Shunday qilib, qo'ziqorin teradigan kishi o'rmonda to'q sariq qo'ziqorinni topib, uning chayqalishiga shubha qila boshlaydi. Bu rang qo'ziqorinlar shohligida unchalik keng tarqalgan bo'lmasa-da, u har doim zaharli o'simlikning alomatidir. Bundan tashqari, juda qutulish mumkin bo'lgan to'q sariq qo'ziqorinlar ham bor, garchi ular juda ekzotik ko'rinishga ega. Umuman olganda, Rossiyaning qo'ziqorin xaritasi juda xilma-xildir. Ba'zi hududlarda siz hatto truffuff topishingiz mumkin (va bu eng qimmat qo'ziqorin). Ammo to'q sariq qo'ziqorinlar ancha ekzotikdir, garchi jahon bozorida unchalik qadrlanmasa ham.

Boletus, qo'ziqorinlar va ularning xususiyatlari

Hamma apelsin qo'ziqorinlari ilmiy fantastika rasmlariga o'xshamaydi. Yorqin to'q sariq rangli qalpoqcha odatiy holdir (garchi u sarg'ish, ya'ni sariq va yorqinroq bo'lsa, qizil ranggacha bo'lishi mumkin). Ushbu qo'ziqorin bargli va qarag'ay va aralash o'rmonlarda o'sadi. Nomidan ko'rinib turibdiki, ko'pincha uni yosh aspen daraxtlari ostidan topish mumkin, ammo uni qarag'ay va qayin daraxtlari ostida ham topish mumkin.

Boletus juda katta qo'ziqorin, uning qopqog'ining diametri 30 sm gacha bo'lishi mumkin.Lekin qo'ziqorinning tanasi oq, odatda tanaffusda bir oz pushti rangga ega, ammo vaqt o'tishi bilan yashil rangga aylanadi va keyin qora rangga aylanadi. Bu qo'ziqorin aniq ta'mi yoki hidiga ega emas. Ammo u aminokislotalarning noyob tarkibiga ega va bundan tashqari, u juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi (va ko'p jihatdan qo'ziqorinlardagi oqsillar hayvonlarning oqsillariga o'xshaydi, ammo yomonroq so'riladi va aspen qo'ziqorinida bo'lganlar surunkali jigar kasalligi bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir). Boletus quritilgan yoki yangi pishirilgan, bu qo'ziqorinni saqlab bo'lmaydi. Yangi oziq-ovqatda ko'proq protein saqlanib qoladi.

Gingerbread - bu mashhur apelsin qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarning xilma-xilligi. Odatda qarag'ay o'rmonlarida uchraydi. Safron sutli qovoqlarning qopqoqlari katta, diametri 15 sm gacha. U yorqin to'q sariq yoki qizg'ish tusga ega. Yangi qo'ziqorinlar ko'p miqdordagi sutli sharbatni chiqaradilar, ammo bu o'tkir emas. Qo'ziqorinlar nozik ta'mi va xushbo'yligi uchun qadrlanadi, ular bilan birga ko'plab rus rus taomlari tayyorlanadi, ba'zilari esa ziravorlar qo'shmaydi.

Ayiq quloqlari: nozik xushbo'y va yorqin ranglar

Tashqi ko'rinishida ekzotik bo'lgan qo'ziqorinlar mavjud, ular xalqqa ayiq quloqlari deb ataladi. Aslida, ularning to'g'ri nomi sarkoscif alay. Bu juda yoqimli tuyulmaydi, garchi "" gurmaga katta ishtiyoq tug'dirmasa. Adabiyotda bu ismning boshqalari, bundan tashqari, ko'proq romantik variantlari mavjud - masalan, qirmizi elf kosasi. Qanday bo'lmasin, bu qutulish mumkin bo'lgan marsupial qo'ziqorinlar. Ular butun dunyoda keng tarqalgan va botaniklar 1772 yilda ularga ilmiy tavsif berishlaridan oldin ham yaxshi ma'lum bo'lgan. Ayiq quloqlari Evropada, Shimoliy Amerikada va hatto Afrika va Osiyoda uchraydi.

Nima uchun bunday keng tarqatish bilan mashhur emas? Asosan uning kichik o'lchamlari va g'alati shakli va rangi tufayli, ular ko'plab qo'ziqorin teruvchilarini qo'rqitadi. Va uning go'shti qattiq. Aslida, ayiqning quloq qo'ziqorini oshpazlikni qayta ishlashga yaxshi yordam beradi va stolda g'ayrioddiy, ammo chiroyli bo'lsa ham ko'rinadi.

Ushbu zamburug'lar chirigan daraxt tanalarida o'sadi (shuning uchun ularni saprofitlar deb atashadi). Ularning mevali tanasi haqiqatan ham kosaga o'xshaydi va har doim ham qizil, ba'zan yorqin to'q sariq rangga ega emas. Bundan tashqari, idishning faqat ichki tomoni bunday yorqin rangga ega, tashqi qismi esa engilroq.

Elven piyola erta, qishda paydo bo'ladi, ammo qo'ziqorin terish odatda mart oyida bo'ladi. Qo'ziqorin mayda, qopqoq diametri 5 sm gacha, oyoq kamdan-kam hollarda 2 sm dan oshadi, shuningdek, g'ayrioddiy shaklga ega - u pastga qaraydi.

Pazandalik qayta ishlashga kelsak, alai sarkoscifni oldindan pishirish ham shart emas, uni darhol qovurish mumkin. Nozik xushbo'y hidi va biroz g'ayrioddiy, ammo umuman yoqimli ta'mi bor.

Shuningdek, apelsin alevriyasi deb ataladigan ayiq quloqlariga o'xshash qo'ziqorinlar ham mavjud. Ular shuningdek, qutulish mumkin sinfga tegishli. Shaklda ular avval to'pga o'xshaydilar, lekin keyin o'sib ulg'aygan sari ular tekislana boshlaydilar, keyin esa qirralari yuqoriga ko'tarilgan likopchaga o'xshaydilar. Namlik asta-sekin ushbu yorqin rangli idishda to'planadi, shuning uchun bu taqqoslash juda adolatli. Ushbu qo'ziqorinlarning tavsifi hajmini ko'rsatmasdan to'liq bo'lmasligi mumkin. Qopqoqning diametri, qoida tariqasida, ayiq quloqlari singari 2-4 sm ni tashkil qiladi, ammo ayni paytda qopqoqning diametri 10 sm bo'lgan kattaroq namunalar mavjud.Qo'ziqorin poyasi qisqa va yomon ifodalangan. Faqat kosaning ichki yuzasi yorqin rangga bo'yalgan, tashqi tomoni esa engilroq va oq oq bilan qoplangan. Ushbu qo'ziqorinlar yoqimli hidga ega.

Garchi apelsin alevriyasini daraxt tupida ko'rish mumkin bo'lsa-da, bu qo'ziqorin bog'dagi yoki o'tloqdagi har qanday quyoshli joyda o'sishi mumkin va ularni shahar parklarida ham topish mumkin, ular odatda yo'l bo'ylab o'sadi. Bundan tashqari, alevriya oldingi olov joyida yaxshi o'sishi mumkin.

Ushbu qo'ziqorinlar iliqlikni yaxshi ko'radilar, janubiy hududlarda ularni may oyida yig'ib olish mumkin, lekin ko'pincha bu hali iyun oyida amalga oshiriladi va ko'payish cho'qqisi avgustda. Shunday bo'lsa-da, may oyining oxirida va iyun oyining boshida siz eng yaxshi namunalarni - yumshoq va nozik ta'mga ko'ra to'plashingiz mumkin.

Asosan alevriya ekzotik taomlarni sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Bu qo'ziqorin quritiladi va keyin sho'rvalarga solinadi. O'z-o'zidan, alevriyaning ta'mi yomon ifodalanadi, ammo ko'plab biluvchilar nozik xushbo'y hidni yoqtirishadi, shuningdek, qaynatilgandan keyin qovoqlari qoqilib ketayotganini bilishadi.

Apelsin shoxli qo'ziqorin (video)

Grenlandiyalar va ularning xususiyatlari

O'rik ostida o'sadigan qo'ziqorinlarning nomlari nima? Kundalik hayotda bular, albatta, podabrikosoviki. Ammo ularning ilmiy nomi ham bor -. Bundan tashqari, ularning juda mashhur nomi o'rikning mazali apelsin mevasi bilan bog'liq bo'lsa-da, aslida bu qo'ziqorinlarning qovoqlari oq-kulrang, kamroq tez-tez jigarrang-kulrang. Ammo plitalar iflos pushti rang bilan ajralib turadi. Yoshi bilan qo'ziqorin tobora yorqinroq bo'lib, keyin plitalar hatto qizil rangga aylanadi.

Bu shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar. Ular zich va ancha tolali pulpaga ega. Ba'zilar bunday qo'ziqorinlarni zaharlash mumkinligiga ishonishadi. Aslida, entolomaning barcha turlari yaxshi o'rganilmagan, shuning uchun ba'zi sub-pankek zararsiz bo'lmasligi mumkin. Biroq, u nafaqat o'rik ostida, balki boshqa mevali daraxtlar ostida ham o'sadi.

Entolomalar nafaqat o'rik ostida o'sadi. Ushbu qo'ziqorin bog 'qo'ziqorini deb hisoblansa-da, uni o'rmonda - ozuqa moddalariga boy tuproq bor joyda, eman, qayin va tog' kullari ostida ham topish mumkin. Shahar sharoitida u to'g'ridan-to'g'ri maysazorda o'sishi mumkin. Bog'da u olma daraxtlari, nok va atirgul butalari ostida o'sadi. Ko'pincha bu qo'ziqorinning katta klasterlari uchraydi, yolg'iz u juda kamdan-kam hollarda paydo bo'ladi.

Qizig'i shundaki, Rossiyada uy bekalari ko'pincha xushbo'y porcini qo'ziqorini yoki chanterellalarni afzal ko'rishadi, entolomani e'tiborsiz qoldiradilar. Va janubiy hududlarda bu juda mashhur qo'ziqorin. Taxminan 20 daqiqa qaynatiladi, so'ngra u bilan qovurilgan, tuzlangan yoki marinadlangan. Ammo G'arbiy Evropa mamlakatlarida podabrikosoviki juda mashhur. Bu qo'ziqorinlar bilan u erda ko'plab an'anaviy taomlar tayyorlanadi. Xo'sh, ehtimol hamma narsa shundaki, bu qo'ziqorin Rossiyaning shimoliy hududlarida umuman ildiz otmagan.

Entoloma xavfli egizakka ega va u erda raqobatchi ham bor. Ikkinchi holda, biz rangpar jigarrang entoloma haqida gapiramiz. Bu qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, garchi ba'zida jigarrang-yashil rangga bo'yalgan qopqoq tufayli u biroz boshqacha ko'rinadi. U asosan bog'da, maysazorda yoki butalar poyasida o'sadi. Siz uni may va iyun oylarida to'plashingiz mumkin. Ammo ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki zaharli entoloma rangi va shakliga juda o'xshash. Garchi bu qo'ziqorinlarning zaharli navlari orasida kulrang-ocher va sarg'ish qalpoqchalar ham mavjud. Shuningdek, ular yoqimsiz ammiak hidiga ega. Ushbu qo'ziqorinning yana 2 turi mavjud - bahor entolomasi va siqilgan entoloma. Ikkala nav ham zaharli hisoblanadi. Ovqatlanishi mumkin bo'lgan navlar bilan, ular paydo bo'lish vaqtiga to'g'ri kelmaydi. Ammo dalada sayohat qilish uchun bu etarli emas, chunki mintaqaviy iqlim sharoitlarini ham hisobga olish kerak. Shunday qilib, asosiy mos keladigan nuqta hiddir.

Oltingugurtli sariq qo'ziqorin qo'ziqorinlari (video)

Zaharli qo'ziqorinlar

Hamma to'q sariq rangli qo'ziqorinlarni eyish mumkin emas. Zaharlanganlarga, masalan, soxta chanterelle kiradi. Uning ikkinchi ismi to'q sariq suhbatdosh. U haqiqiy shantereldan shlyapasida, aniqrog'i, soyasida va qirralarida farq qiladi. Agar haqiqiy chanterelles har doim ochiq sariq rangga ega bo'lsa, u holda suhbatdosh qizg'ish-to'q sariq rangga ega (ba'zan u yanada yorqinroq, mis rangda). Tashqi ko'rinishida, bunday qo'ziqorin deyarli tekis qirrali huni bilan taqqoslanadi, haqiqiy chanterelle-da u har doim egri bo'ladi. Oyog'i 10 sm gacha o'sadi va odatda toraytirilgan pastga qarab shaklga ega.

