Paano magluto ng masarap na yogurt sa bahay nang walang yogurtnitsy. Paano magluto ng kapaki-pakinabang na yogurt na may probiotics sa bahay

Ang kalidad ng mga modernong produkto na inaalok sa mga tindahan at sa merkado ay nagiging sanhi ng mga pagdududa tungkol sa mga mamimili, lalo na kung ito ay dumating sa mga produktong fermented milk. Ang pagkakaroon ng pagbabasa ng komposisyon, ang mga tao ay natatakot. Samakatuwid, interesado sila sa kung paano maghanda ng yogurt sa bahay.

Ang Yoghurt ay isang natatanging produkto, na kinabibilangan ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.Pagpapabuti ng trabaho digestive System. at pagprotekta sa katawan mula sa mga virus ng pagpasok at bakterya. Ang mga katangiang ipinagmamalaki lamang ng isang likas na produkto, na sa tindahan ay hindi makatotohanang. Para sa kadahilanang ito, ang babaing punong-guro ay naghahanda ng yogurt sa bahay.

Ang isang pamamaraan ng himala na tinatawag na Yogurtnitz, ay tumutulong upang maghanda ng isang produkto ng pagawaan ng gatas, nailalarawan sa pamamagitan ng hindi maunahan na lasa at napakahalaga na benepisyo. Kahit na walang aparato sa kamay, huwag mawalan ng pag-asa, homemade Yogurt. Maaari kang magluto sa isang kasirola, thermos o multicooker.

Ang unang upang magluto yogurt nagsimula ang Turks. Sa paglipas ng panahon, ang preceptory ng delicacy kumalat sa buong mundo at nakatanggap ng maraming mga pagbabago na dinisenyo upang gawing simple ang pamamaraan ng paghahanda.

Ang kalidad ng home yoghurt ay depende sa kuyog, na ibinebenta sa assortment. Kadalasan, para sa layuning ito, ang paggamit ng cooks at binili yogurt, na kung saan, ang pagkakaroon ng reacted na may kapaki-pakinabang na bakterya at natural na gatas, ay nagiging kapaki-pakinabang.

Classic Yogurt Recipe.

Maghanda ng yogurt sa bahay madali. Kakailanganin ng gatas at pahinga, kasirola, isang mainit na kumot, at pasensya, dahil ang pamamaraan para sa pagbuburo ng gatas ay tumatagal hanggang labinlimang oras. Kung ang fermentation ay nakumpleto nang wasto, ang yogurt ng isang siksik at malambot na pagkakapare-pareho ay nakuha. Para sa layuning ito, ang produkto ng bahay ay itinatago sa refrigerator ng hindi bababa sa apat na oras.

Mga sangkap:

Dry solder - 1 bag.

Nagluluto:

Una sa lahat maghanda ng mga pinggan. Patayin ang isang maliit na volume na may tubig na kumukulo. Pagkatapos, sa isang kasirola, init ang gatas sa 90 degrees, alisin mula sa kalan at palamig hanggang sa 40 degrees.
Pagkatapos ng paglamig, idagdag ang zakvask sa gatas. Ito ay pre-laying na may gatas at ihalo. Sa kaso ng isang shopping yogurt, ito ay sa halagang 125 ml sa simula maghalo sa gatas at ibuhos sa isang kasirola.
Paghahalo ng zavskaya na may gatas, tumingin ng mga pinggan mainit na kumot o niniting scarf at umalis sa isang mainit na lugar para sa 10 oras. Pagkatapos ng yogurt, ipadala sa refrigerator para sa apat na oras. Sa panahong ito, makamit nito ang kinakailangang pagkakapare-pareho.

Recipe ng video

Hindi ko ibubukod ang unang pagtatangka, walang mangyayari. Kung nangyari ito, huwag mawalan ng pag-asa. Maraming mga hostesses sa proseso ng kakilala sa teknolohiya ng pagluluto classic home yogurt payagan ang mga pagkakamali, ang pinaka-madalas na kung saan ay hindi pagsunod mode ng Temperaturapagtukoy sa lasa at pagkakapare-pareho.

Kontrolin ang temperatura na nagpapayo sa isang thermometer ng kusina. Upang maiwasan ang gayong mga sitwasyon, siguraduhin na ang mga pinggan ay mahusay na ukutane at pinapanatili ang init. Kung nagsusumikap kang makakuha ng malusog na mga produkto, gamitin ang pasteurized milk kung saan mas maraming bitamina kaysa sa imbakan na nakatuon sa analogue.

Jogurt Cooking Recipe sa Yogurt.

Noong nakaraan, ang mga mistresses ay nagpatakbo ng gatas sa mga kasirola, ngayon ang yogurtnic ay ginagamit. Ang pagluluto, na binili ang aparato, ay matagal na pinahahalagahan ang mga pakinabang ng teknolohiya, na awtomatikong nagpapanatili ng temperatura na nag-aambag sa pagpapaunlad ng fermented acid bacteria.

