Kira Stoletova

Ovqatlar

Tabiatda ovqatlanishning ikkita asosiy usuli mavjud - geterotrofik va avtotrofik. Ularning farqi nimada? Barcha hayvonlar, ko'plab bakteriyalar va zamburug'lar heterotrofdir. Ushbu organizmlar noorganik moddalardan organik moddalarni sintez qila olmaydi. Ular tashqi muhitdan kerakli ulanishlarni olishlari kerak.

Avtotroflar o'simliklar va bakteriyalarning bir qismidir. Ularning hujayralarida maxsus yashil plastidlar - xloroplastlar mavjud. Ularda yashil modda - xlorofil mavjud. U reaktsiyani katalizlaydi, shundan so'ng karbonat angidrid, azot va suv nur energiyasi ta'siri ostida murakkab organik birikmalarga aylanishi mumkin.

Shunday qilib, o'simliklar o'zlari o'sadigan qurilish va baquvvat material bilan ta'minlaydilar. Tashqi muhitdan ular faqat suv, kislorod va minerallarni oladi.

Zamburug'lar heterotroflar deb ataladi, ular organik moddalarni noorganik moddalardan mustaqil ravishda sintez qila olmaydi. Bunda ular hayvonlarga o'xshaydi. Ushbu qirollikni faunaga yaqinlashtiradigan ikkinchi nuqta - bu murakkab birikmalarni parchalash uchun fermentlarni ajratib olish qobiliyati. Faqat hayvonlarda bu jarayon tananing ichida, zamburug'larda esa tashqi muhitda sodir bo'ladi.

Bu organizmlarning o'simlik shohligi bilan ham bog'liqligi bor. Ular ozuqaviy moddalarni o'zlashtirishi bilan birlashadi. U hujayra devori orqali substratdan so'rilish orqali o'tadi. Qirollikning eng yuqori vakillarida bu maxsus organ - miselyum orqali sodir bo'ladi. Ammo ularda xlorofill yo'q, ya'ni fotosintez reaktsiyasi mumkin emas.

Oziq-ovqat usuli

Har qanday tirik organizmning normal ishlashi uchun oqsillar (oqsillar), uglevodlar va yog'lar (lipidlar) kerak. Proteinlar tashqi muhitdan heterotroflarga etkazib beriladigan aminokislotalar hujayralarida sintezlanadi. Yog'lar hujayra devorlarining bir qismidir va uglevod etishmovchiligida energiya zaxirasiga aylanadi. Murakkab uglevodlar glyukozadan olinadi va energiya materialidir. O'simliklarda murakkab uglevodlar oddiy uglevodlardan - kraxmal va toladan sintez qilinadi. Hayvonlarda ular glikogenga aylanadilar, bu erda zamburug'larda ular faunaga butunlay o'xshashdir va glikogen ham ularning tanalarida mavjud.

Ushbu moddalarning barchasini tashqi muhitdan olish uchun ular avvalo murakkabroq birikmalarni sodda moddalarga aylantirishi kerak. Darhaqiqat, na peptidlar, na kraxmal, na tolalar hujayraga kirmaydi. Buning uchun organizm fermentlarni tashqi muhitga chiqaradi. Qirollikning ba'zi vakillari, masalan, xamirturush, fermentga ega emaslar. Shuning uchun ular hujayra devorlariga kirib boradigan oddiy uglevodlarning ma'lum bir substratida yashaydilar.

Murakkab ko'p hujayrali yuqori zamburug'lar mitseliyadagi fermentlarni, ba'zi turlari esa mevali tanalarda sintez qiladi. Har bir nav o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ba'zilar ko'p miqdordagi moddalarni eritishi mumkin bo'lgan fermentlarni ishlab chiqaradilar. Boshqalar faqat o'ziga xos xususiyatlarga ega, masalan, faqat keratinni tozalash. Bu ularning qaysi vositada o'sishiga bog'liq.

