Quddus artishokasi

Smetanada gulkaram bilan qovurilgan Quddus artishoki Komponentlar Quddus artishoki - 500 g Gulkaram - 200 g Piyoz piyozi - 2 dona. Pishloq - 100 g Smetana - 0,5 stakan Tuz - ta'mga Tayyorlash usuli Peel Quddus artishoki, tilimga kesilgan. Gulkaramni gulzorlarga ajrating.

Pishloq bilan pishirilgan Quddus artishoki Komponentlar Quddus artishoki - 500 g Pishloq - 100 g Yog'siz smetana - 2/3 stakan Petrushka - 1 dona Eritilgan sariyog '- 1 to'liq bo'lmagan osh qoshiq Tuz - ta'mga ko'ra Tayyorlash usuli Quddus artishokini tozalang va qaynatib oling. holda qaynatiladi

Quddus artishokasi (maydalangan nok) Quddus artishokasi ildiz mevalari qandli diabet bilan og'rigan bemorlarning tibbiy va parhez ovqatlanishida qo'llaniladi. Ularda vitaminlar, tolalar, o'simlik oqsillari mavjud. Quddus artishok ildizining sharbati ham parhez xususiyatlariga ega. Ular xom holda iste'mol qilinadi,

Quddus artishokasining qiymati nimada? Quddus artishokasi yoki sopol nok - kungaboqarga o'xshash ko'p yillik o'simlik, Compositae oilasiga tegishli. Quddus artishokining vatani Shimoliy Amerika bo'lib, u Rossiyaga 19-asrda kelgan. Quddus artishokida ko'plab er osti kurtaklari mavjud

To'ldirilgan Quddus artishokasi 6 ta Quddus artishokasi ildizi 3 ta piyoz 300 g qiyma tovuq 100 g sariyog '50 ml krem ​​arpabodiyon ko'katlar maydalangan qora qalampir tuzi Quddus artishokini yuving va 10-15 daqiqa qaynatib oling. Quddus artishok ildizlari ikki qismga bo'lingan va

Quddus artishokining ildizi past energiya qiymatiga ega, ammo vitaminlar, aminokislotalar, minerallar va insulinga o'xshash ta'sirga ega bo'lgan inulinga boy. Bu, ayniqsa, dietaga rioya qilish zarurati 1-toifa yoki 2-toifa diabet bilan bog'liq bo'lsa, uni parhez ovqatlanishida ajralmas mahsulotga aylantiradi. Biroq, kam sonli odamlar ushbu qimmatbaho mahsulotni uy menyusiga kiritadilar. Buning sababi shundaki, maydalangan nok to'g'ri deb ataladigan tuberous kungaboqar qishloq xo'jaligi ekinlari hisoblanmaydi va an'anaviy pishirishda ishlatilmaydi. Ko'pgina uy bekalari Quddus artishokidan qanday idishlarni tayyorlash mumkinligini bilishmaydi. Quddus artishokidan salatlar, sho'rvalar, yonma-ovqatlar, asosiy taomlar va shirinliklar uchun 12 ta retsept berib, uni uyda tayyorlash sirlarini baham ko'rish orqali bu bo'shliqni to'ldirishga qaror qildik.

Pishirish xususiyatlari

Tashqi tomondan, Quddus artishoki zanjabil yoki selderey ildiziga o'xshaydi va xuddi shunday xom ashyo sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, uning ildiz mevalari ko'pincha nok bilan taqqoslanadi, chunki ular shirin ta'mga va nokga o'xshash tuzilishga ega. Ikkinchi kurslarni yoki yonma-yon ovqatlarni tayyorlashda, Quddus artishoki ko'pincha kartoshka bilan almashtiriladi. Quritilgan va maydalangan ildiz mevalari kraxmal yoki un o'rniga ishlatiladi, bu sizga sog'lom pishiriqlar tayyorlash imkonini beradi.

Xom Quddus artishokasining ta'mi yong'oq notalariga ega karam po'stlog'iga o'xshaydi. Ba'zilar uni qushqo'nmas va artishokga o'xshash deb hisoblashadi. Qovurilgan maydalangan nok muzlatilgan kartoshkaga o'xshaydi, ammo qo'ziqorin yozuvlari bor.

Quddus artishokining xususiyatlarini bilib, tanish mahsulotlarga o'xshab, undan ishtaha va sho'rvalar uchun retseptlarni topish oson. Siz nokdan maydalangan idishning o'z versiyasini ixtiro qilyapsizmi yoki bizning tanlovimizda topilgan tayyor echimdan foydalanmoqchimisiz, Quddus artishokini tayyorlashning bir nechta xususiyatlarini bilish foydali bo'ladi.

• Tuproqli nok pishirmoqchi bo'lgan styuardessaning birinchi savoli Quddus artishokini pishirish, pishirish, pishirish vaqti bilan bog'liq bo'ladi. Javob oddiy: Quddus artishoki kartoshka kabi yoki hatto biroz tezroq pishiriladi.
• Ko'pincha tajribasiz oshpazlar tomonidan so'raladigan ikkinchi savol, sopol nokni issiqlik bilan ishlov berish zarurati bilan bog'liq. Bu kerakmi? Sabzavotning foydasi shu sababli kamayadimi? Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida Quddus artishokining foydali xususiyatlarining ko'pchiligi saqlanib qoladi, lekin hammasi emas: masalan, qaynatish yoki pishirishdan keyin S vitamini deyarli bo'lmaydi. Siz Quddus artishokini xom holda iste'mol qilishingiz mumkin, ammo cheklangan miqdorda, chunki xom shaklda maydalangan nokni haddan tashqari iste'mol qilish shishiradi. 5 yoshgacha bo'lgan bolalarga xom Quddus artishoki salatlarini taklif qilish tavsiya etilmaydi. Issiqlik bilan ishlov berishsiz maydalangan nokdan foydalanish uchun boshqa kontrendikatsiyalar yo'q.
• Ajam oshpazni chalkashtirib yuborishi mumkin bo'lgan uchinchi savol mahsulotni sovuq ishlov berish bilan bog'liq: Quddus artishokini tozalash kerakmi? Ildiz yaxshilab yuvilgan bo'lsa, ularni tozalash kerak emas, deb ishoniladi, ayniqsa bu eng yoqimli mashg'ulot emas. Biroq, bu faqat nokni o'zingiz etishtirsangiz, ortiqcha miqdorda o'g'it qo'llamasdan amalga oshirilishi mumkin - tuberous kungaboqar turli moddalarni, shu jumladan nitratlarni tezda o'zlashtiradi. Agar siz mahsulotning ekologik xavfsizligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, dangasa bo'lmaslik va uni tozalash yaxshiroqdir.

