Lavlagi rus stolidagi eng mashhur sabzavotlardan biridir.

Bu arzon va mazali mahsulot bo'lib, undan ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Sabzavotni salatlar uchun ishlatish uchun pechda qanday pishirish kerak?

Lavlagining foydali xususiyatlari haqida bilmagan odam yo'q. Avvalo, bu sabzavot tanani tozalashda asosiy yordamchi hisoblanadi.

Ichaklar tartibda bo'lishi uchun haftada kamida bir marta lavlagi taomini iste'mol qilish kifoya. Chiqarish tizimi bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun lavlagi suiiste'mol qilmang.

Qon bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlarga lavlagi ham ko'rsatiladi. Sabzavot yangi qon hujayralarini yaratishga yordam beradi.

Lavlagi tolaga boy va juda to'yimli va qoniqarli. Uning sof shaklida lavlagi kamdan-kam iste'mol qilinadi, ammo insoniyat juda ko'p turli xil sabzavot va go'shtli salatlar, shuningdek, sho'rvalar bilan chiqdi.

Aytgancha, odamlar borschning osilganlik bilan kurashishga yordam berishini bilishadi.

Lavlagi va undan tayyorlangan idishlar asosida ko'plab parhezlar yaratilgan. Foydalanish tanadan barcha toksinlar va yoqimsiz birikmalarni olib tashlash imkonini beradi.

Lavlagi vitaminlarga boy va beriberi bilan kurashda o'zgarmas yordamchi hisoblanadi.

Boshqa narsalar qatorida, yorqin lavlagi rangi insonning kayfiyatiga ijobiy ta'sir qiladi! Ammo uy bekalari esda tutishlari kerakki, lavlagi idishlarini ishlatishdan keyin darhol yuvish yaxshiroq, aks holda bu yorqin rangni o'chirish qiyin bo'ladi.

Lavlagini qanday pishirish kerak? Ko'pincha, u oddiygina qaynatiladi, chunki bu uni yumshoqroq va mazali qilishning eng oson yo'li. Biroq, pishirilganda, lavlagi ko'p miqdorda foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Shuning uchun, agar siz chinakam shifo topmoqchi bo'lsangiz, lavlagi pishirish yaxshidir. Buni pechda va hatto mikroto'lqinli pechda ham qilishingiz mumkin. Tuberning o'ziga qo'shimcha ravishda pishirish uchun pishirish varag'i, yeng va folga kerak bo'ladi.

Pishirilgan lavlagi: eng oson yo'llari

Aslida, bu ildiz hosili issiqlik bilan ishlov berish nuqtai nazaridan unchalik tez emas. To'liq lavlagini pishirish nokni to'kib tashlash kabi oson - uni panga tashlang yoki pishirish varag'iga qo'ying.

Qovurilgan lavlagi qanday afzalliklarga ega?

• Idishlarni iflos qilish kerak emas
• Pishirish jarayoniga rioya qilish shart emas
• Lavlagi yorqin tuyadi rangini saqlab qoladi
• Bu suvda qaynatilganidan ko'ra mazali bo'ladi.
• Pishirilgan mevalarning soni faqat pech va pishirish varag'ining o'lchamiga bog'liq, shu bilan birga pishirish uchun barcha sabzavotlarni panga joylashtirish har doim ham oson emas.

Pishirishning foydalari aniq. Va jarayonning o'zi juda oddiy. Pechni tayyorlash va natijani kutish kifoya.

