Пасту з авокадо можна використовувати не лише як повсякденне блюдо, а й як повноцінну закуску для святкового столу. Вона підійде і тим, хто дотримується правильного харчування - її можна намазати на хлібці або крекери і вживати як перекушування. Завдяки своєму вершковому смаку авокадо відмінно поєднується із сіллю та спеціями. Важливо правильно підбирати плід для салатів: шкірка у нього має бути темно-зеленою; якщо натиснути на фрукт, на ньому залишиться невелика вм'ятина, яка швидко зникне; у стиглому екземплярі можна почути звук постукування кісточки.

Існує безліч варіантів пасти з авокадо. Найзручніше готувати її в блендері - для цього потрібно очистити плід, крупно нарізати інгредієнти і натиснути на кнопку. Якщо під рукою немає пристрою, доведеться користуватися теркою або вилкою.

Інгредієнти:

• Велике авокадо - 1 шт.
• Сир (бажано з різким пікантним смаком, можна замінити на звичайний сирний) - 150 г.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Сіль – 2 тріски.
• Перець – 1/2 ч. л.
• Сметана (за бажанням) – 20 г.
• Часник чи цибуля - 1 шт.

Приготування:

Отриману суміш зручно намазати на тости для перекушування або використовувати для сендвічів.

Закуска зі шпротами

У такій закусці прісний смак авокадо відмінно поєднуватиметься з рибним ароматом. У пасту не додають калорійні продукти, такі як сир, яйця, оскільки риба сама є повноцінним стравою.

Інгредієнти:

• Велике авокадо - 1 шт.
• Хліб – 4 шматочки.
• Помідор – 1 шт.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Часник – 1 зубчик (за бажанням).

Приготування:

Помідори додадуть закуски легкості.

Варіант з пастою та шпротами – це лише одна з безлічі комбінацій інгредієнтів. Рибу в рецепті можна замінити креветками, омлетом тощо.

Сендвіч з авокадо та курячою грудинкою

Інгредієнти:

• велике стигле авокадо – 1 шт.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• куряча грудка – 200 г;
• помідори – 2 шт.;
• перець – 1/2 ч. л.;
• хліб для тостів – 4 шт.;
• листя салату – за смаком.

Приготування:

1. 1. Необхідно вимити плід і вийняти м'якоть, зчистити її в тарілку і за допомогою блендера зробити пюре. У готову масу слід додати|добавляти| 1 ст. л. лимонного соку.
2. 2. 200 г курячої грудки потрібно відварити в трохи підсоленій воді. За готовністю м'ясо необхідно нарізати на невеликі шматочки і поперчити.
3. 3. Скибочки хліба слід підсушити в тостері і намазати їх заздалегідь підготовленою пастою з авокадо, покласти шматочки курячої грудки, листя салату, скибочки помідора, накрити іншим шматочком хліба. На завершення необхідно розрізати готові бутерброди на дві частини по діагоналі.

Бутерброд з авокадо та червоної риби

Інгредієнти:

• Стигле авокадо - 1 шт.
• Малосольна червона риба (форель, сьомга, лосось) – 100 г.
• Хліб з висівками - 4-6 скибочок.
• Лимонний сік – 1 ч. л.
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. 1. Потрібно розрізати плід навпіл, вийняти кісточку та зняти шкірку.
2. 2. Далі необхідно розім'яти м'якоть авокадо вилкою або в блендері, збризкати лимонним соком. За бажанням можна додати сіль|соль|.
3. 3. Слід нарізати хліб і намазати кожну скибочку пастою з авокадо. Зверху на бутерброди потрібно покласти шматочок червоної риби.

Бутерброди з авокадо та квасолею

Такий варіант зручно оформляти у вигляді канапе на шпажках.

Інгредієнти:

• В'ялені томати – 2 шт.
• Оливкова олія – 1 ч. л.
• Часник – 1 зубчик.
• Авокадо – 1 шт.
• Червона квасоля – 0,5 ст.
• Нут (відварений наперед) - для прикраси.
• Сирний сир - 2 ст. л.

Приготування:

1. 1. Необхідно заздалегідь замочити квасолю на всю ніч, а потім змінити воду та варити до повної готовності. На останніх 20 хвилинах варіння треба посолити воду. Далі квасоля необхідно остудити і подрібнити у блендері.
2. 2. Потім потрібно помити та розрізати авокадо навпіл, вийняти кісточку та зняти шкірку. Далі м'якоть плода слід подрібнити у блендері чи виделкою до стану пюре.
3. 3. Потрібно змішати пюре квасолі та пюре авокадо, а для смаку додати в'ялені томати, сирний сир та оливкову олію зі спеціями.
4. 4. Хліб, на який потрібно буде викласти паштет, спочатку слід натерти часником. Прикрашають бутерброд із авокадо нутом.

