Horseradish ildizi va barglari qishki yig'im-terimda juda mashhur. Achchiq barglar saqlash uchun foydalidir, baharatlı ildiz sabzavotlari horseradish va boshqa issiq gazaklar uchun ishlatiladi. Har doim yangi hosil olish uchun, qish uchun horseradishning barcha qismlarini muzlatib ko'ring. Muzlatgich sabzavotning ozuqaviy moddalarini saqlab qoladi va keyin siz o'zingiz qaror qilasiz: uni yangi iste'mol qiling yoki qishda hosil uchun foydalaning.

Qanday qilib ildizni muzlatish kerak

Horseradish ildizini muzlatishning afzalliklaridan biri shundaki, u kamroq o'tkirlashadi. Endi bu ko'zlar va oshqozon uchun sinov emas, balki vitaminlar va minerallar to'plamiga ega yoqimli achchiq qo'shimcha.

1. Sog'lom va butun ko'rinadigan ildizlarni tanlang. Eng mazali o'simliklar 2-3 yoshda. Ular eng yaxshi saqlanadi.
2. Ildizni suv bilan yoping va kirni ajratish uchun bir necha soat turing. Meva juda iflos bo'lsa, cho'tkadan foydalaning.
3. Terini pichoq yoki kartoshka tozalagich bilan tozalang.
4. Yuying, quriting.
5. Ildizni 1-1,5 sm kubiklarga kesib tashlang.
6. Barcha kublarni tekis idishga teng ravishda yoyib, muzlatib qo'ying. 2-4 soatdan keyin ularni muzlatgichdan olib tashlang va ularni saqlash paketlariga tarqating. Shunday qilib, ular bir-biriga yopishmaydi.
7. Bir paket bitta ovqatga ketishi uchun qulay tarzda xizmat qiling.
8. Siz eritilgan horseradishni uzoq vaqt saqlay olmaysiz va undan ham ko'proq, takroriy muzlatish mahsulotga zarar etkazadi.

Maydalangan horseradish bilan variant:

1. Tozalangan va yuvilgan mevalarni qirg'ichdan o'tkazing yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing, qaysi mustahkamlik sizga yoqadi.
2. Aralashmani mayda bo'laklarga bo'lingan qoplarga soling.
3. Darhol muzlatgichga yuboring. Natijada soslar va salatlar uchun bo'sh joy.
4. Maydalangan horseradish ba'zan limon sharbati va maydalangan olma bilan aralashtiriladi va kiyinish yoki gazak sifatida ishlatiladi.

Maslahat
Tegirmonga yig'ish sumkasini qo'yib, ko'zingizni o'tkir horseradishdan saqlang.

Horseradish tabiiy antibiotik, antiviral, ishtahani kuchaytiruvchi va oshqozon-ichakni ogohlantiruvchi vositadir. Har doim sog'lom va quvvatli his qilish uchun qishki menyuingizga bir oz muzdan tushirilgan horseradish qo'shing.

Horseradish barglarini muzlatib qo'ying

Nima uchun bizga horseradish barglari kerak? Bu ko'katlar go'shtli idishlar, shu jumladan sho'rvalarning ta'mini to'ldiradi va yaxshilaydi. Sabzavotlar uzoqroq saqlanishi va buzilmasligi uchun marinadlarga barglar ham qo'shiladi.

Barglarni muzlatish qoidalari va bosqichlari:

1. Sog'lom yashil barglarni to'plang, yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
2. Kesmasdan, idishlarga yoki paketlarga soling.
3. Havoni siqib oling va mahkam o'rab oling.
4. Sabzavot bo'limida saqlang.

Barglardan foydalanish uchun ularni muzlatgichdan olib tashlang va ularni to'g'ridan-to'g'ri idishga qo'shing. Eritishni kutishning hojati yo'q.

Rus milliy oshxonasini horseradishsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Bu vitamin achchiq meva qish zahiralarida o'zingizni cheklab qo'ymang: konserva, salatlar, marinadlar qilish, yangi ildiz muzlatish. Horseradish har qanday shaklda tanaga foyda keltiradi.

Mana shunday Crap "Ko'zingizni olib tashlang" (xren va sarimsoq bilan pomidorning horseradish ishtahasi). Qish uchun yomon gazakni qanday saqlash kerak

Qish uchun horseradish (xren va sarimsoq bilan pomidorning ot turp)

Bir paytlar menga shunday “tomoq” bilan muomala qilishgan va bilasizmi... Menga bu axlat yoqdi! O'rtacha achchiq, o'rtacha issiq, o'rtacha achchiq. Yana qanday qilib bunday ishtahani ona Rossiyada xushbo'y sous deb atashadi?

Adjika, horseradish, horseradish, gorloder, fire-sous, cobra - bu men Internetda qidirishning birinchi daqiqalarida topdim. Agar siz uni muntazam ravishda ishlatsangiz, klinikaga borishdan bosh tortishingiz mumkin. O'tkir elementlarning mavjudligi bilan horseradish mikroblar uchun hech qanday imkoniyat qoldirmaydi - ularni yoqib yuboradi!

Qish uchun pomidor va sarimsoq bilan yangi Horseradish - Sibir buvisi uchun klassik retsept

"Ixtiroga ehtiyoj - ayyorlik" - shunday maqol bor. Aytmoqchimanki, axlat bilan tajriba qilmang - klassik retsept bo'yicha kerakli tarzda pishiring. hech qanday keraksiz qo'shimchalarsiz.

Va bunday achchiq ishtahani xamirturushsiz uzoq vaqt davomida siz bilan birga yotadi. Va u aylanib ketmasligi uchun bir qator to'g'ri harakatlarni bajarish kerak:

• ma'lum miqdorda tuz va sarimsoq,
• ozgina shakar qo'shing
• issiqlik bilan ishlov bermang (qaynatmang),
• faqat zich va yangi pomidorlarni oling,
• bankalarni sterilizatsiya qiling.

Effektni kuchaytirish va xavfsiz o'ynash uchun siz horseradish ustiga bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini quyishingiz yoki qopqog'ini xantal bilan yog'lashingiz mumkin. Shunday qilib, bu ovqatlar mog'or paydo bo'lishining oldini oladi.

Maqolani ko'rib chiqing: Uy qurilishi adjika - qish uchun eng mazali adjika uchun 12 ta retsept

Qish uchun horseradish tarkibi klassik hisoblanadi

• "Krem" turidagi pomidorlar - 1 kg.,
• Sarimsoq - 5-6 chinnigullar,
• Horseradish ildizi - 100-200 gramm,
• Tuz - 2 osh qoshiq qoshiqlar,
• Shakar - 1 osh qoshiq qoshiq.

Agar sizga o'tkirroq yoqsa - bir chimdim qizil qalampir qo'shing.

Buni ham ko'rishga arziydi:

1. Kavanozdagi tovuq - ajoyib retsept
2. Eng yaxshi krep retseptlari kompilyatsiyasi
3. Tvorogli kostryulka, bolalikdagi kabi

Ovqat pishirish retsepti - Horseradish qanday tayyorlanadi

Avval pomidorlarni olib, ularni qazib olamiz. Agar ular juda zich bo'lsa, terini olib tashlang (qanday qilib olib tashlash mumkin - faqat qaynoq suv bilan to'kib tashlang).

Biz pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz - bir xil gruel chiqadi. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Men horseradishni mayda maydalab, uni blenderga tashlayman, u uni bir hil fraksiyaga maydalaydi. Mexanik go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Lekin hech qanday tarzda elektr. Horseradish ildizi qattiq va unga zarar etkazishi mumkin.

Men sarimsoqni maydalab, barcha mahsulotlarni aralashtiraman.

Tayyor horseradishni 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Shunday qilib, u turadi.

Toza bankalarda (100-500 gramm) biz hosil bo'lgan foydasiz gazakni joylashtiramiz. Yana toza qopqoqlar bilan o'rang.

Qish uchun salqin quruq joyga qo'yamiz.

Yoki siz hozir ovqatlanishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha horseradish uzoq vaqt saqlanadi va yomonlashmaydi.

Yoqimli ishtaha!

Qarang va o'tkazib yubormang

ver-a.ru

Qish uchun horseradish gazak: fotosurat bilan retsept

Eng muhimi, xren bilan pomidorning yomon ishtahasi, albatta, erkaklar kabi. Qish uchun g'ayrioddiy yonayotgan, kuchli, horseradish pomidor gazak ham o'z hayotini issiq soslarsiz tasavvur qila olmaydiganlar uchun javob beradi. Qish uchun bu yomon gazakning nechta nomi bor? Uni gorroder, yirtilgan ko'z, olov va hatto kobra deb atashadi. Aybdor - bu taomning favqulodda keskinligi. Lekin ko'pincha siz retseptda juda ko'p miqdorda horseradish tufayli horseradish yoki horseradish bilan pomidor gazak nomini eshitishingiz mumkin.

Men dadamdan olgan shafqatsiz pomidorli gazak uchun bu retsept. U, boshqa hech kim kabi, yo'lda hayratlanarli darajada mazali sousni o'rganishi uchun yomon ishtahani qanday pishirishni biladi. Papaning noxush gazak uchun retsepti juda oddiy va murakkab emas, ammo pomidor, horseradish va sarimsoqning nisbati juda mos keladi! Biz yangi yil va Rojdestvo bayramlari uchun shiddatli gazakning birinchi qutilarini ochamiz.

Bu noxush pomidor va horseradish ishtahasi uy qurilishi kolbasa, cho'chqa go'shti va bayramona jele go'shti bilan yaxshi ketadi. Siz allaqachon sarimsoq bilan qish uchun bu yomon ishtahani tezda tayyorlamoqchimisiz? Keyin mening oshxonamga xush kelibsiz, u erda men sizga qanday qilib shafqatsiz pomidorni pishirishni batafsil aytib beraman.

Tarkibi:

• 2 kg pomidor,
• 250 g achchiq qalampir
• 250 g sarimsoq
• 250 g xren
• 1 stakan sirka
• 1/2 chashka shakar
• 2 osh qoshiq tuz (slaydsiz).

Achchiq gazakni qanday tayyorlash mumkin:

Qalampir, sarimsoq va horseradishni tozalang. Ushbu protsedura davomida qo'llaringiz bilan yuzingizga tegmang, aks holda u pishira boshlaydi. Va idishni qo'lqop bilan pishirish yaxshidir.

Pomidorlarni yuving. Sharbat olish uchun yarmini va yadrosini kesib oling.

Go'sht maydalagichda hamma narsani aylantiring - pomidor, qalampir, sarimsoq, horseradish.

Oson aralashtirish uchun aralashmani chuqur idishga o'tkazing. Qish uchun shafqatsiz pomidor snack retsepti talab qilinganidek, shakar, sirka va tuz qo'shing.

Hamma narsani aralashtiring. Tatib ko'ring. Sizga bir oz ko'proq tuz yoki shakar kerak bo'lishi mumkin. Pishirish sodali idishlarni yuving. Siz ularni sterilizatsiya qilishingiz shart emas. Ushbu miqdordagi ingredientlar uchun sizga taxminan 3 litrli bankalar kerak bo'ladi. Ularni tomatli gazak bilan to'ldiring. Neylon qopqoq bilan yoping. Muzlatgichda saqlang.

Albatta, siz har doim sovuqda bo'g'iq pomidor va xren ishtahasini saqlasangiz, sous achitilmasligi yoki buzilmasligiga ishonchingiz komil bo'lishi mumkin. Idishda etarli miqdorda sirka mavjud. Bundan tashqari, u o'z-o'zidan konservantlar bo'lgan juda ko'p miqdorda horseradish, sarimsoq va qalampirni o'z ichiga oladi, shuning uchun idish shunchaki yomonlasha olmaydi.

O'tkir bo'lishiga qaramay, sarimsoq qo'shilgan yomon qishki gazak juda foydali taomdir. Horseradish, achchiq qalampir va sarimsoq qishda virusni yuqtirishdan saqlaydi, immunitetni mustahkamlaydi, shakar darajasini pasaytiradi va hatto qonni tozalashga yordam beradi. Biroq, ehtiyot bo'ling. Uni juda o'rtacha miqdorda va faqat oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lmasa ishlatish tavsiya etiladi.

Shishli gazakning o'ziga xosligi shundaki, u bahorgacha saqlanishi mumkin. Buning uchun siz mavsum davomida kerakli miqdorda sousni tayyorlashingiz kerak, uni qutilarga solib, neylon qopqoqlar bilan yoping va faqat muzlatgichga qo'ying.