Saprofit qo'ziqorinlari

Saprofit qo'ziqorinlarini boqish usullari klassik hisoblanadi. Ko'pgina olimlarning fikriga ko'ra, ular ushbu qirollikning ko'plab vakillariga xos bo'lgan har qanday boshqa turga nisbatan birlamchi hisoblanadi. Bunday organizmlar ma'lum bir o'lik substratda - tuproqda, daraxt shoxlari, yarim parchalangan mevalar, mahsulotlar, hayvonlarning jasadlarida joylashadi. Hyphae bu substratga kirib, fermentlarni ajratib, ozuqa moddalarini o'zlashtira boshlaydi.

Saprotroflar tabiatda muhim rol o'ynaydi. Qo'ziqorinlar o'lik organizmlarni oziqlantiradi va ularni parchalaydi. Shunday qilib, kul elementlari chiqarilib, o'simliklar tomonidan so'rib olinishi mumkin. Avtotroflar barcha tirik mavjudotlarning hayot aylanishini ta'minlash uchun heterotroflar uchun zarur bo'lgan oddiy minerallardan murakkab organik moddalarni sintez qiladi.

Saprofitlarning ko'pi erda yashaydi. Ular mikroskopik va makroskopikdir. Makroskopik saprofitlar guruhida eng keng tarqalgan vakillar - qopqoq va mog'orlar. Shlyapa turlarini hamma biladi, ular o'rmonlarda va o'tloqlarda o'sadi, ular qutulish mumkin va yeyilmaydi. Ular eski yog'ochda yashaydilar, tushgan ignalar va barglarning parchalanishida ishtirok etadilar. Ular organik moddalarning parchalanish mahsulotlari bilan oziqlanadilar.

Kalıplar har qanday vosita, shu jumladan uy ovqatlari uchun gullab-yashnaydi. Bu shuningdek, ularning ozuqaviy substratiga aylanadigan o'lik moddadir. Bu sayyoramizning barcha burchaklarida yashaydigan eng ko'p sonli guruhlardan biridir. Qo'ziqorin qo'ziqorinlari eb, qo'pol organik moddalarni sodda qilib parchalab tashlaydi, shunda bakteriyalar bu jarayonga ulanadi.

Simbioz

O'zaro ta'sirning bu usuli juda o'ziga xos bo'lsa-da, tabiatda juda keng tarqalgan. Ikki organizm bir-birining xususiyatlaridan foydalanadilar va o'zaro foydali. Shlyapa turlari ko'pincha o'rmonda daraxtlar bilan simbiozga kirishadi. Ularning miselyumlari o'simlikning ildizlarini o'rab oladi, hujayralarga kirib boradi. Uning maydoni 1-6 km² va undan ham ko'proqga etadi.

Minerallarning so'rilishi hyphae orqali o'tadi va ularni daraxt bilan bo'lishadi. Shunday qilib, deyarli barcha davriy jadval unga keladi. Ildizlarning assimilyatsiya yuzasi kengayadi, bu eman, qayin, aspen yoki boshqa turlarning o'sishini rag'batlantiradi. Ba'zi daraxtlar, ularning yordamisiz, ildizlari atrofiyasi bilan yashay olmaydi.

Qo'ziqorin daraxtdan organik moddalarni katta dozalarda oladi, u fotosintez orqali nurda sintezlanadi. Ko'pincha, bu birikmalar mitseliumga hujayralar uchun oddiy, kirish mumkin bo'lgan shaklda kiradi.

Irina Selyutina (biolog):

O'simlik ichidagi qo'ziqorin o'rtasidagi o'zaro foydali hamkorlikka mikorriziya yoki qo'ziqorin ildizi deyiladi. Ushbu atama biologiyaga 1885 yilda nemis biologi A.B. Frank tomonidan kiritilgan.

