Va malika mangostendir. Bu mevaning bir nechta nomlari bor - mangosten, mangosten, garsiniya va mangkut. U ko'pincha noto'g'ri magnostin deb ataladi.

Mangostin butun Osiyoda, deyarli barcha tropik mamlakatlarda o'sadi. Ayniqsa, ular Indoneziyada juda ko'p va ular eng shirinlari. Misol uchun, filippinlik mangostin ancha nordon, ular ko'pincha og'izni korroziyaga olib keladi, shuningdek, ba'zi ananaslar, Tailand mangostinida hech qachon bunday bo'lmaydi. Mangostin Vetnamda ham juda yaxshi. Bu meva juda yoqimli noodatiy ta'mga ega, shirin va nordon. Ammo buni ta'riflash juda qiyin .. bu mevani sinab ko'rish kerak. Va sinab ko'rganingizdan so'ng, bu ta'mni unutishingiz qiyin. Bu lazzatni taxminan ananas, shaftoli, qulupnay va uzum o'rtasidagi xoch deb ta'riflash mumkin. Pulpa oq, juda yumshoq va tetiklantiruvchi, og'izda eriydi. Har bir meva ichida sarimsoq chinnigullariga o'xshash bir nechta chinnigullar mavjud. Ba'zi bo'laklarda suyaklar mavjud (har bir bo'lakda bittadan), ba'zilarida esa yo'q. Mevadagi lobulalar soni mangostenning pastki qismidagi chizilgan rasmda ko'rsatilgan - unda qancha gulbarg bor, ichidagi pulpa nisbati shunchalik ko'p.

Mangostin sotib olayotganda, ular bosilganda biroz yumshoq bo'lishiga ishonch hosil qiling. Juda qattiq, toshlarni olmaslik kerak, bu ularning allaqachon yomonlashganligini anglatadi. Bu mangostenning xususiyati - ular haddan tashqari pishgan va buzilganda emanga aylanadi. Ular yangi va yaxshi bo'lganda, ular ozgina bosim bilan osongina siljiydi. Ushbu mangostenni qo'lda tozalash juda oson. Ammo agar siz qo'llaringizni yoki tirnoqlaringizni juda iflos qilishni xohlamasangiz, siz pichoqdan foydalanishingiz mumkin - mangostenning o'rtasida kesma qiling va uni yarmida oching. Mangostinni tozalashning eng oson usuli - qo'llaringiz bilan meva ustiga bosish va u yarmida ochiladi.

Mangostin mavsumi odatda har bir tropik mamlakatda yiliga 2 marta bo'ladi. Misol uchun, Tailandda ular qishda va yozda meva beradi. Indoneziyada qishda ularning ko'plari bor.

Mangostin o'sadi baland daraxtlar yoyilgan toj va katta porloq yashil barglari bilan. Bular.

Chiroyli va mazali mangosten!

Bu sarimsoq kabi mangosten ichidagi chinnigullar:

Lobulalardagi qorong'u joylar suyaklardir:

Va bu mangostenning suyaklari:

Mangostin haqida eng ko'p so'raladigan savollar

Mangostin qanday ta'mga ega?

Bir oz nordon bilan shirin. Uzoqdan ... mevali ichimlikni eslatadi. Men bilgan eng tetiklantiruvchi meva!

Konsistensiya qanday?

Sharbatli meva, qandaydir berry kabi. Kremsi emas.

Mangostinni qanday tanlash mumkin?

Har bir mevani sumkangizga qo'yishdan oldin sotib olayotganda his eting. Faqat siqilgan mevalarni oling! Eman mangostin = allaqachon chirigan. Siz pishmagan mangostenni deyarli topa olmaysiz, lekin, aytmoqchi, ular boshqacha ko'rinadi - ular juda engil po'stlog'iga ega, pushti-binafsha rangga ega va u eman bo'lmagani uchun ularni qo'llaringiz bilan ochish ham oson, shunchaki go'shti ochmaydi. juda shirin va yumshoq bo'ling.

Mangostinni qanday tozalash va eyish kerak?

Pichoqni unut. Mangostin qo'lda yeyiladi! Shunchaki meva ustiga bosing va u osongina ochilib, sizga o'zining yumshoq, to'la va nihoyatda mazali pulpasini beradi.

Mangostinni birinchi marta tatib ko'rish va sevish mumkinmi??

Odatda shunday bo'ladi. Hammaga birdaniga mangostin yoqadi!

U eng ko'p o'sadigan joyda?

Tailand va Indoneziyada. Biroq, agar siz mavsumdan tashqari kelgan bo'lsangiz, unda mangosten umuman bo'lmaydi yoki ularning soni oz bo'ladi va ular sifatsiz va qimmat bo'ladi.

Qaysi mamlakat mazaliroq?

Yana Tailand va Indoneziyada. , masalan, umuman mangosten mamlakati emas - bu erda ular nordon, qimmat va ulardan bir nechtasi.

Mangostin mavsumi?

Yoz va qish. Odatda yiliga 2 fasl.

Mangostinning navlari va turlari

Albatta mangosten bor turli xil turlari va navlari, lekin men ular haqida hech narsa bilmayman. Mangostin va mangostin.

Mangostin haqida video:

Mangostin - garciniya o'simlikiga o'xshash daraxt mevasi. Uning o'sib borayotgan hududlari Indoneziya va Malayziyadir, ammo bugungi kunda chegaralar sezilarli darajada kengaytirilgan. Uning mevalari diametri 3,5-7,5 sm. Poʻstlogʻi asosan toʻq binafsha rangda boʻlib, ovqatlanmaydi. Tropik mevalarning mevalari juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, shuning uchun ko'lami ovqatlanish bilan cheklanmaydi. Bundan tashqari, u kosmetika va tibbiyotni tayyorlashda ham qo'llaniladi.