8spoon.ru

Qish uchun yomon gazakni muzlatish mumkinmi? Horseradishni qanday va qaerda to'g'ri saqlash kerak

Qadim zamonlardan beri bu sabzavot mashhur bo'lib, oshxonada keng qo'llaniladi. O'shanda ham, uy bekalari barcha qishda horseradishni qanday saqlashni hayron qilishdi, chunki u sho'rvalar va boshqa idishlarning ta'mini osongina diversifikatsiya qilishi mumkin edi. Va bugungi kunda ildizlar va barglar go'sht yoki baliq idishlarini tayyorlash uchun eng mashhur ingredientlardan biridir. Buning ajablanarli joyi yo'q - ular nafaqat ularga zavq bag'ishlaydi, balki tuyadi oshishiga ham hissa qo'shadi. Bundan tashqari, horseradish S vitamini manbai bo'lib, unda limondan ham ko'proq. Shuningdek, u kaliy, kaltsiy, natriy, oltingugurt, fosfor, temir va boshqa minerallarga boy. Ildizlarda juda ko'p askorbin kislotasi, fitontsidlar, efir moylari, shakar, kraxmal, smolali moddalar, uglevodlar, tolalar, B va PP vitaminlari, yangi barglarda esa karotin mavjud.

Bu va boshqa foydali xususiyatlar tufayli horseradish tibbiyotda keng qo'llaniladi. Uni past kislotali gastrit, buyrak toshlari, siydik yo'llarining yallig'lanishi, sistit, shuningdek, gut va revmatizm kabi kasalliklarda qo'llash tavsiya etiladi.

Boshqa ko'plab sabzavotlar singari, horseradish ham qish davomida sog'liq uchun foydali bo'lgan ko'p narsalarni saqlab qolishi mumkin. Ammo bu sabzavotni uzoq vaqt davomida ishlatish uchun siz uyda horseradishni saqlash juda muhim vazifa ekanligini tushunishingiz kerak va unga barcha mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak.

Qanday tanlash kerak?

Qoida tariqasida, horseradish kuzning o'rtalarida yoki biroz oldinroq qazib olinadi. Ammo sizning yozgi uyingiz bo'lmasa ham, bu vaqtda bozorda mos sabzavotlar tanlanishi mumkin. Qish uchun hosilni yig'ish uchun keraksiz kesmalarsiz katta ildizlardan foydalanish yaxshidir. Yupqa ildizlar yoki tug'ralgan bo'laklarni tashlamaslik kerak - ular ham foydali bo'ladi. Misol uchun, ziravorlar yaratish uchun. To'g'ri, u faqat bir necha hafta davomida o'z ta'mini saqlab qoladi, shuning uchun kelajakda foydalanish uchun katta miqdorda blankalar qilish mantiqiy emas.

Saqlash uchun qanday tayyorgarlik ko'rish kerak?

Mevalarni erdan yaxshilab tozalang. Keyin ularni suv ostida yuving va xona haroratida quriting. Bu sabzavotlarni saqlash uchun optimal holatda saqlaydi va qurib ketmaydi.

Podval ombori

Variant 1.

Tuproqning ildizlarini yaxshilab tozalang va ularni toza havoda quriting. Keyin ularni yog'och qutilarga yoki qutilarga joylashtiring, har bir qatlam ustiga qum seping.

Variant 2.

Ildizli sabzavotlarning kichik shamlardan hosil qiling va shiftga osib qo'ying.

Siz podvalda ham, boshqa isitilmaydigan xonada ham qish uchun horseradish saqlashingiz mumkin. Masalan, kvartirada u balkon bo'lishi mumkin. To'g'ri, qattiq sovuqlarda, sabzavotlarni past harorat ta'siridan himoya qilish uchun ularni qo'shimcha ravishda qoplash yaxshiroqdir.

Qutilardagi ildizlar tegmasligiga ishonch hosil qiling. Bu chirishni oldini oladi.

Muzlatgichni saqlash

Ildiz ekinlarini erdan tozalagandan so'ng, ularni suv bilan yuvib tashlang va xona haroratida quriting. Bu sabzavotlarni optimal holatda saqlashga imkon beradi va qurib ketmaydi. Ularni tozalang (siz ularni faqat pichoq bilan qirib tashlashingiz mumkin) va 3-5 santimetr o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Keyin, boshqa har qanday sabzavot yoki mevalar kabi, horseradishni plastik qoplarga joylashtiring.

Barcha sabzavotlarni bitta sumkaga solmang - ularni kichik qismlarda muzlatish yaxshiroqdir.

Ushbu usulning nochorligi sabzavotning foydali xususiyatlarini qisman yo'qotishdir. Va undan achchiq ziravorlar tayyorlay olmaysiz. Ammo quritilgan horseradish turli xil soslar, asosiy taomlar yoki sho'rvalarda foydalanish uchun juda yaxshi. Bundan tashqari, uni tuzlangan bodringga qo'shish qulay.

Quritilgan va kesilgan ildiz sabzavotlarini bir qatlamda patnis yoki pishirish varag'iga yoying. Ularni pechda (eshik ochiq holda) yoki meva quritgichda quritish qulay. Ammo qo'shimcha vaqtingiz bo'lsa, sabzavotlarni ochiq havoda quritishingiz mumkin. Keyin ularni sumkalarga soling va kuya bo'lmagan joyda saqlang.

Quritilgan otquloqni iste'mol qilishdan oldin taxminan bir soat davomida suvda namlang.

Sovuq saqlash

Sovutgichda qish uchun horseradishni saqlash uchun kichik ildizlarni tanlang. Ularning uzunligi 30 santimetrdan oshmasligi kerak. Tanlangan ildiz sabzavotlarini tuproqdan tozalang, so'ngra plastik o'ramga o'rang. Shundan so'ng, havo aylanishi uchun unda bir nechta teshiklarni qiling.

Horseradish muzlatgichda bir oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Uzoq vaqt davomida muzlatgichdan foydalanish yaxshiroqdir.

Ildizli sabzavotlarni yuving va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Keyin sirka bilan suyultiriladi va bir hil suyuqlik massasi olinmaguncha aralashtiriladi. Bu aralash eng yaxshi yopiq qopqoqli shisha idishlarda saqlanadi.

Buralgan horseradish

Yuvilgan ildiz sabzavotlarini go'sht maydalagich bilan maydalang. Ta'mga sirka, lavlagi sharbati, shakar yoki tuz qo'shing. Olingan aralashmani bankalarga bo'linib, muzlatgichga qo'ying. Siz uyda otquloqni 3-5 oy davomida shu tarzda saqlashingiz mumkin.

Horseradish barglarini qanday saqlash kerak?

Yil davomida horseradishni qanday saqlashni o'rganganingizdan so'ng, bu sabzavotning boshqa qismiga - barglariga e'tibor berishingiz kerak. Ular juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi, buning natijasida bu mahsulot marinadlar yoki konserva tayyorlash uchun ishlatiladi.

Horseradish qo'shilishi bilan tayyorlangan idishlar o'ziga xos ta'mga ega. Bundan tashqari, u bilan soslar yoki ziravorlar ko'plab kasalliklarni engishga yordam beradi. Ushbu oddiy usullar tufayli siz ushbu sabzavotning ildizlari va barglarini qish uchun, shuningdek, uning foydali xususiyatlarining ko'pchiligini uyda saqlashingiz mumkin.

Go'shtli idishlar, gazaklar uchun ziravor sifatida ishlatiladi. Hammayoqni oilasidan ko'p yillik o'simlik, u ham juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Kuzda qazilgan er osti qismi uyda osongina saqlanishi mumkin. Mahsulot nafaqat qishgacha, balki bahor oylariga qadar ham yotishi mumkin bo'lgan usullar mavjud.

Meva tanlash va muzlatgichda horseradish saqlash

Horseradish kech kuzda olinadi. Buni qattiq sovuqdan oldin qilish kerak. O'simlik tepasining qurib ketishi, uning hosili uchun signalning bir turi. Buning uchun ikki yoki uch yoshli bolalar mos keladi. Hayotning birinchi yilidagi ildizlar kutilgan ta'm va hidni bermaydi. Qadimgilar qo'pol va yoqimsiz achchiq bilan bo'ladi. Ildizlarga zarar bermaslik uchun vilka bilan qazib oling. Ustlari to'liq kesilmaydi, lekin 2 sm qoldi.

Maslahat! Horseradish bog'da erga mukammal darajada saqlanadi. Birinchi ko'katlar paydo bo'lishidan oldin bahorda qazib oling.

Qalinligi kamida 20 mm bo'lgan butun, shikastlanmagan, etuk ildizlarni tanlang. Ularni qazishdan keyin uzoq vaqt qoldirmang. Darhol xaridni davom ettiring. Shahar kvartirasida horseradish muzlatgichda saqlanadi. Bu muzlatgich yoki pastki javon bo'lishi mumkin.

• Dondurucuda otquloq ildizi. Grate, havo o'tkazmaydigan qoplarga o'rang. Siz shunchaki kichik bo'laklarga (5 sm gacha) kesib, muzlatib qo'yishingiz mumkin. Bu holatda ziravorlar 5 oy davomida qoladi. Shu bilan birga, ta'mi va foydali xususiyatlari yo'qolmaydi.

Diqqat! Muzlatilgan ildizlarni maydalash osonroq, ko'zlaringizni kostik sharbatdan himoya qilishingiz shart emas.

• Sovutgichning pastki bo'linmasida. Printsipial jihatdan, har qanday raf qiladi. Ildizlar yuviladi, tozalanadi, 48 soat davomida quritiladi. Tayyorlangan material

dybsky.ru

Qish uchun horseradish gazaklar

Horseradish juda boy tarixga ega, u hali ham yunonlar tomonidan miloddan avvalgi 1500 yilda ishlatilgan, u nafaqat o'tkir ta'mni egallagan, balki saxiylik bilan hayotiylik ham bergan. Horseradishning vatani Janubi-Sharqiy Evropa va G'arbiy Osiyo hisoblanadi, garchi ko'pchilik uni rus o'simlik deb biladi.

Horseradish keng ko'lamli foydalanishga ega. Ildiz turli xil gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Odatda oktyabr oyida eng yaxshi oktyabr ildizlari va qish uchun eng yaxshi horseradish gazak hisoblanadi. Bu tuyadi nafaqat achchiq, balki vitaminlar idishidir. Quritilgan barg kukuni o'z xususiyatlarini saqlab qoladi, deb ishoniladi.

Qish uchun horseradish gazaklari turli retseptlarda tayyorlanadi. Siz hatto an'anaviy taomni tayyorlashingiz va undan keyin gazakni yanada mazali qilish uchun turli ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

An'anaviy horseradish snack nafaqat baharatlı ta'mga ega, balki juda foydali mahsulotga ham ega.

Horseradish ildizlarini go'sht maydalagich bilan o'tkazganda, o'tkir hid paydo bo'ladi va ko'zlar yoshlanadi, shuning uchun oshpazlik mutaxassislari go'sht maydalagichga plastik to'rva qo'yishni maslahat berishadi.

Tarkibi:

• 2 kg xren rizomlari
• 6 osh qoshiq sirka
• 2 osh qoshiq Sahara
• 2 osh qoshiq tuz

Tayyorlanishi:

Birinchidan, siz gazak uchun ovqat tayyorlashingiz kerak. Biz horseradish ildizpoyasidan boshlaymiz, siz terini yaxshilab yuvishingiz va tozalashingiz kerak. Keyin go'sht maydalagichning nozik ko'krak qafasi orqali horseradish ildizpoyasini o'tkazish kerak. Go'sht maydalagichdan so'ng siz blenderdan foydalanishingiz kerak, chunki bu mazali gazakning ta'mining siri mana shu qaymoqsimon mustahkamlik bo'lib, uni faqat blender yordamida olish mumkin.Eng muhimi, bir hil massa, gruel olishdir. bizning horseradish pyuresi tayyor, siz shakar va tuz bilan ziravorlar va sirka qo'shishingiz kerak (9% Keyin yaxshilab aralashtiramiz va toza, quruq bankalarga joylashtiring. Horseradish gazakini muzlatgichda saqlash yaxshidir.

Rus bayramini ta'mning o'tkirligisiz tasavvur qilishning iloji yo'q, shuning uchun horseradishsiz qilishning iloji yo'q. Horseradish barcha turdagi idishlarga qo'shimcha va ajoyib gazak hisoblanadi. Ayniqsa, qish uchun lavlagi bilan horseradish ta'mini yaxshilaydi, go'sht va baliqni ham achchiq qiladi. Horseradish ildizlari - 10-12 dona.