Suhbatdoshlar haqiqiy chanterelle-dan nafaqat tashqi ko'rinishi, balki hidi bilan ham ajralib turadi. Chanterelles mevali notalari bilan ajralib turadigan hidga ega. Soxta chanterelles yoqimsiz hidga ega.

Qo'ziqorin atlasidan chiqib, siz yorqin rangga ega bo'lgan boshqa zaharli navni topishingiz mumkin. Bu to'q sariq-qizil o'rgimchak to'ri. Bu boshqa nomlar bilan ham ma'lum - masalan, tog 'veb-sayti yoki Teddy. Ular qutulib bo'lmaydigan, bundan tashqari, halokatli qo'ziqorinlardir. Ular to'q sariq rangga ega. Siz ularni yarim sharga o'xshash xarakterli qalpoqcha bilan farqlashingiz mumkin (o'sib ulg'aygan sari tekislangan bo'ladi). Qo'ziqorin plitalari qalin, keng. Ular, shuningdek, to'q sariq rangga ega. Qopqoqning yuzasi quruq va matli ingichka to'qimali tuzilishga ega. Qopqoqning markaziy qismida odatda kichkina tuberkulyoz mavjud. Qo'ziqorin muskullarining dastasi taglikka qarab. Ammo limon sarig'iga qadar engil soyaga ega.

Nima uchun xavfli Bu tarkibida juda kuchli toksin mavjud bo'lib, u hatto halokatli bo'lishi mumkin. Ammo shu bilan birga, toksin darhol harakat qilmaydi, lekin bir muncha vaqt o'tgach (ancha uzoq vaqt o'tishi mumkin - iste'moldan keyin taxminan 5-14 kun). Bu, ehtimol, eng. Ular tarkibidagi toksinni pishirish, quritish yoki qovurish bilan ishlaganda issiqlik bilan ishlov berish natijasida yo'q qilish mumkin emas. Zaharlanish juda og'riqli alomatlarda o'zini namoyon qiladi. Avvaliga odam deyarli chidab bo'lmaydigan tashnalikdan azob chekadi, keyin qorin bo'shlig'ida kuchli og'riqlar paydo bo'lishi mumkin va agar o'z vaqtida choralar ko'rilmasa, toksinlar jigarga qaytarilmas ta'sir ko'rsatishi mumkin. Tibbiyot odam o'rgimchak to'ri bilan zaharlangandan so'ng omon qolganini biladi, ammo keyinchalik oqibatlaridan uzoq vaqt, kamida bir yil o'tishga majbur bo'lgan.

Qizig'i shundaki, barchaning hammasi zaharli emas, garchi ko'plab turlar yorqin, chiroyli ranglarga ega. Shu bilan birga, hatto odatiy holga keltiriladigan veb-sahifaning ozuqaviy qiymati oz, ta'mi aniq emas, maxsus xushbo'y hid yo'q (zaharli navlar yoqimsiz hidga ega). Ammo tajribali odam uchun ham zaharni yeyiladigan xilma-xillikdan ajratib olish qiyin kechishi mumkin. Shuning uchun keraksiz xatarlarga duch kelmaslik uchun bunday qo'ziqorinlarni umuman olmaslik tavsiya etiladi.

Bundan tashqari

O'tkir piyoz qizil rangi och rangi bilan ajralib turadi. Uning qizil-to'q sariq rangli qalpoqlari juda jozibali ko'rinadi, ammo uning barcha qismlari achchiq ta'mga ega va tilingizga yoki labingizga tegib ketganda kuchli yonish hissi paydo bo'ladi. Muammo shundaki, ular tashqi tomondan deyarli odatiy russuladan farq qilmaydi. Yorqinroq soya faqat qo'ziqorin «asr» sifatida paydo bo'ladi. Uni iste'mol qilish bilan zaharlanish belgilari klassik oziq-ovqat zaharlanishiga o'xshaydi.

Qo'ziqorinlar bir-biridan rangi, qopqoq shakli va hattoki didi bilan farq qiluvchi go'zal va yovvoyi tabiat qirolligining o'ziga xos vakillari. Ularning tashqi ko'rinishi oddiy va bezakli, original va karikatura bo'lishi mumkin. Ehtimol, har bir qo'ziqorin teruvchisi hayotida kamida bir marta ushbu proteinli lazzatlarning xushbo'yligi va inoyatiga qoyil qolgan.

Siz hech qachon to'q sariq qo'ziqorinni uchratganmisiz? Ha bo'lsa, unda siz uning yorqin quvnoq rangi va fikriga e'tibor berdingiz - bu qutulish mumkinmi? Ushbu maqola ushbu organizmga bag'ishlanadi. Qo'ziqorin nima o'zi? U qaerda o'sadi? Uni yeyishim mumkinmi? Bundan tashqari, bir oz pastroqda biz yana bir muhim savolni tahlil qilamiz: "Yomon bo'lishi mumkin bo'lmagan qo'ziqorinlarni yeyib bo'lmaydigan narsalardan qanday ajratish kerak?"

Turlar

Avvalo, shuni ta'kidlash kerakki, na biologiyada, na botaniyada alohida oila yoki "apelsin qo'ziqorini" deb nomlanadigan tur yo'q. O'rmonda ushbu rang vakillari bilan uchrashganda, biz faqat ma'lum bir kichik turlarning jamoaviy nomi haqida emas, balki individual ranglarning xilma-xilligi haqida gaplashamiz. Qaysi biri yorqin, to'q to'q sariq rangga ega? Keling, qo'ziqorinlarning ayrim oilalarini ko'rib chiqaylik va ularning o'sishi uchun sharoitlarni bilib olaylik.

Boletus va uning tavsifi

Eng keng tarqalgan apelsin qo'ziqorin - bu boletus. Ushbu oila to'liq yemiriladigan hisoblanadi va ko'plab kichik turlarni o'z ichiga oladi. Avvalo, bu qizil, sariq-jigarrang va eman boletusidir. Bu shlyapalar yorqin, boy to'q sariq rangga ega.

Boletus qizil (shuningdek, qizilcha yoki krasyuk deb ataladi) juda mazali go'shtli oq pulpaga ega. Ushbu turdagi shlyapa diametri o'ttiz santimetrga etishi mumkin, lekin ko'pincha o'lchamlari to'rtdan o'n besh santimetrgacha o'zgaradi. Ushbu katta to'q sariq qo'ziqorinning bosh rangi ko'pincha qizil yoki qizg'ish soyalarda ustunlik qiladi. Bu erda rang o'sib borayotgan sharoitga bog'liqligini ta'kidlash kerak. Masalan, aspen daraxtlari ustun bo'lgan o'rmonlarda qo'ziqorin qopqog'i quyuq qizil rangga ega. Agar teraklar ko'proq tarqalgan bo'lsa, u holda qopqoq biroz kul rangga aylanadi, ammo o'rmonlar aralash bo'lsa, to'q sariq yoki sariq-qizil rangga ega.

Qo'ziqorinning kulrang oyoqsimon oyoqlari, pastga qarab kengayib, turli xil uzunliklarga (besh dan o'n besh santimetrgacha) va qalinliklariga (bir yarim dan besh santimetrgacha) ega. Qizil boletus tabiiy simbiozga kiradigan daraxtlarga nisbatan injiq emas. Ular eman, qayin, qayin, shoxli daraxtlar va, albatta, ko'katlar va teraklar bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinning vegetatsiya davri iyundan oktyabrgacha. Ko'pincha uni yosh daraxtlar ostida, nam o'rmondagi o'rmonlarda va hatto yo'l bo'ylab topish mumkin. Redhead har qanday tayyorgarlikda mazali. Biroq, ko'pchilik uning oyoqlarini olib tashlashni maslahat berishadi, chunki ular juda qattiq ta'mga ega va insonning oshqozon-ichak traktida hazm qilish qiyin.

Boletus sariq-jigarrang apelsin qo'ziqorinining yana bir turi. Uning diametri besh dan o'n besh santimetrgacha bo'lgan yarim sharik qopqog'i ba'zan 25 sm ga etadi, to'q sariq yoki sariq-jigarrang rangdagi quruq, qo'pol teriga ega. Qo'ziqorinning oq, zich pulpasi kesilganda ko'k rangga aylana boshlaydi. Sariq-jigarrang boletusning oyog'i juda qalin bo'lishi mumkin (diametri 2-4 sm, ba'zan etti santimetrgacha). Uning uzunligi ham o'zgarib turadi va butun namunaning parametrlariga bog'liq: sakkizdan o'n besh santimetrgacha va undan yuqori. Sariq-jigarrang boletus qayin bilan mikorizani yaratishni afzal ko'radi. Aralash o'rmonlarda va qarag'ay o'rmonlarida o'sishni yaxshi ko'radi. Pishib etish davri: iyun-sentyabr, ba'zan noyabrgacha.

Qizil eman (yoki obabok) - mamlakatimizning shimolida o'sadigan apelsin qo'ziqorin. U eman daraxtlari bilan simbiyotik uyushmalar hosil qiladi, ular yozning o'rtasidan to kech kuzigacha paydo bo'ladi. Diametri eman daraxti yarim sharlari sakkizdan o'n besh santimetrgacha o'zgarishi mumkin. Odatda uning terisi to'q sariq rangga ega bo'lgan kashtan rangiga ega. Pulpa oq rangga ega, jigarrang-kulrang chiziqlar bor, u kesishda qora rangga aylanishi mumkin. Qo'ziqorinning silindrsimon poyasi 10-15 sm balandlikda va 2-3 sm qalinlikda mayda tarozilarga ega va bazasida qalinlashishi mumkin.

Bunday keng tarqalgan qo'ziqorinlar

Gingerbread apelsin qo'ziqorinining yana bir turidir. Ular yorqin to'q sariq, hatto qizil rang bilan ajralib turadi. Ular o'zlarining ta'mlari uchun yuqori baholanadilar, ba'zi kichik turlari hatto mazali deb hisoblanadi. Qo'ziqorinlar o'zlarining ranglarini foydali iz elementlariga (B vitaminlari, askorbin kislotasi, A vitamini) aylantirilgan beta-karotin kabi moddaga ega.

Shuningdek, bu oila temir, magniy, fosfor, natriy va hatto kaltsiyning mineral tuzlariga boy. Bundan tashqari, bu qo'ziqorinlarda tabiiy antibiotik - laktrioviolin mavjud bo'lib, u yallig'lanish kasalliklarida va sil kasalligini davolashda kompleks davolashda qo'llaniladi. Keling, bu qutulish mumkin bo'lgan to'q sariq qo'ziqorinlarning ba'zilari haqida gapiraylik.

Zanjabil haqiqiy

Ba'zan uni "sutli sutchi" deb ham atashadi. U butunlay to'q sariq rangga ega lamellar qo'ziqorinlariga tegishli. Ushbu turdagi silliq va porloq qopqoqning uzunligi 4 dan 18 santimetrgacha bo'lishi mumkin. Jigarrang dog'lari bo'lgan uning yuzasi nam havoda tegishi uchun yopishqoq va yoqimsiz bo'lishi mumkin. Tez-tez va ingichka plitalar, to'q sariq, butun qo'ziqorin kabi, bosilganda biroz yashil rangga aylanishi mumkin.

Ushbu qo'ziqorinning oyog'i past (etti santimetrgacha) va ingichka (diametri ikki santimetr), yumshoq yorug'lik bilan qoplanishi mumkin. Qattiq tananing to'q sariq rangi ham bor, u sindirilganida yashil rangga aylanadi. Yorma tegirmon ko'pincha qarag'ay yoki archa o'rmonlarida uchraydi, u erda u zich o't yoki mox orasida yashiringan. O'sish davri: iyuldan oktyabrgacha.

Zanjabil qoraqarag'ay

Syroejkovlar oilasidan apelsin shlyapa bilan. Uning silindrsimon oyog'i (balandligi uch-etti santimetr va qalinligi bir santimetr) ichkarida ancha mo'rt va ichi bo'sh. Singanida yashil rangga ega bo'lgan apelsin xamiri meva aromati va lazzatiga ega. Zavodning mayda apelsin qopqog'i diametri to'rt dan sakkiz santimetrgacha. Tez-tez tushib turadigan plitalar, qopqoqning o'ziga qaraganda engilroq. Qo'ziqorinning o'zi rangi och pushti va to'q to'q sariq ranggacha farq qilishi mumkin. Ular yozdan kuzgacha ignalar bilan qoplangan tabiiy axlatxonada yashirinib o'sadi.