Uyda artishokli idishlarni tayyorlashda bilishingiz kerak bo'lgan asosiy fikrlar endi siz uchun sir emas. Siz retseptlarga o'tishingiz mumkin. Agar siz diabetik menyuga rioya qilsangiz, "tez" uglevodlarga boy yoki ular minimal miqdorda bo'lgan ovqatlarni o'z ichiga olmaydigan ovqatlarni tanlang.

Jigarrang yoki yovvoyi guruchli Quddus artishok sho'rvasi

Nima kerak:

• Quddus artishoki - 0,2 kg;
• jigarrang guruch - 100 g;
• sabzi - 100 g;
• piyoz - 100 g;
• qaymoq - 100 ml;
• suv - 1 l.

Qanday pishirish kerak:

1. Guruchni yuving.
2. Peel, kublar santimetr Quddus artishokini kesib tashlang.
3. Sabzi mayda kubiklarga bo'linadi.
4. Piyoz mayda bo'laklarga bo'linadi.
5. Guruchni qaynatib oling.
6. Sabzavotlarni kastryulga soling, suv bilan yoping, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
7. Blender bilan maydalang.
8. Tuzni ta'mga soling, qaymoq va guruch qo'shing, aralashtiring.
9. Qaynatishga keltiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Ushbu retseptning yana bir versiyasi sariyog 'va o'simlik moylari aralashmasida sabzi bilan qovurilgan piyozni o'z ichiga oladi. Shu tufayli sho'rva yanada mazali bo'ladi, lekin kamroq foydali bo'ladi. Qaysi variantni tanlash sizga bog'liq.

Shchi "Rybatskie" baliq va Quddus artishoki bilan

Nima kerak:

• qichitqi o'ti - 0,2 kg;
• otquloq - 0,2 kg;
• Quddus artishoki - 0,2 kg;
• baliq filesi - 0,3-0,4 kg;
• dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, tuz - ta'mga;
• yashil piyoz - 50 g;
• suv yoki bulon - 1,5 litr.

Qanday pishirish kerak:

1. Qichitqi o'ti ustiga qaynoq suv quying, kesib oling.
2. Qumloqni yuving va kesib oling.
3. Quddus artishokasi o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'linadi.
4. Baliqni fileto. Kichik bo'laklarga bo'ling.
5. Suv yoki bulonni qaynatib oling, ichiga Quddus artishokini qo'ying.
6. 5 daqiqadan so'ng baliq qo'shing.
7. 10 daqiqadan so'ng, qichitqi va otquloq, tuz va ziravorlar qo'shing.
8. 5-10 daqiqadan so'ng sho'rvani olovdan olib tashlash mumkin.

Quddus artishokidan baliq sho'rvasini, tercihen smetana bilan xizmat qiling. Yashil piyoz darhol plitalarga yoki o'tlar bilan birga joylashtiriladi. Ushbu retsept bo'yicha qichitqi o'ti yoki otquloq ismaloq, yangi yoki muzlatilgan bilan almashtirilishi mumkin. Bunday mazali va g'ayrioddiy sho'rva hatto ro'za tutish paytida ham pishirilishi mumkin. Taom diabetik ovqatlanish uchun javob beradi.

Bezatish uchun Quddus artishok pyuresi

Nima kerak:

• Quddus artishokasi - 0,5 kg;
• zaytun moyi - 5 ml;
• qaymoq - 50 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Quddus artishokini yuving va tozalang.
2. Kesmasdan, sovuq suv bilan to'ldiring, pechka ustiga qo'ying.
3. Suyuqlik qaynatilgandan keyin 20 daqiqa qaynatiladi.
4. Uni filtrga tashlang. Kastryulkaga soling.
5. Krem qo'shing.
6. Ezuvchi yoki mikserning maxsus qo'shimchasi bilan pyuresi.
7. Tuz, yog 'va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Quddus artishok pyuresi go'sht va baliq idishlari uchun garnitür sifatida mos keladi, u kartoshka pyuresini to'liq almashtirishi mumkin.

Bezatish uchun qovurilgan Quddus artishoki

Nima kerak:

• Quddus artishokasi - 0,5 kg;
• limon - 1 dona;
• tuz, qalampir, yangi o'tlar - ta'mga;

Qanday pishirish kerak:

1. Quddus artishokini yuving, doira shaklida kesing.
2. Limondan sharbatni siqib oling, yarim litr suv bilan aralashtiring.
3. Quddus artishokini eritma bilan idishga soling, uni 15 daqiqa davomida marinadlang.
4. Yuvib yuving, peçete bilan quriting.
5. Qovurilgan idishda qovurish uchun mos o'simlik yog'ini qizdiring.
6. Unga Quddus artishokini qo'ying. Uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 3-4 daqiqa davomida qovuring.
7. Tuz, qalampir, yana 1-2 daqiqa qovuring.
8. Qopqoq bilan yoping. Yong'inni o'chiring.

5 daqiqadan so'ng, siz tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan plitalarga joylashtirishingiz mumkin. Agar siz sog'lom ovqatlanishga intilsangiz va retseptda ko'rsatilgandek tayyorlangan taomlarni qovurmasangiz, Quddus artishokini pechda pishirish mumkin. Kartoshka kabi, pechda pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi, uni kamida 30 daqiqa pishirishingiz kerak.