Tarkibi:

• Lavlagi - 1 dona
• Sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq (yuqori)
• Dag'al tuz - 1 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

Birinchidan, siz gazak uchun ovqat tayyorlashingiz kerak. Horseradish va lavlagi tozalashdan boshlang, so'ngra tozalangan horseradish ildizlarini bo'laklarga bo'ling. Keyin bo'laklarni muzli suv bilan to'kib tashlang va muzlatgichda taxminan 6 soat davomida qoldiring. Shundan so'ng, horseradishni go'sht maydalagich bilan maydalang, siz nozik qirg'ichdan ham foydalanishingiz mumkin. Keyin uchta xom lavlagi nozik qirg'ichga soling va doka bo'lagiga yoyib, undan sharbatini siqib oling. Shundan so'ng, horseradishni idishga soling va ustiga lavlagi sharbati, shakar, tuz va sirka qo'shing, sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Barcha ingredientlar qo'shilgandan so'ng, hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak. Sterilizatsiyalangan bankalarga bo'g'oz gruel qo'ying va o'rang. Idishlarni salqin joyda, tercihen muzlatgichda saqlash kerak.

Bu ajoyib ishtahaning turli nomlari bor: "Ogonyok", "Rus adjika va boshqalar".

Ushbu gazak bilan siz qish uchun bir idishda ko'plab vitaminlarni saqlashingiz mumkin. Bu ishtahani go'sht va baliq ovqatlari uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, bir bo'lak non bilan gazak sifatida ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• pomidor 3 kg
• horseradish (ildiz) 200 g
• sarimsoq 200 g
• qizil qalampir (issiq) 2-3 dona.
• tuz 3-4 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

Birinchidan, siz gazak uchun ovqat tayyorlashingiz kerak. Pomidor va horseradish ildizlari bilan boshlang, ularni yuving va quriting, keyin ildiz va sarimsoqni tozalang. Pomidor va ildizlarni bo'laklarga bo'ling va sarimsoq va qalampir bilan birga go'sht maydalagichni yuboring.So'ngra gruelga tuz qo'shing va 3 soat turib olish uchun qoldiring.Bu vaqtda siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz kerak.Sterillangan bankalarda. , horseradish massasini yoyib, vintli qopqoqlar bilan yoping Muzlatgichda saqlashni unutmang.

Go'sht va baliq idishlari bilan yaxshi ketadi. O'zgartirish uchun, xizmat qilayotganda, horseradish massasiga smetana qo'shishingiz mumkin. Retsept juda ko'p qirrali va siz otquloqqa pomidor, limon, sarimsoq yoki lavlagi qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Horseradish ildizlari 2 kg
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

Birinchidan, siz gazak uchun ovqat tayyorlashingiz kerak Horseradish ildizlarini sovuq suv bilan yuvib tashlang. Shundan so'ng, go'sht maydalagich bilan eng yaxshi nozul yordamida o'tkazib yuboring, siz taxminan 1,5 kg horseradish gruel olishingiz kerak. Massaga tuz va shakar qo'shing, ustiga qaynoq suv quying, tezda aralashtirib, qalin gruel hosil qiling. Shundan so'ng, bankalarga joylashtiring. Agar so'ralsa, bankalar ustiga bir oz limon sharbati quying, qopqog'i bilan mahkam yoping va muzlatgichda saqlang.

Qiziqarli yahudiy bilan achchiq tuyadi bayramona stolni bezatadi.

Horseradish juda o'tkir va o'tkir hidga ega, shuning uchun oshpazlar bu o'tkir hidni biroz yumshatishlari uchun horseradish grueliga o'simlik moyi qo'shishni maslahat berishadi.

Tarkibi:

• qizil lavlagi 1000 gr
• xren 150 gr
• o'simlik yog'i 4 osh qoshiq
• sirka 3 osh qoshiq
• shakar 1,5 osh qoshiq
• tuz 2 osh qoshiq
• maydalangan qora qalampir

Tayyorlanishi:

Birinchidan, siz gazak uchun ovqat tayyorlashingiz kerak Lavlagi yuving, tozalang va 45 daqiqa davomida pishiring. Keyin lavlagi va horseradish ildizlarini kub shaklida kesib oling va go'sht maydalagich yordamida horseradish va lavlagi choping. O'simlik yog'ini 10 daqiqa qaynatib oling, uni emalli panga quying va horseradish massasini qo'shing. Keyin tuz, shakar va murch seping.Zavordan keyin yaxshilab aralashtiramiz va past olovga qo'ying. Keyin panani olib tashlang va sirka qo'shing, keyin idishlarni sterilizatsiya qiling va shitty gazakni to'ldiring.

Ushbu qiziqarli snack har qanday go'sht va baliq ovqatlariga yangi ranglar qo'shadi. Ushbu achchiq gazak ostida har qanday taom ko'p marta mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• Horseradish 300 gr
• Suv 400 ml
• Olxo'ri 200 gr
• Tuz 1 osh l
• Shakar 50 gr
• Sirka 100 ml

Tayyorlanishi:

Birinchidan, siz gazak uchun ovqat tayyorlashingiz kerak.Xren ildizlarini yaxshilab chayish, tozalash va maydalash kerak.So'ngra suv quyib, achchiqligini yo'qotish uchun bir kunga qoldiring.Bir kundan keyin olxo'ri ildizlarini go'shtdan o'tkazing. maydalagich.So'ngra hosil bo'lgan massani qaynoq suv bilan to'kib tashlang va sovushini qoldiring va tuz, shakar va sirka qo'shing.Bizning gazak allaqachon tayyor bo'lgach, siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz va u erda horseradish gruel qo'shishingiz va yopishingiz kerak.

Agar so'ralsa, horseradish gazakini yumshoq ta'm bilan tayyorlash mumkin, buning uchun siz ozgina og'ir kremni aralashtirishingiz kerak.

Tarkibi:

• Horseradish ildizi - 1,2 kg,
• suv - 250 ml,
• tuz, shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• sirka 9% - 80 ml,
• qaymoq - 100 ml.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, siz gazak uchun ovqat tayyorlashingiz kerak. Horseradish ildizini yuvish va qobig'ini tozalash kerak. Ikkita variant bor, siz engilroq lazzat uchun ildizni bir kechada AOK qilishingiz mumkin. Keyin horseradish ildizini go'sht maydalagichdan o'tkazing va qopqoq bilan yoping.Keyin siz tuzlamoq tayyorlashingiz kerak, buning uchun 250 ml qaynoq suv kerak. Qaynayotgan suvga shakar va tuz qo'shing, olovdan olib tashlangandan keyin sirka qo'shing. Marinadni yaxshilab aralashtirgandan so'ng va horseradish gruel qo'shing. Bizning ishtahani allaqachon yaxshilab aralashtirilganda, siz uni sterillangan bankalarga o'tkazib, mahkam burishingiz mumkin. Muzlatgichda saqlang.Snackning ta'mini yumshatish uchun ishlatish vaqtida og'ir krem ​​qo'shilishi mumkin.

Achchiq xren sabzi bilan ishtaha juda qiziqarli ta'mga ega.Mana achchiq va shirinning kombinatsiyasi.

Tarkibi:

• Horseradish ildizi - 100 gramm;
• Sarimsoq - 100 gramm;
• Sabzi - 600 gramm;
• Achchiq qalampir - bitta pod;
• 70% sirka mohiyati - tom ma'noda 10 tomchi;
• Ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, gazak uchun ovqat tayyorlashingiz kerak.Biz sabzavotlarni yuvamiz.Xren va sabzi tozalang, sarimsoq bilan blenderda maydalang.Achchiq qalampir va tuz qo'shing. Shundan so'ng, tayyor massani olovga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring va keyin sirka qo'shing va uni sterillangan bankalarga quying.

Limonli noxush tuyadi juda o'tkir hidga ega; bu erda achchiq va nordonning oqlangan kombinatsiyasi.

Tarkibi:

• Horseradish ildizi - taxminan 1,5 kilogramm
• Tuz - bir osh qoshiq
• Granüle qilingan shakar - 3 osh qoshiq
• Katta limon - bir bo'lak

Tayyorlanishi:

Birinchidan, siz gazak uchun ovqat tayyorlashingiz kerak.Birinchi, horseradish ildizini yuvish va tozalash kerak, keyin uni maydalash kerak. Keyin tuz va shakar qo'shing va qaynoq suv quying. Yaxshilab aralashtirish uchun. Horseradish gruel Idishlarga soling va ustiga bir choy qoshiq limon sharbati quying. Yaxshilab yoping va muzlatgichda saqlang.

Adjika ko'rinishidagi xom horseradish ishtahasi juda qiziqarli tuyadi va uni tayyorlash oson.

Bu vitaminlar ombori. Men bir necha yildan beri bu adjika bilan shug'ullanaman.

Tarkibi:

• qattiq olma - 500 g
• pomidor - 600 g
• achchiq qalampir - 200 g
• sirka 9% - 250 g
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.
• shirin qizil qalampir - 600 g
• sarimsoq - 300 g
• sabzi - 500 g
• maydanoz ildizi - 400 g
• xantal - 100 g

Tayyorlanishi:

Birinchidan, siz gazak uchun ovqat tayyorlashingiz kerak. Olma, pomidor, sarimsoq, sabzi tozalang, so'ngra qalampir va petrushka bilan go'sht maydalagichda maydalagichda maydalang, tayyor massaga tomat pastasini qo'shing. Tuz, sirka, xantal qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz va idishlarga soling. Shundan so'ng, biz turib olamiz va siz tugatasiz.

Qish uchun achchiq gazak, tayyorlash oson, pishirishni talab qilmaydi.

Tarkibi:

• Pomidor - 1 kg
• Shirin qalampir - 1 kg
• Sarimsoq - 1 bosh
• Achchiq qizil qalampir - 300 g
• Horseradish - 100 g
• Tuz - 1 osh qoshiq qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Sirka - 1 stakan

Tayyorlanishi:

Birinchidan, siz gazak uchun ovqat tayyorlashingiz kerak. Birinchidan, biz horseradish ildizlarini va sarimsoqni tozalaymiz, so'ngra urug'lardan pomidor, shirin va achchiq qalampir va sarimsoq va horseradish bilan birga go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tamiz. Tayyor horseradish grueliga tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, agar xohlasangiz, sirka qo'sha olasiz. Shundan so'ng, biz massani bankalarga yoyib, oddiy qopqoqlar bilan yopamiz. Muzlatgichda saqlashingizga ishonch hosil qiling.

Ziravorlar horseradish ishtahasi uchun maxsus achchiqlikni qo'shadi.

Tarkibi:

• maydalangan horseradish - 60 g.
• suv - 250 ml.
• sirka - 250 ml.
• doljin - 5 g.
• chinnigullar - 3 kurtak
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• shakar - 1 osh qoshiq
• tuz - 1 choy qoshiq
• qora qalampir no'xati - 6 dona.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, siz gazak uchun ovqat tayyorlashingiz kerak. Avval lavlagi yuving va pishiring.Keyin xrenni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki go'sht maydalagichdan o'tkazib yuborishingiz mumkin.So'ngra marinad tayyorlang. Marinadni tayyorlash uchun suv qaynaguncha olovga qo'yilishi kerak va bu suvga tuz, qora maydalangan qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar qo'shilishi kerak. Qaynatgandan so'ng sirka qo'shing.Shundan so'ng, bankalarning pastki qismiga lavlagi bo'laklarini qo'ying, keyin bir qatlam xren va shuning uchun navbatma-navbat eng yuqori qismiga issiq tuzlamoq quying. Shundan so'ng, idishlarni qopqoq bilan yoping va idishga soling. sterilizatsiya qilish uchun qaynoq suv bilan katta yirtqichlardan. Keyin o'rang.

Minimal harakat va maksimal lazzatlanish. Asosiy horseradish gazak Ushbu retsept asos bo'lib xizmat qiladi va unga olxo'ri, chili limoni, sabzi, lavlagi, bolgar qalampiri va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Horseradish ildizi - 100 g
• Pomidorlar - 1 kg
• Sarimsoq - 100 g
• Tuz 1-2 osh qoshiq
• Shakar 1 osh qoshiq
• Sirka

Tayyorlanishi:

Birinchidan, siz gazak uchun ovqat tayyorlashingiz kerak.Birinchi, horseradish va pomidorni tozalang va nozik panjara ustiga burang. Horseradish gruel tayyor bo'lgach, ta'mga bir oz tuz qo'shing. Bundan tashqari, shakar qo'shishingiz mumkin. Ziravorni uzoq vaqt ushlab turish uchun sirka qo'shishni unutmang. Keyin bankalarga yoying. Bu sousni muzlatgichda saqlash kerak.

Mazali gazak qish uchun ta'mini yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Ushbu mazali tuyadi bayramning bezagi bo'ladi.

