. Ushbu protsedura terini tonlaydi va namlaydi. Charchagan va zerikarli teri uchun siz qayin sharbati asosida niqob tayyorlashingiz mumkin.

Buning uchun dorixonada xarid qilish mumkin bo'lgan ko'k yoki oq loy kerak. Uni nektar bilan qalin smetana mustahkamligiga suyultirish va 20 daqiqa davomida yuz va bo'yinga qo'llash kerak. Niqobni qayin sharbati bilan yuvib tashlang. Ushbu protsedura har 7 kunda 2 marta amalga oshirilishi kerak. Qayin sharbati asosida terini vitaminlar bilan to'yintirish va nozik ajinlarni tekislash uchun krem ​​niqobini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun 50 g bug'doy urug'i, 200 g dengiz shimoli va 2 osh qoshiq qayin sharbatini aralashtiring.

Qayin sharbatidan yana qanday foyda bo'lishi mumkin kosmetik mahsulot? U sochlarga porlash va kuch berishga qodir, buning uchun shampundan keyin ularni qayin sharbati bilan yuvish kerak. Sochingiz yog'li bo'lsa, shiraga asoslangan loson tayyorlang. Buning uchun 1 osh qoshiq asal, 2 osh qoshiq sharbat va bir choy qoshiq osh tuzi aralashtiriladi. Tayyorlangan aralashmani quyuq shisha idishga quying, bir stakan aroq qo'shing va juda yaxshilab aralashtiring.

Loson 10 kun davomida qorong'i joyda joylashtirilishi kerak. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, yuvishdan oldin uni bosh terisiga surting va sochingizni sochiq bilan o'rang. 1,5 soatdan keyin sochlaringizni shampun bilan yuving. Takrorlash uchun ushbu protsedura sizga 10 kun kerak bo'ladi, keyin xuddi shu davr uchun tanaffus qiling va keyin davolanish kursini yana takrorlang. Siz nektardan oziqlantiruvchi niqob tayyorlashingiz mumkin. Soda va dulavratotu yog'ini 3: 1 nisbatda aralashtirib, sochlarga surtishingiz kerak, so'ngra sochiq bilan o'rang va 20 daqiqa kuting, keyin sochlaringizni shampun bilan yuving.

Ichimliklarni tayyorlash uchun qayin sharbatidan foydalanish

Sharbat 0,5 dan 2% gacha shakarni o'z ichiga olganligi sababli, uni mustaqil ravishda ham, har qanday lazzat uchun ichimliklar tayyorlash uchun ham ishlatish mumkin, masalan, kvas, sirop, multivitaminli sharbat yoki.

Qayin kvassi

Qayin kvassi mazali tonik ichimlik hisoblanadi. Tana uchun qayin kvasining foydalari vaqt sinovidan o'tgan, muntazam foydalanish odamlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Kvasni tayyorlash uchun uni ishlatish tavsiya etilmaydi plastik idish, eng mos shisha idishlar... 1968 yilda qayin sharbatidan kvas tayyorlash usuli ishlab chiqildi. Unga xamirturush, sut kislotasi bakteriyalari va shakar qo'shildi.

Fermentatsiya boshlangandan so'ng, kvas 6 ° C ga qadar sovutilishi, shirinlanishi, shishaga solingan va tiqilib qolishi kerak. Uni qorong'i, salqin joyda saqlang. Agar siz kvas tayyorlash uchun qovurilgan arpa bilan qayin sharbatidan foydalansangiz, siz juda original ichimlik olishingiz mumkin.

Muhim!Agar arpa qorong'i rangga qadar qovurilgan bo'lsa, unda kvas achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Qayin sharbati bilan damlamani tayyorlash

Agar siz qayin sharbatidan damlamani tayyorlasangiz, unda u o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'ladi. Bugungi kunda uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar paydo bo'ldi. Propolis bilan damlamani tayyorlab, siz buni qadrlaysiz, chunki u eng mashhur ekanligi bejiz emas. U juda oddiy tayyorlanadi: qayin sharbati va aroq kerak. Propolisni maydalagandan so'ng, uni aroq bilan to'ldiring va iloji boricha tez-tez silkitib, uch kun turib oling. Keyinchalik, damlamani qayin sharbati bilan suyultiramiz.

Qayinga asoslangan multivitaminli sharbat

Qayin polivitaminli sharbati ajoyib ichimlik bo'lib, uni tayyorlash uchun ko'p kuch talab etilmaydi. Qayin sharbati shirin ta'mga ega bo'lgani uchun, u apelsin yoki yangi sharbat bilan yaxshi ketadi

Qayin sharbatini yig'ish mavsumi ushbu qimmatbaho ichimlikni sevuvchilar orasida shov-shuvga sabab bo'lishi bejiz emas. Ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lgan shirin tabiiy eliksir qadimdan xalq orasida "tirik suv" deb nomlangan. Ushbu maqola qayin sharbatining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi haqida.

Qayin sharbati tarkibidagi minerallar

Qayin sharbati ko'plab qimmatli moddalarni o'z ichiga oladi, ularning ro'yxatini so'nggi vitamin va mineral komplekslar bilan solishtirish mumkin. U magniy, nikel, natriy, mis, marganets, alyuminiy, kaliy va temir kabi taniqli elementlarni o'z ichiga oladi. Shuningdek, juda kam uchraydigan komponentlar - fitontsidlar, taninlar, meva shakarlari, saponinlar, betulol, o'ndan ortiq turdagi organik kislotalar.