O'rta o'lchamdagi sabzavotlarni pishirish yaxshidir, kichik lavlagi bilan juda ko'p muammo bor, kattalari esa notekis pishirishi mumkin. Shunday qilib, pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Sabzavot tayyorlang. Lavlagini to'g'ri yuvish kerak, qattiq shimgichni yoki cho'tkadan foydalanishdan tortinmang - mahsulot har qanday axloqsizlik va qumdan tozalanishi kerak.
• Ildiz hosilini tozalash kerak emas, sabzavot teri bilan birga pishiriladi, biz idishni o'zi tayyorlashdan oldin darhol tozalaymiz.
• Lavlagi yuvishni boshlashdan oldin, siz pechkani yoqishingiz mumkin, chunki siz 200 darajaga qadar isitiladigan pechda pishirishingiz kerak.
• Meva suvli bo'lib qolishi uchun kamerada yuqori namlik yaratilishi kerak. Buning uchun u qo'yiladigan pishirish varag'ining ostiga temir idishga suv qo'ying.
• Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yopishtirish tavsiya etiladi, yog' qo'shish kerak emas. Pancarni pishirish varag'iga qo'ying va taxminan bir soat davomida pishirishga yuboring.
• Sabzavotning tayyorligi gugurt yoki igna bilan tekshiriladi. Agar siz lavlagi yumshoqligidan qoniqsangiz, uni olishingiz va sovutishingiz mumkin. O'rtacha, sabzavot bir yarim soat davomida pishiriladi.

Lavlagi pishirilayotganda, siz salat uchun boshqa ingredientlarni tayyorlashingiz mumkin. Xuddi shu tarzda, siz har qanday sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.

Qovurilgan yeng va folga ichida lavlagi qanday pishiriladi

Sabzavotni maxsus yeng yoki folga ichida pishirish bir qator afzalliklarga ega. Birinchidan, yana pishirish varag'ini tozalash shart emas va kelajakda folga yana bir necha marta ishlatilishi mumkin.

Ikkinchidan, shu tarzda pishirgandan so'ng, lavlagi hajmi kamaymaydi. Uchinchidan, mevani tayyorlash vaqti biroz qisqartiriladi.

Pancarni yengda pishirish uchun pechni oldindan qizdirish, kerakli miqdordagi mevalarni joylashtirish, mahkam bog'lash va pishirish varag'iga joylashtirish kifoya. Sabzavotlarning tayyorligini ellik daqiqa - bir soat ichida tekshirishingiz mumkin.

Ko'pgina uy bekalari pechda lavlagini folga ichida qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishmaydi, shunda bu materialni keyinchalik tayyor mevalardan yirtib tashlash kerak emas.

Buning siri oddiy: lavlagi yuvganingizdan so'ng, ularni quruq holda artib olishingiz shart emas. U nam bo'lsin. Bundan tashqari, uni bir choy qoshiq zaytun moyi bilan yog'lash mumkin.

Lavlagini folga pishirish uchun undagi mevalarni to'g'ri o'rash kerak. Agar ular kichik bo'lsa va ularning ko'pi bo'lsa, unda siz hamma narsani bir joyga to'plashingiz mumkin. Agar lavlagi katta bo'lsa, siz alohida pishirishingiz kerak.

Aytgancha, buning uchun pechni oldindan qizdirish shart emas: agar siz allaqachon issiq pishirayotgan bo'lsangiz, folga solingan lavlagi asosiy taomga "tashlanishi" mumkin.

Lavlagi ham quruq, shikastlanmagan quyruqga ega bo'lishi kerak. Meva pishirishdan oldin uni kesish kerak bo'ladi.

Lavlagi oshqozon-ichak trakti tizimiga samarali ta'sir qilishini unutmang. Me'yorida mahsulotdan foydalanish sog'likka zarar keltirmaydi.

Videoda a la Caprese pishirilgan lavlagi salatining retsepti ko'rsatilgan:

Ushbu retseptda unchalik yangi narsa yo'q, faqat men hamma narsani kattaroq qilib kesishni taklif qilaman, hech narsani maydalamang - bu chaynashni yaxshi ko'radiganlar uchun.

Biz olamiz:
Tovuqli narsa. Mening ikkita pastki oyog'im bor (yaxshi, boshqa hech narsa yo'q edi). Boshqa go'shtni pishirishni yaxshi ko'raman - pishiring.
Bir juft mayda lavlagi.
Bitta kartoshka (ko'proq kerak emas, siz unsiz ham qilishingiz mumkin).
Lukovka.
Sabzi.
Shirin qalampir (bu erda u ko'proq bo'lishi mumkin, u shirinlik va tasavvur qilib bo'lmaydigan xushbo'ylikni beradi).
Paprika.
Katta pomidor.
ziravorlar.
Lavrushka.
tuz.
Adjika (menda uy qurilishi bor, u osongina sarimsoq bilan surtilgan cho'chqa yog'i qo'shilishi bilan almashtiriladi).
Hammayoqni yangi, yosh - undan ham yaxshiroq.