Tarkibi:

• Pomidor - 1,5 kg
• Bolgar qalampiri - 1 kg
• Horseradish - 200 g (tozalangan)
• Sarimsoq - 20 tish.
• Tuz - 3 osh qoshiq. l.
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Maydalangan chili - 0,5 choy qoshiq
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Sirka - 100 ml
• Aspirin (1 litr sous uchun 1 tabletka, agar siz uni uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmasangiz) - 3 dona.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, siz gazak uchun ovqat tayyorlashingiz kerak.Avval siz pomidorni, bolgar qalampirini yuvishingiz kerak, so'ngra mayda maydalang. Shundan so'ng bering, sarimsoq va xren bilan to'g'ralgan sabzavotlarni maydalang.Xren massasi tayyor bo'lgach, ziravorlang va aralashtiramiz va yog' va sirka qo'shing.Uzoq vaqt ushlab turish uchun sirka o'rniga aspirin qo'shishingiz mumkin.Keyin ichiga quying. oldindan sterillangan bankalar va qopqoqlar bilan mahkam yoping.neylon foydalaning. Muzlatgichda saqlashingizga ishonch hosil qiling.

www.salatyday.ru

Foto va video bilan retsept

Horseradish ishtahasi yoki horseradish asosiy taomga ajoyib qo'shimcha bo'lib, bu sousning cheksiz o'zgarishlari uni chaqirgandan so'ng darhol chaqirilmaydi: engil, gorloder, Sibir adjika, horseradish, kobra. Mahsulotlarning minimal miqdori, tayyorlashning soddaligi horseradish gazakini mashhur qildi. Idishning asosi horseradish ildizlari bo'lib, bakteriyalarni o'ldirish qobiliyati tufayli sousni pishirish kerak emas. Bu uning yangi hidini saqlab, uzoq vaqt davomida saqlanishiga to'sqinlik qilmaydi.

Shirin gazakning boshqa afzalliklari orasida uning tibbiy foydalari ham bor. Horseradish ildizlaridagi S vitamini tarkibi tsitrus mevalaridan 5 baravar yuqori, shuning uchun qishda horseradish shamollash va o'tkir respiratorli infektsiyalarga qarshi ajoyib profilaktika bo'ladi. Bundan tashqari, ildizlarda ishtahani oshiradigan xantal yog'i mavjud. Me'yorida foydasiz gazak hamma uchun foydalidir, surunkali oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan odamlar uchun yagona cheklov.

Agar so'ralsa, har bir retseptdagi horseradish ildizlari tayyor stol otlari bilan almashtirilishi mumkin. Aperitivdan kerakli ziravorlikka erishmaguningizcha, uni juda ehtiyotkorlik bilan qo'shishingiz kerak.

Xrenning kuchli hidi hayajon izlovchilarni hayratda qoldiradi!

Tarkibi:

• Shakar
• Stol sirkasi

Tayyorlanishi:

Horseradishni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang, so'ngra qaynoq suv quying. Kutib turing, suvni to'kib tashlang va ta'mga shakar, tuz va sirka qo'shing. Aralashtiring, bankalarga o'tkazing va salqin joyda saqlang.

Agar siz yangi narsalarni xohlasangiz - Sibir adjika tayyorlang. Bu Kavkaz va boshqalardan ko'ra yomonroq emas, pishgan pomidor tufayli horseradishning ta'mi biroz silliqlashadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar
• Sarimsoq
• Shakar

Tayyorlanishi:

Pomidorlarning terisini tozalash juda oson. Birinchidan, har bir pomidorda xoch shaklidagi kesma qilinadi, so'ngra ular qaynoq suv bilan kuydiriladi. Teri muammosiz olib tashlanadi. Pomidorlarni go'sht maydalagichda sarimsoq va horseradish (oxirgi) bilan birga aylantiring. Aralashtiring, so'ng shakar va tuz qo'shing va yana aralashtiring.

Bir oz nordon bo'lgan boy, achchiq ta'm sizning baliqingizni ajoyib darajada mazali qiladi.

Tarkibi:

• Limon
• Shakar

Tayyorlanishi:

Bitta limondan sharbatni alohida idishga siqib oling. Endi horseradish qilish, ildizlarni tozalash, qulay tarzda chopish vaqti keldi. Qalin gruel qilish uchun qaynoq suv quying. Keyin ta'mga tuz, shakar va limon sharbati qo'shing. Aralashtiring, bankalarga o'tkazing va muzlatgichda yashiring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan appetizer standart retseptdan farq qiladi, chunki u barcha mahsulotlarga qo'shimcha ravishda bolgar qalampirini o'z ichiga oladi. Natijada, siz yangi sabzavotlarning nozik xushbo'y hidi bilan qalinroq mustahkamlik bilan gazak olasiz. Bu makaron, köfte, go'sht va baliq idishlari bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar
• Shirin qalampir
• Sarimsoq
• Shakar
• Maydalangan qizil qalampir
• Kungaboqar yog'i

Tayyorlanishi:

Pomidor va bolgar qalampirini go'sht maydalagichga aylantiring, agar xohlasangiz, buning uchun blenderdan foydalanishingiz mumkin. Eng oxirida sarimsoq va horseradish ildizlarini maydalang. Ta'mga shakar, tuz, ozgina maydalangan qalampir va kungaboqar yog'ini qo'shing. Bundan tashqari, gazakni uzoqroq saqlashga yordam berish uchun eng oxirida sirka qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring va bankalarga joylashtiring.

Agar olxo'ri faqat kompot uchun foydali deb hisoblasangiz, ularni horseradish gazakiga qo'shib ko'ring. Natija kutganingizdan oshadi!

Tarkibi:

• Pomidorlar
• olxo'ri
• Sarimsoq
• Shakar

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni maydalang, olxo'rini tozalang va ularni ham aylantiring. Nihoyat, go'sht maydalagichda horseradishni burang, tuz va shakar qo'shing. Aralashtiring, banklarga yuboring. Aperatifni salqin joyda saqlang.

Xrenni go'sht maydalagichga burish navbati kelganda, ehtiyot bo'ling va quyidagi maslahatlardan foydalaning. Ko'zlaringizni pishirishga va sug'orishga yo'l qo'ymaslik uchun, sumkani go'sht maydalagichga qo'ying va uni o'ralgan massa to'g'ridan-to'g'ri sumkaga tushadigan tarzda mahkamlang.

Ajablanarli darajada issiq chili, o'tkir horseradish aromati - o'zingizni hayajondan qanday voz kechishingiz mumkin?

Tarkibi:

• Pomidorlar
• Sarimsoq
• Chilli
• Shakar

Tayyorlanishi:

Pomidor, sarimsoq va xrenni maydalang. Urug'larni olib tashlash uchun qalampir, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va qolgan mahsulotlar bilan aralashtiring. Oxirida shakar, tuz qo'shing va tuyadi tayyor.

Ushbu retsept bo'yicha o'ralgan pomidorlarni pishirishga to'g'ri kelishiga qaramay, tayyor sous achchiq va aromatik bo'lib chiqadi. Hammasi quruq xantal qo'shilgan horseradish ishtahasida xushbo'y ziravorlar mavjudligi sababli, ular tuyadi uchun xushbo'y hid beradi.

Tarkibi:

• Pomidorlar
• Quruq xantal
• dolchin
• Chinnigullar
• Shakar
• Sirka

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni maydalab, bir soat qaynatib oling. Ziravorlar, quruq xantal, tug'ralgan horseradish qo'shing. Ta'mga shakar, sirka, tuz qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, o'rang va podvalga qo'ying.

Horseradish aperatifining yana bir varianti, unda olma standart mahsulotlar to'plamiga qo'shilgan. Siz shirin yoki nordon olma navlarini olishingiz mumkin, keyin tayyor ziravorning ta'mi boshqacha bo'ladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar
• Olmalar
• Sarimsoq
• Shakar

Tayyorlanishi:

Pomidor, olma, so'ngra sarimsoqni maydalang. Buning uchun go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. Ildizlarning eng oxirida, silliq bo'lgunga qadar, men horseradish ildizlarini maydalab, qolgan mahsulotlarga yuboraman. Tuz va shakar qo'shiladi. U aralashtirish uchun qoladi va tuyadi tayyor.

Agar ishtahani imkon qadar uzoq vaqt davomida ta'mini saqlab qolishni istasangiz, quyidagi retseptdan foydalanishingiz kerak. Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, pomidor buralishdan oldin pechda pishiriladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar
• Limon sharbati
• Sirka

Tayyorlanishi:

Avval siz pishgan pomidorni pishirishingiz kerak. Buning uchun pishirish varag'ini yoping va ustiga pomidorning yarmini qo'ying, tilimga kesib oling. Pishirish varag'i pechga yuboriladi va 10 daqiqa davomida pishiriladi. Ular sovutgandan so'ng, blenderda maydalang. Keyin horseradish kesiladi, qolgan mahsulotlar qo'shiladi. Ular toza bankalarga joylashtiriladi, 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va keyin qopqoqlar bilan o'raladi.

Pishgan pomidorlarga qo'shimcha ravishda siz kuzga to'la yashil yoki jigarrang pomidorlarni olishingiz mumkin. Bunday oshpazlik tajribasi tayyor taomning ta'mini buzmaydi.

Tarkibi:

• Yashil pomidor
• Dereotu ko'katlar
• Issiq qalampir
• Sarimsoq
• Shakar

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ularni bir piyola ichiga aralashtirib, shakar va tuz qo'shing. Toza va quruq bankalarga bo'ling. Tayyor gazakni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Qulaylik uchun 0,5 litrli bankalardan foydalangan ma'qul, shunda qishda qutichani ochib, tezda yeyishingiz mumkin.

Pomidorga qo'shimcha ravishda, siz gazak uchun olma pishirishingiz mumkin, siz Germaniyadan ajoyib mazali horseradish olasiz. Bu juda chiroyli deb ataladi - apfelkren, ya'ni. olma horseradish.

Tarkibi:

• Shirin va nordon olma
• Limon sharbati
• Shakar

Tayyorlanishi:

Pishgan olmalarni muloyimlik bilan tozalang va ularni pyuresi bo'lguncha maydalang. Horseradishni maydalang. Suvga tuz, limon sharbati, shakar qo'shish qoladi va siz sinab ko'rishingiz mumkin.

Quyidagi ziravorlar go'shtli taomlar uchun juda mos keladi, u minimal mahsulotlarni talab qiladi.

Tarkibi:

• Lavlagi
• Sirka

Tayyorlanishi:

Horseradish va lavlagi yuving va tozalang. Ularni mayda maydalagichda maydalang. Aralashtiring, ta'mga bir oz suv va tuz qo'shing.

Oq rangga ega bo'lish uchun bu ishtahani ozgina kefir qo'shiladi. Muzlatgichda 2-3 hafta saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

• olma
• Kefir
• Shakar
• Sirka
• Shakar

Tayyorlanishi:

Olmani tozalang va maydalang. Go'sht maydalagichda tozalangan va yuvilgan horseradishni maydalang, hamma narsani aralashtiring va shakar, 2 osh qoshiq qo'shing. kefir, bir oz sirka va bir oz suv. Har bir narsani aralashtiring va bankalarga soling.

Bu ishtahani go'sht va boshqa taomlar bilan yaxshi ketadi. Bu issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi, lekin uni uzoqroq saqlash mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar
• Shirin qalampir
• Olmalar
• Sabzi
• Sarimsoq
• Chilli
• Shakar
• O'simlik moyi

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni go'sht maydalagichga burang, yirtqichlardan quying va olovga qo'ying. Ayni paytda, sabzavotlarning qolgan qismi, olma va horseradish kesiladi. Pomidor sharbatini 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra qolgan mahsulotlarni qo'shing va massani 10 daqiqa davomida pishiring. Toza va quruq bankalarga bo'ling. Siz tayyor gazakni muzlatgichda yoki podvalda saqlashingiz mumkin.

Horseradishdan tashqari, bu ishtahani kızılcık va asal bilan to'ldiradi. Cranberries unga ozgina nordon eslatma beradi, bundan tashqari, kızılcık va asal tabiiy konservantlardir. Buning yordamida gazak butun qish davomida sovuq joyda saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

• Klyukva

Tayyorlanishi:

Mening, toza va maydalangan uchta. Kızılcıklarni elakdan o'tkazing va horseradish qo'shing. Oxirida ozgina asal qo'shib, hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak. Agar kimdir xohlasa, siz ozgina tuz qo'sha olasiz.

Kızılcıkdan tashqari, siz ozgina anor sharbatini qo'shishingiz mumkin.

Bu erda to'planganlardan tashqari, Internetda ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin, lekin siz har doim o'zingizning maxsus retseptingizni topishingiz mumkin. Arzimagan gazak aynan yaxshi narsa, chunki siz har doim yangi ingredient qo'shishingiz mumkin va siz yangi o'ziga xos ta'mga ega bo'lasiz.

www.salatyday.ru

Horseradish appetiser Qish uchun 7 ta retsept. O'z retseptorlarini issiq ziravorlar bilan qitiqlashni yaxshi ko'radiganlar odatda issiq horseradish gazaklari haqida aqldan ozadilar.

Va uni tozalash, pishirish va iste'mol qilish tom ma'noda "tomoq og'riyapti" bo'lsa-da, u hali ham mikroblar, shamollash va oshqozon-ichak infektsiyalariga qarshi kurashda juda foydali.