Mikorizaning quyidagi turlari ajratiladi:

1. Ektomikorriziya: qo'ziqorin gipeasi ildizni o'rab oladi va qopqoqni hosil qiladi, lekin shu bilan birga ular ildiz hujayralariga kirmaydi, faqat hujayralararo bo'shliqlarga kiradi.
2. Endomikorriziya: qo'ziqorin hyphae, hujayra membranalaridagi teshiklar orqali ildiz hujayralariga kirib, u erda o'rashga o'xshash klasterlar hosil qilishi mumkin. Hujayra ichidagi gifalar filiallanishi mumkin, bu shoxchalar arbuskulalar deb ataladi.
3. Ectoendomikorriza: avvalgilarining oraliq variantini anglatadi.

Ushbu normalizatsiyalangan mikorrizal munosabatlar natijasida turlar tabiiy raqobatda ko'proq omon qolishadi.

Ushbu tandemda fotosintezning tarkibiy qismi uchun alglar o'zlarining "sherigi" dan minerallarni oladiganlar uchun javobgardir. Qo'ziqorin gifalari substratga (tuproqqa, daraxt po'stlog'iga) yopishadi va u erdan suv, kul elementlarini oladi, ularni yosunlarga o'tkazadi. Ularda qo'ziqorin ishlatadigan uglerod, vodorod va azotdan organik moddalar chiqariladi.

Xulosa

Har qanday qo'ziqorin uchun ovqatlanish - bu tabiatdagi kimyoviy moddalar aylanishining bir qismi bo'lgan murakkab jarayon. Ushbu zanjirda qo'shimcha bo'limlar yo'q. Hatto parazitlar ham rol o'ynaydi, ular zaiflashgan organizmlarning muhitini tozalaydi va o'limdan keyin ularning parchalanishini tezlashtiradi. Qo'ziqorinlar sayyoramizning deyarli barcha burchaklarida o'sadi, har qanday muhitda, ular eng keng tarqalgan organizmlardan biridir.

Qo'ziqorinlar 20-asrning oxirigacha eng past o'simliklarga tegishli edi. 1970 yilda ular nihoyat alohida qo'ziqorinlar shohligiga aylantirildi, tk. ularni o'simliklardan ajratib turadigan va hayvonlarga yaqin bo'lgan bir qator xususiyatlarga ega.

umumiy xususiyatlar

Qo'ziqorinlar shohligi bir hujayrali va ko'p hujayrali organizmlardir. Hozirgi vaqtda taksonomlar 100 mingdan ortiq qo'ziqorin turlarini hisoblab chiqishdi.

Zamburug'lar - bu xlorofill bo'lmagan heterotrof organizmlar. Ular hayvonlar va o'simliklar o'rtasida oraliq pozitsiyani egallaydilar, chunki ular hayvonlar va o'simliklarga yaqinlashtiradigan bir qator xususiyatlar bilan ajralib turadi.

Zamburug'lar va hayvonlarning umumiy belgilari:

• Hujayra membranasida xitin mavjud;
• zaxira mahsulot sifatida ular kraxmal emas, glikogenni to'plashadi;
• almashinish natijasida karbamid hosil bo'ladi;
• xloroplastlar va fotosintetik pigmentlarning etishmasligi;

Zamburug'lar va o'simliklarning umumiy belgilari:

• Cheksiz o'sish;
• changni yutish vositasi, ya'ni. ovqatni yutish emas, balki assimilyatsiya qilish;
• aniq hujayra devorining mavjudligi;
• sport turlari bilan ko'paytirish;
• harakatsizlik;
• vitaminlarni sintez qilish qobiliyati.

Qo'ziqorin ovqatlanishi

Zamburug'lar Qirolligining ko'plab turlari yosunlar va undan yuqori o'simliklar bilan birgalikda (simbioz) yashaydi. Yuqori o'simliklarning ildizlari bilan zamburug'lar miselyumini o'zaro foydali yashashi mikorizani hosil qiladi (masalan, qayinli bolet, aspen bilan boletus).