Tinutulungan ng Yogurtnitsa na gawin ang homemade kefir, cottage cheese, kulay-gatas at yogurt nang walang pagsisikap. Ang alinman sa mga nakalistang kalakal ay ibinebenta sa tindahan sa isang magandang garapon o isang pakete na may maliwanag na label, kung hindi ito para sa isang bagay. Mag-imbak ng mga produktong fermented milk halos hindi nagdadala ng katawan.

Kung magpasya kang maglipat ng isang pamilya upang uminom ng home yogurt, magsimula sa Razvaski, ibinebenta kung saan sa isang parmasya. Pinakamainam para sa paghahanda ng yogurt na umaangkop sa pinainit na isterilisadong gatas. Pasteurized gatas Inirerekomenda ko ang kumukulo. Ang density ng produkto ay tinutukoy ng taba na nilalaman ng mga raw na materyales ng dairy. Kung sumunod ka sa pagkain ng gatas, kumuha ng makapal na yogurt may pulbos na gatas.

Mga sangkap:

Gatas - 1.15 liters.
Liquid Frisk "Narin" - 200 ML.

Nagluluto:

Gumawa ng starter. Upang gawin ito, 150 ML ng gatas init hanggang sa 40 degrees, kumonekta sa likido rodvaya at pukawin. Ipahayag ang yogurt ng hindi bababa sa labindalawang oras sa Yogurney, at pagkatapos ay dalawa pang oras sa refrigerator.
Kumuha ng up para sa paghahanda ng yogurt. Ang litro ng gatas ay medyo mainit-init, ihalo sa dalawang kutsara ng mga kampanilya, hinalo at sumabog sa mga bangko. Ito ay nananatiling upang i-on ang aparato para sa anim na oras.
Isara ang bawat garapon na may takip at maglagay ng nakabalot na yogurt sa refrigerator sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ng isang delicacy, kumain nang mahinahon o gamitin bilang refueling para sa salad.

Pagluluto ng video

Ang lasa ng homemade dessert ay nagbabago sa mga likas na additives. Canned prutas, nuts, jams, honey, candied, chocolate at iba't ibang syrups. Kung ang home yogurt ay halo-halong may mga natuklap, ito ay lumiliko sa isang buong almusal.

Kung plano mong gamitin ang mga sariwang prutas, idagdag ang mga ito sa tapos na produkto, kung hindi man, sa halip na yogurt, isang matamis na kefir ay makakakuha. Ang mga suplemento ay nagpapayo ng pukawin o ibuhos ang mga layer. Ang lahat ay depende sa nais na resulta. Lumikha ng iba't ibang mga masterpieces ay makakatulong sa yogurtite, dahil ang mga kakayahan nito ay limitado sa pantasiya ng chef.

Paano Maghanda ng Yogurt sa isang Mabagal na Cooker - 2 Mga Recipe

Ang yogurt ay madaling ihanda sa bahay. Noong nakaraan, ito ay kinakailangan ng Titanic Work, ngunit ang paglitaw ng isang multicoker pinasimple ang sitwasyon. Multifunctional device na angkop para sa pagluluto iba't ibang pagkain at delicacies.

Classic recipe sa isang mabagal na kusinilya

Una sa lahat, mga produkto ng stock. Yoghurt sa bahay ay ginawa mula sa gatas at mga frivors na kinakatawan ng shopping yogurt. Kadalasan, sa halip na gatas, ginagamit ang cream. Ibabahagi ko ang dalawa step-by-step recipes.. Magsisimula ako sa klasikong opsyon.

Mga sangkap:

Pasteurized milk - 1 litro.
Shop Yogurt - 1 pack.

Nagluluto:

Ibuhos ang gatas sa kawali at magpainit hanggang 40 degrees. Warm milk mix na may yogurt, at makuha ang resultang timpla sa isang taong magaling makisama.
Ang halo ay pinapatakbo ng sterilized garapon, takip sa isang pelikula at maglagay ng multicoker sa mangkok, pre-nahuli sa ilalim na may tuwalya. Ibuhos ang mainit na tubig sa isang mabagal na kusinilya upang masakop ang mga bangko sa antas ng leeg.
Sa pagsasara ng takip, i-activate ang heating mode sa pamamagitan ng pag-install ng timer para sa dalawampung minuto. Pagkatapos ay i-off ang aparato at mag-iwan ng mga bangko sa loob ng aparato sa isang oras.
Pagkatapos ng mode ng pag-init, i-activate muli para sa 15 minuto at i-off ang pamamaraan para sa isang oras.