Bu o'simlik o'z xususiyatlarida zanjabildan kam emas va oshqozon va ichaklarga ta'sir qilib, qonni tozalash, shilimshiqni olib tashlash, shakarni kamaytirish, buyraklarni rag'batlantirish va ishtahani yaxshilashga yordam beradi. Ajablanarlisi shundaki, u limondan ko'ra ko'proq S vitamini o'z ichiga oladi!

Ammo shuni esda tutish kerakki, blankalarda u o'zining eng foydali efir moylari va faol moddalarini faqat bir necha hafta davomida saqlaydi, keyin esa uning keskinligi va foydaliligi pasayadi.

Ushbu materialdan nimani o'rganasiz:

Horseradish appetiser Qish uchun 7 ta retsept

Shunga qaramay, stol horseradish "horseradish", "gorloder", adjika va boshqalar shaklida barcha turdagi qo'shimchalar bilan uzoq muddatli qishki saqlash uchun tayyorlanadi.

Bu achchiq gazak uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ham qaynab, ham qaynatmasdan, sterilizatsiya va normal saqlash bilan. Butun pishirish jarayonining mohiyati ingredientlarni maydalash va aralashtirish va keyin ularni yopiq idishlar yoki shishalarda salqin joyda saqlashga qisqartiriladi.

Qish uchun horseradish va sarimsoq bilan pomidorning otquloq ishtahasi

Pomidor bilan o'tkir ildizning o'tkirligi kombinatsiyasi "gorlodera" preparatining deyarli klassik versiyasidir. Nega bunday deb ataladi? Ovqat pishirishga harakat qiling va darhol hamma narsani o'zingiz tushuning. Kattaroq ta'sir qilish uchun kompozitsiyaga sarimsoq va achchiq qalampir qo'shiladi.

Ba'zi uy bekalari sterilizatsiya va pishirishsiz bunday tayyor mahsulot tezda achitilishi yoki mog'orlanishidan qo'rqishadi, shuning uchun ular havoning ish qismiga etib borishiga yo'l qo'ymaslikka harakat qilishadi va "vakuum effekti" yaratadigan nozik bir plyonka hosil qilish uchun ustiga kungaboqar yog'ini quyadilar.

Bizga kerak:

• Pishgan pomidor - 2 kg.
• Horseradish ildizi, sarimsoq chinnigullar - har biri 0,4 kg.
• Chili qalampiri (issiq) - 2 dona.
• kungaboqar yog'i - 10 osh qoshiq l.
• Shakar - 6 osh qoshiq. l.
• Tuz - 5 osh qoshiq l.
• 9% sirka - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Pishgan pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va poyasini tozalang. Keyin ularni ehtiyotkorlik bilan bo'laklarga bo'ling, bu esa go'sht maydalagichda burish uchun qulay bo'ladi.

Horseradish ildizlarini ham yaxshilab tozalash, yuvish va mayda cho'zinchoq bo'laklarga kesish kerak. Sarimsoq chinnigullari tozalanishi kerak.

2. Endi siz go'sht maydalagichni xavfsiz o'rnatishingiz va pomidor va ildizlarning qulay tug'ralgan bo'laklarini burama boshlashingiz mumkin.

Maydalash uchun qo'l asbobidan foydalanish tavsiya etiladi, chunki qattiq ildizpoyalarni keyingi burish kesish pichog'ini yopishi mumkin va elektr maydalagich ishlamay qolishi mumkin.

3. Ko'z va burunning shilliq qavatida yonish hissi paydo bo'lmasligi uchun, pomidor solingan idishlarni bir chetga qo'yib, go'sht maydalagichning burniga plastik to'rva mahkam bog'lab qo'yish yaxshidir. sarimsoqning qattiq ildizlarini va xushbo'y chinnigullarini burish uchun.

Keyin muloyimlik bilan echib oling va sumkaning tarkibini tomat pastasiga quying.

4. Yuvilgan chili po'stlog'ini yanada achchiq qilish uchun, faqat sopi kesib, oldingi ingredientlar bilan idishda urug'lar bilan birga burama.

Garchi, agar siz katta achchiqlanishdan qo'rqsangiz, unda urug'larni tozalash mumkin.

5. Ta'mni aniqlashga erishish uchun tuz va shakarni to'kib tashlash va sirka qo'shish qoladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va oldindan sterillangan bankalarga quying.

6. “Gorloder”ni shunday quyishga harakat qilingki, ustiga bir-ikki osh qoshiq kungaboqar yog‘ini quyib, himoya germetik plyonka hosil qiling.

7. Faqat steril qopqoqlarni vidalash va achchiq idishni salqin joyda saqlash qoladi.

Bunday o'tkir bo'lak odatda muzlatgichda yoki sovuq podvalda yaxshi saqlanadi.

Horseradish tayyorlash uchun klassik retsept

Ko'pchilik tomonidan sevilgan klassik, faqat to'rtta asosiy ingredientdan iborat: pomidor, tuz va horseradish bilan sarimsoq. Agar siz uni uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, tayyor aralashmaning 1 litriga yana 1 tabletka asetilsalitsil kislotasi qo'shing.

Agar siz hamma narsani tezda eyishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz tabletkalarni qo'shishingiz shart emas. Bundan tashqari, siz ozgina pishmagan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin, ammo klassik gazakning ta'mi va rangini saqlab qolish uchun pishgan pomidorning kamida uchdan bir qismi zaruriy shart bo'lishi kerak.

Bizga kerak:

• Pomidorlar - 5 kg.
• Horseradish, sarimsoq - har biri 0,450 kg.
• Tuz - 8 osh qoshiq l. (uning sho'rligi va ta'miga bog'liq).

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan pomidorlarni choraklarga bo'ling. Agar siz pomidorning katta navlarini ishlatsangiz, unda go'sht maydalagichning og'ziga osongina kirib boradigan bo'laklarga bo'lishga harakat qiling.

2. Agar siz "gorloder" ni sous kabi yoqtirsangiz, sabzavotni sharbat chiqargichda pyuresi holatiga qadar maydalab, qobig'i va urug'idan qutulganingiz ma'qul.

Aks holda, siz oddiy go'sht maydalagich bilan olishingiz mumkin.

3. Sarimsoq va ildizlarni tozalash va tozalash kerak.

Tozalashdan so'ng darhol silliqlashni boshlash tavsiya etiladi, aks holda bu komponentlar qorayishi mumkin va oshxona tezda o'z aromati bilan to'yingan bo'ladi.

4. Tozalangan ildizpoyalarni burang.

Buni imkon qadar tezroq qilish kerak, aks holda uning efir moylari sizning shilliq qavatingizga ta'sir qila boshlaydi va "ko'z yoshlari bilan yuving va hidlang" deb ataladi.

5. Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qiling.

6. Barcha ingredientlarni aralashtiring va tuz qo'shing. Uni darhol tatib ko'rish tavsiya etiladi, chunki uning etishmasligi fermentatsiya jarayonini qo'zg'atishi mumkin.

7. Faqat tayyor achchiq mazali idishlarni idishlarga joylashtirish va muzlatgichga qo'yish qoladi. Uni 1-2 oy ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Har qanday issiq taom uchun eng mazali ziravorlar tayyor va siz uning ta'midan xohlaganingizcha bahramand bo'lishingiz mumkin!

Pishirishsiz qish uchun xren pomidorli gazak (sarimsoqsiz)

"Xom horseradish" uchun yana bir ajoyib retsept, faqat sarimsoqsiz, ko'pchilik bir necha soat davomida ovqatdan keyin hid tufayli yoqtirmaydi.

1 kilogramm pomidor uchun faqat bir qoshiq tuz va 100 gramm ildiz kerak bo'ladi.

To'g'ri, siz faqat muzlatgichda bunday blankani saqlashingiz kerak.

Bizga kerak:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Horseradish - 0,3 kg.
• Tuz - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan pomidorlarni hajmiga qarab, qulay yarmi yoki chorak bo'lib to'g'rang va qobig'ini tozalang.

2. O'tkir ildizlar kamroq o'tkir bo'lishi va tezroq va osonroq tozalanishi uchun ularni kamida bir soat sovuq suvda namlash kerak. Keyin ulardan terini tezda tozalang va yuving.

3. Pomidorlarni ildizpoyasi, tuz bilan birga aylantiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.

4. Faqat tayyor aralashmani quruq toza qutilarga quyish, qopqoq bilan yopish va muzlatgichda saqlash uchun yuborish qoladi.

Ushbu ziravorni bir oy ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Pishirish bilan uzoq vaqt saqlash uchun achchiq snack retsepti

Issiq ziravorni uzoq vaqt davomida saqlab qolishdan xavotirda bo'lganlar yoki uni muzlatgichda saqlashga qodir bo'lmaganlar uchun bir soat davomida qaynatish jarayoni bilan retsept idealdir.

Bunday blankni yerto'lada xavfsiz saqlash mumkin. U go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi va uzoq vaqt davomida o'zining o'tkirligini va xushbo'yligini saqlaydi. Aslida, bu adjikaning bir turi. Ammo undagi "yonib turgan" ildizlarning yuqori miqdori tufayli u hali ham axlat deb hisoblanadi.

Bizga kerak:

• • Pomidorlar - 2,5 kg.
  • Bolgar qalampiri - 0,5 kg
  • Achchiq qalampir 0,3 kg
  • Horseradish - 0,25 kg
  • Sarimsoq chinnigullari - 0,15 kg.
  • 6% sirka - 1 stakan
  • Ayçiçek yog'i - ½ stakan.
  • Granüle qilingan shakar - 4 osh qoshiq. l.
  • Tuz - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Go'sht maydalagichda yaxshilab tozalangan va yuvilgan ildizlarni maydalang. Yig'lamoqchi bo'lgan o'tkir o'tkir hid tufayli konserva uchun barcha g'ayrat yo'qolmasligi uchun ularni sumkaga burish yaxshidir.

2. Tozalangan sarimsoq chinnigullar bilan ham xuddi shunday qiling.

3. Yuvilgan achchiq qalampirni sopidan ozod qiling va oldingi ingredientlarga urug'lar bilan birga burang. Agar siz haddan tashqari o'tkirlikdan qo'rqsangiz, unda urug'larni olib tashlash mumkin.

4. Yuvilgan va quritilgan pomidorlarni bo'laklarga bo'linib, yig'im-terimimizning oldingi komponentlari bilan bir xil tarzda choping.

5. Bolgar qalampiri qizil yoki to'q sariq rangni tanlash uchun yaxshiroqdir, shunda u gazak rangini ochmaydi va go'sht maydalagich bilan maydalanadi.

Bunday holda, poyani ham, urug 'poyasini ham yo'q qilish yaxshiroqdir. Agar siz urug'larni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, qutini olib tashlab bo'lmaydi.

6. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni bitta idishga soling va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

7. Yog 'va sirka quyib, shakar va tuz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda qaynatib oling va keyin bir soat qaynatiladi.

Bu vaqt ichida ortiqcha suyuqlik bug'lanadi va gazak qalinroq bo'ladi.

8. Sabzavotli xushbo'y aralashmasi pishirilayotganda, idishlarni sterilizatsiya qilish va ularni hali ham qaynab turgan qaynatilgan gazak bilan to'ldirish tavsiya etiladi. Qattiq vintli qopqoqlar bilan yoping yoki o'rang. Sovutgandan so'ng, salqin joyga yuboring.

Xursandchilik bilan ovqatlaning!

Qish uchun tayyorgarlik uchun 1 kg achchiq horseradish pomidor gazak

Agar siz juda issiq tayyorgarlikning muxlisi bo'lmasangiz, lekin baribir qish uchun, masalan, mantalar uchun oz miqdorda baharatlı ziravorlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda 1 kg pomidor uchun "gorloder" miqdori sizga juda mos keladi.

Bunday holda, ingredientlarni to'liq hisoblash minimal bo'ladi.

Bizga kerak:

• Pishgan pomidor - 1 kg.
• Horseradish ildizi, sarimsoq - har biri 0,1 kg.
• Shakar, tuz - har biri 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, yaxshilab yuvib tashlang va tozalashni talab qiladigan barcha ingredientlarni tozalang. Pomidorlarni maydalashni osonlashtirish uchun qo'shimcha ravishda bo'laklarga bo'linishi mumkin.

2. Go'sht maydalagichni uzoq vaqt tozalamaslik va u ildizlarning juda o'tkir hidini o'ziga singdirmasligi uchun burniga plastik qop qo'ying va bog'lang.

Avval ildizlarni aylantiring, so'ngra sumkani olib, tarkibi bilan bog'lab, bir chetga surib qo'ygandan so'ng, boshqa tarkibiy qismlarni maydalashga o'ting.

3. Pomidorlarni sarimsoq chinnigullari bilan almashtirish yaxshidir, shunda ular ildizlarning yopishtirilgan mayda tolalarini ular bilan itarib yuborishi mumkin va go'sht maydalagich to'liq tozalanadi.