Fasol va qo'ziqorin bilan Quddus artishokasi güveç

Nima kerak:

• qaynatilgan yoki konservalangan oq loviya - 0,25 kg;
• Quddus artishokasi - 0,3 kg;
• yangi qo'ziqorinlar (porcini yoki champignons) - 0,2 kg;
• sabzi - 100 g;
• piyoz - 75 g;
• shirin qalampir - 0,4 kg;
• chili qalampiri - 1 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• pomidor - 0,2 dona;
• moy - qancha ketadi;
• yangi o'tlar, tuz - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Shirin qalampirni urug'lardan tozalang, kvadratchalar yoki chiziqlar bilan kesing.
2. Sabzini maydalang.
3. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi.
4. Qo'ziqorinlar plitalar yoki barlarga kesilgan.
5. Go'shtni mayda maydalab, achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang.
6. Shuningdek, sarimsoq, o'tlarni mayda maydalang.
7. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.
8. Quddus artishokini o'rta kattalikdagi kublarga kesib tashlang.
9. Yog'ni yopishmaydigan yirtqichlardan yoki qozonda qizdiring.
10. Unda qo'ziqorinlarni qovuring.
11. Ortiqcha namlik bug'langanda, piyoz, sabzi va Quddus artishokini qo'shing. 10 daqiqa davomida qovuring.
12. Pomidor va qalampir (ham shirin, ham achchiq) qo'shing, 5 daqiqadan so'ng qolgan ingredientlarni qo'ying. Konservalangan loviya ishlatilsa, ularni idishdagi sharbat bilan birga yirtqichlardan quying. O'zingiz pishirgan loviyadan foydalanganda, uning ostidan bir shingil bulyon qo'shing.
13. Sabzavotlarni past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin, tug'ralgan sarimsoq, o'tlar qo'shing.

Go'sht pishirganda, siz qovurmasdan qilishingiz mumkin. Bunday holda, barcha ingredientlar birlashtiriladi va yarim soat davomida pishiriladi. Quddus artishokini pishirish uchun ko'p pishirgichda "Stew" dasturi yoki shunga o'xshashlardan foydalanish tavsiya etiladi. Ragu garnitür sifatida yoki asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Retsept ro'za tutish va vegetarianlar uchun javob beradi. Diyetiklar, jumladan, diabetga chalinganlar ham buni yoqtirishi kerak.

Quddus artishokli pancakes

Nima kerak:

• Quddus artishokasi - 0,4 kg;
• sabzi - 1 dona;
• tovuq tuxumi - 1 dona.4
• bug'doy uni - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz - ta'mga;
• o'simlik yog'i - qancha turadi.

Qanday pishirish kerak:

1. Tozalangan Quddus artishokini qirg'ichdan o'tkazing.
2. Sabzini mayda maydalang.
3. Sabzavotlarni aralashtiring.
4. Tuxumni uring, aralashtiring.
5. Ta'mga tuz.
6. Elenmiş unni to'kib tashlang, yana aralashtiring.
7. Yog'ni qizdiring.
8. O'simlik massasini qoshiq bilan qaynab turgan yog'ga soling, pancakes hosil qiling.
9. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan kreplarni qovuring.

Quddus artishokli kreplari kartoshka kreplariga o'xshaydi. An'anaviy krep kabi, ular qiyma go'shtni to'ldirish bilan tayyorlanishi mumkin. Smetana bilan xizmat qiladi. Siz uni parhez deb atashingiz mumkin emas, lekin sizning xonadoningiz, ayniqsa bolalar, bu taomning ta'mini albatta qadrlashadi (aytmoqchi, u hali ham juda ko'p foydali xususiyatlarga ega).

Quddus artishokli kostryulkalar

Nima kerak:

• Quddus artishokasi - 0,5 kg;
• sut - 50 ml;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• pishloq - 100 g;
• o'simlik yog'i - qolipni moylash uchun.

Qanday pishirish kerak:

1. Quddus artishokini va pishloqini alohida maydalang.
2. Tuxumni sut va tuz bilan ko'pirtiring.
3. Pishloqning yarmini tuxum aralashmasiga qo'shing.
4. Olingan aralashmani tug'ralgan ildiz bilan birlashtiring.
5. Yog'langan idishga quying.
6. 180 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin qolgan pishloq bilan seping.

Kastryulka pishloqsiz tayyorlanishi mumkin, ammo keyin u kamroq qoniqarli va unchalik mazali bo'lmaydi. Biz hali ham retseptdan pishloqni chiqarib tashlamaslikni maslahat beramiz.

sabzavotli makeduan

Nima kerak:

• Quddus artishokasi, gulkaram, qushqo'nmas, artishok, sholg'om, kartoshka, yashil loviya - har biri 100 g;
• qaymoq - 0,2 l;
• muskat yong'og'i - pichoqning uchida;
• tuz, non bo'laklari - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni alohida yoki birgalikda yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatib oling.
2. Kremni muskat yong'og'i bilan aralashtiring.
3. Sabzavotlarga non bo'laklarini qo'shing, aralashtiring. Uni shaklga qo'ying.
4. Kremni to'kib tashlang va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu ajoyib taom sizni befarq qoldirmaydi. Idishning sabzavot tarkibi sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin, ammo yuqoridagi retsept sizga eng uyg'un ta'mni olish imkonini beradi.

"100 ta kasallikdan" salatasi

Nima kerak:

• Quddus artishoki - 0,2 kg;
• olma - 0,2 kg;
• sabzi - 100 g;
• limon - yarim meva;
• yong'oq yadrolari - yarim stakan;
• o'simlik yog'i - ta'mga;
• shakar yoki asal (ixtiyoriy) - 5 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Quddus artishokini, sabzi va olmani tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Yarim limon sharbati va qobig'ini o'simlik moyi bilan aralashtiring. Agar siz shirinlik uchun salat tayyorlayotgan bo'lsangiz, eritilgan asal yoki shakar qo'shing.
3. Yong'oqlarni qo'lda yoki blender yordamida maydalang.
4. Barcha ingredientlarni salat idishida aralashtiring va xizmat qiling.

Salat o'z nomini to'liq oqlaydi. Ehtimol, u qarshilik ko'rsatishga yordam beradigan 100 ta kasallik yozilmaydi, lekin u bir necha o'nlab kasalliklarni albatta engadi.

