Ang maasim na repolyo para sa isang mahabang panahon ay isang magandang meryenda. Ang ilang mga ito ay hindi lumabas, kaya kailangan mong malaman kung kailan sa asin repolyo, kung anong oras ito.

Ang pagpapalawak ng repolyo ay ayon sa kaugalian na itinuturing ng ulam ng Russia. Ngunit sa katunayan, pinakakain niya ang mga manggagawa sa Tsina, nang itayo nila ang Dakila Chinese Wall.. Matapos ang isang maliit na oras na nakuha niya sa Romania at ang Czech Republic, at pagkatapos ay nakuha niya sa Russia at Ukraine, kung saan siya ay naging tradisyonal na pagkain. Siya ay handa sa malalaking barrels sa loob ng mahabang panahon. Sa una, hindi nila iniisip kung anong mga araw na inihanda ito, kaya hindi laging nakuha. Lamang pagkatapos ng oras, nagsimulang tumingin sa pamamagitan ng buwan kapag maaari itong maging handa.

Ngayon walang kapistahan ang maaaring gawin nang walang maalat na repolyo. At kaya kailangan mong malaman kung kailangan mong makatakas at kung paano gawin ito ng tama.

Upang gumawa ng repolyo upang makakuha ng masarap at malutong, kailangan itong ituring sa ilang araw. At ang tamang pagbubuhos ay maaaring maimbak para sa pitong buwan nang hindi nawawala ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian. Salamat sa ito, ang repolyo para sa taglamig ay maaaring ma-salted sa malaking dami At pagkatapos ay kumonsumo ng pitong buwan.

Angkop na oras para sa asin

Mas mahusay na kunin ang repolyo ni. lunar Calendar, dahil may kanais-nais at hindi mga kanais-nais na araw para sa asin. Ang pinaka-masamang posisyon ng buwan para sa ambulansya ng repolyo ay isang buong buwan. Ito ay sa panahong ito na ang repolyo ay banayad, mabilis na flutters, at sa pangkalahatan, hindi masyadong walang lasa. Kapag ang buwan ay nasa posisyon na ito, hindi lamang ang repolyo ay hindi maaaring ma-salted, kundi pati na rin ang iba pang mga produkto, at ito ay kanais-nais na tumanggi sa ganap na mapanatili. Ang pagbubukod ay lamang beet, maaari itong malaglag sa posisyon na ito ng buwan, dahil dapat itong malambot sa panahon ng solamento. Gayundin, imposible ring gumawa ng isang ambasador kapag ang buwan ay nasa ilalim ng tanda ng kanser, birhen at isda. Kung naghanda ka ng mga produkto sa mga araw sa ilalim ng mga palatandaang ito, mabilis silang masira at i-amag.

Pinakamainam na mag-asin sa repolyo sa pagbaba ng buwan, at kaagad pagkatapos ng bagong buwan, sa ikatlo o ikaanim na araw. At ang repolyo ay inirerekomenda para sa isang lumalagong buwan. Ito ay kanais-nais na ang posisyon ng buwan na ito ay nag-coincided ng gayong mga palatandaan: Aries, Taurus, Lion, Sagittarius, Capricorn. Gamit ang mga palatandaang ito at sa isang lumalagong buwan ng repolyo, isang masarap, malutong at nakaimbak nang mahabang panahon. Ngunit kung nakaupo ka sa repolyo sa mga araw sa ilalim ng mga palatandaang ito, kailangan din itong makuha sa ilalim ng mga ito. Kung makakakuha ka ng mga hindi kanais-nais na araw, iyon ay, ang panganib na ito ay tuyo, at ang bakterya ay maaaring bumuo.

May isang alamat na ito ay kinakailangan upang asin ito lamang para sa ikasampung araw pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ito ay pangunahing nangyayari sa katapusan ng Oktubre, unang bahagi ng Nobyembre, at ang repolyo mismo ay dapat na kaagad mula sa hardin. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga araw na ito ay may isang acid pagbabagong-anyo sa asukal, na kung saan ay kung bakit ito ay dumating napaka masarap.

Ngayon alam mo kapag mas mahusay na pumili ng isang repolyo sa kalendaryong lunar, at anong araw na gawin ito.

Kung quasito mo ito sa isang malaking kapasidad, hindi mo dapat buksan ito madalas upang hindi ito tuyo. Mas mahusay na makakuha ng repolyo mula sa tangke para sa ilang araw.

Kailangan mo ring piliin ang lalaki araw ng linggo (Lunes, Martes, Huwebes). Ipinagbabawal ang mga kababaihan na makisali sa mga punto ng repolyo sa. mga kritikal na araw, sa kung hindiHindi gagana ang repolyo. Nalalapat ito hindi lamang sa ambasador, kundi pati na rin sa konserbasyon.

Ngayon alam mo kapag maaari kang uminom ng repolyo upang makakuha ng masarap, at ang iyong mga mahal sa buhay tulad nito.

Kung aling repolyo ang pipiliin para sa isang katanungan

Upang saludo kailangan mong pumili magandang varieties. Repolyo, na may malaking nilalaman ng asukal. Kochan ay dapat na masikip, at ang hugis ay pipi o bilugan.

Recipe ng Salt Cabbage

Pagpili ng tamang yugto ng buwan, maaari mong simulan ang pagluluto, at dapat din maalala tungkol sa ilang mga araw kung kailan ito magagawa.

Pagkatapos magluto ng recipe na ito, ang repolyo ay maaaring pindutin upang madagdagan ang buhay ng istante. Maaaring makuha ang mga produkto mas malaking dami. Para sa pagluluto ay kailangan mo:

• repolyo - 2 kg;
• karot - 50 gr.;
• asin - 2 tablespoons;
• asukal - 1 kutsara;

Unang gawin banlawan kochan, i-cut down ang batch at alisin ang tuyo nangungunang mga dahon. Pagkatapos nito, dapat itong makinis na pagpuputol ito. Pagkatapos ay kunin ang karot, hugasan ito, linisin at hilahin ang isang malaking grater. Kumuha ng isang mangkok, maglagay ng repolyo at karot doon. Paghaluin ang iyong mga kamay nang lubusan, idagdag ang asukal at asin at patuloy na ihalo hanggang lumitaw ang juice.

Maghanda upang maghanda ng garapon. Iminumungkahi na i-pre-pigsa ito upang maging payat. Lahat ng mga nilalaman ng mangkok sa bangko. Pagkatapos isara ang sterile cover at ilagay ito sa isang madilim na lugar kung saan ang temperatura ay hindi higit sa 25 degrees. Sa proseso ng asin, ito ay malihis, kailangan mong i-shoot ang isang foam araw-araw. Kailangan ng dalawang beses sa isang araw ang lahat ng mga nilalaman ng mga bangko wooden stick.. Ginagawa ito upang lumabas ang lahat ng mga gas na inilalaan ng bakterya, at ang natapos na ulam ay wala hindi kanais-nais na amoy dahil sa kanila. Pagkalipas ng ilang araw, ang bangko ay dapat ilagay sa isang cool na lugar hanggang sa ang pagbuburo ay kumpleto. At patuloy na nanonood sa kanya, mahalaga na ito ay palaging ganap na sakop ng brine.

