Aralashtirilgan va bargli turlarning nam o'rmonlarida yeyilmaydigan sut sog'uvchilar (sut qo'ziqorinlari) mavjud. Asosan, bu qo'ziqorinlar qayin yaqinida o'sadi, ammo ba'zi turlari tog'li joylarda ham uchraydi.

Quyida uch turdagi sog'ish apparatlari tavsifi keltirilgan: tik, yopishqoq va jigar. Shuningdek, sizning e'tiboringizga ushbu qo'ziqorinlarning fotosuratlari va ularning hamkasblarining nomlari taklif etiladi.

Laktarius spinosulus qopqoq (diametri 3-8 sm): pushti rangdan qizg'ish jigar ranggacha, ehtimol mayda qizil tarozilar bilan. Odatda yoki bir oz egil yoki amalda sajda qiladi, ba'zida vaqt o'tishi bilan tushkunlikka tushadi. Qirralari jag'langan va to'lqinli.

Oyoq (balandligi 4-8 sm): odatda kavisli va ichi bo'sh. Qopqoq bilan bir xil rang, bosim yoki kesish nuqtasida sezilarli darajada qorayadi.

Pulpa:ocher yoki oq, eski qo'ziqorinlarda u yashil rangga aylanishi mumkin. Deyarli hidsiz, ammo ta'mi juda o'tkir.

Plitalar:sariq, oyoqqa mahkam yopishgan.

Juftliklar:pushti to'lqin (Lactarius torminosus), ammo u mayda va juda mo'rt tana.

U o'sganda:avgust boshidan sentyabr oyining oxiriga qadar Evroosiyo qit'asida mo''tadil iqlim.

Qayerdan topsam bo'ladi: aralash va bargli tipdagi nam o'rmonlarda. Qayinlarga yaqinlikni afzal ko'radi.

Ovqatlanish: ishlatilmagan.

Taalluqli emas.

Qo'ziqorin yopishqoq

Lactarius blennius shlyapa (diametri 4-11 sm): kulrang-yashil, ko'pincha quyuq joyga jamlangan joylar mavjud. Qirralari markazdan engilroq. Yosh qo'ziqorin ichida qopqoq biroz konveks bo'lib, vaqt o'tishi bilan tekislanadi va hatto biroz konkavga aylanadi.

Oyoq (balandligi 4-8 sm): qopqoqdan bir oz engilroq, tegishga yopishqoq.

Plitalar:yupqa va tez-tez, oq rangda.

Pulpa: oq, mo'rt, hidsiz, ammo kuchli qalampir ta'mi bilan. Quyoshda yopishqoq bo'lgan sutli qo'ziqorinning qalin sutli sharbati rangni yashil yoki zaytun rangiga o'zgartiradi.

Juftliklar:faqat shoxsimon shoxchalar ostida o'sadigan rayonlashtirilgan sut sigirlari (Lactarius circellatus).

U o'sganda:evropa va Osiyoning ko'plab mamlakatlarida iyul oxiridan oktyabr oyining o'rtalariga qadar.

Qayerdan topsam bo'ladi:faqat qayin va ayiqlar yonidagi bargli o'rmonlarda. Ba'zan tog'li joylarda uchraydi.

Ovqatlanish:ishlatilmagan.

An'anaviy tibbiyotda qo'llash:amal qilmaydi.

Muhim!Ba'zi olimlarning fikriga ko'ra, yopishqoq laktari xavfli zaharli moddalarni o'z ichiga oladi, ularning xususiyatlari to'liq tushunilmagan, shuning uchun hech qanday holatda bu qo'ziqorinni iste'mol qilmaslik kerak.

Boshqa ismlar:laktari shilimshiq, laktari kulrang-yashil, sut kulrang-yashil rangda.

Yutib bo'lmaydigan jigar sut kislotasi

Gepatik laktarius qopqog'i (Lactarius hepaticus) (diametri 3-7 sm): jigarrang, ba'zida zaytun rangi bilan. Taassurot yoki huni shaklida. Mutlaqo silliq, ajinlar va yoriqlar yo'q.

Oyoq (balandligi 3-6 sm):qalpoqchadan bir oz engilroq, shakli silindrsimon.

K: Vikipediya: rasmsiz maqolalar (turi: ko'rsatilmagan)

Shunga o'xshash turlar

• Laktarius rufus - Achchiq - sutli sharbat havoda rangini o'zgartirmaydi.
• Lactarius badiosanguineus - kepka yanada porloq, qizg'ish-jigarrang.
• Lactarius aiogalus - Sut bo'yi past - qopqoq ancha engil, sutli sharbat havoda sarg'ayadi.

"Gepatik Miller" maqolasiga sharh yozing

Izohlar

Havolalar

• : saytdagi taksonomiya Fungorum turlari (Inglizcha)

Adabiyot

• Tomas Læssøe, Gari Lincoff. Qo'ziqorinlar. - II. - L.: Dorling Kindersley Limited, 2002 .-- S. 51 .-- 304 p. - ISBN 0789489864.

Jigar Millerni tavsiflovchi parcha

- Hisoblang, hisoblang! - Berg chinqirib yubordi, xuddi Boris singari, narigi tomondan yugurib borarkan, - Hisoblang, men o'ng qo'limdan yaralanganman (u qonli qo'lini ko'rsatib, ro'molcha bilan bog'lab qo'ydi) va oldimda qoldi. Hisoblang, men chap qo'limda qilichni ushlab turaman: bizning naslimizda fon Bergs, Count, hammasi ritsarlar edi.
Berg yana bir narsa aytayotgan edi, lekin Rostov, uni tinglamay ham davom etdi.
Soqchilar va bo'sh bo'shliqdan o'tib, Rostov birinchi qatorga qaytmaslik uchun otliq qo'riqchilar hujumiga uchragan paytda, otishma va o'q otish ovozlari eshitilayotgan joyni chetlab o'tib, zaxiralar chizig'ini bosib o'tdi. To'satdan, uning oldida va bizning qo'shinlarimiz orqasida, u dushmanni oldindan ko'ra olmaydigan joyda, miltiqdan o'q otilganini eshitdi.
"Bu nima bo'lishi mumkin? - deb o'yladi Rostov. - Bizning qo'shinlarimizning orqa qismidagi dushmanmi? Bunday bo'lishi mumkin emas, deb o'yladi Rostov, va o'zi uchun va butun jang natijasi uchun dahshat dahshati uning boshiga tushdi. - Nima bo'lgan taqdirda ham, - deb o'yladi u, - endi atrofida aylanib yuradigan hech narsa yo'q. Men bu erda bosh qo'mondonni izlashim kerak, agar hamma narsa halok bo'lsa, mening biznesim hamma bilan birga yo'q bo'lib ketadi ".
To'satdan Rostovda paydo bo'lgan oldindan aytish tobora ko'proq Prats qishlog'ining orqasida joylashgan turli xil qo'shinlar olomon egallagan kosmosga tushdi.
- Nima? Nima? Ular kimni otmoqda? Kim otadi? - deb so'radi Rostov, uning yo'lidan turli-tuman olomon ichida qochib ketgan rus va avstriyalik askarlar bilan taqqoslab.

O'rmonlarda zaharli sutli sut hamma joyda uchraydi - bu qo'ziqorin teradigan idishga tushmasligi kerak bo'lgan inson salomatligi uchun xavfli qo'ziqorin. Ushbu sahifadagi tavsiflar qo'ziqorinlarni ajratib bo'lmaydigan va aniqlashga yordam beradi. Sutli qo'ziqorinlarning fotosuratlari turning barcha tavsiya etilgan botanik xususiyatlariga mos keladi.