Ko'pgina subtropik o'simliklarda turli xil foydali birikmalar mavjud. Qadim zamonlardan beri odamlar ularni ko'plab kasalliklarni davolashda ishlatishgan. Tarkibi quyidagi qimmatli moddalarni o'z ichiga oladi:

1. Vitaminlar. Tarkibi A, B va C guruhlari vitaminlarini o'z ichiga oladi. S vitamini asosan ko'proq miqdorda mavjud - 12%.
2. Mis. Bu inson tanasi uchun zarur bo'lib, meva tarkibida uning miqdori 7% ga etadi. Biroq, mis ishlatilganda nafaqat foyda keltiradi, balki ba'zi zararlarni ham beradi. Shunday qilib, ijobiy xususiyatlar oqsillarning sintezini rag'batlantiradigan, yallig'lanishni bostirishda muhim tarkibiy qism bo'lib, tanani zararli ta'sirlardan himoya qiladi. muhit... Salbiy xususiyatlar miyaga, qon aylanishiga, immunitet jarayonlariga va agregatdagi butun metabolizmga ta'sirini o'z ichiga oladi, bu ularning ishiga salbiy ta'sir qiladi.
3. Kaliy. Meva pulpasida topilgan. Undan foydalanish zarur; bu moddaning hujayra ichidagi suyuqlik bilan ta'minlanishi bilan bog'liq. Kaliy qon tomirlari va bezlarning to'g'ri ishlashiga hissa qo'shadi. Natriy bilan birgalikda tanadagi suv muvozanatini saqlaydi. Etarli miqdorda iste'mol qilinganda, tanadagi suyuqlikning ko'p qismini ushlab turish xavfi ortadi, bu shish va bosimning ko'tarilishining sababidir. Tuzlar va ishqorlar almashinuvini tartibga solishda ishtirok etadi. Miya va asab tizimining ishlashini ta'minlaydi.
4. Magniy. Meva tarkibi 100 g ga 14 mg ni tashkil qiladi.Salbiy xususiyatlardan shuni ajratib ko'rsatish mumkin. bu modda insulin chiqarish jarayonlariga ta'sir qiladi, bu umumiy holatni yomonlashtiradi. Shuning uchun diabetga chalingan odamlar gemoglobinni ko'paytirishga moyil bo'lib, bu yurak va ko'zlarga salbiy ta'sir qiladi. Kamchilik depressiya, charchoq va asabiylashishning rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin. B6 vitamini bilan birgalikda buyrak toshlariga qarshi ishlaydi, hayz ko'rgan ayollarda qorinning pastki qismida og'riqni kamaytiradi. Uzluksiz magniyni to'ldirish bilan migren kamroq bezovta qiladi. Magniy va kaltsiy kabi moddalarning kombinatsiyasi suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi.

Ko'pgina subtropik o'simliklarda turli xil foydali birikmalar mavjud

Galereya: mangosten mevasi (25 fotosurat)

Mangostin - mazali meva (video)

Qo'shimcha moddalar

Bundan tashqari, homila tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan qo'shimcha moddalar mavjud:

1. Fosfor. U 9,2 mg miqdorida mavjud. Fosforning afzalliklari tish va suyaklarning mustahkamligiga, yurak urishini muvofiqlashtirishga va yurak faoliyatini yaxshilashga foydali ta'sir ko'rsatadi. Uning ishlatilishi qon ivishini normallashtirishga olib keladi. Fosfor butun tanada ozuqa moddalarini olib yuradi, immunitet tizimining ish faoliyatini yaxshilaydi va fermentlarni sintez qiladi.
2. natriy. Homilada o'rtacha miqdor 7 mg ni tashkil qiladi. Tanadagi natriy etishmasligi terining qurishi bilan ifodalanadi; terining yanada sarkması va mushak massasining yo'qolishi mavjud. Bundan tashqari, etishmovchilik tashnalik, letargiya, past qon bosimida o'zini namoyon qilishi mumkin; kamroq siydik chiqariladi. Kaliy etishmasligi bilan birga xotira buzilishi paydo bo'ladi.
3. Temir. O'rtacha mevada u atigi 0,2 mg ni tashkil qiladi. Temir kislorod va karbonat angidridni tashishda bevosita ishtirok etadi. Muntazam metabolizmni ta'minlaydigan qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lganda uni qo'llash kerak. Miya faoliyatiga ta'sir qiladi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.
4. Sink. Uning tarkibi 0,1 mg dan oshmaydi. Insulin va erkak gormonlarining shakllanishiga ta'sir qiladi. Uning etishmasligi bilan Altsgeymer kasalligi rivojlanishi mumkin, hid hissi, ko'z olmasi, mushak massasining sezgirligi pasayadi, bundan tashqari, soch va tirnoqlarning holati yomonlashadi. Mevani iste'mol qilish homiladorlik paytida zarur bo'lgan sink zahiralarini to'ldirishga yordam beradi. Natijada, homila normal rivojlanadi; abortlar juda kam uchraydi.
5. Marganets. Tarkibi juda ahamiyatsiz - 0,1 mg. Reproduksiyaga ta'sir qiladi; busiz tananing to'liq rivojlanishi mumkin emas, chunki u immunitet tizimini mustahkamlash va normal qon aylanishi uchun javobgardir.
6. Ksantonlar. Meva bu moddaning bir nechta navlarini o'z ichiga oladi. Ular virusli kasalliklar, varikoz tomirlari va yurak kasalliklari uchun zarurdir.

Foydali xususiyatlar

Har bir mahsulot ijobiy va salbiy xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin. Shunday qilib, mangosten ham bundan mustasno emas. Uning foydali xususiyatlari butunlay tarkibiga bog'liq.

Har bir mahsulot ijobiy va salbiy xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin. Xuddi shunday, mangosten ham bundan mustasno emas.

U ma'lum kasalliklarni davolashda qo'llaniladi. Mevaning foydali xususiyatlari quyidagilardan iborat.

1. Immunostimulyatsiya - limfa tugunlarining samaradorligi oshadi, immunitet tiklanadi.
2. Hayotiy elementlarni etkazib berish orqali ovqatlanishni ta'minlash.
3. Yallig'lanish jarayonlarini davolash - ba'zi kasalliklarni engillashtiradi va turli kasalliklarning oldini oladi: yuqori qon bosimi, bo'g'imlarning va asab tizimining kasalliklari, Altsgeymer sindromi; akne qarshi yordam beradi.
4. Allergik jarayonlarni kamaytiradi.
5. Bakteriyalar va qo'ziqorinlarga qarshi kurashadi. Ksantonlar yordamida viruslar va bakteriyalarni yo'q qilish jarayoni sodir bo'ladi - bu ularning DNK materialining ishiga ta'sirini oldini oladi.
6. U yoshlikni uzaytirish uchun komponentlar - kollagen va elastinni muvozanatlashtiradi. Hujayralar ko'plab foydali xususiyatlar bilan ta'minlangan, buning natijasida inson tanasi doimiy himoya ostida.
7. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mangostenni iste'mol qilish saraton xavfini kamaytiradi. Bu uning tarkibiy qismi ekanligi bilan bog'liq kimyoviy moddalar saraton hujayralarining o'z-o'zini yo'q qilishni qo'zg'atadi.
8. Butun organizmning samaradorligi oshadi.