Pomidorlar go'sht maydalagich ichidagi kiruvchi hid qoldiqlari bilan qisman kurashadi.

4. Sarimsoq pomidor aralashmasiga sumkadan maydalangan horseradishni muloyimlik bilan quying.

5. Bo'sh ingredientlar bilan mavsum, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.

6. Tayyorlangan aralashmani sterillangan bankalarga quygandan so'ng, ularni yoping va ularni sovuq joyga yuboring. Siz bir kunda ovqatlanishingiz mumkin, lekin agar kerak bo'lsa, uni bahorgacha saqlashingiz mumkin.

Blank stolda hatto tushlik uchun ham, kechki ovqat uchun ham mazali va kerakli bo'lib chiqadi.

Uzoq vaqt davomida saqlash uchun pomidorsiz shiddatli gazak tayyorlash uchun retsept

Pomidorsiz klassik bokni pishirishingiz mumkinligini bilasizmi? Haqiqatan ham, qila olasiz! Sevimli sabzavotingizni suvli lavlagi bilan almashtirish mumkin. Siz yanada achchiq va original tuyadi olasiz.

Garchi bu variantni do'konda topish mumkin bo'lsa-da, uy vazifasi hali ham ancha tejamkor bo'ladi. Bundan tashqari, siz o'zingiz yoqtirgan "juda" ta'mga ega bo'lish uchun u yoki bu ingredient miqdorini o'zingiz sozlashingiz mumkin.

Bizga kerak:

• Lavlagi - 1 kg.
• Horseradish - 0,5 kg.
• 9% sirka - 175 ml.
• shakar - 0,1 kg.
• Tuz - 30 gr.

Tayyorlanishi:

1. Vaqtni behuda o'tkazmaslik uchun avval ildizlarni 20 daqiqa davomida iliq suvga solib qo'yishingiz kerak.

Ildiz qobig'i yumshab ketayotganda, lavlagi yuving va tozalang. Uni taxminan bir santimetr qalinlikdagi yumaloq bo'laklarga kesib oling. Bir oz namlangan ildizlarni sabzavot tozalagich bilan tozalang, ko'zingizni tishlamaslik uchun doimo sovuq suvga botiring.

2. Go'sht maydalagichning nayiga sumka qo'ying va unga horseradishni burang. Ildiz hosili yaxshiroq ezilgan va qizil o'rtog'i bilan yaxshi uyg'un bo'lishi uchun mash kichikroq bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

3. Lavlagi dumaloqlarini ham xuddi shunday maydalang.

Keyin sumkani qurilmadan olib tashlang, bo'ynini o'rang va tarkibini ozgina silkitib qo'ying, shunda u aralashadi va juda kostik bo'lmaydi.

4. Olingan aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang va sirka, shakar va tuz qo'shing. Donador shakar tufayli lavlagi sharbat beradi, tuz va sirka esa kerakli o'tkirlikni qo'shadi va uzoq muddatli saqlash uchun konservant sifatida ishlaydi.

Siz sirkasiz pishirishingiz mumkin, ammo keyin tayyorlanish yoqimli nordon, ozgina achchiq ta'msiz lavlagi salatiga o'xshaydi.

5. Bir hil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring, qoshiq bilan ozgina bosing, shunda aralashma yanada shirali bo'ladi.

6. Oldindan sterillangan bankalarga soling. Siz uni muzlatgichda bir necha oy saqlashingiz mumkin.

Albatta, zavq bilan ovqatlanish!

Pomidor va qalampir bilan horseradish ishtahani qanday tayyorlash haqida video

Va bu retseptda barcha ingredientlar go'sht maydalagichda burilmaydi, balki qirg'ichga surtiladi. Va bu sizning sevimli asaringizni pishirishning eng to'g'ri usuli deb ishoniladi.

Albatta, buni aniq bilish uchun siz uni qabul qilishingiz va uni turli yo'llar bilan pishirishingiz kerak.

Bu erda taqdimot ham yaxshi. Horseradish oz miqdorda qovurilgan yangi qora non bo'laklari bilan xizmat qiladi. Ta'mi shunchaki mazali. Va hid ... Lekin nima deyish kerak, o'zingiz hamma narsani bilasiz.

Qish uchun befoyda tayyorgarlik ko'rganingizdan so'ng, siz endi sevimli go'shtli taomingizni qanday tatib ko'rish haqida miyangizni bezovta qilmaysiz. Ayniqsa, maxsus sousni tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa yoki menyuingizni yoqimli va sog'lom ziravorlar bilan diversifikatsiya qilishni xohlasangiz.

Siz "gorloder" ni hatto eng so'nggi, biroz pishmagan pomidorlardan pishirishingiz mumkin, ular odatda yoz mavsumining oxirida sovuq ob-havoning boshlanishi tufayli tanlanishi kerak.

Va agar sizning yerto'langizda qum solingan qutida xren ildizi bo'lsa, unda siz qishda sotib olingan pomidordan ham ishtahani ochadigan va juda yorqin ta'mli gazak tayyorlashingiz mumkin, bu sizning xonadonlaringizni ta'riflab bo'lmaydigan darajada hayratda qoldiradi.

Ayozli mavsumda hech qanday shamollashdan qo'rqmang!

Yoqimli ishtaha!

Yetkazib berish bilan urug' va ko'chatlarni qayerdan sotib olish mumkin

“Sady Rossii” ilmiy-ishlab chiqarish birlashmasi 30 yildan buyon sabzavot, meva, rezavor va manzarali ekinlar seleksiyasining so‘nggi yutuqlarini havaskor bog‘dorchilikning keng amaliyotiga joriy etib kelmoqda.

Uyushma faoliyatida eng zamonaviy texnologiyalar qo‘llanilib, o‘simliklarni mikroklonal ko‘paytirish bo‘yicha noyob laboratoriya yaratilgan.

NPO Sady Rossii ning asosiy vazifasi bog'bonlarga turli xil bog 'o'simliklarining mashhur navlari va jahon seleksiyasining yangiliklari uchun yuqori sifatli ekish materiallari bilan ta'minlashdir. Ko'chat materiallarini (urug'lar, lampalar, ko'chatlar) etkazib berish rus pochtasi orqali amalga oshiriladi.

Sizni Sady Rossii NPOda xarid qilishingizni kutamiz.

vsem-privet.ru

Achchiq gazakning tarkibi. Ildizlardan issiq ziravorlar qilish uchun qish uchun horseradishni qanday saqlash kerak

Horseradish ildizi turli xil issiq soslar va sovuq gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi va horseradish barglari uy konservalarida ishlatiladi. Bu o'simlikning foydalari shubhasizdir, shuning uchun uy bekalari ko'pincha savolga ega: "Xrenni muzlatish mumkinmi?" Ushbu savolga batafsil javobni bizning maqolamizni o'qib bilib olasiz.

Qish uchun horseradish kabi o'simlikni muzlatish mumkin va hatto kerak. Muzlatgichda saqlanganda, ildiz foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Tajribali uy bekalarining fikriga ko'ra, muzlashdan keyin horseradish yanada boy ta'm va xushbo'y hidga ega. U yangi horseradish ildizini talab qiladigan barcha idishlarda ishlatilishi mumkin.

Horseradish ildizini muzlatish usullari

Mahsulotni saqlash uchun muzlatgichga qo'yishdan oldin uni yaxshilab yuvish va pichoq bilan tozalash kerak. Kirni yaxshiroq yuvish uchun ildizpoyani katta suv idishida bir necha soat davomida namlash mumkin.

Katta ildizpoyalarni sabzavot tozalagich bilan qulay tarzda tozalash mumkin, kichik va ingichka ildizpoyalarni esa pichoq qirrasi bilan kirdan qirib tashlaydi. Rizomlarni tozalash uzoq va juda yoqimli emas.

Horseradishning havo bilan iloji boricha aloqa qilishini istisno qilish uchun tozalangan ildizlarni salqin suv bilan idishga solib qo'yish kerak. Bu o'simlikning aromatik moddalarini saqlab qoladi.

Barcha horseradish tozalangandan so'ng, uni ortiqcha namlikdan sochiq bilan artib olishingiz kerak. Endi siz muzlatishni boshlashingiz mumkin!

Bo'laklarga bo'lingan otquloq

Tozalangan ildizpoyalari 2-3 santimetr uzunlikdagi mayda bo'laklarga bo'linadi. Blank muzlatgich sumkalariga yoki kichik idishlarga solinadi. Saqlash uchun mahkam o'ralgan idishlar muzlatgichga yuboriladi. Agar kerak bo'lsa, horseradish olib tashlanishi va go'sht maydalagichda yoki blenderda muzdan tushirmasdan maydalanishi va ko'rsatmalarga muvofiq ishlatilishi mumkin.

"Bilish va qodir" kanalidan videoni tomosha qiling - Horseradishni qish uchun qanday saqlash kerak. Muzlatgich sizga yordam beradi!

Maydalangan horseradish

Horseradish muzlatgichga qo'yishdan oldin maydalanishi mumkin. Buning uchun quyidagilardan foydalaning: qo'lda maydalagich, go'sht maydalagich yoki blender.

Horseradishni qayta ishlashning qo'lda usuli juda mashaqqatli. Shu bilan birga, aromatik bug'lar ko'zlarni korroziyaga olib, ularning erkin nafas olishiga to'sqinlik qiladi. Shuning uchun, horseradishni maydalash uchun qo'lda yoki elektr go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanish yaxshidir.

Agar siz elektr go'sht maydalagichdan foydalansangiz, ko'zning kuyishi va yirtilishiga olib keladigan efir moylarining chiqishini kamaytirish uchun rozetkaga plastik to'rva qo'ying.

Horseradishni maydalashning eng xavfsiz usuli uni blender yoki oziq-ovqat protsessor bilan maydalashdir. Ildiz juda qattiq va zich bo'lganligi sababli, qurilmaning quvvati kamida 600 - 700 vatt bo'lishi kerak.

Brovchenkolar oilasi o'z videolarida sizga horseradishni qanday tozalash va surtish kerakligini aytib beradi. Og'riqsiz va ko'z yoshlarsiz yo'l.

Olma va limon sharbati bilan otquloq

Horseradishni darhol sous yoki gazak shaklida muzlatish uchun ajoyib variant. Misol uchun, siz maydalangan olma bilan tug'ralgan horseradish ildizini muzlatib qo'yishingiz mumkin. Buning uchun mahsulotlar teng nisbatda olinadi va 1 choy qoshiq limon sharbati bilan aralashtiriladi. Bunday bo'sh joyni muz kubiklarida yoki sumkada muzlatib, uni yupqa qatlam bilan yoyish mumkin.

Dastlabki muzlatishdan so'ng, horseradish kublari qoliplardan chiqariladi va qadoqlash sumkalariga yoki idishlarga o'tkaziladi.

Horseradish bargini qanday muzlatish mumkin

Qishda siz mahsulotlarni marinadlashingiz mumkin va har doim qo'lingizda to'g'ri ko'katlar bo'lishi uchun ularni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Horseradish barglarini muzlatish uchun ular oqayotgan suv ostida yuviladi, sochiq bilan yaxshilab quritiladi va qismlarga paketlarga joylashtiriladi. Muzlatilgan horseradish barglari muzdan tushirishsiz darhol ishlatiladi.

Dondurucuda horseradishning saqlash muddati

O'simlikning ildizpoyalari va yashil qismi muzlashdan mukammal darajada toqat qiladi va bu shaklda 10 oydan 12 oygacha uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Bu kameraning harorat rejimiga -18 ° S, tomchilarsiz rioya qilinishiga bog'liq.

Qish uchun horseradishni muzlatish, retseptlar

Qish uchun horseradishni qanday tayyorlash haqida, har bir uy bekasi o'z fikriga va shunga mos ravishda o'z retseptlariga ega. Horseradish inson tanasi uchun juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. U uy kosmetologiyasida, dorivor maqsadlarda, lekin ko'pincha issiq ziravor sifatida ishlatiladi. Qadim zamonlarda rus qishloqlarida oziq-ovqat oddiy bo'lib, horseradish ildizlari turli xil ta'm uchun ishlatilgan. Bu o'simlik oddiy va uni har qanday bog'da topish mumkin. O'sha vaqtdan beri odamlar o'zining ajoyib xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun qish uchun horseradish tayyorlashni o'rgandilar.

Horseradish tarkibida efir moylari mavjud bo'lib, ular o'ziga xos achchiq ta'm beradi, faqat ular tezda bug'lanadi, shuning uchun uni bugun yoki ertaga eyish uchun uni pishirish kerak. Horseradishni saqlashning ikkita varianti mavjud, shunda qishda siz uni bog'dan kelgandek stolga xizmat qilishingiz mumkin. Siz to'g'ridan-to'g'ri rizomlarni saqlab qo'yishingiz mumkin, ularni zarur shart-sharoitlar bilan ta'minlashingiz mumkin. Yoki turli xil souslar yoki tayyor ziravorlar tayyorlang va bankaga o'rang.