Kapag ang brine ay nagiging isang light shade, ang repolyo ay maaaring dadalhin sa sample. Ito ay pangunahing nangyayari sa pagtatapos ng ikalawang linggo pagkatapos ng asin.

Isaalang-alang ang ilang mga hostesses sa mga araw kung saan maaaring masuri ang pagpayag sa repolyo. Mas nahuli kaagad pagkatapos ng pag-aani, sa kalagitnaan ng Oktubre.

Ang tradisyonal na russian snack ay isang sauerkraut. Ngunit hindi lahat ay hulaan na nakaranas ng mga hostesses kapag naghahanda ito ay nakatuon hindi lamang sa mga nuances ng recipe, ngunit din sa kung anong araw ito ay mas mahusay na gumawa ng repolyo. Sa unang sulyap, tila katawa-tawa - upang gumawa ng mga blangko para sa taglamig lamang sa ilang mga petsa. Ngunit ang mga palabas ay nagpapakita: talaga, sa mga espesyal na araw ang salmon ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal na lasa!

Lunny Secret.

Sa lasa, ang aroma at pangangalaga ng Sauerkraut, tulad ng iba pang mga billet, atsara at marinades, ay nakakaapekto sa posisyon ng buwan, kaya mas mahusay na magkaroon ng lunar calendar sa kamay, dahil sa mga astrological na katangian ng mga buwan nang maaga. Ngunit walang pangkalahatang kaalaman tungkol sa kanais-nais at hindi masyadong mga araw ng pagluluto.

Ang panahon kung saan ang repolyo ay hindi inirerekomenda - buong buwan. Ang produkto ay magiging malambot, walang lasa at mabilis na nagpapaudlot. Ang paglukso ay dapat ipagpaliban sa mga araw ng paghahanap ng buwan sa konstelasyon ng kanser, isda at ng birhen.

Pinakamainam na magsimula ng isang proseso sa panahon ng pagbaba ng buwan - sa ikatlo o ikaanim na araw pagkatapos ng bagong buwan. Perpektong Pagpipilian - Kapag ang Earth Satellite ay nasa tanda ng Aries, Sagittarius, Capricorn, Taurus o Lion. Ito ay magbibigay ng cabbage crunch at mahabang taglamig. May isang popular na pagtingin na ang ulam ay kinakailangan sa talahanayan kapag ang mga nuances na ito ay sinusunod, pagkatapos ay papuri mula sa mga bisita at kabahayan ang hostess ay ibinigay!

Anong araw ng buwan ay mas mahusay na kunin ang repolyo sa 2017?

Ang mga tradisyunal na buwan ng pamatok ng repolyo ay itinuturing na Oktubre at Nobyembre, dahil ang aming mga ninuno ay nagsimula ng napakalaking paglilinis ng repolyo pagkatapos ng Sergius Kapupographer (Oktubre 8) at Pokrov (Oktubre 14). Ito ay naniniwala na ang mamaya ang Kochan ay pinutol, mas matagal na siya ay masira sa pangangalaga.

Mula noong Oktubre ay lumipas na, tumigil tayo nang mas detalyado sa pagdating. Noong Nobyembre 2017, 1,2,3, 21, 22, 23, 29, 30, 21, 22, ay itinuturing na inirerekumendang mga araw ng repolyo. Ngunit ang pinaka "repolyo" araw ng lahat - Nobyembre 22!

Noong Disyembre, maaaring magpatuloy ang Quay - mula sa 26-29 na mga numero.

Anong araw ng linggo ay mas mahusay na kunin ang repolyo?

Ayon sa mga palatandaan ng katutubong, sinusundan nito ang paghahanda ng Sauerkraut sa mga araw ng "lalaki" na araw ng linggo: Lunes, Martes, Huwebes. Pagkatapos ay ang ulam ay lumiliko ang appetizing crispy. Gayunpaman, hindi ito nabuo upang kunin at sa Miyerkules o Sabado, ngunit kahit na ang mga modernong hostesses ay tandaan na ang gayong repolyo ay naglalaan ng maraming juice at ito ay lumalabas na masyadong malambot at tubig. Tulad ng Linggo, ito ang tanging araw ng linggo kung kailan dapat tanggihan ang paghahanda ng ulam na ito. Ito ay dahil sa matagal na tradisyon ng mga kampanya ng pamilya sa Simbahan - sa araw na ito ang lahat ay dapat mag-plunge sa isang espirituwal na buhay, na nalilimutan ang tungkol sa makamundong, kabilang ang kusina, alalahanin.

Alam ng aming mga lola kung anong araw na mas mahusay na kunin ang repolyo, at ipinasa ang kaalaman sa amin, mga modernong mahilig sa mga billet sa bahay. Pagmasid sa mga simpleng panuntunang ito, posible hindi lamang upang sorpresahin ang mga miyembro ng pamilya sa isang kilalang ulam sa taglamig, kundi pati na rin upang matiyak na ang workpiece ay hindi mawawala ang kanilang lasa ang kalidad Sa buong pitong buwan!

Pansin! Ito ay isang pahina ng archive, na may kaugnayan na ngayon:

Lunar Calendar para sa hardin 2017 taon - repolyo. Tirador at paghahatid ng repolyo.

Oktubre 2017.

Ang talahanayan ng kalendaryong lunar, na ipinapakita sa pahinang ito, ay isang pampakay na sample mula sa unibersal na ginawa para sa kaginhawahan ng pagpaplano ng trabaho sa mga pananim ng gulay, ang trabaho sa isang strawberry ng hardin ay dinala sa seksyon na ito, dahil naniniwala kami na mas maginhawa sila Tingnan ang mga ito sa seksyon ng "hardin" ng kalendaryo.

Oktubre - Golden Autumn, isang sheet at isang kasal.

Noong Oktubre, pinahusay ang mga frost.
Kung hindi ginawa organic fertilizers. Sa hardin noong Setyembre, dapat itong gawin sa Oktubre. Oras upang maghanda ng hardin para sa mga sentro ng seva ng malamig na lumalaban na pananim: dill, spinach, sibuyas at labanos, pati na rin ang mga karot, kintsay, atbp. Strawberry ay maaaring sprinkled wood Ash - Magiging mahusay na pagpapakain para sa kanya.
Noong Oktubre, ang lupa ay ani sa distils ang halaman sa mga kondisyon ng kuwarto ("Hardin sa windowsill" :) at lumalagong seedlings ng maagang tagsibol.