Mevadan tabiiy dori sifatida foydalanish samarali. Meva yeyish orqali osonlik bilan davolash mumkin bo'lgan kasalliklarning tasdiqlangan ro'yxati mavjud.

Kasalliklarga yordam beradi:

• yurak (qon ivishining yaxshilanishi bilan);
• nervlar (o'zgarish mavjud asab tizimi yaxshiroq, bosh og'rig'i ketadi, miya faoliyati faollashadi);
• oshqozon-ichak trakti (tana uchun zarur bo'lgan fermentlar sintezlanadi).

Mangostinni iste'mol qilishning zarari

Ratsionga kiritilganda tropik meva noto'g'ri dozalash tanaga zararli ta'sir ko'rsatishi mumkinligi ayon bo'ladi. Natijada, uni ishlatishda o'lchovni kuzatish kerak.

Cheksiz foydalanishga olib kelishi mumkin salbiy oqibatlar:

1. Ba'zi komponentlar qon ivish jarayonini o'zgartirishga yordam beradi, ammo bu faqat ba'zi hollarda kuzatiladi. Shu munosabat bilan, siz ushbu mevani qabul qiladigan odamlar uchun ratsionga kiritmasligingiz kerak dorilar qonni suyultiruvchi vositalar.
2. Mangostin engil sedativ ta'sirga ega bo'lishi mumkin; shu bilan birga, boshqa dori-darmonlarni qabul qilishda odamning reaktsiya tezligi sekinlashadi.
3. Oshqozon kislotaliligi xavfi ortadi.
4. Meva mevaning har qanday tarkibiy qismiga individual intolerans bo'lsa, allergik jarayonlarning rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

huzurida yon effektlar siz mangostenni qabul qilish sonini kamaytirishingiz yoki uning dozasini kamaytirishingiz kerak.

Kilo yo'qotish uchun mangostin (video)

Meva tanlash qoidalari

Mevadan maksimal darajada foydalanish uchun uni tanlashning o'ziga xos xususiyatlarini o'rganish kerak. Asosan, meva muzlatilgan yoki sharbat shaklida topiladi. Uni subtropik qit'alarda sotib olayotganda, siz narx jihatiga e'tibor berishingiz kerak. Haddan tashqari narx ko'pincha mahsulot sifatini aks ettirmaydi.

Haqiqatan ham mazali va sog'lom mevani tanlash uchun quyidagi tavsiyalarga e'tibor bering:

1. Mevaning qobig'i juda zich. Unga bosilganda, u osongina dastlabki holatiga qaytishi kerak.
2. Rangi yorqin binafsha rangda bo'lishi kerak, dog'lar paydo bo'lishi mevaning buzilishini ko'rsatadi, ta'mi esa juda ko'p narsalarni qoldiradi.
3. Agar qobig'i shikastlangan bo'lsa, mangosten sharbatining yadroga kirishi kuchayadi, ta'mi esa yomonlashadi. Shu sababli, faqat butun mevalarni sotib olish kerak.
4. Yaxshi meva sezilarli vaznga ega.
5. Katta o'lchamdagi mevalarni tanlashingiz kerak, chunki yadro kattaligi jihatidan muhimdir.
6. Jigarrang barglar mevaning buzilganligini, yashil barglar esa pishganlik va tazelikdan dalolat beradi.

Mangostinni tayyorlash jarayoni va undan foydalanish

Mevaning ta'mini etkazish qiyin, umuman olganda, u shirin va nordon rangga ega. U ham xom, ham issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilinadi. Bozorlarda uni muzlatilgan, quruq yoki yangi holda topish mumkin.

Ko'proq foydali xususiyatlar yangi mevalarda topiladi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida meva o'zining asl ta'mini yo'qotadi, bundan tashqari, ba'zi ijobiy xususiyatlar yo'qoladi.

Meva pishirishda quyidagi tarzda ishlatilishi mumkin:

1. Salatlar, shirinliklar va issiq ovqatlar uchun kiyinish sifatida.
2. Yadro pishirish uchun to'ldirish yoki muz bilan yangi ishlatiladi.
3. Mangostinni boshqa ingredientlar bilan birlashtirganda siz murabbo yoki murabbo olishingiz mumkin.
4. Ayçiçek urug'lari qovurilganidan keyin ham iste'mol qilinadi.
5. Sharbat tayyorlanadi. U yurak va qobiqni maydalash natijasida hosil bo'ladi. Sharbatga boy ta'm berish uchun uni boshqa sharbatlar bilan aralashtirish kerak.

Aytgancha, mangosten daraxtining shoxlari Afrikada qo'llaniladi. Ulardan saqich tayyorlanadi. Daraxtlarning tanasi bir necha ishlov berish bosqichlaridan o'tadi, shundan so'ng ular zamonaviy ichki dekoratsiyada ishlatiladigan mebellarni ham ishlab chiqaradilar. Qora pigmentni o'z ichiga olgan qobiq charm buyumlarni qoplash uchun ishlatiladi.

Mevalarni tozalash ko'p vaqt talab qiladigan jarayon bo'lib, unda siz yadroni qalin qobiqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Pishirish jarayonini osonlashtirish uchun maxsus algoritm mavjud:

1. Yashil barglarni yirtib tashlang, so'ngra mevaning yuqori qismiga ozgina bosing - qobig'i yorilishi kerak. Bunday harakatlar faqat pishgan mevalar bilan amalga oshirilishi kerak.
2. Agar bosilganda qobig'i buzilmasa, unda siz pichoqni ishlatishingiz kerak.
3. Mevani aylana shaklida kesib oling, so'ngra qobig'ini yadrodan ajratish uchun barmoqlaringizdan foydalaning. Bu mevaning qutulish mumkin bo'lgan qismiga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.
4. Pishmagan mangosten eng elastik hisoblanadi, shuning uchun tozalashda ehtiyot bo'lish kerak, pichoq siljiganida shikastlanish xavfi ortadi.

Mangostinning tibbiy maqsadlarda qo'llanilishi

Quruq mevalar ko'pincha tibbiyotda qo'llaniladi:

1. Meva qobig'i diareya va ovqat hazm qilish tizimining boshqa kasalliklari uchun ishlatiladi.
2. Po'stlog'iga asoslangan damlamalar va damlamalar diareya, sistit, uretritdan xalos bo'lishga yordam beradi; kamaytirish og'riq hayz paytida.
3. Daraxt qobig'ining malhami qon ivishini kuchaytiradi va qon ketishini to'xtatishga yordam beradi.
4. Barglari va qobig'ining birgalikda ishlatilishi stomatit, isitma va siydik tizimining patologiyalarini bartaraf etishga yordam beradi.
5. Tandirda pishirilgan, keyin suvga qo'yilgan, keyin kartoshka pyuresi bilan aralashtirib yuborilgan yurak ich ketishiga yaxshi ta'sir qiladi.