Quddus artishok salatasi "Quddus xazinasi"

Nima kerak:

• Quddus artishokasi - 0,25 kg;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• anor urug'lari, marul yoki ko'katlar - bezak uchun;
• smetana yoki mayonez - kiyinish uchun.

Qanday pishirish kerak:

1. Tozalangan nokni maydalang.
2. Sarimsoqni maxsus press bilan maydalang.
3. Sarimsoq massasini Quddus artishok pyuresi, smetana yoki mayonez bilan birlashtiring.
4. Idishlar yoki porsiyalangan salat idishlarining pastki qismiga ko'katlarni qo'ying.
5. Salatni qo'ying.
6. Anor urug'lari bilan seping.

Bu nok nok salatasi avvalgidek sog'lom. Tayyorlanishi yanada oson va ishtahani yanada ochadi.

Agar siz hali ham anor urug'larini maydalamaslik va anor sharbati bilan ifloslanmaslik uchun qanday ajratishni bilmasangiz, tanishib chiqishingizni maslahat beramiz. (sizga albatta yordam beradigan video ham bor).

Bufet stoli uchun Quddus artishok salatasi bilan tartletlar

Nima kerak:

• Quddus artishokasi - 0,5 kg;
• konservalangan makkajo'xori - 130 g;
• tovuq tuxumi - 0,5 dona;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• smetana yoki mayonez - ta'mga;
• tartlets - qancha salat etarli.

Qanday pishirish kerak:

1. Quddus artishokini va tuxumini qaynatib oling.
2. Mahsulotlarni sovutib, tozalang, o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling.
3. Makkajo'xori bilan aralashtiring.
4. Tuz, ziravor, ozgina smetana qo'shing, aralashtiring.

Salatani tortletlarga soling va xizmat qiling. Ular go'zal ko'rinadi va sizning mehmonlaringiz hech qachon to'ldirish nimadan yasalganini taxmin qilishmaydi, garchi uning ta'mi ularni deyarli mag'lub qiladi.

Tartletlar uchun yana nimani to'ldirishingiz mumkin va ularni o'zingiz qanday pishirishni siz materiallardan bilib olasiz " "va" ».

Quddus artishokli sufle

Nima kerak:

• Quddus artishokasi - 0,5 kg;
• pishloq - 150 g;
• qaymoq - 100 ml;
• tuxum oqi - 2 tuxumdan;
• sariyog '- 40 g;
• tuz yoki shakar (ixtiyoriy) - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Quddus artishokini mayda maydalang, yumshoq bo'lgunga qadar sariyog 'bilan qovuring, elakdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang.
2. Krem va tuxum oqini alohida ko'pirtiring.
3. Pishloqni mayda maydalang.
4. Pishloqni Quddus artishoki bilan aralashtiring, so'ngra kremni, keyin oqsillarni qo'shing, har safar massani silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Qolipga soling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Bolalar bunday nonushta haqida aqldan ozadilar va ota-onalar bunday nozik taomni rad etmaydilar.

Quddus artishokidan siz nafaqat sog'lom, balki mazali taomlarni ham tayyorlashingiz mumkin, ularning ko'pchiligi bayramona stolga loyiqdir. Oddiy va mazali, ular juda tez tayyorlanadi, katta oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Bu kunlik menyuga maydalangan nok idishlarini kiritish imkonini beradi.

U shuningdek, polshalik sholg'om) - inson salomatligi uchun juda foydali o'simlik. Tibbiyot olimlari bu sabzavotni iste'mol qilish qondagi glyukoza darajasini normallashtirishga, oshqozon osti bezi faoliyatini yaxshilashga yordam berishini isbotladi. Ushbu fazilatlar uchun Quddus artishoki "diabetlilarning do'sti" deb ataladi. Shuning uchun, nomdagi sabzavotning ildiz mevalaridan tayyorlangan idishlar mavjud, har bir kishi diabetning oldini olish uchun muntazam ravishda kerak. Sizning e'tiboringizga taqdim etilgan maqola "Qishda Quddus artishokini saqlash" mavzusini ochib beradi. Siz ushbu sabzavotning yangi zaxirasini qanday saqlashni va undan kelajakda foydalanish uchun qanday tayyorgarlik ko'rish mumkinligini bilib olasiz.

qish uchun ildiz mevalari

Qishloq hovlisida yoki qishloq uyida bu sabzavotning hosilini chuqurga, podvalga yoki qor qozig'iga saqlash mumkin. Keling, ushbu usullar haqida batafsilroq gaplashaylik.

Qanday qilib boncuk yasash mumkin? Er yuzasiga ildiz qatlami yotqizilgan va qalinligi taxminan 10 santimetr bo'lgan tuproq yoki qor bilan qoplangan. Keyin yana Quddus artishokining bir qatlamini qo'ying va uxlab qoling. Ildizli ekinlarning butun soni qo'yilganda, qor yoki erga somon, pichan, talaş yoki torf qatlami quyiladi. Shu tarzda, sabzavot -15 daraja sovuqqa bardosh bera oladi va bahorgacha yangi saqlanadi.

Quddus artishokini yana qanday qilib qutqarishingiz mumkin? Qish uchun bu sabzavotni chuqurlarda va qabrlarga saqlash maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi. Qazilgan ildizlar yog'och qutilarga joylashtirilishi, kontrplak bilan qoplangan va qabrlarga qo'yilishi kerak. Agar bu shunchaki tuproq teshigi bo'lsa, unda quti tuproq yoki qor bilan qoplangan bo'lishi kerak. Quddus artishokining ildizlari issiqlikni va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurini yoqtirmasligini yodda tuting, ular juda tez yo'qoladi. Shuning uchun, saqlash uchun uni yig'ib olingandan so'ng darhol yig'ib olish kerak.

Quddus artishokini uyda plastik qoplarda saqlash - bu sabzavotni saqlashning yana bir ishonchli usuli. Ildiz ekinlari talaş, tuproq yoki torf bilan sepilgan qoplarga joylashtiriladi. Keyinchalik, paketlar bog'langan. Bunday bo'sh joyni qattiq sovuqqa qadar balkonda saqlang. Keyin u yerto'laga tushiriladi yoki muzlatgichga o'tkaziladi.