Pishirish:
Biz tovuqni qaynatamiz.

Biz lavlagini folga solingan qayiqlarga joylashtiramiz, bir-ikki osh qoshiq suv qo'shamiz (fotosuratdagi suvni ko'rasizmi?), mahkam o'rang va pechga 200 daqiqa davomida 40 darajaga jo'natamiz. lavlagi, uning rangpar kulrang o'xshashligi emas, balki chiqishda yorqin bordo borschini olish uchun.

Go'sht suyaklardan ajratiladi. Va bulonga qayting.

To'g'ralgan kartoshka bor.

Piyozni tezda qovuring.

Yumshatilganda, tug'ralgan sabzi qo'shing.

Sabzi oqsoqlanganmi? Qalampir qo'shing.

Qalampir yumshay boshladimi? Paprika qo'shing, aralashtiring va faqat bir daqiqa qizdiring.

Keyingi - terisi tozalangan va mayda tug'ralgan pomidor. Keling, hammasini bir oz yig'amiz.

Bulyonga allspice, lavrushka, tuz qo'shing. Adjika hali qo'shilmagan.

Va darhol u erda qovuring.

Va maydalangan karam. Men uni boshqa sabzavotlardan ko'ra ko'proq qo'shaman. 5-10 daqiqa davomida pishiring, ortiq emas.

Ayni paytda, lavlagi chiziqlar bilan kesilgan. Uni borschga qo'shing va bir necha daqiqa pishiring.

Bir necha osh qoshiq adjika ortidan. Aralashtiring, qaynatib oling. O'chirmoq. Biz adjika bilan hech narsa pishirmaymiz, aks holda butun aroma yo'qoladi! Qopqoq bilan yoping va kamida yarim soatga qoldiring.

Siz smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin (yo'q, har doim smetana bilan) va sarimsoq bilan surtilgan javdar krutonlari.

Rohatlaning!

"Borsch" so'zida uyushmalar darhol karam va lavlagidan tayyorlangan boy go'shtli sho'rva bilan paydo bo'ladi. Unda boshqa ingredientlar mavjud, biz ularni sanab o'tmaymiz. Borsch kartoshkasiz, sabzisiz va hatto karamsiz bo'lishi mumkin, lekin uni lavlagisiz tasavvur qilishning iloji yo'q. Lavlagi borschning malikasi hisoblanadi. Va bugun biz sizni bu taomni pishirilgan lavlagi bilan pishirishni taklif qilamiz. Qovurish - mahsulotlarni pishirishning eng tabiiy va tabiiy usuli bo'lib, ular ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlab qolishga imkon beradi. Pishirish paytida deyarli barcha vitaminlar yo'q qilinadi va lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar pishirish uchun juda ko'p vaqt kerak bo'lganligi sababli ular deyarli unda qolmaydi. Bundan tashqari, pishirilgan lavlagidan borschni tayyorlash uchun siz mikroto'lqinli pechdan foydalanmasligingiz kerak. Pech bizning eng katta yordamchimizdir.

Bu borsch go'shtsiz tayyorlanishiga qaramay, u juda qoniqarli bo'lib chiqadi, ayniqsa smetana va sarimsoq krutonlari bilan xizmat qilsa. Issiq mavsumda esa pishirilgan lavlagi borschini sovuq holda iste'mol qilish mumkin: u chanqog'ingizni to'ydiradi, tetiklantiradi va qondiradi. Agar siz yosh lavlagidan foydalansangiz, unda pishirish vaqti biroz qisqartirilishi kerak.