Bu daraxt o'smaydigan mamlakatlarda mangosten sotib olish bir qator sabablarga ko'ra qiyin. Bularga qisqa saqlash muddati va saqlash shartlariga rioya qilmaslik kiradi. Suvli mevalar tropik mamlakatlarda sotib olish mumkin va u asosan bahordan kuzgacha sodir bo'ladi.

Mangostin mevasida foyda va zarar birlashtirilgan. Biroq, bilan to'g'ri tayyorgarlik va umumiy qabul qilingan tavsiyalardan foydalanib, siz uzoq vaqt davomida ozuqaviy moddalarni zaxiralashingiz mumkin.

Mangostin - butun arsenalga ega bo'lgan rus kengliklari uchun ekzotik meva. ozuqa moddalari... Uning asosiy tarqalish sohasi Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlari, ammo bu erda u tobora ommalashib bormoqda.

Mangostinning foydasi shundaki, bu mevaning o'zi o'z ichiga oladi ko'p miqdorda qimmatli mineral moddalar va vitaminlar.

• Mangostin ksanton deb ataladigan tabiiy antioksidantlarga boy. Meva pulpasida ularning 40 ga yaqin navlari mavjud. Ular markaziy asab tizimi va yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi, hujayralarni yoshartiradi va erkin radikallarni yo'q qilishga yordam beradi. Ksantonlar hujayra darajasida malign o'smalarning rivojlanishini to'xtatadi.
• Mevaning qobig'i kaxetiga boy. Bunday moddalar antimikrobiyal va antitumor xususiyatlarga ega.
• Meva pulpasi vitaminlarning butun guruhiga boy.
• Shuningdek, uning tarkibida inson uchun zarur bo'lgan mikro va makroelementlarning butun to'plami mavjud.

Shu bilan birga, mahsulotning kaloriya tarkibi 100 gramm pulpa uchun atigi 71 Kkal.

Mevaning inson tanasi uchun foydalari va zarari

Mangostinning foydali xususiyatlari orasida quyidagilar mavjud:

• immunitet tizimini mustahkamlash;
• viruslar, zamburug'lar va bakteriyalarga chidamliligini oshirish;
• uyqusizlikdan xalos bo'lishga imkon beruvchi engil sedativ ta'sir;
• yurak-qon tomir tizimining ishini yaxshilash;
• gormonal darajasini moslashtirish;
• tanani toksinlardan tozalash.

Ayollar uchun yoshartiruvchi mangosten niqobining retsepti qiziqarli bo'ladi. Blenderda mevani qobig'i, bir qoshiq asal va qaymoq bilan uring. Olingan massani yuzga 15 daqiqa davomida qo'llang va zaytun moyiga botirilgan paxta yostig'i bilan olib tashlang.

Bunday meva allergiya bilan og'rigan odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ovqat hazm qilish tizimi va buyraklar bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar uni ishlatishdan voz kechishlari kerak.

Pishgan mevani qanday tanlash mumkin

Mangostinning tepasida barglar joylashgan bo'lib, ular mevaning yangiligining o'ziga xos ko'rsatkichi bo'lib xizmat qiladi. Faqat yorqin yashil rangdagi barglar bilan mevalarni tanlashga arziydi. Agar ular jigarrang bo'lsa, unda sizning oldingizda peshtaxtada haddan tashqari pishgan yoki buzilgan meva bor.

Shuningdek, mangostenning pishishi quyidagi mezonlar bilan aniqlanishi mumkin:

• agar siz homilani bossangiz, u holda barmoqlar ostida "bahor" bo'lishi kerak;
• meva qattiq bo'lmasligi kerak;
• mevaning terisi quruq yoki yorilib ketmasligi kerak;
• haddan tashqari yumshoqlik mangostenning ichkaridan chiriganligini ko'rsatadi.

Katta meva bilan tanlash muhimdir katta miqdor barglari, keyin u juda ko'p suvli pulpa va juda kam urug'larga ega bo'ladi.

Mangostinning ta'mi qanday?

Mangostin juda ko'p qirrali ta'mga ega. Unda ananasning engil achchiq nordonligi, qulupnayning yumshoq rezavorli ta'mi, gilosning ma'lum darajada biriktiruvchi boyligi va issiq mango xushbo'yligi bor.

Mangostin: qanday qilib to'g'ri tozalash va kesish kerak

Mevaga birinchi marta duch kelganlarda "mangostinni qanday tozalash kerak" degan savol tug'iladi.

Ekzotik mevalar quyidagicha kesiladi:

1. Ehtiyotkorlik bilan terini doira shaklida kesib oling, keyin uni olib tashlang va pulpani tilimga bo'ling.
2. Va agar siz mevaning yuqori qismini kesib tashlasangiz, unda mangostenni to'g'ridan-to'g'ri olingan tabiiy idishdan qoshiq bilan iste'mol qilish mumkin.

Bu meva qanday iste'mol qilinadi

Meva turli yo'llar bilan iste'mol qilinadi, o'sadigan vatanda undan murabbo va sharob tayyorlanadi, hatto piroglar ham pishiriladi.

Xom

Mevalarni yangi iste'mol qilish yaxshidir, chunki pishirgandan so'ng ular o'zlarining aromati va ta'm xususiyatlarini deyarli ikki baravar kamaytiradi. Bu mevadan yangi siqilgan sharbat juda mazali va foydali bo'lib, uni sharbat chiqargichga to'g'ridan-to'g'ri qobig'i bilan yuborish mumkin. Ammo keyin unga boshqa shirin mevalarni qo'shgan ma'qul, chunki sharbat po'stlog'idan biroz "tortiruvchi" bo'ladi.

Mangostin retseptlari

Pulpadan zavqlanishdan tashqari, mangostin mevasini qanday iste'mol qilishning boshqa variantlari mavjud:

• shakarsiz yogurtlarga qo'shimcha sifatida;
• mangosten tovuq yoki dengiz mahsulotlari bilan salatlarga qo'shilishi mumkin;
• shirin pishirilgan mahsulotlar uchun ajoyib jele yoki plomba hosil qiladi.

Haqiqiy gurmeler mangosten va qisqichbaqalar bilan uch qatlamli aspik retseptini yaxshi ko'radilar.