Yangi Quddus artishokini bahorgacha saqlab qolishning yana bir samarali usuli - kerosin bilan davolash. Bu usul ildizlardagi barcha foydali vitaminlar va minerallarni saqlashga imkon beradi. Har bir ildizni eritilgan issiq (issiq bo'lmagan) kerosinga botirib oling va uni qattiqlashtiring. Bunday blankalarni podvalda yog'och qutida yoki tokchada saqlang.

Bular Quddus artishokini qutqarishning yo'llari. Sabzavotlarni qish uchun ushbu usullar bilan saqlash yozgacha yangi salatlar iste'mol qilish va sharbatlar ichish imkonini beradi. Ammo quritilgan va konservalangan Quddus artishokasi kabi blankalar mazali va sog'lom emas. Ularni qanday pishirish kerak? Bu haqda ko'proq o'qing.

Quddus artishokining ildizlarini quritish

Ildizlarni tozalang va qalinligi yarim santimetr bo'lgan doira shaklida kesing. Ularni pishirish varag'iga qo'ying va pechda 60-70 daraja haroratda quriting. Balkonda tabiiy ravishda quritish uchun bunday bo'sh joyni qoldirishingiz mumkin, lekin ayni paytda quyosh nurlari unga tushmasligiga ishonch hosil qiling. Ushbu chiplarni mato sumkasida, shisha yoki plastik idishda saqlang.

Ushbu sabzavotni qish uchun marinadlangan bankalarda saqlash sizni juda mazali gazak bilan yakunlash imkonini beradi. Bo'laklarga bo'lingan ildiz ekinlarini shisha steril idishga soling, ularni tug'ralgan sarimsoq va sabzi bilan seping. Keyin, bir litr qaynatilgan suv, 2 katta qoshiq va 50 gramm stol sirkasidan tuzlamoq tayyorlang. To'ldirishni ish qismi bilan idishga quying, qopqoq bilan yoping va chorak soat davomida pasterizatsiya qiling. Keyin idishni tiqin bilan yoping, o'rang va sovushini qoldiring. Ushbu gazakni podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

Maqolada keltirilgan ma'lumotlarni o'rganib chiqib, siz butun sovuq mavsumda sog'lom va mazali ildiz hosilini - Quddus artishokini saqlashingiz mumkin. Undan mazali taomlar tayyorlang va doimo sog'lom bo'ling!

Eng yaxshi dori shifobaxsh ovqatdir. O'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan har bir kishi o'z dietasini vitaminlar, oqsillar, minerallarga boy o'simlik mahsulotlari bilan boyitish qanchalik muhimligini biladi va Quddus artishoki bu ro'yxatda haqli ravishda oxirgi o'rinni egallamaydi.

Maydalangan nokni har qanday shaklda iste'mol qilish mumkin: qovurilgan, qovurilgan, pishloq, qaynatilgan. Quddus artishokasi kompotlar va boshqa ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi va quritish va konservalash yordamida kelajakka tayyorgarlik ko'riladi.

Bir nechta amaliy maslahatlar:

• Quddus artishokining terisida va to'g'ridan-to'g'ri uning ostidagi temir va kremniyni maksimal darajada saqlash uchun ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lish tavsiya etilmaydi;
• tozalashdan keyin va iste'mol qilishdan oldin, ildiz mevalari sovuq suvda saqlanishi kerak;
• pyuresi Quddus artishokining massasi qoraymasligi uchun uni bir necha daqiqa davomida kislotali suv bilan to'kib tashlash kerak.

Shunday qilib, Quddus artishoki taomlari uchun turli retseptlar bilan tanishish vaqti keldi.

Salatlar

№1 salat varianti

• ildizlarni yaxshilab yuvib tashlang, keyin quriting (agar so'ralsa, terini olib tashlashingiz mumkin);
• qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tuz, murch, mayonez bilan ziravorlang, aralashtiring.

Tarkibi: 3-4 ta kichik nok ildizi, tuz, ziravorlar, mayonez.

Salat varianti raqami 2

• yangi karamni maydalang va tuz bilan maydalang;
• hamma narsani aralashtiring;
• ixtiyoriy ravishda mayda tug'ralgan maydanoz yoki selderey qo'shing;
• xizmat qilishdan oldin, sirka yoki smetana bilan o'simlik moyi bilan mavsum.

Tarkibi: Quddus artishokining 2 ta kichik ildizi, 2 ta sabzi, ta'mga ko'ra karamning yarim boshi, tuz, yog ', smetana yoki sirka.

Salat varianti raqami 3

• lavlagi pechda qaynatib oling yoki pishiring, o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing;
• Quddus artishok ildizlari ham o'rta qirg'ichdan o'tkaziladi;
• lavlagini Quddus artishok ildizlari, tuz bilan birlashtiring;
• mayonez bilan mavsum (agar xohlasangiz, sarimsoq qo'shishingiz mumkin).

Tarkibi: 0,5 kg lavlagi, 0,5 kg artishok, sarimsoq, tuz, mayonez.

Tuxum bilan salat

• qattiq qaynatilgan tuxumni ingichka tilimga kesib tashlang;
• Quddus artishokining ildizlarini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing;
• hamma narsani birlashtiring, aralashtiring, tuzlang, o'tlarni qo'shing, smetana bilan mavsum.

Tarkibi: 3 ta o'rta ildiz, 1 tuxum, 100 g smetana, tuz, ko'katlar, ta'mga ko'ra qalampir.

Salat varianti raqami 4

• Quddus artishokining ildiz mevalari va olma ingichka chiziqlar bilan kesilgan;
• jambonni chiziqlar bilan kesib oling;
• yashil no'xat qo'shing;
• har bir narsani aralashtiring, tuz, qalampir, mayonez bilan mavsumni, o'tlar bilan bezang.

Tarkibi: 3 ta Quddus artishokasi ildizi, 1 ta shirin olma, 50 g kam yog'li jambon, 4 osh qoshiq. l. yashil no'xat, ko'katlar, qalampir, ta'mga mayonez.