Ikalawang recipe

Mga sangkap:

Gatas - 500 ML.
Cream - 500 ML.
Yogurt - 1 pakete.
Asukal - 3 tbsp. kutsara.

Nagluluto:

Sa isang maliit na ulam, ikonekta ang mga sangkap na ibinigay ng recipe at ihalo. Ang nagresultang komposisyon ay sumabog sa maliliit na garapon na naglalagay sa isang mabagal na kusinilya.
Ibuhos ang aparato sa mangkok ng device, isara ang multicooker gamit ang talukap ng mata at i-activate ang heating mode sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ng aparato, i-off, at iwanan ang yogurt sa barko.
Pagkatapos ng dalawang oras, ang dessert ay aalisin mula sa mabagal na kusinilya at ipadala ito sa malamig na lugar upang punan at ripened.

Kung siya ay dating handa sa isang multicooker, ang repolyo roll o buckhenin, ngayon ang pagkakataon na gumawa ng masarap at kapaki-pakinabang na delicacy.

Pagluluto Yogurt sa Thermos.

Ito ay hindi lihim na ang katawan ng mga bata ay lubhang madaling kapitan sa mga additives, tina at fillers ng artipisyal na kalikasan. Minsan ito ay nagiging sanhi ng isang allergic reaksyon sa isang allergic tugon, isang acidic produkto. Ang katotohanang ito ay nagpapalakas sa mga magulang na humingi ng problema.

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga bata ay nag-aalala sa kalusugan ng mga bata ay pumunta sa supermarket ng kagamitan at kumuha ng yogurtite. Naniniwala sila na ang aparatong ito ay magbibigay ng mga bata na may mataas na kalidad na delicacy. Ngunit, ang cooking home yogurt ay maaari ring nasa thermos. Oo, hindi mo narinig. Ang mga Thermos ay hindi lamang para sa paggawa ng tsaa at pagluluto ng kape.

Mga sangkap:

Pasteurized milk - 1 litro.
Dry solder - 1 bote.

Nagluluto:

Gatas ibuhos sa isang kasirola, pigsa at alisin sa minimal na apoy sa loob ng ilang minuto. Sa katapusan, ito ay makakakuha ng kulay ng inalog gatas. Creames hanggang sa 40 degrees at alisin ang pelikula na magbibigay ng bahay yogurt isang homogenous pagkakapare-pareho.
Sa kanan sa bote, ikalat ang starter, pagdaragdag ng isang maliit na handa na gatas. Sa lalong madaling ang break ay dissolved, ihalo sa pangunahing halaga ng gatas.
Ang susunod na hakbang ay nagbibigay para sa paghahanda ng mga Thermos, na pinapayuhan ko sa iyo na tahimik nang maraming beses. Sa Thermos, tinatanaw ang halo na inihanda nang mas maaga, isara ang talukap ng mata at iwanan ang relo para sa anim. Sa buong panahong ito, hindi ko pinapayo ang mga Thermos, kung hindi man ang mga proseso na nagaganap dito.
Ang kahusayan sa bahay ay lumipat sa isa pang pagkain at ipadala sa ref para sa ilang oras. Mababang temperatura Ang positibo ay makakaapekto sa mga katangian ng lasa. Para sa yogurt na maging mas maasim, makatiis sa isang thermos sa loob ng ilang oras na.

Mga kalamangan at kapaki-pakinabang na mga katangian ng home yogurt

Ang modernong sari-sari ng yogurt na inalok ng mga tindahan at supermarket ay kapansin-pansin. Ngunit makahanap ng isang tunay na kapaki-pakinabang at ligtas na problema sa dessert ay may problema kung hindi ka maghanda ng isang napakasarap na pagkain sa bahay.

Homemade yogurt - natural, naglalaman ng maraming buhay na buhay na bakterya. Walang mga tina, preservatives at nakakapinsalang additives.
Ang calorie ay madaling kontrolin sa pamamagitan ng paggamit ng mga hilaw na materyales ng iba't ibang mataba. Eksperimento ipaalam at mainam na pagdaragdag ng prutas, berries, nuts.
Inirerekomenda ng home yogurt ang paggamit bilang isang refueling para sa mga salad ng prutas at gulay. Isinasaalang-alang din ang batayan para sa mga sarsa.
Ang tanging sagabal ng home yogurt ay isang maikling buhay ng istante, na kinakalkula ng ilang araw. Hindi kataka-taka, dahil walang mga preservatives sa produkto.

Upang maghanda ng mataas na kalidad na yogurt, ito ay tumatagal ng mahusay na gatas, break at payat na pagkain. Maghanda ng delicacy sa mga plastik na lalagyan ay hindi inirerekomenda, dahil ang materyal na ito ay magbabahagi ng mga nakakapinsalang resins. Hindi angkop para sa layuning ito at aluminyo pinggan.