Ko'pgina yuqori o'simliklar (daraxtlar, bug'doy bug'doylari va boshqalar) mikorizasiz normal o'sishi mumkin emas. Zamburug'lar yuqori o'simliklardan kislorod oladi, azot bo'lmagan birikmalar va ildizlardan ajralib chiqadi. Qo'ziqorinlar yuqori o'simliklarga fermentlarning faolligini faollashtiradigan, chirindi tarkibidagi moddalarni assimilyatsiya qilishda yuqori o'simliklarga "yordam beradi", uglevod metabolizmini kuchaytiradi, yuqori o'simliklar tomonidan bir qator birikmalarda ishlatiladigan erkin azotni o'rnatadi, ularga o'sish moddalari, vitaminlar va boshqalarni beradi.

Qo'ziqorinlar Qirolligi an'anaviy ravishda pastki va yuqori qismlarga bo'linadi. Qo'ziqorinlarning vegetativ tanasining asosini mitseliya yoki miselyum tashkil etadi. Miselyum mayda tolaga o'xshash yupqa filamentlardan yoki gipalardan iborat. Ushbu filamentlar qo'ziqorin yashaydigan substratda joylashgan.

Ko'pincha, miselyum katta sirtni egallaydi. Orqali miselyum ozmosfera orqali ozuqa moddalarining so'rilishi mavjud. Pastki zamburug'larning mitseliysi hujayralarga bo'linadi yoki hujayralararo septa yo'q.

Mono yoki ko'p hujayrali qo'ziqorin hujayralari ko'p hollarda ingichka hujayrali membrana bilan qoplangan. Uning ostida sitoplazmani o'rab turgan sitoplazmatik membrana joylashgan.

Zamburug'lar hujayrasida fermentlar, oqsillar va organellalar (lizosomalar) mavjud bo'lib, ularda oqsillar proteolitik fermentlar tomonidan ushlanib qoladi. Mitoxondriya yuqori o'simliklarga o'xshash. Vakuolalar zahira ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi: glikogen, lipidlar, yog 'kislotalari, yog'lar va boshqalar.

Qo'ziqorinlar vitaminlar va minerallarga boy. Qo'ziqorinlarning quruq massasining taxminan 50% azotli moddalardir, ularning 30% ga yaqini oqsillardir.

Qo'ziqorinlar alohida tarzda ko'payadi:

• Ixtisoslashgan hujayralar - sporlar;
• vegetativ ravishda - miselyumning qismlari bilan, tomurcuklanma bilan.

Sporulyatsiya jarayoni qo'ziqorinlarda juda xilma-xil bo'lgan jinsiy jarayondan oldin bo'lishi mumkin. Zigota gametalar va jinsiy hujayralarga ixtisoslashgan somatik hujayralar sintezi natijasida hosil bo'lishi mumkin - gametalar (jinsiy a'zolarda hosil bo'lgan - gametangiya). Olingan zigota darhol yoki nosog'lom davrdan keyin o'sadi va sporalar shakllanadigan jinsiy sporulyatsiya organlari bilan hyphani hosil qiladi.

Turli zamburug'larning sporalari hasharotlar, turli hayvonlar, odamlar va havo oqimlari orqali tarqaladi.

Qo'ziqorinlarning tabiatdagi va inson hayotidagi ahamiyati

Kalıplar oziq-ovqat, tuproq, sabzavot va mevalarda yashaydi. Ular sifatli mahsulotlarning (non, sabzavotlar, rezavorlar, mevalar va boshqalar) buzilishiga olib keladi. Ushbu zamburug'larning ko'pi saprofitlardir. Biroq, ba'zi mog'orlar odamlar, hayvonlar va o'simliklarda yuqumli kasalliklarning qo'zg'atuvchisi hisoblanadi. Masalan, trixofit qo'ziqorini odamlar va hayvonlarda halqumga sabab bo'ladi.

Har bir inson sabzavot, non va ot go'ngida joylashadigan bitta hujayrali qo'ziqorin shilliq qavatini yoki oq mog'orni yaxshi biladi. Dastlab, oq mog'or juda ravshan gullaydi va vaqt o'tishi bilan u qora rangga aylanadi, chunki mitseliyda dumaloq boshlar (sporangia) paydo bo'lib, unda juda ko'p miqdordagi to'q rangli sporlar hosil bo'ladi.