Pansin! Ang aming Lunar Gardery Calendar ay isinasagawa sa oras ng Moscow. (Maaaring gamitin ang kalendaryo sa buong Russia, binigyan ang pagkakaiba sa pagitan ng Moscow at lokal na oras *)

	Gumagana sa hardin, mga hakbang sa pangangalaga para sa mga pananim ng gulay, koleksyon ng repolyo, pagbubuwis at upuan
mula Oktubre 01, 2017 00:00 (Sun) Noong Oktubre 02, 2017 17:26 (PN)	Pumping lupa at bumubuo ng iba't-ibang. Scattering sa mga kama ng pag-aabono, semi-proverse pataba at pagtula ng sup. Pagkolekta ng mga dahon, tops, dayami, sup, kahoy bark at iba pang mga organikong bagay para sa kasunod na refueling ng greenhouses at greenhouses. Pag-aani para sa mahabang imbakan. (Sa pagbubuklod sa kalendaryong lunar ay isinasagawa Cottage and Garden Blog. - Mag-login lamang mula sa) Oktubre 01 (18.09 Art. Estilo) - Irina (Arina Autumn. - "Kung lumilipad ang arina cranes, pagkatapos ay ang pabalat ay hamog na nagyelo, at hindi - ang taglamig ay darating sa ibang pagkakataon")
Mula Oktubre 02, 2017 17:26 (Mon) Noong Oktubre 04, 2017 17:52 (Wed) Lumalagong Buwan sa Isda Sign	Pagsasagawa ng mga sentro gulay na pananim. Paglilinis ng mga residu ng halaman, paggamit ng basura. Landing sa mga kondisyon ng silid sibuyas at bawang, berdeng pananim para sa pagbaluktot (ang pinaka-kanais-nais na araw para sa landing bawang para sa pagsubaybay ng halaman). Pagsasagawa ng polivov I. likido pagpapakain Tiyakin ang mga gulay. Itigil ang mga traps at baits para sa paglaban sa mga rodent, paglilinis ng mga residu ng halaman, pagtatapon ng basura. Oktubre 03 (20.09 Art. Estilo) - Eustafium (Astaphy. - "Sa ASTAFIA Notice Winds: North - sa Fitness, Southern sa Heat, Western - sa Sputum, Oriental - sa Bucket").
Mula Oktubre 04, 2017 17:52 (cf) noong Oktubre 7, 2017 18:59 (Sab) KABILUGAN NG BUWAN	Hindi ito inirerekomenda na magtanim ng kahit ano, replant, trim. at mga bata. Oktubre 05, 2017 21:40 MSK - Astronomical Full Moon (Middle buwan buwan,: hanggang 04 Oktubre 2017 23:39 Buwan sa tanda ng isda, pagkatapos ay sa pag-sign ng Aries, mula Oktubre 7, 2017 02:56 sa Taurus Sign) Folk Nature: Break repolyo sa buong buwan - makakuha ng malambot
mula Oktubre 07, 2017 18:59 (Sab) Noong Oktubre 9, 2017 04:44 (PN) Ang pagbaba ng buwan sa tanda ng Taurus	Ang pagtutubig ng mga berdeng pananim ay lumaki sa mga kondisyon ng silid. Planting Roots ng perehil at kintsay, pati na rin ang mga pangmatagalang sibuyas upang makakuha ng isang extinguishing greenery. Posibleng landing ng ngipin at sevka taglamig bawang (Kung payagan ang mga kondisyon ng panahon). Oktubre 08 (20.09 Art. Estilo) - Sergius Radonezh ("Ang repolyo ay kilala para sa Sergius Repolyo Mga Tala: Kung ang unang snow ay nasa Sergius, pagkatapos ay mai-install ang taglamig sa Mikhailov araw / Nobyembre 21 / Kung magandang panahon, pagkatapos ay tumayo ito sa loob ng tatlong linggo.")
Mula 09 Oktubre 2017 04:44 (Mon) Noong Oktubre 11, 2017 06:38 (cf) Pababang Buwan sa tanda ng twins	Isang hindi kanais-nais na oras para sa pagtutubig at pagpapakain ng mga panloob na bulaklak at isang extinguishing greenery. Posible na ipasok ang mga fertilizers sa solid form (hindi mga solusyon). Paglalagay ng lupa (dry watering), dekorasyon at pagbuo ng mga halaman. Ang pakikibaka laban sa mga peste ng mga panloob na halaman Ang mga araw na ito ay magiging pinakamainam. Suriin ang mga stock na nakaimbak sa mga basement, mga cellar.
Mula Oktubre 11, 2017 06:38 (Wed) Noong Oktubre 13, 2017 09:41 (PT) Ang pagbaba ng buwan sa kanser	Sa mga kondisyon ng kuwarto, paghahasik ng anumang mga buto upang makakuha ng bitamina seedlings. Magandang oras Para sa likidong pagpapakain ng retineing greenery, pati na rin upang labanan ang mga peste ng mga halaman na lumago sa mga kasama sa kuwarto. Kapag ang pagyeyelo ng lupa ay posible, ang paghahasik ng mga pananim ng gulay at mga taunang kulay ng malamig na lumalaban. (Kapag pumipili ng isang araw para sa pagbubuhos at pag-save ng repolyo, tandaan na sa karagdagan sa minarkahan, mas kanais-nais, ang lahat ng araw ay angkop para sa mga ito Bilang karagdagan sa kabilugan ng buwan at bagong buwan, hindi rin inirerekomenda sa asin repolyo kapag Buwan sa tanda ng Birhen).
Mula Oktubre 13, 2017 09:41 (PT) noong Oktubre 15, 2017 14:19 (araw) Ang pagbaba ng buwan sa tanda ng leon	Ang huling paglilinis ng mga residues ng halaman, ang takip ng pag-aabono na may anumang makakapal na materyal, upang hindi maakit ang daga sa site. Posibleng landing sa mga kondisyon ng kuwarto ng mga sibuyas at bawang sa mga gulay, berdeng pananim (litsugas, kress at salad, sheet mustard). Oktubre 14 (01.10 Art. Estilo) - Pokrov ("Ano ang panahon sa takip, ito at taglamig: kung ang hangin ay humihip mula sa hilaga o silangan - taglamig ay magiging malamig at multisered; kung mula sa mainit-init na taglamig, mula sa kanluran - maniyebe")
mula Oktubre 15, 2017 14:19 (Sun) Noong Oktubre 17, 2017 20:35 (W) Pababang Buwan sa tanda ng Birhen	Paglilinis ng huli varieties ng repolyo para sa pang-matagalang imbakan, pagproseso ng mga kamatis, phizalis at paminta. Malalim na paglaban sa lupa nang walang paglabag sa kitsiev Earth, upang i-freeze ang mga damo at taglamig sa lupa ng mga peste. Hindi kanais-nais na mga araw Para sa paghihinang at paghahatid ng repolyo.
mula Oktubre 17, 2017 20:35 (W) Noong Oktubre 18, 2017 04:57 (Wed) Descending Moon sa Timbang Mag-sign	Isang hindi kanais-nais na oras para sa pagtutubig at likido pagpapakain ng extinguishing greenery. Sa mga kondisyon ng kuwarto, ang mga ugat ng perehil, beets para sa mga gulay ay maaaring mailagay. Ang kanlungan ng mga kulturang pangmatagalan para sa taglamig.
Mula Oktubre 18, 2017 04:57 (Wed) noong Oktubre 21, 2017 08:33 (Sab) BAGONG BUWAN	Hindi inirerekomenda na isagawa ang anumang trabaho sa mga halaman. Hindi kanais-nais na mga araw para sa pagbuburo at paghahatid ng repolyo. Oktubre 19, 2017 22:11 MSK - Ang simula ng buwan ng lunar, - hanggang Oktubre 20, 2017 04:41 Buwan sa pag-sign ng mga antas, pagkatapos ay sa pag-sign ng Scorpio.
mula Oktubre 21, 2017 08:33 (Sab) Noong Oktubre 22, 2017 14:56 (Sun) Lumalagong Buwan sa Scorpion Sign.	Paglalagay ng facothy sa plantasyon ng presa. Fravel at landing para sa paglilinis ng turf perennial bows. Promotional landing ng luke-sparks ng non-strain varieties ay posible. Paghahasik sa mga kondisyon ng kuwarto ng cress salad, sheet mustard sa mga gulay. Mga kanais-nais na araw para sa landing bawang para sa pagsubaybay ng halaman. Pagtutubig natitirang halaman. Mga kanais-nais na araw para sa pagbuburo at pag-save ng repolyo (din para sa mga palatandaan ng folk).
mula Oktubre 22, 2017 14:56 (Sun) Noong Oktubre 25, 2017 03:12 (Wed) Lumalagong Buwan sa Mag-sign.	Ang kanlungan ng pansit ng mga batang plantasyon ng strawberry, pati na rin ang iba pang mga mababang-kapansanan na halaman. Paghahanda ng Greenhouses K. spring landings., fusion ng greenhouses colloid grey at spraying lupa copper Vitriol. Upang sirain ang mga peste at sakit. Ang pag-loos ng lupa sa mga tangke na may berdeng pananim ay dry watering. Pag-ani ng lupa para sa mga seedlings at extinguishing greenery. Oktubre 23 (10.10 Art. Estilo) - Evlampiy. ("Sa tainga ng sungay ng counter ng buwan, tila ang paraan kung saan magiging hangin mula sa." - Kung ang sungay ng buwan na may ikiling up (hilaga) ay maging ambulansiya, ito ay snow ang snow; kung pababa - huwag maghintay para sa ambulansya, magkakaroon ng dumi at slush ")
Mula Oktubre 25, 2017 03:12 (cf) Noong Oktubre 27, 2017 15:58 (PT) Lumalagong Buwan sa tanda ng Capricorn	Pagsasagawa ng mga sentro ng mga pananim ng gulay. Landing sa panloob na mga layer at bawang sa mga gulay, berdeng pananim, turf perennial bows. Ang kanlungan ng hindi mahusay na lumalaban sa pangmatagalan na pananim para sa taglamig. Kanais-nais na oras para sa repolyo.
Mula Oktubre 27, 2017 15:58 (PT) Noong Oktubre 30, 2017 02:46 (PN) Lumalagong Buwan sa Aquarius.	Mga salungat na araw para sa pagsasakatuparan ng mga landings, pati na rin para sa patubig at pagpapakain ng mga extinguishing gulay. Kanlungan sAD Strawberry. para sa taglamig. Paglilinis ng mga residu ng halaman, na sumasaklaw sa pag-aabono sa pamamagitan ng anumang makakapal na materyal, upang hindi maakit ang daga.
Mula Oktubre 30, 2017 02:46 (Mon) Noong Oktubre 31, 2017 23:59 (W) Lumalagong Buwan sa Isda Sign	Landing sa mga kondisyon ng silid sibuyas at bawang, berdeng pananim para sa pagbaluktot (ang pinaka-kanais-nais na araw para sa landing bawang para sa pagsubaybay ng halaman). Pagsasagawa ng patubig at likidong pagpapakain ng extinguishing greenery. Pagpapatuloy ng talahanayan: Oktubre: Folk Weather Signals sa Oktubre: Sakop ng Earth ng Oktubre kung saan ang leaflet kung saan ang niyebeng binilo. Thunder sa Oktubre foreshadows isang tapat, maikli at malambot na taglamig. Kung sa Oktubre ang dahon mula sa Birch at oak ay hindi magiging pulos - maghintay para sa isang malupit na taglamig. Batay sa isa sa halip kawili-wili folk signs., naipon (para sa Moscow, St. Petersburg at N. Novgorod). * Upang matukoy ang lokal na oras ng kaganapan sa kalendaryong lunar sa KaliningRad, kailangan mong ibawas-oras na oras, sa Perm: Magdagdag ng +1 oras, sa Yekaterinburg: +2; Novosibirsk: +3, Krasnoyarsk: +4 na oras ... sa Vladivostok: +7, Petropavlovsk-Kamchatsky: +9 na oras.

