Xamirda qovurilgan baliqni pishirish uchun suyaklar bilan bog'liq muammolar bo'lmasligi uchun filetalardan foydalanish yaxshidir, chunki. taomning o'zi yumshoq va havodor. Baliq filesi, bu holda, treska (lekin u boshqa har qanday bo'lishi mumkin, masalan, pollock, pangasius, tilapiya va boshqalar) qismlarga bo'linadi:

Tuz, qalampir va bir muddat chetga qo'ying, biz baliq uchun xamirni tayyorlaymiz. Xamirni tayyorlash uchun tuxumni urib, unga bir chimdik tuz qo'shing. Endi sutni quying va un qo'shing:

Elenmiş un qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Bu qoida nafaqat xamir retseptiga, balki tarkibida un bo'lgan boshqa mahsulotlarga ham tegishli. Shunday qilib, un kislorod bilan to'yingan va mahsulotlar ayniqsa mazali bo'ladi. Cod uchun xamirning mustahkamligi qalin smetana kabi bo'lishi kerak.

Har bir baliq bo'lagini xamirga soling va mazali oltin qobiq paydo bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuring. Bo'laklar bir-biriga yopishmasligi uchun baliqni qovuring - kichik qismlarda:

Xamirda qovurilgan baliq mayonez, sarimsoq va limon sharbati oq sous bilan yaxshi ketadi. Sos uchun yarim limon sharbatini siqib oling, bir juft sarimsoq chinnigulini siqib oling va har bir narsani mayonez bilan aralashtiring.

Cod filetosidan nimani pishirish mumkin? Ushbu mahsulotdan foydalanadigan retsept sizning oshxona kitobingizda bo'lishi kerak. Shunday qilib, siz istalgan vaqtda engil, tez va eng muhimi - sog'lom va to'yimli taom tayyorlashingiz mumkin.

Cod filesi (uni tayyorlash uchun retseptlar keyinroq muhokama qilinadi) nozik va ajoyib darajada mazali mahsulotdir. Uni qovurish, qovurish va qaynatish mumkin. Bundan tashqari, ushbu ingredientdan foydalanib, ajoyib köfte, köfte, güveç, to'ldirilgan pirog va boshqalar olinadi.

Bosqichma-bosqich retsept: kaltaklangan cod filesi

Agar pechda uzoq vaqt turishga va kechki ovqat tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, unda biz baliqdan tez, ammo juda mazali taom tayyorlashni taklif qilamiz, bu ham yuqori ozuqaviy qiymatga ega. Uni stolga garnitür bilan to'liq ovqat sifatida yoki sovuq tuyadi sifatida xizmat qilish mumkin.

Cod filetosini qovurish uchun qanday mahsulotlar kerak? Ushbu retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• kichik tuxum - 4 dona;
• muzlatilgan baliq filesi - taxminan 900 g;
• elenmiş oq un - 2 stakan;
• kungaboqar yog'i - taxminan 50 ml (qovurish uchun);
• qo'pol tuz - sizning ixtiyoringiz bilan qo'shing.

Baliqni qayta ishlash

Keling, skovorodkada baliq filetosini qovurib ko'raylik. Bunday idishlar uchun turli retseptlar mavjud, ammo ularning barchasi xamirdan foydalanishni o'z ichiga oladi. U juda sodda va tez tayyorlanadi. Lekin avval baliqni tayyorlaylik.

Qovurishdan oldin uni yaxshilab qayta ishlash kerak. Buning uchun tarkibiy qism butunlay muzdan tushiriladi, yuviladi va barcha namlikdan maksimal darajada mahrum bo'ladi. Keyinchalik, qayta ishlangan mahsulot katta bo'laklarga bo'linadi.

xamir tayyorlash

Xamir xamir deb ataladi, unda baliq avval botirib, keyin qovuriladi. Bunday mahsulotni tayyorlash uchun siz tuxumni urishingiz, ularga elenmiş un va stol tuzini qo'shishingiz kerak. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, siz yopishqoq va nozik massa olishingiz kerak.