Horseradishni qishgacha saqlab qolishning ishonchli usuli uni muzlatishdir. Bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. Ya'ni, siz bir qismga teng bo'lgan horseradish bo'laklarini muzlatib qo'yasiz va keyin qishda uni olib tashlang va kerakli retsept bo'yicha pishiring. Yoki siz darhol ziravorlar aralashmasini tayyorlaysiz, shunda keyinroq muzdan tushirish va ziravor qilish kerak. Misol uchun, maydalangan horseradish uchun maydalangan olma qo'shing, limon sharbati bilan seping, aralashtiring va muzlatgichli idishga soling. Shuni ta'kidlash kerakki, horseradishni muzlatish uning ta'mini buzmaydi, aksincha uni oshiradi.

Horseradish odatda kuzning o'rtalarida yig'ib olinadi. Agar kerak bo'lsa, siz erta bahorda ildizlarni qazishingiz mumkin. Horseradishdan tayyorlangan ziravorlar vaqt o'tishi bilan o'zining o'tkir hidini va ta'mini qisman yo'qotadi, shuning uchun kelajakda foydalanish uchun uni ko'p miqdorda yig'ib olmaslik yaxshiroqdir. Uni bir necha hafta oldin tayyorlash va keyin yangi partiyalarni tayyorlash yaxshiroqdir.

Horseradish ildizlarini muzlatishdan oldin yaxshilab yuvib tashlang va tozalang. Qazilgan ildizpoyalarni ko'rib chiqing va ulardan katta va qalinlarini tanlang - siz ularni saqlash uchun ajratasiz. Va bo'laklarga bo'lingan ingichka ildizlar darhol qayta ishlanishi mumkin - ularni hozircha chetga surib qo'ying. Biz ularni shunday o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashladik, shunda ularni qayta ishlash bizga qulay bo'ladi, ya'ni 3-5 sm. Keyin ularni qismlarga bo'lingan qoplarga joylashtiramiz va muzlatgichga qo'yamiz. Ularning barchasini bitta plastik qopda muzlatib qo'ymang - shundan keyin ishlov berish uchun zarur bo'lgan qismni ajratish qiyin bo'ladi. Muzlatgichga qo'ying. Qishda horseradish pishirish kerak bo'lganda, uni muzdan tushirmasdan darhol maydalang.

Rus stolining horseradishini qanday to'g'ri pishirish kerak

Stol horseradish tayyorlashda, ildizi pichoq bilan tozalanadi, lekin sovuq suv oqimi ostida tozalagandan so'ng, oxirgi chora sifatida yuvishdan qoching.

Keyin nat

dybsky.ru

Horseradish ildizi turli xil issiq soslar va sovuq gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi va horseradish barglari uy konservalarida ishlatiladi. Bu o'simlikning foydalari shubhasizdir, shuning uchun uy bekalari ko'pincha savolga ega: "Xrenni muzlatish mumkinmi?" Ushbu savolga batafsil javobni bizning maqolamizni o'qib bilib olasiz.

Qish uchun horseradish kabi o'simlikni muzlatish mumkin va hatto kerak. Muzlatgichda saqlanganda, ildiz foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Tajribali uy bekalarining fikriga ko'ra, muzlashdan keyin horseradish yanada boy ta'm va xushbo'y hidga ega. U yangi horseradish ildizini talab qiladigan barcha idishlarda ishlatilishi mumkin.

Horseradish ildizini muzlatish usullari

Mahsulotni saqlash uchun muzlatgichga qo'yishdan oldin uni yaxshilab yuvish va pichoq bilan tozalash kerak. Kirni yaxshiroq yuvish uchun ildizpoyani katta suv idishida bir necha soat davomida namlash mumkin.

Katta ildizpoyalarni sabzavot tozalagich bilan qulay tarzda tozalash mumkin, kichik va ingichka ildizpoyalarni esa pichoq qirrasi bilan kirdan qirib tashlaydi. Rizomlarni tozalash uzoq va juda yoqimli emas.

Horseradishning havo bilan iloji boricha aloqa qilishini istisno qilish uchun tozalangan ildizlarni salqin suv bilan idishga solib qo'yish kerak. Bu o'simlikning aromatik moddalarini saqlab qoladi.

Barcha horseradish tozalangandan so'ng, uni ortiqcha namlikdan sochiq bilan artib olishingiz kerak. Endi siz muzlatishni boshlashingiz mumkin!

Bo'laklarga bo'lingan otquloq

Tozalangan ildizpoyalari 2-3 santimetr uzunlikdagi mayda bo'laklarga bo'linadi. Blank muzlatgich sumkalariga yoki kichik idishlarga solinadi. Saqlash uchun mahkam o'ralgan idishlar muzlatgichga yuboriladi. Agar kerak bo'lsa, horseradish olib tashlanishi va go'sht maydalagichda yoki blenderda muzdan tushirmasdan maydalanishi va ko'rsatmalarga muvofiq ishlatilishi mumkin.

"Bilish va qodir" kanalidan videoni tomosha qiling - Horseradishni qish uchun qanday saqlash kerak. Muzlatgich sizga yordam beradi!

Maydalangan horseradish

Horseradish muzlatgichga qo'yishdan oldin maydalanishi mumkin. Buning uchun quyidagilardan foydalaning: qo'lda maydalagich, go'sht maydalagich yoki blender.

Horseradishni qayta ishlashning qo'lda usuli juda mashaqqatli. Shu bilan birga, aromatik bug'lar ko'zlarni korroziyaga olib, ularning erkin nafas olishiga to'sqinlik qiladi. Shuning uchun, horseradishni maydalash uchun qo'lda yoki elektr go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanish yaxshidir.

Agar siz elektr go'sht maydalagichdan foydalansangiz, ko'zning kuyishi va yirtilishiga olib keladigan efir moylarining chiqishini kamaytirish uchun rozetkaga plastik to'rva qo'ying.

Horseradishni maydalashning eng xavfsiz usuli uni blender yoki oziq-ovqat protsessor bilan maydalashdir. Ildiz juda qattiq va zich bo'lganligi sababli, qurilmaning quvvati kamida 600 - 700 vatt bo'lishi kerak.

Brovchenkolar oilasi o'z videolarida sizga horseradishni qanday tozalash va surtish kerakligini aytib beradi. Og'riqsiz va ko'z yoshlarsiz yo'l.

Olma va limon sharbati bilan otquloq

Horseradishni darhol sous yoki gazak shaklida muzlatish uchun ajoyib variant. Misol uchun, siz maydalangan olma bilan tug'ralgan horseradish ildizini muzlatib qo'yishingiz mumkin. Buning uchun mahsulotlar teng nisbatda olinadi va 1 choy qoshiq limon sharbati bilan aralashtiriladi. Bunday bo'sh joyni muz kubiklarida yoki sumkada muzlatib, uni yupqa qatlam bilan yoyish mumkin.

Dastlabki muzlatishdan so'ng, horseradish kublari qoliplardan chiqariladi va qadoqlash sumkalariga yoki idishlarga o'tkaziladi.

Horseradish bargini qanday muzlatish mumkin

Qishda siz mahsulotlarni marinadlashingiz mumkin va har doim qo'lingizda to'g'ri ko'katlar bo'lishi uchun ularni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Horseradish barglarini muzlatish uchun ular oqayotgan suv ostida yuviladi, sochiq bilan yaxshilab quritiladi va qismlarga paketlarga joylashtiriladi. Muzlatilgan horseradish barglari muzdan tushirishsiz darhol ishlatiladi.

Dondurucuda horseradishning saqlash muddati

O'simlikning ildizpoyalari va yashil qismi muzlashdan mukammal darajada toqat qiladi va bu shaklda 10 oydan 12 oygacha uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Bu kameraning harorat rejimiga -18 ° S, tomchilarsiz rioya qilinishiga bog'liq.

Horseradish ildizlarining kuchli aromati uzoq vaqt davomida rus oshxonasining an'anaviy taomlariga hamroh bo'lgan. Bu o'simlik tanani davolash uchun ishlatilgan, shuning uchun uni yig'ib olishga alohida e'tibor berilgan. Horseradish yoki horseradish - an'anaviy rus sousi, Sibir va Urals aholisi tomonidan "ixtiro qilingan". Ushbu maqola sizga qish uchun axlatni qanday tayyorlashni va uni to'g'ri saqlashni o'rgatadi. An'anaviy hrenoder retsepti bilan bir qatorda, siz sousning ta'mini diversifikatsiya qiladigan va vitaminlar bilan boyitgan mashhur zamonaviy o'zgarishlarni topasiz.

Zamonaviy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, horseradish boy kimyoviy tarkibga ega. Vitaminlar va minerallardan tashqari, ildizlarda muhim biologik faol moddalar - fitontsidlar mavjud. Ular patogen mikroflorani yo'q qiladi, gripp va shamollash paytida tanani virusli hujumdan himoya qiladi.

Garchi ota-bobolarimiz bu o'simlikning kimyoviy xossalarini bilmasalar ham, uning foydaliligi haqida hech qachon bahs-munozaralar bo'lmagan. Birinchidan, faqat er ostida, idishlarga lazzat qo'shish uchun kichik qismlarni olib, keyin sibirliklar noyob retsepti - horseradish yoki horseradishning yorqin nomi bilan sousni o'ylab topishdi.

Siz buni bilasizmi…

Endi ziravorni boshqa nomlar ostida topish mumkin - gorloder, Sibir yoki Ural chili, kobra, yorug'lik, qushqo'nmas, yomon gazak, qaynona murabbosi, adjika "Anjelika". Bu nomlar gazakning achchiqligi haqida ko'p gapiradi.

Sarimsoq, shuningdek, an'anaviy sousda horseradishning doimiy hamrohidir:

• Pomidor bo'lakni kamroq o'tkir qiladi, vitamin va minerallar bilan boyitadi.
• Sarimsoq sousni uzoqroq saqlashga yordam beradi va unga antiviral ta'sir ko'rsatadi, chunki u tarkibida fitonsidlar ham mavjud.

Muqobil retseptlar biroz keyinroq paydo bo'ldi. Ularning tarkibi mualliflarning ta'mga bo'lgan afzalliklariga qarab o'zgartirildi, chunki hamma ham horseradishning kuchli ta'miga dosh bera olmaydi va kimdir hatto pomidorga alerjisi bo'lishi mumkin. Biroq, an'anaviy retsept hali ham mashhurligini yo'qotmadi, chunki siz qish uchun xrenni konservasiz saqlashingiz mumkin.

Axlatni pishirish va saqlashdan oldin, tajribali uy bekalarining foydali maslahatlarini o'qing. Ular qishga tayyorgarlikni osonlikcha engishga yordam beradi:

1. Horseradish sovuq suvda oldindan namlash yoki muzlashdan keyin tozalash osonroq bo'ladi.
2. Pomidordan terini tezda olib tashlash uchun sabzavotlarni qaynoq suvga botiring. Ammo siz ulardan qobig'ini olib tashlashingiz shart emas, uni tayyor gazakda sezmaysiz.
3. Sarimsoq chinnigullarining kattaligi muhim rol o'ynaydi - agar chinnigullar katta bo'lsa, sabzavot shirali va ta'mi yumshoqroq bo'ladi, kichik chinnigullar ayniqsa "yomon xarakterga" ega.
4. Axlatdan yig'lamaslik uchun go'sht maydalagichning chiqishiga plastik to'rva torting, shunda efir moylari lakrimatsiyaga olib kelmaydi. Ko'zlarni maxsus ko'zoynak taqish orqali himoya qilish mumkin bo'lsa-da, fitonsidlar pishirish jarayonida xonani mikroblardan tozalaydi.
5. Go'sht maydalagichdan foydalanib, horseradish ildizini oxirgi marta aylantiring. Sabzavotning qo'pol tolali tuzilishi panjarani tezda yopib qo'yadi.
6. Blender, agar uning kuchi 700 vattdan oshsa, horseradishni maydalash uchun javob beradi.
7. Agar siz ziravorni uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sterilizatsiyadan foydalaning. Aralashmani 10-15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra o'rang.

Horseradish uchun zich va go'shtli pomidorlarni olish yaxshidir. Ularda qancha kam sharbat bo'lsa, gazak shunchalik qalinroq va kuchliroq bo'ladi.

Barcha horseradish retseptlarini tayyorlash printsipi bir xil - sabzavotlar go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessor yordamida tozalanadi va maydalanadi. Keyin ziravorlar qo'shiladi va bankalarga solinadi. Shuning uchun biz pishirishni batafsil ko'rib chiqmaymiz, biz faqat nuanslarga to'xtalamiz.