Antibiotiklar mog'orning bir nechta avlodidan olinadi (penitsillin, aspergillus).

Kuzda sayyoramizning eng sirli aholisi - qo'ziqorinlar kunning qahramonlariga aylanadilar. Odamlar ularga ta'zim qilish uchun boradilar, ular haqida gaplashishadi, stolga yig'ilishadi ... Va Sankt-Peterburgda ular hatto har yili qo'ziqorinlarning maxsus ko'rgazmasini tashkil qilishadi, bu erda ular Natasha Rostovaning birinchi to'pida bo'lgani singari yangi kelganlarni tanishtiradilar.

Ta'riflangan qo'ziqorinlarning 30 ming turidan 350 mingga yaqin namunalari allaqachon botanika bog'ining gerbariyida saqlanib qolgan bo'lsa-da, muntazam ravishda yangilari topilmoqda.

Teskari organizmlar

Qo'ziqorin bu hayvon yoki o'simlik emas, lekin juda muhim narsa, biologlar ularni alohida bir shohlikka ajratib qo'ygani bejiz emas. Nima uchun?

Olga Morozova, botanika instituti, zamburug'lar sistematikasi va geografiyasi laboratoriyasining katta ilmiy xodimi:

Qo'ziqorinlar harakatsiz turmush tarzi tufayli uzoq vaqtdan beri o'simlik hisoblanadi. Biroq, ular ovqatlanishning tubdan farq qiladigan turi bilan ajralib turadi, ular fotosintezga ega emaslar. Qo'ziqorinlar o'simliklar kabi organik moddalarni sintez qila olmaydi, lekin hayvonlar kabi tayyor moddalarni iste'mol qiladi. Shu bilan birga, qo'ziqorinlar qarama-qarshi organizmlardir. Ularning tanasi - miselyum, eng yaxshi filamentlardan - gipadan iborat bo'lib, uni ichkaridan chiqarilgan ichak bilan solishtirish mumkin. Faqat hayvonlar organizmida fermentlar oziq-ovqat hazm bo'ladigan ichaklarda hosil bo'lsa, qo'ziqorin mitseliyasi fermentlarni tashqi muhitga, o'zi yashaydigan substratga, uni parchalab, parchalanish mahsulotlarini o'zlashtiradi.

Aytgancha, qo'ziqorinlar haqli ravishda sayyoradagi eng qadimgi (400 million yildan ortiq) va eng katta tirik organizmlar hisoblanadi.

O'rmon Interneti

Qo'ziqorin termasidan qutulish uchun ko'plab belgilar va e'tiqodlar mavjud. Masalan, odam ko'rgan, ammo tanlanmagan qo'ziqorin albatta so'lib ketadi, deb ishoniladi. Yoki: miselyum kerakli signallarni "organlariga" uzatishga qodir, shuning uchun o'rmonga kirganingizda qo'ziqorinlar bu haqda allaqachon bilishadi. Agar ular xohlasalar, uchrashishga yugurishadi, agar xohlamasalar, yashirishadi.

Mutaxassis-mikologlar ushbu mifologiyaning ko'p qismini bo'sh ixtiro deb bilishadi. Shunga qaramay, Olga Morozova shunday izohlaydi:

Zamburug'li organizmning haqiqiy hayoti bizdan yashiringan, ko'pincha biz turli xil zamburug'lar mitseliumi o'rtasida qanday murakkab munosabatlar rivojlanib borayotganini hatto tasavvur ham qila olmaymiz. Qizig'i shundaki, makromitsetalar (bu o'rmon qopqog'idagi qo'ziqorinlarning nomi ham) har doim mikromitsetlarning qoldig'i - faqat mikroskop ostida ko'rish mumkin bo'lgan zamburug'lar.