Qalqonsimon sut

Qopqoqning diametri 3-5 (10) sm, dastlab konveks, so'ngra tekis yoyilgan, konkav-yoyilgan, ba'zan o'rtada tuberkulyar, egilgan tukli qirrasi bor. Teri shilimshiq yoki yopishqoq bo'lib, ko'pincha notekis ifodalangan bitta konsentrik zonaga ega, bosilganida lilac-kul rangdan jigar ranggacha binafsha ranggacha bo'ladi. Plitalar biriktirilgan, qisqa pasaygan, o'rtacha tez-tez, tor plitalar bilan toraygan, krem \u200b\u200brangga bo'yalgan, bosilganda binafsha rangga aylangan, keyin binafsha-kulrang, jigar rangga aylangan. Sut sharbati oq rangga ega, havoda binafsha rangga aylanadi, dastlab mo'l bo'ladi, vaqt o'tishi bilan yo'q bo'lib ketishi mumkin, ta'mi o'zgarishi mumkin: shirindan achchiqgacha. Oyoq 3-5 (8) x 0.5-1.5 sm, silindrsimon yoki poydevorga qarab kengayadi, qattiq, ichi bo'sh, shilimshiq, qopqoq bilan bir xil rangda. Pulpa zich, oq rangga ega, kesilgan joyida tez nilufar, ta'mi dastlab yoqimli, vaqt o'tishi bilan o'tkir achchiq va yoqimli hidga aylanadi. Spore kukuni, qaymoq.

Qalqonsimon sut assotsiatsiyasini hosil qiladi va. Bargli o'rmonlarda, kichik guruhlarda, kamdan-kam hollarda, avgust-oktyabr oylarida o'sadi. Yechib bo'lmaydigan

Sutli sutli

Qopqoqning diametri 4-8 sm, ingichka-go'shtli, yassi, tez orada huni shakliga ega, bog'lab qo'yilgan, so'ngra tekis, ingichka, silliq qirrasi bor. Nam havoda po'sti yopishqoq, keyin quruq, yalang'och, silliq, engil terakota, krem, ocher-to'q sariq, och sariq rangga ega bo'lib, etuk namunalarda deyarli ko'rinmaydigan intervalgacha ocher zonalari mavjud. Plitalar pasayib boradi, tez-tez, torayib boradi, plitalar bilan, oq rang ocher-qaymoqqa aylanadi. Sut sharbati oq rangga ega, havoda u tezda limon-sariq rangga aylanadi, ta'mi o'tkir va o'tkirdir. Oyoqlari 3-7 X 0,7-1,5 sm, silindrsimon yoki klavatli, mo'rt, ichi bo'sh, quruq, yalang'och, silliq, engil buffy, quyuq qoramtir lakuna bilan, bazasida tukli. Pulpa yumshoq, mo'rt, kremsi, tanglayida achchiq, o'ziga xos hidsiz. Spore kukuni, qaymoq.

Oltin sutli sutli qayin daraxtlari (Betula L.) bilan birlashadi. Aralash o'rmonlarda, guruhlarda, kamdan-kam, avgust-sentyabr oylarida o'sadi.

Tegirmon quyuq jigarrang

Qopqoqning diametri 3-6 (10) sm, plano-konveks, so'ngra keng huni shaklidagi, to'lqinli o'tkir qirrasi bilan. Teri biroz yopishqoq yoki qisqa baxmal, silliq, yoshi bilan, jigarrang, xira-jigarrang, kulrang-jigarrang, qirralari engilroq.

Plitalar pastga tushadi, kamyob, tor, plitalar va anastomozlar bilan, yosh holatda, qopqoq bilan bir xil rangda, yoshi - kulrang ocher, ocher-sariq, spora massasi bilan kukun, bosilganda pushti rangga aylanadi. Sut sharbati oq bo'lib, havoda qizil rangga aylanadi, dastlab baxtsiz, keyin achchiq bo'ladi. Oyoq 3-8 x 0,5-2 sm, silindrsimon, ko'pincha poydevor tomon toraygan, qattiq, to'la yoki ichi bo'sh, mayin baxmal, silliq, bosilganda qopqoq yoki ohangning rangi bir xil, bosilganda iflos qizil bo'ladi. Pulpa zich, oq, kesilgan joyda qizaradi, ozgina achchiq ta'mga ega, o'ziga xos hidsiz.

To'q jigarrang tegirmon ham qayin (Betula L.) bilan birlashma hosil qiladi. Bargli va aralash o'rmonlarda, kichik guruhlarda o'sadi, bir necha basidioma poydevorlarida o'sadi, kamdan-kam hollarda, avgust-sentyabr oylarida. Yechib bo'lmaydigan

Tegirmonning rangi oqarib ketgan

Qopqoqning diametri 3-5 sm, konveks, so'ngra huni shaklidagi, notekis to'lqinli, qirrasi pastroq. Teri silliq, shilimshiq, quruq bo'lganda yaltiroq, pushti rangdan to'q sariq ranggacha, binafsha yoki lilac rangi bilan, bosilganda sekin iflos kulrang yoki qora rangga aylanadi. Plitalar bir oz pasayib, torayib boradi, o'rtacha chastotada, och rangda yoki och sariq rangda va sutli sharbatdan sariq tomchilar bilan. Sut sharbati oqlangan, dastlab juda ko'p, achchiq, biroz vaqt o'tgach, o'tkir. Oyoq 3-6 x 0,7-1,5 sm, biroz kavisli, pastga toraygan, biroz tekislangan, uzunlamasına egilgan, shilimshiq, qopqoqdan bir tonna engilroq. Go'sht oppoq bo'lib, asta-sekin havoda sarg'ayadi, yonayotgan ta'mi va olma hidi bor. Spora kukuni sarg'ish rangga ega.

Xira yopishqoq sutli birlashma hosil qiladi (Picea A. Dietr.). U archa va qoraqarag'ay bilan aralashgan o'rmonlarda kamdan-kam hollarda iyul-oktyabr oylarida o'sadi. Yechib bo'lmaydigan

Tegirmon kulrang

Qopqoqning diametri 3-6 sm, mayda go'shtli, dastlab tekis, keyin tekis tarqalgan, o'tkir papiller tuberkulyoz bilan, qirrasi dastlab tushiriladi, so'ngra tekis, o'tkir, silliq bo'ladi.

Teri quruq, tomentozli, och qizg'ish, terakota, tarozi qo'rg'oshin-kulrang, yoshi bilan ular qopqoqning yuzasi bilan bir xil rangga ega. Plitalar pastga tushadi, tez-tez, vilkalar bilan, plitalari pushti-xira. Sut sharbati oq, havoda o'zgarishsiz. Oyoqlari 3-7 x 0.4-0.9 sm, silindrsimon, ba'zan poydevorga kengaygan, mo'rt, ichi bo'sh, kigiz bilan bir xil rangda, bazasida oq-pubescent. Pulpa oq yoki ozgina sarg'ish, ta'mi kechiktirilgan, maxsus hidsiz. Spora kukuni sarg'ish rangga ega.

Kulrang sutli birlashma (Alnus incana (L.) Moench) va qayin (Betula L.) hosil qiladi. Yovvoyi o'rmonlarda, kichik guruhlarda, tuproq va yog'ochda kamdan-kam hollarda avgust-sentyabr oylarida o'sib chiqadi.

Tegirmon pushti

Qopqoqning diametri 5-10 (15) sm, konveks, so'ngra yassi shaklda, ba'zida tubercle, ko'pincha huni shaklidagi, ba'zan esa sinuvchan chetlari bilan. Terisi quruq, mayda qobiqsimon, ipak tolali, tanasi qotib qolgan, yoshi bilan yalang'och bo'lib, sarg'ish-loy-jigarrang yoki jigarrang-jigarrang, nilufar-pushti-kul rang, pushti-ocher-kulrang, zonasiz. Plitalar pastga tushadi, ingichka, tez-tez, oqish, sarg'ish, krem-buffy, buffy. Sut sharbati suvli-oq, ozgina, havoda o'zgarishsiz, shirinidan achchiqgacha. Oyoq 5-9 x 0,5-2 sm, hatto pishgan yoki biroz shishgan, odatda pishib etilganda ichi bo'sh, qopqoq bilan bir xil rangda, yuqorida engil, mayda gulli, pastda oqish tolalari bilan. Pulpa oq rangga bo'yalgan sarg'ish, ingichka, mo'rt, yoqimli ta'mga ega va kumarin hidi bilan ajralib turadi, quriganida kuchayadi. Spore kukuni - engil krem.

