Кип'ятимо воду, на кожну пів кілограма курки - одна столова ложка солі (без гірки). Вода має бути пересоленою. За бажанням у воду можна додати улюблені спеції. Маринад повністю остудити і відправляємо в нього на 12 годин курку, ставимо в холодильник. Ну, ось, мабуть, і все. Через 12 годин курку можна запікати будь-яким зручним для вас способом. Пересолена курка не буде.

Для приготування курки з лимоном у духовці нам знадобляться продукти, вказані у списку.

Зелень дрібно нарізаємо.

Часник видавлюємо через прес.

Часник, зелень та масло перемішуємо. У курки з боку ніжок підчіпаємо шкірку і розподіляємо по грудці олійну кашку.

Шкірку опускаємо і пальчиками акуратно розподіляємо по грудці.

Лимон ошпарюємо окропом, розрізаємо на 4 частини та відправляємо всередину в черевце курки.

Отвір зашиваємо нитками або сколюємо зубочистками. Ніжки зв'язуємо, кінці крил підвертаємо під курку, щоб не горіли. Курку солити не потрібно, вона маринувалась у маринаді. Змащуємо курку рослинною олією.

Відправляємо підготовлену курку з лимоном до духовки, заздалегідь розігріту до 180 градусів.

Першу годину курку прикриваємо фольгою. Через годину фольгу знімаємо, а курку продовжуємо запікати ще 1,5 години, іноді поливаючи жиром, що виділився під час запікання.

Курка з лимоном готова!

Смачного!

Куряче м'ясо по-різному використовують у кулінарії. Його тушкують, смажать і варять, готують з нього супи та другі страви, існує навіть рецепт приготування цільної курячої тушки, яку запікають у духовці з додаванням різноманітних прянощів, овочів та навіть фруктів. При цьому страва виходить смачною, з рум'яною і хрусткою скоринкою. Відмінним доказом шалено смачної даної страви може стати курка з лимоном у духовці, приготована за описаним нижче рецептом.

Про страву

Курка, запечена в духовці з лимоном – це чудовий варіант ситної та дуже смачної вечері для всієї родини. У цьому вигляді запечене м'ясо може стати гарною прикрасою святкового столу. Часу на підготовку м'яса йде мало, а сам процес приготування наданий духовці. Можна спокійно поставити курку в духовку на певний час і не турбуватися про те, що м'ясо не прожариться або підгорить.

Особливу увагу слід приділити лимонний маринад для курки. Цитрусові (крім грейпфрута) відмінно поєднуються з різними видами м'яса, адже їхня кислота дозволяє пом'якшити продукт і зробити його соковитішим. При цьому фруктова кислота не знижує смакових якостей м'ясних виробів.

Часник також є відмінним доповненням, яке надає приємного аромату запеченому м'ясу.

Для приготування цілої курки в лимонному соусі слід вибирати не дуже велику, але м'ясисту тушку. Її необхідно розморозити, якщо була придбана заморожена курка, потім ретельно вимити. Витягти все зайве зсередини, також промити. Обов'язково слід переглянути шкіру на наявність прядів та пір'я, їх обов'язково видаляють, щоб у готовому блюді цього не було.

Щоб ціла курка, запечена з лимоном, вийшла соковитою, соус слід робити з вершковим маслом. Також для смаку можна додати прянощі, у цьому рецепті буде доданий свіжий розмарин. Смак та аромат готової страви з даною спецією вийдуть насиченим та дуже приємним. А як правильно приготувати курку з лимоном та розмарином у духовці, можна подивитися в описаному нижче рецепті.

Самий простий спосіб приготувати курча- Розрізати його на шматки і обсмажити на сковороді. Щоб приготувати курча в духовці, теж не треба багато зусиль. Щоправда, часу на це Ви витратите вдвічі більше, але, повірте, результат того вартий. Запечене в духовці м'ясо курки набагато соковитіше та ніжніше, а лимон і часник додадуть йому дивовижний аромат та смак.

Вам знадобиться:

• курчата 1 шт
• часник 1 головка
• лимон 1 шт
• сухе біле вино 0,5 склянки
• чорний мелений перець
• сухі прованські трави

Покроковий фото-рецепт приготування курчати з лимоном та часником.

Ось із такого фабричного бройлера нам доведеться приготувати вечерю. Блідуватий, я б сказала, синюватий і худий, але це нас не лякає. На домашній кухні ми легко зробимо з цього бридкого каченя прекрасного лебедя.

Увімкніть духовку t 200°Сщоб вона прогрілася.