1. Quritilgan qo'ziqorinlarni tartiblang, bir soat davomida sovuq suvda namlang.
2. Keyin yuving va tuzlangan holda pishiring suv.
3. Agar shampignon ishlatilsa, ular tozalanishi va pishganicha darhol qaynatilishi kerak.
4. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni yuving va chiziqlar yoki tilimga kesib oling, bulonni torting.
5. Peeldagi lavlagi pechda pishiring, so'ngra tozalang va chiziqlar bilan kesing.
6. Tayyorlangan va tug'ralgan maydanoz, sabzi, piyoz va piyozni sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ng ularni qaynoq suvga soling va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
7. Sabzavotlarga tozalangan va tug'ralgan kartoshka, qo'ziqorin qo'shing va yana 20 daqiqa davomida pishiring.
8. Keyin maydalangan lavlagi, tuz, non kvas, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing, qaynatib oling.
9. Xizmat qilayotganda, smetana bilan aralashtirilgan sarig'i bilan mavsum, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Ingredientlar

1 katta lavlagi
1 sabzi
1 dona maydanoz ildizi
1 lampochka
1/2 piyoz sopi (oq qismi)
5 ta kartoshka
6 ta quritilgan chinni qo'ziqorini yoki 10 - 12 shampignon
4 osh qoshiq sariyog '
2 osh qoshiq smetana
2 sarig'i
1 1/2 chashka non kvassi
7 stakan suv
2-3 dafna yaprog'i
1 osh qoshiq tug'ralgan o'tlar
tuz
qora qalampir no'xati

1. Ko'krakni 3 litr sovuq suv bilan yirtqichlardan soling va 2,5 soat davomida, past qaynatilganda, ko'pikni olib tashlang.

2. Tayyor bulonni elakdan filtrlaymiz - u borschni pishirishda ishlatiladi.

3. Tayyor go'shtni sovutib oling, suyakdan ajratib oling va o'rta bo'laklarga bo'ling.

4. Biz kattaroq bo'lgan bitta lavlagini suvda yuvamiz, uni ikki qavatli folga bilan o'rab, pechga qo'yamiz va 180 daraja haroratda 1,5 soat davomida pishiramiz.

5. Piyozni qobig'idan tozalang va ingichka chiziqlar bilan choping. Biz sabzi suvda yuvamiz, qobig'ini olib tashlaymiz va qo'pol qirg'ichga surtamiz.

6. To'g'ralgan cho'chqa go'shtini 75 gr idishga soling. va 2 daqiqa qovuring, tug'ralgan piyoz qo'shing va 5 daqiqa qovuring. Keyin maydalangan sabzi qo'shing va sabzavotlarni sekin olovda yana 10 daqiqa qovuring.

7. Qolgan 75 gr alohida tovaga soling. cho'chqa yog'i, va 2 daqiqa qovurayapman, tozalangan va qo'pol qirg'ichdan kuni maydalangan bo'lishi kerak bo'lgan ikkinchi xom lavlagi qo'shing, 2 choy qoshiq sirka, shakar qo'shing va doimo aralashtirib, past olovda 15 daqiqa davomida qovuring.

8. Biz xom lavlagidan qobig'ini tashlamaymiz, lekin 1 stakan bulon va 1 choy qoshiq sirka tushiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Biz bulonni qobig'idan filtrlaymiz va bir chetga qo'yamiz.

9. Tayyorlangan, suzilgan bulonni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling, bulonga o'rta kubiklarga kesilgan kartoshka qo'shing va qaynatilgandan so'ng, sekin qaynatishda 5 daqiqa davomida pishiring.

10. 5 daqiqadan so'ng mayda tug'ralgan karam qo'shing, qaynatib oling, olovni kamaytiring va uni past qaynatishda 5 daqiqa davomida pishiring.

11. Keyin qovurilgan piyoz, sabzi, tomat pastasi, sirka bilan qovurilgan lavlagi qo'shing, dafna yaprog'ini qaynatib oling, olovni kamaytiring va past qaynatishda 10 daqiqa davomida pishiring.

12. Pishgan lavlagi sovutib oling, tozalang va o'rta qirg'ichga surting.

13. Maydalangan, qaynatilgan lavlagi, lavlagi bulyon, mayda to'g'ralgan sarimsoq, tug'ralgan ko'katlar, tuz, murch qo'shing, qaynatib oling va o'rtacha qaynatishda 1 daqiqa davomida pishiring.

14. Gazni o'chiring, panani bir chetga qo'ying va borschni 20 daqiqa davomida pishiring.

15. Borschni qaymoq bilan xizmat qiling.

Bu erda bizda shunday klassik borsch bor.

Lavlagi bilan mazali borsch tayyor!