Achchiq va xushbo'y baliq filetosini qanday tayyorlash mumkin? Bunday idishlar uchun retseptlar ziravorlar va ziravorlar (maydalangan paprika, reyhan, yangi o'tlar, qalampir) qo'shimcha foydalanishni talab qiladi. Ular to'g'ridan-to'g'ri xamirga qo'shilishi mumkin.

qovurish jarayoni

Treska filetosini skovorodkada qancha vaqt qovurish kerak? Ushbu tuyadi uchun retseptlar baliqni ehtiyotkorlik bilan issiqlik bilan davolashni talab qiladi. Ichkarida yaxshi pishirilgan va tashqi tomondan jigarrang bo'lishi kerak.

Baliq va xamir tayyor bo'lgach, siz ularni qovurishni boshlashingiz kerak. Buning uchun katta qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying, yog' qo'shing va yaxshilab isitiladi. Bir parcha filetani xamirga botirib, issiq idishga solib qo'yish kerak. Tovoq to'liq to'ldirilgandan so'ng, baliqni har tomondan 8-9 daqiqa davomida past olovda qovurish kerak. U qizg'ish va yumshoq bo'lishi kerak.

Kechki ovqat uchun xizmat qilish

Endi siz cod filetosini qovurish qanchalik osonligini bilasiz. Agar siz tez kechki ovqat yoki bayramona stol uchun o'ziga xos snack tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bunday taom uchun retseptdan foydalanish kerak.

Xamirdagi baliqlarga yon piyola bilan birga to'liq ovqat sifatida xizmat qilish tavsiya etiladi. Agar siz mahsulotni gazak shaklida taqdim qilmoqchi bo'lsangiz, unda fileto birinchi navbatda sovutilishi kerak.

Cod filetosini bug'da pishirish: fotosuratlar bilan retseptlar

Cod filesi kam yog'li, mazali va to'yimli mahsulot bo'lib, parhez ovqatlanish uchun idealdir. Agar siz o'zingizning figurangizni buzmaslik va sog'lig'ingizni saqlab qolishni istasangiz, unda bu ingredientni qovurmang, balki bug'da pishiring. Bunday holda siz haqiqiy parhez va sog'lom taomni olasiz.

Shunday qilib, bug 'balig'ini pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• muzlatilgan baliq filesi - taxminan 800 g;
• baliq yoki sabzavotli bulon - taxminan 150 ml;
• yangi yashil piyoz - kichik dasta;
• limon sharbati - ½ mevadan;
• tuz va ziravorlar - ta'mga;
• yangi maydanoz va yalpiz - filialda.

Baliq tayyorlash

Mahsulotni issiqlik bilan ishlov berishni davom ettirishdan oldin, cod filetosini eritish, yuvish va keyin barcha namlikdan mahrum qilish kerak. Shundan so'ng, baliq katta bo'laklarga kesilishi kerak.

Marinad tayyorlash

Ko'pgina uy bekalari bug'da pishirilgan baliqning yumshoq va mazasiz ekanligiga ishonishadi. Ammo bu unday emas. Axir, bunday mahsulot aromatik ziravorlar va ziravorlar bilan birga sousda oldindan namlanadi.

Shunday qilib, tuzlamoqni tayyorlash uchun maydalangan sarimsoq chinnigullarini baliq yoki sabzavotli bulon bilan aralashtirishingiz kerak, so'ngra limon sharbati, tug'ralgan yashil piyoz, maydanoz va yalpiz qo'shing. Olingan aralashmada baliq bo'laklarini botirib, ularni xona haroratida 30 daqiqa ushlab turish kerak. Bunday holda, mahsulot vaqti-vaqti bilan sous bilan to'yingan bo'lishi uchun aylantirilishi kerak.

Baliqni bug'da qayta ishlash

Cod filesi uchun retseptlar butunlay boshqa oshxona qurilmalaridan foydalanishni o'z ichiga olishi mumkin. Bunday holda, bizga bug'li idish kerak bo'ladi. Uning to'rli kosasi o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak, so'ngra uning yuzasiga tuzlangan baliq bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan qo'ying. Ular 25 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bu vaqt ichida fileto yumshoq, suvli va mazali bo'ladi.

