Ko'pgina uy bekalarida jo'xori jeli bor - retsept, foyda va zarar, bu nafaqat mazali taom bilan bog'liq, pishirish usuli ham o'ziga xos xususiyatlarga ega. Albatta, pishirish vaqtida barcha qimmatli ko'rsatkichlar saqlanib qolgan ushbu ichimlikning eng mashhur turi - jonli jo'xori jeli.

Ichimlikning foydalari

Yulaf ezmesi jeli - foyda va kontrendikatsiyalar, shuningdek, bir qator boshqa xususiyatlar bevosita uning asosiy tarkibiy qismi - jo'xori bilan bog'liq. Bu don o'zining foydali xususiyatlari tufayli odamlar tomonidan qadrlanadi:

1. Bu qondagi shakar va xolesterin darajasini normallantiradi.
2. A vitaminining tarkibi soch, terining, tishlarning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
3. B va E guruhlari vitaminlari gematopoetik jarayonlarni rag'batlantiradi, bu o'smalarning rivojlanishiga, artrit, kataraktning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi;
4. F vitamini allergik reaktsiyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
5. Asab tizimi bju tarkibi bilan mustahkamlanadi.
6. Enzimatik tarkib uglevodlarni yaxshiroq hazm qilishga va o'pkadan karbonat angidridni chiqarishga yordam beradi.
7. Undagi kraxmalning yuqori miqdori tufayli jo'xori uni jele foydalari buyraklar, gastrit, xolelitiyoz, xoletsistit, pankreatit, siroz kasalliklarida namoyon bo'ladi.
8. Zaharlanishdan keyin oshqozon shilliq qavatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
9. Yulaf ezmesi jeli katta talabga ega, uning foydalari ovqat hazm qilish traktining buzilishi, diabetes mellitus va yurak ishidagi anormalliklarda uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan.
10. Yulaf ezmesi jeli, shuningdek, terini oqartirish uchun uy kosmetikasi sifatida tashqaridan, shuningdek, akne uchun kuchli antiseptik sifatida ishlatiladi.
11. Jelly suyuqlik shaklida jo'xori bilan niqoblar yuz terisini sarkma uchun niqoblarda tonik va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi.
12. Yulaf ezilgan jele yuqori karbongidrat indeksi uning to'yimli mahsulot ekanligini ko'rsatadi. Shuni inobatga olgan holda, jo'xori moyining organizm uchun foydasi, ayniqsa, og'ir operatsiyalarni o'tkazgan, vaznini yo'qotgan va charchagan bemorlar uchun yuqori.

Bolalar uchun imtiyozlar

Boshlang'ich va maktab yoshidagi bolalar uchun jo'xori jeli foydalanish kerak.

Biz an'anaviy asoratsiz taklif qilamiz jo'xori uni jele - olti oylik bolalar uchun retsept:

1. Blenderda 2 stakan jo'xori uni yoki donni maydalang.
2. Olingan kukunni 1,5 stakan suvga to'kib tashlang. Issiq joyda bir kechada qoldiring.
3. Siqib oling, ozgina sut qo'shing (1 l gacha), suyuqlikka tuz qo'shing, aralashtiring, qalinlashguncha qaynatib oling.
4. Sovutilgan ichimlikda ta'mga asal qo'shing.

Shuni ta'kidlash kerakki, yosh bolalarga organizmning salbiy reaktsiyasi bo'lmasa, asta-sekin miqdorini oshirib, kichik dozalardan jo'xori uni ichish kerak. Agar bolaning sut oqsiliga alerjisi bo'lsa, mazali jo'xori jeli suv bilan tayyorlanishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin unga bir nechta rezavorlar qo'shib, siz nafaqat ta'mni, balki bu ichimlikning foydali ko'rsatkichini ham oshirishingiz mumkin.

Yulaf ezib qanday pishirish kerak bir yoshdan oshgan bolalar uchun xamirturushli jo'xori uni jeli, Agar fermentlangan sut mahsulotlarini dietaga kiritish mumkin bo'lsa, quyidagi retsept juda yaxshi ko'rinadi:

1. Kavanozga 2 stakan herkul tushiring, 1 litr 250 ml iliq qaynatilgan suv qo'shing, aralashtiring.
2. Fermentatsiya jarayonini kuchaytirish uchun kavanozga chaqaloq kefiri yoki moslashtirilgan yogurt qo'shilishi kerak.
3. Kavanozni 24 soat davomida iliq joyda qoldiring.
4. Tayyor xamirni elakdan o'tkazing va muzlatgichda saqlang.
5. Chiqib ketgan shaffof suyuqlik drenajlanadi, qalin esa jele tayyorlash uchun ishlatiladi.

Keyin qanday pishirish usulini qo'llang tayyor xamirturushdan jo'xori unidan jo'xori jeli:

1. 1 stakan sutni (suvni) isitish kerak.
2. 2 osh qoshiq qo'shing. l. xamirturush va doimo aralashtirib, qaynatib oling.
3. Xona haroratiga qadar sovutilgan tayyor jele ichida shirinlik yoki yoshga qarab chaqaloqqa ruxsat etilgan meva va rezavorlar qo'shiladi.

Bola uchun jo'xori unidan jele tayyorlashning yana bir usuli bor:

1. 1,5 stakan sutda 1 stakan jo'xori uni qaynatib oling.
2. Salqin, blenderda hamma narsani urib oling.
3. Tayyor aralashmani torting va 0,5 stakan sut qo'shing, yana 2 daqiqa qaynatib oling.
4. Kissel suyuqlik bo'lib chiqadi, ammo foydali bo'ladi. Bu shishadan ichadigan bolalarga ham berilishi mumkin.

Yulaf unidan tayyorlangan jo'xori uni bolalar salomatligini yaxshilash jele pishirishning eng maqbul usuli hisoblanadi. Uning tayyorlanishi tezroq bo'ladi va sog'lom jo'xori komponenti kuchlanishni talab qilmaydi. Ayniqsa, bunday ichimlik yumshoq konvertatsiya xususiyatlari tufayli oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan bolalar uchun javob beradi:

1. 2 stakan sovuq suv yoki kam yog'li sutda 2 osh qoshiq suyultiriladi. l. jo'xori uni.
2. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling, ta'mga shakar qo'shing.
3. Sovutilgan jele bolalarga nonushta o'rniga va yotishdan 2 soat oldin beriladi.

Meva va jo'xori uni jeli 1 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun, shuningdek, sut oqsiliga murosasizlikka uchraganlar uchun javob beradi. Bolalar uchun jo'xori uni jeli - boy biologik tarkibga ega bo'lgan yangi va muzlatilgan mevalardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan retsept:

1. 1 litr suvda 300 g mevani 5 daqiqa qaynatib oling.
2. Tayyor kompot shtammi, salqin.
3. 100 ml - 1,5 g (choy qoshiqning 1/5 qismi) kartoshka kraxmalida kompotni aralashtiring. Ushbu nisbat bilan jele juda suyuq bo'lib chiqadi.
4. Aralashtirganda qaynatib oling. Oʻchirish. Sovutib turing.

Har qanday turdagi chaqaloq jeli faqat pediatr bilan maslahatlashganidan keyin dietaga kiritilishi kerak.

Kissellarni qanday pishirish kerak

Jelening turli xil turlari mavjud: suv bilan, sut bilan, oddiy usulda pishiriladi. Yulaf ezilgan jele pishirishni ko'rsatadigan usullarning har biri kattalar va bolalar menyusini to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.