Tabiat qishdan keyin tana zaiflashib, alohida yordamga muhtoj bo'lgan bahorda qayin sharbatini berishi bejiz emas. Ichimlik, ayniqsa, immuniteti zaif bo'lgan va sovuq havoda shamollashdan aziyat chekkan odamlar uchun foydalidir.

Qayin sharbatining foydali xususiyatlari

Qayin sharbatida tabiiy "antibiotik" bo'lgan ko'plab fitotsitlar mavjud. Shuning uchun u angina, bronxit, pnevmoniya uchun foydalidir, shuningdek, sil va onkologik kasalliklarni davolashda yaxshi tiklovchi vosita bo'lib xizmat qiladi.

Qayin sharbati - yaxshi davo anemiya bilan. Samaradorlikni oshirish uchun u sabzi va olma sharbatlari bilan teng qismlarga aralashtiriladi va kuniga kamida uch marta 50 dan 100 milligrammgacha ovqatdan oldin ichiladi. Olma sharbatini lavlagi sharbati bilan almashtirish mumkin, keyin esa kokteyl yuqori qon bosimi bilan kurashishga yordam beradi.

Gipertenziv bemorlar har kuni ikki dozada bir stakan qayin sharbatini ichsa, shish, bosh aylanishi, bosh og'rig'i va yurak og'rig'idan "najot topishi" mumkin.

Ovqatdan 20 daqiqa oldin 50 milligramm ichimlikni iste'mol qilish orqali siz oshqozon og'rig'ini engillashtirasiz, pankreatit va gastrit alomatlarini engillashtirasiz.

Sharbatning tozalash xususiyatlari ham ma'lum. U shishishni engillashtiradi, tanadan toksinlar va toksinlarni, shuningdek, buyraklar va o't pufagidan qumni olib tashlaydi.

Qayin sharbati qon kasalliklari va kamqonlikni davolashda ajralmas hisoblanadi, metabolizm va jigar faoliyatini yaxshilaydi, oshqozon-ichak traktining kislotaliligini tartibga soladi, vitamin etishmasligi va iskorbiozning oldini oladi.

Qayin sharbati suyak kasalliklari uchun ishlatiladi - podagra, artrit, radikulit, varikoz tomirlari tomirlar va revmatizm. Bunday hollarda mutaxassislar kuniga uch marta ovqatdan oldin yarim stakan ichimlikni ichishni maslahat berishadi. Bundan tashqari, teri kasalliklari va yaralar uchun topikal dori sifatida ishlatiladi.

Immunitetni oshirish uchun qayin nektar sut bilan aralashtiriladi, kokteylga yarim choy qoshiq kraxmal qo'shiladi. Parhezshunoslar bunday hollarda tayyor aralashmani iloji boricha uzoqroqqa olishni maslahat berishadi.

Angina, faringit va tonzillit bilan qayin sharbati nafaqat ichiladi, balki chayqaladi.

Bu ortiqcha vaznli odamlar sotib olishi mumkin bo'lgan bir nechta ichimliklardan biridir, chunki 100 gramm sharbatda atigi 25 kilokaloriya mavjud.

Qayin sharbati kim uchun kontrendikedir?

Buyraklar va o't yo'llarida qum borligi haqida gap ketganda, qayin sharbati ideal diuretik va xoleretik vositadir. Ushbu organlarda toshlar paydo bo'lgan taqdirda, ichimlikni ichishdan bosh tortishga arziydi.

O'n ikki barmoqli ichak va oshqozon yarasi ham kontrendikatsiyalar ro'yxatiga kiradi, shuning uchun siz maslahat va shifokor ruxsatisiz sharbatni juda ehtiyotkorlik bilan ichishingiz kerak.

Qayin poleniga individual intoleransdan aziyat chekadigan allergiya bilan kasallanganlar ham xavf ostida.

Mutaxassislar, shuningdek, do'konda sotib olingan mahsulotning foydali xususiyatlariga ishonishni maslahat berishadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bunday mahsulotlarda tabiiy sharbatning juda kichik foizi mavjud. Qolgan hamma narsa suv va lazzatdir. Yig'ishga arzimaydi" tirik suv»Magistral yo'llar yaqinida o'sadigan qayinlar yonida - zararli moddalar bunday ichimlikda foydali narsalardan ko'ra ko'proq bo'ladi.

Qayin sharbati qachon va qanday yig'iladi?

Shifobaxsh sharbatni yig'ish mavsumi ikki oy davom etadi - martdan aprelgacha. Aniqrog'i, paydo bo'lishidan oldin va buyraklarning shishishi davrida. Bu vaqtda daraxt kuniga uch litrgacha shirin suyuqlik ishlab chiqarishi mumkin. Eng qimmatli ichimlik yaxshi yoritilgan, kam o'sadigan qayinlardan yig'ilgan ichimlik hisoblanadi. quyosh nurlari... Yupqa tuynukli zotlar mos kelmaydi. Eng katta diametrli daraxtlarni tanlang.