Ang oras ng isang beses ay patuloy. Ang isang residente ng gilid ng ilang buwan rush bangko na may iba't ibang mga salad, marinades at iba pang mga goodies, na kung saan ay galak sa amin lahat ng taglamig. Ngayon ang oras ng repolyo ay dumating.

Maraming mga mambabasa ng "Altai Pravda" ang interesado kapag posible na asin at kunin ang repolyo sa 2017 kasama ang kalendaryong lunar. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamahusay na mga araw para sa pagbuburo repolyo ay ang mga araw ng lumalagong buwan.

Noong Nobyembre 2017, ang buong buwan - ika-4 ng Nobyembre. Samakatuwid, kung hindi mo pinaikot ang repolyo, maaari mo nang matapang na simulan ang mahalagang at responsableng negosyo. Totoo, sa simula ng buwan, ang kalendaryong lunar ay nagtatalaga ng mga kabayo sa mga asing-gamot sa loob lamang ng ilang araw.

Bagong Buwan - Nobyembre 18. Pagkatapos pinakamahusay na araw - Mula 22 hanggang 30 Nobyembre. Noong Disyembre 2017, ang lunar calendar ay pinapayuhan na asin ang repolyo noong Disyembre 1 at 22 hanggang ika-31 ngayong buwan.

Sa pamamagitan ng paraan, sa aming pamilya ang repolyo ay tradisyonal na solid sa Nobyembre 4, at ito ay palaging nagiging masarap, makatas at malutong.

Pumili ng repolyo

Ang mga clamp ay kinuha para sa pagsagip, sanhi ng Kochens. Sa unrelieved coach umalis madilim na berde. Hindi sila makatas at mapait na lasa.

Mas mahusay na pumili ng iba't ibang mga lokal na seleksyon. Ang Dayuhang Pinili ay naglalayong alisin ang salad at angkop para sa pangmatagalang imbakan ng mga uri ng repolyo at hybrids.