Suvdagi jo'xori uni Herkul yormalari bilan tayyorlangan:

1. 1 stakan jo'xori uni oling, 1,5 stakan suv quying. Yoping va issiq joyda yarim kunga qoldiring.
2. Siqish. Suyuqlikka ozgina tuz qo'shing, olovga qo'ying va aralashtiring, kerakli zichlik holatiga keltiring.
3. Xizmat qilishdan oldin bir oz sariyog 'qo'shing.

Retsept - qanday pishirish kerak sut bilan jo'xori uni agar u jo'xori unidan tayyorlangan bo'lsa, ta'mi va mustahkamligi yaxshiroq bo'ladi:

1. 100 g jo'xori uni 2 stakan sutda namlang. Shishish paydo bo'lguncha ushlab turing.
2. Siqib oling, bo'laklarni elakdan yaxshilab ishqalang.
3. 1 osh qoshiq qo'shing. l. kraxmal, shakarni tatib ko'ring va pishiring, kerakli mustahkamlikgacha aralashtiring. Ovqatni qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak.

Yoqimli nordon ta'mga ega bo'lishi uchun jo'xori uni jele qanday qilish kerak, quyidagi retsept yordam beradi:

1. 250 g suvda 100 g bo'laklarni quying. 12 soat ushlab turing, torting.
2. Fermentatsiya uchun kompozitsiyaga qora nonning qobig'ini qo'shing. Kun uchun post.
3. Siqib oling, 1/3 choy qoshiq qo'shing. shakar, ozgina tuz, doimo aralashtirib, qalin bo'lguncha qaynatiladi.
4. Ko'zoynaklarga quying. Sut bilan xizmat qiling.

Pishirishning oddiy retsepti mavjud xamirturushli jo'xori jo'xori jeli:

1. Teng nisbatda jo'xori sovuq suv bilan to'kib tashlang, ozgina xamirturush qo'shing.
2. Bir kun davomida fermentatsiya uchun issiq xonaga qo'ying.
3. Filtrlangan suyuqlikni qaynatib oling, ozgina o'simlik moyi qo'shing.
4. Sovutilgan holda foydalaning.

Terapevtik o'pishlar

Kislotalarning o'rab olish xususiyati ularni oshqozon-ichak trakti kasalliklarini davolashda eng samarali vositalardan biri deb atash huquqini beradi. Bundan tashqari, foydalari va zarari hali ham shifokorlar tomonidan o'rganilayotgan jo'xori uni jeli ham kilogramm berishning yaxshi usuli hisoblanadi. U dietaga kiritilgan.

Yulaf jeli tarkibida etarli miqdorda aminokislotalar mavjud bo'lib, ular tanaga kiradigan oziq-ovqatning so'rilishini sezilarli darajada osonlashtiradi.

Biz pishirishni taklif qilamiz jigarni tozalash uchun jo'xori jeli retsepti:

1. Bunday ichimlikni ichishni boshlash uchun siz tayyorgarlik ko'rishingiz kerak: bir oy davomida qo'pol, yog'li va baharatlı ovqatlar, füme go'sht, spirtli ichimliklar iste'mol qilmang.
2. Panga 1 stakan jo'xori tushiring, 3 litr suv quying. Uni qaynatib qo'ying.
3. Kompozitsiyani torting.
4. 150 ml uchun kuniga 2 marta iching.

Kissel vazn yo'qotish uchun

Lavlagi bilan jo'xori jeli toksinlardan xalos bo'lishni va qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun samarali vositadir:

1. Siz darhol donni olishingiz kerak - Gerkules, o'rik o'riklari, xom lavlagi qiladi.
2. Lavlagi - maydalagichda, o'rik - mayda tug'ralgan.
3. Bir stakan o'rik, tug'ralgan lavlagi va "Hercules" 2 litr qaynoq suv quying.
4. Kompozitsiyani jele kabi ko'rinishi uchun 15-20 daqiqa davomida pishiring.
5. Olingan vazn yo'qotish uchun jo'xori jeli filtrlanishi va sovutilishi kerak.
6. Yotishdan 2 soat oldin yotishdan oldin iching. Jigar hududida o'ng tomonga isitish pedi qo'ying, shuning uchun jigarning xoleretik xususiyatlari yaxshilanadi, bu esa uni tozalashga yordam beradi.

Biz oshqozonni davolaymiz

Yulaf unidan jele juda mashhur bo'lib, uning retsepti pishirishda maxsus bilimlarni talab qilmaydi. Unni suvda 1: 4 nisbatda suyultirish va qalinlashguncha hamma narsani yaxshilab qaynatish kifoya. Kissel tayyor. Och qoringa 1 stakan bunday ichimlikni ichib, ich qotishi, meteorizm, oshqozonda og'irlik haqida unutishingiz mumkin.

Kaloriya tarkibini kamaytirish uchun jo'xori uni jele qanday pishirish kerak - bu juda oddiy masala. Asosiy mahsulotni retsept bo'yicha ko'ra ko'proq suvda qaynatish yoki 1: 1 nisbatda kefir qo'shish kifoya. Bu kaloriya miqdorini deyarli ikki baravar kamaytirishga imkon beradi - 100 g uchun 60 kkalgacha.

Oshqozon uchun jo'xori jeli, retsepti oshqozon-ichak trakti kasalliklariga yordam beradi, yangi, saqlanmasdan ishlatiladi. Foydasi va zarari shifokorlar tomonidan uzoq vaqt davomida muhokama qilingan jo'xori kisseli ushbu mahsulot bilan turli xil gastrit turlarini davolashda to'liq ma'qullandi. Shunday qilib, gastritning har qanday shakli uchun tibbiy terapiya bilan birgalikda quyidagi jele buyuriladi:

1. 2 stakan jo'xori uni 8 stakan suv bilan to'kib tashlang.
2. Tarkibi 10 soatga qoldiring, so'ngra elakdan pyuresi torting va maydalang.
3. Qolgan suyuqlikni qalinlashguncha qaynatib oling.
4. Ovqatdan oldin kuniga 3 marta 40-50 daqiqa davomida iste'mol qiling.

Yulafli jele - to'liq jo'xori retsepti, tarkibida tolalar mavjudligi sababli, ovqat hazm qilish kasalliklari, ich qotishi uchun ajoyib vositadir. Uni tayyorlash uchun jo'xori ustiga qaynoq suv quyib, don yuzasini 3 sm ga yopish va 12 soat davomida turib olish kifoya. Suzilgandan so'ng, qaynamasdan, kerak bo'lsa, yarim stakan iching.

Donli jele, shu jumladan jo'xori uni, oshqozon-ichak traktining shilliq qavatiga foydali ta'sir ko'rsatishga yordam beradi, shuning uchun oshqozon va ichakning barcha kasalliklari uchun jo'xori jeli terapiya bilan birgalikda buyuriladi, retsepti bo'lmagan. uzoq tayyorgarlikni talab qiladi. Qaynatishga keltiring va kompozitsiyani siqib oling, u turib oldi, so'ngra olingan suyuqlik ovqatdan oldin kuniga 5 marta, har biri 150 ml dan iste'mol qilinadi.