Zamburug'lar bir-biri bilan aloqa qiladigan signallarga kelsak ... Albatta, ular asab tizimiga ega emaslar, ammo bunday katta organizm uyg'un ishlashi kerak va shuning uchun mitseliyaning bir qismida yuzaga keladigan o'zgarishlar, albatta, boshqa qismlarga ham etkaziladi. Bundan tashqari, zamburug'lar o'rmonli o'simliklar - mikorrizalar bilan o'zaro foydali aloqalar yaratib, o'simliklarni suv va minerallar bilan ta'minlaydi va ulardan to'g'ridan-to'g'ri organik moddalarni oladi. Bitta qo'ziqorin bir nechta o'simliklar va bitta o'simlik bir nechta qo'ziqorin organizmlari bilan bog'langanligini hisobga olsak, mitselium bizning Internet singari turli xil o'rmon hamjamiyatining barcha a'zolarini birlashtiradi. Ushbu "er osti tarmog'i" qanday ishlashi to'liq tushunilmagan.

Nega ular yo'llarga yugurishmoqda

Sibirda ko'p yillar davomida yashagan qo'ziqorin teruvchisi sifatida bilaman, qo'ziqorinlar ko'pincha yo'llarga, yo'llarga va hatto asfalt yo'lga "chiqib ketishadi". Men har doim bu narsadan hayron bo'ldim: men qo'ziqorin terishga kelganga o'xshaydi - o'rmonga chuqurroq kiring. Lekin yoq! Odatda siz mo'l-ko'l hosilni kutilmagan joylarda topasiz, go'yo boletus va oq boletus chindan ham kamoningizga "chiqadi". Olga Morozova bu faktdan ajablanmaydi:

Meva tanalari ba'zi miselyum kasalliklarida ko'proq hosil bo'ladi. Bu tirik mavjudotning umumiy mulki - noqulay sharoitlar yuzaga kelganda, jinsiy ko'payish holatiga o'tish xavfi tug'iladi, shunda o'lim holatida avlodlar, yangi hayot sharoitlariga ko'proq moslashgan holda qoladilar. Shuning uchun qo'ziqorinlar ko'pincha qirralarda, yo'llar bo'ylab, ya'ni odamlarning qo'ziqorin hayotiga aralashuvi eng faol bo'lgan joylarda bo'ladi.

Boletusni iste'mol qilish mumkinmi?

Bu juda kulgili: qo'ziqorinlar sayyoramizning eng qadimgi aholisi bo'lishiga qaramay, ular yaqinda oziq-ovqat uchun ishlatila boshlandi. Bundan tashqari, turli mamlakatlarda va hatto Otamizning turli mintaqalarida qo'ziqorinlardan foydalanish an'analari juda farq qiladi. Shunday qilib, Vladimir Nabokov Peterburglik bolaligini tasvirlab, onasi qo'ziqorin terishni juda yaxshi ko'radigan, har qanday shamchiroqlarga (chanterelles va qo'ziqorinlarga qadar) beparvo munosabatda bo'lib, faqat boletuslarga - oq, boletus, boletusga hurmat ko'rsatganini eslaydi. Masalan, mening erimning Sibir ajdodlari, faqat sut qo'ziqorinlarini "haqiqiy qo'ziqorin" sifatida hurmat qilishgan: buvisi buvining oilasida hamma narsa ikkinchi darajali hisoblangan. Shu bilan birga, tundraning aholisi, Xanti va Mansi, qo'ziqorinlarni mazali deb biladigan ruslarga kulishadi: ularning fikriga ko'ra, bu "faqat kiyiklar uchun ovqat".