Qizil qo'ziqorinlar

Bu qo'ziqorin qo'ziqorinining yana bir turi. Qopqoq to'q sariq rangga ega, teginish uchun zich va go'shtli, diametri besh dan o'n besh santimetrgacha. Qo'ziqorinning tanasi oq rangga ega, uning ustida to'q qizil dog'lar tasodifiy joylashgan. Tanaffusda pulpa qalin qonli qizil dastani beradi. Qopqoqning pastki qismida joylashgan tez-tez va ingichka plitalar safron sut qopqog'ining tubiga chuqur tushadi. Oyoqning o'zi kichkina, balandligi taxminan to'rt-olti santimetr, pastki tomonga qarab. U gul bilan qoplangan va qizil chuqurlari bilan yaralangan. Oyoqning rangi har xil: to'q sariq, pushti va hatto binafsha rang. Ushbu turdagi qo'ziqorin Rossiya hududida keng tarqalgan emas, ko'pincha u tog 'yonbag'irlarining ignabargli o'rmonlarida o'sadi.

Yapon gingerbreads

Ushbu qo'ziqorinlar Primorskiy o'lkasining vodiylarida baland archa daraxtlari ostida uchraydi. Oltindan sakkiz santimetrgacha bo'lgan ushbu turdagi shlyapalar barcha turdagi ocher ranglar bilan bezatilgan, plitalar to'q sariq ranglarning yanada to'yingan ranglariga ega. Qo'ziqorinning poyasi (balandligi besh sakkiz santimetr va qalinligi bir dan ikki santimetrgacha) ko'pincha ichi bo'sh va mo'rt bo'lib, yorqin to'q sariq rangga ega.

Kichik navlar

Quloqlarni aylantiring (yoki Sarkoscifa qirmizi) - butun dunyo bo'ylab tarqalgan mayda to'q sariq qo'ziqorin, ammo kamdan-kam hollarda xalq pishirishida ishlatiladi. Ushbu qo'ziqorinlarning xamiri juda qattiq, ammo qutulish mumkin, ayniqsa oldindan qizdirilgan panada qovurilganidan keyin mazali. Diametri besh santimetrgacha bo'lgan ushbu turdagi shlyapalar odatda to'q sariq-qirmizi rangga ega. Qo'ziqorinlar tuproq qatlami yoki quruq barglar bilan qoplangan daraxt kesilgan daraxtlar ustida o'sadi. Ular salqin mavsumda (erta bahorda yoki hatto qishda) paydo bo'ladi.

Kichik qo'ziqorinning yana bir turi alevuriya apelsin, g'ayrioddiy ko'rinishi bilan ajralib turadi. Qo'ziqorinlarning mevali tanasi saucer shaklida bo'lib, shakli va o'lchamlari turlicha. Balandlikda eukaryotlarning bu vakillari odatda besh santimetrdan oshmaydi. Bu mayda, yorqin to'q sariq qo'ziqorin, ta'mga va xushbo'yga yoqimli nozik xaftaga tushadigan pulpa, shuningdek, qisqa va yaqqol ajralib turadi. Apelsin alevriyasi turli xil o'rmon stendlarida o'sadi, uni hatto parklarda, maysazorda va toshlar orasida topish mumkin. Tuproqda yozdan kech kuzgacha o'sadi. Ushbu qo'ziqorinni quritgandan keyin pishirishda ishlatishingiz mumkin, masalan, uni sho'rvalar yoki qovurdoqlar ichiga qo'shishingiz mumkin.

Uning mevali tanasi heterojen, qalinligi etti santimetrgacha va qopqoqning o'lchami o'ndan qirq santimetrgacha. U to'qqiz kilogrammgacha vaznga ega bo'lishi mumkin. Qo'ziqorin xamiri yumshoq va suvli, ta'mga ko'ra achchiq, o'ziga xos limon hidiga ega. Ammo, agar qo'ziqorin qo'ziqorinlari qarigan bo'lsa, unda uning ozuqaviy va aromatik xususiyatlari tezda yomonlashadi. Yosh qo'ziqorinlar qaynatilgan va qovurilgan, tuzlash uchun va pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi. Quritgandan so'ng, ular mo'rt, tolali va juda engil bo'lib qoladi va uzoq vaqt muzlatilgan holda saqlanishi mumkin. Agar qo'ziqorin eski bo'lsa yoki ignabargli daraxtlarda o'sadigan bo'lsa, unda siz uni iste'mol qila olmaysiz, chunki bu allergik reaktsiyalar va zaharlanishning barcha turlarini keltirib chiqarishi mumkin.

Chanterelles

Chanterelles - to'q sariq va bir xil qopqoqli qo'ziqorinlarning butun oilasi. Bir qarashda ko'rinadiganidek, ularning hammasi ham yeyilmaydi. Qo'ziqorinlarning quyidagi nomlari mazali va to'yimli hisoblanadi: baxmal chanterelle, qirrali chanterelle va sariq tipratikan.

Shlyapa kadife chanterelle kichik, taxminan to'rtdan besh santimetrgacha. Oyoq ham kichkina bo'lib, ikki-uch santimetrni tashkil qiladi. Apelsin go'shti - nozik va ozgina nordon ta'mga ega. Qo'ziqorin kislotali tuproqda, asosan bargli daraxtlar orasida joylashadi.

Yuzli chanterelle - uchdan o'n santimetrgacha bo'lgan tolali mevali tanasi bo'lgan tirik tabiatning juda chiroyli vakili. Eman bilan mikorrizani hosil qiladi, iyundan oktyabrgacha o'sadi. Zaharli chanterellalarga soxta chanterelle va zaytun omfaloti kabi turlari kiradi, bu juda kam uchraydigan, asosan Qrimda.

Zaharli

Yolg'on chanterelle - chanterellalarga o'xshash to'qib bo'lmaydigan to'q sariq qo'ziqorin. Uning boshqa nomi to'q sariq rangli suhbatdosh. Govorushka o'zining qutulish mumkin bo'lgan hamkasblaridan kepkaning qizil-to'q sariq rangida va deyarli hatto qirralarida, shuningdek yoqimsiz hid bilan ajralib turadi. Qo'ziqorinning qopqog'i diametri ikki dan olti santimetrgacha o'zgarib turadi va odatda juda qisqa bo'lgan novda kamdan-kam hollarda to'rt santimetrga etadi. Va shunga qaramay, soxta chanterelle shartli ravishda yeyilmaydigan mahsulot hisoblanadi, chunki u uzoq va puxta issiqlik bilan ishlov berishdan keyin boshqa mamlakatlarda pishirishda muvaffaqiyatli ishlatiladi.

O'rgimchak to'q sariq-qizil o'lik deb hisoblanadigan zaharli qo'ziqorinning yana bir turi. O'rta o'rgimchak to'rining yarim shar qopqog'ida kichkina tüberküloz, balandligi kichik bo'lgan oyoq esa tayanchga qarab joylashgan.

Shunday qilib, to'q sariq rangga ega bo'lgan turli xil qo'ziqorinlarning tavsifini qisqacha ko'rib chiqdik. Endi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinni qanday qilib ajratib olish mumkinligi haqida qisqacha muhokama qilaylik.

Qo'ziqorin teruvchilarining ta'kidlashicha

• Birinchidan, eyish mumkin bo'lmagan qo'ziqorinlar shuni biladiki, kesilganda ularning go'shti g'ayritabiiy rangga aylanadi va yoqimsiz hid (homila yoki dorivor) chiqadi. Ba'zida bu navlarning qopqoqlari yopishqoq qoplamaga ega.
• Qo'ziqorinning ko'rinishini diqqat bilan o'rganib chiqing: agar uning ichida yoki tashqarisida hasharotlar yoki qurtlar bo'lmasa, u ehtimol zaharli qo'ziqorin. Bundan tashqari, ko'pgina turlarning yaroqsizligi, shuningdek, qopqoq ostida joylashtirilgan naycha qatlamining yo'qligi bilan izohlanadi.
• Va eng muhim qoida: qo'ziqorinni tatib ko'rmang! Agar shubhangiz bo'lsa, uni kesmang. Faqat ma'lumotli odamlar bilan qo'ziqorin oviga o'ting. Uyda tartiblash umidida hamma narsani to'plamang.

Zaharli qo'ziqorinlar ularning tarkibida zararli toksinlar mavjud va shuning uchun ularni eyish qat'iyan man etiladi! Uzoq va puxta ishlov berilgandan keyin ham (quritish, namlash, tuzlash va hk) zaharli qo'ziqorinlar zararli moddalarni yo'qotmasligi mumkin. Qo'ziqorinlarni terish uchun o'rmonga borishdan oldin, hech bo'lmaganda, nazariy jihatdan nimalar ekanligini bilishingiz kerak zaharli qo'ziqorin turlaribu bizning o'rmonlarimizda mavjud. Qo'ziqorin bilan shug'ullanishni yaxshi ko'radigan har bir kishi, savatga noma'lum qo'ziqorinlarni qo'yish bunga loyiq emasligini aniq eslashi kerak. Hatto eng kichigi ham zaharli qo'ziqorin, qolgan qo'ziqorinlar bilan birgalikda qayta ishlangani jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Zaharli qo'ziqorinlar - bu qo'ziqorinlar, normal dozalarda iste'mol qilinganda, odam og'ir zaharlanishni boshdan kechiradi. Toksinlar ta'sirining tabiati bo'yicha zaharli qo'ziqorinlar uch guruhga bo'lingan:

• mahalliy qo'zg'atuvchi ta'sirga ega qo'ziqorinlar (oziq-ovqat zaharlanishi);
• markaziy asab tizimidagi faoliyatning buzilishiga olib keladigan qo'ziqorinlar;
• zaharlanishga olib keladigan va o'limga olib keladigan qo'ziqorinlar.

Qo'ziqorin bilan zaharlanishning dastlabki belgilari - qo'ziqorin bilan zaharlanishda nima qilish kerak

Qo'ziqorin bilan zaharlanishning dastlabki belgilari ko'plab boshqa patologiyalarga o'xshashdir:

• qusish, diareya, holsizlik, yuqori isitma.

Ish shu bilan tugashi mumkin, ammo ba'zida birinchi alomatlardan keyin jigar, oshqozon osti bezi va buyraklarga jiddiy zarar yetadi. O'lim kelishi mumkin. Shuning uchun o'z-o'zini davolash hech qachon amalga oshirilmasligi kerak! Agar qo'ziqorinni iste'mol qilgan bo'lsangiz va o'zingizni yomon his qilsangiz, darhol shifokoringizga murojaat qiling.Tez yordam mashinasi ketayotganda, xona haroratida 4-5 stakan qaynatilgan suvni (kaliy permanganatning kuchsiz eritmasi yoki soda eritmasi) kichik yudumda iching. Bu sizni qusish va oshqozoningizni yuvish uchun qilinadi. Qo'ziqorin bilan zaharlanishdan o'lim juda yuqori - Rossiya hududlarida 50 dan 90% gacha. Butun oilalar nobud bo'lgan fojiali holatlar mavjud.

BILISh UChUN MUHIM:
Umuman olganda, qo'ziqorinlar hazm qilish juda qiyin mahsulotdir. Qo'ziqorin bolalar, qariyalar, shuningdek oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan aziyat chekadiganlarga tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, hatto sog'lom odamlar ham qo'ziqorinlarni alkogolli va kraxmalli ovqatlar, xususan kartoshka bilan iste'mol qilmaslik kerak.

Rossiya o'rmonlaridagi zaharli qo'ziqorinlar

Zaharli qo'ziqorin bilan zaharlanishdan o'lim darajasi ba'zi hollarda 90% ga etadi! Zaharli qo'ziqorinlar ayniqsa bolaning tanasi uchun xavflidir. Zaharli qo'ziqorinlarning asosiy ajralib turadigan xususiyati tashqi o'xshashlik yoki biron bir "normal" qo'ziqorin xususiyatining yo'qligi emas, balki tarkibidagi halokatli moddalarning mavjudligi. Shuning uchun, qo'ziqorin oviga borishda, zaharli qo'ziqorinlarning vakillari bilan yaxshi tanishish juda muhimdir.

