O'rmonda yurib, siz shunchaki payqamay qolmaysiz: qopqog'i nisbatan yorqin rangi bilan daraxt po'stlog'i fonida sezilarli darajada ajralib turadi. Bundan tashqari, tirnalgan tinder qo'ziqorinlari juda katta. Ko'pchilik yog'och qo'ziqorinlarning ko'pchiligi ovqat uchun yaroqsiz deb hisoblashadi, ammo qo'ziqorinlar shohligining bu vakili, asal qo'ziqorinlari kabi, ma'lum sharoitlarda turli idishlarni konservalash va pishirish uchun juda mos keladi. Ushbu turdagi qo'ziqorin qo'ziqorinlarini qanday va qayerda to'plash to'g'ri va u ovqatga yaxshi bo'lishi uchun nima bo'lishi kerak?

• uning shakli ochiq fanatga yoki plastinkaga o'xshaydi, ko'pincha assimetrik, juda katta, go'shtli, ba'zida diametri 30 sm va qalinligi 6 sm ga etadi.Yangi qo'ziqorinlarda u qayta shakllanadi. Poydevor odatda tushkunlikka tushadi, ingichka egri qirralari pastga tushadi. Teri quyuq jigarrang konsentrik tarozi bilan zich, xira, sariq yoki och jigarrang;
• oyoq qisqa, zich, qalin, uzunligi 10 sm gacha va qalinligi 4 sm gacha, asosan qopqoqning chetida joylashgan, u egri yoki tekis bo'lishi mumkin. Uning pastki qismi juda zich, quyuq, ba'zan deyarli qora, yuqori qismi engil, gözenekli, oq yoki sarg'ish;
• pulpa yosh qo'ziqorinlarda zich va suvli bo'lib, qotib qoladi va etuk va keksa odamlarda mantarga o'xshaydi. Undan yoqimli xushbo'y hid chiqaradi;
• pedikula bo'ylab pastga tushadigan naycha qatlami tekis bo'lmagan qirralarning diametri 1 mm gacha, och krem \u200b\u200brangiga bo'yalgan, ehtimol ozgina sarg'ayishi bilan;
• sport turlari oq rangda.

Tarqatish va meva mavsumi

Qalin polipore Evropa va Shimoliy Amerikaning iqlimini afzal ko'radi, bizning mamlakatimizda uni Shimoliy Kavkazda, Qrimda, Krasnodar o'lkasida topish mumkin. O'rta bo'lakda u deyarli topilmaydi, ba'zida uni Uzoq Sharqda topish mumkin.

Qalin qo'ziqorinlarni topish mumkin bo'lgan daraxt turlari keng bargli turlarga kiradi - bular qaymoq, tol, olxa, zarang, jo'ka va boshqalar. Ushbu qo'ziqorin koloniyalari ko'pincha qo'ng'izlarda paydo bo'lganligi sababli, u "qarag'ay" deb nomlangan. Ko'pincha bu nafaqat o'rmonlarda, balki yo'l bo'yida, bog'larda va bog'larda o'sadigan daraxtlarda ham uchraydi.

May oyining o'rtalaridan boshlab qo'ziqorin qo'ziqorinlarini ovlashga borishingiz mumkin, garchi birinchi qo'ziqorinlar bahorning so'nggi oyining boshida paydo bo'lib, yoz davomida bir nechta to'lqinlarda o'sadi.

Bu qo'ziqorin juda tez rivojlanadi, shuning uchun uni to'plash uchun vaqt topishi uchun, u hali ham ovqat uchun yaxshi bo'lsa-da, o'rmonga erta borish kerak.

Tayyorlash

Qalin qo'ziqorin qo'ziqorinlari, ta'mi bo'yicha IV toifadagi qo'ziqorinlarga tegishli. Faqatgina yosh qo'ziqorinlar foydalanish uchun javob beradi, ular yumshoq va yumshoq bo'lib, daraxtga vaqt topolmaydilar. Qisqichbaqasimon qo'ziqorin ovqat uchun foydali yoki yo'qligini aniqlash oson: qopqoqning chetini qisib qo'ying - agar u mo'rt bo'lsa, unda siz qo'ziqorinni olishingiz mumkin. Oyoqlari oshpazlik asarlarini yaratish uchun mos emas - ular juda qiyin.