Sa mga recipe malusog na nutrisyon Madalas na nabanggit natural yogurt. Ito ay bihirang sa pagbebenta, kaya ang pinaka ang pinakamahusay na paraan - Alamin upang maghanda sa bahay. Ang pangunahing bagay ay gawin ito ng tama.

Homemade Yogurt.

Ang natural na yogurt ay binubuo ng tatlong bahagi: solid na gatas, bulgarian stick (lactobacillus bulgaricus) at thermophilic lactic acid streptococcus thermophilus.

Ang mga microorganisms ay lubhang kapaki-pakinabang: normalize nila ang bituka flora, itigil ang paglago ng rotary at pathogenic bakterya, palakasin ang kaligtasan sa sakit, weakened sa pamamagitan ng mahinang ekolohiya at mahihirap na kalidad na mga produkto. Pasiglahin ang pagsipsip ng mga mahahalagang amino acids at bitamina (kabilang ang mga bihirang at grupo B, d), kaltsyum, bakal.

Sa natural na yogurt, dapat walang mga preservatives, stabilizers, flavors, dyes, asukal additives at substitutes ng asukal. Ang shelf life ng natural yogurt ay hindi hihigit sa isang buwan. Ang problema ay na sa panahon pang-industriya na produksyon At ang transportasyon mula sa kapaki-pakinabang na bakterya ay nananatiling napakaliit na pagkakataon upang mabuhay. At kung sila ay nasa yogurt, isang maliit na halaga, ang epekto nito ay may posibilidad na zero.

Paano magluto ng natural yogurt sa bahay?

Kung kailangan mo ng isang natural na yogurt, ang pinaka maaasahan upang ihanda ito sa iyong sarili. Tinanong ko si Irina Rozhkov, isang senior scientist ng central laboratory ng microbiology ng industriya ng gatas, bigyan mga sunud-sunod na tagubilin at ilarawan mga karaniwang pagkakamalikung saan namin aminin kapag kumuha kami para sa yogurt sa bahay.

Hakbang 1. Bumili ng start yogurt

Ang Rodsavka ay ibinebenta sa mga parmasya. Ito ay sapat na para sa paghahanda ng ilang liters ng yogurt.

Hindi katumbas ng halaga: Gamitin ang yogurt ng tindahan bilang isang start-up, kahit na walang mga additives at preservatives. Ang katotohanan ay na sa pamamagitan ng kabutihan ng mga tampok ng maasim na kulay na produkto sa loob nito, ang isang banyagang pollutant microflora (pinaka-madalas na bituka wand) ay hindi maaaring hindi nabuo. Sa pakete, ang naturang pathogenic microflora ay maaaring tumaas, na humahantong sa mga impeksiyon at pagkalason sa pagkain.

Hakbang 2. Piliin ang gatas

Tamang-tama - pasteurized o ultrapalterized gatas na may bahagyang shelf life. Ang mga eksperto sa gatas ay nagdudulot ng kumpiyansa, tulad ng mga produkto ng Obninsky Dairy Plant, Valio at "Ruz Milk" na mga kumpanya.

Huwag: Gawin yogurt sa isterilisado gatas. Sa European Union ay tumanggi ang teknolohiyang ito: Ang mga bitamina at iba pang mga mahahalagang bagay ay nawala sa ganoong gatas. Bilang karagdagan, maraming mga asing-gamot at stabilizers ang idinagdag sa isterilisadong inumin.

Hakbang 3. Hatiin ang Zakawsk.

Ang baso ng gatas (150-200 ML) ay nagdadala sa isang pigsa at malamig sa + 40-45 degrees. Magdagdag ng 5-7 ML ng gatas na ito sa isang bote na may ruck. Magkalog nang bahagya. Paghaluin ang resultang likido mula sa bote na may residues ng gatas. Ibuhos sa Thermos o Yogurtnitz. Ilagay sa isang mainit na lugar, halimbawa, hindi malayo mula sa baterya, o takpan ang unan. Panatilihing walong o sampung oras. Ang pagpapatakbo sa isang likidong anyo ay maaaring maimbak sa refrigerator ng hindi hihigit sa dalawang linggo.

Huwag: Suriin ang temperatura ng gatas na may isang daliri - hindi ito ang kalinisan. Ilakip ang tangke sa pisngi - kung ang balat ay pinahihintulutan, ang temperatura ay perpekto. Huwag ibuhos ang mga sangkap sa isang plastic container. Kahit na may isang bahagyang pag-init ng plastic, carcinogenic phenol formaldehyde resins ay maaaring ihiwalay sa gatas.

Hakbang 4. Maghanda ng Yogurt.

