Mga adobo na mansanas - hindi kapani-paniwalang masarap at kapaki-pakinabang na produkto!

Bilang karagdagan, ito ay napaka mura kung niluto sa panahon at sa iyong sarili.

Noong unang panahon, ang ating mga ninuno ay naglatag ng mga prutas sa malalaking bariles, nagbuhos ng tubig na balon at nagpipistahan ng mga basang mansanas hanggang sa tagsibol.

Walang bariles? Hindi problema! Maaari mo ring ibabad ang mga mansanas sa mga garapon ng salamin!

Mga adobo na mansanas sa bahay - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Ang perpektong iba't ibang mga mansanas para sa pag-ihi ay Antonovka. Ngunit ang iba pang mga late varieties ay angkop din. Mahalagang pumili ng mga prutas na malinis, walang pinsala at mabulok, mas mabuti na maliit ang laki. Ang mga malalaking mansanas ay tumatagal ng mahabang panahon upang magluto, hindi magkasya nang mahigpit, mas mahusay na gamitin ang mga ito para sa iba pang mga layunin.

Ano ang maaaring idagdag sa mga mansanas:

Iba't ibang dahon at mga gulay (malunggay, currant, seresa, raspberry, dill, mint);

Mga gulay (pangunahin ang repolyo, karot);

Mga berry (ubas, lingonberry, abo ng bundok).

Ang ihi ay maasim, matamis, maalat. Ngunit kadalasan, ang asin at asukal ay idinagdag lamang sa pagpuno, gumawa sila ng isang halo-halong bersyon. Tiyaking gamitin malinis na tubig, mas magandang tagsibol o balon. Makakahanap ka ng mga recipe na may pinakuluang atsara.

Mga adobo na mansanas sa bahay sa isang bariles ng malt

Ang tradisyonal na paraan pag-aani ng mga adobo na mansanas sa bahay sa mga bariles. Maaaring gumamit ng mga prasko o iba pang kagamitan. Kakailanganin mo ng ilang malt para sa brine.

Mga sangkap

10 kg ng mansanas;

80 g ng asin;

200 g ng asukal;

300 g ng dayami;

60 g rye malt;

5 litro ng tubig.

Paghahanda

1. Banlawan at tuyo ang mga mansanas sa pamamagitan ng paglalagay nito sa malinis na tela.

2. Ang bariles ay dapat na mapaso ng tubig na kumukulo, banlawan ng tubig at baking soda at banlawan ng maigi. Hindi dapat magkaroon ng anumang labis na amoy sa lalagyan, kung hindi, mapupunta silang lahat sa mga mansanas. Kung kinakailangan, ang lalagyan ay dapat na maaliwalas sa loob ng ilang araw.

3. Maglagay ng ilang dayami sa ilalim ng bariles at maglatag ng isang layer ng mansanas. Pagkatapos ay muli ang ilang mga dayami at mansanas, tapusin ang natitirang mga dayami, ibuhos lamang sa itaas, ang halaga ay hindi mahalaga.

4. Ang malt ay dapat na halo-halong may kalahating litro ng tubig, pinakuluan ng isang-kapat ng isang oras, at sinala.

5. Para sa brine, paghaluin ang natitirang tubig na may asukal at asin, magdagdag ng strained malt.

6. Ibuhos ang mga inihandang mansanas na may malamig na brine.

7. Isara ang bariles, mag-imbak sa isang mainit at malamig na lugar. Inirerekomenda na alisin ang anumang foam o amag tuwing 2 linggo. Ang mga babad na mansanas ay magiging handa nang hindi mas maaga kaysa sa dalawang buwan mamaya.

Mga adobo na mansanas sa isang garapon na may harina ng rye

Isang pinasimpleng paraan upang magluto ng mga adobo na mansanas sa isang garapon. Mga lalagyan ng salamin hindi nangangailangan ng napakaingat na pagproseso bilang mga bariles. Ito ang bilang ng mga produkto para sa isang 3 litro na lata.

Mga sangkap

2 kg ng mansanas;

30 g harina;

1.5 litro ng tubig;

0.3 kutsarang asin.

Paghahanda

1. Pakuluan ang ilan sa tubig, mga 300 ml, magdagdag ng harina, haluin nang mabilis, kuskusin ang lahat ng mga bugal. Palamigin mo.

2. Salain ang tubig ng rye, pisilin sa cheesecloth, idagdag ang natitirang likido at asin.

3. Ilagay ang hinugasan, pinatuyong mansanas sa isang garapon. Maipapayo na gamitin ang pinakamaliit.

4. Ibuhos ang inihandang rye flour brine.

5. Ngayon kailangan mong makabuo ng pang-aapi para sa bangko. Ang isang maliit na bote ng tubig ay gagana at ito ay bababa sa leeg. I-install.

6. Iniiwan namin ang workpiece sa isang cool na lugar. Ang mga mansanas ay mababad sa loob ng 1.5 buwan.

Mga adobo na mansanas sa bahay sa isang bariles na may mustasa

Ang mustasa ay isang kahanga-hangang sangkap na pumipigil sa mga babad na mansanas na maging amag sa bahay. Ayon sa recipe na ito, maaari kang gumawa ng isang blangko, kapwa sa mga bariles at sa malalaking lata.

Mga sangkap

Mga dahon ng currant o cherry;

7-8 kg ng mansanas;

10 litro ng tubig;

4 na kutsara na may isang bundok ng mustasa;

100 g ng asin;

200 g ng asukal.

Paghahanda

1. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng paghahanda ng pinakuluang brine. Samakatuwid, ang anumang tubig ay maaaring gamitin. Ibuhos ang likido sa isang maginhawang lalagyan, pakuluan na may asin at asukal.

2. Hayaang lumamig ang brine. Dapat itong nasa temperatura ng silid o mas malamig.

3. Hugasan ang mga mansanas, tuyo ang mga ito, gawin ang parehong sa mga dahon, dapat mayroong maraming mga ito.

4. Maglagay ng layer ng mga dahon sa ilalim ng malinis na bariles.

5. Salit-salit sa pagitan ng mansanas at dahon hanggang sa maubos ang prutas.

6. Magdagdag ng mustasa sa cooled brine, pukawin.

7. Punan ang mga mansanas na may inihandang timpla, ilagay ang pang-aapi at takpan ng isang tela sa itaas, maaari mong ihagis sa isang piraso ng lenok upang hindi magsimula ang mga midge.

8. Ito ay ipinapayong panatilihin ang bariles para sa isang linggo sa temperatura ng silid o mainit lang, pagkatapos ay ibaba sa loob ng isang buwan basement.

Mga adobo na mansanas sa isang garapon na may repolyo

Maraming mga paboritong recipe para sa babad na mansanas sa isang garapon ng repolyo, maaari mong gamitin ang isang balde o kasirola. Ang plus ay hindi mo kailangan ng dayami o dahon para ilipat ang prutas.