Qalin qo'ziqorin qo'ziqorinlari yaxshi marinadlangan va tuzlangan, qovurilgan va qaynatilgan, ba'zi uy bekalari uni qish uchun muzlatib qo'ygan holda saqlaydi, xushbo'y sho'rvalar tayyorlaydi. Tarozi qopqog'idan tozalanganidan va mayda tug'ralganidan oldin qaynatilgandan so'ng u oziq-ovqat uchun ishlatiladi yoki bo'sh joy hosil qiladi.

Qalin qo'ziqorin qo'ziqorinida zaharli hamkasblari yo'q, shuning uchun hatto yangi boshlangan qo'ziqorin teruvchilar ham uni qo'rqmasdan to'plashlari mumkin. Va yaxshi ta'mga qo'shimcha ravishda, bu qo'ziqorin boshqa foydali xususiyatlarga ega: u xalq va an'anaviy tibbiyotda ishlatiladi. Uning asosida zaharli moddalarning organizmga ta'sirini, yallig'lanish jarayonlari va qo'ziqorin kasalliklarining rivojlanishini engishga yordam beradigan turli xil preparatlar tayyorlanadi.

Polypores ko'plab qo'ziqorin teruvchilar orasida ishonchsizlikni keltirib chiqaradigan taniqli qo'ziqorinlardir. Aslida, oddiy qo'ziqorin kabi pishirilishi mumkin bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan, butunlay xavfsiz turlari mavjud. Va qo'ziqorin qo'ziqorinlari dorivor maqsadlarda ham qo'llaniladi, shuning uchun ularni e'tiborsiz qoldirish hech bo'lmaganda mantiqiy emas.

Tinder zamburug'lari ko'plab qo'ziqorin teruvchilariga ishonchsizlikni keltirib chiqaradigan taniqli qo'ziqorinlardir

Tinder qo'ziqorinlari - bu Basidiomycetes bo'limiga tegishli bo'lgan qo'ziqorin. Ushbu guruhning o'zi sistematik emas - ya'ni. u oziq-ovqat turiga va turmush tarziga o'xshash turli xil turlarni birlashtiradi, ammo ayni paytda ular tashqi ko'rinishi, tuzilishi va ko'payish xususiyatlari jihatidan juda farq qiladi. Ommabop ism - chaga qo'ziqorin. Bu keratinlangan, qotib qolgan tashqi ko'rinish uchun, ko'pincha qayin va boshqa bargli daraxtlarda uchraydi.

BU QIZIQ

Tinder qo'ziqorinlar shohligida haqiqiy rekord egasidir. Ba'zi vakillar diametri 1,6 metrgacha o'sadi va vazni 5-6 kilogrammni tashkil qiladi.

Tinder qo'ziqorinlari - bu Basidiomycetes bo'limiga tegishli bo'lgan qo'ziqorin

Ovqatlanadigan polipore yoki yo'q

Bu savolga aniq bir tarzda javob berish mumkin: qo'ziqorinlarning qutulish mumkin bo'lgan turlari bor, mavjudlari yo'q, ikkinchisi esa ko'pchilik. Shu bilan birga, ular orasida zaharli vakillarni ajratib bo'lmaydi - aslida qo'ziqorin pulpasi odamlar uchun xavfsizdir, ammo ko'plab turlarda u juda qattiq va boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda ancha past.

O'rmonga borishdan oldin, siz ekiladigan turlarning fotosuratlarini o'rganishingiz kerak turli xil retseptlarda juda mazali (batafsil ma'lumot uchun tegishli bo'limga qarang):

1. Tinder qo'ziqorinlari oltingugurt-sariq rangga ega.
2. Liverwort (umumiy jigarwort).
3. Qalin qo'ziqorin qo'ziqorinlari (yoki turli xil).
4. Soyabon poliporasi.

ESLATMA

Ko'pgina qo'ziqorin qo'ziqorinlari yemaydigan yoki o'ziga xos ta'mga ega bo'lganligi sababli, siz shubhalanmagan qo'ziqorinlardan foydalanmasligingiz kerak. Va yana bir muhim qoida - yo'llar va korxonalar yaqinida qo'ziqorinni olib ketmaslik kerak: ular og'ir metallar va boshqa zararli moddalarni to'playdi.

Polipore tom ma'noda yog'ochdan suv va ozuqa moddalarini so'radi

Qisqichbaqasimon qo'ziqorin nima va qanday ovqatlanadi

Ushbu zamburug'larning turli xil turlari daraxt shoxlariga joylashib, bir necha yil ichida mitseliy jarayonlar orqali ichkariga kirib boradi. Shunday qilib, qo'ziqorin qo'ziqorinlari suv va oziq moddalarini yog'ochdan so'rishadi - u qayin, aspen yoki boshqa daraxtda sintezlanadigan moddalarni to'ydiradi. Natijada, u bir necha yildan keyin o'lib, chiriy boshlaydi.