Stolga xizmat qiling

Cod filetosini bug'langandan so'ng, uni panjaradan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va chiroyli tarzda plastinka ustiga qo'yish kerak. Yashil piyoz bilan parhezli idishga sepib, ustiga limon bo'laklarini qo'yib, uni kechki ovqatga ishonch bilan taqdim etishingiz mumkin.

Baliqni kartoshka bilan pishiring

Pishirilgan cod filetosini qanday qilish kerak? Bunday taom uchun retseptlar ham pechdan, ham sekin pishirgichdan foydalanishni o'z ichiga olishi mumkin. Biz ikkinchi variantni tanlashga qaror qildik. U bilan kechki ovqatimiz yonmaydi va tezroq pishiriladi.

Kartoshka bilan pishirilgan baliq qilish uchun bizga kerak:

Mahsulotlarni tayyorlaymiz

Pishirilgan idishni tayyorlash uchun baliq filetosini muzdan tushirish, yaxshilab chayish, namlikdan mahrum qilish va o'rta bo'laklarga kesish kerak. Shundan so'ng, siz sabzavotlarni tozalashingiz va ularni doira shaklida kesishingiz kerak. Bundan tashqari, qattiq pishloqni alohida maydalashingiz kerak.

Tushlik tayyorlash va pishirish

Pishirilgan idish yonib ketmasligi va ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga yopishmasligi uchun uni yumshoq sariyog 'bilan yog'lash kerak. Keyinchalik, treska filetosining har bir bo'lagi qalampir va tuz bilan ta'mlangan bo'lishi kerak, so'ngra qurilma idishiga solinadi. Baliqlarga kartoshka bo'laklarini qo'ying, ular ham ziravorlar bilan sepilishi kerak. Oxirida butun idish piyoz halqalari, mayonez yoki smetana bilan qoplanishi kerak. Bundan tashqari, idishni maydalangan pishloq bilan sepishingiz mumkin.

Ushbu shaklda baliq 55 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishirilishi kerak. Bunday holda, multivarkda pishirish dasturi o'rnatilgan bo'lishi kerak.

Kechki ovqat uchun to'g'ri xizmat qiling

Endi siz cod filesi qanday pishirilganini bilasiz. Sekin pishirgichdagi retseptlar nafaqat kartoshka va piyoz, balki sabzi, brokkoli, qovoq, qovoq, patlıcan va boshqalar kabi sabzavotlardan foydalanishni o'z ichiga olishi mumkin.

Idish tayyor bo'lgach, uni plastinkalarga qo'yish kerak, yangi o'tlar bilan sepiladi va mehmonlarga non bilan birga xizmat qiladi.

Mazali pirog tayyorlash

Cod filesi pirogi oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib taom bo'lib xizmat qiladi. U juda tez tayyorlanadi, lekin u juda mazali bo'lib chiqadi.

Shunday qilib, pirog uchun bizga kerak:

• sariyog '- 100 g;
• kam yog'li kefir - 500 ml;
• o'rta tuxum - 1 dona;
• pishirish soda - 2/3 shirin qoshiq;
• tuz, qalampir va boshqa ziravorlar - o'z xohishiga ko'ra;
• elenmiş un - 300 g dan;
• uzun guruch - to'liq stakan;
• muzlatilgan baliq filetosi - taxminan 600 g

Xamir tayyorlash

Bunday pirog uchun xamir xamirturushsiz ishlatilishi kerak. Uni tayyorlash uchun siz kam yog'li kefirni ozgina qizdirishingiz kerak, so'ngra unga soda quying. Sutli ichimlik ko'pikni to'xtatgandan so'ng, unga eritilgan pishirish yog'i qo'shilishi kerak (bir oz sovib turing!), Tuz va kaltaklangan tuxum. Sekin-asta elenmiş unni aralashmaga qo'shing. Aralashtirgandan so'ng, siz bir hil va silliq xamirni olishingiz kerak.