Olga Morozova, ilmiy anjumanlarning birida norvegiyalik hamkasbiga qanday qilib "Norvegiya yo'li" qo'ziqorin yeyishni o'rgatganini aytdi. Ushbu qo'ziqorin mamlakatda, aytganda, qo'ziqorinlarga bo'lgan munosabat o'ziga xosdir: har yoz va kuzda o'rmonlardan olib boradigan yo'llarda maxsus "nazorat postlari" tashkil etiladi, bu erda tajribali qo'ziqorin teruvchilar navbatchilik qilishadi. Ular savatdagi har xil narsalarni olib ketayotgan neofitlarga o'rmondan oshxonaga, stolga qaysi qo'ziqorinni olib o'tish mumkinligini va qaysi birini darhol tashlab yuborish yaxshiroq ekanligini aniqlashga yordam beradi. Aytgancha, uzoq vaqtdan beri Norvegiyada yashayotgan bir hamyurtimiz shunday "yashil patrul" o'zining ajoyib savatidan ajoyib boletusni olib tashlash va tashlashni qat'iy tavsiya qilganini aytdi - norvegiyaliklarning so'zlariga ko'ra, ular ovqat uchun mutlaqo yaroqsiz.

O'rta bo'lakda, Uralsda, Sibirda, shimoli-g'arbiy qismida, ovqatlanishdan oldin, qo'ziqorinlar o'zlarini toksinlardan himoya qilish uchun etarlicha uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishadi. Ammo, bu holda, ko'plab foydali biologik faol moddalar ham yo'q qilinadi. Qo'ziqorinlarning xilma-xilligi va ularning xususiyatlari haqida bilish bu qarama-qarshilikni bartaraf qilishi mumkin.

Aytgancha, Leningrad viloyatida kepkali qo'ziqorinlarning 1300 turi mavjud. Ulardan atigi 40 ga yaqini an'anaviy ravishda oziq-ovqat uchun ishlatiladi, garchi juda kam taniqli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar mavjud. Ammo qo'ziqorinlar bor, ular hatto mayda bo'laklarni ham yutib yuborishi mumkin. Masalan, xuddi shu Leningrad viloyatida faqat zaharli chivin agariklarining kamida 6 turi ma'lum, ular orasida halokatli zaharli och yashil o't ham mavjud. Va ba'zi o'rgimchak qo'ziqorinlarida zaharli xususiyatlar ko'proq xavflidir, chunki ular iste'mol qilinganidan ikki hafta o'tgach paydo bo'lishi mumkin.

Pishloq va qo'ziqorin tayoqlari

Yarim santimetr qalinlikdagi puff xamirturush xamirining bir qismini to'kib tashlang, yarmini qo'ziqorin ikra va maydalangan pishloq aralashmasi bilan yog'lang, ikkinchi yarmi bilan yoping va yana yoyib chiqing. Keyin bir yarim santimetr kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling va ularni 8-10 marta spiralga buring. Tayyor spirallarni pishirish qog'ozi bilan yopilgan pishirish varag'iga joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 daraja pishiring.

Xamirning ikkinchi qatlami bilan ham xuddi shunday qiling. 0,5 kg xamir uchun 100-120 gramm qo'ziqorin ikra va 100-120 gramm pishloq kerak.

Ular mikologiyadagi yangi kashfiyotlar, botanika bog'ida an'anaviy ravishda o'tkaziladigan ko'rgazmada Peterburg qo'ziqorin teruvchilarining yangi ajoyib topilmalari haqida gaplashdilar. Shuningdek, uning tashkilotchilari, Sankt-Peterburg mikologik jamiyati (SPbMikO), mashhur "Planet of qo'ziqorinlar" ilmiy jurnalini nashr etadilar va o'rmonga muntazam ravishda sayohat uyushtiradilar. Sabzilarni qo'ziqorin bilan to'ldirmaslik. Avvalo - shahar aholisini "uchinchi shohlik" aholisi orasida sayr qilishni o'rgatish.

Zamburug'larning tabiatdagi hayotiy faoliyati ko'plab zamonaviy turlar yashaydigan quruqlikdagi o'ziga xos xilma-xillik bilan ajralib turadigan ko'plab ekologik omillar ta'siri ostida davom etadi. Bular substratning kimyoviy tarkibi, namlik va havo harorati, undagi karbonat angidrid va kislorod kontsentratsiyasi, yog'ingarchilik, shamol tezligi, quyosh nurlanishining intensivligi, boshqa tirik organizmlar bilan o'zaro ta'sir va antropogen ta'sir.