Pakuluan at palamig hanggang sa + 40-45 degrees isang litro ng gatas. Maglagay ng isang kutsara ng diluted bell dito. Pindutin ang B. glass Jar., thermos o yogurtnitz at fold limang hanggang anim na oras. Ang ganitong yogurt ay maaaring maimbak sa refrigerator para sa limang hanggang pitong araw.

Huwag: Magdagdag ng gatas sa kapal - mga kapaki-pakinabang na katangian Ang iyong home yogurt ay tiyak na hindi magdagdag. Huwag pansinin ang mga panuntunan sa sanitasyon - laging iproseso ang mga pinggan na may tubig na kumukulo.

GettyImages / fotobank.ru.

Homemade Yogurt.

Ang natural na yogurt ay binubuo ng tatlong bahagi: solid na gatas, bulgarian stick (lactobacillus bulgaricus) at thermophilic lactic acid streptococcus thermophilus.

Sa natural na yogurt, dapat walang mga preservatives, stabilizers, flavors, dyes, asukal additives at substitutes ng asukal. Ang shelf life ng natural yogurt ay hindi hihigit sa isang buwan. Ang problema ay na sa panahon ng pang-industriya na produksyon at transportasyon mula sa kapaki-pakinabang na bakterya ay napakaliit na pagkakataon upang mabuhay. At kung sila ay nasa yogurt, isang maliit na halaga, ang epekto nito ay may posibilidad na zero.

Paano magluto ng natural yogurt sa bahay?

Kung kailangan mo ng isang natural na yogurt, ang pinaka maaasahan upang ihanda ito sa iyong sarili. Tinanong ko si Irina Rozhkov, isang senior researcher sa central laboratory ng microbiology ng industriya ng pagawaan ng gatas, upang magbigay ng sunud-sunod na mga tagubilin at ilarawan ang mga tipikal na pagkakamali na aming inamin kapag kinuha namin ang yogurt sa bahay.

Hakbang 1. Bumili ng start yogurt

Denis bykovsky.

Ang Rodsavka ay ibinebenta sa mga parmasya. Sa Moscow, maaari rin itong mabili sa industriya ng dairy ng VNIA. Ito ay sapat na para sa paghahanda ng ilang liters ng yogurt.

Hakbang 2. Piliin ang gatas

Hakbang 3. Hatiin ang Zakawsk.

Hakbang 4. Maghanda ng Yogurt.

Pakuluan at palamig hanggang sa + 40-45 degrees isang litro ng gatas. Maglagay ng isang kutsara ng diluted bell dito. Ibuhos sa garapon ng salamin, thermos o yogurtnitz at fold limang hanggang anim na oras. Ang ganitong yogurt ay maaaring maimbak sa refrigerator para sa limang hanggang pitong araw.

Huwag: Magdagdag ng gatas na pinapatakbo ng gatas - Mga kapaki-pakinabang na katangian sa iyong home yogurt ay tiyak na hindi magdagdag. Huwag pansinin ang mga panuntunan sa sanitasyon - laging iproseso ang mga pinggan na may tubig na kumukulo.

Sa pagkain ng isang malusog na pagkain ay hindi maaaring gawin nang walang natural yogurt. Ito ay bihira sa pagbebenta, kaya pinakamahusay na ihanda ito sa bahay. At ang pangunahing bagay ay matututunan kung paano ito gawin ng tama.

Kung ikaw ay mapurol, ang mga rashes, mga problema sa o ikaw ay handa na upang magluto ng una, pangalawa at pangatlo - tangkilikin ang iyong yogurt sa bahay, nakakakuha ng pinakamataas na benepisyo at benepisyo para sa iyong katawan!

Palayain ang iyong sarili sa kapaki-pakinabang na Goodies at!

At huwag isipin na upang maghanda ng masarap na natural na yogurt kakailanganin mo ng yogurtnitz. Ang lahat ay mas madali kaysa sa maaari mong isipin!

5 mahahalagang panuntunan:

1. Ang gatas ay dapat na pinakuluang upang patayin ang lahat ng mga pathogenic na bakterya na maaaring nakapaloob dito. Inirerekomenda na dalhin kahit na pasteurized gatas upang pigsa.

2. Para sa paghahanda ng yogurt, huwag gumamit ng masyadong mainit na gatas, kung hindi man ay kapaki-pakinabang ang bakterya. Ang perpektong temperatura ay + 38 ° C ... + 40 ° C, iyon ay, ito ay bahagyang mas mataas kaysa sa mainit-init.

3. Cutlery at lahat ng mga pinggan kung saan ikaw ay lutuin yogurt, ito ay kinakailangan upang gamitin ang tubig na kumukulo.

4. Ang kalidad at pagkakapare-pareho ng home yogurt ay nakakaapekto sa taba ng nilalaman ng gatas, kaya piliin ang pinakamainam na 3.2-3.5%. Ang mga hindi nagmamalasakit sa figure at gusto lamang ng masarap na likas na yogurt, maaaring gamitin ang gatas ng 6%.