Pushti tegirmon archa (Picea A. Dietr.), Qarag'ay (Pinus L.) va qayin (Betula L.) bilan bog'liq. Aralash o'rmonlarda, yakka va kichik guruhlarda, kamdan-kam hollarda iyul - oktyabr oylarida o'sadi. Yomon emas (zaharli).

Tegirmon jigarrang

Qopqoqning diametri 2-5 (8) sm, mayda go'shtli, tushkun, huni shaklidagi, papiller tuberkli va dastlab pastga tushirilgan, ko'p o'tmay tekis to'lqinli qirrasi bilan. Peel quruq, yalang'och, silliq, kashtandan zaytun jigar ranggacha, o'rtada quyuqroq, qirrasiga engilroq, deyarli oq ranggacha. Plitalar ozgina pasayadi, tez-tez, tor, plitalar bilan, dastlab qizg'ish ocher, yoshi bilan ular iflos paslı-jigarrangga aylanadi, ko'pincha spora massasi bilan changlanadi. Sutli sharbati suvli-oq rangga ega, bir necha daqiqadan so'ng u havoda quyuq sariq rangga ega bo'lib, o'tkir va o'tkir ta'mga ega bo'ladi. Poyasi 3-5 (7) x 0.4-0.8 sm, silindrsimon, baquvvat, ichi bo'sh, yoshi tekis, qopqoq bilan bir xil rangda, bazasida oq miselyum bilan qoplangan. Pulpa mo'rt, och oq rang, poyada qizg'ish, kesilgan joyda oltingugurt-sariq rangga ega, o'tkir o'tkir ta'mga ega, ozgina yoqimli hidga ega. FeSO4 bilan bir muncha vaqt o'tgach, u zaytun jigar rangiga aylanadi. Spore kukuni krem.

Qarag'ay bilan bog'liq (Picea A. Dietr.). U archa o'rmonlarida, kislotali tuproqlarda, kichik guruhlarda, kamdan-kam hollarda sentyabr-oktyabr oylarida o'sadi. Yechib bo'lmaydigan

Achchiq Miller

Qopqoqning diametri 3-5 sm, mayda go'shtli, dastlab konveks, so'ngra tushkun, papiller tubercle va uzun kavisli, so'ngra tekis, silliq, o'tkir qirrali. Teri quruq, silliq, ocher-jigarrang, qizil-jigarrang, sariq-qizil, mis tusli, qaymoq rangga bo'yalgan. Plitalar pastga tushadi, tez-tez, tor, plitalar, qaymoq, ocher bilan. Sut sharbati suvli-oq, havoda rangini o'zgartirmaydi, mayin ta'mga ega, garchi bir muncha vaqt o'tgach u achchiq bo'lib ketishi mumkin. Oyoqlari 3-5 x 0,4-0,6 sm, klavatli, mo'rt, ichi bo'sh, yalang'och, silliq, qopqoq bilan bir xil rangda. Pulpa yumshoq, oq, kremsi, tanglayida yangi, sekin achchiq, hidsiz. Spora kukuni, ocher.

Achchiq tegirmon eman (Quercus L.) va qayin (Betula L.) bilan birlashma hosil qiladi. Bargli, ignabargli va aralash o'rmonlarda, kichik guruhlarda, tuproq va yog'ochda kamdan-kam hollarda iyul-sentyabr oylarida o'sadi. Yechib bo'lmaydigan

Lilac Miller

Qopqoqning diametri 5-8 (10) sm, mayda go'shtli, dastlab tekis, so'ngra o'tkir papiller tuberkulyozi bilan tekis tarqalgan. Dastlab chekka tushiriladi, so'ngra tekis, o'tkir, silliq bo'ladi. Teri quruq, yupqa tomentoza-qichishgan, rangpar lilak, to'q binafsha-pushti rangdan qizil ranggacha, yoshi bilan lilac-pushti ranggacha, eti-lilak. Plitalar pastga tushadi, tez-tez, vilkalar bilan, plitalari pushti-xira. Sutli oq rang oq, havoda rang o'zgarmaydi. Poyasi 3-7 x 0.4-1 sm, silindrsimon, ba'zan poydevorga qarab kengayadi, mo'rt, ichi bo'sh, pushti pushti-xira. Go'sht oq, dastlab ta'mga ko'ra shirin bo'ladi, so'ngra asta achchiq, o'ziga xos hidsiz bo'ladi. Spora kukuni oq rangga (yosh namunalarda) kremgacha (eski namunalarda).

Lilac tegirmon alder bilan birlashadi (Alnus Mill.). Yovvoyi o'rmonlarda, kichik guruhlarda, tuproqda va yog'ochda kamdan-kam hollarda avgust-sentyabr oylarida o'sadi. Yechib bo'lmaydigan

Tegirmonchi ho'l

Qopqoqning diametri 2-10 sm, mayda go'shtli, tekis, tushkun, tuberkulyozi va o'tkir silliq qirrasi bor. Teri yog'li, nam havoda shilimshiq, xira rangga bo'yalgan yoki deyarli oq rangga ega, zonalari yo'q, quruq bo'lganda kulrang-sarg'ish, sarg'ish-jigarrang, deyarli sezilmaydigan zonalarga ega. Plitalar pastga tushadi, tez-tez, tor, jarohatlangan va bosilganda plitalar, krem, nilufar. Sutli oq rang havoda binafsha rangga aylanadi. Oyoq 6-8 x 0.8-1.5 sm, silindrsimon, ichi bo'sh, shilimshiq, sarg'ish dog'lar bilan, lilak. Pulpa zich, oq, havoda tez nilufar, ta'mi achchiq-o'tkir, hidsiz kechikmoqda. Spora kukuni, ocher.

Nam (ho'l) tegirmon qayin (Betula L.), qarag'ay (Pinus L.) va tol (Salicx L.) bilan birlashma hosil qiladi. Nam ignabargli va aralash o'rmonlarda, katta guruhlarda, kamdan-kam hollarda, avgust-sentyabr oylarida o'sadi. Yechib bo'lmaydigan

Yaltiroq sutli

Qopqoqning diametri 2,5-4 (6) sm, juda mayda go'shtli, yuzasi ingichka tomirlar bilan, dastlab tekis, keyin tekis tarqalgan, tushkun, o'tkir papiller tuberkulyoz bilan. Qirrasi yupqa, ozgina qovurg'ali, egilib, yoshga qarab tuzatilishi mumkin. Teri pushti-qizil rangdan lilac-karmin-qizil ranggacha, quruq, tomentoza-qo'pol-shkalali (balandligi 2 mm gacha bo'lgan tarozi). Pichoqlar qisqa pasayadi, tor, ingichka, tez-tez, vilkalar, pichoqlari pembemsi-xira bo'lib, bosilganda zaytun-jigar rangga aylanadi. Sut sharbati oq rangga ega, havoda o'zgarmaydi, juda ko'p, dastlab engil ta'mga ega, keyinchalik biroz achchiq. Poyasi 3-5 x 0,2-0,8 sm, nilufar-pushti, hech qachon rangi yo'q, silindrsimon, bazaga biroz torayib ketgan, dastlab yoshi bilan ichi bo'sh bo'ladi. Pulpa oqartirishdan och oqargungacha, bosishdan tortib, o'ziga xos hidsiz, mayin ta'mga ega, yashil rangga ega bo'ladi. Spora kukuni, engil oqish.