Mga sangkap

4 kg ng repolyo;

3 pcs. karot;

3 kutsara ng asin;

2.5-3 kg ng maliliit na mansanas;

2 kutsarang asukal.

Paghahanda

1. I-chop ang repolyo gamit ang isang kutsilyo o kuskusin ito sa mga piraso gamit ang isang espesyal na kudkuran. I-fold sa isang malaking palanggana.

2. Grate ang carrots, mas mainam na gumamit ng Korean grater para gawin ang mga straw, mas magiging maganda ito.

3. Magdagdag ng asin, asukal sa repolyo at karot, kuskusin ng mabuti gamit ang iyong mga kamay upang makagawa ng juice. Tiklupin sa isang balde o kasirola, ilagay ang pang-aapi, takpan ng tela at iwanan ng mainit-init sa isang araw.

4. Haluin pagkatapos ng 24 na oras upang mailabas ang carbon dioxide mula sa ibaba. Iwanan ito ng isa pang araw.

5. Banlawan at tuyo ang mga mansanas.

6. Kumuha ng malinis at tuyo na mga garapon. Maglagay ng isang layer ng repolyo sa ibaba, pagkatapos ay ilang mansanas, takpan ng repolyo, pagkatapos ay prutas muli. Paghalili hanggang dulo, pindutin ang pababa.

7. Punan ang repolyo ng brine, na mananatili sa karaniwang mangkok.

8. Kung ang brine ay hindi sapat, maaari mong palabnawin ang isang maliit na brine. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng asin at asukal sa isang baso ng purified water, matunaw at ibuhos sa repolyo.

9. Takpan ang tuktok ng buong dahon ng repolyo, ilagay ang maliit na pang-aapi, halimbawa, isang bote ng tubig.

10. Iwanan ang repolyo na may mga mansanas upang mag-ferment sa loob ng 2 linggo sa isang mainit na lugar, pagkatapos ay ilipat sa basement o palamigin.

Mga adobo na mansanas sa bahay sa isang bariles ng pulot

Isang pagkakaiba-iba sa masarap na babad na mansanas na may pulot, na inihanda din sa isang bariles o sa anumang iba pang bulk container. Kakailanganin mo rin ang pinaghalong dahon ng cherry, currant at ilang sprigs ng mint.

Mga sangkap

10 litro ng tubig;

150 g ng asin;

300 g ng pulot;

100 g malt.

Paghahanda

1. Pakuluan ang malt sa isang litro ng tubig, pakuluan ng mga 20 minuto, palamig at salain.

2. Idagdag ang natitirang tubig at asin, pakuluan ang brine, palamig.

3. Ang mga mansanas ay kailangang hugasan, patuyuin, gumamit ng mas maraming prutas na tatakpan ng brine.

4. Pumili ng mga dahon ng seresa, currant, 3-4 sprigs ng mint, hugasan at tuyo din.

5. Ilagay ang mga dahon at mint sa ilalim ng bariles.

6. I-fold ang mga mansanas, alternating bawat layer na may currant at cherry dahon.

7. Magdagdag ng honey sa cooled o bahagyang mainit-init na brine, pukawin hanggang sa ganap na matunaw.

8. Magdagdag ng pulot pagpuno, ilagay ang pang-aapi.

9. Ibabad ang mansanas sa 15 hanggang 18 degrees sa loob ng 4-6 na linggo.

Mga adobo na mansanas sa isang garapon na may rowan

Ang recipe para sa maasim na babad na mansanas sa mga garapon, na nakaimbak sa ilalim ng takip ng naylon at hindi nangangailangan ng pang-aapi. Kakailanganin ni Rowan ng kaunti, isang maliit na dakot lang. Katulad nito, maaari mong gamitin ang viburnum.

Mga sangkap

5 litro ng tubig;

60 g asin;

60 g ng asukal;

Rowan at mansanas.

Paghahanda

1. Pakuluan ang brine na may asukal, tubig at asin, siguraduhing lumamig ng mabuti.

2. Ilagay ang mga mansanas sa malinis at tuyo na mga garapon, magdagdag ng ilang rowan o viburnum. Ang mga berry ay dapat ding tuyo.

3. Punan ang mga garapon ng pinalamig na brine.

4. Isara gamit ang naylon cover, panatilihing mainit-init sa loob ng tatlong araw, pagkatapos ay maaari mo itong dalhin sa cellar.

Mga adobo na mansanas sa bahay sa isang bariles ng malunggay

Ang mga dahon ng malunggay ay ginagamit sa recipe na ito, kakailanganin mo ng marami sa kanila. Tiyaking sariwa at berde ang mga ito. Kung ang malunggay ay hindi sapat, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang maliit na currant, ubas, cherry o raspberry dahon.

Mga sangkap

5 litro ng tubig;

8-10 kg ng mansanas;

250 g ng asukal;

2 tablespoons ng asin;

Dahon ng malunggay.

Paghahanda

1. Magdagdag ng asin at asukal sa purified water, haluin hanggang matunaw.

2. Lagyan ng dahon ng malunggay ang ilalim ng bariles para banlawan at patuyuin muna.

3. Ngayon isang hilera ng malinis na mansanas, muling umalis.

4. Punan ang bariles hanggang sa itaas o hanggang maubos ang pagkain.

5. Siguraduhing maglagay ng malinis na mga papel sa ibabaw.

6. Punan ang pinalamig na brine, mahalaga na ang lahat ng butil sa loob nito ay magkalat.

7. Ito ay nananatiling lamang upang ilagay ang pang-aapi sa bariles at maghintay para sa mga mansanas. Sa karaniwan, tatagal ito ng halos isang buwan.

Mga adobo na mansanas sa bahay - mga tip at trick

Upang mas mabilis na maluto ang mga mansanas, maaari kang gumamit ng toothpick upang mabutas ang prutas sa ilang lugar. Kung ang pag-aani ay ginagawa sa mga garapon, pagkatapos ay maaari mong ihanda ang bahagi ng prutas sa ganitong paraan, hayaan ang iba na umupo nang mas matagal.

Maaari mong ilipat ang mga mansanas sa mga bariles hindi lamang sa mga dahon ng dayami o kurant, kundi pati na rin sa malunggay. Minsan ang mga sanga ng dill ay kumakalat sa ilalim ng bariles.

Kung ang bariles ay may mabaho, pagkatapos bago gamitin, ang lalagyan ay dapat na lubusan na hugasan ng isang solusyon ng suka, pagkatapos ay maaliwalas. Gayundin upang neutralisahin hindi kanais-nais na mga amoy maaari kang gumamit ng isang decoction ng citrus peels.