• Zaharli qo'ziqorinlar - rangpar toststool

Yalpiz toststool - bu eng zaharli qo'ziqorin emas! Yaltiroq choyshab bilan zaharlanishdan saqlanish yaxshiroqdir! Ushbu qo'ziqorinning ko'rinishi deyarli o'rmonlarda o'sadigan qo'ziqorinlardan deyarli farq qilmaydi, shuning uchun uni qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin bilan aralashtirish juda oson.
Ushbu bodstulning qopqog'ining rangi sarg'ish-jigarrang, och yashil yoki sarg'ish-zaytun. Odatda kepkaning o'rtasi qirralarga qaraganda quyuqroq rangda bo'ladi. Ushbu turdagi qo'ziqorinning tuzilishi etarlicha yumshoq, och yashil rangdagi silindrsimon chiziqlardir. Oyoqning tepasida chiziqli rangpar yoki oq rangli uzuk bor.
Yaltiroq toststool (fotosurat) aralashgan va bargli o'rmonlarda o'sadigan bargli daraxt turlarida mikorrizani hosil qiladi. Yozning oxiridan sentyabr oyining oxirigacha meva berishni boshlaydi. Yaltiroq toststol (rasmlar) kuchli toksik ta'sirga ega.

• Zaharli qo'ziqorinlar - yolg'on asal

Qo'ziqorinning diametri 5 sm gacha bo'lgan konveks boshi bor. Qopqoqning rangi asosan qizil yoki to'q sariq rang bilan sarg'ish rangda, o'rtada esa quyuq rangda bo'ladi. Qo'ziqorin ingichka, tekis, ichi bo'sh, tolali poyaga ega. Qo'ziqorin pulpa och sariq rangga ega, achchiq ta'm va yoqimsiz hidga ega.
Falsefoam iyundan oktyabrgacha yashaydi.
Ko'pincha bu juda katta guruhlarda, chirigan o'tinlarda uchraydi.
Qo'ziqorin zaharli bo'lib, ovqat hazm qilish organlarining ishini buzadi. 1-6 soatdan keyin zaharlanish belgilari darhol paydo bo'ladi: qusish, ongni yo'qotish, ko'ngil aynish, ortiqcha terlash.
Falsefoam tashqi ko'rinishi bo'yicha kuz, qish, yoz va kulrang shamchiroqlarga o'xshaydi.

• Zaharli qo'ziqorinlar - yolg'on tulki (apelsin suhbatdoshi)

Bu zaharli qo'ziqorin yorqin to'q sariq-qizil-mis-qizil rangli qalpoqchaga ega. Soxta chanterelle qopqog'ining shakli tekis qirrasi bilan huniga o'xshaydi. Qo'ziqorin plitalari yorqin qizil rangga ega, rangsiz. Poyasi uzunligi 10 sm va kengligi 10 mm bo'lib, ko'pincha taglikka qarab torayib boradi. Soxta chanterelle asosan issiq mavsumda iyuldan oktyabrgacha haqiqiy chanterellalar yaqinida o'sadi. Bundan tashqari, qo'ziqorinning bu turi ko'pincha oilalarda, kamdan-kam hollarda yolg'iz o'sadi.
Soxta chanterelle-ni qutulish mumkin bo'lgan chanterelle-dan osongina ajratish mumkin: Haqiqiy chanterelle yorqin sariq rangga ega, tepasida silliq va chetida to'lqinli. Oyoq zich va elastik, qopqoqdan bir oz quyuqroq. Chanterellalarning o'ziga xos xususiyati ularning yoqimli mevali aromati. Chanterelle-ning soxta qarindoshlari tashqi tomondan yorqinroq, sariq-to'q sariq rangga ega, ichi bo'sh va ingichka sopi bor. Qopqoqning qirralari haqiqiy chanterelle-dan farqli o'laroq, tekis. Eng muhimi: yolg'on chanterelle pulpasi juda yoqimsiz hidga ega.

Zaharli qo'ziqorinni qanday ajratish mumkin - Qanday qutulish mumkin qo'ziqorinlarni

Sir emaski, ko'plab zaharli qo'ziqorinlar qutulish mumkin bo'lganlar sirasiga kiradi. Shunday qilib, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni qanday qilib ajratib olish mumkinligini bilib olaylik. Shuni esda tutish kerakki, hatto qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin ham zaharlanishga olib kelishi mumkin.

BILISh UChUN MUHIM:
Soyabon singari ochiq shlyapa bo'lgan qo'ziqorinlarning ozuqaviy qiymati yo'q. Bunday qo'ziqorinni novdaga osib qo'yish yaxshidir - sporalarni maydon bo'ylab tarqalishiga yo'l qo'ying. Ammo agar shlyapa gumbaz kabi egilgan bo'lsa, bu shuni anglatadiki qo'ziqorin allaqachon sporalarini chiqarib yuborgan va unda kadavrga o'xshash zahar hosil bo'ladi... U xavfli, bu zaharlanishning asosiy sababi.

Zaharli va qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar o'rtasidagi farqlar

Keling, zaharli va qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqorin teruvchilaridan nimani farqlashini bilib olaylik. Qo'ziqorin terayotganda nimaga e'tibor berishingiz kerak, qo'ziqorinni sevuvchilarga nima ogohlantirishi kerak va qanday qilib zaharli qo'ziqorin qurboni bo'lmaslik kerak.

Oq qo'ziqorin	Ta'rif: Oq qo'ziqorin qalin va zich poyalar, jigarrang qalpoqcha, oq pulpa, yoqimli ta'm va hid bilan ajralib turadi. Oq qo'ziqorinni zaharli moddalardan ajratish oson.
	Xavf: tanaffus paytida rang o'zgarishi, achchiq ta'm. Oq qo'ziqorinni zaharli sariq bilan aralashtirmang - uning tanasi kesilganida pushti rangga aylanadi.
Boletus	Ta'rif: Boletus boletus zich jigarrang-qizil qopqoq bilan ajralib turadi, tanasi tanaffusda ko'k rangga aylanadi. Bu qutulish mumkin bo'lgan boletus qo'ziqorini boshqa qo'ziqorinlardan qanday ajratish mumkin.
	Xavf
Boletus	Ta'rif: Boletus boletus oq taroq bilan ajralib turadi, qopqog'i yuqorida jigarrang, qopqoq pastda oq, tanaffus paytida tanasi oq. Bu qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin o'rtasidagi asosiy farqlar, shuning uchun ular qutulish mumkin bo'lgan boletusni yemaydigan qo'ziqorinlardan ajratib turadilar.
	Xavf: qo'ziqorin o'z daraxti ostida o'smaydi.
Yog '	Ta'rif: Yog '(boletus) sarg'ish sopi va qirralari atrofida oq izlari bo'lgan bir xil qopqoq va yopishqoq, moylangan kabi terini pichoq bilan osongina olib tashlash mumkin. Zaharli qo'ziqorinlarni ajratishni o'rganing.
	Xavf: tanaffusda rang o'zgarishi, qizg'ish shimgichli qatlam, achchiq ta'm.
Samolyotlar	Ta'rif: Samolyotlarda to'q yashil yoki qizg'ish baxmal qalpoqcha, sariq poyasi va gubka qatlami bor. Siz qo'ziqorin qo'ziqorinini yemaydigan qo'ziqorinlardan ajrata oladigan asosiy belgilar.
	Xavf: baxmalning yo'qligi, gubka qatlamining qizg'ish rangi, achchiq ta'mi.
Chanterelle	Ta'rif: Chanterelle zich, o'rik yoki och to'q sariq rangda, qopqoq ostidagi plitalar zich va kuchli poyaga o'tadi. Ovqatlanadigan chanterelle qo'ziqorinini yemaydigan qo'ziqorinlardan ajratish usuli.
	Xavf: qizil-to'q sariq rang, bo'sh poyasi.
Ryjik	Ta'rif: Ryjik - sutli sharbatini chiqaradigan mos rangga ega bo'lgan qo'ziqorin - apelsin va ta'miga ko'ra achchiq emas. Qo'ziqorin qo'ziqorinini qo'ziqorin egizaklaridan ajratish uchun.
	Xavf: oq, achchiq, achchiq sutli sharbat.
Asal qo'ziqorinlari	Ta'rifAsal qo'ziqorinlari kichik oilalarda dumg'aza, ildiz, o'lgan daraxtlarning tanasiga osib qo'yiladi. Och rangdagi qo'ziqorin qopqog'i o'rtadan yo'naltirilgan mayda qora tarozilar bilan qoplangan, uning ostida oq plitalar, oyog'ida oq halqa yoki plyonka mavjud.
	Xavf: tuproqda o'sadi, qopqoq sariq yoki qizg'ish, tarozisiz, qora, yashil yoki jigarrang plitalar, poyada hech qanday plyonka yoki ringlet yo'q, tuproq hidiga ega.
Laktoza	Ta'rif: Sut qo'ziqorin bo'lib, oq rangga bo'yalgan, qirralari oq va qirrali sutdan iborat bo'lib, qayin yonidagi suruvlarda o'sadi. Qo'ziqorinlarni zaharli va yemaydigan qo'ziqorinlardan qanday ajratish mumkin.
	Xavf: nodir pichoqlar, o'tkir ko'k rangsizlanish va siniqdagi toshning qattiqligi, yaqinda qayin yo'q.
Volnushka	Ta'rif: Volnushka - qirmizi pushti qopqoqli, qirralarida egri, oq va achchiq sutli sharbati bilan qoplangan qo'ziqorin. Bular to'lqinning o'ziga xos xususiyatlari.
	Xavf: "Noto'g'ri" shlyapa - pushti emas, ochilmagan, mo'ynasiz.
Russula	Ta'rif: Russula - qo'ziqorin qo'ziqorinlari, oson sindirib tashlanadi, turli xil rangdagi qopqoqchalar - pushti, jigarrang, yashil rangga ega, terisi ulardan osonlikcha olib tashlanadi. Siz qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqorinini yirtib bo'lmaydiganlaridan qanday ajratish mumkin.
	Xavf: qizil yoki jigarrang-qora qalpoqcha, pushti sopi, qizargan yoki qoraygan yumshoq plyonka, qo'pol va qattiq go'sht, yoqimsiz va achchiq ta'm.

Ko'z bilan eyiladigan va zaharli qo'ziqorinlarni ajratishning ishonchli usullari yo'qshuning uchun yagona yo'l - qo'ziqorinlarning har birini bilishdir. Agar qo'ziqorin turlari shubha tug'dirsa, hech qanday holatda ularni yemaslik kerak. Yaxshiyamki, yuzlab tabiiy ravishda uchraydigan turlarning ko'plari shu qadar aniqki, ularni boshqalar bilan aralashtirib yuborish qiyin. Biroq, zaharli qo'ziqorinni qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorindan ajratish uchun har doim qo'ziqorin qo'llanmasiga ega bo'lish yaxshidir.

Zaharli qo'ziqorinlarni qanday aniqlash mumkin

Zaharli qo'ziqorin, biling: zaharni olib tashlashning ikki yo'li mavjud:

1. Qo'ziqorinlarni 15-30 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra bulonni to'kib tashlang va o'rmonning sovg'alarini oqadigan suvda yuving. Ishonch hosil qilish uchun protsedura ikki marta takrorlanishi mumkin. Shundagina qo'ziqorinlarni qovurib, marinadlab, sho'rvalarga qo'shish mumkin.
2. Qo'ziqorinlarni quriting. Aytgancha, buni iliq, ammo yaxshi havalandırılan xonada qilish kerak, simga bog'langan va to'xtatilgan va batareya yoki pechka ustiga qo'yilmagan. Birinchi holda, toksin kaynatma ichiga kiradi, ikkinchisida u bug'lanadi.

Ushbu ikkala usul ham faqat bitta qo'ziqorin ustida ishlamaydi - rangpar toadstool.

Sizga yoqimli va sokin ovni tilaymiz. Va bu uyga olib kelganini eslang qo'ziqorinlarni shu kuni qayta ishlash kerak... Istisno - qo'ziqorinli qo'ziqorinlar - ular bir kechada namlanishi mumkin.

Quyida ba'zi bir qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarning rangli tasvirlari va ularning batafsil tavsifi, yangi kelgan qo'ziqorin teruvchilarga yig'ib olinadigan qo'ziqorinlarning tashqi belgilarini tushunishga yordam beradi, shuningdek, yig'ilgan qo'ziqorinlar qutulish mumkinligiga ishonch hosil qiladi.
Shuni esda tutish kerakki, qo'ziqorinlar shakli, hajmi, rangi va tutarlılığı jihatidan juda o'zgaruvchan. Tuproqning tabiati, atrofdagi o'simlik va ob-havoga qarab, qo'ziqorinning ko'rinishi va tutarlılığı sezilarli darajada farq qilishi mumkin, ammo tajribali qo'ziqorin teruvchilar xato qilmaydilar.
Ko'pincha bir xil turdagi qo'ziqorinlar qo'shnilarda o'sadi, ularda o'zgarishlar unchalik keskin emas va ular odatdagidek tashqi ko'rinishdagi qo'ziqorinlarga o'tishadi.
Qo'ziqorinlarning tavsifi shunday shaklda tuzilganki, avval kepkaning xususiyatlari, pastki spora hosil qiluvchi qatlam (shimgich yoki plastinka), so'ngra poyasi, qo'ziqorin pulpa, uning hidi va ta'mi va spora kukunining rangi tavsiflanadi.