Tinder qo'ziqorinlari turli xil daraxtlarga ta'sir qiladi

Qo'ziqorin qo'ziqorin qo'ziqorinlarining meva tanasining tavsifi

Turli xil poliporlarning meva tanalari ranglari juda farq qiladi. Ularning aksariyati o'ziga xos xususiyatga ega - ular o'sib ulg'aygan sayin, tuyoqqa o'xshash o'siqlarga o'xshab to'liq qotib qolgan hosilalarga aylanadi. Tinder qo'ziqorinlari turli xil daraxt turlariga ta'sir qiladi - qayin, aspen, alder, terak, tol. Ammo ignalilarda bu kam uchraydi - shubhasiz, bu daraxtlarning qatroni miselyum rivojlanishiga xalaqit beradi.

Shaklida, har xil turdagi qo'ziqorin qo'ziqorinlari deyarli bir-biriga mos keladi - ularning qopqog'i magistralga yopishtirilgan teskari tarelkaga o'xshaydi. Biroq, boshqa variantlar bo'lishi mumkin - hatto mevali tanalar. Turli xil ranglar mavjud - kulrang va bejdan jigarrang, to'q sariq, jigarrang va sharob-qizilgacha. Tinder zamburug'lari ko'pincha yakka tartibda joylashadilar, ammo guruhlarda o'sadigan turlari ham mavjud.

Hozirgi vaqtda qo'ziqorinning kimyoviy tarkibi to'liq tushunilmagan. Shunga qaramay, bu aniq ma'lum unda odamlar uchun juda ko'p foydali moddalar mavjud:

• saraton hujayralarining o'sishini bostiradigan va immunitet tizimini mustahkamlaydigan polisakkaridlar;
• normal metabolizm uchun zarur bo'lgan saponinlar va polifenollar;
• taninlar;
• sexviterpenlar.

Buning yordamida u davolanish uchun ishlatiladi:

An'anaviy tibbiyot uchun ba'zi retseptlar tegishli bo'limda muhokama qilinadi.

Eski daraxtlarni o'ldirish bilan poliporlar o'rmonda yangilariga joy ajratadilar

Nima uchun qo'ziqorin qo'ziqorinlari daraxtlar uchun xavflidir

Daraxtlar uchun qo'ziqorin qo'ziqorinlari zararli, chunki u suv va organik moddalarni yog'ochdan so'rib oladi. Jarayon ko'p yillar davomida davom etmoqda, shuning uchun ta'sir darhol sezilmaydi. Natijada, o'simlik quriydi va mo'rt bo'lib qoladi, buning natijasida kichik dovuldan keyin u parchalanib, erga singib ketadi va unga oziqlanishni davom ettiradigan tinder qo'ziqorinlari bilan birga keladi.

Shunga qaramay, hatto zararli bo'lib ko'ringan bu faoliyat ham foydalidir. Qadimgi daraxtlarni o'ldirish bilan poliporlar o'rmonda yangi daraxtlar uchun joy yaratadilar va shu ma'noda ularni o'rmonning tartibli deb hisoblashlari mumkin. Qo'ziqorin kimyoviy tarkibi uchun ham foydalidir - uning ko'plab turlari an'anaviy tibbiyotda turli kasalliklarni davolashda qo'llaniladi (batafsil ma'lumotni tegishli bo'limga qarang).

Qalin qo'ziqorinni qanday tayyorlash mumkin (video)

Tinder qo'ziqorinlari inson tanasiga zararli

Tinder qo'ziqorinlari inson salomatligiga hech qanday xavf tug'dirmaydi, ammo, yirtib bo'lmaydigan turlarni hazm qilish juda qiyin bo'lishi mumkin va shishiradi, og'irlik hissi va hatto qusish hujumini keltirib chiqaradi. Zaharlanish faqat yo'llar va sanoat ishlab chiqarishlari yonida o'sadigan mevali tanalar tomonidan qo'zg'atilishi mumkin.

Ammo oshqozon va ichakning surunkali kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar, homilador va emizikli ayollar uchun qo'ziqorinni ovqatdan iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, siz qutulish mumkin bo'lgan turlarning eski vakillarini to'plamasligingiz kerak - ular ta'mini yo'qotadi va vaqt o'tishi bilan juda qattiq bo'lib qoladi, shuning uchun qo'ziqorin teruvchilarining ko'pchiligi ularga yoqmaydi.