Amag sa bariles? Siguraduhing tanggalin ito kasama ang mga tuktok na dahon. Maaaring magdagdag ng mga bagong dahon, ngunit dapat itong malinis at tuyo. Ang mustasa powder ay nakakatulong din na maiwasan ang magkaroon ng amag. Kailangang pulbos itaas na layer mansanas.

Gusto mo bang makakuha ng mansanas nang mas mabilis? Panatilihing mainit ang workpiece nang mas matagal. Kung, sa kabaligtaran, plano mong magpista sa mga babad na prutas na mas malapit sa tagsibol, pagkatapos ay panatilihing mainit ang mga mansanas sa loob ng ilang araw upang simulan ang proseso, at pagkatapos ay ibaba ang mga ito sa isang cool na silid na may temperatura na 10 hanggang 15 degrees.

Para sa pag-ihi, mas mainam na gumamit ng maasim at malakas na mga varieties. Ang mga prutas ay hindi dapat malambot o matamis. Pinakamahusay na gumagana ang mga mansanas late varieties, mahusay na hinog: Antonovka, Anis, Pepin, Titovka.

Ang mga late varieties ay dapat na matured sa loob ng dalawang linggo bago ibabad. Sa pangkalahatan, ang pagtanda ng adobo na mansanas ay karaniwang 30-40 araw. Ang patuloy na proseso ng pagluluto ay parang paghahanda ng umihi

Paano gumawa ng mga adobo na mansanas para sa taglamig na may malt

Alamin kung paano magluto ng adobo na mansanas sa isang balde ayon sa isang lumang recipe.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga mansanas ay kailangang ayusin at hugasan malamig na tubig.

Ang ilalim ng balde ay maaaring lagyan ng sariwa at pinong tinadtad na dayami ng rye, na dapat banlawan at pakuluan ng tubig na kumukulo.

2. Sa aming recipe, sa halip na dayami, inilinya namin ang ilalim ng balde na may mga dahon ng blackcurrant at cherry. Ilagay ang mga prutas ng mansanas sa mga hilera sa mga dahon na nakataas ang mga tangkay.

3. Ihanda ang wort. Ibuhos ang 10 litro ng tubig sa isang kasirola, ibuhos ang 250 g ng asukal, 50 g ng asin at 100 g ng malt (o kvass wort) dito. Hinahalo namin ang lahat. Ang wort ay handa na.

4. Ibuhos ang wort sa apple bucket.

5. Maglagay ng currant at cherry leaves sa ibabaw ng mga prutas (o maglagay ng straw). Takpan ang mga mansanas ng isang plato at ilagay ang load.

6. Ang mga prutas na puno ng wort ay dapat tumayo sa temperatura na 22-25 degrees para sa pagbuburo sa loob ng 3-4 na araw. Sa hinaharap, ang mga mansanas ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura na hindi mas mataas sa +15 degrees at hindi mas mababa sa -6 degrees.

Video kung paano gumawa ng mga adobo na mansanas sa isang balde ayon sa isang lumang klasikong recipe

Kung mayroon kang maraming mga mansanas, pagkatapos ay kailangan mo lamang na gumawa ng tulad ng isang recipe para sa taglamig kung saan ikaw ay nalulugod sa ibang pagkakataon.

Upang masarap ang lasa, piliin ang tamang mga varieties, ayusin ang mga sukat ng pagluluto at bantayan ang oras ng paghawak.

Ang recipe para sa babad na Antonovka mansanas sa isang bariles na may dayami sa bahay

Matuto ng recipe na napatunayan sa loob ng ilang dekada na may lasa mula pagkabata. Gayundin, maaari kang magluto ng mga adobo na mansanas sa isang balde.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga inani na mansanas ay dapat humiga at hayaang lumabas ang amoy upang magkaroon ng starch sa kanila. Pagkatapos ay kailangan nilang hugasan at bahagyang tuyo sa mga kahon.

2. I-steam ang rye straw na may kumukulong tubig sa loob ng 20-30 minuto upang ito ay uminit at bumukol. Sinusubukan naming lunurin ang buong tuktok na layer nito gamit ang isang spatula. Ito ang ating magiging lebadura.

Sa proseso ng steaming na may tubig na kumukulo, ang rye straw ay nagiging malambot at nababaluktot. Ito ang kailangan mo upang madaling magkasya sa isang bilog na bariles.

3. Kinukuha namin plastik na bariles na may kapasidad na 50 litro at nilalagyan ito ng plastic food bag sa loob. Maglagay ng isang layer ng steamed straw sa ibaba, pagkatapos ay ilagay ang mga mansanas sa itaas sa mga layer hanggang sa gitna ng bariles.

4. Pagkatapos ay magdagdag ng isang layer ng rye straw.

5. Ilagay muli ang mga prutas sa straw.

6. At kaya inilalagay namin ang mga mansanas sa mga hilera halos sa pinakatuktok.

7. Ang ikatlong layer ang magiging huli at dapat itong masakop ang lahat ng mga prutas sa bariles na rin.

8. Ihanda ang brine. Ibuhos ang 10 litro ng malamig na tubig sa isang balde at ibuhos: 750 g ng asukal, 250 g ng rock salt at 2 tbsp. mga kutsara pulbura ng mustasa... Paghaluin ang lahat ng mabuti gamit ang isang kahoy na spatula hanggang sa matunaw ang asin at asukal. Ang brine ay handa na.

9. Ibaba ang bariles ng mga mansanas sa cellar (habang ito ay walang brine at medyo magaan).

10. Punan ang mga mansanas sa isang bariles na may brine upang ang lahat ng mga ito ay sakop nito. Pagkatapos ay inilabas namin ang hangin at itali ang mga gilid ng plastic bag.

11. Isara ang bariles na may takip at maghintay ng 1 buwan kung kailan magaganap ang proseso ng pagbuburo.

12. Pagkatapos ay kunin ang adobo na mansanas at ibabad ang iyong katawan marami sustansya.

Magandang Appetit!

Mga adobo na mansanas sa isang balde na may sariwang repolyo

Mga sangkap para sa 3 kg ng mansanas:

• 4 kg ng repolyo
• 2-3 karot
• 3 tbsp. kutsarang asin
• 2 tbsp. kutsara ng asukal

Paghahanda:

1. Banlawan ng mabuti ang repolyo at mansanas. Balatan ang mga karot, pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.

2. I-chop ang repolyo at pagsamahin sa grated carrots. Paghaluin ang mga gulay na may asin, asukal at kuskusin ng iyong mga kamay hanggang sa juicing.

3. Kumuha ng isang balde at simulan ang pagsasalansan ng mga mansanas sa mga layer, paglilipat sa bawat layer na may pinaghalong gulay ng repolyo at karot.

4. Kapag nagsasalansan ng mga mansanas, subukang isalansan ang mga ito nang mas mahigpit. Ang pinakamataas na layer sa balde ay dapat na binubuo ng repolyo sa isang layer na 2-3 cm.