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• mangostin - 1 dona;
• jelatin - 1 paket;
• kokteyl qisqichbaqalari - 300 g;
• tovuq suvi - 200 ml;
• mango - ½ meva;
• muzlatilgan ismaloq - 1 osh qoshiq l .;
• qaymoq 10% - 50 ml;
• ohak sharbati - 1 osh qoshiq. l .;
• tuz, provencal o'tlar, limon qalampiri.

Taomning murakkabligiga qaramay, uni tayyorlash juda oddiy:

1. Mangostin va mangoni tozalang va blenderda uring.
2. ½ jelatinni 125 ml tovuq bulonida eritib yuboring. Jelatin eritmaguncha bulonni isitib oling.
3. 50 ml tovuq bulonini qizdiring va u erda ismaloq va Provans o'tlarini qaynatib oling, keyin qaymoq qo'shing.
4. Ismaloq aralashmasiga ¼ jelatin qo'shing va eritib yuboring. Olingan kompozitsiyani idishga soling va muzlatgichga qo'ying.
5. Qisqichbaqalarni jelatin bilan bulonga soling.
6. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yana bir piyola qo'ying va ichiga qisqichbaqalar bilan bulonni quying. Shuningdek, sovuqqa yuboring.
7. Ismaloq va qisqichbaqalar qotib qolgandan so'ng, ularni muzlatgichdan olib tashlang.
8. Qirralarni muloyimlik bilan torting yopishtiruvchi plyonka va qisqichbaqalarni idishdan olib tashlang. Ularni aylantiring va ismaloq qatlamiga o'tkazing. To'ldirishni yana muzlatgichga qo'ying.
9. Ko'pirtirilgan meva massasiga limon sharbati, qalampir va tuz qo'shing. Hamma narsani aralashtirish uchun.
10. Qolgan 25 ml bulonni qizdiring va u erda qolgan jelatinni eritib yuboring. Tayyorlangan jelatinli massani meva bilan aralashtiring.
11. Aralashmaning sovishini kuting va keyin uni qisqichbaqalar qatlamining ustiga qo'ying.
12. Siz idishni shaffof idishda yoki plastinkada aylantirib xizmat qilishingiz mumkin.

Tovuq bulyoni o'rniga siz baliq yoki sabzavotli bulondan xavfsiz foydalanishingiz mumkin, jele ta'mi yanada qizg'in yoki neytral bo'ladi.

Mevaning qobig'ini yeyish mumkinmi

Binafsha mevalarning terisi juda qutulish mumkin va ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Uni yuvib, keyin blender bilan maydalab, sho'rvalar va baliq soslariga qo'shish kerak. Quritilgan va tug'ralgan, u salatlar va birinchi taomlar uchun ajoyib ziravor bo'ladi.

Uyda homilani qanday "pishib etish" mumkin

Meva uyda qutulish mumkin bo'lgan holatga yaxshi "etishi" mumkin. Bundan tashqari, siz uni sayohatdan faqat etuk bo'lmaganingizda olib kelishingiz mumkin. Mangostin uzilganidan keyin mukammal pishadi va ayni paytda barcha foydali xususiyatlarni saqlab qoladi.

1. Meva pergamentga o'ralgan bo'lishi kerak.
2. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan quruq joyda yotqiz.
3. Teri yorqin binafsha rangga aylanganda, mangostenni eyish mumkin.

Tailanddagi mangostin mavsumi

Tailanddagi mangosten mavsumi juda uzoq davom etadi. Bunday mevani tatib ko'ring byudjet narxlari apreldan sentyabrgacha mavjud. Qish oylarida sayohat ajoyib bo'lsa-da, mangostenni topish hali ham qiyin emas, lekin faqat narx teglari juda yuqori bo'ladi.

Mangostin o'sadigan joylarga tashrif buyurgan odamlarga ushbu mevadan tayyorlangan sharobni tatib ko'rish tavsiya etiladi. Bu qiziqarli ta'mga ega va ruslar uchun odatiy sharoblarga o'xshamaydi.

Qizig'i shundaki, Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida hatto sovun va kiyim uchun bo'yoq ham mangostendan tayyorlanadi.

Mangostin yoki mangostin buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak

Bu meva boshqa ekzotik mevalar qatorida haqli ravishda VIP shaxs hisoblanadi va u bir nechta nomlarga ega.

• mangkut;
• garsiniya;
• mangostin;
• mangostin.

Har bir ism mavjud bo'lish huquqiga ega. O'zingiz yoqtirgan mevani nomlang.

Uyda mangostenni qanday etishtirish kerak

Qizig'i shundaki, bunday ekzotik go'zal odamni uyda etishtirish unchalik qiyin emas. Albatta, siz qattiq ishlashingiz kerak, ammo bunday "uy hayvonlari" bilan maqtanish mumkin.

1. Urug'lar quruq joyda saqlanishi kerak.
2. Ekishdan oldin ularni biofungitsidlar yoki kaliy permanganat bilan davolash kerak.
3. Ko'chatlar uchun do'konda engil tuproqni sotib olish yaxshidir.
4. Urug'larni ekishdan so'ng, kostryulkalar shisha bilan qoplangan va namlikni saqlab turish uchun har kuni püskürtülmelidir.
5. Yashil kurtaklar paydo bo'lgandan so'ng, stakanni olib tashlash kerak va keyin tuproqning yuqori qatlami quriganida o'simlikni sug'orish kerak.
6. Har kuni mangostenni püskürtmek kerak.
7. Unda 6 barg paydo bo'lgandan so'ng, u ochiq erga ko'chirilishi kerak.

Afsuski, mangostenni etishtirish Rossiyadagi barcha bog'bonlar uchun mavjud emas, chunki u faqat -3 ° S gacha bo'lgan sovuqqa bardosh bera oladi. Va bunday daraxt faqat 10 yoshida meva bera boshlaydi. Ammo yig'iladigan o'simliklarni sevuvchilar uyda mangostenni o'sishi mumkin. Bunday holda, o'simlik meva bermaydi, lekin u o'zini yaxshi his qiladi.

Mangostinning ekzotik mevalari tropiklarda o'sadi va mamlakatimizda kam ma'lum. Ammo ajoyib ta'mi va ko'plab foydali xususiyatlari tufayli mangosten e'tiborga loyiq edi va bizning mamlakatimizga etib keldi. Mangostinning vatani Malay arxipelagidir. U eng ko'p Tailand va Janubi-Sharqiy Osiyoning ba'zi mamlakatlarida tarqalgan. Boshqa mamlakatlarda alohida daraxtlar faqat botanika bog'larida uchraydi. Mangostin uchun nam ekvatorial iqlim mos keladi. Mangostin daraxtlari hatto qisqa muddatli qurg'oqchilik yoki shamollarga ham toqat qilmaydi. Va ular allaqachon + 5 ° S dan past haroratlarda o'lishadi.