Nektarni qabul qilish uchun teshik erdan 20 santimetr masofada avl bilan qilingan. Suyuqlik paydo bo'lishi bilanoq, ponksiyonni kattalashtirish va tayyorlangan idishga qarab trubka yoki truba kiritish kerak. Teshik chuqurligi besh santimetrdan oshmasligi kerak. Eng yaxshi vaqt peshindan 17 soatgacha bo'lgan davrni yig'ish uchun, chunki bu davrda sharbat eng faol aylanadi. Suyuqlik chiqishni to'xtatgandan so'ng, daraxtdagi "yara" yog'och qoziq bilan bolg'a bilan urilishi yoki mum bilan qoplanishi kerak.

Qayin sharbatini qanday saqlash kerak

Yig'ilgan sharbatni muzlatgichda uch kundan ortiq saqlash mumkin emas. Bu vaqtdan keyin u fermentatsiyaga kirishishi mumkin. Shunung uchun hunarmandlar nektarni uzoq muddatli saqlashning bir qancha usullarini ishlab chiqdilar. Eng keng tarqalgan usullardan biri shifobaxsh suyuqlikni muzlatishdir, ammo bu juda katta muzlatgichni talab qiladi.

Kamroq samarali, lekin baribir samarali tarzda konservalash hisoblanadi. Bunday hollarda yalpizning uchta quruq novdasi ta'mi uchun 7 litr sharbatga, yarim choy qoshiq limon kislotasiga va 10 osh qoshiq shakarga solinadi. Suyuqlik past olovda qaynay boshlaganda, tepada qizg'ish gul paydo bo'ladi. Uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. V aks holda saqlash vaqtida konteynerda qorong'u cho'kma paydo bo'ladi. Sharbatni qaynatish uchun taxminan o'n daqiqa davom etadi, shundan so'ng ichimlik steril bankalarga quyiladi va temir qopqoq bilan o'raladi. Konservalangan sharbatni tayyorlash jarayonida ko'plab vitaminlar yo'q qilinadi, lekin ayni paytda foydalidir minerallar baribir qisman tejash mumkin. Biroq, bunday xushbo'y ichimlik ham juda mazali.

Bundan tashqari, qayin sharbatidan gazlangan kvas tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun "tirik suv" bilan 20 litrli idishga yarim litrli quritilgan meva, bir hovuch mayiz va bir stakan yaxshi qovurilgan arpa qo'shing. Aralash bir oy davomida sovuq joyda joylashtiriladi. Donni pechda qovurish orqali javdar nonining qobig'i bilan almashtirish mumkin.

Bunday retsept yordamida qish uchun kvasni to'plang. Javdar nonining qobig'i tabiiy matodan qilingan sumkaga joylashtirilishi va ikki kun davomida qayin sharbati bilan idishga botirilishi kerak. Shundan so'ng, ichimlikka eman daraxti qo'shiladi, u tabiiy saqlovchi, gilos barglari, turli xil rezavorlar va arpabodiyon sifatida ishlaydi. Ikki hafta davomida kvassni infuz qilish kerak. To'g'ri ingredientlar bilan u butun qish sovuq joyda davom etishi mumkin.

Sharbatni sevuvchilar ko'pincha "Berezovik" deb nomlangan ichimlik tayyorlaydilar. Buning uchun qayin nektarli 10 litrli idishni uch kun davomida qorong'i, sovuq joyda qo'yish kerak, so'ngra unga 60 gramm javdar non bo'laklari va pechda isitiladigan arpa qo'shing. Sharbat boshqa kun davomida barcha ingredientlarni to'plashdan keyin infuz qilinadi.

Bolalar uchun qayin kokteyli maxsus retsept bo'yicha tayyorlanadi. 4 katta qoshiq konservalangan meva siropi, 100 gramm muzqaymoq ikki stakan sharbatga joylashtiriladi va har bir narsa mikserda yaxshilab aralashtiriladi. Ichimlikka xizmat qilishdan oldin unga muzqaymoqning bir xil qismini qo'shing.

Qayin sharbatining foydalari va zarari ota-bobolarimizga yaxshi ma'lum bo'lgan. Aniqrog'i, ular uning foydali, dorivor xususiyatlari haqida ko'proq bilishgan. Shuningdek, ular bu dorini qachon va qanday yig'ish kerakligini, shifobaxsh moddalarni iloji boricha saqlab qolish uchun uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishgan. Ushbu o'rmon ichimligi uchun bir nechta kontrendikatsiyalar mavjud, ammo shunga qaramay ular an'anaviy tibbiyot tomonidan urolitiyoz va oshqozon yarasi bilan og'rigan bemorlarning bir qator kuzatuvlaridan so'ng belgilanadi.

Hozirgi avlod vakillari uchun qayin sharbati o'ziga xos qadimiylik, haqiqiy voqea, SSSR davridan hayot haqiqatlari bilan birga o'tmishga kirgan tabiiy mahsulotdir. Bunda qandaydir haqiqat bor, chunki bu ichimlikning qadr-qimmati, uni yig'ish va tayyorlash usullari asta-sekin unutiladi. Va uning sanoat xaridlari hajmi sezilarli darajada kamaydi. Biroq, an'analarni saqlovchilar bor, xalq o'simliklarida ko'plab retseptlar mavjud va bu ichimlik nafaqat Rossiyaning ramzi emasligini tasdiqlaydi. Bundan tashqari, uy sharoitida tayyorlanishi mumkin bo'lgan qimmatli dori.

Dorivor xom ashyoning xususiyatlari

Qayin sharbati yoqimli, shirin, o'ziga xos nozik hidga ega. Qanday tashxislar uchun tavsiya etiladi? Uning kontrendikatsiyasi bormi? Qachon yig'ishni boshlash kerak, sharbatni o'zingiz yig'ish usullari qanday?