Дієтичні бутерброди

Дієтичний сніданок з авокадо не триватиме багато часу: рецепти прості, але смачні та корисні. Для такого перекушування не слід використовувати хліб, краще віддати перевагу хлібцям або крекерам. У дієтичні бутерброди заборонено додавати жирну сметану, майонез та інші продукти, що не належать до пісних.

Інгредієнти:

• Хлібці або крекери – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Знежирений йогурт або сир – 1 упаковка.
• Сіль – 2 тріски.
• Листя салату – для прикраси.

Приготування:

"Флоридський", "Пінкертон", "Каліфорнійський" - все це назви сортів дуже популярного останнім часом екзотичного фрукта - авокадо. Еліксир молодості, джерело енергії та сили. Бутерброду з авокадо під силу наситити організм корисними жирами, так необхідними навіть людям, що худнуть.

Вишукана та корисна закуска з авокадо та червоною рибою сподобається як дорослим, так і дітям. Тропічний фрукт ідеально поєднується з будь-якими морепродуктами.

• будь-яка підкопчена червона риба (форель, лосось) – 150 г;
• авокадо – 1 прим.;
• сир (вершковий, плавлений або сирний) – 120 г;
• хліб будь-який (тостерний, багетний, житній, чорний) – 6 скибочок;
• зелень;
• оливки, маслини, мариновані корнішони, помідори Черрі - за бажанням.

Покрокова інструкція:

1. Фрукт помити, розрізати навпіл, витягнути кісточку, почистити.
2. Очищений плід нарізати тонкими пластинами. Для цього підійде звичайна овочечистка або ніж.
3. Філе риби нарізати смужками.
4. Хліб нарізати скибочками, потім намазати сиром.
5. На сирний бутерброд викласти рибну та фруктову нарізку.
6. Прикрасити за бажанням нарізаними оливками, маслинами, корнішонами, помідорами та зеленню.

Важливо! Якщо замінити в цьому рецепті підкопчену рибу слабосоленою сьомгою, можна отримати зовсім іншу страву.

Готуємо з часником та сиром

Екзотичність фрукта не заважає йому чудово поєднуватися з часником та сиром. Пікантна закуска на святковий стіл порадує всіх гостей.

Для приготування знадобиться:

• сир (Рікотта, Адигейський або Моцарелла) - 200 г;
• авокадо – 200 г;
• майонез (або сметана) – 100 г;
• часник – кілька зубчиків (або до смаку);
• оцет (можна замінити лимонним соком) – 20 г;
• горіхи, насіння або кунжут – 50 г;
• хліб житній – 300 г (або більше, до смаку);
• олія рослинна – 1 ст. л.;
• зелень;
• лимон – 1 шт.;
• сіль за смаком);
• спеції, прянощі (за смаком).

Покрокова інструкція:

1. Помити тропічний плід. Розрізати навпіл. Вийняти кісточку. Тонким шаром зрізати шкірку. М'якуш фрукта натерти на великій тертці.
2. Натерти на великій тертці сир.
3. Подрібнити часник за допомогою часнику, м'ясорубки або терки.
4. Якщо замість кунжуту чи насіння було обрано горіхи, подрібнити їх.
5. Змішати м'якоть фрукта, сир та майонез (сметана). Додати часник, оцет, горіхи (кунжут, насіння).
6. Отриману суміш приправити за бажанням сіллю, спеціями і прибрати в холодильник.
7. Хліб нарізати скибочками як для бутербродів.
8. Розігріти духовку до 180-200 градусів.
9. Змастити лист рослинним маслом, і викласти хліб. Поставити у духовку на 15 хв.
10. Після закінчення часу перевернути хліб на інший бік і випікати ще чверть години.
11. Вимкнути духовку і дістати лист. Дати хлібові час охолонути.
12. Намастити скибочки хліба сирно-часниковою масою. Прикрасити зеленню та шматочками лимона. І подати до столу.

Отриману масу можна мазати на крекери та на будь-який хліб.

Рецепт із яйцем-ором

Смачний та корисний сніданок – сендвіч з авокадо та яйцем, можна приготувати за лічені хвилини.

Для приготування 5 бутербродів на сніданок знадобиться:

• авокадо – 300 г;
• хліб – 5 скибочок;
• салат листовий - 5 листів;
• яйце куряче - 5 шт.;
• лимонний сік - 2 ч. л.;
• йогурт натуральний – 20 г;
• зелень, мариновані кільця цибулі, свіжі огірки (за бажанням);
• сіль, спеції, прянощі (за смаком).