Помийте тушку Натріть зверху та зсередини сіллю, перцемта видавленим через прес часником (3-4 зубки). Посипте сухими травами. Всередину курчати покладіть половину лимона.

Зв'яжіть ніжки курчати. Я відрізала стрічку від рукава для запікання, але можна зв'язати будь-якою натуральною мотузкою або ниткою.

Зробіть невеликі надрізи ножемнад стегнами і вставте в них крила курчати.

Для міцності конструкції можна проколотитушку курки дерев'яної паличкою для шашлику.

Налийте в лист Покладіть курча половнику лимонаі решта часник.

Накрийте лист з курчатою фольгою і відправте в гарячу духовку t 200°Сна 40 хвилин.

Через 40 хвилин, дістаньте лист з духовки, зніміть фольгуі змастітьта продовжуйте запікання.

Кожні 10 хвилин змащуйтекурча, щоб утворилася рум'яна скоринка.

Як тільки шкіра курчати досягне бажаної Вами рум'яності, кличте всіх до столу.

Помийте тушкукурка і осушіть паперовим рушником. Якщо потрібно, видаліть залишки пера. Натріть зверху та зсерединисіллю, перцем та видавленим через прес часником (3-4 зубки). Посипте сухими травами. Всередину курчати покладіть половину лимона. Зв'яжіть ніжки курчати. Зробіть невеликі надрізи ножемнад стегнами та вставте в них крила. Для міцності конструкції можна проколотитушку курки дерев'яної паличкою для шашлику.
Налийте в лист склянку води, змішаної із сухим білим вином. Якщо вина немає, полийте воду. Покладіть курчачеревцем вниз, розмістіть поруч половнику лимонаі решта часник.Накрийте лист фольгою і відправте в гарячу духовку t 200°Сна 40 хвилин.
Через 40 хвилин, дістаньте лист з духовки, зніміть фольгуі змастітькурочку бульйоном, що утворився на дні. Поверніть лист у духовку і продовжуйте запікання. Кожні 10 хвилин змащуйтекурча, щоб утворилася рум'яна скоринка. Як тільки шкіра досягне бажаної Вами рум'яності, курча готове.

Безпрограшний рецепт існує. Раптом прийшли гості, а нагодувати їх нема чим? Тоді ця страва є точно для вас! Рецепт курки з лимоном у духовці знає, мабуть, кожна господиня. М'ясо при такому приготуванні виходить дуже ароматне, ніжне та з рум'яною скоринкою. Такий спосіб приготування не потребує особливих навичок та наявності вільного часу. Для тих, хто жодного разу не готував ці смачні ласощі, ця стаття.

Хитрощі

Для початку кілька порад щодо вибору курочки. Щоб курка з лимоном вийшла максимально соковитою усередині, не вибирайте тушку легше за кілограм. Ідеальна вага охолодженої тушки курки – кілограм + 300 грамів. Птах такого розміру не буде сухий і водночас не змусить вас довго чекати на готовність. Зверніть увагу на цілісність курячої шкіри, щоб не було жодних потертостей, надрізів та проколів. Шкіра має бути тонкою і цілою, це ознака того, що курка без зайвої води та свіжа.

Лимон потрібно вибирати середнього розміру, яскраво-жовтого кольору. Цитрус повинен бути пружним – зазвичай плоди з цими характеристиками без гіркої цедри, підходять для приготування цієї страви.

Не бійтеся додавати більше цибулі. Ніякої гіркоти та запаху він не дасть. Завдяки суміші цибулі та лимона ваша курочка буде дуже соковитою, з пікантним смаком та ароматом.

Для маринаду беріть майонез із лимонним соком – це посилить смак та запах вашої страви.

Чорний перець додасть аромату. Для кращого результату краще скористатися млином для перцю.

Щоб скоринка була дуже рум'яною і хрусткою, під час приготування кілька разів витягуйте лист і кулінарним силіконовим пензликом промазуйте курочку жиром, який вона виділила.

Запікати курку найкраще грудкою вниз. Так вона краще просочиться маринадом та природним соком при приготуванні.

Що знадобиться

Якщо у вас є необхідні продукти, значить, буде у вас чудова курка з цибулею та лимоном на вечерю. Ось що вам знадобиться:

• тушка курки або курча - одна штука (пам'ятаємо про вагу);
• один лимон;
• велика головка цибулі;
• сіль та улюблені приправи;
• пара столових ложок майонезу з лимонним соком.