Qayin sharbatini yig'ish

Qayin sharbatini sanoatda yig'ish va konservalash asosan Belorussiyada, kamroq Rossiya va Ukrainada amalga oshiriladi. Bu ichimlik Sovet Ittifoqi davrida ayniqsa mashhur edi. Keksa avlod tanqislik davrida bu ichimlikning uch litrli qutilari bo'sh javonlarni qanday to'ldirganini juda yaxshi eslaydi. Buni zamonaviy hisoblagichlarda ham ko'rish mumkin (uch litrli, bir yarim litrli qutilar va tetrapaklarda), lekin uning ishlab chiqarilishi sezilarli darajada kamaydi.

• Qachon yig'ish kerak? Yig'ish erta bahorda shira daraxtning ildizidan yuqoriga ko'tarila boshlaganda. Eritish paytida sharbat oqimi ertaroq - fevralda boshlanishi mumkin. Dastani qayin ustida kurtaklari ochilgunga qadar yig'iladi, bu ham ob-havoga bog'liq va iqlim sharoiti... Shuningdek, suyuqlikni kunduzi to'plash yaxshiroqdir, chunki kechalari daraxtlar "uxlaydi" va sharbatning harakati to'xtaydi.
• Qanday qilib qayin sharbatini to'g'ri yig'ish kerak? Bir nechta qoidalarga rioya qilish kerak: yosh daraxtlardan foydalanmang; yig'ib olgandan so'ng, teshik yoki teshikni mum bilan yoping, kir yuvish sovuni yoki maxsus bog 'maydonchasi bilan, bu yog'ochni turli xil jarohatlardan chirishga to'sqinlik qiladi. Haddan tashqari holatlarda, teshik mox bilan mahkam yopilgan yoki unga novda yopishtirilgan, u suyuqlik bilan to'yingan, shishiradi va uning oqib chiqishiga yo'l qo'ymaydi. Siz ushbu o'rmon oziq-ovqat resursini olishingiz mumkin (va qonun hujjatlarida shunday nomlangan) turli yo'llar bilan... Birinchisi, po'stlog'ida kesma (chetish) qilish, truba o'rniga qo'yish va uni tuzatish, sharbat oqib chiqadigan idishni osib qo'yishdir. Ikkinchisi, barrelda 5 sm chuqurlikdagi teshikni burg'ulash, unga tomizgich tizimidan plastik uchini kiritish va ikkinchi uchini idishga tushirishdir. Uchinchidan, yosh novdalar kesiladi, plastik to'rva ichiga o'raladi, suyuqlik oqadi. Ba'zida shira o'rmonning bir qismini sanitariya kesilganidan keyin dumbalardan yig'iladi.
• To'plamning ba'zi "hiylalari"... Siz o'rmonning janubiy qismlarida yig'ishni boshlashingiz kerak va qor erishi va isishi bilan o'rmonga chuqurroq o'ting. Ular magistralning shimoliy tomonida kesmalar qilishga harakat qilishadi - bu erda ko'proq sharbat bor. Teshik yoki teshik erdan taxminan 50 sm masofada amalga oshiriladi. Chuqur teshik qilmang. Birinchidan, bu daraxt uchun hayot uchun xavflidir. Ikkinchidan, dastani po'stloq va yog'och o'rtasida harakat qiladi, shunchaki qobiq qatlamidan o'tish kifoya.
• Uyda qayin sharbatini qanday saqlash kerak? Xom qayin eng yaxshi yig'iladi va shisha idishlarda saqlanadi. Agar u borsa plastik butilkalar, keyin to'ldirgandan so'ng darhol shisha idishga quyilishi kerak. Xom go'sht muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda turishi mumkin. Bu vaqtga qadar uni ichish tavsiya etiladi, keyin u bulutli bo'ladi, unda pufakchalar paydo bo'ladi va fermentatsiya jarayonlari boshlanadi. Bundan tashqari, siz allaqachon kvas yoki sharob tayyorlashingiz mumkin. Uzoq muddatli saqlash uchun yangi sharbat konservalanadi va kichik qismlarda muzlatiladi.

Bir katta daraxt kuniga 7 litrgacha qimmatli suyuqlik berishi mumkin, kichik - 3 litrgacha. Diametri 20 sm gacha bo'lgan daraxtda faqat bitta teshikka ruxsat beriladi, diametri 25 sm gacha - siz ikkita teshik qilishingiz mumkin, 35 sm gacha - uchta va 40 sm dan ortiq - to'rttadan oshmasligi kerak. Qayinning ildizlari erga chuqur kirib, olishiga qaramasdan ozuqa moddalari toza tuproqdan qayin daraxtlarini yo'llar bo'ylab ekish uchun emas, balki bog'larda tanlash yaxshidir. Yog'och, shuningdek, havodan zararli moddalarni yutish qobiliyatiga ega.

Shifolash xususiyatlari va farmakologik ta'siri

V Kimyoviy tarkibi qayin sharbati quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• invert shakar (glyukoza va sukrozning teng nisbati bilan);
• organik kislotalar;
• oqsillar;
• uglevodlar;
• efir yog'i;
• fitohormonlar;
• fenollar;
• karbamid hosilalari;
• saponinlar;
• taninlar;
• b vitaminlari guruhi;
• S vitamini;
• mikroelementlarning boy tarkibi (mis, kaliy, natriy, marganets, magniy, temir, kremniy).