Jonli kissel

O'sib chiqqan donlarning foydalari haqida ko'plab ijobiy sharhlar mavjud. Jonli jo'xori jeli nafaqat oshqozon-ichak traktini, balki butun tanani normalizatsiya qilishga yordam beradigan vositalardan biridir. U bir necha bosqichda tayyorlanadi, ammo vaqt va kuch sarfi uning davolanishini qoplaydi:

1. Yulafdan bunday jo'xori jeli tayyorlash uchun uning retsepti 800 g qobiqsiz jo'xori va 200 g bug'doy donidan foydalanishni talab qiladi.
2. Birinchi bosqichda jo'xori unib chiqadi. Kechqurun u bir necha marta suv bilan yuviladi. To'ldiring va bir kechada qoldiring. Ertalab suvni to'kib tashlang, jo'xori yuving. Donlar qurib ketmasligi uchun kun davomida aylantiring. Kechqurun donlarni yuving, suv quying va yuving.
3. Ikkinchi bosqich - bug'doyning unib chiqishi. U yuviladi va suv bilan to'ldiriladi. Ertalab yuvilgan. Bunga parallel ravishda ular jo'xori bilan ham qiladilar.
4. Kechqurun barcha donalar yuviladi. Ertalab suvni to'kib tashlang va barcha donalarni yuving.
5. Barcha ko'chatlar go'sht maydalagichdan o'tadi va suv bilan quyiladi - 2,5 litr. 1 soat turib oling.
6. To'rtinchi bosqich - retsept

Buvimning jele retsepti

Buvimning kisseli - qadim zamonlarda jo'xori kabi mashhur mahsulotlardan biri bo'lgan javdar noni bilan allaqachon tanish bo'lgan kisselning talqini.

Hercules jeli - buvisining retsepti quyidagi tarkibga ega bo'lishi kerak:

• 400 g jo'xori uni qo'shimcha emas;
• 1 litr suv;
• 1 tilim javdar noni;
• tuz - ta'mga.

Ovqat pishirish

1. Yoriqlarni suv bilan to'kib tashlang, bir tilim javdar noni qo'shing.
2. Aralashmani 2 kun davomida issiq joyga qo'ying.
3. Pufakchalar paydo bo'lganda, kompozitsiyani tülbent orqali torting.
4. Sutga o'xshash suyuqlikka tuz qo'shing va smetana konsistensiyasiga o'xshab pishiring.
5. "Hercules" dan jo'xori uni jele xizmat qiling - buvisining retsepti shirin konfet, murabbo yoki stakanlarda asal bilan.

Ba'zi odamlar uchun buvisining jeli butunlay boshqa retseptlar bilan bog'liq, ammo ularning umumiyligi shirin, mazali aromatik kompozitsiyadir.

Gerkulesdan olingan jo'xori jeli boshqa, kam bo'lmagan mazali retsept bo'yicha ham tayyorlanishi mumkin:

1. Konservalangan quyultirilgan sutni panga qo'shing, 2 dona. tuxum sarig'i, bir stakan sut. Hammasi ko'pirtirgich bilan urib, ozgina vanil shakar qo'shing.
2. Kichik miqdorda sutda 1 osh qoshiq eritiladi. l. kraxmal.
3. Sut aralashmasi qaynatishga keltiriladi. Oʻchirish.
4. Keyin kraxmal aralashmasi qo'shiladi va doimiy aralashtirish bilan qaynatiladi.
5. Pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, o'chiring.
6. Kissel plitalar ustiga qo'yiladi, ustiga mazali shirin sous yoki berry murabbo bilan quyiladi.

Har bir oilada retsepti har xil bo'lishi mumkin bo'lgan Herkul jeli bitta umumiy asosga ega - jo'xori uni. Uyda jo'xori jelini qanday tayyorlashni bilib, siz hatto mahsulotlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Misol uchun, sut bazasi o'rniga meva va reza mevasini tayyorlang. Yulaf ezib, kraxmalga bo'lgan ehtiyojni yo'qotadigan sabzavotli quyuqlashtiruvchi vositadir.

Shuni ta'kidlash kerakki, retsepti ko'proq zichlik beradigan jo'xori jeli faqat tabiiy jo'xori yoki jo'xori unidan tayyorlanadi. Yulaf ezib turi "Extra" bunday ta'sirni bermaydi. "Ekstra" jo'xori unidan jo'xori jelini qanday tayyorlash usuli jo'xori uni retsepti bo'yicha to'liq pishirishni talab qiladi. Uni filtrlash va keyin 1 litr suyuqlik 2-3 osh qoshiq nisbatda kraxmal qo'shilgan rezavorlardan oddiy jele kabi qaynatish kerak. l. kraxmal.

Momotovga ko'ra Kissel

Yulaf ezilgan jele mo''jizaviy mahsulotdir, buning yordamida urush yillarida bolalar va kattalar saqlanib qolgan. Bunday jo'xori uni shifobaxsh retsepti mashhur tabiatshunos, yuqumli kasallik shifokori Valeriy Momotov tomonidan taklif etiladi, u jigar va oshqozon osti bezini ushbu mo''jizaviy jele bilan davolagan. Bugungi kunda - bu samarali vosita pankreatit va oshqozon-ichak traktining boshqa kasalliklarini davolashga yordam beradi.

Kissel Momotova - nordon jo'xori uni, uning yopishqoq mustahkamligi va foydaliligi tufayli kissel deb ataladi. Yulaf ezilgan jele - Momotovning fermentlangan jo'xori uni o'ziga xos tarzda namoyish etadigan retsepti muallifning o'zini ko'p yillar davomida pankreatit bilan og'riganidan qutqardi.

Birinchi marta ushbu vositaning retsepti davriy matbuotda tibbiyot fanlari nomzodi Vladimir Izotov tomonidan tasvirlangan, vaqt o'tishi bilan bu usul uning nomi bilan atala boshlandi. Ammo bitta farq bor - Momotovning retseptida jo'xori uni suvda emas, balki kefirda fermentlanadi. Bu kislotali mahsulot bo'lib, jele shilliq qavatini muloyimlik bilan o'rab oladi, uni tolaga boy jo'xori uni haqida gapirib bo'lmaydi. Mikrobiologiya bo'yicha tadqiqotlarda jele butunlay xavfsizdir.

• jo'xori uni mayda bo'laklari - 300 g;
• jo'xori uni katta bo'laklari - 4 osh qoshiq. l.;
• biokefir - 1/3 chashka;
• suv.

Ovqat pishirish

1. 3 litrli idishni olish kerak, 1/3 qismini kichik jo'xori uni, 4 osh qoshiq bilan to'ldirish kerak. l. katta jo'xori uni, 1/3 chashka biokefirga quying.
2. Aralashmani idishning chetiga iliq suv bilan to'kib tashlang.
3. Idishni qopqoq bilan yoping, 2 kun davomida issiq joyga qo'ying.
4. Yog'och qoshiq bilan aralashtirib, elakdan o'tkazing.
5. 4 ta bo'sh 1 litrli bankalarni qo'ying, tayyor suzilgan kompozitsiyani dastlabki ikkitasiga quying. Bu yuqori kislotalilik bilan aralashtiriladi.
6. 2 litr suvni elakdan o'tkazing va filtrlang. Bu past kislotalilik bilan aralashtiriladi.
7. Kuniga bir necha marta kichik qultumlarda iching.

Momotov retsepti bo'yicha jo'xori uni yoki oddiy jo'xori unidan jo'xori jelini qanday tayyorlashni bilish, siz nafaqat ovqat hazm qilish organlarini davolay olmaysiz. Ushbu retsept terining, sochning holatini sezilarli darajada yaxshilashi mumkin, chunki sog'lom oshqozon - yaxshi sog'liq, go'zallik va uzoq umr ko'rish tojidir.

Bunday jele asosida xamirturush tayyorlanadi (Izotovning jele maqolasidan qayta havola), undan keyin quruq mevalar va asal qo'shilishi bilan to'laqonli taom tayyorlanadi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Yulaf ezmesi jeli, retsepti foydali mahsulotni o'z ichiga oladi - jo'xori, to'g'ri ishlatilsa, tanaga zarar etkaza olmaydi. Bu don allergen emas va haddan tashqari dozadan keyin ham og'ir oqibatlarga olib kelishi mumkin emas. Ortiqcha ovqatlanish mumkin emas, chunki u juda to'yimli.