5. Ibuhos ang juice mula sa repolyo sa itaas.

Kung ang juice ay hindi sapat, pagkatapos ay gumawa ng isang brine sa rate: Para sa isang baso ng pinalamig na pinakuluang tubig, 1 tbsp. kutsara ng asukal at 1 tbsp. isang kutsarang asin.

6. Sa tuktok na layer ng ginutay-gutay na repolyo, ilagay ang buong dahon ng repolyo, takpan ng isang plato, ilagay ang pang-aapi. I-incubate sa temperatura ng silid sa loob ng 2 linggo.

Sa unang 5-6 na araw, ang mga mansanas ay malakas na sumisipsip ng brine at ang tuktok na layer ay hubad. Upang maiwasan ang pinsala sa workpiece, dapat mong palaging idagdag ang brine sa bucket.

Pagkatapos ay ilagay ito sa cellar, sa isang mas malamig na lugar at panatilihin ito doon para sa 2 higit pang mga linggo.

7. Pagkatapos ng inilaang oras, ang mga mansanas ay ibabad sa isang balde na handa, ilagay sa isang plato at magsaya sa iyong sarili.

Video kung paano magluto ng blangko ng mansanas sa isang balde ng pulot

Tingnan ang recipe hanggang sa dulo at gamitin ang recipe na ito para sa buong bucket.

Ang mga iminungkahing recipe ay tutulong sa iyo na gumawa ng mga adobo na mansanas sa isang balde at hindi lamang sa isa, ngunit sa maramihan. Maraming pamilya ang gumagawa nito, kaya subukan ito.

12.02.2017 8 761

Mga adobo na mansanas - nagluluto kami nang mabilis at masarap!

Ang mga babad na mansanas ay isang paboritong delicacy ng mga matatanda at bata, na hindi mahirap ihanda, lalo na kung ang isang simpleng recipe ay palaging nasa kamay. Hindi alam ng maraming tao kung paano magluto ng tama, dahil sa dulo gusto mong makakuha ng masarap na makatas na mansanas na may natatanging aroma, at hindi sarsa ng mansanas.

Nilalaman:

Anong mga uri ng mansanas ang angkop para sa pag-ihi

Upang ibabad ang mga mansanas, kailangan mong malaman na hindi lahat ng mga varieties ay angkop para sa pag-aani, sa halip ang mga maasim na mansanas na may medyo siksik na pulp ay pinakaangkop. Ang mga varieties ng mansanas para sa pag-ihi ay ang mga sumusunod - Antonovka, Pineapple Borovinka, Welsey, Cinnamon striped, Orange, Melba ay angkop din kung ang mga kondisyon ng imbakan ay sinusunod.

Ang mga mansanas ay inaani kapag sila ay hinog na, kapag ang prutas ay handa nang kainin. Ang mga prutas ay pinipili lamang na malinis, na hindi kinakain ng mga peste at hindi apektado ng mga sakit. hindi lang spoils hitsura pero lasa din.

Ang mga uri ng mansanas sa tag-araw ay maaaring ibabad kaagad pagkatapos ng pagpili, ang mga taglagas at taglamig ay dapat humiga para sa saccharification. Mga varieties ng taglagas umalis sa loob ng dalawang linggo, taglamig - para sa 20-30 araw. Ang pinaka masarap na adobo na mansanas ay nakukuha kapag ang mga prutas ay naglalaman ng 0.7-1.0% acid at 8-13% na mga sangkap ng asukal.

Pagpili ng lalagyan

Ang pinakamahusay na mga lalagyan para sa mga babad na mansanas ay mga oak na bariles ng iba't ibang laki (50-150 litro), ngunit maaari ka ring magbabad sa mga lata. Ginagamit nila ang parehong mga bagong bariles at mga ginamit, kung saan ang juice, iba't ibang mga syrup, alak, mga marinade ay dati nang nakaimbak.

adobo na mansanas sa isang garapon - nakalarawan adobo na mansanas sa isang bariles - nakalarawan

Kung ginamit bagong bariles, ito ay dapat na pre-babad at huwag kalimutang baguhin ang tubig pagkatapos ng 5-6 na araw. Ang mga dating ginamit na bariles ay dapat ayusin at ibabad din. Pagkatapos ay siguraduhing banlawan ng caustic soda (0.2% solution) o soda ash (0.5%), banlawan ng mabuti sa dulo mainit na tubig tapos malamig.

Bago ang proseso ng basa, ang dayami ay dapat na pinakuluan ng tubig na kumukulo at itago sa isang saradong lalagyan sa loob ng 10-15 minuto o tratuhin ng tuyong singaw. Para sa pagbabasa ng mga mansanas, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga bariles, kundi pati na rin ang mga lata ng salamin, mga garapon, na may dami ng 2, 3, 10 litro.

Ang pagbuhos para sa mga mansanas ay dapat gawin mula sa na-filter Inuming Tubig, pagdaragdag ng granulated sugar, rock salt at malt (maaaring mapalitan ng rye flour). Kapag nagsimula ang pamamaraan para sa pagbabasa ng mga mansanas, depende sa mga kagustuhan sa panlasa, magdagdag ng mga dahon ng itim na kurant, tarragon, pulot, mustasa. Ang malt (1 kg bawat 10 l) ay dapat pakuluan ng 15-17 minuto. Ang harina ng rye (1 bahagi) ay inalog sa ilang tubig at ibinuhos ng tubig na kumukulo (4 na bahagi).

Upang magluto ng mga adobo na mansanas sa bahay sa mga garapon ng salamin kakailanganin mo:

• 1 kg ng sariwang mansanas;
• 25-30 gramo ng butil na asukal;
• 10 gramo ng asin;
• 5 gramo ng malt.

Kung kukuha ka ng pulot (20 gramo), pagkatapos ay bawasan ang halaga ng asukal sa 10-15 gramo. Kapag nagdaragdag ng mustasa (1.5 g), hindi idinagdag ang pulot. Ang pagbubuhos para sa pagbabad ng mga mansanas ay maaaring gawin gamit ang katas ng mansanas (70-80% na tubig at 20-30% na katas), o maaari mong gamitin ang sarsa ng mansanas (80-90% na tubig at 10-15% na katas).

Mga adobo na mansanas na inihanda ayon sa recipe na may mustasa - nakalarawan

Ang mga mansanas ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan ng mabuti at ilagay sa mga siksik na hanay sa mga bariles o garapon. Ang inihandang dayami ay inilalagay sa ilalim ng bariles; kapag naglalagay ng mga mansanas, ang bawat layer at mga dingding ay nasasapawan din ng dayami. Ang dayami ay hindi inilalagay sa mga garapon. Matapos ang mga lalagyan ay puno ng mga mansanas, ang pag-atsara ay ibinuhos at tinatakan.