Qovoq bilan salat

• Quddus artishok ildizlarini maydalash;
• qo'pol qirg'ichdan o'ralgan qovoq qo'shing;
• qayta tiklangan sharbatni siqib chiqaring;
• bir oz piyoz qo'shing, ingichka halqalarni kesib oling;
• mayda tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shing;
• har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring, tuz, qalampir, smetana bilan mavsum.

Tarkibi: 300 g Quddus artishoki, 200 g qovoq, 1 tuzlangan bodring, ozgina piyoz, kiyinish uchun smetana, ta'mga tuz, murch.

piyoz salat

• piyozni qalin halqalarga kesib oling va emalli idishga soling;
• suvni qaynatib oling, uni sirka bilan kislotalang;
• piyozni kislotali issiq suv bilan to'kib tashlang;
• piyozni sovutib oling, keyin suvni to'kib tashlang;
• Quddus artishokini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyoz bilan aralashtiring;
• salatni mayonez bilan bezash.

Tarkibi: 1 qism Quddus artishoki, 1 qism piyoz, tuz, ta'mga mayonez.

uy qurilishi salat

• Quddus artishokasi va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi;
• birlashtirish, aralashtirish, tuz;
• o'simlik moyi bilan mavsum, o'tlar bilan sep.

Tarkibi: Quddus artishokasining 2 qismi sabzi, o'tlar, tuz, o'simlik moyining 1 qismi.

"Yoz" salatasi

• Quddus artishokining ildiz mevalari chiziqlar bilan kesilgan;
• tug'ralgan pomidor va bodring qo'shing;
• tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum qo'shing;
• tug'ralgan pishloq va ko'katlarni qo'shing (yashil piyoz, maydanoz, marul, selderey, arpabodiyon);
• smetana o'simlik moyi bilan 2: 1 nisbatda aralashtiriladi, tuz, qalampir;
• salatni kiyinish bilan kiying.

Tarkibi: Quddus artishokining 4 qismi uchun pomidorning 1 qismi, bodringning 1 qismi, 1 tuxum, 50 g pishloq, ko'katlar, smetana, o'simlik moyi.

"Kuz" salatasi

• tuzlangan karamni filtrga tashlang, sho'r suvni to'kib tashlang;
• Quddus artishokini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing;
• piyoz halqalarga kesilgan;
• olma tilimga kesib oling;
• har bir narsani birlashtiring, aralashtiring, smetana bilan mavsum;
• Yuqoridan salatani o'tlar bilan bezang.

Tarkibi: Quddus artishokasining 2 qismi, tuzlangan karamning 2 qismi, nordon olma 1 qismi, piyoz, tuz, smetana, o'tlar uchun.

"Qish" salatasi

• Quddus artishokasi va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi;
• mayda tug'ralgan tuzlangan bodring va piyoz qo'shing;
• aralashtiring, mayonez bilan mavsum.

Tarkibi: 4-5 Quddus artishok ildizi, 2 o'rta sabzi, 2 tuzlangan bodring, piyoz, mayonez.

Vitaminli salat

• Quddus artishokasi va lavlagi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi;
• karamni maydalang, tuz bilan maydalang;

Tarkibi: Quddus artishokining 1 qismi uchun yangi karamning 1 qismi, lavlagining 1 qismi, tuz, o'simlik moyi, mayonez.

"Lakomka" salatasi

• Quddus artishokining ildiz mevalari va lavlagi chiziqlar bilan kesilgan;
• olma tilimga kesib oling;
• har bir narsani, mavsumni mayonez yoki o'simlik moyi bilan aralashtiring.

Tarkibi: 2-3 Quddus artishok ildizi, 2 lavlagi, 2 shirin olma, tuz, o'simlik moyi, mayonez.

Vinaigrette

• qaynatilgan kartoshka, lavlagi, kub shaklida kesilgan sabzi;
• mayda tug'ralgan tuzlangan bodring, piyoz, tuzlangan karam qo'shing;
• qaynatilgan va xom Quddus artishokini qo'shing, mayda kubiklarga bo'linadi;
• barcha sabzavotlarni, mavsumni o'simlik moyi, sirka, tuz, qalampir, xantal bilan aralashtiring;
• Xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Tarkibi: 4 kartoshka, 3-4 Quddus artishok ildizi, 3 lavlagi, 1 sabzi, 2 tuzlangan bodring, 100 g tuzlangan karam, ½ stakan o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq. xantal, 1 dek. l. stol sirkasi, tuz, shakar, qalampir, ta'mga piyoz.

Sho'rvalar

Tez nok sho'rva

• sutni qaynatish;
• 1 osh qoshiq qo'shing. l. un, sariyog 'va yana qaynatiladi;
• qo'pol qirg'ichda maydalangan Quddus artishokini va o'simlik yog'ida ozgina qovurilgan piyoz qo'shing;
• yana 5 daqiqa qaynatib oling;
• Xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Tarkibi: 4 stakan sut, 1 osh qoshiq. l. un, 2 osh qoshiq. l. sariyog ', Quddus artishokasining 5 ta kichik ildizi, bir oz piyoz va ko'katlar.

Sabzavotli pyure sho'rva

• sabzi, maydanoz ildizi, selderey ildizi, pırasa, tozalangan piyoz, yarmida kesilgan;
• 1,5 litr suvda tayyorlangan sabzavotlardan bulonni pishiring;
• tayyor bulonni torting, ildizlarni tashlang;
• 800 g Quddus artishok ildizlarini yuving va tozalanmasdan, sovuq suvga botirib, qaynatib oling, so'ngra elakka soling, tozalang, mayda choping va suzilgan sabzavotli bulonni quying;
• sho'rvaga sariyog 'qo'shing, 1 osh qoshiq. l. un va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring;
• qaynatilgan Quddus artishokini elakdan o'tkazing va bulonga tushiring;
• sho'rvani tatib ko'rish uchun tuz;
• sho'rvaga ½ stakan qaymoq bilan yumshatilgan 2 sarig' qo'shing;
• Doimiy aralashtirib, sho'rva issiq bo'lguncha isitiladi.