5. Ang wellbathing produkto ay hindi scatter at hindi ihalo upang hindi upang sirain ang istraktura, kung hindi man ang yogurt ay hindi mature.

Classic yogurt sa Thermos.

Ano'ng kailangan mo:

1 l gatas

200 g ng natural yogurt (maingat na suriin ang komposisyon, ang yogurt ay dapat sariwa)

Paano maghanda ng isang klasikong yogurt sa Thermos:

1. Pakuluan ang gatas at cool sa isang temperatura ng 38-40 ° C.

2. Thermos Banlawan ang tubig na kumukulo, ibuhos ang tubig at umalis sa loob ng 1-2 minuto, habang ang mga dahon ng singaw. Pagkatapos ay takpan ang takip.

3. 100 ML ng gatas upang pagsamahin ang yogurt at pukawin upang walang mga bugal.

4. Sa natitirang gatas ay nagdaragdag ng gatas na may yogurt at ihalo.

5. Ang nagresultang timpla ay ibinubuhos sa isang thermos, isara ang talukap ng mata at umalis sa loob ng 6-8 na oras.

6. Handa yogurt ibuhos sa maliit na garapon at ilagay sa ref para sa isa pang 8 oras.

Griyego yogurt.

Ang Yogurt ng Griyego ay naiiba sa klasiko hindi lamang sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho, mas nagpapaalala sa malambot na malambot na keso, kundi pati na rin sa pagluluto. Matapos ang tradisyunal na roding, ang naturang yogurt ay nasuspinde sa dalisay na tela o papel na filter upang mapupuksa ang labis na suwero, kung saan ang griyego yogurt ay tinatawag ding nasala.

Ano'ng kailangan mo:

1 l gatas

200 g ng natural yogurt

Paano Maghanda ng Griyegong Yogurt:

2. Yogurt dilute sa isang maliit na halaga ng gatas.

3. Ikonekta ang diborsiyado yogurt sa natitirang gatas sa isang kasirola. Takpan ang talukap ng mata at hangin ang isang siksik na terry towel, at mas mahusay kaysa sa plaid.

4. Iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa 6-7 na oras, pagkatapos nito ay aalisin sa refrigerator. Huwag ihalo at huwag iling ang mga nilalaman ng kawali!

5. Ang colander ay hindi kanais-nais sa ilang mga layer ng gauze at maingat na i-reclose ang resultang yogurt.

6. Takpan at umalis sa loob ng ilang oras hanggang sa labis na dahon ng suwero. Bilang resulta, dapat kang magkaroon ng 350-450 g ng griyegong yogurt na ito.

Home Yogurt sa Zakvask.

Yogurt sa parmasya starter ay nakuha na may isang maselan creamy lasa at napaka-kaaya-aya pare-pareho.

Ano'ng kailangan mo:

1 l gatas

1 bote ng mga exquisites (ibinebenta sa anumang parmasya)

Paano Magluto ng Yogurt sa Zakvask:

1. Lupon ng gatas at cool hanggang sa 40 ° C.

2. Dry solder matunaw sa ilang mga spoons ng gatas at ibuhos sa natitirang bahagi ng gatas. Ibuhos sa mga garapon ng bahagi ng salamin.

3. Cover. food Film. O malapit sa mga pabalat, nakabalot sa isang terry towel, at mas mahusay kaysa sa isang kumot.

4. Mag-iwan para sa isang biyahe para sa 12-14 oras.

5. Cool sa refrigerator 3-4 oras at yogurt ay handa na kumain!

Natural yogurt sa oven.

Kung wala kang mga thermos o multicooker, at may temperatura ng gatas sa isang kasirola ay makaligtaan ka sa lahat ng oras, kung gayon ang recipe para sa pagluluto ng domestic yogurt sa oven ay para sa iyo.

Ano'ng kailangan mo:

1 l gatas

200 g ng natural yogurt (maaari kang kumuha ng sariwang kulay-gatas na 20% na taba)

Paano magluto ng natural yogurt sa oven:

1. Pakuluan ang gatas at cool sa temperatura ng kuwarto.

2. Yogurt / sour cream dilute sa 0.5 tbsp. Baso ng gatas.

3. Ganap na pinagsama sa natitirang bahagi ng gatas at malumanay na ihalo.

4. Ibuhos ang gatas sa mga garapon ng salamin.

5. Heat ang oven sa 50 ° C at idiskonekta.

6. Mga garapon na may gatas na inilagay sa isang baking sheet, takpan ang bawat garapon ng foil, mahigpit na smelting.

7. Ilagay ang baking sheet at isara ang pinto.

8. bawat oras i-on ang oven sa pamamagitan ng 50 ° C para sa 5-7 minuto. Ang oras ng pagluluto ng yoghurt ay 6-8 na oras.