Qisqichbaqasimon qo'ziqorinlarning keng tarqalgan turlari

Hozirgi vaqtda bu zamburug'larning o'nlab turlari tasvirlangan. Ular juda keng tarqalgan, chunki ko'p hollarda ular yashash sharoitlariga ahamiyat bermaydilar - bargli daraxtlar etarli bo'lgan joyda qayin qo'ziqorinlari muqarrar ravishda joylashadilar. Ushbu qo'ziqorinlar Rossiyada Evropa qismidan Sibirgacha va Uzoq Sharqqa qadar, Evropaning va AQShning hamma joylarida mavjud. Ular mo''tadil iqlimni afzal ko'rishadi, shuning uchun ular tropik kengliklarda keng tarqalmagan.

Quyida mamlakatimizda eng keng tarqalgan bir nechta turlar mavjud. Ovqatlanish mumkin bo'lgan navlar birinchi o'rinda turadi.

Galereya: qo'ziqorin qo'ziqorinlari (43 fotosurat)

Tinder qo'ziqorin oltingugurt-sariq

Ushbu tur chiroyli yorqin sariq rangga ega. U har doim guruhlarda o'sadi va bizning mamlakatimizda faqat Evropa qismida uchraydi. Eng asosiysi, u eman, gilos, terak, tog 'kul va ariqlarga joylashishni yaxshi ko'radi. Xarakterli xususiyat shundaki, qo'ziqorinlar oilasi daraxtning qobig'ida muzlatilgan poliuretan ko'pikka o'xshaydi.

Siz bir vaqtning o'zida butun uyani qo'ziqorin bilan olishingiz mumkin va u juda katta, eski vakillardan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Va yig'ishning yana bir muhim qoidasi - agar bargli daraxtlardan oltingugurtli sariq tinder zamburug'lari mutlaqo xavfsiz bo'lsa, ularni ignabargli daraxtlardan yig'maslik yaxshiroqdir - engil zaharlanish ehtimoli bor.

BU QIZIQ

Germaniya va AQShda bu tur haqiqiy lazzat hisoblanadi: ta'mga qovurilgan tovuq bilan o'xshashligi uchun "o'rmon tovuqi" deb nomlanadi. Va Isroilda ushbu qo'ziqorinni maxsus etishtiradigan ferma mavjud.

Tinder qo'ziqorin oltingugurt-sariq

Oddiy Liverwort

Shlyapa jigar rangiga o'xshaydi, shuning uchun qo'ziqorin bu nomni oldi. Shuningdek, u Rossiyaning Evropa hududidagi iqlimni afzal ko'radi, ayniqsa ko'pincha eman yoki kashtan daraxtlari ostida yashaydi.

Faqatgina yosh jigar yog'i iste'mol qilinadi. U ozgina nordon ta'mga ega. Ko'pincha u boshqa qo'ziqorinlar kabi qovurilgan yoki piyoz va kartoshka bilan qovurilgan.

Ushbu tur yumshoq va etarlicha qalin qopqoqqa ega. Boshqa ko'plab poliporlardan farqli o'laroq, u hatto oyoqqa ham ega, shuning uchun u oddiy qo'ziqoringa o'xshaydi. U mamlakatimizning o'rta zonasida o'sadi. Bu qayin o'rmonlarida juda keng tarqalgan va hatto o'zining noqulay faslida fasodkorligi tufayli o'sadi.

Biroq, qo'ziqorin teruvchilar uni kamdan-kam hollarda olishadi, chunki pulpa juda qattiq. Ko'pincha u uzoq vaqt pishirgandan keyin iste'mol qilinadi.

Qalin polipor (turli xil)

Tinder qo'ziqorin

Bu bizning mamlakatimizda kamdan-kam uchraydi, ammo qo'shni Xitoyda bu juda mashhur qo'ziqorin. U kichik mevali tanalarga ega, ammo ular har doim katta oilalarda o'sadi. Uning nomini soyabonga o'xshash shlyapa oldi.

Asosan yumshoq iqlim va eman, olxa, shoxli o'rmonlarni afzal ko'radi. Qopqoq bilan bir qatorda, u rulonli naychaga o'xshash oyoqqa ega. Xitoy oshxonasida u qovurilgan va qaynatilgan holda iste'mol qilinadi.