Tarkibi: 450 g sabzi, 1 piyoz, 150 g maydanoz ildizlari, pirasa, selderey, 800 g maydalangan nok, 1 osh qoshiq. l. un, 2 sarig'i, ½ stakan qaymoq, 1 osh qoshiq. l. sariyog ', tuz.

"Yoz" sho'rvasi

• 2,5 litr suv qaynatib oling;
• suvga o'simlik yog'ida qovurilgan tozalangan va tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing;
• chiziqlar bilan kesilgan maydalangan nok ildizlarini qo'shing;
• sho'rvani 20 daqiqa qaynatib oling;
• tug'ralgan otquloq, tuz qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring;
• Xizmat qilayotganda tug'ralgan tuxum seping.

Tarkibi: 2 sabzi, 5 Quddus artishok ildizi, 1 piyoz, 2 shamlardan otquloq, tuz, o'simlik yog'i, 1 qattiq qaynatilgan tuxum.

Ikkinchi taomlar va yonma-ovqatlar

Maydalangan nok qaynatiladi

• 800 g tozalangan qaynatiladi va yumshoq bo'lgunga qadar sho'r qaynoq suvda katta bo'laklarga bo'linadi;
• Suvni to'kib tashlang, sariyog 'yoki smetana bilan ildiz mevalarni ekmoqchi, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Maydalangan nok pyuresi

• tozalangan ildiz mevalari pishganicha sho'r suvda qaynatiladi;
• ildizlarni maydalab, sariyog ', ozgina sut yoki qaymoq, tuxum sarig'i qo'shing.

Polshada Quddus artishokasi

• tozalangan ildiz mevalarni dafna yaprog'i bilan sho'r suvda qaynatib oling;
• ildizlarni idishga solib, eritilgan sariyog 'ustiga qovurilgan non bilan to'kib tashlang.

Xamirda qovurilgan Quddus artishoki

• nok ildizlarini sho'r suvda yarim pishganicha qaynatib oling;
• har bir ildizni to'rt qismga bo'ling;
• xamir tayyorlang;
• Quddus artishokining bo'laklarini xamirga soling va o'simlik yog'iga qovuring.

Xamir uchun ingredientlar (1 kg ildiz boshiga): 2 tuxum, 4 osh qoshiq. l. un, tuz, qalampir, 1 osh qoshiq. l. pivo.

Qovurilgan nok

Yuvilgan va quritilgan Quddus artishokining ildiz mevalari pechda o'rtacha 30-40 daqiqa haroratda pishiriladi.Siz qobig'ini olib tashlamasdan yoki uni olib tashlamasdan va sariyog 'bilan ziravorlarsiz pishirilgan ildiz mevalarni ekishingiz mumkin.

Quddus artishokasi smetana bilan pishirilgan

• yuvilgan ildizlarni qobig'i bilan tilimga kesib oling va piyoz bilan birga o'simlik yog'ida ozgina qovuring;
• shu tarzda tayyorlangan ildiz mevalarni bir yirtqichlardan soling, smetana, tuz, qalampir quying, so'ngra qopqoq bilan mahkam yoping;
• pechga qo'ying va taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorin sousi bilan bug'langan Quddus artishokasi

• qo'ziqorin sousini tayyorlang, buning uchun sariyog 'bilan qovurilgan un, qo'ziqorinli bulon va smetana, ta'mga ko'ra tuz qo'shing va qaynatib oling, so'ngra qalampir va dafna yaprog'i bilan ziravorlang, besh daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang, sariyog ', o'tlar qo'shing;
• Quddus artishokining tozalangan ildiz mevalari bug'lanadi, idishga solinadi, qo'ziqorin sousiga quyiladi.

Sos uchun ingredientlar: 1 kg Quddus artishokiga 1 osh qoshiq. l. un, 1 osh qoshiq. l. sariyog ', to'liq bo'lmagan stakan qo'ziqorin bulyoni, 50 g smetana, tuz, qalampir, dafna yaprog'i, maydanoz va arpabodiyon.

Qovurilgan Quddus artishokasi

Tozalangan Quddus artishok ildizlari chiziqlar, tayoqlar yoki tilimlarga kesiladi, peçete quritiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuriladi. Ta'mga tuz. Tayyor taomga tug'ralgan piyoz qo'shing.

Tarkibi: 1 kg Quddus artishokasi, ½ stakan o'simlik yog'i, tuz, piyoz.

Maydalangan nok kotletlari

• sho'r suvda artishok ildizlarini qaynatib oling;
• go'sht maydalagichdan o'ting, bir hil massa olinmaguncha qoshiq bilan maydalang;
• sariyog ', un, tuz qo'shing, hamma narsani aralashtiring;
• kotletlar hosil qiling, ularni non bo'laklariga aylantiring, o'simlik yog'ida qovuring.

Tarkibi: 1 kg Quddus artishoki, 50 g sariyog ', 2 tuxum, 2 osh qoshiq. l. un, ½ stakan o'simlik yog'i, tuz, non bo'laklari.

Yashil piyoz bilan Quddus artishokli güveç

• ildizlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra o'simlik yog'ida ozgina qovuring;
• bir oz sovutilgan massaga tuxum qo'shing, tuz va pechda pishiring, issiq xizmat qiling.

Tarkibi: 1 kg artishok, 3-4 dona tuxum, tuz

Semolina uni bilan kostryulkalar

• ildizlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra doimo aralashtirib, o'simlik yog'ida ozgina qovuring;
• massani chuqur idishga o'tkazing, ozgina sovutib oling;
• irmik qo'shing, sut bilan kaltaklangan tuxumni quying;
• aralashtiramiz, pechda pishiring.

Tuz o'rniga, shirin kostryulkaga 3-3 osh qoshiq qo'shing. l. Sahara.

Tarkibi: 1 kg Quddus artishokasi, 2-3 dona tuxum, 1-2 osh qoshiq. irmik, 2 osh qoshiq. l. sut, o'simlik yog'i, tuz.

Maydalangan nok pishiriqlari

• ildizlarni maydalang;
• un, tuxum, tuz va shakar qo'shing;
• bir hil massa olinmaguncha aralashtiring;

Tarkibi: 1 kg Quddus artishokasi, 2 dona tuxum, 2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, tuz, shakar.