Keling, mangostinning xususiyatlari, uning noyob tarkibi nima va mangostenni sog'liq uchun qanday ishlatish yaxshiroq ekanligi haqida gapiraylik.

Qanday qilib to'g'ri tanlash kerak

Mangostinning ta'mi juda yoqimli va uni shunchaki taqqoslab bo'lmaydi. Uning terisi to'q binafsha rangda, go'shti oq rangda. Mangostinning o'lchami kichik - mandarinning kattaligi. Bu meva o'zining ajoyib ta'mi va ajoyib ozuqaviy xususiyatlari bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, u yuqori ksanton tarkibi uchun qadrlanadi (quyida batafsilroq). Bundan tashqari, bu mevaning har bir porsiyasida besh gramm tolali oqsil mavjud. Va uning quyuq binafsha rangli pigmenti bo'yoq sifatida ishlatiladi.

Mangostin pulpasi teri ostidadir. Lekin uni tashlab ketmaslik kerak, chunki uning maksimal miqdori aynan mana shu po'stlog'i hisoblanadi ozuqa moddalari... Aytgancha, bu mevalardan sharbat tayyorlashda foydalanish kerak.

Pishgan mangosten mevasi zich rangli va biroz yumshoq bo'lishi kerak. Mangostin mevalari olib tashlanadi va biroz pishmagan, ular olib tashlanganidan keyin pishishi mumkin. Yaxshi meva teginish uchun mustahkam bo'lishi kerak. Katta mevalarni tanlash yaxshidir. Mangostin qobig'i sekin bosilganda orqaga qaytishi kerak. Mangostin uchun eng yaxshi mavsum - maydan sentyabrgacha.

Kichkina o'lchamdagi mangosten mevalarini olmaslik yaxshiroqdir, chunki ular tarkibida kamroq foydali pulpa mavjud. Har bir mangostenning ichida 6-7 bo'lak suvli pulpa mavjud. Tegish qiyin bo'lgan va po'stlog'i yorilib, quruq mevalar allaqachon pishgan.

Ushbu meva o'sadigan mamlakatlarda mangosten yangi holda keng qo'llaniladi. Uning shirin-nordon tetiklantiruvchi ta'mi hammaga yoqadi.

Siz yangi mangostenni eyishingiz mumkin, undan sirop yoki konserva qilishingiz mumkin. Saqlashda texnologiyani diqqat bilan kuzatish kerak. Gap shundaki, agar sterilizatsiya jarayoni 10 daqiqadan ko'proq vaqt talab qilsa, mangostenning o'ziga xos nozik ta'mi deyarli butunlay yo'qoladi.

Saqlash shartlari

Mangostin mevasi yopiq, quruq joyda saqlanishi kerak, lekin u sovuq bo'lmasligi kerak. Ular 20 dan 25 kungacha yolg'on gapirishlari mumkin. Keyin qobig'i tobora qattiqlashadi va pulpa quriydi.

Afsuski, mangosten faqat tropik mamlakatlarda sotiladi. U daraxtda pishishi kerak va uni qisqa vaqt davomida yangi saqlash mumkin. Mangostinni muzlatib bo'lmaydi. Siz bu mevani muzlatgichda 1-2 hafta saqlashingiz mumkin.

Foydali xususiyatlar

Unga rahmat shifobaxsh xususiyatlari, mangosten yurak-qon tomir tizimini mustahkamlashga yordam beradi, uyquni o'rnatishga va bosh og'rig'idan xalos bo'lishga yordam beradi, miya qon aylanishini, ovqat hazm qilish va metabolizmni normallantiradi. Mangostin ishtahani yaxshilaydi, yog 'yoqilishiga va vazn yo'qotishiga yordam beradi. Bu meva endokrin tizimining faoliyatini yaxshilaydi, qutulishga yordam beradi gormonal buzilishlar, tanani tozalash va yoshartirishga yordam beradi, uning hayotiyligini oshiradi.

Tana uchun nima foydali

Mangostinning barcha sog'liq uchun foydalari tabiiy ravishda uning boyligi bilan bog'liq noyob kompozitsiya... Mangostin inson tanasi uchun zarur bo'lgan C va E vitaminlari, tiamin, azot, riboflavin, magniy, kaltsiy, sink, natriy va kaliy kabi moddalarning ajoyib manbaidir.

Mangostin farmakologiyada qo'llaniladi. Ko'p odamlar C va E vitaminlari antioksidant xususiyatlarini bilishadi. Bu vitaminlar organizmdagi sog'lom hujayralarni yo'q qiladigan va uning erta qarishiga hissa qo'shadigan erkin radikallar bilan juda samarali kurashishga qodir. Ammo ksantonlarning ajoyib xususiyatlari haqida ozchilik biladi. Ushbu tabiiy kimyoviy moddalar yaqinda olimlar tomonidan kashf etilgan.

Magustine Xanthonesning tibbiy salohiyati mutaxassislar tomonidan diqqat bilan o'rganilgan. Ularning eng muhim farmakologik xususiyatlari aniqlangan. Ksantonlar bizni samarali himoya qiladi immunitet tizimi; tanadagi mikrobiologik muvozanatni saqlashga yordam beradi; yaxshilash aqliy faoliyat; inson tanasiga yaxshiroq moslashishga yordam beradi tashqi muhit... Shuni ta'kidlash kerakki, nafaqat mangosten pulpasi, balki uning boshqa barcha elementlari ham foydalidir. Ularning barchasi hozirgacha fanga ma'lum bo'lgan ksantonlarning yagona manbaidir.

Erkin radikallar - bu erkin elektronga ega bo'lmagan nuqsonli, musbat zaryadlangan molekulalar. Va ular bu erkin elektronni himoyasiz hujayralardan tortib olishadi. Natijada hujayralar yo'qoladi muhimlik, bu turli xil salbiy oqibatlarga olib keladi. Tanadagi erkin radikallarning paydo bo'lishining asosiy sabablarini quyidagilar deb atash mumkin: noto'g'ri ovqatlanish, stress, yomon ekologiya, ta'sir qilish. uy kimyoviy moddalari va og'ir metallar, shuningdek chekish, giyohvandlik va spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish.

Ksanton antioksidantlari

Antioksidantlar erkin elektronni olib yuradigan manfiy zaryadlangan molekulalardir. Bu molekulalar erkin radikallarni zararsizlantirishga qodir.