Soxta tinder

Haqiqiy turdan farqli o'laroq, u daraxt tanasiga juda qat'iy tarzda bog'langan. Meva tanasining kulrang, bej va jigarrang (ba'zida paslı) soyalariga ega. Bu qo'ziqorinning umuman oyoqlari yo'q, va qopqoq juda katta - yoshi bilan u diametri 25 sm ga etadi.

Laklangan polipor

Bu qo'ziqorin kuchli pishgan choy rangini eslatuvchi juda chiroyli meva tanasiga ega. Uning yuzasi porloq va quyoshda porlaydi, shuning uchun bu nomni oldi. U Xitoy, Koreya va Yaponiyada eng mashhurdir, u erda hatto "boqiylik qo'ziqorini" nomi bilan tanilgan, chunki uning ekstraktlari mahalliy xalq tabobatida ishlatiladi.

Laklangan polipor

Tinder qo'ziqorin

Qo'ziqorin qo'ziqorinlarini tayyorlash usullari

Siz oddiy qo'ziqorin kabi tinder zamburug'larini tayyorlashingiz mumkin. Mana, oddiy retseptlar.

Tarozi solinadigan sho'rva

Ushbu turdan köfte sho'rva tayyorlash uchun foydalanish mumkin. 300 g mayda tug'ralgan shlyapalar qaynatiladi, qaynatiladi va past olovda qaynatiladi, ular yarim soatga yetadi. Keyin ular olib tashlanadi va go'sht maydalagichga o'raladi va ta'mga qarab, bulonda, kartoshka, o'tlar va ziravorlar qaynatiladi. Tug'ralgan qo'ziqorinlar yana sho'rvaga kiritilib, qaynatiladi, so'ngra ular yana chorak soat davomida past olovda qaynatiladi.

Oltingugurt-sariq tinder qo'ziqorin salatasi

200 g qo'ziqorinni oling, tuzlangan suvda bir soat qaynatib oling, salqin va choping. Salataga smetana, piyoz, sirka yoki limon, shuningdek ta'mga tuz va o'tlar qo'shiladi. Siz kartoshkaning ozuqaviy qiymatini oshirishingiz mumkin.

Tinder qo'ziqorin

Qovurilgan jigarwort

Va bu turdagi qo'ziqorinni piyoz va kartoshka bilan qovurish mumkin. Ammo avval uni yarim soat davomida tuzlangan suvda past olovda qaynatish kerak. Tuz, o'tlar va ziravorlar ta'mga qo'shiladi.

Gomeopatiya va an'anaviy tibbiyotda qo'ziqorin qo'ziqorinlari

Tinder zamburug'lari tibbiy maqsadlarda ichki va tashqi tomondan ishlatiladi.

1. Alkogol damlamasini tayyorlash uchun, bir osh qoshiq tug'ralgan quruq qo'ziqorinni oling, uni yarim litrli aroq bilan to'ldiring va 2 stakan sovuq suv bilan seyreltin. U juda tez yuboriladi - 3-4 kun ichida.
2. Bulyonda bir xil miqdordagi qo'ziqorin yarim stakan suvda 2 stakan qaynatiladi, sovutiladi va filtrlanadi. Ushbu bulyon ham ichki, ham tashqi tomondan ishlatiladi.

ESLATMA

Ushbu qo'ziqorinlarning ko'plab turlarining tarkibi to'liq tushunilmaganligi sababli davolanishni boshlashdan oldin shifokorning maslahati talab qilinadi.

Qisqichbaqasimon qo'ziqorinning foydali xususiyatlari (video)

Daraxtlarning poliporlar bilan yuqishini qanday oldini olish mumkin

Agar tabiatda o'rmalovchi qo'ziqorin o'rmon tartibida bo'lsa, unda hech qanday bog'bon o'z daraxtlarida bunday "yordamchini" ko'rishni xohlamaydi. Bog 'o'simliklarini chaqirilmagan mehmondan himoya qilishning bir necha oddiy usullari mavjud:

1. Tashqi shakllanishni muntazam ravishda sinchkovlik bilan tekshirish - yosh poliporalarni magistraldan ajratish eski narsalarga qaraganda ancha oson.
2. Daraxtlarda qo'ziqorin, karbol kislotasi yoki mis sulfat bo'lgan har qanday kesishni namlash yaxshiroqdir - qo'ziqorin sporalari asosan ochiq joylarga kirib boradi.
3. Agar qo'ziqorin qo'ziqorini daraxtda juda kech topilsa, uni baribir olib tashlash yaxshidir, shunda qo'ziqorin boshqa daraxtlarga yuqishi mumkin bo'lgan sporlar hosil qilmaydi. O'z navbatida, barcha boshqa daraxtlarni darhol qo'ziqorin bilan davolash kerak.