"Qishloq" keklari

• un, tuxum, soda, sut yoki kefir, tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
• 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying;
• o'simlik yog'ida yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovuring.

Tarkibi: 0,5 kg nok ildizi, 2-3 tuxum, 1 stakan sut yoki kefir, ½ choy qoshiq. soda, 2 stakan un, o'simlik yog'i, tuz.

Nonvoyxona

bulochka

• xamirturush 2 osh qoshiq eritiladi. l. iliq sut;
• 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va un, 10-15 daqiqa davomida fermentatsiyaga qoldiring;
• Quddus artishokining ildiz mevalarini mayda maydalagichga surting;
• tuz, tuxum, shakar, un qo'shing, aralashtiring;
• suyultirilgan xamirturushni to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
• massani issiq joyga qo'ying;
• 6-7 soatdan so'ng, ko'tarilgan xamirga un qo'shing (o'zingiz xohlagancha);
• dumaloq bulochkalarni hosil qiling, ularni yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring;
• pechda 200-250 ˚C da pishiring.

Tarkibi: 0,5 kg Quddus artishokasi, 1-2 dona tuxum, 150 gr shakar, 500-800 gr un, 10 gr xamirturush, tuz.

Pattilar

• har qanday odatiy tarzda shirin xamir tayyorlang;
• xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang, buning uchun Quddus artishokining ildizlarini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra o'simlik yog'ida ozgina qovuring va teng qismlarga mayda tug'ralgan karam bilan aralashtiring;
• tayyor xamirni kichik kvadratlarga kesib oling, har bir kvadratning o'rtasiga plomba qo'ying, chimchilab, tuxum bilan surting;

Pechene

• nozik qirg'ichdan yasalgan ildiz mevalarni ekmoqchi;
• tuxum, tuz, soda, shakar, un qo'shing va xamirni yoğurun;
• xamirni aralashtirib, eritilgan margarin qo'shing;
• Tayyor xamirni margarin bilan yog'langan pishirish varag'iga shirin qoshiq bilan yoyib chiqing;
• pechda 200-250 ˚C haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi: 0,5 kg Quddus artishokasi, 2 dona tuxum, ½ choy qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq soda, 1 stakan shakar, 500-800 g un, 80-100 g margarin.

Ichimliklar

Kompot qaynatmasi

Quddus artishokining ildizlarini tilimga kesib oling va soyada quriting. 3-modda. l. quritilgan xom ashyo qoshiqlari 1 litr qaynoq suv quyib, 5 daqiqa qaynatiladi. Tayyor kompotni shakar yoki murabbo bilan shirin qiling.

kofe ichimligi

Quddus artishok ildizlari, tozalanmasdan, ingichka bo'laklarga bo'linadi. Pechdagi bo'laklarni qahva rangiga qadar qovuring, so'ngra qulay tarzda maydalang. Qahva kabi pishiring, ta'mga sut va shakar qo'shing.

Quddus artishokidan olingan kvas

Poyalarni yaxshilab yuvib tashlang, pichoq bilan qirib tashlang, 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.Bo'laklarni hajmning ¾ qismi uchun chuqur idishga quying, qaynoq suv quying va suv sovib ketguncha turib oling. Suyuqlikni filtrlang, xamirturush qo'shing (5 litr suyuqlik uchun 10 g xamirturush) va 1,5 kun davomida issiq joyga qo'ying. Tayyor kvasni cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va salqin.

Xamirturushsiz Quddus artishokining ildiz mevalaridan kvas

Dilimlenmiş ildiz qaynatilgan suv quyib, issiq joyga qo'ying. Uch kundan keyin kvas foydalanishga tayyor.

Quddus artishokining ildiz mevalaridan olingan kvas xamirturush

Ildizlarni mayda qirg'ichdan o'tkazing, suv qo'shing va 5 daqiqa qaynatiladi. Xona haroratiga sovutib, xamirturush qo'shing. Uch kundan keyin ichimlikni torting, keyin salqin.

Tarkibi: 5 kg Quddus artishoki uchun 5 l suv, 10 g xamirturush.

Kelajak uchun blankalar

Konservalangan nok

Tozalangan Quddus artishok ildizlarini, sabzi, piyoz, sarimsoq, ildizlarni sterillangan shisha idishga joylashtiring. Keyin 1 litr to'ldirish uchun 50 g sirka miqdorida pomidor sharbati va sirka tushiring. Pasterizatsiya qiling.

Tuzlangan Quddus artishokasi

Tozalangan ildiz mevalarni yupqa bo'laklarga soling, stakan yoki sirlangan idishga soling, sho'r suv quying (1 litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz), qopqog'ini yoping va iliq joyda fermentatsiyaga qoldiring. Fermentatsiya tugagandan so'ng, tuzlangan Quddus artishokini salatlar va vinaigrettalarga qo'shish mumkin. Sovuq joyda saqlang.

Quddus artishokasi sho'r

Tayyorlangan idishlarning pastki qismiga qizil va qora smorodina barglari qatlami qo'ying. Yuvilgan ildiz mevalarni aromatik ildizlar bilan birga idishlarga soling, tepaga arpabodiyon, horseradish tilimlari, sarimsoq chinnigullari qo'ying. Idishlarni sovuq yoki issiq sho'r suv bilan to'ldiring.

Brin tayyorlash uchun suvni qaynatib oling, unga tuz qo'shing (1 litr suv uchun 40-60 g tuz), uni eritib, yana qaynatib oling. Brinni bankalarga to'kib tashlang. Ular yukni qo'yishdi.

Fermentatsiya uchun 15-20 ˚C harorat eng yaxshi hisoblanadi. Quddus artishokasi taxminan bir hafta davomida fermentlanadi, so'ngra salqin xonaga o'tkaziladi, u erda sekin nordon yana 2-3 hafta davom etadi. Tuzli Quddus artishoki 0-5 ˚C haroratda mahkam yopiq bankalarda saqlanadi.

Bu qiziq bo'lishi mumkin: .