Tikanli tegirmon qayin (Betula L.) va alder (Alnus Mill.) Bilan bog'langan. U nam bargli va aralash o'rmonlarda, guruhlarda, sfagnum orasida kamdan-kam hollarda iyul-sentyabr oylarida o'sadi. Yechib bo'lmaydigan

Sutli suvli sutli

Qopqoqning diametri 2-4 sm, mayda go'shtli, tekis, keyin tushkun, papiller tuberkulyozi bilan, o'tkir to'lqinli qirrasi bilan. Quruq, to'q jigarrang, qora-jigarrang, to'q jigarrang, qizil-jigarrang bo'lganda teri silliq yoki ajinlangan, yorilib ketgan. Pastga tushadigan plitalar, o'rtacha chastotali, keng plastinka, krem \u200b\u200bbilan qizg'ish jigarrang dog'lar mavjud. Sut sharbati suvli-oq, havoda o'zgarmaydi, engil ta'mga ega. Poyasi 4-7 x 0,2-0,4 sm, silindrsimon, silliq, sariq, tagida quyuqroq. Pulpa yumshoq, oq, yoshi bilan jigar rangga aylanadi, ta'mi yangi, o'ziga xos hidsiz.

Sutli suvli sutli eman (Quercus L.) va archa (Picea A. Dietr.) Bilan birlashma hosil qiladi. Aralash va bargli o'rmonlarda, katta guruhlarda, kamdan-kam hollarda iyul-noyabr oylarida o'sadi. Yechib bo'lmaydigan

Fotosuratdagi zaharli sut sog'ishchiga qarang va uni o'rmonda olib ketmaslik uchun eslang:

Fotosuratda sutli sut yoqib yuborilmoqda
Qopqoqning rangi kulrang yoki kulrang-zaytun (fotosurat)

Yonayotgan sutli kamdan-kam uchraydigan qo'ziqorinular yakka yoki kichik guruhlarda avgust oyining boshidan oktyabr oyining boshigacha o'sadi. U loy tuproqlarda yoki ochiq, yoritilgan aralash, bargli va bargli o'rmonli maydonlarda, shuningdek butalarda joylashishni afzal ko'radi.

Qo'ziqorin qutulish mumkin. Qopqoq 3-6 sm, silliq, ozgina konkav, avval qisilgan qirrasi bilan, so'ngra kengaytirilgan o'tkir burchagi bilan, ba'zan esa sutli sharbat tomchilari bilan. Qopqoqning rangi kulrang tusli jigarrang yoki zaif konsentrik doiralari bo'lgan kulrang-zaytun. Nam havoda kepka shilimshiq. Yupqa buffice-sariq plitalari sutli sharbati tomchilari bilan. Sut sharbati o'tkir, juda oq, havoda rangini o'zgartirmaydi. Etuk qo'ziqorinlarning poyasi ichi bo'sh, qopqoqli yoki bir xil rangda, uzunligi 5 sm gacha, yuzasi silliq, zerikarli, quruq, sarg'ish-jigarrang. Qopqoqning qopqog'i yonida engilroq ko'ndalang chiziq bor. Pulpa zich, oq yoki kulrang, ozgina qo'ziqorin hidiga ega. Sutli achchiq achchiq, rangli oq bo'lib, u havo bilan aloqa qilganda o'zgarmaydi.

Findiq va boshqa zotlarning yonida o'sadi.

Avgustdan oktyabrgacha sodir bo'ladi.

Yonayotgan sutli sutda zaharli egizaklar yo'q.

Xirillagan sutli sut uchinchi toifaga kiradi. Faqat tuzlash uchun javob beradi, lekin oldindan qaynatilgandan keyin.

Suratda kamfora suti

Miller kamfara juda kam uchraydigan qutichali qo'ziqorinIyul oyining o'rtalaridan oktyabr oyining boshigacha juda kichik guruhlarda o'sadi. Ob-havo sharoitidan qat'i nazar, serhosil meva beradigan yuqori mahsuldor tur. Ignalilar, bargli va aralash o'rmonlarda daraxtlar etagidagi nam tuproqni yaxshi ko'radi.

Qo'ziqorin qopqog'i konveks-tuberusdir, vaqt o'tishi bilan u huni shaklida bo'lib, o'rtada kichkina tüberkulezni ushlab turadi. Qopqoqning qirrasi to'lqinli, biroz naychali.

Diametri 5 sm, qopqoqning yuzasi silliq, quruq, to'q, qizg'ish jigarrang yoki to'q qizil rangga ega, binafsha-bordo markaziga ega. Spore-plastinkalar tor, yopishqoq, dastlab pushti-sariq, keyin jigarrang.

Fotosuratda ko'rib turganingizdek, ushbu turdagi tegirmonning oyog'i dumaloq, tekis, kamroq egri, yosh qo'ziqorinlarda u qattiq, etuklarda esa ichi bo'sh:

Uning balandligi taxminan 5 sm, diametri esa 0,5 sm.Tosh oyoq yuzasi silliq, zerikarli, poydevorda oq rangga bo'yalgan. Shlyapa bilan bir xil rangda bo'yalgan, ammo pastda binafsha-qizil rangda. Pulpa yupqa, mo'rt, yumshoq, qizg'ish-jigarrang, mazasi yo'q, o'ziga xos kamfara hidi bilan. Sut dastani oq rangga ega va havo bilan aloqa qilganda o'zgarmaydi.

Kamfurt suti ikkinchi toifaga kiradi. Oziq-ovqat tuzida eng yaxshi ishlatiladi.

Suratda yopishqoq tegirmonlar
Pulpa oq, qattiq, achchiq ta'mga ega.

Tegirmon yopishqoq shartli ravishda qutulish mumkin... Shlyapa 5-10 sm, konveks, jingalak qirralari bilan, keyinchalik biroz tushkun, markazida xiralashgan, ho'l bo'lganida shilliq, quruq ob-havo sharoitida yopishqoq, zaytun, kulrang yoki jigarrang. Plitalar oq rangga ega, ko'pincha joylashgan, ozgina pasaygan, tomchilari sutli sharbat bilan. Oyoq uzunligi 5-8 sm, qalinligi 1-2 sm, zich, ichi bo'sh, qopqoqdan engilroq. Sut sharbati oq, mo'l, havoda zaytunni aylantiradi. Pulpa oq, qattiq, achchiq ta'mga ega.

Bargli va ignabargli o'rmonlarda o'sadi.

Iyuldan sentyabrgacha sodir bo'ladi.

Yopishqoq sutning zaharli hamkasblari yo'q.

Oldindan namlash kerak. Sovuq tuzlash uchun javob beradi. Achchiq va kaustik sog'uvchilarni uzoq vaqt davomida sovuq tuzlash bilan sut kislotasi fermentatsiyasi yuzaga keladi, bu achchiqlikni pasaytiradi va uni yanada yoqimli qiladi.

Suratda kulrang-pushti sutli

Tegirmon pushti-kulrang kamdan kam uchraydigan qo'ziqorin, ba'zi ma'lumotnomalarda yeyilmaydigan sut qo'ziqorin yoki qovurilgan sut deb nomlanadi. Iyul oyining ikkinchi yarmidan oktyabr oyining boshiga qadar kichik guruhlarda yoki ko'p sonli koloniyalarda o'sib, to'plamlar, o'simliklar o'sib chiqadi. Asosiy yashash joyi sifatida u qarag'ay yoki aralash o'rmonlarda mossli tuproqni, shuningdek, ko'katlar va tog'larning botqoqlarini afzal ko'radi.

Qo'ziqorin yeyilmaydi. Qopqoqning uzunligi 10-15 sm, konkavli, quruq, mot yupqa qirrali, dastlab tekis tekislangan, so'ngra sajda qilingan, keng tushkun, to'lqinli kavisli huni shaklidagi.

Fotosuratga e'tibor bering - bu turdagi laktarius qo'ziqorinida kulrang-pushti, pushti-sarg'ish, sarg'ish yoki jigarrang qalpoqcha, qorong'i o'rtasi konsentrik zonasiz:

Plitalar mo'rt, tor, pastga tushadi, dastlab sarg'ish, keyin pushti-xira. Oyoq balandligi 8 sm gacha, silindrsimon, qalpoqcha rangiga bo'yalgan, eski qo'ziqorinlarda oyoq ichi bo'sh, pastki qismida mitsel bilan qovurilgan. Pulpa qattiq, mo'rt, o'tkir emas, yangi kesilganda pushti-sariq yoki to'q sariq, kuchli pichan va quritilgan qo'ziqorin hidiga ega. Sut sharbati rangsiz, o'tkir emas. Muayyan ob-havo sharoitida, eski qo'ziqorinlar va moxlarning huni yaqin atrofdagi pushti va oq rangli spora kukuni bilan qoplangan.