Ortiqcha vaznli odamlar kamroq ovqatlanishlari kerak. Bu 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarga ham tegishli. Ular ko'p miqdorda uglevodlar bo'lgan ovqatlarda kontrendikedir.

Tez-tez diareyaga moyil bo'lgan odamlar mahsulotni o'z menyusiga ehtiyotkorlik bilan kiritishlari kerak. Retsepti sut bilan tayyorlanadigan jo'xori uni kissel, sut oqsiliga qattiq chidamliligi bo'lgan odamlarda allergiyaga olib kelishi mumkin.

Barcha ogohlantirishlarga qaramay, dunyoda jo'xori jelesini sinab ko'rmaydigan kam odam bor, ularning foydalari va zarari faqat individualdir. Kelajakda muammolarni oldini olish uchun, bu taomni dietaga kiritishdan oldin, shifokordan so'rash ortiqcha bo'lmaydi.

Bizning zamonamizda faqat keksa avlod haqiqiy jo'xori jeli nima ekanligini biladi, qolganlari esa faqat ertaklarda va qadimgi davrlarning asarlarida bu taomning nomi bilan topilgan. Tarmoqda ovqatlanish bo'yicha mutaxassislardan jo'xori uni jeli tayyorlash uchun retseptlar mavjud, ammo ular bizning buvilarimiz va buvilarimiz pishirganidan farq qiladi.

Bolaligimda men jo'xori uni jelesini juda yaxshi ko'rardim, lekin pishib bo'lgach, negadir men uning ta'mini sevmay qoldim va onam vafot etganida, jele pishiradigan hech kim yo'q edi. Yaqinda men bu mega-sog'lom taomni esladim, eski yozuvlarni ko'rib chiqdim va uni pishirishga qaror qildim.

Ilgari jo'xori jeli iste'mol qilingan (u qalin bo'lgani uchun iste'mol qilingan), sut, qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i yoki shakar yoki asal bilan shirin suv qo'shilgan. Endi ko'proq imkoniyatlar mavjud, turli xil berry soslari yoki shunchaki yangi rezavorlar ham mos keladi.

O'zingiz va farzandlaringiz uchun jo'xori unidan jele pishiring, go'zallik va salomatlikning kattaroq manbasini topish qiyin!

Pishirish bosqichlari:

Inson tanasida qanday muammolar bo'lishidan qat'i nazar (yomon teri, vazn muammosi yoki biron bir kasallik), shifokorlar doimo ovqatlanishni qayta ko'rib chiqishni tavsiya qiladilar. Bizning sog'ligimiz, tashqi ko'rinishimiz va farovonligimiz ko'p jihatdan biz nima iste'mol qilishimizga bog'liq. Yomon ovqatlar (tez ovqat, shakar, yog'li ovqatlar) bor, ammo sog'lom ovqatlar ham bor. Zararsiz oziq-ovqat tanamiz kelajakda foydalanish uchun saqlashga odatlangan yog'larga boy, shuning uchun u biz uchun juda jozibali. Bundan tashqari, ishlab chiqaruvchilar odatda uni turli xil lazzatlar bilan boyitadilar.

Sog'lom oziq-ovqat vitaminlar, tolalar, oqsillar va organizm uchun foydali bo'lgan boshqa moddalarga boy. Bunday sog'lom ovqatlarga tabiiy mahsulotlar kiradi: mevalar, sabzavotlar, donlar, yog'siz go'sht va boshqalar. Misol uchun, jo'xori uni tana uchun juda foydali.

Nima uchun jo'xori tanaga foydali?

Yulaf nafaqat juda ko'p uglevodlar, oqsillar, yog'lar, aminokislotalar va vitaminlarni o'z ichiga olgani uchun foydalidir. Yulafning foydasi shundaki, uning tarkibidagi barcha foydali moddalar inson tanasi uchun zarur bo'lgan miqdorda mavjud.

Unda oltingugurt, kaliy, magniy, fosfor, temir, marganets va boshqa moddalar mavjud. Protein miqdori bo'yicha, bizga ma'lum bo'lgan barcha donlar ichida u grechkadan keyin ikkinchi o'rinda turadi.

Yulaf ezib tarixi

Yulafdan kissel qadim zamonlardan beri slavyanlarga ma'lum. Ushbu ichimlikni tayyorlash bo'yicha tavsiyani Domostroyda topish mumkin. Ammo uzoq vaqt davomida mahsulot yangi mahsulotlar bilan do'kon peshtaxtalaridan supurib tashlandi. Shaharliklar jo'xori jelesini faqat qishloqdagi buvisiga tashrif buyurganlarida tatib ko'rishga muvaffaq bo'lishdi. Ushbu mahsulot nisbatan yaqinda mashhurlikning yangi darajasiga chiqdi.

Bu doktor Izotovdek inson tufaylidir. Bu rus shifokori eski an'analarni tikladi va mahsulotni biroz yaxshiladi. Ko'rinishidan, nima uchun sertifikatlangan mutaxassis, jiddiy shifokor an'anaviy tibbiyot bilan shug'ullanishi kerak? Sababi shaxsiy fojeada.

Shifokorni ensefalit shomil tishlagan. Tishlashning o'zi va uzoq muddatli davolanish uning immunitetini butunlay yo'q qildi. U metabolizm bilan bog'liq muammolarga duch kela boshladi, yurak, eshitish yomonlashdi va boshqa ko'plab kasalliklar paydo bo'ldi.

Uning hayoti kamroq va kamroq yordam beradigan va ko'pincha allergiya keltirib chiqaradigan cheksiz dorilar doirasiga aylandi. Ilojsizlikdan Izotov boshqa yo‘llarni izlay boshladi. O'z tadqiqotida u jo'xori jeli uchun eski retseptga duch keldi. Uzoq 8 yil davomida shifokor bu vositani har kuni qabul qildi. Bu vaqt ichida u immunitetini oshirdi va kasalliklar orqaga qaytdi.

Siz an'anaviy tibbiyotni turli usullar bilan davolashingiz mumkin. Har qanday buvining davosini fanatik tarzda qabul qilish va ular sizni davolaydi, deb umid qilish bunga loyiq emas. Ammo jo'xori jeli tabiatan davo emas. Bu har qanday odamning ratsioniga to'liq mos keladigan sog'lom oziq-ovqat variantlaridan biridir.

Mo''jiza sodir bo'lishi dargumon, lekin siz immunitetingizni yaxshilaysiz, ya'ni tanangiz kasalliklarga qarshi yaxshiroq kurasha oladi. Yulaf ezilgan jele ichishni boshlagan odamlar, ularning sog'lig'i yaxshilangani, kayfiyati va samaradorligi oshganini ta'kidlashadi.

Yulaf ezmesi jeli - Izotov usuli bo'yicha qanday pishirish kerak

Avvalo, haqiqatan ham sog'lom mahsulotni olish uchun siz hech qanday qo'shimchalarsiz eng oddiy va eng tabiiy donni sotib olishingiz kerak.

Iloji boricha foydali xususiyatlarini saqlab qolgan jo'xori topish kerak. Gerkulesdan jo'xori jelini qanday tayyorlash mumkin? Uni tayyorlash bir necha kun davom etadi va bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi. Aslida, jo'xori jeli retsepti juda oddiy, ammo fermentatsiyaning eng uzoq bosqichini kutish uchun sabr-toqatli bo'lishingiz kerak.

Tarkibi:

• jo'xori uni - 300 gramm;
• qo'pol jo'xori - 8 osh qoshiq. l.;
• toza suv - 2 litr;
• kefir - 100 gramm.