To'ldirishni tayyorlash

Pirogni to'ldirish uchun biz uzun guruchdan foydalanishga qaror qildik. Uni sovuq suvda yaxshilab yuvish kerak, keyin qaynatiladi va elakdan o'tadi. Shundan so'ng, don barcha namlikni yo'qotguncha kutishingiz kerak.

Pirogni tayyorlash uchun bizga cod filesi ham kerak. Uni eritish, yuvish va mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Baliqni tuz va qalampir bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Biz mahsulotni shakllantiramiz

Pirogni shakllantirish uchun tayyor xamirni 2 qismga bo'lish kerak. Kattaroq qatlamga o'ralib, moylangan pishirish varag'iga yoki boshqa shaklga qo'yish kerak. Shundan so'ng, qaynatilgan guruchni ustiga qo'ying va uni varaqning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlang. Keyinchalik, oldindan ziravorlar bilan xushbo'ylashtirilgan donga fileto bo'laklarini qo'yishingiz kerak. Keyin plomba taglikning ikkinchi qismi bilan qoplanishi kerak. Kekning chetlarini chiroyli tarzda chimchilash tavsiya etiladi.

Pechda pishirish

Mahsulotni shakllantirgandan so'ng, uni oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak. 55 daqiqa davomida 200 daraja haroratda guruch va cod filetosi bilan pirog pishirish maqsadga muvofiqdir. Bu vaqt ichida idish yumshoq, qizg'ish va juda mazali bo'ladi.

Oilaviy stolda xizmat qiling

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, baliq pirogini olib tashlash va darhol muzqaymoq moyi bilan surtish kerak. Keyinchalik, mahsulot bo'laklarga bo'linib, plitalarga joylashtirilishi va mehmonlar va oila a'zolariga berilishi kerak.

Aytgancha, qaynatilgan guruch o'rniga siz bunday pirogda kartoshkani, shuningdek, yog'da qovurilgan sabzi va piyozni qo'yishingiz mumkin.

Xulosa qilish

Endi siz pechkada, ikki qavatli qozonda, sekin pishirgichda va pechda cod filetosini qanday tayyorlashni bilasiz. Bunday idishlarni tayyorlash uchun siz nafaqat eslatib o'tilgan mahsulotni, balki boshqa baliq turlarini (makkel, qizil ikra, pushti qizil ikra, pollock, qizil ikra va boshqalar) ishlatishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Cod butun Evropada keng tarqalgan. Rus oshxonasida qovurilgan treska, retseptlarini bu erda topasiz, o'n to'qqizinchi asrning o'rtalaridan beri mashhur bo'lib, u Gollandiyadan kelgan, shuning uchun u uzoq vaqt davomida Gollandiyalik "labardan" nomiga ega edi. Bu foydali, yoqimli ko'zga tashlanmaydigan ta'mga ega.

Siz mazali codni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. Sho'rvalarda uni boyroq bulonni beradigan boshqa baliq navlari bilan birlashtirish yaxshidir. Qaynatilgan treskani issiqda no‘xat, brokkoli, gulkaram yoki Bryussel lahzalari va sariyog‘ sousi qo‘shib iste’mol qilish mumkin, sovuqda esa sendvich va salatlar bilan yaxshi ketadi. Va, albatta, qovurilgan cod juda yaxshi. Ushbu resursda ushbu taomning fotosuratlari bilan retseptlar juda ko'p. Bundan tashqari, baliqni xamirda pishirish tavsiya etiladi, shunda taom yumshoq bo'ladi va foydali elementlarni maksimal darajada saqlaydi.

Qovurilgan cod filetosi non va kaltaklangan

Qovurish uchun teridan va asosiy suyaklardan tozalangan fileto sotib olishga arziydi. Bu erda retseptlarini topish oson bo'lgan qovurilgan cod tezda pishiriladi. Agar siz ilgari hech qachon xamir ovqatlar tayyorlamagan bo'lsangiz, avval nonli baliq tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin, keyin esa murakkabroq variantlarni qabul qilishingiz mumkin.