Покрокова інструкція:

1. Поставити каструлю з водою на увімкнену плиту.
2. Після закипання води акуратно, не пошкодивши жовток, розбити яйце прямо у воду.
3. Через кілька хвилин яйце набуде контуру розкритої квітки. Варити 3-5 хв.
4. Акуратно шумівкою дістати яйце з води та викласти на тарілку. Ті ж дії зробити з усіма яйцями.
5. Фрукт помити, розрізати навпіл, вийняти кісточку та почистити. Підказка. Якщо плід за рецептом необхідно подрібнити до кашки, то м'якоть простіше витягти ложкою. Тобто можна уникнути застосування ножа для очищення від шкірки.
6. Подрібнити м'якуш плода в блендері або за допомогою звичайної вилки.
7. Додати до м'якоті лимонний сік та йогурт, збити до пишного стану.
8. Помити листя салату, висушити за допомогою серветок або природним чином.
9. Хліб нарізати скибочками, за бажанням підігріти в тостері або мікрохвильовій печі.
10. Тости намазати фруктовою сумішшю, кожен накрити листом салату.
11. Зверху на сендвіч кладеться по яйцю, можна прикрасити огірками, зеленню, цибулею.
12. Додати сіль, спеції, прянощі.

Бутерброди з пастою з авокадо

Ситна та корисна паста з цього фрукта може бути використана як намазки для сендвіча, так і у вигляді соусу до макаронів. Дуже важливо для пасти вибрати стиглий, але не перестиглий фрукт.

Для приготування пасти з авокадо для бутербродів знадобиться:

• авокадо – 2 шт.;
• лимонний сік - 0,5 шт;
• часник – 2 зубчики (або за смаком);
• цибуля зелена пір'яна – 3 стебла;
• сіль, перець, прянощі (за смаком);
• олія рослинна – 3 ст. л.;
• вода – 2 ст. л.;
• хліб (кількість – за бажанням).

Покрокова інструкція:

1. Фрукти помити, розрізати навпіл, дістати кісточки. Відокремити м'якоть від шкірки.
2. Подрібнити м'якоть за допомогою блендера чи вилки.
3. У масу додати воду, перемішати.
4. Додати олію та сік лимона, збити до однорідності маси.
5. Приправити до смаку сіллю, перцем, прянощами.
6. Помістити пасту в герметичний контейнер та прибрати у холодильник.
7. Через 30 хвилин паста готова до вживання.
8. Пасту можна наносити як на скибочки хліба, і на крекери, дієтичні хлібці, чіпси.

Сендвічі з куркою та авокадо

М'ясо птиці напрочуд дуже поєднується з тропічними фруктами. Соковиті плоди ніби насичують сухе м'ясо курки. Не треба боятися, смак виходить аж ніяк не екзотичним.

Для приготування сендвіча за цим рецептом знадобиться:

• м'ясо куряче – 400 г;
• масло вершкове – 1 ст. л.;
• авокадо – 1 прим.;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• морква – 1 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• кріп;
• майонез – 1 ст. л.;
• сіль, спеції, прянощі (за смаком);
• хліб.

Покрокова інструкція:

1. Необхідно приготувати курку: зварити або посмажити.
2. Моркву подрібнити на тертці.
3. Цибулю дрібно нарізати.
4. Обсмажити цибулю та моркву разом.
5. Фрукт помити, розрізати навпіл, видалити кісточку та зняти шкірку.
6. Очищений плід нарізати дрібними кубиками і обдати соком лимона.
7. Змішати нарізаний фрукт, моркву, цибулю.
8. Розробити курку, нарізавши кубиками.
9. У фруктово-овочеву суміш додати курку та перемішати.
10. Отриману масу присмажити розтопленим маслом, сіллю, приправами, кропом, майонезом.
11. Хліб нарізати скибочками як прямокутників чи трикутників.
12. На сендвіч викласти необхідну кількість курячої суміші і накрити зверху іншою скибочкою хліба.

– це завжди чудовий спосіб перекусити, адже готуються вони швидко та досить просто. Пропоную приготувати смачні та ситні бутерброди з авокадо та помідорами, які підійдуть не лише для перекушування протягом дня чи легкого сніданку, але й для будь-якого святкового столу. Авокадо має ніжну консистенцію, ледь вловимий вершковий смак і маслянисту структуру, завдяки якій з авокадо виходить чудова паста для бутербродів. Головна умова – обов'язково використовуємо для приготування пасти лише стиглий і м'який на дотик плід. На жаль, на прилавках магазину не завжди можна знайти авокадо потрібної зрілості, тоді купуємо недозрілий і даємо йому полежати вдома за кімнатної температури 2-3 дні, цього цілком вистачить, щоб авокадо дозрів і був готовий до вживання. У мене був невеликий розмір, мені вистачило пасти для приготування чотирьох бутербродів. Якщо у вас буде великий плід, то можна приготувати і від 6 до 8 штук. Хліб я використовувала тостовий з висівками, але його цілком можна замінити і на будь-який білий або сірий хліб.