Mangostin ksantonlari C va E vitaminlariga qaraganda kuchliroq tabiiy antioksidantlar hisoblanadi. Ksantonlar noyob biologik moddalardir. Tabiatda ularning 200 dan ortiq turlari mavjud. Ulardan 39 tasida esa mangostin mevalari mavjud. Shuning uchun mangosten eng yuqori ko'rsatkichga ega tabiiy konsentratsiya ksantonlar bir joyda, ya'ni mangostenning tananing yoshligi uchun foydalari juda katta.

Ksantonlar hujayra mutatsion shikastlanishining oldini olishga qodir. Ular antifungal va antibakterial ta'sirga ega. Ular yallig'lanish jarayonlarini inhibe qiladi. Bundan tashqari, amerikalik mutaxassislar mangostin ksantonlari inson organizmidagi xavfli hujayralarni o'z-o'zini yo'q qilishga qodir ekanligini aniqladilar. Shuning uchun mangostenni ixcham paketdagi butun dorixona deb atash mumkin.

Yevropa va Amerikada taxminan foydali xususiyatlar mangosten yaqinda tan olingan. Ammo Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida bu meva yuzlab yillar davomida profilaktika va davolash uchun ishlatilgan. turli kasalliklar... Bu, ayniqsa, mevaning qobig'iga to'g'ri keladi.

Mangostin sharbati

Mangostin ham semizlikka qarshi kurashda yordam beradi. Ko'pgina tadqiqotlarga ko'ra, bu meva qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga yordam beradi. Bu mangostenning tanadagi yog'larni eritish qobiliyatiga bog'liq.

Ishlab chiqaruvchilar sog'lig'ingizni saqlab qolish uchun mangosten sharbatini ichishni tavsiya qiladilar. Bu sharbat og'ir kasalliklardan tezroq tuzalib, operatsiyalardan keyin tiklanishga yordam beradi. Ushbu sharbatning saraton kasalligini davolashda foydali ta'siri haqida dalillar mavjud.

Mangostin tor doiralarda binafsharang mangostin sifatida ham tanilgan. Ko'pgina olimlarning fikriga ko'ra, bu tropik doim yashil daraxt birinchi marta Indoneziyaning Sunda orollari va Moluccas orollarida paydo bo'lgan. Endi u asosan Janubi-Sharqiy Osiyoda, shuningdek, tropik mamlakatlarda o'sadi. Janubiy Amerika: Kolumbiya, Hindistondagi Kerala, daraxt import qilingan Puerto-Riko va Gavayi. Nisbatan bor bo'lsa-da, balandligi 25 metrga etishi mumkin kichik daraxtlar, masalan, 6 metr balandlikda. Mangostinning g'ayrioddiy ekzotik mevasi juda shirin va baharatlı, uning pulpasi suvli va vesikulyar suyuqlik (sitrus mevalari kabi) bilan ozgina tolali. Mevaning yeyilmaydigan po'stlog'i pishib etish davrida qizil-binafsha rangga ega. Meva urug'lari bodomsimon va kichik o'lchamli. Binafsharang mangosten boshqa, ammo kamroq ma'lum bo'lgan mangosten bilan bir xil turga tegishli, masalan, tugmali mangosten yoki mangostin madruno. Uni uyda etishtirish o'sadigan joyni tanlashga hurmat bilan yondashishni va parvarish qoidalariga rioya qilishni talab qiladi. Maqolada mevani qanday iste'mol qilish va qanday o'zgarishlarda foydalanish mumkinligi tasvirlangan. Ayni paytda, fotosuratda kuchli o'simlikning tashqi jozibadorligini ko'rsatadigan mangostin mevasiga qarang:

Keling, fotosuratda tropik notanish odam bilan tanishamiz

Yuqorida aytganimizdek, mangostinning vatani Sunda orollari va Indoneziya orollaridir. Qadim zamonlardan beri daraxt Filippin, Java, Sumatra va materik Janubi-Sharqiy Osiyoda etishtirilgan. Daraxt va uning mevalari o'zining nozik tuzilishi va ozgina shirin-nordon ta'mi uchun bozorda yuqori baholanadi. Keling, bu tropik begona odamni batafsil ko'rib chiqaylik. Suratdagi mangostenga qarang, bu o'zingizni ushbu noodatiy mevani tasavvur qilish imkonini beradi:

Mangostinning tavsifi birinchi marta 1753 yilda Linnaeusning "Plantarum turlari" kitobiga kiritilgan. Rossiya hududida daraxt birinchi marta 1855 yilda issiqxonada o'stirilgan. Keyinchalik, bu daraxtning madaniyati G'arbiy yarim sharda joriy etildi, u erda u G'arbiy Hindistonda, ayniqsa Yamaykada o'zini namoyon qildi. Keyinchalik madaniyat Amerika qit'alarida, keyinchalik Gvatemala, Gonduras, Panama va Ekvadorda ildiz otgan. Daraxt hech qachon tropiklardan uzoqda o'smaydi. Meva davrining uzoq davom etishi va naslchilik davrlarining uzoq muddatli natijasi tufayli mangosten tan olinmaydi. eng yaxshi variant daraxtning ish faoliyatini yaxshilashi mumkin bo'lgan tadqiqotlar uchun.