Qishki saqlash uchun mashhur horseradish retseptlari

Horseradish pishirish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Barcha retseptlarni uch turga bo'lish mumkin:

1. Ovqat pishirishni talab qiladi. Ushbu pishirish usulining afzalligi shundaki, issiqlik bilan ishlov berish patogen mikroflorani yo'q qiladi. Bu tayyor gazakning saqlash muddatini uzaytiradi, ammo sog'liq uchun foydani kamaytiradi. Va sousning ta'mi unchalik yorqin bo'lmaydi, achchiqlik qisman yo'qoladi.
2. Ovqat pishirish yo'q. Klassik retseptlar ingredientlarning foydali fazilatlarini to'liq saqlab qolish imkonini beradi. Ziravorning ta'mi boy, kuchli, achchiq bo'ladi. Kamchiliklardan styuardessalar komponentlarni ehtiyotkorlik bilan tanlash va qisqa saqlash muddati zarurligini ta'kidlaydilar.
3. Fermentatsiyaga asoslangan. Ziravorlarni fermentatsiyalash paytida kislota chiqariladi, bu qo'shimcha konservant bo'lib xizmat qiladi. Sosning ta'mi o'ziga xos bo'ladi - issiq va nordon, lekin u uyda qish uchun horseradishni uzoq vaqt saqlashga yordam beradi. Ushbu pishirish usulini sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz.

Klassik versiya

Hatto minimal ko'nikmalarga ega bo'lgan boshlang'ich oshpaz ham klassik retsept bo'yicha horseradish sousini tayyorlashi mumkin. Sabzavotlarni tayyorlash vaqtini hisobga olmagan holda, ziravorlarni tayyorlash uchun faqat yarim soat kerak bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• zich pishgan kuz pomidorlari (masalan, "Krem") - 3 kg;
• sarimsoq - 250 g;
• tozalangan horseradish ildizlari - 250 g;
• qo'pol silliqlash - 75 g (3 osh qoshiq);
• - 1 osh qoshiq;
• neylon qopqoqli sterillangan bankalar.

Pishirish usuli standartdir. Xushbo'y ziravorlarni bankalarga to'kib tashlang, neylon qopqoq bilan yoping. Tayyor axlatni muzlatgichga, podvalga yoki podvalga qo'ying.

Kunning maslahati

Horseradishni buzilishdan himoya qilish uchun, ustiga 1 sm kalsinlangan quying. Yog 'plyonkasi gazakni havo bilan aloqa qilishdan himoya qiladi va saqlash muddatini uzaytiradi.

Lavlagi bilan Gorloder

Boy soyaning xushbo'y kuchli gazak stolning haqiqiy bezakiga aylanadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g horseradish ildizpoyasi;
• 1 o'rta lavlagi (taxminan 200 g)
• yarim stakan qaynatilgan sovuq suv;
• 1 osh qoshiq 9%;
• 1 choy qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq shakar

Go'sht maydalagich bilan ildizlarni maydalang. sharbatini maydalang yoki siqib oling. Barcha komponentlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Tomoqning kerakli mustahkamligiga qarab, suv miqdorini o'zingiz sozlang. Sosni sterillangan bankalarda yoyib, neylon qopqoq bilan mahkam yoping.

Beetroot gorroderning ta'mini kamroq o'tkir qiladi.

Horseradishni lavlagi bilan qanday saqlash kerak? Uni qabrlarga yoki muzlatgichga qo'ying.

Olxo'ri bilan uchqun sousi

Issiq sousni tayyorlashning ikki yo'li mavjud - avval qaynatmasdan va qaynatmasdan. Birinchi holda, ziravorlar muzlatgichda neylon qopqoq ostida saqlanishi kerak, ikkinchisida - salqin joyga qo'ying. Bu axlat ozgina nordon va ildiz va olxo'rining aniq aromati bilan g'alati ta'mga ega.

"Ogonyok" ni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• tanlangan pomidor - 1 kg;
• xushbo'y horseradish ildizlari - 300 g;
• 200 g sarimsoq va pishgan olxo'ri;
• 100 ml stol sirkasi (9%);
• o'rta achchiq qalampir podasi;
• 1 osh qoshiq shakar va tuz.

Sosni odatdagi tarzda tayyorlang. Yaroqlilik muddatini uzaytirish kerak bo'lsa, gruelni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra uni steril bankalarga o'rang.

Qalampir bilan Hrenoder

Ushbu retsept bo'yicha horseradish juda issiq, ammo ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Sizga 200 g barcha komponentlar kerak bo'ladi, faqat ta'mingizga tuz qo'shing. Ovqat pishirish uchun quyidagilarni oling:

• xren;
• go'shtli;
• sarimsoq;
• chili qovoqlari.

Yuvish va tozalashdan keyin barcha ingredientlar eziladi, tuz qo'shiladi. Sovutgichda saqlang, neylon qopqoqli quruq steril idishlarga yoying.

Kunning maslahati

Agar siz haqiqiy hayajon izlovchi bo'lmasangiz, miqdorni o'zingizning xohishingizga ko'ra kamaytirishingiz mumkin.

Olma bilan otquloq

Xushbo'y ildiz va pishirilgan olma kombinatsiyasi sovuq, guruch, qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun ideal. Ziravorlar salat kiyinish sifatida mos keladi, birinchi kurslarning ta'mini boyitadi.

1. Bir juft tozalangan olma pishiring, ularni 50 g aromatik ildizlar bilan birga choping.
2. Aralashmani bir choy qoshiq sirka 9%, tuz, shakar bilan tatib ko'ring, ta'mga qo'shing.

Sovutgichda neylon qopqoq ostida saqlang.

Tuzlangan horseradish

Shirin gazak uchun ushbu retsept xona haroratida uzoq muddatli saqlash uchun javob beradi, chunki fermentatsiya paytida chiqarilgan kislota mahsulotni buzilishdan ishonchli himoya qiladi. U shunchaki fermentatsiya qila olmaydi, chunki u allaqachon bu jarayondan o'tgan.

Bir chelak pishgan chidamli pomidorni oling:

• 1 kg;
• 3-4 dona achchiq qalampir;
• 400 g tozalangan ildizlar;
• tuz.

Barcha komponentlarni go'sht maydalagich bilan maydalang, chelakka quying, doka bilan yoping. Idishning chetida biroz bo'sh joy qolishi kerak. Aralashmani xona haroratida fermentatsiya jarayonining oxirigacha (3-7 kun) qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Tayyorlangan ziravorlarni toza quruq bankalarga yoki plastik butilkalarga quying. Agar muzlatgichda etarli joy bo'lmasa, ushbu retsept sizga yordam beradi.

Tuzlangan karam, ayniqsa, kislotalilik va o'tkirlikning o'tkir kombinatsiyasi uchun erkaklar orasida mashhur. Kuchli jinsiy aloqa bu sousni hazil bilan "ko'zlaringizni sug'urib oling" deb nomladi.

Sabzi bilan Hrenoder

Sabzi bilan bu noodatiy tuyadi xushbo'y achchiq taomlarni sevuvchilar uchun ideal. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• pishgan pomidor - 2 kg;
• 100 g horseradish va sarimsoq ildizlari;
• bir funt sabzi;
• 1 dona achchiq qalampir;
• bir choy qoshiq sirka, ta'mga tuz.

Standart usulda tayyorlangan. E'lonni steril idishga soling, muzlatgichga qo'ying. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun aralashmani 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra o'rang.

Aperatiflarning shartlari va saqlash muddati

Horseradishni uyda qanday saqlash kerak, har bir baharatlı sevgilisi bilmaydi. Aperatifning yaroqlilik muddati to'g'ridan-to'g'ri tayyorlash va saqlash usuliga bog'liq:

• Agar siz sterilizatsiyadan foydalangan bo'lsangiz, tayyor ovqat 2-3 yil davom etadi.
• Horseradish tayyorlash uchun an'anaviy retseptlar tarkibiy qismlarning foydali xususiyatlarini saqlab qolishga qaratilgan, shuning uchun ular uzoq vaqt saqlanmaydi.

Siz buni bilasizmi…

Ba'zilar retseptga aspirin qo'shish orqali qaynatilmagan sousning yangiligini bir yilgacha uzaytira olasiz, deb ta'kidlashadi. Buni qilish kerak emas, chunki preparat bir qator jiddiy yon ta'sirga ega. Tabletkalarni sirka yoki limon kislotasi, limon sharbati bilan almashtirish yaxshiroqdir.

Muzlatgichda, podvalda saqlash

Sovutgich - pishirilgan axlatni saqlash uchun ajoyib joy. Yangi ziravorlarning kichik bankalari bir javonga ixcham joylashadi.

Muzlatgichda qancha axlat saqlanadi? Bu savolga javob pishirish usuliga bog'liq:

• sterillangan sous 2-3 yilga mos keladi;
• yangi - atigi olti oy.

Afsuski, mazali sous uchun har doim etarli joy yo'q, shuning uchun harorat doimiy ravishda 5 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlansa, siz qabrlarga yoki podvaldan foydalanishingiz mumkin.

Kunning maslahati

Agar qattiq sovuq paytida qabrlarga muzlab qolsa, idishlarni namat, eski adyol bilan yoping, chunki shisha idishlar muzlashdan yorilib ketishi mumkin.

Muzlatgichni saqlash

Muzlatgich ham horseradish saqlash uchun javob beradi. Ziravorning foydali fazilatlari va o'tkir ta'mi ta'sir qilmaydi. Muzlatgich kamerasida xrenoderning yangiligi yil davomida saqlanib qoladi.

Sovutgichda keyingi saqlash vaqtida o'z ta'mini yo'qotmaslik uchun gazakni kichik qismlarda muzlatish juda qulay.

Porsiyani muzlatish uchun sayoz idishlardan foydalanish yaxshiroqdir, undan keyin ziravorlarni olib tashlash va havo o'tkazmaydigan sumkaga joylashtirish kerak.

Kunning maslahati

Muz kubiklaridagi idishlarni muzlatib ko'ring. Xushbo'y kubiklarni issiqqa qismlarga qo'shish mumkin.

Horseradishni muzlatgichsiz qanday saqlash kerak

• Agar siz fermentatsiya yoki konservatsiya yo'li bilan gazak pishirgan bo'lsangiz, u xona sharoitidan qo'rqmaydi. Idishni shkafga joylashtiring yoki uni salqin, qorong'i burchakka qo'ying.
• Idishlarni sirlangan balkonga qo'yish mumkin, agar kerak bo'lsa, ularni adyol bilan yopishingiz mumkin.
• Balkon sirlanmagan bo'lsa, plastik idishdagi gazak muzlatilishi va kerak bo'lganda olib tashlanishi mumkin.

Bu muzlatgich va muzlatgichda joyni tejash imkonini beradi.

Kunning maslahati

Bug 'chiqmasligi uchun, qopqog'ini yopganingizga ishonch hosil qiling. Esda tutingki, foydali fazilatlar va o'tkirlik asta-sekin kamayib boradi, shuning uchun sousni saqlamaslik yaxshiroqdir.

Saqlash idishlarini tanlash bo'yicha bir nechta foydali maslahatlar pishirilgan horseradishning yangiligini uzaytirishga yordam beradi:

1. O'tkir va kuchli hid yo'qolmasligi uchun faqat kichik hajmli shisha idishlardan foydalanish tavsiya etiladi.
2. Idishlarni 5 daqiqa davomida oldindan sterilizatsiya qilish va yaxshilab quritish kerak.
3. Yangi sousni saqlash uchun neylon qopqoqlardan foydalaning. Agar siz uni issiqlik bilan ishlov berishdan o'tkazsangiz, kalit bilan o'ralgan metall qopqoqlar yordam beradi.
4. Kichik miqdordagi sousni plastik butilkalarga quyish mumkin, faqat idish yangi bo'lishi kerak.
5. Plastik butilkalar fermentlangan ot uchun yaxshi, chunki uni sterilizatsiya qilinmagan idishda saqlash mumkin.
6. Sertifikatlangan oziq-ovqat sifatli plastik idishlar ham ishlaydi. Ularda ishtahani muzlatish ham qulay.
.
7. Beetroot gorloder retsepti yoki baliq bilan yaxshi ketadi, salat kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin.

Siz buni bilasizmi…

Ota-bobolarimiz bir oz qo'shib, horseradishdan foydalanishni afzal ko'rdilar va zamonaviy gurmeler qo'shdilar. Bu usul gazakning o'tkirligini yumshatadi.

Sovutgichda axlatni qanday saqlashni bilish va usiz qish uchun foydali sousni tayyorlashga yordam beradi. Esingizda bo'lsin, yangi horseradishdan foydalanish afzalroqdir, keyin u sizga sog'liq beradi va sizni sovuqdan himoya qiladi.

To'g'ri saqlang va sog'lom bo'ling!