Інгредієнти:

• авокадо – 1 шт.
• сік лимона – 1 ст. ложки.
• часник – 2-3 зубчики.
• олія оливкова – 1 ст. ложки.
• помідори – 1 шт.
• сіль за смаком.
• перець чорний мелений – до смаку.
• сушений базилік – за смаком.
• зелень – за смаком.
• рослинна олія – за фактом.
• хліб – за фактом.

• Кількість порцій: 4.

Приготування:

Хліб я волію обсмажувати на невеликій кількості рослинної олії, хліб виходить хрумкий і смак, на мій погляд, у результаті у бутербродів більш насичений і цікавий. Обсмажуємо хліб лише з одного боку. За бажанням хліб можете також підсушити і на сухій сковороді або скористатися тостером.

Помідорку миємо і нарізаємо кружальцями.

Приступаємо до приготування пасти. Стиглий і м'який авокадо миємо та розрізаємо на дві половини.

Знімаємо ножем шкірку і виймаємо кісточку.

Нарізаємо авокадо невеликими шматочками і складаємо у глибоку тарілку. Для того щоб м'якоть не потемніла, збризкуємо плід соком лимона.

Розминаємо авокадо вилкою до пюреподібного стану. Якщо плід стиглий і м'який, то зробити це не складе жодних труднощів.

Авокадо має практично нейтральний смак і просто чудово поєднується зі спеціями. Додаємо до м'якоті часник за смаком, сіль, мелений перець, сушений базилік та ложку оливкової олії.

Перемішуємо до однорідного стану. Паста готова.

Кладемо хліб обсмаженою стороною нагору.

Намазуємо пастою, кількість якої регулюйте за смаком.

Зверху кладемо кружечки помідора.

Посипаємо помідори сіллю та посипаємо свіжою зеленню. Готувати бутерброди бажано перед подачею, щоб хліб був хрумкий та апетитний.

Такі бутерброди підійдуть і для прихильників правильного харчування і, безсумнівно, припадуть до смаку, тим хто захоче урізноманітнити своє меню. Закуска виходить не тільки корисна та поживна, але й дуже смачна.

Смачного!!!

З повагою Оксана Чабан.

Дуже сподобалися подібні бутерброди. Або просто авокадо з сіллю (коли сильно поспішаєш)

Булочки розріжте навпіл.

Листя салату наріжте смужками, редис і огірок - кружальцями.

Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку, потім очистіть від шкірки. З|із| м'якоті приготуйте пюре, додайте|добавляйте| каррі, перемішайте.

Половинки булочок змастіть пюре з авокадо, зверху покладіть смужки салату, потім кружечки редиски та огірка.

Під час подачі оформіть бутерброди зеленню.

Їсти треба авокадо!
За які корисні властивості цей плід так поважаємо дієтологами, хоча вони і не втрачають нагоди нагадати про надзвичайно високу калорійність авокадо: 245 ккал на 100 грамів?

Понад те, 26-30 відсотків ваги авокадо посідає жири. Для людей, які дбають про фігуру, ця інформація є просто вбивчою. Але не варто дуже сильно не переживати, є для вас і хороша новина: у складі жирів авокадо на частку насичених доводиться не більше 20 відсотків, а все інше - "хороші" жири. 1,5-1,7 г білків на кожні 100 г ваги, цілий букет вітамінів (А, В, С, D, Е, К, Р), непоганий вміст солей калію, кальцію, натрію, фосфору, магнію - все це дуже привабливо.

У літературі навіть є припущення деяких фахівців, що авокадо може замінити людині всю їжу, що, звичайно, дурість, явно проплачена виробниками. Компромісом між корисністю та калорійністю служить рекомендація вживати на день приблизно четверту частину середнього авокадо. Принаймні до половини. Як би там не було, авокадо використовується й у харчуванні російських космонавтів.

Росте авокадо дуже гарно, на деревах до п'ятнадцяти метрів заввишки, з широченою кроною. Причому, вимахує авокадове дерево до такого зростання напрочуд швидко. Усередині плода - велика важка кісточка, яку людині, яка вперше пробує авокадо, дуже цікаво покрутити в руках. І тільки потім спадає на думку, що за безглузду кісточку теж доводиться платити (за вагою). Але все окупається чудовим, вишуканим, злегка горіховим смаком, делікатесною маслянистою консистенцією та неповторним жовто-зеленим кольором. Якщо не знаєте, не кажіть: "Я терпіти не можу авокадо". Говоріть: "Я його ще не оцінив".