Farmakologik ta'siri:

• diuretik;
• sekretor;
• yallig'lanishga qarshi;
• tonik;
• mustahkamlovchi;
• qonni tozalash;
• antioksidant.

Borgan sari, ular xom qayinning antitumor xususiyatlari haqida gapirishadi, ammo buning uchun ilmiy dalillar yo'q. Uni reabilitatsiya qilish, onkologiyada og'ir muolajalardan so'ng tanani tiklash uchun buyurish mumkin.

Qanday kasalliklar ko'rsatilgan

• Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Spazmlarni, oshqozon va ichak sanchig'ini engillashtiradi, oshqozon, jigar, o't pufagi kasalliklarini davolaydi, engil og'riq qoldiruvchi, yallig'lanishga qarshi dori sifatida ishlaydi. Mikroflorani, ishtahani, ovqat hazm qilishni tiklaydi.
• siydik tizimi... Eng samaralilaridan biri xalq davolari urolitiyoz bilan. Uni yangi, kuniga 6 stakan ichish tavsiya etiladi. Sharbat buyrak toshlarini parchalash va ularni olib tashlashga yordam beradi. Davolash kursi shifokorning qattiq nazorati ostida amalga oshiriladi, og'riqli sharoitlar ehtimoli bor.
• Revmatik kasalliklar... Gut, artikulyar artrit, ateroskleroz uchun samarali vosita. U ichki va tashqi tomondan olinadi.
• Nafas olish tizimi. Ekspektoran ta'sirga ega umumiy tonik sifatida bronxlar va o'pkada yallig'lanish jarayonlari, shu jumladan sil kasalligi uchun buyuriladi.
• Metabolik kasalliklar... Qandli diabet bilan aralashtirilgan qayin sharbati murakkab davolashda va qattiq dietada foydalidir. Uning asosida shifobaxsh ichimlik tayyorlanadi, uning tarkibida 35% malina, smorodina, böğürtlen, ko'k, mürver sharbati mavjud. Shuningdek, u yovvoyi gul, lingonberry barglari, itshumurt, qichitqi o'ti va boshqa dorivor o'tlarning qaynatmalari bilan olinadi. Biz qandli diabet uchun o'simlik dori-darmonlari ijobiy terapevtik ta'sir ko'rsatishini ta'kidlaymiz, ammo faqat shifokor nazorati ostida, bir qator dorilar bilan. laboratoriya tadqiqoti... Qandli diabetning turiga qarab, dozasi va davolash kursi belgilanadi. Sharbat past kaloriya bo'lgani uchun va organizmdagi barcha metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi, u vazn yo'qotish uchun mast bo'ladi.
• Anemiya Anemiya bilan ovqatdan oldin kuniga 2-3 stakan sharbat ichish tavsiya etiladi.
• Avitaminoz. Qayin sharbati davriy jadvalning yarmini o'z ichiga oladi. U bahorgi vitamin etishmasligi, immunitetning zaiflashishi, og'ir kasalliklardan keyin, ARVI, grippning oldini olish uchun buyuriladi.
• Intoksikatsiya. Ichimlik zaharlanishda yaxshi yordam beradi (energiya va yo'qolgan suyuqlik zahirasini beradi), toksinlar tanasini tozalaydi, suv-tuz balansini tiklaydi, haroratni pasaytirishga yordam beradi va atirgul qaynatmasi va limon sharbati bilan birgalikda diaforetik sifatida ishlaydi. Ichimlik, shuningdek, oshqozon bezovtaligini engillashtiradigan, osilgan holda yordam beradi.
• Tashqi foydalanish... Asbob og'iz bo'shlig'ini stomatit, gingivit, periodontal kasallik bilan dezinfeksiya qilish uchun yuvish, burunni yuvish, ichish uchun ishlatilishi mumkin. Qo'tir, toshbaqa kasalligi, neyrodermatit, ekzema, yaralar uchun terini ham artib tashlashadi. Bu davolanmaydigan yaralar bilan yaxshi yordam beradi.

Ushbu dorivor ichimlik bir nechta kontrendikatsiyaga ega: individual intolerans va allergik reaktsiya. Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasining kuchayishi bilan, shuningdek urolitiyozning o'tkir shaklida sharbat bilan o'z-o'zini davolash yanada kuchayishiga olib kelishi mumkinligini yodda tutish kerak. Shuning uchun tibbiy nazorat va kuzatuv juda muhimdir. Glyukoza miqdori yuqori bo'lganligi sababli, qayin sharbati to'g'ri dozalanmasa va suyultirilmasa, tanaga zararli bo'lishi mumkin.

Qayin sharbatini tayyorlash va ishlatish xususiyatlari

Ushbu o'rmon ichimligining barcha zararsizligi va shubhasiz foydaliligiga qaramay, uni qabul qilishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi. Agar mavjud bo'lsa yon effektlar(birinchi navbatda tashqi tomondan ovqat hazm qilish tizimi- diareya), davolanishni bekor qilish va shifokor bilan maslahatlashish kerak.

Qanday ishlatish

Kuniga qancha sharbat ichish mumkin?