Як приготувати

Візьміть лимон, ретельно помийте теплою водою та поставте варити в невеликому ковші. Як тільки вода закипить, засікайте сім хвилин і вимикайте вогонь. Злийте воду та проткніть у кількох місцях лимон вилкою. Важливо, щоб проколів було багато з кожного боку. Щоб лимон максимально віддав свій сік курочці. Візьміть цибулину і дрібно наріжте - чим дрібніше, тим краще. Курку промийте з усіх боків та просушіть кухонним рушником. Змішайте сіль із приправами і натріть курку - зовні та всередині. Візьміть цибулю, змішайте з майонезом і начиніть курку зсередини, добре промазавши все. Лимон покладете всередину - до цибулі, закрийте отвір і заколите зубочистками, змоченими у воді. Перевірте, щоб курка була добре закрита. Змастіть маслом лист і викладіть на нього курку з лимоном. Прогрійте духовку до двохсот градусів і відправляйте туди птицю. За годину соковита, рум'яна курочка буде готова. Витягуйте її з духовки та прибирайте зубочистки. Лимон потрібно вийняти, розрізати навпіл та маленькою ложечкою відокремити м'якоть від цедри. У м'якуш можна додати майонез і спеції - вийде відмінний соус для вашої страви.

Другий рецепт курки з лимоном

Інгредієнти:

• курка ціла – одна тушка;
• лимон – одна штука;
• цибулина – одна штука (велика);
• майонез – пара столових ложок;
• приправа і сіль - на ваш смак;
• часник – три зубчики.

Цей варіант відрізняється способом маринування. Візьміть тушку курки, промийте та обсушіть. Наріжте великими півкільцями цибулю та лимон, часник натріть на дрібній тертці та додайте в суміш. Посипте сіллю та приправами. Додати майонез. Добре перемішайте руками, щоб інгредієнти дали сік. Зробіть на тушці надрізи в області грудки та стегон. У надрізи акуратно покладіть частину маринаду. Добре промажте тушку зсередини і зовні. Облийте залишками і дайте постояти з півгодини. Загорніть курку у фольгу, залишивши зверху невеликий отвір і викладіть на лист. Запікайте курку з лимоном у духовці, розігрітій до ста вісімдесяти градусів протягом сорока хвилин. Через відведений час відкрийте ширшу фольгу і потримайте курочку ще десять хвилин. Як тільки зверху утворюється рум'яна скоринка, виймайте лист і насолоджуйтесь смачною стравою.

покроковий рецепт з фото

Один з найуспішніших способів запікання птиці цілком - курка з лимоном у духовці. При цьому м'ясо має чудовий цитрусовий присмак, подекуди кислинку – там, де лимон щільно прилягав. Маринад досить просто – рослинна олія, лимонний сік, сіль та спеції. Набір спецій ви можете вибрати самостійно, залежно від того, що ви любите - більше аромату трав, пікантної гіркуватості або просто класики у вигляді чорного перцю меленого.

інгредієнти

• 1 куряча тушка (близько 2 кг)
• 2 середні лимони
• 3 ст. л. солі
• 2 ч. л. спецій
• 4-5 ст. л. рослинної олії
• 2-3 гілочки чебрецю

Приготування

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти, так буде легше орієнтуватися. Тушку краще придбати свіжу, охолоджену, проте заморожена теж підійде. Головне правильно її розморозити - покласти на ніч на нижню полицю холодильника або кілька годин тримати на кухонному столі при кімнатній температурі. Потім видаліть залишки пір'я, шматочки шкіри на ніжках, надлишки шкіри близько вузеньки і жир, добре промийте птаха зовні і зсередини, обсушіть серветками.

2. Лимони опустіть в окріп на кілька хвилин, потім обсушіть їх і дайте охолонути. У піалі змішайте рослинне масло, сік половинки лимона, сіль та спеції. У рецепті використана суха аджика.

3. Від половинки лимона, що залишилася, відріжте ще пару кружечків. Підніміть шкіру на грудці, акуратно, намагаючись не порвати, помістіть туди кружечки. Так знежирене м'ясо на грудці вийде соковитіше та ароматніше.

4. Глибоку миску або форму застелите харчовою плівкою, покладіть туди курку і натріть з усіх боків підготовленим маринадом. Зсередини також потрібно натерти.

5. Тепер всередину курки помістіть цілий лимон, розрізаний на 3-4 частини і шматочок другого лимона, що залишився. За необхідності зашіть краї шкіри або скріпіть зубочистками. Тепер загорніть курку в плівку і дайте їй полежати в холоді кілька годин, а краще на ніч.