Належить авокадо до сімейства лаврових, і сталося це значних розмірів рослина з Центральної та Південної Америки, де авокадо має приблизно таке ж значення, як у неавокадових країнах – м'ясо. За калорійністю авокадо, справді, приблизно вдвічі перевищує нежирне м'ясо (жири – вони є жири).

А зараз по порядку подробиці про поживну цінність авокадо на 100 г м'якоті:
вуглеводів - за різними даними від 1,5 до 6 г
клітковини - 1,8 г
кальцію – 10 мг
заліза – 0,6 мг
калію – 340 мг
ретинолу (вітаміну А) – 300 МО (міжнародних одиниць)
тіаміну (вітаміну В1) - 0,1 мг
рибофлавіну (вітаміну В2) - 0,15 мг
ніацину (нікотинової кислоти) - 1,4 мг
аскорбінової кислоти (вітаміну С) – 16 мг
вітаміну Е – 2,5 мг
холестеролу - 0 мг

Хімічний склад, як у овочів, а росте на дереві, як справжній фрукт. Завдяки щедрому хімічному складу та відсутності ненасичених жирів, авокадо вважається корисним зниження рівня холестерину в організмі (до половини авокадо на день, але регулярно!), для полегшення гіпертонічної хвороби.

Плід авокадо не протипоказаний і при діабеті, але не можна забувати про загальну калорійність раціону. При гастриті зі зниженою кислотністю також рекомендовано авокадо. При анемічних станах авокадо – дуже корисний продукт.

А ось при захворюваннях печінки та жовчного міхура їсти авокадо не варто через його високу жирність.

З іншого боку, за даними японських дослідників, які вивчали вплив вживання двадцяти двох видів фруктів на печінку, авокадо найкраще захищає печінку від токсинів і в цьому сенсі може використовуватися як профілактичний та захисний засіб для печінки. Нещасним піддослідним щурам безжальні вчені-японці (а що ще можна чекати від нащадків доблесних самураїв?) вводили сильну отруту галактозамін, а потім дивилися, при годівлі якими видами плодів ушкодження печінки буде найменшим. Авокадо виявилося поза конкуренцією.

Тепер залишилося тільки довести подібну дію авокадо стосовно людини, і можна буде розпочинати виробництво антитоксичного екстракту з авокадо. Тільки постарайтеся самі не потрапляти до лап просунутої японської науки для таких експериментів.

Ті ж, а може, й інші вчені вважали вміст фолієвої кислоти в авокадо достатнім для зниження ризику вроджених аномалій у майбутньої дитини, так що авокадо не зашкодить і при вагітності. На чому вони заснували свої висновки та на кому експериментували, ще невідомо. Так що російським вагітним краще поки що їсти історично перевірені яблука та білокачанну капусту.

У народній медицині існує рецепт, що стимулює очисну (проносну) діяльність кишечника: зробити пюре з м'якоті двох авокадо, трьох столових ложок яблучного оцту та однієї чайної ложки лимонного соку. Намазати на скибочку житнього хліба та з'їсти. Ефект неминуче настає за пару годин. Але, зрозуміло, якщо вам протипоказаний оцет або лимонний сік, доведеться скористатися якимось іншим проносним засобом (наприклад, перевіреним і нешкідливим оселедцем з молоком).

Масло авокадо має високу проникаючу здатність у шкіру, тому воно широко використовується в косметиці та фармакології як хороша альтернатива ланоліну. Можна випробувати на собі і сприятливий вплив маски зі свіжого авокадо з оливковою олією 2:1 або 3:1. Але це єдиний варіант.

Можна спробувати за кілька годин до сну добре розтерти авокадо зі свіжою м'якоттю абрикоса, а оливкової олії додати буквально краплю. Нанести на шкіру на 45 хвилин, потім змити, а перед сном акуратно намазати всі ділянки шкіри, що побували під маскою, сумішшю сметани з добавкою лимонного соку. Авокадово-абрикосову маску треба робити через день, а сметаною з лимонним соком мазати щодня, точніше, щовечора.

Непогана також косметична маска з одного зрілого авокадо, однієї чайної ложки лимонного соку та сирого білка одного яйця. Потім через 20 хвилин зняти суміш тампоном із прохолодним кефіром.

Хороша маска з половинки авокадо, однієї чайної ложки меду та половини чайної ложки яблучного оцту. Пропустіть через міксер - і на обличчя ті ж 20 хвилин. Всі ці склади пом'якшують і пожвавлюють шкіру і розгладжують зморшки. Але зважайте, що маски з авокадо призначені для сухої шкіри.