Oq qo'ziqorin.
Mahalliy nomlar: boletus, belovik, korovnyak.
Qopqoq go'shtli, yosh qo'ziqorinlar och sarg'ish rangga ega. Keyinchalik, kepka kashtan jigarrang, ba'zan to'q jigar rangga aylanadi (qarag'ay o'rmonlarida o'sadigan porcini qo'ziqorinlarida). Qopqoqning shakli yumaloq, konveks, keyin tekisroq. Qopqoqning ustki yuzasi silliq, pastki yuzasi shilimshiq, mayda gözeneklidir, yosh qo'ziqorinda u oq, ancha etukroq joyda sarg'ish rangga bo'yalgan.
Pulpa zich, yoqimli qo'ziqorin hidi va ta'mi bor, tanaffusda oq rang qoladi.
Spora kukuni - jigarrang yoki sarg'ish jigarrang.
O'sish joyi va vaqti. Ignalilar va bargli o'rmonlar, asosan qarag'ay, archa, qayin va eman ostida. Cho'chqa qo'ziqorinlari iyul o'rtalaridan oktyabr oyining o'rtalariga qadar paydo bo'ladi.
Ovqatlanish. Qo'ziqorin o'zining ajoyib ta'mi bilan juda mashhur. Pazandachilikning barcha turlari va blankalar uchun javob beradi; sho'rvalar, qovurish, marinadlar, tuzlash va quritish uchun.
Uning qutulib bo'lmaydigan hamkori, safro qo'ziqorini porcini qo'ziqoriniga o'xshaydi.

Xususiyatlari

Oq qo'ziqorin
Ta'mi yoqimli
Qopqoqning pastki yuzasi oq, sarg'ish, yashil rangga ega
Tanaffusdagi pulpa oq rangga ega

Gall qo'ziqorin
Qattiq achchiq ta'm Tepkaning pastki qismi oq, keyin pushti va iflos pushti. Tanaffus paytida go'sht biroz pushti

Oq qo'ziqorinning fotosurati (kattalashtirish uchun bosing):

Chapdagi surat - Mountainamoeba, o'ngdagi fotosurat - Xoselu Blanko.

Polsha qo'ziqorini.
Shlyapa go'shtli, kashtan rangida, quruq havoda baxmal, ho'l ob-havo sharoitida ozgina yopishqoq bo'lib, shlyapa shakli yumaloq, qirralari yoshligida ichkariga egilib, keyin tekislanadi va keyinchalik yuqorisida egiladi. Qopqoqning pastki yuzasi shaffof, sariq-yashil rangga ega (bosilganda u mavimsi-yashil rangga aylanadi).
Oyoq ko'proq yoki kamroq cho'zilgan, tekis, sarg'ish yoki och jigarrang, yumshoq tutarlılığa ega.
Pulpa oq, yoshligida qattiq, keyinchalik sarg'ish va yumshoq; tanaffusda bir oz ko'k. Hidi yoqimli.
Spora kukuni - jigarrang.
O'sish joyi va vaqti. U asosan yoz va kuzda ignabargli o'rmonlarda o'sadi.
Ovqatlanish. Qovurilgan, qovurilgan, shuningdek tuzlangan va quritilgan qo'ziqorin.
Uning zaharli qo'ziqorinlarga o'xshashligi yo'q. Yuqorida tilga olinmagan o't pufagi qo'ziqorinlari ma'lum darajada shaklga o'xshash bo'lishi mumkin, ammo Polsha qo'ziqorinining o'ziga xos o'ziga xos xususiyati engil bosim ostida qopqoqning gubka yuzasini mavimsi-yashil rangda bo'yashdir.

Polsha qo'ziqorinining fotosurati (kattalashtirish uchun bosing):

Chapdagi surat - Maja Dumat, o'ngdagi fotosurat - Tomasz Prxislevski. Boletus.
Mahalliy nomlar: aspen, qizil bosh, qizil qo'ziqorin, qizil bosh.
Shlyapa yarim sharsimon, go'shtli, ozgina baxmal, qizil, keyin jigarrang-qizil, ba'zan to'q sariq rangda. Pastki yuzasi gubka, mayda gözenekli, oq yoki kulrang.
Poyasi - silindrsimon, pastki qismida qalinlashgan, oq, uzunlamasına joylashtirilgan, tolali tolali quyuq tarozi bilan qoplangan.
Pulpa zich, tanaffusda oq, sirt avval ko'k rangga aylanadi, so'ng binafsha-qora rangga aylanadi. Hidi aniq talaffuz qilinmaydi.

O'sish joyi va vaqti. U asosan aspen daraxtlari ostida, shuningdek qayin-qarag'ay o'rmonlarida, iyul o'rtalaridan sentyabr oyining o'rtalarigacha, ba'zan keyinroq o'sadi.
Ovqatlanish. Qovurish, sho'rvalarni tayyorlash uchun, shuningdek tuzlash va quritish uchun ishlatiladigan mazali qo'ziqorin. Kamchilik - bu ishlov berish paytida qo'ziqorinlarning qorayishi.
Uning zaharli yoki yemaydigan qo'ziqorinlarga o'xshashligi yo'q.

Boletning fotosurati (kattalash uchun bosing):

Fotosurat (chapdan o'ngga) - Zakvitnij! Pl Ejdzej va Irik, Miran Rijavek, Maja Dumat. Pod qayin.
Mahalliy nomlar: qayin, spikelet, obabok.
Shlyapa birinchi navbatda yarim sharikdir, g'oyasi konveks, silliq va nam havoda u ozgina shilimshiq, turli xil rang tonlari, och sariqdan to'q jigar ranggacha. Pastki yuzasi gubka, mayda gözenekli, och kul rang, o'ziga xos pasli dog 'bilan. Yuqori teri juda ingichka, qichishmaydi va boshqa gubkali qo'ziqorinlarda bo'lgani kabi.
Poyasi - silindrsimon, tepaga qarab, zich, oq rangga bo'yalgan, uzunlamasına joylashtirilgan kulrang tolali tarozi bilan qoplangan.
Pulpa oq yoki kulrang-oq, tanaffusda rangi o'zgarmaydi, nisbatan tez bo'shashadi va gubka hosil qiladi, nam havoda juda suvli bo'ladi. Hidi zaif.
Spora kukuni, jigarrang-zaytun rangi.
O'sish joyi va vaqti. Iyun oyidan sentyabr oyining oxiriga qadar, asosan, qayin ostida, engil bargli o'rmonlarda o'sadi.
Ovqatlanish. Qovurilgan va qaynatilgan, yaxshi tatib ko'riladigan qo'ziqorin, porcini qo'ziqorinidan kam emas, tuzlash, tuzlash va quritish uchun javob beradi. Qayta ishlash paytida qorong'i bo'ladi. Oyoqning pastki yarmini kesib tashlash kerak, chunki u qutulolmaydi - tolali va qattiq.
Uning zaharli qo'ziqorinlarga o'xshashligi yo'q. O't pufagi qo'ziqorinlarida qayin daraxti bilan ba'zi o'xshashliklar qayd etilgan.

Xususiyatlari

Boletus
Ta'mi yoqimli
Qopqoqning pastki tomoni zanglagan dog'lar bilan och kul rangda. Pulpa oq, tanaffusda rangi o'zgarmaydi

Gall qo'ziqorin
Ta'm juda achchiqdir: qopqoqning pastki yuzasi oq, keyin pushti va iflos pushti, tanasi oq, tanaffusda ozgina pushti. Eng o'ziga xos xususiyati qo'ziqorinning achchiq ta'mi.

Boletus daraxtining fotosurati (kattalashtirish uchun bosing):

Rasmlar (chapdan o'ngga) - Jeyson Xollinger, Jorj Xempel. Oddiy yog 'idishi.
Mahalliy nomlar: maslexa, kalysh, zheltak.
Qopqoq yarim sharsimon, keyinchalik konveks, shilliq-yog'li, nam havoda ko'p miqdorda shilimshiq, quruq ob-havoda yorqin, ipak, sarg'ish-jigarrang-jigarrang. Qopqoqning qirralari oq bilan, zich plyonka bilan bog'langan, u yoshi bilan parchalanib, novda atrofida halqani hosil qiladi. Pastki yuzasi shimoli, och sariq rangda, bazadan osongina ajratiladi.
Oyoq silindrsimon, zich, sarg'ish, osongina echib olinadigan membranali halqaga ega.
Pulpa oq yoki och sariq, yumshoq, tanaffusda rangini o'zgartirmaydi. Hidi zaif.
Spore kukuni - sariq ocher rangi.
O'sish joyi va vaqti. Iyul oyining o'rtalaridan sentyabr oyining o'rtalariga qadar qarag'ay daraxtlari ostida ignabargli o'rmonlarda o'sadi.
Ovqatlanish. Ovqatlanadigan mazali qo'ziqorin. U sho'rvalarda va qovurishda, shuningdek tuzlash va tuzlashda ishlatiladi. Quritish uchun kamroq mos keladi. Qayta ishlashda qo'ziqorin qopqog'idagi qobiqni olib tashlash kerak.
Uning zaharli qo'ziqorinlarga o'xshashligi yo'q. Achchiq qalampir ta'miga ega bo'lgan yeyilmaydigan qo'y qo'ziqoriniga ozgina o'xshaydi. Qo'zida, qopqoqning pastki qismi zanglagan qizil rangda.

Oddiy moychining surati (kattalashtirish uchun bosing):

Surat (chapdan o'ngga) - Jeyson Xollinger, Charlz de Martiny. Volan yashil rangda.
Mahalliy nomlar: zararkunanda, pomoshnik, elak.
Shlyapa go'shtli, yarim sharsimon bo'lib, vaqt o'tishi bilan u sajda, baxmal, jigarrang-zaytun rangiga aylanadi. Qopqoqning pastki yuzasi shimoli, notekis qo'pol-to'rsimon burchakli gözenekler, och sariq, keyin yashil-sariq rangga ega. Yuqori teri qopqoqdan ajralmaydi.
Oyoq shakli oz yoki ozroq silindrsimon, pastga qarab yupqa, tepasida jigarrang, pastki qismida sarg'ish,
Pulpa och sariq rangda, tanaffusda bir oz ko'k. Hidi zaif.
Spora kukuni - och-jigarrangdan jigarrang-zaytungacha.
O'sish joyi va vaqti. Iyun oyidan sentyabr oyining oxirigacha ignabargli va aralashgan o'rmonlarda, asosan o'rmon chetlari va tozalanadigan joylarda o'sadi.
Ovqatlanish. Ta'mni qondiradigan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. U qovurilgan va qaynatilgan, shuningdek quritish va tuzlash uchun ishlatiladi,
Uning zaharli qo'ziqorinlarga o'xshashligi yo'q. Yeyilmaydigan qo'y qo'ziqoriniga ozgina o'xshash, ammo moychiga o'xshab, u pastki shimgich qatlamining rangida farq qiladi.

Yashil volanning fotosurati (kattalashtirish uchun bosing):

Surat (chapdan o'ngga) - Muxrino FS, Jeyson Xollinger. Ryjik.
Shlyapa go'shtli, dastlab tekis, so'ngra huni shaklidagi, qirralari ichkariga o'ralgan, silliq, ozgina shilimshiq, qizg'ish yoki to'q sariq rangda quyuq konsentrik doiralar (turli xil - qarag'ay qo'ziqorinlari) yoki to'q sariq ranglar bilan bir xil konsentrik doiralar bilan aniq mavimsi-yashil tusga ega ( turli - qoraqarag'ay qo'ziqorin).
Plitalar to'q sariq rangga ega, yashil rangga ega, pasaygan, tez-tez uchraydi.
Avvaliga oyoq zich, keyinchalik u qopqoq bilan bir xil rangdagi ichi bo'sh.
Pulpa mo'rt, oq rangga ega, ammo tanaffusda u tezda qizg'ish rangga aylanadi, keyin yashil rangga aylanadi va yorqin apelsin sharbatining mo'l va yonmaydigan ta'mini chiqaradi. Hidi yoqimli, tetiklantiruvchi, baharatlı.
Spore kukuni ozgina sarg'ish yoki pushti pushti rangga ega.
O'sish joyi va vaqti. Ignalilarli o'rmonlarda, asosan siyrak va yosh o'rmonlarda iyul oxiridan sentyabr oyining oxirigacha o'sadi.
Ovqatlanish. Yuqori sifatli qutulish mumkin, mazali qo'ziqorin. U asosan tuzlash va tuzlash uchun ishlatiladi, ammo uni qovurish ham mumkin. Quritish uchun mos emas.