Ang mga bariles na may mga mansanas ay dapat itago sa loob ng isang linggo sa temperatura na +15 ̊ ... + 18 ̊ С, pagkatapos kung saan ang mga labasan ng dila-at-uka ay dapat na mahigpit na sarado at ilagay sa kompartimento ng refrigerator, silong. Kapag binabad ang mga mansanas sa 3-litro na garapon, dapat itong alisin sa malamig pagkatapos ng 3-5 araw.

Humigit-kumulang 30-35 araw pagkatapos ng pagsisimula ng proseso ng pagluluto, ang mga adobo na mansanas ay magiging handa. Mag-imbak ng mga adobo na mansanas sa temperatura na 0 ̊… + 4 ̊С. Siguraduhing subukan ang recipe na ito para sa babad na mansanas.

Ang mga produkto ng output ay dapat na siksik, makatas, hindi mint, na may puti o creamy (minsan maberde) pulp. Ang mga mansanas ay magkakaroon ng kaaya-ayang aromatikong lasa ng alak. Ang nilalaman ng acid sa babad na prutas ay 0.6-1.5%, alkohol - 0.8-1.8%. Kung ang ani ng mansanas ay malaki at hindi mo alam kung ano ang gagawin dito, maghanda ng mga babad na mansanas - ang isang masarap na dessert ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Magandang Appetit!

Ang isang malaking bilang ng mga mansanas ay kailangang anihin sa panahon ng pag-aani. Sa kanila maaari kang magluto ng napaka sari-saring pagkain... Ngunit sa panahon ng taglamig maaari kang magluto ng inasnan na prutas. Kasunod nito, ang mga ito ay perpekto bilang isang pampagana, pagpuno ng pie o isang masarap na meryenda lamang.

Ang recipe na ito, kung paano mag-ferment ng mga mansanas sa bahay, ay madaling ihanda, ang prutas ay dapat i-cut sa mga hiwa at ibuhos lamang ng brine. Upang hindi mag-aksaya ng oras sa isterilisasyon ang mga lata, maaari itong gawin bago magsimula ang paghahanda at pagkatapos ay gamitin ang mga inihandang lalagyan. Mas mainam na gumamit ng mga plastic cover.

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga mansanas - 10 kilo;
• asin - 2 kutsara;
• Asukal - 2 kutsara;
• Tubig - 5 litro.

Pag-asin ng mga mansanas sa mga garapon:

1. Banlawan nang mabuti ang mga prutas, pinakamahusay na gumamit ng ilang mga lalagyan at banlawan ang mga prutas nang sunud-sunod sa bawat lalagyan, upang maging malinis at walang mga labi;
2. Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng brine. Para dito, kailangan mong matunaw ang asin sa tubig at ilagay sa apoy, ang brine ay dapat kumulo at pagkatapos ay ganap itong handa, maaari itong alisin mula sa apoy at itabi hanggang sa maihanda ang pulp at mga lalagyan;
3. Habang inihahanda ang brine, maaaring ihanda ang mga prutas, kailangan nilang putulin. Ang mga maliliit na prutas ay maaaring i-cut sa 4 na bahagi, at ang malalaki ay mangangailangan ng mas pinong pagpuputol, dapat silang i-cut sa maraming bahagi. Ang pinakamaliit na prutas ay maaaring iwanang buo o gupitin sa kalahati;
4. Ilagay ang tinadtad na pulp sa mga inihandang lalagyan at ibuhos nang mainit solusyon sa asin, ang solusyon ay dapat umabot sa leeg ng garapon;
5. Ito ay nananatiling lamang upang takpan ang mga lalagyan na may naylon lids at ilagay ang mga ito sa malamig.

Paano ibabad ang mga mansanas sa isang balde

Ang recipe na ito para sa pag-aatsara ng mansanas ay isang klasiko, ito ay ayon sa recipe na ito na ang mga mansanas ay na-ani nang mahabang panahon. Ang bentahe nito ay ang ratio ng mga sangkap ay nasubok ng maraming henerasyon ng mga maybahay. Ang ganitong blangko ay maaaring maimbak nang mahabang panahon, at ang halo ay lumalabas na napakasarap.

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga mansanas - 1 balde;
• Granulated sugar - 170 gramo;
• asin - 170 gramo;
• Mga dahon ng prambuwesas - 10-15 piraso;
• Mga dahon ng currant - 10-15 minuto;
• Tubig - 1 balde.

Paano ibabad ang mga mansanas para sa taglamig:

1. Banlawan ang prutas, gupitin ang mga bulok na bahagi;
2. Ang mga dahon ng currant at raspberry ay dapat hugasan ng mabuti at tuyo sa isang tuwalya ng papel, dapat na walang labis na tubig sa mga dahon;
3. Kapag ang mga dahon ay natuyo na, maaari mong ikalat ang mga dahon ng raspberry sa ilalim ng lalagyan kung saan ang mga prutas ay inasnan;
4. Susunod, kailangan mong ilatag ang mga prutas sa mga inihandang lalagyan, mahalaga na ilatag ang mga prutas na may tangkay, maaari mong isalansan ang mga prutas sa ilang mga hilera sa ibabaw ng bawat isa, ngunit dapat silang mahigpit na tamped, upang hindi sila lumutang;
5. Ang mga dahon ng currant ay dapat ilagay sa pagitan ng mga prutas;
6. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, at pagkatapos ay matunaw ang asin, asukal sa loob nito at ibuhos ang mga lalagyan na may pulp na may mainit na brine, ang solusyon ay dapat na bahagyang mas mataas kaysa sa antas ng pulp;
7. Takpan ang lalagyan ng gasa o isang tuwalya at ilagay sa isang madilim, malamig na lugar, kung saan ang pinaghalong dapat tumayo ng 2-3 linggo;
8. Ang pulp ay maaaring maalat kahit na pagkatapos ng mas maikling oras, samakatuwid, pagkatapos ng unang linggo ng pag-aasin, ang pulp ay dapat na matikman at masuri, sa sandaling ang pulp ay nakakuha ng sapat na maalat na lasa, maaari kang magpatuloy kaagad sa susunod na yugto ng paghahanda;
9. Kapag ang pulp ay inasnan, maaari mo itong ilipat sa mga garapon ng salamin, magdagdag ng kaunting brine at takpan ng mga lids;
10. Maaari kang mag-imbak ng gayong mga blangko sa refrigerator.

Paano mag-asin ng mga mansanas sa mga garapon ng pipino

Ang kumbinasyon ng mga mansanas at mga pipino ay ang pinaka-kapaki-pakinabang. Pinagsasama nila ang lasa ng isa't isa at perpektong inasnan sa parehong oras. Sa ganitong recipe, mahalagang gumamit ng mga prutas na may makapal na balat, ang mga naturang prutas ay hindi masisira ng brine at mananatiling siksik. Mahalagang itugma ang mga balsa na may parehong kapal upang pantay na masipsip ang brine.