При псоріазі (позбави всіх нас Бог від цієї напасті!) для полегшення сверблячки рекомендують щодня з'їдати по половинці авокадо як гарне доповнення до медикаментозного лікування та необхідних лікувальних процедур.

Готове до вживання авокадо - це плід досить м'який, з кісточкою, що легко відокремлюється обертальним рухом (якщо, звичайно, попередньо розрізати "гранатку" навпіл). Відокремити від шкірки м'якоть зрілого авокадо легко, "вичерпуючи" її з половинки плода ложкою або акуратно очистивши ножем. Достатній ступінь м'якості означає, що всі корисні речовини продукту вже дозріли всередині самої і знаходяться тепер у Вашому розпорядженні.

Але, якщо купити "дешево" авокадо, що вже розповзається в руках, за позитивний оздоровчий ефект ручатися не можна. Будь-який продукт, що перейшов свій допустимий термін зберігання, з корисного перетворюється на шкідливий. Або навіть дуже шкідливий.

А тепер – рецепти. Адже якщо, за прикладом ліричного героя, створеного Віктором Шендеровичем, скуштувати авокадо в його первозданному вигляді, "без нічого", можна зазнати певного розчарування. Готувати авокадо для їжі треба разом з іншими продуктами, а також з почуттям естетичної насолоди та любов'ю до своєї сім'ї. Просто є авокадо (через високий вміст жирів) для дорослого - це як пити зі склянки рослинне масло або є вершковою ложкою (хоча багатьом дітям дуже подобається).

Бутерброд із авокадо.
Намастити м'якоть авокадо на хліб, посолити, поперчити. Усе. Взагалі, авокадо можна використовувати замість олії у бутербродах, сандвічах, канапе. Спробуйте нанести авокадо або суміш авокадо з майонезом, або суміш авокадо з часником і невеликою кількістю олії на хліб, а зверху покласти сир або шинку і прикрасити зеленню.

Можливо, більшість читачів після цих простих, як все геніальне, бутербродів, не буде шукати складнішого застосування авокадо, але все ж таки наведемо ще кілька неклопотних рецептів на випадок, якщо вам небажано їсти багато хліба.

Авокадо з лимоном.
Розрізати авокадо навпіл, витягнути кісточку, окропити авокадову "тарілочку" лимонним соком, посолити, посипати чорним перцем і їсти чайною ложкою.

Салат із авокадо з помідорами.
Два авокадо і чотири поміри нарізати кубиками 2х2 см, дві середні цибулини нарізати в тоненьку соломку (вже доведеться потерпіти), посолити та заправити оливковою олією за своїм розумінням.

Салат із авокадо з майонезом. (швидкий рецепт, хоча якщо прибрати яйця та взяти пісний майонез....)
Два-три зрілі авокадо розім'яти виделкою, збризкати лимонним соком, додати два розім'ятих виделкою або протертих на тертці круті яйця, дві-три столові ложки майонезу, сіль, чорний мелений перець, трохи товченого часнику. Перемішати. Посипати кропом. Цей салат має кілька варіантів. Можна, зокрема, зовсім не класти часник або замінити його дрібно порубаною зеленою цибулею. Але вихідний варіант, як на мене, найкращий.

Авокадо з сиром (можна соєвий) та селерою.
Цей рецепт так і проситься до книги про оздоровче харчування. Вам знадобляться: одне стебло селери, одна скибочка консервованого або свіжого ананаса, одна столова ложка дрібно-дрібно посіченої зеленої цибулі, 100 г звичайного сиру з "російського" магазину, сіль, чорний мелений перець і, зрозуміло, один-два плоди авокадо.
Дрібно нарізати селера, ананас, змішати з іншими компонентами і начинити цією сумішшю половинки авокадо. Без ананаса можна обійтися, але тоді страва втрачає свою "родзинку" і набуває буденного смаку.

У кулінарних книгахє ще авокадо, фаршироване сумішшю з маринованого лосося з огірком, авокадо, фаршироване сумішшю з м'яса курчати з імбиром, авокадо, фаршироване креветками і полите соусом "Тисяча островів" (щось на кшталт майонедо в суміші крабів та яблука, авокадо з омарами.

Ці екзотичні вишукування перераховані лише для того, щоб розбудити вашу кулінарну винахідливість. Але що подобається всім – це соуси.

Мексиканський соус "Гуакамоле".
Ви пам'ятаєте, звідки родом авокадо? Звісно з Мексики! Змішати в міксері або добре придушити вилкою м'якоть двох стиглих авокадо, один попередньо подрібнений помідор, два зубчики товченого часнику, половинку середньої цибулини (бажано натерти її на дрібній тертці, якщо у Вас немає міксера), сік одного лимона, сіль і за смаком. Можна додати ще якісь улюблені спеції. Цей соус добре йде до м'яса, у нього також його із задоволенням мачають чіпси чи шматочки хліба.