• Bir stakan kuniga 3 marta "universal" dozadir.
• Ba'zi o'simlikshunoslar suyultirilgan sharbatni ichishni maslahat berishadi, ayniqsa kuchayishi va diabetes mellitus bo'lsa.
• Profilaktik chora sifatida siz uzoq vaqt ichishingiz mumkin, lekin asta-sekin.
• Davolash kursi qisqaroq bo'lishi mumkin, ammo yuqori dozada, bu holda terapiyada tanaffus talab qilinadi.

Ovqat pishirish retseptlari

Qayin sharbatini yig'ish uchun retseptlar xilma-xilligi bilan ta'sirli. Siz toza xom ashyoni yig'ib olishingiz mumkin yoki undan yalpiz, qora smorodina va gul kestirib, mustahkamlangan qo'shilgan tinchlantiruvchi infuziyalarni tayyorlashingiz mumkin. Shuningdek, xom qayindan mazali kvas, sharob, kam alkogolli ichimliklar, sirop olinadi.

• kvas. Qayin sharbati yuqori fermentatsiya xususiyatlariga ega. Shuning uchun, qayin sharbatidan kvas xamirturushsiz tayyorlanadi. Ammo xamirturush bilan tayyorlash uchun retseptlar ham mavjud.
• Sirop. Qizig'i shundaki, bugungi kunda dunyoda bu noziklikni yigirmadan ortiq ishlab chiqaruvchilar yo'q. Birch siropi mashhur chinor siropi bilan bir xil printsipga muvofiq tayyorlanadi. 1 litr mahsulotni olish uchun siz 100 litr sharbatni bug'lashingiz kerak! Sirop konsistentsiyasi va ta'mi bo'yicha asalga o'xshaydi, ammo unda yog'ochli achchiqlik mavjud. Rossiyada ushbu mahsulotni sevuvchilar va biluvchilar jamoasi mavjud bo'lib, u erda tabiiy qayin sharbati, sous, kvas va chaga ishlab chiqariladi. Bu erda siz muzlatilgan xom ashyoni sotib olishingiz mumkin.
• Vino. SSSRda qayin vinolarini ishlab chiqarish yo'lga qo'yildi, ammo hozir bu juda kam uchraydi. Xom qayin vinosi yuqori sifatli gazlangan (gazlangan) sharob ishlab chiqardi. Qadimgi rus retseptlari bo'yicha uyda ham tayyorlanishi mumkin.

Gazlangan ichimlik retsepti

1. Xom qayinni ichiga quying uch litrli idish va 2 kun davomida issiq tuting.
2. 6 osh qoshiqni idishga soling. Sahara.
3. Bir oz mayiz va limon qobig'ini qo'shing.
4. Qopqoqni yoping va 2 kun ushlab turing.

Bu nordon (aslida kvas) bilan yoqimli gazlangan ichimlik bo'lib chiqadi. Agar fermentatsiya jarayoni faol bo'lsa, siz qopqoqni ochishingiz yoki teshikli qopqoqni ishlatishingiz kerak. Fermentatsiya jarayonlarini kamaytirish uchun ichimlik muzlatgichda saqlanadi.

Xamirturushli qayin kvassi retsepti

1. Xom qayinni 35 ° S ga qadar qizdiring.
2. 15 g xamirturush (1 litr sharbat uchun), ozgina mayiz, limon qobig'i qo'shing.
3. Qattiq qopqoq bilan yoping.
4. 7 kun davomida inkubatsiya qiling.

Kvass chanqoqni mukammal darajada qondiradi, ovqat hazm qilishni normallantiradi.

Xamirturushsiz qayin kvassi uchun retsept

1. Xom qayinni uch litrli idishga quying.
2. Unga qovurilgan javdar nonining bo'laklarini soling.
3. Lazzatlanish uchun smorodina va gilos barglarini qo'shing.
4. Kavanozni doka bilan yoping va 14 kun turing.

Malt kvas retsepti

1. 5 litr xom qayinni katta shishaga quying.
2. 2 kun davomida inkubatsiya qiling.
3. 30 g arpa malti qo'shing.
4. Kamida 10 kun davomida namlang.

Ilgari Rossiyada kvas katta barrellarda tayyorlangan. Bu bayram ziyofatlarida eng mashhur ichimliklardan biri edi. Kvasni uzoq vaqt ushlab turish uchun asal va eman daraxti barrellarga joylashtirildi. Shuningdek, o'tlar qo'shildi - kekik, zira, jo'ka, romashka, limon balzami, Seynt Jonning go'shti. Aralashtirilgan past alkogolli ichimliklar qatori, atirgul, olcha, ko'k va olma sharbati qo'shilgan holda tayyorlangan.

Konservalangan qayin dastani retsepti

1. 3 litr yangi sharbatni oling.
2. 100 g shakar va 1 o'rta limon qo'shing, bo'laklarga bo'ling.
3. 5 daqiqa davomida sirlangan idishda past olovda qaynatiladi.
4. Sterilizatsiyalangan idishga quying, o'rang.

Limon o'rniga apelsindan foydalanishingiz mumkin. Yalpiz yoki limon balzamining novdasi sharbatga yoqimli ta'm beradi. Ilgari, sanoat qayin sharbati bilan suyultirilgan deb hisoblar edi limon kislotasi va suv. Achinarlisi shundaki, uning ko'p qismi SSSRda ishlab chiqarilgan. Aslida, retsept bo'yicha ichimlikka konservant sifatida ozgina limon qo'shishingiz mumkin.