Sa merkado ay maging matulungin sa bawat Kochan. Pagkatapos ng lahat, ang lasa ng saline at sauerkraut ay nakakaapekto hindi lamang ang recipe, kundi pati na rin ng iba't ibang, kalidad at kahit na oras kapag ito ay pinutol. Ang ilang mga hostesses ay pinapayuhan na makakuha ng repolyo sa pagbuburo nang maaga upang iiwan ito ng kaunti at "scored juice."

Sa pamamagitan ng paraan, maliban sa repolyo huwag kalimutan upang maghanda at karot. Ginagamit ito sa karamihan ng mga recipe. Huwag kalimutan ang tungkol sa pampalasa. Ang kanilang pagpipilian ay depende sa iyong panlasa at recipe. Ngunit sa karamihan ng mga kaso nang walang dill, kumin at itim na paminta (bilang isang panuntunan, sa mga gisantes) ay hindi maaaring gawin.

Recipe Delicious Cabbage.

Mayroong maraming mga recipe ng repolyo ng salting. Nag-aalok ako sa iyo ng isang "branded". Ginagamit namin ito sa aming pamilya sa mga dekada. Ang pinaka importanteng bagay - kahoy na labangan Parehong Snes, isang espesyal na cutting kutsilyo ng repolyo.

Ang mga malalaking piraso ng repolyo ay nagdaragdag sa labangan at buksan ng Sich. Ang karot ay idinagdag sa tinadtad na repolyo. Bilang isang panuntunan, ginagawa namin ang lahat sa mata: 10 kilo ng chipped repolyo ay maaaring ilagay sa isang lugar 300 - 500 gramo ng karot.

Ang asin (walang additives), dill butil at iba pang pampalasa ay idinagdag din. Ang lahat ay halo-halong. Ang mga tanggapan ng repolyo sa mga bangko, pakialaman. Ngunit huwag isara ang takip. Inilalagay namin ang mga bangko sa isang malaking lalagyan (maaaring dumaloy ang juice ng repolyo sa tuktok ng mga bangko), at naghihintay kami hanggang sa juice. Bilang isang panuntunan, ang repolyo ay dapat tumayo sa mainit na silid ng araw.

Pagkatapos nito, maaari mong isara ang talukap ng mata. Inilagay namin ang refrigerator o bumaba sa cellar.

Crispy Recipe ng Repolyo

Para sa brine sa 10 liters ng tubig, kumuha kami ng 1 kg ng asin. Ang brine boil at cool. Repolyo ng makinis na nagniningning at para sa 2-3 minuto na mas mababa ako salted solution.. Kumuha kami mula sa brine, ihalo sa isang karot na may sisiw sa isang malaking grater at snap sa mga bangko.

Umalis kami sa mainit na silid para sa dalawa o tatlong araw. Kung ang bangko ay walang sapat na brine, pagkatapos ay pakuluan namin ang bagong brine ng parehong konsentrasyon at punan. Isinasara namin ang mga lata na may polyethylene lids at lisanin sila sa cellar.

Ang bawat hostess ay may sariling mga recipe ng repolyo. Ang pinakamahalagang bagay ay ang lahat ng bagay ay tapos na sa kaluluwa.

Ang cathed repolyo ang aming mga ninuno ay may mahabang panahon. At madalas na sauerkraut ay halos ang tanging pinagkukunan ng bitamina sa panahon ng taglamig, Ang kanyang araw-araw. Ang pinakamadaling recipe para sa repolyo - Machine Kochan, gumiling na may isang maliit na halaga ng asin at ilagay sa ilalim ng gilt, sa ilang araw ang repolyo ay sauer sa sarili nitong juice. Sa lawak posible, ang babaing punong-abala ay idinagdag sa ito cranberry, lingonberries, karot, mansanas, kumin. Natututo kami ng higit pa tungkol sa O. mga kapaki-pakinabang na katangian ng repolyo At kung paano gawin ito ng tama.

Gamitin ng Sauerkraut.

Nakakagulat, no. ang Sai repolyo ay itinuturing na mas kapaki-pakinabangkaysa sa sariwa. Kapag naglilingkod sa isang gulay, ang halaga ng bitamina, na mas mahusay na mas mababa. Kaya ang Sauerkraut ay isang mahusay na magagamit na mapagkukunan ng bitamina. Kahanga-hanga mga kapaki-pakinabang na tampok sauerkraut. Huwag kahit mga doktor. Nakakaapekto ito sa pagpapatakbo ng gastrointestinal tract, atay, nag-aambag sa pagpapabuti ng kaligtasan sa sakit dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C at hindi lamang. Ang tag-init na repolyo ay naglalaman ng maraming folic acid at bitamina ng Group B, halos lahat ng mineral, na magkasama ay nag-aambag sa normalisasyon ng mga proseso ng metabolic at pagpapalakas ng mga sisidlan. Inalis ng repolyo ang kolesterol at dahil sa pagkakaroon ng bihirang bitamina U ay nag-aambag sa epektibong pagbabagong-buhay ng gastric mucosa. At saka, sauerkraut. - Natural oncoprotector.

Na naglalarawan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng Sauerkraut sa loob ng mahabang panahon, bukod sa kanila:

• pagpapabuti ng gawain ng gastrointestinal tract (bitamina U) at normalisasyon ng mga antas ng kolesterol,
• ang repolyo ay nagpapatibay nervous system. (grupo ng bitamina b)
• pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit (bitamina C) at pag-iwas sa sakit - lunas para sa avitaminosis (antioxidants at bitamina at mineral na komposisyon),
• pagbabawas ng timbang (tartronic acid) at normalisasyon ng metabolismo (yodo, nicotinic acid),
• pagbabawas ng asukal sa dugo (maliit na carbohydrates, maraming hibla) - bahagi ng Sauerkraut 100-120 gramo bawat araw binabawasan ang panganib ng isang 2-uri ng diabetes mellitus sa pamamagitan ng 14% at slows down ang pagpilit ng mga kakayahan sa isip para sa 11 taon,
• antihistamine (bitamina U), bactericidal, anti-inflammatory, anesthetic at iba pa.

Ang pinakamahalagang kapaki-pakinabang na katangian ng Sauerkraut - Anti-Cornoic. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang paggamit ng Sauerkraut ay nag-aambag sa pag-iwas sa dibisyon ng mga selula ng kanser. Ang mga sangkap na nakapaloob sa Sauerkraut, lalo na intensively nakakaapekto sa malignant bituka tumor, ang mammary glands, baga. Halimbawa:

• tatlong servings ng Sauerkraut bawat linggo ay bawasan ang panganib ng kanser sa baga sa pamamagitan ng 33-72% at prosteyt kanser sa mga lalaki sa pamamagitan ng 41%;
• apat na bahagi ng Sauerkraut bawat linggo ay napakahalaga ng benepisyo upang mabawasan ang panganib ng kanser sa suso sa pamamagitan ng halos 50%;
• limang bahagi ng Sauerkraut sa isang linggo Pivy sa kanilang mga kapaki-pakinabang na mga katangian sa pagbawas ng panganib ng pantog kanser sa pamamagitan ng 51% at makabuluhang bawasan ang panganib ng makapal at rectal kanser, pati na rin ang ulcerative sakit at ang kanser sa tiyan na nauugnay dito.