9. Handa na yogurt ilagay sa ref para sa gabi. Ang mga matamis na ngipin ay maaaring sa bawat garapon, bago ang pagbuhos ng gatas, ilagay ang 1-2 tbsp. Homemade jam.

Pagluluto Yogurt sa bahay: Mga pros, mga recipe (sa yogurt, thermos, kasirola, bangko). Mga lihim ng matagumpay na yogurt.

Ngayon, sa kabila ng lahat ng iba't ibang mga tindahan ng yogurt na ipinakita sa mga istante, napakahirap na makahanap ng isang tunay na kapaki-pakinabang, ligtas na produkto, lalo na kung gusto mong mapaluguran ang bata sa kanila. Ngunit maaari kang gumawa ng isang yogurt sa bahay, at mayroong maraming mga pakinabang.

Plus ng pagluluto yogurt sa bahay.

Makakakuha ka ng isang kapaligiran friendly, natural na produkto na may buhay aktibong bakterya, walang preservatives, dyes at iba pang mga mapanganib na additives;
Paggamit ng gatas ng iba't ibang katabaan, maaari mong kontrolin ang caloric na nilalaman ng inumin;
Yogurt sa bahay ay ang kakayahang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga berries, prutas, mani, coconut chips, pinatuyong prutas, piraso ng tsokolate sa tapos na produkto;
Home Yogurt ay perpekto para sa refueling vegetable at. prutas salads., Pagluluto ng lahat ng uri ng mga sarsa, halimbawa, na may pampalasa at bawang. Nagbibigay ito ng mga pagkaing asin at mga dessert ng isang katangi-tanging lasa at ginagawang mas kawili-wili at kapaki-pakinabang ang mga ito;
Ang homemade yogurt ay maaaring maimbak sa refrigerator ng ilang araw. Totoo, ang masarap na lasa ng inumin na ito ay tiyak na tulad ng iyong mga mahal sa buhay na hindi siya mananatili doon nang higit sa 2 araw.

Pagluluto yogurt sa bahay

1. Gatas

Para sa paghahanda ng yogurt, ang buong simpleng gatas ay perpekto. Maaari itong mabili sa merkado mula sa isang pamilyar na lola o ang nagbebenta kung kanino pinagkakatiwalaan mo. Sa bahay kailangan mong kumuha ng enameled dish, moisten ito malamig na tubig, ibuhos ang gatas, pakuluan at palamig hanggang sa 37-42 degrees. Maraming hostesses ang nag-check sa isang gatas ng daliri. Ngunit ito ay nonhygienically, at hindi mo maaaring hulaan sa temperatura. Napakahalaga na ang gatas ay hindi mainit 45 degrees, kung hindi man ang lahat ng kapaki-pakinabang na bakterya ay mamamatay. Kung walang thermometer, maaari mo lamang ilakip ang mga pinggan na may gatas sa pisngi: Kung hindi mainit, pagkatapos ay ang temperatura ay perpekto.

Well, kung walang iba pa nananatili, kung paano mamili sa tindahan, hanapin ang pasteurized gatas na may bahagyang panahon ng imbakan. Ito ay lubhang hindi kanais-nais na gumamit ng isang isterilisadong produkto. At ang orihinal na karamel na lasa ng yogurt ay magbibigay ng foiled milk.

2. Zavskaya

Bilang karagdagan sa gatas, ang isang dry starter ay kailangan para sa paghahanda ng yogurt. Maaari itong mabili sa isang parmasya. Ang isang maliit na halaga ng gatas (tungkol sa 2 tablespoons) ay kailangang idagdag sa bote na may Razvan at ihalo ang resultang likido na may natitirang gatas (o magdagdag ng 2 capsules ng FRKOP bawat 1 litro ng gatas).

Ang ilang mga mapagkukunan ay pinapayuhan na gumamit ng natural na "buhay" na yogurt bilang isang start-up na may minimum na panahon ng imbakan. Ngunit ito ay mas mahusay na hindi gawin ito: pagkatapos ng pagdaragdag ng yogurt sa gatas, aktibong pagpaparami ay maaaring magsimula hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit din pathogenic microorganisms. Kung ang bilang ng mga banyagang microflora kapag naghahanda ng isang domestic inumin ay lumampas sa pinahihintulutang pamantayan, maaari itong pukawin ang pagkalason ng pagkain at mga nakakahawang sakit.

3. Home Yogurt: Recipe.

Numero ng recipe 1. Pagluluto sa Yogurney.