Tinder zamburug'lari bir vaqtning o'zida ham foydali, ham zararli qo'ziqorin hisoblanadi. Agar siz himoya choralarini to'g'ri qo'llasangiz va daraxtlarni muntazam ravishda kuzatib tursangiz, bog'ga hech narsa xavf solmaydi - mevali tanalar juda sekin rivojlanadi.

Ko'rildi: 642

Mayda polipor - bu may oyining o'rtalaridan avgust oyining oxirigacha yakka yoki guruh bo'lib o'sadigan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Boshqa nomlar - pestle, qarag'ay yoki quyon. Bargli daraxtlarning tanalarida, ayniqsa, qarag'aylarda va bargli o'rmonlarda uchraydi. Uning ko'rinishi yog'ochda oq markaziy rotning shakllanishiga yordam beradi.

Qo'ziqorin qopqog'i avval rangini o'zgartiradi, so'ngra diametri 40 sm ga etadi, yuzasi quruq, zerikarli, kulrang-sarg'ish, zich qoplangan, jigarrang tarozi bilan aylana shaklida joylashtirilgan. Spora keltiruvchi qatlam gözenekli, qo'pol Oyoq ekssentrik, kamdan kam lateral, balandligi taxminan 10 sm va diametri 4 sm.Uning yuzasi silliq, quruq, yuqori qismida ingichka mash naqshli, pastki qismida esa jigarrang, deyarli qora rangda. Pulpa qalin, go'shtli, elastik, etuk qo'ziqorinlarda u qattiq, o'rmonli, sezilmaydigan mealy hidiga ega.
Qalin qo'ziqorin qo'ziqorinlari to'rtinchi toifaga kiradi. Yaxshi ta'mga ega va ishlatishda ko'p qirrali. Oziq-ovqat uchun faqat yosh qo'ziqorin ishlatiladi.

SCALE TRUTOVIK SO'PI

Tarkibi:

Qalin polipor 500 g.

Sabzi (o'rtacha kattalik) 1 dona.

Piyoz (o'rtacha kattalik) 1 dona.

Kartoshka 3 - 4 dona.

Bir oz sabzavot yoki sariyog '.

Ko'katlar (arpabodiyon, maydanoz), tuz - ta'mga

TAYYORLASH:

Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang: dag'al oyoqlarini kesib oling, tarozi ostidan tozalang - bu qopqoqning yuzasini donga urish orqali oson. Qattiq qirg'ichdan uchta tozalangan va yuvilgan qo'ziqorin. Yosh qo'ziqorinlarni osonlikcha silamoqdasiz. Qadimgi qo'ziqorinlarda faqat qopqoqning chekkasi mos keladi.

Grated qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan to'ldiring, ozgina tuz qo'shing va pechkaga qo'ying. U qaynayotganda ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Bu vaqtda, piyozni mayda maydalagichda uchta sabzi maydalang. Sabzavot yoki sariyog 'ichida piyoz va sabzi engil qovuring (xohlaganingizcha).

Kartoshkani mayda kublarga kesib tashlang. Qo'ziqorin bilan panga qo'shing. U erda qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani pishiring - taxminan 15 daqiqa.Sho'rva tayyor.

Mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon bilan xizmat qiling.

Tarozi lat Polyporus skamuss) - qo'ziqorin qo'ziqorinlari, Polyporaceae oilasining basidiomycete. Odatda qutulish mumkin emas, tafsilotlar uchun Ilova bo'limiga qarang.

Mashhur ismlar:

• tinder qo'ziqorin
• zararkunanda, quyon
• qarag'ay daraxti

Shlyapa:

qopqoqning diametri 10 dan 40 sm gacha, qopqoqning yuzasi teridan, sariq rangdan iborat. Shlyapa quyuq jigarrang tarozi bilan qoplangan. Qirralarida qalpoq ingichka, fan shaklidagi. Pastki qismida qopqoq naychali, sarg'ish. Dastlab, qopqoq buyrak shaklida bo'ladi, keyin u sajda qiladi. Juda qalin va go'shtli. Poydevorda, qopqoq ba'zan biroz tushkunlikka tushishi mumkin. Tarozilar qopqoqchada nosimmetrik doiralarda joylashtirilgan. Qopqoqning go'shti suvli, zich va juda yoqimli hidlanadi. Yoshi bilan pulpa quriydi va daraxtga aylanadi.