Boshlang'ich tayyorgarlik

Katta kavanozni (tercihen 5 litr) oling va ichiga 300 gramm donni quying. Siz kichikroq kavanozni olishingiz mumkin, lekin esda tutingki, fermentatsiya paytida massa ko'tariladi. Kavanozning yarmini to'ldirish uchun jo'xori suv bilan to'ldiring. Fermentatsiya jarayonini yaxshilash uchun donga 8 osh qoshiq tabiiy jo'xori va 100 gramm kefir qo'shing.

Maslahat:

Maslahat: kefir o'rniga 100 ml nordon sutni olish yaxshidir. Bu do'konda sotib olingan kefirga qaraganda ancha foydali bo'ladi.

Kavanoz mahkam bo'lishi uchun qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Esingizda bo'lsin, karbonat angidrid chiqishi kerak, shuning uchun siz sharob tayyorlashda bo'lgani kabi kavanozga rezina qo'lqop kiyishingiz mumkin.

Bankni to'g'ri qo'ying

Fermentatsiyaning to'g'ri davom etishi uchun ikkita omilning ta'siri kerak: issiqlik va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlarining yo'qligi. Kavanozni qalin mato yoki qog'ozdan yasalgan qopqoq bilan to'liq yopish yaxshidir. Keyin yorug'lik xamirturushdagi foydali moddalarni yo'q qilmaydi.

Issiqlik fermentatsiya jarayoni uchun zaruriy shartdir, shuning uchun kavanozni qabrlarga yoki boshqa salqin joyga qo'ymaslik kerak. Agar kvartira juda issiq bo'lmasa, idishni pechka yoki batareyaning yoniga qo'yish yaxshidir.

Fermentatsiya jarayoni massaning tabaqalanishi va pufakchalar paydo bo'lishi sifatida xizmat qila boshlaganligining belgilari.

Suyuq filtrlash

Fermentatsiya boshlanganidan ikki kun o'tgach, siz aralashmani filtrlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun siz oddiy elakdan yoki filtrdan foydalanishingiz mumkin. Suyuqlikni bitta idishga to'kib tashlang va jo'xori yuving. Yulafni yuvish uchun uni sovuq qaynatilgan suvning kichik qismlari bilan to'ldiring va yaxshilab aralashtiring.

Bundan tashqari, birlashtirilgan suvni alohida idishga yig'amiz. Yoki buni boshqacha qilishingiz mumkin. Boshlang'ichni filtrdan idishga o'tkazing, sovuq qaynatilgan suv bilan to'ldiring va yaxshilab silkiting. Olingan aralashmani elakdan o'tkazing. Ortiqcha yuvmang, jami taxminan ikki litr suv ishlatishingiz kerak.
Endi sizda ikki quti jo'xori uni konsentrati va ishlatilgan jo'xori uni bor.

Maslahat:

Maslahat: ishlatilgan jo'xori tashlashga shoshilmang. Uni yuz maskalarida ishlatish tavsiya etiladi. Ayniqsa, yaxshi jo'xori muammoli teriga yordam beradi. Uni suv va bodom yog'i bilan teng nisbatda aralashtiring va yuzga 10-15 daqiqa davomida qo'llang. Keyin suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va namlovchi vositani qo'llang.

Endi sizda filtrat bilan to'ldirilgan ikkita idish bor. Ularni qopqoq bilan yoping va 16 soat davomida olib tashlang. Bu vaqt ichida suyuqlik ajralishi sodir bo'ladi. Yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan drenajlash kerak. Bu jo'xori kvas, siz ham xuddi shunday ichishingiz mumkin. Ammo quyi konsentrat Izotov jo'xori jeli tayyorlash uchun retseptda kerak bo'lgan narsadir.

Turli xil qutilardan olingan bu ikki xil konsentratlarni (biri to'yingan, ikkinchisi yuvilgandan keyin) aralashtirmaslik kerak deb ishoniladi. Birinchisi gastrit va pankreatit bilan yaxshi yordam berishi kerak, ikkinchisi esa - gipertenziya va disbakterioz bilan. Ammo immunitetni saqlab qolish uchun ovqat pishirsangiz ham, idishlarning tarkibini aralashtirmaslik yaxshiroqdir. Ularni muzlatgichda uch haftadan ko'p bo'lmagan muddatga saqlang.

Retsept: jo'xori uni kissel

Jelly tayyorlashda fermentatsiya va filtrlash ko'p vaqt talab etadi. Va jele o'zi juda tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

• jo'xori konsentrati - 5-7 osh qoshiq. l.;
• suv - 2 stakan.
• Agar xohlasangiz, asal yoki sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Pishirish:

Kichik bir yirtqichlardan oling, ichiga bir necha 5-7 osh qoshiq jo'xori uni qo'ying va ikki stakan qaynatilgan, ammo sovutilgan suv quying. Aralashmani olovga qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng, suyuqlik qalinlashguncha pishiring, aralashtiring.

Jeleni iliq shaklda iste'mol qilish kerak. Yulaf ezilgan jele o'zi deyarli ta'msiz bo'lgani uchun uni mevalar, rezavorlar, asal yoki bir parcha sariyog 'bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Agar siz doimo qo'shimcha ingredientlarni o'zgartirsangiz, jele bilan zerikmaysiz.

Maslahat:

Maslahat: ertalab jele iste'mol qilish yaxshidir. Birinchidan, u tezda tayyorlanmoqda. Ikkinchidan, bu juda sog'lom nonushta variantidir, u butun kun davomida tanani darhol to'ydiradi. Uchinchidan, jele qabul qilgandan so'ng, tana sizni tunda uxlab qolishingizga xalaqit beradigan tetiklik zaryadini oladi.

Kilo yo'qotish uchun jo'xori uni jeli

Yulaf ezilgan jele qo'shimcha funtni tashlashga yordam beradigan ko'plab mish-mishlar mavjud. Shuning uchun, vazn yo'qotmoqchi bo'lgan har bir kishiga faol ravishda tavsiya etiladi. Lekin, aslida, jele sehrli yog 'yoqish xususiyatlariga ega emas.

Va shu bilan birga, uni ishlatadigan odamlar odatda vazn yo'qotishni boshlaydilar. Bu erda qanday sir bor? Aslida, bu erda bir nechta omillar o'ynaydi.

Birinchidan, jo'xori jeli ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va toksinlarni tanadan olib tashlaydi. Bu allaqachon sizning farovonligingizni yaxshilashga va bir necha qo'shimcha funtdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Ikkinchidan, jo'xori uni jele ichishni boshlagan odamlar odatdagi nonushta o'rniga uni eyishadi. Bu sizning kunlik kaloriya miqdorini kamaytirishni anglatadi. Shunday qilib, odamlar ozgina vazn yo'qotishadi.

Qattiq dietada bo'lgan qizlar uchun jo'xori uni jele ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. U to'yimli bo'lsin, lekin undagi barcha moddalar tanaga foyda keltiradi va yon tomonlarda qolmaydi.

Ushbu taomning foydalari va zarari

Yulaf jeli shifobaxsh xususiyatlari shundaki, u tananing yaxshi ishlashiga yordam beradi. Ushbu vositaning foydalari va zararlari qanday? Foyda shundaki, organizm ko'plab foydali vitaminlar va moddalarni qayta ishlash uchun qulay bo'lgan shaklda oladi. Va allaqachon bunday "mustahkamlash" tufayli inson salomatligi mutlaqo tabiiy tarzda mustahkamlanadi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlarga kelsak, printsipial jihatdan hech kim yo'q. Odatda har qanday, hatto eng sog'lom taom ham ba'zi kasalliklarga yoki individual allergiyaga ega bo'lgan odamlarga zararli bo'lishi mumkin. Ammo shifokorlar hali jo'xori jeli ishlatish uchun hech qanday kontrendikatsiyani topmaganlar.