Napakabuti kung mayroon kang isang kahanga-hangang aparato sa bahay bilang isang yogurtite. Ginagawang mas madali ang aparatong ito para sa paghahanda ng inuming inumin, sinusuportahan nito ang pare-pareho, na kinakailangan para sa temperatura ng ripening nito. Kinakailangan lamang na ipasa lamang ang gatas mula sa Google sa lalagyan, ilagay sa Yogurtney at maghintay ng 8-10 oras. Ang isang 1 litro ng gatas ay kailangan ng 1 kutsara ng likidong kampanilya.

Recipe number 2. Pagluluto sa Thermos.

Kung wala kang Yogurtnitsa, ang Thermos ay perpekto para sa paghahanda ng yogurt (ganap na may malawak na lalamunan), at ang teknolohiya ay pareho. Kailangan mong suriin ang kahandaan ng yogurt pagkatapos ng 4-5 na oras, sa tulong ng isang kutsara, napakaayos, nang hindi nanginginig ang mga thermos. Kung nabuo si Serum, maaari mong tikman. Ito ay kinakailangan na yogurt thickens. Karaniwang nangyayari ito sa loob ng 4-8 na oras. Kung mag-render ka ng yogurt warm, maaari itong tumugon. Hindi ka maaaring "abalahin" yogurt: upang sisihin ito, pukawin, muling ayusin ang daluyan mula sa isang lugar papunta sa isa pa. Ang natapos na inumin ay kailangang ibuhos sa malinis na isterilisadong garapon at ilagay sa refrigerator.

Recipe number 3. Pagluluto sa isang kasirola o sa isang bangko

Maaari mong gamitin ang patatas na may isang makapal na ibaba, mayroon itong isang ari-arian para sa isang mahabang panahon upang mapanatili ang init. Ang mga pinggan na may gatas at frisk ay kailangang sumakop sa isang talukap ng mata, ilagay sa pag-init mainit na tubig, nakabalot sa isang makapal na kumot at umalis sa loob ng 6-8 na oras (maaari ka sa gabi). Sa halip ng isang kawali, maaari mong gamitin ang isang baso o ceramic jar. Ito ay puno ng isang natapos na pinaghalong, sakop ng isang talukap ng mata, balutin sa isang kumot ng lana at ilagay sa isang mainit na lugar.

Maaari kang magluto ng isang homemade yogurt sa isang mabagal na kusinilya (mas madaling simple kung mayroon ka modernong modelokung saan mayroong isang "yogurt" na pindutan) o kahit na sa oven: ito ay kinakailangan upang i-on ito at off, unang mainit-init hanggang sa 40 degrees, pagkatapos ay i-off, pagkatapos ay i-on muli, atbp.

Mga lihim ng matagumpay na yogurt

Napakahalaga na ang lahat ng mga vessel na ginagamit upang maghanda ng isang healing drink ay malinis - ang yogurtite lalagyan, ang thermometer (kailangan itong hugasan maligamgam na tubig At punasan ng alak), isang kutsara, na iyong pukawin ang gatas sa zavskaya. Ang lahat ng mga pinggan ay kailangang tratuhin nang may tubig na kumukulo.

Ang anumang karagdagang mga sangkap ay mas mahusay na idinagdag sa tapos na produkto. Ang kapaki-pakinabang na bakterya para sa mga normal na kabuhayan ay hindi nangangailangan ng anumang bagay maliban sa kapaligiran ng pagawaan ng gatas. Ang pagkakaroon ng asukal sa zapvask ay maaaring humantong sa pag-unlad ng lebadura, prutas - sa pagpaparami ng bulok na bakterya. Huwag ring magdagdag ng gatas o almirol sa yogurt. Ang natapos na yogurt ay agad na kailangang ipadala sa refrigerator upang ang pagpaparami ng bakterya ay huminto.

Paano Feed Yogurt.

Ang mga babel ay talagang tulad ng home yogurt, halo-halong mani, berries, prutas, natural juice. Ang kahanga-hangang inumin na ito ay ganap na pinagsama sa mga saging, mga milokoton, raspberry, strawberry, currant. Maaari silang i-cut sa mga piraso o matalo sa isang blender kaagad bago gamitin ang dessert.

Para sa almusal, maaari kang uminom ng yogurt oatmeal, magluto ng omelet sa yogurt, magdagdag ng honey at kanela sa sariwang inihanda na inumin, at yogurt na may bran ay angkop para sa hapunan gulay Salad., refilled sa pamamagitan ng isang healing drink. Yogurt ay maaaring halo-halong may mga paboritong berries at freeze - ito ay makakakuha ng isang kahanga-hangang ice cream.

Tulad ng makikita mo, lutuin ang yogurt house ay medyo simple. Ang mga homemade dessert ay laging mas malasa, at mas kapaki-pakinabang na pamimili, dahil ginagawa namin ang mga ito sa pagmamahal para sa pinaka-kamag-anak at mamahaling tao. Kapaki-pakinabang na yogurt at mabuting kalusugan!