Siz faqat filetoni kesib olishingiz kerak, 3 osh qoshiq aralashmasi bilan siljiting. un, 1 osh qoshiq tuz va bir-ikki chimdim pushti yoki oq murch qo'shing va ikkala tomondan yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Plastinada ovqatni limon sharbati bilan seping, juda mayda tug'ralgan yashil arpabodiyon bilan seping va har bir alohida baliq bo'lagiga muzlatgichdan ozgina yog' qo'ying.

Oddiydan murakkabgacha

Agar siz bu taomni o'zlashtirgan bo'lsangiz, unda siz xamirda qovurilgan cod ham bo'lishi kerak. Retseptlar xilma-xildir. Lekin printsip har doim bir xil bo'ladi: keyin har bir bo'lak tuzlangan bo'lishi kerak, unga o'raladi, xamir, yana un va qovuriladi.

Mazali qovurilgan codni kafolatlash uchun xamirni tayyorlash uchun retseptlar ham oddiy. 5 ta tuxumni vilkalar bilan urib, 2 osh qoshiq qo'shing. bug'doy uni va yana ko'katlar, mayda tug'ralgan. Juda yaxshilab aralashtiramiz.

Qalin pivo xamiri idishga yoqimli hid qo'shadi. 2-3 tuxumni urib, bir stakan engil pivo bilan suyultiring, aralashtiring. 200 g elenmiş unni o'lchab, asta-sekin qo'shing.

Agar aralash juda qalin bo'lsa, siz bir oz ko'proq pivo quyishingiz mumkin. Juda yaxshi pishloq xamiri. Buning uchun sizga 3 ta tovuq tuxumi, eng kichik qirg'ichda (masalan, cheddar, rodamer, emmental) maydalangan 100 g achchiq pishloq va 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. un.

Bayram uchun ham mos keladigan cod taomlari

Oilangizni hayratda qoldirmoqchimisiz? Baliq tayoqchalarini tayyorlang. Buning uchun fileto qatlamidan eng nozik qirralarni olib tashlang. Qalin qismini 25 mm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Har birini elakdan o'tkazilgan unga soling, tuz va sevimli ziravorlaringiz bilan urilgan tuxumga botirib oling, so'ngra chuqur idishga non bo'laklari soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar tayoqlarni qovurishingiz kerak, stolda soslar bilan xizmat qiling.

Siz pishirish retseptlari ko'p miqdordagi ziravorlardan foydalanishni o'z ichiga olgan qovurilgan qoraygan codni yoqtirishingiz mumkin.

Dilimlangan fileto eritilgan sariyog 'ichida namlanadi. Keyin maydalangan piyoz yoki sarimsoq bilan quritilgan o'tlar aralashmasini blenderda saxiylik bilan aylantiring. Keyin idish tezda issiq quruq qovurilgan idishda pishiriladi.

Ixtisoslashgan do'konlardagi baliqlarning keng assortimenti tufayli har bir uy bekasi o'z ta'mi va byudjetiga ko'ra to'g'ri namunani tanlashi mumkin. Lekin baliqni uyga olib kelib, har bir oshpazlik mutaxassisi o'zidan sotib olingan mahsulotni qanday va qanday pishirishni so'raydi. Ushbu maqolada - skovorodkada xamirda cod pishirish uchun eng qiziqarli retseptlar.

Bu eng oddiy retsept bo'lib, natijada mazali qobiq bilan cod hosil bo'ladi.

Oldindan tayyorlang:

• ½ kg fileto;
• bir oz tuz;
• 3 tuxum;
• 50 g un;
• kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Eritilgan, yuvilgan va quritilgan fileta qismlarga bo'linadi.
2. Kichkina idishda tuxum bir chimdik tuz bilan uriladi, so'ngra xamirni tayyorlash uchun aralashmaga un aralashtiriladi.
3. Treskaning har bir bo'lagi ehtiyotkorlik bilan tuxum massasiga botiriladi va issiq yog'ga yotqiziladi, u erda har tomondan qovuriladi.

Yaxshiroq qovurish uchun, agar bu haqda xavotirlar mavjud bo'lsa, panani qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Biroq, bu holda, siz çıtır qobiq haqida unutishingiz kerak bo'ladi.