Ko'rib turganingizdek, jo'xori unidan jele tayyorlash umuman qiyin emas. Har qanday qiyinchiliklar mavjud bo'lsa ham, fotosurat bilan retsept bu muammolarni tezda hal qiladi. Agar siz to'g'ri ovqatlanishga o'tishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu retsept bo'yicha o'zingizni jele tayyorlashni unutmang. Foydali bo'lishdan tashqari, bu juda qulay.

O'zingizga sog'lom va muvozanatli nonushta tayyorlash uchun har kuni ishdan bir soat oldin uyg'onishingiz shart emas. Boshlang'ichga oldindan g'amxo'rlik qilib, siz ko'p kunlar davomida nonushta bilan muammoni hal qilasiz.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Shifokorlarning fikriga ko'ra, ba'zi kasalliklarning sabablaridan biri, sog'lig'ining yomonlashishi, terining va sochlarning ko'rinishining yomonlashishi vitaminlar etishmasligidir. Vitamin komplekslarini qabul qilish orqali siz foydali moddalar zahiralarini to'ldirishingiz mumkin, ammo bu usul katta kamchilikka ega: organizm oziq-ovqatdan unga kiradigan vitaminlarni o'zlashtirmaydi. Parhezshunoslarning fikricha, organizm oziq-ovqat va ichimliklar tarkibidagi vitaminlarni ancha yaxshi qabul qiladi. Yulaf ezmesi jeli inson salomatligi uchun zarur bo'lgan ko'plab moddalar va iz elementlarni o'z ichiga oladi. Ushbu ichimlik qanday tayyorlanishini bilmoqchimisiz?

Yulafning inson salomatligi uchun foydalari

Tarkibi va tayyorlash printsipi bo'yicha jo'xori jeli rezavorlar va mevalarni o'z ichiga olgan odatdagi shirin ichimlikdan juda farq qiladi. Jelly tayyorlash uchun ezilgan jo'xori donalari ishlatiladi va jo'xori fermentatsiya qilinishi kerak. Yulaf ezib ichimligidagi yog 'miqdori 7% dan oshmaydi, ammo uning tarkibida ko'proq oqsillar mavjud - 20% gacha, shuning uchun ichimlik vazn yo'qotish uchun muvaffaqiyatli ishlatiladi. Yulaf ezib, shuningdek, quyidagi foydali xususiyatlarga ega:

• Ichimlik tarkibida organizm uchun foydali moddalar - sochlar va terining ko'rinishini yaxshilaydigan vitaminlar va mikroelementlar ko'p. Yulaf jeli tarkibidagi vitaminlar tanaga mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi, bu yurak va qon tomirlari kasalliklarini davolashga yordam beradi.
• Yulaf ezmesi asosidagi jele muntazam foydalanish oshqozon, ichak faoliyatini yaxshilaydi va paydo bo'ladi. Ushbu ichimlik oshqozon yarasi, gastrit va oshqozon va ichakning boshqa kasalliklari bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi.
• Yulafga asoslangan kissel qon tarkibini normallashtirishga yordam beradi, gormonal muvozanatni yo'q qiladi.
• Immunitetni yaxshilashni xohlaydigan odamlar uchun jo'xori jeli tavsiya etiladi.
• Yulafli ichimlik tanani tozalashga yordam berishi isbotlangan.

Yulaf ezilgan jele qanday tayyorlanadi - fotosuratlar bilan retseptlar

Yulaf ezmesi asosidagi jele shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak. Klassik retsept bo'yicha ichimlik tayyorlash uchun biroz vaqt kerak bo'ladi: suyuqlikni fermentatsiya qilish uchun kerak. Hatto tajribasiz oshpaz ham shifobaxsh ichimlikni tayyorlashga qodir, siz faqat asl retseptlarning barcha ko'rsatmalariga amal qilishingiz kerak.

Sutdagi jo'xori unidan

Bizga kerak bo'ladi:

• jo'xori uni (yormalar) - 100 g;
• sut - 0,4 litr;
• shakar - 40 g;
• kraxmal - 20 g;
• vanillin.

Pishirish:

1. Sutni 40 gradusgacha qizdiring, bo'laklarni sut bilan to'kib tashlang, shishib ketish uchun chorak soatga qoldiring.
2. Yormalarda suyuqlik qolmasligi uchun jo'xori uni tülbent bilan torting.
3. Suyuqlikni ikki qismga bo'ling, ulardan birida kraxmalni suyultiring.
4. Sutning ikkinchi qismini olovga qo'ying, shakar va vanillin qo'shing.
5. Qaynatgandan so'ng, kraxmalli sutga quying, aralashtiring.
6. Ichimlikni qaynatib oling, olovni kamaytiring, jele qadar pishiring.

Suvdagi jele uchun eski retsept

Bizga kerak bo'ladi:

• suv - 1 l;
• qora quruq non - 50 g;
• tuz.

Pishirish:

1. Don va nonni suv bilan to'kib tashlang, shishib ketishi uchun 2-3 kunga qoldiring. Yulaf ezib har 5-6 soatda aralashtirish kerak.
2. Siqib oling, suyuqlik massasini ikki qavatli doka orqali siqib oling.
3. Qaynatib oling, jele tuzlang.
4. Jelly qalin bo'lguncha past olovda pishiring.

Sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

Bizga kerak bo'ladi:

• jo'xori uni (yormalar) - 0,3 kg;
• suv - 1 l;
• bitta limonning qobig'i.

Pishirish:

1. Yulafni suv bilan to'kib tashlang, 10 soatga qoldiring.
2. Ikki qavatli doka orqali jo'xori uni siqib oling, suyuqlikni multivark idishiga quying.
3. "Pishirish" rejimini yoqing, jele qalinlashguncha pishiring.
4. Ichimlik issiq yoki sovuq holda beriladi, qaysi birini afzal ko'rasiz.

Kefirda jele tayyorlash uchun video retsepti

Yulaf va kefirga asoslangan ichimlik ajoyib ta'mi va afzalliklari bilan ajralib turadi. Uni pishirish juda oddiy, ammo ba'zi uy bekalari uchun taom yoki ichimlik tayyorlashning barcha nozik tomonlarini batafsil bayon qiladigan video ko'rsatmaga e'tibor qaratib, yangi retseptni o'zlashtirish qulayroqdir. Videoni tomosha qilgandan so'ng, hatto tajribasiz oshpaz ham kefirda jo'xori jeli tayyorlash mahoratiga ega bo'ladi va mustaqil ravishda ichimlik tayyorlay oladi.

Dorivor jele qanday tayyorlanadi

Ba'zi kasalliklarni davolash uchun dorixonaga borib, qimmat dori-darmonlarni sotib olish shart emas: Momotov, Bolotov, Izotov retseptlari bo'yicha tayyorlangan jo'xori uni ichimligi oshqozon, ichak faoliyatini yaxshilaydi, yurak faoliyatini normallashtiradi va metabolizmni tezlashtiradi. . Ichimlik, ayniqsa, oshqozon osti bezi, jigar va o't pufagi uchun foydalidir.

Pankreatit bilan - Momotov retsepti

Bizga kerak bo'ladi:

• kefir - 0,1 l;
• qaynatilgan sovutilgan suv - 4,5 l;

Tayyorgarlik (uch kun davomida tayyorlanadi):

Birinchi kun

1. Donni 3 litr hajmli idishga quying, uni suv (2,5 l) va kefir bilan to'ldiring.
2. Ingredientlarni aralashtiring, idishni qopqoq yoki rezina qo'lqop bilan yoping (bu afzalroqdir).