Yuqori hijobli tuproqli qarag'ay o'rmonlaridagi moxlar orasida o'sadi.

Uning zaharli hamkasblari yo'q, ammo uni yonayotgan kaustik molokanlar bilan aralashtirib yuborish mumkin.

U ulardan sharbatsiz rangsiz, farq qilmaydi.

Tegirmonchilar zonasiz va rangsiz

Suratdagi befoyda Miller
Shlyapa yassi, o'rtada chuqurchaga ega (foto)

Zonsiz Miller (Laktarius azonitlari) diametri 3–8 sm bo'lgan shlyapa bor, shlyapa quruq, mot rangda. Kulrang, yong'oq-kul rang, mayin soyaning kichik poshnalari bilan qoplangan. Fil suyagi plitalari. Shikastlanganda pulpa va plitalar qizg'ish marjon rangini oladi. Sut sharbati oq, zaif o'tkir.

Oyoq balandligi 3–8 sm, diametri 1,5 sm gacha, oq, kremsi, dastlab to'ldirilgan, keyinchalik ichi bo'sh, mo'rt.

Spore kukuni. Oqish.

Yashash joyi. Bargli o'rmonlarda emanni afzal ko'rishadi.

Fasl. Yozgi kuz.

O‘xshashlik. Bu ba'zi bir boshqa laktsiyalarga o'xshaydi, ammo kulrang qopqoq bilan zonasiz va shikastlangan pulpa marjon rangida farq qiladi.

Foydalanish. Ba'zi g'arbiy manbalarda bu shubhali deb ta'riflanadi.

Suratdagi rangpar rang Miller
Qopqoqning yuzasi silliq, mot, quruq.

Xira sutli (Laktarius pallidus) noyob shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqorin bo'lib, u alohida yoki kichik guruhlarda iyul oyining o'rtalaridan to avgust oyining oxirigacha bargli va aralash o'rmonlarda o'sadi. Ob-havo sharoitiga bog'liq bo'lmagan barqaror unumdorlikda farqlanadi.

Uning yuzasi, qoida tariqasida, silliq, ammo yorilib, yaltiroq, yupqa shilimshiq qatlam bilan qoplangan, sarg'ish yoki xiralashgan rangga bo'yalgan bo'lishi mumkin. Sporali plitalar tor, qopqoq bilan bir xil rangda. Poyasi dumaloq, tekis, bazasida yupqa, ichi bo'sh, balandligi taxminan 9 sm, diametri atigi 1,5 sm. Yuzi qalin, go'shtli, qattiq, oq yoki qaymoqli, yoqimli qo'ziqorin aromati va achchiq, ammo o'tkir emas. ta'mga. Ko'p miqdordagi oq sutli sharbat chiqaradi, bu havo bilan aloqa qilishda rangini o'zgartirmaydi.

Oq rang sutli qo'ziqorinlarning uchinchi toifasiga kiradi. Sovuq suvda qaynatish yoki qaynatish pulpa achchiqligini olib tashlaydi, shuning uchun qo'ziqorinlarni tuzlash uchun ishlatish mumkin.

Spore kukuni. Yengil ocher.

Yashash joyi. Bargli o'rmonlarda u olxa va emanni afzal ko'radi.

Fasl. Yozgi kuz.

O‘xshashlik. Qalampir (L. piperatus) bilan, lekin u havoda kulrang-yashil rangga aylanadigan juda kaustik sutli sharbatga ega.

Foydalanish. Qo'ziqorinni tuzlash mumkin.

Ushbu video laktariuslarni tabiiy yashash joylarida namoyish etadi:

Tegirmonchilar eman va nilufar

Suratda Miller eman
Lactarius tinchus tasvirlangan

Miller eman (Laktarius tinchligi) diametri 5-8 sm bo'lgan shlyapa bor... Qopqoq dastlab tekis-konveks, keyinchalik huni shaklida. Teri quruq, nam havoda ozgina yopishqoq, qizil-jigarrang, qizg'ish-jigarrang, aniq konsentrik zonalari bor. Plitalar yopishqoq yoki sust saqlanib qoladi, yoshi bilan tez-tez och jigarrang, g'isht-qizg'ish rangga ega. Pulpa och jigarrang, mo'rt, sutli sharbati oq, havoda rangi o'zgarmaydi. Ta'mi yumshoq, pishganida achchiq, hidi biroz yoqimsiz, bo'g'iq.

Oyoq balandligi 3–6 sm, diametri 0,5–1,5 sm, silindrsimon, silliq, ichi bo'sh, qopqoq bilan bir xil rangda, tagida zanglagan jigarrang.

Spore kukuni. Sariq ocher.

Yashash joyi. Bargli o'rmonlarda, eman daraxtlari yonida.

Fasl. Iyul - oktyabr.

O‘xshashlik. Oq sutli sharbati va sariyog 'hidi bilan ajralib turadigan sut sigir (L. volemus) bilan.

Foydalanish. Ovqatlanishi mumkin, tuzlangan bo'lishi mumkin.

Suratdagi binafsha rang
(Lactarius uvidus) tasvirlangan

Binafsha rang sutli (Lactarius uvidus) diametri 8 sm gacha bo'lgan qalpoqcha bor, dastlab qopqoq konveks, keyinchalik cho'zilgan va hattoki markazda tushkun, nam havoda shilliq. Qoplangan qirralar, biroz qizartirilgan. Rangi ochiq kulrang, kulrang-binafsha, sarg'ish-binafsha. Plitalar oq-pushti rangga ega. Pulpa va plitalar shikastlanganda binafsha rangga aylanadi. Tanaffusda oq sutli sap chiqariladi, u ham rangini binafsha rangga o'zgartiradi. Ta'mi achchiq, hidi ifodasiz.

Oyoq balandligi 7 sm gacha, diametri 1 sm gacha, silindrsimon, bazaga ozgina tegib turadi, zich, yopishqoq.

Spore kukuni. Oq rang.

Yashash joyi. Bargli o'rmonlarda tol va qayinlarni afzal ko'rishadi.

Fasl. Yozgi kuz.

O‘xshashlik. Bu ignabargli va aralash o'rmonlarda, asosan tog'larda o'sadigan nilufar yoki shag'al qo'ziqoriniga (L. repraesentaneus) o'xshaydi, katta o'lchamga ega, sarg'ish qalpoqcha va deyarli xushchaqchaq ta'mga ega.

Foydalanish. Tuzlangan suv qaynatilgandan yoki qaynatilgandan keyin iste'mol qilinadi.

Tegirmonchilar kostik va keng tarqalgan emas

Suratdagi tegirmon
Shlyapa silliq, yorqin to'q sariq rangda (fotosurat)

Miller kostik emas noyob shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqoriniular yakka yoki kichik guruhlarda iyul o'rtalaridan oktyabr oyining oxirigacha o'sadi. Avgust-sentyabr oylarida hosildorlik yuqori. Ko'pincha aralash yoki ignabargli o'rmonlarda tuproqning qalin qatlami bilan qoplangan yoki moxli topilgan.

Qo'ziqorinning qopqog'i avval konveks, so'ngra prostrat-tushkun, ingichka to'lqinli qirralar bilan. Uning diametri 8 sm ga etadi, qopqoqning yuzasi silliq, nam, yorqin to'q sariq rangda, o'rtada ko'proq to'yingan. Sporali plitalar keng, yopishqoq, toza sariq rangga ega bo'lib, vaqt o'tishi bilan mayda qizil dog'lar paydo bo'ladi.