Pishloq xamirida qanday qovurish kerak

Xamirda qovurish - ishtahani ochuvchi qobiqni olishning mashhur usuli. Bu maqsadda xamirni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo pishloqli xamir ayniqsa mazali bo'ladi.

Bunday tiniq "mo'ynali kiyimlardan" baliq taomini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ½ kg treska;
• limon sharbati;
• 200 g pishloq;
• 150 g mayonez;
• tuxum;
• 50 g un;
• kungaboqar yog'i, tuz va qalampir.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Bo'laklar tuzlangan, ziravorlangan va limondan olingan sharbatga sepilgan coddan tayyorlanadi.
2. Baliq blankalari tuzlanganda, mayonez, tuxum, un va oldindan maydalangan pishloq idishga aralashtiriladi.
3. Pechka ustiga idish qo'yiladi, unga juda katta hajmdagi moy quyiladi.
4. Cod pishloq xamiriga botiriladi va qaynab turgan yog'ga yotqiziladi. Bir necha daqiqadan so'ng uning ustida oltin qobiq paydo bo'ladi.

Olingan taom o'z-o'zidan yoki guruch, kartoshka yoki boshqa sabzavotlardan tayyorlangan garnitür bilan xizmat qilishi mumkin.

Pivo bilan xamirda suvli baliq

Pivo xamirida baliq har doim ajoyib bo'lib chiqadi. Olingan idish qizarib, yumshoqlik va shiraliligi bilan ajralib turadi.

Retseptni hayotga tatbiq etish uchun ingredientlar:

• 400 g fileto;
• 250 g un;
• 300 ml engil pivo;
• tuxum;
• qalampir va boshqa ziravorlar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz.

Treskani shu tarzda qovurish uchun biz oddiy algoritmga amal qilamiz:

1. Treskadan boshini, qanotlarini va suyaklari bilan tizmasini olib tashlash orqali fileto tayyorlanadi, u darhol ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
2. Baliq qismlari tuzlangan va ziravorlangan.
3. Pivo, tuxum, tuz va 200 g undan xamir tayyorlanadi.
4. Baliq blankalari qolgan unga o'raladi, tekis plastinka ustiga qo'yiladi va keyin xamirga yaxshilab botiriladi.
5. Bo'laklar bir tomondan, ikkinchisida esa 3 daqiqa davomida ko'p miqdorda issiq yog'da qovuriladi.

Achchiq sevuvchilar dastlabki bosqichda treskani achchiq qalampir bilan pishirishlari mumkin, bu uning ta'mini yanada aniq va yorqin qiladi.

Mineral suvda yam-yashil xamirda

Mineral suvda pishirilgan baliq, hatto bayramona dasturxon bilan ham ajoyib ko'rinadi.

Buni tasdiqlash uchun bayram arafasida siz bunday taomni tayyorlashingiz mumkin:

• ½ kg treska;
• 120 ml mineral suv;
• tuxum;
• limon
• tuz va ziravorlar.

Harakatlar ketma-ketligi:

1. Tana go'shtidan suyaksiz fileta tayyorlanadi, bu esa o'z navbatida 5 sm bo'laklarga bo'linadi.
2. Baliq tuz, qalampir bilan eziladi va limon sharbati bilan quyiladi.
3. Blanklar hosil bo'lgan tuzlamoq bilan aralashtiriladi va xona haroratida yarim soat davomida saqlanadi.
4. Bu vaqtda ko'pirtirgich yordamida muzli mineral suv, un va tuxumdan xamir tayyorlanadi.
5. Belgilangan vaqtdan keyin baliq xamirga botiriladi va qovurish uchun panga yuboriladi.

Konsistensiyada mineral suvga tayyor xamir krep uchun xamirga o'xshash bo'lishi kerak.

Sarimsoq xamirida qovurilgan cod

Ko'pchilik sarimsoqning xushbo'y hidini va idishlarga beradigan ta'mini yaxshi ko'radi. Ushbu sabzavotni biluvchilar, albatta, sarimsoq xamirida qovurilgan codni yoqtirishadi.

Bir funt treska uchun sizga ham kerak bo'ladi:

• 200 g un;
• bir qop pishirish kukuni;
• 50 g kraxmal;
• yarim bosh sarimsoq;
• 120 ml suv;
• qalampir, qalampir, tuz va kungaboqar yog'i.