Quvur qatlami:

burchakli g'ovaklar, juda katta.

Oyoq:

qalin oyoq, ko'pincha lateral, ba'zan eksantrik. Oyoq qisqa. Poydevorda oyoq rangi quyuqroq. Jigarrang tarozi bilan qoplangan. Yosh namunalarda oyoqning go'shti yumshoq, oq rangga ega. Keyin u qo'rqib ketadi, ammo yoqimli hidni saqlab qoladi. Oyoq uzunligi 10 sm gacha, eni 4 sm gacha, ustki qismida oyoq engil, to'r.

Himenofor:

gözenekli, och burchakli katta hujayralar. Shlyapalar plitka kabi rivojlanadi, fan shakliga ega.

Spore kukuni:

oq. Sporalar deyarli oq bo'lib, pedunkul bo'ylab pastga tushadi. Yoshi bilan spora hosil qiluvchi qatlam sarg'ayadi.

Tarqalish:

tinder qo'ziqorinlari parklarda va bargli o'rmonlarda tirik va zaiflashgan daraxtlarda uchraydi. Guruhlarda yoki yakka holda o'sadi. Maydan yozning oxirigacha meva berish. Daraxtlarda oq yoki sariq rot paydo bo'lishiga yordam beradi. U asosan qarag'aylarda o'sadi. Ba'zan u fan shaklidagi qo'ziqorinlarning kichik koloniyalarini hosil qilishi mumkin. Janubiy hududlarning o'rmonlarini afzal ko'radi. O'rta bo'lakda bu deyarli yuz bermaydi.

Tahrirlov:

yosh qo'ziqorin qo'ziqorini oldindan qaynatilgandan keyin yangi iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, tuzlangan va tuzlangan ovqatlanishingiz mumkin. To'rtinchi toifadagi yemiriladigan qo'ziqorin. Qadimgi qo'ziqorinlar emilmaydi, chunki ular juda qattiqlashadi.

O‘xshashlik:

Qo'ziqorinning kattaligi, poyaning to'rtta poydevori, shuningdek qopqoqdagi jigarrang tarozi bu qo'ziqorinning boshqa turlar bilan aralashishiga yo'l qo'ymaydi.

Savolga javob olish uchun: qo'ziqorin qo'ziqorini hali ham qutulish mumkinmi yoki yo'qmi, keling, ular nima ekanligini batafsilroq bilib olaylik.

Poliporlar orasida eng mashhur turlari:

• Eman;
• Birlashish;
• Kashtan;
• Xushbo'y;
• Tarozi;
• Ko'p rangli;
• Qo'y;
• Tutunli;
• Laklangan;
• Qayin;
• Qish;
• Kuygan;
• Chegaralangan;

Ammo, turlarning xilma-xilligiga qaramay, ulardan faqat ba'zilari qutulish mumkin deb hisoblanadi va hatto yeyiladigan qo'ziqorin qo'ziqorinlari ham qutulish mumkin va shartli qutulish mumkin bo'lgan ikki guruhga bo'linadi.Birinchi guruhga eyish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqorinlari kiradi, ammo ular faqat puxta ishlov berilgandan keyin. Ba'zi turlarni bir necha marta qaynatish kerak. Xom shaklda ushbu guruhning qo'ziqorinlari hech qachon yemasligi kerak. Ovqatlanish mumkin bo'lgan guruhning qo'ziqorin qo'ziqorinlarini qattiq issiqlik bilan davolash kerak emas. Masalan, jigar qo'ziqorini faqat birinchi grilda eyish orqali iste'mol qilinadi.

Bu juda qattiq va moslashgan tirik organizmlar. Ular ortiqcha namlik, issiqlik, sovuq va sovuqqa chidamli. Ularning ko'plari bir necha yil yashaydilar, shuning uchun ular o'zgaruvchan ob-havo sharoitlarining butun tsikli bilan tanishadilar.