Geterotroflar va saprotroflar

Zamburug'lar turli xil organik birikmalarni yutish qobiliyatida juda katta farq qiladi. Ba'zilar faqat oddiy uglevodlar, spirtlar, organik kislotalar (shakar qo'ziqorinlari) iste'mol qilishlari mumkin, boshqalari kraxmal, oqsillar, tsellyuloza, xitinni parchalaydigan va ushbu moddalarni o'z ichiga olgan substratlarda o'sadigan gidrolitik fermentlarni ajratib olishga qodir.

Ba'zida saprotroflar orasida yuqori ixtisoslashgan guruhlar mavjud. Bunga chidamli hayvonlar oqsili keratinni emiradigan va tarkibida bo'lgan to'qimalarda (shoxlar, tuyoqlar, sochlar) o'sadigan keratinofillar misol bo'la oladi. Bunday zamburug'lar bunday o'ziga xos substratni egallab, boshqa tez o'sadigan zamburug'lar bilan raqobatdan qochib qutulishdi.

Tegishli materiallar:

Qo'ziqorinlar - organizmlarning eng katta va gullab-yashnagan guruhlaridan biri. Bular xlorofillga ega bo'lmagan eukaryotlar va shuning uchun ular hayvonlar singari tayyor organik moddalar bilan oziqlanadi va glikogen zahira ozuqa hisoblanadi. Shu bilan birga, ular qattiq hujayrali devorga ega, ular o'simliklar kabi harakatlana olmaydilar, shuning uchun ular maxsus shohlikka ajratilgan.

Qo'ziqorinlarni ko'paytirish uch jihatdan sodir bo'ladi:

Keng tarqalgan qopqoq qo'ziqorinlari - chanterelles, chivin agarikasi, oq, sut qo'ziqorinlari. Ularning mevali tanalari oyoq va qalpoq bilan ifodalangan va mahkam o'rnashgan mitseliy filamentlaridan iborat. Shlyapalar bo'yalgan. Quvursimon qopqoqli qo'ziqorinlarni ajratib turing, bunda qopqoqning pastki qavati naychalar (porcini qo'ziqorin, aspen) va lamellar, pastki qatlamli plitalar (russula, chanterelles) bilan hosil bo'ladi. Naychalar va plastinkalarda millionlab sporlar hosil bo'ladi.

Mog'or qo'ziqorinlari - shilliq va penitsill, oziq-ovqat qoldiqlarida, tuproqda, go'ngda, mevalarda rivojlanadi. Penitsill bakteriyalar uchun zararli bo'lgan moddalarni ishlab chiqaradi. Ular izolyatsiya qilinadi va yallig'lanish kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Bu guruhga xamirturush kiradi - ular koloniyalarni tashkil qilishi mumkin, u pishirishda ishlatiladi.

Qo'ziqorinlarning foydali qiymati:

Saprofit zamburug'lar tuproq bakteriyalari bilan birgalikda tuproqning shakllanishiga ta'sir qiladi, chunki ular organik moddalarni noorganik holga keltiradilar.
Bakteriyalar bilan birgalikda saprofit zamburug'lar nozik suvlarni tozalash uchun ishlatiladi.
Fermentatsiya qo'ziqorinlarning eng qadimiy usullaridan biridir.
Eng mashhur pishloq turlari bakteriyalar va turli xil qo'ziqorinlarning bir vaqtning o'zida ishlashi natijasidir.
Penitsillin kabi antibiotiklarni olish.
Ba'zi qo'ziqorinlar tadqiqot va gen muhandisligi uchun eng qulay ob'ektdir.
Ular ozuqa oqsilining arzon manbai.

Qo'ziqorinlarning zararli qiymati:

Oziq-ovqat va turli xil organik moddalarga joylashtirilgan saprofit qo'ziqorinlari buzilishiga olib kelishi mumkin.
Turli kasalliklarning qo'zg'atuvchisi.