Ishtahani ochuvchi baliq taomi quyidagi sxema bo'yicha tayyorlanadi:

1. Tana go'shti tozalanadi, qanotlardan ozod qilinadi va tizma bo'ylab kesiladi, u darhol suyaklar bilan birga chiqariladi.
2. Olingan fileta qismlarga bo'linadi, ular tuz va sevimli "baliq" ziravorlaringiz bilan sepiladi.
3. Baliq muzlatgichda marinadlanayotganda, ommaviy ingredientlar bir piyola ichiga birlashtiriladi. Suv qo'shgandan so'ng, suvli xamir olinadi - bizning kelajakdagi xamir. Unga matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq ham kiritiladi.
4. Tayyorlangan cod achchiq tarkibga botiriladi va qaynab turgan yog' allaqachon qaynab turgan skovorodkaga qo'yiladi.
5. Baliq har tomondan qizarib pishgan oltin jigarranggacha qovuriladi.

Xamirdagi cod ham yaxshi sovuq, shuning uchun kechagi ovqatdan keyin ertalab isitishni talab qilmaydi. Biroq, bunday ishtahani kamdan-kam hollarda ertalabgacha omon qoladi, xizmat qilgandan so'ng darhol stoldan uchib ketadi.

Tovada oddiy non pishirishda

Treskani shu tarzda pishirish uchun siz quyidagi oziq-ovqat to'plamini sotib olishingiz kerak:

• 200 g fileto;
• 50 g non bo'laklari;
• bir xil miqdordagi un;
• tuxum;
• bir oz limon sharbati, o'tlar, tuz va ziravorlar.

Taomni yaratish jarayonida:

1. Fileto bo'laklarga bo'linadi, ular tuzlanadi, ziravorlanadi, sharbatga sepiladi va tug'ralgan o'tlar bilan eziladi.
2. Cod taxminan 15 daqiqa davomida marinadlash uchun xona haroratida qoldiriladi.

Treska quyidagilardan tayyorlangan xantal xamiri tufayli nozik ta'm va yoqimli hidga ega bo'ladi:

• 3 tuxum;
• 50 g un;
• xantal;
• kungaboqar yog'i;
• sharob sirkasi.

Xamirda baliqni qovurish uchun:

1. Tuxumlar xantal bilan ko'pirtirish bilan uriladi.
2. Fileto eritiladi, quritiladi va bo'laklarga bo'linadi, ular sirka bilan sepiladi va tuzlanadi.
3. Cod soatning uchdan bir qismi uchun marinadlanadi.
4. Un tuxum massasiga qismlarga kiritiladi, shundan so'ng treska bo'laklari hosil bo'lgan xamirga botiriladi.
5. Blanklar issiq yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.

Xantaldan foydalanish tufayli baliq filesi o'z xususiyatlarini biroz o'zgartiradi, ta'mi yumshoqroq va achchiqroq bo'ladi.

Xamirdagi cod - xushbo'y qobig'i bo'lgan olijanob mahsulotga misol bo'lib, uning mazali suvliligi va yoqimli tuzilishini saqlab qolishga yordam beradi.

Cod juda mashhur oshpazlik baliqidir. Undan juda ko'p turli xil taomlar tayyorlanadi, ular oddiy baliqlardan tortib to murakkab taomlargacha

Cod - oq, hayratlanarli darajada suvli va mazali go'shtli dengiz baliqlari. Uning bir nechta turlari mavjud: Oq dengiz, Tinch okeani, Atlantika yoki muz (yashash joyiga ko'ra). Ularning o'lchamidan tashqari unchalik katta farq yo'q. Shu bilan birga, treskaning barcha turlari ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi. U oqsillarga, shuningdek, miya faoliyati va qon hosil qiluvchi organlar uchun foydali bo'lgan fosfor, natriy, oltingugurt, kaliy, magniyga boy. Bundan tashqari, cod oson hazm qilinadi va oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallantiradi.