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga mansanas - 5 kilo;
• Mga pipino - 5 kilo;
• Mga dahon ng ubas - 5 piraso;
• dahon ng tanglad - 10 piraso;
• Asukal - 50 gramo;
• asin - 50 gramo;
• Tubig - 1 litro.

Paano mag-asin ng mansanas sa mga garapon recipe na may mga pipino:

1. Ang mga mansanas na nakolekta para sa pag-aatsara ay dapat iwanang 5-7 araw sa temperatura ng silid, pagkatapos ay banlawan at tuyo;
2. Kailangang ibabad ang mga pipino malamig na tubig, maaaring magkakaiba ang oras ng pagbababad, depende ito sa laki ng prutas. Ang mga maliliit na pipino ay maaaring ibabad sa loob ng 2-3 araw. Ngunit ang mas malalaking pipino ay mangangailangan na ng hindi bababa sa 5 araw upang magbabad. Pagkatapos ay kailangan nilang hugasan, punasan ng isang tuwalya;
3. Banlawan ang mga dahon, ilagay sa tuyo, maaari kang gumamit ng isang tuwalya ng papel at tuyo ang mga dahon dito, sa anumang kaso, ang mga dahon ay hindi dapat basa;
4. Maglagay ng garapon ng salamin na may dami ng tatlong litro para sa isterilisasyon sa oven o sa ibabaw ng singaw, pagkatapos ay tuyo. Kung ang isang lalagyan na may mas malaking kapasidad ay ginagamit, kung gayon ang dami ng mga sangkap ay dapat na proporsyonal na tumaas;
5. Ang mga prutas ay dapat ilagay sa isang garapon upang ang mga ito ay kahalili ng mga dahon ng tanglad at ubas;
6. Hiwalay na ilagay ang isang kasirola sa apoy, ibuhos ang tubig doon, magdagdag ng asukal, asin at maghintay hanggang kumulo ang tubig;
7. Ibuhos ang mga lalagyan na may sapal na may mainit na solusyon, takpan ng takip at maghintay ng 5 minuto;
8. Pagkatapos nito, ibuhos ang solusyon mula sa garapon sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa;
9. Ibuhos ang pulp na may mainit na solusyon at maghintay ng 5 minuto;
10. Pagkatapos ay alisan ng tubig muli ang solusyon at dalhin sa isang pigsa;
11. Ngayon, sa wakas, ibuhos ang pulp na may mainit na brine at igulong ang mga lids;
12. Ang garapon ay dapat ibalik, ilagay sa ilalim mainit na kumot at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig;
13. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang lalagyan para sa imbakan, at matitikman mo lamang ito pagkatapos ng 40 araw.

Recipe ng Barrel Soaked Apples

Ang mga mansanas ay maaaring maalat sa mga lalagyan ng salamin, ngunit ang pinakamahusay na paraan ay ang pag-atsara ng mga prutas na ito sa isang lalagyan na gawa sa kahoy, halimbawa, isang bariles o batya. Ang ganitong pag-aasin ay maayos na niluto, na nangangahulugan na ang lasa ay magiging mas mahusay. Ano ang masasabi natin tungkol sa aroma, mula sa mga kagamitang gawa sa kahoy ang mga prutas ay kumuha ng isang kawili-wiling aroma. Samakatuwid, ang mga paghahanda na niluto sa ulam na ito ay napakasarap. Maaari mong malaman kung paano mag-pickle ng mga mansanas sa isang bariles mula sa aming recipe.

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga mansanas - 1 kilo;
• Bato asin - 10 gramo;
• Tubig - 1 litro.

Paano mag-asin ng mga mansanas sa isang bariles para sa taglamig:

1. Pagbukud-bukurin ang mga prutas, banlawan, ilagay nang mahigpit sa isang lalagyan na gawa sa kahoy, maaari mong gamitin palayok ng enamel, at ilagay sa mga garapon ng salamin para sa imbakan;
2. Maaari kang magdagdag ng mga dahon ng raspberry, anumang currant, cherry o iba pa habang inilalagay ito Puno ng prutas... Maaari kang gumamit ng regular na dayami;
3. Pakuluan ang tubig at asin nang hiwalay, ganap na palamig;
4. Ibuhos ang pulp na may malamig na brine, pakuluan, iwanan upang palamig, pagkatapos ay pakuluan muli at gawin ito ng 3 beses;
5. Pagkatapos ay iwanan ang pinaghalong hanggang sa ganap itong lumamig;
6. Alisan ng tubig ang brine, pilitin na mabuti upang alisin ang lahat ng mga particle ng mga labi, maaari mong i-filter ang halo sa pamamagitan ng isang makapal na tela, ibuhos ito pabalik sa garapon;
7. Mag-iwan upang mag-infuse sa loob ng 4-6 na araw, ang temperatura ay dapat na temperatura ng silid, sa proseso maaari kang magdagdag ng brine sa garapon, maaari itong masipsip sa mga prutas at kakailanganin mong idagdag ito;
8. Kapag ang pulp ay inasnan, pagkatapos ay maaari itong ilipat sa magkahiwalay na mga lalagyan at mahigpit na sarado.

Ang workpiece ay maaaring ilagay sa isang malamig na lugar para sa mas mahabang imbakan.

Antonovka na babad na recipe ng mansanas

Upang maghanda ng mga inasnan na mansanas ayon sa recipe na ito, dapat mong gamitin ang iba't ibang "Antonovka". Ang mga prutas na ito ay siksik, may kinakailangang kaasiman, at ang laman ay hindi magiging masyadong malambot. Ngunit maaari mong gamitin ang iba pang mga varieties, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay siksik at masarap. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagpili ng mga prutas na maliit ang sukat upang sila ay magkasya sa isang lalagyan ng asin. Ang ganitong mga prutas ay maaaring malutong sa taglamig. At mula sa harina magkakaroon sila ng isang kawili-wiling aroma at lasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga mansanas - 5-10 kilo;
• Rye harina - 200 gramo;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• Tubig - 10 litro.