Mangostinni uyda ko'paytirish va etishtirish

Mangostin ko'pincha ko'chatlar bilan ko'paytiriladi. Ko'payishning vegetativ usuli birinchi usuldan farqli o'laroq qiyin. Ko'chatlar nafaqat ishonchli yo'l, lekin ular vegetativ usul bilan ko'paytiriladigan o'simliklardan ham erta meva beradi. O'simlik qayta kalsifikatsiyalangan urug'larni ishlab chiqaradi - bu odatiy botanika ma'nosida urug'lar emas, balki aseksual embrion tuxumhujayra kabi. Urug'larning shakllanishi hech qanday urug'lantirishni anglatmaydi, shuning uchun ko'chat ona o'simlik bilan genetik jihatdan bir xil. Agar o'simlik qurib qolsa, urug'lar juda tez nobud bo'ladi. Ammo ko'payish paytida urug'larni namlasangiz, 2-3 hafta o'tgach, urug'lar unib chiqa boshlaydi. Keyin o'simlik 2-3 yil davomida qozonli bolalar bog'chasida saqlanishi mumkin. Uyda mangosten etishtirish yetishtiruvchidan katta tajriba va ulkan bilim talab qiladi. Daraxt 25-30 santimetrga yetishi bilan ular bir-biridan 20-40 santimetr masofada bog'ga yoki boshqa ochiq joyga ko'chiriladi. Transplantatsiya har doim yomg'irli mavsumda amalga oshiriladi, chunki yosh daraxtlar soyaga muhtoj - eng samarali kokos va banan daraxtlari, rambutan va durian. Mangostin yaqinida boshqa ekinlarni etishtirishning yana bir afzalligi shundaki, ular begona o'tlarni bostiradi. Mangostin mevasi dastlab och yashil yoki oq rangli mahsulot ko'rinishida paydo bo'ladi. Vaqt o'tishi bilan meva o'sadi - bu taxminan 3-4 oy davom etadi va rangi quyuq yashil ranggacha chuqurlashadi. Bu davrda meva pishib etishning oxirgi bosqichidan oldin uning kattaligi tashqi tomondan diametri 6-8 santimetrgacha o'sadi.
Agar xona ichidagi harorat 20 darajadan pastga tushsa, daraxt o'simligining o'sishi sekinlashadi. Ideal harorat oralig'i uning uchun - 25 dan 30 darajagacha, havo namligi 80% - 38-40 daraja. Mumkin bo'lgan eng past harorat 3-5 daraja. yosh va etuk daraxtlar soyaga yaxshi toqat qiladilar. Mangostin daraxtlari zaif ildiz tizimiga ega va namlik darajasi yuqori bo'lgan chuqur, yaxshi quritilgan tuproqni afzal ko'radi, shuning uchun ular katta va kichik daryolar yaqinida tabiiy muhitda o'sadi. O'simlik past tarkibli ohaktosh tuproqlar uchun mos emas organik moddalar... Daraxt yil davomida yog'ingarchilik yaxshi taqsimlangan iqlimga muhtoj (< 40 мм/месяц) и 3-5 недель сухого сезона. Оно чувствительно к водообеспеченности и применению удобрения, количество которого увеличивается с возрастом дерева (вне зависимости региона нахождения). В первые пять лет после прорастания мангостин очень чувствителен к засухе, поэтому ему необходим корневой запас, в том числе и для yaxshiroq rivojlanish o'sishning dastlabki yillarida. Daraxt tojining doimiy shakli piramidadir.

Mangostin urug'lari juda tez urug'lanishni yo'qotadi, shuning uchun uyda meva daraxtdan olib tashlanganidan 4-5 hafta o'tgach, ularni ekish uchun tayyorlash kerak. Quyidagi usul urug'larning mahsuldorligini biroz oshiradi: ularni nam mox yoki tola bilan o'rashingiz kerak. Bir potda ekishdan oldin, hijob bilan drenaj va tuproq aralashmasini ehtiyotkorlik bilan tayyorlang. Urug'lar ikki santimetr chuqurlikda joylashtiriladi va ozgina namlanadi, shundan so'ng konteyner kino bilan qoplanadi. Urug'larni birinchi navbatda ko'chatlar uchun maxsus qutilarga ekish yaxshidir va shundan keyingina ularni qozonlarga joylashtiring. Shundan so'ng, ular allaqachon doimiy konteynerga ekilgan bo'lishi mumkin. Birinchi kurtaklar faqat 1-1,5 oydan keyin paydo bo'lishiga tayyor bo'ling. Mangostin sekin o'sadigan daraxtdir, shuning uchun u balandligi 25-30 santimetrga etadi, faqat 2 yildan keyin, kam emas. Meva faqat 10 yildan keyin paydo bo'ladi. Tuproq nam bo'lmasligi kerak, lekin u deyarli har doim nam bo'lishi kerak, o'simlikni tez-tez sug'orib turing - lekin ko'p emas. O'simlik 4 darajadan past va 37 dan yuqori haroratlarda o'ladi.

Mangostin mevasi - uni qanday iste'mol qilish va ishlatish

Daraxtda mevalarning pishishi kamida 5-6 oy davom etadi, shundan so'ng ular olinadi siyohrang... Meva sifati, shu jumladan achchiq ta'mi, pulpa yoki meva ishlab chiqaruvchisi atrofidagi o'zgarishlarga bog'liq (suvning haddan tashqari so'rilishi natijasida yorilishi mumkin). Mangostin daraxti birinchi marta 5-6 yil ichida meva beradi, lekin bu faqat 8-10 yildan keyin sodir bo'ladi. Uning hosildorligi iqlim va daraxtning yoshiga bog'liq. Agar yosh daraxt birinchi marta ekilgan, ehtimol hosildorligi 200-300 meva, muddat oxirida esa - mavsumda o'rtacha 500 meva. 35 dan 40 yoshgacha bo'lgan etuk daraxtlar 3 mingtagacha meva berishi mumkin. Yoshi yuz yildan oshgan qari daraxtlar ham o‘z mahsuldorligini yuqori darajada saqlab kelmoqda.


Mangostinning asosiy miqdori Janubi-Sharqiy Osiyoda, asosan Tailandda eng katta ekin maydoniga ega mamlakat sifatida ishlab chiqariladi: 1965 yilda 4 ming gektar va 2000 yilda 11 ming gektar, bu umumiy hosil 46 ming tonnani tashkil etadi. Indoneziya, Malayziya va Filippin boshqa yirik ishlab chiqaruvchilardir. Yuqorida aytib o'tganimizdek, mangosten qobig'i 4-8 tilimga bo'lingan pulpadan farqli o'laroq, yeyilmaydi. Meva yangi va konservalangan holda iste'mol qilinishi mumkin. Mangostinni qanday iste'mol qilish pulpadan foydalanishga bog'liq. Siz faqat bosilganda bosilgan mevalarni tanlashingiz kerak. Aks holda, siz allaqachon buzilgan mahsulotni iste'mol qilish xavfini tug'dirasiz. Avvalo, mevani tozalash kerak - yashil tepani olib tashlang va o'rtasini bosing, shundan so'ng meva ikki qismga juda oson ochiladi. Shundan so'ng, uni eyish juda qulay va yoqimli. Meva asosan yangi - siqilgan sharbat sifatida iste'mol qilinadi, salatlar, sutli kokteyllar, sufle va pirog va tortlar uchun plombalarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi, hatto baliq uchun sousda ham qo'llaniladi. Aytgancha, mangostenning tozalangan shirin va nordon ta'mi dengiz mahsulotlari, ayniqsa qisqichbaqalar va kalamar bilan uyg'unlashgan. Yogurt, muzqaymoq yoki kefirning asl ta'miga erishish uchun siz faqat mevalarni bo'laklarga bo'lib, mahsulotga qo'shishingiz kerak.