Ikkinchi kun

1. Ikki qatlamli doka orqali suyuqlikni to'kib tashlang. Pankreatitni davolash uchun suyuqlik kerak emas.
2. Yoriqlarni ikki litr suvda yuving, suyuqlikni 2 litrli idishga to'kib tashlang.
3. Kavanozni 20-40 soat davomida issiq joyga qo'ying.

Uchinchi kun

1. Ikki litrli kavanozning tarkibi cho'kindi (konsentrat) va ehtiyotkorlik bilan drenajlanishi kerak bo'lgan suyuqlik bo'ladi.
2. Konsentratni ehtiyotkorlik bilan to'plang, uni alohida idishga quying.
3. 0,2 litr suv qaynatib oling.
4. 50 gramm konsentratni oz miqdorda suvda suyultiring, bu suyuqlikni qaynoq suvga qo'shing.
5. Aralashtiring, qaynatib oling.

Oshqozon yarasi bilan - Izotov retsepti

Bizga kerak bo'ladi:

• jo'xori uni (yormalar) - 0,5 kg;
• kefir - 0,1 l;
• javdar noni - 50 g;
• qaynatilgan sovutilgan suv - 6 l;

Kilo yo'qotish uchun foydali jo'xori uni jeli nima

Ikkita asosiy sababga ko'ra: u ko'p miqdorda yog'ni o'z ichiga olmaydi, lekin u oqsillar, vitaminlar va tanaga foydali bo'lgan boshqa moddalarga boy. Jelening kaloriya miqdori past, u ko'plab parhezlar bilan yaxshi ketadi. Qalin jo'xori uni ichimligining foydasi shundaki, parchalar tolaga boy bo'lib, ichaklarni toksinlardan tezda tozalashga yordam beradi, bu esa qo'shimcha funtning tez yo'qolishiga yordam beradi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Yulaf donalari (bo'laklari) asosidagi ichimlik ko'p miqdorda iste'mol qilingan taqdirda ham sog'likka zarar etkazadigan zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi. Aksincha, jo'xori uni, kefir va suv tananing hayoti uchun zarur bo'lgan moddalar va mahsulotlardir. Ehtiyot bo'lish kerak bo'lgan yagona narsa - jo'xori jelesini ortiqcha iste'mol qilish: agar siz ortiqcha ovqatlansangiz, oshqozoningiz bir necha soat davomida og'riydi.

Yulaf ezilgan jele - bu rus milliy oshxonasining qadimgi taymeridir. Bu taom mo'g'ul-tatar istilosi davridagi ko'plab an'analar va afsonalar bilan bog'liq. Albatta, u ilgari tayyorgarlik ko'rayotgan edi, faqat o'sha qadimgi davrning hujjatli dalillari saqlanib qolmagan.

Ko'pgina kattalar, buvilari ularga jo'xori jeli bilan oziqlangan bolalikdagi rasmlarni eslab qolishadi, ularning retsepti, afsuski, vaqt o'tishi bilan kamroq mashhur bo'lib qoldi va ilgari ko'rinmagan turli xil mahsulotlar fonida unutilib, u uzoqqa ketdi. "fonda".

Va bu mutlaqo behuda - bu tabiiy xalq taomlari nafaqat juda mazali - u juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.

Ba'zan adabiyotda siz "rus balzam" atamasini topishingiz mumkin - lekin bu jo'xori uni jele boshqa narsa emas va u bu "unvon" ga loyiq edi.

Yulaf ezilgan jele tarkibi, foydalari va zarari

Ularning jo'xori "katta akasi" bilan kartoshka kraxmaliga asoslangan odatiy meva va rezavorlar jelini aralashtirmang.

"Rus balzamini" tayyorlash printsipi butunlay boshqacha bo'lib, suv bilan to'ldirilgan ezilgan jo'xori donalarida yuzaga keladigan fermentatsiya jarayoniga asoslanadi.

Nima uchun jo'xori va boshqa don emas?

Gap shundaki, jo'xori tarkibida ozuqa moddalari eng maqbul nisbatda bo'ladi. Undagi protein miqdori 18% ga, kraxmal - 40% gacha, yog'lar umumiy massaning 6-7% ni tashkil qiladi.

• Yulaf ezilgan jele foydalari, uning ozuqaviy qiymati bilan bog'liq undagi vitamin kompleksi va organizm uchun zarur bo'lgan mikroelementlarning yuqori konsentratsiyasi. Shunday qilib, bu taom to'qimalarning o'sishi va terining, sochlarning va mushak-skelet tizimining sog'lom holati uchun javobgar bo'lgan A vitaminiga boy. F vitamini kuchli antiallergen bo'lib, bu noxush kasallikning namoyon bo'lish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. B va E vitaminlari guruhi yurak-qon tomir va gematopoetik tizimlarni yaxshilash, o'smaga qarshi profilaktika, katarakt, ateroskleroz va gipertenziya rivojlanish ehtimolini kamaytirishdir.
• Fermentatsiya jarayonida ishtirok etadigan bakteriyalar kuchli probiyotik xususiyatlarga ega. Yulaf ezilgan jele muntazam foydalanish bilan ichak mikroflorasi normallashadi, bu ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun, shuningdek, yallig'lanish kasalliklarini antibiotiklar bilan uzoq muddatli davolashdan keyin ayniqsa muhimdir. Yo'g'on ichakdagi metabolik jarayonlar normal holatga qaytadi, chirish jarayonlari yo'qoladi, axlat normallashadi.
• Kissel antiseptik va o'ralgan ta'sirga ega, va bu oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi, eroziya, gastrit va gastroduodenit, kislotali reflyuksiya bilan og'rigan odamlar uchun kerak bo'lgan narsadir. Bundan tashqari, tananing umumiy holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan jigar va oshqozon osti bezining faol tozalanishi mavjud.
• Qandli diabetning turli shakllaridan aziyat chekadigan odamlar uchun ajralmas mahsulot jo'xori uni jeli - bu sizga imkon beradi. ichki sekretsiya organlarining ishini yaxshilaydi, qon tarkibini normallantiradi, gormonal muvozanatni tenglashtiradi.
• Yulaf ezib tozalash ta'siri- chiqarish organlari, ayniqsa buyrak va siydik pufagi uchun dori. Urolitiyoz xavfi sezilarli darajada kamayadi.
• Va nihoyat, bu haqida Tananing virusli yoki bakterial hujumlarga chidamliligini oshiradigan ajoyib immunitet tizimini ogohlantiruvchi vosita. Kissel restorativ ta'sirga ega, bu ayniqsa jiddiy kasalliklardan so'ng, jarohatlar va murakkab operatsiyalardan keyin reabilitatsiya qilinadigan to'yib ovqatlanmaydigan bemorlar uchun muhimdir.

Foyda aniq, ammo zarari bormi? Va hech qanday zarar yo'q, aziz o'quvchilar. Ortiqcha ovqatlanmasangiz va oshqozoningiz og'rimasa.

"Shifobaxsh balzam" V.K. Izotov

Yulaf ezilgan jele haqida gap ketganda, darhol Vladimir Kirillovich Izotovning ismi yodga tushadi, u nafaqat ushbu qimmatbaho taomni tayyorlash bo'yicha o'z retseptini taklif qilgan va patentlagan, balki puxta ilmiy tadqiqotlar olib borgan va jelega xos bo'lgan barcha foydali fazilatlarni asoslagan.

Aytishim kerakki, mutaxassisligi bo'yicha mikrobiolog Izotov nafaqat mavjud bo'lgan barcha ma'lumotlarni tizimlashtiribgina qolmay, balki jo'xori uni jele ta'sirini ham o'ziga tortdi.

Shomil ensefalitining eng og'ir shaklini boshdan kechirgan holda, u tananing haddan tashqari charchashiga, deyarli barcha organlar va tizimlarning funktsiyalarini beqarorlashtirishga va metabolik jarayonlarning to'liq nomutanosibligiga keldi.