Lahat ng bagay mga kapaki-pakinabang na katangian ng sauerkraut. I-save para sa sampung buwan mula sa petsa ng paghahanda. Pag-ibig sauer repolyo, at lutuin ito sa iyong sarili!

Paano magluto ng sauer repolyo.

Para sa paghahanda ng Sauerkraut kailangan mong malaman ang ilang mga lihim ng pagluluto at mayroon magandang recipe. Sasabihin namin kung paano gumawa ng Sauer repolyo crispy, kapaki-pakinabang, masarap. Ang proseso ng paghahatid ng repolyo ay dapat na subaybayan, para sa paghahanda ng manipis na kahoy na stick at pierce ang iyong repolyo upang alisin ang carbon dioxide at lumikha pinakamainam na kondisyon Para sa lactic acid bacteria, at ang access ng oxygen ay mapanira para sa mga sheet at iba pang mga pathogenic bacteria.

Maghanda para sa proseso ng paghahatid ng repolyo nang maaga, ihanda ang lahat ng kailangan mo. Kitchen appliances, kutsilyo, snes at lahat ng iba pa ay dapat na malinis sa proseso ng paghahanda ng repolyo. Para sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng Sauerkraut upang ipakita ang maximum, dapat sumunod sa isang bilang ng mga panuntunan:

• kapag maaari mong matulog ang repolyo

Quasus repolyo sa taglagas. Sa mga gulay ay pinutol pagkatapos ng temperatura ng gabi ay stably magsimulang mahulog sa ibaba 0 s. Karaniwan itong nangyayari sa unang kalahati ng Oktubre. Gayunpaman, maaari kang magkaroon ng isang repolyo sa buong taglamig, ang Kochanas ay mag-ipon hanggang sa tagsibol, kung sila ay makakapal at tuyo. Gayunpaman, ito ang unang repolyo ang pinaka-masarap, pinaka-crispy, pinaka mahalimuyak.

• paano pumili ng repolyo para kay Kip.

Pumili late varieties. Ang repolyo, ang KoChan ay dapat na siksik at bahagyang nasaktan kapag pinindot. Mas mahusay na piliin ang Kochan na ang puti, na, tulad ng isang repolyo ay criste. Siguraduhing bigyang pansin ang nickerel: dapat din itong siksik, makatas.
Upang kunin ang repolyo lamang ng isang piraso, dalisay na mga cochanist, nang walang slightest polusyon ng Earth, slug o caterpillars, itaas na layer Umalis-eb ruthlessly alisin sa isang malinis na plug.
Kung pipiliin mo ang repolyo huli sa taglagas, pagkatapos ay suriin na hindi ito frozen.
Sa dalawang sukat, piliin ang isa na mas mabigat. Ang denser ng mga dahon, mas mas tastier ito ay magiging isang meryenda.

• ano ang dapat kunin ng repolyo

Pinakamainam na gumawa ng repolyo sa isang kahoy na cadke, maaari mo ring gamitin ang salamin, bilang isang huling resort - enameled pinggan.
Ang mga plastic bucket ng repolyo ay kontraindikado. Gayundin, tulad ng mga hindi kinakalawang na asero tangke.
Bilang isang laro ang umupo ay angkop (Malinis) o tubig na may tubig. Metal na paksa Mas mahusay na huwag ilagay sa repolyo.

• gaano karaming mga asing-gamot ang inilagay at kung anong uri ng asin

Mas mahusay na gamitin ang isang malaking asin ng bato para sa repolyo. Ang Curtone ay kontraindikado na may iodized asin, ginagawang malambot ito. Kung magkano ang asin upang ilagay ang asin sa sauer repolyo ay isang bagay ng lasa. Sa average, 1-2 tbsp. Mga asing-gamot bawat 1 kg ng repolyo.

• paano mag-chop ng repolyo.

Kadalasan, ang repolyo ay pino ang lamog, at ang pagkawasak ay hindi dapat maging manipis, kung hindi man ang repolyo ay malambot. KoeyKeeper bago pagputol ay dapat tanggalin, ngunit maaari mong piliin ito nang hiwalay at idagdag sa repolyo, ang katotohanan ay na mayroong maraming kapaki-pakinabang na sangkap sa numor. Makatutuya kung ang repolyo na iyong pinalaki nang personal, at sigurado ka na ang knocker ay hindi nagtipon ng mga nitrates at kemikal. Minsan ang repolyo ay pinutol ng mga parisukat, at kung minsan ay pinutol lamang nila ang KoChan sa quarter o halves.

• kung paano kunin ang buong repolyo

KoChan, parehong, pati na rin ang mga bahagi nito, ay masarap na tinanong sa mass ng repolyo ng manok.
Upang ang KoChan ay pantay na masakit, kinakailangan upang gumawa ng isang hugis-cross-tistis sa hubad.
Ang mga dahon mula sa pag-aaway ay maaaring gamitin para sa mga roll ng repolyo.

• sa repolyo crunchel.

Isang simpleng paraan upang gumawa ng repolyo siksik at crispy - upang sill na may malamig na tubig bago asin.
Ang isa pang paraan upang magdagdag ng isang sauerkust ng langutngot ay upang magdagdag ng isang bit ng ugat ng Khena.
Ang karot na idinagdag sa repolyo ay idaragdag din sa kanyang langutngot at ginagawang mas tastier ang repolyo.

• ano ang idaragdag sa Sauerkraut.

Ang perpektong pares para sa repolyo ay karot, ito ay gumagawa ng isang cappist ng crispy at mahalimuyak. Ang mabangong at itim na paminta, kumin, dill seeds, carnations, matalim sariwang peppers ay isang mahusay na karagdagan sa sauerkraut. Cranberry, Lingonberry, mansanas, plums ay kaaya-aya at kapaki-pakinabang upang ilihis ang lasa ng sauerkraut. Ang mga beet ay idinagdag sa repolyo, bigyan siya ng isang kulay ng ruby \u200b\u200bat isang maliit na hindi pangkaraniwang lasa.