Пряне горохове пюре з авокадо.
На чотири порції потрібно відварити в окропі протягом двох-трьох хвилин 175 г замороженого горошку, злити воду, промити горошок під холодною водою і дати йому остаточно охолонути. Потім зробити грубої консистенції пюре з горошку і м'якоті одного зрілого авокадо, додати кілька пір'я зеленої цибулі, дрібно нарубаних, дві столові ложки лимонного соку, один зубчик давленого часнику, один стручок червоного пекучого перцю, очищеного від насіння та дрібно порізаного, дві столові порізаної кінзи, сіль за смаком.
Все це добре перемішати.
Подавати з чіпсами, крекерами, тонкими латиноамериканськими чіпсоподібними коржами "Тортілья" або підсушеним і натертим часником хлібом.

Можливо, найкращий спосіб застосування авокадо - це замінити у традиційному салаті "Олів'є" варену картоплю на порізане на шматочки або розім'яте вилкою зріле авокадо. І тут кількість майонезу треба зменшити.
Ще краще замінити лише половину покладеної картоплі. Вийде зовсім нова дуже смачна страва.

Фаршз одного зеленого солодкого перцю та одного червоного солодкого перцю (подрібнених, але не зовсім у пил), м'якоть двох авокадо, 3/4 склянки старанно порубаної шинки і такий же обсяг майонезу, одна чайна ложка кетчупу та три столові ложки дрібно нарізаних зелених оливок.
Все змішати та начинити цим фаршем половинки авокадо.
Це святкове блюдо треба прикрасити із можливою фантазією.
Вашим гостям сподобається і дизайн і те, що під ним.

Салат з авокадо, бринзою, обсмаженими в оливковій олії кедровими горішками, помідорами, свіжими огірками та помідорами, синім цибулею, качанним салатом, лимонним соком. Олія в цій салат не додається, оскільки заправкою є м'якоть авокадо і лимонний сік.

Фарш із дрібних креветок, м'якоті авокадо та майонезу для найсмачніших бутербродів.Це геніальний рецепт. На ньому і завершимо наше есе про чудове авокадо.

Бутерброди з авокадо та сиром

Кухонний інвентар:обробна дошка, ніж, сковорода, дерев'яна лопатка, чайна ложка, 2 глибокі тарілки та одна плоска, страва, на яку викладатимемо готову закуску.

Якщо ви купили стиглий фрукт, це зробити нескладно, як і відокремити м'якоть від шкірки за допомогою чайної ложки. Якщо ж авокадо недозріле, кісточку доведеться підколупати ножем, а шкірку обрізати.

Нарізаємо скибочками авокадо, трохи менше розміром, ніж сир.

Викладаємо на сковорідку 1 ч. л. топленої олії. Коли масло розтане і рівномірно розподілиться по поверхні сковороди, обсмажуємо шматочки адигейського сиру. На кожну сторону потрібно по 2 хвилини. Перевертаємо сир за допомогою кухонної лопатки.

Коли всі інгредієнти підготовлені, починаємо збирати наші бутерброди. Для цього беремо хлібці, будь-які, які вам до смаку, зверху на них кладемо шматочки авокадо, і третім шаром закуски буде обсмажений адигейський сир.

Розкладаємо бутерброди на гарне блюдо, прикрашаємо петрушкою та подаємо столу.

Перед подачею розкладіть бутерброди на тарілку великого діаметру. У такому разі їх не потрібно буде викладати другим і третім шаром, що дуже зручно та естетично виглядає на столі. Якщо у вас немає такого посуду, використовуйте дві або кілька менших тарілок. Також варто скористатися цим способом подачі, якщо у вас є великий стіл. Тоді гостям зручніше діставати закуску.

Відеорецепт приготування бутербродів з авокадо та сирним сиром

Недарма кажуть, що краще один раз побачити, ніж сто разів почути, тому пропоную вам подивитися коротке відео про те, як можна просто і без складнощів зробити смачну закуску з авокадо.

Бутерброди з авокадо, червоною рибою та яйцем пашот

Час приготування: 20-30 хв.
Кількість порцій: 2.
Кухонний інвентар:харчова плівка, шпажка не менше 20 см завдовжки, товка, невелика каструлька, чайна ложка, 2 невеликі піали однакового розміру і 1 піала трохи більше, обробна дошка, ніж.
Калорійність:на 100 г блюда – 55,35 ккал.