Antonovka apple pickling recipe:

1. Pagbukud-bukurin ang mga mansanas, kung kinakailangan, gupitin ang mga nasirang bahagi, ngunit mas mahusay na gumamit ng buong prutas, upang mas mapangalagaan sila at hindi mawala ang kanilang hugis;
2. Ngayon ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng brine, para dito sa isang hiwalay na kasirola, paghaluin ang harina at asin, ibuhos ang tubig na kumukulo, ihalo ang lahat ng mabuti sa isang whisk hanggang sa matunaw ang mga bugal, maaari kang gumamit ng isang blender at ipasa ang halo sa pamamagitan nito, kaya ito ay kinakailangan upang makamit ang isang homogenous na halo;
3. Pagkatapos ang halo ay dapat na ganap na pinalamig upang ang sediment ay tumira, at pagkatapos ay dumaan sa gasa o tela upang mapupuksa ang sediment at posibleng mga bukol;
4. Maaari mong ibuhos ang handa na solusyon sa mga lalagyan na may prutas, takpan ng isang plato angkop na sukat, at ilagay ang pang-aapi sa itaas, maaari kang gumamit ng mas maliit na garapon na puno ng tubig para dito. Maaari ka ring gumamit ng malinis na bato. Ang anumang bagay na maginhawang naka-install sa pulp ay maaaring gamitin bilang pang-aapi;
5. Ang workpiece ay inalis sa isang malamig na lugar, perpektong opsyon magkakaroon ng cellar o refrigerator, at ang lugar ay dapat ding madilim upang ang halo ay hindi mabilis na lumala;
6. Ang timpla ay dapat na inasnan sa loob ng 1-1.5 na buwan, sa simula ng taglamig ang pulp ay dapat na handa at maaari mong tikman ito;
7. Pagkatapos nito, maaari mong alisin ang pang-aapi, isara ang mga garapon na may masikip na takip, at kung ang pulp ay inasnan sa isang bariles, pagkatapos ay inilatag ito sa magkahiwalay na maliliit na lalagyan. Pagkatapos lamang maiimbak ang workpiece.

Para sa pag-aatsara, pinakamahusay na pumili ng mga bunga ng mga late varieties, hindi sila matamis at mas angkop para sa ganitong uri ng pag-aani. Ang mga late varieties ay may siksik na balat na hindi nasisira sa panahon ng pag-aasin at ang prutas ay nananatiling matatag at buo. Ang mga prutas na ito ang masarap kainin.

Ang aming mga chef ay naghanda ng iba pang mga recipe para sa iyo na magpapahintulot sa iyo na palamutihan ang iyong mesa. Adobo, na maaaring idagdag sa mga salad - lahat ng ito ay hindi lamang magiging isang dekorasyon ng pagdiriwang, ngunit masisiyahan ang lahat ng mga miyembro ng iyong sambahayan.

Gaano kadalas lumitaw ang tanong sa taglagas: ano pa ang maaari mong gawin sa mga mansanas upang mai-stock ang mga ito hanggang sa susunod na tag-araw? Iminumungkahi ng libu-libong mga recipe ang pagkulo, pag-stewing, pagpapatuyo ... Ngunit sa mga kasong ito, nawawala ang kanilang mga bitamina at iba pa. kapaki-pakinabang na materyal... Maging ang mga prutas na pinananatiling sariwa ay unti-unting nawawalan ng bitamina. Ang isa sa mga pinaka-kahanga-hangang paraan upang mapanatiling malusog ang mga mansanas ay sa pamamagitan ng pag-ihi. Sa pahinang ito, basahin kung paano magluto ng adobo na mansanas sa iyong sarili. Nag-aalok kami ng ilang mga recipe ng pagluluto.

Binabad na mansanas: malasa at malusog

Ano ang silbi ng mansanas na inaani sa pamamagitan ng pag-ihi? Tulad ng nabanggit na natin, pinapanatili nila ang mga bitamina. Sa partikular, ang bitamina C, na tumataas nang malaki sa tamang pag-ihi. Ang ascorbic acid na nakapaloob sa kanila ay may isang anti-inflammatory effect, pinatataas ang kaligtasan sa sakit at ang paglaban ng katawan sa bakterya at mga virus.

Bilang karagdagan sa bitamina C, naglalaman ang mga babad na prutas malaking bilang ng calcium, na lalong mahalaga para sa nutrisyon sa panahon ng taglamig ng taon. Ang kaltsyum ay kinakailangan para sa ating katawan upang maiwasan ang osteoporosis at mas mahusay na pagsipsip ng bitamina D. Ang isang babad na mansanas sa isang araw ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng stroke.

Ang mga adobo na prutas ay kapaki-pakinabang din dahil nagpapabuti sila ng gana, nakakatulong sa bituka, at nagtataguyod ng pagdumi. gastric juice... Tumutulong ang pectin na alisin ang mabibigat na metal sa katawan. Ang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakaimbak sa naturang mga blangko ay nakakatulong na protektahan ang mga selula ng katawan mula sa mga carcinogens, na makabuluhang binabawasan ang panganib ng kanser.

Gaya ng basang-basa kanina

Mula noong sinaunang panahon, ang mga adobo na mansanas ay inihanda sa taglagas para sa talahanayan ng taglamig. At ginawa nila ito sa mga espesyal na araw kalendaryong lunar... Ito ay pinaniniwalaan na alinsunod sa yugto ng buwan, ang lahat ng mga pagkain ay nakakakuha ng ilang mga katangian. Kaya nagsimula ang pag-aani ng mansanas pagkatapos ng Apple Savior.

Ang pinaka acidic na varieties ay pinili para sa pag-ihi: Antonovka, Anise, Slavianka at iba pa. Ang mga uri ng taglagas o taglamig na may katamtamang laki ay ginamit. At nagsimula ang sakramento.

Paghahanda ng lalagyan

Una, inihanda ang isang lalagyan kung saan ibabad ang mga prutas. Kadalasan ito ay isang malaking bariles. Hinugasan itong mabuti. Ang iba't ibang mga halamang gamot na may mga katangian ng antiseptiko ay ginamit para sa pagdidisimpekta. Halimbawa, chamomile o nettle. Ang mga damo ay inilagay sa isang bariles at napuno ng mainit na tubig. Bukod sa mainit na tubig ginawa ang mga tabla ng bariles, at ito ay tumigil sa pagtulo. Pagkatapos ang bariles ay lubusang pinunasan mula sa loob at ginamit para sa pag-aani ng prutas.

Bookmark ng produkto

Saktong mga produkto! Dahil bilang karagdagan sa mga mansanas, ang mga dahon at maliliit na sanga ng mga palumpong ng prutas ay inilatag sa bariles. Kadalasan, ginamit ang mga dahon ng blackcurrant at cherry, na may epekto sa pangungulti at naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Minsan idinagdag para sa lasa dahon ng bay, peppercorns, mint twigs at dahon.

Ang mga ito ay inilatag sa mga layer: mga mansanas na kahalili ng mga dahon. Mahalaga na ang mga prutas ay namamalagi nang matambok, kahit na.

Pagbuhos ng brine

Ang sprouted at pinatuyong butil ng barley ay ginamit para sa brine, at sila ay niluluto. Ang asin at asukal ay idinagdag sa sabaw. Posibleng palitan ang asukal ng pulot.