Uning go'shti oq, nordon ta'mga ega, yumshoq, maydalangan va suvli. Uni pishirish uchun siz besh daqiqa davomida axlatni qaynatishingiz yoki qovurishingiz kerak. Bu tovuq go'shti kabi ta'mga ega, xom qo'ziqorin hidi juda yoqimli emas, sichqonchani eslatadi. U qovuriladi, tuzlanadi va tuzlanadi, salatlarga qo'shiladi. Siz pirog uchun qiyma go'sht tayyorlashingiz mumkin yoki qo'ziqorin qo'ziqorinidan qo'ziqorin güveç yasashingiz mumkin. Muzlatilgan holda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Dorivor maqsadlar uchun bu qo'ziqorin qo'ziqorini juda keng qo'llaniladi. Yaponiyada vazn yo'qotish vositasi qo'ziqorin kukunidan tayyorlanadi, chunki bu qo'ziqorin jigarni yog'larni parchalaydigan fermentlarni ishlab chiqarishga qo'zg'atadi. Shuningdek, bu stafilokokklarning ayrim turlariga ta'sir qiluvchi antibiotiklarning asosidir.

Dorivor xususiyatlariga qaramay, uni juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak, bu ko'ngil aynish, zaharlanish, bosh aylanishi va lablarning shishishiga olib kelishi mumkin. Odatda bolalarga uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

• Qalin qo'ziqorin qo'ziqorini. Shuningdek, shartli ovqatlanish guruhiga kiradi. Siz uni faqat bahorda, pulpa go'shtli va suvli bo'lganda to'plashingiz kerak. Pishirishda u qovurilgan, tuzlangan, tuzlangan, quritilgan, qo'ziqorin kukuni tayyorlanadi.

Pishirishdan oldin, o'n ikki soat davomida suvga botiring va har soatda suvni o'zgartiring. Pishirishdan oldin, ular mayda tug'ralgan, bu shartdir va keyin qirq besh daqiqa qaynatiladi. Qaynatgandan keyin ular tozalanadi, keyin qovuriladi, pirog uchun to'ldiriladi va hokazo. Qalin polipor o'ziga xos ta'mga ega.

• Qo'y tegirmoni. Tuproqda, aralash va ignabargli o'rmonlarda o'sadi, moxlarda o'sishi mumkin, gidroksidi tuproqni yaxshi ko'radi. Barcha qo'ziqorin qo'ziqorinlari singari, bu qo'ziqorin ham yoshligida eyiladi. U tuzlangan, qovurilgan, qaynatilgan. Tashqi tomondan, qo'y tinder qo'ziqorinlari, biz uchun odatdagidek shakldagi qo'ziqorinlarga o'xshaydi. Uning oyog'i va shlyapasi bor.
• Jigar qo'ziqorini. Ism o'zi uchun gapiradi, tashqi tomondan qo'ziqorin xom go'sht yoki jigarga o'xshaydi, fotosuratda hatto qo'ziqorinning tanaffusida sharbatning quyuq qizil rangi ko'rsatilgan. Sharbat qonga o'xshaydi. U kashtan va eman kabi bargli daraxtlarda o'sadi. U qovuriladi, qaynatiladi va qovuriladi. Ammo uni oshqozon, jigar va buyrak muammolari bo'lgan odamlar iste'mol qilmasligi kerak.

Qish, qayin, tuberous, ko'plab chuqurchalar kabi qutulish mumkin bo'lgan poliporlarning tavsifini davom ettirishimiz mumkin. Har qanday qo'ziqorin va qo'ziqorin qo'ziqorinlari, shu jumladan, bu oshqozon uchun og'ir oziq-ovqat mahsuloti bo'lib qoladi. Shuning uchun, ulardan foydalanib, uni miqdori bilan oshirib yubormang va sifatini diqqat bilan kuzatib boring. Poliporlar yosh va ehtiyotkorlik bilan va uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin foydalanish uchun javob beradi. Bolalar uchun bu qo'ziqorinlarni iste'mol qilish juda istalmagan. Va agar siz qo'ziqorin qo'ziqorinlarining doimiy muxlisi bo'lsangiz, unda ularning ajoyib va \u200b\u200bg'ayrioddiy ta'mi va xushbo'yligidan zavqlaning.

Xulosa

Tinder qo'ziqorinlari turli xil xususiyatlar, tashqi ko'rinish, ta'mga ko'ra farqlanadi, ammo deyarli barchasi, ham qutulish mumkin, ham yemaydigan bo'lib, tibbiyotda qo'llaniladi va turli kasalliklarni muvaffaqiyatli davolaydi. Qo'ziqorinlar immunostimulyator, diuretik va radiatsiyaga qarshi vosita, jigar sirrozi va gepatitga qarshi vosita, soch o'sishini qo'zg'atuvchi, antibakterial va antiviral preparat, stafilokokklar, xlamidiya, bezgak, antioksidant, saraton kasalligiga qarshi kurash vositasi sifatida xizmat qilishi mumkin. kasalliklar.