інгредієнти

Як правильно вибрати продукти

• Про те, як правильно вибрати авокадо, дивіться вище. Пам'ятайте, що запорукою ніжної текстури пасти з цього фрукта є його зрілість та м'якість.
• Червона риба обов'язково має бути слабосоленою. Не полінуйтеся звернути увагу на термін придатності, вказаний на упаковці. Цим ви убезпечите своє здоров'я та зможете створити справжній кулінарний шедевр. Для бутербродів з авокадо та червоною рибою можна брати як лосось, так і сьомгу. Бажано купити ту рибу, яка вже порізана на слайси. Інакше потрібно буде нарізати її самостійно найгострішим ножем, який у вас є.
• Щодо вершкового сиру можу сказати, що я беру маскарпоне. Якщо ви віддаєте перевагу іншому – беріть інший. Головне, щоб сир був такою текстурою, як густий крем. Тоді разом із авокадо він перетвориться на приємну ніжну пасту.
• В даному випадку яйця краще брати в магазині, адже такий різновид їх приготування як пашот має на увазі, що вони не проходитимуть довгу обробку окропом. Також на магазинному товарі завжди вказують термін придатності.
• Соняшникової олії нам знадобиться зовсім небагато, але хочу вам порадити використати рафінований продукт. В інших олій може бути дуже насичений запах, який у разі нам зовсім не потрібен. Ароматна олія більше підходить для .

Покрокове приготування

1. Беремо 150 г слабосоленого лосося, порізаного тонкими слайсами, і застеляємо ним всю внутрішню поверхню двох однакових піал.

   Якщо у вас тільки одна підходяща піала, можна робити бутерброди по черзі, просто знадобиться вдвічі більше часу. Також можу запропонувати вам ознайомитись з іншим рецептом.

   
   
   
2. У невелику каструльку наливаємо 1,5-2 літри води та доводимо до кипіння. Точна кількість води залежить від розміру вашої каструльки, необхідно, щоб вода не досягала країв посудини на 2-3 см.
   
   
3. На піал більшого розміру розстеляємо харчову плівку і зверху змащуємо половиною чайної ложки соняшникової олії.
   
   
4. Вбиваємо одне яйце, після чого зав'язуємо плівку. Яйце повинне вийти в середині прозорого мішечка.
   
   
5. Тепер прив'язуємо мішечок на дерев'яну шпажку. Таку ж маніпуляцію робимо з другим яйцем. Шпажка має бути довшою, ніж діаметр каструлі, щоб на неї можна було підвісити наші мішечки. Варимо заготовки в закипілій воді 3-4 хвилини.
   
   
6. Тепер приготуємо пасту з авокадо для бутербродів за універсальним рецептом. Для цього беремо 2 стиглі авокадо і дістаємо з них м'якоть. Найзручніше це виходить зробити за допомогою чайної ложки.
   
   
7. До м'якоті додаємо 60 г вершкового сиру та сік одного лайма. Сік можна видавити на соковижималці, а можна – вручну.
   
   
8. Товкушкою формуємо з вмісту однорідну масу.
   
   
9. У піалі з лососем кладемо яйця пашот.
   
   
10. Заповнюємо місце, що залишилося пастою з авокадо і сиру.
    
    
11. Тепер нам потрібно обрізати два шматочки тостового хліба таким чином, щоб вони могли накрити піали зверху. Накриваємо, підрівнюємо, забираємо крихти.
    
    
12. Останнє, що нам потрібно зробити перед подачею, - акуратно перевернути піали на обробну дошку. Не переживайте, що вміст погано діставатиметься з піал - за рахунок того, що м'ясо червоної риби досить жирне, з цим проблем не виникне. В крайньому випадку можна буде акуратно підправити бутерброди, перш ніж ставити на стіл.
    
    

Можливо вас зацікавлять. Алгоритм їхнього приготування дуже простий, а результат вам сподобається.

Як можна прикрасити та подати страву

У світі високої кухні подібні закуски подаються на дерев'яній дошці. Чому б нам не влаштувати вечерю «як у ресторані» у себе вдома? Пропоную подавати саме в такий спосіб. А прикрасити страву можна кільцями болгарського перцю або тонкими слайсами з огірка.

Відеорецепт незвичайних бутербродів з пастою з авокадо

Цей ролик наочно демонструє, як робляться незвичайні, але такі смачні бутерброди з авокадо, лососем, вершковим сиром та яйцем пашот. Ммм ... пальчики оближеш!

На даному сайті ви можете знайти інші закуски.

Напишіть у коментарях, чи любите ви авокадоі чи подобаються вам такі нехитрі у приготуванні, але дуже апетитні страви? Крім того, неодмінно поділіться ідеями щодо оформлення таких оригінальних закусок.