Poyasi dumaloq, avval qattiq, so'ngra uyali va nihoyat ichi bo'sh, balandligi taxminan 8 sm va diametri taxminan 1 sm.Yuzi silliq, mot, qopqoq bilan bir xil rangda. Pulpa yupqa, mo'rt, mayin, baxtsiz va hidsiz, oq mayda to'q sariq rangga ega. Boshqa laktatlar bilan taqqoslaganda sutli sharbat kamroq miqdorda sekretsiya qiladi. Havo bilan aloqa qilganda uning rangi o'zgarmaydi.

Miller kaustik bo'lmagan qo'ziqorinlarning to'rtinchi toifasiga kiradi. Oldindan namlash yoki qaynatilgandan so'ng, yosh qo'ziqorinlarni tuzlash mumkin.

Spore kukuni. Sariq.

Yashash joyi. Bargli va ignabargli o'rmonlarda, odatda guruhlarda.

Fasl. Yozgi kuz.

O‘xshashlik. Qopqoq jigarrang rangga ega va qalpoqchada noaniq konsentrik zonalari bo'lgan eman sutli (L. sakitus) bilan.

Foydalanish. Qaynatgandan keyin tuzlash mumkin.

Suratdagi umumiy tegirmon
(Lactarius trivialis) tasvirlangan

Umumiy tegirmonchi, Gladish (Lactarius trivialis) diametri 5-20 sm bo'lgan qalpoqcha bor, dastlab qopqoq konveks bo'lib, keyinchalik tekis yoki tekis tushkunlikka aylanadi. Quruq bo'lganda teri yopishqoq, porloq va silliq bo'ladi. Dastlab rangi qo'rg'oshin yoki binafsha-kulrang, keyin pushti-jigarrang, kulrang-pushti-sarg'ish, deyarli zonasiz, ba'zan qirralari bo'ylab dog'lar yoki doiralar mavjud. Plitalar ingichka, yopishqoq yoki zaif tushadigan, kremli, keyinchalik sarg'ish-pushti. Sut sharbati oq rangga ega, och havoda asta-sekin kulrang-yashil rangga ega bo'ladi. Pulpa mo'rt, oq rangga ega, teri ostida kulrang-binafsha rang, meva hidiga ega.

Oyoq. Balandligi 4-7 sm, diametri 2-3 sm, silindrsimon, shilimshiq, ichi bo'sh. Rangi kulrang sarg'ish yoki deyarli oq.

Spore kukuni. Sariq.

Yashash joyi. Nam ignabargli va aralash o'rmonlarda, ba'zan katta koloniyalarda.

Fasl. Avgust - oktyabr.

O‘xshashlik. Kulrang shlyapa (L. flexuosus) bilan qopqog'i quruq, oyog'i mustahkam; lilac lilac bilan (L. uvidus), unda sutli havo binafsha rangga aylanadi.

Foydalanish. Qo'ziqorin yeyiladigan, qaynatilgan yoki qaynatilgandan keyin tuzlash uchun mos.

Tegirmon xushbo'y va oq

Suratda xushbo'y tegirmon
Shlyapa quruq, to'lqinli (fotosurat)

Aromatik sutli - shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqorini, shuningdek, xushbo'y laktarius yoki xushbo'y laktarius deb nomlanadi. Avgust oyining boshidan sentyabr oyining oxirigacha kichik guruhlarda o'sadi. Qoida tariqasida, alder, qayin yoki qoraqarag'ayning yaqin atrofidagi aralash yoki ignabargli o'rmonlarda nam tuproqli tuproqlarda uchraydi.

Qo'ziqorinning qopqog'i konveksdir, ammo o'sish jarayonida u sajda qiladi, o'rta va ingichka qirralarida kichik tushkunlik paydo bo'ladi. Uning diametri taxminan 6 sm.Qopqoqning yuzasi quruq, to'lqinli, ingichka tolali, yomg'irdan keyin shilimshiq yupqa qatlam bilan qoplangan. Rangi pushti yoki sarg'ish kulrang, quyuq konsentrik zonalarga ega. Sporali plitalar tez-tez, zaif pasayadi, dastlab och sariq, keyin sarg'ish-jigarrang.

Poyasi yumaloq, ba'zan biroz yassilangan, ichi bo'sh, balandligi 6 sm va diametri taxminan 1 sm.Yuzi silliq, quruq, och sariq yoki och jigarrang rangda. Pulpa yupqa, mo'rt bo'lib, hindiston yong'og'i hidini eslatuvchi o'ziga xos hidga ega. U havo bilan aloqa qilishda o'zgarmaydigan ta'mga ko'ra shirin bo'lgan juda ko'p miqdordagi oq sutli sharbatini chiqaradi.

Xushbo'y sutli qo'ziqorinlarning uchinchi toifasiga kiradi. U faqat dastlabki qaynatilgandan so'ng (kamida 15 daqiqa) iste'mol qilinadi, buning natijasida u hidini to'liq yo'qotadi.

Suratda oq sut
Qopqoqning yuzasi silliq, yupqa shilimshiq qatlam bilan qoplangan (foto)

Oq tegirmon juda kam uchraydigan shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqorinidirAvgust oxiridan oktyabr oyining boshigacha yakka va kichik guruhlarda o'sadi. Ko'pincha uni qumli tuproqlarda, shuningdek quruq aralash va ignabargli o'rmonlarning mossli joylarida, ayniqsa qarag'ay o'rmonlarida topish mumkin.

Qo'ziqorinning qopqog'i egri qirrali konveksdir, ammo o'sish jarayonida u 8 sm diametrli keng huni kabi o'zgaradi, yuzasi silliq, yupqa shilimshiq qatlam bilan qoplangan va konsentrik sarg'ish zonalarning loyqa naqshiga ega.

Sporali plitalar vilkalar, pastga, kul rangga bo'yalgan. Poyasi yumaloq, tekis, o'rtada qalinlashishi va ingichka pastki qismi, ichi bo'sh, balandligi 6 sm va diametri 3 sm atrofida, yuzasi silliq, quruq, mot, plitalar bilan bir xil rangda. Pulpa qalin, go'shtli, qattiq, zich, oq, yoqimli qo'ziqorin hidi va achchiq ta'mga ega. Havo bilan aloqa qilishda o'z rangini saqlab turadigan ko'p miqdordagi oq sutli sapni beradi.

Oq sut sutli qo'ziqorinlarning ikkinchi toifasiga kiradi. U oldindan ishlov berilgandan keyin iste'mol qilinadi - namlash yoki qaynatish Natijada, uning pulpa achchiq bo'lishni to'xtatadi va qo'ziqorin turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Tegirmonchilar xira va jigar rangga bo'yalgan

Suratda tegirmon xiralashgan
Qo'ziqorin qopqog'i egri qirralari bilan konveksdir (foto)

Faded Miller - shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqorini, ba'zi ma'lumotnomalarda botqoq to'lqini yoki sust somon deb ataladi. Avgust oyining ikkinchi yarmidan sentyabr oyining oxirigacha kichik guruhlarda yoki ko'p sonli koloniyalarda o'sadi, har doim katta hosil beradi. Odatda sentyabr oyida hosil olinadi. Sevimli yashash joylari bu qalin yosun qatlami bilan qoplangan aralash yoki bargli o'rmonlar, shuningdek botqoqliklar yaqinidagi tuproqning nam joylari.

Qo'ziqorinning qopqog'i egri qirrali konveksdir, lekin asta-sekin prostrat-depressiyaga aylanadi, o'rta va to'lqinli qirralarda ozgina kattalashadi. Uning diametri taxminan 8 sm, qopqoqning yuzasi silliq, nam, yomg'irdan keyin tegib turadigan ingichka shilimshiq qatlam bilan qoplangan. U kulrang yoki jigarrang-binafsha rangga bo'yalgan, quruq va issiq yozda deyarli oq rangga kiradi.