Camelina fotosurati (kattalashtirish uchun bosing):

Ryjik hozirgi

Ryjik hozirgi

Rasmlar (chapdan o'ngga) - furtwangl, Ian Sutton.

Russula yashil rangga ega.
Qopqoq dastlab yarim sharsimon, keyinroq sajda qiladi va ozgina konkavlangan, go'shtli, qattiq, och yashil rangga ega, so'ngra yashil, ko'proq yoki kamroq qo'poldir.Teri qopqoqdan ajralmaydi; qo'ziqorin o'sishi paytida osongina yorilib, yorilib ketadi. Qopqoqning qirralari tekis.
Plitalar bo'sh yoki biriktirilgan, ko'pincha tarvaqaylab qo'yilgan (vilkalar), qalin, oq yoki ozgina sarg'ish.
Poyasi - qattiq, zich, keyinchalik ichi bo'sh, oq yoki ozgina sariq rangda.
Pulpa qattiq, mo'rt, oq, aniq hidsiz.
Spore kukuni - oq yoki ozgina sarg'ish.
O'sish joyi va vaqti. Qo'ziqorin engil bargli va aralashgan o'rmonlarda, qayinlar ostida, iyuldan oktyabrgacha qirralarda o'sadi.
Men ovqat yeyman. Qo'ziqorin, tatib ko'riladigan qo'ziqorin, russula orasida eng yaxshisi. U qovurilgan va qaynatilgan, shuningdek tuzlash uchun ishlatiladi.
Qandaydir darajada, ko'kimtir-qizil russula zaharli qo'ziqorinlarga (halokatli zaharlanishni keltirib chiqaradigan) o'xshaydi, ammo ular oyog'idagi halqaning yo'qligida va Volvo bilan oyoqning pastki uchining tuber qalinlashuvida. Bundan tashqari, yashil rangdagi russula mo'rt tutarlılığa ega, bu rangpar toadstulda topilmaydi.

Russula yashil rangidagi fotosurat (kattalashtirish uchun bosing):

Commanster.eu va bogiphoto.com fotosuratlari. Russula yashil rangga ega.
Dastlab qalpoq yarim sharsimon, so'ngra sajda qilib, biroz qisilib, qovurg'ali qirrali, go'shtli, zaytun-yashil yoki sarg'ish-yashil rangga ega.Eskirgan qo'ziqorinlarda qopqoq rangi o'zgarib, kulrang-jigarrang yoki kulrang-binafsha rangga aylanadi.
Plitalar bo'shashgan yoki biriktirilgan, tez-tez, tor, tartibsiz uzunlikda, ba'zida jarohatlangan joyda oq rangda.
Oyoq ancha zich, silliq, eski qo'ziqorinlarda u yumshoq, osongina maydalanadi, oq.
Dastlab pulpa qattiq, ammo keyin yumshoq va osonlikcha parchalanadi. Hidi oddiy qo'ziqorin.
Spora kukuni - och sarg'ish.
O'sish joyi va vaqti. U ignabargli va bargli o'rmonlarda, ko'pincha qayin daraxtlari ostida, o'rmon yo'llarida, butalar va o'rmonlarni tozalashda iyuldan sentyabrgacha o'sadi.
Ovqatlanish. Yaxshi ta'mga ega bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. U qovurilgan va qaynatilgan, shuningdek tuzlangan holda iste'mol qilinadi.
Yashil russula rangpar, sassiq toststol guruhidagi qo'ziqorinlarga o'xshash bo'lishi mumkin, ammo ularnikidan keskin farq qiladi, chunki ularda halqaning yo'qligi va uning tagida volva yo'qligi, shuningdek uning mustahkamligi mo'rtligi bilan ajralib turadi.

Yashil rusulaning fotosurati (kattalashtirish uchun bosing):

Foto Vikipediya. Russula - bu oziq-ovqat.
Qopqoq dastlab yarim sharsimon, keyinchalik markazda tushkun, qizil yoki qizil-jigarrang rangda, binafsha rang bilan, markazda - quyuqroq va yosh namunalarda, aksincha, rangi engilroq. Qopqoqning qirrasi silliq yoki ozgina naychali. Teri tozalanmagan yoki faqat qopqoqning chetida joylashgan.
Plitalar - biriktirilgan yoki bir oz pasaygan, dallanadigan, ba'zan qisqartirilgan, tor, oq. Qo'ziqorin quriganida, plitalar sarg'ish tus oladi.
Oyoq oq, qattiq, hatto tekis, pastga qarab, ajinlangan.
Go'sht zich oq rangga ega, ko'pincha zanglagan sariq dog'lar bilan, ayniqsa lichinkalar egan joylarda. Yengil meva yoki qo'ziqorin lazzati bilan hidlang. Qadimgi qo'ziqorinlarda hid yo'q.
Spore kukuni oq rangga ega.
O'sish joyi va vaqti. U bargli va ignabargli o'rmonlarda o'sadi, iyul va avgust oylarida o'tloqlarda ham uchraydi.
Ovqatlanish. Ovqatlanadigan va mazali qo'ziqorin. U sho'rvalarda, qovurish, tuzlash va uy quritish uchun ishlatiladi.
Oziq-ovqat russulasining zaharli va yemaydigan qo'ziqorinlarga o'xshashligi yo'q.

Oziq-ovqat russulasining fotosuratlari (kattalashtirish uchun bosing):

Fotosuratlar funghiepaasaggi.net va sntharellus.kzl.

Greenfinch.
Mahalliy nomi: zelenka.
Qopqoq - dastlab konveks, so'ngra sajda, yopishqoq, silliq yoki ozgina kavisli qirralari bilan tarozi bilan qoplangan; zich, go'shtli, jigarrang-sariq, zaytun-sariq, yashil-sariq yoki zaytun-jigarrang ranglarda. Qopqoqning o'rtasi quyuqroq. Yuqori teri osongina chiqariladi.
Plitalar tez-tez, keng, sopi biriktiriladigan joyda, qirrali, sarg'ish
Avval oyog'i qisqa, yumaloq, keyin cho'zilgan, zich, kulrang-sariq rangda. Ko'pincha qo'ziqorinning oyog'i erga yarim yashiringan. Shlyapa erdan bir oz yuqoriga ko'tariladi va uni ko'rish oson.
Pulpa zich, oq yoki ozgina sarg'ish, qopqoq qobig'i ostida sarg'ish-yashil rangga ega. Hidi aniq talaffuz qilinmaydi.

O'sish joyi va vaqti. Sentyabrdan noyabrgacha qumli ignabargli daraxtlar, ko'pincha qarag'ay o'rmonlari o'sadi.
Ovqatlanish. Qo'ziqorin, mazali. Har qanday shaklda ishlatiladi va yig'ib olinadi. Qo'llash va tayyorlashdan oldin terini qopqoqdan olib tashlash tavsiya etiladi, ifloslangan bo'lsa, plitalarni kesib tashlash kerak. Ezilgan qo'ziqorinlarni suv bilan yaxshilab yuvish kerak, chunki ular ko'pincha qum bilan ifloslangan.
Ba'zan Zelenka (chet elda) o'lik zaharli rangpar tost tabulyatsiyasi bilan chalkashib ketadi, undan plastinkalarning sariq rangi, shuningdek halqaning qo'ziqorin bazasida yo'qligi va yoqa bilan tuber qalinlashishi bilan ajralib turadi.

Greenfinchning surati (kattalashtirish uchun bosing):

Surat skynet.be va gmlu.wordpress.com. Eshkak eshish
Mahalliy nomi; qator kulrang.
Qopqoq konveks, qirralari notekis, to'q kulrang, nilufar tusli ashyo, markazida qorong'i chiziqlar, yopishqoq, go'shtli, ozgina tarozi bilan qoplangan, eski qo'ziqorinning chetlarida yorilib ketgan. Yuqori teri osongina tozalanadi.
Plitalar nisbatan kam uchraydigan, keng, oq (yosh bilan sarg'ish rangda), pedikulga ulash joyiga o'rnatiladi.
Poyasi - kuchli, zich, silliq, silindrsimon, oq yoki bir oz sarg'ish; tuproqqa ko'proq yoki kamroq chuqur botiriladi, shuning uchun qopqoq uning ustiga biroz chiqib turadi.
Pulpa yumshoq, mo'rt, oq, asta-sekin havoda bir oz sarg'ayadi. Hidi biroz xushbo'y.
Spore kukuni oq rangga ega.
O'sish joyi va vaqti. Birinchi sovuqdan oldin sentyabrda qumli, ignabargli, kam tarqalgan bargli o'rmonlarda guruhlarda o'sadi.
Ovqatlanish. Ovqatlanadigan mazali qo'ziqorin. Qaynatish, qovurish va tuzlash uchun javob beradi. Uni ishlatishdan oldin terining ustki qopqog'ini olib tashlash va yopishtiruvchi qumni yaxshilab yuvish tavsiya etiladi.
Uning zaharli va yemaydigan qo'ziqorinlarga o'xshashligi yo'q.

Qatorning surati (kattalashtirish uchun bosing):

Surat stridvall.se va shifo-mushrooms.net. Mokruxa.
Qopqoq juda yopishqoq, shilimshiq, dastlab konveks, keyin tekis-konveks, kulrang-jigarrang binafsha rangga ega. Yosh qo'ziqorin qopqog'ining qirralari sopi aniqlanmagan uzuk shaklida kattalar qo'ziqorinida qoladigan shilliq shaffof plyonka bilan bog'lanadi.
Plitalar pastga, yumshoq, kamdan-kam uchraydi, birinchi nurda, keyin kulrang, jigarrang yoki deyarli qora.
Oyoq silindrsimon, yuzasida shilliq, oq va faqat pastki qismida, tashqarisida va ichkarisida och sariq rangda. Uzuk qoladi.
Pulpa yumshoq, oq, ozgina sarg'ish tusga ega, hidsiz.
Spora kukuni to'q jigarrang rangga ega.
O'sish joyi va vaqti. Iyuldan oktyabrgacha ignabargli o'rmonlarda, moxlarda, archa daraxtlari ostida guruhlarda o'sadi.
Ovqatlanish. Qovurilgan, mazali qo'ziqorin, garchi u shilimshiq teri bilan qoplangan bo'lsa, yoqimsiz ko'rinadi. Ovqatlanishdan oldin bu teri tozalanadi. Mokruxning yosh namunalari oshpazlik ishlarining barcha turlariga, ayniqsa tuzlashga mos keladi.
Mokruhaning zaharli yemaydigan qo'ziqorinlarga o'xshashligi yo'q.

Mikruhining surati (kattalashtirish uchun bosing):

Foto Vikipediya. Qopqoq jiringladi.
Mahalliy nomi: o'rmon shampignon, tovuq, oq baliq, rozitlar xiralashgan, turk
Dastlab qalpoqcha shaklidagi, so'ngra tekis-konveks, kulrang-sariq, somon-sariq yoki ocher rangi bilan bo'yalgan, qirrasi bo'ylab chizilgan, qalpoqchaning ustki qismi kukunli gul bilan qoplangan.
Pichoqlar zaif yopishqoq yoki bo'shashmasdan, tez-tez oqartiruvchi, och loydan soya hosil qiladi, keyinchalik pasli-jigar rangga aylanadi, qirralarning qirralari yaxshi bo'ladi.
Oyoq silindrsimon, zich, oqish (vaqt o'tishi bilan sarg'ish rangga aylanadi), hayotning dastlabki soatlarida u qopqoqning chekkalari bilan plyonka bilan bog'langan, so'ngra oyoqda sarg'ish-oq uzuk shaklida qoladi. Oyoqning tagida, aksariyat yoqa shaklidagi oddiy ko'rpa qoldiqlari ba'zan ko'rinadi, lekin ko'pincha bo'yin qoldiqlari yo'qoladi yoki deyarli sezilmaydi.
Pulpa yumshoq, ko'pincha suvli, oq, sarg'ish rang bilan qoplangan.
Spore kukuni - zanglagan ocher rangi.
N o'sish vaqtini joylashtiring. Ko'pincha avgustdan oktyabrgacha ignabargli va aralash o'rmonlarda guruhlarda o'sadi.
Ovqatlanish. Haqiqiy shampignonning ta'midan kam bo'lmagan qutulish mumkin bo'lgan mazali qo'ziqorin. Ba'zi joylarda bu qo'ziqorin "o'rmon champignon" deb nomlangani ajablanarli emas. Yosh qo'ziqorinlarni qaynatilgan, qovurilgan, tuzlangan va ayniqsa tuzlangan holda iste'mol qilish mumkin.
Nayzali qopqoq zaharli qo'ziqorinlarga o'xshaydi, ular rangpar toststollar va chivin-agariklar guruhiga o'xshaydi, ular oqartuvchi tarozi yo'qligida va qopqog'ida chang qoplamasi yo'qligida, shuningdek spora kukunining pasli rangida bo'ladi. Zaharli pashsha agariklarida spora kukuni oq bo'ladi.
Uzukli qopqoqning eski namunalarida plitalar zanglagan-jigarrang; rangpar toststolda va chivinli agarikda plitalar qariganga qadar oq bo'lib qoladi.