Ang mga mansanas sa isang bariles ay ibinuhos na may inihandang brine. Pagkatapos ay isang kahoy na bilog ang inilatag sa ibabaw at diniinan ng mabigat na bato. Unti-unti, ang tubig ay napupunta sa prutas, kailangan itong idagdag sa loob ng ilang araw. Magdagdag ng ordinaryong hilaw na tubig. Minsan kailangan mong alisin ang pang-aapi at alisin ang amag.

Imbakan

Ang bariles ay naiwan sa cellar, o sa isa pang malamig na lugar. Ang mga mansanas ay kailangang manirahan sa loob ng isang buwan. Pagkatapos lamang ay magkakaroon sila ng "parehong" panlasa!

Mga adobo na mansanas sa bahay

Siyempre, ang isang bariles sa ating panahon ay hindi isang angkop na lalagyan para sa paghahanda. Ngunit paano magluto ng adobo na mansanas sa bahay? Ang pinakamahalagang bagay ay kailangan nating ihanda ang mga prutas upang mapanatili nila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Upang maiwasang mabuo ang mga nakakapinsalang mikroorganismo sa mga inani na prutas, ginagamit ang asin at asukal. Bilang karagdagan, bilang pampalasa at mga additives ng bitamina, kinukuha namin ang mga dahon ng halaman na nasa kamay: mga currant, seresa, mint, marigolds at anumang iba pa. Upang magdagdag ng pungency, kapaitan, hindi pangkaraniwang mga tala, gumagamit kami ng dill, dahon ng bay, kulantro, malunggay na ugat, atbp.

Lahat ng additives na ginamit maliban sa panlasa naglalaman ng mahahalagang langis, may mga katangian ng pang-imbak, at naglalaman din ng phytoncides. Alamin kung paano magluto ng apple charlotte. At ngayon nag-aalok kami ng isang recipe para sa mga adobo na mansanas sa bahay.

Ihanda natin ang mga produkto:

• mansanas 10 kilo, banlawan ng mabuti;
• dahon Puno ng prutas hal. currant, seresa, banlawan;
• 10 litro ng pinakuluang tubig;
• 150 gramo ng asin;
• 200 gramo ng asukal, maaari kang magdagdag ng mga 100 gramo ng pulot;
• 200 gramo ng harina ng rye.

Nagluluto kami ng brine: magdagdag ng isang litro ng tubig na kumukulo sa malt (kung kukuha ka ng harina ng rye, pagkatapos ay kailangan mong palabnawin ito ng malamig na tubig, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo dito). Paghaluin ang malt sa natitirang tubig. Ibuhos ang asin, asukal sa brine, magdagdag ng pulot kung ninanais. Pakuluan lahat. Huminahon.

Naglalagay kami ng mga mansanas at dahon sa mga layer sa isang lalagyan. Ang mga prutas ay pinakamahusay na nakalagay sa mga tangkay.

Itinakda namin ang pang-aapi sa mga inilatag na prutas. Maingat na punan ang tuktok na may cooled brine. Inilalagay namin ang lalagyan sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng tatlo hanggang apat na linggo, handa na ang masasarap na babad na mansanas.

Ngayon ay maaari mong ilagay ang mga ito sa mga garapon ng salamin na may brine at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Antonovka Babad na Apple Recipe

Ito ay ang iba't ibang Antonovka na mainam para sa pag-ihi. Ang proseso ng paggawa ng babad na Antonovka ay ganito:

1. Pinipili namin ang mga mansanas na ganap na hinog, katamtaman ang laki, walang wormhole, hindi basag.
2. Hugasan at tuyo ang mga ito nang maigi.
3. Maglagay ng ilang inihandang dahon ng currant o cherry sa ilalim ng enamel o lalagyan ng salamin.
4. Maglagay ng isang layer ng prutas sa mga dahon, pagkatapos ay ang mga dahon muli. Maaari kang magpalit ng mga dahon ng cherry at currant.
5. Ang huling layer ay dapat na mga dahon at pampalasa.
6. Naglalagay kami ng isang plato o takip ng isang angkop na lapad at nagtakda ng kaunting pang-aapi.
7. Pagluluto ng brine. Para sa 10 litro ng tubig, kumukuha kami ng asin (150 gramo), pulot (250 gramo) o asukal (150 gramo), malt (100 gramo) o harina ng rye (150 gramo).
8. Ang lahat ng mga sangkap ay natunaw maligamgam na tubig, pinalamig at ibinuhos sa isang lalagyan na may mga mansanas. Sa kasong ito, hindi namin inaalis ang pang-aapi.
9. Ang pagbuburo ay dapat magpatuloy sa loob ng isang linggo sa temperatura na + 15-18 degrees. Paminsan-minsan, kailangan mong mag-top up ng malinis na tubig upang ang mga prutas ay palaging natatakpan ng brine.
10. Pagkatapos ng proseso ng pagbuburo, ang lalagyan ay inilalagay sa isang malamig na lugar. Ang pagiging handa ay nasuri sa isang buwan at kalahati.

Paano magluto ng adobo na mansanas na may repolyo

Ang mga babad na mansanas na may repolyo ay itinuturing na isang tunay na delicacy.

Kailangan namin:

• Enamel saucepan o malalaking garapon ng salamin (limang litro ang mas mahusay, dahil mayroon silang malawak na leeg).
• Kahoy na bilog o plato.
• Gauze o cotton cloth.
• Opresyon: bato, bangko o bote ng plastik may tubig.

Ang lahat ng ito ay dapat hugasan at banlawan ng tubig na kumukulo.

Mga Produkto:

• Puting repolyo ng mga huli na varieties - mga 10 kilo.
• Ang mga mansanas ay medium-sized, maasim - 6 kilo.

1. Balatan ang pinatuyong repolyo tuktok na dahon at cobs. Kung ang mga ulo ay malaki, gupitin ang mga ito sa kalahati o sa 4 na piraso.
2. Pinong tumaga ang ilan sa repolyo.
3. Pagsamahin ang tinadtad na repolyo na may 200 gramo ng asin.
4. Banlawan ang mga mansanas.
5. Paghaluin ang repolyo at prutas, budburan ng tinadtad na repolyo at asin.
6. Magluto ng brine. Para sa 10 litro ng tubig, 400 gramo ng asin at 10 kutsarang asukal. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at damo. Pakuluan, pagkatapos ay palamig ang lahat.
7. Ibuhos ang brine sa mga nilalaman ng ulam. Maglagay ng mga dahon ng repolyo, cheesecloth o tela, isang bilog na kahoy at pang-aapi sa itaas.
8. Mag-imbak sa temperatura ng silid para sa 3-5 araw na may malinis na tubig. Pierce gamit ang isang kahoy na rolling pin, pukawin malumanay. Alisin ang amag
9. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang cool na silid sa temperatura ng + 5-10 degrees.

Masiyahan sa iyong pagkain.