Yashash muhitiga qarab, etuk qo'ziqorinlarda qopqoq yuzasida konsentrik zonalardan kam ajralib turadigan naqsh paydo bo'lishi mumkin. Plitalar tez-tez uchraydi, pedikulga tushadi, dastlab krem, keyin esa sariq rangda bo'ladi. Oyoq yumaloq, ba'zan biroz yassilangan, tekis yoki kavisli, tagida u ingichka yoki qalinroq, ichi bo'sh, balandligi taxminan 8 sm, diametri kamdan-kam hollarda 0,5 sm dan oshadi. Yuzi silliq, nam, bir xil rangda. shlyapa, faqat biroz engilroq. Pulpa yupqa, mo'rt, kul rangga bo'yalgan, deyarli hidsiz, ammo achchiq ta'mga ega. U o'tkir sutli sap ishlab chiqaradi, u havo bilan aloqa qilganda rangini oqdan zaytun kul ranggacha o'zgartiradi.

Xiralashgan sutli qo'ziqorinlarning uchinchi toifasiga kiradi. Tuzlash uchun juda mos keladi, ammo pulpa achchiqligini olib tashlaydigan oldindan davolashni talab qiladi.

Suratdagi jigarrang sutli
Qopqoqning yuzasi silliq, baxmal (fotosurat)

Jigarrang sutli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqorinidiru iyul o'rtalaridan oktyabr oyining boshigacha o'sadi. Siz uni zich o'tloqda, mox bilan o'ralgan tuproqlarda, shuningdek bargli, keng bargli yoki aralashgan o'rmonlarda qayin va eman etagida izlashingiz kerak.

Vaqt o'tishi bilan yosh qo'ziqorinlarning konveks qopqog'i birinchi bo'lib tarqaladi, o'rtada bir oz kattalashadi, so'ngra huni shaklida, ingichka to'lqinli qirrasi bilan. Uning etuk qo'ziqorinlaridagi diametri taxminan 10 sm.Papka yuzasi silliq, quruq, baxmal, jigarrang yoki kulrang-jigarrang rangda, o'rtada quyuqroq. Quruq va jazirama yoz mavsumida qalpoqchada rangpar dog'lar paydo bo'lishi mumkin yoki u iflos sariq rangga aylanib, butunlay yo'qoladi. Sporali plitalar tor, yopishqoq, oq bo'lib, asta-sekin sariq rangga o'zgaradi.

Oyoq yumaloq, poydevorda qalinroq, ichi bo'sh, balandligi 6 sm va diametri taxminan 1 sm.Uning yuzasi silliq, quruq, qopqoq bilan bir xil rangda. Dastlab pulpa yumshoq, qattiq, so'ngra yumshoq, krem \u200b\u200brangga ega bo'lib, havo bilan aloqa qilganda pushti rangga ega bo'ladi. U oq sutli sharbat chiqaradi, o'tkir, ammo achchiq emas, u tezda havoda qizil rangga aylanadi.

Jigarrang sutli qo'ziqorinlarning ikkinchi toifasiga kiradi, yaxshi ta'mga ega. Uni oldindan ho'llamasdan va qaynatmasdan eyish mumkin. Ovqat pishirishda har qanday idishlarni tayyorlash va tuzlash uchun ishlatiladi.

Sutli jigarrang va suvli sutli

Suratda Miller jigarrang
Suratdagi yog'ochli sutli

Jigarrang sutli yoki o'rmonli sutli sut juda kam uchraydigan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqorinidirAvgust o'rtalaridan sentyabr oyining oxirigacha yakka va kichik guruhlarda o'sib, mavsum oxirida eng katta hosil beradi. U ignabargli o'rmonlarda, ayniqsa archa o'rmonlarida, daraxtlar etagida, shuningdek, zich va baland bo'yli o'tlarda uchraydi.

Qo'ziqorinning qopqog'i konveks, o'rtada to'mtoq tubulasi bor, ammo asta-sekin u kesilgan qirralari bilan diametri 8 sm bo'lgan huni shaklida bo'ladi. Uning yuzasi quruq, baxmal, ajinlangan, bo'yalgan to'q jigarrang, ba'zan hatto qora bo'lib, ba'zi hollarda oqlash gullaydi. Plitalar noyob, yopishqoq, avval oq va keyin sariq rangga ega.

Oyoq poydevorda yumaloq, ingichka, ichkarisida qattiq, balandligi taxminan 8 sm, diametri atigi 1 sm.Yuzoqning yuzasi quruq, baxmal, uzunlamasına egilgan, qopqoq bilan bir xil rangda, taglikda biroz engilroq. Pulpa yupqa, qattiq, qattiq, deyarli hidsiz, ammo achchiq ta'mga ega. Sut dastani ko'p miqdorda ajralib chiqadi, havo bilan aloqa qilganda dastlab oq rangini sariq rangga o'zgartiradi, asta-sekin qizg'ish yoki qizg'ish rangga aylanadi.

Jigarrang sutli qo'ziqorinlarning ikkinchi toifasiga kiradi. Faqat qovoqlarni eyishadi, chunki ularning go'shti yumshoqroq. Ulardan barcha turdagi idishlarni tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar tuzlash uchun ishlatiladi.

Suratdagi sutli sut
Qopqoqning yuzasi silliq, quruq, mot rangda (fotosurat)

Sutli sut - bu kamdan-kam uchraydigan shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqoriniavgust oyining boshidan sentyabr oyining oxirigacha bargli, bargli va aralashgan o'rmonlarda yakka yoki kichik guruhlarda o'sadi. Qo'ziqorinning hosildorligi ob-havo sharoitlariga bog'liq, shuning uchun u doimiy ravishda mo'l-ko'l meva berishda farq qilmaydi.

Dastlab laktari qopqog'i yassi-konveksdir, ammo o'sish jarayonida u diametri taxminan 6 sm bo'lgan lobli-sinuous qirralari bilan voronkaga o'xshaydi. Sporali plitalar tor, yopishqoq, sariq rangga ega. Oyoq yumaloq, tekis, kamroq tez-tez kavisli, balandligi 6 sm va diametri taxminan 1 sm.

Yuzi silliq, quruq, zerikarli, yosh qo'ziqorinlarda sarg'ish-jigarrang, etuklarida qizg'ish-jigarrang. Pulpa yupqa, suvli, yumshoq, och jigarrang, o'ziga xos meva aromati bilan. Sutli sap rangsiz, o'tkir, ammo qattiq ta'mga ega emas.

Sutli sut qo'ziqorinlarning uchinchi toifasiga kiradi. Dastlabki ho'llash yoki qaynatilgandan so'ng, ko'pincha tuzlangan holda eyiladi.

Tegirmonchilar neytral va o'tkir

Suratda Miller neytral
Qopqoqning yuzasi quruq, quruq (fotosurat)

Miller neytral - noyob shartli qutulish mumkin bo'lgan kamel qo'ziqorinidir. Boshqa nomlar - eman suti va eman suti. Iyul oyining boshidan oktyabr oyining oxirigacha yakka yoki kichik guruhlarda o'sadi. Hosildorlik avgust oyida eng yuqori ko'rsatkichga etadi. Eman, bargli va aralashgan o'rmonlardagi eski eman daraxtlari etagida zich o'tloqlarda turishni yaxshi ko'radi.

Qo'ziqorin qopqog'i egri qirralari bilan konveks bo'lib, o'sish jarayonida u tekis, ba'zan to'lqinli qirralar bilan keng huni kabi bo'ladi. Uning diametri taxminan 10 sm, qopqoqning yuzasi to'q, quruq, notekis, jigarrang-qizil rangda, quyuq konsentrik zonalarga ega.

Spore-plastinkalar tor, dastlab sarg'ish, keyin jigarrang dog'lar bilan qizg'ish-jigarrang. Poyasi dumaloq, tekis yoki kavisli, yosh qo'ziqorinlarda qattiq, etuklarda ichi bo'sh, balandligi 6 sm va diametri taxminan 1 sm.Yuzi silliq, quruq, qopqoq bilan bir xil rangda. Pulpa zich, mo'rt, go'shtli, hidsiz, ammo achchiq ta'mga ega, dastlab oq, keyin qizg'ish jigarrang. Sut dastani oq rangga ega, havoda rangi o'zgarmaydi.