• Cranberry. Pagyamanin ang iyong mga billet na may Vitamins Group B, Potassium, yodo at magnesium. Ngunit si Ascorbins, salungat sa karaniwang opinyon, ang mga cranberry ay hindi magdagdag. Ang nilalaman ng bitamina C cranberry ay mas mababa sa repolyo. Ngunit sa cranberry, mayroong maraming mga bihirang bitamina RR, kung wala ang karamihan sa mga ascorbins ay simpleng hinihigop lamang. Kaya sa cranberries ay magiging walang kapaki-pakinabang!
• Malunggay. Naglalaman ng potasa, posporus, bakal, tanso at sosa. Ang mga sangkap na bahagi ng malunggay, ay nakakatulong sa panunaw ng mabigat na pagkain, upang ang sauerkraut na may malunggay ay ang pinakamahusay na sidebar sa baboy o isang ginaw.
• Lamberry. Sa ganitong berry, maraming potasa, na sumusuporta sa puso at pinoprotektahan ang mga barko. Bilang karagdagan, ang Lingonberry ay may liwanag na diuretikong epekto, na tumutulong upang maiwasan ang pagkamatay pagkatapos kumain inasnan na repolyo. Bilang karagdagan, ang Lingonberry ay magpapataas ng manipis na oras ng paggugupit ng repolyo - organic Acids.Sino ang maraming sa berry na ito, ay hindi magbibigay ng blangko upang magkaroon ng amag.
• Mansanas. Naglalaman ng mga bitamina ng grupo B at ilang halaga ng bakal. Ngunit ang pangunahing bentahe ng mga mansanas ay ang kakayahang maalis ang bloating at pagbabarena sa bituka. At pareho ay hindi bihira kung lumipat ka sa isang sauerkraut.
• Sweech. Ito ay may maraming mga pandiyeta fibers na nagpapahusay sa bituka motorsiklo, iyon ay, sila ay naglilingkod upang maiwasan ang paninigas ng dumi. Bilang karagdagan, ang magaspang ay naglalaman ng isang sangkap na tinatawag na Betaine, na nagpapabuti sa puso ng puso at pinoprotektahan ang atay.

• paano magdagdag ng mga karot sa Sauerkraut.

Ang mga karot ay hindi kailangang mag-rub sa isang maginoo na grater, at i-cut sa isang napaka manipis na dayami o gumamit ng isang palamigan para sa Korean karot. Ang mga karot ng karot ay magbibigay ng kulay ng repolyo na kulay-rosas, at kung ang karot ay manipis na hiwa, pagkatapos ay mananatiling puti ang sauer.

• kapaki-pakinabang na payo

Umalis si Khare na sakop ng repolyo, protektahan ito mula sa amag at sakit.

Kapag nililinis ang KoChan, kinakailangan upang alisin ang ilang malalaking sheet mula dito - nililipat nila ang ilalim ng kawali para sa mga upuan at isara ang repolyo mula sa itaas.

Habang sinusunod mo ang repolyo, kapag inilagay mo ito, bibigyan mo ito ng mas maraming juice. Ngunit pagmasdan ang panukala, kung ikaw ay muling ayusin, pagkatapos ay malambot ang repolyo.

Sa proseso ng fermentation repolyo kailangan nito upang tumagos wooden stick. O isang karayom \u200b\u200bsa maraming lugar: Ang mga labis na gas ay lalabas, mawawala ang hindi kanais-nais na amoy.

Sa isang linggo mamaya, ang repolyo ay maaaring doon, ngunit ito ay mas mahusay na agad na maglakas-loob sa isang cool na lugar (sa isang temperatura ng 12-15 ° C).

Paano mag-imbak ng Sauer Cabbage.

Panatilihin ang Sauer Cauldron ay kinakailangan sa isang malamig na lugar. Pinakamainam na temperatura Imbakan - malapit sa zero degrees. Ang repolyo ng tag-init ay hindi maaaring frozen kapag naka-imbak - ito ay magiging malambot. Gayundin, ang repolyo ay maaaring masira dahil sa mga patak ng temperatura. Kung ang temperatura ay mataas, ang repolyo ay magsisimulang maglibot nang husto. Tiyaking siguraduhin na ang brine ay sumasaklaw sa repolyo, kung hindi, ito ay magpapadilim at lumala.

Ang pinakamahusay na lalagyan ng imbakan ay kahoy. Sa salamin bitamina ay nai-save bahagyang mas masahol pa. Ngunit Ot. enamel saucepan. mas mahusay na tanggihan - sa kanila. kapaki-pakinabang na materyal Mahaba huwag mag-antala.

Ang bilang ng mga bitamina ay tumaas sa panahon ng tagay.

Recipe sauerkraut.

• Repolyo sauer na may cranberries.

Kochan repolyo (3 kg), karot - 150 g, cranberries (sariwang o tuyo) - 70 g, asin - 100 g, paminta - upang tikman

Malinis na cappist at tumaga. Carrots malinis at tumaga o kuskusin sa grater. Paghaluin ang repolyo na may mga karot, asin at paminta. Ang lahat ay mahusay na naka-mount sa mga kamay bago ang hitsura ng juice. Magdagdag ng cranberry at ihalo muli.
I-personalize ang lahat sa angkop na lalagyan at sa itaas upang ilagay ang karga. Mula sa oras-oras, ito ay kinakailangan upang ibuhos repolyo na may isang matalim stick sa ibaba upang mapupuksa ang repolyo mula sa hindi kasiya-siya amoy. Sa pagluluto tulad ng repolyo ay nangangailangan ng tungkol sa 10 araw.

• Sauer repolyo na may kampanilya paminta

Ingredients para sa Sauerkraut:
3 kg ng puting repolyo, 200 g ng karot, 200 g ng bulgarian paminta, 7 black pepper peas, 5 dahon ng laurel,
3 st. Supplies soli.
Ang paraan ng pagluluto sa pamamagitan ng Sauerkraut:

Ang repolyo at karot ay malinis at tumaga. Bulgarian pepper I-clear ang mga partisyon, buto at i-cut sa mga straw. Lahat ng kumonekta, magdagdag ng pampalasa at ihalo nang lubusan. Kumalat ang repolyo sa isang lalagyan sa ilalim ng pindutin at umalis sa 3-4 araw kung kailan temperatura ng kuwarto. Maraming beses sa isang araw na kailangan mong ibuhos ang repolyo upang lumabas ng gas. Para sa mahabang imbakan, ang Sauer Cauldron ay kailangang ilipat sa garapon, upang mahuli, ibuhos ang nagresultang juice at alisin sa refrigerator.

• Repolyo sauna sa Russian

11 kg ng sariwang repolyo, 400 g ng karot, 250 g ng isang malaking asin. Maaari kang magdagdag ng 0.5 kg ng mansanas (mas mahusay kaysa sa antonovka) at sa panlasa - buto ng cumin, dill o anis.
Ang paraan ng pagluluto sa pamamagitan ng Sauerkraut:
Gupitin ang lahat ng mga dahon sa puti, mahigpit na katabi ng bawat isa.
Linisin ang mga ito ng masarap na dayami o "mga parisukat". Magdagdag ng isang bit asin, i-cut ang repolyo upang maging isang bahagyang basa.
Sa ilalim ng malinis na pagkain ay magbuhos ng isang piraso ng rye harina, over - buong dahon. Pagkatapos ay ang repolyo layer, asin at pandaigdigang karot. Maaari kang magdagdag ng mga mansanas at buto ng mga maanghang na halaman. Itugma ang lahat. Kapag punan ang kapasidad, ilagay ang mga dahon ng repolyo, 3-4 layers ng gauze at ang sterile plate sa ilalim ng bulsa (ang timbang nito ay 15% ng timbang ng repolyo).
Fermentation temperatura - 15-22 ° C.
Alisin ang resultang foam at pierce ang repolyo sa ilalim ng isang manipis na kahoy na stick sa ilalim ng isang manipis na kahoy na stick, pre-shrouded ito sa tubig na kumukulo. Kapag ang brine ay nagiging liwanag, at ang lasa ay walang kapaitan, handa na ito.
Ilagay ang repolyo sa isang malamig na lugar (perpektong 0-3 ° C), dapat palaging sakupin ito ng brine. Kung mayroong isang amag (ito ay nangyayari), alisin ito at magsabog sa isang plato at beggars.