Ayollar va bolalar uchun qayin sharbati

• Homiladorlik. Homiladorlik paytida sharbat tanaga zarar etkazishi mumkinligi haqida hech qanday ma'lumot yo'q. Biroq, shifokor bilan maslahatlashish, ayniqsa, ayolda bo'lsa, majburiy bo'lishi kerak surunkali kasalliklar oshqozon va buyraklar. Bu past kaloriyali ichimlik chanqoqni yaxshi qondiradi, metabolik jarayonlarni, qon bosimini normallantiradi, toksikozda ko'ngil aynish va qusish xurujlarini kamaytiradi.
• Laktatsiya davri. Qayin sharbati emizish uchun foydalidir, laktatsiyani rag'batlantiradi, deb ishoniladi. Buning ilmiy dalillari yo'q. Biroq, uning boy tarkibi bilan emizikli ona uchun foydali bo'lishi mumkin. Uni oqilona qismlarda olish kerak. Boshlash uchun 100 g sharbat ichish va chaqaloqning reaktsiyasini kuzatish tavsiya etiladi.
• Bolalik . Savol tug'iladi: bolalar qayin sharbatini ichishlari mumkinmi? Pediatrlar uni 1 yoshgacha bo'lgan chaqaloqlarga har qanday shaklda berishni tavsiya etmaydi. Bir yil o'tgach, siz konservalangan sharbatni taklif qilishingiz mumkin, lekin kichik qismlarda, birinchi navbatda suyultirilgan shaklda. Keyinchalik, siz xom ashyoni kichik dozalarda ham dietaga kiritishga harakat qilishingiz mumkin. Sharbat bolalar uchun glyukoza, fitonsidlar, organik kislotalar, noyob formulalar mikro- va makroelementlar, vitaminlar. Aytishga hojat yo'q, bolalarga faqat yuqori sifatli, tasdiqlangan mahsulot, qo'shimchalarsiz berilishi kerak.

Kosmetologiya

Qayin sharbati tonik, antiseptik, yallig'lanishga qarshi ta'siri tufayli kosmetologiyada keng qo'llaniladi. U qanday ishlatiladi?

• Loson va soch niqobi sifatida... Bu ildizlarni yaxshi mustahkamlaydi, kepekni yo'q qiladi, yog 'miqdorini oshiradi. Sof sharbati bosh terisi va sochga surtiladi. Bundan tashqari, undan kastor yog'i va asal qo'shilgan niqoblar tayyorlanadi.
• Teri muammolari uchun... Suyultirilmagan sharbat ertalab va kechqurun terini furunkuloz, akne, yosh dog'lari, liken bilan artib oling.
• Yutish. Teri kasalliklari uchun u nafaqat tashqi, balki ichkarida ham qo'llaniladi. Qayin sharbati qonni tozalash vositasi sifatida ishlaydi, furunkuloz, akne, akne bilan yordam beradi, kasallikning sababini "ichkaridan" yo'q qiladi.
• Kosmetik muz... Loson va maskalardan tashqari, qayin sharbatidan tayyorlangan kosmetik muz ishlatiladi. Buning uchun u kichik qoliplarga quyiladi, muzlatiladi, har kuni muz bo'laklari bilan teriga o'chiriladi.

Asosiylari nima shifobaxsh xususiyatlari qayin sharbati? Avvalo, bu engil diuretik va xoleretik vositadir. Shuningdek, ichimlik tonik, qonni tozalash, tonik, antiseptik xususiyatlarga ega. Teri kasalliklari, metabolik kasalliklar, anemiya, vitamin etishmasligi, intoksikatsiyani davolash uchun ishlatiladi va kosmetologiyada faol qo'llaniladi.

Qadim zamonlardan beri ota-bobolarimiz qayinni hurmat qilishgan va uning sharbati "salomatlik eliksiri" deb nomlangan. Va bugungi kunda tabiatning bu foydali sovg'asi an'anaviy tibbiyotda o'z qo'llanilishini topdi. Uni ikkalasi uchun ham ishlatish tavsiya etiladi umumiy mustahkamlash tana va individual kasalliklarni davolash uchun.

Qayin shirasining tarkibi

Qayin sharbati (sap) daraxtning tanasi yoki shoxlaridagi kesilgan yoki singan joydan oqib chiqadigan tiniq suyuqlik (daraxt hujayralari tomonidan chiqariladi). Qayin sharbatining foydalari uning tarkibi bilan belgilanadi. Va u haqiqatan ham eng boy.

Qayin sharbatining foydali xususiyatlari:

• organik kislotalar - glutamik, molik, nikotinik;
• aminokislotalar;
• fitontsidlar - mikroblarga qarshi faollikka ega bo'lgan moddalar;
• S vitamini va barcha B vitaminlari;
• makro va mikroelementlar: natriy, bariy, kaltsiy, alyuminiy, mis, marganets, kremniy, titan, temir, kaliy, fosfor, nikel;
• uglevodlar;
• tabiiy shakar (saxaroza, fruktoza, glyukoza);
• o'simlik gormonlari;
• efir moylari;
• fermentlar;
• taninlar.

Va sharbatning asosiy komponenti, albatta, suvdir. Ammo undagi suv ham shifobaxsh xususiyatlarga ega, chunki u, aslida, erigan qor, daraxtning ildiz tizimining filtrlaridan o'tgan va shuning uchun zararli aralashmalardan tozalangan. Bunday suv kislorod bilan to'yingan va tanadan toksinlarni eritib, olib tashlash qobiliyatiga ega.