U bu holatni engib, normal hayotga qaytishga muvaffaq bo'lganligi Izotov, birinchi navbatda, uning kundalik ratsioniga kiritilgan jo'xori uni jele sehrli ta'siri bilan bog'laydi.

Natijada, 1992 yilda Izotov ushbu mahsulotni ishlab chiqarish va terapevtik foydalanish usulini ishlab chiqish uchun mualliflik patentini oldi.

Bugungi kunda bu usul butun dunyo bo'ylab ko'plab tibbiyot mutaxassislari tomonidan qo'llaniladi.

Izotov jo'xori jeli qanday tayyorlanadi?

Uyda siz uni quyidagicha pishirishingiz mumkin:

Birinchi bosqich - kelajakdagi jele aralashmasining fermentatsiyasi.

Buning uchun 3,5 litr suvni qaynatib oling, xona haroratiga sovutib oling va u bilan yarim kilogramm jo'xori uni yoki maydalangan jo'xori uni quying.

Buning uchun shisha idishlardan foydalanish yaxshidir, masalan, besh litrli idishni oling.

Fermentatsiya jarayonini faollashtirish uchun bir xil joyga 100 ml kefir yoki bifidok quyiladi.

Hech qanday holatda siz "tezkor" jo'xori uni ishlatmasligingiz kerak - to'g'ri reaktsiya bo'lmaydi, barcha mahsulotlar faqat tabiiy bo'lishi kerak.

Fermentatsiya uchun tayyorlangan aralashmasi bo'lgan idish qopqoq bilan mahkam yopiladi, mato yoki qog'ozga o'raladi (jarayon uchun zarur bo'lgan bakteriyalar quyosh nurini yoqtirmaydi) va ikki kun davomida iliq joyda tozalanadi.

Shuni unutmasligimiz kerakki, ortiqcha isitish ham kerakli natijaga olib kelmaydi - kavanozni isitish moslamalariga yaqin qo'ymaslik kerak.

Ikkinchi bosqich, filtrlash, ikki kunlik fermentatsiya oxirida amalga oshiriladi.

Tarkibni juda ko'p qayta tashkil etishning hojati yo'q - u "peroksidlanishi", ta'mini va ko'plab shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotishi mumkin.

Filtr sifatida oddiy oshxona filtridan foydalanish juda mumkin, uning teshiklarining o'lchami bu maqsad uchun eng mos keladi. Filtrlash ikki o'tishda amalga oshiriladi. Birinchisi, suyuqlikni hech qanday siqishsiz alohida idishga erkin tushirishdir.

U chetga suriladi va filtrda qolgan massa sovuq toza suv bilan yaxshilab yuviladi.

Bu shilimshiq massani biroz siqib, bir necha bosqichda bajarilishi kerak.

Yuvish uchun suvning umumiy miqdori taxminan ikki litrni tashkil qiladi.

Siz ko'proq miqdorni ishlatishingiz shart emas - protseduraning ma'nosi yo'qoladi, jele juda suyuq bo'ladi (juda uzoq munosabatlar haqidagi rus maqolini qanday eslay olmaysiz - "jeledagi ettinchi suv").

Keyin nima?

Filtrlangan suyuqlikni birinchi va ikkinchi ishga tushirishdan aralashtirish va uni birgalikda ishlatish mumkin. Tibbiy amaliyotda uning alohida ishlatilishi qo'llaniladi. Shunday qilib, dastlab ajratilgan kompozitsiya ancha to'yinganlikka ega va past kislotali gastroduodenitni davolashda qo'llaniladi.

Yuvishdan keyin olingan suyuqlik normal sekretsiya bilan oshqozon kasalligi bilan og'riganlarga tavsiya etiladi.

Har qanday holatda, suyuqlik 10-12 soat davomida chetga suriladi, shu vaqt ichida pastki qismida bulutli cho'kindi hosil bo'ladi, u suyuq moddadan sifon trubkasi yordamida ajratiladi.

Natija qanday?

Suyuqlik - jele pishirish uchun tayyor yarim tayyor mahsulot. Kerakli miqdorni olovga qo'yib, uni doimo aralashtirib yuboramiz, natijada biz sovutgandan keyin eyish mumkin bo'lgan tayyor qalin idishni olamiz.

Pishirishning oxirgi bosqichida siz ta'mga tuz yoki shakar, sariyog 'yoki biron bir o'simlik moyi qo'shishingiz mumkin.

Tashlashga shoshilmang

Hech qanday holatda biz filtrlangan cho'kmani tashlamaymiz - bu saqlash uchun kontsentrat (3 haftagacha) va jele tez tayyorlash.

Yarim litr suv uchun bir necha osh qoshiq (5-10) - va siz tayyor taomni olish uchun olovga qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu konsentrat keyingi xamirturush uchun ishlatiladi - to'liq fermentatsiya jarayoni tezlashadi. Endi siz Izotov usuli yordamida jo'xori jelini qanday tayyorlashni bilasiz.

Xalq retseptlari

Yulaf ezilgan jele ishlab chiqarish texnologiyasida sezilarli farq haqida gapirishning hojati yo'q. Farqi asosan birlamchi xamirturush usulida.

Ota-bobolarimiz na kefir, na, bundan tashqari, bifidokga ega bo'lishlari mumkin emasligi aniq, shuning uchun ular tabiiy xamirturush yordamida jo'xori uni jele tayyorlashdan boshqa iloji yo'q edi. Tezlashtirish uchun ular tez-tez bir parcha javdar noni yoki bir yoki ikki qoshiq tvorog yoki smetana qo'shdilar.

Endi siz sut, kraxmal, xamirturush qo'shilgan, massani mayda elak orqali maydalash bilan jo'xori uni jele tayyorlashning ko'plab ixtiro qilingan usullarini o'qishingiz mumkin, ammo bu ko'rinib turibdiki, faqat klassik rus retseptlariga o'xshash lotin, surrogat usullardir.

Ideal holda, siz Izotov tomonidan biroz yaxshilangan, tasdiqlangan xalq usulidan foydalanishingiz kerak.

Yulaf yormasi vazn yo'qotish uchun yaxshi

Yulaf ezmesi jeli juda to'yimli mahsulotdir, ammo shunga qaramay, bu qo'shimcha funt bilan kurashayotgan odamlar uchun yaxshi yordamdir.

Gap shundaki metabolik jarayonlarni normallashtirish, fermentatsiya, ichak mikroflorasini tiklash, bu ichak motorikasini yaxshilashga, organizmni toksinlar va toksinlardan o'z-o'zini tozalashga olib keladi.

Yulaf yormasi xossalari qondagi "yomon" xolesterin darajasini pasaytirish yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi, bu to'qimalarda metabolik va metabolik jarayonlarni, shu jumladan ortiqcha yog 'to'qimalarining parchalanishini rag'batlantiradi.

jo'xori uni jeli ochlikni mukammal darajada qondiradi va katta quvvat manbai yaratadi. Nonushta uchun uni iste'mol qilsa, odam kun bo'yi energiya oladi, shu bilan birga u zararli tez gazlamalarsiz ham qila oladi. Va bu ham go'zal figuraga yana bir qadamdir.

Muntazam dieta menyusiga jo'xori jeli qo'shib, har qanday odam o'z farovonligini sezilarli darajada yaxshilaydi, hayotiyligini oshiradi va tanasini juda zarur vitaminlar va minerallar bilan to'ydiradi.

Va eng muhimi, bu juda mazali!

Yulaf ezilgan jele foydalari haqida video:

Yulaf ezib qanday pishirish kerak