Ring qopqog'ining fotosurati (kattalashtirish uchun bosing):

Surat drustvo-bisernica.si. Umumiy champignon.
Mahalliy nomi: pechenitsa.
Yopiq - yarim sharli, go'shtli, silliq ipak yoki sarg'ish, oq, sarg'ish yoki och jigarrang.
Plitalar bo'shashmasdan, tez-tez uchraydi, dastlab och pushti, keyin pushti, va nihoyat, sporlar etuklashganda ular qora jigarrang bo'ladi.
Oyoq zich, qalin, silindrsimon, kalta. Yosh qo'ziqorinda, qopqoqning qirralari oq adyol bilan bog'lab qo'yilgan, keyinchalik u poyada aniq teridan iborat oq halqa shaklida qoladi.
Pulpa zich, oq, tanaffusda bir oz pushti. Hidi yoqimli
Spora kukuni qora jigarrang rangga ega.
O'sish joyi va vaqti. Iyuldan sentyabrgacha sabzavot bog'lari, bog'lar, bog'lar, xiyobonlar, yaylovlar, axlatxonalar, dalalar, o'tloqlar va umuman, go'nglangan erlarda o'sadi; oldin janubda. U butun yil davomida qo'ziqorinlarda, issiqxonalarda, shaxtalarda va boshqalarda o'stiriladi.
Ovqatlanish. Juda qimmatli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, ajoyib ta'm. Tuzlangan va marinadlangan barcha idishlarga mos keladi. Qora jigarrang plitalari bo'lgan eski qo'ziqorinlar ta'msizdir.
Champignon zararli zaharli qo'ziqorinlarga o'xshaydi: rangpar toststol guruhidan, ular quyidagi asosiy xususiyatlarda farqlanadi: rangpar toststulda plitalar faqat oq rangda va hech qachon pushti va qora jigarrang rangga ega emas, oyog'ining tuberulyar bazasi vulvaga o'ralgan (umumiy ko'rpaning qolgan qismi). Champignon volva, shuningdek, poydevor tuberkulyozi yo'q. Oq rangdagi toststulda oq spora kukuni, shampignon esa qora jigarrang rangga ega.

Umumiy champignonning surati (kattalashtirish uchun bosing):

Ushbu qo'ziqorinning fotosurati (kattalashtirish uchun bosing):

Natan Uilson va Muxrino FS Chanterelle.
Mahalliy nomi: taloq.
Qopqoq dastlab egri, so'ngra deyarli tekis va keyinchalik huni shaklida, tartibsiz, kuchli to'lqinli qirralar bilan, go'shtli. Qopqoqning rangi, butun qo'ziqorin kabi, tuxum sarig'idir.
Plitalar - oyog'idan pastga, tor, vilkalar-ramified, qopqoq bilan bir xil rangda.
Oyoq - qisqa, qattiq, yuqoriga qarab kengayib, to'g'ridan-to'g'ri kepkaga o'tadi, sariq, silliq.
Pulpa zich, rezina, och sariq, hech qachon qurtlanmaydi, hidi xushbo'y, quritilgan mevalarni eslatadi.
Spora kukuni, och sarg'ish rang.
O'sish joyi va vaqti. Aralash o'rmonlarda iyun-sentyabr oylari oxirida o'sadi.
Ovqatlanish. Nisbatan yaxshi ta'mga ega bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, u qaynatilgan, qovurilgan, tuzlangan va tuzlangan holda ishlatiladi. Yosh namunalarni yig'ish tavsiya etiladi.
Chanterelle zaharli va yeyilmaydigan qo'ziqorinlar bilan o'xshashligi yo'q Chanterelle ilgari noto'g'ri zaharli deb hisoblangan soxta chanterellega o'xshaydi, lekin aslida bu qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Soxta chanterelle haqiqiy rangdan to'q qizil-to'q sariq rangi bilan farq qiladi, ayniqsa plitalarning rangi, qopqoqning qirralari va oyoq bilan to'lgan. Ko'pincha bu qo'ziqorin haqiqiy chanterelle bilan birga xato bilan tanlanadi.

Chanterelle fotosurati (kattalashtirish uchun bosing):

Surat Sandra Koen-Rose va Martin Jambon BlackBerry sariq.
Mahalliy nomi: sariq kolchak.
Shlyapa tekis-konveks yuzasi notekis, zich, sarg'ish. Tashqi qirrasi odatda o'ralgan-lobli. Qopqoqning pastki yuzasida, plitalar o'rniga zich o'tirgan tikanlar bor, ular sarg'ish-pembemsi bo'lib, ular juda mo'rt va barmog'i bilan sirtini osongina artib yuboradilar.
Oyoq zich, qattiq, oq yoki sarg'ish, yuqoriga qarab kengayadi, qopqoqqa o'tadi.
Pulpa och sarg'ish, mo'rt. Hidi yoqimli.
Spore kukuni - sarg'ish tusli oq.
O'sish joyi va vaqti. Avgustdan oktyabrgacha ignabargli va bargli o'rmonlarda uyalar o'sadi.
Ovqatlanish. Qo'ziqorin, o'rtacha lazzat. Faqatgina yoshlardan foydalaniladi (qopqoqning o'lchami 6 santimetrgacha), chunki yoshi bilan qo'ziqorin pirogi va achchiq ta'm paydo bo'ladi. Uni pishirish, qovurish va quritish uchun ishlatish mumkin.
Sariq karabuaklarning zaharli va yemaydigan qo'ziqorinlarga o'xshashligi yo'q.

BlackBerry-ning fotosurati (kattalashtirish uchun bosing):

Surat Tomasz Przechlevski va Norte BlackBerry rangi o'zgargan.
Mahalliy nomi; motley kolchak.
Qopqoq dastlab yarim sharsimon qirrali, so'ngra bir oz huni shaklidagi, kulrang-jigarrang, katta, markazida joylashgan, quyuq jigarrang tarozi orqasida joylashgan. Qopqoqning pastki yuzasida, plitalar o'rniga, zich kulrang tikanlar bor, ular poyadan biroz qochishadi.
Oyoq qisqa, zich, silliq, yuqori qismida oq, pastki qismida kulrang-jigarrang.
Pulpa ancha zich, oqish, keyin qizarish, kuchsiz achchiq hid bilan zich.
Spora kukuni - jigarrang.
O'sish joyi va vaqti. Avgustdan noyabrgacha quruq ignabargli o'rmonlarda, qumli tuproqlarda o'sadi.
Ovqatlanish. Muayyan ta'mga ega bo'lgan qutulish mumkin qo'ziqorin. U faqat yoshligida qo'llaniladi (qopqoq hajmi 6 santimetrgacha), chunki kattalardagi qo'ziqorinlarda mustahkamlik qattiqlashadi, achchiq ta'm paydo bo'ladi.
BlackBerry zaharli qo'ziqorinlarga o'xshamaydi.

BlackBerry BlackBerry fotosurati (kattalashtirish uchun bosing):

Fred Stivens va svims.ca fotosurati 

Zamburug'lar o'simliklar va hayvonlar bilan birgalikda organizmlarning uchinchi shohligini anglatadi: ular alohida-alohida olib tashlandi, chunki ular ikkala oldingi shohliklarning xususiyatlariga ega edi. Qo'ziqorinlar suvda, quruqlikda, tuproqda joylashgan. Mikologiya ularni o'rganish bilan shug'ullanadi. Ushbu oziq-ovqat mahsulotlarining barchasi odamlar uchun foydali emas, ammo oziq-ovqat uchun ishlatiladigan qo'ziqorinlar mavjud. Ular o'zlarining maxsus ta'mi va boy tarkibi uchun qadrlashadi. Qo'ziqorinlarda yog'lar, uglevodlar, vitaminlar mavjud, ammo eng muhimi, ular protein manbai bo'lib, boshqa mahsulotlar bilan bir qatorda go'shtni vegetarianlar uchun almashtiradilar.

Qo'ziqorinlarni oz miqdorda (200-300 g) har kuni eyish mumkin.

Oq qo'ziqorin (boletus)

Bu qo'ziqorin eng qimmatli, mazali, xushbo'y va to'yimli. Cho'chqa qo'ziqorinida katta go'shtli qopqoq va qalin, dag'al oq oyog'i bor. Bundan tashqari, qopqoqlarning rangi - qo'ziqorin yoshiga va o'sadigan joyiga qarab - och, sarg'ish va to'q jigarrang bo'lishi mumkin. Qarag'ay o'rmonida o'sadigan chinni qo'ziqorinlarda qovoqlari odatda quyuqroq bo'ladi. Cho'chqa qo'ziqorini juda ta'sirli o'lchamlarga erishishi mumkin - qopqoq diametri yarim metrgacha va balandligi 30 sm gacha.

Oyster qo'ziqorinlari

Qo'ziqorin juda katta, qopqoq kulrang yoki kulrang-jigarrang rangda, diametri 5 dan 20 santimetrgacha. Oyoq juda zich va qattiqligi tufayli ovqatlanmaydi. Oyster qo'ziqorini guldastada o'sadi, uning ichida ba'zida umumiy og'irligi 2-3 kilogramm bo'lgan 30 tagacha qo'ziqorin mavjud. Qo'ziqorin qo'ziqorinlarini etishtirish uchun kamida 15 santimetr va uzunligi 25-30 santimetr bo'lgan bargli daraxtlarning tanalari va shoxlari bo'laklarini tayyorlash kerak. Yupqa uzunliklar past hosil beradi. Oyster qo'ziqorinlari nam muhitda rivojlanadi va segmentlar 1-2 kun davomida suvga botirilishi kerak.

Laktoza

Laktari jinsidan shlyapa qo'ziqorini. Qopqoqning diametri 5-20 sm, o'rtada konkav, ozgina shilimshiq, qirrali qirrali, qushqo'nmas konsentrik zonalari bor. Oyoq qisqa, qalin, ichi bo'sh. Pulpa achchiqdir. Qarag'ay, qayin va aralash o'rmonlarda yozning boshidan kech kuzigacha yakka va guruh bo'lib o'sadi. Oziq-ovqat uchun faqat tuzlangan qo'ziqorin. Qopqoqning diametri 25-30 santimetrga etadi, dastlab konveks, so'ngra keng huni shaklidagi, tukli qirrasi pastga egilib, yopishqoq, oqdan yashil ranggacha jigarrang, ba'zan deyarli qora, sezilarli darajada konsentrik zonalarga ega. Plitalar yopishqoq yoki ozgina tushadi, tez-tez, tor, oq, qorayadi.

Ivishen (osilgan)

Lamellar guruhidan qopqoqli qo'ziqorin. Qopqoqning uzunligi 3-10 sm, yosh qo'ziqorin ichida u konveks bo'lib, u tushkunlikka tushadi yoki hatto huni shaklida bo'ladi, o'rtada keng tüberkülli, notekis to'lqinli qirrasi, oq, oq yoki sarg'ish. Plitalar poyaga tushadi, oq, keyinchalik iflos pushti rangga aylanadi. Oyoq oq, kalta, pastga qarab ingichka. Go'sht yumshoq, zich, oq, kuchli mealy hidiga ega. Tanaffus paytida pulpa rangi o'zgarmaydi. Osilib turgan o'simlikning o'ziga xos hidi to'qimalarda trans-2-nonenal to'yinmagan aldegidning mavjudligidan kelib chiqadi. Gilos bargli o'rmonlarda, bog'larda, sabzavot bog'larida, ba'zida iyuldan oktyabrgacha o'tloqlarda o'sadi. Bu kam va kam uchraydi.