• Repolyo, quashen na may matalim paminta

Ingredients para sa Sauerkraut:
1 Kochan repolyo, 2 karot, 1 tbsp. l. Asukal, 2 tbsp. l. Asin, 1 pulang mainit na paminta
Ang paraan ng pagluluto sa pamamagitan ng Sauerkraut:
Ang repolyo ay makinis na tinadtad. Pepper pino cut. Grind carrots sa grater. Gumalaw ng repolyo na may paminta at karot. Maglagay ng timpla sa. tatlong-litro na bangko, hindi umaabot sa leeg ng humigit-kumulang na 6 cm. Mula sa itaas upang ilagay ang asin at asukal, ibuhos ang sobrang malamig na tubig upang mag-cove lamang ang iyong repolyo. Ilagay ang garapon sa isang malalim na papag at umalis upang malihis sa loob ng tatlong araw. Paminsan-minsan upang ibuhos ang mga nilalaman ng bangko na may karayom.

• Repolyo sauerless walang asin

Ingredients para sa Sauerkraut:
Honey - 2 T.L., Pepper Bulgarian - 2 pcs., Repolyo - 1 Koch., Bawang - 4 ulo., Rye bread - 5 pcs., Carrot - 2 pcs.
Ang paraan ng pagluluto sa pamamagitan ng Sauerkraut:
Linisin ang repolyo at slice manipis. Mabuti na tandaan na bahagyang hayaan ang juice. I-clear ang bawang, makinis na tumaga at ihalo sa repolyo. Ang mga karot at peppers ay hugasan, gupitin ang karot ng dayami, at mga parisukat na paminta. Sa mga pinggan upang ilagay ang rye crackers at kalahati ng honey. Pagkatapos - ang layer ng repolyo at malaman ito (ang layer kapal sa default na estado ay tungkol sa 5 cm), pagkatapos ay ang layer ng mga gulay (ang kapal ng layer sa default na estado ay humigit-kumulang 1 cm). Kaya punan ang buong bangko, itaas upang ibuhos ang mga residues ng honey. Ang pag-alis ng repolyo tulad ng temperatura ng kuwarto para sa isang linggo. Araw-araw upang pierce ang karayom. Kapag handa ka na - naka-imbak sa refrigerator.

• Sauer repolyo sa pamamagitan ng klasikong recipe

Ingredients para sa Sauerkraut:
Repolyo, bato asin, kumin, karot, mansanas, lingonberries.
Ang paraan ng pagluluto sa pamamagitan ng Sauerkraut:
Ang pagputol ng repolyo, mga mansanas at karot ay pinutol sa mga straw. Ang repolyo upang mag-ipon sa isang lalagyan, nagsasalita ng asin, tmin, pagdaragdag ng mga karot, mansanas at berries. Ang bawat hilera ay kailangang maunawaan bago ang pagbuo ng juice. Ilagay ang karga sa repolyo. At dalawang beses sa isang araw upang gumawa ng mga butas na may isang kahoy na karayom \u200b\u200bupang iwanan ang labis na gas. Pagkalipas ng dalawang linggo, posible na isara ang mga dahon ng repolyo at may dahan-dahan.

• Repolyo sa puting alak

Ingredients para sa Sauerkraut:
2-3 Kochana repolyo, 1 bote ng puting semi-sweet wines, 3-4 tbsp. l. Malaking asin.
Ang paraan ng pagluluto sa pamamagitan ng Sauerkraut:
Repolyo upang mabulunan, roll na may asin. Ilagay sa isang malaking tangke, i-drop ang repolyo na may puting alak. Lumiko ang repolyo, ihatid ang karga, maghintay ng 2 linggo, pana-panahong gumagawa ng mga punctures na may kahoy na karayom.

• Repolyo sa brine.

Ang repolyo ay solid at sa brine. Maaari itong maging mainit at malamig. Ang repolyo ay pinutol at ripen na may asin, at pagkatapos ay ibinuhos ang brine na may pampalasa.

Paano pumili ng mataas na kalidad na sauer repolyo.

Sa tindahan ito ay lubos na mahirap gawin, dahil hindi mo subukan ang aking repolyo. At ang lasa at amoy ng repolyo ay ang mga pangunahing tagapagpahiwatig ng mahusay na kalidad nito.

• sa tindahan maingat na basahin ang label, dapat walang suka o sitriko acid sa repolyo.
• talagang sniff namin sa merkado at subukan at pinakamahusay na natagpuan ang iyong nagbebenta na lumalaki repolyo.
• pinakamainam na kumuha ng repolyo mula sa publiko upang makuha ito sa iyo ay nakabalot sa isang pakete, ito ay mas mahusay na hindi kumuha ng isang nakabalot na repolyo - maaari itong maging malambot.
• ang kulay ay dapat na puting-gintong, kung minsan ay may isang kulay-rosas na tubig. Ang repolyo ay hindi dapat maging kulay-abo, madilim na mga spot Di-wasto.
• brine - isang maliit na mabaliw, bahagyang mucous ay normal, at walang pag-sign ng mahihirap na kalidad na mga kalakal.
• kapag bumibili sa merkado, ang isang hindi kilalang nagbebenta ng repolyo ay mas mahusay na subukan. At huwag bumili ng crispy repolyo.
• kung ang repolyo ay solid, ngunit hindi crunch - nangangahulugan ito na ito ay itinuturing na may tubig na kumukulo, ito ay mabilis na tinanong, ngunit nawawala ang mga bitamina.
• ang mas malaki ang repolyo ay pinutol, mas maraming bitamina ang napanatili dito.
• ang lasa ng repolyo ay dapat na maasim na maalat, sariwa, walang mga palatandaan ng amag o parol. Kadalasan, ang repolyo ay pinatamis din, ngunit ito ay isang lasa, at para sa pagluluto ang repolyo na ito ay hindi angkop.

Sauer repolyo - contraindications.

Hindi inirerekomenda na gumamit ng isang sauer cauldron sa mataas na kaasiman, na may exacerbation ng gastritis at ulcers, mga bata sa ilalim ng 5 taong gulang. Mag-ingat: sa repolyo ay naglalaman ng maraming asin at oxalic acid, na hindi kanais-nais para sa mga bato.