Xamirdagi cod oddiy va etarlicha tez pishiriladi, bu retsept hatto katta oshxona tajribasiga ega bo'lmaganlarga ham yoqadi.

Mazali taom tayyorlash uchun bizga nima kerak? Agar siz quyidagi ingredientlar to'plamini tayyorlasangiz, xamirdagi treska mazali bo'ladi: bir funt tuxum, bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i, yarim limon, ikki osh qoshiq un, qalampir va tuz.

Birinchidan, biz codni tarozidan tozalaymiz, yaxshilab yuvamiz, filetoning teng bo'laklariga kesib tashlaymiz. Ovqatlanish paytida hech qanday muammo bo'lmasligi uchun siz go'shtdan suyaklarni juda ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak. Keyin tuz va yarim limon sharbati bilan seping. Baliqni bir muddat yotib qo'ying, biz xamirni tayyorlashni boshlaymiz.

Tayyorlash etarlicha oson. Tuxumni idishga soling, unga bir necha chimdik tuz va qora murch qo'shing. Avval tuxumni ziravorlar bilan urishingiz kerak, keyin asta-sekin un qo'shing va xamirni aralashtiring. Konsistensiyada krep xamiri kabi ko'rinishi kerak. Keyinchalik, har bir treska bo'lagini har ikki tomondan xamirga botirishingiz kerak. Shu bilan birga, har bir bo'lak xamir bilan teng ravishda qoplanganligiga ishonch hosil qiling, idishning umumiy ko'rinishi bunga bog'liq.

Keyingi qadam. Biz qovurilgan idishni olamiz, uni ozgina isitamiz va o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Keyin tayyorlangan baliq bo'laklarini xamirga soling. Har bir tomonni 12-15 daqiqa davomida qopqoq ostida kichik olovda qovurish kerak. Shunda sizning baliqingiz juda suvli bo'lib chiqadi va yonmaydi. Birinchi besh daqiqada ortiqcha namlik bug'lanib ketishi uchun qopqoqni olib tashlashni taklif qilaman. Yaxshi oltin jigarrang paydo bo'lguncha qovuring. Keyin baliqni peçete olib tashlashingiz kerak. Xamirda to'g'ri pishirilgan cod nafaqat chiroyli ko'rinadi, balki ajoyib ta'mga ham ega.

Agar siz sousli baliqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda quyida keltirilgan retsept avvalgisidan ko'ra siz uchun qiziqarliroq bo'ladi.

Pechda pishirilgan smetana sousida cod.

Biz olamiz: treska 500 g, qo'ziqorin 60 g, qaynatilgan kartoshka 3 dona, piyoz 80 g, arpabodiyon to'plami, 30 g, eritilgan sariyog '55 g, sariyog '30 g, 2 tuxum, pishloq 50 g. , smetana 200 g, tuz va maydalangan qalampir.

Smetanadagi treskani nafaqat sizning mushukingiz, balki butun oilangiz kabi qilish uchun tavsiyalarimizga diqqat bilan amal qiling. yuqorida aytib o'tilganidek, suyaklarni tanlang. Keyin treska filetosini bo'laklarga bo'ling, tuzlang, makkajo'xori uniga soling va har bir bo'lak oltin rangga aylanguncha sariyog 'bilan qovuring. Piyoz va qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling, shuningdek, qovuring, lekin alohida. Tuxum va kartoshka oldindan qaynatiladi. Sovuq bo'lsa, ular mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Ayni paytda, smetana sousini tayyorlang. Buning uchun smetana sovuq qaynatilgan suv bilan suyuq holatga qadar suyultirilishi kerak.

Idishning pastki qismiga suyultirilgan smetana tushiring, uning atrofida qovurilgan baliq, qaynatilgan kartoshka bo'laklarini qo'ying. Qo'ziqorin va piyoz to'g'ridan-to'g'ri treska ustiga qo'yiladi va yonida tuxum, tuz, qalampir doiralari qo'yiladi va hamma narsani smetana sousi bilan yoping. Ustiga maydalangan pishloq seping, eritilgan sariyog 'bilan ozgina yog'lang va 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda, arpabodiyon bilan bezang.