Chanterelles

O'rmon qo'ziqorinlari yorqin sariq rangga ega, kamroq tez-tez och sariq rangga ega. Inverted soyabon yoki huni shaklida 3-10 sm o'lchamdagi shlyapa; oyoq deyarli qalpoqcha bilan birlashadi. Chanterelle-ning asosiy qiymati shundaki, bu qo'ziqorin deyarli hech qachon qurtlanmaydi. Siz chanterellalarni yozning boshidan kech kuzigacha topishingiz mumkin. Ular, ayniqsa, ignabargli o'rmonlar, qayin va aralashganlarni yaxshi ko'rishadi: qoraqarag'ay-qayin. Ko'plab qo'ziqorinlar singari, chanterelles oilalarda yoki guruhlarda o'sadi.

Yog '

Rossiya, Ukraina va Belorusiyaning Evropa qismidagi eng keng tarqalgan qo'ziqorin turlaridan biri. Odamlarning aytishicha, boletus daraxtlari qarag'ay daraxti gullashganda paydo bo'ladi.
Ular katta oilalarda yosh archa va qarag'ay o'rmonlarida o'sadi. Bu qo'ziqorin qo'ziqorinlari. Boletus ochiq quyoshli maysazorlarda, yashil moxlarda, qumli tepaliklarda, noyob yosh qarag'ay o'rmonlari yonbag'irlarida joylashgan. Ukrainada boletus asosan yosh sun'iy qarag'ay stendlari orasida, o't o'sadigan joylarda yoki eski pishirilgan ignalar orasida bo'lishi mumkin.

Mosswheel

U naychali zamburug'lar turiga tegishli va yozning boshidan kuzigacha ignabargli, bargli va aralash o'rmonlarda, yakka yoki kichik guruhlarda o'sadi. Volan qopqog'i yarim shar bo'lib, vaqt o'tishi bilan konveksga aylanadi va keyin tekis bo'ladi. Yuqoridan baxmal, to'q yashil yoki jigarrang-jigarrang, shimgichli qatlam och sariq rangda. Volanning pulpasi qattiq, och sariq, eski qo'ziqorinlarda oq, tanaffusda ko'k rangga aylanadi. Mosswheel - bu eng yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, u issiq idishlarni pishirishda, tuzlash va tuzlashda ishlatilishi mumkin. Barcha qo'ziqorin ishlatiladi: qopqoq va oyoq.

Muer

Ular ingichka va mo'rt yog'och qora qo'ziqorinlardir. Tashqi tomondan, ular kuygan qog'ozga o'xshaydi. Ular yoqimsiz hid va siqilgan shirinlik pulpasiga ega. Ushbu qo'ziqorinlar Vetnam, Tailand, Xitoyda keng qo'llaniladi. Muer daraxt shoxlarida o'sadi. Qo'ziqorinlar haqida birinchi marta muer Yaponiyadagi imperatorlik ziyofatlarida iste'mol qilinadigan bo'ldi, endi siz sharbat ziravorlar do'konida arzon narxlarda xarid qilishingiz mumkin.

Asal qo'ziqorinlari

Oddiy oilaning qo'ziqorinlari. Ular avgust oyining oxiridan kuzning sovuqlariga qadar ularni yig'ishni boshlaydilar. U qadimgi dashtlarni, ignabargli va bargli daraxtlarning ildizlarini yaxshi ko'radi va ayniqsa eman va qayin dashtlariga joylashadi, u hatto abadiy sovuq joylarda ham uchraydi. Haqiqiy qo'ziqorin qalpog'i to'pga o'xshaydi, konveks, keyin tekislangan, baxmal, jigarrang-sariq rangda. Qopqoqning qirralari avval ichkariga o'ranadi, so'ngra tekislanadi va chiziladi. Qopqoqning tepasida mayda jigarrang tarozilar bor. Plitalar yuqoridan pastgacha, oq rangga ega, keyin och jigarrang va ko'pincha pasli dog'lar bilan qoplangan, oyog'i uzun, tolali, sariq yoki jigarrang, pastki tomon quyuqroq. Yosh asal agareriyalarida oyog'i kepkaning chetlariga oq plyonka bilan bog'langan bo'lib, u keyinchalik sindirib, oq halqali oyoqda qoladi. Aynan mana shu uzuk haqiqiy qo'ziqorinni zaharli (soxta, g'isht-qizil va soxta oltingugurt-sariq) dan ajratib olishga yordam beradi. Kuzgi asal qo'ziqorinining pulpa yupqa go'shtli, oq, yoqimli qo'ziqorin hidiga ega.

Boletus

U obabok turiga mansub bo'lib, yozning boshidan kech kuzigacha och bargli, asosan qayin va aralash o'rmonlarda, yakka va guruh bo'lib o'sadi. Ko'pincha boletus o'rmon yo'llarining chetida o'sadi. Diametri 15 sm gacha boletus qopqog'i, yarim sharsimon, keyinchalik yostiqsimon, yaltiroq yoki mayda taneli, quruq, ozgina shilimshiq havoda, turli ranglarda, och kulrangdan to'q jigar ranggacha, deyarli qora rangda. Pulpa oq, tanaffusda rangini o'zgartirmaydi, ba'zan yoqimli qo'ziqorin hidi va ta'mi bilan bir oz pushti rangga aylanadi. Naychali qatlam pulpadan osonlikcha chiqib ketadi, oq, keyin kul rang, ba'zida to'q jigarrang dog'lar bilan. Boletus oyog'i uzunligi 15 sm gacha, diametri 3 sm gacha, qattiq, silindrsimon, pastki qismida bir oz kengaygan, oqlangan, tarozi bilan kulrangdan to'q jigar ranggacha, eski qo'ziqorinlarda qattiq, tolali.

Boletus

Obabok jinsiga mansub, bargli, aralash va qarag'ay o'rmonlarida iyun-oktabrgacha yakka va guruhlarda o'sadi. U ayniqsa yosh aspenlarni yaxshi ko'radi, ammo qayin, qarag'ay va boshqa daraxtlar bilan mikorizizani hosil qiladi. Boletusning qopqog'i diametri 30 sm gacha, yosh qo'ziqorinlarda u yarim shar shaklida, poyaga mahkam o'rnashib, keyinchalik konveks, tekis, quruq, go'shtli, kadife o'zgaruvchan rangga ega bo'lib, oq rangdan sariq-to'q sariq, och qizil ranggacha. Pulpa oq, tanaffusda ozgina pushti yoki ko'k rangga aylanadi, yashil rangga aylanadi, keyin qora rangga aylanadi, hech qanday maxsus hid va ta'mga ega bo'lmaydi. Boletusning oyog'i uzunligi 20 sm gacha, diametri 5 sm gacha, qattiq, silindrsimon, pastki qismida qalinlashgan, qopqoqdan osongina ajralib turadi, oq-kulrang, oq, jigarrang-qora rangdagi cho'zinchoq tolali qoraqo'tir bilan qoplangan.

Portobello

Bu bizga ko'proq tanish bo'lgan qo'ziqorin turlaridan biridir. Ularning ajralib turadigan xususiyati shundaki, ular juda katta o'lchamda va to'liq ochilishi mumkin bo'lgan shlyapa. Bundan tashqari, uning diametri ko'pincha 15 santimetrga etadi. Aytgancha, aynan shu xususiyat tufayli, boshqa qo'ziqorin turlariga nisbatan Portobello-dan ko'proq namlik bug'langanda, uning tuzilishi zichroq va go'shtli bo'ladi. Ajablanarli joyi shundaki, portobello ko'pincha juda yoqimli bo'lmagan tabiiy sharoitlarda - yaylovlarda, magistral yo'llarda va ba'zan qabristonlarda o'sadi.

Ryjik

Lamellar guruhining russula oilasining Miller jinsiga tegishli, qarag'ay va boshqa o'rmonlarda qarag'ayning katta aralashmasi bilan o'sadi, ayniqsa yosh qarag'ay o'rmonlarida, yaxshisi, iyuldan oktyabrgacha qumli tuproqlarda, yakka va guruhlarda. Diametri 15 sm gacha bo'lgan safron sut qopqog'ining qopqog'i, go'shtli, avval konveks, so'ngra huni shaklidagi, qirralari ozgina egilgan, silliq, ozgina shilimshiq, to'q sariq, qizil-to'q sariq, rangi o'zgaruvchan konsentrik zonalari bor, xira. Qopqoqning pastki yuzasi jigarrang, tez-tez plitalari pastga tushadi. Avval plitalar yopishtiriladi, so'ngra oyoq bo'ylab pastga tushadi, to'q sariq, bosilganda jigar rangga aylanadi, yashil rangga aylanadi. Tuyaning pulpasi qalin, zich, krem-apelsin, tanaffusda qizilga aylanadi, keyin yashil rangga aylanadi, havoda yashil rangga aylanadigan yoqimli hidli apelsin kaustik bo'lmagan sutli sharbatini beradi. Safir sut qopqoqlarining oyog'i uzunligi 10 sm gacha, diametri 3 sm gacha, silindrsimon, birinchi zich, keyin ichi bo'sh, silliq, qopqoq bilan bir xil rangda, ichi oq, bosilganda yashil rangga aylanadi.

Qatorlar

Bu naslchilik plastinkasiga tegishli qo'ziqorinlarning umumiy nomi (Ryadovkovylar oilasi). Ushbu oilaning 2,5 mingdan ortiq vakili tasniflangan. Ushbu qo'ziqorinlarning ko'pi qutulish mumkin, ammo oilaning zaharli a'zolari ham mavjud. Ovqatlanadigan qatorlarga quyidagilar kiradi: kulrang, terak, xira, massiv, lilac oyoqli, sariq ryadovki, gigant, matsutake. Asosiy qismi shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar deb tasniflanadi.

Morels

U marsupial qo'ziqorinlar guruhiga kiradi, erta bahordan boshlab ignabargli va aralash o'rmonlarda ohakga boy unumdor chirindi tuproqlarda, eski olovlarda, o'rmonlarni tozalashda, o'rmon yo'llari bo'ylab, chetlarida o'sadi. Qo'ziqorinlarning qopqog'i balandligi 15 sm gacha, diametri 10 sm gacha, ovoid, dumaloq, ichi bo'sh, ocher-sariq, sariq-jigarrang yoki och jigarrang, notekis hujayralar bilan, chuqurchaga o'xshab, oyoqning pastki qismiga yopishgan. Oyoq uzunligi 10 sm gacha, qalinligi 5 sm gacha, silindrsimon, silliq, ichi bo'sh, pastki qismida biroz kengaygan, oqish yoki sariq-jigarrang. Qo'ziqorin hidi va ta'mi yoqimli, oq, ingichka, mo'rt. Spora kukuni sarg'ish rangga ega. Qo'ziqorin shartli qutulish mumkin deb hisoblanadi. Ishlatishdan oldin ularni 10-15 daqiqa davomida qaynatish tavsiya etiladi, bulonni to'kib tashlang, shundan keyin qovurib, qovurasiz, sho'rvalarda ishlatishingiz mumkin. Morels quritilishi mumkin va quritgandan uch oy o'tgach foydalanish mumkin.

Russula

Bu yaychaklar guruhining russula oilasiga mansub Russula jinsiga mansub bo'lib, yakka va guruh bo'lib yozning boshidan to kech kuzigacha bargli, ignabargli va aralash o'rmonlarda, chekkalarda, soyalarda, moxlar orasida o'sadi. Diametri 10 sm gacha bo'lgan russula qopqog'i, yosh qo'ziqorinlarda u yarim sharsimon, so'ngra yassi-konveks, o'rtada bir oz tushkun, go'shtli, quruq, ozgina naychali yoki silliq qirrali, turli xil rangga ega, ko'pincha katta yorug'lik dog'lari bilan qopqoqning terisi chetiga etib bormaydi, chiqariladi. mehnat. Pulpa zich, oq yong'oqli shirin ta'mga ega, yoqimli meva hidi bilan. Plitalar tez-tez, tor, biriktirilgan yoki ozgina pastga tushadi, oq, sarg'ish. Russulaning oyog'i zich, qisqa, uzunligi 4 sm gacha, diametri 3 sm gacha, silindrsimon, qattiq, pastki tomonga bir oz tegib turadi, biroz ajinlangan, oq rangda.