Neytral sutli to'rtinchi toifaga kiradi. Uni tuzlash mumkin, ammo undan oldin uni sovuq suvga botirish yoki qaynatish kerak.

Fotosuratda o'tkir sutli
Pulpa zich, elastik, go'shtli (fotosurat)

Achchiq tegirmon noyob shartli qutulish mumkin bo'lgan kamel qo'ziqorinidirIyul oyining ikkinchi yarmidan sentyabr oyining oxirigacha mayda guruhlarda o'sadigan, bargli, bargli va aralash o'rmonlarda zich o't bilan qoplangan tuproqlarni afzal ko'radi.

Qo'ziqorinning qopqog'i konveks, ammo asta-sekin diametri 6 sm bo'lgan prostrat-tushkun holga keladi, uning yuzasi quruq, zerikarli, ba'zan bo'lak bo'ladi. Turli xil jigarrang soyalar bilan kul rangga bo'yalgan. Qopqoqning qirrasi yonib ketganday engilroq. Qo'ziqorinlarning yashash muhitiga qarab, kepkada tor konsentrik zonalar paydo bo'lishi mumkin. Plitalar qalin, yopishqoq, oq-sariq va bosilganda qizg'ish rangga ega.

Oyoq yumaloq, poydevorda ingichka, ichi bo'sh, markazdan biroz pastroq bo'lishi mumkin, balandligi 5 sm va diametri taxminan 1 sm.U yuzasi silliq, quruq. Pulpa zich, elastik, juda go'shtli, oq, hidsiz. Kesilgan joyida u avval pushti rangga aylanadi va birozdan keyin qizil bo'ladi. Sutli sharbati havoda qizil rangga o'zgarib turadigan och rangli, oq rangga ega.

O'tkir sutli qo'ziqorinlarning ikkinchi toifasiga kiradi. Ko'pincha u namlangandan yoki qaynatilgandan keyin tuzlanadi.

Tegirmonchilar va lilac va soyabonlar

Suratda nilufar suti
Qopqoqning yuzasi mot, iflos pushti (fotosurat)

Lilak tegirmon - bu juda kam uchraydigan shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqoriniular yakka yoki kichik guruhlarda bir oy - sentyabrda o'sadi. Uni nam tuproqda ignabargli va bargli o'rmonlarda topish juda oson, ayniqsa eman yoki alder.

Yosh qo'ziqorinlarda qopqoq yassi-konveks bo'lib, etuk qo'ziqorinlarda u ingichka qirralari bilan, huni shaklida bo'ladi. Uning diametri qariyb 8 sm. Qopqoqning yuzasi quruq, mot, mayda-mayda, iflos pushti yoki nilufar rangda. Plitalar tor, yopishqoq, lilac-sariq rangga bo'yalgan. Oyoq dumaloq shaklda, biroz yassilangan, ichi bo'sh, balandligi 8 sm va diametri taxminan 1 sm.Uning yuzasi silliq va quruqdir. Pulpa yupqa, mo'rt, mayin, oq yoki pushti, ta'msiz va hidsiz. Sut dastani achchiq va havo bilan aloqa qilganda asl oq rangini saqlab qoladi.

Lilak tegirmoni eng yaxshi tuzlangan, ammo avval uni bir necha kun sovuq suvga botirish yoki qaynatish kerak ( suvni to'kib tashlang!).

Suratda Umber tegirmonchi

Umber tegirmoni noyob shartli qutulish mumkin bo'lgan kamel qo'ziqorinidirular kuzning birinchi oyida yakka yoki kichik guruhlarda o'sadi. O'sish joylari bargli va ignabargli o'rmonlardir.

Qo'ziqorinning qopqog'i egri qirrali konveksdir, ammo vaqt o'tishi bilan u yorilib ketgan yoki lobli tubulous qirralari bilan huni kabi bo'ladi. Uning diametri taxminan 7-8 sm.Shapoqning yuzasi silliq, zerikarli, quruq, jigarrang yoki qizg'ish jigarrang.

Sporali plitalar vilkalar, yopishqoq, avval sarg'ish, so'ngra sariqdir. Oyoq yumaloq, poydevorda ingichka, ichkarisida qattiq, balandligi 5 sm va diametri taxminan 1-1,5 sm, yuzasi silliq, quruq, kul rangda. Pulpa yupqa, mo'rt, elastik, havoda jigar rangga aylanadi, deyarli hidsiz va ta'msiz. Pulpa tomonidan chiqarilgan sut sharbati havoda oq rangini saqlab qoladi.

Soyali sut qo'ziqorinlarning uchinchi toifasiga kiradi. Aksariyat sutchilar singari, u birinchi navbatda tuzlash uchun javob beradi, lekin avval uni kamida 15 daqiqa qaynatish kerak.

Suratda tikanli sutli
Qopqoqning yuzasi mot bo'lib, mayda tarozilar bilan qoplangan (foto)

Yaltiroq tegirmon kam uchraydigan qo'ziqorin qo'ziqorinidirular yakka yoki kichik guruhlarda avgust o'rtalaridan oktyabr oyining boshigacha o'sadi. Eng yuqori hosil sentyabr oyining birinchi o'n kunligida sodir bo'ladi. Ko'pincha bu aralash va bargli o'rmonlarning nam tuproqli joylarida, ayniqsa qayin o'rmonlarida uchraydi.

Qo'ziqorinning qopqog'i yassi-konveksdir, lekin asta-sekin unda kichik bir tushkunlik paydo bo'ladi va qirralar teng bo'lmay qoladi. Uning diametri 6 sm ni tashkil qiladi, qopqoqning yuzasi to'q, quruq, mayda tarozilar bilan qoplangan, to'q qizil-pushti rang bilan to'q, deyarli bordo konsentrik zonalarga ega. Sporeyali plitalar tor, yopishqoq, dastlab shafaq, keyin sariq rangda. Poyasi dumaloq, ba'zi qo'ziqorinlarda tekislangan, tekis yoki kavisli, ichi bo'sh, taxminan 5 sm balandlikda va diametri taxminan 0,5 sm.Uning yuzasi silliq, quruq, qopqoq bilan bir xil rangda. Pulpa yupqa, mo'rt, nilufar rangga ega, ta'msiz, ammo yoqimsiz o'tkir hid bilan. Sutli sap achchiq, havoda u tezda oqdan yashil rangga o'zgaradi.

Tikanli sut tarkibida inson tanasiga zararli bo'lgan toksinlar mavjud emas, ammo uning ta'mi pastligi va ayniqsa pulpaning o'tkir hidi tufayli u oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatilmaydi.

Suratdagi binafsha rang
Pulpa oq, zich (fotosurat)

Serushka (kulrang sutli) aralash o'rmonlarda qayin va aspen bilan o'sadi, qumli va qumloq tuproqlarda, past botqoqli joylarda. Iyuldan noyabrgacha, odatda katta guruhlarda bo'ladi.

Kulrang shlyapaning qopqog'i nisbatan kichik - diametri 5–10 sm, go'shtli, zich, zerikarli, quruq, yosh qo'ziqorinlarda u qisilgan qirrasi bilan konveks, etuk qo'ziqorinlarda u qo'rg'oshin rangi bilan kulrang-binafsha rangga ega, sezilarli qorong'i konsentrik chiziqlar bilan. Pulpa oq, zich, suvli yoki oq rangdagi sutli sharbat, havoda o'zgarmaydi, ta'mi juda o'tkir.

Pedikuladan pastga tushadigan plitalar, siyrak, ko'pincha mayin, och sariq rangda. Oyoq uzunligi 8 sm gacha, qalinligi 2 sm gacha, och kulrang, ba'zan shishgan, bo'shagan qo'ziqorinlarda.

Shartli qutulish mumkin, uchinchi toifali, tuzlash uchun ishlatiladi.

Ushbu fotosuratlarda sog'ish apparatlari ko'rsatilgan, ularning ta'rifi yuqorida keltirilgan:

Sutli qo'ziqorin somonli (surat)

Xiralashgan qo'ziqorin Miller (surat)