Qayin sharbatining shifobaxsh xususiyatlari

1. Ushbu ichimlik vitaminlar va foydali mikroelementlarni o'z ichiga olganligi sababli, oddiygina bahor beriberi davrida foydalanish uchun ideal.

2. istayman asabiylashish, charchoqning kuchayishi, zaiflik, befarqlikdan xalos bo'ling, qaysi biri ayniqsa erta bahorda seziladi? Uch hafta davomida kuniga kamida bir marta (yoki yaxshiroq - uch marta) bir stakan qayin sharbatini iching va siz "bahor ko'k" dan qo'rqmaysiz.

3. Bundan tashqari, sizda sog'lig'ingizni yaxshilash uchun noyob imkoniyat mavjud. Qayin sharbati foydalidir inson qon aylanish tizimiga ta'sir qiladi... U qon tomirlarini tozalashga qodir (ayniqsa, ateroskleroz bilan og'riganlar uchun muhim), qonni yangilaydi, uning aylanishini yaxshilaydi va metabolizmni barqarorlashtiradi.

4. Qayin anemiya bilan ichish(past gemoglobin darajasi). U ham qon bosimini barqarorlashtiradi, yurak mintaqasida bosh aylanishi, bosh og'rig'i va og'riqni yo'q qiladi. Bundan tashqari, in sof shakl gipertoniya bilan og'rigan bemorlar uchun (kuniga ikki marta yarim stakan), limon sharbati bilan aralashmada - gipotenziya bilan og'riganlar uchun foydalanish kerak.

5. Ichimlik ovqat hazm qilish tizimi kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun tavsiya etiladi, jigar, o't pufagi. U kislotalilikni oshiradi, u ishlatiladi kompleks terapiya yallig'lanish jarayonlarini, oshqozon yarasini (oshqozon, o'n ikki barmoqli ichak), barcha turdagi gelmintozlarni davolashda.

6. Shubhasiz u genitouriya tizimiga ijobiy ta'sir... Bu diuretik ta'sirga ega, buyraklar va siydik pufagidan toshlarni olib tashlashga yordam beradi (ularning parchalanishini rag'batlantiradi). Qayin sharbati hatto erkak kuchini oshiradi va ayollarda menopauzaning salbiy ko'rinishlarini yo'q qiladi.

7. Bundan tashqari, ishlatiladi kasalliklar bilan nafas olish yo'llari ... Bu bilan yordam beradi shamollash, surunkali rinit, bronxit, pnevmoniya va sil kasalligi. Va tomoq og'rig'i paytida ular yallig'lanishni bartaraf etish uchun tomoqni sharbat bilan yuvadilar.

8. Agar siz qiynoqqa solinayotgan bo'lsangiz qo'shma og'riqlar, revmatizm, artrit, shish yoki gut- siz ham ushbu ichimlikni iste'mol qilishingiz ko'rsatilgan.

9. Qayin sharbatini saraton kasalligiga chalinganlar ichadi ( shishlarga qarshi xususiyatlarga ega). Dori-darmonlar bilan birgalikda u venerik kasalliklarni muvaffaqiyatli davolaydi.

10. Multivitaminli ichimlik sifatida sharbat qandli diabet bilan og'rigan bemorlar tomonidan olinadi. Ichimlik tarkibida glyukozaning kam miqdori va fruktoza ustunligi diabetga chalinganlarga uni sof shaklda ishlatishga imkon beradi.

Kosmetologiyada qayin sharbati

Siz nafaqat qayin sharbatini ichishingiz mumkin. Bu teri losoni yoki tonik va sochni yuvish o'rniga xizmat qilishi mumkin.

U quruq terini yo'q qiladi, furunkuloz, neyrodermatit, toshmalar, ekzema, akne kabi kasalliklarni davolaydi. Va dastur juda oddiy. Siz u bilan muammoli joylarni artib, yuzingizni yuvishingiz, losonlar tayyorlashingiz va kompresslar qo'llashingiz mumkin. Va shuningdek, sharbatni asal va smetana bilan aralashtirib, olingan niqobni yuzingizga 15 daqiqa davomida qo'llashingiz mumkin. Teri silliq va elastik bo'ladi, u mat qoplamaga ega bo'ladi.

Bundan tashqari, ular boshlarini yuvadilar kepekdan xalos bo'ling va sochlaringizni sog'lom, yumshoq va porloq qiling. A soch to'kilishini oldini olish uchun, qayin daraxtini dulavratotu ildizi va aroq qaynatmasi bilan teng qismlarga aralashtiring va olingan aralashmani bosh terisiga surting.

Qayin sharbatini qanday yig'ish mumkin?

"Qayin ko'z yoshlari" ni yig'ish juda oddiy, ammo ba'zi nuanslarni hisobga olish kerak. Dastani oqimining boshlanishini kuzatish kerak, lekin sharbatni faqat bir yoki ikki haftadan so'ng, davrning o'rtasida yig'ish tavsiya etiladi. Keyin uning shifobaxsh xususiyatlari eng aniq namoyon bo'ladi. Sharbatni o'rmon yoki bog'da, yo'llardan va aholi punktlaridan uzoqda, kunduzi yig'ish kerak (sap oqimi kechasi to'xtatiladi).